Kāds savā ikdienas uzturā ēd sieru kā galveno ēdienu, kāds - kā daļa no salātiem, uzkodas, sviestmaizi vai karsts. Dažādas šķirnes un ražotāji bieži tiek sajaukti - ko izvēlēties? Kāda veida siers dod priekšroku jostasvietai, nepievieno papildu centimetrus, un ķermenim nav jātiek galā ar pārmērīgu piesātināto dzīvnieku tauku daudzumu, mēs saprotam tālāk.
Siera muguras puse
Siers, tāpat kā jebkurš cits piena produkts, satur mūsu organismam ļoti noderīgas vielas - kāliju, kalciju un D vitamīnu, A, B2, B12. 70 grami dažu veidu siera, piemēram, Emmenthal, satur tikpat daudz olbaltumvielu kā 100 g gaļas, zivju vai 2 olas. Neskatoties uz šādu vērtīgu vitamīnu un barības vielu krājumu, sieros ir daudz piesātināto tauku, kurus mēs cenšamies izvairīties. Īpaši daudz šo elementu siera šķirņu sierā, kas izgatavots no pilnpiena, pievienojot piena taukus.
Ja jums patīk siers un vēlaties saņemt tikai labumu no šī produkta, dod priekšroku zemu tauku nesālītajām šķirnēm. Visā pasaulē zems tauku saturs nesālītu sieru uzskata par labāko ēdienu gan pieaugušajiem, gan bērniem.
Kaloriju siers ir atkarīgs no tā, kāda veida piens un tehnoloģija tiek izmantota tās ražošanā. Siers ir izgatavots no vesela vājpiena vai piena ar zemu tauku saturu. Sviestu, krējumu uc var pievienot kā papildu sastāvdaļas pēc ražotāja ieskatiem. Protams, vismaz augstākais kaloriju daudzums (aptuveni 83 kcal / 100 g) ir siers, kas izgatavots no vājpiena, bet siers no pilnpiena vai krējuma nebūs tik diētisks - apmēram 233 kcal / 100 g
Gatavajam ēdienam pievienotais siers automātiski palielina kaloriju saturu par aptuveni 70-100 kcal. Piemēram, ceptie kartupeļi ar kaloriju saturu 145 kcal pēc siera pievienošanas automātiski pārvēršas par 245 kcal uz 100 g.
Dažu siera veidu vidējais kaloriju saturs
Siera veids - kaloriju daudzums, 100 gr.
Holandiešu kārta - 377
Suluguni - 290
Kazas siers - 243
Maasdam - 350
Krievu - 360
Baltais siers - 246
Gouda - 364
Šveices - 396
Igauņu - 350
Parmesan - 392
Boursen - 404
Brie - 304
Camembert - 310
Cheddar - 426
Edam - 314
Emmental - 370
Feta - 304
Mozzarella - 278
Čečils - 255
Tilziter - 361
Siers satur daudz kalcija.
Paziņojums pats par sevi nav mīts. Fakts ir tāds, ka ne visu kalciju, kas nonāk organismā no siera, var absorbēt. Šajā produktā esošie dzīvnieku tauki kavē kalcija absorbciju. Kalcijs daudz labāk uzsūcas ar zemu tauku saturu un zemu tauku saturu.
Zema tauku satura sieri ir noderīgi, tāpēc tos var ēst neierobežotā daudzumā.
Zema tauku satura sieri - Adyghe, siers, suluguni - tiešām satur ļoti maz tauku. Tomēr šajās "marinētajās" šķirnēs ir liels sāls daudzums. Šie siera veidi nogatavojas koncentrētā sālījumā. Sāļie sieri nav ieteicams lietot hipertensijas pacientiem, cilvēkiem, kuri cieš no nieru slimībām. Tāpēc ne katrs zema tauku saturs siers var sniegt tikai veselības ieguvumus. Lai saglabātu zemu tauku saturu sieru no lieko sāls, mērcētus gabalus iemērciet aukstā ūdenī. Šādu neraudzēto sieru noteikti var izmantot visi bez izņēmuma.
Siers ir hipoalerģisks produkts.
Jebkurš siers pieder pie siera vai nav atšķirīgas kategorijas. Pēdējie ir sagatavoti uz raudzēta piena mērces un reti izraisa alerģiju. Bet siera šķirnes tiek ražotas, izmantojot dzīvnieku sieru, kas bieži izraisa alerģiskas reakcijas - gremošanas traucējumi, ādas problēmas, astmas lēkmes. Šādas sekas var būt pēc pelējuma siera lietošanas. Eksperti neiesaka alerģiju izvēlēties kādu no grūti sagriežamiem sieriem.
Ļoti cieti sieri: Parmesan (Itālija), Romano (Itālija) un Sbrinz (Šveice).
Cietie: Emmental, Gruyere (Šveice), Cheddar, Cheshire (Anglija).
Puscietais: Edam, Gouda (Nīderlande).
Pusmīkstas: Limburg (Beļģija), Minstere (Francija), tilsit (Vācija).
Mīksts (nogatavojas ar pelējumu visā siera masā vai uz virsmas): Roquefort (Francija), Gorgonzola (Itālija), Brie, Cashmere, Neuchatel (Francija).
Mīksts (bez nogatavināšanas): krēmveida (Apvienotā Karaliste), mozzarella, ricotta no pilnpiena (Itālija).
Pabalsts vai kaitējums
Kurš siers ir visnoderīgākais
Siers ir vērtīgs produkts, vitamīnu un būtisku mikro un makroelementu avots. Daudzas tā noderīgās īpašības ir zināmas jau ilgu laiku. Ēšana sieriem pārtikai ne tikai pozitīvi ietekmē ķermeņa vispārējo stāvokli, bet arī palīdz cīnīties pret slimībām.
Instrukcija
- Grieķu feta siers ir ļoti noderīgs un nepieciešams produkts diētā. Tā tauku saturs ir 40-60%, un, neskatoties uz to, tas tiek patērēts uztura uzturā. Feta nesatur ogļhidrātus, kas pārvēršas par taukiem un izraisa svara pieaugumu. Arī šim produktam ir labvēlīgas baktērijas, kas uzlabo gremošanu un aizsargā pret gastroenteroloģiskām slimībām. Tas ir nepieciešams aktīvas augšanas periodā, grūtniecības laikā un arī kalcija klātbūtnes dēļ un stiprinot matus un nagus.
- Mozzarella ir neliela kaloriju siera (uz 100 g siera - 250-300 kaloriju). Tā satur daudzas būtiskas minerālvielas un vitamīnus, kas atbalsta cilvēka ķermeņa normālu darbību. Šim sieram lielos daudzumos ir aminoskābes, kas ir noderīgas saistaudu un muskuļu audiem, kā arī piesātinātās taukskābes, kas labvēlīgi ietekmē matu, nagu un ādas stāvokli.
