Mīksts ar ķirbju un kartupeļiem

Publicēts 2011.01.16
Ievietoja: Gylya [bezsaistē]
Kaloriju skaits: Nav norādīts
Vārīšanas laiks: 80 min

Mīksts ar ķirbju un kartupeļiem ir lieliska iespēja dažādot ēdienkarti. Tradicionāli šo garšīgo ēdienu gatavo ar gaļas pildījumu, bet šis solis pa solim ar fotogrāfijām ir labs piemērs tam, kā jūs varat iepriecināt savu ģimeni ar oriģinālu kulinārijas šedevru. Pateicoties interesantam piedāvājumam - ķirbju un kartupeļu kombinācijai, ēdiens izrādās neparasti garšīgs un tīkams. To var pasniegt jebkurā diennakts laikā, gan pusdienās, gan vakariņās, un to pagatavo klasiskā veidā, kā arī citus šī ēdiena variantus, tikai būtiski mainot pildījuma sastāvdaļas. Starp citu, ir ideāli piemērots tiem, kas izvēlas veģetāriešu virtuvi. Un šī recepte parādīs, cik skaisti skulptūras manti.

Sastāvdaļas

- milti - 500 gr.,
- ola - 1 gab.,
- ūdens - 200 ml.,
- augu eļļa - 1 ēd.k.
- sāls - pēc garšas.

- ķirbis - 300 gr.,
- kartupeļi - 3 gab.,
- sīpoli - 4 gab.,
- sāls - šķipsna,
- garšvielas - pēc garšas.

Papildu informācija:
Vārīšanas laiks - 1 stunda 20 minūtes, raža - 2 porcijas.

Vispirms sagatavojiet mīklu. Tātad, mēs braucam olu dziļā traukā, samaisām to.

3. Ielejiet ūdeni un eļļu, pievienojiet sāli un nelielas miltu porcijas. Mīciet elastīgo elastīgo mīklu, lai nepiespiestu pie rokas. Pārklājiet ar salveti un inkubējiet 30-40 minūtes.

4. Kamēr mīkla atpūšas, turpiniet pildīt pildījumu. Sīpoli notīrīti, sasmalcināti plānie pusgredzeni.

5. Noņemiet kartupeļu mizu, izskalojiet un sagriež plānās šķēlītēs, kas savukārt sagriež šauros kubiņos. Lai vienkāršotu šo procesu, karbonāde ar sprauslu Korejas burkānam ir piemērota.

6. Līdzīgi sagatavojiet ķirbju, tas ir, tīru, mazgājiet un karbonāde, tāpat kā kartupeļi.

7. Dārzeņi apvieno, prisalivaem, pievieno savus iecienītākos garšvielas, piemēram, ķimenes un citas garšvielas. Visi maigi sajauc.

8. Atdaliet nelielu gabaliņu no mīklas un ielieciet to plānā kārtā. Lai rites laikā netiktu pie galda, tas nedaudz pārkaisa ar miltiem.

9. Izgrieziet mazos laukumos (10 līdz 10 cm).

10. Ievietojiet pildījumu katra kvadrātveida šķēles vidū.

11. Tagad mēs savienojam pirmo kvadrāta pretējo embers pāri, tad otro, un pēc tam beidzot izveidojam apvalku. Mēs veicam līdzīgu darbību ar citiem produktiem.

12. Mēs ievietojam mantovnitā, un mēs sagatavojam apmēram 40 minūtes.

13. Gatavs manti ar ķirbju maiņu uz trauka, papildina ar garšaugiem un sviestu vai citu mērci.
14. Gatavs pildījums ar kartupeļiem un ķirbjiem.

Ķirbju manti - Āzijas ēdiens ar tūkstoš gadu vēsturi

Kas kādreiz ēda īstu mantiku, viņš uz visiem laikiem atcerējās savu garšu, smaržu un ārkārtas sulīgumu. Daži kļūdaini salīdzina šo ēdienu ar mūsu parastajām klimpām. Protams, līdzība ir, bet tikai tā, ka abi ir mīklas gabali ar pildījumu. Lai vairs nebūtu maldīgi, šodien mēs runāsim par to, kā gatavot manti, nevis vienkārši, bet ar ķirbju pildījumu! Mūsu izvēlētajām pakāpeniskajām receptēm ir gan veģetārie, gan gaļas ēdieni.

No vecumu dziļumiem

Lieliski ir klasiski tradicionāli austrumu virtuves ēdieni. Vienā vai otrā veidā tie ir populāri visā Vidusāzijā. Tvaika pīrāgu ar pildījumu vēsture aizsākās vairākus tūkstošus gadu, un viņu dzimteni uzskata par Ķīnu. Tieši tur senos laikos tvaicēja "Pose". Laika gaitā Uiguri, kas apdzīvoja Ķīnu, pieņēma ēdiena gatavošanas metodi, piešķirot ēdienkartei nosaukumu Manthou, kas izpaužas kā “tvaicēta maize”.

Tradicionāli gaļu izmanto kā pildījumu - aitas vai liellopu gaļu. Un, protams, daudz sīpolu! Viņš sniedza savu sulu un garšu, tāpēc tas bija jāpievieno vismaz tikpat daudz kā citi produkti. Bet laika gaitā receptes tika pārveidotas, un Ķīnā, kā arī gandrīz visās Centrālāzijā, popularitāte kļuva dārzeņu un īpaši ķirbju pildījumi. Viņas saldā garša ir ļoti laba ar sīpoliem, gaļu un citiem produktiem. Tagad manti, kas pildīts ar ķirbju, ir viens no populārākajiem un iecienītākajiem austrumu virtuves ēdieniem.

Pievērsiet uzmanību! Ķirbji ir neticami noderīgi dārzeņi, kas satur daudz organismam nepieciešamo vitamīnu, mikroelementu un skābju. Tāpēc manti ar ķirbju ir lielisks ēdiens visai ģimenei.

Vēl viena mantija ir to sagatavošanas veids. Nav gatavošanas vai cepšanas, tikai tvaicējot. Senos laikos nomadu tautas nāca filiāles un nodeva šādu mājas tīkliņu katlā ar nelielu daudzumu verdoša ūdens, uzlieca mantas un uzklāja to ar vāku.

Nedaudz vēlāk parādījās kaskāni - no bambusa stieņiem izgatavoti režģi, kas novietoti lielā katliņa apakšā. Šādas ierīces joprojām tiek ražotas Ķīnā, bet šeit ir grūti atrast. Bet mēs varam izmantot dubultkameru, īpašu mantovarku un pat lēnu plīti, jo tās komplektā parasti tiek piedāvāts īpašs tvaika padeves stends.

Mantovarka ir daudz līmeņu un ļauj jums gatavot uzreiz lielai ģimenei

Mūsdienu Vidusāzijas virtuvē manti var tikt saukts atšķirīgi atkarībā no valsts, kurā tie ir sagatavoti, un pildījuma sastāvu. Piemēram, mongoļi tos sauca par „booze”, bet ķīniešiem - „baozy”. Japāņi gatavo ļoti līdzīgu ēdienu, nevis tvaicētu, bet pannā, kas ieziesta ar sviestu, un to sauc par „manju”.

Bet uiguri (dažu Ķīnas reģionu etniskie iedzīvotāji) tradicionāli tieši pagatavo kava-manta-manti, kas pildīta ar ķirbju un malto gaļu. Kava patiesībā ir ķirbis. Tas aizpildīts tieši tāpat kā maltā jēra gaļa. Kava-mantova veids ir cepta manti (vai khoshan), kas galvenokārt tiek ceptas augu eļļā, līdz zeltaini brūnas formas, un pēc tam tās ievieto mantovarka un gatavo pārim. Rezultātā cepšanas laikā pagatavotā traukā nav kaitīgu vielu, bet cepta produkta garša tiek saglabāta.

