Posted by: admin in Befstroganov 01/19/2018 0,715 Skatījumi
Saturs
Noderīga recepte liellopu gaļai stroganoff ar skābo krējumu
Šodien mēs gatavojam veselīgu, veselīgu liellopu gaļas stroganoffu, kura recepte no pavārgrāmatām vienmēr rada lielisku apetīti.
Liellopu gaļa Stroganoff - krievu virtuves gaļas ēdiens. Autors tiek uzskatīts par grāfa Aleksandra Stroganova šefpavāru, kurš apguva Francijas kulinārijas izcilības pamatus - restorānu industrijas tendenču līderi. Dažas tehnoloģiskās metodes tiek ņemtas no franču virtuves.
Pašlaik ir daudz veidu, kā pagatavot šo ēdienu. Bet ir daži noteikumi, kas būtu stingri jāievēro.
Gaļai jābūt tikai liellopu gaļai. Tāpēc, ja jūs meklējat atbildi uz jautājumu par to, kā padarīt liellopu gaļu stroganoff no cūkgaļas, aknas, vistas, tad jums vajadzētu zināt, ka visi šie liellopu gaļas stroganoff ēdieni neparādīsies.
Klasiskā versija ir izgatavota tikai no liellopu filejas - muskuļi no liemeņa zem ribām.
Filejas forma atgādina garu kritumu.
Liellopu gaļai Stroganoff ņem tikai filejas augšdaļu vai apakšu. Dzīvnieka dzīves laikā tas ir stacionārs un tam nav saistaudu, kas padara gaļu mīkstu un piemērotu cepšanai. To parasti pārdod ar plēvi, kas jāsagriež ar asu nazi. Griešana un fileja ir visdārgākā par liemeņa gabalu cenu.
Tāpēc šodien, bieži vien, lai iegūtu liellopu gaļu no liellopu gaļas ar ceptiem sīpoliem, tie ieņem biezu malu, nieru daļu vai grumbu. Pirkt un jau sasmalcinātu gaļu, ko parasti sauc par "azu". Protams, visa šī vienkāršošana padara ēdienu diezgan pareizu un patiesu. Bet ievērojami paātrina tā sagatavošanas laiku un izmaksas.
Precīza gatavošanas sastāvdaļu kopa var atšķirties no receptes līdz receptei. Bet galvenās sastāvdaļas paliek neaizstājamas. Tas ir liellopu gaļa, sīpoli, skābs krējums, milti.
No liellopu gaļas ar skābo krējumu liellopu gaļas stroganoffa uztura recepte ir ideāli piemērota zīdaiņu pārtikai, un to var iekļaut to cilvēku uzturā, kuri zaudē svaru bez jebkādām problēmām.
- 600-700 grami liellopu gaļas;
- 200 ml skāba krējuma (10-15% tauku);
- viens liels sīpols;
- sviests vai ghee;
- 1 ēdamkarote milti;
- 1-2 zirnīšu pipari;
- 5-6 melnie pipari;
- sāls un melnie pipari pēc garšas.
Sāksim gatavot ar sīpoliem. Lai to izdarītu, notīriet to, izskalojiet un sagriež pusgredzenos. Sildiet pannu, izkausējiet nelielu sviesta gabalu (un vēl labāk izkusis, jo tā ir pareizākā ēdiena eļļa). Cepiet sīpolus līdz ruddy stāvoklim.
Liellopu gaļa sagriež "nūdeles". Grieztam jābūt obligāti pret šķiedru gaitu. Beat iepriekšējo gaļu pirms izvēles. Bet, ja jūs saprotat, ka tas ir vecs un var būt skarbs, pirms tā griešanas jūs varat mazliet nolaist. Bet tikai bez fanātisma. Liellopu gaļas stroganoff gabaliem jābūt diezgan bieziem, nevis kā papīram.
Apkarsējiet kādu sviestu vai ghee pannā. Un ielieciet to liellopu "nūdelēs".
Saskaņā ar ēdiena gatavošanas noteikumiem gaļai jābūt ceptai. Tomēr sarkanā gaļa ir viens no kaitīgākajiem pārtikas produktiem. Tāpēc mēs netiksim indīgi. Un pannā ielej nedaudz ūdens. Un ielieciet piparus. Garšojiet ēdienus, kas nav sabojāti. Bet ieguvums palielināsies.
Pārklājiet pannu ar vāku un vāra uz lēnas uguns ar zemu karstumu, līdz gandrīz gatavs. Cik ilgi - atkarīgs no gaļas kvalitātes. Vienkārši mēģiniet.
Kad gaļa patiešām ir gatava, pievienojiet skābo krējumu, kas sajaukts ar miltiem un nedaudz atšķaidīts ar ūdeni un ceptiem sīpoliem. Sāls un pipari pēc garšas.
Vēl dažas minūtes sajauciet un vāra uz mazas gaismas.
Visi Diēta recepte liellopu gaļa stroganoff no liellopu gaļas ar skābo krējumu, kas atdzīvināta.
No pirmā acu uzmetiena ēdienu sagatavošana šai receptei šķiet laikietilpīga. Bet patiesībā viss ir vienkārši un vienkārši. Galvenais - prasmju klātbūtne. Ir jādara viss bez pārmērīga satraukuma un steigas, saprātīgi un labi. Un jūs saņemat īstu liellopu gaļas stroganoffu "ar mērci."
