Medicīniskajai diētikai ir vairāk nekā 15 terapeitiskās diētas. Katrai no tām ir savas norādes. Uztura tabulu Nr. 1 nosaka kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas slimībām. Šī ēdiena mērķis ir padarīt gremošanas trakta visvairāk noderīgus un minimāli traumatiskus orgānus. Turklāt atkarībā no slimības stadijas pacientam var nozīmēt 1.a un 1.b diētu, kas ir diētas tabulas numurs 1.
Kādas slimības nosaka diētu tabulu 1
Šīs terapijas uztura parakstīšanas norādes ir šādas kuņģa-zarnu trakta slimības:
- kuņģa čūla un divpadsmitpirkstu zarnas čūla remisijas periodā vai periodā pēc akūta iekaisuma novēršanas;
- hroniska gastrīta paasināšanās (asas) ar normālu vai paaugstinātu sekrēciju;
- akūts gastrīts atveseļošanās periodā.
Kāpēc šīm slimībām noteikts diētas tabula Nr. 1? Šim ēdienam ir vairāki mērķi. Pirmkārt, čūlu un gastrīta laikā uzturam jābūt maigam, nezaudējot kuņģi un divpadsmitpirkstu zarnu ar nevajadzīgu darbu. Otrkārt, gremošanas procesam jābūt ātram. Pārtikas klātbūtne kuņģī ir minimāla. Treškārt, jums jālieto visas nepieciešamās vielas normālai dzīvībai un atveseļošanai. Bet vispirms apsveriet šīs terapeitiskās diētas variācijas, lai saprastu to lietošanas secību.
Diētas 1a un 1b
Pārtika, ko izmanto čūlu iekaisumā, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas erozijas dēļ, ir pārtikas lauks. Tās ilgums ir atkarīgs no iekaisuma pakāpes. Parasti pēc iekaisuma procesu atcelšanas pacients vispirms tiek pārnests uz diētu 1b un pēc tam uz diētas tabulu Nr. Arī diēta 1a tiek izmantota 5-7 dienas pēc operācijām uz kuņģa-zarnu traktā.
Barība saskaņā ar 1.a tabulu ir malti vai šķidri ēdieni:
- maltas zupas no labības;
- maltas piena putras;
- želejas;
- tvaicēti omeleti;
- piens (uz diētas 1a, pārliecinieties, ka dzert glāzi silta piena naktī).
Visiem produktiem jābūt termiski apstrādātiem un maksimāli berzētiem. Tas ļauj 5-6 dienas mazināt gremošanas trakta iekaisumu. Tajā pašā laikā ir nepieciešams ēst mazās porcijās (līdz 300 gramiem) ik pēc 3 stundām. Pārtikas temperatūra arī ir ļoti svarīgs faktors atveseļošanās procesā: tai jābūt mēreni siltu.
1.b tabulas diēta ir nedaudz paplašinājusies, bet pamatprincipi paliek nemainīgi: termiski apstrādāta pārtika, sagriezta kartupeļos, pieņemama temperatūra. Tagad jūs varat ēst baltmaizes krekerus, zema tauku satura gaļas, zivju un mājputnu šķirnes (dubultās vītnes gaļas mašīnā), bezskābo pastas biezpienu, dārzeņu biezeni. Tas pats ir obligāts piens nakts laikā. Salīdzinot ar 1. tabulu, šī ēdiena izvēle ļauj dziedēt čūlas, atjaunot iekšējo orgānu skarto audu un mazinās sāpju simptomi.
Piedāvā diētas tabulas numuru 1
Ja ir iespējams noņemt iekaisumu no kuņģa-zarnu trakta orgāniem, tie parasti pāriet uz norādīto medicīniskās diētas tabulu 1. Apsveriet šīs klīniskās uztura pamatnoteikumus.
- Obligāta produktu termiskā apstrāde. Tas ir nepieciešams, lai samazinātu kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas ķīmisko un mehānisko reakciju uz pārtiku.
- Lielākā daļa ēdienu, kas ir klasificēti kā smagi kuņģī, ir jāaprīko, jāsasmalcina un šķidrā veidā.
- Tie ēdieni, kas nav saplēsti, košļo, cik vien iespējams.
- Daļēja uzturs: nelielas porcijas, intervāli starp ēdienreizēm 2-3 stundas.
- Visu kaitīgo, taukaino, cepto, pikantu, kūpinātu produktu izslēgšana. Paskaties uz galda, kas norāda, ko jūs varat un ko nevar ēst ar diētu.
- Uz diētas 1. tabulas jums ir nepieciešams dzert līdz 1,5 litriem ūdens dienā.
- 1. tabulā norādot, ka apmēram 100 grami tauku (trešdaļa no tiem ir augu tauki), 100 grami olbaltumvielu (dzīvnieku olbaltumvielām vajadzētu aizņemt 60% no šīs normas) un 400 grami ogļhidrātu jālieto dienā.
- Pārliecinieties, ka uz nakti ir glāze silta piena.
- Gaļas ēdieni tiek pasniegti kā tvaika kotletes, kartupeļu biezeni, pušķi, karbonādes, nelieli vārīti gaļas gabali.
Diēta 1
Terapeitiskās diētas sistēmu izstrādāja padomju dietologs Mihails Pevzners. Kopumā sistēma ietver 15 diētas, kas paredzētas lietošanai dažādās slimībās.
Diēta 1, ko bieži dēvē par 1. tabulu, tiek izmantota atveseļošanai pēc gastrīta pasliktināšanās, vieglas hroniska gastrīta paasināšanās ar paaugstinātu vai konservētu sekrēciju, divpadsmitpirkstu zarnas un kuņģa čūlas vieglai pasliktināšanai, kā arī atveseļošanās periodā pēc šo slimību straujas pasliktināšanās..
Diētas pamatnoteikumi 1
Uztura tabulā Nr. 1 ir vairāki stingri ierobežojumi. Jo īpaši, ja diēta 1 ir aizliegta:
- gaļas un tauku gaļa, zoss, pīle, kūpināta gaļa un konservi;
- konservētas, sālītas, kūpinātas zivis, kā arī taukainas zivis;
- zivis, gaļa, sēnes un spēcīgi dārzeņu buljoni un zupas uz tām, okroshka, borscht, kāpostu zupa;
- asas, taukainas un sāļīgas siera šķirnes, piena produkti ar augstu skābumu; skābais krējums ir atļauts ar diētu 1 ļoti ierobežotos daudzumos;
- izstrādājumi no pūkains konditorejas un smalkmaizītes, rudzi un jebkura svaiga (īpaši silta) maize;
- cepti un cieti vārītas olas;
- veseli makaroni, pākšaugi, kā arī mieži, kukurūza, prosa un miežu graudi;
- redīsi, baltie kāposti, redīsi, rāceņi, cepumi, spināti, sīpoli, sāļi, svaigi gurķi, sēnes, konservēti dārzeņi, marinēti, marinēti un sālīti dārzeņi;
- visi diētas, tomātu, gaļas un zivju mērces, sinepes, mārrutki, adjika ir izslēgti no diētas 1;
- visi tauki, izņemot govs piemaisījumu, nesālītu sviestu un rafinētas augu eļļas, kas jāpievieno gataviem ēdieniem;
- bagāta ar šķiedrvielām, skābiem, nenobriedušiem augļiem un ogām, šokolādi;
- melnā kafija, stipra melnā tēja, kvasa.
Protams, diētas tabula Nr. 1 ir stingri aizliegts gāzētiem dzērieniem, kas ir konservēti un kūpināti.
