Grūtniecība ir labākais periods katras sievietes dzīvē. Viņas pavasara un labklājības periods, jo viņa sagaida brīnumu, viņas mazā mīlestība piedzimst, stiprinās un aug. Bet, diemžēl, lai gan tas ir dabisks process, grūtniecība ir arī liels slogs sievietes ķermenim un visiem tās iekšējiem orgāniem. Daudzas hroniskas un pilnīgi pēkšņas iekšējo orgānu slimības tiek uzsāktas. Šajā periodā aknas kļūst par vienu no „iespaidīgākajiem” orgāniem.
Protams, normālā grūtniecē, aknu lielums, struktūra un robežas, asins apgādes līmenis nedrīkst mainīties, bet tomēr tieši šajā laikā viņas funkcijas var ievērojami pasliktināties. Šis process ir diezgan dabisks, jo grūtniecības laikā aknas ir ļoti smagas: tai ir jātīra augļa atkritumi, jāaktivizē resursi, jāuzlabo vielmaiņas procesi, un kopš pirmā trimestra beigām hormoni tiek metabolizēti un inaktivēti aknās.
Tomēr, ja grūtniecība norit normāli, tad vielmaiņas process netiek traucēts. Bet ar aknu slimībām un vēlu toksikozi grūtniecēm ir problēmas, jo aknu resursi ātri izžūst.
Parasti aknas cieš no 2-3% grūtnieču: šādām sievietēm obligāti jābūt akušiera-ginekologa uzmanības centrā. Bet pat šeit pastāv briesmas: ja ārsts ir nepieredzējis un nepareizi novērtē aknu darbības traucējumus, komplikācijas netiks novērstas - novēlota toksikoze, augļa hipotrofija, komplikācijas dzemdību laikā.
Iespējams, ka, konstatējot aknu darbības traucējumus, sieviete var tikt hospitalizēta. Parasti sākumposmā - vidēji līdz 12 nedēļām - ieteicams, ja aknu un žultsceļu iekaisums pastiprinās, vai esošai aknu slimībai tiek pievienota ginekoloģiskā patoloģija. Vai arī, ja viņi nevar veikt precīzu diagnozi. Hospitalizācija var un 2-3 nedēļas pirms dzemdībām. Ja sievietei ir smaga aknu slimība, tad grūtniecība diemžēl tiek pārtraukta.
Viens no satraucošākajiem un biežākajiem aknu slimības simptomiem grūtniecības laikā ir dzelte. Tas var izraisīt gan vispārējus cēloņus, gan faktorus, kas saistīti ar grūtniecību. Pusē gadījumu dzelte attīstās sakarā ar iepriekšējo Botkin slimību (vīrusu hepatītu), ceturtdaļā gadījumu sakarā ar vēlu toksikozi ar aknu sindromu, un tikai 7% gadījumu, kas saistīti ar žultsakmeņiem.
Vīrusu hepatīts A grūtniecēm nav daudz atšķirīgs no vīrusu hepatīta A ne grūtniecēm. Auglis un jaundzimušie parasti nav inficēti.
Liellopu aknas grūtniecības laikā
Daudzām grūtniecēm ir jātiek galā ar anēmiju. Ar zemu hemoglobīna saturu organismā, turpmākās mātes veselības stāvoklis pasliktinās, un palielinās nopietnu noviržu iespējamība nedzimušam bērnam. Dažām sievietēm ir jālieto īpašas zāles, kas satur dzelzi. Diemžēl dažām grūtniecēm ir alerģiska reakcija pret atbilstošajām zālēm. Vērtīga alternatīva šajā situācijā ir liellopu aknas, bagātas ar dzelzi.
Produkta sastāvs un labvēlīgās īpašības
Liellopu aknās ir selēns. Šī viela palīdz stiprināt imūnsistēmu un normalizē asinsriti. Produkts satur C vitamīnu, kas palielina organisma izturību pret saaukstēšanos. Liellopu aknās ir arī D vitamīns, kas palīdz stiprināt skeleta sistēmu un novērš osteoporozes rašanos. Šī viela novērš imūnās un endokrīnās sistēmas slimību parādīšanos.
Vara aknas ir arī liellopu aknās, kas nodrošina normālu hormonu līmeni. Produkta heparīns un hroms labvēlīgi ietekmē gaidošās mātes sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Šīs vielas novērš asins recekļu veidošanos.
Liellopu aknās ir daudz dzelzs, kas organismā pilnībā uzsūcas. Produkts ir bagātināts ar folskābi, A vitamīnu, dažādām aminoskābēm. Šīs vielas palīdz grūtniecei uzturēt savu ķermeni. Regulāra liellopu aknu lietošana palīdzēs aizsargāt jūs no šādām problēmām:
- nagu stipruma samazināšana;
- striju uz ķermeņa;
- celulīts;
- matu izkrišana.
Produktam ir labvēlīga ietekme uz vielmaiņu. Produkts palīdz uzlabot asins sastāvu.
Liellopu aknās ir fermenti, kam piemīt adsorbcijas īpašības. Tas palīdz attīrīt organismu no kaitīgiem toksīniem. Produkts palīdz apkarot toksikozi, kas bieži rodas grūtniecības sākumā.
Liellopu aknas ir nepieciešamas, lai pienācīgi veidotos nākotnes bērna nervu un asinsrites sistēmas. Tas samazina risku, ka bērna piedzimšanas laikā radīsies liels asins zudums.
Veidi, kā ēst liellopu aknas
Mazos blakusproduktu gabalus ieteicams iepriekš uzsūkt pienā. Šajā gadījumā liellopu aknas iegūs maigu garšu. Nav ieteicams to cept. Liellopu aknas būtu tvaicētas. Šādas receptes harmoniski iederas nākamās mātes izvēlnē.
Lieliska gaļa no liellopu aknas būs dārzeņi vai graudaugu graudi. Produkts ir ideāli apvienots ar vārītiem vai sautētiem kartupeļiem, burkāniem, tomātiem, makaroniem, kliju ēdieniem, zaļumiem, sēnēm.
Tas ir svarīgi! No subproduktiem gatavo kotletes, aknu kūka. To var pievienot cepešiem vai kastrolēm. Ja aknās ir svītras, pirms pagatavošanas tās jānoņem. Lai nodzēstu subproduktus ar krējumu vai krējumu. Jūs varat vienkārši vārīt liellopu aknu šķēles iepriekš sālītā ūdenī 40 minūtes. Pēc šī laika blakusprodukts ir jāpārklāj ar zobu bakstāmais. Ja no liellopu aknām izdalās viegls šķidrums, ugunsgrēku var izslēgt.
Recepte liellopu aknu gulašam
Liellopu aknu gulašs ir pārsteidzoši garšīgs, un pannā veidoto mērci var izmantot kā makaronu mērci.
Lai pagatavotu trauku, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 800 g liellopu aknas;
- 2 sīpoli;
- 1 burkāns;
- 150 ml piena;
- 1 paprika;
- 100 g miltu;
- 30 g skāba krējuma;
- 3 ķiploku daiviņas;
- 40 ml augu eļļas;
- 5 g žāvēta timiāna;
- 100 ml vārīta ūdens;
- sāls - pēc garšas.
Lai atbrīvotos no nepatīkamās rūgtās garšas, jums ir jāatkausē liellopu aknas istabas temperatūrā un rūpīgi jāskalo ar vēsu ūdeni. Tas palīdzēs atbrīvoties no asins recekļiem.
Turpmākie pasākumi ir šādi:
- Tīras aknas ieteicams noslaucīt ar papīra dvieļiem.
- Tad tas sagriež mazos kubiņos un iemērc nelielā piena daudzumā 30 minūtes. Paralēli gatavojiet dārzeņus.
- Sīpoli sagriež divās vienādās daļās un mizoti.
- Dārzeņu un nazi, kas samitrināta ar aukstu ūdeni tā, ka, sagriežot dārzeņus, neuzlej acis.
- Sīpolus maigi sasmalcina. Tas jāsagriež mazos pusgredzenos.
- Pēc tam ķiploku daiviņas ir jāapkauj ar īpašu presi.
- Bulgārijas piparus sagriež divās daļās, izņem no augu kodola ar sēklām.
- Dārzeņus sagriež salmiņos.
- Burkāni ir mizoti.
- Dārzeņu sagriež mazos kubiņos.
- Liellopu aknu ruļļa šķēlītes nelielā daudzumā.
