Ir zināms, ka pirms dažāda veida krāsvielu izmantošanas, bioķīmiķi veic virkni pētījumu, lai noteiktu šo vielu ietekmi uz cilvēka ķermeni. Tas ir nepieciešams, lai pēc rūpīgas analīzes izslēgtu iespējamo toksisko, mutagēno un kancerogēno iedarbību. Tātad, pēc eksperimentiem, lai noteiktu E172 krāsvielas pamatīpašības, dzelzs oksīdiem tika atļauts izmantot šo vielu produktu ražošanā, bet oficiāli noteiktās devās.
Pārtikas krāsvielas E172 Dzelzs oksīdi tiek izmantoti ne tikai pārtikas rūpniecībā, bet arī citās jomās. Attiecībā uz pārtikas ražošanu var teikt, ka krāsvielas E172 krāsvielai ir galvenokārt dzelzs oksīdi, lai pievienotu krāsu dažādiem konditorejas izstrādājumiem, šokolādei, konfektēm un kūkām. Tas ir vērojams Eiropas valstīs, bet Krievijā E172 izmanto ļoti reti, piemēram, mākslīgo kaviāra veidu ražošanā. Šis produkts piešķir šai vielai bagātīgu melnu krāsu.
Turklāt krāsviela E172 bieži tiek izmantota kosmētikas rūpnieciskajā ražošanā, jo tai ir maza toksicitāte un mitruma izturība, kas veicina uz tā pamata ražoto preču uzglabāšanas uzlabošanu. Starp citu, mākslīgajām krāsvielām, piemēram, E172, ir savas tehnoloģiskās priekšrocības: zemākas jutības dēļ pret dažādiem iedarbības veidiem tās var radīt vairāk piesātinātu krāsainu krāsu. Tā ir absolūta priekšrocība, salīdzinot ar dabīgām krāsvielām, kas parasti nav toksiskas, bet, saskaroties ar skābekli, produkti ar tiem ir pakļauti agrīnai pasliktināšanai.
Atgriežoties pie E172 krāsu, dzelzs oksīdu izmantošanas jomām, ir vērts atzīmēt, ka to izmanto arī kā izejvielu dzelzs ražošanā, kā arī amonjaka katalizatoru rūpnieciskiem mērķiem. E172 krāsu sastāvs Dzelzs oksīdi ļauj izmantot šo vielu kā dažu keramikas izstrādājumu sastāvdaļu un darbojas kā pulēšanas līdzeklis stiklam un tēraudam.
Krāsas E17 dzelzs oksīdu sastāvs
Atkarībā no E172 krāsvielas ķīmiskā sastāva dzelzs oksīdi, šo sintētisko vielu var iedalīt vairākās pasugās. Piemēram, melno pigmentu apzīmē ar skaitli 2, savukārt dzelzs oksīdi ar skaitli 3 ir raksturīgi ar bagātīgiem sarkaniem un oranžiem krāsu risinājumiem.
Krāsas kaitējums E172 Dzelzs oksīdi
Zinātniski pierādīts, ka mazās devās E172, un tikai dzelzs, ir pozitīva ietekme uz cilvēka ķermeni, bet ar šīs vielas pārpilnību ir diezgan nepatīkamas sekas. Ir zināms, ka E172 krāsvielai nodarīts kaitējums: dzelzs oksīdi ir tādi, ka, uzņemot šīs vielas lielas devas, rodas brīvie radikāļi, kas sirdslēkmes laikā var izraisīt smagus audu bojājumus.
Turklāt krāsvielas E172 kaitējums. Dzelzs oksīdi organismam var izpausties vēža attīstībā, izraisīt sirds slimības un slimības, piemēram, diabēta, progresēšanu. Piemēram, cilvēki ar ģenētisku nosliece uz hemochromosis (dzelzs uzkrāšanās aknās) biežāk cieš no aknu vēža nekā citi.
Ja jums patīk šī informācija, lūdzu, noklikšķiniet uz
E172 - visas rūsas krāsas
Ikviens, kas mitrās, rūdītajā virsmā netīras krāsas apģērbu netīra, zina, ka rūsas ir laba, stabila krāsviela. Nav pārsteigums, ka tas tiek izmantots keramikas vai krāsaina cementa krāsošanai, bet tas šķiet ļoti dīvaina ideja to pievienot kūka glazūrai, mīklai vai pastētei. Tomēr kā uztura bagātinātājs tiek izmantots arī sērijas numurs E172.
