Mēs ārstējam aknas ar diētu

Aizkuņģa dziedzera, žultspūšļa un aknu slimību gadījumā ir nepieciešama to ārstēšana un sarežģīta un diezgan ilga.

Protams, ka ārstēšana ar narkotikām palīdzēs jums tikt galā ar šo slimību, bet slimības gadījumā diēta nav pēdējā vieta cīņā pret slimībām. Apskatīsim šo jautājumu ar jums padziļināti.

Runāsim par aknām

Kā jūs zināt, aknas ir mūsu ķermeņa "filtrs", pateicoties tam tiek likvidētas visas kaitīgās vielas, toksīni un indes. Lietojot produktus kopā ar noderīgām sastāvdaļām, arī mūsu ķermenī un lielos daudzumos nonāk kaitīgas vielas. Turklāt zāles var traucēt normālu aknu darbību. Bet pirmajā vietā par kaitējumu, protams, ir alkohols.

Kāpēc mums ir nepieciešama aknas?

Pamatojoties uz iepriekš minēto, var secināt, ka aknām ir milzīgs slogs. Visam ir savs pasākums, un tagad, kad mūsu „filtrs” viss ir kopā, tas var izraisīt aknu slimības.

No medicīnas viedokļa ir daudz dažādu aknu slimību. Daži no tiem ir infekciozi dabā, citi ir ļoti kaitīgi aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa normālai darbībai.

Lai noskaidrotu precīzu slimību, jums ir jāiziet daži pētījumi un jāpārbauda daži testi. Un tikai tad, kad jūsu diagnozei ir medicīnisks apstiprinājums, jūs varat sākt ārstēšanu. Diēta aknu slimībām - tieši tas palīdzēs organismam tikt galā ar šo slimību vēl ātrāk.

Kas ir uzturs aknu slimībām?

Tātad, pateicoties īpašai uztura sistēmai, jūs varat palielināt slimības ārstēšanas efektivitāti.

Pamatojoties uz medicīniskiem avotiem, 5.a tabulā ir uzturs aknu, aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa slimībām.

Jūsu uztura receptēm jābūt bagātīgām ar proteīniem, šķiedrvielām un minerālvielām.

Šīs diētas mērķis ir normalizēt aknu darbību un aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa stabilizāciju.

Ko jūs varat ēst saskaņā ar diētu?

Pareizi izvēlēti pārtikas produkti, kā arī to sagatavošanas veids ir 80% no diētas panākumiem. Protams, ir daudz garšīgu un veselīgu ēdienu, kuru receptēs ņemtas vērā uztura īpatnības aknu, aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa slimībām. Bet vairāk par to vēlāk. Un tagad apskatīsim to produktu sarakstu, kurus var droši ieiet savā uzturā.

Tātad aknu slimības diēta var būt:

• Gaļas gaļa, liellopu gaļa, vistas un truši (bet tikai zema tauku satura šķirnes).
• Zivis - līdaka, menca, navaga un karpas.
• Tauki - dārzeņi un sviests.
• Piena un graudaugu zupas, pagatavotas dārzeņu buljonā.
• Olas ir atļautas tikai olbaltumvielas.
• Piena produkti - viss ir iespējams, bet tikai ar zemu tauku saturu.
• Labība - viss ir iespējams, bet tikai šķidrā veidā.
• Dārzeņi - tomāti, burkāni, gurķi, kāposti (vārīti un svaigi); zaļie zirņi, kartupeļi, bietes, cukini, ziedkāposti (tikai vārīti).
• Augļi ir nogatavojušies un saldi. Jūs varat un žāvētus augļus: žāvētas aprikozes, plūmes un rozīnes.
• Saldumi - cukurs (ne vairāk kā 70 grami dienā), medus, ievārījumi, konservi un cepumi (liesās šķirnes).
• Maizes izstrādājumi - kviešu garš maize, liesas konditorejas izstrādājumi.
• Dzeramais ūdens - bez gāzēta ūdens un sulas (vismaz 1,5 litri dienā).

Diētas laikā ēdiena gatavošanas procesā ir svarīga loma. Turklāt ļoti svarīga ir arī ēdienu temperatūra. Pārtiku vajadzētu pagatavot tikai tvaicējot, vārot un sautējot. Pārtikai vajadzētu būt silts, jo tas ir pārāk karsts vai, otrādi, auksts, ļoti kaitīgs aknu efekts.

Kas ir aizliegts ieiet diētā diētas laikā?

Lai iegūtu maksimālu labumu no diētas, jūsu ēdienu receptēs nedrīkst būt šādi produkti:

• taukainā gaļa;
• lēcas, zirņi un pupiņas;
• redīsi, rāceņi, puravi, sēnes, swede, kolrābji, redīsi, skābenes un ķiploki;
• visa veida marinādes un konservi;
• svaiga maize un konditorejas izstrādājumi;
• vārītas olas;
• tauku zivju šķirnes - sams, lasis, siļķe, makrele, zutis utt.;
• kūpinātas zivis un gaļa;
• skābie un nenogatavināti augļi;
• tauki, tauki, margarīns;
• pirmie ēdieni, pagatavoti gaļas buljonā, kāpostu zupā, skābenē un parastajā borschtā;
• šokolāde, kakao, saldumi, kūkas, krēmi, saldējums;
• augsta tauku satura piena produkti;
• malti melnie pipari, sinepes, sarkanie pipari;
• stipra melnā tēja, kafija;
• alkoholiskie dzērieni bez izņēmuma.

Aknu slimību diētas variācijas

Tas ir svarīgi! Atcerieties, ka šī informācija ir tikai informatīva. Tāpēc nekādā gadījumā neuzsāciet diētu, iepriekš neapspriežoties ar savu ārstu.

Lai mainītu diētu, varat mainīt tās sastāvdaļas katru dienu. Mēs piedāvājam Jums vairākas diētas, kas ir piemērotas aknu un aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa slimībām. Un nedaudz vēlāk varat izlasīt uztura ēdienu receptes vai arī atrast tos internetā.

Pirmā iespēja

1. Brokastis №1 - biezpiens ar krējumu un cukuru, auzu pārslu ar pienu un vāju tēju.
2. Brokastu skaits 2 - krāsnī cepta ābele.
3. Pusdienas - dārzeņu zupa ar tukšo buljonu, vārīta vistas fileja piena mērcē, vārīti rīsi un 1 glāze žāvētu augļu kompota.
4. Tējas laiks - galete cepumi un glāze savvaļas rožu infūzijas.
5. Vakariņas Nr. 1 - vārītas zivis ar dārzeņu mērci, kartupeļu biezeni, biezpienmaizīti ar biezpienu (mīklai jābūt neraudzētai) un tasi vāja tēja.
6. Vakariņas numurs 2 - 1 glāze maza tauku satura jogurta.

Otrais variants

1. Brokastis №1 - piena desas (ne vairāk kā 2 gab.), Kartupeļu biezeni, maizes šķēlīti ar sviestu un vāstu tēju.
2. Brokastis №2 - tvaicēti burkānu pīrādziņi, cepumi un 1 glāze vājpiena.
3. Pusdienas - gaļas bumbas zupa ar liesu buljonu, kāposti (no liesās gaļas) un glāze svaigi spiestas saldās sulas.
4. Vakariņas Nr. 1 - tvaicēti siera kūkas un tasi žāvētu augļu kompota.
5. Vakariņas numurs 2 - 1 glāze savvaļas rožu infūzijas.

Garšīgu un veselīgu ēdienu gatavošana!

Turpmāk uzskaitītās receptes ļaus Jums ēst ne tikai veselīgu, bet arī ļoti garšīgu ēdienu.

Menca cepta ar dārzeņiem

Lai sagatavotu mums nepieciešamo:

• svaigas mencas - 0,8 kg;
• citronu - 1 gab.;
• sīpoli - 1 gab.;
• burkāns - 2 gab.
• eļļa (vēlams olīveļļa) - 20 g;
• Pēc garšas balti pipari, sāls, salvija, zaļie sīpoli, dilles un tarragons.