- gaļa - 500 g;
- viens sīpolu galva;
- sviests - 50 g;
- milti - 50 g;
- skābs krējums - 150 g;
- tomātu pasta - 30 g;
- piens - 200 ml,
- olīveļļa - 60 ml;
- sāls, pipari.
Cepiet sīpolus sviestā, ghee vai olīveļļā.
Tagad pagatavojiet bekamela mērci. Krievu virtuvē nebija mērces, tas ir franču tradīcijas ietekme.
In kastrolītis, izkausēt nedaudz sviesta un pievieno miltus. Rūpīgi sajauciet maisījumu, iegūstam klasisku biezinātāju, ko sauc par ru.
Tad ātri izlej divas trešdaļas no aukstā piena receptes un rūpīgi samaisa maisījumu ar noslaucīt. Tam jābūt biezam. Sajaukšanas procesā katliņš pastāvīgi jāuztur zemas karstuma apstākļos.
Jūs varat saspiest mērci caur sietu, lai izvairītos no nevēlamiem gabaliņiem.
Tad pārlej ar skābo krējumu mērcē, pievieno sāli. Maisiet.
Pēc tam ielieciet tomātu pastu. Mērce kļūst rozā un samtaina.
Pievieno ceptiem sīpoliem, piena atlikumiem, samaisa ar noslaucīt. Uzliekam uz plīts lielu podu verdoša ūdens, ievietojiet stewpan ar mērci tajā un nepārtraukti maisot, sagatavojiet to ūdens vannā.
Gaļa sagriež plānās plāksnēs pa šķiedrām un pēc tam sagriež tās sloksnēs.
Lielā kastrolītē, kur sīpoli tika cepti, ievietojiet nedaudz sviesta vai ghee un gaļu. Mēs to piešķiram cepšanai (bet ne daudz - atcerieties, ka ceptas sarkanās gaļas kancerogēnas nekas nav vajadzīgs). Tāpēc nedaudz cepiet, ielej pannā nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns, līdz mīksts.
Pārtikas gatavošanas beigās ielej mērci, samaisa un vāra liellopu gaļu. Noņemiet no karstuma.
Vienmēr gatavojiet, nepievienojot tomātu pastu.
- gabals liellopu filejas - 1 kg;
- divas spuldzes;
- sēnes - 250 g;
- milti - 20 g;
- sviests vai ghee - 50-60 g;
- krējums - 200 g;
- sinepes - 10 g;
- liellopu gaļas buljons vai ūdens - 210 ml;
- sāls, pipari.
Sagatavojiet gaļu. Ir neliels pavāra triks: plānākas ir gaļas salmiņi, lielāks un skaistāks gatavais ēdiens.
Gaļas salmiņojiet miltos un cepiet karsētā sviestā ne ilgāk kā pāris minūtes.
Sīpoli tiek mizoti, mazgāti un smalki sagriezti. Sēnes sagriež šķēlītēs.
Pirmkārt, vispirms cep sīpolus izkausētā sviestā un pēc tam pievieno sēnes.
Ceptas sēnes ar sīpoliem, izplatītas pannā uz gaļu.
Degvielas uzpildīšana. Lai to izdarītu, atsevišķā traukā samaisiet krējumu, sinepes un atšķaidiet ar buljonu vai karstu ūdeni. Sajauc maisījumu līdz gludai.
Ielejiet mērci cepamā pannā ar ceptajām gaļām, sēnēm un sīpoliem, sāli, pipariem un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes zemas karstuma laikā, laiku pa laikam maisot.
Kādu iemeslu dēļ šo iespēju izmanto vismodernākās mājsaimnieces. Tiek uzskatīts, ka liellopu gaļas stroganoffā jābūt tomātam.
Sagatavojiet gaļu. Nomazgājiet, sagriežiet plāksnes, ja vēlaties, varat pārspēt. Tad sagriež sloksnēs.
Ceptajos sīpolos izklājiet gaļu. Un, ja mēs sekosim klasiskajai padomju pieejai, cepiet to uz augstas siltuma 5-6 minūtes. Ja vēlaties, lai trauks nebūtu kaitīgs, apcep ne vairāk kā 2 minūtes. Un padariet gaismu mazāku.
Tad apkaisa gaļu ar miltiem, samaisa un apcep vēl 2-3 minūtes.
Tālāk strādājiet ar mērci. Pievienojiet krējumu un tomātu pastu. Sāls, pipari, sajauciet, varat ielej nedaudz ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns.
Visbeidzot, mēs skatāmies - rūpīgi soli pa solim - kā profesionāļi sagatavo šo ēdienu.
Mēs skatāmies un redzam, ka viņi, protams, nav sautējuši gaļu, bet cep. Bet viņi to dara ļoti, ļoti ātri. Rezultātā liellopu gaļai nav laika, lai kļūtu par kancerogēnu vielu avotu. Bet tas paliek mitrs. Šāds profesionāls ēdiens ir noderīgs. Bet tas ir labāk ne dot bērniem. Un kopumā, nevajag gatavot no gaļas, kuras izcelsme nav 100% pārliecināta.
Noderīga recepte liellopu gaļai stroganoff ar skābo krējumu
Šodien mēs gatavojam veselīgu, veselīgu liellopu gaļas stroganoffu, kura recepte no pavārgrāmatām vienmēr rada lielisku apetīti.