Vielas nosaukums
E172 galvenais nosaukums ir dzelzs oksīds vai dzelzs hidroksīds.
Krāsvielas ar šādu nosaukumu ietver:
- melns dzelzs oksīds E172 (i) - melnais dzelzs oksīds, dzelzs oksīds (II, III);
- sarkans dzelzs oksīds E172 (ii) - dzelzs oksīda sarkanais pigments, dzelzs oksīds (III);
- Dzeltens dzelzs oksīds E172 (iii) - dzelzs oksīda dzeltens pigments, dzelzs oksīds (III).
Rekvizīti
Dažādu iespēju E172 galvenās īpašības var attēlot tabulā:
- tas ir labi izšķīdināts neorganiskās skābēs;
- nešķīst ūdenī, augu eļļas, organiskie šķīdinātāji - veido koloidālus šķīdumus.
Iepakošana
Pulveris ir iepakots papīra vai polipropilēna maisos, ielīmēt maisos un kastēs.
Dabīgais konservanta E200 analogs ir sorbīnskābe, kas iegūta no sarkanajiem pelniem. Tāpēc šī piedeva nav kaitīga cilvēka ķermenim. Lasiet vairāk par to šajā rakstā.
Kas ir labāk - nopirkt gatavu priekšautu viesmīlim vai pasūtīt? Sīkāka informācija par to šeit.
Ražotāji
No pārtikas piedevas E172 ražotājiem:
- Cathay Industries, ASV;
- Huntsman International LLC, ASV;
- LANXESS, Vācija.
Krievijā var iegādāties dzelzs oksīdu tādos uzņēmumos kā:
- ZAO Khimko;
- Unihim CJSC;
- SIA "Komponentu reaģents";
- AS „Ecoresurs”.
Pieteikums
Krāsošanai tiek izmantoti oksīdi un dzelzs hidroksīdi pasaulē:
- cepšanas maisījumi;
- gaļas pastēte;
- zivju pastēte;
- dzīvnieku barība;
- saldumi, šokolāde un dragee;
- mākslīgo zivju kaviāru.
Krievijā pārtikas krāsvielu E172 izmanto reti, galvenokārt, lai piešķirtu krāsu mākslīgajam melnajam ikriem.
Tomēr šī piedeva ir atļauta lietošanai Krievijā un visās Eiropas Savienības valstīs, izņemot Vāciju.
ASV patēriņš ir ierobežots līdz 5 mg / kg ķermeņa, Japānā melno dzelzs oksīdu var izmantot tādā daudzumā, kas nepārsniedz 0,1% no ķermeņa masas.
Pabalsts un kaitējums
Dzelzs, ar nosacījumu, ka tas uzsūcas, ir nepieciešams nelielās devās, lai uzlabotu asins kvalitāti, lielā daudzumā tas izraisa brīvo radikāļu veidošanos, kas nozīmē, ka tas veicina vēzi. Tam ir tendence uzkrāties aknās, pārmērīgi izmantojot bioloģiski pieejamo dzelzi, palielinās aknu vēža risks.
Bet, neskatoties uz tajos esošo dzelzi, dzelzs oksīdi, tos ēdot, organismā praktiski netiek absorbēti, tas nozīmē, ka tie nevar būt dzelzs avots, un tāpēc maz ticams, ka tie sniegs labumu vai kaitējumu organismam.
Dzelzs oksīds var būt kaitīgs tikai tad, ja pulveris tiek ieelpots ražošanas laikā.
Fakts, ka Krievijā E172 gandrīz nekad nav ēst, ir vairāk cieņas tradīcijai nekā rūpes par veselību. Ir daudzas citas "neēdamas" krāsvielas, to starpā dzelzs oksīds nav eksotiskākais vai atbaidošāks. Bet, ja Eiropā jūs sastopaties ar sarkanu šokolādi vai brūnu pastu, ir ļoti iespējams, ka tie satur tieši E172.
