Diēta "5. tabula": nedēļas izvēlne, receptes, produktu saraksts

5. tabula ir īpašs uzturs, ko izstrādājis doktors M. I. Pozner. Rūpīgi atlasīta diēta ir nepieciešama aknu, žultspūšļa un žults ceļu slimībām. Uztura ēdienkartē ietilpst pārtikas produkti ar minimālo holesterīna, tauku un kaloriju saturu. Izslēgts ceptais ēdiens, ko lieliski aizstāj dārzeņi un augļi.

Kādām slimībām ir piešķirts 5. tabula?

Uztura ārsts paraksta uztura ēdienu Nr. 5, lai cīnītos pret noteiktām slimībām un uzlabotu vispārējo stāvokli. Terapeitiskais uzturs ir norādīts:

• aknu ciroze, izņemot tās nepietiekamību;
• atveseļošanās no akūta holecistīta un hepatīta;
• žultsakmeņu slimība;
• hronisks hepatīts un holecistīts (izņēmums ir paasinājums).

Uzturs nekad nav noteikts gremošanas trakta akūtu traucējumu klātbūtnē.

Galvenie uztura principi

Atbilstība īpašai diētai ļaus jums tīrīt aknas ar labu uzturu un normalizēt žults sistēmas darbu. Šeit ir 5. tabulas diētas tabulas pamatprincipi:

• aukstā pārtika ir izslēgta;
• minimālais tauku saturs pārtikā;
• mērens sāls ierobežojums;
• ogļhidrātu un proteīnu optimizācija;
• trauki tiek izmantoti vārītā, cepta vai sautētā veidā, tāpēc viss ceptais ir izslēgts;
• produkti, kas stimulē žults sulu sekrēciju, izraisa meteorismu un satur ekstrakcijas vielas vai rupjas šķiedras.

Raksturo diētu skaits 5 pankreatīta gadījumā

Kad pankreatītam ir piešķirts īpašs diēta Nr. 5p, kas ir piemērots gan akūtām, gan hroniskām slimības formām. Šai diētai ir savas īpašības.

1. Pirms diētas uzsākšanas, badam ir nepieciešams 3 dienas, lai fermenti vairs negatīvi neietekmētu aizkuņģa dziedzeri.
2. Pārtikai vajadzētu būt tikai silts, pilnībā likvidējot karstu un aukstu ēdienu.
3. Visā dienā patērētās pārtikas kopējā kaloriju saturam jābūt ne vairāk kā 2000 kcal.
4. Ogļhidrāti un tauki ir ierobežoti, ēdienkartē dominē proteīnu bagāti ēdieni.
5. Ir jāizvairās no pārtikas, kurā ir rupja šķiedra un liels skaits skābju.
6. Pārtikas produkti tiek izmantoti daļēji, bieži, vārīti, cepami vai panna.

Noderīgi produkti

1. Pirmais ēdiens. Piens, augļi, dārzeņu krējuma zupas zemes veidā, kas pagatavotas dārzeņu buljonā vai ūdenī, nepievienojot gaļu. Dārzeņiem nav nepieciešama caurlaide, un ēdieni tiek sālīti vārīšanas beigās.
2. Galvenais ēdiens ir cepts, vārīti un tvaika produkti, liesa gaļa un zivis, vistas, rīsi, kāposti. Gaļai un zivīm ieteicams gatavot maltas vai smalki samaltas formas, ārsti drīkst ēst šos produktus vienā gabalā, bet ne bieži bez ādas. No gaļas labāk ir dot priekšroku vistai, tītaram, teļa gaļai, liellopu gaļai, paipalas, jēra gaļai. No zivīm ir nepieciešams ēst pākšaugu, mencas, līdakas, līdakas, kalamari, melnus ikrus, hekus, safrānu.
3. Piena produktu, biezpiena, kefīra, piena, zema tauku satura siera un jogurta vidū būs labākā izvēle. Skābais krējums tiek izmantots tikai kā mērci, kondensēts piens kā tējas piedeva, un iepriekš minētie produkti tiek izmantoti optimālā daudzumā - līdz 200 g dienā. Vārot putra pienu var sajaukt ar ūdeni. Siera produktu lieto tikai gatavojot klimpas, kastrolus vai pudiņus.
4. Visu veidu maizes izstrādājumu klāstā 5. diēta ļauj izmantot vakardienas rudzu vai kviešu maizi no pirmajiem diviem veidiem. Reizi 7 dienās jūs varat atļauties sevi pīrādziņiem ar biezpienu, āboliem, zivīm un gaļu. Piemēroti sausiem cepumiem, krekeriem, klijām un sūkļiem sausā veidā.
5. Ēdienkarte ietver ceptu olbaltumvielu omletes, vārītas un mīksti vārītas olas. Dienas likme ir viens dzeltenums.
6. Putra jābūt gatavotai no tādiem graudaugiem kā rīsi, mannas putraimi, auzu pārslas, griķi.
7. Uztura speciālisti iesaka ēst makaronus tikai no cietajiem kviešiem.
8. Zaļie un dārzeņi tiek izmantoti salātu gatavošanai, kā arī jebkurā citā veidā, nevis cepšanai. Visnoderīgākie produkti ir gurķi, ziedkāposti, ķirbji, kartupeļi, tomāti, cukini. Jūs varat pievienot ierobežotu daudzumu lauru lapu, pētersīļu, krustnagliņu, dilles savam ēdienam.
9. Ogām un augļiem jābūt tikai saldām šķirnēm.
10. 5. tabula ļauj ēst saldu ēdienu medus, želejas, žāvētu augļu, pudiņu veidā. Cukura, ievārījuma, marmelādes un marshmallow dienas likme ir 80 g, cukuru var aizstāt ar sorbītu vai ksilītu, bet ne vairāk kā 40 g dienā.
11. Jebkura veida eļļa tiek izmantota kā zupas mērce.
12. Ēdienkarte piedāvā plašu dzērienu izvēli, piemēram, kompotu, vāju tēju, zāļu tējas un mežrozīšu, augļu un dārzeņu sulas, kafiju ar pienu, želeju.

Aizliegti produkti

1. Sēnes, zivis un gaļu nav iespējams ēst zaļo borsku, okroshka, kāpostu zupu un citu pirmo ēdienu gatavošanai.
2. Diēta neietver diētiskos taukus saturošus piena produktus: sieru, skābo krējumu, ryazhenka, pienu utt.
3. Zivju un gaļas vidū nevajadzētu ēst speķi, konservētu pārtiku, sālītu gaļu, jēru un kūpinātu gaļu, sirdi, nieres, beluga, ķēdi, desas, tauku pīles vai zosu, aknas, pastēte.
4. Cepti vai cieti vārītas olas netiek patērētas.
5. Jūs nevarat gatavot putras no kviešiem, kukurūzas un pērļu miežiem.
6. Daži dārzeņi ir izslēgti no diētas: zaļie sīpoli, redīsi, spināti, Briseles kāposti, sēnes, ķiploki, skābenes, konservēti dārzeņi un marinēti gurķi.
7. Saldumi ir atļauti nelielā daudzumā, bet tas neattiecas uz šokolādi un saldējumu.
8. Ēdienkarte neietver adjiku, piparus, majonēzi, mārrutkus un sinepes.
9. Viens no maizes izstrādājumiem nav pankūkas, smalkmaizītes, krējuma produkti, pankūkas, cepti pīrāgi, kūkas.
10. No šķidruma labāk ir atteikt kakao, kafiju, alkoholu, gāzētos un aukstos dzērienus.

Iknedēļas ēdienkarte ar uztura numuru 5

Šāds uzturs diētā tiek ievadīts vismaz 5 nedēļas atkarībā no slimības attīstības stadijas un organisma individuālajām īpašībām. Uztura speciālisti iesaka šo diētu izvēlni 7 dienas.

Receptes par gardu diētu 5 tabulām katru dienu

Uzturs 5 ir pilnīgs uztura ēdiens, kas paredzēts aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa slimībām. Līdz ar narkotiku lietošanu diētas lietošana ir svarīgs atveseļošanās nosacījums.

Kad iecelts tabulas numurs 5

Ierobežojumi 5. diētā var atvieglot aknu un žults sistēmas darbību. Tajā pašā laikā diētiskā pārtika stimulē žults veidošanos un novērš akmeņu veidošanos žultspūšļa apstākļos.

Diēta 5 tabula ir paredzēta šādām kuņģa-zarnu trakta slimībām:

• aknas (hepatīts, ciroze);
• žultspūslis (holecistīts, akmeņi urīnpūslī);
• aizkuņģa dziedzeris (pankreatīts);
• kuņģī (gastroduodenīts).

Pēc žultspūšļa ķirurģiskās noņemšanas ir jāizmanto arī 5. tabulas receptes. Šādā gadījumā uztura mērķis ir novērst iespējamo žults stagnāciju žultsceļos.

Power Features

Ēdieni piektajā ēdienkartē ir sadalīti un nozīmē vismaz 5 ēdienus mazās porcijās (līdz 350 gr.).