- Augu eļļu karsē pannā. Tajā pagatavo pusi sīpolu gredzenus, līdz veidojas zeltaini brūna.
- Sīpoliem jāpievieno iepriekš pagatavotas liellopu aknas. Trauku pagatavo piecas minūtes.
- Pannai pievieno burkānu un paprikas gabaliņus, ielej ūdeni un pannu pārklāj ar vāku.
- Pēc tam aknas ir jāapkurina vēl 10 minūtes.
- Tad pievienojiet ēdienam ķiplokus, timiānu, sāli un skābo krējumu.
- Pannas saturs ir rūpīgi samaisīts un atkal uz gāzes plīts.
- Pēc 15 minūtēm gulašs ir jāizslēdz.
Liellopu aknu izvēles un uzglabāšanas apstākļu sīkumi
Pirms produkta iegādes jums to vizuāli jāpārbauda. Jauno dzīvnieku aknas parasti ir spilgti sarkanas. Nospiežot kādu liellopu aknu gabalu, iegūtais caurums ātri saplūst.
Pēc iegādes ieteicams ievietot ledusskapja saldētavas nodalījumā. Liellopu aknu uzglabāšanas laiks -10 grādu temperatūrā ir aptuveni trīs mēneši.
Produkta kaitējums
Ēšanas liellopu aknas jāierobežo līdz grūtniecības sākumam. Tā kā produktā ir augsts A vitamīna saturs, tas var izraisīt fizisku defektu rašanos nedzimušam bērnam. Liellopu aknās ir diezgan daudz holesterīna, tādēļ, ja mātes mātei ir smaga sirds slimība, tā patēriņš ir ierobežots.
Tiek apgalvots, ka produkts var izraisīt smagu alerģiju. Šādi argumenti nenotika nejauši. Aknas ir sava veida filtra loma: tā var uzkrāties veselībai bīstamas vielas. Tādēļ grūtniece var veikt vienkāršu testu: jums ir jāēd aptuveni 25 g produkta. Ja vairākas stundas pēc liellopu aknas ēdiena, šādas nevēlamas blakusparādības parādās kā acu apsārtums, izsitumi uz ādas vai smaga nieze, tā īslaicīgi jāizslēdz no parastās diētas.
Vai grūtniecības laikā var būt aknas?
Aknas ir blakusprodukts, ko daudzi cilvēki mīl. No tā pagatavo dažādus ēdienus, un pat aromatizētājiem nav zināmas citas produkta īpašības. Jebkura dzīvnieka aknās ir daudz barības vielu un augstas kvalitātes olbaltumvielu. Blakusprodukts ietver apmēram 75% ūdens, 20% proteīna un līdz 5% tauku. Tas satur arī magniju, fosforu, nātriju, kāliju, cinku, vitamīnus B, D, E, K.
Daudzi produkti atšķiras ar daudziem vitamīniem un vielām, kas ir labvēlīgas mūsu ķermenim. Bet ne viss, kas ir noderīgs parastai personai, būs noderīgs sievietei, kas atrodas amatā. Nākotnes māmiņām ir jābūt uzmanīgām savā garšas izvēlē, jo ne vienmēr tas, ko vēlaties, jums ir nepieciešams, un jūs varat ēst.
Liellopu aknas un grūtniecība
Liellopu aknas grūtniecības laikā ir ļoti garšīgs barības vielu avots. Ārsti iesaka izmantot šo uztura blakusproduktu nākotnes māmiņām. Galu galā barojošās barības vielas pozitīvi ietekmē embrija attīstību un sievietes vispārējo veselību. Arī šis produkts var novērst dažus defektus bērna attīstībā.
Liellopu aknām ir pozitīva ietekme uz grūtnieces stāvokli, pateicoties šādiem komponentiem:
- Selēna elements, kas tajā ir, palīdz tikt galā ar toksīniem, veicina imunitāti un normalizē asinsriti. Tā kā grūtnieces ķermenī nav selēna, embriju zēni vienkārši nevar piedzimt. Gandrīz visa šī elementa summa ir iekļauta zēnu seksuālajā sistēmā. Tāpēc nākotnes mammai ir jārisina selēna trūkums.
- Ievērojams daudzums blakusprodukta D un C vitamīna stiprinās skeleta sistēmu, novērsīs osteoporozi, uzlabos zobu audu stāvokli un palīdzēs novērst endokrīnās sistēmas un imūnsistēmas traucējumus. C vitamīns, kas atrodas aknās, palielinās hemoglobīna līmeni normālā līmenī.
- Vara, kas ir produkta daļa, parasti atbalstīs hormonu, antioksidantu, fermentu, kas ir atbildīgi par gremošanu, līmeni, kas ir svarīgs.
- Hroms un heparīns, kas atrodams arī liellopu aknās, palīdzēs atbalstīt topošajām mātēm sirds un asinsvadu sistēmu. Viņi attīra holesterīna organismu un novērš asins recekļu veidošanos.
Lietojuma īpašības
Šis blakusprodukts nav ieteicams sievietēm, kurām tas izraisa alerģiskas reakcijas. Uzturvielas aknās ir lielā koncentrācijā, tāpēc dietologi iesaka Jums šo produktu saprātīgi patērēt pieņemamā daudzumā.
Aknas mēdz ātri pasliktināties, jo tās ir pārpildītas ar ūdeni. Ja šaubāties par subproduktu svaigumu, jums nevajadzētu riskēt un pagatavot ēdienus no tā.
Ja jūs iepildīsiet piena blakusproduktu gabalus, jūs saņemsiet vis maigāko delikatesi. Bet spēcīgs cepetis tikai sabojā tās garšu. Liellopu aknu gatavošana ir labāka pārim vai izmanto receptes ar viršanas temperatūru - tās ir vislabāk piemērotas grūtnieces ēdienkartei. Ideāla sānu ēdienkarte jebkurām aknām (liellopu gaļa, vistas gaļa) būs dārzeņi un labības putra.
Vai ir iespējams ēst vistas aknas?
Vistas aknas grūtniecības laikā ir tāds pats neaizstājams produkts kā liellopu gaļa vai cūkgaļa. Viņa ir bagātīgs noderīgu elementu avots, kas atbalsta nākotnes mātes ķermeni.
Šādu ēdienu izmantošana ļauj grūtniecēm viegli tikt galā ar nogurumu, spēka zudumu, zemu hemoglobīna līmeni, redzes pasliktināšanos un sliktu imunitāti.
Noderīgas īpašības
Vistas aknu priekšrocības grūtniecības laikā ir ļoti augstas. Tas ir mazkalorisks un satur lielu daudzumu proteīna, kas nepieciešams organismam. Noderīgi mikroelementi uzlabo vielmaiņu, un traukā esošās aminoskābes lieliski ietekmē visu ķermeni.
Uztura speciālisti uzskata, ka vistas aknas ir uztura un veselīgs produkts, grūtniecēm ieteicams:
- uzlabot ādas stāvokli;
- palielināt hemoglobīna līmeni un asins parametrus;
- imūnsistēmas rezistence;
- stresa mazināšana;
- virsnieru dziedzeru normalizācija.
Produkts satur jodu palīdz cīnīties ar toksīniem un attīra asinis.
Delikatese ir bagāta ar askorbīnskābi - spēcīgu antioksidantu. Tam ir labvēlīga ietekme uz DNS un dzelzs sintēzi.
Sieviešu ķermenis ir diezgan grūti ar cinka trūkumu, kas palīdz uzturēt hormonālo līdzsvaru, īpaši grūtniecības laikā. Šī mikroelementa trūkums var izraisīt dažādas komplikācijas: sāpīgs un grūts dzemdības un aborts. Kad cinka deficīts attīstās, preeklampsija - olbaltumvielas tiek izlietotas lielos daudzumos, izraisot nopietnas slimības.
Nepareiza vīriešu reproduktīvās sistēmas darbība vai nepietiekama attīstība, vai, vispārīgi, dzimušā bērna nāve bieži vien ir saistīta ar cinka trūkumu.
Jaundzimušām meitenēm ir vajadzīgs cinks mazāk, bet tām ir nepieciešama arī pareiza ķermeņa veidošana. Tas ir tāpēc, ka gandrīz no pirmajām grūtniecības nedēļām sievietēm ieteicams lietot produktus, kas bagātināti ar cinku. Vistas aknas - ideāls.