Liellopu gaļa Stroganoff - krievu virtuves gaļas ēdiens. Autors tiek uzskatīts par grāfa Aleksandra Stroganova šefpavāru, kurš apguva Francijas kulinārijas izcilības pamatus - restorānu industrijas tendenču līderi. Dažas tehnoloģiskās metodes tiek ņemtas no franču virtuves.
Pašlaik ir daudz veidu, kā pagatavot šo ēdienu. Bet ir daži noteikumi, kas būtu stingri jāievēro.
Kāds liemeņa gabals gatavojas gatavot?
Gaļai jābūt tikai liellopu gaļai. Tāpēc, ja jūs meklējat atbildi uz jautājumu par to, kā padarīt liellopu gaļu stroganoff no cūkgaļas, aknas, vistas, tad jums vajadzētu zināt, ka visi šie liellopu gaļas stroganoff ēdieni neparādīsies.
Klasiskā versija ir izgatavota tikai no liellopu filejas - muskuļi no liemeņa zem ribām.
Filejas forma atgādina garu kritumu.
Liellopu gaļai Stroganoff ņem tikai filejas augšdaļu vai apakšu. Dzīvnieka dzīves laikā tas ir stacionārs un tam nav saistaudu, kas padara gaļu mīkstu un piemērotu cepšanai. To parasti pārdod ar plēvi, kas jāsagriež ar asu nazi. Griešana un fileja ir visdārgākā par liemeņa cenu.
Tāpēc šodien, bieži vien, lai iegūtu liellopu gaļu no liellopu gaļas ar ceptiem sīpoliem, tie ieņem biezu malu, nieru daļu vai grumbu. Pirkt un jau sasmalcinātu gaļu, ko parasti sauc par "azu". Protams, visa šī vienkāršošana padara ēdienu diezgan pareizu un patiesu. Bet ievērojami paātrina tā sagatavošanas laiku un izmaksas.
Galvenās sastāvdaļas
Precīza gatavošanas sastāvdaļu kopa var atšķirties no receptes līdz receptei. Bet galvenās sastāvdaļas paliek neaizstājamas. Tas ir liellopu gaļa, sīpoli, skābs krējums, milti.
Noderīga recepte ar krējumu
No liellopu gaļas ar skābo krējumu liellopu gaļas stroganoffa uztura recepte ir ideāli piemērota zīdaiņu pārtikai, un to var iekļaut to cilvēku uzturā, kuri zaudē svaru bez jebkādām problēmām.
Sastāvdaļas:
- 600-700 grami liellopu gaļas;
- 200 ml skāba krējuma (10-15% tauku);
- viens liels sīpols;
- sviests vai ghee;
- 1 ēdamkarote milti;
- 1-2 zirnīšu pipari;
- 5-6 melnie pipari;
- sāls un melnie pipari pēc garšas.
Sāksim gatavot ar sīpoliem. Lai to izdarītu, notīriet to, izskalojiet un sagriež pusgredzenos. Sildiet pannu, izkausējiet nelielu sviesta gabalu (un vēl labāk izkusis, jo tā ir pareizākā ēdiena eļļa). Cepiet sīpolus līdz ruddy stāvoklim.
Liellopu gaļa sagriež "nūdeles". Grieztam jābūt obligāti pret šķiedru gaitu. Beat iepriekšējo gaļu pirms izvēles. Bet, ja jūs saprotat, ka tas ir vecs un var būt skarbs, pirms tā griešanas jūs varat mazliet nolaist. Bet tikai bez fanātisma. Liellopu gaļas stroganoff gabaliem jābūt diezgan bieziem, nevis kā papīram.
Apkarsējiet kādu sviestu vai ghee pannā. Un ielieciet to liellopu "nūdelēs".
Saskaņā ar ēdiena gatavošanas noteikumiem gaļai jābūt ceptai. Tomēr sarkanā gaļa ir viens no kaitīgākajiem pārtikas produktiem. Tāpēc mēs netiksim indīgi. Un pannā ielej nedaudz ūdens. Un ielieciet piparus. Garšojiet ēdienus, kas nav sabojāti. Bet ieguvums palielināsies.
Pārklājiet pannu ar vāku un vāra uz lēnas uguns ar zemu karstumu, līdz gandrīz gatavs. Cik ilgi - atkarīgs no gaļas kvalitātes. Vienkārši mēģiniet.
Kad gaļa patiešām ir gatava, pievienojiet skābo krējumu, kas sajaukts ar miltiem un nedaudz atšķaidīts ar ūdeni un ceptiem sīpoliem. Sāls un pipari pēc garšas.
Vēl dažas minūtes sajauciet un vāra uz mazas gaismas.
Visi Diēta recepte liellopu gaļa stroganoff no liellopu gaļas ar skābo krējumu, kas atdzīvināta.
Opcija bechamel tomātu mērce
No pirmā acu uzmetiena ēdienu sagatavošana šai receptei šķiet laikietilpīga. Bet patiesībā viss ir vienkārši un vienkārši. Galvenais - prasmju klātbūtne. Ir jādara viss bez pārmērīga satraukuma un steigas, saprātīgi un labi. Un jūs saņemat īstu liellopu gaļas stroganoffu "ar mērci."
Sastāvdaļas:
- gaļa - 500 g;
- viens sīpolu galva;
- sviests - 50 g;
- milti - 50 g;
- skābs krējums - 150 g;
- tomātu pasta - 30 g;
- piens - 200 ml,
- olīveļļa - 60 ml;
- sāls, pipari.
