Šīs diētas indikācijas ir: hronisks hepatīts, kam raksturīga labdabīga un progresīva gaita, hronisks hepatīts ar izteiktu funkcionālu aknu mazspēju un kompensācijas stadijā, hronisks holecistīts, holangīts, žultsakmeņu slimība, aknu ciroze un Botkin slimība. Uztura mērķis ir pacienta uzturs ar maksimālu iespējamo aknu elimināciju. Uztura mērķis ir stimulēt kompensējošos un atjaunojošos mehānismus, aktivizējot dažus svarīgus procesus - proteīnu sintēzi, fermentu, žults sekrēciju. Šis uzturs rada apstākļus, kas nepieciešami holesterīna metabolisma normalizācijai, kā arī dažādu orgānu normālai funkcionēšanai, kas parasti cieš no aknu un žults ceļu patoloģijas attīstības - kuņģa, divpadsmitpirkstu zarnas, aizkuņģa dziedzera.
5. diēta ir fizioloģiski pilnīga (100-110 g olbaltumvielu, 80-100 g tauku, 400-450 g ogļhidrātu). Kopējais kaloriju saturs - līdz 3200 kcal.
Visas vielas, kas ietekmē kuņģa un aizkuņģa dziedzera sekrēcijas aparātu, tāpat kā stimulanti, ir jāizslēdz no uztura. Tie galvenokārt ir produkti, kas bagāti ar ēteriskajām eļļām, kā arī ekstrakti. Turklāt visi ugunsizturīgie tauki, visi ceptie pārtikas produkti tiek izslēgti no uztura, līdz minimumam tiek samazināts holesterīna saturs.
Diēta ietver papildu daudzumu augļu un dārzeņu - vērtīgus šķiedru avotus, kas stimulē žults ekskrēciju, palielina zarnu kustību un veicina ātru holesterīna izvadīšanu no organisma. Diēta ar šo diētu ir daļēja: pacientam vajadzētu ēst nedaudz 5-6 reizes dienā.
Ieteicamie produkti un ēdieni. Maize, kvieši un rudzu vakariņas, kaltētas maizes. Sausiņi. Sausā tipa sīkfaili. Sausa sūkļa kūka. Reizēm nelielā daudzumā - labi ceptas maizītes, kā arī pīrāgi ar ievārījumu, biezpienu, zivīm, gaļu utt. (Mīklai nepievienojiet sviestu). Piena un dārzeņu zupas
zupas ar labību un makaroniem. Augļu zupas. Zema tauku vai zema tauku satura gaļa: liellopu gaļa, trusis, tītars, vistas. No gaļas ir jānoņem fasāde un cīpslas. Visa gaļa - vārīta, sautēta, cepta (krāsns)
gaļas ēdieni no gaļas, malti, malti. Putns ir bez ādas. Zivis ir tikai zemu tauku šķirņu šķirnes: līdakas asari, sudraba heki, plauži, līdaka, menca, safrāns utt., Vārīti vai cepti.
Kā sānu trauks - smalki sagriezti graudaugi (griķi, auzu pārslas), vārīti ūdenī, pievienojot pienu
makaroni (smalki sagriezti makaroni, vārīti vermicelli)
dažādi dārzeņi - vārīti vai cepti, daži dārzeņi (burkāni, bietes un zaļie zirnīši) ir atļauti.
Dažādi ēdieni no olu baltumiem. Visi pacienti, izņemot pacientus ar žultsakmeņu, izvēlnē var ietvert vienu olu dienā vai divas dienas - mīksti vārītas olas omelets veidā.
Augļi un ogas ir tikai saldas, jebkurā veidā - svaigas, žāvētas, kompotos, ievārījuma un ievārījuma veidā sulu veidā. Labas iecietības gadījumā jūs varat ēst un skābēt augļus un ogas (citronus, upenes u. C.) Ar cukuru, medu.
Saldumi ir atļauts konfektes īriss, krēmveida karamele, marmelāde, zefīrs.
Piena ēdieni: pilnpiens (dabīgā veidā un ēdienos), kefīrs, jogurts, skābs krējums - ar dažiem ierobežojumiem, biezpiens, maigi sieri.
No garšvielām var izmantot dilles, pētersīļus, kanēli, krustnagliņas nelielā daudzumā - lauru lapu, vaniļas
nav garšvielu garšvielas.
Dzērieni: buljona gurniem
garš lapu melnā tēja bez piena un piena, garas lapas zaļā tēja
dažādas augļu, ogu un dārzeņu sulas.
Sviests (nelietojiet)
saulespuķe - ar dažiem ierobežojumiem
olīvu un sojas eļļas. Augu eļļām jābūt vismaz 30% no kopējā patērēto tauku daudzuma.
Jāizvairās no šīs diētas: produkti, kas satur holesterīnu - taukskābes, subprodukti, olas dzeltenums (slimo ar žultsakmeņi) utt. Turklāt pākšaugu, sēņu un dārzeņu, piemēram, sīpolu, ķiploku, izmantošana. Redīsi, redīsi, rāceņi, spināti, skābenes.
Jūs nevarat ēst ceptu, pikantu, kūpinātu. Nav ieteicams ēst konservus. Jāizslēdz spēcīgi buljoni, alkoholiskie dzērieni.
Diēta aknu un aizkuņģa dziedzera slimībām
Aknas un aizkuņģa dziedzeris ir svarīgi cilvēku orgāni. Ja viņi nedarbosies pareizi, cilvēka dzīve būs apdraudēta. Aktīva dzīvesveida un pienācīgas līdzsvarotas uzturēšanas uzturēšana atjauno šo orgānu dabisko darbību.
