Cūkgaļas bumbiņas ir pazīstamas daudzās virtuvēs. Dažās valstīs tie ir nacionālie ēdieni un tiek pasniegti tikai brīvdienās. Gaļas kotu pamatā ir cūkgaļas smalcināšana, un jau katrs mājsaimniece pievieno pārējās sastāvdaļas savai gaumei: sīpolus, rīsu vai griķu, olu, ķiploku, garšvielu, maltas liellopu gaļas. Arī ēdiena gatavošanas metodes ir pietiekamas - un tvaicētas, sautētas un cep.
Vidējā kaloriju cūkgaļa ir 170 kcal uz 100 g. Ar tik relatīvi zemu uzturvērtību, tas satur diezgan lielu tauku daudzumu - līdz 34% un olbaltumvielas - līdz 32%.
Kaloriju cūkgaļas bumbiņas ar rīsiem ir atkarīgas no tā, kādu gaļu jūs gatavojat gatavot - vairāk tauku vai gaļas. Ja maltai cūkgaļai pievieno liellopu gaļu un rīsu, kaloriju saturs gaļas kotletes ar cūkgaļas rīsiem var sasniegt līdz 218 kcal uz 100 g vai 230 kcal uz 1 porciju. Tādā gadījumā tvaicēšana var nedaudz mazināt uzturvērtību un sasniegt 150 kcal uz vienu porciju. Turklāt šādas gaļas bumbiņas ir ideāli piemērotas cilvēkiem, kuri vēlas veidot muskuļu masu - tiem ir augsts olbaltumvielu saturs.
Pasniedziet labākās bumbiņas ar dārzeņiem, dažādiem salātiem un mērcēm.
Kaloriju cūkgaļas bumbiņas ar rīsiem
Ir daudz ēdienu, kurus var pagatavot no cūkgaļas. Tajā pašā laikā viens no gardākajiem un nesarežģītākajiem gaļas kotletes tiek sasmalcināts ar rīsiem. Tie ir populāri ne tikai Krievijā, bet arī daudzu Eiropas valstu iedzīvotāju vidū, kas atšķiras tikai no ēdiena gatavošanas veida un dažām sastāvdaļām.
Gaļas bumbiņas - vienkāršs un pieņemams ēdiens. Tos parasti gatavo no liellopu gaļas vai cūkgaļas un rīsiem. Ir daudzi veidi, kā sagatavot gaļas bumbiņas. Piemēram, Čehijā tie nav cepti un tūlīt sautēti tomātu mērcē, un Zviedrijā tie dod priekšroku maziem un kalpo obligāti ar brūkleņu ievārījumu. Neatkarīgi no tā, kādu gaļu, un neatkarīgi no tā, kā jūs nolemjat pagatavot šo brīnišķīgo ēdienu, vienmēr būs lieliska garša.
Ieguvumi
Trauka galvenā sastāvdaļa ir maltā gaļa, kas iegūta no cūkgaļas. Šāda veida gaļu raksturo tādas noderīgas vielas kā olbaltumvielas, aminoskābes un holīns, kas nepieciešami pilnīgai muskuļu attīstībai. Tādēļ ir ieteicams iekļaut cūkgaļas ēdienus cilvēku sportā, kas ir iesaistīti sportā, kuriem ir izsmelšana vai kuri pastāvīgi pārmērīgi izmanto. Turklāt gaļas kotletes satur B grupas vitamīnus, kā arī PP, A, C. Pateicoties bagātīgajam pārtikas produktu vitamīniem un minerālvielām, būs noderīgi iekļaut cilvēkiem ar hronisku nogurumu un bieži stresu. Vēl viena cūkgaļas priekšrocība - tas ātri uzsūcas organismā, dodot nepieciešamo enerģiju.
Rīsi ir vēl viena ēdiena sastāvdaļa, tā ir šķiedras avots, kā arī lēni ogļhidrāti, kas dod enerģiju visas dienas garumā. Turklāt šī graudauga ir bagāta ar E, PP, B vitamīniem un tādiem elementiem kā kalcija, nātrija, magnija, kālija, cinka, vara, selēna. Šis produkts palīdz uzlabot gremošanu un ķermeņa vispārējo stāvokli.