Mēs dodamies pie sagatavošanas: mēs iepriekš iztīrīto mencu ieliekam verdoša ūdens pannā tieši 3 minūtes, tad mēs to izņemam un atdzesējam. Berzējiet zivis ar sāli un garšvielām, apkaisa ar citrona sulu.

Vārīšanas pildījums. Karstā pannā, nepievienojot eļļu, mēs iesaiņojam dārzeņus un zaļumus, kas sagriezti sloksnēs (jūs varat pievienot nedaudz ūdens).

Ievietojiet mencas ar dārzeņiem un nedaudz izkaisiet tās uz zivīm. Ietiniet foliju, kas iepriekš ieeļļota ar olīveļļu.

Cepam cepeškrāsnī 190 ° C temperatūrā tieši 25 minūtes, tad atveriet foliju un ļaujiet zivīm palikt vēl 12 minūtes, ne vairāk. Menca ir gatava, bon appetit!

Vitamīnu kūkas

Lai sagatavotu mums nepieciešamo:

• burkāni - 1 gab.;
• āboli (bez skābes) - 2 gab.;
• cukurs pēc garšas;
• olu baltums - 1 gab.;
• mannas putraimi - 3 ēdamk. karotes;
• rīvmaizi.

Sagatavošana: maigi sasmalcināti burkāni vārīti verdošā ūdenī. Pannā izklājiet smalki sagrieztus ābolus, burkānus un granulētu cukuru, vāra uz lēnas uguns ne vairāk kā 5 minūtes. Pēc tam lēnām, nepārtraukti maisot, šajā masā ieviešam mannas putraimi un iepriekš saputotu olbaltumvielu.

Tad ielej visu bļodā un ļaujiet atdzist. Mēs veidojam kotletes un izklājam tos uz cepešpannas, viegli sasmalcinaim tos ar grauzdiņiem un cep cepeškrāsnī, līdz tas tiek darīts.

Pasniedziet šos pīrādziņus ar jogurtu un riekstiem. Bon apetīte!

Jūs varat izgudrot veselīgu ēdienu receptes, bet neaizmirstiet par aizliegtajiem produktiem!

Uzturs aknu slimībām - ko jūs varat ēst un ko nevar?

Uzturs aknu slimībām ir neatņemama daļa no veiksmīgas ārstēšanas un bojātu audu ātras atjaunošanās. Maigais uzturs ļauj ierobežot slimo orgānu slodzi, vienlaikus nodrošinot visu nepieciešamo - vitamīnus, noderīgus un barojošus elementus.

Uzturēšana aknu slimībām būtu tikpat izdevīga, cik vien tas ir iespējams un viegli ķermenim

Uztura iezīmes aknu slimībās

Medicīniskā uzturs aknām - tas ir tabulas numurs 5. Diēta ir smaga, bet sabalansēta - pārtikas produkti ar augstu holesterīna, tauku, skābeņskābes un purīna koncentrāciju, kas var kairināt ievainotus audus un palielināt to slodzi, ir izslēgti.

Pārtikas uztura piektā jautājuma galvenās uzturvērtības, kas jāievēro:

• sasmalcina augu produktus, kas satur daudz šķiedrvielu, sagriež gaļu mazos gabaliņos, labi vāra;
• ēst bieži un mērenās devās - vismaz 5 ēdienreizes dienā;
• trauki ir piemēroti lietošanai tikai siltā formā;
• ēdiena gatavošana - tvaicēta, vārīta vai cepta krāsnī - grauzdēšana ir izslēgta, dažreiz pārtiku var sautēt;
• ikdienas sāls patēriņš nedrīkst pārsniegt 10 g.

Ko jūs varat ēst par aknu problēmām?

Īpaša uzturs nepieņem kaitīgu pārtiku un ietver bagātināšanu ar vārītiem vai neapstrādātiem (obligāti zemes) dārzeņiem, augļiem, sulām, zemu tauku saturu.

Tabula "Noderīgi produkti"

Uztura principi pacientiem ar aknām

Uztura principi pacientiem ar aknām

Lai atbalstītu slimu aknu darbību, vispirms ir nepieciešama atpūta un pareiza uzturs. Ir nepieciešams samazināt aknu slodzi, un tas ir iespējams, ja to piegādājat ar vērtīgām uzturvielām, kurām nepieciešams mazāk enerģijas, lai tos sagremot. Uztura kvalitāti, kā zināms, nosaka proteīnu, tauku un ogļhidrātu attiecība. Starp šīm vielām ir noteikta savstarpēja atkarība. Piemēram, palielinoties proteīnu ievadīšanai ar pārtiku, samazinās dzīvnieku cietes daudzums, glikogēns; tas pats notiek ar lieko tauku saturu. Ir zināms, ka glikogēns ir svarīgs normālai šūnu funkcijai. Kāda diēta ir ieteicama personai, kas cieš no aknu slimībām? Galvenokārt ogļhidrātu, piena dārzeņu, ar normālu olbaltumvielu saturu un samazinātu tauku saturu. Aknas ir ne tikai ogļhidrātu depozīts (glikogēns), bet arī olbaltumvielas. Ja kopā ar pārtiku tiek ievadīts palielināts olbaltumvielu daudzums, tas paliek vairāk aknās. Darba laikā aknu aktīvās kustības spilgti piešķir to olbaltumvielas, tās ir viegli izšķērdētas un ar hepatītu. Tāpēc viņiem ir nepieciešams papildināt.

Siera siers ir īpaši noderīgs (200-300 grami dienā). Tas satur ne tikai augstas kvalitātes olbaltumvielas, kas iesaistītas aknu audu atjaunošanā, bet arī lipotropās vielas, kas novērš tauku nogulsnēšanos aknās.

Ēdienam jābūt biežam un regulāram, 4–5 reizes dienā, kas nodrošina labāku gremošanu un pārtikas asimilāciju, ir labs choleretic efekts, uzlabo zarnu kustību.

Ir ieteicams tvaicēt traukus, cept, sautēt, varbūt - uz grila, nepievienojot eļļu.

Pārtikai jābūt labi sasmalcinātai - sasmalcinātai vai sarīvētai.

Nepieciešams izslēgt badošanos, auksto ēdienu un dzērienu uzņemšanu.

Neēd ēdienus, kas kairina kuņģa un zarnu gļotādu - garšvielas, garšvielas, kūpinātu gaļu, pikantus ēdienus, dārzeņus ar augstu ēterisko eļļu saturu (redīsi, redīsi, sīpoli, ķiploki, mārrutki), alkoholu.

Taukainu gaļu un zivis, kā arī smadzenes, aknas, taukus, aitas taukus ir grūti sagremot un bagātīgi ar holesterīnu.

Noderīgi ēdieni aknām ir desertu ēdieni: banāni, žāvētas aprikozes, plūmes un žāvētas plūmes, baltas un tumšas rozīnes, vīģes. Izbaudiet sevi ar šiem produktiem bieži.

Lai saglabātu aknas labā formā, jums vajadzētu ēst tik daudz karstu dārzeņu zupu, kā arī biezeņu zupas zupas, zema tauku satura dārzeņu sautējumus. Svaigi dārzeņu salāti ir noderīgi aknām, kā arī salāti no vārītiem dārzeņiem - vinaigretes, okroshka un citi. Ir svarīgi, lai salāti būtu piepildīti ar aukstās presēšanas augu eļļu. Olīvu, sinepju, amarantu uzskata par visnoderīgākajiem.

Zivju uzturs - tieši tas, kas jums ir nepieciešams jūsu aknām, noguris, lai apstrādātu smago dzīvnieku gaļu. Mencu zivis, forele, karpas, heki - visi ir noderīgi aknu produkti.

Ja jūs vēlaties izmēģināt gaļas ēdienu, tad ļaujiet tam būt liesa jaunlopu, tītara, baltā vistas gaļa. Ir svarīgi, lai gaļas ēdieniem, vārīties gaļu vai tvaiku nepievienotu lieko tauku. Tvaika burgeri būs īpaši noderīgi un viegli sagremojami.

Noderīgi produkti aknām ir piens un piena produkti - kefīrs, jogurts, dzērieni tang un airan, maza tauku satura siers, skābs piens. Noderīga biezpiena ēdienu aknām, kas ir lizīna un fosfolipīdu krātuve.