Pārtikas krāsviela E172 (dzelzs oksīds)
Nosaukums: E172, dzelzs oksīdi
Citi nosaukumi: e172, e-172, Eng. - E172, E-172 (dzelzs oksīdi)
Grupa: uztura bagātinātājs
Izskats: pārtikas krāsviela
Ietekme uz ķermeni: nav bīstama
Atļauts valstīs: ES, Ukrainā, Krievijā (RF)
E172 apraksts
Pārtikas piedeva E172 (dzelzs oksīds) pieder pie mākslīgo krāsvielu grupas - sintēze novērš visus nevajadzīgos piemaisījumus. Atšķirībā no dabīgām krāsvielām E172 nemaina tās īpašības, saskaroties ar gaisu un spilgtu gaismu. Krāsu E172 (dzelzs oksīds - dzelzs oksīdi) var izmantot, lai iegūtu vairākas krāsas: melns (dzelzs oksīds-2 melns), sarkans (dzelzs oksīds-3 sarkans), dzeltens (dzelzs oksīds dzeltens). Krāsu E172 (dzelzs oksīds) ir atļauts izmantot kā pārtikas piedevu lielākajā daļā pasaules valstu, jo tā nekaitīgums cilvēka ķermenim, nelielos daudzumos, pat tiek uzskatīts par lietderīgu.
Pieteikums E172
Pārtikas krāsai pievieno pārtikas krāsvielu E172, lai dotu viņiem vēlamo toni - no dzeltenas un sarkanas līdz brūnai un melnai. Ir atļauts krāsot E172 konditorejas izstrādājumu mīklu, šokolādi un saldumus, kā arī krāsot daudzkrāsu konfektes. Kosmētikas ražošanai E172 pievieno šo konkrēto krāsu, jo tā ir mitra izturība un nav toksiska.
Nepārtikas produktu ražošanā E172 krāsu pievieno kā krāsvielu pigmentu šādu izstrādājumu sastāvam kā keramika un krāsains cements. Dzelzs oksīdu izmanto čuguna izstrādājumu (pannu, podiņu) ražošanā. Tas tiek pievienots tērauda un stikla izstrādājumu virsmas pulēšanas līdzekļiem.
E172 ietekme uz cilvēka ķermeni
Dzelzs oksīds - pārtikas piedeva E172 - ir mākslīga viela, bez smaržas, bez garšas vai bioloģiski aktīvas vielas. Uzņemot lielos daudzumos, E172 var izraisīt aknu slimības (hemochromotosis - ģenētiska slimība, nevis dzelzs ekskrēcija) un sirds muskuli (sirdslēkmi). Noteiktajos standartos dzelzs dioksīda lietošanai dienā ir 0,25-0,5 mg / kg. ES valstīs un ASV E172 zāles var krāsot, bet Krievijā (Krievijā) Ukrainā un NVS valstīs šim nolūkam netiek izmantotas E172.
E 172: kāds kaitējums piedevai var būt ķermenim, kur tas tiek izmantots?
Dabiskām pārtikas krāsām ir daudz trūkumu: tās bieži rada ļoti izbalējušas krāsas, viegli izbalē saulē, izšķīst ūdenī. Daļēji šī iemesla dēļ pārtikas produktu ražošanā galvenokārt izmanto sintētiskās krāsvielas, daudzējādā ziņā „uzlabojot”. Tomēr viņu drošība ir liels jautājums. Kas kaitē piedevai E 172 personai, daži cilvēki saprot, kāpēc tas ir nepieciešams - arī.
Dzelzs oksīds: vispārīga informācija
Aiz koda "E172" slēpj visu vielu grupu, ko sauc par "dzelzs oksīdiem": tie pieder pie pārtikas krāsvielu kategorijas un veicina melnā, sarkanā vai dzeltenā toņa uzlabošanos (vai izplatīšanu). Visu to sastāvs ir vienāds: tas ir tīrs dzelzs oksīds bez piemaisījumiem, kas tiek veidots, mijiedarbojoties ar karstu ūdens un dzelzs tvaiku. Dabā tas ir atrodams dažos minerālos - piemēram, hematīts, magnetīts. Attiecīgi pārtikas piedevai E172 ir mākslīga izcelsme, kas jau padara to salīdzinoši nedrošu. Dzelzs oksīds ir sadalīts:
- E172 (I) - melnais pigments;
- E172 (II) - sarkans (dabā ir labi zināms rūsas raksturs);
- E172 (III) - dzeltena.
Sintētiskās vielas galvenā priekšrocība ir tā izturība pret ārējiem faktoriem, kā arī augsts krāsu piesātinājums, ko tas sniedz. Lielākoties Krievijā, E 172 piedevu izmanto, lai uzlabotu melnus kaviārus (daži ražotāji to pārkrāso), un Eiropā to aktīvi izmanto saldumu ražošanā: kūkas, saldumi (īpaši konfektes), šokolāde. Oficiāli dzelzs oksīds ir atļauts lielākajā daļā ES valstu, Ukrainā, Krievijā, bet pēdējos 2 gados tas nav ļoti populārs.