Kontrindikācijas
Daudzi cilvēki kļūdās, domājot, ka šis blakusprodukts ir noderīgs jebkurā formā, tas nav gluži tik labi. Galu galā produkta kvalitāte, uzglabāšana un sagatavošanas metode ir atbildīga par tās labvēlīgajām īpašībām un saglabāšanu.
Sabojātās vistas vai liellopu aknas nekad nedarīs jums nekādu labumu, gluži pretēji, tas novedīs pie saindēšanās un gremošanas traucējumiem. Jo ilgāk blakusprodukts tiek uzglabāts, jo vairāk tajā nonāk toksīni.
Sievietēm, kurām ir bērns ar sirdi, vajadzētu ēst tikai svaigas aknas, vārītas, vārītas lēnā plīts vai tvaicētas.
Ir vērts atzīmēt, ka, ja Jums ir augsts holesterīna līmenis asinīs, nieru darbības traucējumi vai alerģija pret blakusproduktiem, nelietojiet šo delikatesi. Vislabāk - konsultējieties ar savu ārstu, lai izvairītos no nopietnām sekām un nesabojātu sevi un savu bērnu.
Aknas: labas vai sliktas?
Protams, aknas ir noderīgas grūtniecēm un cilvēkiem ar dzelzs deficīta anēmiju. Tas nav atkarīgs no liellopu aknas vai vistas, tam ir milzīgs barības vielu daudzums, ko var ieteikt gan vīriešiem, gan sievietēm jebkurā vecumā. Un sievietēm, kuras nēsā bērnu - divas reizes, jo viena māte ēd, un tur būs divas veselīgas.
Aknas veicina bērna pienācīgu attīstību un mātes labklājību un veselību, kas ir ļoti svarīga grūtniecības laikā.
Liellopu aknas grūtniecības laikā: piesardzības pasākumi patēriņā
Cilvēka ķermenī ir visa Mendeleeva periodiskā sistēma, kas ir dažāda koncentrācijas pakāpe. Katrs elements ir svarīgs savā veidā. Ja mēs runājam par dzelzi, tā sastāvs ir ierobežots līdz 4 gramiem. Tas nav mazs, tomēr 3 no tiem ir hemoglobīnā. Parastajā stāvoklī sievietei ir nepieciešams 1,5 līdz 3 miligrami dienā, bet grūtniecei ir jānodrošina vairāk augļu.
Tāpēc grūtniecības laikā liellopu aknas ieņem īpašu vietu sieviešu uzturā. Tas ir viens no vērtīgākajiem blakusproduktiem, kas satur pietiekami daudz dzelzs viegli sagremojamā veidā. Turklāt kaloriju aknas ir mazāk barojošas nekā liellopu gaļa. Pat ļoti liesā gaļā būs 3 reizes vairāk tauku nekā liellopu aknām. Tomēr tas ir jābrīdina, ka tam ir 4 reizes vairāk holesterīna.
Tas nav kontrindikācija tās lietošanai. Atbilde uz jautājumu, vai grūtniecei var būt aknas, neapšaubāmi ir pozitīva. Tikai viss ir mērens. Pirmajā trimestrī nav steidzami jāiekļauj aknas izvēlnē, tas parasti parādās 15-20 nedēļu laikā. Šis grūtniecības periods ir saistīts ar risku konstatēt dzelzs deficīta anēmiju grūtniecēm. Vēlākā grūtniecības laikā anēmija ir vēl bīstamāka. Tas ir saistīts ar neizbēgamu asins zudumu dzemdību laikā.
Lai izvairītos no negatīvām sekām, kas ietekmē bērna un mātes veselību, ārsti stingri iesaka regulāri lietot liellopu aknas grūtniecības otrajā trimestrī.
Tiek uzskatīts, ka aknas grūtniecēm nav tik nekaitīgas, kā šķiet pirmajā acu uzmetienā. Aknas satur lielu A vitamīna daudzumu, kuru pārsniegums var izraisīt augļa attīstības defektus. Bet jāatzīmē, ka šis risks rodas tikai pirmajā trimestrī.
Nedrīkst jaukt ar provitamīnu A, kas atrodas augu pārtikā. Tas ir gatavs vitamīns, kas atrodas olās, pienā, aknās (īpaši liellopu gaļā). Ārsts teiks, vai grūtniecēm ir iespējams ēst aknas un vai tas ir nepieciešams katrā atsevišķā gadījumā.
Negatīvas sekas nevar baidīties, ja līdz 15 grūtniecības nedēļām, lai pilnībā izņemtu aknas no uztura un pēc tam, lai izvairītos no anēmijas, lietošana, bet saprātīgā daudzumā.
Fakts ir tāds, ka nekaitīga A vitamīna deva ir 10 000 SV, un viena daļa aknu parasti satur 3 reizes vairāk. Bet daži produkti var nodrošināt grūtnieces ķermeni ar B vitamīniem, folskābi un vērtīgām aminoskābēm, kur lizīna, metionīna un triptofāna saturs aizņem īpašu vietu.
Secinājums ir tāds, ka, ja liellopu aknas ir piepildītas ar nevēlamu A vitamīna devu, vai ir iespējams to aizstāt ar citu veidu. Kāda veida aknas ir vairāk noderīgas grūtniecēm, ir grūti sniegt precīzu atbildi. Galu galā mencu aknas tiek atzītas par visnoderīgākajām. Tomēr zivju aknas ir vēl alerģiskākas, un tajā ir vēl vairāk A vitamīna.
Liellopu aknas ieņem otro pjedestāla pakāpi pēc mencu aknām un cūkgaļas un vistas daudz mazāk vērtīgu vitamīnu nekā liellopu gaļa. Tāpēc cīņā pret anēmiju grūtnieces gaļas aknās joprojām būs visvērtīgākā.
Aknas grūtniecības laikā ir nepieciešamas uzturā - tas nav pat apspriests. Jums tikai jāapgūst, kā pareizi pagatavot. Galvenais ir izmantot tikai svaigu produktu, attīrot to no plēves un mērcējot to pienā vairākas minūtes. Labāk ir sagriezt ar ļoti maziem gabaliem, lai karstā augu eļļā netiktu sausa. Lai saglabātu visas uzturvielas, sautējums ar sīpoliem un rīvētiem burkāniem ne vairāk kā 8-10 minūtes.
Kas ir noderīgas aknas grūtniecēm?
Pareizi pagatavotas aknas - īsta delikatese. Un ne visi mīl subproduktus, bet visi ir dzirdējuši, ka tie ir ļoti labi veselībai. Un kā ar aknu lietošanu grūtniecības laikā? Apsveriet tās pamatīpašības, lai saprastu, vai grūtnieces var ēst aknās.
Vai grūtniecības laikā ir iespējams aknas?
Lai sāktu par to, kādas īpašības aknas ir tik noderīgas, un kāpēc tas bieži tiek ieteikts klīniskajai uzturs. Uztura speciālisti stingri iesaka to iekļaut savā uzturā kopā ar citiem gaļas produktiem. Dzīvnieku olbaltumvielu saturs tajā ir nedaudz augstāks nekā citos gaļas veidos. Tajā pašā laikā aknas uzsūcas daudz vieglāk nekā muskuļu šķiedras. Visbeidzot, visi dzīvnieku produkti ir bagātākais vitamīnu un minerālvielu avots.
Grūtnieces uzturam jābūt daudzveidīgam, tāpēc pievienot to subproduktiem noteikti ir tā vērts. Aknas var lietot arī grūtnieces, ja ir kādas veselības problēmas (galvenokārt tas attiecas uz asins slimībām, piemēram, dzelzs deficīta anēmiju). Šeit ir tikai daži fakti par tās priekšrocībām:
- tas ir bagātākais B vitamīna avots - tajā ir 8 šķirnes;
- ir rekordliels skaits mikroelementu, starp kuriem ir visvairāk dzelzs;
- Tam ir pozitīva ietekme uz asins sastāvu, tā ir indicēta koagulācijas traucējumiem un trombozei.
Tātad, gan dzīvnieku aknas, gan zivju aknas ir ļoti noderīgas grūtniecēm. Turklāt to ievērojamās subproduktu īpašības saglabā jebkāda veida apstrādi. Jūs varat tos sautēt, vāriet, izmantot tos kā pīrāgu pildījumu, gatavot tos un pagatavot pastas - ir daudz veidu, kā tos padarīt. Īpaši noderīga ir aknas, kas pagatavotas ar sīpoliem, burkāniem un citiem dārzeņiem, kas pagatavoti ar augu eļļu.
