Ēdienu gatavošanas ar fotogrāfijām recepte, skatīt zemāk.
Šis sulīgs un smaržīgais slēgtais līdakas zivju pīrāgs, kuru mēs un mans vīrs izbaudīja, kad mēs palikuši kopā ar māti. Sakarā ar to, ka kūka ir aizvērta - iekšā ir daudz sulas, zivis vispār nav sausa, un kūka garoza izrādījās mīksta un patīkama pēc garšas. Līdaka, manuprāt, ir viena no garšīgākajām upju zivīm. Cepeškrāsnī var pagatavot gardas līdakas kotletes vai pagatavot zivju zupu, pievienot sāli vai pagatavot līdaku krējumu. Un, protams, cepiet pirmās klases līdaku zivju pīrāgu. Mans tētis, starp citu, pats zvejo līdakas.
Neaizmirstiet izlasīt ieteikumus par to, kā pagatavot vienu vai otru tēju. Galu galā, zivju kūka ir tik laba tējai! Un, piemēram, metināšanas noteikumi par to pašu oolong vai puer var ievērojami atšķirties.
Tas ir Ziemassvētku laiks (2018. gada 28. novembris - 2019. gada 6. janvāris). Šajā lapā tiek apkopotas visas līmēto ēdienu receptes.
Līdaku kūka
Mamma izmanto universālu vieglu rauga mīklu, lai padarītu zivju pīrāgu. Kā pagatavot to, es jau teicu rakstā par rabarberu pīrāgu. Papildus rauga mīklai, lai ceptu sulīgu, smaržīgu kūku, mums būs nepieciešams:
- 1 vidēja izmēra līdaka;
- sīpoli vairākas galvas;
- melnie pipari un garšvielas pēc garšas;
- 1 ola;
- citronu sula;
- sāls
Jo lielāks ir sīpolu daudzums, ko izmanto zivju pīrāgs, tāpēc tas kļūst sulīgāks un garšīgāks. Atcerieties šo noteikumu. Sīpols sagriež kubiņos un nodod to augu eļļā zemā karstumā, līdz mīksts. Svaigas līdakas zarnas, nomazgājiet, notīriet lielus kaulus (kores), nogriežiet spuras un astes un galvu, sagriež zivis mazos gabaliņos. Lai piepildītu zivju pīrāgu, līdakai jābūt nedaudz sālītai, lai to izdarītu, viegli apkaisīt ar sāli un melnajiem pipariem un atstāt to uz nakti ledusskapī ar presi. Nākamajā dienā jūs varat cept pīrāgu.
Tortes cepšanas mīkla ir sadalīta 2 daļās (vēl viena - kūka apakšējai daļai, otra mazāka - uz augšu). Mīklas slānis, ko mēs ar rokām vairāk izvilkjam uz eļļota un cepta cepamā papīra. Lielākā daļa sīpolu ir novietoti uz kūka apakšas, pēc tam pārkaisa ar citronu pārkaisa līdakas gabali, tad atlikušie sīpoli un garšvielas. Uz augšu uzklājam vēl vienu mīklas slāni, uz apakšējās garozas mēs veidojam sānus un sasmalcinām kūka apakšu.
Kūkā mēs izgatavojam nelielu caurumu tvaikam, pēc tam pārbaudām 15 minūtes. Pēc korekcijas ieeļļojiet kūka ar sakultu olu un augu apsildāmā krāsnī vai krāsnī. Cep apmēram 40 minūtes, līdz veidojas zeltaini brūna un patīkama zivju garša. Es arī iesaku visiem mājās gatavotu zivju pīrāgus mīļotājiem cept gardu zivju kūku ar sams saskaņā ar mana vīra receptes. Izbaudiet maltīti!
Ikvienam interesē jūsu viedoklis!
Neatstājiet angļu valodā!
Tieši zemāk ir komentāru veidlapas.
Es iesaku tematisku receptes izvēli: krievu virtuves līdakas pīrāgs jaunas receptes
Manas VKontakte grupas dalībnieki vispirms saņem jaunākās receptes. Pievienojieties mums
5 komentāri
Pārskats rakstīts 2015. gada 12. martā plkst. 2:57
Zivis-Sibīrijas pīrāgs, kā sievietes dara ar mums.
uz mīklas apakšējā slāņa: 1 sīpolu slānis pēc sezonas (zaļš vasarā, rāceņi ziemā)
2. Vārīti rīsi Uz tās pagatavotas zivis un pēc tam jūsu recepte.
Komentārs rakstīts 2015. gada 13. martā plkst. 12:36
Paldies par padomu, Galina!
Komentēts 2016. gada 11. jūnijā plkst. 8:49
Mīklas recepte ir jāmeklē citā kūka receptē, un ko man rakstīt par mīklu uzreiz?
Ziņojums ir rakstīts 2017. gada 6. janvārī plkst. 15:15
Paldies par recepti! Es domāju, ka tas būs garšīgi! Un nav vispār grūti, galvenais!
Komentārs tika nosūtīts 2018. gada 20. jūlijā plkst. 20:31
Ja kūka pievieno rīsiem, tas garšo labāk.
Līdaku kūka
No autora:
Līdaku kūka izrādās ļoti garšīga, sulīga un ar tievu kārtu.
Sastāvdaļas:
Augu eļļa - 40 ml. (2 ēd.k. L.)
Sāls - 5 gr. (0,5 tējk.)
