Daudzās slimībās diēta ir viena no galvenajām ārstēšanas metodēm, un dažos gadījumos tā ir vienīgā, piemēram, aptaukošanās un viegli esošais cukura diabēts. Klīniskajā uzturā ir svarīgi ne tikai izvēlēties pareizos produktus, bet arī pareizi tos sagatavot. Svarīgi ir arī pārtikas temperatūra, tās pieņemšanas laiks un biežums. Ēšanas traucējumi var izraisīt slimības paasinājumu. Piemēram, cukura diabēta gadījumā tas var izraisīt cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, palielinātu slāpes, sausa mute, un hipertensijas pacientiem sāļa pārtikas produktu lietošana var izraisīt asinsspiediena paaugstināšanos.
Medicīnas un sanatorijas iestādēs tiek piemērota uztura numerācijas sistēma, no kurām daudzas ir vairākos variantos. Pēc slimības pasliktināšanās pacientam jāturpina ievērot vispārējos diētas principus. Pirmkārt, tas attiecas uz produktiem, kurus vajadzētu izslēgt no uztura, bet var izmantot arī citas gatavošanas metodes. Jebkurš, ieskaitot medicīnisko uzturu №1-№15, pilnībā izslēdz alkoholu. Ja viena persona apvieno divas slimības, kas prasa īpašu uzturu, viņam ir jāievēro abu diētu principi.
1., 1.a, 1.b diēta - kuņģa čūla un divpadsmitpirkstu zarnas čūla;
2. diēta - hronisks un akūts gastrīts, kolīts, enterīts, hronisks enterokolīts;
3. diēta - aizcietējums;
Diēta numurs 4, 4a, 4b, 4c - zarnu slimība ar caureju;
5., 5.a diētas numurs - žults trakta un aknu slimības;
Diēta numurs 6 - urolitiāze, podagra;
Uztura numurs 7, 7a, 7b - hronisks un akūts nefrīts;
8. diēta - aptaukošanās;
Diēta skaits 9 - diabēts;
Diēta skaits 10 - sirds un asinsvadu sistēmas slimības;
Diēta Nr. 11 - tuberkuloze;
Uztura numurs 12 - nervu sistēmas slimības;
Diēta numurs 13 - akūtas infekcijas slimības;
Uztura numurs 14 ir nieru slimība ar akmeņu pārnešanu no oksalātiem;
Uztura numurs 15 - slimības, kurām nav nepieciešama īpaša diēta.
Tabulas numurs 1 indicēts gastrīts ar augstu skābuma pakāpi un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu un kuņģi sešus mēnešus līdz gadam pēc paasinājuma. Ieteicams: biezpiena zupas, vārītas biezeņu dārzeņi, biezpiena biezputra, vārītas liesās zivis un gaļa, tvaicētas gaļas un zivju kotletes, vāra bez vistas, piens, dārzeņi un sviests, krējums, krējums un skābs piens, mīksti vārītas olas, vesela baltmaize, saldie augļi un ogas, augļu un dārzeņu sulas. Pārtiku vajadzētu lietot četras līdz piecas reizes dienā siltuma veidā.
Tabulas numurs 1a parādīts hroniska gastrīta paasināšanās periodā ar augstu skābumu, čūlas paasinājumu. Ieteicams: gļotādas zupas, piens, šķidra putra, mīksti vārītas olas, liesa zivju suflē vai gaļa, olīvu un sviests, ogu želeja, krējums, augļu sulas, tēja, mežrozīšu novārījums. Sāls ir jāierobežo, un šķidrumi jādzer ne vairāk kā pusotru litru dienā. Pārtiku vajadzētu lietot ik pēc divām līdz trim stundām siltuma veidā.
1.b tabulas numurs Tas ir indicēts pacientiem ar hroniska gastrīta un peptiskas čūlas slimības remisiju. Ieteicams: papildus iepriekš uzskaitītajiem produktiem jūs varat ēst tvaicētas zivis un gaļas ēdienus, biezpiena zupas ar dārzeņiem, biezpiena biezputras, kviešu sausiņus. Ēd sešas reizes dienā, ierobežojiet sāls patēriņu.
2. tabulas numurs indicēts hroniskam kolītam un hroniskam gastrītam ar zemu skābumu. Ieteicams: dārzeņu un graudaugu zupas zivīs, sēņos un gaļas buljonos, vārītā vistas, liesa gaļa, kotletes, vājpiena vārītas zivis, liesa šķiņķis, liesa sālīta siļķe, sviests, piens un piena produkti, maigs siers, graudaugi, mīksti vārītas olas baltmaize, augļi, dārzeņi, dārzeņu un augļu sulas, kafija, tēja, kakao, cukura marmelāde. Jums ir jāēd piecas reizes dienā, vēlams biezeņa formā.