Produkti, kas negatīvi ietekmē kuņģa-zarnu trakta un ekskrēcijas sistēmas darbu, ir izslēgti no uztura, proti:

• pikants
• sāļš;
• kūpināts
• cepta
• gaļas un zivju pusfabrikāti;
• ātrās ēdināšanas pakalpojumi;
• alkoholu

Saskaņā ar diētas noteikumiem 5, jums vajadzētu dot priekšroku tādām receptēm, kurās tiek izmantoti sautēšanas, vārīšanas un cepšanas ēdieni.

Receptes gardas diētas 5 katru dienu

Neskatoties uz to, ka daudzi produkti un to sagatavošanas metodes ir aizliegtas ar 5. tabulas noteikumiem, pārtiku var padarīt garšīgu un daudzveidīgu. Aknu un žultspūšļa slimībām ir atļauts ēst dārzeņu un gaļas sautējumus, liesās gaļas un zivju, graudaugu, kā arī daudzu veidu augļus un desertus.

Burkānu un rīsu biezeņu zupa

Zupas-biezenim nepieciešams: 200 grami rīsu, divi burkāni, viens sīpols, 50 ml. zema tauku satura krēms, 1 ēd.k. sviests.

Pirmais vāra rīsus. Tālāk sagrieziet sīpolus un sautējiet ar sviestu, un pēc pāris minūtēm pievienojiet sasmalcinātu burkānu. Pēc tam dārzeņus pārnes vēl 10 minūtes.

Tālāk, jums ir nepieciešams vārīt litru ūdens, un pievienot iepriekš sagatavoti dārzeņi, rīsi un sāls pēc garšas katlā ūdens. Vāra vēlreiz. Tad rīsu zupa tiek sasmalcināta, izmantojot iegremdēšanu, maisītāju pievieno krēmam un atkal uzkarsē.

Pasniedzot rīsu zupa ir dekorēta ar zaļumiem.

Lasi cepta krāsnī ar kartupeļiem

Nepieciešams 500 gr. lasis, 100 gr. skābais krējums, zaļie dilles, sāls, augu eļļa, 4 vidēja izmēra kartupeļi. Kartupeļus iepriekš nomizo un vāra verdošā sālītā ūdenī. Mazgājiet zivis, sagriež mazās sloksnēs un sāli. Zaļie smalki sagriezti, sajauc ar krējumu.

Ievietojiet zivis un kartupeļus vienā slānī uz ieziestas cepešpannas, apkaisa ar skābo krējuma mērci uz augšu. Cep 15 minūtes. krāsnī 180 grādos.

Diētiskā auzu pudiņš

Vārīšanai jums būs nepieciešams: 100 grami auzu, 3 vistas olbaltumvielas, 250 ml. piens, tējkarote sviesta, divas ēdamkarotes cukura, šķipsna sāls.

Visas sastāvdaļas, izņemot olbaltumvielas, sajauc, uzliek uguni un gatavo putru, līdz pagatavo 5-7 minūtes, maisot. Turklāt, saskaņā ar recepti, olbaltumvielas jāievieto putās, sajauciet ar atdzesētajām pārslām. Iegūto maisījumu ielej veidnēs un cep cepeškrāsnī ar 170 grādu temperatūru 20 minūtes.

Sālītas bietes ar skābo krējumu

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums ir nepieciešamas divas vidēja lieluma bietes, 100 grami krējuma, sviests un sāls.

Biešu iepriekš vārīties, mizu un karbonāde ar gaļas mašīnā vai blenderī. Ielieciet nedaudz sviesta uz sarkanās pannas un pēc tam sasmalcinātas bietes. Trauku vajadzētu sālīt, pārlej ar skābo krējumu un vāra uz vāka uz mazas uguns 15-20 minūtes. Pasniedzot bietes, pārkaisa ar zaļumiem.

Savvaļas rožu želeja

Lai pagatavotu želeju no buljona gurniem, nepieciešams 2 ēdamkarotes. sausās mežrozīšu ogas, 1 tējk želatīns, 2 ēd.k. cukurs, citrona šķēle un puse litra ūdens.

Pirmais ir sagatavot novārījumu no gurniem: sasmalcinātu augu augļus pārlej ar ūdeni, vāra divas minūtes un atstāj uz 5-6 stundām. Pēc buljona filtrēšanas.

Lai veiktu želeju, jums ir nepieciešams ielikt želatīnu ar nelielu daudzumu buljona, lai tas izvērstos. Tas aizņem apmēram pusstundu. Šajā laikā jums vajadzētu izšķīdināt cukuru buljona gurnos un novietot buljonu uz uguns. Karstajam šķidrumam pievieno želatīnu, un buljons tiek samaisīts, līdz tas pilnībā izšķīst, bez vārīšanās. Pēc tam, kad šķidrums tiek izvadīts no karstuma, to ielej želejas veidnēs un atstāj atdzist vēsā vietā 10-12 stundas.

Receptes par piekto tabulu bērniem

Garšīgu un daudzveidīgu diētu bērniem vajadzētu veidot no veselīgām zupām, graudaugu graudiem un daudz svaigu dārzeņu un augļu. Arī ikdienas bērnu uzturs ietver gaļu un zivis, kuru pagatavošanai ir daudzas receptes, piemēram, tvaicēti burgeri, kotletes un kastrolis utt.

Vistas maltas gaļas bumbiņas

Nepieciešams 500 g maltas gaļas, 1 glāze rīsu, zaļie sīpoli, dilles, pētersīļi, ola, sāls. Par mērci jums ir nepieciešams 3 ēdamkarotes skābo krējuma, 1 tējkarote tomātu.

Rīsus mazgā un vāra 10-15 minūtes. Tad gatavie rīsi tiek mazgāti vēlreiz. Pēc tam pievienojiet maltu gaļu, olu, sāli, sasmalcinātus zaļos sīpolus un veidojiet apaļās bumbiņas, kuras var velmēt miltos, mannas putraimi vai rīvmaizē.

Mērcei sajauc 100 ml. ūdens, skābs krējums un tomātu pasta.

Ielieciet kotletes sviesta pannā, pārklāj ar mērci un vāra uz lēnas uguns ceturksnī. Pirms pasniegšanas mīklas pārkaisa ar smalki sagrieztiem dillēm un pētersīļiem.

Millet putra ar ķirbju

Lai pagatavotu gardu un veselīgu ķirbju biezputru, ir nepieciešami 500 grami ķirbju, glāze miltiem, 750 ml. piens, ēdamkarote cukura, šķipsna sāls.

Ķirbju ir jātīra un sagriež kubiņos. Ielej pienu podiņā un uzvāra un pievieno ķirbju. Pēc 15 minūtēm pievienojiet prosu, cukuru un sāls šķipsniņu. Cepiet putru apmēram 20 minūtes. uz neliela uguns.

Biezpiena želeja

Lai pagatavotu biezpiena želeju, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas: biezpiena pakete (350 grami), 30 grami želatīna, puse tasi piena un jogurta bez pildvielām, 3 ēdamkarotes medus, saldie augļi (zemenes, persiki uc).

Ielejiet želatīnu ar pienu un ievietojiet pusstundu. Šajā laikā sajauciet biezpienu, jogurtu, medu ar maisītāju, lai iegūtu krēmveida biezpiena masu. Pēc tam ievietojiet piena maisījumu uz lēnas uguns un samaisiet, līdz želatīns ir pilnīgi izšķīdis. Piena maisījums ir jākarsē, cik vien iespējams, bet ne uzvārīties.

Pēc tam noņemiet pannu no karstuma un pēc ceturtdaļas stundas samaisiet biezpiena un piena maisījumu. Ogas būs nepieciešamas, lai rotātu biezpiena želeju: tās var novietot uz stikla saldējuma trauka apakšas, pēc tam ielej biezpiena-želatīna masu vai dekorēt ar želejas ogām virsū.

Lai nogatavinātu biezpiena želejas gatavību, trauki ar desertu tiek dzesēti 3 stundas.

Berry Souffle

Šokolādei būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: ogas (mellenes, jāņogas, zemenes uc) - 2 tases, vistas olas baltums - 5 gab., Cukurs - 2 ēdamk.

Ogas saplūst ar cukuru un pagatavojiet, līdz ievārījums ir apmēram pusstundu. Šajā laikā labi saputotas olbaltumvielas. Kad ogas ir gatavas, jums jāsajauc ievārījums ar vāverēm. Tad ieziest formu ar sviestu, ielejiet iegūto maisījumu un cepiet 15 minūtes. krāsnī ar 200 grādu temperatūru.

Cepiet šefpavāru tieši pirms pasniegšanas. Karstu smaržu var pārkaisa ar cukura pulveri.

Lazy pelmeņi ar žāvētām aprikozēm

Ātrs un garšīgs ēdiens, kuram jums ir nepieciešams 250 grami pīrāgu, 1/3 glāzes milti, 1/3 glāzes mannas putra, viena ola, 3 ēdamkarotes cukura, 100 grami. žāvētas aprikozes, sviests.

Lai pagatavotu mīklu, biezpienu sasmalcina ar cukuru un olu, pievieno mannas un miltus. Biezpiena mīkla, kas velmēta bumbu, pārklāj ar plēves plēvi un atstāj uz 20 minūtēm. Šajā laikā žāvētas aprikozes tiek sasmalcinātas, izmantojot gaļas mašīnu vai maisītāju.