Cepiet sīpolus sviestā, ghee vai olīveļļā.
Tagad pagatavojiet bekamela mērci. Krievu virtuvē nebija mērces, tas ir franču tradīcijas ietekme.
In kastrolītis, izkausēt nedaudz sviesta un pievieno miltus. Rūpīgi sajauciet maisījumu, iegūstam klasisku biezinātāju, ko sauc par ru.
Tad ātri izlej divas trešdaļas no aukstā piena receptes un rūpīgi samaisa maisījumu ar noslaucīt. Tam jābūt biezam. Sajaukšanas procesā katliņš pastāvīgi jāuztur zemas karstuma apstākļos.
Jūs varat saspiest mērci caur sietu, lai izvairītos no nevēlamiem gabaliņiem.
Tad pārlej ar skābo krējumu mērcē, pievieno sāli. Maisiet.
Pēc tam ielieciet tomātu pastu. Mērce kļūst rozā un samtaina.
Pievieno ceptiem sīpoliem, piena atlikumiem, samaisa ar noslaucīt. Uzliekam uz plīts lielu podu verdoša ūdens, ievietojiet stewpan ar mērci tajā un nepārtraukti maisot, sagatavojiet to ūdens vannā.
Gaļa sagriež plānās plāksnēs pa šķiedrām un pēc tam sagriež tās sloksnēs.
Lielā kastrolītē, kur sīpoli tika cepti, ievietojiet nedaudz sviesta vai ghee un gaļu. Mēs to piešķiram cepšanai (bet ne daudz - atcerieties, ka ceptas sarkanās gaļas kancerogēnas nekas nav vajadzīgs). Tāpēc nedaudz cepiet, ielej pannā nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns, līdz mīksts.
Pārtikas gatavošanas beigās ielej mērci, samaisa un vāra liellopu gaļu. Noņemiet no karstuma.
Liellopu gaļa Stroganoff ar šampinjoniem
Vienmēr gatavojiet, nepievienojot tomātu pastu.
Sastāvdaļas:
- gabals liellopu filejas - 1 kg;
- divas spuldzes;
- sēnes - 250 g;
- milti - 20 g;
- sviests vai ghee - 50-60 g;
- krējums - 200 g;
- sinepes - 10 g;
- liellopu gaļas buljons vai ūdens - 210 ml;
- sāls, pipari.
Sagatavojiet gaļu. Ir neliels pavāra triks: plānākas ir gaļas salmiņi, lielāks un skaistāks gatavais ēdiens.
Gaļas salmiņojiet miltos un cepiet karsētā sviestā ne ilgāk kā pāris minūtes.
Sīpoli tiek mizoti, mazgāti un smalki sagriezti. Sēnes sagriež šķēlītēs.
Pirmkārt, vispirms cep sīpolus izkausētā sviestā un pēc tam pievieno sēnes.
Ceptas sēnes ar sīpoliem, izplatītas pannā uz gaļu.
Degvielas uzpildīšana. Lai to izdarītu, atsevišķā traukā samaisiet krējumu, sinepes un atšķaidiet ar buljonu vai karstu ūdeni. Sajauc maisījumu līdz gludai.
Ielejiet mērci cepamā pannā ar ceptajām gaļām, sēnēm un sīpoliem, sāli, pipariem un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes zemas karstuma laikā, laiku pa laikam maisot.
Klasiska recepte (padomju)
Kādu iemeslu dēļ šo iespēju izmanto vismodernākās mājsaimnieces. Tiek uzskatīts, ka liellopu gaļas stroganoffā jābūt tomātam.
Sastāvdaļas:
- gaļa - 0,5 kg;
- milti - 20 g;
- krējums - 100 g;
- eļļa - 60 g;
- tomātu mērce - 30 g;
- sīpoli - 70 g;
- pipari, sāls, pēc garšas.
Sagatavojiet gaļu. Nomazgājiet, sagriežiet plāksnes, ja vēlaties, varat pārspēt. Tad sagriež sloksnēs.
Ceptajos sīpolos izklājiet gaļu. Un, ja mēs sekosim klasiskajai padomju pieejai, cepiet to uz augstas siltuma 5-6 minūtes. Ja vēlaties, lai trauks nebūtu kaitīgs, apcep ne vairāk kā 2 minūtes. Un padariet gaismu mazāku.
Tad apkaisa gaļu ar miltiem, samaisa un apcep vēl 2-3 minūtes.
Tālāk strādājiet ar mērci. Pievienojiet krējumu un tomātu pastu. Sāls, pipari, sajauciet, varat ielej nedaudz ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns.
Visbeidzot, mēs skatāmies - rūpīgi soli pa solim - kā profesionāļi sagatavo šo ēdienu.
Mēs skatāmies un redzam, ka viņi, protams, nav sautējuši gaļu, bet cep. Bet viņi to dara ļoti, ļoti ātri. Rezultātā liellopu gaļai nav laika, lai kļūtu par kancerogēnu vielu avotu. Bet tas paliek mitrs. Šāds profesionāls ēdiens ir noderīgs. Bet tas ir labāk ne dot bērniem. Un kopumā, nevajag gatavot no gaļas, kuras izcelsme nav 100% pārliecināta.
Tāpat kā šis raksts? Dalieties ar draugiem!
Tāpat kā ziņa? Tad abonējiet mūsu Yandex.Den kanālu, lai vienmēr būtu informēts par labas ziņas no pareizas uztura pasaules.