Uztura princips aknu slimībās
Šodien ārsti iesaka īpašu produktu sarakstu, kas palīdz veikt aknu un aizkuņģa dziedzera slimības. Viņiem tiek ieteikts ne tikai lietot taukus un citus grūti sagremojamus produktus ne tikai diētas laikā, bet arī nākotnē. Tāpēc slimība nenotiks un traucēs pacientu.
Galvenās sastāvdaļas, kas jāiekļauj uztura diētā, ir šādas:
- Ātri absorbējošas olbaltumvielas;
- Ogļhidrāti;
- Minerālie komponenti;
- Vitamīni.
Ja aknu un aizkuņģa dziedzera slimība saasinās, pacientu uzturs jābalsta uz šādiem produktiem:
- Piena un piena produkti: mazs tauku krējums, kefīrs, piens, biezpiens, ryazhenka;
- Durum Pasta: Izmantojiet mērenā veidā;
- Kashi: rīsi, griķi, auzu pārslas, bulgurs;
- Baltas zivis;
- Olas ar zemu tauku saturu vai kā omlete (paipalas un vistas);
- Zaļie un dārzeņi. Ierobežot pākšaugu un dārzeņu, kas satur šķiedru, patēriņu;
- Augļi (izņemot vīnogas un banānus);
- Medus ir lielisks cukura aizstājējs. Dzert tējkaroti tējas laikā.
Salātiem un citiem ēdieniem izmanto augu eļļu, kas palīdz efektīvi atjaunot aizkuņģa dziedzera un aknu diētu:
Pirmo kursu sagatavošanā izmantojiet tīru ūdeni un dārzeņu buljonu. Pievērsiet lielu uzmanību piena zupām, jo piena produkti ir viegli sagremojami organismā, nodrošinot vieglumu. Turklāt viņi dod sāta sajūtu. kā rezultātā pacientam vairākas stundas nebūs izsalcis.
Diētas un ārstēšanas laikā gastroenterologi iesaka ierobežot cukura patēriņu. Tomēr daži saldumi joprojām ir atļauti:
- Želeja;
- Marshmallow;
- Augļu vai ogu putas;
- Pastila;
- Auzu cepumi;
- Marmelāde un pikantas ievārījums.
Lai ārstēšana būtu efektīva, uzturiet ūdens līdzsvaru (1,5 litri tīra ūdens dienā).
Aknu un aizkuņģa dziedzera slimību gadījumā pievērsiet īpašu uzmanību šādiem dzērieniem:
- Slikta melnā tēja (vēlams lapu);
- Mājas kaltēti augļi un žāvēti augļi;
- Kissel, kas sastāv no dabīgām ogām;
- Augļu un dārzeņu sulas;
- Tīrs ūdens.
Tīrs ūdens atjauno aknu un aizkuņģa dziedzera darbību.
Ja ārsts konstatē orgānu slimību, viņam jāievēro sagatavošanas princips:
- Tvaika pagatavošana;
- Vāra;
- Cep;
- Izmantot sasmalcināto vai neapstrādāto izskatu.
Pievērsiet uzmanību uzmanīgiem ceptiem, kūpinātajiem un pikantiem ēdieniem. Smagu un akūtu slimību gadījumā šie „ēdieni no šefpavāra” ir jāizslēdz. Taukainā ēdiena gatavošana šādā veidā izraisa slimības saasināšanos.
Arī ārsti neiesaka ēst:
- Cūkgaļa un jēra gaļa;
- pārtikas produkti ar augstu dzīvnieku tauku saturu;
- Siers ar augstu tauku saturu;
- Zupas uz sēņu un gaļas bāzes;
- Pīļu un citu ūdensputnu gaļa;
- Ķiploki, redīsi, skābenes;
- Saldie mīklas izstrādājumi;
- Kafijas dzērieni (kapučīno vai kafija);
- Gāzētie un cukuru saturoši dzērieni;
- Skābās augļu sulas;
- Spēcīga tēja;
- Rieksti;
- Kakao;
- Svaiga maize.
Novērojot pareizo ēdienkarti, aknas un aizkuņģa dziedzeris īsā laikā atjaunos normālu darbību.
Paraugu izvēlne nedēļai
Pēc diagnozes - nepareizas aknu un aizkuņģa dziedzera darbības, kopā ar speciālistu ir jāizstrādā ikdienas uzturs. Izvēlnei nedēļas laikā paasinājuma laikā jāiekļauj viegls, bet tajā pašā laikā barojošs produkts. Diēta ir noderīga ne tikai ar dažādu ķermeņa orgānu slimībām, bet arī veseliem cilvēkiem.
Paraugu izvēlne nedēļai ar aknu un aizkuņģa dziedzera slimībām:
Brokastu piemēri:
- viens glāze jogurta, zemu tauku satura biezpiens, 1 diētas maize, augļu kompots;
- vārītas auzu pārslas ar persiku, zaļā tēja ar medu;
- tvaicēti griķi ar dārzeņiem (tomāti, burkāni, sīpoli), kumelīšu tēja;
- proteīnu omlete, kakao, 2 auzu cepumi;
- vārīti rīsi, ceptie āboli, ābolu želeja;
- tvaicēti auzu pārslas ar biezpienu, burkānu sulu;
- vārīta miežu putra ar āboliem, žāvētu augļu kompots.