Uztura tabula 1, tostarp apstiprināti pārtikas produkti
Ar diētu 1 ir atļauts ēst šādus pārtikas produktus.
Dzērieni. Buljona gurni, vāja kafija un kakao ar pienu, vāja tēja ar pienu vai zema tauku satura krēms, sulas no saldajiem augļiem un ogām.
Uzkodas. Salāti no vārītas liesās gaļas, zivīm, dārzeņiem. Vārīta mēle, aknu pastēte, ķirbja kaviārs, želejas zivis uz dārzeņiem. Desas "Ārsts", "Piens", "Diēta". Reti iemērc zemu tauku siļķi.
Dārzeņi. Burkāni, kartupeļi, ziedkāposti ierobežotos daudzumos - zaļie zirņi. Šie dārzeņi ir vārīti vai tvaicēti un berzēti. Jūs varat ēst vārītu vai tvaicētu agri cukini un ķirbjus nevēlamā veidā. Nogatavojušies bezskābie tomāti ir atļauti ļoti mazos daudzumos - līdz 100 g. Zupām pievieno smalki sakapātus dilles.
Zupas Saskaņā ar 1. diētas tabulu tie ir vārīti kartupeļu un (vai) burkānu buljonā, pievienojot atļautos dārzeņus un graudaugus, piemēram, mannas putraimi, rīsi, auzu pārslas. Atļautas diētas 1 un piena zupas, kā arī zupas, kartupeļu biezeni ar vārītu vistas, gaļas vai zivju zemu tauku saturu.
Miltu produkti. Ir pieļaujama augstākās kvalitātes balto kviešu maize vai vakardienas pirmās konditorejas izstrādājumi, sausie cepumi un sausais sūklis. Reizēm ēdienkartē ir atļauts iekļaut arī ceptu maizi, krāsnī ceptus pīrāgus ar āboliem, vārītu gaļu vai zivis un olas, biezpiena biezpienu.
Gaļa, mājputni. Diēta laikā atļauta 1 liesa gaļa bez cīpslām, fascias, āda: jēra gaļa, teļa gaļa, vistas, vistas, tītara un truša; aknas, vārīta mēle. Gaļa ir vārīta vai tvaicēta, gabalos vai malto gaļu. Viena no diētas receptēm ir dažādas tvaika pīrādziņi, klimpas, karbonādes, kartupeļi, biezeni.
Olas No tiem sagatavo tvaika omleti vai vāra mīkstu vārītu. Diēta 1 dienā ir atļauts ēst 2-3 olas.
Zivis Diēta 1 ļauj izmantot svaigas liesas zivis. Tas ir vārīts vai malts, un no tā - tvaika burgeri, pelmeņi, karbonādes.
Labība. Diēta 1 ļāva noslaucīt un daļēji viskozu putru, kas pagatavota no griķiem, rīsiem, mannas putraimiem, auzu pārslu, vārītu ūdenī vai pienā. No šiem graudaugiem jūs varat pagatavot pudiņus, pušķus, gaļas kotletes. Jūs varat ēst smalki sagrieztus makaronus un nūdeles.
Augļi un ogas. Atļautās saldās ogas un augļi, ko var lietot rīvētu, ceptu un vārītu formu. No tiem sagatavojiet kompotus, želejas, putas. Puddings
Saldumi Diētas tabulā 1 ēdienkartē ir iekļauts zefīrs, zefīrs, cukurs un medus, ne-skāba ievārījums, sviesta krēms, bumbieris.
Diēta 1a un diēta 1b
1. diētai ir vairākas iespējas. 1. diēta ar diētu 1.a diēta tabulā tiek izmantota gastrīta un peptiskās čūlas saasināšanās pirmajās dienās. Tas ir visdrošākais uzturs, kura mērķis ir atjaunot gļotādas. 1.a diēta pilnībā izslēdz produktus, kas stimulē sekrēciju un ir termiski, mehāniski vai ķīmiski kairinoši.
Pārtikas produkti ar diētu 1a ir šķidra vai šķidra, ar temperatūru, kas nav augstāka par 50 grādiem un nav mazāka par 20. Ēdieni ar diētu 1a - daļēji, pēc 2-3 stundām, 6 reizes dienā. Priekšrocība ir ogļhidrātu pārtikai. Ikdienas kaloriju patēriņš - 1800-1900 kcal. Kad diēta 1a, ir nepieciešama gultas atpūta. Šīs ēdienkartes izvēlnes pamatā ir šķidrās piena putras, gļotādas zupas, vārītas zivis. Atļauts vienu reizi dienā, biezeni vai tvaicētu gaļu. Ar valsts noteikto diētu 1b.
Vēl viena iespēja diētas tabula Nr. 1 - diēta 1b. Šo diētu lieto gastrīta un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas un kuņģa čūlas saasināšanās periodā pēc 7–14 dienu uzturēšanās diētā 1a.
Diēta 1b nodrošina mēreni taupošu iedarbību uz kuņģi. Kaloriju diēta 1b līdz 2400-2600 kcal, tāpat kā tā atbilstība gultas atpūtai, nav nepieciešama. Diēta 1b ierobežojumi ir mazāk stingri, gļotas zupas var aizstāt ar noslaucītām. Ēdienkartē ir atļauts iekļaut rīvētu zemu tauku biezpienu ar pienu, dārzeņu biezeņiem, mērcēm no svaigas, maza tauku satura krējuma. Diēta ilgums 1b līdz 2 nedēļām.
Uztura receptes piemēri 1
Diēta 1 receptes ir balstītas uz produktiem, kas uzskaitīti 1. tabulā.
Tvaicēts putns no zandra. Vāra 400 g līdakas asaras fileju, kas sagriezta gabalos, līdz gatavs nelielā ūdens daudzumā ar 10-15 g sviesta, sasmalciniet ar smalku grilu. Pievienojiet 2 dzeltenumus, 10-15 g sviesta, 1 tasi silta piena, rūpīgi sajaucot ar 1 ēdamkaroti miltu, sajauciet iegūto masu. Pēc tam ienāciet to 2 putukrāsas putukrāsā, vēlreiz samaisiet. Izkaisiet veidnēs un gatavojiet uz tvaika pirts apmēram pusstundu.
Vēl viena diēta 1 recepte: gaļas maize. Ņem 300 g vistas krūtiņa, tītara filejas un teļa. Ritiniet gaļas mašīnā. 1 vērpjot 1 saldo bulgāru piparu, pievienojiet 1 sīpolu pie malšanas, nelielu dilliņu un pētersīļu ķekari. Sajauc 2 olas un 4-5 ēdamkarotes krējuma, sāli. Labi sajauciet ar rokām, tad ar maisītāju. Ievietojiet speciālu papīru cepšanas traukā, iztīriet ar sviestu, ielieciet smalcinātāju un aizveriet to no augšas ar papīra malām. Uzkarsē krāsni līdz 180 grādiem. Novietojiet pannu ar ūdeni un pannā ar maltu gaļu. Cep 1,5 stundas, laiku pa laikam pievienojot pannai ūdeni.
Diēta 1
Kas ir terapeitiskais uzturs 1
Daudzi cilvēki zina, ka cilvēka dzīves kvalitāte ir tieši atkarīga no tās uztura pareizības un līdzsvara, kas atbilst ķermeņa vajadzībām nepieciešamajās vielās. Turklāt mūsdienu zinātne ir pierādījusi attiecību starp uzturu, diētu un dažādu slimību gaitu, kas ir atveseļošanās rezultāts. Pirmkārt, par nepieciešamību lietot īpašas diētas publiski paziņoja padomju dietologam Mihailam Pevzneram, kurš izstrādāja pārtikas sistēmu, kas vērsta uz noteiktu slimību klātbūtni cilvēkiem.