Cukurs - 30 gr. (3 tējk.)
Sausais raugs - 12 g.
Ūdens - 300 ml. (1,5 ēd.k. Silts)
Milti - 600 gr. (var būt nepieciešams vairāk)
Sīpoli - 4 gab. (liels)
Malti melnie pipari - 5 g.
Sviests - 150 gr.
Pavārmāksla:
Līdaka tīra, zarnas. Nogrieziet galvu, asti un spuras. Pavelciet kores un maksimālo kaulu skaitu. Man ir nelielas līdakas, tāpēc es tās nesagriezu gabalos. Ja jums ir liela zivs, tad sagriež gabalos.
Bļodā samaisa olu, sāli, cukuru, raugu un augu eļļu.
Pievienojiet ūdeni, sajauciet visus ar dakšiņu.
Pievienojiet miltus. Milti var būt vajadzīgi vairāk nekā tas, kas rakstīts sastāvdaļās, tas ir atkarīgs no miltu kvalitātes.
Mīciet mīkstu, elastīgu mīklu.
Ielieciet mīklu maisā un atstājiet to siltā vietā, kur atpūsties 20 minūtes.
Ieeļļojiet eļļu ar augu eļļu.
Kamēr mīkla atpūšas, jūs varat mizot sīpolus un sagriezt tos pusgredzenos. Jo vairāk sīpolu šādā pīrāgs, garšīgāks.
Mīkla ir sadalīta 2 daļās, viena daļa ir nedaudz lielāka. Izgrieziet mīklu, uzlieciet to uz cepešpannas.
Ielieciet vairāk nekā pusi sīpolu. Tajā pašā laikā mash rokas.
Sīpoli ieliek līdakas fileju.
Sāls un piparu pīrāgs.
Atlikušo sīpolu ievietošana.
Tā kā līdakas gaļa ir sausa, jums noteikti jāpievieno sviestam gabaliņos.
Izvelciet otro mīklas daļu, uzklājiet kūku un savienojiet malas. Uzlieciet kūku uzkarsētā 180 grādu krāsnī 50 minūtes.
Un tagad, vienkāršs veids, kā pīrāga augšējā garoza ir mīksta. Izvelciet kūku no cepeškrāsns, centrā liekiet nazi ar krustiņu.
Ielieciet trauku otrādi uz griezuma un atstājiet kūku uz 10-20 minūtēm, līdz garoza kļūst mīksta un jums nekad nav jāpārklāj pīrāgi ar dvieļiem.
Izbaudiet maltīti!
Citas šīs kategorijas receptes:
Cake - suflē „Putnu piens”
Laiks: 120 minūtes
Sastāvdaļas: ūdens, želatīns, sviests, milti, mīklas cepamais pulveris, cukurs, krējums, ola, vaniļas cukurs, tumšā šokolāde, kondensēts piens, vanilīns, citronskābe
Kraukšķīgie Vafeļu rullīši
Laiks: 30 minūtes
Sastāvdaļas: sviests, milti, cepamais pulveris, cukurs, ola
Kūkas ar "Vulcan" pildījumu
Laiks: 60 minūtes
Sastāvdaļas: augu eļļa, piens, milti, mīklas cepamais pulveris, cukurs, ola, mannas putraimi, ievārījums
Vafeles uz kefīra
Laiks: 30 minūtes
Sastāvdaļas: kefīrs, sviests, milti, cukurs, cepamais sodas, ola
Beļģijas vafeles
Laiks: 30 minūtes
Sastāvdaļas: sviests, milti, cepamais pulveris, cukurs, ola
Medus kūka ar žāvētām plūmēm
Laiks: 60 minūtes
Sastāvdaļas: sviests, medus, milti, cukurs, krējums, cepamais soda, žāvētas plūmes, ola
Kūkas no želejas
Laiks: 30 minūtes
Sastāvdaļas: milti, cepamais pulveris, ola, želeja
Siera kūka ar biezpienu
Laiks: 60 minūtes
Sastāvdaļas: sviests, milti, cukurs, krējums, cepamais sodas, biezpiens, ola, mannas putraimi
Puff somas ar pildījumu
Laiks: 60 minūtes
Sastāvdaļas: kartupeļi, kūpināta vistas krūtiņa, malti melnie pipari, skābs krējums, sāls, pūkains mīklas bez rauga, ola
Mājas gaļas pastas ar gaļu
Laiks: 60 minūtes
Sastāvdaļas: ūdens, liellopu gaļa, sīpoli, augu eļļa, milti, malti melnie pipari, cukurs, cūkgaļa, sāls, dilles
Svaigi līdakas pīrāgs
Zivju cepšana apvieno uzturu un ieguvumus ķermenim, tāpēc jūras veltes bieži kļūst par pīrāgu pildījumu. Taču dažas iespējas tiek izmantotas daudz retāk. Piemēram, ne katrs mājsaimniece gatavo pīrāgus ar līdaku. Un veltīgi, jo šī zivs ir lieliski apvienota ar mīklu, un tajā ir milzīgs daudzums vērtīgu mikroelementu. Tātad, ja jums ir šī zivs ledusskapī, tad līdakas pīrāgs būs lielisks risinājums. Ir vairākas iespējas, kā pagatavot, apsvērt visbiežāk sastopamo.