Pārtikas piedevai E 172 nav ne garšas, ne smaržas, bet tā darbojas kā viela, kas pagarina glabāšanas laiku, jo tai piemīt mitruma izturība. To lietoja ne tikai pārtikā, bet arī kosmētikā, mājsaimniecības krāsās un cementa javās.
Kāds ir E 172 piedevas kaitējums cilvēku veselībai?
Dzelzs pati par sevi ir viens no svarīgākajiem elementiem, kuru trūkums izraisa anēmiju - slimība, kas saistīta ar asins un asins veidošanās procesa ķīmiskā sastāva izmaiņām. Pareizi lietojot, dzelzs regulē arī asins koagulāciju, bet tam ir arī negatīvas puses. Pirmkārt, tas uzkrājas aknās (īpaši cilvēkiem ar iedzimtu hemochromotosis), un, otrkārt, tas var izraisīt brīvo radikāļu skaita pieaugumu organismā. Šī iemesla dēļ dzelzs pārpalikums tiek uzskatīts par vēža riska faktoru, īpaši aknu vēzi.
Pārtikas piedeva E172 dzelzs oksīds netiek absorbēts tādā pašā veidā kā dzelzs no pārtikas vai vitamīnu kompleksiem, un tādēļ tam nav nekādu „dziedināšanas” īpašību.
Dzelzs oksīdi praktiski netiek absorbēti, tāpēc tiek uztverti kā svešķermeņi. Iespējams, ka šī viela var saturēt toksiskas sastāvdaļas tās ražošanas īpašību dēļ, un tādēļ pastāv risks saindēt organismu. Tas galvenokārt attiecas uz lielām devām, tomēr personām ar paaugstinātu jutību pat zemas ir diezgan bīstamas.
Droša dzelzs oksīda deva pārtikā pieaugušajiem - 0,2-0,5 mg katram svara kilogramam.
Skatiet arī:
Tādējādi E 172 kaitējums cilvēku veselībai ir acīmredzams: tas var būt toksisks un arī izraisīt vēzi. Turklāt dzelzs oksīda pārpalikums izraisa sirds defektus, vielmaiņas traucējumus, endokrīnās sistēmas darbības traucējumus. Neskatoties uz to, ka viela ir oficiāli atļauta Krievijā, to reti izmanto, un eksperti iesaka patērētājiem to izvairīties pēc iespējas vairāk.
Pārtikas krāsvielas E172 (dzelzs oksīdi)
Nosaukums: Dzelzs oksīdi E172
Citi nosaukumi: E172, E-172, Ang: E172, E-172, dzelzs oksīdi
Grupa: Pārtikas piedevas
Redzēt: Pārtikas krāsvielas
Ietekme uz ķermeni: droša
Atļauts valstīs: Krievijā, Ukrainā, ES
Raksturīgs:
Pārtikas piedevas dzelzs oksīds galvenokārt tiek izmantots sarkano, melno un dzelteno produktu tonēšanai. Krievijā retākos gadījumos lieto E-172 mākslīgo kaviāru ražošanā, lai padarītu to melnu. Eiropā pārtikas krāsvielas tiek izmantotas dažādu konditorejas izstrādājumu, šokolādes, konfektes, kūku krāsošanai. Krāsu izmanto kosmētikas ražošanā, tas ir uzskatāms par netoksisku un mitrumu izturīgu, kas paildzina uz tā pamata ražoto preču uzglabāšanu. Krāsām, kas ražotas ar ķīmiskām metodēm, ir savas tehnoloģiskās priekšrocības. Tie ir mazāk jutīgi pret dažādiem iedarbības veidiem un dod vairāk spilgtu un piesātinātu krāsu. Dabiskās krāsvielas parasti nav toksiskas, bet mijiedarbības ar skābekli brīžos ātri pasliktinās.
Pieteikums:
To izmanto kā izejvielu dzelzs ražošanā un kā amonjaka katalizatoru rūpnieciskiem mērķiem. To izmanto kā sastāvdaļu keramikas izstrādājumiem, kā arī dažādu cementa javu tonēšanai. Izmanto kā pulēšanas līdzekli stiklam un tēraudam. Pārtikas rūpniecībā krāsvielas tiek izmantotas produktu krāsošanai un krāsas korekcijai. Pirms dažāda veida krāsvielu izmantošanas tiek veiktas rūpīgas analīzes, lai novērtētu to toksisko, mutagēno un kancerogēno iedarbību. Dzelzs oksīds parasti ir sadalīts vairākās apakšnodaļās, melnā oksīda pigments ir divi, bet trīs dzelzs oksīdi ir sarkani un oranži. Sintētiskajām krāsvielām nav garšu un smaržu. Tie nesatur vitamīnus, kas ir labvēlīgi organismam un var būt kaitīgi. Ieteicamās dienas devas nepārsniedz 0, 2 - 0,25 mg.
