manti ar ķirbju

Šodien manti ar ķirbju. Vkusnota neparasts! Es apēdu visvairāk bezkaunīgā veidā. Es ceru, ka šis skaitlis nebūs fatāls. Mīkla ir ļoti plāna, bet man bija jāievieto mazs sviesta gabals, nevis pēc taukiem, vai taukiem, pēc receptes. Iespējams, nākamajā reizē es vēl mēģināšu bez eļļas, un ķirbju sagriež gabalos, nevis sarīvē. Ķirbju, sīpolu, eļļu, garšvielu - h. pipari, zira, majorāns, sāls, mīkla - milti, sāls, ūdens, 1 ola. Ēdot vēl skābu krējumu, dzirdina. Kopumā - brīvdienu vēders
Es centīšos saskaitīt kalorijas:
ķirbis 1,5 kg - 420 kcal
Sīpoli 1 kg - 410 kcal
eļļa 50 g - 374 kcal
milti 0,5 kg - 1710 kcal
ola 1 gab. - 95 kcal
Kopā 3009 kcal
Izrādījās 54 gabali. Tātad viens manta ir 56 kcal, es ēdu 10 gabalus, kas nozīmē 560 kcal + 50 g skābo krējumu 125 kcal. Kopā, vakariņas 685 kcal
Daudz. bet no rīta es ēdu auzu ar pienu / ūdeni, pusdienās - sautēti rāceņi ar burkāniem, sieru un sīpoliem, pēcpusdienas tēja - zaļā tēja ar ievārījumu. Ne vairāk kā parasti.
Saldētājā ir vēl 30 gabali, bet pa kreisi ir 14 vārīti. Nedēļa ir bez pārtraukuma, katrai man būs tikai piecas lietas.

Pārrēķināts uz pareizajām kaloriju olām)
Paldies meitenēm)

Mēs ārstējam aknas

Ārstēšana, simptomi, zāles

Kaloriju manta ķirbis

Uztura vērtība un ķīmiskais sastāvs "Mantisks ar ķirbju".

Tabulā parādīts uzturvielu saturs (kalorijas, olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti, vitamīni un minerālvielas) uz 100 gramiem ēdamās daļas.

Enerģijas vērtība Mīksts ar ķirbju ir 247,7 kcal.

** Šajā tabulā redzams pieaugušo vidējais vitamīnu un minerālvielu daudzums. Ja vēlaties uzzināt noteikumus, ņemot vērā dzimumu, vecumu un citus faktorus, tad izmantojiet programmu "Mans veselīgs uzturs".
Galvenais avots: internets.

Mīksts ar ķirbju: kaloriju porcijas un 1 gab.

Manty ir austrumu ēdiens, kas tradicionāli ir tvaicēts. Tiek uzskatīts, ka viņi pirmo reizi parādījās Ķīnā pirms vairākiem tūkstošiem gadu. Tie bija „nospiež” - tvaicēti pīrāgi, uiguri pieņēma recepti un sāka sagatavot „mantiou”. Pakāpeniski recepte migrēja uz Vidusāziju, kur tā ir nedaudz mainījusies.

Parasti kā pildījumu izmanto jēru vai liellopu gaļu ar sīpoliem un bekonu gabaliņiem. Turkmenistānā zivis izmanto maltai gaļai, Mongolijā var pievienot cūkgaļu vai mājputnu gaļu. Mīksts ar ķirbju - ne mazāk garšīga un veselīga ēdiena gatavošanas iespēja. Tie ir smaržīgi un ļoti izsmalcināti.

Ieguvumi

Ķirbis ir garšīgs un veselīgs produkts. Karotīna un A vitamīna saturā šis dārzeņi pārspēja pat burkānus. Pektīna šķiedru saturs ļauj noņemt toksīnus no organisma, holesterīnu, bet normālu spiedienu, sirds muskuli. Celuloze palīdz aknām, aktivizē gremošanas procesu, veicina ātru pārtikas sagremošanu, vienlaikus ļaujot jums ātri iegūt pietiekami daudz. Šī augu izmantošana normalizē miegu, mazina tūsku, uzlabo šķidruma apriti orgānos, cīnās pret ādas problēmām, osteoporozi, uzlabo kuņģa-zarnu traktu, nervu sistēmu.

Kontrindikācijas

Neskatoties uz to, ka ķirbis ir ļoti noderīgs produkts, tas jālieto piesardzīgi tiem, kas cieš no zarnu kolikas, gastrīta ar zemu skābumu, augstu cukura līmeni asinīs. Interesanti, ka nogatavojušies dārzeņi satur līdz 90% ūdens, tāpēc tam ir diurētisks efekts.

Uzturvērtība

Zema kaloriju satura dēļ manti ar šādu pildījumu ir lieliski piemērots bērniem, vecāka gadagājuma cilvēkiem un tiem, kas uzrauga to svaru. Tomēr, dietologi brīdina, ka viņi gatavojas ar testu, lai tie, kuri vēlas zaudēt svaru, jums jāapsver, cik daudz kaloriju gatavajā traukā.

Uztura vērtība uz 100 g:

• Kalorijas: 219 kcal
• Proteīns: 3,9 g
• Tauki: 11,1 g
• Ogļhidrāti: 28,9 g

Vienā porcijā, parasti, 3-5 gabali, tāpēc, ja vēlaties sevi ārstēt ar garšīgu un veselīgu pārtiku, jums nevajadzētu to atteikt. Tajā jāņem vērā tikai tas, ka kaloriju saturs ir 1 gab. - 50-75 kcal.

Tie, kuri vēlas zaudēt svaru, bet nevēlas atmest veselīgu un garšīgu ēdienu, jāaizstāj ar augu eļļu. Kā mērce var izmantot zemu tauku saturu krējumu vai dabīgo jogurtu. Pirms pasniegšanas, neaizmirstiet pabarot ēdienu ar smalki sagrieztiem zaļumiem - koriandrs, pētersīļi, dilles.

Ēdienu gatavošanas funkcijas

Vārīšanai būs nepieciešami īpaši ēdieni - mantyshnitsa vai tvaikonis. Mājsaimnieces var pagatavot ēdienu lēnā plītī, ja tās konfigurācijai ir īpašs grils. Interesanti, ka senos laikos trauks tika sagatavots uz koka stieņiem, kas speciālā veidā tika salocīti traukā un pārklāti ar vāku.