- Ricotta ir itāļu siera veids, kas satur vismazāko tauku daudzumu un ko organismā viegli uzsūc. Tam piemīt terapeitiskas un profilaktiskas īpašības, kalcijs, citi mikroelementi, A vitamīns, B grupa, kā arī viegli sagremojami proteīni un neaizvietojamās aminoskābes. Sieru ieteicams iekļaut bērnu un pusaudžu uzturā, jo tas veicina nervu sistēmas, skeleta veidošanos un kalpo kā ķermeņa celtniecības materiāls. Tas ir noderīgs arī vecākiem cilvēkiem un tiem, kas cieš no tādām slimībām kā artrīts un artrīts. Rikota atšķirīga iezīme no cita veida sieriem ir tā ļoti zemais tauku saturs, kas padara to par izcilu diētisko produktu.
- Galu galā, salīdzinot dažādus siera veidus, uztura speciālisti secināja, ka angļu čedera siers ir visnoderīgākais. Lai to sagatavotu, izmantojiet visu vai pasterizētu govs pienu. Tam ir elastīga blīva konsistence, tam piemīt svaigs riekstu aromāts. Šis siers satur nozīmīgas barības vielas, jo īpaši olbaltumvielas un kalciju, tāpēc ieteicams to iekļaut ikdienas uzturā. Čedars arī samazina kariesa varbūtību, stimulējot siekalu veidošanos, kas neitralizē skābi, kas iznīcina zobus. 100 g siera apmierina organisma ikdienas vajadzību pēc kalcija 100%, un fosforā - par 30%. Turklāt cheddar satur maz laktozes, tāpēc tas ir ideāli piemērots cilvēkiem ar nepanesību.
Kas ir noderīgs siers?
Siers ir lielisks piemērs ne tikai lieliskas garšas, bet arī labas kombinācijas kombinācijai. Nav pārsteidzoši, ka kopš seniem laikiem siers ir uzskatāms par neatņemamu mūsu senču uzturā. Un līdz šim šī piena produkta mīlestība nav izbalējusi, ne viens svētki nav pabeigti bez siera plāksnes. Tas satur lielu daudzumu olbaltumvielu, vitamīnu, aminoskābju, minerālu sāļu.
Siera noderīgas īpašības
Redzēsim, cik noderīgs siers ir:
- A vitamīns;
- B vitamīni - B1, B2, B12;
- vitamīni C un PP;
- vitamīni D un E;
- cinks, fosfors, selēns, dzelzs, varš, kālijs.
Jāatzīmē, ka sierā esošais olbaltumvielas daudz vieglāk un pilnīgi uzsūcas nekā gaļā un zivīs. Siers palīdz uzlabot ādas, matu un nagu stāvokli. Sieram ir labvēlīga ietekme uz gremošanas dziedzeriem - tāpēc ir ierasts ēst sieru pēc ēšanas, atsevišķi, desertiem, lai viss, kas ēdams pirms tā labāk uzsūcas.
Siers arī uzlabo veiktspēju. Tajā esošie vitamīni, piedalās asinīs, centrālās nervu sistēmas normalizācija, proteīni ir neatņemama hormonu, imūnsistēmu un fermentu sastāvdaļa.
Kurš siers ir veselīgāks?
Ir aptuveni 800 veidu un 2000 siera šķirņu. Katrai no tām ir noteiktas īpašības, nav iespējams noteikt konkrētu siera veidu, kas ir pārāks par visiem pārējiem parametriem, visnoderīgākais siers nepastāv, bet, protams, no šāda daudzuma jūs varat viegli atrast kaut ko noderīgu un piemērotu pēc garšas izvēli, siera ražošanas mākslu..
Siers ir sadalīts:
- cietie sieri (piemēram, Šveices, Holandes, Krievijas), kas slaveni ar augstu A, B9 un PP vitamīnu saturu, bagāti ar nātriju, fosforu, kāliju un kalciju, veicina asinsspiediena līmeņa normalizēšanos;
- mīkstie sieri (piemēram, Roquefort, Camembert, Dorogobuzh, Adygei, krēms) - labvēlīgi ietekmē ādu un redzi, piedalās vielmaiņā;
- sālsūdens siers (piemēram, Ossetian, suluguni, brynza) - uzlabo sirdi, aknas, pozitīvi ietekmē nervu sistēmu, stiprina kaulu un muskuļu audus, regulē vielmaiņu.
Novājēšanas siers
Neskatoties uz augsto tauku saturu sierā, to uzskata par labu palīgu cīņā pret lieko svaru. Ir daudz diētu, kas balstās uz regulāru siera patēriņu. Tās enerģētiskā vērtība ir vidēji aptuveni 370 kcal uz 100 g.
Protams, pāris siera šķēles dienā īpaši neizraisīs jūsu skaitli, bet ir dažas šķirnes, kas svara zuduma ziņā noteikti ir noderīgākas par citām. Feta, mozzarella, ricotta, camembert un adygei siers - vissvarīgākie sieri svara zaudēšanai. Tos raksturo relatīvi zems kaloriju daudzums:
- Ricotta - 174 kcal;
- Adyghe siers - 240 kcal;
- feta - 264 kcal;
- Mozzarella - 280 kcal;
- Camembert - 299 kcal.
Kas ir visnoderīgākais siers?
Flower ™
Augstas barības īpašības sieram papildina savdabīga garša un aromāts, stimulē apetīti un palielina gremošanas sulu sekrēciju, kas veicina ar to uzņemto ēdienu uzsūkšanos.
Uztura speciālisti ietver sieru katras diētas veidā, bet īpaši tas ir nepieciešams cilvēkiem, kuru darbs ir saistīts ar lielu enerģijas patēriņu.
Sieru bagātība ar dažādiem ar olbaltumvielām saistītiem minerālu sāļiem ir svarīga bērnu, pusaudžu, grūtnieču un zīdītāju māšu uztura nodrošināšanai, kuru nepieciešamība pēc minerālūdeņiem dramatiski palielinās, un ar pārmērīgu lietošanu, ikdienā lietojot sieru 100-150 g apjomā Siers ir noderīgs tuberkulozei un lūzumiem. kauli.
Akūts siers nav ieteicams lietot, ja ir peptiska čūla, gastrīts un kolīts ar augstu skābumu, sirds vai nieru izcelsmes tūsku, hipertensiju.
Šādos gadījumos tas ir labāk aizstāt to ar nebijušu tējas sieru vai biezpienu.
Starp citu, par siera tauku saturu. Ja etiķete ir 50% tauku, tas nenozīmē, ka puse no tās ir tauki.
Ir ierasts noteikt siera tauku saturu attiecībā pret tās sauso vielu svaru, tas ir, attiecībā pret visu tā sastāvdaļu svaru, izņemot ūdeni. Tādējādi iepriekšminētajā sierā ar mitruma saturu, proti, 40%, tauki būs 30%, ja etiķete norāda uz 45% tauku un 40% mitrumu, tad tauki būs 27%.
Atkarībā no siera veida siera mitrums svārstās no 38 līdz 48%, un tauku saturs sausnā svārstās no 30 līdz 50%.
Konsistence atšķiras no cietajiem un mīkstajiem sieriem. Cietie sieri ir lieli, mazi un beskorkovye.
Cietie lielie sieri ietver: Šveices, Padomju, Karpatu, Altaja. Šiem sieriem ir smalks aromāts, salds (pikants), nedaudz mīksts aromāts. Sadaļā ir redzamas lielas acis.