Liellopu aknas: ieguvumi un kaitējums grūtniecības laikā
Šī suga ir populārākā. Grūtniecības laikā liellopu aknas var būt pilnīga tauku gaļas aizstāšana - tās kaloriju saturs ir tikai 130 kcal uz 100 g (tas ir aptuveni 3 reizes mazāks nekā pati liesa gaļa). Sastāvā ir aminoskābes, A, C, D vitamīni, vara, selēns un citas vielas. Un tās vērtīgākais īpašums ir tā augstais dzelzs saturs. Tāpēc ar anēmiju vismaz reizi nedēļā uz galda jābūt klāt aknu ēdieniem.
Un kā ar kaitīgajām īpašībām? Augsta A vitamīna koncentrācija ar biežu lietošanu var izraisīt šīs vielas pārdozēšanu, kas ir ļoti bīstama nedzimušam bērnam, īpaši pirmajā trimestrī. Neaizmirstiet arī, ka šis produkts satur diezgan daudz holesterīna - gandrīz 4 reizes vairāk nekā pārējās liellopu liemeņa daļas. Tādēļ nav nepieciešams pašam organizēt "aknu" diētu - jebkurš ēdiens gūs labumu tikai saprātīgā daudzumā. Un tiem, kuriem ir paaugstināts holesterīna līmenis asinīs vai nieru slimībās, labāk izvēlēties vairāk uztura veida aknas.
Vislielākā briesmas ir ar slikti grauzdētiem gaļas produktiem. Ar nepietiekamu temperatūras apstrādi visbīstamāko parazītu olas, piemēram, liellopu lenteni, var izdzīvot tajās. Pirms aknu iegādes tas rūpīgi jāpārbauda. Visiem virtuvē nokritušajiem blakusproduktiem jābūt pareizi apstrādātiem: vispirms ieteicams vairākas stundas stāvēt saldētavā (parazīti nepanes zemas temperatūras) un labi pirms skalošanas noskalo. Bet ir svarīgi atcerēties, ka pārāk ilgi (vairāk nekā 30 minūtes) jums nevajadzētu vārīties vai nodzēst - ne tikai garša, bet arī uzturvērtība.
Cūkgaļas aknas ir mazāk pieprasītas, salīdzinot ar liellopu gaļu, galvenokārt tās garšas dēļ - ja tās ir nepareizi sagatavotas, izrādās diezgan sauss un grūts. Tomēr tas ir arī ļoti noderīgi: tajā ir A un E vitamīns, visa B grupa, dzelzs, kalcijs, fosfors. Ieteicams zemam hemoglobīna līmenim, bet arī ļoti piesātināts ar holesterīnu. Grūtniecēm nav ieteicams ēst to bieži ceptajā formā un kopā ar taukainām mērcēm, jo tas ir diezgan smags ēdiens.
Vistas aknu ieguvumi
Vistas aknas ir viens no noderīgākajiem produktiem, kas atrodas uz nākamā mātes galda. Vārītā vai sautētā veidā tas ir maigs, viegls, gandrīz uztura ēdiens. Atšķirībā no liellopu gaļas, tajā nav daudz holesterīna. To var pievienot izvēlnei, pat tiem, kas cieši uzrauga svara pieaugumu.
Vistas aknu ieguvumi grūtniecības laikā ir milzīgi, un iespējamais kaitējums ir ļoti minimāls. Piesātināts ar folskābi, dzelzi, cinku, A, B6, B12, C vitamīniem, tas ir vienkārši nepieciešams nedzimušā bērna veselībai.
Lasīt: Kā estradiola hormons ietekmē grūtniecību.
Attiecībā uz šādu pārtikas produktu negatīvajiem aspektiem tie galvenokārt ir saistīti ar tās kvalitāti. Aknas satur lielu ūdens daudzumu, tāpēc tas ātri pasliktinās. Uzmanība jāpievērš ne tikai tās svaigumam, bet arī tās izcelsmei. Iekšzemes cāļu, kas audzētas dabiskā pārtikā, iekļūšana ir pilnīgi nekaitīga. Grūtniecēm ir jārūpējas par to, lai šāds produkts būtu uz galda. Rūpnīcas vistas tiek audzētas uz mākslīgām piedevām, kas neizbēgami uzkrājas gaļā.
Vai mencu aknas ir labas grūtniecēm?
Mencu aknas ir neparasti noderīga delikatese. Tāpat kā jebkurš jūras izcelsmes produkts, tas ir ļoti atšķirīgs no dzīvnieku izcelsmes produktiem, vairākas reizes lielāks nekā mikroelementu saturs, un tas ir daudz vieglāk sagremot. Barojošs un garšīgs, tas ir unikāls A, C, D, E, PP, B grupas, folskābes, olbaltumvielu un taukskābju avots. Šo vielu klātbūtne nosaka tās īpašības:
- A vitamīns palīdz uzturēt redzes asumu;
- B - veicina labāku kalcija uzsūkšanos, kas ir nepieciešama veselīgas kaulu sistēmas veidošanai auglim;
- E - ir nepieciešams veseliem kuģiem, to sauc arī par „jauniešu un skaistuma vitamīnu” - tas ir spēcīgs antioksidants, kas ir atbildīgs par ādas stāvokli;
- B vitamīns atbalsta nervu sistēmu, ir iesaistīts asins veidošanās procesā;
- Omega 3 taukskābes regulē holesterīna līmeni asinīs, stiprina asinsvadus, palielina imunitāti.
Un tagad par "mīnusām" mencu aknu lietošanu grūtniecības laikā. Tāpat kā liellopu aknas, to nedrīkst ēst pārāk bieži A vitamīna augstā satura un tā pārpalikuma dēļ. Turklāt pastāv arī alerģiju risks.
Un, protams, vēl viena problēma ir atbrīvošanas forma. Tiem, kas dzīvo tālu no jūras, nav iespējams iegādāties svaigas aknas - veikalos var atrast tikai konservus. Šāda produkta kaloriju saturs ir lielāks par 600 kcal uz 100 g, kas vēlreiz norāda, ka grūtniecēm mencu aknas ir labas tikai nelielos daudzumos.
Neaizmirstiet, ka citu zivju aknām ir arī augsta uzturvērtība. Un, ja mēs runājam par to, kura šķirne ir visnoderīgākā grūtniecēm, mencu aknas ieņem pirmo vietu, liellopu gaļa ieņem otro vietu.
Aknu priekšrocības un kaitējums grūtniecēm
Izvēloties produktus, daudzi cilvēki cenšas ēst tos, kuros ir vitamīni un labvēlīgas vielas. Tomēr sievietēm, kas atrodas tādā stāvoklī, tas ir vissvarīgākais jautājums, jo tas attiecas arī uz bērnu. Nākamās mātes cenšas būt uzmanīgiem, gatavojot ēdienus, tāpēc viņi vēlas zināt, kā grūtniecības laikā ēst aknas.
Rekvizīti
Pirms runāt par ēdieniem, kurus var pagatavot, izjauciet visas īpašības. Galu galā, negatīvie punkti norāda, ka jūs nevarat lietot blakusproduktu pārtikai.
Vai grūtniecības laikā var būt aknas? Tiem, kas mīl šo produktu, ir svarīgi zināt, ka ēst nav droši. Neskatoties uz uzturvielu pieejamību, tas satur daudz vitamīnu A. Tās pārpalikums noved pie defektu rašanās. Tas jo īpaši attiecas uz pirmo trimestri.
Kāpēc grūtnieces nevar aknas:
- augsta A vitamīna koncentrācija;
- daudz holesterīna;
- negatīva ietekme uz augli;
- var rasties sirds problēmas;
- attīstās ateroskleroze.
Vai aknas ir labas grūtniecības laikā? Jā, tajā ir daudz vitamīnu, minerālvielu. Papildus proteīniem, taukos un ogļhidrāti, kālijs, fosfors, magnija, lizīns, holīns un dzelzs ir izstrādājumā.
Aknas nevar būt grūsnas lielos daudzumos. Produktu veids: liellopu gaļa, cūkgaļa vai vistas produkts.
Ieteicams grūtniecības laikā ēst aknas, jo tā ir patīkama garša, jo tas ir uztura blakusprodukts. Lietderīgajām vielām ir pozitīva ietekme uz augļa attīstību, sievietes veselību un palīdz novērst dažus defektus.
