Medicīniskās diētas tabulas numurs 2 - izvēlnes un receptes

Visbiežāk gremošanas sistēmas orgāni cieš no nepietiekama uztura. Nav ieteicams lietot medikamentus kādas no tām slimības gadījumā, jo vairums orgānu kļūs aizsērējuši vēl vairāk.

Diēta tabula Nr. 2 un ieteikumi par atbilstību

2. tabula ir noteikta hroniska gastrīta un aknu slimības gadījumā. Arī šī diēta ir "būtiska" personas atveseļošanās periodā un pārejā uz parasto uzturu. Diēta skaits 9 - ar diabētu, tāpēc nesajauciet!

Saskaņā ar Pevzner 2. tabulas diētu silts gastrīts ir jāēd mazās porcijās. Pieļaujama arī tēja, biezpiens, liesa gaļa, baltmaize, augļi, dārzeņi, vieglas zupas, graudaugi. Aizliegtie ēdieni ietver ceptu, kūpinātu un saldu ēdienu. Apsveriet detalizētāku sarakstu.

Ieteicamie produkti diētas izvēlnē Tabula Nr. 2:

• zema tauku satura zupas;
• milti no augstākajām kviešu šķirnēm;
• liesa gaļa;
• liesās zivis;
• ceptas un tvaicētas olas;
• piena labība;
• dārzeņi neapstrādātā, vārītā un sautētā veidā;

Produkti, kas absolūti nav atļauti:

• miltu izstrādājumi no pūkains konditorejas;
• taukainā gaļa;
• kūpinātas zivis;
• vārītas olas.

2. tipa diabēta diētas principi

Cukura diabēta gadījumā, kā arī otrā veida gadījumā, nav ieteicams izslēgt cukura produktus no diētas.

Ja Jums ir diabēts jau agrīnā stadijā, un jūs domājat, ka no pāris šokolādes bāriem nebūs nekas, jums tas ir jāmaina: mazākā cukura daudzuma nokļūšana organismā izraisa strauju slimības attīstību. Protams, jūs varat atļauties vairākus "zema cukura" produktus, kas palielina prieka hormonu, tad tas jādara ne vairāk kā reizi nedēļā.

Diabēta gadījumā diētas tabula Nr. 2 liecina par biezpienu, dārzeņiem, augļiem. Jūs varat arī ārstēt sevi ar zivīm, bet ne pārāk taukainu. Augsta kaloriju pārtika un dzērieni, kas satur cukuru, ir stingri kontrindicēti.

Gastrīta ārstēšana ar diētu 2. tabula

Jebkurā gastrīta stadijā svarīga ir izkraušanas diēta. Ir svarīgi ne tikai zaudēt svaru, kā "atbrīvoties" no toksīniem un piemaisījumiem, kas piesārņo gremošanas sistēmu.

Mēs piedāvājam Jums ieteicamo produktu sarakstu nākamajam laika periodam, kas veltīts uztura tabulai Nr. 2:

• piena labība;
• dārzeņu zupas;
• dārzeņu un augļu biezeņi;
• mazs tauku biezpiens;
• vāja tēja ar pienu.

Un šeit ir saraksts ar jūsu aizliegtajiem "saldumiem", ko jūs mīlējat:

• cepta un kūpināta gaļa;
• cepšana;
• garšvielas;
• šokolāde, halva, saldējums;
• gāzētie dzērieni;
• stipra tēja un kafija;
• alkoholu

Pārtika gastrītam ar augstu skābumu:

Ja jūsu ķermenis ir palielinājis skābumu, loģisks un gudrs akts būs izslēgt skābu ēdienus no izvēlnes. Arī visstingrākais tabu ir sāļš ēdiens. Nomainiet iepriekš minētos dārzeņu zupas un kartupeļu biezeni. Pretēji visiem stereotipiem un aizliegumiem zupām ieteicams ēst ar mīkstu baltmaizi.

Arī ar gastrītu ar augstu skābumu medicīnisko diētu izvēlnē 2. tabula ir atļauta un gaļa. Bet ne ļoti tauki, jo katrs tauku saturs var veicināt slimības attīstību.

