Bietes ir labi zināms dārzeņu. Spilgti, garšīgi un ļoti veselīgi saknes! Bet kāda iemesla dēļ, visbiežāk, kad mēs domājam par bietes, pirmā lieta, kas nāk prātā, ir borscht un salāti. Un no bietes var būt daudz ko gatavot, piemēram, biešu pīrādziņi. Šis raksts ir veltīts šim ēdienam.
Biešu gaļas kotletes, biešu biezeni (pankūkas), biešu karbonādes - šai uzkodai ir daudz sinonīmu. Šīs ēdiena forma un patiesība atgādina dažas kotletes, bet beidzas visas līdzības.
Biešu vistas parasti gatavo bez gaļas, tas ir veģetārietis. Papildus bietes parasti ietilpst arī citi dārzeņi, kā arī dažādas garšvielas, garšvielas un saistošas sastāvdaļas, piemēram, milti, mannas putraimi un vistas olas.
Biešu pankūkas ir ļoti vienkārši pagatavojamas, ļoti garšīgas, veselīgas un arī lētas. Galu galā, bietes ir katrā pārtikas preču veikalā, tas ir lēti, un sezonā ir tikai penss.
Šajā rakstā ir populārākās un gardākās receptes. Viss ir detalizēti aprakstīts, soli pa solim un ar fotoattēlu. Tiem, kam ir maz fotogrāfiju, ir dažas video receptes.
Es vēlos arī atzīmēt, ka šeit tiek savāktas tieši pikantas receptes. Tie ir drīzāk galvenie ēdieni, uz kuriem jūs pat varat pasniegt kādu no ēdieniem.
Receptes
Klasiska biešu cepumu recepte
Vispopulārākā recepte ir cukurbiešu kotletes ar mannas putraimi, jo tā tiek uzskatīta par garšīgāko, klasisko, tradicionālo utt.
Kāda ir šī ēdiena būtība? Vāra bietes, berzē, samaisa tās ar citām sastāvdaļām un pēc tam apcep eļļā pannā. Mannas putraimi absorbē papildu sulu, neļauj burgeriem cepties, bet arī padara to konsekventāku. Kopumā mēģiniet - jums nebūs žēl!
- Bietes - 4 vidēja izmēra;
- Vistas ola - 1 gab.
- Mannas putraimi - 100 g
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- Sāls - 0,5 tējk.
- Malti melnie pipari - 2-3 šķipsnas;
- Cepamā eļļa;
Vispirms jums ir nepieciešams gatavot bietes. Ielieciet šīs saknes katliņā, piepildiet ar ūdeni, uzlieciet maksimālo uguni. Vajadzības gadījumā nosedziet vāku. Vārītas bietes uz ilgu laiku, tas var pat vārīt 1,5 stundas. Tāpēc šo soli var izdarīt ilgi pirms ēdienu gatavošanas.
Bietes vārītas, kļuva mīkstākas. Noņemiet ādu un noņemiet to. Labāk par vidēju vai lielu rīsu. Šeit ir jābūt biešu masai.
Tagad saspiediet ķiplokus bļodā ar bietēm vai izrīvējiet. Pievieno sāli, neapstrādātu olu un melnos piparus. Labi samaisa.
Tagad ielej mannas putraimi un kārtīgi samaisa visu. Mannas putraimi jāsadala vienmērīgi visā biešu masā. Atstājiet 5-10 minūtes, ļaujiet mannas putraimam uzsūkt sulu.
Tagad vienkārši paņemiet mazliet "cukurbiešu smalcinātāju" un veidojiet sulu. Biezums un lielums pēc jūsu ieskatiem.
Pannā iepildiet vairāk augu eļļas, labi uzsildiet. Uzmanīgi izvietojiet pirmo burgeru partiju. Cepiet pirmos dažus minūtes abās pusēs līdz vieglai garozai. Tad nosedziet ar vāku un ļaujiet šīm biešu pankūkām vēl labi sautēt.
Tas ir skaistums, kas izrādās! Parasti, ja bietes ir pagatavotas iepriekš, pagatavošanas laiks ilgs ne vairāk kā 30 minūtes. Bet kas ir oriģināls ēdiens! Garšīgs, spilgts un tīkams.
Biešu burkānu kotletes
Garšīgi dārzeņu burkānu un biešu pīrādziņi. Pavārmāksla bez maldiem, bet gan rīvmaize.
Šīs receptes īpatnība ir tāda, ka mēs nesagatavosim šīs kotletes, bet cepsim cepeškrāsnī. Tas ir veselīgāks risinājums, jo mazāk tauku, mazāk papildu kaloriju. Labas diētas pīrādziņi.
- Ceptie burkāni - 2 gab.
- Cepamās bietes - 2 gab.
- Olas - 1 gab.
- Breadcrumbs - 1 glāze;
- Sāls, pipari, paprika un citas garšvielas;
- Eļļa eļļošanai;
Bietes un burkāniem cepiet cepeškrāsnī. Aptiniet tos folijā un nosūtiet tos cepšanai 1 stundu 180 grādos. Ja cepeškrāsns nav, tad jūs varat gatavot katliņā kā iepriekšējā receptē.
Nogrieziet dārzeņus no ādas, pēc tam tos sarīvējiet uz rupja rīve un ievietojiet vienā dziļajā traukā.
Beat viņiem vienu neapstrādātu olu. Pievienojiet garšvielas, labi samaisiet ar dakšiņu.
Atsevišķā šķīvī ielej maizes maisījumu. Karoti nedaudz biešu-burkānu masas, viegli apkaisa ar rīvmaizi un sagrieziet kotletes.
Šādiem preparātiem vajadzētu izrādīties šeit. Mīksta un nav lipīga.
Uzklājiet cepešpannu ar cepamo papīru, uzlieciet uz tās galiņus. Uzklājiet tos ar augu eļļu. Tas ir ruddy crust un mirdzums.
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem, ievietojiet cepešpannu 15-20 minūtes.