Ieguvumi
Ēšanas produktam ir jābūt nelielā daudzumā, dietologi to neiesaka sievietēm, kurām ir alerģija pret to.
Ir nepieciešams veikt aknas, jo tas satur:
Selēns, kas palīdzēs tikt galā ar toksīniem, normalizē asinsriti, saglabā imunitāti. Elementa trūkums noved pie tā, ka augļa zēns nav dzimis, kā tas ir viņa reproduktīvajā sistēmā.
- stiprināt kaulu sistēmu;
- novērst osteoporozi;
- uzlabot zobu stāvokli;
- novērst endokrīnās sistēmas un imūnsistēmas traucējumus;
- palielināt hemoglobīnu.
Varš atbalsta normālus hormonu, fermentu, kas ir atbildīgi par gremošanu, līmeni.
Hroms un heparīns ietekmē sirdi, attīra no holesterīna, novērš asins recekļu veidošanos.
Daudzas sievietes izvēlas izmantot cūkgaļu, izvēloties zemu tauku saturu. Gaļai uzturā obligāti jābūt klāt. Tomēr viņi ir ieinteresēti, vai ārsti uzskata, ka cūkgaļas aknas grūtniecības laikā ir tikpat noderīgas kā cita veida produkti. Tas satur barības vielas, bet nedaudz mazāks par liellopu gaļu.
Pienācīgi sagatavojoties, ir iespējama cūkgaļas aknu ēdināšana grūtniecības laikā. Sagatavojot to pārim, cepot krāsnī, sieviete viegli:
- normalizē miegu;
- palīdz organismam absorbēt proteīnu un kalciju;
- palēnināt novecošanās procesu;
- uzlabot kuģu un sirds stāvokli;
- stiprināt imūnsistēmu.
Visas pozitīvās īpašības liecina, ka cūkgaļa grūtniecēm ir nepieciešams produkts.
Trauki
Izvēloties blakusproduktu, ir svarīgi zināt, kādi aknu ēdieni grūtniecēm ir atļauts gatavot. Liellopu gaļa ieteicama, lai uzsūktu pienu, lai iegūtu delikātāko delikatesi. Ar kvalitātes apstrādi, izmantojot temperatūru, produkts ir noderīgs.
Grūtnieces var ēst aknās, ja gatavojat gulašu, pastēte. Lai neitralizētu holesterīnu, dārzeņi tiek pasniegti kā svaigs ēdiens vai neapstrādāts. Atļautas un aknu pīrādziņi grūtniecēm. Tie ir cepti, tvaicēti, nosūtīti uz krāsni.
Viens no veselīgajiem ēdieniem un salātiem ar vistas aknām. Pēc vārīšanas tas sagriež kubiņos un sajauc ar sieru, tomātiem, zaļumiem, salātiem. Kā mērci izmantojiet augu vai olīveļļu. Aknas tiek izmantotas, lai atgūtu un atbalstītu topošās mātes ķermeni.
Pozicionējot, dod priekšroku cūkgaļas aknām vārītā un sautētā veidā. Nav ieteicams apcept, ēst ar taukainu mērci vai karstām garšvielām. Lai ēst aknas grūtniecības laikā, ir nepieciešams izvēlēties ēdienu, ko ķermenis vislabāk absorbē.
Produkts tiek cepts folijā, sautēts ar kartupeļiem, pagatavo pankūkas, pankūkas un klimpas. Jūs varat pagatavot kastrolis ar rīsiem.
Ieteikumi
Jāsaka par mencu aknām. Tas ir barojošs produkts, tomēr ir alerģisks un pārāk liels kaloriju daudzums. Bet milzīga daudzuma vitamīnu klātbūtne palīdz aizsargāt organismu no infekcijām, asinsvadiem, uzlabo redzes asumu. Labāk ir to iegādāties dabīgā kompozīcijā, tad vāra vai gatavot salātus.
Atrodoties jau sākotnējā termiņā, izvēlieties produktus. Tā kā blakusprodukts ir ieteicams dažādām slimībām, ir svarīgi zināt, kādas priekšrocības aknas ir grūtniecēm.
Mencu aknu ieguvumi:
- atjaunojas asins šūnu līmenis un metabolisms;
- uzlabo nervu sistēmu;
- naglu, matu un ādas stāvoklis, asins indekss;
- stresa novēršana;
- novērš urolitiāzes rašanos;
- virsnieru dziedzeri darbojas pareizi;
- jods cīnās ar toksīniem un attīra asinis;
- cinks palīdz sagatavot ķermeni dzemdībām.
Neatkarīgi no aknu veida ir svarīgi iegādāties tikai svaigu produktu. Pievērsiet uzmanību krāsai, filmai un smaržai. Tas nekaitēs veselībai.
Pareiza uzglabāšana un noderīga produkta sagatavošana palīdzēs atbalstīt topošās mātes un bērna ķermeni. Izvēloties ēdienus, jāņem vērā individuālās īpašības. Un tad grūtniecība būs viegli, un gaidāmā dzimšana notiks tikai pozitīvā veidā.
Ko aknas lieto grūtniecības laikā un cik daudz?
Dzīvnieku un zivju aknas jau sen tiek uzskatītas par veselību, dažos gadījumos šo produktu pat attiecināja uz burvju īpašībām. Bet tas, kas ir labs veselam cilvēkam normālā stāvoklī, citos dzīves posmos, var būt kontrindicēts vai ierobežots. Ar aknām - līdzīga situācija. Kas ir iespējams, kādas devas nekaitēs un kādas ir šo ēdienu priekšrocības - tas ir tas, kas tiek apspriests tagad.
Vai es varu palikt stāvoklī?
Vai aknas var būt grūtnieces? Lai atrastu pareizo atbildi, vispirms mēs saprotam, kas ir dzīvnieku un putnu aknu sastāvs, kas tajā ir tik vērtīgs, par kuru šis produkts tiek novērtēts daudzu pasaules valstu virtuvi.
Tikai kulinārijas priekšrocības aknās reti tiek apšaubītas: ja tas ir vārīts pareizi, tas kļūst par īstu delikatesi. Bet vēl svarīgāks ir fakts, ko uztura speciālisti atzīst visā pasaulē: aknās ir nedaudz vairāk proteīnu nekā citās gaļas liemeņa daļās, un tajā esošie minerāli un vitamīni ir daudz vieglāk sagremot. Tāpēc ieteicams šo produktu vājināt, slimus cilvēkus.
Tādēļ grūtniecības laikā aknām noteikti ir iespējams, tas ir parādīts pat ar vairākām novirzēm nākotnes mātes veselībai: tam ir pozitīva ietekme uz asins kvalitāti (īpaši koagulācijas traucējumu, trombozes tendenču gadījumā), palīdz aterosklerozei un diabētam.
Cūkgaļas aknās ir tā dēvētais skaistumkopšanas vitamīns - H vitamīns, kā arī B grupas vitamīnu kopums (8 šķirnes).
Vistas aknas tiek absorbētas pat vieglāk nekā liellopu gaļa (tas ir mazāk kaloriju). Tas satur daudz folskābes un A vitamīna (A vitamīns), kas padara šo aknu grūtniecības laikā diezgan populāru.
Liellopu aknas: ieguvumi un ierobežojumi
Bet visbiežāk ēdiens tradicionāli tiek uzskatīts par liellopu aknām grūtniecības laikā. Tās kaloriju vērtība ir aptuveni 130 kcal uz 100 g. Tās sastāvā ietilpstošās priekšrocības: aminoskābes, fermenti, ļoti nepieciešamie vitamīni K un D, beta-karotīns un citi noderīgi komponenti.
Viena no sievietēm izdevīgākajām vielām noteiktā periodā ir dzelzs. Tāpēc, pirmās dzelzs deficīta anēmijas pazīmes, ārsts noteikti ieteiks iekļūt uztura ēdienos no aknām. Bet, izvēloties liellopu aknas grūtniecības laikā, jāatceras: jā, taukiem ir ļoti maz tauku, kaloriju ir maz, bet holesterīns satur 4 reizes vairāk nekā citas gaļas.
Cits apdraudējums: pārāk augsta A vitamīna koncentrācija, kuras pārdozēšana kaitē auglim. Patēriņa recepte ir vienkārša: aknas ir iespējamas, bet nelielos daudzumos. Kāpēc ārsti neierobežo ēšanas augu pārtiku, no kuriem daudzi, piemēram, ir A vitamīns? Tas, bet ne gluži, dzīvnieku un dārzeņu produktos ir atšķirīgs. Eksperti runā par pēdējo kā provitamīnu, un “gatavs” A vitamīns ir dzīvnieku barības sastāvdaļa.