Šīs grupas siers tiek pasniegts kā brokastis, pusdienas un vakariņas kā uzkodas, kā arī tēja un kafija. Akūta: Padomju, Altaja, Šveices sieri var nodot bērniem līdz 1,5 gadiem.
Cieto mazo sieru grupā ietilpst holandieši, Kostroma, stepe, Jaroslavlis, Stanislavs, Uglich sieri. Nogatavinātie sieri iegūst izteiktāku asu un aromātu. Šo sieru konsistence ir mīksta, kas ļauj tos sagriezt plānās šķēlītēs, apaļās vai ovālas formas nelielu izmēru acīs.
Šīs grupas siers tiek pasniegts brokastīm, ko izmanto kā garšvielas makaroniem, dārzeņiem. Bērniem var piešķirt šos sierus no 2 gadu vecuma.
Mīkstie sieri atšķiras no cietas smērēšanas, taukainas konsistences, pikantās garšas un amonjaka smaržas, tostarp: Dorohobuzhsky, Medynsky, Smolensky, ceļš, Roquefort, uzkodu bārs.
Roquefort - viens no vecākajiem sieriem Francijā. Viņi to ražo tikai no aitas piena, mums ir no aitas un govs maisījuma vai no vienas govs. Sadaļā viss Roquefort siera biezums ir saplacināts ar zilgani zaļās pelējuma (Roquefort penicillium) slāņiem, kas ieviesti tā izstrādes laikā. Tas ir šīs siera iezīme.
Pelējuma starpslāņi ir viena no brieduma un augstas kvalitātes roquefort pazīmēm, nevis tās korupcija. Pelējums, kas veidojas rokforā, ir nekaitīgs cilvēkiem.
Labas Roquefort garšas - pikantās ar piparu garšu un vieglu rarīdu, kas rodas daļējas tauku sadalīšanās dēļ, ir sāļš. Roquefort tiek ēst, nevis iztīrīts no pelējuma.
Francijā mīkstais Camembert siers ir plaši izplatīts un pieprasīts, mēs to saucam par uzkodu bāru.
Uzkodu siers ir mazs siers, kas sver aptuveni 250 g, iepakots apaļās kastēs. Siera virsma ir pārklāta ar rozā siera veidni. Šis pelējums sniedz nobriedušam uzkodu sieram asu, sēņu smaržu. Siera garša ir patīkama, maiga, tajā pašā laikā nedaudz pikanta, nedaudz amonjaka ar nelielu ranciditāti. Pirms lietošanas uzkodu siers tiek attīrīts no gļotām un pelējuma.
Mīkstie sieri ar pikantu garšu uzmundrina apetīti, un tāpēc viņiem, īpaši Roquefort, ieteicams pasniegt pirms pusdienām vai vakariņām ar sausiem baltvīnogu vīniem.
Kurš siers ir visnoderīgākais
Aquila non captat muscas
Augstas barības īpašības sieram papildina savdabīga garša un aromāts, stimulē apetīti un palielina gremošanas sulu sekrēciju, kas veicina ar to uzņemto ēdienu uzsūkšanos.
Uztura speciālisti ietver sieru katras diētas veidā, bet īpaši tas ir nepieciešams cilvēkiem, kuru darbs ir saistīts ar lielu enerģijas patēriņu.
Sieru bagātība ar dažādiem ar olbaltumvielām saistītiem minerālu sāļiem ir svarīga bērnu, pusaudžu, grūtnieču un zīdītāju māšu uztura nodrošināšanai, kuru nepieciešamība pēc minerālūdeņiem dramatiski palielinās, un ar pārmērīgu lietošanu, ikdienā lietojot sieru 100-150 g apjomā Siers ir noderīgs tuberkulozei un lūzumiem. kauli.
Akūts siers nav ieteicams lietot, ja ir peptiska čūla, gastrīts un kolīts ar augstu skābumu, sirds vai nieru izcelsmes tūsku, hipertensiju.
Šādos gadījumos tas ir labāk aizstāt to ar nebijušu tējas sieru vai biezpienu.
Starp citu, par siera tauku saturu. Ja etiķete ir 50% tauku, tas nenozīmē, ka puse no tās ir tauki.
Ir ierasts noteikt siera tauku saturu attiecībā pret tās sauso vielu svaru, tas ir, attiecībā pret visu tā sastāvdaļu svaru, izņemot ūdeni. Tādējādi iepriekšminētajā sierā ar mitruma saturu, proti, 40%, tauki būs 30%, ja etiķete norāda uz 45% tauku un 40% mitrumu, tad tauki būs 27%.
Atkarībā no siera veida siera mitrums svārstās no 38 līdz 48%, un tauku saturs sausnā svārstās no 30 līdz 50%.
Konsistence atšķiras no cietajiem un mīkstajiem sieriem. Cietie sieri ir lieli, mazi un beskorkovye.
Cietie lielie sieri ietver: Šveices, Padomju, Karpatu, Altaja. Šiem sieriem ir smalks aromāts, salds (pikants), nedaudz mīksts aromāts. Sadaļā ir redzamas lielas acis.
Šīs grupas siers tiek pasniegts kā brokastis, pusdienas un vakariņas kā uzkodas, kā arī tēja un kafija. Akūta: Padomju, Altaja, Šveices sieri var nodot bērniem līdz 1,5 gadiem.
Cieto mazo sieru grupā ietilpst holandieši, Kostroma, stepe, Jaroslavlis, Stanislavs, Uglich sieri. Nogatavinātie sieri iegūst izteiktāku asu un aromātu. Šo sieru konsistence ir mīksta, kas ļauj tos sagriezt plānās šķēlītēs, apaļās vai ovālas formas nelielu izmēru acīs.
Šīs grupas siers tiek pasniegts brokastīm, ko izmanto kā garšvielas makaroniem, dārzeņiem. Bērniem var piešķirt šos sierus no 2 gadu vecuma.
Mīkstie sieri atšķiras no cietas smērēšanas, taukainas konsistences, pikantās garšas un amonjaka smaržas, tostarp: Dorohobuzhsky, Medynsky, Smolensky, ceļš, Roquefort, uzkodu bārs.
Roquefort - viens no vecākajiem sieriem Francijā. Viņi to ražo tikai no aitas piena, mums ir no aitas un govs maisījuma vai no vienas govs. Sadaļā viss Roquefort siera biezums ir saplacināts ar zilgani zaļās pelējuma (Roquefort penicillium) slāņiem, kas ieviesti tā izstrādes laikā. Tas ir šīs siera iezīme.
Pelējuma starpslāņi ir viena no brieduma un augstas kvalitātes roquefort pazīmēm, nevis tās korupcija. Pelējums, kas veidojas rokforā, ir nekaitīgs cilvēkiem.
Labas Roquefort garšas - pikantās ar piparu garšu un vieglu rarīdu, kas rodas daļējas tauku sadalīšanās dēļ, ir sāļš. Roquefort tiek ēst, nevis iztīrīts no pelējuma.
Francijā mīkstais Camembert siers ir plaši izplatīts un pieprasīts, mēs to saucam par uzkodu bāru.