Pasniedziet ar skābo krējumu un svaigiem garšaugiem.
Ar biezpienu un vārītas olas
Labāka izvēle, kā vārītu olu un biezpiena sastāvā, tas viss mīkstinās biešu pārāk gaišo saldo garšu.
Šīs kotletes var cept arī pannā vai cep cepeškrāsnī. Šeit tie tiks cepti.
- Vārītas bietes - 2 gab.
- Vārītas olas - 2 gab.
- Mannas putraimi - 110 g
- Siera siers - 2-3 ēdamk. karotes;
- Ķiploki - 2 krustnagliņas (iespējams bez tā);
- Sāls - 0,5 tējk.
- Pipari un citas garšvielas pēc garšas;
- Cepšanas eļļa;
Miziniet bietes un izskalojiet ar ūdeni. Režģis, šeit viss ir tāpat kā iepriekšējās receptēs.
Olas iztīra no čaumalas un smalki sasmalcina, pievieno bietes.
Tur mēs ievietojam pāris karotes biezpiena, berzēt ķiplokus, sāli un piparus. Maisiet pirmo reizi.
Nogulieties mannas mannas un otrreiz kārtīgi samaisiet. Tai jābūt tādai konsekvencei kā attēlā zemāk.
Mēs no tā izgatavojam kotletes. Ielejiet sviestu cepamā pannā, sasildiet to, ieklājiet pirmo gaļas kotletes.
Cepiet abās pusēs 5 minūtes, līdz mannas putraimi un olu gabaliņi kļūst zeltaini.
Biešu pīrādziņi ar sieru
Apetīti biešu pankūkas bez dekorēšanas ar siera pievienošanu. Siera izvēle pēc Jūsu ieskatiem. Jūs varat lietot cietās šķirnes, jūs varat mīksts, piemēram, feta.
- Vārītas bietes - 2 gab.
- Vistas ola - 1 gab.
- Siers - 100 g
- Kviešu milti - 2 ēd.k. karotes ar slaidu;
- Sāls un pipari pēc garšas;
- Rīvējiet bietes lielā rīvei, pievienojiet tai sieru, olu un garšvielas. Rūpīgi samaisa.
- Pievienojiet miltus, samaisiet vēlreiz.
- Cepot pergamenta loksni, veidojiet uz tās pankūkas (gaļas bumbiņas). Nosūtīts uz krāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem 20-25 minūtes.
Tie paši burgeri var tikt vienkārši cepti sviestā.
Lentes biešu pīrādziņi
Kā norāda nosaukums, šajās kotletēs nav dzīvnieku izcelsmes produktu. Visas iepriekš minētās receptes satur olas, un šie gaļas kotletes ir bez olām. Tāpēc, ka tos var droši saukt par liesu, diētisku, veģetāru un vegānu.
Vēl viena iezīme ir tā, ka šīs kotletes ir izgatavotas no neapstrādātām bietēm. Var teikt, ka pankūku analogs, kad svaigā dārzeņu masa tiek cepta pannā.
- Bietes - 1 kg.
- Kviešu milti - 2 ēd.k. karotes;
- Mannas putraimi - 2 ēd.k. karotes;
- Ķiploki - 3 krustnagliņas;
- Sāls - 1 tējk.
- Saulespuķu eļļa cepšanai;
Neapstrādātas bietes ir jātīra no netīrās ādas, mazgā un sagriež mazos gabaliņos. Viņiem ir nepieciešams sasmalcināt.
Jūs varat blenderis, jūs varat uz smalka rīve, un jūs varat izlaist caur gaļas mašīnā. Iegūstiet mīkstu sulīgu biešu mīkstumu.
Izspiediet ķiplokus uz bietes, sāli un pārlejiet mannas un miltus. Labi samaisiet, līdz tas ir pilnīgi viendabīgs.
Izmantojiet rokas, lai padarītu patties aptuveni tādā pašā lielumā kā zemāk esošajā fotoattēlā.
Cepiet eļļā vairākas minūtes katrā pusē. Vēl labāk ir sautēt pat zem vāka. Tikai svaigas bietes, kas pagatavotas ilgāk nekā citi dārzeņi, tas pats kartupelis.
Biešu un burkānu kotletes
Uz vārda „cutlet” daudzi no viņiem nekavējoties saista ceptu vai ceptu saplacinātu koloboksu, kas izgatavoti no gaļas (griezti gaļas mašīnā vai sasmalcināti ar nazi) vai zivīm. Bet ir arī dārzeņu kotletes, kas nedrīkst saturēt vienu gramu dzīvnieku izcelsmes produktu. Tie var sastāvēt no viena dārzeņa vai vairākiem uzreiz. Pievērsiet uzmanību burkānu biešu griezumu receptam, kam ir patīkama salda garša un kuras ir piemērotas izmantošanai kā gaļas vai zivju ēdieniem. Lai gan jebkuru dārzeņu kotletes var uzskatīt par neatkarīgu ēdienu, kam nav nepieciešami nekādi papildinājumi. Ja jums jau ir vārītas bietes, tad jums būs nepieciešams gatavot tos burtiski pusstundu vai pat mazāk.
Sastāvdaļas:
- 2 vidēja lieluma bietes;
- ķiploki - 1 liels zobs;
- augu eļļa;
- 2 mazi burkāni;
- vistas ola;
- sīpoli - 1 galva;
- malti pipari;
- 2/3 glāzes rīvmaizi;
- sāls;
- 50-60 grami mannas putraimi.
- Gaļas ēdienu gatavošanas laiks ir no 30 minūtēm (ja izmantojat jau vārītas bietes) līdz 2 stundām (ja jūsu bietes joprojām ir neapstrādātas).
Kā pagatavot biešu un burkānu kotletes:
Pirmkārt, nomazgājiet bietes pareizi, ielieciet tos pannā ar aukstu vai karstu ūdeni un vāriet, līdz gatavs. Šī dārzeņu gatavošanas laiks ir tieši atkarīgs no tā svaiguma. Tas var ilgt no vienas stundas līdz pusotram.