Kā izvairīties no negatīvām sekām? Vislabāk vispirms neiekļaut šo ēdienu ēdienkartē pirmo 15 nedēļu laikā un pēc tam to izmantot saprātīgās devās.
Kā pagatavot? Lai sāktu, izvēlieties svaigu, augstas kvalitātes aknu, noņemiet ārējo plēvi, pēc tam pāris minūtes mērcējiet to želejā. Izgrieziet pietiekami lielus, nodzēsiet burkānus un sīpolus “uzņēmumā” 10-15 minūtes, lai lietderība paliktu droša.
Mencu aknas un citas zivis: plusi un mīnusi
Un kā ar grūtniecības laikā esošajām mencu aknām ir iespējams to ēst? Un šeit viss ir neskaidrs. Protams, mencu aknas - ļoti vērtīgs, barojošs produkts, kas vienkārši pildīts ar visu veidu labumiem un labumiem. Galvenā problēma ir tā, ka to ir grūti iegādāties "dzīvot", mēs parasti redzam to konservētu pārdošanā, burkās, un tā kaloriju saturs ir milzīgs: 600 kcal, turklāt tas ir diezgan alerģisks produkts.
Bet tas ir olbaltumvielu, taukskābju un ogļhidrātu noliktava, gandrīz pilnīgs minerālu un visizdevīgāko vitamīnu komplekts organismam, ieskaitot PP, C, E, A, D, B grupu. Viņi kopā droši aizsargā pret dažādām infekcijām un māti un bērnu, stipriniet imūnsistēmu, uzlabojiet redzes asumu, palieliniet koncentrāciju un aktivizējiet smadzenes kopumā.
A vitamīns, kas atrodas mencu aknu eļļā, grūtniecības laikā labvēlīgi ietekmē vizuālo funkciju, D vitamīns palīdz absorbēt kalciju, kas ir tik nepieciešams, lai radītu spēcīgu bērna skeletu. E vitamīns ir spēcīgs antioksidants, kā arī ļoti svarīgs elements asinsvadu aizsardzības sistēmā. B2 uzlabo nervu sistēmas darbību un palīdz radīt sarkano asins šūnu veidošanos. Folijskābe (B9 vitamīns) ietaupa no anēmijas.
Turklāt augstais omega3 polinepiesātināto taukskābju saturs mencu aknās darbojas veselības labā. Viņi kontrolē holesterīna līmeni asinīs, palielina asinsvadu tonusu, strādā pie vielmaiņas procesu aktivizēšanas un imūnās aizsardzības.
Hroms ir ļoti svarīgs līdzīgos procesos, tā trūkums var izraisīt cukura diabēta attīstību, palielina aptaukošanās tendenci. 100 g mencu aknu ir vairāk nekā šī elementa dienas vērtība.
Tās ir visas priekšrocības, bet ir negatīva ietekme. A vitamīna pārpalikums, kā arī liellopu aknu gadījumā var kaitēt augļa attīstībai. Vēl viens riska faktors ir augsts kaloriju, tauku saturs produktā.
Kāds dod priekšroku aknām, kas iegūtas no polloka vai burbota, to priekšrocība ir tāda, ka jūs varat iegādāties šos produktus dabiskā veidā bez lieko tauku. Šajos blakusproduktos ir vēl vairāk makro un mikroelementu nekā mencu analogā, un tos var vārīt vienkārši, tos izmanto salātos un citos ēdienos.
Aknas grūtniecības laikā
Starp ēdieniem, kas paredzēti māmiņām, liela nozīme ir gaļai. Taču nevajadzētu atņemt subproduktus, piemēram, aknas, kas pozitīvi ietekmē sarkano asins šūnu skaitu asinīs. Ne tikai sievietes, kas cieš no dzelzs deficīta, bet visas grūtniecības laikā ir noderīgas aknas.
Kāda veida aknas var būt grūtnieces?
Produkts ir atšķirīgs, un ne visas no tām ir svarīgas grūtnieces uzturā. Visnoderīgākie ēdieni tiek uzskatīti par grūtniecības laikā, izgatavoti no liellopu gaļas un vistas aknām. Tie satur būtiskākās vielas nākamajai mammai.
Daudzi cilvēki zina par mencu aknu eļļas priekšrocībām, ko pārdod konservētā veidā. Šāds produkts visticamāk ir delikatese un tam nav nekāda sakara ar hemoglobīna līmeņa paaugstināšanos asinīs.
Bet tas nenozīmē, ka šāda aknas ir kaitīgas - tajā ir labvēlīgas taukskābes, kas pozitīvi ietekmē grūtnieces vispārējo stāvokli, un tāpēc dažreiz ieteicams palutināt sevi ar šo delikateses produktu.
Vai grūtniecēm ir zemas fermentācijas aknas?
Lielākā daļa aknu ieguvumu termiski minimāli apstrādātā produktā, tas ir, ar zemu cepumu. Bet, neskatoties uz acīmredzamajām priekšrocībām, šajā formā aknas nedrīkst lietot. Pat ja dzīvnieki ir audzēti savā pagalmā, tas negarantē parazītu trūkumu, kas dzīvo šajā asinsrades orgānā, kā arī izplatās visā ķermenī.
Ko gatavot no aknām?
Kā jau zināms, aknas ir ļoti noderīgas grūtniecēm, ja tās tiek pareizi apstrādātas, izmantojot temperatūru. Jūs varat no tās pagatavot gulašu, gatavot tvaiku vai ceptu aknu kotletes, vai izmantot to, izplatot aknu pastīti uz maizes. Dažādu veidu aknu masas gatavošanas varianti.
Vai ir iespējams ēst aknas grūtniecības laikā?
Ja jums patīk aknu ēdieni (neatkarīgi no tā, kāda veida liellopu gaļa, cūkgaļa vai vistas), tad mēs jūs sagrautīsim: nav droši ēst aknas grūtniecības laikā. Neskatoties uz to, ka aknas tiek uzskatītas par veselīgām un bagātīgām ar vitamīniem, minerālvielām un olbaltumvielu pārtiku, tajā ir daudz A vitamīna vai retinola. Un, kā jau zināms, A vitamīna pārpalikums grūtnieces uzturā var izraisīt jaunattīstības bērna defektus, īpaši grūtniecības pirmajos mēnešos.
A vitamīns iedalās divās kategorijās:
- gatavs A vitamīns (tas ir, tāds, kas nonāk ķermenī gatavā veidā) - tā sauktais retinols vai retinoīds - atrodams lielos daudzumos dzīvnieku izcelsmes produktos, piemēram, olās, pienā un aknās (īpaši liellopu gaļā);
- A provitamīns (tas ir, kas tiek sintezēts no beta-karotīna tieši organismā) - karotīns - atrodams dārzeņu produktos (atrodams zaļos un dzeltenajos dārzeņos, piemēram, ķirbju, burkānu, brokoļu, zaļo sīpolu, pētersīļu, pākšaugu, sojas t zirņi, persiki, āboli, aprikozes, melones, arbūzi, ķirši, kā arī dažos garšaugos - fenheļa, citronzāles, auzas, piparmētru, mežrozīšu, salvijas, uc). A provitamīna lietošanai grūtniecības laikā nav nekādu ierobežojumu, tāpēc topošā māte var droši ēst dārzeņus un augļus, kas satur viņu.
Bet gatavam A vitamīnam ieteicamā deva ir ne vairāk kā 10 000 SV (vai 3000 mcg) dienā, un viena liellopu aknu porcija var saturēt līdz 30 000 SV, kas ir trīs reizes augstāka par ieteicamo daudzumu! Tādēļ grūtniecības laikā Jūs labāk noņemat aknas no diētas.
Jums jāizvairās arī no mencu aknu eļļas un no tās iegūtas zivju eļļas. Pirms dažiem gadiem gandrīz katras ģimenes tradīcija bija dot bērniem un veikt zivju eļļu, jo tā ir ļoti bagāta ar vitamīniem un omega-3 taukskābēm. Bet mencu aknās, tāpat kā liellopu aknās, ir liels retinola daudzums. Tējkarote zivju eļļas satur aptuveni 1350 mcg retinola. Tāpēc konsultējieties ar savu ārstu par iespēju lietot citas piedevas ar omega-3 skābēm un maksimāli ierobežot zivju eļļas un aknu lietošanu grūtniecības laikā!