Uzkodu siers ir mazs siers, kas sver aptuveni 250 g, iepakots apaļās kastēs. Siera virsma ir pārklāta ar rozā siera veidni. Šis pelējums sniedz nobriedušam uzkodu sieram asu, sēņu smaržu. Siera garša ir patīkama, maiga, tajā pašā laikā nedaudz pikanta, nedaudz amonjaka ar nelielu ranciditāti. Pirms lietošanas uzkodu siers tiek attīrīts no gļotām un pelējuma.
Mīkstie sieri ar pikantu garšu uzmundrina apetīti, un tāpēc viņiem, īpaši Roquefort, ieteicams pasniegt pirms pusdienām vai vakariņām ar sausiem baltvīnogu vīniem.
Tanya
Savietojamības ziņā cietie zema tauku satura sieri ir olbaltumvielu produkts. Attiecīgi tie ir labi apvienoti ar visiem dārzeņiem, bet tie nav "draugi" ar citiem koncentrētiem olbaltumvielu produktiem. Izņēmumi ir rieksti, jo tajos ir liels tauku saturs. Sieri ir īpaši labi apvienoti ar zaļiem dārzeņiem, kas nav cieti, gan saderības, gan garšas ziņā.
Taukskābes, kurās tauku saturs pārsniedz 50%, ir tuvāk taukiem nekā proteīniem. Tāpēc taukaini un apstrādātie sieri ar nulli ir saderīgi ar cietēm.
Svaigi sieri, piemēram, siers, ir tuvāk biezpienam nekā sieram. Tie ir ar augstu olbaltumvielu saturu un zemu tauku saturu. Attiecīgi dārzeņi, skābie augļi (nelielos daudzumos) un rieksti ietilpst saderīgu produktu grupā.
Bet ir vēl viens viedoklis par sieriem. Vecos, vecos sieros ir diezgan daudz sāls un aizdomīgu mikroorganismu. Pēc ilgas nogatavināšanas uz galda nokrīt cietie sieri. Un viens no kulinārijas veselības priekšrakstiem ir ilgstošu ēdienu patēriņa noraidīšana kā "miris" būtībā. Un tas ir pareizi, jo uzglabāšanas laikā sieros veidojas olbaltumvielu un tauku sadalīšanās produkti. Līdz ar žultsakmeņu un nieru veidošanos Avicenna arī piedēvēja daudzus kaitīgus īpašumus veciem sieriem. Mūsdienu pētījumi apstiprina šo faktu. Bet tas nenozīmē, ka siers ir kaitīgs, kas nozīmē, ka viņiem nav nepieciešams ļaunprātīgi izmantot. Akūts siers nav ieteicams peptiska čūla, gastrīta un kolīta gadījumā ar augstu skābumu, sirds vai nieru izcelsmes tūsku, hipertensiju. Šādos gadījumos labāk ir nomainīt biezpienu.
Nesālīts cietais siers. no kuriem viens? pastāstiet man pakāpi.
Kumelīte
Cietie sieri
Tie ir mums vispazīstamākie sieri, kurus bieži sauc par "holandiešu" vai "Šveices".
Edam siers Mūsu valstī ir ļoti izplatīts holandiešu siers. Viņa tuvākais radinieks ir Gouda siers. Viņi abi pieder pie cietajām šautenēm. Edam siera garša ir nedaudz mīksta, un garša ir spēcīgāka, jo lielāka siera gatavība. Edam siers tiek ražots daudzās pasaules valstīs, tas ir tik populārs. Šī šķirne ir ideāli piemērota fitnesa barošanai, jo tā ir salīdzinoši ne tauku (28%) un tajā pašā laikā ļoti bagāta ar olbaltumvielām (25%). Kopējais kaloriju saturs - 352kkal. Edam siers ir brīnišķīga brokastis un deserts.
Čedaras siers ir īsts angļu cietais siers. Cheddar nogatavojas no 60 līdz 180 dienām, dažreiz vēl vairāk, ir nedaudz skāba riekstu garša. Šī šķirne ir viena no pasaulē ražotākajām. Tas ir nedaudz mazāks par Edam sieru 100 gramos cheddar - 32 grami tauku, 23 grami olbaltumvielu, bet kaloriju saturs ir 392 kcal.
Minstere ir ciets siers, kas sākotnēji ražots no Francijas. Tā tauku saturs nav tik augsts kā Cheddar, un tas ir 29 grami uz simts gramiem, savukārt olbaltumvielas ir pretēji, vairāk nekā 26 grami. Kaloriju 365 kcal. Līdzīgi garšas un uztura īpašības tiek uzskatīti par tādiem sieriem kā Limbur, Livaro, romadur un tilziter.
Emmentāla siers, šis cietais Šveices siers, ir ļoti populārs ne tikai Šveicē, bet arī Vācijā, kur to bieži sauc par Aļģu. To ražo arī Francijā, Austrijā un Somijā. Šī siera tauku saturs ir 31 grams, olbaltumvielu daudzums uz 100 gramiem produkta ir 29 grami.
Parmesan ir visu sieru karalis. Itālijā šāda veida siera dzimšanas vieta rada vairākas šķirnes. Parmezāns ir vissmagākais no visām cietajām siera šķirnēm, bet tas nav arī tauki, 32% tauku sausnā. Šis siers gatavojas 10 un dažreiz pat vairākus gadus. Turklāt, pēc ekspertu domām, gadu gaitā tā kļūst tikai labāka un grūtāka. Ir laiks, kad šādu siera galviņu var sadalīt tikai ar āmuru. Protams, ne viss siers, ko jūs redzat uz plauktiem, nogatavojas 10 gadus, parasti parmesāna nogatavošanās periods ir 3-4 gadi. Parmesan gandrīz vienmēr tiek patērēts rīvētā veidā. Starp citu, pie izejas no pagraba siera galva tiek izmantota ar īpašiem āmuriem, lai noteiktu, vai siers ir „veselīgs” vai nē. Starp citu, ja jūs konstatējat kādu pārkāpumu, tad šis siers nonāk izkaušanā. Tas ir saplaisājis un pārdots jau sarīvēts un iepakots. Tātad atcerieties, ka svaigi rīvētu Parmesan nevar salīdzināt ar fasētu rīvētu un žāvētu sieru. 100 grami siera satur 28 gramus tauku, 33 olbaltumvielas, 33 kalorijas kopējā kalorijā.
Kurā sierā ir vismazākais sāls. Zema tauku satura siers.
Mūsdienās populāri ir piena produkti ar zemu tauku saturu, tā sauktie zema tauku satura produkti, īpaši cilvēkiem ar diētu. Mēs runājam par zema tauku satura sieriem. Tauki bez taukiem tiek izgatavoti no piena, no kura krēms tika noņemts (no tās attaukots), kamēr produkts nezaudē savas labvēlīgās īpašības, saglabājas visi vitamīni, mikro un makro elementi, un tauku procentuālais daudzums ir ievērojami samazināts. Ja parastajā sierā tauku daudzums 100 g sausnas ir 50-60%, tad sausajā eļļā tas nepārsniedz 25-30%.