Tikmēr jūs varat sagatavot atlikušās sastāvdaļas. Noņemiet asas no asiem dārzeņiem, sasmalciniet sīpolus, smalciniet ķiplokus uz labākajiem rīvei. Sasmalciniet burkānus, izskalojiet un berzējiet uz rupja rīve.
Ielieciet visus sasmalcinātos dārzeņus pannā, ielej nedaudz eļļas (30-40 ml) un iziet trīs vai četras minūtes.
Nogaršojiet un sagrieziet vārītas bietes, izmantojot rīsu ar lielām šūnām.
Sajauciet to ar dārzeņiem, pievienojiet garšvielas, sakultu olu un mannas putraimi. Rūpīgi samaisa visu un ļaujiet nostāvēties 5-10 minūtes (lai mannas putraimiem būtu laiks mitruma uzsūkšanai).
Pēc tam veidojiet nedaudz plakanus, neliela izmēra kotletes (lielas izkārnījumi cepšanas un pagriešanas laikā), ovālas vai apaļas formas, un tās labi apgriež rīvmaizē.
Uzklājiet karstu pannu, kas izlej ar eļļu un cepiet 5 minūtes pirms brūnēšanas ar mērenu karstumu.
Tad apgrieziet katru patīti, aizveriet pannu ar vāku un vāriet vēl 5 minūtes.
Uz trauka piestipriniet gatavus burkānu bietes un pasniedziet ar vārītiem vai ceptiem kartupeļiem vai svaigiem dārzeņu salātiem.
Burkānu (vai biešu) kotletes
Burkānu (vai biešu) kotletes
0,5 kg burkānu vai biešu, 0,5 st. piens, 3 ēd.k. l mannas putraimi, 1 ola, 1 tējk. cukurs, 2 ēd.k. l maltas krekeri, augu eļļa vai margarīns cepšanai.
Sasmalciniet burkānu plānās sloksnēs un sautējiet pienā, pievienojot nedaudz margarīna. Kad burkāni ir gandrīz gatavi, ielej, lēnām sajaucot, plānu mannas putnu, uzlieciet cukuru un pagatavojiet, maisot, uz zemas karstuma, līdz vārīti. Pievienojiet olu atdzesētajai masai, rūpīgi samaisiet, sadaliet bumbiņās un novietojiet uz griešanas dēļa, kas labi pārkaisa ar maltu rīvmaizi. Lai ceptu tieši pirms jums ir nepieciešams, lai tos pasniegtu pie galda.
Biešu gaļas cepumi tiek sagatavoti tādā pašā veidā, atšķirībā no tā, ka bietes vispirms jānogatavo ādās, mizotas un sarīvētas uz smalka rīve (vai maisītāja).
Līdzīgas nodaļas no citām grāmatām
61. Biešu pīrādziņi
61. Bietes 140 bietes, margarīns 10, mannas putraimi 15, buljons 50, biezpiens 30, 1/10 olas, krekeri 12, augu tauki 10, mērce 75 vai skābs krējums 20. Pīlītes mizā, mizā, sagrieztu sloksnēs, pievieno buljons, margarīns un silts. Ielej mannu un vāra,
Krūmu krāsas
Biešu pīrādziņi
Biešu pīrādziņi Noskalo un sarīvē vārītas bietes (bez sāls). Tad ielieciet katliņā, sakarsējiet ar taukiem, pievienojiet mannas putraimi karstā biezeni un vāra, līdz gatavs, atdzesējiet masu nedaudz, pievienojiet olas, biezpienu, sāli, samaisiet, sagriež pīrādziņos,
Biešu kotletes
Biešu grieznes Sastāvdaļas: bietes - 150 g, ola - 1/2 gab., Mannas putraimi - 15 g, maizes drupatas - 10 g, augu eļļa - 6 g, tauku krējums - 15 g, sāls Pagatavošana: bietes labi nomazgājiet ūdenī un vāra, līdz vārīti (var cep cepeškrāsnī), tīri
Biešu kotletes
Biešu grieznes Sastāvdaļas: bietes - 150 g, ola - 1/2 gab., Mannas putraimi - 15 g, maizes drupatas - 10 g, augu eļļa - 6 g, tauku krējums - 15 g, sāls Pagatavošana: bietes labi nomazgājiet ūdenī un vāra, līdz vārīti (var cep cepeškrāsnī), tīri
Burkānu (vai biešu) kotletes
Burkānu (vai biešu) kotletes 0,5 kg burkānu vai biešu, 0.5 st. piens, 3 ēd.k. l mannas putraimi, 1 ola, 1 tējk. cukurs, 2 ēd.k. l Zemes krekeri, augu eļļa vai margarīns cepšanai, sagrieziet burkānu plānās sloksnēs un ielej pienu, pievienojot nedaudz
Biešu gaļas kotletes ar biezpienu
Biešu gaļas kotletes ar biezpienu Bietes, sīpoli, biezpiens, ola, milti, sāls pēc garšas, ķiploki Nomazgājiet bietes un vāriet kopā ar mizu. Mizojiet sīpolus, smalki sakapājiet un sautējiet ar augu eļļu. Rīvējiet rīvētas bietes, sajauciet ar
Burkānu (vai biešu) kotletes
Burkānu kotletes
Burkānu pīrādziņi Sastāvs: 1 kg burkānu, 0,5 glāzes mannas putra, 0,5 glāzes piena, 3 olas, 0,5 glāzes krekeri, 1 tējk. cukurs, 3 ēd.k. l augu eļļa, sāls - pēc garšas Pagatavošana: Mizoti un mazgāti burkāni, kas sagriezti sagriezti šķēlītēs vai salmiņos, ievietoti katliņā,
Burkānu kotletes
Burkānu kotletes Sastāvdaļas Burkāni - 3 gab. Dārzeņu eļļa - 1 ēdamkarotePar mērci neapstrādāta ola - 1 gab. Rupji milti - 2 3 ēdamkarotes Sāls - pēc garšas Vārīšanas metode Vāra burkānus līdz vārīšanai, mizai un malšanai. Ar pildījumu
Biešu pīrādziņi ar biezpienu
Biešu cepumi ar biezpienu KomponentiSaldās bietes - 400 g. Siera siers - 150 g Sīpoli - 1 gab. Olas - 1 gab. Milti - 1 ēdamkarote Ķiploki - 1–2 krustnagliņi Skābais krējums - 1 glāze Sāls - pēc garšas Pagatavošanas metode Mīkstina un sarīvē bietes. Sīpoli un ķiploki
Biešu pīrādziņi ar plūmēm
Biešu pīrādziņi ar žāvētām plūmēm Sastāvdaļas Vārītas bietes - 500 g Žāvētas plūmes bez akmeņiem - 100 g Olas - 2–3 gab. Sīpolu sīpoli - 1-2 gab. Milti - 1–2 ēdamkarotes Sāls - pēc garšas, pagatavošanas metode - plūmes uz tvaika katliem uz grila, vāra pāris līdz
Biešu pīrādziņi ar malto gaļu
Biešu pīrādziņi ar malto gaļu Sastāvdaļas2 mazas vai 1 lielas bietes, 200 g maltas vistas, 1 ēd.k. l skābais krējums, 1 sīpols, 100 g siera, sāls Pagatavošana: Nogrieziet bietes, sagriež gabaliņos un sasmalcina blenderī. Kā alternatīvu jūs varat pagatavot 30 minūtes.