Nepieciešams izveidot plānu mīklu un pildījumu. Šim nolūkam biezpiena mīkla tiek velmēta garā taisnstūrī, pa kuru vidū tie iepilda pildījumu ar plānu joslu, un mīklas augšējās un apakšējās malas ir cieši savienotas. Nākamais rullītis sagriež mazos gabalos 1-1,5 cm platumā un vāra 4 minūtes.

Lazy pelmeņi ar žāvētām aprikozēm pasniedz karstu, laistot uz augšu ar kausētu sviestu.

Nedēļas izvēlne

Garšai ēdienkartei 5. tabulā, kas nodrošina organismam nepieciešamo barības vielu daudzumu, jāietver ikdienas patēriņš liesās gaļas vai zivju, svaigu dārzeņu un augļu, graudaugu un biezpiena ēdieniem.

5.tabulas receptes, kuras var izmantot izvēlnē katru dienu, ir diezgan lielas, tāpēc ēdieni gandrīz netiek atkārtoti.

5. tabulas numurs. Diētas vinigrets

Šī vinigrete nesatur konservētus dārzeņus, tāpēc tos var droši pagatavot tie, kas ievēro 5. diētas numuru. Sastāvdaļu proporcijas var mainīt atbilstoši to gaumei.

Lai sāktu, vāra kartupeļus un burkānus. To var izdarīt ūdenī vai tvaicēt. Bietes nepieciešams vārīties vai cept. Īpaši garšīga ir vinigrete ar ceptiem bietes.

Gurķi jāmazgā un, ja nepieciešams, jānotīra no ādas.

Sagatavoti dārzeņi sagriezti mazos kubiņos, ievietoti bļodā, sāli, samaisa un piepilda ar vienu vai divām karotēm nerafinētas augu eļļas.

Receptes vinaigretei diētas numuram 5

5. uztura tabula ir īpaša uztura sistēma cilvēkiem ar aknu un žults ceļu slimībām, ko izstrādājusi padomju dietologa M.I. Pevznerom. Diētai ir taupīga ietekme uz ķermeni, veicina sāpīgu simptomu izpausmi un novērš komplikāciju veidošanos. Viens no 5. tabulas ieteicamajiem ēdieniem ir vinigrets. Tas ir noderīgs un viegli sagatavojams vitamīnu bagāts ēdiens. Atkarībā no vinigretes veida, receptes 5. numuram var atšķirties.

5. ēdienreizes ēdieniem

Kad diētu skaits 5 ir labāk pagatavot tvaicētus vai vārīties (foto: praktika.ru)

Uzturs 5 palīdz atjaunot aknu un žults ceļu darbību, kā arī uzlabo žults atdalīšanu. Dienas kaloriju daudzums ir 2000-2500 kcal. Uzturs ir raksturīgs normālam olbaltumvielu, ogļhidrātu daudzumam un dažiem tauku ierobežojumiem. Jums ir jāēd 5–6 reizes dienā, jāēd - vismaz 2 litri šķidruma. Ēdienu daļai jābūt mazai un vienāda lieluma. Diētas enerģētiskā vērtība:

• 80–90 g proteīnu (30% augu);
• 300–400 g ogļhidrātu (80 g ir cukurs);
• 70–80 g tauku (30% augu izcelsmes).

Funkcijas ēdienu galds 5. numurs:

• pārtika nedrīkst būt pārāk auksta vai karsta;
• pieļaujamā pārtikas temperatūra - 20-60 grādi pēc Celsija;
• labāk pagatavot pāris, vāra, cep un reizēm sautē;
• likvidēt ceptu pārtiku un rupju pārtiku;
• pārtikas produkti ar rupju šķiedru un saraustītajiem pārtikas produktiem ir jāsasmalcina ar blenderi, gaļas mašīnā un noslaukiet ar rīsiem;
• zupas ieteicams gatavot otrajā vai trešajā buljonā bez gaļas;
• saldie ēdieni tiek pagatavoti, pievienojot ābolus, banānus, žāvētus augļus, granātābolu, saldās ogas;
• ēdiena gatavošanai varat izmantot zema tauku satura gaļas un zivju šķirnes;
• dienas izvēlnē ieteicams iekļaut olbaltumvielu un vienu dzeltenumu;
• Aizliegts izmantot taukus saturošus piena produktus;
• saldumi, skābie dārzeņi, augļi un ogas ir aizliegtas;
• Jūs nevarat pagatavot ēdienus, kuros ietilpst prosa, kukurūza, mieži un pērļu mieži, pākšaugi.
• neizmantojiet vārītas olas;
• ieteicams diētā iekļaut dārzeņu salātus, vinigreti;
• Jūs varat pagatavot nek viskozu putru (griķu, rīsu, auzu);
• pieļaujamais sāls daudzums ir līdz 10 g dienā;
• labāk pasniegt sāls ēdienus pirms pasniegšanas

Jūs varētu interesēt

Pārtikas vinigretes vispārīgās īpašības

Vinigrets ir vērtīgs vitamīnu un uzturvielu avots (foto: botanichka.ru)

Vinaigrete būs noderīgs un mazkalorisks ēdiens, kas baro organismu ar būtiskām vielām. Ēdiens ietver A, B, PP, C, E, H vitamīnus, kā arī dzelzi, cinku, fosforu, varu, kalciju, nātriju, alumīniju, kāliju, mangānu, boru utt.

Trauka izmantošanu nosaka tā sastāvs:

• kartupeļi (palielina ķermeņa aizsargfunkcijas);
• bietes (normalizē kuņģa-zarnu traktu, pazemina asinsspiedienu);
• burkāni (vērtīgs A vitamīnu avots, piesātina ķermeni ar jodu un kalciju);
• gurķi (uzlabo vielmaiņu, pozitīvi ietekmē kuņģa floru).

Vinegret uzlabo vielmaiņu, stiprina imūnsistēmu, novērš beriberi veidošanos un samazina holesterīna līmeni asinīs. Tas ir barojošs ēdiens, kas ilgu laiku rada pilnības sajūtu.

Vīnaigretei ir daudz dažādas receptes. Āboli, tomāti, kāposti vai jūras kāposti tiek izmantoti kā papildu sastāvdaļas. Jūs varat aizpildīt ar augu eļļu vai mazu tauku krējumu, kefīru, jogurtu. Kaloriju ēdieni ir atkarīgi no sastāvdaļām. Uztura salātu enerģētiskā vērtība ar standarta produktu komplektu (uz 100 g):

• olbaltumvielas - 1,5 g;
• tauki 4,6 g;
• ogļhidrāti - 13 g;
• kaloriju saturs - 74,2 kcal.

Vinaigrete - ātrbojīgs ēdiens, lai to varētu uzglabāt ne ilgāk kā dienu. 5. diētai recepte satur svaigus gurķus sālītu vietā. Skābu pārtiku var dot ar nelielu daudzumu citronu sulas. Par vinigreti jums jāizmanto skāba kāposti, kas pagatavoti bez etiķa.

5. tabulas vīnaigretes receptes piemēri

Vinaigrete - viegli sagatavojams un budžeta ēdiens (foto: ivona.bigmir.net)

Lai sagatavotu klasisku vinaigreti 5. diētā, jums ir jāveic:

• 3-4 kartupeļi;
• 2-3 vidēja lieluma bietes;
• 1-2 burkāni;
• viens svaigs liels gurķis;
• 1-2 ēdamk. l augu eļļa;
• sāls pēc garšas

Pirmais vārīti burkāni un kartupeļi. Atsevišķi vāra bietes līdz vārīšanai. Gatavie dārzeņi tiek mizoti un sagriezti mazos kubiņos. Gurķi rūpīgi nomazgā, ja nepieciešams, iztīra no ādas un sagriež mazos kubiņos. Sastāvdaļas ievieto bļodā, sajauc, pievieno šķipsniņu sāls un pagatavo ar augu eļļu (var izmantot saulespuķu, linsēklu, olīvu uc).

Diversificējiet diētu, sagatavojot "ziemas vinīni". Viņa recepte ietver dažas papildu sastāvdaļas. Lai sagatavotu salātus, jums jāveic:

• kartupeļi - 4 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• nesaldināts ābols - 1 gab.;
• sīpoli - 1 gab.;
• skābie kāposti - 200 g;
• gurķi - 2 gab.
• bietes - 1 gab.;
• augu eļļa - 1-2 ēdamk. l

Vārīt burkānus ar kartupeļiem un bietes atsevišķi. Ābolu un gurķi rūpīgi nomazgā, mizo un sagriež mazos kubiņos. Vārīti dārzeņi tiek mizoti un sasmalcināti. Sastāvdaļas ir sajauktas, pievieno kāpostiem, šķipsniņu sāls un pagatavo ar augu eļļu. Šķīvis ir dekorēts ar sīpolu gredzeniem un pasniegts uz galda.

Vēl viena diētas salātu versija - vasara. Lai pagatavotu trauku, jums ir jāveic:

• kartupeļi - 3 gab.
• burkāni - 1 gab.;
• bietes - 2 gab.
• skābs ābols - 1 gab.;
• citronu sula - 1 tējk.
• svaigi gurķi - 3 gab.;
• augu eļļa - 2 ēd.k. l

Dārzeņus rūpīgi nomazgā, nogriež galus, izklāj folijā cepšanai un cieši iesaiņo. Dārzeņi cep apmēram pusotru stundu (līdz saknes ir mīkstas) 180 grādos pēc Celsija.

