Diēta aknu sāpēm: īpašības, produktu saraksts, ieteicamā ēdienkarte

Aknas veic aptuveni 500 funkcijas mūsu organismā, pirmkārt, tā atpazīst indes, toksīnus, sabrukšanas produktus, veicina to sadalīšanos un drošu izņemšanu. Tam ir spēja atjaunoties, bet, tāpat kā jebkurš cits orgāns, aknas var sāpēt. Visbiežāk sāpes pareizajā hipohondrijā norāda uz slimību vai patoloģiju. Infekcijas, saindēšanās, nepietiekams uzturs, paaugstināts stress, vīrusi - nav pilnīgs sāpju cēloņu saraksts. Ja aknas sāp, tas nozīmē, ka pietiek ar ārsta apmeklējuma neievērošanu, jums ir jāatrod cēlonis.

Slims aknas: simptomi un ārstēšana

Sāpes sindroms neparādās uzreiz: pirmkārt, patoloģija ir paslēpta, aknas palielinās, kapsulas sienas tiek izstieptas. Jo vairāk viņi stiepjas - jo intensīvāk jūs jutīsiet sāpes. Dažreiz simptomi izrādās nepareizi un izriet no orgāna vai starpkultūru neiralģijas saspiešanas. Sāpju cēloņi parasti iedalās divos veidos: organiskie un funkcionālie.

Funkcionālie iemesli ir šādi:

• Indikācija (ķimikālijas, toksīni, alkohols).
• Pārspriegums.
• Stress.
• Nepietiekams uzturs (ļaunprātīga lietošana ar taukainu, kūpinātu un smagu pārtiku).
• Zāļu pieņemšana.

Organiskie iemesli ir šādi:

• Abcesijas
• Hepatīts.
• Ciroze.
• Aknu aptaukošanās.
• Labdabīgi un ļaundabīgi audzēji.
• Fermentācijas pārkāpums.
• Aknu kolikas.
• Traumas.
• Hepatozy un citi

Bieži aknu sāpes ir kuņģa-zarnu trakta slimību pazīme (gastrīts, holecistīts, holangīts utt.).

Šādi simptomi tiek atklāti. Pirmkārt, sāpes izpaužas kā neatliekama diskomforta sajūta pareizajā hipohondrijā, pakāpeniski tā kļūst sāpīga, tā izpaužas biežāk. Persona var ciest no slikta dūša, grēmas, viņam ir rūgtums mutē, dzeltenīgs pārklājums uz mēles, mainās urīna un izkārnījumu krāsa. Bieži rodas ķermeņa temperatūras paaugstināšanās, ādas krāsas izmaiņas, izsitumi.

Tas ir svarīgi! Nav brīnums, ka plašsaziņas līdzekļi runā par alkohola briesmām, jo ​​alkohols satur spēcīgākos toksīnus. Lai apstrādātu 10 mg aknu degvīna, tas ir jātērē stundu. Bieža alkohola lietošana samazina aknas, rada patoloģiju attīstību.

Ir nepieciešams veikt pilnīgu ārsta pārbaudi, ārstēšanu nosaka tikai speciālists pēc anamnēzes sastādīšanas un testa rezultātu saņemšanas. Drotaverīns, No-shpu, Papaverīns un citi ir paredzēti, lai mazinātu spazmas, regulāri jālieto hepatoprotektori (Essentiale, Carsil, Galstena un citi), ja nepieciešams, fermenti ir paredzēti, lai uzlabotu gremošanu un bifidobaktērijas, lai normalizētu mikrofloru. Diēta sāpēm aknās tiek veikta arī individuāli, ņemot vērā pacienta fizisko stāvokli, vecumu, sarežģītības pakāpi un slimības īpašības.

Diētas īpašības

Noteikumi par uzturu attiecībā uz sāpēm aknās:

• Pārtikai vajadzētu būt veselīgai, mājās gatavotai, nevis iepirktai veikalā vai tirgū.
• Izvēlnei jābūt līdzsvarotai: ķermenim ir jāsaņem 400 g ogļhidrātu dienā, 120 g olbaltumvielu (50% augu un dzīvnieku) un līdz 80 g tauku (70% no tiem ir augu izcelsmes).
• Diēta ir pastāvīgi jāuztur. Ilgums ir atkarīgs no specifiskās patoloģijas un vēstures smaguma pakāpes: piemēram, akūta hepatīta gadījumā vai pēc žultspūšļa izņemšanas tas ilgst 1-1,5 mēnešus, tad varat pāriet uz labdabīgu iespēju. Aknu tīrīšanai un profilaksei ir 6-7 nedēļas. Hronisku slimību gadījumā, lai izvairītos no saasināšanās, ierobežojumi būs pastāvīgi.
• Kopējais kaloriju saturs tiek aprēķināts individuāli: vidēji tas ir 2600-3200 kcal.
• Terapeitiskajā diētā ietilpst ne vairāk kā 30 g cukura un 10 g galda sāls. Ja iespējams, cukurs ir labāk aizstāt ar medu.
• Ēdienkarte sastāv no vārītiem, ceptiem un tvaicētiem ēdieniem. Vēlams ir tvaika variants, jo tad pārtikā saglabājās noderīgs mikro un makro. Ieteicams sasmalcināt vai noslaucīt pārtiku, vismaz pirmās 5-7 dienas - ir vieglāk sagremot un labi barot.
• Neaizmirstiet ievērot dzeršanas režīmu: jums jālieto 2 litri šķidruma dienā. Zaļā tēja, dārzeņu buljons, atšķaidītas dabiskās sulas, kompoti, želeja, fermentēti piena produkti, jo īpaši kefīrs, ir atļauti.
• Jums ir jāēd ēst daļēji, bet regulāri - 4-5 reizes dienā, maksimālais porcijas lielums - 300 grami. Frakcionālā uzturs izraisa biežas žultspūšļa kontrakcijas un vienkāršo gremošanas procesu. Nepārsniedziet, labāk pēc 2 stundām uzkodas.
• Skatieties pārtikas temperatūru: nav ieteicams lietot ļoti karstus un aukstus ēdienus.
• Pirmo reizi jums jāievēro diētas tabulas Nr. 10 noteikumi, ja nav saasinājumu, varat doties uz tabulas numuru 5.
• Neēdiet sausus un nedzeriet, veiciet diētu un nepārprotami ievērojiet to.

Atļautie un aizliegtie produkti

Kā izvēlēties uzturu diētai, kad aknas sāp?

Uzturs aknu slimībām - ko jūs varat ēst un ko nevar?

Uzturs aknu slimībām ir neatņemama daļa no veiksmīgas ārstēšanas un bojātu audu ātras atjaunošanās. Maigais uzturs ļauj ierobežot slimo orgānu slodzi, vienlaikus nodrošinot visu nepieciešamo - vitamīnus, noderīgus un barojošus elementus.

Uzturēšana aknu slimībām būtu tikpat izdevīga, cik vien tas ir iespējams un viegli ķermenim

Uztura iezīmes aknu slimībās

Medicīniskā uzturs aknām - tas ir tabulas numurs 5. Diēta ir smaga, bet sabalansēta - pārtikas produkti ar augstu holesterīna, tauku, skābeņskābes un purīna koncentrāciju, kas var kairināt ievainotus audus un palielināt to slodzi, ir izslēgti.

Pārtikas uztura piektā jautājuma galvenās uzturvērtības, kas jāievēro:

• sasmalcina augu produktus, kas satur daudz šķiedrvielu, sagriež gaļu mazos gabaliņos, labi vāra;
• ēst bieži un mērenās devās - vismaz 5 ēdienreizes dienā;
• trauki ir piemēroti lietošanai tikai siltā formā;
• ēdiena gatavošana - tvaicēta, vārīta vai cepta krāsnī - grauzdēšana ir izslēgta, dažreiz pārtiku var sautēt;
• ikdienas sāls patēriņš nedrīkst pārsniegt 10 g.

Ko jūs varat ēst par aknu problēmām?

Īpaša uzturs nepieņem kaitīgu pārtiku un ietver bagātināšanu ar vārītiem vai neapstrādātiem (obligāti zemes) dārzeņiem, augļiem, sulām, zemu tauku saturu.

Tabula "Noderīgi produkti"

Uzturs un uzturs slimām aknām

Tā kā viena no svarīgākajām orgāniem, tā veic ogļhidrātu, tauku, olbaltumvielu vielmaiņu, uzglabā minerālus un vitamīnus, sintezē sarkano asins šūnu sastāvu, sintezē un sadala hormonus, un, protams, ir atbildīga par detoksikāciju. Aknas ir sava veida sūklis, kas absorbē daudzas kaitīgas un labvēlīgas vielas un neitralizē toksīnus.

Ir iespējams noteikt aknu stāvokli, izmantojot ultraskaņu, kas parādīs, cik labi aknas saskaras ar tās tīrīšanas funkciju. Bet dažreiz var novērot darbības traucējumus aknās, vienkārši skatoties uz cilvēku: izsitumi uz ādas, pigmentācija, pinnes - tas viss liecina par neapmierinošu orgāna stāvokli. Izmaiņas atspoguļojas cilvēka raksturs: viņš kļūst uzbudināms, nervozs, viņš bieži tiek nomocīts ar bezmiegu, vai otrādi, letarģija un miegainība.