Sastāvdaļas
Atcerieties, ka jūs varat brīvi mainīt tos - mainot proporcijas un pat pievienojot jaunus elementus savai gaumei pīrāgs ar svaigu līdaku - šī recepte to gūs tikai. Jo vairāk kūka būs piemērota jūsu vēlmēm, jo vairāk gandarījumu saņemsiet no tā. Bet, pirms eksperimentēt, ieteicams vismaz vienu reizi gatavot pīrāgu pēc receptes. Šeit ir sastāvdaļas, kas nepieciešamas, lai sagatavotu šīs receptes pamata versiju.
Pārbaudei:
- 1 ola;
- 1/2 tējk sāļi;
- 1,5 ēdamk. cukurs;
- 2 ēd.k. augu eļļa;
- sausā rauga maisiņš;
- 1,5 glāzes silta ūdens;
- 600 gr. kvalitātes milti.
Pildījumam:
- 500 gr. līdakas;
- 4 lieli sīpoli;
- 1 tējk sāļi;
- šķipsniņu maltu piparu;
- neliels sviesta iepakojums.
Ēdināšanas līdaka
Šī ēdiena galvenā sastāvdaļa, protams, ir līdaka. Tāpēc tieši tas ir jāizvēlas visvairāk uzmanīgi.
Ir vairākas iespējas. Jūs varat vienkārši iegādāties saldētas zivju filejas. Šādā gadījumā sagatavošanas problēmas pilnībā izzūd, jums vienkārši jāgaida, līdz tas atsāksies.
Ja jūs pērkat kā līdaku kopumā, jums vispirms ir jāpārliecinās, ka tas ir svaigs, un, otrkārt, jums tas ir jāsamazina, cik vien iespējams.
Vispirms notīriet zivis, zarnas, tad nogrieziet galvu, spuras un asti. Noņemiet kores un mēģiniet noņemt pēc iespējas vairāk akmeņu. Atcerieties, ka līdaka ir diezgan „kaula”, un ja pēc cepšanas mazie kauli tiek mīkstināti, tad jūs nevarat teikt to pašu par lielajiem.
Vārīšanas process
1. Sajauc cukuru, olu, raugu, augu eļļu, sāli un ūdeni bļodā. Viss ir rūpīgi sajaukts.
2. Šajā maisījumā lēni ielej miltus. Ja mīkla izrādās ūdeņaina, tad varat pievienot vairāk miltu nekā norādīts receptē. Mīklai jābūt mīkstai un elastīgai.
3. Pēc tam mīklu ievieto maisā, kas tiek nosūtīts uz siltu vietu divdesmit minūtes. Šobrīd jūs varat darīt pildījumu.
4. Sīpolus sagriež, vēlams pusi gredzenus, fileju sagriež arī vairākos gabalos, īpaši, ja zivis ir pārāk lielas.
5. Tagad jūs varat izvilkt pusi (vai drīzāk nedaudz lielāko daļu no mīklas) - un ielieciet to nedaudz rīvētu sīpolu un fileju. Tālāk, pagatavojiet piparus, lieciet vēl vienu sīpolu - un sviestu, kas mīkstinās nedaudz sausu zivju fileju.
6. Jūs varat pievienot kartupeļu slāni, kas pārklāj fileju ar vārītiem kartupeļiem. Tad līdaku zivju kūka būs vēl garšīgāka. Vēl viena iespēja ir pīrāgs ar svaigu līdaku un rīsiem. Īpaši apmierinošs būs rīsu slānis.
7. Pēc tam viss ir pārklāts ar testa otro daļu, un jūs varat sākt cept zivju pīrāgu no līdakas.
8. Jūs varat cept kūku cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Pīrāgs ar līdaku tiks cepts apmēram 50 minūtes. Jūs varat arī cept to lēnā plītī, ievietojot to cepšanas režīmā - vai, ja tas nav pieejams, tad jebkurā citā līdzīgā režīmā.
Ja jūs vēlaties, lai kūka kļūtu mīksta pēc cepšanas, jūs varat to izdarīt ar nazi - un pagrieziet to uz desmit minūtēm. Pēc tam var pasniegt nedaudz atdzesētu kūku.
Pike rybnik no līdakas
Publicēts 2014.09.29
Ievietoja: salviya [bezsaistē]
Kaloriju skaits: Nav norādīts
Vārīšanas laiks: Nav norādīts
Ko pagatavot zivju pīrāgu, jums ir nepieciešams tīrīt līdaku no mizas un notīrīt šķiņķus. Izgrieziet spuras un asti. Ļoti uzmanīgi izvelciet mugurkaulu un mēģiniet atbrīvoties no lielākās daļas līdakas kauliem. Līdaka filejas sāls un apkaisa ar garšvielām ēdiena gatavošanai.
Uz 12 minūtēm nogrieziet filejas, lai uzsūktu sāli. Mīcīt mīklu zivju pīrāgs. Lai to izdarītu, pātagu olu bļodā, sāli un ķimenes.
Pievienojiet miltus, ryazhenka un sviestu.
Mīcīt mīklu cieši.
Ja miltu nepietiek, pievienojiet vairāk, līdz mīkla kļūst elastīga. Par pildījumu, apcep burkānu, rīvētu uz liela rīve un sasmalcinātu sīpolu.
Pievienojiet sagrieztu Bulgārijas piparu.
Liemeņu pildījums vēl 5-6 minūtes. Stuff ar sāli un apkaisa ar garšvielām. Mīklu izvelciet plānā kārtā un uzklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru. Virs mīklas centrā novietojiet zivis paplašinātā veidā. Mēs nogriezām daļu astes un noliekam to uz priekšu - tā būs mūsu nākotnes zvejnieka galva.