Lai ēdiens būtu garšīgs, jums ir jāizvēlas un jāsagatavo ķirbis:

• Pievērsiet uzmanību maziem augļiem ar spilgti oranžu vai dzeltenu ādu - tie ir visvairāk sulīgi un saldi;
• Ādai jābūt saspringtai, bez traipiem un redzamiem bojājumiem, astes ir sausas;
• Dārzeņu režģis uz vidēja rīvera vai sagriezts mazos gabaliņos un viegli pievieno sāli;
• Pēc dažām minūtēm izspiediet lieko šķidruma masu;
• Pievieno smalki sakapātus sīpolus, sviestu vai aitu un garšvielu taukus - izmantojiet zira, malti pipari, koriandru.

Mīklu parasti gatavo svaigi: no miltiem, ūdenim un 1 olai. Pēc mīcīšanas masa dod 20-30 minūtes. atpūsties. Mīklai jābūt saspringtai, lai nesalaužoties, kad tie velmē, bet elastīgi.

Trauku tvaicēja 40-45 minūtes un pirms pasniegšanas apkaisa ar kausētu sviestu vai taukiem ar krējumu.

Mīksts ar ķirbju

Ķirbis ir spilgts un pozitīvs - it kā tas ir īpaši radīts pēc dabas, lai noskaņotu drūmu rudens un īsas ziemas dienas, kad nav pietiekami daudz dienasgaismas un saules.

Ar ķirbju jūs varat pagatavot milzīgu daudzumu dažādu ēdienu: graudaugu, zupas, kastrolus, smalkmaizītes, smalkmaizītes, desertus, gaļu. Un, protams, manti.

Mīksts ar ķirbju - smaržīgs, maigs, sulīgs, ar austrumu saldu pikanto un tajā pašā laikā svaigām piezīmēm. Gaisma un uzturs, viņi noteikti nāks garšu ķirbju mīļotājiem.

Lai padarītu mantisku noderīgāku, mīklai pievienojiet pāris ēdamkarotes kliju. Klijas satur lielu daudzumu diētiskās šķiedras, kas normalizē zarnu darbu, veicina holesterīna un svara zuduma novēršanu, regulējot vielmaiņu. Klijas satur lielu daudzumu B grupas vitamīnu, kāliju.

Ķirbju sastāvā ir A, B, C, E, PP, D vitamīns un T vitamīns, kas normalizē vielmaiņu, kālija, kalcija, magnija, dzelzs, vara, kobalta sāļus. Ķirbī, daudz pektīna, kas palīdz likvidēt holesterīnu no ķermeņa, karotīnu. Noderīgs ķirbis aterosklerozei, aknu slimības, nieres, kas regulē gremošanu.

Ja jūs nolemjat atbrīvoties no liekā svara, manti ar ķirbju - tas ir ēdiens jums. Un, turklāt, veiciet dažādus ēdienus.

Aptuveni 16 mantyshek gabalu sastāvs:

1 tējk. sāls - 8 g,

2.5. milti - 362 g,

2 ēd.k. l kviešu klijas - 18 g

Mīklu var mīcīt bez olas, tad labāk ir mīcīt to karstā ūdenī. Gatavajos produktos šāda mīkla ir mīkstāka, bet mazāk izturīga.

mizoti ķirbji - 668 g,

1 sīpols - 139 g,

0,5 tējk. koriandrs,

sāls, melnie pipari - pēc garšas,

1 ēd.k. l augu eļļa - 10 g.

Manti ar taukainu enerģiju un uzturvērtību

Kā pagatavot manti ar ķirbju

Ielej mantyshnitsa (mantovarku, mantovnitsa vai manti-kaskan - zvaniet, kā dodat priekšroku J) ūdenim, uzliek uguni. Līdz brīdim, kad apvalki ir vārīti, ūdenim vajadzētu vārīties.

Tauki (iekšējie diski vai plaukti vai dubultā katla līmeņi) tauki ar augu eļļu, cenšoties ieeļļot režģa caurumu malas. Gatavošanas laikā mīkla mazliet iekļūst šajās atverēs, un ir nepieciešams, lai tas nepaliktu pie tiem, un gatavas mantas viegli noņem no režģa, nesabojājot dibenu.

Stiklā salauziet olu, pievienojiet ūdeni uz augšu. Ielej tasē, kurā mīklu mīcīs. Pievienojiet sāli, klijas, miltus un mīkstu, elastīgu mīklu.

Protams, un otrādi - ielej šķidrumu miltos. Bet es neredzu būtisku atšķirību. Tāpēc mīklas mīklu, kā agrāk. Apkaisiet galdu ar miltiem, uzlieciet mīklu, uzklājiet ar tasi un atstājiet uz 20-30 minūtēm.

Tikmēr mīkla "nogatavojas", sagatavo pildījumu.

Mīcīju mīklu, un ķirbis nebija pietiekams šim daudzumam. Un mīkla paliek. Lai to novērstu, mīciet mīklu no pusi olas un 110 ml ūdens. Samazinās arī sāls, kliju un miltu daudzums. Vai, gluži otrādi, sagatavojiet vairāk pildījuma (apmēram 900 g ķirbju un 200 g sīpolu. Sāls, garšvielas, arī pievienot vairāk).

Nogrieziet ķirbju šķēlītēs, mizojiet. Sagriež kubiņos ar 1 - 1,5 cm malām.

Ievietojiet sagrieztu ķirbju kausā.

Sīpolu nomizo, nomazgājiet, sagriež pusgredzenos vai, ja sīpols ir ļoti liels, mazāks.

Ielieciet sīpolus tasē ķirbīšiem, pievienojiet garšvielas, garšvielas, sāli, piparus, samaisiet.

Ielej karoti eļļas un vēlreiz samaisa. Viss pildījums ir gatavs.

Jūs varat doties uz interesantāko.

Izgrieziet nelielu mīklas gabaliņu, ritiniet to plānā veidā.

Mīklu sagrieziet kvadrātveida gabalos ar malām no 10 līdz 13 cm.

