Medicīniskā uzturs dažādām aknu slimībām

Jebkuras gremošanas sistēmas slimības ārstēšana sākas ar pareizas diētas un diētas ievērošanu. Ēdināšanas noteikumus un konkrētas slimības ēdienkarti apvieno tā dēvētās diētas tabulas eksperti. Autora uzturs tiek saukts par Pevzner. Uztura tabulu autors bija terapeits un uztura un klīniskās gastroenteroloģijas organizētājs. Viņš īpaši nodarbojās ar dažādu slimību diētu izstrādi, kas tika apvienotas 15 grupās. Atsevišķā laboratorijā viņš pētīja hepatīta un citu patoloģisku aknu pārmaiņu attīstību. Turklāt uzturs tika uzskatīts par profilakses metodi gremošanas sistēmas slimībās.

Aknu slimības diēta ir 5. tabula, un pārtikā, kas bagāta ar taukiem un holesterīnu, gandrīz pilnībā tiek izslēgta tā ietekme.

Indikācijas par 5. diētu:

1. hroniska hepatīta remisijas periods;
2. hronisks holecistīts;
3. pacientu ar holecistītu atjaunošanās periods;
4. ar saglabātu aknu šūnu funkciju pacientiem ar cirozi;
5. žultsakmeņi;
6. atjaunošanās periods pacientiem ar akūtu hepatītu un holecistītu;
7. 5. diēta ir parādīta ar nelielu zarnu patoloģiju.

Uzturs aknu slimības gadījumā ir paredzēts ķīmiskās shchazheniya ķermeņa vajadzībām, bet, pirmkārt, ir ievērot veselīgu uzturu, pilnīgu ēdienkarti pacientam. Pareiza uzturs spēj atjaunot žults sistēmas darbu.

Diētas tabulas raksturojums

1. Nedaudz samazināts olbaltumvielu un ogļhidrātu daudzums.
2. Pārtiku, kas satur daudz tauku un holesterīna, saturs ir ievērojami ierobežots.
3. Visi ēdieni tiek pagatavoti tikai šādos veidos: cepšana, vārīšana, tvaicēšana, reti izmantojot sautēšanu. Cepšana nav atļauta.
4. Mehāniskā schazheniye ne vienmēr tiek novērota, tikai gadījumā, ja tiek sagatavota gaiša gaļa un produkti, kas satur daudz augu šķiedru.
5. Visu trauku temperatūra nedrīkst būt pārāk augsta vai zema. Tas ir aptuveni vienāds ar ķermeņa temperatūru.
6. Kategoriski jūs nevarat pagatavot ēdienus ar produktiem, kas satur skābeņskābi, purīnus.
7. Nav iekļauti produkti, kas satur daudz ekstraktu, kas var izraisīt gremošanas sulu sekrēcijas strauju pieaugumu.
8. Pareiza uzturs aknu patoloģijā nedrīkst saturēt produktus, kas palielina vēdera uzpūšanos un izraisa zarnu uzpūšanos.
9. Galda sāls izmantošana ir mēreni ierobežota.

Uzturēšana aknu slimībām ir bieža, mērenās devās. Ieteicams lietot pārtiku regulāri līdz 5 reizēm dienā un tukšā dūšā dzert attīrītu ūdeni bez gāzēm.

Uzturs aknu slimībām normalizējas pēc pārtikas un kalorazhu komponentu skaita.

1. Ikdienas olbaltumvielu saturs nedrīkst būt mazāks par 80 gramiem, dzīvnieku īpatsvars veido pusi.
2. Tauku īpatsvars no 80 līdz 90 gramiem, no kuriem 30% ir augu izcelsmes.
3. Pacientam ar aknu slimību jāsaņem līdz 400 gramiem ogļhidrātu dienā.
4. Dzert vismaz 1,5-2 litrus attīrīta ūdens dienā. Šis apjoms neietver buljonus, sulas, citus dzērienus.
5. Ēdienu enerģētiskajai vērtībai dienā jābūt no 2400 līdz 2800 kcal.
6. Pieļaujamais sāls daudzums ir līdz 10 gramiem.

Uzturs aknu slimībām nozīmē noteiktu kategoriju produktu sarakstu, kas ir atļauts vai aizliegts lietot.

Ko var ēst

1. Dzērieni. Buljons no savvaļas rožu ogām, vāja melnā tēja ar citronu, piens. Cukura vietā varat izmantot aizstājējus (ksilītu). Sulas no ogām un augļiem bez cukura. Kompoti ir izgatavoti no sausiem un svaigiem augļiem, tos sasmalcina.
2. Zupas un buljoni. Jūs varat izmantot dārzeņu buljonu un dārzeņu zupas kā buljonu. Laipni sagaidīti dārzeņu zupas ar rīvētu dārzeņu dārzeņiem (kartupeļi, ķirbji, burkāni, cukini), graudaugi (mannas putraimi, griķi, rīsi), vermikelli. Garšas dēļ varat pievienot 10 gramus mazu tauku krējuma vai 5 gramus sviesta. Otrajā vietā ir piena zupas ar makaroniem, augļu zupām, biešu zupām, zirņu zupām nelielos daudzumos un ne bieži. Mērci mērci pagatavo no žāvētiem (ne grauzdētiem!) Milti un dārzeņi.
3. Graudaugu ēdieni un graudaugi. Putras tiek pagatavotas puspienā, vēlams gļotādās (mannas putraimi, auzu), puscietās putras (griķi, rīsi). Ideāli piemēroti galda bagātināšanai ir dažādi graudaugu deserti: pudiņš, kastrolis, safīrs. Jūs varat pagatavot sieru un nūdeles. Laba uztura augļu plate.
4. No makaroniem var vārīt tikai.
5. Gaļas ēdieni, zivju uzkodas. Ir pieļaujami visi uztura veidi, kas ir ar zemu tauku saturu: teļa gaļa, liellopu gaļa, trušu gaļa, mājputnu bez ādas gaļa (tītara un vistas gaļa). Gaļu var pagatavot vārītā veidā, sasmalcinātā veidā, malto gaļu, seflētu, labi sautētu stroganoffu, tvaika kotletes, mīkstu gaļu, kas pagatavota līdz maigumam; atļauts kāpostu ruļļi ar liesu gaļu, piena desas. Reti ir ēst zemu tauku klimpu, kas nav cepta. Seafood dod priekšroku svaigām austeres, kalmāriem un mīdijām, kā arī zema tauku satura zivīm. Retos ēdienus gatavo no laša un laša.
6. Piena produkti. Ierobežotā daudzumā nav asu šķirņu siera, skāba krējuma ar zemu tauku saturu. Dažāda veida kastroli ir izgatavoti no zemu tauku satura vai treknā biezpiena biezpiena vai patērēti tīra ar skābo krējumu. Kefīrs un piens var tikai novilkt, maksimālais tauku daudzums nedrīkst pārsniegt 2%. Jūs varat dažādot ēdienkarti ar siera kūkām, slinkiem pelmeņiem, pudiņiem.
7. Maizes izstrādājumi. Pacienti ar aknu slimību var ēst tikai rudzu vai kliju maizi. Ja priekšroka tiek dota kviešu maizei, tad tā ir jāžāvē, jānovieto dienā vai jākļūst krekeros. Salds var būt galete cepumi, mājās gatavots sūklis, jebkuri citi pikanti cepumi. Cepšana: liesa pīrāgs ar gaļu, zivīm, dārzeņiem, augļiem.
8. Lielākā daļa uztura aknu šūnu patoloģijā ir no tiem dārzeņi un ēdieni. Diezgan daudz dārzeņu ir atļauts gremošanas sistēmas slimībām: cieti (burkāni, kāposti, kartupeļi, skvošs, cukini, ziedkāposti), zaļie zirnīši un Pekinas kāposti lieliski papildinās ēdienkarti. Dārzeņi var vārīties, sasmalcināt un gatavot zupu, suflē, kastrolis ar gaļu un zivīm. Nelielā daudzumā salāti ar neitrālu garšu (sakne, aisberga, romāns) ir apsveicami. Noderīgi bulgāru pipari.
9. Ēdieni no ogām un augļiem. Bezskābie āboli, mīksti, cepti vai svaigi. Banānus nedrīkst ēst vairāk nekā 1 dienā. No rīvētiem augļiem un ogām padara kompotus cukura aizstājējus. Granātas ir kontrindicētas pacientiem ar hemochromatozi.
10. Olas Dienas laikā ne vairāk kā 2 olbaltumvielas un puse no dzeltenuma ļauj uztvert aknu slimības. Vārīti vārītā un tvaika omlete.
11. Ēdienu garša pievienos sviestu: dārzeņu ne vairāk kā 10 gramus dienā (tikai rafinēts), krējumu līdz 30 gramiem.
12. Garšvielas ēdieniem. Mērces (vieglas, piena vai skāba krējuma). Desertiem ir atļauts pagatavot mērci no ne-skābām augļu šķirnēm. Uz galvenajām mērcēm pievienojiet dilles, kanēli, pētersīļus un vaniļu. Lieliski piemērots sojas mērcei.
13. Uzkodas. Uzkodu klāsts ir diezgan bagāts: diēta aknu slimībām neierobežo svaigu dārzeņu un augļu salātu izmantošanu, kas pagatavota ar rafinētu eļļu; pēc vārīšanās zivīm veiciet apcepumus, iemērciet zemu tauku saturu siļķes, veiciet pildītas zivis. Atļauts nelielos daudzumos, lai neradītu vēdera uzpūšanos, skābēti kāposti bez etiķa. No parastajiem salātiem: salāti, skvošs kaviāra formā.
14. Saldais ēdiens. Vārītas un ceptas ogas un augļi, skūpsti, kompoti, dabīgā želeja, putas, marmelādes, konfektes bez kakao un šokolādes. Jūs varat zefīrs, dabīgais medus, cukurs ierobežotā daudzumā, skābu ogu ievārījums un ne pārāk salds.