Ietekme uz cilvēka ķermeni:
Dzelzs ir noderīgs nelielās devās, bet pārākums var būt kaitīgs. Dzelzs stimulē brīvo radikāļu veidošanos un var izraisīt smagus audu bojājumus sirdslēkmes laikā, piemēram, insultu. Dzelzs daudzums organismā var izraisīt dažādus vēža veidus. Cilvēkiem ar ģenētisku slimību hemochromosis (dzelzs uzkrāšanās aknās) biežāk cieš no aknu vēža.
Pārmērīgs dzelzs daudzums organismā var izraisīt diabētu, sirds slimības un hipotroudismu, kas ir visa organisma normālas darbības destruktīvi faktori.
Saistītie raksti
Ja jums ir mazs mobilais ekrāns, pilna versija nav ieteicama.
E172 - dzelzs oksīdi
Piedeva ar šifrēšanas klasifikācijas numuru E 172 ir sarkanās krāsas pulverveida viela. Ķīmiskā nozīmē šī piedeva ir skābekļa un dzelzs savienojums.
Šīs vielas dabiskais avots ir hematīts un magnetīts, bet piedevas lietošanai pārtikā tas tiek iegūts sintētiski. Vai nu ar dzelzs un ūdens tvaiku mijiedarbību augstās temperatūrās, vai kalcinējot dzelzs oksīdus.
Izcelsme: 2-sintētiska;
Piedevas kategorija: krāsviela;
Bīstamība: ļoti zems līmenis;
Sinonīmi nosaukumi: E 172, E-172, dzelzs oksīds, dzelzs oksīdi un hidroksīdi.
Vispārīga informācija
Pārtikas ražošanā šāda veida piedevas tiek izmantotas, lai pārtikai piešķirtu noteiktu krāsu. Šī viela var dot produktus dažādos toņos, sākot no sarkanas līdz melnai, ieskaitot apelsīnu, dzeltenu un brūnu.
Kopumā ir 16 dzelzs oksīdu veidi. Taču pārtikas ražošanā izmanto tikai trīs:
- Dzelzs oksīds (II, III), kas ir komplekss oksīds, apvieno dzelzs jonus (II) un (III), un ķīmiskās molekulārās formulas veidā izskatās šādi: Fe3O4 Dabā jūs varat satikt magnētisko minerālu veidā. Atzīmēts E 172 (i).
- Dzelzs (III) oksīds, kas molekulārās formulas veidā izskatās šādi: Fe2O3, un dabā to var atrast minerālu hematīta formā (un ikdienas dzīvē to sauc par parasto rūsu). Atzīmēts E 172 (ii).
- Dzelzs oksīds (II), kas molekulārās formulas veidā izskatās šādi: FeO. Un dabā to var atrast minerālūdens veidā. Marķēts E 172 (iii).
Ietekme uz ķermeni
Pašu E 172 piedevu uzskata par nekaitīgu un pat dažos gadījumos tā ir labvēlīga cilvēka ķermenim. Bet, kad organismā ir pārpalikums, tam ir ļoti jūtamas negatīvas sekas. Ja tiek konstatēts augsts dzelzs koncentrācijas līmenis, organismā rodas brīvie radikāļi, un tas vienmēr izraisa tādas slimības kā miokarda infarkts vai insults.
Ja dzelzs uzkrājas aknās, tas ir pilns ar šo orgānu audzēju slimībām un ļaundabīgā formā. Tiesa, šāda veida patoloģija ir raksturīga tikai tiem cilvēkiem, kuriem ir šāda ģenētiska slimība kā hemochromotosis.
Ieguvumi
Maksimāli pieļaujamajās nelielās dzelzs devās cilvēka organismam ir ievērojamas priekšrocības. Pirmkārt, hemoglobīna līmenis asinīs ir tieši atkarīgs no tā.
Un, ievērojot ķermeņa vielmaiņas procesu normālu stāvokli, dzelzs oksīds (ar saprātīgu patēriņu) ir 100% pārstrādāts un izdalās ar urīnu un izkārnījumiem.
Ieteicamā deva E-172 piedevu lietošanai ir 0,5 mg dienā uz kg cilvēka ķermeņa masas.