Biešu kotletes ar krējumu
Biešu kotletes ar skābu krējumu Sastāvdaļas: 2 bietes, 2 olas, 10 ēdamkarotes skābo krējuma, 7 ēdamkarotes augu eļļas (rafinēts), 5 ēdamkarotes kviešu miltu, 4 ēdamkarotes rīvmaize.
Biešu kotletes ar krējumu
Biešu kotletes ar skābu krējumu Sastāvdaļas: 2 bietes, 2 olas, 10 ēdamkarotes skābo krējuma, 7 ēdamkarotes augu eļļas (rafinēts), 5 ēdamkarotes kviešu miltu, 4 ēdamkarotes rīvmaize.
210. Burkānu kotletes
210. Burkānu kotletes 4 burkāni • 80 ml piena • 2 olas • 3 ēdamk. karotes miltu • 10 g rīvmaizes • augu eļļa • sāls, notīriet burkānus, karbonāde, sāli un sautējumu ar pienu un 2 ēdamk. karotes sviesta. Kad burkāns ir gatavs, biezeni, ievadiet miltus un 1 olu.
Biešu burkānu kotletes ar auzu
Šīs receptes cukurbiešu kotletes ir neticami maigas un patīkamas.
Vislabāk ir gatavot kotletes no jaunām bietes, kad sakņu dārzeņu garša ir sulīgāka un saldāka.
"Mince" dārzeņiem jāveido apaļās bumbiņās, pretējā gadījumā cepšana cepeškrāsnī, viss sulas iztvaicē un gatavais ēdiens būs sauss.
Servēt biešu pīrādziņus var būt jebkuri dārzeņu ēdieni, salāti, veģetārie putras, pankūkas vai pikantās plāksnes utt.
Tātad, mums būs nepieciešams:
- 1 ēd.k. auzu milti
- 2 lielas vai 3 vidējas bietes, kas sarīvētas uz rupja rīve (jāapgriež svaigas bietes)
- 1 mazs burkāns (rupjš rīve)
- puse citronu sulas
- 1 mazs sīpols
- ķekars koriandrs (vai pētersīļi)
- 0,5 tējk. cukuru
- sāls, pipari pēc garšas
- augu eļļa
- rīvmaize (cepšanai augu eļļā pannā)
Biešu pīrādziņi ar auzu un burkāniem
Rīvējiet burkānus un bietes uz rupja rīve. Rupji sagriezti sīpoli. Karbonizējiet koriandru. Sajauciet visus dārzeņus dziļā bļodā, pievienojiet citrona sulu, 2 ēdamk. augu eļļa, cukurs un sāls, pipari pēc garšas. Pievienojiet miltus un mīciet mīklu. Mīklam jābūt nedaudz mitram, bet tajā pašā laikā gaļas gabaliņi viegli veidosies no dārzeņu malšanas (tāpat kā zirņu vai falafelas).
Ielieciet biešu pīrādziņus uz pergamenta papīra vai folijas, apkaisiet ar augu eļļu un ievietojiet cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā līdz pilnīgai pagatavošanai. 20-25 minūšu laikā vienā pusē sarkan, karbonāde ir jāapgriež un ļaujiet tam cept vēl 7-10 minūtes. no otras puses.
Ja vēlaties pagatavot ceptu dārzeņu pīrādziņus, tad liellopu gaļu un burkānu sasmalciniet var rīvmaizē, un pēc tam apcep augu eļļā, līdz zeltaini kraukšķīgi. Tomēr cepeškrāsns recepte ir noderīgāka!
Gatavas bietes un burkānu kotletes ar gatavu auzu. Var pasniegt pie galda. Bon apetīte!
Burkānu un biešu pīrādziņi
Ir grūti apstāties, jūs košļāt, un pildspalvas stiepjas nākamajam!
Otro dienu es apmeklēju tantes tēva māsu, un viņa ieradās ļoti savlaicīgi, kā izrādījās. Viņa tikai gatavoja burkānu pīrādziņus. Un jāsaka, ka šie gaļas gabali savā darbībā ir vienkārši dievišķi. Godīgi! Ne grieznes, bet tikai kāda veida ambrosia, es nebaidos no šī vārda... Ir grūti apstāties, jūs košļāt, un rokturi stiepjas nākamajam. Kopumā šeit ir detalizēta rakstiska recepte. Piemērs ir mans. Ļoti vienkāršs! Maigs, sulīgs, ar skābu krējumu... Un kad vēl jūs varat to darīt, ja ne tagad - kamēr svaigs burkāns ir tik spilgts un salds!