Kad dārzeņi ir gatavi, tos atbrīvo no folijas un ļauj atdzist. Pēc tam, kad dārzeņi ir mizoti un sagriezti mazos kubiņos. Samazina arī mazgātus un mizotus gurķus un ābolu. Sagatavotās sastāvdaļas tiek ievietotas bļodā (pēdējais tiek sagriezts un bietes pievieno tā, lai tas neuzkrāsotu citus dārzeņus), pievieno sāli, citronu sulu, augu eļļu un samaisa.

Diētisko vinigreti var arī pagatavot, pievienojot tomātus. Recepte ietver:

• bietes - 2 gab.
• burkāni - 1 gab.;
• liels svaigs gurķis;
• svaigi tomāti - 2 gab.
• kartupeļi - 3 gab.
• zema tauku satura krējums - 1-2 ēdamk. l.;
• citronu sula - 1 tējk.
• zaļās salātu lapas;
• sāls pēc garšas

Burkāni un kartupeļi tiek rūpīgi nomazgāti un bez pīlinga tiek vārīti ūdenī vai tvaicēti, līdz tas tiek darīts. Pēc atdzesēšanas dārzeņi tiek mizoti un sagriezti mazos kubiņos. Tas pats tiek darīts atsevišķi ar bietes. Gurķus un tomātus mazgā un sagriež kubiņos vai plānās šķēlītēs. Visas sastāvdaļas tiek sajauktas dziļā bļodiņā, pēdējā pievieno bietes. Trauki sālīti, pagatavoti ar citronu sulu, mazs tauku krējums un labi samaisa.

Ārstu padomi un ieteikumi

Padomes uztura speciālists. Vinaigrete kā trauks ir vairākas priekšrocības. Pirmkārt, mazkaloriju. Otrkārt, tas ir labs augu šķiedras, diētiskās šķiedras un derīgo vielu avots, jo visi dārzeņi ir vārīti to mizās vai cep. Neskatoties uz to, vinigrets jālieto piesardzīgi cilvēkiem ar augstu cukura līmeni asinīs, jo kartupeļiem, bietes un burkāniem ir augsts glikēmijas indekss. Kāposti ir kontrindicēti cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta patoloģiju (gastrīts, kolīts, duodenīts, peptiska čūla uc), jo tas satur rupjas šķiedras un lielu organisko skābju daudzumu. Ar aptaukošanos vinaigrete ir labāk aizpildīt ar nerafinētu saulespuķu, kukurūzas, olīvu vai linsēklu eļļu no pirmās aukstās presēšanas un aizstāt konservētus gurķus ar skābiem āboliem.

Uztura tabula 5 ir paredzēta aknu un žults ceļu problēmām. Diēta nodrošina organismam barības vielas, palīdz uzlabot vispārējo stāvokli un novērš komplikāciju veidošanos. Pacienta ēdienam jāietver dārzeņi un dārzeņu salāti. Viens no vienkāršākajiem un veselīgākajiem ēdieniem - salātu vinigrets. Lai to padarītu, varat izmantot dažādas sastāvdaļas, bet marinētus gurķus vislabāk aizstāt ar svaigiem. Zemāk redzamais videoklips apraksta vienu no uztura vinigretes receptēm.

Diēta 5. tabula

Apraksts no 01/06/2017

• Efektivitāte: terapeitiskā iedarbība pēc 14 dienām
• Noteikumi: no 3 mēnešiem un vairāk
• Produkta izmaksas: 1200 - 1350 rubļu nedēļā

Vispārīgi noteikumi

Medicīniskā uzturs ir obligāta pacienta sarežģītas ārstēšanas metode. Uztura dibinātājs M. I. Pevzners uzskatīja, ka pārtika bija fons, uz kura attiecās citas ārstnieciskās ārstēšanas metodes, un viņš izstrādāja 15 diētas tabulas. Vienīgā ārstēšanas metode ir viena no galvenajām diabēta, aptaukošanās un kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanas metodēm, kas saistītas ar iedzimtām slimībām, kas saistītas ar vielu uzsūkšanos. Citos gadījumos to ievērošana novērš komplikācijas un slimības progresēšanu. Ir apstiprināta diētu numerācijas sistēma, kas ir obligāta visiem medicīnas un sanatorijas uzņēmumiem, ēdnīcām.

Uztura terapija (dietoterapija) balstās uz uztura fizioloģiju un bioķīmiju, zināšanām par uzturvielu lomu, uztura un diētas līdzsvaru. Tajā ir ņemti vērā slimību gaitas cēloņi, mehānismi un formas, kā arī gremošanas raksturojums slimniekam. Gastroenteroloģijai, kā zarnu trakta slimību ārstēšanas zinātnei, ir sadaļa par pacientu uztura nodrošināšanu.

5. diēta, 5. tabula Pevzner ieteicams dažādām aknu un žultspūšļa slimībām. Tas ir paredzēts arī hroniskajam kolītam ar aizcietējumiem un hronisku gastrītu bez nozīmīgiem traucējumiem. Mēs varam teikt, ka tas ir universāls uzturs un visizplatītākā tabula, uz kuras pamata ir izveidotas daudzas šķirnes, kuras tiks aplūkotas turpmāk.

Vikipēdija piedāvā uztura raksturojumu, bet precīzāku un detalizētāku 5. ārstnieciskās diētas aprakstu var atrast atsauces grāmatā par uzturu. Tās sniedz galvenās tabulas un tās šķirņu aprakstu atkarībā no slimības stadijas (paasināšanās, atveseļošanās un stabila remisija). Diētas šķirnes zināmā mērā izslēdz mehāniskus un ķīmiskus stimulus, kā arī nodrošina saistīto slimību klātbūtni.

5. diētiskā tabula nodrošina aknu taupīšanu ar labu uzturu, kā arī tauku un holesterīna metabolisma uzlabošanos. Aknu slimības gadījumā tiek parādīts saudzīgs uzturs, kas palīdz normalizēt tās funkciju un vienlaikus uzlabo žults sekrēciju. Spēcīgi ķīmiski kairinoši ir ēteriskās eļļas, ieguves vielas, tāpēc tās ir izslēgtas no uztura. Cepta gaļa, žāvēti un kūpināti produkti ir kaitīgi aknām, tiem ir negatīva mehāniskā un ķīmiskā iedarbība. Tvaiku vai vārītiem ēdieniem, kas izgatavoti no maltas gaļas un dārzeņiem, ir vāja ietekme.

Šis uzturs satur samazinātu tauku daudzumu (sakarā ar ugunsizturīgo un slikti sagremoto), sāli (6-10 g), ierobežo olu dzeltenumu un ar bagātīgu produktu izmantošanu. Urīnskābe tiek konstatēta lielos daudzumos dzīvnieku aknās, jauniešu un putnu gaļā, maizes raugā, kūpinātā brētliņā, sardīnes, tunzivis, brētliņas, siļķes, laša kaviārs, laši, žāvēti ceps, kūpināti zuši, makreles, garneles, gliemenes, gliemenes. Visi no tiem ir izslēgti no uztura - tādējādi tas ir hipoksalāta diēta.

Tas palielina šķiedru, pektīnu un lipotropo vielu saturu (tāpēc to sauc par lipotropisku) - tās ir būtiskas aminoskābes, kas atrodamas liellopu gaļā, liesās zivīs. Tie ir bagāti ar sojas pupām, sūkalām, paniņām un griķiem. Lipotropās vielas aizsargā aknas no taukainās deģenerācijas, samazina holesterīna akmeņu risku urīnpūslī un samazina holesterīna uzkrāšanos traukos. Šķiedrvielām, polinepiesātinātām taukskābēm, fitosterīniem un lecitīnam ir lipotropiska iedarbība. Pēdējās trīs vielas atrodamas augu eļļās (kukurūza, linsēklas, saulespuķes uc).

Ēdieni tiek pagatavoti sautēti, vārīti vai cepami, kas nodrošina ķīmisku taupīšanu. Neietver vārīšanas produktus, cepot. Trauki netiek noslaucīti (tikai stingri gaļas un rupji dārzeņi). Ir obligāti jānodrošina daļēja uzturs, kas veicina regulāru žults aizplūšanu. Kaloriju patēriņš ir 2400-2600 kcal (olbaltumvielas - 90 g, ogļhidrāti - 400 g, tauki - 80g). Sāls izmantošana ir ierobežota, šķidrumi jālieto 1,5 l robežās.

Viens no galvenajiem produktiem ir liesa gaļa, un tā izvēle ir liela - liellopu gaļa, vistas, tītara, teļa gaļa un pat liesa cūkgaļa. Zivis ieteicams ēst liesās, līdz 3 reizes nedēļā. Dārzeņu sastāvs arī ir diezgan daudzveidīgs: gandrīz visi dārzeņi, kurus mēs izmantojam, bieži vien ir arī skābie kāposti. Ir svarīgi, lai augļi un ogas būtu atļautas jebkurā veidā.