Diēta 1 tiek izmantota kuņģa čūla un divpadsmitpirkstu zarnas čūla, ko raksturo augsts skābums vai drīzāk:
- ar vieglu paasinājumu, kā arī pēc straujas pasliktināšanās atveseļošanās periodā;
- ar akūtu gastrītu atveseļošanās periodā;
- ar vieglu hroniska gastrīta paasinājumu, ja tiek saglabāta vai palielināta sekrēcija.
Diēta 1 ir paredzēta, lai samazinātu termisko, mehānisko un ķīmisko iedarbību uz gremošanas traktu, samazinātu iekaisumu, normalizētu kuņģa motora un sekrēcijas funkcijas, uzlabotu un paātrinātu čūlu dzīšanu.
Funkcijas diēta 1:
- produktu enerģētiskās vērtības samazināšana tiek panākta, samazinot ogļhidrātus, bet tauku un olbaltumvielu daudzums saglabājas normai atbilstošā līmenī;
- straujš pārtikas un produktu lietošanas ierobežojums, kas izraisa kuņģa sekrēcijas stimulāciju un tās gļotādas kairinājumu;
- Diēta 1 receptes liecina, ka vārīšana uz tvaika vai ievārījuma ūdenī, dažos gadījumos ir iespējams cept bez garozas;
- ja nepieciešams, gatavā pārtika tiek noslaucīta, nevis rupja gaļa un zivis var tikt pasniegtas gabalu veidā;
- tiek pieņemts, ka lieto galda sāli;
- Nav atļauts ēst pārāk karstu vai ļoti aukstu ēdienu;
- naktī jums ir nepieciešams dzert glāzi piena.
1. tabulas diētisko produktu enerģētiskajai vērtībai jābūt 2800-3000 kcal. Diētas ķīmiskajam sastāvam jābūt:
- 90-100 g olbaltumvielu, ar apmēram 60%, jābūt dzīvnieku izcelsmes;
- 400-420 g ogļhidrātu;
- 100 g tauku, no kuriem 30% ir dārzeņi;
- 10-12 g sāls;
- 1,5 litri brīva šķidruma ūdens veidā.
Diētas tabula 1. Diēta
Saskaņā ar M. Pevznera apkopoto tabulu 1. diēta visus produktus un ēdienus sadala atļautos un izslēgtos:
- pirmie kartupeļu, burkānu buljona un arī citu atļauto dārzeņu buljona kursi;
- piena zupas ar vārītiem vai biezpiena putraimiem;
- dārzeņu zupas ar pienu;
- piena zupas ar nūdelēm un biezeņiem;
- biezpiena vai vistas zupa, iepriekš pagatavota;
- krējuma zupa ar mannas putraimi un biezajām saldajām ogām.
Zupu aizpildīšanai diēta ļauj izmantot krējumu, olu piena maisījumu, sviestu un žāvētus miltus.
1. tabula aizliedz ēst:
- okroshka, zupa, borscht;
- spēcīgi dārzeņu, sēņu, zivju un gaļas buljoni.
2. Maize un miltu izstrādājumi.
- Vakardienas konditorejas izstrādājumi un žāvēta maize no augstākās vai pirmās šķiras kviešu miltiem;
- sausie cepumi un sausie cepumi;
- liesas, ceptas maizītes - ne vairāk kā 1-2 reizes nedēļā;
- biezpienmaizīte ar biezpienu un ceptiem pīrāgiem, pildīti ar āboliem, ievārījumu, olām, vārītu zivju vai gaļu.
Saskaņā ar tabulu 1. diēta aizliedz:
- produkti no pūkas un saldas mīklas;
- svaigu un rudzu maizi.
3. Gaļa, mājputni un zivis.
1. diētai jāietver:
- vārīti un tvaika trauki no zemu tauku šķirņu jēra, liellopu gaļas, gaļas cūkgaļas, kā arī tītara un vistas;
- vārīta gaļa ar trušu, vistas un liesās teļa gabalu;
- vārītas aknas un mēle;
- liesas zivis bez ādas, pīrāgu vai gabalu veidā.
- konservi un kūpinātas gaļas;
- gaļas vai taukainas gaļas un mājputnu, tostarp zosu un pīļu;
- sāļās un taukainās zivis.
4. Piena produkti un olas.
1. diētas receptēs jūs varat droši lietot:
- krējums, piens, jogurts, skābs kefīrs, acidophilus;
- skābais krējums un rīvēts biezpiens;
- 2-3 olas dienā tvaika omlete vai vārītas mīklas veidā.
- griķi, rīsi, auzu un mannas putra biezputra, kas pagatavota pienā vai ūdenī;
- Vārītas sasmalcinātas vermikelli un makaroni.
1. tabula ļauj izmantot:
- kartupeļi, ziedkāposti, bietes, burkāni, zaļie zirnīši (ierobežotos daudzumos) pušķīšu, kartupeļu biezeni, tvaika pudiņu veidā;
- nav noslaucīti agri cukini un ķirbji;
- ne vairāk kā 100 g nobriedušu bezskābo tomātu.
7. Augļi, saldie ēdieni un saldumi.
- augļi un saldās ogas, ceptas, vārītas un sasmalcinātas;
- medus, cukurs, zefīrs, zefīrs, skābais ievārījums.
1. tabulā ietilpst:
- vāja tēja, vāja kafija un kakao, tēja ar pienu vai krējumu;
- saldās augļu un ogu sulas.
Receptos 1 diēta ļauj izmantot:
- rafinētas augu eļļas;
- nesālīts sviests;
- augstākās kvalitātes govs sviests.
Produkti, kas nav uzskaitīti iepriekš tabulā, 1. diēta tiek uzskatīti par izslēgtiem.
Diēta 1a. Lietojumprogrammas funkcijas
Diēta 1a tiek izmantota, lai saasinātu peptisko čūlu, hronisku gastrītu ar paaugstinātu un saglabātu skābumu, kā arī akūtu gastrītu un gastroduodenītu. Turklāt diēta 1a tiek izmantota barības vada apdegumu gadījumā, kā arī pēc kuņģa operācijas.
Diēta 1a produktu enerģētiskā vērtība nedrīkst pārsniegt 1800 kcal dienā, ogļhidrātu saturs ir 200 g, un sāls daudzums ir 6-8 g. Ir nepieciešams ēst 6-7 reizes dienā, izmantojot putras vai šķidras maltītes, biezpienu vai tvaicētus ēdienus.
Papildus produktiem, ko izslēdz ar diētu 1, šī uztura sistēma aizliedz maizi, visus dārzeņus un augļus jebkādā interpretācijā, skābo piena dzērienus, sieru, biezpienu, krējumu, uzkodas, garšvielas, mērces, kafiju, kakao.
Diēta 1b. Vispārīgās īpašības
Šī uztura sistēma tiek izmantota tūlīt pēc diētas 1a, ja notiek akūta peptiska čūla vai hronisks gastrīts un akūts gastrīts.
Diēta 1b nodrošina pieaugumu, salīdzinot ar iepriekšējo tabulu, pārtikas patēriņš, ko patērē līdz 2600 kcal, ogļhidrāti - līdz 300 g, sāls daudzums nemainās - 6-8 g. tvaika vai vārīti produkti.