Kontrindikācijas
Nav ieteicams izmantot cūkgaļas maltas gaļas, kas domātas cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar sirdi, asinsvadiem un kuņģi, kā arī cilvēkiem ar aptaukošanos. Ja ir zarnu slimības, ir jāierobežo arī pārtikas izmantošana. Turklāt dažiem cilvēkiem ir nepanesība vai alerģija pret šo produktu.
Lai samazinātu trauku minimālo daudzumu, jums nevajadzētu to cept, bet izdzēst vai cept. Tad liellopu gaļās esošais lieko tauku daudzums, kas iztukšots ēdiena gatavošanas laikā, iegūst vairāk liesas un veselīgas.
Uzturvērtība
Pirms jūs ievietojat vēl vienu gaļas bumbiņu, izdomājiet, cik daudz kaloriju šajā traukā un vai tas ietekmēs vidukli.
Daudz kas ir atkarīgs no tā, kāda gaļa un kā tauki jūs gatavojaties tos pagatavot. Tādējādi alorijas gaļas kotletes ar rīsiem var būt aptuveni 270 kcal uz 100 g. Vienā porcijā būs 354 kcal.
Ar relatīvi zemu kaloriju saturu tajos ir daudz proteīnu un tauku uz 100 g:
- Kalorijas - 270 kcal
- Olbaltumvielas - 20,5 g
- Tauki - 14,6 g
- Ogļhidrāti - 8,3 g
Kā samazināt kaloriju daudzumu
Lai pagatavotu ēdienu vairāk, jūs varat gatavot no liesās cūkgaļas. Šajā gadījumā kaloriju gaļas kotletes ar cūkgaļas rīsiem būs tikai 118 kcal.
Ja vēlaties, lai trauks būtu uzturs - nelietojiet gaļas bumbiņas, bet vienkārši pagatavojiet tās pārim.
Kaloriju saturs lielā mērā ir atkarīgs no sagatavošanas metodes. Tāpēc, ja tie ir tvaicēti, tos var ēst pat tie, kas vēlas zaudēt svaru un diētu. Tomēr jāatceras, ka jums vajadzētu ēst tos nelielos daudzumos - viens gabals ir pietiekams, lai aizpildītu organisma vajadzību pēc olbaltumvielām un būtiskiem vitamīniem.
Pasniedzot tos ir vislabāk bez sānu ēdieniem, tikai ar dārzeņu salātiem. Tātad jūs izbaudīsiet savu iecienītāko ēdienu, neraizējoties par papildu kalorijām.
Kaloriju gaļas bumbiņas ar rīsu gaļu. Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība.
Uztura vērtība un ķīmiskais sastāvs "gaļas bumbiņas ar rīsu gaļu".
Enerģijas vērtība bumbiņas ar rīsiem ir 184 kcal.
** Šajā tabulā redzams pieaugušo vidējais vitamīnu un minerālvielu daudzums. Ja vēlaties uzzināt noteikumus, ņemot vērā dzimumu, vecumu un citus faktorus, tad izmantojiet programmu "Mans veselīgs uzturs".
Primārais avots: izveidojis lietotājs.
Kaloriju gaļas bumbiņas ar rīsiem. Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība.
Uztura vērtība un ķīmiskais sastāvs "Gaļas bumbiņas ar rīsiem".
Enerģijas vērtība Gaļas bumbiņas ar rīsiem ir 178 kcal.
** Šajā tabulā redzams pieaugušo vidējais vitamīnu un minerālvielu daudzums. Ja vēlaties uzzināt noteikumus, ņemot vērā dzimumu, vecumu un citus faktorus, tad izmantojiet programmu "Mans veselīgs uzturs".
Primārais avots: izveidojis lietotājs.
Gaļas bumbiņas ar rīsiem un balto mērci
Vārīšanas laiks - 40 minūtes.
1 Sīki sagrieziet sīpolus un apcep augu eļļā, līdz zeltaini brūnai.
2 Uz pannas uz sīpolu pievieno maltu gaļu, kas sajaukta ar vārītiem rīsiem, neapstrādātu olu, sāli, pipariem un labi samaisa.
3 No iegūto masu neredzīgajām bumbiņām ielieciet miltos un cepiet karstā augu eļļā no visām pusēm.
4 Mērcei sajauciet augu eļļu, miltus, sāli un pienu. Ļaujiet mērcei vārīties. Ielieciet cepta gaļas bumbiņas un sasildiet to pareizi.
Kaloriju kotletes ar rīsiem un balto mērci ir 238 kcal.