Tātad, ja kāds jums stāsta, ka manti ir tikai lielas pelmeņi vai pelmeņi, pārsteigs šādu viesi ar ceptu tvaicētu ēdienu un pārliecinieties, ka uzpildei pievienos ķirbju!

Kādu mīklu var izmantot ēdiena gatavošanai

Tradicionāli mannta tiek izmantota vienkārša neraudzētā mīkla, kas līdzīga tam, ko gatavojam galotnēm. Bet ne sliktāk būs rauga uz rauga vai liesās mīklas.

Manti var izmantot raugu, raugu nesaturošu un liesu mīklu.

Tabula: mante testa opcijas

• Milti - 3 glāzes;
• ūdens - 1 glāze;
• olas - 1 gab.
• sāls - pēc garšas.

• Ielej miltus kaudzē, lieciet uz augšu.
• Beat olas tajā.
• Sāciet mīcīšanu, pakāpeniski ielejot sālītā ūdenī.
• Rūpīgi samaisiet, līdz mīkla kļūst elastīga.
• Atstājiet 30 minūtes, lai izplatītu mīklu.

• Milti - 3 glāzes;
• ūdens - 1 glāze;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• sāls - pēc garšas.

• Milti - 3 glāzes;
• ūdens vai piens (dažreiz kefīrs) - 1 glāze;
• olas (var aizstāt ar augu eļļu) - 1-2 gabali (vai 2 ēdamkarotes eļļas);
• sāls - pēc garšas;
• svaigs raugs - 20 g.

• Mazā siltā ūdenī samaisiet olu (vai augu eļļu), pievienojiet sāli.
• Izšķīdiniet raugu un nepārtraukti maisot sākt miltus.
• Kad mīkla ir pilnībā mīcīta, ievietojiet to siltā vietā 1-2 stundas.

Ja virtuvē ir maizes automāts, neaizmirstiet to pieslēgt manta gatavošanas procesam: tas ietaupīs jūsu laiku un enerģiju, mīcot lielisku mīklu.

Ātri un garšīgi: soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Kā jūs jau zināt, manti var būt ar dažādiem pildījumiem. Mēs piedāvājam vairākas oriģinālas un interesantas receptes, kas ir viegli sagatavojamas, kas palīdzēs jums dažādot ģimenes izvēlni ar veselības ieguvumiem. Ja jūs gatavojat vairāku plītiņu spiediena plītiņā, kur tvaiks tiek sūknēts zem spiediena, droši samaziniet gatavošanas laiku uz pusi.

Vienkāršs ķirbju manti

Šajā pildījumā, mēs izmantojam tikai ķirbjus un sīpolus. Jums būs nepieciešams:

• 600 g ķirbju mīkstums;
• 400 g sīpolu;
• 200 g sviesta;
• 2 tējkarotes spirtu (var būt pupās);
• 1 tējkarote sasmalcinātu garšvielu;
• sāls pēc garšas

• 3 tases milti;
• 1 ola;
• 1 glāze ūdens;
• šķipsniņu sāls.

Gatavošanas process ir šāds:

1. Sagatavo mīklu maizes cepšanas mašīnā vai ar rokām, izsijājot miltus, sagriežot olu, pievienojot ūdeni un sāli un rūpīgi mīcot, līdz elastīgs. Mīklu var samaisīt maizes ražotājā - tas būs ātrāk un daudz vieglāk.
2. Nomizojiet ķirbju un sīpolus. Nomizojiet ķirbju un sīpolus
3. Samaziniet ķirbju mazos kubiņos, apmēram 5 mm, sagrieziet sīpolus. Ievietojiet visu dziļā pannā tā, lai būtu ērtāk iejaukties. Pievienojiet kausētu sviestu, ķimenes un piparus. Labāk ir sālīt pildījumu tieši pirms formēšanas, lai tā neļauj sulai izspiesties agrāk, nekā nepieciešams. Sagatavojiet iepriekšminēto sastāvdaļu pildījumu.
4. Tikmēr mīkla "atpūšas" un ir gatava griešanai. Sadaliet to gabalos un ielieciet apli, kuru diametrs ir 10 cm. Katrā šādā pankūkā sālīt pildījumu, pieskarieties malām, kas ir sulīgas, līdz centram. Ielieciet pildījumu uz mīklas un kniebiet ar vienu pusi centrā
5. Nospiediet labās un kreisās malas, veidojot 4 stūri. Tālāk, uzmanīgi pavelciet augšējos stūros uz sāniem un akli tos viens otram, tad atkārtojiet ar apakšējiem stūriem, veidojot apli. Atstājiet caurumus tā, lai ķirbju gatavošanas laikā netiktu izplatīts putra stāvoklī. Piestipriniet mīklu 4 stūriem un pēc tam pievienojiet augšējos un apakšējos stūriem, kopā tos apžilbinot
6. Šeit ir gatavs mant. Pateicoties tās formai, tas nezaudēs sulu un eļļu. Noteikti atstājiet caurumus starp mīklas malām.
7. Pēc tam, kad iepriekš esat ieeļļojis tās virsmu ar augu eļļu, novietojiet to uz dubultā katla līmeņiem. Kad ūdens uzkarsē, pievienojiet garšvielas pēc garšas (tradicionāli melnie pipari, koriandrs, ķimenes un lauru lapas) un novietojiet līmeņus dubultā katla iekšpusē. Pēc 40 minūtēm manti būs gatavs. Ielieciet manteli dubultā katlā un pagatavojiet 40 minūtes

Uzbeku valodā

Šī ēdiena īpatnība ir tā, ka tā ietver dumba, un vienkāršā veidā - grumbu. Jā, jā, tas, kurš atrodas jēra aizmugurē. Šī daļa tradicionāli tiek izmantota uzbeku versijā manti.

Tradicionāli aitas cepure ir daļa no mantēm ar ķirbju Ubzekā

• 1 kg 200 g mīkstā ķirbju;
• 2 vidēja izmēra spuldzes;
• 200 g dumba;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas;
• Garšvielu garšas: sāls, malti pipari, ķimenes, cilantro.

Tas paredzēts pildījumam un mīklai:

• 2,5 tases milti;
• 150 g ūdens;
• 1 ola;
• 1 tējkarote sāls.

Mēs sīki aprakstām gatavošanas procesu:

1. Lai sāktu, sagatavojiet pildījumu. Rub ķirbju uz rīve (jā, šajā recepte nav nepieciešams sagriezt kubiņos), sāli un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes, tad saspiest un pārnest uz citu bļodu. Uz liela rīve, berzēt ķirbju malšanai, saspiest un pārnes uz citu bļodu
2. Savukārt pievienojiet visas garšvielas. Pievienojiet ķirbju garšvielas.
3. Cepiet sīpolus sviestā līdz zeltaini brūnai, atdzesējiet un pievienojiet ķirbim ar garšvielām. Pievieno ceptu sīpolu
4. Nogrieziet tauku asti mazākos gabaliņos un nosūtiet maltā veidā, pēc tam samaisiet visu. Visbeidzot pievienojiet smalki sakapātus taukus
5. Sagatavojiet mīklu: sakratiet olu, pievienojiet tam sālītu ūdeni, samaisiet. Samaisa miltus vienā vietā un sāciet rūpīgi mīcīt, līdz masa kļūst viendabīga un elastīga. Tagad uzlieciet mīklas bumbu zem bļodas un ļaujiet tai gulēt pusstundu. Vāra mīklu un ļaujiet tai iet
6. Izgrieziet mīklu plānā kārtā, sagrieziet identiskos laukumos un izklājiet pildījumu. Uzklājiet pildījumu uz velmētas mīklas.
7. Neredzamais mantiņš, stiprinot malas viens ar otru. Ielej ūdeni mantyshnitsa un vāra to uz plīts. Pa to laiku eļļojiet loksnes un uzklājiet mantas. Uzstādiet tos verdošā ūdenī mantyshnitsa, uzklājiet un vāriet 45 minūtes. Noteikti ieeļļojiet cilvēka-plīts lokus ar eļļu, lai mantiņa neuzturētos gatavošanas laikā

Tikai gatavs mantijs un kalpo viņiem uz galda ar zaļumiem vai iecienītāko mērci, piemēram, skābo krējumu vai sarkano pikantu. Mērces vietā varat izmantot arī jogurtu vai kefīru.