• taukainas gaļas, cepta pārtika, kūpinātas gaļas, aknas, smadzenes, konservēti pārtikas produkti, nieres, sautējumi, desas, tauki, vārīšanas eļļas;
• produkti, kas uzlabo fermentāciju un puve (pākšaugi, prosa, baltie kāposti, ja slikti pacieš pacientus);
• sekrēciju stimulanti (garšvielas, sēnes, mārrutki, marinēti dārzeņi, sinepes, sālīti, marinēti pārtikas produkti);
• ekstrakti (buljoni no pākšaugiem, zivīm un sēnēm, gaļa);
• produkti ar ēteriskajām eļļām (rāceņi, redīsi, visa veida redīsi, zaļie sīpoli, ķiploki);
• skābie augļi (citrusaugļi, skābo plūmes, dzērvenes);
• krējums, taukains un skābs biezpiens;
• kafija, kakao, dzērieni ar gāzi, šokolāde, saldējums, konditorejas izstrādājumi ar krējumu.

Atļauto produktu saraksts:

• maizes kviešu maize vai krekeri;
• veģetārie zupas ar atļautajiem dārzeņiem, kā arī zupas ar vārītiem graudaugiem (rīsi, mieži, auzu pārslas, griķi), milti un dārzeņi zupu un gaļas ēdienu apstrādei netiek pārnesti;
• liesa gaļa un zivis, mājputnu izmantošana ir atļauta ceptajā gabalā;
• zema tauku satura vārītas, tvaika zivis (gabals un maltas gaļas veidā);
• piens, piena produkti, zema tauku satura un puscietais biezpiens;
• proteīnu tvaicēti omeleti, vienu dzeltenumu dienā var pievienot tikai ēdieniem;
• graudaugi no graudaugiem: rīsi, griķi, auzu pārslas, velmētas auzas, vārītas ūdenī un pusē ar pienu;
• vārītas plānas nūdeles;
• dārzeņi vārītā un sautētā veidā;
• nogatavojušies augļi (cepti un neapstrādāti), želejas, rīvēti žāvēti augļi;
• medus, cukurs, piena želeja, ievārījums, zefīrs, marmelāde;
• sviests ēdienos (20 g dienā);
• tēja ar citronu un cukuru, vāja kafija, saldās sulas, rožu ziedu infūzija.

Diēta 5. tabula holecistīta ārstēšanai

Hronisks holecistīts ir visbiežāk sastopamā patoloģija no to slimību saraksta, kurām šī tabula ir parādīta. Šai slimībai ir bakteriāla vai parazītiska rakstura, bet tās svarīgais cēlonis ir arī žults stagnācija un tās sastāva izmaiņas. Tāpēc šajā slimībā ir jāievieš produkti, kas uzlabo žulti - klijas, dārzeņus, augļus, ogas. Klijas tvaicēja un pievienoja 1-1.5. l trīs reizes dienā. Ir noderīgi arī veseli graudi, jūras kāposti un žāvēti augļi. Lai samazinātu holesterīna līmeni, pievieno kukurūzu, saulespuķu un olīveļļu, kas satur fosfolipīdus, polinepiesātinātās taukskābes un E vitamīnu.

Pārtikas līdzekļi holecistīta ārstēšanai ir atkarīgi no slimības stadijas. Pirmajās paasinājuma dienās, lai maksimāli palielinātu kuņģa-zarnu traktu, tie ir pilnīgi badā. Pacientam ir atļauta tikai šķidruma uzņemšana: vāja tēja, atšķaidīta sula, mežrozīšu tēja. 3. dienā tiek noteikts diēta Nr. 5B, izņemot mehāniskus un ķīmiskus kairinātājus. Ieteicams pacientam uzturēties uz stingras gultas atpūtas (4-5 dienas).

Tajā ogļhidrāti ir ierobežoti līdz 200 g (uz vienkārša cukura, ievārījumu rēķina), olbaltumvielu daudzums samazinās (līdz 80 g) un tauku daudzums. Pārtikas produkti tiek pagatavoti bez sāls un tikai biezeni. Ir svarīgi novērot frakcionēto uzturu (vismaz 5 reizes) un ņemt ēdienus nelielās porcijās. Kaloriju dienas devas pie 1600 kcal nodrošina šķidruma uzņemšanu (līdz 2,5 l / dienā).

• Gaismas biezputra uz ūdens un bez sviesta.
• Gļotas zupas (uz auzu, rīsu un mannas putraimu).
• Šķidrā putra biezputra (auzu un rīsu) ar pienu.
• Pūderēti kompoti, želejas, dārzeņu sulas.
• Nedaudz vēlāk tiek ieviesta rīvēta vārīta gaļa (nedaudz), neliels tauku saturs un tvaika zivis.
• Maizes kvieši vai krekeri.

Pēc 10 dienām pacienti 1-2 nedēļas tiek pārnesti uz 5A diētu. Ārpus paasinājuma ir nodrošināta mērena žultspūšļa un aknu taupīšana, normalizējot žults ekskrēcijas funkciju, kas sniegta 5. tabulā. Diēta ir tikai tauki (īpaši ugunsizturīgi). Ēdieni tiek pagatavoti vārīti, tvaicēti, un cepšana bez garozas jau ir atļauta. Tā kā remisijas holecistīta uzturs ir vērsts uz mērenu žults ekskrēcijas stimulāciju, tas satur:

• Salāti un vinaigretes, kas pagatavotas ar nerafinētu augu eļļu (tās jāmaina).
• Dažādi dārzeņi, ogas un augļi.
• Liels šķiedrvielu daudzums (sakarā ar labības, dārzeņu un augļu izmantošanu), kas ir nepieciešams aizcietējuma klātbūtnē.
• Vistas olas (ne vairāk kā viena), jo dzeltenumi ir spēcīgs choleretic produkts. Ja sāpes un rūgtums mutē, kas var parādīties, ēdot olas, ir pieļaujami tikai ēdieni no olu baltumiem.

5. diētu var lietot līdz 1,5-2 gadiem.

Žultsdziedzera diskinēzija ir bieži sastopams gastroduodenīts un holecistīts. To raksturo žults sistēmas traucējumi vai kustība. Atkarībā no traucējumiem diskinēzija var būt hipertoniska-hiperkinētiska (paaugstināts tonis un pastiprinātas motoriskās prasmes) un hipotoniskā hipokinētika (vājas motoriskās prasmes un vājināta žultsceļa tonis).

Pareiza uztura lietošana diskinēzijās ļauj izvairīties no uzbrukumiem un novērst žultsakmeņu slimību. Diēta ar šiem diviem veidiem ietver vispārīgus noteikumus:

• Ēdiet nelielas maltītes (150 gramus) un (5-6 reizes).
• Ievērojiet 3-4 stundu intervālus.
• Vakariņas 3 stundas pirms gulētiešanas, ēdot vieglu ēdienu (kefīrs, augļi).
• Izvairieties no aukstām vai ļoti karstām maltītēm.
• Nelietot dzīvniekus (cūkgaļu, zosu, jēru) vai trans-taukus (margarīnu, izplatīšanos).

Hipomotoriskajā diskinēzijā ir atļauts lietot produktus, kas stimulē žultspūšļa kustību: dārzeņus, augļus, klijas, augu eļļu, krējumu, olas un melno maizi, krējumu.

Pretstatā hipermotoriskai diskinēzijai, ir izslēgti produkti, kas stimulē žults veidošanos: taukskābju piena produkti, dzīvnieku tauki, melnā maize, neapstrādāti dārzeņi, buljoni un sodas ūdens.

5. diēta ar žultsakmeņiem

Uzturs par žultsakmeņiem remisijā neatšķiras no iepriekš minētā. Šādā gadījumā tiek parādīta arī bāzes tabula. Akmeņiem žultspūšļa gadījumā ierobežojumi attiecas tikai uz olu dzeltenumu lietošanu - ēdieniem ir atļauts lietot tikai 0,5 dzeltenumus, ir aizliegti grūti sagremojami tauki. Augu eļļas ir atļautas daudzumos, kas neizraisa krampjus.

Sakarā ar topogrāfisko tuvumu, kopējo asins piegādi un inervāciju, kuņģa-zarnu trakta sistēmu, aizkuņģa dziedzeri (attīstās hronisks pankreatīts) un zarnu iekļūšanu patoloģiskajā procesā JCB un holecistīta gadījumā.

Ja kombinēta patoloģija ar pankreatītu un holecistītu, izmanto 5.P tabulu. To raksturo proteīna satura pieaugums (līdz 120 g) un vēl lielāks tauku un ogļhidrātu ierobežojums, kas stimulē aizkuņģa dziedzera darbību. Holecistopankreatīta gadījumā ieguves vielas (kāpostu novārījums, gaļas un zivju buljoni) un dārzeņu rupja šķiedra ir obligāti ierobežotas. Visi ēdieni tiek pasniegti vārītā vai tvaika formā. Diēta ir paredzēta 3 mēnešiem, tad tā tiek paplašināta.

Tā gadās, ka galveno slimību pavada gastroduodenīts. Simptomi ir atkarīgi no slimības stadijas, un ārstēšana obligāti ietver uztura pārtiku. Gastroduodenīta gadījumā akūtā stadijā uzturs ir noteikts 1. tabulā. Uzturs ir daudz kopīgs: neietver ēdienus - kuņģa sekrēcijas izraisītājus. Ēdiens ir ieteicams šķidrums vai sēņot, vārīts un noplucis. Izslēdziet pārtiku, kas bagāta ar šķiedrvielām (rāceņi, zirņi, redīsi, pupas, redīsi, sparģeļi), augļi ar rupjām ādām (ērkšķogas, datumi, jāņogas, vīnogas), pilngraudu maize, kā arī rupja gaļa, mājputni un zivis.