Atdzesē dārzeņu pildījumu zivīm.
Zivju augšējā daļa ir iesaiņota, kā parādīts attēlā.
Tas ir labi, ja pildījums mazliet izkrist no zivīm, mēs to visu aizvērsim ar mīklu. Mēs sagriežam garenvirziena sloksnes no mīklas un aust tās kā foto.
Pēc tam veidojiet mīklas galvu un asti.
Zivju acis var izgatavot no pipariem vai vienkārši no mīklas gabala, kas pārklāta ar ķimenes sēklām. Rybnik pārklāj ar foliju, lai kūka netiktu sadedzināta.
Nosūta krāsnī 45 minūtes. 15-20 minūtes pirms gatavības, folija jāizņem no kūka, lai Rybnik kļūtu sarkanāks un iegūtu skaistu krāsu.
Cake-rybnik cep 185 grādu temperatūrā.
Gatavs silts kūka kārtīgi sagriezts gabalos un uzklāj uz plāksnēm. Mēs ceram, ka jums patika zivju pīrāgu recepte, un jūs noteikti to izmantosiet un gatavojiet šo pīrāgu mājās.
Un aplūkojiet recepti pie biezpiena siera.
Pīķa zivju pīrāgs ar kartupeļiem
Krievu ēdieni vienmēr bija uz galda, dekorēti ar zivju pīrāgiem. Šī vienkāršā ēdiena gatavošanas recepte zivju pīrāgs būs svētīgs, lai jūs varētu izdaiļot visas svinības. Līdaku zivju pīrāgs var būt izgatavots no jebkuras mīklas: pūkas, rauga vai smalkmaizītes.
Jūs varat arī eksperimentēt ar pīrāgu pildījumu - pievienot kartupeļus vai citas sastāvdaļas rīsu vietā. Piedāvājam Jums kopā ar mums sagatavot līdakas un kartupeļu pīrāgu, kuras receptes jūs varat nomainīt pēc savas gaumes.
Jāsaka, ka, ja vēlaties izveidot līdaku kūku, tad mūsu piedāvātā recepte ir visveiksmīgākā. Un, protams, šī uzkoda ir unikāla aromāta un garšas ziņā!
Protams, ir daudz dažādas receptes, lai ceptu pīrāgu ar līdaku un kartupeļiem, tomēr gandrīz neviens nevienu gatavo ar neapstrādātiem zivīm! Ja jūs izvēlaties sulīgas taukainas zivis, tad mīkla būs vēl garšīgāka, jo tā uzsūks zivju aromātu, un kartupeļi izrādīsies tikai dievišķi.
Kopumā tas ir neaizstājams uzkodas svētkiem, kas turklāt tiek sagatavoti īsā laikā.
Nepieciešamie produkti
Sastāvdaļas, kas nepieciešamas ēdiena gatavošanai:
- 1 tasi milti;
- 6 ēdamkarotes majonēzes;
- 3 vistas olas;
- soda vai cepamais pulveris;
- viens kartupelis;
- 1 tējk sāļi;
- 1 sīpols;
- 700 grami zivju (izņemot līdakas, mencas, jūras basu);
- eļļu.
Mīklas un pildījuma gatavošana
Mēs sākam gatavot zivju pīrāgu no līdakas, kura recepte ir priekšā.
Mēs sagatavojam visus produktus, kas nepieciešami kūka pagatavošanai. Vispirms mēs sagatavojam pildījumu, jo mīklai būs ļoti maz laika.
- Kartupeļus sagrieziet mazos bāros. Ja kartupeļi ir sulīgi, tad vispirms vāra līdz pusei vārīta, lai pagatavotu gardu pīrāgu ar līdaku un kartupeļiem.
- Mizojiet sīpolus, sagriež tos pusgredzenos vai sasmalcina.
- Sāls katru zivju fileju, apkaisa ar pipariem un novieto to virsū, lai līdaka un kartupeļu pīrāgs būtu piesātināts ar garšvielām.
Mēs apņemamies pagatavot mīklu ēdienam. Lai iegūtu perfektu pīrāgu ar līdaku un kartupeļiem, olas jāsamaisa ar maisītāju, pievienojiet sāli un majonēzi un pārspēt visu. Majonēzei jāsniedz karote ar slaidu. Lēnām ievadiet miltus, kas iepriekš sajaukti ar soda vai cepamo pulveri. Tas ir ļoti svarīgi, gatavojot līdaku kūku, recepte nozīmē, ka mīklai jābūt tik biezai kā skāba krējums.
Krāsnī!
Ieslēdziet un iestatiet cepeškrāsni, lai uzsildītos. Pa to laiku ieeļļojiet formu (ja nav tādas rokas - dziļa pannas) ar eļļu. Piemērots gan krēmveida, gan olīvu. Pannā vai formā ielej pusi no mūsu mīklas, ielej viegli sālītus kartupeļus.
No augšas mēs ieliekam sasmalcinātu sīpolu slāni, ko mēs gatavojām cept pīrāgu pīrāgu ar kartupeļiem. Ja jums nepatīk sīpolu garša, tad tas ir vai nu nedaudz cepts (tādējādi nebūs kaut kāda veida pikantuma, ko piešķir svaigi sīpoli), vai arī vispār nenoslēdziet sīpolus.