Lai gan aknām ir iespēja noņemt toksiskas vielas, tas ir noderīgi. Lai to izdarītu, jūs varat ēst augus vai citus pārtikas produktus, kas satur hepatoprotektorus. Proti, tiem ir augsts cinka, selēna, magnija, A, E, C grupas vitamīnu, fosfolipīdu saturs. Šie produkti ietver:

• Immortelle smilšu. Neapstrādāta ūdens novārījums, ielejot 2-3 tējkarotes zāles ar glāzi verdoša ūdens. Ir vērts atcerēties, ka šis buljons veicina arī asinsspiediena palielināšanos, tāpēc nav iespējams to dzert hipertensijas pacientiem.
• Kukurūzas stigmas var palielināt aknu aktivitāti. Uzklājiet kā novārījumu (1 galds. Karote katrai verdoša ūdens). Uzņemšanas biežums 4-5 reizes dienā vienam izstrādājumam. karoti.
• Melnie redīsi. Trīs reizes dienā trīs nedēļas patērē vienu ēdamkaroti sulas.
• Nātrene. Nātru novārījums ar 1 karoti medus palīdz stiprināt aknas. Sagatavošana: 4 ēdamkarotes sajauc ar puslitru ūdens, vāra 5 minūtes un pēc tam filtrē. Dzert buljonu karstu 100 ml 4 reizes dienā.
• Lieliskas ārstnieciskas īpašības ir mārrutku sula ar medu. Šķīries vienādās proporcijās, tas tiek izmantots pāris reizes dienā un 1 tējkarote un nomazgāts ar siltu vārītu ūdeni.
• Novārījums no kalnu pelnu ziediem ar medu lieliski palīdz samazināt aknu kolikas.

Ja pacientam ir nepieciešama ārstēšana ar gremošanas sistēmas orgānu, tā sākas ar diētas iecelšanu un pareizas uztura kontroli. Diētiskās tabulas apvieno to ēdienu sarakstu, kuriem nav atļauts lietot konkrētā slimībā, kā arī to uzņemšanas noteikumus. Aknu slimību uzturs (Nr. 5) ir nosaukts pēc slavenā terapeita, uztura un klīniskās gastroenteroloģijas dibinātāja Pevsnera. Viņš izstrādāja uzturu īpaši slimībām, kas tika iedalītas 15 grupās. Viņa darbs bija pētīt hepatīta un citu hronisku slimību attīstību. Arī atsevišķas diētas tika nodrošinātas gremošanas sistēmas slimību profilaksei.

Kad aknu slimība ir galvenais nosacījums ir pilnīga izslēgšana no uztura taukainu pārtiku, kurā daudz holesterīna. Diētas indikācijas ir:

• žultsakmeņi;
• zarnu patoloģija;
• hroniska hepatīta remisijas termiņš;
• hronisks holecistīts;
• pacientu ar holecistītu atveseļošanās periods;
• atveseļošanās periods pēc akūta hepatīta un holecistīta ārstēšanas;
• ciroze, saglabājot aknu šūnu funkcionalitāti.

Galvenais uztura kritērijs aknu slimības laikā ir organisma ķīmiskā taupīšana, kurā pirmo vietu uzņem veselīgu pārtiku, pilnīgu sabalansētu uzturu.

Prasības uztura tabulai:

• Neliels daudzums proteīnu un ogļhidrātu pārtikā;
• Tauku un holesterīna bagātīgu produktu izmantošanas ierobežošana;
• Vārīšanas metodes: cepšana, vārīšana, tvaicēšana, ļoti reti sautēšana.
• Cepšana ir stingri aizliegta;
• Trauku optimālā temperatūra (nav karsta vai auksta);
• Vārīšana, neizmantojot skābeņskābi, purīnus;
• Izņemot produktus, kuros ir ekstrakti, kas ievērojami palielina vēdera uzpūšanos, vēdera uzpūšanos;
• Mērens sāls izmantošana.

Pacientam jāēd mazās porcijās, nelielos laika intervālos līdz 5 reizēm dienā. Tukšā dūšā ieteicams dzert gāzētu attīrītu ūdeni.

Uztura ierobežojumi aknu slimībās nozīmē stingru enerģijas un pārtikas sastāvdaļu daudzuma ievērošanu:

• Lietotā proteīna daudzums dienā ir 80 gr. (50% dzīvnieku tauku).
• Tauku masai jābūt 80-90 gr. (30% augu tauku).
• Pacientiem ar aknu patoloģijām jālieto 400 g ogļhidrātu dienas deva.
• Noteikti dzeriet 1,5-2 litru attīrīta ūdens dienā (neņemot vērā buljonus, sulas, citus dzērienus).
• Kaloriju dienas devai ir jābūt 2400-2800 kcal.
• Parastais sāls daudzums ir 10 grami dienā.

To produktu saraksts, kuriem atļauts ēst:

• Augļu un ogu novārījumi, vāja tēja ar citronu, pienu, augļu un ogu sulu, žāvētu augļu kompota zeme ar cukuru. Jūs varat uzklāt cukura aizstājēju (ksilītu).
• Zupa un buljons. Buljona vietā varat izmantot arī dārzeņu zupu vai buljonu. Vislabākais variants būtu kartupeļi, ķirbji, burkāni, cukini ar kartupeļu biezpienu, mannas putraimi, rīsi un griķu graudi, vermicelli. Ja nevēlaties, lai trauks būtu mīlīgs, varat pievienot liesu krējumu vai sviestu. Jūs varat ēst piena zupas ar makaroniem, augļu zupu, zirņu zupa ir ļoti reta. Zupu var piepildīt ar kaltētiem miltiem un dārzeņiem.
• Ēdieni no labības un putras. Tie ir jāgatavo uz piena taukiem, gļotādu un auzu, daļēji viskoziem griķiem vai rīsu biezputra. Arī lieliski papildina ēdienu sarakstu no desertu graudaugiem: pudiņiem, kastrolēm, pušķiem. Biezpiens vai nūdeles kastrolis, pīlings ar augļiem.
• Tikai vārīti makaroni.
• Gaļas un zivju ēdieni. Ir atļauts ēst visu veidu gaļu ar zemu tauku saturu. Tas var būt teļa gaļa, liellopu gaļa, trušu gaļa, tītara gaļa, vistas. Šo gaļu var ēst vārītu, sasmalcinātu, gaļas veidā. Galvenie gaļas ēdieni ir liellopu gaļas stroganoff, tvaika kotletes, vienreizēja gaļa, piena desas. Ļaut arī ēst nevārītus pelmeņus ar liesu gaļu. Patērēšanai ieteicamās jūras veltes ir svaigas austeres, kalmāri, mīdijas, liesās zivis, dažreiz lasis vai laši.
• Piena produkti. Nelielās porcijās jūs varat ēst nevēlamas siera šķirnes, mazkaloriju skābo krējumu. Cepešpannas gatavošanas laikā ieteicams lietot zemu tauku saturu vai treknus biezpienu vai izmantot to kopā ar krējumu. Ja jūs izmantojat pienu vai kefīru, tad tikai vājpienu (2%). Jūs varat ēst slinkus pelmeņus, pudiņus, siera kūkas.
• Maizes izstrādājumi. Ja pacientam ir aknu patoloģija, viņš var ēst tikai rudzu un kliju maizi. Ēdot kviešu maizi, vispirms tas ir jāizžāvē vai jāizņem krekeri. Pacienti ar aknu slimībām var arī ēst saldas galetes cepumus, žāvētus cepumus, jebkurus citus nesaldinātus zemu kaloriju daudzumus. No pīrāgiem, priekšroka jādod zema kaloriju nesdobnoy konditorejas izstrādājumiem: gaļai, zivīm, dārzeņu vai augļu pīrāgiem.
• Dārzeņu ēdieni. Gremošanas sistēmas slimībām būs noderīgi burkāni, kartupeļi, ķirbji, cukini, ziedkāposti, zaļie zirņi, ķīniešu kāposti. Šie dārzeņi var vārīties, sasmalcināt, no tiem pagatavot zupas, kartupeļu biezeni, pušķus, kastrolis, salātus.
• Augļu un ogu ēdieni. Jūs varat ēst ābolu skābu šķirnes, ceptas vai svaigas. Banānu daudzums dienā nedrīkst pārsniegt 1. Tīras ogas un augļi tiek izmantoti, lai pagatavotu sautētus augļus ar cukura aizstājējiem. Pacientiem ar hematochromatozi nevajadzētu ēst granātābolu.
• Olas Pieļaujamā deva - 2 baltumi un puse dzeltenuma. Jūs varat pagatavot tos vārīta un tvaika omlete veidā.
• Eļļa. Jūs varat izmantot rafinētu eļļu ne vairāk kā 10 gramus dienā, sviestu - 30 gramus.
• Mērce. Jūs varat ēst nevērīgus, piena, skābo krējumu mērces. Desertus var ēst ar augļiem, kas nesatur skābes. Citas mērces papildina ar dillēm, kanēli, pētersīļiem, vanilīnu. Lai pievienotu aromātu aromātam, varat izmantot sojas mērci.
• Uzkodas. Kā uzkodas jūs varat ēst dažādus ēdienus: dārzeņu, augļu salāti, zivju apcepumi (zemu tauku veidu siļķes), pildītas zivis, skābie kāposti bez etiķa, vinaigretes, skvoša kaviārs.
• Saldumi Ir atļauts ēst ceptus augļus, želejas, kompotus, želejas, putas, marmelādi, nevis šokolādes. Ieteicams lietot medu, nelielu cukura daudzumu, ne-skābo ogu ievārījumus, bet ne pārāk saldu.