Vakariņas:
- ķirbju zupa, šķēle neraudzētu kliju maizes, zaļā tēja ar medu;
- cepta forele ar krējumu, kartupeļu biezeni, kartupeļu biezeni, žāvētām plūmēm un žāvētām aprikozēm;
- sīpolu-selerijas zupa, 2 tvaicēti zivju pīrādziņi, augļu tēja;
- trušs ar sautētiem dārzeņiem (sīpoliem, cukini, kartupeļi, tomāti), burkānu sula;
- dārzeņu zupa (sīpoli, burkāni, paprika, bietes, tomāti), vārīta vistas krūtiņa, aprikožu kompots;
- burkānu zupa, 2 tvaika tītaru kotletes, 2 gurķi, kakao;
- grilēta pollaka ar dārzeņiem (sarkanie sīpoli, tomāti, baklažāni, cukini, pipari), kumelīšu novārījums.
- Dārzeņu kastrolis;
- glāzi augļu vai dārzeņu sulas;
- biezpiena kastrolis;
- augļu putas;
- auzu cepumi vai konfektes;
- dārzeņu salāti;
- augļu salāti.
Vakariņas:
- ziedkāposti zupa, tvaicēti jūras basi, glāze kefīra;
- biezpiens, 2 ceptie āboli, vāja tēja;
- tvaicēti liellopu gaļas pīrādziņi un salāti (tomāti, gurķi, sīpoli, pipari ar karoti olīveļļas), nesaldinātas tējas;
- burkānu-ķirbju zupa, grilētu trušu, ābolu kompots;
- olbaltumvielu omlete, 2 tomāti, burkānu sula;
- selerijas zupa, vārītas līdakas, 2 gurķi;
- Skvošs pankūkas ar sieru, zaļā tēja.
Diēta aknu vēža ārstēšanai
Aknu vēzis ir viena no smagākajām gremošanas sistēmas slimībām. Laika gaitā audzējs veidojas. Iemesli tam ir atšķirīgi:
- Ciroze;
- Iedarbinātais hepatīts;
- Produkti ar aflotoksīnu B1.
Paātrināts šodienas laiks diktē atšķirīgus noteikumus, dodot dzīvi ātrai maltītei. Tādēļ mūsdienu cilvēki neizmanto pareizu uzturu aknu un aizkuņģa dziedzera slimībām. Izvēlne sāk interesēties, kad slimības process norit nopietni. Parādās simptomi, kas liecina par organisma darbības traucējumiem un slimību. Pievērsiet īpašu uzmanību diētas izvēlnei.
Dienas izvēlne
Brokastis ar numuru 1:
- Pusi tasi svaigu burkānu sulas.
Brokastis №2:
- Dārzeņu sautējums;
- Viens glāze vājpiena;
- Mājas nūdeles.
Pusdienas:
- Augļu vai dārzeņu salāti ar zemu ķīmisko komponentu saturu;
- Vistas zupa vai cita uztura gaļa;
- Žāvēta maize;
- Kartupeļi no krāsns;
- Melnā tēja nav stipra.
Tējas laiks:
- Kissel no augļiem un ogām, saspiež sulu spiedē.
Vakariņas:
- Neliela šķēle biezpiena kastrolis, prosa biezputra un viens nedaudz sasildīts glāze piena.
Gultas laiks:
- Dabīgais jogurts un pašmāju augļi.
Diēta aknu aptaukošanās
Ja pacientam ir neparasts gremošanas sistēmas orgāns, aizkuņģa dziedzeris, aknas vai zarnas, izmantojiet diētas izvēlni ar lielu daudzumu dārzeņu un augļu. Slimības laikā atcerieties par riekstiem: mandeļu vai valriekstu. Turklāt patērējiet nedaudz žāvētas maizes, kā arī ķirbju un saulespuķu sēklas.
Uzturs aknu hepatozei - princips un piemēru izvēlne
Vai diēta ir izvēlēta? Pēc pirmajām nedēļām pacienta stāvoklis atgriezīsies normālā stāvoklī. Papildus valsts uzturēšanai ar farmaceitisko preparātu palīdzību ir svarīgi nodrošināt veselīgu dzīvesveidu, pienācīgu uzturu speciālista uzraudzībā aizkuņģa dziedzera vai aknu slimības gadījumā.
Pilnīgai ķermeņa atjaunošanai - izvēlieties terapeitisko diētu. Galvenais ir nevis ielādēt orgāna darba spēju, bet gan radīt labvēlīgu vidi tās atveseļošanai.
Augsts veselīgu proteīnu saturs produktos palīdz novērst toksīnus un uzkrāto ūdeni no organisma. Tā rezultātā tiek atjaunota gremošanas orgānu, tostarp aknu un aizkuņģa dziedzera darbība.
Vienas dienas izlases izvēlne ir šāda:
- Divas cietas vārītas olas. 200 grami zemu tauku satura biezpiena, ne vairāk kā pieci procenti.
- 300 g vistas krūtiņa. Glāze kefīra ar zemu tauku saturu.
- 250 grami maza tauku satura jogurta. 1 vidējs greipfrūts pēc 15 minūtēm.
- 150 grami burkānu, šķērso rīve. Bez cukura un citi garšas pastiprinātāji;
- 200 grami biezpiena.
Papildus tam, ka ievērojat diētu slimībai, ievērojiet šādus izvēlnes noteikumus:
- Alkoholiskie dzērieni ir aizliegti;
- Tauki diētā - ne vairāk kā 20 procenti;
- Dienas laikā lietojiet vismaz 100 gramus tīra proteīna;
- Atsevišķas maltītes;
- Samazināt ķīmisko produktu un ātri absorbējošo ogļhidrātu patēriņu.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka jums ir jāizdzer vismaz viens litrs ūdens dienā. Tas attiecas arī uz profilaktisko uzturu aizkuņģa dziedzera vai aknu slimības simptomu gadījumā. Ir lietderīgi izmantot augu tējas, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu un dot organismam aktivitāti. Lai izārstētu aknu hepatozi, diētā jābūt dažādiem ēdieniem.