Otrais programmas numurs ir biešu pīrādziņi ar biezpienu. Kāpēc? Vai dariet veselīgus dārzeņu ēdienus! Bietes šajā gadalaikā ir pildītas ar vitamīniem no vainaga līdz astei. Sāksim?
Burkāns
Cukurs - ½ ēdamk. (vai 1 ēdamk., ja burkāni ir pilnīgi pikanti);
Sāls ir mazs šķipsnis.
Milti vai balti rīvmaizi - maizes pagatavošanai.
1. Burkāniem ir nepieciešams vārīt, tāpēc tas būs jānomazgā un jāgatavo, līdz tā ir pilnībā pagatavota, lai tā kļūtu mīksta. Protams, to var izdarīt iepriekš. Rīvējiet vārītos mizotos burkānus uz smalka rīve. Turklāt „mazāks” rīve, jo vairāk izsmalcināta un mazāk “burkānu” garša kotletēm - tas ir svarīgi!
2. Nedaudz cepiet olas ar cukuru, līdz tā izšķīst. Pietiek ar pusi ēdamkarotes cukura, labi, maksimāli, karoti, ja tas ir absolūti garšīgs burkāns. Beat olas, krējumu, sāli, pievieno rīvētiem burkāniem un labi samaisa.
3. Pievienojiet mannas putraimi (2 ēdamkarotes), samaisiet. Nākamie milti (2 ēdamkarotes), vēlreiz samaisa - un ievieto 15-20 minūtes (jūs varat dzert tēju). Šajā laikā mannas putraimi un milti uzbriest, burkānu "mīkla" kļūs biezāka. Mēs skatāmies - ja tas joprojām ir ūdeņains, pievienojiet karoti vai miltu miltus un mannas putraimus, samaisiet un ļaujiet tai nostāvēties 10-15 minūtes. Sasmalcinātas gaļas konsistencei vajadzētu būt nedaudz izsmalcinātākai. Mīksts, bet tā, lai griezums varētu būt veidots.
4. Maizīti miltos vai krekeros. Krekeros - būs kraukšķīgāki, bet cepšanas laikā absorbēs vairāk tauku. Man patīk milti.
Es to izkaisīju ar ēdamkaroti tieši uz šķīvja miltiem, un tas sabruka, pagriežot to pāri. Tagad jūs varat viegli paņemt rokas - nesalauzties, nelietojiet - un nosūtīt uz pannu.
Vidējā siltumā apcepiet līdz brūnai. Pasniedziet ar skābo krējumu.
P.S. - Izgudrotāji var pagriezt mazu rīvētu ābolu, kas pārkaisa ar cukuru, uz šādu burkānu. Iegūstiet burkānu zrazy. Garšīgi!
Biešu biezpiena biti
Tie ir sagatavoti, izmantojot to pašu tehnoloģiju kā burkānu kotletes!
Sviests - 1 ēd.k.
Ķiploki un sāls - pēc garšas.
Piezīme Jūs varat pagatavot saldu versiju - bez ķiplokiem, bet ar pievienotu cukuru pēc garšas.
1. Vāra bietes vai cep cepeškrāsnī, līdz vārīti. Nav nepieciešams tīrīt (un parasti neveikt griezumu), pat nesagriezt astes - vienkārši nomazgājiet to. Apcepiet pāris folijas slāņos. Cepamās bietes 180-200 grādos apmēram stundu - pusotru (atkarībā no izmēra). Pārbaudiet gatavības metodi pēc nejaušības principa - ja koka kociņa vai dakša ir brīvi piestiprināta.
2. Rīvējiet gatavās bietes uz smalka rīve, izspiediet sulu. Pievienojiet biezpienu, mīkstinātu sviestu, skābo krējumu, olu, mannas putraimi un mīcīt labi. Pievienojiet garšu ķiploku un sāli. Vai bez ķiplokiem - tad ievietojiet karoti cukura, būs salda bitu versija. Atstājiet uz 15-20 minūtēm, lai mannas putraimi uzpūstu un “mīkla” sabiezinājās. Konsistence ir atkarīga no biezpiena mitruma un biešu sulīguma, ja “mīkla” ir pārāk šķidra, jūs varat pievienot arī 1-2 ēdamkarotes miltu vai mannas putraimu.
5. Maizīti miltos, izplatot mazus karbonādes ar karoti.
Vidējā siltumā apcepiet līdz brūnai. Ēd ar krējumu.
Biešu un burkānu kotletes
Irina Kalinina mums pastāstīs un pat parādīs, kā pagatavot gardas liellopu gaļas un burkānu kotletes.
Gandrīz katram cilvēkam ir vārds “cutlet”, kas galvenokārt saistīts ar gaļu vai ārkārtējos gadījumos ar zivīm. Un patiešām, lielākoties no šiem dzīvnieku izcelsmes produktiem gaļas bumbiņas ir vārītas. Bet kā ar cilvēkiem, kas ievēro veģetāriešu ēdināšanas sistēmu, un tiem, kas, vadot taisnīgu dzīvesveidu, ātri uzturas? Galu galā, pirmais noliegtais dzīvnieku ēdiens pilnībā, un pēdējais no viņiem laiku pa laikam nav tiesības patērēt.
Šai ēdienu kategorijai ir vieglāka izvēle - tās ir dārzeņu kotletes, ko var izgatavot no dažādiem dārzeņiem (gan no viena veida, gan vairākiem). Manā vakara ēdienkartē bietes un burkānu kotletes.
Kaut arī es nepiederu veģetāriešiem un neuzglabāju nekādus amatus, bet dažreiz es arī nogurstu no gaļas. Turklāt jebkuras dārzeņu kotletes ir daudz noderīgākas un vieglāk uztver organismā nekā viņu gaļas kolēģi.