Aizliegto produktu saraksts

Pacientiem no uztura jāizslēdz šādi ēdieni:

• Vīnogu sula
• Kafija un stipras tējas
• Alkohols un pat nelieli alkohola dzērieni
• Gāzēts minerālūdens vai ļoti atdzesēts ūdens
• Buljonu no tauku gaļas, sēnēm, pupiņām ar skābeni
• Pērļu mieži, prosa, mieži un kukurūzas putraimi
• Makaroni, makaroni, taukainas mērces, stipra tomātu mērce, krēmveida mērce
• Kūpinātas gaļas, desas, konservi, konditorejas tauki, jēra gaļa, cūkgaļa
• Taukainas zivis (lasis, lasis, sams)
• Trauki no pusfabrikātiem
• Zivju ikri
• Sviesta konditorejas izstrādājumi, kārtainās mīklas izstrādājumi, svaigi konditorejas izstrādājumi, taukaini kūkas, donuti
• Piens, biezpiens, ryazhenka ar lielu tauku saturu
• Sāļš siers
• Dārzeņi: kāposti, skābenes, ķiploki, sīpoli, paprika, rāceņi, redīsi,
• Augļi un ogas ir augstas skābes: datums, dzērveņu, vīnogu, avenes, vīģes
• Liels skaits vārītu olu, cepta
• Suši, pikantas, taukaini, kūpināti ēdieni
• Karstā mērce, majonēze, kečups, adjika, garšvielas
• Šokolādes konfektes

Uztura vērtība

Lai atbrīvotu organismu no pārslodzes un veicinātu tās atjaunošanos, jāievēro aknu slimību diētas. Pareiza uzturs var uzlabot žults sastāvu, tādējādi normalizējot žults sekrēciju, un cilvēka ķermenis ir pilnīgāks ar barības vielām.

Izlases izvēlne aknu slimībām

Dienas laikā jūs varat ēst žāvētu balto un rudzu maizi (200 g), cukuru - līdz 70 g.

• Pirmajām brokastīm: auzu, biezpiena pudiņš, tēja ar pienu.
• Otrajā brokastīs: smalcinātas auzu pārslas ar sviestu, vārītu vistas gaļu, maizi, sulas.
• Pusdienās: zema tauku zupa ar kartupeļiem un skābo krējumu, vārīta liellopu gaļa, cepta ar zemu tauku mērci, sautētiem cukini, skūpsti no āboliem.
• Vakariņas: vārītas vai tvaika zivis, kartupeļu biezeni, tēju ar cukuru un citronu.

Uztura numurs 5 ir ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no akūta hepatīta, holecistīta, hroniska hepatīta, aknu cirozes bez neveiksmes, žultsakmeņi. Šīs diētas iecelšanas mērķis ir radīt taupīgus apstākļus aknām ar labu uzturu. Diēta nodrošina labu uzturu ar pietiekami daudz olbaltumvielu un ogļhidrātu ar minimālu tauku uzņemšanu. Pārtikas produkti, kurus ieteicams ēst saskaņā ar diētu, ir bagāti ar šķiedrvielām, pektīniem, šķidrām, lipotropiskām vielām. Neēd ēdienus, kas satur tauku oksidācijas produktus, pasniegtus miltus un dārzeņus. Arī jūs nevarat ēst ļoti atdzesētu pārtiku.

Uztura 5. kārtas ķīmiskajā sastāvā jāiekļauj:

Diēta aknu slimībām - uztura ierobežojumi un ko jūs varat ēst?

Diēta aknu slimības pamatā ir noteikums "Trīs F". Pacients nevar cept, taukainus un dzeltenus ēdienus. Pat tad, ja nav diagnosticētas patoloģijas, ir iespējams noteikt problēmas ar aknām.

Slimības, kas plūst latentā formā, liecina par smagumu pareizajā hipohondrijā, grēmas, iekaisums, ādas izsitumi un pigmentācijas izmaiņas. Aknu struktūru un žultspūšļa neveiksme izraisa biežu stresu, smagu darbu, sliktu ekoloģiju, kļūdas ikdienas uzturā.

Samazināta aknu funkcija izraisa ķermeņa piesātinājumu ar toksiskām vielām, pakāpenisku saindēšanos. Terapeitiskais process ir darbietilpīgs un prasa kompleksu zāļu izmantošanu ar hepatoprotektīvu, pretiekaisuma, choleretic efektu.

Uztura uzturs palīdz paātrināt atveseļošanos un lielā mērā atjauno zaudētās funkcijas.

Uztura mērķi un principi

Piemēroti uztura noteikumi attiecībā uz aknām ir izklāstīti diētas tabulā Nr. 5. Uzturs 5 ir noteikts rehabilitācijas periodā pēc cirozes ārstēšanas, kā daļa no žults izdalīšanas sistēmas un aknu iekaisuma slimību terapeitiskā kompleksa un intoksikācijas laikā.

Diēta ir paredzēta, lai:

• Atbalstīt aknu šūnu metabolismu;
• Atjaunot aknu filtrēšanas funkciju;
• Samazināt intoksikācijas pakāpi;
• Novērst šķiedru audu augšanu cirozes gadījumā;
• Normalizējiet žults veidošanās procesu un žults kustības mehānismu caur kanāliem.

Ir stingri jāievēro ierobežojumi, kā arī jāņem vērā ēdiena gatavošanas metožu priekšrocības un kaitējums.

Diētas pamatprincipi:

• Obligāta viegli sagremojamu dzīvnieku un augu proteīnu klātbūtne (ne vairāk kā 150 g dienā vienādā proporcijā);
• Pārtikas ogļhidrātu uzņemšanas norma - ne vairāk kā 450 g dienā. Pie liekā svara samazinās ogļhidrātu daudzums;
• Dzīvnieku taukus var pilnībā pamest, bet lipīdu vielmaiņai un žults izplūdes stimulēšanai nepieciešama mērena augu tauku uzņemšana;
• Tvaicēti vai vārīti, berzēti vai sasmalcināti citā veidā pārtika samazina aknu slodzi;
• Frakcionālas maltītes mazās porcijās līdz 6 reizēm dienā;
• Sāls patēriņš - 10 g dienā;
• Dzeršanas režīms - 2 litri ūdens dienā.

Uzturs ir jāveic tā, lai tas būtu kaloriju daudzums, bet viegli sagremojams. Ēdiens nedrīkst būt mazāks par 5-6, un ēdiena daudzums vienā ēdienreizē nedrīkst pārsniegt 200 g. Diēta laikā, īpaši sākumposmā, labāk pagatavot pagatavoto ēdienu ar maisītāju.

Ir lietderīgi sasmalcināt pārtikas maisītāju

Tas atvieglo tās mehānisko apstrādi ar iekšējiem orgāniem, paātrina gremošanas procesus, samazina saražoto sulu daudzumu. Aknu slimībām ir vēlams ēst pārtiku siltuma veidā, bez asu kontrastu starp ēdienu un dzērienu temperatūru.

Lai atjaunotu vielmaiņas procesus, ir svarīgi ievērot līdzsvarota uztura principus.

1. Pārtikas enerģijas vērtība atbilst enerģijas izmaksām.
2. Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu izmantošana 1: 1: 4, kur lielākā daļa ogļhidrātu ir dārzeņi un augļi.
3. Stingra uztura ievērošana: laiks, devu daudzveidība, porciju daudzums, kaloriju saturs.
4. Olbaltumvielu pārtikas produktu uzņemšana ir stingri no rīta.
5. Diēta sastāv no videi draudzīgiem produktiem, kas nav ĢMO.

Uzturvērtības ierobežojumi

Pacientiem ar paasinājumu ir aizliegts lietot produktus, kas kairina gļotādu un stimulē sekrēciju, palielinot kuņģa sulas veidošanos. Starp ierobežojumiem ir dzīvnieku tauki un vieglie ogļhidrāti.

Kaitējums aknu struktūrām var:

• Svaiga baltmaize, liels skaits smalkmaizītes, krējuma konditorejas izstrādājumi;
• Koncentrēti buljoni no gaļas, zivīm, sēnēm;
• Taukainas gaļas, kūpinātas gaļas;
• Tauki, tauku kulinārija;
• Pākšaugi;
• Piena un piena produkti ar augstu tauku saturu;
• Kraukšķīgie dārzeņi (baltie kāposti, rāceņi, redīsi, redīsi);
• Zaļās kultūras ar augstu skābeņskābes saturu (skābenes, pētersīļi, sīpoli);
• Šokolāde, kakao;
• Garšvielas un garšvielas;
• Gatavas mērces, pamatojoties uz kečupu un majonēzi, sinepēm;
• Saldējums;
• Saldie gāzētie dzērieni;
• Alkohols

Kūpinātas gaļas, tauku desas ir stingri aizliegtas. Neēd zivju kaviāru, konservus, marinētus un sālītus ēdienus. Tradicionāli vasaras periodā, aukstā zaļā zupa, okroshka, bietes - saskaņā ar aizliegumu.