Ievietojiet pildījumu uz kvadrātu un skulptējiet to. Rūpīgi saspiežot nav jēgas, jo tie tiks tvaicēti un tvaicēti, un iegūtais sulas vienkārši iztvaiko.

Savienojiet pretējās stūri,

un tad divi stūri vienā pusē - starp viņiem.

Manti tiek veidoti ļoti ātri: katrs 4 kustībās.

Uzlieciet gatavo mantas uz eļļotajiem tīkliem, lai tie nepieskartos viens otram.

Kad jūs gatavojat visas manteles, ielieciet restes mantyshnitsu ar verdošu ūdeni, aizveriet vāku. Samaziniet siltumu mazliet zem mantyspot, bet pārliecinieties, ka ūdens vārās un tvaicē.

Cook manti 40 - 45 minūtes. Izslēdziet krāsni, uzmanīgi izņemiet režģi ar mantie, izmantojot dvieli. Ielieciet režģi uz plāksnes un uzmanīgi, bez steigas, noņemiet mantiku, mēģinot neslīdēt.

Zemu kaloriju daudzums, garšīgi garšīgi un noderīgāki manti. Jūs varat tos pasniegt ar kādu mērci, bet man šķiet, ka tie ir tik līdzsvaroti un pašpietiekami, ka jums nav nepieciešams kaut ko pievienot savai gaumei. Bet, protams, jūs izvēlaties un izlemjat.

Mantisks ar gaļu, kartupeļiem, ķirbjiem, cukini: kaloriju, BJU

Manty - garšīgs ēdiens ar dažādiem pildījumiem. Vārīšanai izmantojiet gan dārzeņus, gan gaļu (vēlams jēru), kas ietekmē kaloriju skaitu. Šo Āzijas nacionālo ēdienu bieži salīdzina ar pelmeņiem. Manti, kas pagatavots pāris, kas ļauj samazināt produkta kaloriju saturu. Pasniedziet tos ar pikantu vai pikantu mērci, sviestu vai sasmalcinātiem zaļumiem. Standarta porcija ir 3 gab.

SVARĪGI ZINĀT! Zīlniece Nina: "Nauda zem spilvena vienmēr būs bagāta." Lasīt vairāk >>

Pateicoties pareizai mantiņa sagatavošanai tās sastāvā, saglabājiet visas gaļas pildījuma labvēlīgās īpašības, kas galvenokārt sastāv no jēra. Šis gaļas veids ir uztura produkts ar šādām īpašībām:

• samazina kaitīgo holesterīnu;
• aktivizē pankreatīna veidošanos.

Īpaši noderīgi ir manti ar ķirbju vai cukini. To izmantošana normalizē vielmaiņas procesus organismā un uzlabo miokarda darbību.

Vārīšanai izmantojiet pildījumu un mīklu. Viena no galvenajām sastāvdaļām ir priekšgala. Tās sastāvā ir daudz vitamīnu un mikroelementu. Sīpolu sula ir noderīga gremošanas sistēmas patoloģijām. Dārzeņu uzturvērtība ir tikai 42 kcal uz 100 g, tāpēc tas nepalielinās mantiņu kaloriju saturu. Sīpoli veicina arī ātru pārtikas sagremošanu.

Manty vidēji ir 235 kcal. Šī vērtība palielinās, jo tiek izmantotas taukainas gaļas un papildu mērces, ar kurām ēdiens parasti tiek pasniegts (skāba krējums, Kale mērce).

Uzturvērtību aprēķina pēc galveno mikroelementu satura:

• olbaltumvielas - 3 g;
• tauki - līdz 20 g;
• cukurs - līdz 21 g

Vidējais svars 1 gab. ir 50 g, tāpēc mantiņa kaloriju saturs būs augsts. Šajā sakarā diētai vajadzētu ierobežot to izmantošanu. 1 gab satur aptuveni 95-125 kalorijas.

Vegāns

2017. gada 25. novembris

Lenten Manti ar ķirbju un kartupeļiem

Mūsu liesās manti ar ķirbju un kartupeļiem tiek gatavotas no parastās mīklas mīklas. Es vispārējā aprēķinā norādīju miltu daudzumu (+ attiecībā uz velmēšanu / pulveri).

• Milti - 400 g
• Ūdens - 1.vieta
• Kartupeļi - 300 g (2-3 gab.)
• Sīpoli - 300 g (2-3 gab.)
• Ķirbju - 200g
• Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
• Sāls, pipari pēc garšas

Sift milti. Mēs izšķīdinām rupjo sāli ūdenī, pievieno smalku sāli tieši miltiem - 0,5 hl.

Mēs ieejam ūdenī, mīcīt mīklu un atpūsties.

Dārzeņi sagriež kubiņos.

Pievienojiet sāli, piparus, man vēl bija kaut kas līdzīgs apiņiem - sunelim, sviestam un viss sajaukts.

Mīklu sagriež sloksnēs. Tie, savukārt, sagriež gabaliņos, kurus mēs apcepam apmēram 10 cm diametrā.

Centrā mēs ieliekam 1. l. pildījumi, šķipsnu malas, kā foto.

Pirms vārīšanas vislabāk eļļo tvaikonis vai manevrs. Mantiņa pagatavošana 30-40 minūtes.

Pirms kalpot mūsu liesās manty ar ķirbju un kartupeļiem, vēlams apkaisīt ar sviestu.

100 g produkta:

• Kalorijas - 151
• Proteīns - 4
• Tauki - 2
• Ogļhidrāti - 30

Ķirbju manti

Enerģijas vērtība uz vienu porciju

• Kaloriju 504 kcal
• Proteīns 15,8 grami
• Tauki 32,8 grami
• Ogļhidrāti 42,4 grami
• * Kaloriju saturs tiek aprēķināts neapstrādātiem pārtikas produktiem.