Kas jāizslēdz no uztura

Ar aknu slimību saistīti pārtikas produkti ietver atsevišķu ēdienu, produktu, sagatavošanas metožu izslēgšanu no uztura.

1. kategoriski tas nav iespējams, ja dzērieni satur pat nelielu alkohola daudzumu;
2. kafija un stipra tēja;
3. vīnogu sula;
4. minerālūdens dzirkstošais ūdens vai parastais ļoti atdzesēts;
5. jūs nevarat izdzert no bagātīgas gaļas, taukainas, sēnes, kas balstās uz pākšaugiem un skābenēm;
6. mieži, kukurūza, mieži un prosa;
7. makaroni ar piedevām, makaroniem un mērcēm ar taukiem, stipriem tomātu mērci un krēmveida mērci;
8. nav iekļauti visi kūpinātu produktu veidi, desas, konservēti pārtikas produkti, konditorejas tauki, jēra gaļa, liellopu gaļa un cūkgaļa;
9. pārtika ar aknu slimībām neļauj subproduktiem gatavot;
10. sālītas un kūpinātas zivis nav atļautas, kā arī tās tauku šķirnes (lasis, lasis, ķīlis, zutis, karpas, ķīļs, sams);
11. jebkura veida kaviārs un suši;
12. visi konditorejas izstrādājumi no sviesta un biezpiena konditorejas izstrādājumiem, svaiga maize, cepti pīrāgi un donuti;
13. ryazhenka, pilnpiena un biezpiena, sālīti un aromatizēti sieri;
14. dārzeņi: kāposti, Briseles kāposti, skābenes, spināti, marinēti gurķi, marinēti gurķi, ķiploki, sīpoli, baklažāni, sēnes, redīsi, rāceņi, sparģeļi un paprika pēc ēdiena gatavošanas;
15. gandrīz visu veidu svaigi augļi un ogas, ieskaitot datumus, dzērvenes, vīnogas, vīģes un avenes;
16. jūs nevarat izmantot, kad aknu patoloģija daudz olu, kā arī vārītas cietas vārītas, ceptas;
17. suši, kūpināti pārtikas produkti, pikantie un taukainie ēdieni nav atļauti no uzkodas;
18. sinepes, etiķis, pipari, adjika, kečups, majonēze, citas garšvielas vai pikantas mērces ir stingri aizliegtas;
19. saldumi nav atļauti visi, kas satur šokolādi un kakao, krējumu vai daudzus konditorejas izstrādājumus.

Noteiktā režīma un diētas novērošana procesa paasinājuma laikā palīdzēs ātri atjaunot orgāna funkcijas un panākt slimības atlaišanu.

Piemēram, C hepatīta akūtā formā ieteicams samazināt kopējo proteīna daudzumu pārtikā, lai netiktu pārslogots gremošanas trakts. Tajā pašā laikā olbaltumvielu pārtikas produktu daudzumam vajadzētu pilnībā segt ķermeņa vajadzības, lai katabolisma procesi nepārsniegtu anabolisko efektu.

Slimības paasinājuma periodā pacients ievēro diētu Nr. 5A, kas nodrošina ķīmiskus un mehāniskus šėlēnijas gremošanas orgānus. Šīs diētas atšķirības ir tādas, ka tauki ir krasi ierobežoti, sāls ir līdz pat 6-8 gramiem dienā. Pakāpeniski, kad iekaisums izzūd un ar speciālista atļauju, jūs varat paplašināt diētu un padarīt to barojošāku.

Uztura paradumi pastāv aknu cirozē. Ja tiek saglabāta aknu funkcija amonjaka neitralizēšanai, diēta ir pilnībā bagātināta ar proteīniem. To daudzums nedrīkst būt mazāks par 120 gramiem dienā.

Dekompensētā slimības forma samazina ikdienas proteīna daudzumu līdz 20-30 gramiem.
Galvenais cirozes slimnieka uzturs atbilst tabulai Nr. 5, izņemot pacientus ar cirozi, ko sarežģīja ascīts. Tās tiek pārnestas uz 10. ārstēšanas tabulu.

Diēta aknu slimībām

Saturs

Nav iespējams pārvērtēt aknu nozīmi organismā. Šī iestāde veic daudzas dažādas funkcijas. Viņš piedalās vairāk nekā piecās simts reakcijās, uzglabā vitamīnus, cukuru, hemoglobīnu, filtrē asinis. Bez apstāšanās tas atbrīvo žulti, kas ļauj sadalīt un sagremot pārtikā esošos taukus, sasilda asinis, tādējādi sasildot pat vistālākos ķermeņa stūriem. Tas aizsargā organismu no kaitīgām un toksiskām vielām, neļaujot personai mirt no saindēšanās, un veic daudz daudzveidīgāku darbu.

Kāpēc man ir nepieciešama diēta aknām

Tomēr, veicot daudzas dažādas funkcijas, aknas var ciest no dažādiem iemesliem. Visbiežāk no tiem ir nepareiza, bezrūpīga ēšana. Ceptu, saldu un treknu pārtikas produktu pārsniegšana, pārtikas patēriņa režīma pārkāpumi bieži izraisa žultsceļu diskinēziju. Rezultātā žultspūšļa žults sāk stagnēt, tāpēc tiek veidoti akmeņi, un tas parasti izraisa aknu aktivitātes samazināšanos, pēc tam uz tā šūnu deģenerāciju un, iespējams, pat fibrozi.

Vēl viena nepietiekama uztura sekas var būt aknu aptaukošanās. Pirmkārt, ķermeņa šūnās vienkārši uzkrājas lieko tauku daudzumu no produktiem, kuriem nav laika, lai to apstrādātu. Ja tajās nav pietiekami daudz vietas, tauki sāk veidoties starpšūnu telpā un pakāpeniski aizņem visas lielās platības. Aptaukošanās rezultātā aknas kļūst iekaisušas, palielinās, rodas rētas utt. Protams, šādos apstākļos tas vairs nedarbojas normāli.

Galvenais veids, kā novērst un atrisināt esošās problēmas ar aknām, vienmēr ir bijis un paliek pārtika. Profilaksei nepietiek ar taukainu pārtiku. Bieži sastopams ir smalkmaizītes aizvietošana ar pilngraudu maizi, saldumiem ar augļiem un medu, graudaugiem un kartupeļiem ar dārzeņiem. Ēd noteiktā laikā, saglabājot mērenību un nevis pārēsties. Un, protams, jums ir nepieciešams pilnībā likvidēt alkoholu, dzert mazāk tabletes un pārtraukt smēķēšanu. Ja aknas vairs nav veselīgas, lai ārstēšana būtu efektīva, jums būs jāievēro īpaša diēta.

Diēta aknu slimībām

Viena no aknu unikālajām spējām ir tās spēja atjaunoties. Labākais palīgs šajā procesā ir īpašs uzturs. Tā mērķis ir aktivizēt vielmaiņu, samazināt slodzi no šī orgāna, atjaunot tās funkcijas, kā arī žults trakta un žultspūšļa funkcijas. Šāds uzturs var atrisināt daudzas problēmas ar aknām, bieži tiek nozīmēts hronisks hepatīts, ciroze, holangīts, holecistīts, hepatoze uc

Galvenais uzsvars uz uzturu ar aknu slimībām palielina proteīnu pārtikas produktu diētu. Tas ir saistīts ar to, ka olbaltumvielas labāk nekā citas vielas palīdz organismam atjaunoties. Tomēr patērētajai olbaltumvielai jābūt viegli sagremojamai. Līdztekus tam tauku, īpaši dzīvnieku, patēriņš ir ievērojami ierobežots, un vienkāršo ogļhidrātu daudzums ir nedaudz samazināts. Pilnīgi atteikties no produktiem, kuru rezultātā palielinās kuņģa sulas ražošana, kas satur purīnus, holesterīnu, skābeņskābi un ugunsizturīgus taukus. Lai saprastu, kāda veida uzturs būtu aknu slimības gadījumā, jums jāiepazīstas ar to produktu sarakstu, kurus vajadzētu pamest un ieteikt, lai pamatotu uzturu.