Labs variants - tvaicēti dārzeņi

Virtuvei ieteicams izmantot vārīšanas, tvaicēšanas, retāk cepšanas krāsnī. No ceptajiem pārtikas produktiem vajadzētu atteikties.

Lielisks serviss var padarīt multicooker. Tas neprasa pievienot taukus, lai pagatavotu vienkāršus un garšīgus ēdienus, tas ļauj jums gatavot plašu produktu klāstu veselīgos veidos. Multicooker apvieno dubultā katlu, spiediena plīti un krāsni. Ar tās palīdzību katras dienas izvēlne būs dažāda un noderīga.

Ieteicamie produkti

Diēta ietver ne tikai atsevišķu pārtikas produktu ievešanu vai izslēgšanu no uztura, bet arī dažus to sagatavošanas nianses.

Ko jūs varat ēst par aknu disfunkciju un iekaisumu?

Diēta aknu slimībām

Veselība ir viena no svarīgākajām laimīgās dzīves sastāvdaļām! Un tagad jūs uzzināsiet, kā rūpēties par aknām un kā pareizi veikt "aknu diētu".

Aknas ir viens no visnopietnākajiem orgāniem, kurus mēs nekad neatstājam bez darba. Uzticot mūsu ķermeni, aknas dažkārt zaudē daļu šūnu "kaujas laukā". Un, neskatoties uz to, pastāvīgi tur! Ja Jums ir šādi simptomi:

1. Slikta dūša un vemšana;
2. Pelēks vai dzeltenīgs ādas tonis;
3. Rupjība mutē;
4. Urīna krāsas tumšāka krāsa;
5. Caureja

Tad nekavējoties sāciet ievērot diētu aknu slimībām.

Dienas uztura pamati katru dienu:

1. Aizmirstiet parastajām brokastu pusdienām un vakariņām! Ēst bieži, bet nedaudz (līdz 6 reizes dienā);
2. Ēd rīvētu vai vārītu pārtiku;
3. Kategoriski aizliegts cept!
4. Ēd siltu ēdienu! Ne auksts, ne karsts, proti, silts;
5. Pievienojiet diētai vairāk šķiedrvielu bagātu pārtiku.

Ikdienas uzturā esošajai personai vajadzētu būt apmēram 80 g proteīna. Proteīna trūkums var izraisīt aknu cirozi! Labāk ir barot savu ķermeni ar proteīniem, izmantojot piena produktus.
Ogļhidrātu daudzums ikdienas uzturā nedrīkst būt mazāks par 400-450 g, bet ir noteikums: ogļhidrātiem jābūt tikai tiem, kas ir viegli sagremojami. Šo ogļhidrātu ierobežošana var izraisīt aknu aptaukošanos.

Agrāk uztura speciālistiem bija stereotips, ka vissvarīgākais slimu aknu ienaidnieks ir tauki. Bet tagad ir vēl viens viedoklis: taukus var patērēt, bet ievērojot šo pasākumu. Ja jūsu slimības ārstēšana notiek bez jebkādām komplikācijām, tad 90 grami tauku dienā nebūs kaitīgi. Bet ir jāatceras, ka no kopējā patērēto tauku daudzuma lielākoties ir jāattiecas uz dzīvnieku taukiem. Tauki var būt pateicīgi, lai palīdzētu uzlabot vitamīnu metabolismu, kas savukārt ir šķīstošs taukos.

Diēta slimām aknām un aizkuņģa dziedzeris - uztura pamats

Akūts hepatīts

Stingra aknu slimības diēta ir labākā šīs slimības palīgs. Neliels noteikumu kopums:

1. Izmantojiet liesas maltas gaļas veidā (stingri!);
2. Vārītu vistu atļauts lietot veselos gabalos;
3. Zivīm vienmēr jābūt svaigām un liesām (arī ar biezpienu);
4. Jūs varat ēst tikai baltmaizi. Melnā maize ir aizliegta. Nav ieteicams ēst svaigu maizi, labāk to nožūt;
5. Ēšanas olas ir tikai olbaltumvielas un tikai omlete;
6. Ir atļauts dzert pienu;
7. Zupu izmantošana uz piena bāzes vai dārzeņu buljoniem;
8. Pirms ēšanas, jēlas dārzeņus sarīvē.

Ir stingri aizliegts lietot uztura laikā sāpēm aknās:

1. Gaļa ar augstu tauku saturu (jēra gaļa un cūkgaļa, zoss un pīle);
2. Visi cepti ēdieni;
3. Salo;
4. Spēcīgi buljoni;
5. Kūpināta un konservēta pārtika;
6. Trauki no nierēm, aknām vai smadzenēm;
7. Pākšaugi;
8. Sēnes

Ja esat mīļotājs marinādēm un marinādēm, zaļumiem un dārzeņiem, kas satur ķiploku, redīsu, redīsu, maizes, skābenes un spinātu ēteriskās eļļas - aizmirstiet par tiem mūžīgi! Izvairieties no prosa, putra (mīklas), mīklas, kafijas, krēmu, šokolādes un kakao lietošanas. Alkohols ir aizliegts! Siltumā un ne tikai ir aizliegts patērēt gāzētos dzērienus un saldējumu.

Lai uzlabotu aknu darbību, ieteicams patērēt vismaz 2 ābolus dienā (ar ādu). Ir noderīgi arī ceptie āboli. tie satur augu šķiedras.

Omlete ar burkāniem un āboliem

Tātad, ņem 3-4 olas, 100 g krējuma (zema tauku satura), 1 burkānu, 1 ābolu, kanēli, sāli, 2 ēdamk. augu eļļa.

Pavārmāksla:

• Mazgājiet ābolus un mizojiet tos. Tad sagriež šķēlītēs un karsē tos ar augu eļļu;
• Mēs berzējam burkānus lielā rīvei;
• Beat olas, pievienojiet tiem skābu krējumu un pārspēt vēlreiz. Pēc tam pievienojiet sāli pēc garšas un pievienojiet kanēli;
• Mēs ievietojam burkānus un ābolus uz cepešpannas, kas ieziesta ar sviestu. Aizpildiet visus ar omlete masu;
• Cepam 20 minūtes 180 grādu temperatūrā.

Žāvētas aprikozes

Žāvētus augļus vajadzētu izmantot kā alternatīvu cukuram, jo cukurs ir slikts aknām. Kā jūs zināt, žāvēti augļi ir ļoti saldi, bet tie nepalielina cukura līmeni asinīs, jo tie satur fruktozi un glikozi. Pektīnam un vitamīniem, kā arī šķiedrvielām ir pozitīva ietekme uz aknām un palīdz attīrīt toksīnus un atkritumus.

Griķu putra ar žāvētām aprikozēm

Nepieciešamās sastāvdaļas: glāze griķu, 100 g valrieksti, 100 g žāvētu aprikožu, kanēļa nūjiņas, muskatrieksts nelielos daudzumos, sāls pēc garšas.

Pavārmāksla:

1. Samērcētas žāvētas aprikozes tiek apceptas 30 minūtes.
2. Mēs silti griķu nedaudz pannā (jābūt sausai), ielej 2 tases ūdens un vāra, līdz gatavs. Kad mēs sākam gatavot, pievienojiet kanēli.
3. Cepumu vidū tiek pievienoti smalki sagriezti rieksti un sasmalcinātas žāvētas aprikozes.
4. Pievienojiet muskatriekstu, sāli, noņemiet kanēli, kad viss ir gatavs. Piepildiet iegūto putru ar sviestu.

Bietes

Bietes ir ļoti spēcīgas tīrīšanas īpašības. Ja pacientam ir aknas, ir nepieciešams ēst bietes vārītos vai neapstrādātos veidos. Lielisks aknu stimulators ir betīns, kas atrodas biešu sulā. Lai iztīrītu aknas, nepieciešams dzert svaigu sulu no bietes, āboliem, gurķiem, 0,5 citroniem un 2 ēdamkarotes. olīveļļa.

Neapstrādātas bietes salāti

1. Bietes 1;
2. Selerijas saknes 1;
3. Burkāni 1;
4. Apple 1;
5. St.l. olīveļļa 4;
6. Hl sinepes mīkstas 1;
7. St.l. citronu sula 2;
8. St.l. medus 1;
9. Sāls un pipari pēc garšas.

Pavārmāksla:

1. Mizoti burkāni, bietes un selerijas sarīvē uz rupja rīve.
2. Pievienojiet mizotus kubiņos sagrieztus ābolus un samaisiet visu.
3. Piena sviests ar citrona sulu, pievienojiet medu un sinepes. Visi sāls un pipari.
4. Pirms lietošanas pievienojiet salātiem mērci.

Zaļie dārzeņi un visi zaļumi kopumā

Hlorofils, kas atrodams zaļajos salātos, palīdz noņemt toksīnus no aknām, kā arī ir neitralizētājs smagajiem metāliem un pesticīdiem, kā arī viss, kas piegādā E vitamīnu un folātus. Ja Jums ir aknu slimība, tad izvairieties no skābenēm un spinātiem.
Zaļie salāti ar zemesriekstu mērci

Nepieciešamās sastāvdaļas:

1. 300 g zaļo salātu;
2. Nerafinēta olīveļļa 3 ēdamk.
3. Daži valrieksti;
4. Ananāsu sula 50g

Pavārmāksla:

1. Nekādā veidā sasmalciniet riekstus;
2. Pievienojiet riekstiem sulu un sviestu;
3. Mazgāti un žāvēti salāti ir lieli un aplej ar mērci.