• 1 porcija
• 2 porcijas
• 3 porcijas
• 4 porcijas
• 5 porcijas
• 6 porcijas
• 7 porcijas
• 8 porcijas
• 9 porcijas
• 10 porcijas
• 11 porcijas
• 12 porcijas

Sastāvdaļas

• Ķirbis 500 g
• Larda 100 g
• Sīpoli 200 g
• Mīklas ārstēšanai 300 g
• Bacon 100 g
• Provansas garšaugi 1 tējk
• Suluguni siers 100 g

Ēdienu gatavošanas instrukcija

Mums būs nepieciešams: apelsīnu ķirbis, sīpoli, kūpināts bekons, mocarellas siers, itāļu garšaugu maisījums, klimpas mīklas, mīcītas ledus ūdenī, turētas ledusskapī. Jūs varat lietot suluguni vai citu labi izkausētu sieru.

Mīksts ar ķirbju

Ļoti garšīgs ēdiens ir smalks ar malto gaļu. Un manti ar ķirbju ieņem īpašu goda vietu starp dažādām mantas receptēm. Ķirbju mantas gatavošanai ir daudz iespēju. Tie var būt maigi, pievienojot malto gaļu ķirbju vai mantiku, pievienojot speķi. Un jūs varat pagatavot veģetāro mantiku ar sīpoliem. Es paņēmu pēdējo recepti.

Sastāvdaļas

Testēšanai

• Olas 1 gabals,
• Ūdens - 100 ml
• Sāls pēc garšas
• Milti - apmēram 500 grami.

Par pildījumu

• Ķirbju - 250-300 gramu,
• Sīpoli - 1 gab.
• Sāls, pipari - pēc garšas,
• Margarīna sviests vai sviests - 50 grami.

Pavārmāksla

Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot mīklu. Pēc mīcīšanas mīklu 40 minūtes jātur ledusskapī, labāk uzvārīt ūdeni, pievienot ūdeni olai, pievienojiet sāli. Pievienojiet miltus, mīciet mīklu. Kamēr mīkla ledusskapī ir „atpūšas”, varat pildīt pildījumu.

Ķirbju sagriež 0,5 vai 0,7 mm kubā.

Sagriež sīpolus mazos kubiņos. Visi kopā, sāls, pipari pēc garšas.

Pildījumam pievieno Margarīnu vai kubiņos sagrieztu sviestu.

Sāls ir vismazāk labs, tad pildījums nesniegs sulu, kas mums būtu noderīga manta.

Pēc tam izvelciet mīklu plānā plānā slānī. Plānāks mīklas izvilkums, garšīgāks gatavais mantijs būs.

Mēs sagriežam slāni 10 x 10 centimetru kvadrātu. Mēs izplatījāmies uz katra laukuma pildījuma, cenšamies to izvietot pēc iespējas vairāk. Fakts ir tāds, ka vārīšanas procesa laikā pildījums neizbēgami saruks un eļļa izkusīs. Tad tas var izrādīties pusei tukšs manti.

Tālāk, saspiežiet mantiku parastajā veidā. Es veidoju manti ar ķirbju ziedu veidā. Šādā veidā pildījums ir skaidri redzams, un trauks ir elegants.

Ziedu forma ir ļoti vienkārša - mēs savienojam pretējos galus kopā. Tālāk pievienojiet pārmaiņus veidotus stūri. Izrādās, ka šāds "zieds".

Mantovarki eļļotajā daļā mēs ieliekam manti ar ķirbju.

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, sāli, pievieno lauru lapu un tikai pēc tam nododiet manteli plīts virsmai, pagatavojiet 25-30 minūtes.

Mīksts ar ķirbju

Pagatavošanas laiks: 120 min.

Porcijas: 10

Sastāvdaļas
porcijas

Pavārmāksla

Sagatavojiet receptei visas nepieciešamās sastāvdaļas. Jums ir nepieciešams iepriekš uzvilkt vienkāršu rauga mīklu uz buljona vai nopirkt gatavu.

Veikt ķirbju no jebkuras šķirnes, bet noteikti nav lopbarība. Izskalojiet dārzeņu, mizojiet biezu ādu. Celulozes režģis uz rupja rīve. Nazi var sagriezt mazos kubiņos.

Mizojiet sīpolus un sagrieziet mazos gabaliņos. Pēc tam viegli apcep sīpolus ar minimālo augu eļļas daudzumu.

Paņemiet dziļu bļodu, ielieciet rīvētu ķirbju un ceptu sīpolu un labi samaisiet līdz gludai.

Kad mīkla nāk, ielieciet to mazos aprindās, uzlieciet ķirbju pildījumu un veidojiet vienkāršas kūkas.

Ja jūs gatavojat cilvēka plīts virsmu, ieeļļojiet katru disku ar augu eļļu un novietojiet tos uz tā viena no otras, lai tie nedaudz palielinās. Ievietojiet mantovarka uz uguns, uzkarsējiet ūdeni un uzkarsējiet uz vidējas uguns pusstundu. Ja pildījuma ķirbis sagriež šķēlītēs, pagatavojiet nedaudz ilgāk.

Kad trauks ir gatavs, noņemiet disku no manteles plīts, sakārtojiet manti ar ķirbju porcijās, kleita ar skābo krējumu vai krējumu un kalpojiet uz galda. Šādi pīrāgi ir ļoti garšīgi gan karsti, gan auksti. Ja tie ir karsti, tie, protams, ir daudz smaržīgāki. Tas izrādījās ļoti noderīgs un barojošs ēdiens ātri un garšīgi. Tas var aizstāt pilnu maltīti, kas ir lieliski piemērota uzkodām pēcpusdienā. Pavārs savai ģimenei un draugiem ar mīlestību.

Ķirbju manti - Āzijas ēdiens ar tūkstoš gadu vēsturi

Kas kādreiz ēda īstu mantiku, viņš uz visiem laikiem atcerējās savu garšu, smaržu un ārkārtas sulīgumu. Daži kļūdaini salīdzina šo ēdienu ar mūsu parastajām klimpām. Protams, līdzība ir, bet tikai tā, ka abi ir mīklas gabali ar pildījumu. Lai vairs nebūtu maldīgi, šodien mēs runāsim par to, kā gatavot manti, nevis vienkārši, bet ar ķirbju pildījumu! Mūsu izvēlētajām pakāpeniskajām receptēm ir gan veģetārie, gan gaļas ēdieni.