Dārzeņu pīrādziņi:
[svarīgs]
- 2 mazas bietes;
- 1 liels burkāns;
- sīpoli - 1 maza galva;
- sāls;
- pipari;
- rīvmaizi - apmēram divas trešdaļas no stikla;
- 2 ķiploku daiviņas;
- augu eļļa;
- ola;
- mannas putraimi - 2,5 ēdamkarotes.
Biešu un burkānu kotletes gatavošanas laiks ir aptuveni 2 stundas.
Mūsu galvenā prioritāte ir vārīt bietes praktiski līdz gatavībai. Pa to laiku viņa gatavo, mizo burkānus, ķiplokus un sīpolus un karbonādes: smalki sasmalcina sīpolus, izlaiž ķiploku ar presi un berzē burkānus uz smalka rīve.
Tad visus trīs sasmalcinātos dārzeņus ieliek pannā ar augu eļļu un apcep apmēram piecas minūtes.
Atdzesējiet vārītas bietes, mizojiet un rīvējiet tās uz rupja rīve.
Ielieciet grauzdētos dārzeņus un bietes glāzē, sāli, piparus, pievienojiet olu, mannas putraimi un rūpīgi samaisiet visas biešu sastāvdaļas.
Mēs atstājam tikai desmit minūtes - tas ir vajadzīgs, lai pietūktu mannas. Tad mēs veidojam kotletes un, rīvējot tos no visām pusēm, rīvmaizē, uzklājiet uz apsildāmās pannas, kas aplej ar sviestu.
Cepiet mūsu biešu pīrādziņus vienā pusē apmēram piecas minūtes, pagrieziet tos un, atverot vāku, turpiniet cepšanu tajā pašā laika periodā.
Burkānu un biešu gaļas cepšanas process notiek burtiski 10 minūtes, un uz galda ir gatavas smaržīgas kotletes.
Joprojām ir jānosaka to ēdiens (man bija viens liels redīsi, un, kamēr bietes bija vārītas, man bija laiks gatavot vistas gaļu) un lieliska vakariņa ir gatava.
Vēl dažas nianses, kas jāņem vērā, gatavojot dārzeņu kotletes:
[tip]
- būs daudz vieglāk veidot kotletes ar rokām, kas samitrinātas ūdenī;
- jums nevajadzētu mēģināt izgatavot lielgabalus ar lieliem izmēriem - tie sagrauj, kad cepšanas laikā apgriežas;
- Lai iegūtu apetīti kraukšķīgus, jebkuras dārzeņu kotletes jāvelk rīvmaizi vai mannas putraimi, bet ne miltos.
Biešu un burkānu kotletes
Bietes un burkānu kotletes ir lielisks uztura ēdiens, kas turklāt satur daudz vitamīnu un mikroelementu, kas nepieciešami personai. Es piekrītu receptei.
SASTĀVDAĻAS
- Bietes 150 grami
- Burkāni 150 grami
- Piens 50 mililitri
- Skābais krējums 25 grami
pēc vēlēšanās - Manna 15 grami
- Sviests 5 grami
- Zaļie garša
dekorēšanai - Sāls Pēc garšas
1. solis
1. Nomazgājiet manus burkānus, mizu un berzējiet tos uz rupja rīve vai sagrieziet sloksnēs.
2. solis
2. Sildiet pienu pannā un ievietojiet tajā burkānus. Fry.
3. solis
3. Tad pievienojiet mannas putraimi, kārtīgi samaisiet. Cepiet ar zemu siltumu līdz bieza masa.
4. solis
4. Nogrieziet vārītas bietes un berzējiet tās uz zemes maluma.
5. solis
5. Pēc tam nosūtiet bietes uz burkānu masu, sāli un samaisa visu.
6. solis
6. No iegūtās masas formas pīrādziņi. Eļļojiet cepešpannu ar sviestu un uzklājiet uz tā iegūtos burgerus. Novietojiet cepšanas paplāti cepeškrāsnī un cepiet pīrāgus 200 grādos.
7. solis
7. Mūsu burgeri ir gatavi! Pasniedz ar zaļumiem, jūs varat arī ielej skābu krējumu. Bon apetīte!
Burkānu burkāni
Pagatavošanas laiks - 15 - 20 minūtes
Cepšanas laiks - apmēram 30 minūtes
Pavārmāksla:
- Sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep, līdz zeltaini brūns augu eļļā
- Rīvējiet bietes un burkānus. Man patīk rīvēts medijs. Uz smalka rīve izrādīsies putra, un rupji iegūs daudz “sulu” no bietes. Ja bietes deva daudz sulas, tad tas ir jāiztukšo. Sāls nedaudz, un, ja pievienojat ķiplokus, sasmalciniet to un pievienojiet
- samaisa rīvētus dārzeņus un grauzdētus sīpolus
- Gatavojiet šķīvi ar maizes drupām (miltiem). Karote ņem dārzeņu malto, novieto uz plaukstas, nedaudz nospiežot, veido pīrādziņus. Rullējiet rīvmaizi un uzklājiet uz apsildāmās pannas
- apcep vienā pusē, apgrieziet, samaziniet uguni un nosedziet ar vāku. 20 minūtes ir pietiekams, lai gaļas gabali būtu gatavi.
Pasniedziet ar skābo krējumu, zaļumiem. Kā sānu ēdiens vai kā neatkarīgs ēdiens. Man patiešām patīk viņiem pat auksti.
Nākamreiz, kad es pievienosšu vairāk bulgāru piparus, redzēsim, kā tas notiek! :))
Grieznes "Biešu + burkānu"
Mēģiniet burkānu-biešu pīrādziņus! Viegli sagatavojams. Jūs varat ēst karstu un aukstu.
Sastāvdaļas bietes + burkānu kotletes:
- Burkāni - 5 gab
- Bietes - 3 gab
- Sīpoli - 1 gab
- Ķiploki - 3 zobi.