Bieži lieto 5. Pevzner diētu gastrīta remisijai, jo tā nodrošina ķīmiskas taupošas gļotādas. Tajā pašā laikā nav iekļauti kāposti un kukurūza, tāpat kā dārzeņi, kuriem ir rupja šķiedra un kas izraisa vēdera uzpūšanos. Mieži, kukurūza, mieži un prosa putraimi, pilnpiens, krējums, ryazhenka nav ieteicams.

Ja akūtā stadijā ir gastrīts kombinācijā ar holecistītu, kā arī ar kuņģa čūlu, īpaši ar smagu sāpju sindromu, parādīts 5.B tabula. To uzskata par visizdevīgāko, jo ēdiens tiek pagatavots bez sāls, pasniegts tikai biezpiena veidā zupu zupu, suflēsu un kartupeļu biezeni veidā.

5. diēta pēc žultspūšļa izņemšanas

Jāatzīmē, ka konservatīva ārstēšana ne vienmēr ir efektīva. Ar biežiem holecistīta paasinājumiem, komplikāciju (strutaina, flegmonoza holecistīta) klātbūtnē, kā arī ar JCB, žultspūšļa noņemšanu nevar novērst. Uzturs ir vissvarīgākā pēcoperācijas atveseļošanās perioda sastāvdaļa. 12 stundas pēc operācijas ir atļauts dzert ūdeni bez gāzēm mazos sipos (līdz 500 ml dienā). Otrajā dienā uzturā ar 3 stundu intervālu ievada kefīru, nesaldinātu tēju un želeju ne vairāk kā 0,5 glāzēs.

Pēcoperācijas diēta tiek pagarināta par 3-4 dienām - pieļaujama bieža ēdināšana (līdz 8 reizēm dienā) 150 g porcijās: krējuma zupas uz ūdens, kartupeļu biezeni (pusšķidrs), olu baltumus no olu baltumiem, maltas vārītas zivis, augļu želeju. Jūs varat dzert sulas (ābolu, ķirbju) un tēju ar cukuru. Piektajā dienā tiek ieviesti galetes cepumi un sausā kviešu maize. Pēc nedēļas ir atļautas grilētas putras (griķi, auzu pārslas), vārītas velmētas gaļas, zemu tauku satura siera un dārzeņu biezeni. Pēc tam pacientu var pārnest uz tabulas numuru 5A, nedaudz vēlāk - uz tabulas numuru 5. Receptes tiks dotas tālāk.

Tauku aknu slimība ir visizplatītākā hepatoloģijas slimība. Slimības patoģenēze ir saistīta ar insulīna rezistenci, kā rezultātā triglicerīdi aknās uzkrājas, veidojoties taukainai hepatozei, kas laika gaitā noved pie destruktīvu aknu pārmaiņu (steatohepatīta) rašanās. Kopumā raksturīga ir asimptomātiska slimības gaita, un to nejauši atklāj ar bioķīmisko pārbaudi un ultraskaņu. To raksturo pastiprināta ALAT, AST un sārmainās fosfatāzes aktivitāte, paaugstināts bilirubīna līmenis, hiperholesterinēmija un hipertrigliceridēmija. Dažiem pacientiem tiek konstatēts diabēts.

Aknu taukainas hepatozes gadījumā ieteicams izmantot svara zudumu, kas tiek panākts ar uzturu un fiziskām aktivitātēm. Pacientiem jāievēro 5. tabulas diēta, bet papildus aptaukošanās gadījumā ir jāsamazina diētas enerģētiskā vērtība. Minimālais kaloriju patēriņš sievietēm nav mazāks par 1200 kcal un 1500 kcal vīriešiem. Svara zudums 5-10% samazina ALAT, AST, hepatosplenomegālijas aktivitāti un palīdz samazināt steatozi. Ir droši samazināt svaru par 1500 g nedēļā.

• Sviesta, margarīna, dzīvnieku tauku izslēgšana un tādu produktu izmantošana ar polinepiesātinātām taukskābēm (jūras veltes, zivis, augu eļļas, mājputni, olīvas, rieksti, ja to pieprasa enerģija).
• Samazinot holesterīna patēriņu ar pārtiku (līdz 300 mg dienā) - izņemot kaviāru, olu dzeltenumu, subproduktus, kūpinātas desas, taukus saturošus piena produktus un taukus.
• Cepšanai un cepšanai gatavotu ēdienu izslēgšana.
• Pārtikas stiprināšana ar vitamīniem (augļi, artišoks, topinambūra, puravi).
• Cukura diabēts - vienkāršu ogļhidrātu izslēgšana.

Starp iedzimto funkcionālo bilirubinēmiju pirmoreiz nāk Gilbert sindroms. Tiek uzskatīts, ka šim sindromam ir 1-5% iedzīvotāju. Iemesls ir bilirubīna saistīšanās pārkāpums, kas ir mantojums. Citas patoloģiskas izmaiņas aknās nav konstatētas. Provocējošie faktori bilirubīna periodiskam palielinājumam asinīs ir infekcijas, pārslodzes, sulfonamīdi, perorālie kontracepcijas līdzekļi, heparīns, salicilāti. Dažos gadījumos tas vispirms parādās A hepatīta atveseļošanās periodā.

Bada ietekme šajā slimībā ir ļoti izteikta - konstatēts nekonjugētā bilirubīna līmeņa pieaugums. Tādēļ ir nepieciešams racionāls uzturs šajā uztura tabulā un izvairīšanās no ilgiem ēšanas periodiem. Ir nepieciešams arī ievērot pietiekamu ūdens slodzi, lai novērstu žults sabiezēšanu un papildus izmantotu taukos šķīstošos vitamīnus un mikroelementus.

Cita hepatīta vīrusu hepatīta C īpaša nozīme ir saistīta ar vīrusa populācijas pieaugumu. Ir acīmredzama infekcijas forma - hepatīts (ikteriskā vai anicteriskā formā), un ir hepatīta simptomi (palielināta aknu, intoksikācijas, astēnas un dispepsijas sindromi) un asimptomātiska forma, kad nav sūdzību un simptomu, kas raksturo hepatītu. Asimptomātiskā forma ir visizplatītākā un praktiski nav diagnosticēta. Akūts hepatīts, kas beidzas ar atveseļošanos vai hronisku hepatītu, veidojas ar dažāda līmeņa aktivitāti.

Alkohola lietošana, narkomānija un neveselīgs uzturs ievērojami paātrina aknu parenhīmas progresēšanu un nosaka slimības negatīvo iznākumu. C hepatīta gadījumā (visos tā veidos) pacientiem jāievēro diēta - 5. tabula un procesa paasināšanās laikā - Nr. 5A.

Nepieciešams pilnībā atteikties no produktiem, kas satur konservantus un krāsvielas, taukainu gaļu un zivis. Visā dzīves laikā ceptu pārtikas produktu un alkohola lietošana ir nepieņemama. Pārtikai, kas paredzēta C hepatīta ārstēšanai, vajadzētu būt daļējai, sadalītai 5-6 devās.

Zemāk nav produktu tabula, bet gan produktu un ēdienu saraksts, kas palīdzēs noskaidrot, ko jūs varat un nevarat ēst šajā diētas tabulā visām iepriekš minētajām slimībām.

Šķirnes

• Tabula Nr. 5A - rada maksimālu aknu mieru, tiek noteikta akūta hepatīta un holecistīta ārstēšanai un hronisku slimību (hepatīta, holecistīta un kuņģa-zarnu trakta) paasināšanās, aknu ciroze kompensācijas stadijā.
• 5B - ar smagu hroniska hepatīta un holecistīta paasinājumu, aknu cirozi ar mērenu nepietiekamību, ar peptisku čūlu un gastrītu, kas ir kombinēti ar hepatītu vai holecistītu.
• 5P - ar hronisku pankreatītu atveseļošanās stadijā vai bez paasinājuma. Normalizē aizkuņģa dziedzera darbību, samazina žultspūšļa uzbudināmību, pasargā kuņģi, aknas un zarnas.
• 5GA - hipoalerģisks uzturs, kas balstīts uz 5. tabulu, bet visas jūras veltes, zivis, kaviārs, olas, apstrādātie sieri, saldējums, paprika, marinēti gurķi, kāposti, zemesrieksti, sezama, lazdu rieksti, saulespuķu sēklas papildus ir izslēgtas. aprikozes, persiki, avenes, vīnogas, granātāboli, ananāsu, melones, smiltsērkšķi, kivi, mannas putraimi un kviešu graudaugi, pilnpiens, augļu garšas dzērieni, kūkas, šokolāde, zefīrs, konfektes.
• 5SC - postcholecystectomy sindroms ar duodenītu un hroniska gastrīta paasinājumu. Tas nodrošina maksimālu saudzējošo orgānu saudzēšanu un žults sekrēcijas mazināšanos.
• 5Ж vai 5 L / W - ir paredzēts žultspūšļa hipotensijai ar žults stāzes simptomiem un stāvoklī pēc holecistektomijas ar žults sastrēgumiem aknās. Uztura mērķis ir uzlabot žults sekrēciju un uzlabot žults zarnu cirkulāciju, tāpēc uzturs ietver polinepiesātinātās taukskābes un olbaltumvielas.
• 5P - ar dempinga sindromu pēc čūlu rezekcijas.