Diēta 1b aizliedz tādus pašus produktus kā diētas tabula Nr. 1, kā arī sieru, piena dzērienus, konditorejas izstrādājumus, neapstrādātus augļus un dārzeņus, gāzētos dzērienus, kakao, kafiju. No maizes izstrādājumiem, vārītiem burkāniem, bietēm un kartupeļiem ir atļauts pagatavot 75-100 g maizes drupatas no dārzeņiem.
Uztura diētas pielietojums peptiskās čūlas vai gastrīta paasināšanās gadījumā:
1-9 dienas - diēta 1a;
10-14 dienas - 1.b diēta;
15 dienas - 5 mēneši - diēta 1.
Papildus iepriekš minētajām norādēm, diētas 1 lietošana ir ieteicama kuņģa-zarnu trakta infekcijām, ja nav diarejas un diafragmas pārtikas atvēršanas trūces.
Uztura tabula 1
Slavenais padomju dietologs M. Pevzners izstrādāja diētas vai tabulas, ko izmantoja dažādās slimībās. Tādējādi diēta 1 ir paredzēta cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas vai gastrīta.
Diētas tabulas raksturojums 1
Šī diēta ir sadalīta vairākās tabulās:
- Diēta 1a. Tas nodrošina maksimālu termisko, ķīmisko un mehānisko shazhenie gļotādu kuņģa-zarnu traktā, kas samazina iekaisuma procesu aktivitāti un rada labvēlīgus apstākļus eroziju un čūlu dziedināšanai. Diēta 1a parasti tiek izrakstīta pirmajās 6 līdz 8 dienās, kad akūta čūla, kā arī akūta gastrīta vai hroniska gastrīta saasināšanās pirmajās dienās ar zemu skābumu. Pārtikas produkti ir tvaicēti vai vārīti, pasniegti nolaupītā šķidrā vai sēnīšu veidā. Gan auksti, gan karsti ēdieni ir pilnībā izslēgti. Atļauts: šķidra piena biezputra un zupas, pievienojot sviestu, tvaika omleti, pienu, želeju, dogrose buljonu un vāju tēju. Ēšana ik pēc trim stundām. Naktī vienmēr ir silts piens.
- Diēta 1b. To paraksta pēc diētas 1a, kad pacienti izzūd peptiskās čūlas vai gastrīta pasliktināšanās simptomus. Papildus iepriekšminētajiem ēdieniem 1b diēta ietver grauzdiņus, kas izgatavoti no baltmaizes, dārzeņu zupām, tvaicētām zivīm un gaļas pīrādziņiem.
- Diētiskā tabula 1. Šī diēta ir paredzēta pacientiem pēc kuņģa slimību saasināšanās pilnīgas atdalīšanas. Tas atšķiras no diētas 1b, jo ēdienus var pagatavot bez izliekuma.
Uztura tabula 1: kādi pārtikas produkti ir atļauti?
Ar diētu 1 M. Pevzner ieteica pacientiem izmantot šādus pārtikas produktus:
- Maizes izstrādājumi - vakariņas vai žāvētas kviešu maize, liesas un ļoti ceptas maizītes, cepumi, sausie cepumi;
- Zupas ar dārzeņu buljoniem, piena graudaugu zupas;
- Zema tauku gaļa, tvaika paliktņiem, kotletes, gaļas kotletes, vārītas mēles un aknas;
- Piens un piena produkti (skābs kefīrs, svaigi rīvēts biezpiens, nedaudz skābs krējums);
- Tvaicētas omletes vai mīkstas vārītas olas;
- Labība - rīsi, mannas putraimi, griķi, auzu pārslas. No tiem var pagatavot putnus, pušķus, tvaiku kotletes, putras un zupas.
- Makaroni;
- Dārzeņi: ziedkāposti, bietes, kartupeļi, burkāni, nogatavojušies tomāti, ķirbji, cukini. Uztura 1 receptes nodrošina šo dārzeņu pagatavošanu vārītā vai tvaicētā veidā. Kad diēta 1a, dārzeņi ir izslēgti, un diētā 1b tie tiek pasniegti nobružotā veidā.
- Uzkodas. Kā uzkodas par diētas tabulu 1, jūs varat izmantot vārītu aknu, vārītas mēles, ķirbja kaviāra, liesās un labi iemērcētās siļķes pastīti. Ir atļautas salāti no vārītiem dārzeņiem, pievienojot vārītu vistas krūtiņu vai liesu liellopu gaļu. Ne vairāk kā vienu reizi nedēļā var ēst nelielu neskaidru sieru.
- Saldie ēdieni - cepti vai vārīti augļi un ogas, kompoti, želeja, putas, zefīrs, zefīrs, medus un cukurs.
- Tauki - sviests un augu eļļas, kas pievienotas saskaņā ar 1. diētas receptēm gatavā ēdienā.
- Dzērieni - buljona gurni, vāja kakao ar pienu, vāja tēja, saldu augļu sulas.
Kādus pārtikas produktus nevar lietot ar diētu 1. tabulu?
Ja Jums ir kuņģa čūla vai divpadsmitpirkstu zarnas čūla, un Jums ir noteikts terapeitiskais uzturs - Pevsnera diēta 1. tabulā, tad jums jāatdod visi produkti, kas uzlabo kuņģa sekrēciju. Tie ietver:
- Rudzu maize, kā arī svaigi konditorejas izstrādājumi, smalkmaizītes, mīklas izstrādājumi;
- Gaļas un sēņu buljoni, bagāti dārzeņu novārījumi;
- Gaļa vai gaļa;
- Sālītas un / vai taukainas zivis, kā arī konservētas zivis;
- Augsta skābes piena produkti, sāļie un pikantie sieri;
- Cepti vai cieti vārītas olas;
- Daži graudaugu veidi (kukurūza, mieži, pērļu mieži, prosa);
- Pākšaugi;
- Sēnes, gurķi, spināti, skābenes, redīsi, kazas, rāceņi, kāposti.
- Kūpināti produkti, pikantās un sāļās uzkodas;
- Nav pietiekami nobrieduši augļi un ogas, nevis rīvēti žāvēti augļi;
- Saldējums, šokolāde;
- Pipari, sinepes, mārrutki;
- Kvass, gāzētie dzērieni, melnā kafija, stipra tēja.
Ieteikumi diētas tabulai 1
Lai atcerētos, kuri pārtikas produkti jums ir atļauti un kuri ir aizliegti, vieglākais veids, kā lietot, ir uztura 1. tabula, kuru var lejupielādēt no interneta vai veikt patstāvīgi. Tas ietver vairākas kolonnas. Pirmais no tiem norāda vispārējo nosaukumu, piemēram, "Dārzeņi". Otrajā ailē ir norādīti tie, kurus varat izmantot, bet trešajā - tie, kas jāiznīcina. Tabula par diētu 1 palīdz ievērojami atvieglot pareizu klīniskās uztura organizēšanu.
Receptes diēta 1 nodrošina ēdienu gatavošanu vai tvaicēšanu vai vārīšanu. Peptiskās čūlas paasinājuma laikā tās tiek pasniegtas nolaupītā veidā.
Ne visi pacienti labi panes pienu, kura patēriņš diētā 1 ir apmēram 5 glāzes dienā. Šajā gadījumā pienu var sajaukt ar vāju saldu tēju.
Ēdieniem jābūt biežiem un mazās porcijās. Neēdiet pārāk karstus vai aukstus ēdienus.