Jums nevajadzētu ēst lielās porcijās, labāk ir pielāgot šādu diētu: 5-6 reizes dienā mazās porcijās.

Ieteicamais uzturs

Ikviens, kas cieš no aknu slimībām, vispirms piedzīvo, ka uztura kļūda parasti izraisa pastiprināšanos: parādās sāpes, slikta dūša un citas nepatīkamas sajūtas.

Cilvēkiem ar aknu un žultsvadu problēmām ieteicams lietot diētu 5, kas, pirmkārt, palīdz maksimāli palielināt slimo orgānu slimības, atjaunot tās traucētās funkcijas, uzlabot žults sastāvu un žults sekrēciju, un, otrkārt, nodrošina organismam nepieciešamo skaitu viegli sagremoto sugu olbaltumvielas, taukaini pārtikas produkti, vitamīni, minerālsāļi.

Uztura ikdienas diēta Nr. 5 ķīmiskais sastāvs: 100–120 g olbaltumvielu (ieskaitot vismaz 50% dzīvnieku), 80–90 g tauku (ieskaitot dārzeņus līdz 40%), līdz 450 g ogļhidrātu (no kuriem cukurs nepārsniedz 70 g) ).

Kaloriju diēta: 3200–3500 kcal.

Sāls saturs: 10 g, ja tūska tiek samazināta līdz 4–5 g vai pilnībā izvadīta.

Pārtikas temperatūra ir normāla.

Ieteicamais šķidruma daudzums: 1,5-2 litri dienā.

5. diētu var izmantot ilgu laiku, 1,5–2 gadus, tas jāpaplašina tikai pēc ārstējošā ārsta ieteikuma. Hroniska hepatīta paasināšanās periodos, it īpaši holecistīta paasinājuma gadījumā, ieteicams 1,5–3 nedēļas ilgāk uzturēt taupīgāku diētu Nr. 5a, pēc tam pacients pakāpeniski tiek pārnests uz 5. diētu.

Var

Maize Kviešu maize, žāvēta vai vakardienas konditorejas izstrādājumi, rudzu pilngraudu milti. Konditorejas izstrādājumi no liesās mīklas. Sausie cepumi.

Zupas Dārzeņi, veģetārie, makaroni un graudaugi (auzu, mieži, rīsi, mannas putraimi), piena produkti, augļi. Milti un dārzeņi mērcēšanai nav cepti un žāvēti.

Gaļa un mājputni. Zema tauku vai beztauku gaļa: liellopu gaļa, jauna, liesa jēra gaļa, cūkgaļa, trusis, tītara, vistas (bez ādas), vārītas vai tvaicētas, sagrieztas vai sasmalcinātas. Desas - diēta, ārsts, desas.

Zivis Zema tauku satura vārīti, tvaicēti vai cep pēc vārīšanas - mencas, līdakas, karpas, līdakas, asari, navaga. Sālsūdens zivis

Piena produkti. Piens, kefīrs, jogurts, treknrakstā un zemu tauku satura biezpiens un ēdieni no tā (kastrolis, slinki pelmeņi, pudiņi uc). Zema tauku satura siers ar zemu tauku saturu.

Olas Cepta olbaltumviela ar 2 olām, dzeltenumi līdz 1 dienā, ar 1 mīkstu vārītu olu pielaidi.

Labība. Pusšķidra un daļēji viskoza putra, kas izgatavota no auzu, griķu, mannas putraimu, rīsiem uz pusi ar pienu, vārītiem makaroniem, pudiņiem, kastrolēm.

Dārzeņi. Svaigas izejvielas: burkāni, zaļumi, kāposti, gurķi, tomāti. Vārīti: kartupeļi, burkāni, cukini, ziedkāposti, bietes, ķirbji. Sīpoli - tikai vārīti.

Augļi un saldumi. Nobrieduši mīksti augļi un ogas, biezenis, neapstrādātas, ceptas, putas, želejas, mērce. Žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes, rozīnes (bez sēklām). Medus, ievārījums, zefīrs, marmelāde.

Uzkodas, mērces, garšvielas. Svaigi dārzeņu salāti ar augu eļļu, augļu salātiem, vinaigretēm, skvoša kaviāriem, ābolu zivīm (pēc vārīšanas), iemērcētām zemu tauku siļķēm. Skābais krējums, piena, dārzeņu mērces, saldie augļu mērces (milti netiek pārnesti). Pieļaujama dilles, pētersīļi, vanilīns, kanēlis.

Dzērieni. Zaļā un melnā tēja, vāja kafija ar pienu, augļu, ogu un dārzeņu sulām, savvaļas rožu un kviešu kliju buljoni.

Tauki Sviests dabiskā veidā un ēdienos, rafinētas augu eļļas.

Tas nav iespējams

Maize Svaigi kvieši un rudzu maize, smalkmaizītes, pūkas mīklas, cepti un svaigi cepti pīrāgi, pankūkas, picas, smilšu mīklas, saldie cepumi.

Zupas Zupas uz gaļas un zivju buljona, sēņu buljona, okroshka, pupiņu zupas, skāba un tauku zupa.

Gaļa un mājputni. Taukainā gaļa, zoss, pīle, taukainas desas, kūpinātas gaļas, gaļas konservi, aknas, nieres, smadzenes; cepta gaļa.

Zivis Taukainas, ceptas, sautētas, kūpinātas, konservētas vai sālītas zivis; kaviārs, jūras veltes.

Piena produkti. Pikantie sieri, krējums, piens un piena produkti ar augstu tauku saturu.

Olas Olas, neapstrādātas un cietas vārītas olas.

Dārzeņi. Spināti, skābenes, redīsi, redīsi, rāceņu sīpoli, ķiploki, sēnes. Pākšaugi, marinēti un sālīti dārzeņi, marinēti gurķi.

Augļi un saldumi. Skābie nenogatavojušies augļi un ogas; rieksti, saldējums, šokolāde, kakao, konditorejas izstrādājumi, krējuma produkti uc konditorejas izstrādājumi.

Uzkodas, mērces, garšvielas. Pikantas un taukainas uzkodas, konservi, kūpinātas gaļas, sēnes, kaviārs. Pikantās garšvielas: mārrutki, sinepes, pipari, etiķis. Majonēze.

Dzērieni. Melnā kafija, kakao, gāzētie dzērieni, vīnogu sula, aukstie dzērieni, alkohols.

Tauki Cūkgaļa, liellopu gaļa, jēra tauki, vārīšanas eļļas.

Izvēlne ikdienas uzturā aknu slimībām

Aknu, aizkuņģa dziedzera un citu kuņģa-zarnu trakta orgānu slimību ārstēšanā ir svarīgi ievērot noteiktu diētu. Arī šāds uzturs ir ļoti noderīgs šīs orgāna slimību profilaksei, palīdz saindēties ar alkoholu. Kopumā ieteicams ievērot šādu uzturu ne tikai slimību ārstēšanā, bet arī vispārējās veselības veicināšanā. Kādai jābūt diētai aknu slimībām un kāpēc tas jāievēro, no kuriem ēdieni ir šī pārtika?

Katrs no tiem var veikt paraugu izvēlni patstāvīgi, pamatojoties uz vispārīgiem ieteikumiem par to, kuriem produktiem jums būs nepieciešams atbrīvoties. Īsi sakot, tas ir taukaini un cepti ēdieni, kā arī visi dzeltenie ēdieni. Aknas kā orgāns pilda daudzas funkcijas, bet galvenais ir tas, ka tas ir ķermeņa filtrs, kas atdala toksīnus un toksiskas vielas no ienākošās pārtikas. Ikviens zina, ka tieši aknas cieš no alkohola saindēšanās, un tas notiek ar nepareizu uzturu, ilgstošu antibiotiku ārstēšanu.