Indikācijas

Kādām slimībām šī diēta ir noteikta?

• akūta holecistīts un hepatīts atveseļošanās posmā;
• hronisks hepatīts bez paasinājuma;
• žultsakmeņu slimība remisijā;
• aknu cirozes gadījumā (ja nav aknu mazspējas);
• hronisks holecistīts (bez paasinājuma).

Atļautie produkti

• Zupas gatavo tikai dārzeņu buljonos ar graudaugiem, nūdelēm un dārzeņiem. Jūs varat pagatavot borskas un kāpostu zupas, piena un augļu zupas. Dārzeņus zupu uzpildīšanai nevar cept.
• Maizes kvieši (milti I un II šķirnes) ar labu panesamību - rudzu maize. Lai novērstu zarnu pietūkumu maizei, jums ir jāēd ēdiens. Uzturs tiek paplašināts, ieviešot sausu cepumu, ceptiem produktiem ar gaļu, biezpienu, āboliem un zemu tauku saturu cepumiem.
• Izmantojiet liesu liellopu gaļu, teļa gaļu, trušu, vistu. Viņi var vārīt un cept, pasniegt gabalu vai sasmalcināt.
• Kādas zivis jūs varat ēst? Ir atļauta zema tauku satura zivs (mencas, putasu, līdakas asari, navaga, pollaki, līdakas, karpas, heki), jūs varat pagatavot vārītas jūras veltes salātus un zivis, kas pildītas ar dārzeņiem.
• Zivju ēdieni tiek pasniegti vārīti un vārīti.
• Ieteicamās olas - omletes vai mīksti vārītas. Dzeltenumus ierobežo vai izslēdz JCB.

Svaigi dārzeņu salāti

Tikai piena produkti ar zemu tauku saturu: kefīrs, acidophilus, jogurts. Piens, jo tas ir slikti panesams, tiek pievienots tikai ēdieniem. Jūs varat drosmīgi iegremdēt biezpienu dabīgā formā un kastrolu sastāvā.

Skābais krējums ir atļauts garšvielu veidā. Krējuma (augu) eļļa tiek ievesta traukā dabiskā veidā.

Jūs varat ēst jebkuru labību graudaugu veidā, kā piedevu zupās un kastrolēs.

Dārzeņus izmanto ceptajā, vārītā un sautētā veidā (izņemot skābenes, redīsi, spināti, redīsi, sēnes, ķiploki). Jūs varat pagatavot svaigu dārzeņu salātus ar sviestu un vinaigretēm. Ir pieļaujami skābie kāposti, zaļie zirņu biezeņi, skvoša kaviārs, dārzeņu sautējums. No garšvielām atļauts dilles un pētersīļi.

Skābo krējumu, dārzeņu un piena mērces var pagatavot jebkuriem gaļas un dārzeņu ēdieniem, un kopā ar tiem ir atļauts cepties.

Augļiem un ogām jābūt skābām, tās tiek patērētas svaigā veidā un kompotu un želejas veidā.

No saldumiem atļauts marmelāde, karamele (nevis šokolāde), medus, ievārījums. Cukurs tiek aizstāts ar ksilītu (daļēji).

Dzērieni ir ieteicami: galda ūdens bez gāzes, vāja tēja, dārzeņu sulas, kliju novārījums, mežrozīšu infūzija.

Kā jūs varat dažādot savu ēdienkarti, ievērojot 5. diētu?

5. tabula ir īpaša ēdienkarte cilvēkiem ar dažādām aknu slimībām. Pareiza uzturs palīdz uzlabot pacienta veselību, tāpēc ir svarīgi ievērot visus ieteikumus.

Ko jūs varat ēst ar 5. diētu?

1. 1. Maizes un miltu izstrādājumi. Kad diētiskā pārtika atļāva maizes izstrādājumus no liesās mīklas. Maize būtu jālieto ne svaigi cepta, bet vakar. Priekšroka tiek dota rudziem un kviešu maizei.
2. 2. Gaļas un desu produkti. Ar diētu atļauts ēst liesu gaļu. Tam jābūt sasmalcinātam, vārītam vai tvaicētam. Arī atļauto produktu sarakstā ir šķiņķis un vārīta desa.
3. 3. Zivis. Jebkura liesa zivs. Pirms lietošanas tas ir vārīts, pildīts vai cepams.
4. 4. Olas. Atļauts gatavot omlete, un jūs varat ēst vienu olas dzeltenumu dienā.
5. 5. Piena produkti. 5. diēta ļauj pienu, kefīru, krējumu, biezpienu, rudenenku un jogurtu. Bet visiem pārtikas produktiem jābūt minimāliem taukiem!
6. 6. Makaroni un graudaugi. Aknu slimībām īpaši noderīgas ir griķi un auzu graudaugi. No makaroniem priekšroka jādod nūdelēm.
7. 7. Pirmie kursi. Vieglas zupas uz vermicelli, nūdelēm vai rīsiem. Ir atļauts izmantot arī dārzeņu un eksotisko augļu zupas. Gatavojot pirmos ēdienus, pievienojiet ceptos sīpolus!
8. 8. Saldumi. Neskatoties uz to, ka diētiskā pārtika, neliels saldumu daudzums tiek periodiski atļauts. Atļautie saldumi ietver marmelādi, konfektes un konfektes (izņemot šokolādi).
9. 9. Dzērieni. Kafijas cienītāji iepriecinās šo garšīgo dzērienu, bet noteikti pievienojot pienu! Jūs varat arī dzert melnu tēju ar citronu, buljona gurniem, augļu un dārzeņu sulām, kas nav skābes. Noteikti dzeriet daudz attīrīta, bez gāzēta ūdens, vismaz 2 litri dienā.

Aknu slimību gadījumā ir svarīgi ierobežot noteiktu pārtikas produktu patēriņu, kas nelabvēlīgi ietekmē aknu un kuņģa-zarnu trakta darbību kopumā.

Ko neēd ar diētu 5? Aizliegto produktu saraksts ir norādīts zemāk:

1. 1. Maizes un miltu izstrādājumi. Tie ietver: svaigu baltmaizi, visus konditorejas izstrādājumus, grauzdiņus un grauzdētu maizi, kūkas, kūkas ar augstu krējuma saturu.
2. 2. Saldumi. Ārstēšanas laikā ir vērts atturēties no saldējuma un šokolādes (rūgta, piena, poraina).
3. 3. Gaļas produkti. Aknu slimību gadījumā ir jāatturas no: pīļu, aknu, nieru un smadzeņu un mājputnu, kūpinātas gaļas, taukainas gaļas, konservētas un sautētas gaļas, jebkuras ceptas gaļas.
4. 4. Zivis un jūras veltes. No diētas, lai izslēgtu taukainas, sālītas un kūpinātas zivis, konservētas pārtikas, kuņģa kaviāru un čaumalu.
5. 5. Olas. Ja Jums ir aknu slimības, jūs nevarat ēst olu un kūpinātas olas!
6. 6. Piena produkti. Lai izslēgtu no izvēlnes krējumu ar tauku saturu, biezpienu un krējumu ar augstu tauku saturu.
7. 7. Pārtikas produkti ar augstu tauku saturu. Pilnībā izslēdziet ēdienu gatavojot un ēdot: ceptu pienu un sviestu, margarīnu, jebkuru tauku.
8. 8. Dārzeņi. Neskatoties uz to, ka dārzeņi ir bagāti ar daudziem vitamīniem un minerālvielām, tie ne vienmēr var dot labumu cilvēku veselībai. Aknu slimību gadījumā nav atļauts ēst jebkāda veida: sēnes, redīsi, redīsi, skābenes, rāceņi, spināti, ķiploki, kā arī marinēti dārzeņi.
9. 9. Pirmie kursi. Terapeitiskās diētas Nr. 5 ievērošanas laikā jums ir jāaizmirst par tādiem ēdieniem kā zupa, zupas ar taukainu gaļu un zivju buljonu, okroshka.
10. 10. Mērces un garšvielas. Ar slimu aknu - nav karstu mērču un garšvielu! Ir stingri aizliegts pievienot ēdieniem: mārrutkus, adjiku, garšvielas, piparus, sinepes. Arī pilnībā likvidējiet majonēzi, lai samazinātu sāls pievienošanu pārtikai.
11. 11. Dzērieni. Absolūtā robeža alkoholiskajiem dzērieniem, enerģijai, saldajam gāzētajam ūdenim, kakao un melnajai kafijai.

Neskatoties uz to, ka diēta tiek uzskatīta par smagu un smagu ierobežojumu ēdienkartē, piektais ēdiens izceļas ar dažādiem sirsnīgiem un garšīgiem ēdieniem.

Tabulā sniegta informācija par aptuvenu diētas izvēlni 5. tabulā.

Dienas laikā varat ēst jebkādus augļus.

Pusdienām - tvaicēti rīsi, kotletes, glāze kompota.

Vakarā - glāze piena.

Vakariņām - salātu salāti, olas dzeltenums, glāze zema tauku satura jogurta.