No vecumu dziļumiem

Lieliski ir klasiski tradicionāli austrumu virtuves ēdieni. Vienā vai otrā veidā tie ir populāri visā Vidusāzijā. Tvaika pīrāgu ar pildījumu vēsture aizsākās vairākus tūkstošus gadu, un viņu dzimteni uzskata par Ķīnu. Tieši tur senos laikos tvaicēja "Pose". Laika gaitā Uiguri, kas apdzīvoja Ķīnu, pieņēma ēdiena gatavošanas metodi, piešķirot ēdienkartei nosaukumu Manthou, kas izpaužas kā “tvaicēta maize”.

Tradicionāli gaļu izmanto kā pildījumu - aitas vai liellopu gaļu. Un, protams, daudz sīpolu! Viņš sniedza savu sulu un garšu, tāpēc tas bija jāpievieno vismaz tikpat daudz kā citi produkti. Bet laika gaitā receptes tika pārveidotas, un Ķīnā, kā arī gandrīz visās Centrālāzijā, popularitāte kļuva dārzeņu un īpaši ķirbju pildījumi. Viņas saldā garša ir ļoti laba ar sīpoliem, gaļu un citiem produktiem. Tagad manti, kas pildīts ar ķirbju, ir viens no populārākajiem un iecienītākajiem austrumu virtuves ēdieniem.

Pievērsiet uzmanību! Ķirbji ir neticami noderīgi dārzeņi, kas satur daudz organismam nepieciešamo vitamīnu, mikroelementu un skābju. Tāpēc manti ar ķirbju ir lielisks ēdiens visai ģimenei.

Vēl viena mantija ir to sagatavošanas veids. Nav gatavošanas vai cepšanas, tikai tvaicējot. Senos laikos nomadu tautas nāca filiāles un nodeva šādu mājas tīkliņu katlā ar nelielu daudzumu verdoša ūdens, uzlieca mantas un uzklāja to ar vāku.

Nedaudz vēlāk parādījās kaskāni - no bambusa stieņiem izgatavoti režģi, kas novietoti lielā katliņa apakšā. Šādas ierīces joprojām tiek ražotas Ķīnā, bet šeit ir grūti atrast. Bet mēs varam izmantot dubultkameru, īpašu mantovarku un pat lēnu plīti, jo tās komplektā parasti tiek piedāvāts īpašs tvaika padeves stends.

Mantovarka ir daudz līmeņu un ļauj jums gatavot uzreiz lielai ģimenei

Mūsdienu Vidusāzijas virtuvē manti var tikt saukts atšķirīgi atkarībā no valsts, kurā tie ir sagatavoti, un pildījuma sastāvu. Piemēram, mongoļi tos sauca par „booze”, bet ķīniešiem - „baozy”. Japāņi gatavo ļoti līdzīgu ēdienu, nevis tvaicētu, bet pannā, kas ieziesta ar sviestu, un to sauc par „manju”.

Bet uiguri (dažu Ķīnas reģionu etniskie iedzīvotāji) tradicionāli tieši pagatavo kava-manta-manti, kas pildīta ar ķirbju un malto gaļu. Kava patiesībā ir ķirbis. Tas aizpildīts tieši tāpat kā maltā jēra gaļa. Kava-mantova veids ir cepta manti (vai khoshan), kas galvenokārt tiek ceptas augu eļļā, līdz zeltaini brūnas formas, un pēc tam tās ievieto mantovarka un gatavo pārim. Rezultātā cepšanas laikā pagatavotā traukā nav kaitīgu vielu, bet cepta produkta garša tiek saglabāta.

Tātad, ja kāds jums stāsta, ka manti ir tikai lielas pelmeņi vai pelmeņi, pārsteigs šādu viesi ar ceptu tvaicētu ēdienu un pārliecinieties, ka uzpildei pievienos ķirbju!

Kādu mīklu var izmantot ēdiena gatavošanai

Tradicionāli mannta tiek izmantota vienkārša neraudzētā mīkla, kas līdzīga tam, ko gatavojam galotnēm. Bet ne sliktāk būs rauga uz rauga vai liesās mīklas.

Manti var izmantot raugu, raugu nesaturošu un liesu mīklu.

Tabula: mante testa opcijas

• Milti - 3 glāzes;
• ūdens - 1 glāze;
• olas - 1 gab.
• sāls - pēc garšas.

• Ielej miltus kaudzē, lieciet uz augšu.
• Beat olas tajā.
• Sāciet mīcīšanu, pakāpeniski ielejot sālītā ūdenī.
• Rūpīgi samaisiet, līdz mīkla kļūst elastīga.
• Atstājiet 30 minūtes, lai izplatītu mīklu.

• Milti - 3 glāzes;
• ūdens - 1 glāze;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• sāls - pēc garšas.

• Milti - 3 glāzes;
• ūdens vai piens (dažreiz kefīrs) - 1 glāze;
• olas (var aizstāt ar augu eļļu) - 1-2 gabali (vai 2 ēdamkarotes eļļas);
• sāls - pēc garšas;
• svaigs raugs - 20 g.

• Mazā siltā ūdenī samaisiet olu (vai augu eļļu), pievienojiet sāli.
• Izšķīdiniet raugu un nepārtraukti maisot sākt miltus.
• Kad mīkla ir pilnībā mīcīta, ievietojiet to siltā vietā 1-2 stundas.

Ja virtuvē ir maizes automāts, neaizmirstiet to pieslēgt manta gatavošanas procesam: tas ietaupīs jūsu laiku un enerģiju, mīcot lielisku mīklu.

Ātri un garšīgi: soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Kā jūs jau zināt, manti var būt ar dažādiem pildījumiem. Mēs piedāvājam vairākas oriģinālas un interesantas receptes, kas ir viegli sagatavojamas, kas palīdzēs jums dažādot ģimenes izvēlni ar veselības ieguvumiem. Ja jūs gatavojat vairāku plītiņu spiediena plītiņā, kur tvaiks tiek sūknēts zem spiediena, droši samaziniet gatavošanas laiku uz pusi.

Vienkāršs ķirbju manti

Šajā pildījumā, mēs izmantojam tikai ķirbjus un sīpolus. Jums būs nepieciešams:

• 600 g ķirbju mīkstums;
• 400 g sīpolu;
• 200 g sviesta;
• 2 tējkarotes spirtu (var būt pupās);
• 1 tējkarote sasmalcinātu garšvielu;
• sāls pēc garšas

• 3 tases milti;
• 1 ola;
• 1 glāze ūdens;
• šķipsniņu sāls.