Baltais taukainais siers
Baltais taukainais siers ir diezgan ātri bojājošs produkts. Šie sieri ir līdzīgi tekstūra ar biezpienu, jo tiem ir diezgan augsts mitruma saturs (apmēram 75%). Ar zemu tauku saturu tiem ir patīkama krēmveida garša. Populārākās šķirnes: Mascarpone un Fontabla.
Arī balto sauc par kazas sieru, bet tās īpašā garša nav piemērota visiem. Un cena, atklāti sakot, iekod.
Cietie tauku sieri
Populārākais starp dietologiem. Tas ir izgatavots no sojas piena, tāpēc tam ir viszemākais tauku saturs. Dzīvnieku tauku trūkums šajā produktā ļauj to izmantot veģetāro uzturu. Papildu piemaksa par svara zudumu ir produkta zemais kaloriju saturs (90 kilokalorijas uz 100 g). Kopumā cieto šķirņu ar zemu tauku saturu sieri uzskata par visvērtīgākajiem. Tie ir bagāti ar kalciju un citiem mikroelementiem. Populāras šķirnes: ricotta.
Zema tauku siera siers
Tas ir izgatavots no vājpiena un biezpiena. Tomēr jāatceras, ka pārstrādātajā sierā ir mazāk kalcija, salīdzinot ar citām šķirnēm. Šis produkts tiek gatavots galvenokārt mājās.
Pašdarināts zemu tauku siers
Padariet to no zemu tauku satura. Pēc dažādām receptēm jūs varat pagatavot gan kausētu, gan cietu mājas sieru. Tās pagatavošanā jūs varat izmantot savu iecienītāko garšvielu un garšvielu garšu. Mājas produkta blīvums un tauku saturs ir atkarīgs no tauku satura un sākotnējo produktu proporcijām.
Ir daudz veidu zemu tauku sieru. Ikviens atradīs produktu, kas atbilst viņa gaumei. Nu, ja jūs, galu galā, nevarat atrast labāko risinājumu, jūs vienmēr varat gatavot mājdzīvniekus ar zemu tauku saturu. Neskatoties uz zemu tauku saturu, šī produkta kaloriju saturs ir augsts (izņemot tofu), tāpēc ir nepieciešams ievērot šo pasākumu.
Par siera ieguvumiem, garšu un uzturvērtību ir zināms visā pasaulē. Starp citu, tas ir viņa uzturs, ka daudzi uztura speciālisti stingri iesaka ēst cilvēkiem, kuri cenšas zaudēt svaru, bet ne pārāk ierobežo sevi ēšanas laikā. Šādiem nolūkiem ir noteiktas vispiemērotākās šķirnes, kas atšķiras no pārējās ar zemāko tauku satura procentu. Tā saucamais "beztauku" siers satur ne vairāk kā divdesmit procentus tauku, gaismas - līdz trīsdesmit. Ir produkts ar normālu saturu (četrdesmit piecdesmit procenti), dubultā tauku saturs (no sešdesmit līdz septiņdesmit) un trīskāršais (ļoti taukskābju siers, kurā tauku saturs ir vairāk nekā septiņdesmit pieci). Tauki, kas nesatur taukus, kā arī viegls siers, parasti tiek gatavots uz viegla piena bāzes. Lai iegūtu vairāk kaloriju šķirņu, izmantojiet tauku krēmu, kā arī to maisījumu ar visu govs pienu.
Produkts diētai
Tiem, kas vēlas zaudēt dažus kilogramus svara ar diētu palīdzību, ieteicams iekļaut diētu ar zemu tauku saturu. Tas palīdzēs ne tikai uzlabot formu, bet arī dažādot uzturu, kas ir ārkārtīgi svarīgi, lai pasargātu sevi no tā saukto „pārtikas sadalījumu”, kuram ir pakļauta lielākā daļa diētu. Turklāt ir daudz veidu vieglu sieru. Jūs varat izvēlēties jebkuru, kas ir vairāk jūsu gaumei, vai pārmaiņus starp tiem. Saistībā ar Japānas virtuves popularitāti mūsu valstī arvien vairāk krievu ēd sojas sieru. Tas satur milzīgu daudzumu olbaltumvielu, tāpēc tās īpašības ir lielisks gaļas produktu aizstājējs. Tajā ir maz kaloriju, tas ir lieliski piemērots diētas izvēlnei.
Zemu kaloriju sieru šķirnes
Ne mazāk populārs Krievijā ir graudu biezpiens, kuru zināmā mērā var attiecināt arī uz sieriem. Tā kaloriju saturs ir ļoti mazs, un tauku saturs parasti nepārsniedz piecus procentus. Vēl viens labi pazīstams zema tauku saturs siers, ko sauc par ricotta, ir izgatavots no vājpiena. Tajā ir tikai simts četrdesmit kalorijas. Jūs varat dažādot savu diētu un palutināt garšas kārpiņas ar gardu kūpinātu sieru. Tas būtiski atšķiras no citu sugu garšas, taču tas nekļūst mazāk noderīgs. Tauku saturs procentos šajā produktā ir diezgan zems, un tajā ir tikpat daudz kaloriju kā ricotta. Mozzarella un fitnesa veidi ir nedaudz barojošāki. Garšīgi baltā vājpiena siers, kas ir izgatavots šķiedru veidā, vēlāk austā kokvilnas austā. Tauki ir ne vairāk kā desmit procenti, un kaloriju skaits nepārsniedz simts piecdesmit. Pēc garšas, tas ir nedaudz līdzīgs Gruzijas sālītajam produktam, ko sauc par "Suluguni". Feta - mīksts siers, ar zemu tauku saturu, ar nedaudz sāļainu garšu. Daudzi mājsaimnieces to labi apzinās, jo produkts ir īpaši labs, lai padarītu visu veidu vieglas uzkodas un salātus. Tā kaloriju saturs nepārsniedz simt piecdesmit kalorijas uz simts gramiem. Sieram ir tāds pats tauku saturs.
Ja jūs izmantojat jebkādu diētu svara zudumam vai vienkārši cenšaties ēst labi, jums nevajadzētu ēst tikai zema tauku satura pārtikas produktus, jo.
Vienīgais, kas jums ir nepieciešams, lai izvēlētos pārtikas produktus ar zemu tauku saturu, tie ir mazāk kaloriju. Turpmāk sniegtais saraksts palīdzēs jums - zemu tauku šķirņu sieru sarakstu.
Ir zināms, ka siers ir noderīgs, viegli sagremojams produkts, tas satur daudz proteīnu muskuļu audiem (vairāk nekā zivīm vai gaļai), kalcijs, cinks, fosfors, E, C, A, D, PP vitamīns, B grupa.
Tomēr ir nepieciešams nošķirt zemu tauku saturu un taukskābju sieru. Lielākā daļa sieru, kuru mēs izmantojam, ir tauku saturs 50-70% (50-70 grami tauku uz 100 gramiem produkta). Personas, kas uzrauga viņa izskatu un figūru, uzdevums ir izmantot sierus ar maksimāli līdz 30% tauku.