Kopumā sīpoli ir lielisks papildinājums zivīm.
Uzlieciet mūsu zivis uz sīpolu slāņa. Tagad jūs varat droši ieliet atlikušo mīklu uz zivīm un izklāt to ar vienotu slāni ar karoti vai lāpstiņu vienotā kārtā.
Kūku cepiet vidēji 35-45 minūtes. Koka iesma palīdzēs jums noteikt jūsu zivju meistardarba gatavības pakāpi. Pēc izskata, viņam vajadzētu izskatīties izsmalcināts un pietiekami labi augt.
Pēc tam, kad tortu jau gatavojāt ar zivīm, jums nav nepieciešams nekavējoties sākt to sagriezt porcijās. Vispirms tas ir jāpārklāj ar dvieli un jāļauj staigāt un atdzist apmēram desmit minūtes. Tad jūs jau varat pāriet uz skaistu svētku ēdienu un sagriezt porcijās.
Vairāk šādas receptes mūsu tīmekļa vietnē:
- Zivju zivju rīsu kūka
Smaržīgas zivju kūkas tiek gatavotas, izmantojot rauga mīklu, vārītiem rīsiem, sīpoliem un neapstrādātu līdaku. Nekavējoties man jāsaka, ka darbs ir apgrūtinošs, tāpēc viņi visbiežāk sagatavo trauku.
Sams zivju kūka
Sams ir ļoti populārs zvejnieku vidū. Tikai profesionāļi var iegūt tik iespaidīga izmēra zivis.
Līdaku gaļa - produkts uztura uzturam
Iespējams, visi atceras pasakas vārdus “saskaņā ar līdakas vēlmi, pēc manas vēlmes”. Krievu folklorā patiešām ir tikai tie faunas pārstāvji, kas bija nozīmīgi.
Pīrāgs ar puraviem un kartupeļiem
Burbot ir zivis, kas atšķiras slāvu virtuves laikā. Piemēram, pīrāgs ar burbotu un kartupeļiem, vai burgers, kas izgatavoti no purva, ir tradicionāli krievu, ukraiņu un.
Rybņikas līdaka recepte
Viņš tiešām ir ģēnijs. Pat bērns to var apstrādāt 5 minūtes, lai sagatavotos, un tajā pašā laikā tas ir ļoti garšīgs un maigs! Es iesaku! Sastāvdaļas: - 500 g krekinga "Zivis" - 1 litrs skāba krējuma, 250 g cukura, 2 banāni (iespējams, žāvētas aprikozes.
Šeit ir recepte, kas, pateicoties vienkāršībai, ir vislielākās neveiksmes spēka stiprums. Patiesībā, papildus siļķei, mums ir vajadzīgs trīs litru burciņš, lai gan tas, ko es lieku, ir daži apstākļi, kad jūs sāls jūsu zivis, lai tas būtu.
Sastāvdaļas: Kukurūzas nūjiņas 1 iesaiņojums 60 g Kondensēts piens 1 gab. Rieksti, kokskaidas Sagatavošana: 1. Sasmalciniet kukurūzas nūjiņas ar gaļas mašīnā, pievienojiet kondensēto pienu, samaisiet 2.. Tagad no masas mēs veidojam nelielas bumbiņas iekšpusē, mēs ieliekam gabaliņu riekstu, mēs to noliecam.
Pēc tam, kad šis uzkodas tika pasniegts visos pašcieņu restorānos! Kāda žēl, ka viņi par viņu aizmirsa. Sastāvdaļas Mencu aknas 150 g Kartupeļi 3 gab. Burkāni 2 gab. Olas 3 gab. Marinēti gurķi 3 gab. Cieta viela.
Brīnišķīgi maizītes un izskats un garša! Ļoti labi brokastis ar tēju vai kafiju. Jums būs nepieciešams: Piens 200 mlSahar 2 tējk. Sausais raugs 1 tējk. Kviešu milti 300 g Dārzeņu eļļa 2 ēdamk.
Pīķa rīsu kūka recepte
Pīrāgu tēma ir tikpat svarīga kā jebkad un ļoti plaša, tāpēc es gribēju pastāstīt par šī ēdiena sagatavošanu, izmantojot līdzteku pīrāgu ar rīsiem.
Garšīgu un smaržīgu līdaku kūku cep no rauga mīklas, izmantojot vārītus rīsus, sīpolus un zivis vārītā veidā.
Šis darbs ir grūts un apgrūtinošs. Es vēlos iepriekš brīdināt, tāpēc parasti šis ēdiens ir gatavs brīvdienām.
Tiek uzskatīts, ka visgaršīgākās zivju kūkas iegūst no taukainām zivju šķirnēm, piemēram, forelēm, bet, ja jūs pievienojat dažus sviesta gabalus zivju pīrāgs, tad mēs jums apliecinām, ka tas nebūs sliktāks.
Par šo recepti mums ir nepieciešams:
- 1 līdaka 2-3 kg;
- glāzi rīsu;
- sīpoli (2-3 lieli sīpoli);
- eļļa;
- rauga mīkla;
- sāls, garšvielas pēc garšas;
- olu eļļošanai kūka.
Sāksim ar mīklas sagatavošanu - galvenā un svarīgākā kūka sastāvdaļa.
Mīklas sastāvdaļas:
Vārīšanas process
Mīcīt mīklu - nedaudz uzsildiet pienu līdz apmēram 37-39 grādiem, izšķīdiniet raugu tajā, samaisiet visu, līdz tie ir pilnīgi izkusuši.