Prakse rāda, ka diētas 1 ievērošana divu nedēļu laikā ievērojami uzlabo pacientu veselību. Bet, tāpat kā jebkura cita ārstēšanas metode, 1. tabula prasa no tiem noteiktu secību un pašdisciplīnu. Terapeitiskās uztura principu pārkāpums, kā arī aizliegto pārtikas produktu izmantošana līdz pilnīgas ārstēšanas kursa beigām gandrīz nekavējoties izraisa diskomforta sajūtu un sāpes vēderā.
Diēta 1 tabula: ko var, ko nevar - galda
Detalizēta tabula par aizliegtajiem un atļautajiem pārtikas produktiem uztura tabulā №1. Uzziniet, ko jūs varat un ko nevar ēst, izmantojot Diēta 1 tabulu, kā arī šīs diētas indikācijas, pamatprincipus un apakštipus!
Ārstnieciskās diētas ir neatņemama pacientu atveseļošanās daļa dažādu slimību ārstēšanas laikā. Shēma palīdz no PSRS laika, kad tika izveidota vienota elektroapgādes sistēma, kura ir piemērota katram konkrētajam gadījumam. Autors Pevzner ierosināja 15 galdus, kas efektīvi likvidē patoloģiskos procesus organismā. Pašlaik ir zinātniski pierādīts, ka pastāv tieša saikne starp uzturu un dažādu slimību gaitu. Šajā rakstā mēs apsveram pirmo uzturu sistēmā, ko sauc par "Tabulas numuru 1".
Indikācijas diētai "Tabula Nr. 1"
Ārsti nosaka šo uztura shēmu, lai gremošanas procesam būtu minimāla traumatiska ietekme uz gremošanas trakta orgāniem. Tajā pašā laikā ir jāapsver, kādā stadijā slimība ir. Diēta "1. tabula" ir sadalīta divos veidos: 1-A un 1-B.
Norādes par šādas shēmas iecelšanu ir šādas slimības:
- Divpadsmitpirkstu zarnas čūla (jebkurā no periodiem - akūta un remisija).
- Hroniska gastrīta paasināšanās.
- Kuņģa čūla jebkurā stadijā (akūta vai hroniska).
- Akūts gastrīts atveseļošanās posmā.
Kāpēc šī Pevznera ierosinātā 15 tabula ir iecelta ar šādām problēmām? Tas ir saistīts ar to, ka uzturs ietver tādu produktu izvēli un kombināciju, kas līdz minimumam pārslogotu kuņģa-zarnu traktu. Kuņģī jābūt minimālajam pārtikas daudzumam.
Gremošanas procesam ātrai atveseļošanai un ķermeņa atgriešanai normālā stāvoklī jābūt pēc iespējas ātrākai. Bet neaizmirstiet par nepieciešamību papildināt organisma barības vielas un mikroelementus. Ierosinātā diēta pilnībā ņem vērā visas šīs prasības.
Galvenās funkcijas
Diēta izvēlne ir paredzēta, lai samazinātu slodzi uz kuņģa-zarnu traktu (termisko, mehānisko, ķīmisko). Rezultātā tiek aktivizēti reģenerācijas procesi, tiek uzlabota erozija un čūlas. Stingri ievērojot visus ieteikumus, tiek samazināti akūti iekaisuma procesi. Un kuņģa sekrēcijas-motora funkcija atgriežas normālā stāvoklī.
Šīs diētas galvenie principi tiek saukti par:
- Diēta ilgums ir atkarīgs no slimības stadijas, specifiskās diagnozes, ārsta ieteikumiem. Tas svārstās no 6 līdz 12 mēnešiem.
- Ieteicams ēst daļēji - līdz 7 reizēm dienā.
- Porciju lielums ir mazs (ne vairāk kā 250-300 grami).
- Ir svarīgi kontrolēt patērētās pārtikas temperatūru. Ideālā gadījumā tas ir mērens, bet pārāk karsti vai auksti ēdieni ir nepieņemami.
- No diētas izslēgti pārtikas produkti, kas aktivizē kuņģa sulas sekrēciju.
- Dzeršanas režīms iesaka lietot līdz 2 litriem dienā.
- Kaloriju uzņemšana ir stingri ierobežota - maksimālā robeža - 2800 kcal. Vismaz - 2300 kcal (konkrēti skaitļi, par kuriem ziņo ārsts).
- Pievērsiet uzmanību produktu kulinārijas apstrādei. Ieteicams pagatavot un tvaicēt. Dažos gadījumos pārtika ir jālieto nolaupītā veidā (pēc ārsta uzstāšanās).
- Pilnīga visu kaitīgo produktu likvidēšana (skatīt tabulu).
- Pārēšanās ir aizliegta, īpaši naktī. Starp vakariņām un gulētiešanas laiku jābūt vismaz 2,5 stundām.
Uztura uzturvērtība ir svarīga. Ieteicams stingri sekot tauku saturam (100 grami dienā), olbaltumvielām (līdz 100 gramiem) un ogļhidrātiem (aptuveni 400 gramiem).
Pirms jūs domājat, kādus pārtikas produktus var izmantot, lai pagatavotu ēdienus šajā pārtikas sistēmā, jums ir jāprecizē, kāda veida uzturs pastāv.
Diētas apakšsugas "Tabulas numurs 1"
Lai novērstu kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas iekaisumu, ārsti izraksta pacientu 1.-A tabulu. Lietošanas ilgums ir atkarīgs no slimības smaguma. 1.-A tabulu lieto nedēļas laikā pēc operācijas. Diēta ir tikai ēdieni, kuriem ir šķidruma konsistence, un zemes formā. Tie var būt:
- Zupas, gatavotas no labības, rūpīgi sasmalcinātas.
- Kissel.
- Piena putra maluma veidā.
- Tvaicēti omeleti.
- Piens (ieteicams naktī 1 ēd.k.).
Ja nedēļas laikā šos produktus lietojat pareizi, var ievērojami samazināt iekaisumu.
Pēc tam ieceliet 1-B tabulu, kuras diēta ir plašāka. Tas piebilst:
- Putnu, gaļas un zivju tauku šķirnes.
- Baltās maizes krekeri.
- Izplatiet biezpiena mazu tauku saturu.
- Dārzeņu biezenis.
Visai pārtikai jābūt termiski apstrādātai, sasmalcinātai un normālai temperatūrai. Tā rezultātā čūlas sāk dziedēt ātrāk, atjaunojas iekšējo orgānu audi un samazinās sāpju sindroms.
No kādiem produktiem jums būs jāpielāgo diēta katrai dienai vairākus mēnešus.
1. diēta: pilnīgs apraksts un ieteikumu saraksts pacientiem ar gastrītu
Nepareiza uzturs, stress, hronisks nogurums, smēķēšana, pārmērīga dzeršana var izraisīt gastrītu - kuņģa sienu iekaisuma slimību. Baktērijas (Helicobacter pylori uc) izraisītas infekcijas fonā bieži rodas gastrīts. Ārstēšanai diētu 1 lieto gastrītam un tā modifikācijām.
Gastrīts izraisa smagu diskomfortu personai. Visizteiktākie slimības simptomi ir sāpes vēdera augšdaļā, slikta dūša, vemšana, kuņģa smagums un vispārējs vājums. Gastrīta gadījumā bieži tiek parakstīta antibakteriāla terapija, un piesardzīgs uzturs ir obligāts.
Kas ir diēta 1 un kad tas ir paredzēts
Terapeitiskā diēta Nr. 1 (vai 1. tabula) ir paredzēta akūta vai hroniska gastrīta gadījumā, ņemot vērā normālu vai paaugstinātu skābumu, kā arī kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas. Diēta ietver vairākas diētas, kas noteiktas noteiktā secībā vai selektīvi, ņemot vērā slimības paasinājuma pakāpi.