Ieteicamie produkti:

• Noteikti iekļaujiet izvēlnē zemu tauku gaļu, tītaru un vistas gaļu. Putni vajadzētu ēst tikai bez ādas, gaļu var cept, vārīt, vārīt bumbiņas, gaļas kotletes utt. Dažreiz ir atļauts ēst arī ar zemu tauku saturu šķiņķi, augstas kvalitātes piena vai ārsta desu.
• Maizes patēriņš ir atļauts, bet tam vajadzētu būt tikai mīklam - vakariem vai žāvētiem makaroniem.
• Zema tauku satura zivju sugas ir tikai jūras veltes.
• Lielākā daļa labības veidu, īpaši ieteicams auzu, griķu, rīsu un mannas putraimu.
• Olu baltums, puse no dzeltenuma dienā, bet tikai kā daļa no ēdieniem.
• Piena produkti ar zemu tauku saturu un ēdieniem no tiem. Siera siers ir ļoti noderīgs, bet skābo krējumu var izmantot tikai kā ēdienu pagatavošanu. Ir atļauts lietot arī neaktīvus cieto sieru veidus, bet tikai zemu tauku saturu.
• Gandrīz visi dārzeņi. Tie var būt sautēti, cepami, vārīti, no tiem pagatavoti salāti utt.
• Bezskābās ogas un augļi, žāvēti augļi. Tos var ēst neapstrādātus (bet ierobežotos daudzumos), lai ceptu vai vārītu.
• No saldumiem var atļauties nelielu daudzumu ievārījumu, medu, saldumus, kas nesatur kakao, marmelādi, putas, želejas, zefīrs.
• Augu rafinētas eļļas, ierobežots daudzums sviesta, bet ne izkusis.
• Izvēlnē ir lietderīgi iekļaut veģetāros un piena zupas. Tos var pagatavot, pamatojoties uz dārzeņiem, graudaugiem, makaroniem utt.
• Ir pieļaujama arī skābā želeja, augļu dzērieni, sulas un tējas.

Kā redzat, patēriņam atļauto produktu skaits nav tik mazs, tāpēc aknu slimību pārtika nebūs niecīga un monotona.

Aizliegtie produkti:

• Konservēti pārtikas produkti, kūpināta gaļa, marinēti gurķi, pikanti un pikanti pārtikas produkti, kaviārs un lielākā daļa desu ir stingri aizliegti.
• Arī ēdienkartē noteikti jāizslēdz taukaini gaļas izstrādājumi, tauki, taukainie putni, tajā ietilpst pīle un zoss, taukaini, sāļi, žāvētas zivis, blakusprodukti, kā arī buljoni, kas izgatavoti no zivīm, sēnēm un gaļas.
• Skābie dārzeņi, ogas un augļi, īpaši neapstrādāti. Tie ir skābe, skāba kāposti, citroni utt. Dārzeņiem jābūt arī pamestiem mārrutkiem, pipariem, spinātiem, sparģeļiem, baklažāniem, redīsiem, zaļajiem sīpoliem, redīsiem, ķiplokiem, sēnēm.
• Svaiga maize, kūkas, konditorejas izstrādājumi, pankūkas, kūkas, pīrāgi, maizītes un citi konditorejas izstrādājumi.
• Ceptas olas.
• No zupām ir vērts atteikties no zaļās zupas, borschtas, okroshka un citiem līdzīgiem ēdieniem.
• Krēmi, saldējums, saldumi, kas satur kakao.
• Miežu graudi, visi pākšaugi, kukurūzas putraimi.
• Visi skāba dzērieni, soda un kafija.

Diēta, lai ievērotu slimības noteikumu ievērošanas noteikumus

Papildus dažu produktu ievešanai un izslēgšanai no uztura, aknu slimības diēta prasa obligātu vairāku ar uzturu saistītu nosacījumu īstenošanu:

• Pirmkārt, ēdiena gatavošanas laikā ir nepieciešams pilnībā atteikties no cepšanas, ieteicams vārīt visu pārtiku vai tvaicēt, jūs varat arī sautēt vai cept tos, pēdējā gadījumā jums ir jānoņem garoza maltītes.
• Ir ļoti svarīgi, lai uzturs aknu slimības gadījumā būtu regulāri. Ir nepieciešams izmēģināt stingri noteiktā laikā un nekad nevajadzētu badoties, bet ne pārēsties. To var panākt, ievērojot frakcionētās uztura principus - patērēt pārtiku mazās porcijās, bet biežāk trīs reizes dienā. Ideālā gadījumā jums ir nepieciešamas piecas reizes. Šāda uzturs uzlabos gremošanas trakta darbu un aktivizē vielmaiņu.
• Uzturs ir jāsabalansē, katru dienu jālieto aptuveni 100 grami olbaltumvielu un 150 grami ogļhidrātu, bet tauku patēriņš jāsamazina līdz 80 gramiem. Katru dienu ēdienkartē jāiekļauj piena produkti, gaļa, dārzeņi un graudaugi, pāris reizes nedēļā gaļas ēdieni jāaizstāj ar zivīm. Visu dienā patērēto pārtikas produktu enerģētiskā vērtība ir no 2500 līdz 3000 kalorijām. Šādā gadījumā aknu aptaukošanās diētai jāatbilst arī iepriekš minētajām prasībām. Ar šo problēmu arī nevar būt badā un nopietni ierobežot kaloriju patēriņu. Aptaukošanās gadījumā svara samazināšana ir ieteicama, samazinot ogļhidrātu daudzumu, īpaši ātri.
• Nav nepieciešams noslaucīt visus produktus, tas jādara tikai ar stingri gaļu un ar rupju šķiedru bagātu pārtiku.
• Ēd tikai ēdienu, kas ir ērta temperatūra - ne pārāk karsts, bet ne pārāk auksts.
• Katru dienu dzeriet vismaz pusotru litru šķidruma. Būtībā tam vajadzētu būt tīram ūdenim, tējas, želejas un zāļu tējas netiek ņemtas vērā.
• Samaziniet garšvielu patēriņu, un tas attiecas arī uz sāli.
• Šādas diētas ilgums aknu slimībām ir vismaz piecas nedēļas.

Diēta aknu cirozei ir gandrīz tāda pati kā citām šīs orgāna slimībām. Ēdieni var nedaudz atšķirties atkarībā no slimības veida:

• Ciroze ar dekompensētu dabu, kurā organisms nespēj absorbēt olbaltumvielas. Šajā gadījumā proteīnu uzņemšana, īpaši dzīvnieku izcelsmes, ir ievērojami ierobežota. Dienā ir atļauts patērēt ne vairāk kā četrdesmit gramus. Šīs slimības uztura pamatā vajadzētu būt ūdenī vārītu putru, nelielu daudzumu augļu un dārzeņu.
• Portāla ciroze. Uzturēšana šāda veida aknu cirozei, gluži pretēji, prasa palielināt proteīnu daudzumu uzturā.

Jebkurā gadījumā, pirms diētas uzsākšanas, jums jākonsultējas ar speciālistu, jo tikai viņš varēs pienācīgi novērtēt stāvokli un nepieciešamību ieviest vai izslēgt konkrētu produktu.

Diēta aknām - izvēlne

Sakarā ar lielo produktu skaitu, ko atļauts lietot ar aknu darbības traucējumiem, varat viegli izveidot daudzveidīgu ēdienkarti. Piemēram, tas varētu izskatīties šādi:

1. iespēja

1. Auzu pārslas, salda tēja ar medu.
2. Viens ceptais ābols.
3. Dārzeņu zupa un daļa ceptu zivju.
4. Kefīrs ar krekeriem.
5. Vārīta vista ar rīsu piedevu.
6. Glāze kefīra.

2. variants

1. Olbaltumvielu omlete un tēja.
2. Piena krata ar augļiem.
3. Dārzeņu salāti, tvaika gaļa ar makaroniem.
4. Sautēts ķirbis ar žāvētiem augļiem.
5. Vistas krūtiņa ar griķu garšu un tvaicētiem dārzeņiem.

3. risinājums

1. Manna, želeja vai tēja.
2. Jogurts ar augļiem.
3. Zupa, kas pagatavota ar dārzeņu buljonu ar kotletes, šķēle maizes, sulas.
4. Sviestmaize ar sieru un zaļo tēju.
5. Pildīti kāpostu ruļļi

Uzturs aknu slimībām - ko jūs varat ēst un ko nevar?