Ir skaidrs, ka tad, kad nepieciešama aknu vai aizkuņģa dziedzera ārstēšana, ārsts izraksta atbilstošu medikamentu. Bet pēc īpaša diēta ir arī stingra recepte šim periodam, nevis tikai ieteikums. Vismaz, ja persona vēlas ātri un efektīvi atgūties. Ar hepatītu, cirozi un holecistītu, aizkuņģa dziedzera iekaisumu, ar žultspūšļa problēmām noteikti jāatsakās no taukainiem pārtikas produktiem un jāēd 5-6 reizes dienā, pārtraucot pārtikas daudzumu mazās porcijās.

Kā aprēķināt diētu dienā ar šāda veida diētu, ņemot vērā pareizo proteīnu un ogļhidrātu attiecību:

• Ikdienas uzturā vajadzētu būt 75 gramiem dzīvnieku un augu izcelsmes olbaltumvielu. Ja ir šāda iespēja, tad aknu, aizkuņģa dziedzera un hepatīta ārstēšanas laikā ir iespējams pilnībā pāriet uz augu proteīniem.
• Ogļhidrāti ir pieļaujami, bet ne vairāk kā 450 grami dienā Dažu īpašu slimību gadījumā, pēc ārsta ieteikuma, jāsamazina ogļhidrātu daudzums nedēļā.
• Katras dienas terapeitiskajā izvēlnē jums jāmēģina pārsvarā būt par augu taukiem.
• Nu, ja jūs varat ēst pārtikas produktus ar daudz šķiedrvielu.
• Lai nodrošinātu ātru atveseļošanos, ir ļoti svarīgi dzert daudz ūdens, līdz pat diviem litriem dienā (40 ml ūdens katram svara kilogramam, jūs varat aprēķināt precīzu šķidruma daudzumu tieši sev).
• Pārtiku var pagatavot, tvaicēt, bet nekādā gadījumā nedrīkst cept.
• Ir jāēd viena diena, arī tad, kad pēc operācijas ar aknām tiek ievērota diēta 2500-2800 kcal robežās.

5. diēta

Uzturs par aknu cirozi, kā arī alkohola saindēšanos, hepatītu vai aizkuņģa dziedzera iekaisumu tiek saukts par „piekto tabulu”. Šī ir zāles diēta, kas īpaši attīstīta pagājušā gadsimta sākumā cilvēkiem, kuri cieš no norādītajām problēmām. Tas ir, tas ir ne tikai ieteicamais pareizais uzturs, bet svarīgākie atveseļošanai nepieciešamie punkti, ko izrakstījis ārsts.

Protams, ārsts neizveido īpašu ēdienkarti šādai diētai. Tomēr piektajā tabulas diētā ir skaidri un konkrēti ieteikumi par uzturu un aizliegumiem dažu veidu pārtikas produktiem, pārtikas pārstrādes metodēm.

Jums ir arī skaidri jāsaprot, ka aknu slimības diēta pilnībā novērš gandrīz visas ēdiena pagatavošanas metodes, kas saistītas ar cepšanu. Jūs varat ēst pārtiku, neapstrādātu, gatavotu vai tvaiku. Atļauts sautētus dārzeņus, bet ir svarīgi tos padarīt ar minimālu sviesta daudzumu un izmantot to siltumā, nevis karstumā.

Gaļa ēdienkartē var būt, bet ne taukainas šķirnes. Tas ir, naudas sodu par šo diētu, jūs varat iekļaut vārītu trušu, vistas un tītara gaļu jūsu ēdienkartē, un liesās liellopu gaļas reti ir atļauts. Zivju šķirnes tiek izvēlētas arī pēc principa, ka tās nav tauki. Diētiskās un veģetārās zupas ir apsveicamas, ja tiek ievērota diēta ar aknu cirozi.

Tas nozīmē, ka buljons tiek vārīts, pamatojoties uz dārzeņu vai graudaugu bez gaļas vai sēnes. Kashki var ēst jebkuru, bet nedrīkst ēst pākšaugus. Šajā gadījumā jūs varat vārīt poppers ne tikai uz ūdeni, bet arī uz pienu. Jūs varat ēst gandrīz jebkuru augļu un dārzeņu, ķiploki, zaļie sīpoli, skābenes un spināti, kā arī redīsi ir atrodami aizliegtajā.

No veselīgajiem dzērieniem, kas iekļauti 5. tabulas ēdienkartē, varat zvanīt ogu augļu dzērieniem un zaļajai tējai. Ārstēšanas laikā nav atļauts izmantot kakao un kafiju, šokolādi, konditorejas krējumu un kūkas, kā arī tās ir stingri aizliegtas.

Jau saskaņā ar šiem noteikumiem ieteicams izvēlēties atbilstošas ​​receptes. Ar hepatītu cilvēkiem, kuriem ir ascīts, pārtikai, protams, vajadzētu izslēgt alkoholu jebkurā veidā un pat nelielos daudzumos.

Receptes gardām aknu diētām

Lai ēst katru dienu garšīgi, ieteicams katru dienu sagatavot un plānot ēdienu receptes. Kad jūsu acu priekšā ir gatavo ēdienu saraksts, jūs varēsiet ievērot stingrus diētas noteikumus un nepārkāpt.

Pārtikas iespējas 5. diētas tabulā:

1. Vistas kāja ar dārzeņiem, tvaicēti. Jums būs nepieciešams ņemt kartupeļus un brokoļus, sautēt kastrolītē ar nelielu sāls daudzumu. Izgrieziet vistas kājas, ielieciet dārzeņus. Tālāk turpiniet gatavošanu lēnā plītī.
2. No ieteicamajiem ēdieniem hepatīta un citu aknu darbības traucējumu gadījumos bieži tiek tvaicēti gaļas pīrādziņi. Būs nepieciešams iepriekš pagatavot maizi, pamatojoties uz vakardienas maizi, kas papildus žāvēta krāsnī un sasmalcināta. Pievieno maltas olas, sīpolus un sāli, svaigus burkānus. Tad veidojiet pīrādziņus, apkaisa tos ar krekeriem un vāra dubultā katlā vai lēnā plītī.
3. Vēl viens lielisks kartupeļu ēdiens ir tikai zupa. Kartupeļus būs nepieciešams vārīt kubiņos kopā ar rīsiem. Pievienojiet burkānus, sīpolus un brokoļus, sāli un pagatavojiet, līdz kartupeļi ir gatavi.

Taukskābju hepatīta gadījumā pārtika katru dienu sastāv no dažādiem ēdieniem, bet dienas laikā ir nepieciešams sadalīt porcijas sešos ēdienos. Jūs nevarat ēst pārtikas produktus to tauku versijā, pat ir jāatsakās no taukainas gaļas. Bet pārtika var būt pat ar garšīgu, veselīgu un interesantu hepatītu.

Dienas opcijas izvēlne:

1. Taukainiem hepatītiem vai citām aknu problēmām brokastīs jūs varat droši pasniegt tvaicētus pīrādziņus no vistas vai teļa gaļas. Tāpat varat brīvi gatavot putras pienā vai ūdenī, dzert nesaldinātas tējas.
2. Starp brokastīm un pusdienām jūs varat droši pagatavot uzkodas, pamatojoties uz žāvētiem augļiem un svaigiem augļiem.
3. Pārtikas produktiem tauku hepatīta pusdienās jāiekļauj dārzeņu zupa. Varat arī iesniegt liesās gaļas, augļu kompota, svaigu dārzeņu salātu rulli.
4. Pēcpusdienā tēja būs lieliska, ja dzersiet glāzi pušķīšu tējas, ēdat sausas baltas, nekārtīgas maizes.
5. Ar taukainu hepatītu un citām aknu, aizkuņģa dziedzera problēmām nevajadzētu atteikties no vieglām vakariņām. Piemēram, jūs varat iekļaut diētiskā biete tvaicētus, dzert tēju ar ceptu diētu. Gulētiešanas laikā glāzi kefīra ir atļauts nogalināt badu.

Kādas maltītes būs uzturs taukainam hepatītam, katrs pacients paši izlemj. Ārsts sniegs ieteikumu par 5. tabulas ievērošanu un pastāstīs, kas ir stingri aizliegts ārstēšanas periodam, lai neapgrūtinātu aknas, un kādus produktus vajadzētu biežāk iekļaut uzturā. Kad produktu tauku sastāvs ir jāatsakās, bet dārzeņiem un augļiem, graudaugiem jābūt galvenajam ēdienam.