- Mannas putraimi - 1 kaudze.
- Kviešu milti / Milti - 0,5 kaudze.
- Dill - 1 saišķis.
- Sāls - pēc garšas
- Garšvielas - pēc garšas
- Breadcrumbs / Breadcrumbs (atkaulošanai).
- Augu eļļa (Cepšanai.) - 0,5 kaudze.
Vārīšanas laiks: 60 minūtes
Porcijas: 10
Recepte "Cutlets" Bietes + burkāni ":
Vāriet burkānus un bietes, atdzesējiet, mizojiet un sarīvējiet ar vidēju rīsu.
Mizojiet sīpolus un sarīvējiet vai izlaidiet gaļas mašīnā.
Ķiploku nomizo un sarīvē. Jūs varat izmantot ķiploku presi.
Sajauciet burkānus, bietes, sīpolus un ķiplokus.
Iegūtā masā pievienojiet mannas putraimi un sasmalcinātas dilles.
Sajauc un atstāj uz pusstundu.
Pagāja pusstunda. Pievienojiet miltus, sāli un garšvielas.
Mēs izgatavojam kotletes un roll tos rīvmaizē.
Apcepiet pīrāgus augu eļļā "Oleyna" abās pusēs līdz zeltaini brūnai (apmēram 2-3 minūtes katrā pusē). Eļļa nav žēl!
Grieznes ir gatavas. Bon apetīte!
Abonējiet Cook grupas kontaktus un saņemiet desmit jaunas receptes katru dienu!
Pievienojieties mūsu grupai Odnoklassniki un katru dienu saņemiet jaunas receptes!
Kopīgojiet recepti ar draugiem:
Līdzīgas receptes
Kazas siers Tartiflet
- 43
- 13
- 1073
"Peacock Tail"
- 31
- 35
- 9780
Musamba
- 7
- 118
- 4818
Zaļās pupiņas cep ar siera mērci
- 19
- 253
- 1991
Riekstu kāposti ar dārzeņiem un cūkgaļas sautējumu
- 9
- 49
- 12480
Cepta jaunie kartupeļi ar šķiņķi
- 2
- 44
- 1504
Kartupeļu bumbiņas
- 17
- 23
- 7492
Valsts karotes
- 18
- 133
- 43699
Kartupeļu baļķi
- 42
- 121
- 10828
Mēģiniet gatavot kopā
Vistas salāti ar "šķeltiem" dārzeņiem
- 44
- 385
- 8529
Skvoša kūka
- 74
- 520
- 59515
Kefīra želeja
- 76
- 553
- 27971
Komentāri un atsauksmes
2016. gada 10. maijs puchok11 #
2016. gada 17. aprīlis marikoro #
2016. gada 17. aprīlis khris n2011 #
2016. gada 17. aprīlis Scarlett #
Atstājiet komentāru vai recepti
Reģistrējieties vai piesakieties, ja esat jau reģistrējies.
Jūs varat pieteikties vietnē bez reģistrācijas un paroles ievadīšanas, izmantojot savu kontu šādās vietnēs:
Ja neesat apmierināts ar kaut ko jaunā dizainā - uzrakstiet savus komentārus, lai mēs to varētu salabot.
Pieteikšanās bez reģistrācijas
Jūs varat pieteikties šajā vietnē.
zem sava vārda.
Biešu kotletes
Ēdiens, kas apvieno uztura produkta lietderību, kas var palīdzēt mums atbrīvoties no pāris kilogramiem, un delikāta garša, kas bauda gardēžus. Ar pareizu sagatavošanu neapstrādātas biešu pīrādziņi būs viens no mīļākajiem karstajiem, ne tikai starp pārliecinātajiem vegāniem, bet arī cilvēkiem, kas patērē gaļu. Ir daudz receptes to sagatavošanai, mēs paņēmām dažus pamatproduktus, lai jūs varētu mainīt sastāvdaļas, lai iegūtu vislabāko rezultātu.
Bietes gaļas gabaliņi būs labi atrodami amatā, to cilvēku izvēlnē, kuri ir spiesti sekot noteiktām diētām, veģetāriešiem un, protams, bērniem. Jūs varat pasniegt tos ne tikai karstiem, bet arī aukstiem, jo tas neietekmē garšas īpašības.
Recepte klasiskajām biešu pīrādziņiem
Mēs ņemam 400-500 g neapstrādātu biešu, 1 olu, 100 g mannas putraimi, sāli un garšvielas.
- Vārīt bietes, līdz vārītas, tīras, trīs sarīvētas.
- Pievienojiet olu, mannas putraimi, sāli, samaisiet visu, veidojiet pīrādziņus un cepiet tos karstā pannā augu eļļā abās pusēs.
Varianti ar produktiem
- Jūs varat vārīt bietes bez mizas, nevis mannas putraimi, ir labi pievienot rīvmaizi, ja kāda iemesla dēļ krusts nav apmierināts vai tas vienkārši nav.
- Turklāt ir ļoti garšīgi pievienot ķiplokus cukurbiešu malumā. Par norādīto summu būs nepieciešami 3-4 krustnagliņas. Mēs izlaist tos ķiploku presē un sajaucam ar bietes.
- Ja nevēlaties berzēt vārītu dārzeņu, pievienojiet to maisītāja traukā un sasmalciniet. Tomēr atceramies, ka tas mainīs gatavā ēdiena konsekvenci - burgeri kļūs viendabīgāki.
- Jūs varat cept tos ceptu mannas vai maizes drupatos, un jūs varat pats.
- Ja uz rokas nav olu vai jūs vienkārši vēlaties nomainīt tās šajā ēdienkartē ar kaut ko citu, maltai gaļai pievienojiet rīvētu sieru. Šajā gadījumā gaļas gabali būs vēl garšīgāki, ja pamata sastāvdaļa ir ceptas bietes, bet ne vārītas.