Sasmalciniet olas ar sāli un cukuru, tad pievienojiet iegūto masu pienam, pievienojiet izsijātos miltus un mīciet mīklu.
Pēc partijas pievienojiet skābu krējumu un mīcīt, līdz tā apstājas pie rokām un bļodā, bet tajā pašā laikā tas nedrīkst būt stāvs.
Uzklājiet mīklu ar dvieli vai salveti, nosūtiet uz siltu vietu. Mēs gaidām, līdz tas palielināsies. Tālāk, jums ir nepieciešams mīcīt un atlaist atkal. Pēc tam mēs sākam cept.
Lai gan mūsu mīkla iet, sagatavojiet pildījumu.
Lai pagatavotu līdumu garšīgi, vislabāk to ņemt svaigā veidā. Notīriet, berzējiet, noņemiet galvu, spuras un asti.
Piezīme. Neaizmirstiet sūtīt atkritumus, kad tīrāt miskasti, jo Jūs varat arī pagatavot ausu no līdakas galvas.
Izgrieziet līdaku vidējos gabalos un nosūtiet to uz vāra uz vidējas uguns 30-35 minūtes.
Nākamais posms ir atbrīvoties no visiem kauliem, ieskaitot mazos.
Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Cepiet sīpolus līdz zeltaini brūnai. Sagatavojiet rīsu. Nomazgājiet un vāra, līdz vārīti (apmēram 20-25 minūtes).
Sajauciet visas iegūtās sastāvdaļas pīrāgs kopā: zivis, sīpoli un rīsi (sāls un pipari pēc garšas).
Uzklājiet cepešpannu ar pergamenta papīru uz kūka izmēra un uzklājiet uz tās velmētas mīklas slāni, lai pakarinātu sānus.
Mēs izplatījām pildījumu, pārklājam ar otro mīklas kārtu un saspiežot kūka.
Krāsns tiek sasildīta līdz 180-190 grādiem. Kamēr tas ir karsēts, izjauciet olu, atdaliet dzeltenumu no proteīna. Slauciet dzeltenumu un ieziest kūku.
Novietojiet kūku uz cepeškrāsns vidusdaļas un cepiet 40-45 minūtes.
Tātad, garšīgs līdakas zivju pīrāgs ar rīsiem ir gatavs. Mēs to izņemam un eļļojam ar sviestu.
Pie pīrāgs - recepte ar fotogrāfiju vizuālai sagatavošanai
Cepiet, vāriet, sautējiet - ar zivīm jūs varat darīt visu. Deliciously garšīgs pīrāgs ar līdaku, recepte no fotogrāfijas, kuru es jums sniegšu, palīdzēs dažādot ikdienas vakariņas ar pārsteidzošu šedevru.
Jebkuras šķirnes zivju gaļa ir ļoti noderīgs un barojošs produkts. Tas ir bagāts ar vitamīniem, mikroelementiem, un vissvarīgāk - fosforu. Cepiet, vāriet, sautējiet - ar zivīm jūs varat darīt visu. Deliciously garšīgs pīrāgs ar līdaku, recepte no fotogrāfijas, kuru es jums sniegšu, palīdzēs dažādot ikdienas vakariņas ar pārsteidzošu šedevru. Sagatavojot šo delikatesi, jūs viegli palutiniet savus tuvos un dārgos cilvēkus, kamēr jūs pats nekad nebūs noguris vai pārspīlēts.
Tātad, pīrāgs ar līdaku, kura recepte, ko es jums aprakstīšu soli pa solim šajā rakstā, ir ilgstoši vecs krievu cienītājs, kas bija klāt gandrīz katrā pašcieņas saimnieces galdā. Sagatavot ir viegli un vienkārši, tāpēc nebaidieties no grūtībām un ejiet uz priekšu!
Pike Pie Recipe - soli pa solim
Apskatīsim pīrāga ar līdaku recepti, detalizēti aprakstot visu gatavošanas procesu. Šī ēdiena pamatā, protams, ir mīkla un pildījums. Mīklu var mainīt: svaigu, pūku vai raugu - tas ir atkarīgs no pavāra, tas ir, jums. Pīrāgu pildījumu, kuru es aprakstu, var mainīt arī atkarībā no Jūsu ģimenes vēlmēm un iecienītajiem ēdieniem. Manā mājā gandrīz visi ēd ar kartupeļiem. Vārīti kartupeļi, tvaicēti vai sautēti - tas nav svarīgi, galvenais ir tas, ka bez šī dārzeņa mēs nevaram iedomāties mūsu dzīvi. Un jūs varat mēģināt pievienot rīsu vai griķu, auzu vai mannas putraimi - viss atbilstoši individuālajai gaumei. Īsāk sakot, es aprakstīšu un vizuāli parādīšu fotogrāfiju ar pīķa recepti manā ēdiena gatavošanas laikā, un jūs varat pievienot vai mainīt to, ja vēlaties.
Pie pīrāgs - sastāvdaļas
Šo parasto, bet ļoti garšīgu ēdienu pagatavošanai izmantojam šādus komponentus:
- Līdakas zivis - 1 kg mizotas gaļas;
- Kartupeļi - 3 gab.
- Sīpoli - 2 gab.