Ar gaļu

Par godu brīvdienai vai ilgi gaidītajai brīvdienai kopā ar ģimeni, jūs varat baudīt savus mīļotos ar tik interesantu ēdienu, piemēram, manti, kas piepildīta ar ķirbju un maltas liellopu gaļas maisījumu ar karstu mērci rauga mīklā. Par pildījumu jums būs nepieciešams:

• 400 g ķirbju;
• 400 g liellopu un jēra gaļas, vēlams ar taukiem;
• 2 lieli sīpoli;
• 2 ēdamkarotes sviesta;
• 1 ēdamkarote balsamic etiķis;
• Sāls, sarkanais un melnie pipari pēc garšas.

Pārbaudes produkti:

• 450 g miltu;
• 200 g ūdens;
• 0,5 tējkarotes sāls;
• 20 g dzīvu svaigu raugu.

Mērcei ņemiet šādas sastāvdaļas:

• 2 tomāti;
• 1 ķiploka daiviņas;
• 1 šķipsnis sāls;
• 1 šķipsniņu cukura;
• 1 ēdamkarote saulespuķu eļļas;
• 1 šķipsniņa melnie pipari.

Un mēs pagatavosim šādas mantias:

1. Mīcīt mīklu un ļaujiet tai pacelt stundu. Tikmēr sagatavojiet pildījumu. Mīciet rauga mīklu un ļaujiet tai pacelt
2. Smalki sasmalciniet ķirbju un vienu sīpolu un karbonāde otrādi maisītājā uz biezeni. Gaļu var pagriezt gaļas mašīnā, ja vēlaties darīt visu ātri. Bet fakts ir tāds, ka klasiskā recepte nozīmē nelielu gaļas izcirtni ar nazi, lai pēc gatavošanas pildījums nebūtu sauss. Lai gan, no otras puses, ķirbju sula kompensē visu. Sagatavojiet ķirbju, malto gaļu un sīpolus pildījumam
3. Sāls un pipari sagrieztu ķirbju, pievieno ½ ēdamkaroti etiķa. Apvienojiet ķirbju ar sīpoliem un gaļu, ielej etiķa atliekas, kārtīgi samaisa. Ļaujiet sēdēt 15 minūtes. Sajauciet visus pildījuma produktus
4. Kad mīkla iederas, ielieciet to krūzēs, uzlieciet pildījumu un aizveriet. Mantias var veidot kā fantāziju. Piemērota arī pelmeņu veidā. Izgrieziet mīklu aprindās, ieklājiet pildījumu un pelējuma manti
5. Pavāriet uz 45 minūtēm. Pāreja uz tvaikonim tvaikonim, multicooker vai mantyshnitsy un tvaicēta 45 minūtes
6. Tvaicējot mantiku, pagatavojiet mērci: sagrieziet tomātus blenderī (bet tikai, lai novērstu putu veidošanos), saspiediet ķiplokus tur, ielej eļļu un pievienojiet sāli ar cukuru un pipariem. Maisiet līdz vienādai konsistencei ar karoti vai to pašu maisītāju. Blenderī pagatavojiet mērci
7. Kad manti būs gatavs, pasniedziet tos karsti, pārkaisa ar sarkanajiem pipariem. Papildus sarkanā ķiploku mērcei krējums ir ļoti piemērots. Pasniedziet gatavo manti ar mērci un skābo krējumu

Ķirbju ķirbju kartupeļi

Šajā receptē nav gaļas, un mīklu pagatavosim bez olām. Šādi manti ir labi tukšā dūšā, un veģetārieši tos var droši iekļaut savā uzturā.

Šādi manti ir piemēroti veģetāriešu virtuves atbalstītājiem un tiem, kas novēro gavēni.

Tātad, jums būs nepieciešams:

• 300 g ķirbju mīkstums;
• 4 spuldzes;
• 3 kartupeļi;
• 2 tējkarotes sāls;
• garšvielas

• 2 glāzes kviešu milti;
• 1 glāze ūdens;
• augu eļļa;
• šķipsniņu sāls.

Tagad dodieties uz gatavošanu:

1. Nogrieziet mizotu ķirbju mazos kubiņos. Ķirbju sagriež kubiņos
2. Tādā pašā veidā sagrieziet sīpolus un kartupeļus. sagrieziet kartupeļus
3. Sīpoli var aizņemt pat vairāk, nekā norādīts produktu sarakstā. Galu galā tas ir tas, kurš dod mantēm bagātu aromātu un garšu, kā arī kompensē tauku trūkumu. Sīpolus var samazināt vairāk
4. Sajauc ķirbju, kartupeļus un sīpolus, pievieno sāli, garšvielas, nedaudz augu eļļu. Atstājiet pildījumu tā, lai tas būtu labi ievadīts un iemērc. Sajauciet produktus un pagatavojiet tos ar sāli un iecienītākajām garšvielām.
5. Tagad dariet mīklu. Ielej miltus kaudzē, lieciet uz augšu depresiju. Ielej sālītu ūdeni un 2 ēdamkarotes augu eļļas. Viegli sajauciet, nekavējoties izjaucot gabalus. Ievietojiet mīklu uz galda un mīcīt ar visu savu spēku apmēram 20 minūtes. Labāk ir uzticēt šo biznesu spēcīgām vīriešu rokām vai maizes ražotājam. Kad mīkla kļūst spēcīga un elastīga, ļaujiet tai atpūsties un pa šo laiku ielej ūdeni mantelī-plītī un uzlieciet to uz uguns. Vāra mīklu
6. Sagrieziet mīklu vienā un tajā pašā joslā. Mīklu sagriež bāros
7. Katrs no tiem ir sadalīts daļās. Sadaliet katru joslu vienādos gabalos.
8. Daļiņu ruļļi uz 10 cm diametra sulas. Uzklājiet pildījumu, 1 ēdamkaroti katram lokam. Ievietojiet pildījumu uz velmētajiem lokiem
9. Veidojiet mantu. Pirmkārt, nogādājiet sulīgās malas pretējās malas, apvienojiet tās un iekniebiet. Sāciet skulptūru manti
10. Tādā pašā veidā, saspiest vaļīgās malas un pievelciet tās stingri virs jau savienotajām malām. Izskatās kā aploksne, vai ne? Izveidojiet kvadrātveida aploksni
11. Tagad apvienojiet šīs aploksnes galus. Pievienojiet aploksnes galus viens otram.
12. Pārvelciet sagatavi ar plaukstām tā, lai tas kļūtu taisnstūris. Uzlieciet sagatavi no sāniem
13. Iemērciet katru šādu plēvi augu eļļā ar apakšējo daļu un novietojiet to uz dubultā katla. Cieši nosedziet un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes. Ugunsgrēks var būt lielāks, lai dubultā katla ūdens virtu ar varu un galveno. Iemērciet mantiņu augu eļļā un pagatavojiet pāris 40 minūtes.
14. Kad mantas ir gatavas, noņemiet tās no dubultā katla, novietojiet uz šķīvja un pasniedziet ar zaļumiem un garšvielām, piemēram, dillēm, koriandrāmu, melno vai sarkano piparu, baziliku.

Trīskārši asorti - ķirbji, kartupeļi un maltā gaļa

Šai receptei ir piemērota rauga nesaturoša mīkla, kas ir tāda pati, kādu izmantojat klimpās. Veikt šos produktus:

• 1 glāze ūdens;
• 2 tases milti;
• 2 olas;
• 2 šķipsnas sāls.