SAISTĪTIE MATERIĀLI
Tāpat kā ziņa? Tad abonējiet mūsu kanālu Yandex.DZen, lai vienmēr apzinātos labas ziņas no pareizas uztura pasaules.
MirTesen
Dejas no plāksnes un uzņēmuma.
Diēta numurs 5 - liellopu gaļa Stroganoff ar skābo krējuma mērci + bonuss
Es ceru, ka es vēl neesmu noguris ar diētiskiem ēdieniem...
Es turpinu publicēt uztura receptes ciklu, varbūt viņi padarīs dzīvi vieglāku kādam.
Uztura numurs 5 - ir proteīna diēta, kurā palielinās olbaltumvielu procentuālais daudzums, samazinās ogļhidrātu saturs un minimālais tauku daudzums. Kā zināms, lielākais olbaltumvielu daudzums ir dzīvnieku izcelsmes produktos: gaļā, mājputnu gaļā un zivīs. Uzturā un jo īpaši, ja pankreatīts, gaļa būtu vārīta vai tvaika, berzēta vai sasmalcināta (gaļas bumbiņu, kartupeļu biezeni, liellopu gaļas stroganoff, pelmeņi, suflē). Diēta 5p, ieteicama liesa gaļa - liellopu gaļa, teļa gaļa, vistas, tītara, truša. Gaļa bez taukiem, plēvēm un cīpslām. Vistas bez ādas, noņemiet taukus. Tas neietver taukus, piemēram, jēru, cūkgaļu, zosu, pīļu, medījumu, aknas, smadzenes, nieres, ceptu un sautētu gaļu, kūpinātu gaļu, desas, konservētas preces.
Es nolēmu palutināt sevi ar gaļas gabaliņiem, neberzēt un sasmalcināt... tāpēc es domāju par liellopu gaļas stroganoffu. Bet sākotnēji mums ir nepieciešams vārīt gaļu! Es paņēmu 400 gramu liellopu mīkstuma gabalu - kas bija ledusskapī, burkānos un selerijas saknes gabalā. Gaļu, kas ir visa gabala daļa, nolaiž pannā un pārlej ar aukstu ūdeni uz gaļas augstāko līmeni. Aizveriet pannu ar vāku.
Mēs uzvārāmies un noņemam putas, un pat labāk iztukšojam buljonu un ielej gaļu ar jaunu ūdens daudzumu. Vāra zem vāka, kas aizvērts 1-1,5 stundas. Pievienojiet mizotus un sasmalcinātus burkānus, pētersīļu saknes un selerijas saknes, sāli pēc garšas. Pagatavojiet vēl 30 minūtes. Gaļa ir gatava un var tikt pasniegta uz galda ar mērci, kas atbilst diētai, ar putru vai ar dārzeņu biezeni, piemēram, kartupeļiem.
Bet mēs vēlējāmies gaļas stroganoff!
Vārīta gaļa (skat. Iepriekš aprakstīto) sagriež 3-4 cm garos kubiņos, ievieto gaļu katliņā, pievieno tam vārītos burkānus, kurus mēs arī sagriezām kubiņos.
Piepildiet gaļu un burkānus ar skābo krējuma mērci. Samaisiet un vāra uz lēnas uguns, lai uzkarsētu 15 minūtes.
Liellopu gaļas stroganoff no vārītas gaļas pasniedz ar sānu ēdienu - vārīti dārzeņi, vārīti kartupeļi, kartupeļu biezeni vai burkāni, makaroni.
Es pasniedzu ar rotini pastas un bumbieru salātiem.
Kā pagatavot skābo krējuma mērci.
Principā mērce balstās uz Bechamel mērces pagatavošanas recepti, tikai piena vietā izmantojam krējumu.
Tātad, izkausējiet sviesta gabalu apmēram 30-40 gramus,
pievienojiet 2 ēdamk. karotes miltu un rūpīgi samaisa, viegli sautē miltus.
Pakāpeniski ielej buljonu, es izmantoju to, kurā gaļa tika pagatavota ar dārzeņiem - nezaudējiet labu!
Ielej buljonā, pātagu ar noslaucīt, lai nebūtu gabaliņu. Es vēlos lepoties ar corolla - BergHOFF ieraudzītais laulātais, man bija jāpērk, bet es to visu nožēloju!
Tas ļoti labi sajaucas un kopš tā laika nesaskrāpē pannas pārklājumu Padoms ir izgatavots no silikona. Princips ir līdzīgs yule - vienkārši noklikšķiniet uz roktura uz augšu un uz leju.
Pievienojiet 4 ēdamk. karotes skābo krējumu un pastāvīgi maisot
vārīties. Sāls
Tas ir cik ātri un vienkārši pagatavo klasisko krējuma mērci.
Nu, bonusa - salātu recepte, kas man šķiet neparasta un piemērota ar liellopu gaļu.
Mums ir nepieciešams cepeškrāsnī ceptas bietes, bumbieris - man ir konferenču šķirnes (es mīlu viņus par saldu garšu) un žāvētas aprikozes - man ir uzbeku, es parasti pērku „laivu”, bet kopš tas nebija, ņēma šo - izrādījās pārsteidzoši salds
Mēs sagriežam bietes, bumbierus un žāvētas aprikozes plānos kubiņos,
samaisa un piepilda Art. ar karoti saulespuķu vai olīveļļas - man ir Ukrainas garša un saulespuķu sēklu smarža.