Lietošana
Pārtikas ražošanā šī krāsvielas piedeva tiek izmantota konditorejas izstrādājumos, šokolādē, dragee un citos produktos.
Papildus pārtikas rūpniecībai to izmanto metalurģijā kā izejvielu dažādu metālu ražošanai; krāsu nozarē (kā krāsu pigments); ķīmijas rūpniecībā (kā katalizators); kosmetoloģijā (galvenokārt dekoratīvai kosmētikai); farmakoloģijā (zālēm, kas paaugstina hemoglobīna līmeni asinīs).
Tiesību akti
Gandrīz visās pasaules valstīs pārtikas produktu krāsošanai atļauts izmantot pārtikas krāsvielu ar kodu E 172.
E172 kas tas ir
E172 ir pārtikas krāsviela, kas apvieno trīs dzelzs oksīdu veidus. Krāsas dažādās krāsās - no melna, brūna līdz sarkana un oranža. Neietekmē ķermeni ar mērenu patēriņu.
Raksturojums un saņemšana
E172 ir pārtikas krāsviela, kas apvieno trīs dzelzs oksīdu veidus. Bez smaržas un garšas, izskatās pulveris vai paste. Toņu klāsts - melns, brūns, sarkans, oranžs, dzeltens. Dzelzs oksīdi ir dabiskā vidē, bet rūpnieciskiem mērķiem tie izmanto sintētisko metodi E172 sagatavošanai.
E172 krāso produktus melnā, brūnā, sarkanā, dzeltenā un oranžā krāsā (foto: nebolet.com)
Ir 16 dzelzs oksīdu veidi, bet tikai trīs izmanto pārtikas rūpniecībā:
Ūdens tvaiku ietekme uz dzelzi vai oksīdu kalcinēšana II, III
Dzeltenā dzelzs oksīda kalcinēšana
Dzelzs sāļi nogulsnējas ar sārmiem
Kādā veidā ir atrodams dabā
Hematīta minerāls, labāk pazīstams kā rūsas
Temperatūras izturība
1565 ° C (ar sadalīšanos)
1565 ° C (ar sadalīšanos)
Viela ļoti labi šķīst neorganiskās skābēs un nešķīst ūdenī, organiskos šķīdinātājos un augu eļļās. Saglabā īpašības gaismas, siltuma, augļu skābju un sārmu ietekmē.
Mērķis
Dzelzs oksīds ir iesaistīts pārtikas ražošanā, sniedzot tiem nepieciešamo toni. Viela kalpo kā spēcīgs pigments krāsās. Veic izejvielas metālu ražošanai. Piedevu izmanto kosmētikas, farmācijas un ķīmijas rūpniecībā.
Ietekme uz cilvēku veselību: ieguvumi un kaitējums
E172 piedeva nav kaitīga veselībai, ja to lieto noteiktajā normā. Dienas laikā var ne vairāk kā 0,5 mg vielas uz kilogramu ķermeņa masas. Pārmērīgs dzelzs daudzums izraisa brīvo radikāļu veidošanos, kas var izraisīt sirdslēkmi, miokarda infarktu un insultu.
Pacientiem ar hemochromotosis dzelzs uzkrāšanās var izraisīt aknu vēža attīstību. Bet krāsviela E172, kas satur dzelzi, vienreiz veselā ķermenī ir pilnībā apstrādāta un izaudzēta. Tādējādi tas nav kaitīgs veselībai, vienlaikus ievērojot noteikto devu.
Piemērošanas jomas
Pārtikas rūpniecība ietver E172 pievienošanu produktu sastāvā, lai tos krāsotu vēlamajā krāsā. Bieži krāsojums tiek izmantots, lai mākslīgo kaviāru padarītu melnu nokrāsu (īpaši Krievijā).
Dzelzs oksīds ir krāsots ar melnu mākslīgo kaviāru (foto: mayaksbor.ru)
Dzelzs oksīda krāsas:
- dragee, šokolāde, konfektes;
- cepšanas maisījumi;
- gaļa un zivju pastēte;
- dzīvnieku barība;
- Konditorejas izstrādājumi;
- apdares izstrādājumi;
- piena deserti.
Citi dzelzs oksīdu izmantošanas veidi: t
- metalurģija (izejvielas metālu ražošanai);
- kosmetoloģija (pamats, pulveris, skropstu krāsošana uc);
- medikamenti (krāsu piešķiršana zālēm krēmu, pulveru, draudu veidā; medikamentu ražošanai, kas palielina hemoglobīnu);
- ķīmiskā rūpniecība (darbojas kā katalizators);
- krāsu un laku ražošana (pigmenti pārklājumu un krāsu sastāvā).