Un uzpildei jums būs nepieciešams:

• 400 g sīpolu (5–6 mazas spuldzes);
• 150 g ķirbju mīkstums;
• 100 g aitas;
• 2 mazie kartupeļi;
• 20 g tauku no taukiem;
• 50 g sviesta;
• 50 g augu eļļas;
• 1 tējkarote Zira;
• nogaršot sāli un melnos piparus.

Jums būs nepieciešama augu eļļa, lai ieeļļotu mantiņu dibeni, pirms tos ievieto dubultā katlā.

1. Lai mīklu pagatavotu, viegli ielejiet olas bļodā, pievienojiet ūdeni un pāris šķipsniņu sāls un samaisiet. Sakarā ar to mīkla un velmēšana mīkla nebūs "kaprīza". Tagad pārlejiet šo biezeni miltos un mīciet. Ja nepieciešams, pievienojiet miltus - šī testa iezīme ir tā, ka tas prasīs tieši tik daudz, cik nepieciešams. Mīcīt mīklu no ūdens, olām, sāli un miltiem
2. Mīklas mīklu ļoti rūpīgi samaisiet, lai padarītu to elastīgu, bet ne grūti. Iespējams, tas prasīs daudz laika un pūļu, līdz mīkla apstāsies ar rokām. Mīcīt mīklu ilgi un rūpīgi.
3. Tagad mīklu ielieciet bļodā, ietiniet salveti un atstājiet malā. Tikmēr sagatavojiet pildījumu. Aptiniet gatavo mīklu salvetē un uz brīdi atcelt.
4. Pirmkārt, pildījumam, kas nepieciešams, lai sagatavotu sīpolus. Ir ļoti svarīgi, lai ar nazi sagrieztu pēc iespējas mazāku, jo blenderis vai pārtikas pārstrādātājs sīpolus pārvērš par sēnīti, atbrīvojot sulu no tā. Vizuāli novērtēt sīpolu tilpumu: tā daudzuma attiecība pret citām sastāvdaļām ir vismaz 1: 1 vai pat vairāk. Izgrieziet pēc iespējas vairāk sīpolu.
5. Kad sīpoli tiek saspiesti, ņem kartupeļus un sagriež tos mazos kubiņos. Sajauc ar apmēram tādu pašu daudzumu sīpolu. Pagatavojiet ziru, piparus un sāli. 30 g sviesta izšķīdina bļodā, ielej pildījumā. Rūpīgi samaisiet, līdz tas ir gluds un uz brīdi atlaidiet. Kartupeļus smalki sagrieziet, sajauciet ar sīpoliem, sviestu un garšvielām - tas būs pirmais pildījums, kartupeļi
6. Samaziniet ķirbju mīkstumu tajos pašos mazos kubiņos, pievienojiet tam to pašu sīpolu. Zira, pipari un sāls - tāpat kā iepriekšējā punktā. Sasmalciniet tauku asti (to var aizstāt ar tādu pašu daudzumu sviesta), pievienot ķirbju ar sīpoliem. Šo pildījuma daļu labi samaisa un atcelt. Dariet to pašu ar ķirbju celulozi uzpildes numuram - ķirbju
7. Tagad dodieties uz gaļu. Jēlcukura mīkstums ir nedaudz jāiesaldē, lai jums būtu vieglāk strādāt ar to, jo jums ir jāsagriež to ar nazi, nevis izlaist gaļas mašīnā, pretējā gadījumā gaļa var kļūt bieza. Lai atvieglotu jēra gaļu, iesaldējiet to nedaudz
8. Lai sagrieztu jēra gaļu, pievienojiet tādu pašu daudzumu sīpolu, sakapātus taukus un taukus un garšvielas. Kā sajaukt pildījumu. Pievienojiet jēra gaļas taukus, sīpolus un garšvielas - gaļas pildījums būs trešais
9. Mīkla jau ir pārvietojusies, ir pienācis laiks sākt radošāko darba daļu - mantipa formēšanu. Vienkārša mīkla, kas sadalīta gabalos ar valriekstu izmēru. Ievietojiet katru šādu gabalu tējas apakštaseņa izmērā un tādā pašā formā. Veiciet to uzmanīgi, lai tas nepārkāptu no pildījuma. Sajauciet mīklu gabalos un roll tos.
10. Tagad jūs varat darīt, kā vēlaties: samaisiet daļu ķirbju ar kartupeļiem, otro daļu - ar gaļu, vai apvienojiet visus trīs pildījumus vienā. Viena ēdamkarote sagatavota pildījuma uzliek uz katra sulas. Sapņojiet ar pildījumiem: samaisiet ķirbju ar kartupeļiem, ar gaļu vai apvienojiet tos kopā, vai arī varat pagatavot trīs veidu manti
11. Pēc tam, kad sulas malas ir novietotas viena otrai, veidojiet četrstūri. Pievienojiet mīklas malas viens otram.
12. Pievelciet apvalku apakšējos galus no abām pusēm, nospiežot sagatavi no malām ar plaukstām, lai iegūtu garenisku formu. Forma manti
13. Mantova grunts tauki ar augu eļļu. Novietojiet sagataves uz dubultā katla līmeņiem un ievietojiet ierīcē, kad tajā iestājas ūdens. Vāks un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes. Ieliet mantiju ar augu eļļu un ielieciet dubultā katlā.
14. Tikai gatavo garšvielu aromāts ar sviestu un apkaisīt ar sakapātiem svaigiem garšaugiem. Tagad pasniedziet trauku un izbaudiet!

Manty with Pumpkin: solis pa solim ar Uzbekistānas ēdienu un tā variantiem

Manty - ēdiens ir populārs daudzās austrumu valstīs. Tie ir nedaudz līdzīgi parastajiem pelmeņiem. Šādas delikateses sagatavošana ir vienkārša un pieejama no pieejamajiem produktiem. Manti ar ķirbju ir īpaši garšīgi. Pakāpeniska recepte ar šī ēdiena fotoattēlu ir noderīga gan iesācējiem, gan pieredzējušiem pavāriem.

Mīksts ar ķirbju uzbeku valodā - pirkstiem, kas jums izdosies!

Sāksim ar ēdiena uzbeku versijas sagatavošanu. Viņa klasiskā recepte ietver jēru izmantošanu. Bet to var aizstāt ar jebkuru gaļu, pat vistu. Neaizmirstiet par garšvielām un dažādām garšvielām - tad manti iegūs unikālu garšu un pievilcīgu aromātu!

Piezīme! Līdzīgi manti tiek gatavoti ar ķirbju un kartupeļiem. Vienkārši pievienojiet pildījumam neapstrādātus kartupeļus.

Sastāvs:

• 1 kg gaļas masas;
• 0,8 kg ķirbju;
• 1 kg sīpolu;
• 2 burkānu sakņu dārzeņi;
• 1 ēd.k. filtrēts ūdens;
• 3 ēdamk. milti;
• 2 olas;
• sāls;
• malti pipari.

Padoms! Lai manti varētu strādāt godam, to pildījumam jābūt pietiekami sulīgam un mēreni taukainam. Ja jums ir liesa gaļa, pievienojiet nedaudz speķa vai tauku.