Uzturs aknu slimībām ir neatņemama daļa no veiksmīgas ārstēšanas un bojātu audu ātras atjaunošanās. Maigais uzturs ļauj ierobežot slimo orgānu slodzi, vienlaikus nodrošinot visu nepieciešamo - vitamīnus, noderīgus un barojošus elementus.

Uzturēšana aknu slimībām būtu tikpat izdevīga, cik vien tas ir iespējams un viegli ķermenim

Uztura iezīmes aknu slimībās

Medicīniskā uzturs aknām - tas ir tabulas numurs 5. Diēta ir smaga, bet sabalansēta - pārtikas produkti ar augstu holesterīna, tauku, skābeņskābes un purīna koncentrāciju, kas var kairināt ievainotus audus un palielināt to slodzi, ir izslēgti.

Pārtikas uztura piektā jautājuma galvenās uzturvērtības, kas jāievēro:

• sasmalcina augu produktus, kas satur daudz šķiedrvielu, sagriež gaļu mazos gabaliņos, labi vāra;
• ēst bieži un mērenās devās - vismaz 5 ēdienreizes dienā;
• trauki ir piemēroti lietošanai tikai siltā formā;
• ēdiena gatavošana - tvaicēta, vārīta vai cepta krāsnī - grauzdēšana ir izslēgta, dažreiz pārtiku var sautēt;
• ikdienas sāls patēriņš nedrīkst pārsniegt 10 g.

Ko jūs varat ēst par aknu problēmām?

Īpaša uzturs nepieņem kaitīgu pārtiku un ietver bagātināšanu ar vārītiem vai neapstrādātiem (obligāti zemes) dārzeņiem, augļiem, sulām, zemu tauku saturu.

Tabula "Noderīgi produkti"

Uzturs un uzturs slimām aknām

Tā kā viena no svarīgākajām orgāniem, tā veic ogļhidrātu, tauku, olbaltumvielu vielmaiņu, uzglabā minerālus un vitamīnus, sintezē sarkano asins šūnu sastāvu, sintezē un sadala hormonus, un, protams, ir atbildīga par detoksikāciju. Aknas ir sava veida sūklis, kas absorbē daudzas kaitīgas un labvēlīgas vielas un neitralizē toksīnus.

Ir iespējams noteikt aknu stāvokli, izmantojot ultraskaņu, kas parādīs, cik labi aknas saskaras ar tās tīrīšanas funkciju. Bet dažreiz var novērot darbības traucējumus aknās, vienkārši skatoties uz cilvēku: izsitumi uz ādas, pigmentācija, pinnes - tas viss liecina par neapmierinošu orgāna stāvokli. Izmaiņas atspoguļojas cilvēka raksturs: viņš kļūst uzbudināms, nervozs, viņš bieži tiek nomocīts ar bezmiegu, vai otrādi, letarģija un miegainība.

Lai gan aknām ir iespēja noņemt toksiskas vielas, tas ir noderīgi. Lai to izdarītu, jūs varat ēst augus vai citus pārtikas produktus, kas satur hepatoprotektorus. Proti, tiem ir augsts cinka, selēna, magnija, A, E, C grupas vitamīnu, fosfolipīdu saturs. Šie produkti ietver:

• Immortelle smilšu. Neapstrādāta ūdens novārījums, ielejot 2-3 tējkarotes zāles ar glāzi verdoša ūdens. Ir vērts atcerēties, ka šis buljons veicina arī asinsspiediena palielināšanos, tāpēc nav iespējams to dzert hipertensijas pacientiem.
• Kukurūzas stigmas var palielināt aknu aktivitāti. Uzklājiet kā novārījumu (1 galds. Karote katrai verdoša ūdens). Uzņemšanas biežums 4-5 reizes dienā vienam izstrādājumam. karoti.
• Melnie redīsi. Trīs reizes dienā trīs nedēļas patērē vienu ēdamkaroti sulas.
• Nātrene. Nātru novārījums ar 1 karoti medus palīdz stiprināt aknas. Sagatavošana: 4 ēdamkarotes sajauc ar puslitru ūdens, vāra 5 minūtes un pēc tam filtrē. Dzert buljonu karstu 100 ml 4 reizes dienā.
• Lieliskas ārstnieciskas īpašības ir mārrutku sula ar medu. Šķīries vienādās proporcijās, tas tiek izmantots pāris reizes dienā un 1 tējkarote un nomazgāts ar siltu vārītu ūdeni.
• Novārījums no kalnu pelnu ziediem ar medu lieliski palīdz samazināt aknu kolikas.

Ja pacientam ir nepieciešama ārstēšana ar gremošanas sistēmas orgānu, tā sākas ar diētas iecelšanu un pareizas uztura kontroli. Diētiskās tabulas apvieno to ēdienu sarakstu, kuriem nav atļauts lietot konkrētā slimībā, kā arī to uzņemšanas noteikumus. Aknu slimību uzturs (Nr. 5) ir nosaukts pēc slavenā terapeita, uztura un klīniskās gastroenteroloģijas dibinātāja Pevsnera. Viņš izstrādāja uzturu īpaši slimībām, kas tika iedalītas 15 grupās. Viņa darbs bija pētīt hepatīta un citu hronisku slimību attīstību. Arī atsevišķas diētas tika nodrošinātas gremošanas sistēmas slimību profilaksei.

Kad aknu slimība ir galvenais nosacījums ir pilnīga izslēgšana no uztura taukainu pārtiku, kurā daudz holesterīna. Diētas indikācijas ir:

• žultsakmeņi;
• zarnu patoloģija;
• hroniska hepatīta remisijas termiņš;
• hronisks holecistīts;
• pacientu ar holecistītu atveseļošanās periods;
• atveseļošanās periods pēc akūta hepatīta un holecistīta ārstēšanas;
• ciroze, saglabājot aknu šūnu funkcionalitāti.

Galvenais uztura kritērijs aknu slimības laikā ir organisma ķīmiskā taupīšana, kurā pirmo vietu uzņem veselīgu pārtiku, pilnīgu sabalansētu uzturu.

Prasības uztura tabulai:

• Neliels daudzums proteīnu un ogļhidrātu pārtikā;
• Tauku un holesterīna bagātīgu produktu izmantošanas ierobežošana;
• Vārīšanas metodes: cepšana, vārīšana, tvaicēšana, ļoti reti sautēšana.
• Cepšana ir stingri aizliegta;
• Trauku optimālā temperatūra (nav karsta vai auksta);
• Vārīšana, neizmantojot skābeņskābi, purīnus;
• Izņemot produktus, kuros ir ekstrakti, kas ievērojami palielina vēdera uzpūšanos, vēdera uzpūšanos;
• Mērens sāls izmantošana.

Pacientam jāēd mazās porcijās, nelielos laika intervālos līdz 5 reizēm dienā. Tukšā dūšā ieteicams dzert gāzētu attīrītu ūdeni.

Uztura ierobežojumi aknu slimībās nozīmē stingru enerģijas un pārtikas sastāvdaļu daudzuma ievērošanu:

• Lietotā proteīna daudzums dienā ir 80 gr. (50% dzīvnieku tauku).
• Tauku masai jābūt 80-90 gr. (30% augu tauku).
• Pacientiem ar aknu patoloģijām jālieto 400 g ogļhidrātu dienas deva.
• Noteikti dzeriet 1,5-2 litru attīrīta ūdens dienā (neņemot vērā buljonus, sulas, citus dzērienus).
• Kaloriju dienas devai ir jābūt 2400-2800 kcal.
• Parastais sāls daudzums ir 10 grami dienā.