Tā kā es neuzskatīju, ka žāvētas aprikozes garšīgi garšas, man vajadzēja sabalansēt salātus ar cieto sieru - man ir 17% uztura tauku.
Sieru sagriež kubiņos un pievieno salātiem.
Pirmā un otrā salātu versija patīk! Bet! Salāti ir labāk ēst ar pastāvīgu atlaišanu.
Bon apetīte! Laba veselība visiem!
Iepriekšējie ēdieni no uztura receptes cikla:
Diētiskā liellopu gaļa Stroganoff
Ja jūs sekojat skaitlim vai atturīsieties no taukainiem pārtikas produktiem, tad mājdzīvnieku liellopu gaļas stroganoff mājās ir ideāli piemērots pusdienām vai vakariņām. Gaļa ir maiga un ļoti sulīga.
SASTĀVDAĻAS
- Liellopu gaļa 500 grami
- Bow 1 gabals
- Sāls, garšvielas Pēc garšas
- Skābais krējums 50 grami
1. solis
1. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums ir jāņem liellopu fileja. Rūpīgi nomazgājiet un nosūtiet pannā ar aukstu ūdeni.
2. solis
2. Gaļu pagatavojiet apmēram 1,5 stundas. Pēc vārīšanas noņemiet putas, sāli un pievienojiet garšvielas. Vāra liellopu gaļu, ļaujiet nedaudz atdzist un sagriež mazos gabaliņos.
3. solis
3. Tagad nosūtiet gaļu cepšanai pannā un pievienojiet sīpolus vidū. Jūs varat samazināt to, kā vēlaties. Cepiet gaļu gaiši zelta krāsā, pievienojiet skābu krējumu un piepildiet ar ūdeni. Tas viss ir, tagad nosedziet ar vāku un vāriet apmēram pusstundu ar zemu siltumu.
4. solis
4. Sānu traukā var vārīt putras vai kartupeļus. Arī lieliski makaroni vai parastie dārzeņi.
Liellopu gaļas stroganoffs Ural stilā
Labi zināms un populārs liellopu gaļas stogānu ēdiens bija daudzu gaļas cienītāju garša.
Liellopu gaļa stroganoff ir izgatavota no liellopu gaļas, ēdiens ir bagāts ar olbaltumvielām, B grupas vitamīniem, folskābes, kālija, fosfora, dzelzs un citām noderīgām vielām.
Liellopu gaļa ir zema, tāpēc to uzskata par liesu un uztura gaļu. Liellopu gaļas ēdieni ir lieliski piemēroti diabēta slimniekiem, cilvēkiem ar anēmiju, grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā, kā arī bērniem un alerģijām.
Sportisti novērtēs liellopu gaļas stroganoffu no liellopu gaļas, kā arī zaudēs svaru uz proteīna diētu.
Diētiskā liellopu gaļa stroganoff - recepte garšīgam un veselīgam ēdienam
Liellopu gaļa Stroganoff - tas ne vienmēr ir tauku un kaloriju ēdiens. Sagatavojot to pēc mūsu receptes, jūs saņemsiet uzturu, bet tajā pašā laikā neticami garšīgu ēdienu.
Mēs jau esam pastāstījuši, kā pagatavot klasisko liellopu gaļas stroganoffu, bet šodien mēs piedāvājam jums zemu kaloriju šo ēdienu. Bet vispirms daži vispārīgi padomi:
- Liellopu gaļas stroganovas pagatavošanai, nevis liellopu gaļai, varat ņemt teļa gaļu - ar to, ēdiens ir vairāk izsmalcināts.
- Ja jūs nolemjat ēdienam pievienot sēnes, dod priekšroku žāvētai. Samērciet 1 ēd.k. sēnes 0.5 st. verdošs ūdens, sajauciet ar skābo krējumu - liellopu gaļa stroganoff iegūs neticamu garšu.
Skābais krējums var tikt aizstāts ar taukainu krējumu vai dabīgo jogurtu.
- Labāk ir ievietot gaļas gabalus pannā vienā slānī, kādā attālumā no cita. Tad tie vienmērīgi tiek grauzdēti, izrādās sulīgi un izsmalcināti.
Diētiskā liellopu gaļa Stroganoff
Diētiskā liellopu gaļa stroganoff būs piemērota ikvienam, kurš cenšas ievērot pareizu un zemu kaloriju daudzumu. Tās garšā šis ēdiens nekādā veidā nav zemāks par ēdiena klasisko versiju.
Sastāvdaļas:
200 grami liellopu gaļas
1 ēd.k. piens, sīpoli
1 ēd.k. auzu milti
1 ēd.k. olīveļļa
sāls, malti melnie pipari - pēc garšas
žāvētas paprikas, zaļumi - dekorēšanai
Pavārmāksla:
1. Sāciet ar mērci. Lai to izdarītu, pastāvīgi samaisiet pienu, sāli un piparus, pievienojiet miltus. Apsildiet 2 minūtes, nepārtraucot maisīšanu.
2. Grieziet gaļu 5-6 cm garās un 0,5 cm platas sloksnēs.
3. Sīpolu sagriež.
4. Ielieciet cepšanas traukā sīpolus un gaļu, samitriniet ar eļļu.
5. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem, ievietojiet to 10 minūtes.
6. Šajā laikā veidlapas saturu sajauciet vienreiz.