Pavārmāksla:

1. Gaļas masa noskalo, obsushim un sagriež mazos vienādos izmēros.
2. Miza ķirbju, mīkstumu kubiņos, kas ir tādi paši kā gaļa.
3. Tagad mēs tīrām sīpolu. Nebaidieties no šāda numura. Sīpoli sniegs sulu un pikantu pildījumu.
4. Sasmalciniet spuldzes kubiņos.
5. Pievienojiet sīpolus ar gaļu un ķirbju. Mēs ieviešam sāli un piparus, sasmalcina, samaisa.
6. Izsijiet miltus bļodā, izveidojiet seklu caurumu. Pievienojiet olas, filtrētu ūdeni un sāli.
7. Ļaujiet mīcīt elastīgo un mīksto pamatu.
8. Atstājiet viņu uz pusstundu, lai "atpūsties". Vienkārši nosedziet pamatni ar dvieli, lai tas neizžūtu.
9. Pēc tam, kad ir pagājis norādītais laiks, mēs iedala pamatus mantēm vienādos mazos gabalos.
10. Katrs no tiem ar rullīšu tapu izstiepjas plāni. Neaizmirstiet apkaisīt galdu ar izsijātiem miltiem.
11. Ievietojiet pildījumu katra stieņa centrā. Nav nepieciešams to nožēlot: jo vairāk, jo labāk.
12. Mēs stingri piestiprinām divas sagataves malas.
13. Pēc tam apvilkt tos, kā parādīts fotoattēlā.
14. Tā izskatās Uzbekistānas manti.
15. Mantisks ir tvaicēts, tāpēc mums ir nepieciešams dubultā katls. Varat arī izmantot lēnu plīti.
16. Eļļojiet ierīces līmeņus ar augu eļļu.
17. Novietojiet tvaikonus tvaikonī.
18. Tos pagatavo 40-45 minūtes.

Piezīme! Manty var ietīt dažādos veidos - aploksnē, pigtail, saišķī un rozetē.

Saulains deserts

Mantiski pagatavo ne tikai ar gaļas un dārzeņu pildījumu. Domājat par to, ko pasniegt desertiem? Padariet manti uz ķirbju mīklas ar ķirbju pildījumu un pārlejiet ar sīrupu vai ievārījumu. Tas izrādīsies neticami garšīgs delikateses! Vienkārši izvēlieties nobriedušu ķirbju, un, ja tas nav pietiekami salds, pievienojiet vairāk cukura.

Sastāvs:

• 2 ēd.k. milti;
• 1 ēd.k. verdošs ūdens;
• 0,5 tējk. sāļi;
• 5 ēd.k. l rafinēta augu eļļa;
• 0,5 kg ķirbju mīkstums;
• 4 ēdamk. l cukura smiltis;
• 1 tējk. kanēlis

Padoms! Izvelciet mantām mīklu, tad būs vieglāk veidot sagataves. Vienkārši nepārspīlējiet to, lai bāze netiktu tvaika attīrīšanas procesā, pretējā gadījumā sula izplūst un trauks tiks sabojāts.

Pavārmāksla:

1. Mēs tīrām ķirbju no ādas. Celulozes karbonāde. To optimālais biezums ir 0,5 cm.
2. Pievienojiet pannai 1 ēdamk. l rafinēta augu eļļa.
3. Kad tas sasildās, novietojiet ķirbju mīkstumu. Pievienojiet kanēli un cukuru, samaisiet.
4. Cepiet ķirbju uz dažām minūtēm. Lai izšķīdinātu, mums ir vajadzīgi cukura kristāli. Tikai pārliecinieties, ka ķirbju mīkstums nekļūst mīksts!
5. Atstājiet pildījumu atdzist.
6. Vāra 1 ēdamk. filtrēts ūdens.
7. Šķīst tajā sāls, mēs ievedam 3 ēdamk. l rafinēta augu eļļa.
8. Pievienojiet 1 ēdamk. izsijā miltus un labi samaisa.
9. Nedaudz atdzesējiet masu un pievienojiet vēl 1 ēd.k. izsijātus miltus.
10. Mīcīt mantijas pamatni. Tam jābūt mīkstam un elastīgam.
11. Pārklājiet pamatni un atstājiet uz 15-20 minūtēm.
12. Tagad mēs to sadalām trīs vienādās daļās.
13. Katrs pamatnes gabals sagriezts vienā un tajā pašā laukumā.
14. Tukšo lapu centrā izvietojiet ķirbju pildījumu.
15. Pievienojiet abās pusēs abu pusēs esošās sagataves pretējās malas.
16. Tie ir manti, ko mums vajadzētu saņemt. Noteikti atstājiet caurumus, pretējā gadījumā tvaika apstrādes laikā manti kļūs par putru.
17. Vairā bļodā pievieno ūdeni.
18. Izklājiet sagataves manti uz režģa un uzstādiet to lēnā plītī. Neaizmirstiet ieziest tīklu ar augu eļļu.
19. Iestatiet opciju “Tvaicēšana”. Manti pagatavošana desmit minūtes.
20. Karstā manti pour pour skābo krējumu vai ogu sīrupu.

Padoms! Jo ilgāk jūs sajauciet manti pamatus, jo vairāk tie būs maigāki un garšīgāki. Mīklas mīklai jūs varat ievietot karoti majonēzes.

Oriental manti jaunā veidā

Manti ar ķirbju un malto gaļu sagatavo daudz ātrāk un vieglāk. Mince ir labāk darīt pats, un, ja jūs joprojām izmantojat gatavo produktu, izvēlieties atdzesētu.

Sastāvs:

• 0,5 kg gaļas;
• 0,5 kg ķirbju mīkstums;
• 0,3 kg sīpolu;
• 0,5 kg miltu;
• 200 ml filtrēta ūdens;
• ola;
• malti pipari;
• sāls;
• rafinēta augu eļļa.

Pavārmāksla:

1. Pievienojiet olu dziļai bļodai, pievienojiet sāli, rafinētu augu eļļu un filtrētu ūdeni, labi samaisiet.
2. Šķīdinātājos miltus un daļēji pievieno šķidrumam.
3. Mīcīt atdzesē, bet tajā pašā laikā mīkstu pamatni. Ieteicams mīcīt to vismaz piecpadsmit minūtes.
4. Mēs izveidosim pamatu mantijam un atstāsim pusstundu.
5. Spuldzes ir tīras un mazas kubi.
6. Mēs tīrām ķirbju, sagriež mīkstumu mazos gabaliņos.
7. Gaļas griezums caur gaļas mašīnām. Vislabāk ir izvēlēties liellopu gaļu ar jēru.
8. Apvienojiet pildījumu masu ar sīpoliem un ķirbju mīkstumu.
9. Ievietojiet pildījumā maltos piparus un sāli. Jūs varat pievienot savu iecienītāko garšvielu.
10. Labi samaisiet pildījumu.
11. Mēs sadalām bāzi vienādās daļās.
12. Katrs gabals izliekas apli.
13. Ielieciet pildījumu un veidojiet manti.
14. Tvaika tauku eļļas tvaicēšanai režģis uzlieciet sagatavi.
15. Lēnā plītī vai dubultā katlā gatavojiet manti 45 minūtes.

Piezīme! Ir īpaša ierīce mantov - mantovarka gatavošanai.

Skatiet arī:

Tagad jūs zināt, kā gatavot ķirbju manti. Mēs ceram, ka mūsu receptes palīdzēs ātri un garšīgi barot jūsu mājsaimniecības. Pavārs ar prieku un bonka!

Ķirbju manti: 9 lieliskas receptes

Mīksts ar ķirbju tikai gatavot mājās - pildījumam varat pievienot gaļu vai kartupeļus un neaizmirstiet par smaržīgām austrumu garšvielām!

Recepte 1: ķirbju klimpas (soli pa solim)

• Ķirbis (jau mizots) - 600 g
• Sīpoli - 400 g
• Sviests (vai kurdyuche suet) - 200 g
• Kviešu milti / Milti - 3 kaudze.
• Vistas ola - 1 gab
• Ūdens - 1 kaudze.
• Zira (es ievietoju pupiņās) - 2 tējk.
• Garšviela (malti) - 1 tējk.
• Sāls (pēc garšas)

Es uzreiz sacīšu, ka mīcīju maizes mīklu, tāpēc sastāvdaļas ir uzskaitītas vienā cilnē. Šim pildījumam, kas man ir uz trauka, man bija divas pārbaudes grāmatzīmes. Ķirbjus un sīpolus vislabāk ņemt 6: 4, eksperimentāli pārbaudot. Es griezu ķirbju kubiņos 5-7 mm, bet mazāks priekšgala, jo labāk, bet nelietojiet!