Turcija

Kā jau minēts iepriekš, ja uzturs ir stingri aizliegts izmantot taukainu gaļu. Bet ķermeņa proteīns vienmēr ir nepieciešams. Tāpēc labākais veids, kā izkļūt no šīs situācijas, ir tītara (un, iespējams, vēl viena putna) liesa gaļa. Turcijā ir B3 vitamīns, kas ir kuņģa-zarnu trakta regulators. Fosfors, selēns, kalcijs, dzelzs, kālija, nātrijs, B2, B1 vitamīni, kas iegūst enerģiju no ogļhidrātiem - viss tas ir iekļauts tītara gaļā. Turcija ir viegli sagremojama un tāpēc ir iecienītākā dietologu gaļa.

Turcijas gulašs ar žāvētām plūmēm

Nepieciešamās sastāvdaļas:

1. Baltā tītara gaļa 500 g;
2. Plūmes 5-6;
3. St.l. milti 1;
4. St.l. sviests 2;
5. Glāze piena 1;
6. Sāls, pipari pēc garšas.

Pavārmāksla:

1. Žāvētas plūmes tiek sašķidrinātas vienu stundu, tad sagriež sloksnēs (plānās).
2. Turku mazgā, kubiņos un cep nelielā daudzumā augu eļļas. Sāls un pipari.
3. Pievienojiet žāvētas plūmes, pāris karotes piena un atstājiet uz lēnas uguns.
4. Atsevišķi citā traukā apcep sviestu sviestā līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet pienu.
5. Vāra un samaisa, līdz bieza. Pēc tam pievienojiet iegūto masu gaļai. Apgrieziet gaļu jau mērcē līdz pilnīgai pagatavošanai.

Aknu uztura laikā jums ir nepieciešams dzert vismaz 5 glāzes karstas zaļas tējas. Tējai ir augsts antioksidantu saturs, kas attīra un dziedina aknas.

Sāls un šķidrumi: patēriņa līmenis

Ja jūsu aknas ir neveselīgas, dietologi iesaka dzert apmēram 2 litrus šķidrumu dienā. Būs lietderīgi izmantot augļu dzērienus un augļu dzērienus, sulas, minerālu, savvaļas rožu ūdeni. Jums jāpārrauga arī šķidruma izdalīšanās no organisma. Ja novērojat ķermeņa tūsku, Jums vajadzētu samazināt šķidruma uzņemšanu.
Pārtikas produkti nedrīkst būt sāļi, t.i. sāls saglabā šķidrumu organismā. Sāls ir labāks jau uz plāksnes. Rozīnes, vīģes, žāvētas aprikozes, plūmes - palīdz noņemt šķidrumu no organisma. Sakarā ar tās bagātību ar kālija sāļiem.

Rezumējot, mēs uzrakstām visas kaitīgās un labvēlīgās zāles aknām:

• Mārrutki, redīsi, redīsi;
• Tauki un tauki;
• Majonēze;
• Margarīns;
• Cepšana;
• Kūpināta gaļa;
• Cepta sviestā;
• Saldējums;
• Alkohols
• Produkti, kas satur konservantus un krāsvielas.

• Nav sviesta sīkfailu. Maize - žāvēta un nav svaiga;
• Liesa gaļa;
• Vārītas vai ceptas zivis;
• Augstas kvalitātes makaroni;
• Ēd ne 2 olas dienā;
• Visu veidu ogas un augļi, izņemot ļoti skābu;
• Dārzeņu zupas;
• Medus;
• Zema tauku satura piena ēdieni;
• Sulas, tēja, novārījumi.

Aknu uzturs satur veselīgu un barojošu ēdienkarti, un šīs diētas uzturēšana ne tikai palīdzēs atjaunot aknu, bet arī visa organisma darbību. Ir svarīgi uzraudzīt savu veselību un patērēt mazāk kaloriju pārtikas produktus ar augstu ogļhidrātu un toksisko vielu saturu.

Diēta aknu slimībām

Aknu slimības diēta ir balstīta uz „3 F” noteikumu, kas izslēdz taukus, ceptu un dzeltenu pārtiku.

Aknu galvenā funkcija ir attīrīt organismu no toksiskām un toksiskām vielām, kas iekļūst ar pārtiku. Ilgstoša antibiotiku ārstēšana, alkohola lietošana, apkaunojums, tauku un kūpināto ēdienu pārsvars - tas viss vājina "aizsargbarjeru".

Bieži vien aknu slimība parādās latentā formā, kas ir maskēta jau daudzus gadus, kas izpaužas tikai pigmentācijā uz sejas ādas vai smaguma sajūta pareizajā hipohondrijā. Hipotermija, stress, infekciju izplatība ir faktori, kas izraisa aknu mazspēju.

Aknu slimību terapija (hepatīts, ciroze, holecistīts utt.) Ir smags process, lietojot pretsāpju līdzekļus, pretiekaisuma līdzekļus, choleretic zāles. Ārstēšanas panākumi lielā mērā ir atkarīgi no uztura ievērošanas, aknu darbības atjaunošanas un metabolisma normalizēšanas. Kad aknu patoloģijas bieži cieš no apetītes, ēdienam ir jābūt viegli sagremojamam un garšīgam vienlaicīgi. Ikdienas uzturs ir balstīts uz šādiem principiem:

• galvenā vieta aizņem viegli sagremojamas olbaltumvielas - līdz 150 g (dzīvnieku un dārzeņu vienādās proporcijās);
• ogļhidrātu pārtika - ne vairāk kā 450 g, ja pacients cieš no liekā svara, samazinās ogļhidrātu kvantitatīvais saturs;
• Tauku produktu procentuālais daudzums tiek noteikts individuāli, lai uzlabotu žults plūsmu, lai palielinātu augu tauku uzņemšanu;
• lai samazinātu slodzi uz aknām, produkti ir jātīra, vārīti, labi sasmalcināti;
• parāda frakcionētu barību ar šķiedrvielām;
• pieļaujama ne vairāk kā 7-10 g sāls;
• vajadzētu dzert 1,5-2 litrus ūdens dienā;
• Ieteicams gatavot tvaicētu, vārītu vai ceptu.

Kas ir uzturs aknu slimībām?

Diēta tiek veidota atkarībā no aknu patoloģijas veida, organisma individuālajām īpašībām. Piemēram, šāds uzturs ir izrakstīts: no rīta tukšā dūšā ēd ēdamkaroti degvīna ar divām karotēm ekstra neapstrādātas olīveļļas un pēc pusstundas auzu ar linu sēklām (vārītas bezūdens ūdenī). Pirms pusdienām (10 minūtes) dzert glāzi ūdens ar pusi citrona. Šāda veida tīrīšana palīdz uzlabot žults plūsmu, lai uzlabotu aknu darbību. Tomēr šī aknu slimības diēta var būt kontrindicēta, ja kuņģa sulas skābums palielinās. Tāpēc jūs nevarat iesaistīties pašapstrādē, pamatojoties uz tradicionālās medicīnas padomu.

Diēta tiek izvēlēta katrai specifiskajai patoloģijai kopā ar galveno terapeitisko shēmu, tomēr ir vispārīgi noteikumi par uzturu:

• gaļa / zivis - tauki, vēlams vārīti dubultā katlā;
• Piens un piena produkti - biezpiens ar nelielu tauku daudzumu ļauj to neierobežot, krējumu un krējumu noņem no uztura. Ryazhenka - nevēlama, kā arī asas, apstrādātas siera;
• maizes izstrādājumi - no rupjiem miltu veidiem ir labāk griezt krekerus vai cieto garozu. Pro konditorejas izstrādājumi, smalkmaizītes, kūkas, konditorejas izstrādājumi uz brīdi jāaizmirst;
• pirmie kursi - dārzeņu zupas ar labību. Jūs varat veģetāriešu borsku (bez taukiem, zazharki uc). Gaļas un sēņu buljonus nedrīkst pagatavot;
• dārzeņi / zaļumi - atļauts, izņemot tomātu, redīsu un redīsu. Jūs nevarat sīpolus, skābenes, spinātus un ķiplokus;
• olas - tikai no olām vārītas olas vai olas. Visa ola ir atļauta, bet ne vairāk kā divas nedēļas.

Produktu saraksts ir jākoriģē ar ārstu un atcerieties, ka diēta ir neatņemama efektīvas terapijas sastāvdaļa.

Uzturs 5 aknu slimībām

Diēta terapija ir ieteicama, lai aktivizētu žults plūsmu, samazinātu aknu slodzi, uzlabotu žultsvadu darbību, ja nav kuņģa-zarnu trakta patoloģiju.

5. diēta ir piešķirta:

• atgūstoties no akūtām holecistīta un hepatīta stadijām;
• rehabilitācijas periodā pēc cirozes bez aknu mazspējas;
• normalizēt aknu darbību, izņemot akūtu aknu slimību, akūtas slimības hroniska hepatīta un holecistīta dēļ.