7. Noņemiet formu no cepeškrāsns, pārnesiet gaļu un sīpolus uz piena mērci, uzvāriet, vāriet uz minūti un uzklājiet ar vāku.
8. Turiet 10 minūtes. uz plāksnes.
9. Pirms pasniegšanas apkaisiet ar sausu saldo papriku, dekorējiet ar zaļumiem.
Ja vēlaties dot ēdienam neparastu garšu, varat pievienot nedaudz sarkanvīnu, tomātu pastu, riekstus vai plūmes.
Kā garnīrs, sautēti dārzeņi, rīsi, auzu vai griķu putra uzvalks būs piemērots diētiskai liellopu gaļai. Bet tas ir labāk ne kalpot makaronus un kartupeļus ar to, pretējā gadījumā šo ēdienu nevar saukt par zemu kaloriju.
Liellopu gaļas stroganoff no vārītas gaļas pankreatīta gadījumā: labākās receptes "ar vērpjot"
Pacientiem, kas cieš no pankreatīta, jāievēro īpašs maigs uzturs - jāizvairās no taukainiem, pikantiem, sāļiem, kūpinātajiem ēdieniem. Izstrādājot diētu, ir jāņem vērā, ka diētai ir jābūt pilnīgai, barojošai - nevienmērīgam proteīnu, tauku, ogļhidrātu līdzsvaram, nepietiekamam vitamīnu daudzumam, svarīgiem mikroelementiem. Jāatceras, ka 30% olbaltumvielu ir jābūt no dzīvnieku izcelsmes - no liesas gaļas, kas pagatavota bez agresīvām garšvielām, liels daudzums eļļas.
Pēc tam, kad pacients ir pārtraucis akūtu pankreatīta uzbrukumu un ir sasniedzis ilgstošu remisijas periodu, viņš var atļaut savus iecienītākos ēdienus (saprātīgā daudzumā), piemēram, liellopu gaļas stroganoff. Ir daudz variāciju.
Uztura izvēle ar liellopu gaļu
Lai sagatavotu klasisko liellopu gaļas stroganoffu, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- liesa liellopu gaļa - 0,5 kg;
- burkāni - 1 gab. (vidēja izmēra);
- pētersīļi - pēc garšas.
Atsevišķs saraksts ir maigu mērces sastāvdaļu saraksts:
- augu eļļa - 50 ml;
- kviešu milti - 2 ēd.k. karotes;
- tauku bez skāba krējuma - 3 ēdamk. karotes.
- Gaļu sagrieziet 4 vienādās daļās, pievienojiet ūdeni, pagatavojiet pārmērīgu siltumu uz pusotru stundu.
- Sagrieziet burkānus, nosūtiet uz gaļu. Vāra pusstundu. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
Uzmanību! Sāls ir jāizmanto minimālā daudzumā, jo tas var izraisīt slimības paasinājumu.
Liellopu var aizstāt ar teļa gaļu, un skābo krējuma vietā izmantojiet dabīgo jogurtu bez saldinātājiem - trauks tikai izkausē muti.
Iespēja ar vistu "Gentle"
Liellopu gaļas stroganoff par pankreatītu mājputnu mīļotājiem ar piena mērci var pagatavot 2-3 reizes mēnesī.
- Vistas gaļa - 1 kg;
- Sīpoli - 1 gab.
- Cukini vidēja - 1 gab.;
- Piens ar zemu tauku saturu - 1 glāze;
- Kviešu milti - 2 ēd.k. karotes.
- Smalki sagrieziet gaļu, sāli un karsējiet pusotru stundu kopā ar sīpoliem, kas sagriezti puscietēs.
- Nedaudz uzsildiet pienu, samaisiet ar miltiem, vāriet, atstājiet uz vidēja karstuma vēl 10 minūtes.
- Cukini sagriež kubiņos, uzvārīt atsevišķā pannā 10-15 minūtes. Tad mash blenderī.
- Sajauciet sastāvdaļas, ielej piena mērci, pāris minūtes mērcējiet zem saspringta vāka.
Padoms: ja gaļu novietojat uz pannas apakšas vienā plānā vienmērīgā slānī, tas tiks labāk iztvaicēts, saglabājot sulīgu un mīkstu.
Vārīšanas iespēja lēnā plītī
Tas ir ātrākais recepte liellopu gaļas stroganoff no vārītas gaļas pankreatīta.
- Vistas fileja - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Augu eļļa (pēc izvēles) - 30 ml;
- Kviešu milti - 2 ēdamkarotes;
- Skābais krējums bez taukainas - 2 ēdamkarotes.
- Izgrieziet fileju uz pusēm, nogrieziet ar āmuru.
- Burkānus, karbonādes sīpolus, dzēsiet programmā "Dzēšanas".
- Vistas sagriež plānās šķēlītēs, sajauc ar miltiem, pievieno sviestu, gatavo vienā un tajā pašā režīmā.
- Uz gaļas ievietojiet burkānus, sīpolus, skābu krējumu, pārlejiet ūdeni tā, lai tas nedaudz aptver tvertnes saturu.
- Pievienojiet sāli. Sautējiet vienu stundu.
Kā sānu ēdiens liellopu gaļai stroganoff, dārzeņi (neapstrādāti, vārīti, cepti, sautēti), graudaugi - rīsi, griķi, pikantie auzu pudiņi ir perfekti.
Lasiet par auzu priekšrocībām aizkuņģa dziedzeris šeit...