To produktu saraksts, kuriem atļauts ēst:

• Augļu un ogu novārījumi, vāja tēja ar citronu, pienu, augļu un ogu sulu, žāvētu augļu kompota zeme ar cukuru. Jūs varat uzklāt cukura aizstājēju (ksilītu).
• Zupa un buljons. Buljona vietā varat izmantot arī dārzeņu zupu vai buljonu. Vislabākais variants būtu kartupeļi, ķirbji, burkāni, cukini ar kartupeļu biezpienu, mannas putraimi, rīsi un griķu graudi, vermicelli. Ja nevēlaties, lai trauks būtu mīlīgs, varat pievienot liesu krējumu vai sviestu. Jūs varat ēst piena zupas ar makaroniem, augļu zupu, zirņu zupa ir ļoti reta. Zupu var piepildīt ar kaltētiem miltiem un dārzeņiem.
• Ēdieni no labības un putras. Tie ir jāgatavo uz piena taukiem, gļotādu un auzu, daļēji viskoziem griķiem vai rīsu biezputra. Arī lieliski papildina ēdienu sarakstu no desertu graudaugiem: pudiņiem, kastrolēm, pušķiem. Biezpiens vai nūdeles kastrolis, pīlings ar augļiem.
• Tikai vārīti makaroni.
• Gaļas un zivju ēdieni. Ir atļauts ēst visu veidu gaļu ar zemu tauku saturu. Tas var būt teļa gaļa, liellopu gaļa, trušu gaļa, tītara gaļa, vistas. Šo gaļu var ēst vārītu, sasmalcinātu, gaļas veidā. Galvenie gaļas ēdieni ir liellopu gaļas stroganoff, tvaika kotletes, vienreizēja gaļa, piena desas. Ļaut arī ēst nevārītus pelmeņus ar liesu gaļu. Patērēšanai ieteicamās jūras veltes ir svaigas austeres, kalmāri, mīdijas, liesās zivis, dažreiz lasis vai laši.
• Piena produkti. Nelielās porcijās jūs varat ēst nevēlamas siera šķirnes, mazkaloriju skābo krējumu. Cepešpannas gatavošanas laikā ieteicams lietot zemu tauku saturu vai treknus biezpienu vai izmantot to kopā ar krējumu. Ja jūs izmantojat pienu vai kefīru, tad tikai vājpienu (2%). Jūs varat ēst slinkus pelmeņus, pudiņus, siera kūkas.
• Maizes izstrādājumi. Ja pacientam ir aknu patoloģija, viņš var ēst tikai rudzu un kliju maizi. Ēdot kviešu maizi, vispirms tas ir jāizžāvē vai jāizņem krekeri. Pacienti ar aknu slimībām var arī ēst saldas galetes cepumus, žāvētus cepumus, jebkurus citus nesaldinātus zemu kaloriju daudzumus. No pīrāgiem, priekšroka jādod zema kaloriju nesdobnoy konditorejas izstrādājumiem: gaļai, zivīm, dārzeņu vai augļu pīrāgiem.
• Dārzeņu ēdieni. Gremošanas sistēmas slimībām būs noderīgi burkāni, kartupeļi, ķirbji, cukini, ziedkāposti, zaļie zirņi, ķīniešu kāposti. Šie dārzeņi var vārīties, sasmalcināt, no tiem pagatavot zupas, kartupeļu biezeni, pušķus, kastrolis, salātus.
• Augļu un ogu ēdieni. Jūs varat ēst ābolu skābu šķirnes, ceptas vai svaigas. Banānu daudzums dienā nedrīkst pārsniegt 1. Tīras ogas un augļi tiek izmantoti, lai pagatavotu sautētus augļus ar cukura aizstājējiem. Pacientiem ar hematochromatozi nevajadzētu ēst granātābolu.
• Olas Pieļaujamā deva - 2 baltumi un puse dzeltenuma. Jūs varat pagatavot tos vārīta un tvaika omlete veidā.
• Eļļa. Jūs varat izmantot rafinētu eļļu ne vairāk kā 10 gramus dienā, sviestu - 30 gramus.
• Mērce. Jūs varat ēst nevērīgus, piena, skābo krējumu mērces. Desertus var ēst ar augļiem, kas nesatur skābes. Citas mērces papildina ar dillēm, kanēli, pētersīļiem, vanilīnu. Lai pievienotu aromātu aromātam, varat izmantot sojas mērci.
• Uzkodas. Kā uzkodas jūs varat ēst dažādus ēdienus: dārzeņu, augļu salāti, zivju apcepumi (zemu tauku veidu siļķes), pildītas zivis, skābie kāposti bez etiķa, vinaigretes, skvoša kaviārs.
• Saldumi Ir atļauts ēst ceptus augļus, želejas, kompotus, želejas, putas, marmelādi, nevis šokolādes. Ieteicams lietot medu, nelielu cukura daudzumu, ne-skābo ogu ievārījumus, bet ne pārāk saldu.

Aizliegto produktu saraksts

Pacientiem no uztura jāizslēdz šādi ēdieni:

• Vīnogu sula
• Kafija un stipras tējas
• Alkohols un pat nelieli alkohola dzērieni
• Gāzēts minerālūdens vai ļoti atdzesēts ūdens
• Buljonu no tauku gaļas, sēnēm, pupiņām ar skābeni
• Pērļu mieži, prosa, mieži un kukurūzas putraimi
• Makaroni, makaroni, taukainas mērces, stipra tomātu mērce, krēmveida mērce
• Kūpinātas gaļas, desas, konservi, konditorejas tauki, jēra gaļa, cūkgaļa
• Taukainas zivis (lasis, lasis, sams)
• Trauki no pusfabrikātiem
• Zivju ikri
• Sviesta konditorejas izstrādājumi, kārtainās mīklas izstrādājumi, svaigi konditorejas izstrādājumi, taukaini kūkas, donuti
• Piens, biezpiens, ryazhenka ar lielu tauku saturu
• Sāļš siers
• Dārzeņi: kāposti, skābenes, ķiploki, sīpoli, paprika, rāceņi, redīsi,
• Augļi un ogas ir augstas skābes: datums, dzērveņu, vīnogu, avenes, vīģes
• Liels skaits vārītu olu, cepta
• Suši, pikantas, taukaini, kūpināti ēdieni
• Karstā mērce, majonēze, kečups, adjika, garšvielas
• Šokolādes konfektes

Uztura vērtība

Lai atbrīvotu organismu no pārslodzes un veicinātu tās atjaunošanos, jāievēro aknu slimību diētas. Pareiza uzturs var uzlabot žults sastāvu, tādējādi normalizējot žults sekrēciju, un cilvēka ķermenis ir pilnīgāks ar barības vielām.

Izlases izvēlne aknu slimībām

Dienas laikā jūs varat ēst žāvētu balto un rudzu maizi (200 g), cukuru - līdz 70 g.

• Pirmajām brokastīm: auzu, biezpiena pudiņš, tēja ar pienu.
• Otrajā brokastīs: smalcinātas auzu pārslas ar sviestu, vārītu vistas gaļu, maizi, sulas.
• Pusdienās: zema tauku zupa ar kartupeļiem un skābo krējumu, vārīta liellopu gaļa, cepta ar zemu tauku mērci, sautētiem cukini, skūpsti no āboliem.
• Vakariņas: vārītas vai tvaika zivis, kartupeļu biezeni, tēju ar cukuru un citronu.

Uztura numurs 5 ir ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no akūta hepatīta, holecistīta, hroniska hepatīta, aknu cirozes bez neveiksmes, žultsakmeņi. Šīs diētas iecelšanas mērķis ir radīt taupīgus apstākļus aknām ar labu uzturu. Diēta nodrošina labu uzturu ar pietiekami daudz olbaltumvielu un ogļhidrātu ar minimālu tauku uzņemšanu. Pārtikas produkti, kurus ieteicams ēst saskaņā ar diētu, ir bagāti ar šķiedrvielām, pektīniem, šķidrām, lipotropiskām vielām. Neēd ēdienus, kas satur tauku oksidācijas produktus, pasniegtus miltus un dārzeņus. Arī jūs nevarat ēst ļoti atdzesētu pārtiku.

Uztura 5. kārtas ķīmiskajā sastāvā jāiekļauj:

Pārtika ar slimu aknu

Aknas ir daudzas funkcijas. Viens no tiem ir glikogēna - ķīmiskās vielas, kas tiek izmantota enerģijas nodrošināšanai, uzglabāšana un izlaišana. Kad aknas nedarbojas pareizi, tā spēja saglabāt un atbrīvot glikogēnu samazinās. Tādēļ organismam jāizmanto citi enerģijas avoti, piemēram, olbaltumvielas (piemēram, muskuļi) un tauku rezerves.

Pārtika ar slimu aknu

Svara zuduma novēršana

Hronisku aknu slimību bieži pavada muskuļu un tauku zudums. Šķidruma aiztures dēļ ir grūti noteikt. Piemēram, pacients zaudē muskuļu audus, bet, ja ķermenī tiek uzglabāts šķidrums, svars joprojām ir normāls.

Augsta proteīna diēta ir svarīga cilvēkiem ar hroniskām aknu slimībām, jo ​​proteīns tiek izmantots, lai uzturētu muskuļus un audus (ieskaitot aknas) un uzturētu normālu ķermeņa stāvokli. Vēsturiski ieteicams izvairīties no proteīniem bagātiem pārtikas produktiem, lai novērstu slimību, ko sauc par aknu encefalopātiju. Tomēr jaunie pētījumi liecina, ka tas tā nav. Aknu encefalopātiju ārstē ar medikamentiem un proteīna trūkums tikai saasinās situāciju, izraisot nepietiekamu uzturu.

Augsta proteīna diēta ir svarīga cilvēkiem ar hronisku aknu slimību.

Piezīme! Lai novērstu muskuļu un tauku zudumu, pacientam ir jāēd ēdieni ar augstu enerģētisko vērtību, tostarp tiem, kas satur nepieciešamo proteīna daudzumu.