- Veikals vai mājās gatavots mīklas mīklas - 0,5 kg;
- Sviests - 100 grami;
- Viena ola;
- Saulespuķu vai olīveļļa - 1 ēd.k. karote;
- Sāls, melnie pipari, zivju garšvielas.
Pie Pie - Cooking
Tātad, lai izveidotu pīrāgu ar līdaku, kura recepte ir vienkārša, mēs ņemam savu līdaku un ar burvju instrumentu palīdzību, piemēram, nazi un griešanas dēli, atdalīt filejas no kaula. Smalki sagrieziet iegūto gaļu, uzmanīgi atbrīvojot to no maziem kauliem. Sāls, pipari, pārkaisa ar garšvielām zivīm un atstāj kādu laiku, lai maltā zivs ietver visu mūsu garšvielu aromātu un garšu.
Pēc tam nogādājiet veikalu mīklu un ielieciet to uz galda, pēc tam, kad esat apkaisa ar miltiem vai liekot pergamenta papīru. Mīklu vienmērīgi velmē apmēram par vienu centimetru biezu. Tas ir ļoti svarīgi, jo, ja tā ir biezāka, to parasti nevar sagatavot, un pārāk plāna loksne, protams, izlauzsies, atbrīvojot pildījumu un sabojājot visu mūsu kūka izskatu.
Ielieciet mīklu uz cepšanas paplātes, kas ir iepriekš izklāta ar pergamenta papīru un ieeļļota ar saulespuķu vai olīveļļu. Uzklājiet kartupeļus mīklas loksnes centrā, mizojiet un sagriež plānās aprindās, piemēram, šķembās. Tops sīpols, sagriezts ar plāniem gredzeniem. Un virs radīšanas vainaga - smaržīgas un veselīgas maltas zivis. Mēs pabeidzam mūsu piramīdu ar sviesta gabaliņiem, izkaisīti nejauši. Aptiniet pildījumu mīklā, ieeļļojiet visu ar sakultu olu dzeltenumu un nosūtiet uz krāsni 50-60 minūtes. Temperatūrai jābūt 180-200C 0.
Pēc tam, kad ir beidzies vajadzīgais laiks, mēs izņemam savu kūku un izkliedējam to uz liela šķīvja. Ticiet man, visi jūsu mīļie smaržas smaržu daudz agrāk pie galda, kas nekavējoties izplatīsies ap virtuvi. Jūs varat patērēt šo ēdienu, gan karstu, gan aukstu. Pie galda zvaniet visai ģimenei un izbaudiet patiesi kulinārijas šedevru!
Pašdarināts līdakas pīrāgs
Pīķa pīrāgs nav bieži pagatavots, uzskatot to par ļoti apgrūtinošu un laikietilpīgu trauku. Bet, galu galā, katram ēdienam ir vajadzīgs laiks, un jūs varat pavadīt pāris stundas uz šādu šedevru kā līdaka. Es jums apliecinu, ka tas ir tā vērts. Pike Fish Pie ir daudz iespēju. Rīsu, biezpienu, kartupeļus, sīpolus pievieno līdakas pildījumam, bet es jums sniegšu klasisku līdaku pīrāgu recepti ar fotogrāfiju, kā Sibīrijas saimnieces to sagatavo.
Līdaku kūka ir izgatavota no rauga mīklas un ņem vērā laiku, kas nepieciešams gatavošanai. Protams, jūs varat iegādāties gatavu rauga mīklu veikalā, bet galu galā mājās mīkla ir daudz garšīgāka?
Kā pagatavot līdaku kūku?
Līdaku pīrāgu izgatavošana sākas ar līdaku sagatavošanu. Tas nav ātrs process, un līdz tam laikam mīkla var būt skāba.
Kā ņemt līdaku, mazu vai lielu - visi izlemj par sevi. Liels līdakas vieglāk tīrāms. Kauli ir lielāki un vieglāk noņemami.
Tomēr seklā līdaka tiek noņemta tikai grope ar ribām, un tie nekādā gadījumā nepievērš uzmanību mazajiem kauliem.
Notīriet līdakas, zarnu svarus, noņemiet galvu un kori. Ja zivis ir ļoti lielas un āda ir bieza, labāk ir noņemt kaulu no līdakas.
Izskalojiet līdakas fileju, izklājiet to uz koka klāja un sagrieziet mazos gabaliņos. Sāls, pipari, samaisa un pārklāj ar plēvi, lai gaļa būtu nedaudz marinēta.
Pie pīrāgs, rauga mīklas recepte
1,5 kg līdakas sagatavo rauga mīklu saskaņā ar šādu recepti:
- 600 grami miltu (un vēl vairāk);
- 300 grami silta ūdens vai piena;
- 60 grami augu eļļas;
- 12 grami sausā rauga;
Sagatavo mīklu līdakas pīrāgam Lai to izdarītu, bļodā ielej siltu ūdeni, raugu un cukuru ar sāli. Sniedziet raugam izšķīdināt un vadīt olu.
Ielej miltus un mīcīt mīklu. Mīcīt mīklu nav ļoti vēss, tas ir mīksts un elastīgs. Savāc to bļodā, ielej augu eļļā, nosedz ar dvieli un ļaujiet tai nostāvēties vienu stundu. Šajā laikā rūpēties par mīklu un sasmalciniet to, ja tas sāk rāpot no bļodas. Eļļu pievieno tā, lai tas netraucētu fermentāciju, bet pašas sajaukšanas laikā ar mīklu.