Receptes tiem, kas slimo ar aknām

2017. gada 18. marts, 10:25 Ekspertu raksti: Nova Vladislavovna Izvochkova 0 22,457

Aknas ir viena no cilvēka svarīgākajām struktūrām. Diemžēl arvien biežāk tiek reģistrēti viņas slimības gadījumi. Viens no galvenajiem dziedināšanas faktoriem ir pilnīga ievērošana noteiktā diētā. Daudzi cilvēki domā, ka tas izslēdz visus labumus un patērētās pārtikas daudzveidību, taču tas tā nav. Ir receptes, kas iepriecina garšu un ļauj cilvēkiem ar neveselīgu aknu.

Uzkodas un salāti

Diēta pacientiem ar slimām aknām ļauj salātus, kas balstīti uz dārzeņiem ar augu eļļu. Tajā pašā laikā no uztura jāizslēdz taukaini, pārāk pipari. Nākamais tiks uzskatīts par noderīgu un tajā pašā laikā neparastām uzkodām, kas var būt cilvēki ar kuņģa-zarnu trakta problēmām. Viņi gūs labumu tikai veseliem cilvēkiem.

Gurķu laivas

Sastāvdaļas: gurķi, tomāti, kāposti, ola, krējums. Grieziet gurķus, sagrieziet serdi un izveidojiet laivu. Smalki sagrieziet tomātus un gurķu mīkstumu. Kāposti sagriež karbonāde un sagriež olas sloksnēs. Lai veiktu pildījumu, jums ir nepieciešams apvienot dārzeņus ar olu. Ar maisījumu veidojas gurķu formas. Iegūtā trauka augšdaļa ielej skābo krējuma atlikumus un dekorē ar zaļumiem. Slimiem, kuriem ir parakstīta diēta, ieteicams lietot zema tauku satura krējumu.

Tomātu uzkodas

• tomāti - 10 gab.
• Baltais siers - 100 g;
• vīnogu lapas - 10 gab.
• augu eļļa - 1 ēd.k. l.;
• sāls

1. Tomāti sagriež mazās šķēlītēs un nogriež vīnogulāju lapas. Vīnogu lapas nedrīkst izgriezt ar nazi, jo tas zaudēs labvēlīgās īpašības.
2. Siers sagrauj kubiņos un sajauc ar pārējām sastāvdaļām.
3. Uzklājiet ar eļļu un sāli. Trauki cilvēkiem ar slimām aknām ir gatavi.

Atpakaļ uz satura rādītāju

Salāti ar sieru un augļiem

Salātu gatavošana ir vislabāk tieši pirms pasniegšanas, lai izvairītos no lielas augļu sulas daudzuma izdalīšanās. Salāti ir gatavi. Tieši tāpat, jūs varat izgatavot oriģinālu trauku, kas atļauta, ja ir aknu darbības traucējumi un kad tiek parakstīts uzturs. Algoritms:

1. Nogaršojiet un sagrieziet augļus vidējos kubiņos.
2. Karbonizējiet sieru vai režģi.
3. Pārlejot, pievienojiet jogurta cukuru un kā skābu citrona sulu.
4. Sajauciet galvenās sastāvdaļas ar mērci.

Atpakaļ uz satura rādītāju

Ko var pagatavot no pirmajiem kursiem?

Trauki, kas pagatavoti uz dārzeņu buljona bāzes ar makaroniem, graudaugiem un zaļumiem, ir ne tikai pieļaujami, un ir ieteicami pacientiem ar aknu darbības traucējumiem. Tikai gaļas, zivju vai sēņu buljona izmantošana ir piepildīta ar sekām. Zemāk ir receptes, kuras ir ļoti viegli sagatavot, bet tas nepārtrauc savu garšu kā neparastu, pikantu un rafinētu.

Ukrainas borshs

• bietes - 70 g;
• kāposti - 100 g;
• kartupeļi - 60 g;
• burkāni - 15 g;
• selerijas (pēc izvēles);
• tomāti - 50 g;
• mazs tauku krējums - 30 ml;
• sviests, šķidrums - 350 ml;
• zaļumi

1. Bietes sagriež plānās šķēlītēs un sāli.
2. Pievieno eļļu un pievieno maisījumam 100 mililitrus ūdens. Apsildiet 10 minūtes zem vāka, kas aizvērts.
3. Šajā laikā nogrieziet atlikušos dārzeņus. Pēc tam, kad tos pievienojāt bietēm un atstājiet gatavot vēl 10 minūtes.
4. Laikā, kad pagājis, ielejiet katliņā kāpostus, atlikušo ūdeni un ļaujiet tai vārīties.
5. Pēc vārīšanas uzklājiet kubiņos kartupeļus un turpiniet gatavošanu. Pasniedzot ēdienam pievienojiet skābo krējumu un zaļumus.

Auzu zupa

Traukiem būs nepieciešami: auzu, jaunie cukini, burkāni, ūdens, sāls. Pārslasiet pārslās, labi samaisiet. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātu vidējo cukini un rīvētu burkānu. Vāra, laiku pa laikam maisot. Sāls Šī recepte sastāv tikai no uztura produktiem, tāpēc tā ir ļoti noderīga cilvēkiem, kuri slimo ar aknām.

Veģetārā zupa

• pērļu mieži;
• burkāni - 35 g;
• kartupeļi - 65 g;
• mazs tauku krējums;
• dārzeņu buljons - 350 ml.

1. Nomazgājiet trauku, pievienojiet ūdeni un vāra.
2. Izgrieziet burkānu plānās šķēlītēs vai sarīvējiet un vāra uz lēnas uguns līdz 50 ml šķidruma. Pēc tam, kad uz tās saputo kartupeļu šķēles un pārlej atlikušo dārzeņu buljonu.
3. Turiet uguni, līdz kartupeļi ir mazi.
4. Zupā pievieno vārītu putru un sāli. Pasniedziet karstu.

Atpakaļ uz satura rādītāju

Piena zupa

Sastāvdaļas: milti un olas; piens - 300 ml; cukuru pēc garšas. Padariet mīklu. Lai to izdarītu, sajauciet 40 gramus miltu ar 4 olām un 10 ml ūdens. Izvelciet 2–3 milimetrus biezus un atstājiet nožūt uz tāfeles. Tālāk sagriež garās un plānās sloksnēs, un pagatavojiet tās līdz pusei vārītas viegli sālītā, verdošā ūdenī. Vāra pienu, sāli un cukuru. Sūtiet nūdeles. Ja vēlaties, mest sviestu zupā. Līdz ar to garšīgs ēdiens slims aknām, kas ir iespējams ar diētu, ir gatavs.

Receptes gaļas, zivju un mājputnu ēdieniem

Priekšroka jādod ēdieniem, kuru receptes sastāv no liesas gaļas un zivīm. Tie ietver vistas, liellopu gaļas, tītara, trušu vai liesās cūkgaļas. Aknas uzturs novērš kūpinātas un sālītas zivis, kā arī desas. Nelielos daudzumos un neregulāri atļauts ēst piena desas. Bet šis lēmums ir vērts vienoties ar ārstu.

Dārzeņu kastrolis

• vistas gaļa - 100 g;
• milti - 10 g;
• piens - 50 ml;
• ziedkāposti, burkāni, vienas olas baltums.

Grilēta vārīta gaļa gaļas mašīnā. Samaisa proteīnu un sviestu. Nosūtiet maisījumu uz pannas un apcep līdz pusei pagatavotas. Šajā laikā sasmalcināti burkāni un kāposti viegli ievietoti katliņā ar sviestu. Slāņi uz cepšanas trauka. Pirmais ir maltā liellopu gaļa, tad tvaicēti dārzeņi. Viegli ielej eļļas virsmu un ievieto cepeškrāsnī. Kad parādās zeltaini brūna garoza, trauku var sasniegt.