Diēta aknām: ēdienkarte katru dienu
Aknu slimību klātbūtnē ārsti papildus narkotikām nosaka nozīmīgus uztura ierobežojumus. Palielinās uzturā patērēto olbaltumvielu daudzums, taču ievērojami samazinās tauku un ogļhidrātu daudzums dienā, vairums ierobežojumu attiecas uz taukiem. Izmaiņas un gatavošanas veidi, ar visām aknu slimībām ir aizliegts ēst ceptu, kūpinātu, pikantu ēdienu. Saskaņā ar aizliegumu būs daudz pārtikas.
Šādiem gadījumiem ir izstrādāts īpašs uzturs - tas ir tabulas numurs 5. Lai aknas uzturs prasītu stingri ievērot receptes, pat neliels to pārkāpums rada sāpes, un ilgstošas ārstēšanas rezultāti bieži vien ir izlīdzināti.
Ja ārsts noteicis 5.tabulu, tad papildus ierobežojumiem pārtikā un ēdiena gatavošanā jums būs jāievēro ikdienas rutīnas ierobežojumi, kā arī jāievēro daži citi aizliegumi. Viens no svarīgākajiem būs:
- jūs nevarat ēst pārtiku, kas veicina skābes veidošanos: marinēti gurķi, skābs, pikantie ēdieni;
- Ir aizliegts ēst pārtiku, kas satur konservantus, krāsvielas, ceptu pārtiku un grilētus ēdienus;
- visi ēdieni jāsasmalcina, sasmalcināti obligāti silti;
- ir nepieciešams lietot ēdienus mazās porcijās 6–7 reizes dienā;
- patērētā ūdens daudzumam (izņemot pārtikas produktos) jābūt vismaz 1,5 litriem dienā;
- jūs nekad nevarat badoties;
- kaloriju patēriņš - 3200–3500 kcal dienā;
- sāls - ne vairāk kā 8 g.
Galvenie atļautie un aizliegtie pārtikas produkti ir norādīti tabulā:
Produktu grupa
Var
Tas nav iespējams
Maize un miltu izstrādājumi
Vakara maize no 1. un 2. šķiras kviešu miltiem, cepta pīrāgi (ar ābolu, biezpienu, gaļu, zivīm)
Svaigi cepta maize, rudzu milti, ceptie pīrāgi, smalkmaizītes, kārtainās mīklas izstrādājumi
Liellopu gaļa, cūkgaļa, jēra gaļa, trusis (bez cīpslām un taukiem); vistas, tītara (bez ādas); vārīti kāpostu ruļļi un desas
Tauku gaļa, subprodukti (smadzenes, nieres, aknas), gaļas konservi, jebkuras desas, visa veida kūpināta gaļa, pīle, zoss
Zema tauku satura šķirnes, vārītas vai ceptas (pēc vārīšanas)
Tauku šķirnes, zivju konservi, marinēti gurķi, sālītas zivis, kūpinātas zivis
Vermicelli, makaroni, griķi, auzu pārslas, rīsu graudi
Prosa, miežu graudi
Piena produkti ar makaroniem, dārzeņiem un graudaugiem uz dārzeņu buljona, borschtas, kāpostu zupas, biešu zupas bez gaļas un bez ceptiem dārzeņiem (tiem jābūt žāvētiem vai tikai vārītiem)
Visi pirmie kursi gaļas vai zivju buljonā, okroshka un zaļā zupa
Kefīrs, piens, biezpiens (ar zemu tauku saturu vai treknrakstu) un no tā pagatavoti ēdieni, jogurts, zema tauku satura skāba krējums, zema tauku satura un bez pikanta siera
Taukainais ryazhenka un krējums, piens, biezpiens, pikants siers
Olbaltumviela, mīksti vārītas olas līdz 1 dzeltenumam dienā (ēdienos)
Cietas vārītas un ceptas olas
Neapstrādāti, vārīti un sautēti kā salāti un sānu ēdieni, sīpoli (vārīti), zaļie zirnīši (kartupeļu biezeni), kāposti (nesadalīti)
Marinādes, zaļumi: sīpoli, spināti, redīsi; sēnes un ķiplokus jebkurā veidā
Bezskābās ogas un augļi, žāvēti augļi, skūpsti un kompoti, putas, marmelāde, zefīrs, želejas, ievārījumi, medus, saldumi (bez šokolādes)
Produkti ar krējumu, šokolādi, saldējumu
Tikai rafinēts: olīvu, saulespuķu, sinepju, amarants; sviests tikai dabīgs, nesālīts
Jēra tauki, tauki, liellopu gaļa un mājputnu tauki
Slikta tēja, kafija ar pienu, sulas no ogām, augļi un dārzeņi, mežrozīšu novārījums
Gāzētie dzērieni, kakao, melnā kafija, visi aukstie dzērieni, alkohols
Ar hronisku aknu slimību saasināšanos, ar taukainu hepatozi, cirozi, iekaisumu akūtā periodā, būs stingri jāievēro diētas norādījumi.
Nepieciešams ievērot gan maltītes grafiku, gan produktu klāsta ierobežojumus un to sagatavošanas metodes. Vārīšanas laikā pacientam ar hronisku aknu slimību varat izmantot tabulā norādīto ēdienu sarakstu. Šī izvēlne katrai nedēļas dienai var tikt izmantota remisijas laikā holecistīta, hepatīta un taukainās hepatozes laikā.