Sastāvs: Ananāsu konservi, vistas fileja, 20% krējums, sīpoli, karijs, melnie pipari, sāls
Sastāvdaļas: kartupeļi, cietais siers, sviests, bekons, krējums, ķiploki, dilles, zaļie sīpoli, sāls, melnie pipari, svaigi malti
Sastāvdaļas: cūkgaļa, ola, sīpoli, majonēze, ciete, ķiploki, melnie pipari, sāls
Sastāvdaļas: biezpiena konditorejas izstrādājumi, maltā gaļa
Sastāvdaļas: Gaļas buljons, tomāti, sīpoli, maltā gaļa, 40% krēms, vermikelli, tomātu pasta, malti sarkanie pipari, lauru lapas, timiāns, pētersīļi, sāls, malti melnie pipari
Sastāvdaļas: kartupeļi, malto gaļu, kausēto sieru, sīpolus, zaļumus, burkānus, sāli, smaržīgos piparus, lauru lapu
Gaļas kotletes no liellopu gaļas ar rīsu tvaiku №148
Diētiskais ēdiens: Tvaicēti gaļas bumbiņas ar rīsiem
Tehnoloģiskā karte (recepte) №148
Ārstēšanas veids: Pavārmāksla
Diētas: 1, 2, 3 (1. variants), 3 (2. variants), 4, 7, 8 (bāzes), 9, 10a, 10, 10s, 11, 13, 14, 15.
Recepte (pārtikas izkārtojums) uz 100 g neto ēdienreizēm:
Trauka uzturvērtība, kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs (vitamīni, mikroelementi):
Ieteicamās diētiskās maltītes uz 1 ēdienu (grami):
Tehnoloģiskā karte ēdiena gatavošanai medicīnas iestādē (slimnīca, sanatorija):
Šī recepte, kuru varat lejupielādēt jebkurā programmas Power:
Vispirms saglabājiet recepti failā un pēc tam ielādējiet to programmā. Instrukcija
Vai vēlaties saņemt atlaidi diētas pārtikas programmai?
Uzziniet vairāk šeit.
* Piezīme: šeit, piemēram, tiek dots tikai dažu produktu svars, visi dati ir pilnībā norādīti ierosinātajā programmā "Uztura uzturs".
Daily-menu.ru
Gaļas bumbiņas ar rīsiem
Sajauciet sastāvdaļas, pagatavojiet kotletes un ieliekiet lēni plīts. tvaicējot
Nav komentāru
Lai komentētu, lūdzu, piesakieties.
DAILY-MENU
Uztura skola
Pastāstiet draugiem
Kaloriju kontrole
Abonējiet biļetenu “Receptes ar kaloriju skaitu”, un jūsu viduklī netiks saglabāts viens papildu kalorijs.
Noklikšķinot uz pogas "Abonēt", jūs piekrītat konfidencialitātes politikai
Gaļas bumbiņas tomātā
Gaļas bumbiņas tomātu mērcē - vienkāršs ēdiens, barojošs un piemērots jebkuram sānu ēdienam: makaroni, rīsi, griķi, kartupeļu biezeni vai vārīti dārzeņi. Receptē nav nekas oriģināls, bet es to daru pēc iespējas diētiskāku, un tas garšo labāk nekā steiks.
Es gatavoju atsevišķi gaļas bumbiņas no gaļas (cūkgaļa pārgriezta ar liellopu), lai tos sasaldētu un pēc tam pagatavotu ar dažādām mērcēm. Šajā gadījumā ar tomātu.
Produkti
- Cūkgaļas fileja - 200 g
- Liellopu fileja - 200 g
- Neliels sīpols - 30 g
- Olbaltumvielas 1 ola - 40 g
- Tomāti savā sulā - 70 g
- Skābais krējums 10% - 70 g
- Kviešu milti - 10 g (1 ēdamkarote)
- Sāls
- Garšvielas gaļai 1 tējk
- Ūdens - 150 ml
Kā pagatavot kotletes
- Liellopu gaļa un cūkgaļas fileja, kas nav no taukainiem slāņiem, sagriež gabalos un izlaiž caur gaļas mašīnā.
- Ar pildījumu pievienot smalki sakapātus sīpolus, balto olu, sāli.
- Rūpīgi samaisiet maltās gaļas un no tām pagatavojiet gaļas bumbiņas. Vēlams tāds pats izmērs, katrs apmēram 50-60 g, ne vairāk.