Zema tauku satura sieri un to kaloriju saturs
Pirmais mūsu sarakstā ir Tofu sojas siers. Šim sieram ir 1,5 līdz 4% tauku. Tā ir bagāta un ir alternatīva gaļas olbaltumvielām. Šī siera kaloriju saturs ir 80 kcal uz 100 gramiem. Ideāls sviestmaižu veidā uzkodām, kā arī vērtīga salātu sastāvdaļa.
Ricotta siers nav izgatavots no vājpiena, kā to uzskata daudzi, bet no sūkalām, kas paliek citu siera veidu ražošanas procesā. Tā tauku saturs ir 8-13%, un tā kaloriju saturs ir 174 kcal. Satur ne tikai kalciju, bet arī vitamīnus A un B, būtisko aminoskābju metionīnu, ir vissvarīgākā aminoskābe aknām. Šo sieru bieži izmanto salātu, desertu un kā neatkarīgas uzkodas veidā.
Mozzarella tiek ražota arī no vājpiena. Parasti pārdod bumbiņas veidā sāls šķīdumā. Tauki satur 22,5%, kalorijas 149-240, atkarībā no mozzarellas šķirnes.
(granulēts siers) izskatās biezpiena graudu veidā, kas pagatavoti sālītā svaigā krējumā, tauku saturs nepārsniedz 5%, tā kaloriju saturs ir līdz 125 kcal. Tie ir tērpušies ar salātiem un tiek izmantoti arī kā neatkarīgs ēdiens. To bieži sauc par pašmāju vai valsts sieru (biezpiens Rietumos).
Čečilu siers pieder arī zemu tauku šķirņu sieram (tikai 5-10%). Šī siera konsistence atgādina Suluguni. Tas tiek ražots šķiedru blīvu pavedienu veidā, kas ir savīti cirtas formā. Tā satur sāli lielos daudzumos, jo tā nogatavojas sāls šķīdumā, to bieži pārdod kūpinātā veidā. Satur 313kkal.
Valio Polar zema tauku satura sieri, Fitness, Grünlander satur aptuveni 148 kcal ar tauku saturu tikai 5-10%. Tikai viņiem būs jāmeklē dārgi lielveikali vai lielveikalos. Un lasīt iepakojumu, sastāvā daži no tiem nedrīkst būt 5% tauku, un 5% jogurts.
Feta vai viegls siers. Daudzi cilvēki uzskata, ka siers ir uztura produkts, viņi to mīl salātos, it īpaši grieķu valodā, tomēr parastā siera kaloriju saturs ir 250 kcal ar lielu tauku saturu. Veikalos parādījās alternatīva: feta-gaismas (vieglais siers), tā tauku saturs ir no 5 līdz 17%, vidējais kaloriju saturs ir 160 kcal.
Zema tauku satura sieri Arla, Natura un Valio, Oltermanni. Viņi garšo kā svaigs piens, brīnišķīgs produkts visiem tiem, kas cenšas ēst labi un uzturēt fit. Šādu sieru kaloriju saturs ir 210-270kkal un 16-17% no tauku satura.
Suluguni ir marinētu marinētu sieru. Tā tauku saturs ir 24%, tā siltumspēja ir 285 kcal.
Es domāju, ka šajā zemu tauku šķirņu šķirņu sarakstā jūs varat izvēlēties sev "savu" sieru, kas apmierinās jūs gan pēc garšas, gan par lietderību, kas tai būs jūsu ķermenī.
Starp milzīgajiem diētiskajiem produktiem īpaša vieta ir zema tauku satura sieriem.
Neuzskatiet, ka tie nesatur taukus.
Tie ir klāt, bet tikai nelielos daudzumos.
Zema tauku satura sieru saraksts ar kalorijām
Gandrīz visas siera šķirnes var iedalīt trīs grupās atkarībā no tauku satura:
- 1. grupa - beztauku, kas satur līdz 20% tauku.
- 2. grupa - plaušas - no 20 līdz 30%.
- 3 grupas - no 30% tauku - parastie sieri.
Starp zemu tauku saturu izstaro arī tā sauktos "baltos" sierus - mozzarellu, sieru, Adyghe.
Ja jūs uzskaitāt šķirnes augošā procentos tauku, tad vismazākais tauku saturs ir Tofu. Papildus tam, ka tajā ir ierakstīts minimālais tauku daudzums (no 1,5 līdz 4 procentiem un tikai 80–90 kalorijas uz 100 g), šī šķirne tiek vērtēta arī tā labvēlīgo īpašību dēļ.
Zinātnieki ir atklājuši, ka tajā ir vielas, kas pozitīvi ietekmē holesterīna asins attīrīšanu. Turklāt, tāpat kā daudzos sieros, tas satur lielu daudzumu kalcija, kas ir atbildīgs par kaulu audu stāvokli.
Graudu biezpiens var arī lepoties ar nelielu tauku daudzumu - tikai 5% un 85 kalorijas uz 0,1 kg produkta. To izmanto dažādu ēdienu (salātu uc) pagatavošanai, un to izmanto tīrā veidā.
Izskats ir ļoti līdzīgs svaigam biezpienam. Tomēr, atšķirībā no pēdējiem, to sajauc ar sāli sālītu krējumu.
Citas zemu tauku satura vīnogu šķirnes ir Valio Polar, Fitness un Grünlander. Tie satur aptuveni 150 kalorijas, un tauku saturs svārstās no 5 līdz 10 procentiem.
Daži no tiem var saturēt jogurtu 5% tauku vietā.
Goudette ir vieglāks siers Gouda ventilatoriem. Tas satur lielu daudzumu kalcija un tajā pašā laikā tikai 7% tauku un 199 kcal uz 100 g.
Čečils pēc izskata ir ļoti līdzīgs, taču tam ir vairāk šķiedru struktūra. To var viegli redzēt starp pārējiem skaitītājiem, jo tas tiek pārdots komplektā iekļauto pavedienu veidā.
Šis produkts satur līdz 10% tauku un 313 kcal 0,1 kg.
Ricotta, atšķirībā no daudzām šķirnēm, nav izgatavota no vājpiena, bet gan no sūkalām, kas parādās pēc divu citu siera šķirņu gatavošanas. Šai šķirnei ir arī zems tauku saturs (no 8 līdz 13 procentiem un 174 kcal uz 100 g) un ir piemērots tiem, kas mīl sieru un tajā pašā laikā cenšas zaudēt šīs papildu mārciņas.
Aptuveni tāds pats tauku daudzums ir iekļauts Oltermani sierā - 17% un 210-270 kalorijās. Kad jūs to nogaršojat, pirmā garšas asociācija notiek ar pienu.
Līdzīgas šķirnes ir arī Arla, Natura un Valio.
Feta (tauki - no 5 līdz 15%, aptuveni 160 kcal) sauc arī par vieglo sieru. Tas tiek uzskatīts arī par diētisku produktu, un tas bieži ir sastopams dažādos dārzeņu salātos un kā uzkodas.
Mozzarella, lai gan tauku saturs ir vairāk nekā 20% (vai drīzāk 22,5), attiecas arī uz diētiskajiem sieriem. To parasti pārdod nelielu bumbiņu veidā, nepārsniedzot izmēru paipalu olu, kas iegremdēta sāls šķīdumā.