Nedēļas dienas
Ēdiens
Izvēlne
Griķu piena putra ar sautējumiem
Bold biezpiens ar žāvētiem augļiem
Borska uz dārzeņu buljona ar skābo krējumu. Gaļas bumbiņas no liellopu gaļas, ķirbju biezeņa, kompota. Balta malta maize
Cepta želejas pīrāgs
Kartupeļu biezeni ar vārītu gaļu. Rozes cepure ar saldumiem
Rīsu piena putra, salds cepetis
Āboli vai saldie augļi
Bietes zupa Pildīti kāpostu ruļļi Buljona gurniem. Maize, salāti, želeja
Tīras vistas zupa ar dārzeņiem, želeju
Piens ar rūsu
Piena putra "auzu" ar ievārījumu
Vasaras siera kastrolis ar medu
Zupa ar novecojušu maizi. Vārītas un ceptas zivis ar makaroniem un dārzeņu salātiem. Kissel, saldie kūkas
Ķirbju kastrolis ar ievārījumu
Kausēta krējuma zupa no jēra gaļas ar dārzeņiem. Sausiņi. Candy
Skābo pienu ar pīrāgu
Griķu piena putra ar sautējumiem
Saldie augļi, sula, proteīna tvaika omlete
Borss ar skābo krējumu. Pilaf ar vārītu gaļu. Dārzeņu salāti Dogrose buljons
Tvaika augļu pudiņš
Piena zupa ar makaroniem. Tēja ar siera šķēlīti un maizi
Biezpiens ar augļiem
Rīsu piena putra ar krekeriem
Salds zefīrs, tēja, pīrāgs
Shchi Tvaika, cūkgaļas un liellopu gaļas pīrādziņi ar dārzeņu salātiem. Dogrose buljons
Piens un cepumi
Skvoša biezenis ar vārītu vistu
Piena zupa ar makaroniem un saldu kūku
Tvaika omlete no divām olām. Kissel. Vakar sīkfaili
Dārzeņu zupa. Gaļa ar dārzeņu salātiem. Kompots
Svaigi augļi (banāni, žāvētas aprikozes, rozīnes). Dogrose buljons
Pureed dārzeņu zupa ar krekeriem. Candy
Saldie augļi un piena putas
Mannas piena putra ar medu vai ievārījumu un krekeriem
Vistas siers, kafija ar pienu
Bietes zupa ar krējumu. Vārīta gaļa. Salāti no dārzeņiem. Dogrose buljons
Ceptie āboli. Kissel
Dārzeņu zupa ar krekeriem. Tēja ar maizi un siera gabalu
Bērniem un grūtniecības laikā diēta prasa korekciju, kas ir svarīgi, lai apspriestu ar ārstu. Paaugstināšanas periodā uzturs prasīs korekciju atkarībā no slimības veida.
Pārtikai katru dienu slimības laikā nav jābūt bez garšas. Kaut arī aknu, aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa slimības paasinājumu laikā prasa ievērojamus uztura ierobežojumus, ir diezgan daudz vienkāršu receptes, kas padara ēdienus ne tikai veselīgus, bet arī garšīgus.
Tie kalpo kā lielisks papildinājums galvenajiem ēdieniem. Dārzeņi un augļi ar aknu slimībām ir ne tikai noderīgi, bet arī sava veida zāles. Nesagatavojiet asus augļus (tie palielina kuņģa sulas veidošanos), kā arī tos, kas izraisa palielinātu gāzes veidošanos zarnās. Starp noderīgām un garšīgām receptēm būs:
- Āboli un tomāti. 100 g tomātu sagriež šķēlītēs, jo daudzi āboli tiek mizoti un sēklas nomizo un sasmalcina. Tomāti un āboli pārmaiņus izplatās uz trauka, pārkaisa ar skābo krējumu un dekorēti ar pētersīļiem.
- Burkāni un smiltsērkšķis. Nomizojiet un berzējiet uz smalka rīve 0,4 kg burkānu, pievienojiet tam 250 g smiltsērkšķu augļu, 150 g skāba krējuma un cukura pēc garšas. Ļaujiet stāvēt uz pusstundu un tad kalpojiet.
- Salāti nav taukaini. Izgrieziet 40 g vārītas vistas kubiņos, 25 g šķiņķa, 30 g vārītu mizotu un mizotu kartupeļu, 30 g ābolu, 40 g apelsīnu, 30 g svaigu gurķu. Sajauc visu, piepildiet ar skābo krējumu. Uzlieciet slaidu un virsū pārkaisa ar rīvētu sieru.
- Augļu salāti 100 g ābolu, 80 g bumbieru un 80 g plūmju sagriež kubiņos, 120 g vīnogu sagriež uz pusēm, viss kopā, ielej 20 g citrona sulas un 10 g ievārījuma.
Aknu slimības, kā arī nieru un kuņģa gadījumā būs noderīgi pagatavot borsku ar dārzeņu buljonu.
Smalki sasmalciniet 70 g biešu, sasmalciniet ar nelielu sāls daudzumu, ielieciet katliņā, pievienojiet 100 g ūdens un 10 g sviesta un vāra uz lēnas uguns līdz pusei (apmēram 30 minūtes). Šajā laikā 15 minūtes sagrieziet 15 g burkānu, 5 g selerijas, 20 g tomātu un sautējiet 10 minūtes.
Kad dārzeņi ir gatavi, ielieciet 100 g smalki sagrieztu kāpostu un 60 g sasmalcinātu kartupeļu. Pievieno ūdeni (250 g) vai dārzeņu buljonu.
Gatavajā zupā ielieciet 40 g svaigi sagrieztu tomātu un pētersīļu. Pasniedziet ar skābo krējumu (30 g).