Gatavošanas process ir šāds:

1. Sagatavo mīklu maizes cepšanas mašīnā vai ar rokām, izsijājot miltus, sagriežot olu, pievienojot ūdeni un sāli un rūpīgi mīcot, līdz elastīgs. Mīklu var samaisīt maizes ražotājā - tas būs ātrāk un daudz vieglāk.
2. Nomizojiet ķirbju un sīpolus. Nomizojiet ķirbju un sīpolus
3. Samaziniet ķirbju mazos kubiņos, apmēram 5 mm, sagrieziet sīpolus. Ievietojiet visu dziļā pannā tā, lai būtu ērtāk iejaukties. Pievienojiet kausētu sviestu, ķimenes un piparus. Labāk ir sālīt pildījumu tieši pirms formēšanas, lai tā neļauj sulai izspiesties agrāk, nekā nepieciešams. Sagatavojiet iepriekšminēto sastāvdaļu pildījumu.
4. Tikmēr mīkla "atpūšas" un ir gatava griešanai. Sadaliet to gabalos un ielieciet apli, kuru diametrs ir 10 cm. Katrā šādā pankūkā sālīt pildījumu, pieskarieties malām, kas ir sulīgas, līdz centram. Ielieciet pildījumu uz mīklas un kniebiet ar vienu pusi centrā
5. Nospiediet labās un kreisās malas, veidojot 4 stūri. Tālāk, uzmanīgi pavelciet augšējos stūros uz sāniem un akli tos viens otram, tad atkārtojiet ar apakšējiem stūriem, veidojot apli. Atstājiet caurumus tā, lai ķirbju gatavošanas laikā netiktu izplatīts putra stāvoklī. Piestipriniet mīklu 4 stūriem un pēc tam pievienojiet augšējos un apakšējos stūriem, kopā tos apžilbinot
6. Šeit ir gatavs mant. Pateicoties tās formai, tas nezaudēs sulu un eļļu. Noteikti atstājiet caurumus starp mīklas malām.
7. Pēc tam, kad iepriekš esat ieeļļojis tās virsmu ar augu eļļu, novietojiet to uz dubultā katla līmeņiem. Kad ūdens uzkarsē, pievienojiet garšvielas pēc garšas (tradicionāli melnie pipari, koriandrs, ķimenes un lauru lapas) un novietojiet līmeņus dubultā katla iekšpusē. Pēc 40 minūtēm manti būs gatavs. Ielieciet manteli dubultā katlā un pagatavojiet 40 minūtes

Uzbeku valodā

Šī ēdiena īpatnība ir tā, ka tā ietver dumba, un vienkāršā veidā - grumbu. Jā, jā, tas, kurš atrodas jēra aizmugurē. Šī daļa tradicionāli tiek izmantota uzbeku versijā manti.

Tradicionāli aitas cepure ir daļa no mantēm ar ķirbju Ubzekā

• 1 kg 200 g mīkstā ķirbju;
• 2 vidēja izmēra spuldzes;
• 200 g dumba;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas;
• Garšvielu garšas: sāls, malti pipari, ķimenes, cilantro.

Tas paredzēts pildījumam un mīklai:

• 2,5 tases milti;
• 150 g ūdens;
• 1 ola;
• 1 tējkarote sāls.

Mēs sīki aprakstām gatavošanas procesu:

1. Lai sāktu, sagatavojiet pildījumu. Rub ķirbju uz rīve (jā, šajā recepte nav nepieciešams sagriezt kubiņos), sāli un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes, tad saspiest un pārnest uz citu bļodu. Uz liela rīve, berzēt ķirbju malšanai, saspiest un pārnes uz citu bļodu
2. Savukārt pievienojiet visas garšvielas. Pievienojiet ķirbju garšvielas.
3. Cepiet sīpolus sviestā līdz zeltaini brūnai, atdzesējiet un pievienojiet ķirbim ar garšvielām. Pievieno ceptu sīpolu
4. Nogrieziet tauku asti mazākos gabaliņos un nosūtiet maltā veidā, pēc tam samaisiet visu. Visbeidzot pievienojiet smalki sakapātus taukus
5. Sagatavojiet mīklu: sakratiet olu, pievienojiet tam sālītu ūdeni, samaisiet. Samaisa miltus vienā vietā un sāciet rūpīgi mīcīt, līdz masa kļūst viendabīga un elastīga. Tagad uzlieciet mīklas bumbu zem bļodas un ļaujiet tai gulēt pusstundu. Vāra mīklu un ļaujiet tai iet
6. Izgrieziet mīklu plānā kārtā, sagrieziet identiskos laukumos un izklājiet pildījumu. Uzklājiet pildījumu uz velmētas mīklas.
7. Neredzamais mantiņš, stiprinot malas viens ar otru. Ielej ūdeni mantyshnitsa un vāra to uz plīts. Pa to laiku eļļojiet loksnes un uzklājiet mantas. Uzstādiet tos verdošā ūdenī mantyshnitsa, uzklājiet un vāriet 45 minūtes. Noteikti ieeļļojiet cilvēka-plīts lokus ar eļļu, lai mantiņa neuzturētos gatavošanas laikā

Tikai gatavs mantijs un kalpo viņiem uz galda ar zaļumiem vai iecienītāko mērci, piemēram, skābo krējumu vai sarkano pikantu. Mērces vietā varat izmantot arī jogurtu vai kefīru.

Ar gaļu

Par godu brīvdienai vai ilgi gaidītajai brīvdienai kopā ar ģimeni, jūs varat baudīt savus mīļotos ar tik interesantu ēdienu, piemēram, manti, kas piepildīta ar ķirbju un maltas liellopu gaļas maisījumu ar karstu mērci rauga mīklā. Par pildījumu jums būs nepieciešams:

• 400 g ķirbju;
• 400 g liellopu un jēra gaļas, vēlams ar taukiem;
• 2 lieli sīpoli;
• 2 ēdamkarotes sviesta;
• 1 ēdamkarote balsamic etiķis;
• Sāls, sarkanais un melnie pipari pēc garšas.