6 mīti par produktu priekšrocībām grūtniecības laikā
Protams, jūs esat dzirdējuši vairāk nekā vienu reizi, ka, piemēram, jūras sāls ir vairāk noderīgs nekā parasti, ka granātos ir daudz dzelzs, un aknas ir nenovērtējams produkts. Bet vai tas tiešām viss par to ir?
Natalja Batsukova
Uztura speciālists, Minska
Mīts 1. Granātos un ābolos ir daudz dzelzs
Grūtnieces gadījumā dzelzs deficīta anēmijas problēma ir ļoti svarīga, un profilaksei daudzi cilvēki iesaka „liesās” uz āboliem un granātābolu. Kāpēc, jūsuprāt, bija nepareizs priekšstats, ka ābolos ir daudz dzelzs? Daudzi uzskata, ka āboli uz griezuma kļūst tumšāki, jo dzelzs celulozes mīkstumā oksidējas skābekļa ietekmē (jo tas "rūsē"), un jo tumšāka krāsa, jo vairāk dzelzs. Tomēr tas tā nav. Fakts ir tāds, ka ābolu šķēlītes tumšākas ir fermenta tirozināzes iedarbībā, kas oksīdu oksīdu fenolus veido, veidojot melanīnus ar tumšu krāsu.
Kāda ir to izmantošana? Protams, ābolos un granātābās ir dzelzs, un papildus šim elementam ir daudz citu noderīgu vielu. Bet ne visai tik daudz, kā mēs domājam, turklāt tās asimilācijas pakāpe ir ļoti nenozīmīga. Tādējādi dzelzs saturs ābolos ir 0,5–2,2 mg uz 100 g un granātos - 0,8–1,0 mg. Salīdzinājumam, ir 9 mg dzelzs liellopu aknās, 5 mg mēles un 3,5 mg gaļā (starp citu, vislielākais dzelzs daudzums ir truša gaļā).
Kāds ir risks? Augu pārtika satur dzelzi, kas absorbējas diezgan slikti. Tāpēc, ja jūs mēģināt aizpildīt dzelzs deficītu organismā tikai ar granātābolu un ābolu palīdzību, domājot, ka tas ir pietiekami, problēma pasliktināsies, kas var negatīvi ietekmēt grūtniecības gaitu un bērna attīstību. Galu galā dzelzs ir daļa no hemoglobīna, kas auglim nodrošina skābekli. Ar dzelzs deficītu var attīstīties anēmija, un bērns cietīs no skābekļa bada.
Kā kompensēt dzelzs deficītu?
Ir divu veidu dzelzs - hēma (kas ir daļa no asins hemoglobīna) un nav hēma. Heme dzelzs ir atrodams tikai gaļas pārtikā, kas nav hēma - augu barībā. Tajā pašā laikā hēma dzelzs uzsūcas par 30%, savukārt dzelzs - no āboliem un granātābolu, kā arī no citiem augu produktiem - zarnās uzsūcas tikai par 1%.
Vai ir iespējams kaut kādā veidā palīdzēt organismam absorbēt dzelzi no produktiem?
Lai uzlabotu šī svarīgā elementa asimilāciju, ir nepieciešams lietot dzelzi saturošus pārtikas produktus kopā ar pārtiku, kas bagāta ar askorbīnskābi (C vitamīna satura līderi ir upeņu, sarkano piparu, mežrozīšu, zaļo sīpolu, greipfrūtu) un vara (avota produkti: ķirsis, vīģes, griķi), auzu, spināti, salāti).
Jāatceras, ka vienlaicīga dzelzs daudzuma patēriņa pārtika ar augstu kalcija saturu (piemēram, piens un piena produkti), kā arī tanīnu (tējas, kafijas, kakao) pārpalikums izraisa dzelzs uzsūkšanos. Piemēram, ja jūs mazgājat dzelzs traukus ar tēju vai pienu, dzelzs absorbcija samazinās vairāk nekā divas reizes. Vislabāk ir dzert šādus ēdienus ar augļu un dārzeņu sulām, kurās ir daudz vara, “ascorbinka” un organisko skābju, kas uzlabo dzelzs uzsūkšanos.
Mīts 2. Aknas grūtniecības laikā ir ļoti noderīgs produkts.
Un jā un nē. Tāpat kā jebkurā citā produktā, tajā ir daudz noderīgu vielu, bet ir arī daži trūkumi.
Kāda ir to izmantošana? Jebkura dzīvnieka aknās ir liels skaits bioloģiski aktīvo vielu un vairāk nekā 20% augstas kvalitātes olbaltumvielu. Arī šajā produktā ir būtiska nozīme augļa attīstībā un grūtniecēm neaizstājamo aminoskābju veselībai: lizīnam, metionīnam, triptofānam. Lizīns uzlabo kalcija uzsūkšanos, tādējādi veicinot kaulu audu normālu attīstību auglim. Metionīns paātrina hemoglobīna sintēzi un palīdz aknām neitralizēt toksīnus. Un triptofāns ir nepieciešams, lai grūtniece varētu sintezēt asins proteīnus un „laimes hormonu”, kas uzlabo garastāvokli. Turklāt aknās ir labākais ķermenim, lai asimilētu hēma dzelzs formu, kas ir nepieciešama hemoglobīna sintēzei topošajā mātītē un auglim. Aknas satur arī fosforu, magniju, cinku, varu, nātriju, kalciju un D, E, K un B grupas vitamīnus (īpaši ir anti-anēmisks B12 vitamīns). Turklāt selēnam, kas ir šī produkta daļa, ir pozitīva ietekme uz vairogdziedzeri, jo tā normalizē joda apmaiņu.
Kāds ir risks? Liellopu aknās ir diezgan augsts heparīna saturs, kas samazina asins recēšanu, kas nozīmē, ka tas palielina asiņošanas risku, kas, protams, ir pilnīgi bezjēdzīga. Turklāt aknās (īpaši vistas) ir daudz holesterīna - galvenais riska faktors sirds un asinsvadu sistēmas slimību attīstībai. Salīdzinājumam: zema tauku satura cūkgaļa satur 100–110 mg holesterīna un vistas aknās gandrīz 5 reizes vairāk - 490 mg. Turklāt, ņemot vērā to, ka aknas ir galvenais detoksikācijas orgāns, tad, ja dzīvnieks ir audzis videi draudzīgā reģionā (un šo faktu ir ļoti grūti noteikt, pērkot aknas), topošas mātes ķermenī ieplūst toksīnu partija. Un tomēr ir jāatceras, ka aknas ir ļoti bagātas ar ekstrakcijas vielām, kas palielina grūtniecības laikā slodzi uz aknām un nierēm. Šajā sakarā topošajām mātēm vajadzētu patērēt dzīvnieku aknas, kas nepārsniedz 100 g nedēļā.
Arī grūtniecības laikā Jums nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot mencu aknas, jo tas ir bagāts ar retinolu (A vitamīnu), kura pārsniegums palielina augļa malformāciju risku. Tomēr mazos daudzumos (apmēram 30 g - ēdamkarote nedēļā) ir noderīgs produkts grūtniecei.
Padomi
Izvēloties aknas, pievērsiet uzmanību tam, ka produktam nav kalnainu un bālgans roņu, kas var liecināt par dzīvnieku slimībām (jo īpaši ehinokokozi) un radīt papildu risku topošajai māmiņai.
Pirms ēdiena pagatavošanas ir labāk uzsūkt aknas 2 stundas pienā, kas palīdz neitralizēt tajā esošās toksiskās vielas. Tas ir saistīts ar sēru saturošām aminoskābēm (metionīnu, cisteīnu, cistīnu), kas ir bagāta ar pienu.
Mīts 3. Piena produkti, kas nesatur taukus, ir labāki.
Pastāv pretrunīgi viedokļi par ietekmi uz ķermeni ar zemu tauku saturu piena produktiem. Reklāma runā par priekšrocībām, un vairāki pētījumi apšauba šo informāciju.
Kāda ir to izmantošana? Vājpiens satur pilnīgu olbaltumvielu ar pilnīgu aminoskābju komplektu, lecitīnu (viela, kas nepieciešama augļa smadzeņu veidošanai un nervu un nervu šūnu apvalka veidošanai), minerālu sāļus, ūdenī šķīstošus vitamīnus nelielos daudzumos un gandrīz bez piesātinātiem taukiem.