Veidi, kā palielināt enerģijas līmeni uzturā:

1. Ēdiet 6-8 mazas maltītes un uzkodas visas dienas garumā, nevis 3 lielās, īpaši, ja jums nav pietiekami daudz apetītes vai ātras sāta sajūtas.
2. Gatavojot, izmantojiet vairāk veselīgas eļļas. Tas attiecas uz cepšanu, cepšanu un salātu mērci.
3. Pievienojiet gaļas ēdieniem vai salātiem olas, pākšaugus, jogurtu vai zema sāls sieru.
4. Pirms gulētiešanas ēdiet barojošu uzkodu.
5. Nomainiet tēju, kafiju vai ūdeni ar šķidrumiem, kas nodrošina enerģiju (piemēram, dzeriet pienu, sulu vai kokteiļus).

Kad slims aknas, ēdienu kokteiļi ir ļoti noderīga.

Tas ir svarīgi! Piens ir lielisks sātīgs dzēriens, jo tas satur daudz proteīnu un dod enerģiju. Pilnpiens satur vairāk kilojoulu nekā vājpiens, tādēļ ieteicams to izmantot. Piemērots ir arī spēcīgs sojas piens. Lai saturētu vairāk proteīnu un kaloriju, varat pievienot citas sastāvdaļas, piemēram, saldējumu, kakao un dažādas sēklas. Enerģijas un olbaltumvielu daudzums, kas cilvēkam nepieciešams katru dienu, ir atkarīgs no organisma individuālajām īpašībām.

Piens satur daudz proteīnu un dod enerģiju.

Aknām ir svarīga loma enerģijas piegādē (glikogēna formā), līdz persona ir ēst naktī. Kad aknas ir saslimušas ar slimību, sekas tikai pasliktinās. Tas liek organismam sākt izmantot proteīnus (piemēram, muskuļus). Ogļhidrāti ir labākais enerģijas veids. Noderīgi ogļhidrātu avoti ir maize, graudaugi, rīsi, makaroni, augļi, piens un jogurts.

Maize ir noderīgs enerģijas avots.

Ar ogļhidrātu uzkodas Jūs varat nomest apetīti pirms gulētiešanas:

1. 2 biezas maizes šķēlītes ar saldu izplatīšanos (piemēram, medu, ievārījumu).
2. 2 biezas maizes šķēlītes ar rozīnēm vai grauzdiņiem.
3. Glāze piena ar šķēles maizi / grauzdiņiem.
4. Pilngraudu bulciņa vai bieza banānu maizes šķēle.
5. 2 salda maize ar medu.
6. Musli bārs ar augļu dzērieniem.
7. Jogurts / saldējums / saldējums ar augļiem un medu.
8. Rīsu krēms / pudiņš ar augļiem / medu.

Grauzdiņš ar ievārījumu veselīgu uzkodu pirms gulētiešanas

Ir vairāki īpaši uztura bagātinātāji, kas var palielināt organisma olbaltumvielu saturu, nesabojājot aknas. Ja nepieciešams, runājiet par to ar dietologu.

Piezīme! Ja Jums ir liekais svars, jums ir jākoncentrējas uz lielu proteīna daudzumu patēriņu un jānovērš taukaini un saldi pārtikas produkti. Dažreiz cilvēkiem ar aknu slimību ir nepieciešams zems tauku saturs. Tas ir īpaši svarīgi diabēta gadījumā.

Piezīme! Ja jums ir ieteicams pieturēties pie zema sāls diēta, izvēlieties ēdienu, kas satur to tabulā, un mēģiniet to noņemt no diētas.

Video - Pareiza uztura smaga aknu slimība

Vitamīni un minerāli

Izmaiņas, kas rodas hroniskas aknu slimības klātbūtnē, var izraisīt vitamīnu un / vai minerālvielu trūkumu. Problēmas, piemēram, pārmērīga asiņošana, osteoporoze, anēmija un nakts aklums rodas, ja vitamīnu un / vai minerālvielu saturs ir neliels.

Dažādu produktu izmantošana var novērst to trūkumu. Tomēr, ja nepieciešams, ārsts var parakstīt vitamīnu-minerālu kompleksu. Izvairieties no uztura bagātinātājiem vai uztura bagātinātājiem, kurus neiesaka ārsts vai dietologs.

Hroniska aknu slimība var izraisīt vitamīnu un minerālvielu trūkumu.

Šķidrums un sāls

Attīstoties aknu slimībām, ap kuņģi (ascīts) un kājām uzkrājas lieko šķidrumu (tūska). Ja tas notiek, ir ļoti svarīgi ierobežot sāls (nātrija) daudzumu uzturā. Sāls darbojas kā sūklis, absorbējot daudz šķidruma. Samazinot tās daudzumu, jūs atbrīvosies no tūskas un ascīta. Ja jums ir pēdējie, ārsti un dietologi iesaka lietot zemu sāls diētu.

Pārmērīgs sāls patēriņš un aknu slimība izraisa tūsku.

Padomi, kā samazināt nātrija daudzumu diētā

1. Nepievienojiet sāli pie galda vai gatavošanas procesa laikā.
2. Izvēlieties produktus ar zemu saturu.
3. Skaitīt sāls daudzumu.

Izmēģiniet arī:

1. Lēnām samaziniet nātrija devu, lai garšas pumpuri varētu pielāgoties vairākiem svaigiem pārtikas produktiem. Jūs ātri pierodat pie zema sāls diēta, taču tas var ilgt 4-6 nedēļas.
2. Garšojiet ēdienu, pirms pievienojat sāli vai sāļās mērces.

Katru dienu skaitiet sāls daudzumu

1. Nepievienojiet sāli pie galda vai gatavošanas laikā.

Ko tā vietā izmantot:

• svaigi malti pipari, sausas sinepes;
• laima sula, citronu sula, etiķis;
• svaigi vai žāvēti garšaugi - baziliks, oregano, piparmētra, timiāns, rozmarīns, sīpoli, pētersīļi, salvija, tarragons, ķiploki, svaigs ingvers, čili, karijs;
• garšvielas - muskatrieksts, kanēlis, ķimenes, kardamons, ingvers.

• cūkgaļa - ķiploki, citrona miza, koriandrs, ābolu mērce, ingvers, sinepes;
• liellopu gaļa - lauru lapas, timiāns, sinepes, salvija;
• jēra gaļa - piparmētru, ingveru, jāņogu, papriku, oregano, rozmarīnu, ķiplokus;
• cālis - salvija, tarragons, ķiploki, čili;
• zivis (svaigas) - citronu sula, citrona, pipari, laima sula, sīpoli, pētersīļi, etiķis;
• tomāti - baziliks, ķiploki, pētersīļi, melnie pipari, oregano;
• kartupeļi - sīpoli, paprika, pētersīļi, piparmētras, melnie pipari;
• burkāni - ingvers, kanēlis, medus, pētersīļi.

Nomainiet sāli ar garšvielām

2. Izvēlieties zemu sāls saturu

Uzmanību! Būtībā nātrija (75%) nāk no pārstrādātiem pārtikas produktiem. Nopirkt svaigu, neapstrādātu vai saldētu pārtiku. Izvēlies arī produktus, kas apzīmēti ar “zema sāls” vai “bez sāls”. Dažas etiķetes var būt marķētas ar "zema sāls saturu", taču tas neizslēdz tā klātbūtni pietiekami lielā skaitā. Pārbaudiet, vai nātrija (Na) saturs, kas ir mazāks par 120 mg vienā porcijā 100 g, tiek uzskatīts par zemu. Ja sāls ir mazāks par 400 mg / 100 g, tā daudzums samazinās.

Diēta aknu slimībām

Apraksts pašreizējā no 06/18/2017

• Efektivitāte: terapeitiskā iedarbība divu nedēļu laikā
• Noteikumi: 6 mēneši vai vairāk
• Produktu izmaksas: 1300-1400 rubļu. nedēļā

Vispārīgi noteikumi

Aknu slimības pašlaik ir plaši izplatītas, jo palielinās zāļu, vīrusu vai toksisko iedarbību uz orgānu. Hronisks hepatīts ir visizplatītākā aknu slimība. 60–70% pacientu ar hepatītu neviena sūdzība nav iespējama, un patoloģija tiek konstatēta pēc nejaušības gadījuma, kad tiek atklāta hepatomegālija (palielināta aknas) un izmaiņas aknu paraugos. Dažos gadījumos šīs slimības debija ir dekompensēta aknu ciroze (izpaužas kā ascīta sindroms, asiņošana no barības vada varikozām vēnām).