Pārbaudes produkti:

• 450 g miltu;
• 200 g ūdens;
• 0,5 tējkarotes sāls;
• 20 g dzīvu svaigu raugu.

Mērcei ņemiet šādas sastāvdaļas:

• 2 tomāti;
• 1 ķiploka daiviņas;
• 1 šķipsnis sāls;
• 1 šķipsniņu cukura;
• 1 ēdamkarote saulespuķu eļļas;
• 1 šķipsniņa melnie pipari.

Un mēs pagatavosim šādas mantias:

1. Mīcīt mīklu un ļaujiet tai pacelt stundu. Tikmēr sagatavojiet pildījumu. Mīciet rauga mīklu un ļaujiet tai pacelt
2. Smalki sasmalciniet ķirbju un vienu sīpolu un karbonāde otrādi maisītājā uz biezeni. Gaļu var pagriezt gaļas mašīnā, ja vēlaties darīt visu ātri. Bet fakts ir tāds, ka klasiskā recepte nozīmē nelielu gaļas izcirtni ar nazi, lai pēc gatavošanas pildījums nebūtu sauss. Lai gan, no otras puses, ķirbju sula kompensē visu. Sagatavojiet ķirbju, malto gaļu un sīpolus pildījumam
3. Sāls un pipari sagrieztu ķirbju, pievieno ½ ēdamkaroti etiķa. Apvienojiet ķirbju ar sīpoliem un gaļu, ielej etiķa atliekas, kārtīgi samaisa. Ļaujiet sēdēt 15 minūtes. Sajauciet visus pildījuma produktus
4. Kad mīkla iederas, ielieciet to krūzēs, uzlieciet pildījumu un aizveriet. Mantias var veidot kā fantāziju. Piemērota arī pelmeņu veidā. Izgrieziet mīklu aprindās, ieklājiet pildījumu un pelējuma manti
5. Pavāriet uz 45 minūtēm. Pāreja uz tvaikonim tvaikonim, multicooker vai mantyshnitsy un tvaicēta 45 minūtes
6. Tvaicējot mantiku, pagatavojiet mērci: sagrieziet tomātus blenderī (bet tikai, lai novērstu putu veidošanos), saspiediet ķiplokus tur, ielej eļļu un pievienojiet sāli ar cukuru un pipariem. Maisiet līdz vienādai konsistencei ar karoti vai to pašu maisītāju. Blenderī pagatavojiet mērci
7. Kad manti būs gatavs, pasniedziet tos karsti, pārkaisa ar sarkanajiem pipariem. Papildus sarkanā ķiploku mērcei krējums ir ļoti piemērots. Pasniedziet gatavo manti ar mērci un skābo krējumu

Ķirbju ķirbju kartupeļi

Šajā receptē nav gaļas, un mīklu pagatavosim bez olām. Šādi manti ir labi tukšā dūšā, un veģetārieši tos var droši iekļaut savā uzturā.

Šādi manti ir piemēroti veģetāriešu virtuves atbalstītājiem un tiem, kas novēro gavēni.

Tātad, jums būs nepieciešams:

• 300 g ķirbju mīkstums;
• 4 spuldzes;
• 3 kartupeļi;
• 2 tējkarotes sāls;
• garšvielas

• 2 glāzes kviešu milti;
• 1 glāze ūdens;
• augu eļļa;
• šķipsniņu sāls.

Tagad dodieties uz gatavošanu:

1. Nogrieziet mizotu ķirbju mazos kubiņos. Ķirbju sagriež kubiņos
2. Tādā pašā veidā sagrieziet sīpolus un kartupeļus. sagrieziet kartupeļus
3. Sīpoli var aizņemt pat vairāk, nekā norādīts produktu sarakstā. Galu galā tas ir tas, kurš dod mantēm bagātu aromātu un garšu, kā arī kompensē tauku trūkumu. Sīpolus var samazināt vairāk
4. Sajauc ķirbju, kartupeļus un sīpolus, pievieno sāli, garšvielas, nedaudz augu eļļu. Atstājiet pildījumu tā, lai tas būtu labi ievadīts un iemērc. Sajauciet produktus un pagatavojiet tos ar sāli un iecienītākajām garšvielām.
5. Tagad dariet mīklu. Ielej miltus kaudzē, lieciet uz augšu depresiju. Ielej sālītu ūdeni un 2 ēdamkarotes augu eļļas. Viegli sajauciet, nekavējoties izjaucot gabalus. Ievietojiet mīklu uz galda un mīcīt ar visu savu spēku apmēram 20 minūtes. Labāk ir uzticēt šo biznesu spēcīgām vīriešu rokām vai maizes ražotājam. Kad mīkla kļūst spēcīga un elastīga, ļaujiet tai atpūsties un pa šo laiku ielej ūdeni mantelī-plītī un uzlieciet to uz uguns. Vāra mīklu
6. Sagrieziet mīklu vienā un tajā pašā joslā. Mīklu sagriež bāros
7. Katrs no tiem ir sadalīts daļās. Sadaliet katru joslu vienādos gabalos.
8. Daļiņu ruļļi uz 10 cm diametra sulas. Uzklājiet pildījumu, 1 ēdamkaroti katram lokam. Ievietojiet pildījumu uz velmētajiem lokiem
9. Veidojiet mantu. Pirmkārt, nogādājiet sulīgās malas pretējās malas, apvienojiet tās un iekniebiet. Sāciet skulptūru manti
10. Tādā pašā veidā, saspiest vaļīgās malas un pievelciet tās stingri virs jau savienotajām malām. Izskatās kā aploksne, vai ne? Izveidojiet kvadrātveida aploksni
11. Tagad apvienojiet šīs aploksnes galus. Pievienojiet aploksnes galus viens otram.
12. Pārvelciet sagatavi ar plaukstām tā, lai tas kļūtu taisnstūris. Uzlieciet sagatavi no sāniem
13. Iemērciet katru šādu plēvi augu eļļā ar apakšējo daļu un novietojiet to uz dubultā katla. Cieši nosedziet un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes. Ugunsgrēks var būt lielāks, lai dubultā katla ūdens virtu ar varu un galveno. Iemērciet mantiņu augu eļļā un pagatavojiet pāris 40 minūtes.
14. Kad mantas ir gatavas, noņemiet tās no dubultā katla, novietojiet uz šķīvja un pasniedziet ar zaļumiem un garšvielām, piemēram, dillēm, koriandrāmu, melno vai sarkano piparu, baziliku.