Samalta gaļas sajaukšana katliņā, tāpēc ir ērtāk samaisīt, zira, piparus, sviestu izkusis. Kad es veicu grumbu, es arī to izkausēju, bet es neaizvācu rīves. Uzbeki neuztraucas, tikai kurdyuche tauki sagriež kubiņos. Ja gatavojat pastu, jūs varat nomainīt augu eļļu un mīcīt mīklu bez olām. Es tikai iesakām malto gaļu sālīt tieši pirms modelēšanas, un ķirbis ir bagātīgs.

Kamēr pildījums tika gatavots, mīkla parādījās. Izvelciet kā klimpas, tikai 10-12 cm apļus un ne pārāk plānus.

Šādā veidā mēs veidojam mantijas.

Tas nav nejauši, ka caurumi ir atstāti tā, lai ķirbis nekļūtu par ēdiena gatavošanas procesa izjaukumu. To es uzzināju no Kirgizas paziņām.

Šeit ir gatavs. No tā un eļļa ar sulu neizplūst.

Ieeļļojiet apļus ar augu eļļu un gulēt. Apļi, kas atrodas mantovarku, kad ūdens jau ir aktīvs. Es pievienoju dažas garšvielas aromātam ūdenī. Četrdesmit minūtes, un manta var noņemt. Bon apetīte!

Recipe 2, soli pa solim: manti ar ķirbju un gaļu

Vienlaikus ar mājdzīvniekiem gaļu un ķirbju var pagatavot, lai vienlaicīgi iepriecinātu visas mājsaimniecības. Tas nav nekas īpašs, jo Centrālāzijā manti tiek pagatavoti ar dažādiem pildījumiem: ar gaļu, dārzeņiem, biezpienu, sēnēm. Mūsu solis pa solim ar fotogrāfiju jums pateiks, kā pagatavot īpaši gardus manti ar gaļas un dārzeņu pildījumu.

Centrālajā Āzijā galvenā manta gaļa ir sasmalcināta jēra gaļa. Tomēr ir diezgan grūti iegādāties no mums labus aitas gaļas gabalus, un aitas gaļas cepšana no lielveikaliem parasti ir taukaina. Tāpēc, lai iegūtu perfektus recekļus ar gaļu, mēs apvienosim liellopu gaļu ar veikalu aitas gaļu attiecīgi aptuveni 70:30 un pievienosim sīpolus. Rezultāts būs lielisks pildījums, maigs un sulīgs. Un dārzeņu mantī, mēs ieliekam rupji sarīvētu ķirbju, kas apvienots ar sīpolu un garšvielām, kas grauzdētas eļļu maisījumā, lai tas būtu garšīgs un netradicionāls.

• liellopu gaļa - 350 gr
• maltā gaļa - 150 gr
• ķirbis - 400 gr
• sīpoli - 3 gab
• milti - 420 gr
• ūdens - 150 ml
• vistas ola - 1 gab
• augu eļļa - 25 ml
• sviests - 100 g
• sāls - 2 tējk.
• malti melnie pipari - ½ tējk.
• zemes čili pipari - ¼ tējk

Sāksim ar mīklas sagatavošanu, kas būs kopīga abiem mantiņu veidiem. Lai to izdarītu, vienā traukā apvienojiet 420 g izsijāto miltu, 1 vistas olas, 150 ml ūdens, šķipsniņu sāls un 1,5 ēdamk. l augu eļļa. Sasmalciniet viendabīgu elastīgu mīklu no šīm sastāvdaļām ar rokām vai maizes mašīnā un atstājiet to uz brīdi.

Ar gaļas mašīnā mēs izlaižam 350 gramus liellopu gaļas un tad sajaucam ar 150 gramiem jēra gaļas un 2 smalki sagrieztiem sīpoliem. Lai maltā gaļa pildītu sulīgāku, tajā ielej apmēram ½ ēdamk. ūdens. Tad pievienojiet 1 tējk. pēc garšas.

Atdaliet pusi no mīklas, veidojiet no tās desu un sagrieziet vienādos gabalos valriekstu.

Katrs gabals ir ļoti plāns (1–1,5 mm biezs) un pildīts ar maltu gaļu.

Mēs pielīmējam mīklas malas, veidojot 4 stūri, kā parādīts zemāk redzamajā fotoattēlā.

Tad stūri tiek savienoti pa pāriem. Lai tā darbotos, ir vēlams izvērst mīklas malas plānākas nekā vidus.

Tagad sagatavojiet dārzeņu pildījumu, par kuru mēs sasmalcinām 400 g ķirbju un viegli pievienojiet to. Atbrīvoto sulu iztukšo. Atsevišķi sviesta un augu eļļas maisījumā cepiet smalki sagrieztu sīpolu un sezonu pēc garšas ar melniem pipariem un čili, kā arī šķipsnu cukuru. Apvienojiet rīvētu ķirbju ar ceptiem sīpoliem.

Izgrieziet atlikušo mīklu un veidojiet manti ar ķirbju.

Mēs tos veidojam tāpat kā gaļu: pirmie 4 stūri.

Tad stūri savienoti pa pāriem.

Pēc tam, kad iepriekš ir eļļojusi tvertnes pamatni ar eļļu, mēs nosūta katlu vārīšanas virs pāris, lai manti nebūtu iestrēdzis. Uzvalks mantovarka, dubultais katls vai, kā mēs esam, vairāku plītiņu. Mīkla ar gaļu tiek pagatavota 40-45 minūtes, un ar ķirbju - apmēram 20 minūtes.

Uzlieciet gatavu manti ar gaļu un ķirbju uz šķīvja un ieziest ar sviestu.

Jūs varat pavadīt skābo krējumu vai krējuma mērci, kas ir īpaši labs ķirbju manti.

Recipe 3: Uzbeku manti ar ķirbju

Sveiki visiem! Šodien mēs gatavojam awesomely garšīgi gaļas pelmeņi, pievienojot ķirbju. Tas ir iecienītākais daudzu valstu veids, jo, pateicoties dārzeņu sastāvdaļai, ēdiens ir ļoti sulīgs.

• Milti - 800 gr.;
• Ūdens - 200 ml;
• Olas - 1 gab.

• Ķirbju - 400 gr.;
• Sīpoli - ½ kg;
• Cūkgaļa - 1,5 kg (tauki);
• Pipari, sāls - pēc garšas.

Uz darba virsmas, izsijājiet miltus, centrā, izveidojiet caurumu un āmuriet tajā olu. Viegli pievienojiet ūdeni, nedaudz sālīt. Mīcīt mīklu. Aptiniet to ar plēves plēvi un atstājiet istabas temperatūrā 30-40 minūtes.

Šajā laikā mēs sagatavosim pildījumu. Lai to izdarītu, izskalojiet un izžāvējiet gaļu. Karbonāde virtuves nazi pēc iespējas mazāku.

Mizojiet sīpolus un smalki sagrieziet kubiņos.

Mazgājiet un mizojiet ķirbju. Mīkstumu sagriež mazos gabaliņos.

Apvienojiet gaļu ar ķirbju un sīpolu, sāli un pipariem. Labi samaisa. Uzpilde ir gatava.

Sadaliet gatavo mīklu 4 vienādās daļās, izvelciet desu no katra un sagrieziet to vienādos gabalos. Rullējiet katru gabalu tortillā un ievietojiet 1-2 ēdamkarotes pildījuma.

Mantovarku vai tvaikonu tauki ar augu eļļu un izklāj mūsu gaļas pīrāgus. Pavārs pāris apmēram 40 minūtes.

Pasniedziet mizu ar ķirbju un sasmalcinātu gaļu, ar skābo krējumu un zaļumiem.

Recipe 4: Manti ar maltu ķirbju (ar fotoattēlu)

Mīksts ar ķirbju un malto gaļu ir ļoti sulīgs un garšīgs. Ķirbju Manta dod īpašu sulīgumu. Ķirbju var izmantot gan svaigu, gan saldētu. Mana pakāpeniska recepte ar fotogrāfijām palīdzēs jums viegli sagatavoties.