- Novietojiet tomātus bļodā ar mērci (noņemiet), skābo krējumu, garšvielām un sāli. Maisiet.
- Citā traukā ielej miltus un lēnām maisot, ielej ūdeni. Samaisiet, līdz ir miltu gabaliņi.
- Ielejiet izšķīdušos miltus ar ūdeni mērcē, vēlreiz samaisiet.
- Gaļas kotletes ievieto cepšanas traukā un pārlej ar mērci.
- Nosegt un ievietot uzkarsētā krāsnī. Pēc vārīšanās mērcē vārīt apmēram 35 minūtes 200 grādu temperatūrā. Nenoņemiet vāku.
Ūdens daļēji iztvaiko. Ja jums patīk ne bieza mērce, bet gan šķidrāka mērce, vārīšanas procesa laikā varat pievienot ūdeni.
Man ir 8 gaļas bumbiņas, tas ir apmēram 2-3 porcijas.
Jūs varētu domāt, kāpēc manā gaļas tabulās man ir tik zems kaloriju un tauku saturs. Fakts ir tāds, ka, kā jau minēju, es izmantoju tikai izgriezumus, un es nogriezu visu, kas nav sarkans. Tikai muskuļi paliek.
Liellopu gaļā nejauciet mugurkaula daļu (tas satur 6-16 g tauku un redzamo tauku slāņu) un fileju, kur tauki ir tikai virsmas slānī, to var nogriezt.
Es izņemu dzīvnieku taukus no diētas, taukiem, tas nekādā ziņā nav ēdienu uztura daļa. Tas ļauj man izmantot zemu tauku saturu skābo krējumu, jogurtu vai krējumu bez pārslodzes ēdieniem ar taukiem un kalorijām.
Man jāsaka arī, ka mērcē un tamlīdzīgos ēdienos (kur šķidrais mērce) kaloriju saturs ir tikai aptuveni. Galu galā, jūs varat ievietot 2 ēdamkarotes mērces vai 3-4. Lai precīzi noskaidrotu ēdiena uzturvērtību, ir nepieciešams pārrēķināt BJU gaļas bumbiņas un mērci atsevišķi. Es domāju, ka tas ir vērts rakstīt atsevišķi.
Kaloriju gaļas bumbiņas ar rīsiem
Ar visu kaloriju saturu šis ēdiens ir ļoti liess. Es paņemu šķiņķi no cūkgaļas, un vistu no krūts - ja jūs nomaināt cūkgaļu ar liellopu gaļu, pārbaudīs nevēlamo zāli. Es labprāt vēlētos ņemt cūkgaļas kaklu vai pievienot taukainu gaļu, jo īpaši tāpēc, ka mana gaļas mašīnā lieliski sagriež šo tauku, pat ja tas nav sakustēts, atšķirībā no vecās padomju padomju, kas smērēja taukus no iekšpuses.
Sīpoli un rīsi šādās mīklas ir ļoti vēlami, jo sīpoli dod gaļas kotletes sulīgumam, un rīsi ir saikne starp visām sastāvdaļām. Es ļoti daudz rīsu ievietoju kotletes, tāpēc es maldinu savu meitu, kas vienkārši nevēlas rīsu, bet, ja viņš ir kaklā, tas ir jauka lieta. Un es nevaru cept gaļas kotletes sviestā, ne sautēt mērcē un cep cepeškrāsnī, visi ar tādu pašu mērķi - vismaz tauku un kraukšķīgus, kas izraisa gaļas kotletes. Tā kā es drīzāk dodu bērnam gaļasbumba pokuchechnichat nekā vafeļu vai bulciņa, jo īpaši tāpēc, ka tai ir bieza tekstūra, un visā dzīvoklī netiks gaļas gabaliņi, nevis taukaini, kas neļaus nevēlamam spīdumam parādīties vietās, kur nav spīduma vajadzētu. Lai gan, protams, ir labāk sēdēt pie galda, bet, ja awl ir vienā vietā, ir ļoti problemātiski sēdēt vienā vietā.