3. tabulas numurs ar atonisku aizcietējumu. Jūs varat ēst pārtikas produktus, kas satur lielu daudzumu šķiedras, vīģes, žāvētas plūmes, kompotus, augļu un dārzeņu sulas, biezeni, burkānus, žāvētus augļus, kefīru, krējumu, pienu, jogurtu, melno maizi, miežus un griķu putras, medu, grauzdētu gaļu un zivis, cukurs, dārzeņi un sviests. Ieteicams dzert daudz šķidruma, ieskaitot minerālūdeņradi. Jūs nevarat izmantot kakao, stipru tēju, želeju, gļotādas zupas. Ja aizcietējums ir statisks, ir jāierobežo pārtika, kas bagāta ar augu šķiedrām.
4. tabulas numurs norādīti zarnu slimību paasinājumiem. Jūs varat izmantot kakao, stipru kafiju un tēju, mīklas baltmaizes krekerus, mīklas vārītas olas, biezpienu, mannas putraimu un rīsu putru uz ūdens, vārītu gaļu un zivis, trīs dienu kefīru, želeju, mellenes un melnās jāņogas. Sāls ir ierobežots.
Tabulas numurs 4a ar kolītu. Jums ir jāēd tāds pats kā ceturtajā diētā, bet jums ir jāierobežo ar ogļhidrātu bagātie pārtikas produkti un jāpalielina olbaltumvielu saturs.
Tabulas numurs 4b pacientiem ar hronisku kolītu ar slimības pavājināšanos. Ieteicams: mīksta balta maize, buljons ar kotletes, gaļas vai zivju buljona graudaugu zupas, biezpiena putra, tvaicēti un vārīti dārzeņi, maigs siers, kefīrs, skābs krējums, sausie cepumi, saldie cepumi, želejas un kompoti no garšīgiem augļiem un ogām, kafija ar pienu, tēja, sviests. Ēd siltu ēdienu četras līdz sešas reizes dienā.
4B tabulas numurs norādīti hroniskām un akūtām zarnu slimībām atveseļošanās periodā. Šī diēta ir paredzēta, lai nodrošinātu labu uzturu zarnu trakta gadījumā, lai atjaunotu citu gremošanas orgānu funkciju. Diēta ir fizioloģiski pilnīga, ierobežojot sāls patēriņu un nedaudz palielinot proteīnu pārtikas produktu daudzumu. Tas neietver produktus, kas uzlabo zarnu sabrukšanas un fermentācijas procesus, aktivizē tā sekrēciju, kā arī aizkuņģa dziedzera un kuņģa sekrēciju. Vārīšanai ir jābūt tvaicētiem, sasmalcinātiem vai ceptiem vai vārītiem. Ēd piecas reizes dienā.
5. tabulas numurs norādīti cilvēkiem ar žults ceļu, žultspūšļa un aknu slimībām ārpus akūtās stadijas. Jums vajadzētu ēst piena un augļu zupas bez gaļas, zupas no graudaugiem uz dārzeņu buljona, vārītas zivis, mājputnu un liesās gaļas, biezpiena, kefīra, piena, miltu ēdienus un graudaugu, baltā un melnā malta maize, saldās ogas un augļi, zaļumi un dārzeņi, medus, ievārījums, cukurs, augļu un dārzeņu sulas, vāja tēja ar pienu. Tai būtu jāierobežo tauku un sāls daudzums. Jums ir jāēd piecas reizes dienā. Jūs nevarat dzert alkoholu, smadzenes, aknas, pākšaugus, bekonu, spinātu, sēnes, sīpolus, skābenes, taukainu gaļu un zivis, cepšanu, kūpinātu, pikantu un treknu pārtiku, etiķi, garšvielas, konservus, kakao, saldējumu, krēmus, šokolādi, dzērienus ar gāzi.
5.a tabulas numurs ieteicams hroniska pankreatīta gadījumā. Uzturs ir tāds pats kā tad, kad uzturs Nr. 5, bet jums vajadzētu ēst vairāk proteīnu saturošu pārtiku, ierobežot pārtiku, kas satur taukus un ogļhidrātus. Visiem ēdieniem jābūt tvaicētiem, sasmalcinātiem un attīrītiem.
6. tabulas numurs norādīti nieru akmeņiem un podagra. Ieteicams izmantot melnbalto maizi, pienu un piena produktus, medus, cukuru, piena un dārzeņu zupas, graudus, saldos augļus, augļu sulas, ievārījumu, gurķus, salātus, burkānus, lauru lapas, etiķi, citronu, zema tauku satura zivis un gaļu, olas. Tajā pašā laikā jums ir jāizdzer vismaz divi līdz trīs litri šķidruma. Jūs nevarat ēst gaļas zupas, nieres, aknas, smadzenes, kūpinātu un ceptu gaļu, zivju zupu, ceptas zivis, siļķes, speķi, sardīnes, brētliņas, sēnes, pīrāgus, spināti, skābenes, pākšaugi, kakao, kafija, alkohols un stipra tēja.