Saturs produktos atbilstoši normām
Tabula Pārtikas piedevas E172 standarta saturs produktos saskaņā ar SanPiN 2.3.2.1293-03 no 05.26.2008
Maksimālais E172 saturs produktos
Aromatizēti un / vai raudzēti piena dzērieni (kakao, šokolādes piens, dzeramais jogurts, sūkalu dzērieni)
Piena deserti (pudiņi, aromatizēti vai augļu jogurti)
Kā uztura bagātinātājs E171 ietekmē ķermeni, kādos pārtikas produktos tas ir atrodams un kāda ir tā kaitējuma ietekme?
Pārtikas piedevas E 171 galvenais mērķis ir dot ražojumam pārdodamu izskatu, neapzināti piespiežot to iegādāties.
Bieži vien diemžēl pārtikas skaistums tiek sasniegts, kaitējot tās kvalitātei un veselībai.
Šajā rakstā mēs centīsimies tikt galā ar E 171, kas tas ir un kā lietot bez kaitējuma veselībai?
Cienījamie lasītāji! Mūsu raksti stāsta par tipiskiem juridisko jautājumu risināšanas veidiem, bet katrs gadījums ir unikāls.
Ja vēlaties uzzināt, kā atrisināt tieši jūsu juridisko problēmu - vienkārši zvaniet, tas ir ātri un bez maksas!
E171 definīcija
E 171 (titāna oksīds (IV)) ir bezkrāsains, bezkrāsains, ūdenī un skābēs nešķīstoša krāsa, temperatūras ietekmē dzeltena.
Kam ir ļoti augsts refrakcijas koeficients, tas novirzās un atspoguļo saules starus.
Viela šķīst tikai fluorūdeņražskābē, praktiski neietekmē vairumu ķīmisko savienojumu, jo īpaši ar pārtikas produktu sastāvdaļām. Tas ir katalizators.
Titāna oksīdu (IV) iegūst no dabīgiem nogulsnēm. Tāpēc to var atrast tikai maisījumā ar citiem toksiskiem savienojumiem - alumīniju un silīcija oksīdiem.
Galvenais piegādātājs ir Ukraina. Skatieties video par E 171:
Izmantošanas mērķis
Krāsa dod pārtikai pilnīgi baltu krāsu. Tā kā dūmainītājs veicina preču necaurredzamību. Duļķainība tiek panākta, pateicoties piemērotam dabīgajam suspensijas daļiņu izmēram.
Baltums dod produktam pievilcīgu izskatu. Galu galā, košļājamās gumijas spilventiņš, piemēram, bez balināšanas, izskatās kā netīrs ziepju gabals, un krabju gaļai ir neglīta pelēka krāsa; maskē dzelteno majonēzi vai piena pulveri. Baltā krāsa pircējam ir neapzināti saistīta ar dabiskumu.
Par pārtikas garšu un garšu neietekmē.
Atļauts lietot 0,1 g / kg ķermeņa masas.
Pārtikas piedevu patēriņš katru gadu palielinās, bet tam ir sekundāra loma pārtikas rūpniecībā.
Kur tas tiek lietots?
Krāsu izmanto pārtikas, farmācijas un celulozes un papīra rūpniecībā, inženierzinātnēs, elektrībā, krāsošanā; būvmateriālu ražošanā, krāsu produktos, ko izmanto kā balinātāju plastmasas un audumus, kas ir acu ēnas sastāvdaļa.
Kādi produkti ir atrodami?
E 171 tiek ievietots tūlītējās brokastu pārslās, piena pulvera maisījumos, jogurtos, saldējumā, krējumā, kefīrā, bērnu pārtikā, košļājamās gumijas, šokolādes batoniņos, marshmallows un krāsainos dražejos.
Tas ir atrodams pulvera produktos, ko izmanto konditorejas izstrādājumu dekorēšanai.
Balinātājā titāna oksīds (IV) tiek pievienots piena pulvera ražošanai, balinot krabju nūjiņas un dažas citas jūras veltes.
Ietekme uz ķermeni: ko rada kaitējums?
Let's redzēt, kāda ietekme uz ķermeni E171?
Piedeva tiek uzskatīta par drošu. Šis viedoklis pastāv, jo zinātnieki nav pierādījuši pretējo.