Uzturs 5 aknu slimībām ir ieteicams arī aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa disfunkcijām:

vārītas (var cept) un liesa gaļa, teļš, trusis, jēra gaļa, vistas un tītara bez ādas; gatavojot gaļas, izmantojiet līdz 2 olu olbaltumvielām

gaļa ar taukiem, ieskaitot zosu, pīles; neietver pusfabrikātus un subproduktus

priekšroka tiek dota zema tauku satura jūrai, upei, vārītai / tvaicētai, ar ārstējošā ārsta atļauju var sautēt vai cepēt folijā

kūpināta gaļa, sālītas un taukainas zivis, konservēti kaviāri

ne vairāk kā vienu dzeltenumu dienā; vēlams pagatavot olbaltumvielu proteīnu vai mīkstu vārītu olu

cietas vārītas olas

dārzeņu vai graudaugu zupa, lielākā daļa veģetāro, biezpienu zupu un piena, kā arī auksti augļi

pirmie ēdieni no gaļas, zivīm, sēnēm; okroshka, zaļa zupa

no svaigiem, vārītiem dārzeņiem, kas pagatavoti ar augu eļļu;
pamatojoties uz jūras veltēm, vārītu zivju / gaļu

ar pikantu, pikantu, taukainu mērci

maizes izstrādājumi, krekeri;
priekšroka tiek dota produktiem no rupjiem miltiem

cepšana, kūkas, ceptas kūkas

auzu, griķu, brūnie rīsi; cietie makaroni

maza putra ar ceptiem

mazs tauku saturs / mazs tauku saturs, kefīrs, jogurts, krējums, biezpiens (kastrolis, siera kūkas, pudiņi uc); zems tauku saturs, maigi sieri

taukaini pārtikas produkti (vairāk nekā 6%)

neapstrādāti, cepti, vārīti; uzkodas ar dillēm, pētersīļiem; žāvēti augļi, izņemot skābu

Jums jāizvairās no ēšanas, redīsi, redīsi, zaļie sīpoli, ķiploki, spināti, pākšaugi, sēnes, marinēti dārzeņi / augļi

ierobežot medus, cukura patēriņu (labāk izmantot cukura aizstājējus), zemu tauku saturu biezpienu un ogu desertus, želeju, putas, kompotu

šokolādes izstrādājumi, taukaini deserti, saldējums, pankūkas, pīrāgi, konditorejas izstrādājumi, kūkas

pamatojoties uz zema tauku satura krējumu, pienu, dārzeņiem;
kanēlis, vaniļa

mārrutki, sinepes, pipari

olīvu, linu sēklu un citu augu izcelsmes, sviests ierobežotā daudzumā

tauki, tauki, kausēts sviests

zaļa, balta, zāļu, vāja melnā tēja, kafija, varat pievienot pienu pēc garšas; augļu un dārzeņu sula, dogrozes buljons

soda, kakao, dabīgā kafija

Pacienta aknu, žultspūšļa, īpaši pankreatīta / gastrīta fona, saasināšanās stadijā pārtika jātīra, jāapstrādā dubultā katlā vai vārīta. Diēta laikā aizliegts izmantot neapstrādātus dārzeņus / augļus un melnās maizes.

Kad žultsakmeņu problēmas pilnībā likvidē saldumus, un ēdiens tiek pagatavots dubultā katlā, vārīts vai izmantots cepeškrāsns un folija (cepiet gaļai pēc vārīšanas). Uztura aknu slimībai šajā gadījumā ir nepieciešams, lai uzraudzītu pārtikas patēriņa temperatūru, kas nedrīkst pārsniegt 60 o С un jābūt mazākai par 15 o C.

Diēta aknu slimībām: receptes katru dienu

Pacienta ar dažādu aknu patoloģiju uztura uzturs ir nepieciešams, lai:

• samazināt slodzi uz slimo orgānu;
• aknu toksisko un kaitīgo elementu izņemšana;
• žults sekrēcijas optimizācija un žultsvadu funkcionēšanas normalizācija.

Atkarībā no patoloģijas veida tiek izvēlēta pārtikas apstrādes metode, dažreiz vienīgā iespējamā metode ir vārīšana ar dubultkameru. Diēta pamatā ir: svaigi augļi un dārzeņi, graudaugi, veģetārie zupas, borscht, kā arī zupas ar pienu.

Neskatoties uz stingriem aizliegumiem un ierobežojumiem, pacienta ar aknu patoloģiju uzturs ir līdzsvarots un pilnīgs. Uzturs, kas paredzēts aknu slimību receptēm:

• zupu-biezeni ar ķirbju un auzu - mizotu ķirbju (100 gr.) sagriež mazos kubiņos un pārlej ar aukstu ūdeni, pagatavo līdz pusei vārītas. Ielieciet ķirbju dziļā pannā un vāra uz vāka ar sviestu (1/2 tējk.), Pievienojiet auzu (2 ēdamk.) Un ielej nedaudz buljona ķirbju. Virtuve nepārtraukti maisot, pēc tam auzu un ķirbju maisījums iemaisa maisītāju un sasmalcina. Pievienojiet ķirbju buljonu, ja tas ir atļauts - cukuru pēc garšas un pusi tējkarote sviesta. Ķirbju var aizstāt ar cukini;
• tvaicēti liellopu gaļas burgeri - mīksta baltmaize (25 gr.) mērcēt ar pienu vai ūdeni. Liellopu gaļa (125 gr.) Notīriet cīpslas un taukus. Maltu gaļu ar maizi gatavo, izmantojot gaļas mašīnā / maisītāju. Pievieno sāli un, ja nepieciešams, ūdeni. Veidotos pīrādziņus tvaicē apmēram 20 minūtes. Pirms ēšanas ielej augu vai kausētu sviestu;
• sūkļa kūka uz olu baltumiem - sešas saputotas olbaltumvielas ar 1/3 tasi cukura (var samazināt granulētā cukura daudzumu). Olu putās viegli ievieto sasmalcinātus baltus krekerus. Pusi no maisījuma ievieto cepšanas traukā, kas ieziests ar sviestu. Testa augšdaļā ievietojiet 1-2 ēdamk. karoti magoņu sēklas un pārlej atlikušo olbaltumvielu maisījumu. Cep cepeškrāsnī apmēram pusstundu 180 ° C temperatūrā. Atdzesēto cepumu noņem no pelējuma;
• burkānu biešu tvaika salāti - biešu un burkānu tvaicēti, sagriezti vai sarīvēti. Garšot ar sāli, pievienojiet augu eļļu.

Lielāko daļu parasto ēdienu var pielāgot diētai pēc medicīniskās konsultācijas un atturēšanās no aizliegtiem pārtikas produktiem.

Diēta aknu slimībām: ēdienkarte ikvienam

Diēta terapijas ilgums tiek apspriests individuāli. Daži pacienti pieturas pie vairāku gadu diētas, un dažos gadījumos vienmēr jāizvairās no taukainiem un ceptiem pārtikas produktiem.

Diēta aknu slimību izvēlnē:

• ieteicamā brokastis - zemu tauku biezpiens ar krējumu, biezpiena pudiņš, auzu pārslu, tēja (ar pienu);
• otra maltīte ir ūdenī vārīta vai tvaicēta gaļa, auzu pārslas, maizes un sulas šķēle; dažreiz pietiek ar vienu ceptu ābolu;
• pusdienas - veģetārā zupa augu eļļā, vistas gaļa vai liellopu gaļa ar rīsiem, sautētiem cukini, žāvēti augļu kompoti vai ābolu želejas;
• otrā pusdienas - savvaļas roze kā novārījums;
• vakarā - kartupeļu biezeni ar tvaicētām / vārītām zivīm, biezpiena kastrolis, tēja ar citronu / pienu;
• pirms gulētiešanas - 200 ml kefīra.

Dienas maizes daudzums (vēlams vakar no pilngraudu miltiem, krekeriem) ir ne vairāk kā 200 grami, cukurs - līdz 70 gramiem.

Terapeitiskais uzturs aknu slimībām

Aknu un žultspūšļa slimības attīstās sakarā ar pārmērīgu alkohola patēriņu, ko izraisa akūtas infekcijas slimības, ar nepietiekamu un analfabētu uzturu ģenētisko patoloģiju un vielmaiņas problēmu dēļ.

Terapeitiskais uzturs aknu un žultsceļu slimībām ir atkarīgs no slimības stadijas un pacienta stāvokļa. Diēta terapija ietver vispārīgus ieteikumus:

• uzturs ir bagātināts ar nepieciešamo skaitu viegli sagremojamo proteīnu;
• ogļhidrātu daudzums tiek izvēlēts, pamatojoties uz ķermeņa masu (liekais svars ir ogļhidrātu daudzuma samazināšanas iemesls);
• Tauku daudzums tiek aprēķināts individuāli. Dažos apstākļos tiek panākta holērētiska iedarbība. Lai novērstu aizcietējumus, ieteicams palielināt augu eļļu patēriņu;
• priekšroka tiek dota bieziem un sasmalcinātiem produktiem, kas vārīti ūdenī vai tvaicēti;
• uztura pamatā ir uztura šķiedra;
• ir svarīgi uzraudzīt pacienta multivitamīnu pietiekamību;
• bieži ēdieni mazās porcijās labvēlīgi ietekmē pārtikas sagremošanu un sagremošanu.

Uzturs aknu slimībām ietver pārāk karstu vai aukstu ēdienu izslēgšanu. Saldējums, ledus ūdens utt. Var izraisīt spazmu, sāpju sindromu un pat aknu kolikas.