• 1 liels sīpols;
• 350-400 gr. maltā gaļa;
• 350 gr. ķirbji;
• maltas gaļas garšvielas;
• sāls;
• sarkanie un melnie pipari;
• ūdens - 80 ml.

Lai pagatavotu manti ar ķirbju, mīklas mīklas mīklas. Ielej miltus, salauž olu, pievieno ūdeni un sāli.

Mīcīt mīklu ar rokām.

Mēs noņemam mīklu uz sāniem, pārklājot to ar pārtikas plēvi. Sasmalcinātai gaļai smalki sagrieziet sīpolus. Ķirbju mazos kubiņos. Dziļā traukā sajauciet maltās gaļas, ķirbju, sīpolu, garšvielu, sāli, piparus un nedaudz ūdens.

Pannā no zem mantovarki ielej ūdeni apmēram 2 litri (liels mantovarka).

Daudzums no mantovarki smērvielas bagātīgi ar augu eļļu.

Atdaliet gabalu no mīklas un izveidojiet apaļu desu. Sagrieziet desu apli.

Izrullējiet apļus plānās kūkās. Sasmalciniet uz kūkām.

Nav nepieciešams daudz pildīt, citādi manta būs grūti veidot. Mēs veidojam mantu trīsstūrī, kā parādīts fotoattēlā.

Nopietni novietojiet attālumu viena no otras uz taukainiem līmeņiem.

Mēs piepildām visus līmeņus ar mantēm, savācam mantovarku un nosedzam to ar nepieciešamo vāku. Pavārs ar ķirbju uz 50 minūtēm uzkarsē ar zemu siltumu, sākot no vārīšanās ūdens mērcē.

A la carte plāksnēs mēs piedāvājam skaisti mantisku ar ķirbju un malto gaļu. Ja vēlaties, varat izrotāt ar dillēm un svaigiem gurķiem. Mēs ceram, ka mūsu ķirbju manti, ar kuru mēs piedāvājām recepti, jums patika, un jūs noteikti gatavosiet to mājās.

Recipe 5: Manti ar ķirbju un kartupeļiem

Mīksts ar ķirbju un kartupeļiem ir lieliska iespēja dažādot ēdienkarti. Tradicionāli šo garšīgo ēdienu gatavo ar gaļas pildījumu, bet šis solis pa solim ar fotogrāfijām ir labs piemērs tam, kā jūs varat iepriecināt savu ģimeni ar oriģinālu kulinārijas šedevru. Pateicoties interesantam piedāvājumam - ķirbju un kartupeļu kombinācijai, ēdiens izrādās neparasti garšīgs un tīkams.

To var pasniegt jebkurā diennakts laikā, gan pusdienās, gan vakariņās, un to pagatavo klasiskā veidā, kā arī citus šī ēdiena variantus, tikai būtiski mainot pildījuma sastāvdaļas. Starp citu, ir ideāli piemērots tiem, kas izvēlas veģetāriešu virtuvi.

• milti - 500 gr.,
• ola - 1 gab.,
• ūdens - 200 ml.,
• augu eļļa - 1 ēd.k.
• sāls - pēc garšas.

• ķirbis - 300 gr.,
• kartupeļi - 3 gab.,
• sīpoli - 4 gab.,
• sāls - šķipsna,
• garšvielas - pēc garšas.

Vispirms sagatavojiet mīklu. Tātad, mēs braucam olu dziļā traukā, samaisām to.

Ielej ūdeni un eļļu, nelielās porcijās pievieno sāli un miltus. Mīciet elastīgo elastīgo mīklu, lai nepiespiestu pie rokas. Pārklājiet ar salveti un inkubējiet 30-40 minūtes.

Kamēr mīkla atpūšas, turpiniet pildīt pildījumu. Sīpoli notīrīti, sasmalcināti plānie pusgredzeni.

Mēs noņemam ādu no kartupeļiem, nomazgājam un sagriež plānās plāksnēs, kas savukārt sagriež šauros kubiņos. Lai vienkāršotu šo procesu, karbonāde ar sprauslu Korejas burkānam ir piemērota.

Līdzīgi sagatavojiet ķirbju, tas ir, tīru, mazgājiet un karbonāde, tāpat kā kartupeļi.

Dārzeņi apvieno, prisalivaem, pievieno savus iecienītākos garšvielas, piemēram, ķimenes un citas garšvielas. Visi maigi sajauc.

Atdaliet nelielu gabaliņu no mīklas un ielieciet to plānā kārtā. Lai rites laikā netiktu pie galda, tas nedaudz pārkaisa ar miltiem.

Sagriež mazos kvadrātos (10 līdz 10 cm).

Ievietojiet pildījumu katra kvadrātveida šķēles vidū.

Tagad mēs savienojam pirmo kvadrāta pretējo embers pāris, tad otro, un tad beidzot veidojam apmetni. Mēs veicam līdzīgu darbību ar citiem produktiem.

Mēs ievietojam mantovnitsa, un mēs sagatavojam apmēram 40 minūtes.

Gatavs manti ar ķirbju maiņu uz trauka, papildina ar garšaugiem un sviestu vai citu mērci. Gatavs pildījums ar kartupeļiem un ķirbjiem.

Recipe 6: kā pagatavot manti ar ķirbju

Izmēģināsim brīnišķīgu ķirbju trauku - manti. Mantas ir viegli un ātri pagatavotas ar ķirbju.

• Kviešu milti - 4 glāzes
• Olu (pēc izvēles) - 1 gab.
• Ūdens - 2 glāzes
• Sāls

• Ķirbju - 1 gab.
• Sīpoli - 3 gab.
• Tauku tauku aitas aitas aitas (pēc izvēles)
• Sāls
• Malti melnie pipari
• Zira

Lai pagatavotu manti ar ķirbju, vispirms ir jāsagatavo nepieciešamās sastāvdaļas. Visi produkti, kas iekļauti mantes ar ķirbju receptē, ir diezgan pieņemami un nav dārgi. (Ja vēlaties iegūt pilnīgi veģetāru ēdienu, izslēdziet produktu sastāvu no astes taukiem un olām.)

Mīklai mantai var iegādāties veikalā, bet labāk to darīt pats. Lai pagatavotu raugu nesaturošu mīklu no kviešu miltiem, būs nepieciešams milti, sāls un ūdens. Tā ir arī noderīga ola, bet tas ir ļoti pretrunīgs punkts, jo Daudzi eksperti uzskata, ka olas var pilnībā izlaist.

Ielej miltus dziļā traukā un ielej ūdenī (attiecība ir 2 daļas miltu: 1 daļa ūdens). Sāls

Ja nepieciešams, pievienojiet olu.

Mīcīt mīklas vidējo blīvumu un, pārklāj ar dvieli, atstājiet tikai līdz maltas ķirbju un sīpolu gatavošanas procesa beigām.

Ķirbju mizas un smalki sagrieziet kubiņos.

Sīpolu nomazgājiet un kubicējiet (būs nepieciešama viena piektdaļa no jau sagriezta ķirbju apjoma).

Sajauc ķirbju un sīpolu, sāli (ne daudz, lai netraucētu ķirbju saldo garšu) un piparus. Jūs varat pievienot zira, viņa ir ķimenes.

Mīklu vēlreiz samaisiet un ielieciet desā.

Sagrieziet šķēlēs 3-4 cm biezumā, nedaudz bīdiet bumbiņas, kas ir lielākas par valriekstu.

Paņemiet mīklu un saplaciniet viņa plaukstu. Tad izvelciet kūku, kas ir mazliet mazāka nekā kafijas tasīte. Ielieciet malto ķirbju un sīpolu.

Jūs varat pievienot arī sviesta gabalu uz augšu vai mazu jēra / liellopu tauku, kas iepriekš iegremdēts.

Mantu var veidot daudzos veidos. Šajā recepcijā es parādīt vienkāršāko no tām. Vispirms ir jāpiestiprina malas centrā.