Mīklai jālieto 2-3 reizes, un pēc tam mīklu uzlieciet uz galda un labi samaisiet.
Sajauciet mīklu divās daļās un izbaudiet līdakas pīrāgu pildījumu.
Mizojiet 3-4 sīpolus, sagriež, apkaisa ar sāli un viegli piespiediet, līdz sīpoli sāk sula.
Maisiet sīpolus ar līdaku. Viss, pildījums ir gatavs.
Cepšanas trauku ieeļļojiet ar augu eļļu. Neaizmirstiet par eļļu un uz sāniem. Galu galā, kūka palielinās un var pielikt pie formas.
Izvelciet pusi no mīklas līdz vēlamajam izmēram un, izmantojot ritošo tapu, pārvietojiet to vietā. Uzklājiet mīklu un pārliecinieties, ka mīklā nav caurumu.
Uzklājiet pildījumu vienmērīgi uz mīklas. Līdaka ir nedaudz sausa, un to var labot. Ņem 100 gramus sviesta un smalki sagrieziet
Tas ir labāk, ja tas ir nedaudz sasaldēts. Izlejiet sviestu uz pildījuma un vēlreiz izlīdziniet.
Izgrieziet otro mīklas daļu un uzklājiet to. Nospiediet malas un uzklājiet ar putu dzeltenumu.
Izmantojot zobu bakstāmo mašīnu, ap kaklu apkuriniet dažas lodes un ieslēdziet 180 grādu krāsnī.
Kamēr cepeškrāsns ir apkure, kūka uz brīdi stāvēs un celsies. Mēģiniet šoreiz nepieslēgt vai klauvēt, lai mīkla neietilpst.
Ielieciet kūku krāsnī un cepiet, līdz gatavs. Parasti tas ir 30-40 minūtes, bet labāk ir orientēties uz garozas krāsu. Tam jābūt zeltainam un spīdīgam.
Noņemiet kūku no cepeškrāsns un pārklājiet, vispirms ar cepamo papīru un pēc tam dvieli. Pīķa kūka nedaudz atdzesē un uzlej.
Tas viss, tagad jūs zināt, kā pagatavot pīrāgu ar līdaku cepeškrāsnī, un es ceru, ka sarežģītība jums nebūs jābaidās. Jā, un nekas nav sarežģīts. Un, ja jūs domājat, cik garšīgs ir pīrāgs, varat pavadīt nedaudz vairāk laika, nekā parasti.
Kā pagatavot līdaku kūku krāsnī
Pīķa pīrāgs ir garšīgs ēdiens ar brīnišķīgu aromātu. Galvenā sastāvdaļa - zivju fileja, kas satur daudzas vielas, kas ir noderīgas cilvēka ķermenim - magnija un fosfora, kālija, un daudzas citas lietas - dod piesātinājumu un pikantu ar trauku. Īpaši noderīga ir sautēta vai cepta zivs, jo tā saglabā maksimāli noderīgas īpašības. Anyway, no tā jūs varat gatavot daudz dažādu un garšīgu ēdienu, gan ikdienas, gan svētku.
Īpaši populāri mūsu valsts iedzīvotāju vidū ir pīrāgs ar līdaku, kura receptes ir masas. Lai padarītu to garšīgu, sulīgu un kausētu mutē, jāizmanto viena no populārākajām receptēm.
Sastāvdaļas
Lai iegūtu garšīgu pīrāgu ar līdaku, kura recepte ir saistīta ar rauga mīklas lietošanu, jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:
- 1 kg atkaulotas līdakas filejas.
- 2 spuldzes vidēja izmēra.
- 200 grami rīsu.
- 1 ola.
- augu eļļa.
- sāls, pipari, iecienītās garšvielas.
- 6 grami rauga (sausa).
- 5 grami sāls.
- 15 grami cukura.
- 1,5 glāzes silta ūdens.
- 0,5 glāzes saulespuķu eļļas.
- miltus.
Pavārmāksla
Lai pagatavotu zivju pīrāgu no līdakas, jums:
- Visas mīklas sastāvdaļas, mīcīt to un ļaujiet nostāvēties 2,5 stundas.
- Sīpolu nomizo un sasmalcina.
- Vāriet rīsus.
- Nomizojiet zivis un sagrieziet filejā, kas ir jānožāvē un garšojiet ar pipariem un sāli.
- Gatavā mīkla jāsadala 2 daļās. Pirmā daļa izvelkama un uzklāta uz cepešpannas, kas jums jāatceras, lai eļļotu ar augu eļļu, tad līdakas iepildīšana tiek ievietota šādā secībā: zivju fileja, sīpoli, rīsi. Arī otrā mīklas daļa tiek izvilkta un sakrauta augšup. Malu šķipsnas.
- No augšpuses mīklas kūka no rauga mīklas tiek apcepta ar olu un caurdurta vairākās vietās, pēc tam nosūtīta cepšanai krāsnī. Lai to varētu cept arī 45 minūtes, krāsns temperatūrai jābūt 180 grādiem.
Šis mīklas izstrādājums ir neticami maigs un aromāts. Ja nepieciešams, pēc tam, kad ēdiens ir pagatavots, to var ieziest ar nelielu sviesta gabalu un atstāt dažas minūtes. Zinot, kā cepeškrāsnī gatavot līdaku kūku, jūs vienmēr varat izturēties pret sevi un saviem mīļajiem ar pārsteidzošu ēdiena ēdienu.