Gremošanas orgānu un aknu slimību gadījumā vistas vārīta gaļa ir noderīga. Lai padarītu ēdienu garšīgu, varat izmantot šo recepti:
Jums jāizņem 0,5 kg vistas filejas, sagriež mazos gabaliņos un samaisa ar 20 olīvu gabaliņiem, 1 tējk. žāvēts oregano, 2 tējk. citrona mizas un 2 tējk. olīveļļa. Maisījums tiek izplatīts bļodā un ievietots pusstundā ledusskapī.
Tad no pergamenta papīra (50 cm) izgatavojiet četrus maizītes, kas piepildītas ar ledusskapja maisījumu, ķiršu tomātiem (16 gab.) Un 100 g sarīvētu siera. Somas var sasiet, tās 20 minūtes tiek nosūtītas dubultā katlā. Ēdiens tiek pasniegts silts.
Diēta aknu un žultspūšļa slimībām
Pareiza uzturs ir izšķiroša loma visa ķermeņa veselībai un katra atsevišķa orgāna normālai darbībai.
Īpaši svarīgi ir pielāgot diētu slimības klātbūtnē. Diēta aknām un žultspūšļa slimībām palīdz atvieglot orgānu darbu, mazina iekaisumu, novērš komplikāciju iespējamību.
Turklāt uzturs var palīdzēt atveseļošanās un pilnīgas atveseļošanās laikā.
Uztura paradumi un orgānu stāvoklis
Tādi orgāni kā aknas un žults, vienmēr ir bijuši saistīti. Tās ir nepieciešamas gremošanas sistēmas normālai darbībai, un jebkuras neveiksmes noved pie katra orgāna lēna pārtraukuma.
Aknu galvenais uzdevums ir žults sekrēcija, kas nepieciešama tauku sadalīšanai, olbaltumvielu un citu organismam noderīgu vielu asimilācijai.
Turklāt ķermenis stabilizē zarnu darbu, aknām tiek piešķirti daudzi svarīgi uzdevumi, kas liek jums justies labi.
Ražots žults caur kanāliem un tiek savākts žultspūšļa un viena no tās sienām cieši blakus aknām.
Pēc žults uzkrāšanās sākas ķermenis patstāvīgi regulē tā lietošanu pārtikas ierašanās laikā.
Funkciju traucējumus bieži izraisa aknu iekaisums, žults. Šis stāvoklis parādās, ja dažādas vielas vai ķermeņa infekcija ir stipri saindēta.
Galvenie aknu iekaisuma procesu cēloņi ir hepatīts vai žults aizplūšanas pārkāpums caur kanāliem, kas izraisa nelīdzsvarotu uzturu. Šajā gadījumā personai tiek diagnosticēts holecistīts.
Nepareizs uzturs attiecas uz uzturu, tāpēc žults maina tā sastāvu, tāpēc pati urīnpūšļa iekaisums sāk parādīties, parādās aprēķins, kas pilnīgi vai daļēji traucē izplūdi, bloķē kanālus.
Žults sastāvs var mainīties sakarā ar ilgstošu alkohola lietošanu, zālēm, kaloriju saturošu pārtiku.
Problēma var būt baktēriju raksturs, kad vīruss nonāk. Šajā gadījumā Jums var rasties stipras sāpes un citi simptomi.
Bieži vien ārstēšanai nepieciešama neatliekamā palīdzība, turpmāka ķirurģiska ārstēšana.
Aknas un žultspūšļa slimības diēta var uzlabot žults plūsmu, mazina iekaisumu un novērš fibrozes attīstību.
Lai pareizi izvēlētos diētu, ieteicams veikt iekšējo orgānu ultraskaņu, lai noteiktu to bojājumu pakāpi un vispārējo stāvokli.
Uztura pamati
Pirmkārt, saskaņā ar pareizu iekšējo orgānu uzturu un ārstēšanu - atteikums dzert.
Aknas ir viens no tiem orgāniem, kas pastāvīgi tiek pakļauti lielām slodzēm, un, lai iegūtu perfektu darbu, ir jārada pareizais dzīvesveids un pēc iespējas jāsamazina stress.
Aptuveni 90% cilvēku uz planētas sāk diētu tikai aknu un žultspūšļa slimībām, kad veselības stāvoklis ir pasliktinājies un ir svarīgi veikt ārstēšanu.
Medicīnā aknu slimība bieži tiek parakstīta ar diētu tabulu 5. Papildus pamatprincipiem ir svarīgi izmantot šādus uztura noteikumus:
- Ēd ne vairāk kā 2500 kcal dienā, īpaši hepatīta gadījumā.
- Ir nepieciešams ēst mazas porcijas un bieži, lai nepieļautu pārēšanās. Ieteicams ēst 4-6 reizes dienā, tas viss ir atkarīgs no režīma un iespējām. Minimālā summa ir 4 ēdieni.
- Vārīšanu vislabāk tvaicē, cep cepeškrāsnī vai gatavo. Šādi ēdieni samazinās slodzi uz aknām un kuņģa-zarnu traktu.
- Pilnīgi pamest kaitīgus produktus, likvidēt kūpinātu un ceptu. Šāds ēdiens ir smags iekaisušām aknām, un tas parasti nevar to sagremot.
- Ir aizliegts ēst un dzert aukstu vai karstu, visiem ēdieniem un dzērieniem jābūt siltiem.
- Pievienojiet diētai vairāk šķiedrvielu saturošu augu pārtikas produktu. Šī viela uzlabo žults izdalīšanos.
Attiecībā uz žultspūšļa diētu aprakstītie principi neatšķiras. Abas struktūras ir savstarpēji saistītas, tāpēc diēta nemainās, arī pamatnoteikumi nemainās.
Ir svarīgi ievērot pareizo proteīnu, tauku un ogļhidrātu proporciju uzturā un aknās un žultspūslī.