Diēta aknu slimībām

Apraksts pašreizējā no 06/18/2017

• Efektivitāte: terapeitiskā iedarbība divu nedēļu laikā
• Noteikumi: 6 mēneši vai vairāk
• Produktu izmaksas: 1300-1400 rubļu. nedēļā

Vispārīgi noteikumi

Aknu slimības pašlaik ir plaši izplatītas, jo palielinās zāļu, vīrusu vai toksisko iedarbību uz orgānu. Hronisks hepatīts ir visizplatītākā aknu slimība. 60–70% pacientu ar hepatītu neviena sūdzība nav iespējama, un patoloģija tiek konstatēta pēc nejaušības gadījuma, kad tiek atklāta hepatomegālija (palielināta aknas) un izmaiņas aknu paraugos. Dažos gadījumos šīs slimības debija ir dekompensēta aknu ciroze (izpaužas kā ascīta sindroms, asiņošana no barības vada varikozām vēnām).

Aknas ir iesaistītas gremošanas procesos, ražo žulti un papildina organisma enerģijas rezerves (nogulšņu glikogēnu), tāpēc piedalās ogļhidrātu metabolisma regulēšanā. Šīs problēmas svarīgums ir tas, ka hroniska un akūta aknu bojājuma rašanās notiek ar aknu mazspējas simptomiem, kuros tiek nomāktas visas aknu funkcijas un visnopietnākais ir detoksikācijas funkcijas pārkāpums. Aknas neitralizē toksīnus un indes, noņem lieko toksisko starpproduktu (fenols, etanols, acetons, amonjaks, ketonskābes), lieko hormonu un vitamīnu daudzumu.

Akūta aknu mazspēja var būt smagas vīrusu hepatīta, saindēšanās (rūpnieciskās indes, zāles) vai citas grupas asins pārliešanas rezultāts. Tas strauji attīstās (vairākas stundas vai dienas) un ir savlaicīga ārstēšana. Hroniska aknu mazspēja pavada cirozi vai ļaundabīgus audzējus. Tas attīstās pakāpeniski (nedēļas vai mēneši), bet alkohola lietošana, kuņģa asiņošana, fiziska izsmelšana var paātrināt procesu.

Tā kā aknām ir nozīmīga loma amonjaka metabolismā, pacientiem ar hroniskām slimībām (amonjaka līmeņa paaugstināšanās asinīs) novēro hiperammonēmiju. Strauji augošs toksisko metabolītu pieaugums noved pie hepatiskās encefalopātijas attīstības. Šī garīgās un nervu darbības traucējumi var rasties jebkurā aknu slimībā, kas rodas ar tās funkcijas trūkumu un ir briesmīga komplikācija. Pacientam attīstās personības izmaiņas, apziņas traucējumi un intelektuālais traucējums. Palielinās apetīte, neskaidra runa, miega traucējumi, apjukums un miegainība. Biežāk šis stāvoklis ir hronisku difūzo slimību (ciroze) terminālā posma izpausme, kas noved pie komas attīstības un kļūst par nāves cēloni.

Prognoze ir atkarīga no aknu mazspējas smaguma, un to var uzlabot, ja ārstēšana tiek veikta nekavējoties. Lietojiet intensīvu infūzijas terapiju, piespiedu diurēzi, plazmafēzi, enterosorbentus, saistošos un izdalošos toksīnus (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotikas.

Visas šīs slimības un stāvokļi ir ļoti nopietni, tāpēc ir svarīgi, lai nepatīkama sajūta vai sāpes aknās, ēstgribas zudums, slikta dūša, rūgta mute vai smaga nepamatota vājums konsultētos ar ārstu laikus, jāpārbauda, ​​jāsāk ārstēšana un jāievēro veselīgs uzturs.

Kāda diēta būtu jāievēro attiecībā uz šīm slimībām? Galvenā tabula attiecībā uz aknu un žultspūšļa (holecistīta), žultsvadu (holangīta) slimībām ir medicīniskā tabula Nr. 5, kurā ir vairākas šķirnes, kas ieteicamas dažādu veidu slimībām. Uzturs aknu slimībām akūtā periodā būtu pēc iespējas maigāks - tas ir 5.A tabula. Šīs diētas iecelšanas mērķis ir visu gremošanas orgānu taupīšana - ne tikai aknas, bet arī kuņģis un aizkuņģa dziedzeris. Tas tiek panākts, izmantojot tikai vārītu (tvaiku), biezpiena ēdienus: vītā gaļa, vistas, zivis, vārīti dārzeņi, vārīti pusšķidrie graudaugi. Neietver sēnes, sautēšanu un cepšanu, neapstrādātus dārzeņus.

Pārtikas produkti akūtajā periodā ietver:

• Samazināts ugunsizturīgo tauku un sāls daudzums.
• Palielināts lipotropo produktu daudzums (biezpiens, griķi, sūkalas, paniņas).
• Zupas, kas pagatavotas dārzeņu buljonā ar graudiem un maltiem dārzeņiem. Dārzeņus nevar cept, lai pagatavotu zupas. Ir atļautas zupas. Piepildiet zupas ar krējumu, pienu vai krējumu.
• Mīkstas kviešu maizes (I un II šķirnes) un liesās cepumi.
• Zema tauku gaļa un zivis vārītā un tvaika formā un tikai sasmalcināti gaļas produkti, zivis var tikt patērēti kā gabals.
• Mannas putni, griķi, rīsi, auzu un auzu pārslas, no kurām putra vārīti ūdenī (varat pievienot pienu). Kash saplūst ar daļēji šķidru konsistenci. Ir atļauta smalka vārīta vermikelli un nelieli makaroni.
• Zema tauku satura piena produkti, treknais biezpiens (dabīgie un ēdieni no tā). Piens un sviests - tikai ēdienos. Skābais krējums tiek izmantots kā ēdienu pagatavošana.
• Olbaltumvielas.
• Augu eļļa (gatavā ēdienā un tikai tad, ja tā ir labi panesama).
• Dārzeņi (kartupeļi, ziedkāposti, ķirbji, burkāni un bietes) ir vārīti un malti.
• Nogatavojušies, saldie augļi to neapstrādātajā veidā tiek patērēti tikai ar biezpienu, ceptiem un vārītiem.
• Tēja ar citronu, tēja ar pienu, dogrose infūzija, ūdens bez gāzes.

• buljoni;
• ugunsizturīgie tauki, garšvielas, garšvielas, marinēti gurķi un marinēti gurķi, konservi;
• rupja šķiedra (pākšaugi, sēnes, rieksti, sēklas, sēnes, kāposti), dārzeņi ar ēteriskajām eļļām (redīsi, sīpoli, ķiploki, zaļie sīpoli, redīsi);
• taukainā gaļa, subprodukti un taukainās zivis;
• mīklas izstrādājumi ar krējumu, melnā maize, smalkmaizītes, prosa;
• kafija, saldējums, šokolāde, kakao;
• olu dzeltenumi;
• skābie augļi un ogas, neapstrādāti dārzeņi un augļi;
• alkohols un dzērieni ar gāzi.

Pēc uzbrukuma atbrīvošanas no aknu kolikas jāievēro tas pats uzturs. Žultsceļu (aknu) kolikas ir žultsakmeņu slimības izpausme, kad kāda iemesla dēļ ir akmeņu kustība, žultspūšļa sašaurināšanās, kam seko asu sāpju uzbrukums pareizajā hipohondrijā. Pārtiku var izraisīt kolikas, taukaini vai pikanti pārtikas produkti, pārēšanās, stress, fiziska slodze vai saraustīšanās.

Nākotnē ir nepieciešama aknu kolika to profilaksei:

• Izslēdziet no uztura pārtikas produktiem, kas palielina žulti vai strauji ierobežo tos (neapstrādāti olu dzeltenumi, augu eļļas).
• Neēdiet taukus, ceptu pārtiku un alkoholu.
• Pikantās garšvielas un ēdieni, marinādes.
• Ieviest vairāk šķiedrvielu diētā (dārzeņi, klijas, augļi).
• Ēd piena produktus, kas, tāpat kā augu pārtika, veicina sārmainu žults reakciju, un tas novērš akmeņu turpmāku palielināšanos.
• Dzert 1,5-2 litrus ūdens, lai sašķidrinātu žulti un novērstu tā stagnāciju.

Pēc operācijas ar aknām (ievainojumiem, audzēja atdalīšanai utt.) Tikai otrās dienas devās mazās daļās (līdz 0,5 tasēm) ik pēc 3 stundām ievada zemu tauku saturu kefīru, tēju un skūpstu.

Trešajā dienā ēdiena uzņemšana frakcionētās daļās (100-150 g) ir atļauta līdz 8 reizēm dienā. To var kartupeļu biezeni, biezpiena zupas un biezpiena vārītas zivis, atšķaidītas sulas (ābolu, ķirbju) un tēju. Nedēļu vēlāk tās ir biezputra (griķu, auzu), vārīta gaļa (velmēta vai saputota blenderī, biezpiens, kefīrs, jogurts un dārzeņu biezenis). Tad pacientam 2 mēnešus tiek noteikts 5A diēta ar pāreju uz piekto tabulu.