Dienas laikā jūs varat ēst nelielu daudzumu tauku, kas satur zemu tauku saturu.

Pusdienām - zupa ar rīsiem un nūdelēm, glāze piena, liellopu gaļa.

Kā vakars, lai apmierinātu bada - dārzeņu salātus.

Vakariņas - biešu salāti, tasi melnā tēja.

Dienas laikā varat ēst jebkādus augļus.

Pusdienās - vārītas liellopu un dārzeņu salāti.

Vakariņas - kartupeļu biezeni un tvaicētas zivis.

Pēcpusdienā - neliela daļa biezpiena un ābolu sulas.

Pusdienās - ķirbju putra, zivju fileja, vārīta vai tvaicēta.

Vakarā jūs varat ēst omlete uz piena.

Vakariņas - tvaicēti rīsi, kāpostu salāti ar jūras veltēm un olu dzeltenums, ābolu sula.

Pēcpusdienā - banānu, ābolu un rozīņu salāti, piepildiet ar jogurtu.

Pusdienām - dārzeņu zupa, glāze piena.

Vakariņas, kastrolis ar vistu, melna tēja ar pienu.

Dienas laikā varat dzert glāzi tauku jogurta.

Pusdienām griķu putras, tvaicēti zivju pīrādziņi, dabīgā sula.

Vakariņas - vārīta liellopu gaļa, sautēti kāposti, kompots.

Laimīga uzkodu salāti.

Pusdienās - kartupeļu biezeni, tvaicētu gaļas kotletes, kompotu.

Vakariņas - zivju zupa, ķirbju salāti, glāze piena.

Divi 5 diētas pamatnoteikumi:

• nelielas porcijas,
• jums ir jāēd 4-5 reizes dienā.

Nedēļas izvēlni var nedaudz pielāgot.

Papildus 5. diētai ir arī diēta 5a, kas tiek iecelts stingri saskaņā ar ārsta norādījumiem. Tas ir paredzēts nopietniem aknu, hepatīta un cirozes bojājumiem. Izvēlnei jābūt apkopotai individuāli un pieredzējušam dietologam.

5. diēta ir ikdienas ēdienkarte. Nesarežģītus ēdienus var viegli pagatavot mājās, turklāt nebūs grūtības ar gardu ēdienu receptēm - tie ir diezgan bieži sastopami ikdienas ēdienu gatavošanā.

Kā piemēru var minēt ikdienas ēdienu receptes gan diētai 5, gan diētai 5a.

Neparasts recepte uztura kotletiem ar biezpienu. Kā pagatavot tos? Diezgan vienkārši!

Ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• sulīgs liellopu gaļas gabals - 140 grami;
• biezpiens ar jebkuru tauku saturu - 30 grami;
• viena vistas ola;
• sviests - 10 grami.

Rūpīgi izskalojiet gaļu, noņemiet taukus un cīpslas. Bez griešanas vienā gabalā vāra liellopu gaļu katliņā. Atdzesējiet vārītu gaļu un malto. Iegūtajā pildījumā pievienojiet biezpienu. Samaisiet liellopu gaļu un biezpienu ar rokām, pēc tam samaisiet vēlreiz. Pēc tam pievienojiet olu, sviestu un nelielu ūdens daudzumu. Rūpīgi samaisiet un sadaliet mazās porcijās, lai iegūtu gaļas kotletes.

Ieliet cepešpannu ar sviestu, ielieciet mīklas gabaliņus uz tās un cep cepeškrāsnī, līdz tas tiek darīts.

Garšīgs uzturs omlete nav tikai aknu slimībām, bet arī svara zudumam.

Lai šo olbaltumvielu bagātu maltīti padarītu, ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 3 vistas olas;
• liellopu gaļa 110 grami;
• piens - 5 ēdamkarotes;
• sviests - 10 grami;
• šķipsniņu sāls.

Rūpīgi nomazgājiet liellopu gaļu, noņemiet cīpslas un taukus. Vāra visu gabaliņu katliņā ar ūdeni. Pēc atdzesēšanas gaļu pārnes caur gaļas mašīnā. Ielauziet olas dziļā bļodā, pievienojiet pienu un sakuliet ar karoti vai noslaucīt. Ar pildījumu pievienojiet piena-olu maisījumu, nedaudz sāli un samaisiet. Nodrošiniet gatavību dubultā katlā.

Ērta uztura zupa ir ļoti vienkārša. Ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Sastāvdaļu daudzums, kas jāizvēlas atkarībā no tā, kurš ir gatavs zupas. Tas ir diezgan vienkārši sagatavot, un jūs varat pagatavot svaigu zupu katru dienu. Ja mājā ir bērns, tad ir ieteicams pagatavot porciju vairāk - dārzeņu zupa ir noderīga ne tikai pieaugušajiem ar aknu slimībām, bet arī bērna ķermenim.

Pirmkārt, smalki sagrieziet burkānus un saknes, sagriež gurķi plānās šķēlītēs. Gatavojiet visas sasmalcinātās sastāvdaļas, līdz gatavs nelielam ūdens daudzumam.

Nomazgājiet rīsus, mizojiet kartupeļus, sagriež mazos kubiņos un vāriet, līdz gatavs atsevišķā dārzeņu pannā. Pēc tam uz pannas pievienojiet vārītos dārzeņus ar kartupeļiem un rīsiem. Pievienojiet nedaudz sāls, pievienojiet sīki sakapātus svaigus zaļumus un samaisiet.

Vārīta dārzeņu zupa būs garšīgs pirmais kurss gan bērniem, gan pieaugušajiem. Uztura zupa būs atbalsts veselībai, ja cilvēks ir saistīts ne tikai ar aknu slimībām, bet arī ar slikti funkcionējošu kuņģi.

Vēl viena recepte pirmajam kursam, kas piedāvā vieglu sagatavošanu un pārsteidzošu garšu!

Lai iegūtu zupu, ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• burkāni;
• tomāti;
• gurķi;
• kartupeļi;
• zaļumi (pētersīļi vai dilles);
• zaļās salātu lapas;
• krējums;
• sviests;
• citronskābe;
• sāls

Pirmkārt, izskalojiet dārzeņus un zaļumus karstā ūdenī. Gurķi sagriež plānās šķēlītēs un ievieto katliņā ar nelielu daudzumu verdoša ūdens. Pievieno šķipsniņu citronskābes.

Burkānus sagriež plānās šķēlītēs, vāriet ar zemu siltumu, pievienojot ūdenim nelielu daudzumu sviesta. Iegūto buljonu sajauc ar gurķu novārījumu. Peel kartupeļus, sagriež plānās šķēlītēs un pievieno novārījumu. Pagatavojiet 15 minūtes.

Sagrieziet tomātus mazos kubiņos (ieteicams no tomātiem noņemt mizu). Salāti smalki sagriezti. Kopā ar sasmalcinātiem tomātiem pievieno dārzeņu buljonu. Vāra ne vairāk kā 10 minūtes.

Pasniedzot pirmo ēdienu uz galda, pievienojiet krējuma daļu, nelielu daudzumu sviesta un smalki sakapātus zaļumus zupas daļai.

Diēta salāti Vinaigrete - viens no iecienītākajiem ēdieniem cilvēkiem ar aknu slimībām. Pildīti ar svaigiem dārzeņiem, salāti ne tikai palīdz apmierināt badu, bet arī labvēlīgi ietekmē cilvēku veselību.

Lai sagatavotu diētas vinigreti, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• sarkanās bietes;
• burkāni;
• gurķi;
• tomāti;
• zaļās salātu lapas;
• kartupeļi;
• augu eļļa.

Pirmkārt, dārzeņi rūpīgi jānomazgā karstā ūdenī. Kartupeļi un burkāni, bez pīlinga, "vienveidīgi", gatavot līdz gatavai. Pēc tam atdzesējiet, mizojiet, sagrieziet mazos kubiņos.

Cepiet bietes atsevišķi no pārējiem dārzeņiem, līdz konkurss. Atdzesējiet, mizojiet un sagriež mazos kubiņos. Dziļā bļodā vai nelielā kastrolī sasmalcina burkānus, kartupeļus un bietes. Maisiet, ielej nelielu daudzumu augu eļļas.

Nogrieziet gurķus, sagriež plānās šķēlītēs, pievienojiet kopējam svaram. Sagrieziet tomātus mazās šķēlītēs, pievienojiet salātiem. Sāls nedaudz un kārtīgi samaisa. Pirms pasniegšanas jūs varat atkal ielej nedaudz vinigreti ar nelielu daudzumu augu eļļas.

Pareiza uzturs var būt ne tikai veselīgs, bet arī garšīgs! Dziediet ar prieku!

Un nedaudz par noslēpumiem.

Veselīga aknas ir jūsu ilgmūžības atslēga. Šī iestāde veic ļoti daudzas būtiskas funkcijas. Ja pamanījuši kuņģa-zarnu trakta vai aknu slimības pirmie simptomi, proti: acu sklēra dzeltēšana, slikta dūša, retas vai biežas izkārnījumi, jums vienkārši jārīkojas.

Mēs iesakām izlasīt Elena Malysheva viedokli par to, kā ātri un viegli atjaunot LIVER darbību tikai 2 nedēļu laikā. Izlasiet rakstu >>