Gaļas bumbiņas ar gaļu

Šķīvja sastāvs: liellopu gaļa - 100 g; viegli novecojusi maize; šķidrums (ūdens vai piens); sāls Maize ielej atdzesētu ūdeni. Liellopu gaļas griezums gaļas mašīnā, vēlams divreiz. Izspiediet maizi un samaisiet ar gaļu, pēc tam samaisiet maisījumu ar gaļas mašīnā. Pievienojiet sāli pie malšanas un veidojiet kotletes. Tvaiks. Pasniedz ar mērci.

Liellopu gaļas pīrādziņi

Tas prasīs: novecojusi maize - 20 g; piens vai cits šķidrums; liellopu gaļa - 125 g; augu eļļa un sāls. Ielejiet maizi ar atdzesētu pienu. Miza liellopu gaļu un sagriež šķēlītēs. Mazāk izspiediet šķidrumu no maizes un sasmalciniet to kopā ar gaļu mašīnā. Izgrieziet kotletes no maltas gaļas un pagatavojiet tās pāris 20 minūtes. Pasniedziet karstu un, ja nepieciešams, ar vieglu mērci.

Fishcakes

Tas prasīs: zivju fileju - 80 g; šķidrums - 20 ml; maize - 20 g; sviests un sāls. Apvienojiet zivju filejas ar mērcētu maizi, pēc tam sasmalciniet gaļas mašīnā. Ir vērts atzīmēt, ka aknu slimībām labāk ir lietot liesas zivis. Iegūto pildījumu sajauc ar sviestu ar ātrumu 50 grami uz 1 kilogramu gaļas. Sagatavojiet kotletes un tvaiku 15–20 minūtes. Trauku vislabāk pasniedz karstā veidā.

Vārītas asari ar mērci

Sastāvdaļas: zivju fileja - 100 g; tauku krējums ar zemu tauku saturu - 15 ml; puse olas; sviestu un miltus. Zivis vāra sālītā ūdenī. Tikmēr pagatavojiet mērci: apvienojiet krējumu ar sviestu un miltiem. Tam pievienojiet pusi olas, sagriež mazos kubiņos. Uzlieciet vārītas zivis uz šķīvja, pārlejiet mērci. Ja nepieciešams, apkaisa ar zaļumiem. Aknu slimībām Jūs varat izmantot tādas zivis kā līdaka vai heka.

Diētas dārzeņu ēdieni slims aknām

Aknu uzturs ļauj dārzeņus lietot tādos veidos kā: vārīti, tvaicēti, cepami vai sautēti. Tajā pašā laikā nav iespējams ēst marinētus dārzeņus, ķiplokus un sēnes, apsveriet ēdienus, kas ir ļoti viegli pagatavojami. Bet, neskatoties uz vieglumu, tie absolūti nav sliktāki par sarežģītiem restorānu šedevriem, kuru sagatavošana prasa daudz laika un pūļu.

Baklažānu ikri

• Baklažāni - 4 gab.
• burkāni - 2 gab.
• sīpoli - 1 gab.;
• augu eļļa;
• tomātu pasta (vai svaigi tomāti);
• zaļumi

1. Padusiet baklažānus ar dakšiņu un cepiet cepeškrāsnī, līdz mīksts. Burkānu un sīpolu sagriež lielos kubiņos. Pavāriet dārzeņus ūdenī ar tējkaroti eļļas.
2. Pēc malšanas tos. Pievienojiet maisījumam: divas tējkarotes eļļas un tomātu pasta, sāli. Baklažānu biezeni un arī mest uz dārzeņiem.
3. Vāriet 5–10 minūtes.

Pildīti pipari

Šķīvja sastāvdaļas: Bulgārijas pipari - 150 g; biezpiens (tauku saturs līdz 9%); ola - 1 gab.; sviests Piparu mizas un karstā ūdenī pāris minūtes mīkstina. Pa to laiku pagatavojiet maltu gaļu: berzējiet biezpienu un samaisiet ar olu, pēc tam sāli. Pievienojiet vēlamo zaļumu. Piepildiet maisījumu ar pipariem. Cep cepeškrāsnī. Pacientiem ar aknu darbības traucējumiem un ar norādīto diētu šis ēdiens būs laba dažādība ikdienas ēdienreizēs.

Kāposti

Tas prasīs: balto kāpostu - 200 g; ābols - 50 g; mannas putraimi - 15 g; piens 30 ml; krējums - 15 ml; sviests; ceturtā ola; rīvmaize, sāls. Kāpost kāpostus un sasmalciniet ābolus. Mest pannu, atšķaida ar pienu un vāra uz lēnas uguns, līdz vārīti. Ir svarīgi novērst kāpostu apsārtumu. Pēc tam pakāpeniski pievienojiet mannu, labi sajauciet un atstājiet vēl 10 minūtes. Atstājiet iegūto masu atdzist, tad samaisiet olu un sāli. Padarīt kotletes no maltas gaļas, apkaisiet tos ar rīvmaizi un nosūtiet tos cepšanai krāsnī. Pasniedzot, ielej trauku ar skābo krējumu.

Kāpostu omlete

Šķīvja sastāvdaļas: ziedkāposti - 200 g; olu baltums - 2 gab. piens - 60 ml; krējums - 30 ml; sviests, sāls. Sagriež kāpostus ziedkopās un vāra 5 minūtes sālītā ūdenī. Reizes cepšanas traukā (eļļots) un ielej piena un olbaltumvielu maisījumu. Tops ar omlete ielej skābu krējumu. Cep cepeškrāsnī līdz vārīšanai. Ar diētu ēdienu nevajadzētu cepēt spilgti zelta garozā.

Putraimi problemātiskām aknām

Ķirbju putra

Sastāvdaļas: ķirbis - 100 g; prosa - 60 g; ūdens - 60 ml; piens - 100 ml; cukurs, sviests. Millet ielej apkaisa, labi samaisa un nolokiet sietā. Pēc pagatavošanas līdz pusei pagatavota sālītā ūdenī. Rīvējiet ķirbjus uz rupjiem rīsiem un pievienojiet prosai kopā ar pārējām sastāvdaļām. Vāra kopā, līdz vārīti. Šķīvis ir labs gan karsts, gan auksts.

Kviešu putra

Sastāvdaļas: prosa - 25 g; cukurs; piens - 40 ml; ūdens - 40 ml; sāls Mazgājiet prosu un vāra viegli sālītā ūdenī 10 minūtes. Pēc pagatavošanas noteciniet ūdeni, nevis pievienojiet karstu pienu ar cukuru. Vāriet putru pārim vai cep cepeškrāsnī. Pasniedzot, pievienojiet sviestu. Šis ēdiens būs lielisks papildinājums diētai cilvēkiem, kuri slimo ar aknām.

Mīkla ar slimu aknu

Vistas siers

Sastāvdaļas: biezpiens - 100 g; milti - 20 g; cukurs, sviests; ceturtā ola; vaniļas cukurs. Biezpiens sasmalcina blenderī un apvieno ar miltiem, olu un cukuru. Labi samaisa un izveido desu. Sagatavojiet nelielus biezpiena masas gabalus un pagatavojiet sālītā ūdenī. Ja pelmeņi peld, tad ir pienācis laiks tos izņemt no ūdens. Pasniedziet ar kausētu sviestu. Ja rodas problēmas ar aknām, ir atļauts pievienot zemu tauku saturu krējumu.

Pelmeņi Poltavā

Sastāvdaļas: milti - 2 glāzes; ūdens - 1 glāze; ķirši - 500 g; cukurs - 2/3 glāze; augu eļļa - 3 ēd.k. l., sāls. Padarīt mīklu no silta ūdens, miltiem, sviesta un sāls. Ietiet plastmasas apvalkā un atstājiet stundu. Laika beigās, plānas izvilkšanas un sagriež mazos kvadrātu. Pildījumam ķiršus samaisa ar cukuru un miltiem (2 ēd.k. L.). Iegūto masu novieto kvadrātu centrā un savieno to pretējos stūri. Tvaika 15 minūtes.

Deserti slimiem aknām

Vistas siers

Sastāvdaļas: biezpiens - 1 kg; ola - 4 gab. mannas putraimi - 4 ēdamk. l.; augļi - pēc garšas. Maisiņā apvieno biezpienu, olas un mannas putraimi. Pievienojiet sagrieztus augļus. Ieeļļojiet deserta formu un ievietojiet maisījumu tajā. Gluda un ieliet skābo krējumu ar dzeltenumu. Cep cepeškrāsnī 170 ° C 40-50 minūtes. Pasniedziet trauku ar krējumu vai medu.