Vispirms labāk izmantot makaronus, kartupeļus, kopā ar gaļu, ēdiens izrādīsies pārāk smags.
Gaļa liellopu gaļai stroganoff: kāda kategorija izvēlēties
Papildus iepriekš aprakstītajām tradicionālajām iespējām trušu vai tītaru izmanto, lai sagatavotu liellopu gaļas stroganoffu pankreatīta gadījumā. Ieteicams lietot visvērtīgākās daļas - krūts būs labākais variants.
Ir stingri aizliegts ēst cūkgaļu, pīli, zosu, jēru, kā arī ogles - blakusproduktu sagremošana var būt pārāk smaga skartajam orgānam.
Kāpēc nav svarīgi izslēgt gaļas ēdienus ar pankreatītu
Dzīvnieku olbaltumvielām ir vairākas neaizstājamas īpašības un funkcijas (īpaši svarīgas aizkuņģa dziedzera iekaisumam), kas nevar aizstāt augu proteīnus:
- raksturīga augsta bioloģiskā vērtība;
- palīdz organismam ražot vielas, kas cīnās pret iekaisuma mediatoriem, atjauno skartā orgāna audus;
- viegli sagremojams, satur lielu daudzumu dzelzs;
- aminoskābju sastāvs ir pēc iespējas līdzsvarots un tuvs cilvēka ķermeņa sastāvam.
Uzmanību! Ja ir izslēgtas pankreatīta desas, konservētas preces un kūpinātas gaļas.
Gaļas ēdieni tiek tvaicēti, sautēti, vārīti. Iepriekšējai gaļai jāveic papildu apstrāde, izlaižot gaļas mašīnā, sagriežot sīkos gabaliņos.
Pankreatīts ir slimība, kas liek personai pārskatīt visus garšas paradumus, pilnībā izmainīt parasto uzturu. Tomēr nevajag izmisumā, pametot savus iecienītākos ēdienus uz visiem laikiem - viņi var atrast veselīgu alternatīvu, aizstājot produktus ar noderīgākiem. Ieteicams to darīt stingrā ārsta uzraudzībā, stingri ievērojot visas receptes un lietojot nepieciešamos medikamentus, nekādā gadījumā neiesaistoties pašapkalpošanās un „uztura” receptes izgudrojumā bez speciālista iepriekšēja apstiprinājuma.
Liellopu gaļas Stroganoff diēta
0 Balsis | 0 komentāri
- 20-40 min
- Vidējais
- Otrais kurss
Sastāvdaļas
- 200 g
mīkstā biezpiena tauku saturs 0%
Kā pagatavot liellopu gaļas Stroganoff diētu
1. solis
Grieziet liellopu gaļu plānās strēmelēs un viegli apcepiet augu eļļā. Smalki sagrieziet redīsi, burkāni un selerijas, pievienojiet gaļai, pēc garšas. Samaisiet un vāra uz vidējā siltuma zem vāka, līdz vārīti, tad izņemiet no karstuma.
2. solis
Sagatavojiet 0,5 glāzes buljona ar drupanu buljonu "Liellopu buljonu ar dillēm un pētersīļiem" Gallina Blanca. Sajauciet buljonu ar cieti un biezpienu. Lieciet gaļu un dārzeņus katliņā un pārlejiet maisījumu. Turiet uguni 1 minūti, pēc tam pievienojiet sinepes.
Liellopu gaļas stroganoffs Ural stilā
Labi zināms un populārs liellopu gaļas stogānu ēdiens bija daudzu gaļas cienītāju garša.
Liellopu gaļa stroganoff ir izgatavota no liellopu gaļas, ēdiens ir bagāts ar olbaltumvielām, B grupas vitamīniem, folskābes, kālija, fosfora, dzelzs un citām noderīgām vielām.
Liellopu gaļa ir zema, tāpēc to uzskata par liesu un uztura gaļu. Liellopu gaļas ēdieni ir lieliski piemēroti diabēta slimniekiem, cilvēkiem ar anēmiju, grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā, kā arī bērniem un alerģijām.
Sportisti novērtēs liellopu gaļas stroganoffu no liellopu gaļas, kā arī zaudēs svaru uz proteīna diētu.
Diētiskā liellopu gaļa stroganoff ar jogurtu
Enerģijas vērtība uz vienu porciju
- Kalorijas 578 kcal
- Proteīns 33 grami
- Tauki 18 grami
- Ogļhidrāti 43,7 grami
- * Kaloriju saturs tiek aprēķināts neapstrādātiem pārtikas produktiem.
- 1 porcija
- 2 porcijas
- 3 porcijas
- 4 porcijas
- 5 porcijas
- 6 porcijas
- 7 porcijas
- 8 porcijas
- 9 porcijas
- 10 porcijas
- 11 porcijas
- 12 porcijas
Sastāvdaļas
- Svaigi koriandrs (koriandrs) 1 ķekars
- Atkaulota liellopu gaļa 500g
- Marinēti gurķi
- Sīpolu 2 galvas
- Svaigas sēnes 300 g
- Saldā paprika pēc garšas
- Sāls pēc garšas
- Brendija 1 glāze
- Dabīgais jogurts 5 ēdamkarotes
- Svaigi spināti atstāj 1 ķekars
- 1. attēls
Ēdienu gatavošanas instrukcija
Ideāla proporcija vakariņām 3-4 cilvēkiem - 1 glāze rīsu, 2 glāzes auksta ūdens.