Tagad savienojiet sānu malas. Tādējādi akli visi manti ar ķirbju. Manty ir daudz vairāk pelmeņu, lai jūs varētu ātri rīkoties.

Ievietojiet mantovarku / tvaikonis / multicooker uz 40 minūtēm, mitrinot apmetņu dibenu ar augu eļļu, lai tie nenonāktu pie formas.

Pēc gatavošanas manti ar ķirbju pasniedz ar skābo krējumu un zaļumiem.

Receptes 7: Manti ar bezkauku ķirbju (soli pa solim)

• milti - 500 grami
• ola - 1 gab
• ūdens - 200 mililitri
• sāls - 1 tējk

• ķirbis - 300 grami
• sīpoli - 3 gab
• sāls - 1 tējk
• pipari - 1 tējk
• tauku tauki vai sviests - 50 grami
• augu eļļa eļļošanai

Mīklas sagatavošana: Ielej miltus maisītāja traukā, samaisa olu, sāli un ūdeni atsevišķā traukā. Lielā ātrumā, pakāpeniski pievienojot šķidrumu miltiem, mīciet cieto mīklu.

Rokas, ko mēs to novietojam, mēs to ieliecam bumbu. Apkaisiet galdu ar miltiem, lieciet mīklu un nosedziet ar bļodu. Atstājiet 15-20 minūtes.

Pildījuma sagatavošana: Lai gan mīkla atpūšas, pagatavojiet pildījumu. Samaziniet ķirbju un sasmalciniet smalki, dariet to pašu ar sīpoliem, pievienojiet sāli un piparus, ja vēlaties, pievienojiet pusi tējkarote jiras. Labi samaisa, pildījums ir gatavs.

Mēs paņemam nelielu mīklas gabalu un ieliecam to taisnstūrī, kas ir 14 cm plats, 35 cm garš un 1 mm biezs.

Izgrieziet to pusi gareniski. Pa katru joslu, tās vidū, uzlieciet pildījumu un plānus sviesta gabalus.

Salociet sloksni pa garumu uz pusēm, ieeļļojiet ar augu eļļu un ielieciet ruļļos.

Uzlieciet gatavos ruļļus uz tvaika pannas līmeņiem, kas ieziesti ar augu eļļu. Pavārs pāris, uz vidējas uguns apmēram stundu. Uzlieciet uz šķīvja un pasniedziet ar skābo krējumu vai kausētu sviestu.

Recipe 8: vienkāršs un garšīgs ķirbju manti

Ķirbju manti ieņem īpašu vietu godam starp dažādām mantas receptēm. Ķirbju mantas gatavošanai ir daudz iespēju. Tie var būt maigi, pievienojot malto gaļu ķirbju vai mantiku, pievienojot speķi. Un jūs varat pagatavot veģetāro mantiku ar sīpoliem.

• Olas 1 gabals,
• Ūdens - 100 ml
• Sāls pēc garšas
• Milti - apmēram 500 grami.

• Ķirbju - 250-300 gramu,
• Sīpoli - 1 gab.
• Sāls, pipari - pēc garšas,
• Margarīna sviests vai sviests - 50 grami.

Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot mīklu. Pēc mīcīšanas mīklu 40 minūtes jātur ledusskapī, labāk uzvārīt ūdeni, pievienot ūdeni olai, pievienojiet sāli. Pievienojiet miltus, mīciet mīklu. Kamēr mīkla ledusskapī ir „atpūšas”, varat pildīt pildījumu.

Nogrieziet ķirbju kubā 0,5 vai 0,7 mm lielā.

Sagriež sīpolus mazos kubiņos. Visi kopā, sāls, pipari pēc garšas.

Pildījumam pievieno Margarīnu vai kubiņos sagrieztu sviestu.

Sāls ir vismazāk labs, tad pildījums nesniegs sulu, kas mums būtu noderīga manta.

Pēc tam izvelciet mīklu plānā plānā slānī. Plānāks mīklas izvilkums, garšīgāks gatavais mantijs būs.

Mēs sagriežam slāni 10 x 10 centimetru kvadrātu. Mēs izplatījāmies uz katra laukuma pildījuma, cenšamies to izvietot pēc iespējas vairāk. Fakts ir tāds, ka vārīšanas procesa laikā pildījums neizbēgami saruks un eļļa izkusīs. Tad tas var izrādīties pusei tukšs manti.

Tālāk, saspiežiet mantiku parastajā veidā. Es veidoju manti ar ķirbju ziedu veidā. Šādā veidā pildījums ir skaidri redzams, un trauks ir elegants.

Ziedu forma ir ļoti vienkārša - mēs savienojam pretējos galus kopā. Tālāk pievienojiet pārmaiņus veidotus stūri. Izrādās, ka šāds "zieds".

Mantovarki eļļotajā daļā mēs ieliekam manti ar ķirbju.

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, sāli, pievieno lauru lapu un tikai pēc tam nododiet manteli plīts virsmai, pagatavojiet 25-30 minūtes.

Mīksts ar ķirbju mūsu receptē ir patiešām sulīgs un ļoti garšīgs! Pamēģiniet to droši!

Recipe 9: sātīgs manti ar ķirbju un vistu

Maigs un sulīgs aromāts ar aromātisko muskatriekstu ķirbju un vistas fileju.

• 200 ml. ūdens istabas temperatūrā
• 1 svaigas vistas olas
• 400 - 450 gr. kviešu milti
• 1 tējk sāls

• 400 gr. ķirbji
• 2 vistas krūtiņas filejas
• 2 lieli sīpoli
• sāls
• melnie pipari
• sviests

Parasti manti pagatavošanai pildījumā izmanto produktus, kas obligāti sagriež ar nazi. Šajā gadījumā es atkāpos no noteikumiem, jo Es gribēju iegūt vairāk izsmalcinātu pildījumu, bet tajā pašā laikā sulīgs.

Vislabāk ir izmantot muskatriekstu mantelim, tas ir tīkams un garšīgāks.

Ķirbju mizas un sēklas un rīvēt uz rupja rīve.

Vistas fileja un sīpolu smalcināšana. Pievienojiet pildījumam sāli un melnos piparus.

Maisiet pildījumu un novietojiet to malā.

Tagad jūs varat veikt mīklas sagatavošanu. Maisiet olu un sāli ūdenī. Pakāpeniski ielej šķidrumu miltos, mīcot blīvu mīklu. Ja nepieciešams, pievienojiet miltus. Mīklu mīklas, līdz tas kļūst elastīgs.

Uzklājiet mīklu ar dvieli un ļaujiet tai atpūsties 15 minūtes.

Mīklu iedala trīs daļās. Novietojiet divus gabalus zem mitra dvieli, lai novērstu mīklas likvidēšanu, un vienu gabalu iemetiet saišķī.

Izgrieziet siksnas vienādās daļās (jo lielāka daļa, jo lielāka būs mantiņa).

Katra daļa tiek iemērkta miltos un ar pirkstiem nospiesta.

Paņemiet vienu gabalu, ielieciet to apaļā slānī, kas ir 7 mm biezs. Ievietojiet pildījumu un nelielu sviesta kubu apļa vidū (sviests padarīs maigu sulīgu, jo vistas tauki ir ļoti mazi).

Pirmkārt, paceliet vienu malu, savienojot tos centrā.

Tad otrais, kas arī savieno centru.

Cieši saspiediet malas.

Sagatavojiet sagatavi tā, lai augšējā mala būtu paralēla jums. Tagad savienojiet malas katrā pusē.

Dariet to pašu ar atlikušo mīklu un pildījumu. Veido mantovarki smērvielu ar augu eļļu. Reizes veidlapas salieciet, atstājot starp tām atstarpi. Pavārs 30 minūtes.

Gatavojieties nekavējoties ieziest ar lielu sviesta daudzumu. Pasniedzot, jūs varat apkaisīt ar karstu sarkano piparu.