Pēc tam, lai atjaunotu aknas uz ilgu laiku (līdz sešiem mēnešiem vai pastāvīgi, atkarībā no valsts), ieteicams izmantot 5. tabulu, kas tiek parakstīta pēc vīrusu hepatīta, tā ir galvenā hroniskā hepatīta un cirozes iedarbība bez paasinājuma. Lai gan pacienta stāvoklis ir apmierinošs un bieži vien nav sūdzību, šī ārstēšanas tabula nodrošina arī aknu taupīšanu, bet mērenu. Tas nodrošina tauku un holesterīna metabolisma izvadīšanu un zarnu darbības stimulēšanu.

Diēta par aknām, ko nevar ēst

Galvenajā tabulā, salīdzinot ar Nr. 5A, tiek paplašināts atļauto pārtikas produktu un to sagatavošanas metožu saraksts (cepšana ir atļauta), tomēr ir pieejami produkti un ēdieni, kurus nevar ēst:

• taukainas zivis un gaļa;
• buljoni;
• konservi, kūpinātas gaļas, desas;
• pikantās garšvielas, garšvielas un mērces, marinēts etiķis;
• pākšaugi un dārzeņi ar augstu ēterisko eļļu saturu (redīsi, visu veidu redīsi, ķiploki un sīpoli to neapstrādātajā veidā);
• kūkas, pīrāgi, pilnpiens un krējums, cepti pīrāgi, smalkmaizītes;
• ēdieni, kas pagatavoti cepot.

Papildus galvenajiem šīs diētas tabulas piedāvātajiem produktiem, kas tiks aplūkoti tālāk, jums jāiekļauj ikdienas pārtikas produkti, kas ir noderīgi aknām:

• Dārzeņi un augļi, lapu zaļumi. Starp dārzeņiem var izcelt ķirbju, ķirbju sulu un ēdienus. Tas ir viegli sagremojams dārzenis, un tā augstais E vitamīna saturs, kas veicina pārtikas sagremošanu un gremošanu, izkrauj aknas.
• Ziedkāposti, Briseles kāposti un brokoļi satur sēru, kas palīdz uzlabot aknu detoksikācijas funkciju. Tie ir arī bagāti ar K vitamīnu, kas nepieciešams tā normālai darbībai.
• Bietes un burkāni ir bagāti ar beta-karotīnu, no kura organismā tiek sintezēts A vitamīns, kas uzlabo brīvo radikāļu izvadīšanu. Citas vielas bietes un burkāni sašķeļ žulti, uzlabojot toksīnu izvadīšanu.
• Visi augļi satur antioksidantus, kas novērš oksidācijas un šūnu bojājumu procesus. Maksimālais antioksidantu daudzums satur upenes, piparus, savvaļas rozes un citrusaugļus.
• Jūras kāposti, kas satur lielu daudzumu joda un algīnskābes sāļu. Algināti piesaista smago metālu ķīmiskos savienojumus un sāļus.
• Artišoks - normalizē žults plūsmu un samazina holesterīna līmeni.
• Zema tauku satura piena produkti (kefīrs, ryazhenka, acidophilus, dabīgais jogurts). Tie dziedē zarnu mikrofloru un zināmā mērā no organisma izņem kaitīgās vielas. Siera siers satur lipotropas vielas, tāpēc tas ir ļoti noderīgs šīm slimībām.
• Graudaugi (griķi un auzu) atšķiras ar augstu B un PP vitamīnu saturu, kas nepieciešams aknām.
• Aukstās presēšanas eļļas (olīvu, kaņepju, linsēklu) - to lietderība ir augsts antioksidantu E vitamīna un omega-3 taukskābju saturs. E vitamīns veicina šūnu membrānu saglabāšanu un aizsargā šūnas no nāves. Papildus augu eļļām, tās augstais saturs ir valrieksti, aronijas, smiltsērkšķi un kazenes.
• Žāvētas aprikozes, kas satur kāliju un magniju, samazina aknu vēža risku.
• Medus - aktivizē žults ražošanu un palīdz atjaunot aknu šūnas.
• Valrieksti, kas satur aminoskābju arginīnu, palīdz samazināt toksīnu daudzumu, ir arī bagāti ar omega-3 taukskābēm, kas ir nepieciešami, lai saglabātu šī orgāna funkciju.
• Dzeršanas režīma ievērošana ir vienlīdz svarīga aknu darbības uzlabošanai - toksīni tiek izvadīti ar ūdeni.

Citronu sulas un greipfrūtu pievienošana ūdenim uzlabo orgānu detoksikācijas spējas un uzlabo tās pašattīrīšanas procesus. Citronu sula stimulē žults ražošanu, no kura toksīni tiek izdalīti zarnās.

Pielāgo diētu, ja tiek atzīmēti žults stagnācijas notikumi: tie ierobežo cukuru un ievieš vairāk dārzeņu, augļu, dārzeņu un augļu sulu, kā arī augu eļļas. Kopējais tauku daudzums šajā valstī nedaudz palielinās, bet uz dārzeņu rēķina.

Cirozes gadījumā, kam ir labvēlīga gaita, ieteicams uzturēt šo diētu tabulā pastāvīgu uzturu. Ar dispepsijas simptomiem pacients tiek pārnests uz diētu Nr. 5A, un ar caureju un steaorrhea (tauku absorbcijas traucējumi), tauku daudzums tiek samazināts līdz 50 g, izņemot pienu un visus caurejas līdzekļus (bietes, rabarberus, biešu sulu, žāvētas aprikozes, plūmes).

Ja ciroze rodas ar ascītu, ieteicams lietot zemas enerģijas diētu (līdz 2000 kcal), kas satur 70 g proteīna un ne vairāk kā 0,5 g sāls. Visi ēdieni ir pagatavoti bez sāls. Ir atļauta maize un sviests bez sāls. Samaziniet arī šķidruma un iesmidzināto kālija saturu (žāvētas aprikozes, plūmes). Ēdieniem jābūt galvenokārt veģetāriem. Ieteicams vairākas dienas (līdz 10) pacientu pārvietot uz sāli nesaturošo tabulu Nr.

Toksisks hepatīts izraisa hepatotoksisku zāļu uzņemšanu, alkohola lietošanu un tās aizstājējus. Etanola (acetāta un acetaldehīda) sadalīšanās produkti, kuriem ir hepatotoksiska iedarbība, traucē šūnu membrānu darbību. Dažām rūpnieciskām indēm ir afinitāte pret aknu audiem, un tām ir ietekme arī uz nelielām devām. Toksisku bojājumu gadījumā tiek veikta detoksikācijas terapija, enterosorbenti, hepatoprotektori, choleretic zāles. Ieteikumi par klīnisko uzturu neatšķiras no iepriekš aprakstītajiem: smagos apstākļos, diēta Nr. 5A ar uzlabojumiem, galvenā tabula.

Atļautie produkti

Uzturēšana slimām aknām ietver:

• Zupas dārzeņu buljonos (graudaugi, dārzeņi, ar makaroniem, borsku, kāpostu zupa, piena produkti). Zupas zaļumi netiek pārnesti, bet tiek ievietoti dabiskā veidā.
• Kviešu maize (stale) līdz 500 g dienā. Rudzu maize ir atļauta (ja pacients to labi panes), sausie cepumi, liesa un beztauku cepumi.
• Liellopu gaļa, trusis, vistas un teļa gaļa. Tās vispirms vārītas un cep. Jāatceras, ka vītā maltās gaļas ēdieni ir vieglāk sagremojami un samazina kuņģa slodzi.
• Zema tauku satura zivis un zivis, kas cepti ar dārzeņiem.
• Dažādi graudaugi putra un kastrolu veidā ar biezpienu un dārzeņiem.
• Zema tauku satura piena produkti: kefīrs, acidofils, bifilife, skābs piens, bifidok, bifidum kefīrs. Ja notiek meteorisms, šķidruma krēsls, ko lieto, ierobežo to.
• Ieteicams ikdienā izmantot ne pārāk tauku biezpienu (labāk nekā dabisko) un ēdienus.
• Piens un krējums jālieto kā piedeva ēdieniem.
• Olas - līdz 3 gabaliem nedēļā, omelets vai mīksti vārītas olas. Dzeltenumu skaits ir ierobežots tikai ar lcd.
• Dārzeņi, kas cepti un sautēti un svaigi. Tomāti tiek izmantoti ierobežotā daudzumā, jo ir iespējama grēmas, tomātu pastas izmantošana nav atļauta.
• Svaigu dārzeņu salāti, ko pacients labi panes, pievienojot augu eļļu, cukini kaviāru mājās, zirņu biezeni. No garšvielām - ķimenes, lauru lapas, dilles un pētersīļi.
• Gaļas, zivju un dārzeņu ēdienus var pasniegt ar mērcēm (skābo krējumu, dārzeņu un piena produktiem), izņemot sēnes un vārītus buljonā.
• Augļi un ogas ir atļautas tikai bez skābes, tās tiek patērētas svaigā un apstrādātā veidā (kompoti, putas un želejas).
• Cukurs, marmelāde, karameļi, īriss, zefīrs, medus (1-2 tējk.), Ievārījumi. Cukurs tiek aizstāts ar ksilītu (daļēji).
• Neliels daudzums riekstu (izņemot zemesriekstus).
• Sviestam un augu eļļai atļauts pievienot nelielos daudzumos gatavās maltītēs, to termiskā apstrāde ir izslēgta.
• Tēja (vāja), dārzeņu sulas, kafija ar pienu (vāja), dogrose infūzija, galda ūdens bez gāzes, novārījums no kviešu klijām.