Mannas putraimi

• mannas putraimi - 220 g;
• ola - 1 liela vai 2 maza;
• cukurs - 90 g;
• ūdens - 400 ml;
• piens - 450 ml;
• krējums - 15 ml;
• sviests, krekeri, sāls.

Pavārs mannas putra. Lai to izdarītu, ielej pienu, cukuru, sāli un vāriet. Pēc tam pievienojiet mannas putraimi un pagatavojiet 10 minūtes. Atdzesējiet putru līdz istabas temperatūrai. Pēc tam rūpīgi samaisiet olas. Eļļojiet kastrolis kastrolim un apkaisa ar rīvmaizi. Ielieciet viņas mannas maisījumu un gludu. Uzlej krējumu, kas sajaukts ar olu. Cepiet, līdz tas darīts. Pasniedziet aknu problēmas ar svaigiem augļiem vai krējumu.

Proteīna sūkļa kūka

Sastāvdaļas: olu baltums - 6 gab. cukurs - 1/3 glāze; krekeri - 1 glāze; Mac - 2 ēdamk. l.; sviests Uzmanīgi sakratiet baltumus ar cukuru, līdz veidojas putas. Viegli sajauciet tos krekeri. Ieeļļojiet cepšanas trauku ar eļļu un uzlieciet pusi no olbaltumvielu masas. Slīpējiet virsmu ar magoņu sēklām un pārklājiet ar olbaltumvielu atliekām. Pavārs 180 grādos līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet vai nu ar aknām apstiprinātu krējumu vai ievārījumu.

Aknu ieguvumi

Dzērveņu sula

Sastāvdaļas: dzērvenes - 1 glāze; cukurs - 100 g; ūdens - 1 l. Dzērvenes rūpīgi izskalojiet un noskalo ar verdošu ūdeni. Masējiet ogas un noslaukiet iegūto sulu. Celuloze ielej 4 glāzes ūdens, vāra masu un vēlreiz izspiediet sulu. Pievienojiet atlikušo čagu cukuru, vāriet un saspiediet. Atdzesējiet sulu un pievienojiet tam iepriekš izteikto sulu. Pasniedziet atdzesētu un dekorētu ar svaigām ogām.

Cowberry Juice

Tas prasa: brūklenes, šķidrumu. Cowberry ogas labi kārtot un mazgāt. Uzlieciet nelielu daudzumu pannas apakšā un mīciet. Lai vienkāršotu procesu, varat pievienot kādu šķidrumu. Pakāpeniski pievienojiet atlikušās ogas un arī mīcīt. Iztīriet iegūto masu caur marli vai smalku sietu, kā rezultātā iegūstiet sulu uzturā.

Uzturs aknu slimībām: uzturs un receptes

Pārtikas izvēle aknu slimībām jāārstē ar pastiprinātu pamatīgumu: slimības rakstura dēļ tiek traucēta pacienta gremošana, tāpēc ir svarīgi ierobežot organisma piesātinājumu ar taukiem un ogļhidrātiem. Nav ieteicams pārsniegt pārsēju, aromatizēt pārtiku ar sviestu, ir nepieciešams izslēgt no uztura stipros dzērienus, ieskaitot melno kafiju. Un liesās maizes izstrādājumiem un vieglām zupām, gluži pretēji, jābūt uzturā uzturā.

Aptuvenā ikdienas ēdienkarte aknu slimībām

Sabalansēts ikdienas uzturs aknu slimībām ir: 100-120 g augstas kvalitātes, viegli sagremojamas olbaltumvielas (no kuriem vismaz 50% ir dzīvnieki); 80-90 g tauku (ieskaitot līdz 40% augu); ne vairāk kā 450 g ogļhidrātu (no kuriem cukurs nepārsniedz 70 g) aptaukošanās pacientiem jāsamazina ogļhidrātu daudzums.

Gatavojot zupas, kā arī pagatavojot mērces un mērces, milti, sviests un dārzeņi netiek pārnesti.

Aptuvenā ikdienas izvēlne aknu slimībām:

• Visai dienai: baltmaize - 200 g; rudzu maize - 200 g; cukurs - 50-70 g
• Pirmās brokastis: biezpiena pudiņš - 150 g; putra - 150 g; tēja ar pienu - 200 ml.
• Otrās brokastis: neapstrādāti burkāni, augļi - 150 g; tēja ar citronu - 200 ml.
• Pusdienas: veģetārie kartupeļu zupa ar skābo krējumu - 500 ml; vārīta gaļa, cepta ar balto piena mērci, - 125 g; cukini sautēti ar skābo krējumu - 200 g; ābolu sula želejā - 200 ml.
• Vakariņas: vārītas zivis - 100 g; kartupeļu biezeni - 200 g; tēja ar citronu - 200 ml.
• Kaloriju dienas uzturs aknu slimībām - 3200-3500 kcal, ieteicamais šķidruma daudzums - 1,5-2 litri.
• Sāls saturs ir 10 g, tūska samazināta līdz 4-5 g vai pilnībā izvadīta.
• Rūpīga produktu kulinārijas apstrāde: pārtika jāieņem tikai vārītā vai cepta veidā. Pilnīgi izslēdziet taukainu, pikantu, kūpinātu un sāļu, kā arī pārtikas produktus, kas bagāti ar holesterīnu.
• Biežas, daļējas maltītes (vismaz 4, optimāli - 5-6 reizes dienā) ne tikai veicina labāku gremošanu un asimilāciju, bet tai pašā laikā ir holerētiska iedarbība un uzlabo zarnu kustību kopumā.

Iekļaušana diētu ar aknu slimībām pārtikā, kas ir bagāta ar šķiedrvielām, palielina arī choleretic efektu, nodrošina maksimālu holesterīna izvadīšanu ar krēslu.

Ko var un ko nevar ēst ar aknu slimībām

Zemāk ir saraksts ar to, ko jūs varat ēst aknu slimībām, un to, ko ēst, nav ieteicams.

Atļauts:

• maizes izstrādājumi - vakariņu konditorejas kviešu maize vai žāvēti rudzu maize, cepumi un citi izstrādājumi no mīklas mīklas;
• zupas - no dārzeņiem, graudaugiem, makaroniem (uz dārzeņu buljona vai piena), augļiem, borskiem, biešu zupai, kāpostu zupai no svaigiem kāpostiem;
• ēdieni no zema tauku satura gaļas un mājputniem (teļa gaļa, liellopu gaļa, vistas gaļa) ​​vārītas, sautētas (ar sulu noņemšanas) vai cepta (pēc iepriekš vārīšanas);
• Zivju ēdienu šķirnes vārītas vai ceptas ēdieni jāiekļauj aknu slimību izvēlnē, labāk tos izmantot pēc vārīšanas;
• tauki - sviests (25–30 g dienā) un dārzeņu (30–50 g dienā) eļļā (olīvu, saulespuķu, kukurūzas) tiek pievienoti gatavajiem ēdieniem to dabiskajā formā, nekādā veidā nepakļaujot tos kulinārijas pārstrādei;
• ēdieni un sānu ēdieni, kas izgatavoti no dārzeņiem, ir vēl viens produkts, ko var ēst aknu slimības gadījumā: to patēriņš ir ieteicams vārīšanai vai cepšanai (kāposti ir svaigi un skābi marinēti, burkāni, ķirbji, cukini, zaļie zirņi, jaunās pupiņas);
• dārzeņi un dārzeņu sulas - labākas izejvielas, jo īpaši ar aizcietējumiem un graudaugu un makaronu sānu ēdieni - drupinoša un daļēji viskoza putra (auzu un griķu izmantošana ir visnoderīgākā), labības un makaronu ēdieni;
• olas un ēdieni no tiem - ne vairāk kā 1 ola dienā vai 2 olbaltumvielas olbaltumvielu omlete pagatavošanai;
• augļi un ogas - ir iekļauti arī pārtikas produktu sarakstā, ko var ēst aknu slimību gadījumā, nav ieteicams lietot tikai ļoti skābās šķirnes augļus un ogas (citronu ar cukuru atļauts lietot). Augļus un ogas var ēst gan svaigus, gan kompotus, kartupeļu biezeni, želeju, ievārījumu pienu un piena produktus (skābo krējumu, svaigu biezpienu, sieru, jogurtu, kefīru, acidophilus);
• mērces - piens, skābais krējums uz dārzeņu buljona, augļu un ogu mērce (izņemot garšvielas) uzkodas - iemērcētas siļķes, dārzeņu salāti, vinigrets, upju zivis, pildītas ar želatīnu, vārīta mēle, biezpiena pasta;
• dzērieni - saldās augļu un ogu sulas, tomātu sula, vāja dabiska kafija ar pienu un tēju, zaļkoka novārījums.