Uztura terapijas rezultāts ir kustības un kuņģa sekrēcijas normalizācija, iekaisuma samazināšanās, kā arī čūlu reģenerācija.
[uzmanības veids = dzeltens] Negaidiet tūlītēju medicīniskās diētas rezultātu. Atšķirībā no tradicionālo medikamentu iedarbības, diētas iedarbība nāk vismaz pēc 3 nedēļām.
Pareiza uztura galvenie principi
Pēc nepieciešamās medicīniskās izpētes ārsts paraksta ārstēšanas tabulu gastrīta un čūlu ārstēšanai, kā arī citus terapeitiskos uzturs. Diētas pamatprincipi ir šādi:
- Diēta 1 gastrīts ierobežo vai pilnībā izslēdz tādu produktu lietošanu, kas saistīti ar kuņģa sienu mehāniskiem vai ķīmiskiem kairinātājiem: šķiedra, saistaudi un dzīvnieku āda, garšvielas, alkohols, sāls, cukurs un daži citi.
- Uztura laikā pārtikas produktu daudzums, kas izraisa kuņģa sulas aktīvo sekrēciju, ir ierobežots, palielinās dzīvnieku olbaltumvielu daudzums uzturā. Cepti, kūpināti ēdieni, spēcīgi gaļas, zivju vai sēņu vārīti buljoni ir pilnībā izslēgti.
- Pārtikas produktus lieto nelielās porcijās 5-6 reizes dienā regulāri. Neizmantojiet karstu vai pārāk aukstu trauku.
[uzmanības veids = dzeltens] Pat veids, kā produkts tiek sagriezts šķēlumā, ietekmē tās sagremojamību kuņģī. Liels gabals var izraisīt gļotādas mehānisku kairinājumu, tāpēc ar saudzējošu uzturu visi ēdieni ir sasmalcināti (mīcīti) vai vārīti mīksti.
Izvēlnes bāze
Pacienta dienas devas enerģētiskajai vērtībai jābūt 1800-3000 kcal. atkarībā no paasinājuma pakāpes. Uztura pamatā ir olbaltumvielas (⅔ dzīvnieki) - 80-100 gr., Tauki (ieskaitot augu taukus) - 80-100 gr., Ogļhidrāti 200-400 gr. Sāls ir ierobežots līdz 6-8 gr. dienā. Pacientam nepieciešams dzert līdz 1,5 litriem dienā. šķidrums. Karstajiem ēdieniem nevajadzētu pārsniegt 60-65 ° С, aukstie ēdieni nedrīkst būt zemāki par 15-20 ° С. Naktī ir labi dzert glāzi silta piena.
Ko neēd
- buljoni, kas pagatavoti gaļā, zivīs un sēnēs;
- fermentēti piena dzērieni, skābs krējums, siers (akūtā stadijā);
- dārzeņu un dārzeņu ēdieni (akūtajā posmā);
- pikantās uzkodas un mērces;
- saldumi un konditorejas izstrādājumi;
- svaigi augļi un ogas;
- gāzētie dzērieni, kafija, kakao;
- maizes un maizes izstrādājumi (akūtajā posmā).
Ko jūs varat ēst: atļautie produkti un to sagatavošanas metodes, tabula
Diēta nevar ēst ceptiem vai ceptiem ēdieniem: ruddy garoza iedarbojas kairinoši uz kuņģa-zarnu trakta sienām.
[uzmanības veids = dzeltens] Visiem produktiem jābūt vārītiem vai tvaicētiem un rūpīgi berzētiem vai sasmalcinātiem.
Lai graudi būtu labāk vārīti mīksti, vispirms tie tiek vārīti nedaudz sālītā ūdenī, tad ūdens tiek iztukšots un galvenā ēdiena gatavošana tiek turpināta, pievienojot ūdeni vai pienu.
Lai iegūtu gļotādas putru, jums ir jāpalielina gatavošanas laiks, salīdzinot ar šķidrām putras. Lai atvieglotu graudaugu gatavošanu, varat aizstāt atbilstošos miltu veidus (rīsi, griķi, auzas).
- Gaļa tiek vārīta veseli gabaliņos, pievienojot nelielu daudzumu auksta ūdens - tas ir veids, kā vislabāk saglabāt uzturvielas.
- Pirmie ēdieni ir jāgatavo ūdenī vai dārzeņu buljonā, bet nekādā veidā uz stipriem buljoniem.
Tātad, ko jūs varat ēst tabulā Nr. 1:
- labības zupas;
- piena labība;
- vārīta gaļa un zivis;
- svaigs biezpiens;
- mīksti vārītas olas;
- sviests un augu eļļa;
- piens;
- vāja tēja, atšķaidītas dabiskās sulas, skūpsti, mežrozīšu buljons;
- ierobežots medus un cukura daudzums.
Gaļai un zivīm, ko ēd, nevajadzētu būt taukiem. Cūkgaļa diētā ir aizliegta. Priekšroka dodama liesai liellopu gaļai, liesām mājputniem un liesām zivīm.
[uzmanības veids = dzeltens] Sēnes, neapstrādāti redīsi, redīsi, ķiploki, sīpoli, sālītas un kūpinātas zivis, alkohols, kafija un šokolāde, saldumi ir produkti, kurus nevar lietot pat pēc remisijas sākuma.
1. tabula: nedēļas diētas izvēlne (klasiskā versija)
Zemāk ir tabulas klasiskā versija nedēļai cilvēkiem ar augstu vai zemu skābuma gastrītu.
Blakusparādības un kontrindikācijas
Diēta 1 gastrītam jāparaksta ārstam, ņemot vērā akūtu stadiju. Izvēloties dienas pieļaujamos produktus, ievērojiet gastroenterologa ieteikumus un ņemiet vērā arī ķermeņa īpašības vai citu slimību klātbūtni: hroniskas slimības (piemēram, barreta barības vada barība nedaudz atšķirsies), individuālā neiecietība, alerģiskas reakcijas utt.
Diētas izmaiņas1
Diēta 1 ietver devas 1A, 1B, 1, 1 - "neaizsargātas".
Diēta 1A
Diēta 1A ir paredzēta akūta gastrīta ārstēšanai vai ar strauju peptiskās čūlas paasinājumu. Visi produkti ir rūpīgi jāsaspiež (berzēt caur sietu vai mīcīt gludā biezpiena veidā). Pārtikas produktiem jābūt šķidriem, daļēji šķidriem vai sālītiem. Ikdienas uzturā nedrīkst būt vairāk par 1900 kcal. Gultas atpūta ir priekšnoteikums šāda veida diētai. Atļautas maltītes:
- gļotas graudaugu zupas no mannas putraimi, auzu vai rīsu ar zemu tauku saturu, pienu vai piena olu maisījumu;
- gaļas, zivju un biezpiena veidā suflē;
- svaigi rīvēts biezpiens;
- olu čaumalas, mīkstas vārītas olas;
- biezputra ar pienu, kas sagrauts (rīsi, griķi, auzas);
- piens;
- augļu vai ogu želejas;
- stipri atšķaidītas dabīgās sulas, želejas, vāja tēja, mežrozīšu buljons;
- cukurs un medus kā piedevas saldos ēdienos.
[uzmanības veids = dzeltens] Šis uzturs jāievēro 10-12 dienas pirms akūtas slimības pazīmes.