7. tabulas numurs cilvēkiem ar hronisku nieru slimību, ja nav nieru mazspējas. Jums vajadzētu ēst veģetāros zupas, liesos putnus, gaļu, zivis, pelēko un balto maizi ar klijām, makaroniem, graudaugiem, miltu ēdieniem, pienu un piena produktiem, biezpienu, dārzeņiem, zaļumiem, augļiem, ogām, ievārījumu, medu, cukuru. Ir nepieciešams ierobežot krējuma un krējuma patēriņu. Ēdieniem jābūt sešiem. Jūs nevarat dzert gāzētos dzērienus, ēst krēmus un kūkas, pākšaugus, sēnes, zivis un gaļas buljonus, konservus, kūpinātu gaļu, marinētus.
7.a tabulas numurs akūtu un hronisku nefrītu akūtā stadijā. Jums ir jāēd ēd vārīti dārzeņi, augļi, milti un graudaugi, baltmaize bez sāls, tēja ar pienu, sviests, cukurs. Pārtikai jābūt daļējai, sāls ir pilnībā jānovērš. Ja attīstās urēmija, jums ir nepieciešams samazināt ikdienas proteīna devu līdz divdesmit gramiem dienā, īpaši dārzeņu.
7.b tabulas numurs akūta nieru iekaisuma laikā. Šis uzturs ir pārejošs no Nr. 7a līdz Nr. Jūs varat ēst balto sāli nesaturošu maizi, vārītas liesās zivis un gaļu, samazināt sāls patēriņu.
Tabulas numurs 8 aptaukošanās. Šo diētu raksturo diētas enerģijas vērtības samazināšanās ogļhidrātu, daļēji tauku dēļ, bet olbaltumvielu saturam jābūt normālam. Turklāt sāls, ēstgribas stimulējošs pārtikas produkts un brīvais šķidrums jālieto ierobežotā daudzumā.
Dienā vajadzētu patērēt simts gramus olbaltumvielu, astoņdesmit gramus tauku, simt piecdesmit gramus ogļhidrātu. No produktiem mēs iesakām rudzu maizi, proteīna klijas un olbaltumvielu maizi, dārzeņu zupas ar graudaugiem, borsku, kāpostu zupu, biešu zupu, okroshka, liesas zivis, mājputnus, sautētu gaļu, ceptu vai vārītu, želeju, liellopu desas, jūras veltes, pienu, siers, biezpiens, raudzēti piena produkti. Augļus un dārzeņus var ēst jebkurā veidā. Tas būtu jāizslēdz no ēdiena produktiem no konditorejas izstrādājumiem un miltiem, makaroniem, pākšaugiem, graudaugu un kartupeļu zupām, taukainām zivīm, mājputniem un gaļai, kūpinātai gaļai, desām, konservētām precēm, saldajām ogām un augļiem, pākšaugiem, tauku sieram, biezpienam, krējumam, makaroniem. produkti, auzu un mannas putraimi, pikantās un taukainās uzkodas, majonēze, mērces, garšvielas un garšvielas.
9. tabulas numurs indicēts vieglas un vidēji smagas diabēta ārstēšanai. Uztura enerģētisko vērtību jāsamazina ar dzīvnieku taukiem un viegli sagremojamiem ogļhidrātiem, saldumi ir jāizslēdz. Ikdienas olbaltumvielu devā jābūt apmēram simts gramiem, taukiem - astoņdesmit gramiem, ogļhidrātiem - trīs simtiem gramu. Jūs varat ēst proteīna klijas, kviešus, rudzu maizi, dārzeņu zupas, zema tauku satura zivis un gaļas buljonus, zivis, mājputnus un liesu gaļu, pienu, sieru, zemu tauku saturu, piena produktus, graudus, dārzeņus, kartupeļus, saldās un skābās ogas un augļi Jūs nevarat ēst taukus un stipru buljonu, miltu miltus, sālītas zivis, desas, mannas putraimi, rīsi, makaroni, marinēti un sālīti dārzeņi, rozīnes, vīnogas, ievārījums, cukurs, konfektes, limonāde, saldās sulas.