Trīskārši asorti - ķirbji, kartupeļi un maltā gaļa

Šai receptei ir piemērota rauga nesaturoša mīkla, kas ir tāda pati, kādu izmantojat klimpās. Veikt šos produktus:

• 1 glāze ūdens;
• 2 tases milti;
• 2 olas;
• 2 šķipsnas sāls.

Un uzpildei jums būs nepieciešams:

• 400 g sīpolu (5–6 mazas spuldzes);
• 150 g ķirbju mīkstums;
• 100 g aitas;
• 2 mazie kartupeļi;
• 20 g tauku no taukiem;
• 50 g sviesta;
• 50 g augu eļļas;
• 1 tējkarote Zira;
• nogaršot sāli un melnos piparus.

Jums būs nepieciešama augu eļļa, lai ieeļļotu mantiņu dibeni, pirms tos ievieto dubultā katlā.

1. Lai mīklu pagatavotu, viegli ielejiet olas bļodā, pievienojiet ūdeni un pāris šķipsniņu sāls un samaisiet. Sakarā ar to mīkla un velmēšana mīkla nebūs "kaprīza". Tagad pārlejiet šo biezeni miltos un mīciet. Ja nepieciešams, pievienojiet miltus - šī testa iezīme ir tā, ka tas prasīs tieši tik daudz, cik nepieciešams. Mīcīt mīklu no ūdens, olām, sāli un miltiem
2. Mīklas mīklu ļoti rūpīgi samaisiet, lai padarītu to elastīgu, bet ne grūti. Iespējams, tas prasīs daudz laika un pūļu, līdz mīkla apstāsies ar rokām. Mīcīt mīklu ilgi un rūpīgi.
3. Tagad mīklu ielieciet bļodā, ietiniet salveti un atstājiet malā. Tikmēr sagatavojiet pildījumu. Aptiniet gatavo mīklu salvetē un uz brīdi atcelt.
4. Pirmkārt, pildījumam, kas nepieciešams, lai sagatavotu sīpolus. Ir ļoti svarīgi, lai ar nazi sagrieztu pēc iespējas mazāku, jo blenderis vai pārtikas pārstrādātājs sīpolus pārvērš par sēnīti, atbrīvojot sulu no tā. Vizuāli novērtēt sīpolu tilpumu: tā daudzuma attiecība pret citām sastāvdaļām ir vismaz 1: 1 vai pat vairāk. Izgrieziet pēc iespējas vairāk sīpolu.
5. Kad sīpoli tiek saspiesti, ņem kartupeļus un sagriež tos mazos kubiņos. Sajauc ar apmēram tādu pašu daudzumu sīpolu. Pagatavojiet ziru, piparus un sāli. 30 g sviesta izšķīdina bļodā, ielej pildījumā. Rūpīgi samaisiet, līdz tas ir gluds un uz brīdi atlaidiet. Kartupeļus smalki sagrieziet, sajauciet ar sīpoliem, sviestu un garšvielām - tas būs pirmais pildījums, kartupeļi
6. Samaziniet ķirbju mīkstumu tajos pašos mazos kubiņos, pievienojiet tam to pašu sīpolu. Zira, pipari un sāls - tāpat kā iepriekšējā punktā. Sasmalciniet tauku asti (to var aizstāt ar tādu pašu daudzumu sviesta), pievienot ķirbju ar sīpoliem. Šo pildījuma daļu labi samaisa un atcelt. Dariet to pašu ar ķirbju celulozi uzpildes numuram - ķirbju
7. Tagad dodieties uz gaļu. Jēlcukura mīkstums ir nedaudz jāiesaldē, lai jums būtu vieglāk strādāt ar to, jo jums ir jāsagriež to ar nazi, nevis izlaist gaļas mašīnā, pretējā gadījumā gaļa var kļūt bieza. Lai atvieglotu jēra gaļu, iesaldējiet to nedaudz
8. Lai sagrieztu jēra gaļu, pievienojiet tādu pašu daudzumu sīpolu, sakapātus taukus un taukus un garšvielas. Kā sajaukt pildījumu. Pievienojiet jēra gaļas taukus, sīpolus un garšvielas - gaļas pildījums būs trešais
9. Mīkla jau ir pārvietojusies, ir pienācis laiks sākt radošāko darba daļu - mantipa formēšanu. Vienkārša mīkla, kas sadalīta gabalos ar valriekstu izmēru. Ievietojiet katru šādu gabalu tējas apakštaseņa izmērā un tādā pašā formā. Veiciet to uzmanīgi, lai tas nepārkāptu no pildījuma. Sajauciet mīklu gabalos un roll tos.
10. Tagad jūs varat darīt, kā vēlaties: samaisiet daļu ķirbju ar kartupeļiem, otro daļu - ar gaļu, vai apvienojiet visus trīs pildījumus vienā. Viena ēdamkarote sagatavota pildījuma uzliek uz katra sulas. Sapņojiet ar pildījumiem: samaisiet ķirbju ar kartupeļiem, ar gaļu vai apvienojiet tos kopā, vai arī varat pagatavot trīs veidu manti
11. Pēc tam, kad sulas malas ir novietotas viena otrai, veidojiet četrstūri. Pievienojiet mīklas malas viens otram.
12. Pievelciet apvalku apakšējos galus no abām pusēm, nospiežot sagatavi no malām ar plaukstām, lai iegūtu garenisku formu. Forma manti
13. Mantova grunts tauki ar augu eļļu. Novietojiet sagataves uz dubultā katla līmeņiem un ievietojiet ierīcē, kad tajā iestājas ūdens. Vāks un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes. Ieliet mantiju ar augu eļļu un ielieciet dubultā katlā.
14. Tikai gatavo garšvielu aromāts ar sviestu un apkaisīt ar sakapātiem svaigiem garšaugiem. Tagad pasniedziet trauku un izbaudiet!