Aknas ir iesaistītas gremošanas procesos, ražo žulti un papildina organisma enerģijas rezerves (nogulšņu glikogēnu), tāpēc piedalās ogļhidrātu metabolisma regulēšanā. Šīs problēmas svarīgums ir tas, ka hroniska un akūta aknu bojājuma rašanās notiek ar aknu mazspējas simptomiem, kuros tiek nomāktas visas aknu funkcijas un visnopietnākais ir detoksikācijas funkcijas pārkāpums. Aknas neitralizē toksīnus un indes, noņem lieko toksisko starpproduktu (fenols, etanols, acetons, amonjaks, ketonskābes), lieko hormonu un vitamīnu daudzumu.

Akūta aknu mazspēja var būt smagas vīrusu hepatīta, saindēšanās (rūpnieciskās indes, zāles) vai citas grupas asins pārliešanas rezultāts. Tas strauji attīstās (vairākas stundas vai dienas) un ir savlaicīga ārstēšana. Hroniska aknu mazspēja pavada cirozi vai ļaundabīgus audzējus. Tas attīstās pakāpeniski (nedēļas vai mēneši), bet alkohola lietošana, kuņģa asiņošana, fiziska izsmelšana var paātrināt procesu.

Tā kā aknām ir nozīmīga loma amonjaka metabolismā, pacientiem ar hroniskām slimībām (amonjaka līmeņa paaugstināšanās asinīs) novēro hiperammonēmiju. Strauji augošs toksisko metabolītu pieaugums noved pie hepatiskās encefalopātijas attīstības. Šī garīgās un nervu darbības traucējumi var rasties jebkurā aknu slimībā, kas rodas ar tās funkcijas trūkumu un ir briesmīga komplikācija. Pacientam attīstās personības izmaiņas, apziņas traucējumi un intelektuālais traucējums. Palielinās apetīte, neskaidra runa, miega traucējumi, apjukums un miegainība. Biežāk šis stāvoklis ir hronisku difūzo slimību (ciroze) terminālā posma izpausme, kas noved pie komas attīstības un kļūst par nāves cēloni.

Prognoze ir atkarīga no aknu mazspējas smaguma, un to var uzlabot, ja ārstēšana tiek veikta nekavējoties. Lietojiet intensīvu infūzijas terapiju, piespiedu diurēzi, plazmafēzi, enterosorbentus, saistošos un izdalošos toksīnus (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotikas.

Visas šīs slimības un stāvokļi ir ļoti nopietni, tāpēc ir svarīgi, lai nepatīkama sajūta vai sāpes aknās, ēstgribas zudums, slikta dūša, rūgta mute vai smaga nepamatota vājums konsultētos ar ārstu laikus, jāpārbauda, ​​jāsāk ārstēšana un jāievēro veselīgs uzturs.

Kāda diēta būtu jāievēro attiecībā uz šīm slimībām? Galvenā tabula attiecībā uz aknu un žultspūšļa (holecistīta), žultsvadu (holangīta) slimībām ir medicīniskā tabula Nr. 5, kurā ir vairākas šķirnes, kas ieteicamas dažādu veidu slimībām. Uzturs aknu slimībām akūtā periodā būtu pēc iespējas maigāks - tas ir 5.A tabula. Šīs diētas iecelšanas mērķis ir visu gremošanas orgānu taupīšana - ne tikai aknas, bet arī kuņģis un aizkuņģa dziedzeris. Tas tiek panākts, izmantojot tikai vārītu (tvaiku), biezpiena ēdienus: vītā gaļa, vistas, zivis, vārīti dārzeņi, vārīti pusšķidrie graudaugi. Neietver sēnes, sautēšanu un cepšanu, neapstrādātus dārzeņus.

Pārtikas produkti akūtajā periodā ietver:

• Samazināts ugunsizturīgo tauku un sāls daudzums.
• Palielināts lipotropo produktu daudzums (biezpiens, griķi, sūkalas, paniņas).
• Zupas, kas pagatavotas dārzeņu buljonā ar graudiem un maltiem dārzeņiem. Dārzeņus nevar cept, lai pagatavotu zupas. Ir atļautas zupas. Piepildiet zupas ar krējumu, pienu vai krējumu.
• Mīkstas kviešu maizes (I un II šķirnes) un liesās cepumi.
• Zema tauku gaļa un zivis vārītā un tvaika formā un tikai sasmalcināti gaļas produkti, zivis var tikt patērēti kā gabals.
• Mannas putni, griķi, rīsi, auzu un auzu pārslas, no kurām putra vārīti ūdenī (varat pievienot pienu). Kash saplūst ar daļēji šķidru konsistenci. Ir atļauta smalka vārīta vermikelli un nelieli makaroni.
• Zema tauku satura piena produkti, treknais biezpiens (dabīgie un ēdieni no tā). Piens un sviests - tikai ēdienos. Skābais krējums tiek izmantots kā ēdienu pagatavošana.
• Olbaltumvielas.
• Augu eļļa (gatavā ēdienā un tikai tad, ja tā ir labi panesama).
• Dārzeņi (kartupeļi, ziedkāposti, ķirbji, burkāni un bietes) ir vārīti un malti.
• Nogatavojušies, saldie augļi to neapstrādātajā veidā tiek patērēti tikai ar biezpienu, ceptiem un vārītiem.
• Tēja ar citronu, tēja ar pienu, dogrose infūzija, ūdens bez gāzes.

• buljoni;
• ugunsizturīgie tauki, garšvielas, garšvielas, marinēti gurķi un marinēti gurķi, konservi;
• rupja šķiedra (pākšaugi, sēnes, rieksti, sēklas, sēnes, kāposti), dārzeņi ar ēteriskajām eļļām (redīsi, sīpoli, ķiploki, zaļie sīpoli, redīsi);
• taukainā gaļa, subprodukti un taukainās zivis;
• mīklas izstrādājumi ar krējumu, melnā maize, smalkmaizītes, prosa;
• kafija, saldējums, šokolāde, kakao;
• olu dzeltenumi;
• skābie augļi un ogas, neapstrādāti dārzeņi un augļi;
• alkohols un dzērieni ar gāzi.

Pēc uzbrukuma atbrīvošanas no aknu kolikas jāievēro tas pats uzturs. Žultsceļu (aknu) kolikas ir žultsakmeņu slimības izpausme, kad kāda iemesla dēļ ir akmeņu kustība, žultspūšļa sašaurināšanās, kam seko asu sāpju uzbrukums pareizajā hipohondrijā. Pārtiku var izraisīt kolikas, taukaini vai pikanti pārtikas produkti, pārēšanās, stress, fiziska slodze vai saraustīšanās.

Nākotnē ir nepieciešama aknu kolika to profilaksei:

• Izslēdziet no uztura pārtikas produktiem, kas palielina žulti vai strauji ierobežo tos (neapstrādāti olu dzeltenumi, augu eļļas).
• Neēdiet taukus, ceptu pārtiku un alkoholu.
• Pikantās garšvielas un ēdieni, marinādes.
• Ieviest vairāk šķiedrvielu diētā (dārzeņi, klijas, augļi).
• Ēd piena produktus, kas, tāpat kā augu pārtika, veicina sārmainu žults reakciju, un tas novērš akmeņu turpmāku palielināšanos.
• Dzert 1,5-2 litrus ūdens, lai sašķidrinātu žulti un novērstu tā stagnāciju.

Pēc operācijas ar aknām (ievainojumiem, audzēja atdalīšanai utt.) Tikai otrās dienas devās mazās daļās (līdz 0,5 tasēm) ik pēc 3 stundām ievada zemu tauku saturu kefīru, tēju un skūpstu.

Trešajā dienā ēdiena uzņemšana frakcionētās daļās (100-150 g) ir atļauta līdz 8 reizēm dienā. To var kartupeļu biezeni, biezpiena zupas un biezpiena vārītas zivis, atšķaidītas sulas (ābolu, ķirbju) un tēju. Nedēļu vēlāk tās ir biezputra (griķu, auzu), vārīta gaļa (velmēta vai saputota blenderī, biezpiens, kefīrs, jogurts un dārzeņu biezenis). Tad pacientam 2 mēnešus tiek noteikts 5A diēta ar pāreju uz piekto tabulu.

Pēc tam, lai atjaunotu aknas uz ilgu laiku (līdz sešiem mēnešiem vai pastāvīgi, atkarībā no valsts), ieteicams izmantot 5. tabulu, kas tiek parakstīta pēc vīrusu hepatīta, tā ir galvenā hroniskā hepatīta un cirozes iedarbība bez paasinājuma. Lai gan pacienta stāvoklis ir apmierinošs un bieži vien nav sūdzību, šī ārstēšanas tabula nodrošina arī aknu taupīšanu, bet mērenu. Tas nodrošina tauku un holesterīna metabolisma izvadīšanu un zarnu darbības stimulēšanu.