Diēta 1B
Diēta 1B ir parakstīta pēc diētas 1A. Tajā papildus iekļauti produkti, kas ir aizliegti akūtā fāzē:
- žāvēta balta maize;
- dārzeņu zupas;
- piena zupas ar graudaugu piedevu;
- dārzeņu biezeni kartupeļi, burkāni un bietes.
Kaloriju dienas devas palielinās līdz 2600 kcal.
[uzmanības veids = zaļš] 10-12 dienas ir jāpiespiež pie šīs diētas.
Diēta 1
Diēta 1 ir noteikts pirms ilgstošas remisijas sākuma. Atļauto produktu saraksts pieaug. Pamata uzturā tiek pievienoti šādi produkti:
- dārzeņu buljona zupas;
- gaļa un zivis sasmalcinātā veidā, tvaicēti;
- vārītas vermicelli;
- piena zupas ar nūdelēm;
- mīkstais siers;
- pudiņi no rīvētiem putraimiem un dārzeņiem (izņemot kāposti);
- vārīti saldie augļi un ogas;
- ievārījums un ievārījums;
- sausie cepumi un cepumi;
- dilles un pētersīļi un sasmalcināta forma.
[uzmanības veids = dzeltens] Kaloriju dienas uzturs - 2800-2900 kcal.
Diēta 1 - "nav rubbed"
Barības devu “ne-berzēt” nosaka pēc akūta gastrīta vai peptiskas čūlas remisijas sākuma. Tas ietver tādus pašus pārtikas produktus kā diētā 1, bet jūs nevarat sasmalcināt pārtiku. Pietiekami, lai tas būtu labi vārīts.
Padomi un triki
Lai novērstu gastrīta attīstību un, ja tāds ir, lai samazinātu recidīva iespēju, ievērojiet vienkāršos, bet ļoti svarīgos noteikumus.
- Ēst racionāli, ievērojot vienādus intervālus starp brokastīm, pusdienām un vakariņām.
- Nepārēdiet. Tas palēnina un sarežģī gremošanas procesus.
- Nelietojiet alkoholu.
- Ja medikamenti, ko lietojat, izraisa sāpes vēderā, pārliecinieties, ka esat pie ārsta.
- Izvairieties no stresa situācijām.
Mēs arī iesakām skatīties videoklipu ar skaidrojumu par diētu 1, tabulu: kas ir iespējams, kas nav iespējams, galds.
Diēta tabulas numurs 1
Apraksts pašreizējā no 05.05.2017
- Efektivitāte: terapeitiskā iedarbība pēc 3 nedēļām
- Ilgums: 2 mēneši vai vairāk
- Produktu izmaksas: 1500 - 1600 rubļu. nedēļā
Vispārīgi noteikumi
Pirmkārt, uzzināsim, kas ir terapeitiskais uzturs. Medicīniskā uzturs medicīnas terminoloģijā, "medicīniskā tabula", ir noteikts slimībām un ir neatņemama un dažos gadījumos galvenā ārstēšanas sastāvdaļa.
1. tabula, Pevznera diēta ir noteikta kuņģa slimībām: akūta un hroniska gastrīta, peptiska čūla. Tāpat iecēla 1. tabulu par gastroduodenītu. Tā kā tas ir mēreni saudzējošs uzturs, tas ir norādīts iepriekš minēto slimību atveseļošanās stadijā vai neizpaustā paasinājuma stadijā. Tā nodrošina ķīmisku, mehānisku un arī termisku shazhenie kuņģa-zarnu traktu ar fizioloģiski labu uzturu, jo ikdienas uzturā ir 90-100 g olbaltumvielu, 100 g tauku un 420 g ogļhidrātu. Kaloriju daudzums - 2900-3000 kcal dienā.
Šīs diētas galvenie punkti ir:
- Sekrēciju patogēnu (buljonu) un gļotādu kairinātāju ierobežojumi, kas ir pikantie ēdieni un garšvielas, neapstrādāti dārzeņi.
- Grūti sagremojamo pārtikas produktu un pārtikas produktu, kas ilgstoši iekļūst kuņģī, likvidēšana.
- Pārtiku pagatavo un noslauka. Atļauts cepšana bez izteiktas garozas. Uzlabojot pacientu, dodieties uz pārtiku bez sasmalcināšanas. Šajā sakarā ir iespējas - sarīvēt galdu un neberzēt. Ja mēs runājam par zivīm, nevis rupju gaļu, tos var pasniegt gabalos.
- Pārāk auksti un karsti ēdieni ir izslēgti. Aukstā pārtika kavē skābes veidošanās funkcijas, bet palēnina reģenerācijas procesus. Pārāk karsts arī negatīvi ietekmē gļotādu.
- Vidēji ierobežots sāls.
- Pārtika tiek organizēta 5-6 reizes dienā, ieskaitot piena vai krējuma izmantošanu pirms gulētiešanas.
Diēta numurs 1 gastrīts
Ar akūtu un saasinātu hronisku gastrītu palīdz mazināt iekaisumu, un tas tiek panākts, lietojot biezpiena un viegli sagremojamo pārtiku vienā un tajā pašā. Galu galā, uztura un ēšanas pārkāpums, kas kairina kuņģa gļotādu, ir slimības cēlonis kopā ar alkohola lietošanu, smēķēšanu un nervu spriedzi. No tā izriet, ka pareiza uzturs ir svarīgs hroniska gastrīta ārstēšanā un konsekventā 1.A diētas ievadīšanā (līdz 7 dienām), tad 1B (līdz divām nedēļām) un Nr. 1 ļaus sasniegt ilgtermiņa remisiju. Traukus var noslaucīt tikai dažas pirmās dienas, un tad ir pietiekami, lai izvēlētos ne-rupjas gaļas (vistas, teļa gaļas) un rūpīgi košļāt pārtiku.
Diēta №1 (tabula Nr.1) ar gastrītu tiek novērota 2-3 mēnešus, un pēc tam ieteicams pārslēgties uz kopēju tabulu, bet ar ierobežojumiem, un dažreiz, izņemot pārāk pikantus ēdienus, garšvielas un mērces. Gastrīts ar augstu skābuma gadījumu gadījumā ir parādīts viegli sagremojamo ogļhidrātu (ievārījums, medus, konfektes, cukurs un citi saldumi) ierobežojumi, kas ļauj samazināt kuņģa uzbudināmību un sekrēciju.
Diēta numurs 1 kuņģa čūlu gadījumā
Tas rada visus apstākļus čūlainā defekta sadzīšanai, jo tam trūkst rupju pārtiku un produktus, kas kairina gļotādu un stimulē kuņģa sekrēciju. Pietiekamam proteīna daudzumam ir labvēlīga ietekme uz reparatīvajiem procesiem. Uzsūkto ēdienu daudzuma samazināšanās un frakcionētā barošana izraisa mehānisku shazhenie.
Peptiskās čūlas slimība (kuņģa čūla) un divpadsmitpirkstu zarnas čūla ir smagāka slimība un prasa ilgstošas zāles un uztura terapiju. Kad paasinājumi sāk ārstēšanos ar medicīnisko tabulu 1A (vieglāk, divas nedēļas). Tad divas nedēļas pacientam ieteicams 1.B tabula (pārtikas pastas un biezeņi), un pēc tam - Nr. 1 minimāli taupošs (viss nolietotā veidā), kas tiek iecelts līdz sešiem mēnešiem.