Kāds ir risks? Viens no vājpiena trūkumiem ir fakts, ka ražotāji bieži pievieno sausus koncentrētus piena proteīnus, lai nodrošinātu pienācīgu sausā vājpiena blīvumu. Un, sagatavojot šādu pulverveida piena koncentrātu ar augstas temperatūras žāvēšanu, tiek iznīcināts augstas kvalitātes proteīns.
Turklāt, ņemot vērā gandrīz pilnīgu tauku trūkumu vājpienā (līdz 0,05–0,5%), ir pamatoti pieņemt, ka no šī produkta taukos šķīstošie A un D vitamīni netiks absorbēti. Tas savukārt nozīmē kalcija-fosfora metabolisma pārkāpumu, jo D vitamīns ir nepieciešams efektīvai absorbcijai zarnās un kalcija uzsūkšanos organismā.
Valde
Jāatceras, ka gan trūkums, gan lieko tauku saturs piena produktos (smagais krējums, biezpiens utt.) Traucē kalcija absorbciju, jo pārmērīgs tauku daudzums izraisa nesagremojamus šī svarīgā elementa savienojumus. Tāpēc nākotnes mātei ir labāk izvēlēties piena produktus no vidēji taukiem: pienu 1,5-2,5%, biezpienu 3-5%, sieru līdz 20% tauku.
Mīts 4. Jūras sāls ir veselīgāks nekā parasti.
Patiešām, jūras sāli var uzskatīt par noderīgāku par parastu ēdienu gatavošanu. Bet daudzi uzskata, ka, ja šis produkts ir dabisks, ēdienus bez ierobežojumiem var pievienot sāļiem. Tomēr tas tā nav.
Kāda ir to izmantošana? Jūras sāls galvenais ieguvums ir tas, ka tas ir dabisks visu mikroelementu komplekss: jods, fluors, broms, magnija, kalcijs, mangāns, kobalts utt. Lai gan galda sāls ir tīrs nātrija un hlora komplekss, kā arī mākslīgais jods (ar nosacījumu, ka sāls ir jodēts un pareizi uzglabāts).
Kāds ir risks? Mēs nedrīkstam aizmirst, ka jūras sāls satur arī nātrija hlorīdu, kas, ja tas tiek ļaunprātīgi izmantots, var kaitēt grūtnieces veselībai. Tātad, pārmērīga jūras sāls izmantošana, kā arī parastā ēdiena gatavošana var izraisīt preeklampsijas attīstību (grūtniecības komplikācija, kas izpaužas kā paaugstināts spiediens, tūska un olbaltumvielu parādīšanās urīnā). Tādēļ ir svarīgi ievērot normu: pieļaujamajai jūras sāls devai grūtniecei nevajadzētu pārsniegt 1 tējkaroti. Bet paturiet prātā, ka ir svarīgi to pievienot gataviem ēdieniem, jo karstās apstrādes laikā jūras sāls minerālu derīgās īpašības tiek samazinātas, un dabiskais jods iztvaiko.
Valde
Izvēloties dod priekšroku tumši pelēkajai jūras sāli. Jo tumšāka krāsa, jo vairāk sāls, jo īpaši dzelzs, kālija un magnija, ir minerālvielas. Tāda ēna, ko tā saņem no okeāna māla, kas satur aptuveni 60 noderīgus mikroelementus no periodiskās tabulas.
Mīts 5. Brūnais cukurs ir veselīgāks par balto
Pastāv uzskats, ka brūnais cukurs ir daudz noderīgāks par parasto balto rafinēto cukuru.
Kāda ir to izmantošana? Brūnā cukurniedru cukuram tiek veikta minimāla rūpnieciskā pārstrāde, tāpēc to uzskata par nerafinētu. Šāds neapstrādāts produkts sniedz zināmu labumu cilvēka ķermenim, jo tas satur mikroelementu (kalcija, magnija, dzelzs, fosfora, kālija, cinka), kā arī B vitamīnu un diētisko šķiedru kompleksu, kas nav atrodams cukurbiešu rafinētajā baltajā cukurā. Tomēr to daudzums niedru cukurā ir ļoti mazs.
Kāds ir risks? Brūnai cukurniedrēm, kā arī balto biešu cukuram ir augsts kaloriju saturs. Piemēram, 100 g baltā rafīna satur 390-410 kcal un brūnu niedru (atkarībā no veida) - 377-413 kcal uz 100 g, kas nozīmē, ka, pārmērīgi lietojot brūnu cukuru, jūs varat iegūt lieko svaru, kas ir ļoti nelabvēlīgs ietekmē grūtniecības un dzemdību gaitu. Tas ir saistīts ar to, ka ogļhidrātu daudzums organismā ļoti ātri kļūst par taukiem.
Turklāt vienkāršo cukuru pārpalikums brūnā cukura sastāvā (kā arī balto rafinēto cukuru) izraisa aizkuņģa dziedzera pārmērīgu insulīna izdalīšanos, kas var radīt apstākļus diabēta attīstībai grūtniecēm.
Protams, pārdodot var atrast mazkaloriju cukurniedru cukuru, bet jums jāatceras, ka šis efekts tiek panākts, pievienojot produktu saldinātājam aspartāmu. Šis mākslīgais saldinātājs padara produktu saldāku, bet tiek uzskatīts par neveselīgu grūtniecēm.
Vēl viens risks, izvēloties brūno cukuru, ir viltošanas iespēja. Dažreiz krāsvielu dēļ tiek dots brūns cukura tonis. Tā rezultātā, niedru necaurlaidīgā aizsegā, jūs varat iegādāties visizplatītāko rafinēto cukuru, kas ir tikai tonēts. Turklāt ir svarīgi ņemt vērā faktu, ka brūnais cukurs var tikt attīrīts, mākslīgi pievienojot melasi. Viņam netiks nodarīts kaitējums, bet arī īpašs labums. Fakts ir tāds, ka rūpīgas attīrīšanas rezultātā 99,9% rafinētā cukura sastāv no tīra saharozes, kas ātri uzsūcas asinīs un noslogo aizkuņģa dziedzeri, kā arī nesatur šķiedras, vitamīnus un minerālvielas.
Valde
Kā atšķirt īstu brūno cukurniedru no viltota? To var izdarīt: izšķīdināt
brūnais cukurs tīrā siltajā ūdenī, ja dabiskais cukurs - ūdens paliks bezkrāsains, un, ja tas ir falsificēts, tas kļūs dzeltenbrūnā krāsā.
Mīts 6. Svaigi spiestas sulas ir ļoti noderīgas un tās var dzert bez ierobežojumiem.
Mēs domājām, ka svaigas sulas ir ļoti izdevīgas. Tomēr šeit ir dažas nepilnības, un ir jāievēro ieteikumi par šādu sulu izmantošanu grūtniecības laikā.
Kāda ir to izmantošana? Svaigi spiestas sulas nākotnes mātēm ir fruktozes, minerālu sāļu (kālija, magnija, vara, dzelzs uc), ūdenī šķīstošu vitamīnu (C, rutīna, B grupas, β-karotīna uc), flavonoīdu un citu bioloģiski aktīvo vielu avots, un arī organiskās skābes un diētiskās šķiedras.
Kāds ir risks? Ja grūtniece patērē neatšķaidītu svaigu sulu (īpaši no skābiem augļiem - citrusaugļiem, dzērvenēm, ķiršiem utt.) Un pat tukšā dūšā, tas var izraisīt kuņģa un zarnu slimību attīstību vai izraisīt to saasināšanos. Turklāt šo sulu augstajam skābumam ir kaitīga ietekme uz zobu emalju. Jums arī jāatceras, ka, ja sulas bez celulozes (t.i., tām nav gandrīz nekādas diētiskās šķiedras), tas noved pie tā, ka vienkāršie cukuri no augļu sulas uzreiz uzsūcas un ieliek aizkuņģa dziedzeri, liekot tai strādāt uzlabotā režīmā, un var būt diabēta riska faktors nākotnes mātē.
Valde
Dzeramā svaiga ir labāka nekā tukšā dūšā, pēc atšķaidīšanas ar ūdeni 1: 3. Ieteicams dzert ne vairāk kā vienu glāzi dienā, dodot priekšroku sulām ar celulozi.