Diēta par aknām, ko nevar ēst

Galvenajā tabulā, salīdzinot ar Nr. 5A, tiek paplašināts atļauto pārtikas produktu un to sagatavošanas metožu saraksts (cepšana ir atļauta), tomēr ir pieejami produkti un ēdieni, kurus nevar ēst:

• taukainas zivis un gaļa;
• buljoni;
• konservi, kūpinātas gaļas, desas;
• pikantās garšvielas, garšvielas un mērces, marinēts etiķis;
• pākšaugi un dārzeņi ar augstu ēterisko eļļu saturu (redīsi, visu veidu redīsi, ķiploki un sīpoli to neapstrādātajā veidā);
• kūkas, pīrāgi, pilnpiens un krējums, cepti pīrāgi, smalkmaizītes;
• ēdieni, kas pagatavoti cepot.

Papildus galvenajiem šīs diētas tabulas piedāvātajiem produktiem, kas tiks aplūkoti tālāk, jums jāiekļauj ikdienas pārtikas produkti, kas ir noderīgi aknām:

• Dārzeņi un augļi, lapu zaļumi. Starp dārzeņiem var izcelt ķirbju, ķirbju sulu un ēdienus. Tas ir viegli sagremojams dārzenis, un tā augstais E vitamīna saturs, kas veicina pārtikas sagremošanu un gremošanu, izkrauj aknas.
• Ziedkāposti, Briseles kāposti un brokoļi satur sēru, kas palīdz uzlabot aknu detoksikācijas funkciju. Tie ir arī bagāti ar K vitamīnu, kas nepieciešams tā normālai darbībai.
• Bietes un burkāni ir bagāti ar beta-karotīnu, no kura organismā tiek sintezēts A vitamīns, kas uzlabo brīvo radikāļu izvadīšanu. Citas vielas bietes un burkāni sašķeļ žulti, uzlabojot toksīnu izvadīšanu.
• Visi augļi satur antioksidantus, kas novērš oksidācijas un šūnu bojājumu procesus. Maksimālais antioksidantu daudzums satur upenes, piparus, savvaļas rozes un citrusaugļus.
• Jūras kāposti, kas satur lielu daudzumu joda un algīnskābes sāļu. Algināti piesaista smago metālu ķīmiskos savienojumus un sāļus.
• Artišoks - normalizē žults plūsmu un samazina holesterīna līmeni.
• Zema tauku satura piena produkti (kefīrs, ryazhenka, acidophilus, dabīgais jogurts). Tie dziedē zarnu mikrofloru un zināmā mērā no organisma izņem kaitīgās vielas. Siera siers satur lipotropas vielas, tāpēc tas ir ļoti noderīgs šīm slimībām.
• Graudaugi (griķi un auzu) atšķiras ar augstu B un PP vitamīnu saturu, kas nepieciešams aknām.
• Aukstās presēšanas eļļas (olīvu, kaņepju, linsēklu) - to lietderība ir augsts antioksidantu E vitamīna un omega-3 taukskābju saturs. E vitamīns veicina šūnu membrānu saglabāšanu un aizsargā šūnas no nāves. Papildus augu eļļām, tās augstais saturs ir valrieksti, aronijas, smiltsērkšķi un kazenes.
• Žāvētas aprikozes, kas satur kāliju un magniju, samazina aknu vēža risku.
• Medus - aktivizē žults ražošanu un palīdz atjaunot aknu šūnas.
• Valrieksti, kas satur aminoskābju arginīnu, palīdz samazināt toksīnu daudzumu, ir arī bagāti ar omega-3 taukskābēm, kas ir nepieciešami, lai saglabātu šī orgāna funkciju.
• Dzeršanas režīma ievērošana ir vienlīdz svarīga aknu darbības uzlabošanai - toksīni tiek izvadīti ar ūdeni.

Citronu sulas un greipfrūtu pievienošana ūdenim uzlabo orgānu detoksikācijas spējas un uzlabo tās pašattīrīšanas procesus. Citronu sula stimulē žults ražošanu, no kura toksīni tiek izdalīti zarnās.

Pielāgo diētu, ja tiek atzīmēti žults stagnācijas notikumi: tie ierobežo cukuru un ievieš vairāk dārzeņu, augļu, dārzeņu un augļu sulu, kā arī augu eļļas. Kopējais tauku daudzums šajā valstī nedaudz palielinās, bet uz dārzeņu rēķina.

Cirozes gadījumā, kam ir labvēlīga gaita, ieteicams uzturēt šo diētu tabulā pastāvīgu uzturu. Ar dispepsijas simptomiem pacients tiek pārnests uz diētu Nr. 5A, un ar caureju un steaorrhea (tauku absorbcijas traucējumi), tauku daudzums tiek samazināts līdz 50 g, izņemot pienu un visus caurejas līdzekļus (bietes, rabarberus, biešu sulu, žāvētas aprikozes, plūmes).

Ja ciroze rodas ar ascītu, ieteicams lietot zemas enerģijas diētu (līdz 2000 kcal), kas satur 70 g proteīna un ne vairāk kā 0,5 g sāls. Visi ēdieni ir pagatavoti bez sāls. Ir atļauta maize un sviests bez sāls. Samaziniet arī šķidruma un iesmidzināto kālija saturu (žāvētas aprikozes, plūmes). Ēdieniem jābūt galvenokārt veģetāriem. Ieteicams vairākas dienas (līdz 10) pacientu pārvietot uz sāli nesaturošo tabulu Nr.

Toksisks hepatīts izraisa hepatotoksisku zāļu uzņemšanu, alkohola lietošanu un tās aizstājējus. Etanola (acetāta un acetaldehīda) sadalīšanās produkti, kuriem ir hepatotoksiska iedarbība, traucē šūnu membrānu darbību. Dažām rūpnieciskām indēm ir afinitāte pret aknu audiem, un tām ir ietekme arī uz nelielām devām. Toksisku bojājumu gadījumā tiek veikta detoksikācijas terapija, enterosorbenti, hepatoprotektori, choleretic zāles. Ieteikumi par klīnisko uzturu neatšķiras no iepriekš aprakstītajiem: smagos apstākļos, diēta Nr. 5A ar uzlabojumiem, galvenā tabula.

Atļautie produkti

Uzturēšana slimām aknām ietver:

• Zupas dārzeņu buljonos (graudaugi, dārzeņi, ar makaroniem, borsku, kāpostu zupa, piena produkti). Zupas zaļumi netiek pārnesti, bet tiek ievietoti dabiskā veidā.
• Kviešu maize (stale) līdz 500 g dienā. Rudzu maize ir atļauta (ja pacients to labi panes), sausie cepumi, liesa un beztauku cepumi.
• Liellopu gaļa, trusis, vistas un teļa gaļa. Tās vispirms vārītas un cep. Jāatceras, ka vītā maltās gaļas ēdieni ir vieglāk sagremojami un samazina kuņģa slodzi.
• Zema tauku satura zivis un zivis, kas cepti ar dārzeņiem.
• Dažādi graudaugi putra un kastrolu veidā ar biezpienu un dārzeņiem.
• Zema tauku satura piena produkti: kefīrs, acidofils, bifilife, skābs piens, bifidok, bifidum kefīrs. Ja notiek meteorisms, šķidruma krēsls, ko lieto, ierobežo to.
• Ieteicams ikdienā izmantot ne pārāk tauku biezpienu (labāk nekā dabisko) un ēdienus.
• Piens un krējums jālieto kā piedeva ēdieniem.
• Olas - līdz 3 gabaliem nedēļā, omelets vai mīksti vārītas olas. Dzeltenumu skaits ir ierobežots tikai ar lcd.
• Dārzeņi, kas cepti un sautēti un svaigi. Tomāti tiek izmantoti ierobežotā daudzumā, jo ir iespējama grēmas, tomātu pastas izmantošana nav atļauta.
• Svaigu dārzeņu salāti, ko pacients labi panes, pievienojot augu eļļu, cukini kaviāru mājās, zirņu biezeni. No garšvielām - ķimenes, lauru lapas, dilles un pētersīļi.
• Gaļas, zivju un dārzeņu ēdienus var pasniegt ar mērcēm (skābo krējumu, dārzeņu un piena produktiem), izņemot sēnes un vārītus buljonā.
• Augļi un ogas ir atļautas tikai bez skābes, tās tiek patērētas svaigā un apstrādātā veidā (kompoti, putas un želejas).
• Cukurs, marmelāde, karameļi, īriss, zefīrs, medus (1-2 tējk.), Ievārījumi. Cukurs tiek aizstāts ar ksilītu (daļēji).
• Neliels daudzums riekstu (izņemot zemesriekstus).
• Sviestam un augu eļļai atļauts pievienot nelielos daudzumos gatavās maltītēs, to termiskā apstrāde ir izslēgta.
• Tēja (vāja), dārzeņu sulas, kafija ar pienu (vāja), dogrose infūzija, galda ūdens bez gāzes, novārījums no kviešu klijām.