- Tāpēc dārzeņi izrādās sausāki, un tā garša ir vairāk piesātināta. Mēs iesakām sasmalcinātās bietes sasmalcināt blenderī. Tas ir šajā receptē, ka jūs nevarat pievienot mannas putraimi, jo malka būs ļoti blīva bez tās.
- Kā garšviela ir labi pievienot žāvētu baziliku un majorānu.
Neapstrādātas bietes
Jūs varat arī berzēt 400 g neapstrādātu biešu, pievienojiet ķiplokus, sasmalcinātus sīpolus un sautējumu pannā. Vislabāk to darīt ar vāku 30 minūtes. Tad mēs dodam masu atdzist, sāli, piparus, veidojam no tā pīrāgus un apcep augu eļļā.
Ja vēlaties kaut ko vairāk izsmalcinātu un apmierinošu vienlaikus, mēs aromatizēsim maltu ar riekstiem. Mēs izvēlamies tikai valriekstus, tie padarīs garšu daudz pikantāku. 400 - 500 g biešu, mums ir vajadzīgs 100 g. Viņiem būs jāsasmalcina ar nazi vai sasmalcina blenderī. Kopā ar malto gaļu vai atsevišķi.
Biezāka burkānus ar biešu griezumiem piešķirs vieglāka un vieglāka garša.
Biešu kotletes ar burkāniem
Sastāvdaļas
- Bietes - 300 g
- Burkāni - 300 g
- Olas - 1 gab.
- Mannas putraimi - 2-3 ēdamk
- Skābais krējums vai taukains krējums - ½ ēdamk.
- Ķiploki, pipari - pēc izvēles
- Sāls - pēc garšas
Pavārmāksla
- Vārīt dārzeņus, notīriet tos un sasmalciniet tos pie maisītāja, sarīvētu vai kombinācijā. Visi sajauc un sāli.
- Lai iegūtu vairāk sulīgu struktūru, krējuma krējumu vai krējumu ar vienu olu. Visi sajauc ar dārzeņiem un pievieno mannas putraimi. Graudu vajadzēs tik daudz, lai mīklas mīklu var mīcīt: dažreiz tas ir 2 karotes un dažreiz - 5.
- Sāls, pipari, šai kompozīcijai arī pievieno kurkumu - tas radīs neparastu patīkamu aromātu.
- Mēs veidojam kotletes un cep pannā vai cep cepeškrāsnī. Attiecībā uz pēdējo variantu, jums ir nepieciešams uzsildīt to līdz 200 grādiem, ieziest cepešpannu ar sviestu un cepiet 20-25 minūtes.
- Pirms cepumu ievietošanas cepeškrāsnī, pēc vajadzības apkaisiet tās ar rīvētu sieru.
Pasniedziet karstu ar krējumu un svaigiem dārzeņiem.
Pievienojiet sieru
To pašu recepti var nedaudz mainīt, ja krējums un krējums nav piemēroti tauku satura dēļ. Feta vai brynza siers var dot līdzīgu sulu mūsu ēdienam. Norādītajam tilpumam būs nepieciešami 200 - 250 g produkta. Trīs rīvētu sieru un krējuma maizi ar olu.
Ļoti labs ēnas biešu garšas zilais siers. To var pievienot šim tilpumam burtiski 70 - 80 g.
Tiem, kuri nevēlas sajaukt ar berzes sieru, iesakām izmēģināt šādu iespēju.
No tīra biešu sasmalcināšanas ar sāli, mannas putraimi un garšvielām vai no maisījuma ar burkānu mēs izgatavojam nelielas „ligzdas” tieši pie rokas, kuru iekšpusē ievietojam nelielu cietā siera gabalu. Viss kārtīgi aizveras un nekavējoties novieto cep uz pannas vai uzliek uz cepšanas paplātes.
Pasniedziet, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem ar krējuma siera mērci.
Biezpiena biešu pīrādziņi
Turklāt bietes labi pievieno biezpienu.
- Lai to izdarītu, uz 400 g vārītas bietes ņemam 300 g tauku, 1 olu, sāli un piparus.
- Kā garšvielas ir labāk lietot sausos pētersīļus un cilantro un / vai ķiplokus.
- Sasmalciniet bietes, samaisiet visu un cepiet, tāpat kā iepriekšējā receptē, un nosūtiet cept.
Šādi burgeri būs labi un vārīti lēnā plītī vai dubultā katlā. Šis variants padarīs tos pilnīgi uztura un ļoti noderīgus, pateicoties biezpiena, kas bagāts ar olbaltumvielām, un kalcija un dārzeņu šķiedras kombināciju.
Nu, tiem, kas izvēlas sulīgus steikus visiem dārzeņiem, patīk mūsu nākamā recepte.
Gaļas pīrādziņi ar bietes
Sastāvdaļas
- Pildījums (vistas vai kafija) - 200 g
- Kartupeļi - 200 g
- Bietes - 200 g
- Olas - 1 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Sāls, pipari - pēc garšas
Pavārmāksla
- Atsevišķi vāriet, līdz vārīti bietes un kartupeļi, visi to ādas. Notīriet, sasmalcina kombinācijā vai trīs rīvētus.
- Sajauciet ar malto gaļu, pievienojiet smalki sakapātus sīpolus, olu, sāli, piparus.
- Cepam cepeškrāsnī 40 - 50 minūtes 200 grādos vai cepam karstā pannā ar zemu siltumu, lai gaļa varētu cept.
Šādus burgerus var droši pasniegt ar sānu ēdienu, jo tiem vispār nebūs augu garšas!
Tātad, draugi, kā redzat, jūs varat apvienot vairākas receptes un izmantot kādu no mūsu ieteikumiem, lai pagatavotu gardas biešu kotletes vakariņām sev un savai ģimenei! Galvenais ir parādīt iztēli un entuziasmu!
Abonēt portālu "Jūsu pavārs"
Jauniem materiāliem (amati, raksti, bezmaksas produkti) norādiet savu vārdu un e-pastu