Ko jūs nevarat ēst ar aknu slimībām:

• taukainā gaļa un mājputni (cūkgaļa, jēra gaļa, zoss, pīle);
• ugunsizturīgie tauki, bagāti buljoni;
• kūpināta gaļa, konservi, marinādes, marinādes;
• kakao, šokolāde, stipra melna kafija bez piena;
• alkoholiskie dzērieni;
• dārzeņi un augļi, kuriem piemīt izteikta garša: skābenes, kivi, dzērvenes, koriandrs, savvaļas ķiploki, ķiploki, redīsi un redīsi;
• pikantā kečups, etiķis, sinepes.

Visu alkoholisko dzērienu aknām vismazāk kaitīgs ir tumšs alus ar zemu alkohola saturu un B vitamīni.

Labākās receptes aknu slimībām

Uztura izvēlne aknu slimībām var būt ļoti atšķirīga. Zemāk ir labākās aknu slimību receptes, kuras ir viegli sagatavot.

Veģetārie miežu zupa

Sastāvdaļas:

20 g pērļu miežu, 35 g burkānu, 65 g kartupeļu, 20 ml krējuma, 5 g sviesta, 350 ml dārzeņu buljona, 10 g zaļumu.

Pavārmāksla:

Lai padarītu šo recepti par aknu slimībām, pērļu mieži ir jāievāc, jānomazgā un vāra, līdz tas ir gatavs apmēram 3 stundas. Kartupeļus nomizo un sasmalcina, ieliek pannā un vāra, līdz gatavs. Gatavajā dārzeņu zupā pievieno vārītu pērļu miežu un sāli. Pirms pasniegšanas pagatavojiet skābo krējumu un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Piena nūdeles zupa

Sastāvdaļas:

40 g miltu, 4 olas, 5 g sviesta, 5 g cukura, 300 ml piena.

Pavārmāksla:

Apvienojiet miltus, olu un 10 ml ūdens, mīciet mīklu, izvelciet to plānā veidā un nosusiniet uz galda tā, lai nūdeles nesaliktu griešanas laikā. Sasmalciniet nūdeles plānās sloksnēs, ielej verdošā ūdenī un vāra 10-15 minūtes. Tad ielej verdošu pienu, pievieno cukuru, sāli, samaisa un izņem no karstuma. Pirms pasniegšanas šo ēdienu, kas sagatavots saskaņā ar recepti ieteicams aknu slimībām, jūs varat ievietot sviestu šķīvī.

Tvaika gaļas kotletes

Sastāvdaļas:

120 g gaļas, 20 g mīkstas baltmaizes, 5 g sviesta, 15 ml ūdens.

Pavārmāksla:

Pīlojiet cīpslu un tauku gaļu un 2 reizes grieziet gaļas mašīnā. Tad sajauciet ar mīkstu ūdeni un saspiestu baltmaizi, atkal pagrieziet, sāli un rūpīgi mīciet pildījumu. Veidojiet mazas bumbiņas (10-12 gab.) Un gatavojiet tās pārim. Pirms pasniegšanas ielej gaļas bumbiņas ar izkausētu sviestu.

Zemnieku stila vārīta gaļa

Sastāvdaļas:

120 g gaļas, 140 g kartupeļu, 25 g burkānu, 20 g zaļo zirņu, 50 ml piena, 5 g sviesta, 10 ml krējuma, 5 g miltu, 10 g zaļumu.

Pavārmāksla:

Mazgājiet gaļu, sagriež mazos gabaliņos, pagatavojiet līdz pusei pagatavotas. Nogrieziet burkānus un sagriež tos šķēlēs, tos kopā ar gaļu ievieto katliņā, pārklāj ar ūdeni un ļauj, līdz šķidrums ir pilnīgi iztvaikojis. Kartupeļus nomizo, sagriež aprindās, vāriet atsevišķi sālītā ūdenī. Pagatavojiet balto mērci no piena un miltiem, pievienojiet to gaļai, pievienojiet vārītos kartupeļus, zaļos zirnīšus un krējumu. Sāls, samaisa un vāra. Pirms pasniegšanas šo ēdienu pēc receptes, ko ieteicams lietot aknu slimībām, varat ievietot sviestu šķīvī un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Vārīta līdaka ar mērci

Sastāvdaļas:

100 g zivju filejas, 15 ml krējuma, 5 g sviesta, 5 g miltu, 1 olas.

Zivis vāra sālītā ūdenī. Padarīt miltus no miltiem, sviestu un skābo krējumu, pievienojiet tajā rupji sakapātu vārītu olu, sāli un labi samaisiet. Pirms pasniegšanas ielejiet zivis pār mērci.

Vasaras siera pudiņš (suflē)

Sastāvdaļas:

100 g biezpiena, 25 ml piena, 20 ml krējuma, 20 g cukura, 10 g miltu vai mannas putraimu, 5 g sviesta, 1 ola.

Pavārmāksla:

Saskaņā ar veselīgas uztura receptēm aknu slimībām, biezpienu jāvelk caur sietu vai jāgriežas caur gaļas mašīnām, ievietojiet katliņā, pievienojiet cukuru, miltus (mannas putraimi), olu dzeltenumu, labi samaisiet un atšķaida ar pienu. Beat proteīnu biezās putās un uzmanīgi pievieno biezpiena masai. Ielieciet sagatavoto maisījumu formā, eļļojiet un pagatavojiet pāris. Pasniedziet ar skābo krējumu. Trauku pagatavo bez sāls.

Kāpostu kotletes ar āboliem

Sastāvdaļas:

200 g kāpostu, 50 g ābolu, 15 g mannas putraimu, 30 ml piena, 20 ml krējuma, 15 g sviesta, 1/4 olu, 10 g krekeri.

Pavārmāksla:

Mazgājiet ābolus, mizojiet tos, noņemiet serdi un smalki sakapājiet. Nomazgājiet kāpostus, karbonāde, ielieciet pannā, pievienojiet ābolus, pārklājiet ar pienu, uzklājiet un vāra uz lēnas uguns, līdz vārīti. Tad, neizņemot to no plīts, ielej mannas putraimi pannā, labi samaisiet un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Atdzesējiet sagatavoto masu nedaudz, pievienojiet tajā olu, sāli un samaisiet. 2. veidojiet pīrādziņus, rīvmaizē rīvējiet un viegli apcepiet pannā eļļā abās pusēs. Pirms pasniegšanas ielej skābu krējumu.

Garneļu salāti

Sastāvdaļas:

100 g garneļu, 25 g gurķu, 25 g ābolu, 30 g kartupeļu, 30 g zaļo sīpolu, 25 g zaļo zirņu, 10 ml augu eļļas.

Pavārmāksla:

Vāriet garneles, mizojiet, atdzesējiet un karbonāde. Vāriet kartupeļus savās ādās un mizojiet. Atdzesēti kartupeļi, āboli, daļa gurķu un zaļo sīpolu smalki sakapāti un apvienoti ar 2/3 sagatavoto garnelēm un zaļajiem zirņiem. Pagatavojiet ar augu eļļu, sāli, labi samaisiet, uzlieciet uz šķīvja ar slaidu un dekorējiet ar atlikušajām garnelēm, gurķiem un zaļajiem sīpoliem.