Tabulas numurs 10 norādīti sirds un asinsvadu sistēmas slimībām. Ir nepieciešams nedaudz samazināt enerģētisko vērtību ogļhidrātu un tauku dēļ, ierobežot sāls un pārtikas patēriņu, kas veicina sirds un asinsvadu sistēmas ierosmi. Dienā vajadzētu patērēt deviņdesmit gramus olbaltumvielu, no kuriem nedaudz vairāk nekā puse dzīvnieku, septiņdesmit grami tauku, četri simti grami ogļhidrātu. Ir jāiztērē maize, sūklis, cepumi, veģetārie zupas, piens, biezpiens, raudzēti piena produkti, mājputni, zivis un liesa gaļa, graudaugu un makaronu ēdieni, cepti un vārīti dārzeņi, nogatavojušies augļi, ievārījums, medus. Lai izslēgtu no devas, jums ir nepieciešami konditorejas izstrādājumi, svaiga maize, sēnes, zivis un gaļas buljoni, pākšaugi, desas, kūpinātas gaļas, nieres, taukaini un sālīti sieri, sālītas zivis, pākšaugi, marinēti, marinēti un sālīti dārzeņi, augļi, kas satur rupju celuloze, kakao, stipra kafija, tēja, šokolāde.
11. tabulas numurs parādīts kaulu, plaušu, locītavu, limfmezglu tuberkulozē nelielas paasināšanās vai atveseļošanās periodā pēcoperācijas periodā pēc traumas ar izsīkumu pēc infekcijas slimībām. Diētai ir augsta enerģētiskā vērtība ar augstu olbaltumvielu, minerālvielu un vitamīnu saturu. Katru dienu jālieto simts divdesmit grami olbaltumvielu, simts gramu tauku, četri simti gramu ogļhidrātu. Jūs varat ēst gandrīz visus ēdienus, izņemot ļoti taukus mājputnus un gaļu, ēdienu gatavošanu, liellopu un aitas taukus, kūkas un pīrāgus ar lielu krējumu.
Tabulas numurs 12 cilvēkiem ar funkcionālām nervu sistēmas slimībām. Jūs varat ēst daudzus produktus, izņemot stipras zupas, karstas garšvielas, kūpinātas gaļas, ceptu un treknu ēdienu, stipru kafiju, tēju un alkoholu. Ir nepieciešams nedaudz ierobežot sāli un gaļu. Vēlams biežāk lietot mēli, aknas, pākšaugus, piena produktus.
Tabulas numurs 13 ieteicams cilvēkiem ar akūtu infekcijas slimību. Šīs diētas enerģētiskā vērtība tiek samazināta galvenokārt ogļhidrātu un tauku dēļ, bet tā ir bagāta ar vitamīniem. Dienā vajadzētu patērēt astoņdesmit gramus olbaltumvielu, sešdesmit gramus tauku, trīs simti gramu ogļhidrātu. Diēta ietver kaltētas kviešu maizes, liesās zivis, mājputnus un gaļu, liesās gaļas un zivju buljonus, graudaugu gļotādas, dārzeņu zupas, biezpienu, skābo piena dzērienus, bietes, burkānus, kartupeļus, tomātus, ziedkāposti, mizoti griķi, mannas putraimi un rīsi putra, nogatavojušās ogas un augļi, marmelāde, ievārījums, ievārījums, medus, cukurs, mežrozīšu buljons. Svaigas maizes, ceptu miltu produktu, taukaino zivju, mājputnu, gaļas, taukainu buljonu, kūpinātas gaļas, desas, konservētu zivju, siera, tauku, krējuma, pilnpiena, makaronu, miežu un pērļu miežu, prosa, sīpolu izslēgšana no uztura. ķiploki, redīsi, redīsi, baltie kāposti, pākšaugi, gurķi, kakao, kūkas, šokolāde, augļi ar augstu šķiedrvielu saturu.
Tabulas numurs 14 norādīti urolitiāzi. Tas ir pilnīgs uzturs, kas ierobežo kalcija bagātu un sārmu saturošu pārtiku. dienā jūs varat patērēt deviņdesmit gramus olbaltumvielu, simts gramu tauku, četrsimt gramus ogļhidrātu. Jūs varat ēst maizi un miltu produktus, buljonus un zupas, zivis un gaļu, graudus, ķirbjus, zaļos zirņus, skābu ogas un ābolus, sēnes, medu, cukuru, konditorejas izstrādājumus. Jāņem vērā augļu, dārzeņu un piena zupas, sālītas zivis, kūpinātas gaļas, piena produkti, dārzeņi, kas nav atļauts, kartupeļi, dārzeņu un ogu sulas, ēdiena gatavošana un gaļas tauki.
Tabulas numurs 15 norādīti slimībām, kurās nav nepieciešama terapeitiska uzturs. Šis uzturs ir fizioloģiski pilnīgs, izslēdzot asus un grūti sagremot pārtikas produktus. Dienas laikā jālieto deviņdesmit grami olbaltumvielu, simts gramu tauku un četri simti gramu ogļhidrātu. Jūs varat ēst gandrīz visus pārtikas produktus, izņemot taukainos putnus un gaļu, sinepes, piparus un ugunsizturīgus dzīvnieku izcelsmes taukus.