600 gr. liesa cūkgaļa
400 gr. vistas krūtiņas fileja
150-200 gr. sīpoliem
3 ķiploku daiviņas
Sāls
Melnie pipari
Sausa timiāns
Oregano
2/3 tasi sausie garengraudu rīsi
Gaļu sagriež gabalos. Sīpoli tīri un sagriež ceturtdaļās. Nomizojiet ķiplokus, sasmalciniet to ar sāli un garšvielām. Sasmalciniet gaļu ar sīpoliem gaļas mašīnā ar smalku režģi, pievienojiet sāli, ķiplokus un garšvielas, mīciet pildījumu. Rīsus vāra, līdz uz pusi vārīti 10 minūtes daudz ūdens. Atdzesē zem tekoša aukstā ūdens, ļaujiet tai notecēt. Sajauciet ar malto gaļu, rūpīgi mīciet. Ielieciet ledusskapi uz pusstundu. Veidojiet kotletes, mest pildījumu sienā metot no vienas puses uz otru, lai bumba būtu pilnīgi viendabīga. Salieciet kotletes ceptajā traukā, ielej ar dārzeņu vai olīveļļu. Cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C 35-40 minūtes.
Kamēr gaļas kotletes gatavojas, pagatavojiet sānu ēdienu un mērci. Var būt jebkurš sānu ēdiens, tas var nebūt vispār, jo gaļas bumbiņas ar rīsiem, bet mēs esam pieraduši pie ēdieniem un bez tiem jebkurā vietā.
Mērcei:
Mizotu tomātu banka s / s - 470 gr.
4 selerijas kāti
1 vidējais sīpolu sīpols
2 ķiploku daiviņas
2 ēd.k. augu vai olīveļļu
50 gr. sviests
100 gr. auksts vistas buljons
2 tējk. kukurūzas cieti vai kartupeļu cieti
Sāls
Timiāns
Melnie pipari
Līcis
Sīpolu nomizo, sagriež mazos kubiņos. Izkausējiet sviestu dārzeņos, ieklājiet sīpolus un karsējiet klusā ugunī, līdz sīpoli ir skaidri un saldi. Pievienojiet ķiplokus, kas sagriezti plānās šķēlītēs, smalki sagrieztu seleriju un karsējiet, līdz mīksti selerijas. Pievienojiet tomātus, uzvāriet un karsējiet mērci vēl 10-15 minūtes. Sāls, pipari, pievieno timiānu, lauru lapu un cieti, kas atšķaidīts aukstā buljonā. Uzkarsējiet mērci līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet vēl 10 minūtes, līdz brīdim, kad mērce ir gatava, gaļas bumbiņas arī būs gatavas. Ar makaronu ļoti daudz. Īpaši mērce. Ar šo mērci jūs varat atstāt makaronus, un gaļas bumbiņas parasti izzūd, hehe.
Kaloriju gaļas bumbiņas ar rīsiem
1. Sasmalciniet gaļu ar lielu sīpolu ar gaļas mašīnā. Pievienojiet vistas olu, tas sasmalcina sasmalcināto sāli.
2. Vāra rīsus apaļas, nevārītas līdz pusei pagatavotas (lai vārītu pareizo daudzumu ūdens katliņā, ielieciet mazgāto rīsu un sāli) tā, lai tas netiktu putra formā, kamēr sautē gaļas kotletes. Vārītiem rīsiem, lai iegūtu sausu rīsu bez ūdens un atdzesētu, pievieno pildījumam.
3. Viegli sajauciet ar rokām vai ar karoti.
4. Samitriniet rokas ar ūdeni un veidojiet tik lielas bumbiņas kā valriekstu zaļā čaumalā. Ļoti mazs nav tā vērts. Man ir sešpadsmit gabali.
5. Lai pagatavotu dārzeņus. Vispirms sagatavojiet sīpolu, cepot kubiņos uz vieglu, caurspīdīgu augu eļļā. Nepārspīlējiet, pretējā gadījumā sīpols būs rūgts.
6. Tad pievienojiet rupji rīvētus burkānus un samaisiet ar zelta sīpoliem līdz mīksti. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk augu eļļas, lai cepšana nebūtu sausa. Sāls, pipari, samaisa un turiet mazliet virs zemas karstuma.
7. Ievietojiet kotletes keramikas vai citā ugunsizturīgā formā un ieliet ar sagatavoto mērci. Ja tas ir biezs, pievienojiet nedaudz verdoša ūdens, lai iegūtu vajadzīgo konsistenci. Pievienojiet trauku ar lauru lapu un cepiet pie 170 ″ krāsnī ne ilgāk kā 1 stundu.