Šādi elementi ir atkarīgi no orgānu stāvokļa, to atjaunošanas procesa un visa organisma. Pamatnoteikumi, kas jāievēro:
- Dienas proteīna daudzums ir 80-90 grami. Ja summa dienā ir mazāka, sākas aknu distrofija, stāvokļa cēlonis ir ciroze. Vislabāk ir lietot viegli sagremojamas olbaltumvielas, piemēram, biezpienu.
- Tauku patēriņš - 80-90 grami. Trūkums izraisa negatīvas izmaiņas aknās, un pārpalikums iekrauj iekaisušos orgānus. Kopumā tauki nav bīstami, bet, ja tie nāk ar daudz pārtikas, uzkrājas kaitīgs holesterīns, plāksnes sāk parādīties, kad tas viss ir. Šādi faktori negatīvi ietekmē vispārējo stāvokli. Dienā, jums ir nepieciešams iegūt vairāk tauku no dzīvnieku izcelsmes produktiem un apmēram 30% - tauki no augu pārtikas produktiem.
- Ogļhidrātu daudzums dienā ir 350-450 grami. Summas samazināšana ir aizliegta, sarežģīti ogļhidrāti būs labāki ķermenim, ne vairāk kā 100 grami dienā jāpiegādā plaušās. Ir svarīgi pievērst uzmanību izmantotās vielas daudzumam, bet gan kvalitātei. Pārmērīgs ogļhidrātu daudzums izraisa tauku uzkrāšanos aknās, kas izraisa žults stagnāciju.
Uztura uzturam aknām un žultspūšļa slimībām jāizstrādā dietologam un ārstam.
Medicīnā ir vispārīgi principi, kas tiks aplūkoti turpmāk tekstā. Ņemot vērā aprakstīto orgānu patoloģijas, ārsti Pevzner norādīja tabulu Nr.5.
Tas ir sabalansēts, koriģēts un veicina aknu un žultsakmeņu darbu.
5. diēta
Pareiza uzturs ar aknu slimībām var ievērojami uzlabot viņu stāvokli.
Bieži vien, neievērojot diētu, sākas patoloģijas saasināšanās, un pacientam ir jāizmanto stingrāki pasākumi.
Medicīnā vairāki uztura uzņemšanas veidi tiek izmantoti aknu un žultsceļu slimībām, kurām ir atšķirības. Kopumā tas ir Pevznera tabula №5, bet diētai ir vairākas pasugas.
Diēta ir sabalansēta, tās izveides laikā tika ņemtas vērā visas orgānu īpašības, un suga ir noteikta dažādām slimībām. 5.a variantu izmanto, ja notiek akūta patoloģija:
- Botkina slimība.
- Hroniska aknu slimība, piemēram, hepatīts.
- Holecistīta paasinājums.
- Pārējo gremošanas trakta orgānu iekaisums.
Tiek uzskatīts, ka apakšsugu iezīme samazina tauku patēriņu, pārtikas produktus ar augstu holesterīna līmeni.
Ir svarīgi arī izslēgt no uztura estrus, purīnus un slāpekļa elementus. Ja mēs runājam par diētas vērtību, proteīna, tauku un ogļhidrātu daudzums nemainās, izmantojot standarta tabulas numuru 5.
Visi ēdieni 5a diētā ir tikai vārīti un tvaicēti. Uztura frakcionēšana, līdz 6 reizēm dienā mazās porcijās. Ir svarīgi ievērot dzeršanas režīmu, patērējot apmēram 2 litrus ūdens.
Uztura tabula Nr. 5 attiecas uz saudzējošu diētu, jo tas ļauj izmantot lielu daudzumu produktu, un pats kaloriju saturs var būt vairāk nekā 2500 kcal, bet ne vairāk kā 2800 kcal.
5. tabulas galvenās norādes ir šādas:
- Aknu ciroze.
- Hepatīts.
- Holecistīts.
- Botkin slimība atveseļošanās posmā.
Atlikušie noteikumi un metodes paliek nemainīgas. Ir 5p diēta, kas ir 2 veidi.
Pirmajā gadījumā diēta ir ieteicama akūtu un hronisku pankreatītu. Apakšējā līnija ir normalizēt aizkuņģa dziedzera darbu un stāvokli, samazināt žultsceļa uzbudināmību un arī taupīt gremošanas trakta režīmu.
Šāds ēdiens ir mazkalorisks, tāpēc pacientam ir jāierobežo gandrīz viss. Ir atļauts ēst tikai maltu pārtiku šķidrā vai pusšķidrā veidā.
Viņa tvaicē un vārās. Olbaltumvielu daudzums dienā ir 80 grami, tauku daudzums nepārsniedz 50 gramus, un ogļhidrāti nepārsniedz 200 gramus.
Šķidruma daudzums dienā nemainās, tas ir aptuveni 2 litri. Kaloriju uzņemšana dienā nedrīkst pārsniegt 1800 kcal.
Otrajā gadījumā uzturs tiek nozīmēts arī pankreatīta gadījumā, bet, kad patoloģija ir remisija. Cilvēkam ir jāsaglabā rezultāts.
Arī otro jaudu var izmantot slimības hroniskai formai. Atļauts palielināt olbaltumvielu daudzumu līdz 110 gramiem, taukus līdz 80 gramiem un ogļhidrātus var patērēt ne vairāk kā 350 gramus.
Kaloriju uzņemšana nav lielāka par 2800 kcal. Pārējie noteikumi nemainās. Aknu slimības diētu nosaka tikai ārsts, kurš ārstē, pamatojoties uz pacienta individuālajām īpašībām.
Atļautie produkti
5. diēta nav stingri, tāpēc pacientiem ir atļauts ēst daudzus pārtikas produktus.