Par 100 g, atkarībā no šķirnes, ir 150 līdz 250 kalorijas.
Kā izvēlēties mazzemu sieru sierā
Zema tauku satura sieru var iegādāties lielveikalos un siera veikalos un gatavot sevi.
Ja nolemjat sekot pirmajai iespējai, ir svarīgi atcerēties galvenos punktus, kas palīdzēs izvēlēties augstas kvalitātes un svaigu produktu:
- sazinieties ar uzticamiem veikaliem, kur tiek ievēroti pārtikas uzglabāšanas noteikumi;
- aplūkojiet krāsu: zemu tauku sieru krāsa ir gaiša vai balta, jo tas ir radīts no vājpiena;
- izvēloties, pievērsiet uzmanību arī malām un izcirtņiem: tos nedrīkst krekinga vai pārkaisa (vienīgā šķirne, kurai tā ir piemērojama, ir Indiasabal);
- ja iespējams, noteikti izmēģiniet produktu, kuru vēlaties iegādāties;
- Pievērsiet uzmanību izmaksām: zema tauku satura sieri nevar būt lēti, ja redzat zemu cenu, tad tās ražošanā dažas sastāvdaļas ir aizstātas ar lētākiem augu taukiem.
Recepte zema tauku satura siera ražošanai mājās
Daudzi cilvēki pēc veikala apmeklējuma vai pāris neveiksmīgiem pirkumiem domā par to, kā padarīt šādu noderīgu un mazkalorisku produktu mājās, kur jūs varat kontrolēt visas sastāvdaļas un būt mierīgām attiecībā uz kvalitāti un svaigumu.
Faktiski, vienkārši pagatavojiet sieru no taukiem ar zemu tauku saturu. Lai to izveidotu, tas aizņems ne vairāk kā stundu.
Turklāt, tas būs daudz lētāk, nekā veikalā izmantot citus mazkaloriju sierus.
Lai izveidotu, būs nepieciešams:
- mazs tauku biezums - 1 kg;
- glāze piena (vidējais tauku saturs ir 2,5%);
- viena ola;
- sāls - tējkarote bez kalna;
- soda - puse tējkarotes;
- sviests - mazs gabals (apmēram 10-15 g);
- olīveļļa - tējkarote.
Turklāt, papildus galvenajām sastāvdaļām, jums ir nepieciešams sagatavot virtuves piederumus: jums būs nepieciešams katliņš ar biezu pamatni, caurduris un nākamā siera forma (dziļa un ne pārāk plaša bļoda).
Tagad jūs varat uzvilkt savas piedurknes un sākt procesu. Ielej biezpienu katliņā, kur mēs pievienojam pienu.
Ieslēdziet plīti un uzlieciet katliņu uz neliela uguns (jauda). Maisiet periodiski.
Ir nepieciešams nodrošināt, ka biezpiens ir pilnībā izšķīdināts pienā. Pēc šķidruma vārīšanās pagatavojiet vēl 7-10 minūtes un noņemiet no karstuma.
Mēs visu nokritām uz sagatavotajiem caurdurņiem, un tukšajā kastrolī pēc tam, kad tas ir sakrauts, mēs ieliekam sviestu, sāli, sodas, olu un biezpienu. Atgrieziet to atpakaļ un rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.
Pakāpeniski masa kļūs viskoza - zīme, ka siers ir gatavs.
Sagatavoto formu sagatavojam ar olīveļļu, pēc kuras mēs izplata katlā iegūto masu. Tagad jums jāturpina turpināt, līdz tas sacietē un atdziest, lai gan tas ir arī garšīgs siltuma veidā.
Vienkārša recepte mājās gatavotam sieram no biezpiena ar zaļumiem mācās no video.
Pašdarināts vājpiena siers
Vārīšanai varat izmantot vājpienu.
Šajā gadījumā galvenās sastāvdaļas zema tauku satura siera ražošanai būs:
- biezpiens (bez taukiem) - apmēram 0,5-0,6 kg;
- ola - 1 gab.;
- piens ar tauku saturu 0,5% - pusi litra;
- sāls tējkarote bez augšas;
- soda - 2 gadi
Process sākas, tāpat kā iepriekšējā gadījumā, samaisot biezpienu ar pienu. Šim nolūkam var izmantot gan dakšiņas, gan noslaucīt, gan maisītāju.
Tā rezultātā jums vajadzētu būt relatīvi viendabīgam šķidruma maisījumam, ko mēs uzliekam uz neliela uguns un periodiski sajaucam ar lāpstiņu.
Sildīšanas process ir nepieciešams, lai atdalītu siera pamatni no sūkalām. Parasti tas aizņem aptuveni 10-15 minūtes.
Pēc tam mēs visu nokļūstim caurdurā, lai šķidrums būtu pilnīgi stikls.
Tad atdodiet siera pamatni atpakaļ katliņā, ielieciet olu, sāli un sodas un labi samaisiet (blenderis var izmantot mazā ātrumā).
Ielieciet katliņu uz uguns (var izmantot arī ūdens vannu, ja katla sienas ir pietiekami plānas). Samaisiet un, kad mēs sākam pamanīt, ka maisījums sabiezē un atpaliek no sienām, varat apstāties.
Ievietojiet masu veidnēs un ievietojiet ledusskapī, lai atdzesētu un sasaldētu.
Neatkarīgi no tā, mājas siers ir daudz noderīgāks veikals. It īpaši, ja jūs nezināt, kādas sastāvdaļas tika izmantotas, lai to izveidotu, un cik daudz tas jau bija saglabāts.
Bet, gatavojot šo delikatesi mājas virtuvē, jums jāatceras daži ieteikumi:
- Lūdzu, ņemiet vērā, ka galvenais priekšnoteikums, gatavojot mājdzīvniekus ar zemu tauku saturu, ir augstas kvalitātes un svaigu sastāvdaļu izvēle.
- Ja jūs pats gatavojat sieru, jūs varat mainīt recepti, pievienojot garšaugus, garšvielas, ķiplokus un tā tālāk.
- Kad jūs gatavojat sieru, turklāt jums ir arī sūkalas, ko vēlāk var izmantot, lai pagatavotu pīrāgus, aukstas zupas, pankūkas.
- Veidņu nevar eļļot.
Šādā gadījumā, lai gatavais siers būtu viegli atdalāms no virsmas, varat izmantot pārtikas iesaiņojumu: tam ir jāaptver visa pelējuma virsma. - Neuztraucieties, ja pēdējos posmos, pievienojot olas, sāli un sodas, siera bāze kļūs nedaudz dzeltena.
Tas ir saistīts ar mijiedarbību ar soda.
Pat ja jūs sēžat uz diētām un cenšaties atbrīvoties no papildu mārciņām, jūs nevarat pilnībā atteikties no sieriem, jo tie satur daudz noderīgu vielu, kas veicina normālu ķermeņa darbību.
Šajā gadījumā palīgi būs zemu tauku sieri ar minimālu tauku saturu un maksimāli noderīgiem komponentiem.
Recepti ir viegli pagatavot, bet ļoti līdzīgi īstajam veikala cietajam sieram: mājās gatavotam cietajam sieram, ko var ēst uz Dukan diētas uzbrukuma, maiņas un fiksēšanas laikā.