Ir pierādījumi, ka titāna balts uz īsu laiku maina hromosomu formu un veic izmaiņas DNS, kas veicina mutācijas. Titāna dioksīds negatīvi ietekmē nieru un aknu darbību, izraisa ļaundabīgu audzēju parādīšanos.
Vai tas kaitē?
Pārdozēšanas gadījumā var rasties negatīvas izmaiņas, taču tas neizbēgami nāk, jo organisms nespēj absorbēt piedevu, nav uzsūcas ne kuņģī, ne zarnās.
Tas ir nedabisks cilvēkiem. Turklāt valsts sanitārajos un epidemioloģiskajos noteikumos ļāva ražotājiem pašiem noteikt šīs piedevas patēriņa līmeni.
Titāna oksīda (IV) katalītiskā aktivitāte var izraisīt neparedzamas sekas: tā var apvienoties ar bioloģiskām vielām organismā un paātrināt nepieciešamās vai nevajadzīgās reakcijas. Īpaši grūti ir paredzēt sekas, ja iekšējās daļiņas ir nelielas.
Šūnu cikla iebrukums ir hronisku slimību rašanās un vispārēja imunitātes samazināšanās.
Produktu ar E 171 patēriņu nav ieteicams lietot cilvēkiem ar samazinātu aizsardzības spēku.
Titāna dioksīds ir ne tikai smagais metāls, bet arī tā integrētie „satelīti” - alumīnija oksīds - ir biedējoši.
Sekas, ko izraisa titāna balta ar alumīnija oksīdu uzkrāšanās ķermenī, ir neparedzamas:
- demence veciem vīriešiem;
- pārspīlējums;
- neiroloģiski traucējumi;
- motorisko reakciju traucējumi bērniem;
- anēmija;
- galvassāpes;
- kolīts, aknu slimība;
- nieru darbības traucējumi;
- minerālu sāļu bojājumi;
- kalcija un fosfora izdalīšanās ar alumīnija nogulsnēm kaulos, sēkliniekos, aknās, smadzenēs, parathormonu dziedzeros;
- ietekme uz šūnu vairošanos un augšanu.
Vairumā valstu uztura bagātinātājs ir atļauts.
Titāna dioksīds tiek uzskatīts par nekaitīgu, bet dati par tā drošību ir pretrunīgi. Papildu lietošanas negatīvās sekas tiek mazinātas, jo tās netiek mainītas. Bet liekais daudzums - slodze uz ķermeni.
Pārtikas piedevas Dzelzs oksīdi (E-172)
E-172 ir dabiskas vai sintētiskas izcelsmes krāsvielu grupa, kas ietver visu veidu dzelzs oksīdus un hidroksīdus. Tas ir sastopams dabā minerālos (hematīts un magnetīts), bet pārtikas rūpniecībai tas tiek ražots sintētiski (lai izslēgtu piemaisījumu saturu).
Ir 3 veidu E-172:
- E172i dzelzs oksīds (II, III) melns, dzelzs (II, III) oksīds melns,
- E172ii Dzelzs (III) oksīdsarkans, dzelzs (III) oksīds sarkans,
- E172iii Dzelzs (III) oksīds dzeltens, dzelzs (III) oksīds dzeltens
Saskaņā ar uzskaitītajiem nosaukumiem krāsa, kas iegūta, izmantojot šo piedevu, var būt melna un brūna, sarkana un dzeltena, kā arī maisījumā ar citām krāsvielām, piemēram, titāna dioksīdu, lai iegūtu vieglākus toņus.
Šī viela ir droša cilvēka ķermenim, ja to izmanto iekšā. Tādēļ vairumā valstu to atļauts izmantot kā pārtikas piedevu. Noteiktais pieļaujamais dienas ātrums ir 0,5 mg / kg ķermeņa masas. Dzelzs dioksīds tiek izmantots dažādos pārtikas produktos.
Farmaceitiskajā rūpniecībā ASV un ES ir atļauts lietot dzelzs dioksīdu, bet ir aizliegts krāsot narkotikas Krievijā.
Turklāt E-172 bieži izmanto citās ražošanas jomās. Piemēram, tas palīdz pulēt stiklu un tēraudu, ir daļa no krāsošanas pigmenta kosmētikā, tualetes ziepēs, krāsās. Tas kalpo arī kā skaņas un attēlu nesējs magnētiskās lentēs, tiek izmantots dzelzs un amonjaka ķīmiskās ražošanas kausēšanai. Dažu veidu keramikas, krāsainu cementu un ferītu daļa.