Spēcīga kairinājuma neesamība pārtikā šajā periodā veicina ne tikai sekrēcijas darbību, bet arī nervu sistēmu (auss, gaļa, sēņu buljons, stipra tēja, kafija, pikants, pikants, cepta pārtika, kūpināti pārtikas produkti, gāzētie dzērieni, mārrutki, marinēti gurķi, sinepes, alkohols) rada labvēlīgus apstākļus veiksmīgai ārstēšanai. Galda sāls ierobežošana ir nepieciešama arī tāpēc, ka sāls stimulē skābes veidošanos kuņģī. Vājie sokogonnymi ēdieni ir: piens, mīksti vārītas olas, balti krekeri, graudaugi, saldās augļu sulas, kas obligāti ir jāiekļauj pacienta uzturā.
Šajā gadījumā uzturs ir jānošķir ar augstu uzturvērtību (to nedrīkst sajaukt ar augstu kaloriju saturu), ko nosaka pārtikas galveno sastāvdaļu, vitamīnu (A, C, B grupa) un minerālu sāļu līdzsvars. Olbaltumvielas stimulē peptisko čūlu dzīšanu un saistās ar sālsskābi kuņģī, kas aizsargā gļotādu. Tauki nomāc kuņģa sekrēciju. Šajā gadījumā priekšroka tiek dota augu eļļām. Tie normalizē vielmaiņas traucējumus, veicina čūlu atjaunošanos. Šajā ziņā piens ir vērtīgs ēdiens.
Parasti ar labklājību pacienti tiek samazināti uzturēšanās laikā uz šo diētu un pēc 2-3 mēnešiem. ļaut izmantot neapstrādātu pārtiku, pievienojot neapstrādātus dārzeņus un augļus. Tie ietver saldās plūmes, persikus, nektarīnu, ābolus un dārzeņus no tomātiem. Pāreja uz kopēju galdu nozīmē regulāri ēst un izmantot pikantu, pikantu, pārāk karstu ēdienu un alkoholu. Veicot ārstēšanu pret recidīvu, kuru paraksta ārsts, jums jāievēro maiga diēta 2-4 nedēļas (pirmā tabula Nr. 1B un tad Nr. 1).
Šķirnes
Šķirnes ir 1.A un 1.B diēta, kas atšķiras no galvenajiem pēc indikācijām un pārtikas izstrādes metodes. 1.A tabula ir indicēta smagas čūlas slimības paasinājumam (6–8 pirmās dienas) hroniska gastrīta (4-5 dienas), akūtas gastrīta (2–3 dienas) un barības vada apdegumiem. Medicīniskā uzturs nodrošina maksimālu taupību, pārtiku tikai noslaucīt un šķidrā veidā, ņemot vērā to, ka pacienti atrodas uz gultas.
1.B tabula tiek piešķirta pēc iepriekšējās ar tām pašām slimībām, bet ar procesa samazināšanos. Pārtika nodrošina ievērojamu kuņģa-zarnu trakta pasliktināšanos, bet, tā kā pacienta stāvoklis uzlabojas, un viņš ir puspansijas režīmā, pārtiku pasniedz biezeņa formā. 1.A tabulā ķirurģisko un 1B ķirurģisko var attiecināt arī uz šķirnēm, jo tās pēc operācijas uz gremošanas trakta tiek parakstītas 3-4 dienas pēc nulles diētas 0A, kurā atrodas pirmās divas dienas. Ķirurģiskajai diētai obligāti ir vāji buljoni, kā arī biezpiena zupas un tvaicēta gaļa vai zivju sifons.
Indikācijas
- kuņģa čūla un divpadsmitpirkstu zarnas čūla (atveseļošanās stadija);
- hronisks gastrīts akūtā stadijā (ar normālu un paaugstinātu sekrēciju);
- akūts gastrīts (ar atveseļošanos).
Atļautie produkti
Diēta Pirmā tabula pēc Pevznera paredz pirmo kursu sagatavošanu par kartupeļu buljonu vai dārzeņu buljonu ar rīvētiem dārzeņiem, rīvētiem vai vārītiem graudaugiem (mannas putni, griķi, velmētas auzas, rīsi). Jūs varat ēst vermicelli piena zupas, kā arī biezpiena zupas ar vistas vai gaļas biezeni. Milti, kas paredzēti zupu pildīšanai, nav cepti, bet tikai žāvēti, tos injicē ar olu piena maisījumu, un gatavie ir piepildīti ar sviestu vai krējumu.
Tvaicēti gaļas pīrādziņi
Tvaika un vārīti ēdieni tiek pagatavoti no liesās gaļas bez cīpslām, fascijām un ādas. Lai to izdarītu, izmantojiet liellopu, jēra un liesās cūkgaļas, vistas un tītara, mēles, aknu. No tiem jūs varat pagatavot tvaika kotletes, pelmeņus, apcepumus, suflē, karbonādes, kartupeļu biezeni, zrazy, liellopu gaļu (tikai no vārītas gaļas). Vārīta gaļa ir atļauta - cepeškrāsnī cepta teļa gaļa, vistas, trusis un gaļa. Zema tauku veida zivis tiek tvaicētas un pasniegtas gabalos (āda ir noņemta) vai karbonāde, kotletes, gaļas kotletes, zraz.
Kviešu maize tika atļauta (vakar) vai žāvēta. Jūs varat izmantot sausu sūkli vai cepumu. Reizi nedēļā varat atļaut ceptas liesās konditorejas izstrādājumus ar āboliem, ievārījumu vai biezpienu, gaļu vai zivīm. Garšvielas un zupas pievieno mannas putraimiem, rīsiem, griķiem vai auzu, vermikelliem vai makaroniem. Putru var pagatavot pienā vai ūdenī, ir labi uzvāra līdz viskozam stāvoklim vai noslaucīt (griķi). Ir atļauts izgatavot tvaiku sūkas un pudiņus ar biezpienu no graudaugiem.
Dārzeņus (kartupeļus, bietes, jaunus zirņus, burkānus, ziedkāposti) tvaicē, noslauka un pasniedz sānu traukā kartupeļu biezeni un suflēus. Tikai ķirbjus un cukini, kā arī nogatavojušies bezskābie tomāti nevar sarīvēt. Zupām pievieno nelielu daudzumu dilles. Sviests un augu eļļa tiek pievienota gataviem ēdieniem.
No piena produktiem atļauts piens un krējums, jogurts un kefīrs (ne-skābs), svaigs, ne skābs biezpiens, biezpiens un krējums. No biezpiena jūs varat pagatavot slinkus pelmeņus, ceptus siera kūkas, pudiņus. Bieži pieļaujams rīvēts siers ar rīvētu formu, 2 olas divas reizes nedēļā, kuras vārītas mīksti vārītas vai omlete un olu putra veidā. No uzkodas uz rīvēta galda, jūs varat ļaut salātiem ar vārītiem gaļas un zivju dārzeņiem, aknu pastētei, ārsta desai vai piena produktiem, ābolu zivīm uz dārzeņu buljona, liesās siļķes, ķirbja kaviāra un zemu tauku šķiņķa.
Saldie deserti tiek tvaicēti no rīvētām ogām, pievienojot mannas putraimi. Saldās ogas un augļi ir atļauti cepta vai vārīta veidā. No tiem var pagatavot kartupeļus, želejas, želejas, sambukas, kompotus. Kā deserti, meringes, piena skūpsti, zefīrs, zefīrs, bezskāba ievārījums, medus ir atļauts. No dzērieniem - augļu sulas, buljona gurniem, tēju ar pienu vai krējumu, vāju kafiju ar pienu.