Vasarā ir vieglāk ievērot slaiduma formulu: mazāk tauku, miltu un saldu, vairāk augļu, dārzeņu, šķidrumu un kustību. Tomēr no siera nedrīkst atteikties no siltuma, jo ir pietiekams skaits siera šķirņu ar zemu tauku saturu.
Ja standarta tauku saturs sierā ir 50-60 g vai 50-60% sausnā, tad varat mēģināt iekļaut ēdienkartē sierus ar zemu tauku saturu līdz 30 gramiem sausnas. Šādus sierus var meklēt lielos pārtikas preču tirgos, hipermārketos un dārgos pārtikas veikalos.
1. Zema tauku satura siers - tofusoy siers (tauku saturs 1,5-4%)
Lai gan tā ir izgatavota uz sojas piena bāzes, tofu uzskata par siera biezpienu, jo tas ir līdzīgs liesa un nesālīta siera krāsai un tekstūrai. Tofu satur daudz kvalitatīvu olbaltumvielu, lai viņi varētu veiksmīgi aizstāt gaļu. Kalcijam, kas šajā produktā ir bagātīgs, ir liela ietekme uz kaulu skeletu, kas padara tofu par ideālu produktu, ko vecāki cilvēki lieto, lai novērstu tādas slimības kā osteoporoze.
Vairāki uztura speciālisti saka par savām ārstnieciskajām īpašībām, jo jau ir pierādīts, ka tas palīdz samazināt "sliktā" holesterīna (ZBL) līmeni asinīs, kas palīdz novērst daudzas sirds un asinsvadu slimības.
Turklāt 100 g tofu siera satur tikai 90 kalorijas, tāpēc ieteicams to iekļaut diētas izvēlnē. Daudzas slavenības ir aizstājušas piena produktus un sierus ar sojas produktiem, tāpēc tagad ir izstrādātas daudzas diētas, kas nozīmē samazināt klasisko sieru patēriņu, savukārt tofu ieteicams lietot ikdienas patēriņam kopā ar augu izcelsmes pārtiku.
2. Zema tauku satura siers - granulēts biezpiens (5% tauku)
Graudu biezpiens ir neliela tauku satura biezpiena veids. Tas ir biezpiens, kas sajaukts ar svaigu, nedaudz sālītu krējumu. To var izmantot kā atsevišķu ēdienu, kā arī dažādu salātu gatavošanai (piemēram, dārzeņu salāti ar granulētu biezpienu).
Krievijā to dažkārt var atrast neoficiālos nosaukumos “granulu biezpiens” un “Lietuvas biezpiens”. Amerikas Savienotajās Valstīs un Eiropas valstīs (un ne tikai angļu valodā) biezpienu sauc par biezpienu (angļu zemniecisks vai biezpiens). Bieži to sauc par mājās gatavotu sieru. No pirmā acu uzmetiena biezpiens izskatās kā svaigs biezpiens, bet tā tekstūra ir daudz mīkstāka, pat var teikt, ka krējums, un tas garšo nedaudz sāļš.
100 g biezpiena nodrošinās mūsu ķermenim 85 kalorijas un 17 g olbaltumvielu, tāpēc to iesaka dietologi pat ar visstingrākajām diētām.
3. Zema tauku satura siers - Gaudette (tauku saturs 7%)
Goudette ir jaunais zemu tauku saturs siers no Scherdinger - tas ir viegli uztverams tiem, kas vēlas veselīgu dzīvesveidu. Puscietais Gaudette siers satur tikai 7% tauku (15% sausā atlikumā). Šis siers ar mīkstu, nedaudz garšīgu garšu ir ideāls slavenā Gouda siera cienītājiem.
Turklāt siers ir viegli sagremojams un tam ir augsts kalcija saturs. Tāpēc šim sieram jābūt klāt katras siera mīļākās uzturā.
4. Zema tauku satura siers - čečils (tauku saturs 5-10%)
Čečilijs - šķiedrains marinēts siers, Suluguni konsistence. Šim sieram nav nekāda sakara ar kādu citu. To ražo kā pavedienu šķiedras, kas savienotas komplektā. Šī siera garša un smarža ir fermentēta, asa, šķiedraina mīkla ir blīva, produkta virsma ir raupja. Tauki satur līdz 10%, mitrumu - ne vairāk kā 60%, sāli - 4-8%.
5. Neapstrādāts siers - Viola Polar, Grünlander, Fitness (5-10% tauku)
Šādi sieri - tikai godsend svara zaudēšanai! Bet viņiem ir jāmeklē lielos veikalos. Uzziniet vairāk par etiķeti: dažos sieros 5% jogurts, nevis tauki!
6. Zema tauku satura siers - Ricotta (13% tauku)
Ricotta ir itāļu brokastu nemainīga sastāvdaļa. To bieži sauc par sieru, bet tas nav pilnīgi taisnība: galu galā, tas ir sagatavots nevis no piena, kā mēs domājām, bet no sūkalām, kas palikušas pēc citu sieru gatavošanas. Ricotta šķēle satur vidēji 49 kalorijas un 4 gramus tauku, no kuriem puse ir piesātināta.
Šā produkta saturam ir viszemākais nātrija daudzums, salīdzinot ar citiem siera produktiem. Sakarā ar augsto uzturvērtību un iespaidīgo vitamīnu un minerālvielu sastāvu ricotta dod ātru pilnības sajūtu. Turklāt šāda veida biezpiens tiek atzīts par mūsu aknu aizsargu, jo tas satur metionīnu - sēra saturu saturošu aminoskābi.
7. Zema tauku satura siers - brynza, feta (tauku saturs 5-15%)
Šis siers vai pat siers ir tradicionāls grieķu virtuves produkts. Bet viņš ir priecīgs ēst daudzās citās valstīs, ieskaitot mūsu. Feta tiek uzskatīta par tauku produktu ar augstu holesterīna saturu un apmēram 260 kcal / 100 g. Bet ne visi zina, ka feta siers, kuru viņi mīl, tiek ražots vieglajā versijā. Tomēr šo īpašo veidu ir grūti atrast lielveikalu plauktos. Un tomēr centieni, ko jūs pavadījāt meklēšanā, pilnībā pamatojas.
Feta gaismu parasti gatavo no kazas piena un satur tikai 30% tauku, bet tradicionālā feta aitu piena ražošanai, un tad tauku saturs ir 60%.
To parasti ievieto grieķu salātos kopā ar dārzeņiem un olīvām, vai to izmanto Caprese salātos, kur tas aizstāj mozzarellu. Ja jūs nelietojat feta kombinācijā ar augsta tauku produktiem, tad to var ieteikt kā piemērotu diētai.
8. Zema tauku satura siers - Arla, Oltermani (tauku saturs 16-17%)
Šiem maz tauku saturošiem sieriem piemīt maiga patīkama dabīgā piena garša, tekstūra ir blīva, viendabīga, ar nelielām vienmērīgi izkliedētām acīm. Lielisks cilvēkiem, kuri rūpējas par savu veselību.
Un kādi zema tauku veida sieri jūs zināt un pērkat?