Saraksts ir ļoti liels, tāpēc ierobežojumi ir tikai daļēji. Cilvēki var padarīt diētu garšīgu, veselīgu un daudzveidīgu.
Galvenais ir samazināt vienreizējās porcijas, izņemot ceptu. Galvenie atļautie ēdieni un produkti, kurus atļauts izmantot ar jebkura veida tabulu Nr. 5:
- Piena produkti, kas ietver pienu, krējumu un krējumu. Pēdējās sastāvdaļas var izmantot ierobežotos daudzumos. Kefīrs ir atļauts, kā arī biezpiens, kam jāpievērš īpaša uzmanība. Šāds produkts ir svarīgs, lai normalizētu aknu darbību un uzturētu veselību, taču var izmantot tikai nelielu tauku saturu.
- Zupas ir atļautas, tās nepieciešams gatavot dārzeņu buljonā, ieteicams neizmantot stāvus buljonus. Atļauts pievienot minimālo augu eļļas daudzumu. Ir stingri aizliegts cept. Par šķirni, jums vajadzētu veikt biešu zupa, kāpostu zupa, bet dārzeņu buljonā.
- Zupas ar pienu un augļiem.
- Gaļu un zivis izmanto tikai uztura veidā, bez taukiem. Parastie veidi ietver trušu, liellopu gaļu, mājputnus un dažāda veida zivis. Produktiem jābūt vārītiem, tvaicētiem vai ceptiem. Šī preparāta rezultātā maksimāli tiek saglabātas noderīgas vielas, un pats ēdiens nekaitē aknām un žults.
- Var būt ierobežots daudzums dārzeņu un sviesta. Vislabāk ir izmantot olīveļļu, kas ir piemērota pirmā, otrā kursa un salātu pildīšanai.
- Olas var ēst ne vairāk kā 1 gabalā dienā, īpaši dzeltenuma. Atļauts tos pievienot ēdieniem. Ir lietderīgi gatavot tvaika omlete.
- No putras dod priekšroku auzu un griķu ražošanai. Pēc sagatavošanas tiem ir jānošķir vai jābūt daļēji viskoziem. Jūs varat pagatavot putras uz ūdens, piena un pievienot nedaudz biezpiena.
- Makaroni var būt visas šķirnes, bet tās vislabāk lieto kastrolēs.
- Dārzeņi jāizmanto vārīti, tos var cept, bet neapstrādāti dārzeņu produkti var būt ierobežoti.
- Augļiem un ogām atļauts izmantot tikai saldu. Ir lietderīgi ēst ceptiem āboliem.
- No dzērieniem ir lietderīgi gatavot gurnu buljonu, dzert augļu sulas, vāju tēju.
Ēšana ar aknu slimībām, izmantojot tabulu Nr. 5, šķiet tikai stingra, patiesībā ir atļauts ēst gandrīz visus produktus, galvenais ir tos pareizi pagatavot, veikt dozētas porcijas un sekot kalorijām dienā.
Aizliegtie produkti
Ir izstrādāts neliels ēdienu un produktu saraksts, kas ir stingri aizliegts lietot, kad parādās aknu un žultspūšļa slimības.
Šajā sarakstā ir:
- Taukainie zivju veidi un gaļa, jo tie tikai pasliktina stāvokli, palielina skarto un novājināto orgānu slodzi.
- Cepta pārtika un ēdieni, kas izraisa smagu slodzi, ir kaloriski un paši par sevi, un tiem nav uzturvielu. Šāda pārtika rada tikai kaitējumu.
- Salo.
- Bagāti pirmie kursi, īpaši gaļas buljoni.
- Jebkura veida kūpināta.
- Konservēti produkti, pusfabrikāti, desas.
- Subprodukti.
- Pākšaugi, kas saasina gremošanas traktu un tiek sagremoti ilgu laiku.
- Sēnes
- Marinēti produkti.
- Smalkmaizītes un saldumi.
- Kakao, kafija, alkohols.
Aprakstītais saraksts ir kaitīgs ne tikai pacientiem ar aknu slimībām, bet arī veseliem cilvēkiem.
Daudzi ēdieni un pārtikas produkti pasliktina ķermeņa stāvokli, kavē iekšējo orgānu darbu, tāpēc to skaits ikdienas izvēlnē ir jāierobežo vai jānoņem.
Paraugu izvēlne
Lai slimniekam būtu vieglāk tikt galā ar uztura uzturu, varat izmantot jau sagatavoto aptuveno izvēlni dienā vai nedēļā.
Dienas deva var būt šāda:
- No rīta ēst vinaigreti, kas ir piepildīta ar zemu tauku krējumu ar šķēle maizes, dzert brokastis ar tēju un biezpienu.
- Pusdienās gatavojiet gaļu cepeškrāsnī, tvaicējiet vai vienkārši uzvāriet, pagatavojiet griķu biezputru sānu ēdienam un dzeriet glāzi sulas.
- Pusdienlaikā ēdiet vieglu zupu ar 100-150 gr. vārītas zivis un nedaudz kāpostu. Dzert uzvar.
- Vakarā pagatavojiet makaronus ar biezpienu, pagatavojiet sautējumus no kāpostu un dzērienu kompota. Ja bada sajūta nepaliek, varat dzert želeju.
Gatavošanas un ēšanas laikā ir ļoti svarīgi kontrolēt tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu patērēto kaloriju daudzumu.
Pacientam ieteicams izmantot īpašas programmas visu ienākošo vielu ērtai skaitīšanai.
Ja ģimenē ir cilvēki ar aprakstītajām slimībām, tad viņiem ir jāsagatavo pārtika atsevišķi saskaņā ar norādītajiem ieteikumiem.