Gastrīts ar zemu skābumu:

Attiecībā uz gastrītu ar zemu skābumu, diēta 2 iesaka jūsu ēdienkartē pievienot dažas skābes. Jums vajadzētu pievienot diētai arī saldos augļus un ogas, piena produktus un liesu gaļu. Šajā gadījumā tas ir stingri kontrindicēts, bagātīgi produkti, alkohols un taukaini pārtikas produkti.

Ar atrofisku gastrītu

Kuņģa gļotādas slimība, proti, atrofisks gastrīts, ietver aizliegumu bagātīgiem produktiem, taukainiem buljoniem, olām, gaļai, mērcēm, šokolādei un gāzētiem dzērieniem, jo ​​šie produkti veicina tās attīstību.

Attiecībā uz derīgo ēdienu atrofiska gastrīta ārstēšanai, diēta Tabula Nr. 2 "ļauj" izmantot šādus produktus: zupas, miltu produktus, graudaugus, piena produktus, dārzeņus un augļus.

Ar kuņģa čūlu un pankreatītu

Kuņģa čūlas gadījumā ir stingri aizliegts lietot jūsu ēdienkarti, kas veicina sienu "kairinājumu".

• buljoni;
• sēnes;
• konservēti un kūpināti izstrādājumi;
• fermentēti piena produkti;
• rieksti un žāvēti augļi;
• saldējums un šokolāde;
• stipri karsti dzērieni;
• gāzētie dzērieni;
• alkoholu

Šajā gadījumā noderīgajam sarakstam 2. tabula ietver:

• gaļas, piena un labības zupas;
• medus, zefīrs, ievārījums;
• svaigas sulas, nesaldinātas tējas un kompota.

Attiecībā uz pankreatītu, diētu Tabula Nr. 2 iesaka izmantot tvaicētus dārzeņus, piena graudus, ievārījumu, kompotu, želeju un vāju tēju.

Aizliegts - pusfabrikāti, cepti un kūpināti ēdieni, kafija, skābie augļi un gāzētie dzērieni.

Nedēļas izvēlne

2. nedēļas ēdienkarte ēdienkartei, kas ietver pieņemamu produktu sarakstu, ir šāda:

• Brokastis: vāra mannas putraimi un dzeriet tasi kafijas ar krējumu;
• Pusdienas: gatavojiet kartupeļu biezeni kombinācijā ar zemu tauku gaļu;
• Vakariņas: neliela daļa biezpiena ar skābo krējumu ar ābolu kompotu.

• gatavojiet augļu salātus un dzert ar vāju tēju bez cukura;
• pagatavojiet zupu ar liesām gaļas bumbiņām, vēlāk dzert glāzi tomātu sulas;
• pīrāgi vai klimpas ar biezpienu un krējumu ar tēju ar medu.

• ēst kādu biezpienu un dzert kādu vāju tēju ar citronu;
• gaļas gabali un ogu kompote;
• zema tauku satura zivju pīrādziņi ar glāzi ābolu kompota.

• makaroni ar sieru un vāju kafiju.
• zupa ar grauzdiņiem un želeju.
• cepta zivs un glāze augļu sulas.

• dārzeņu salāti un nesaldinātas tējas;
• ceptas liesās gaļas pīrādziņi un zaļā tēja;
• gatavojiet griķu putras un apcep zivju pīrādziņus.

• Pavārs mannas bez cukura, dzert to ar tēju ar citronu.
• kartupeļu biezeni un ābolu kompotu;
• glāzi tauku kefīra.

• Vāriet putru, pēc tam ēdiet apstrādāto sieru un dzert karstu kakao;
• vāra zupu ar gaļas bumbiņām no liesās gaļas, kādu laiku vēlāk dzert glāzi apelsīnu sulas;
• pilaf un augļu kompota glāze.

Ēdienu receptes

Papildus standarta ēdienkartei ēdināšanas galds 2 ietver receptes šādiem gardiem ēdieniem:

Gurķi ar dillēm un krējumu

Gurķi ar dillēm un krējumu

• mizas un sagriezti gurķi;
• sajauciet tos ar smalki sagrieztiem dillēm;
• pievienojiet skābo krējumu un sāli pēc garšas.
  

Perch cep krējuma mērcē

Perch skābo krējuma mērcē

• sāls asaru fileja un sagriež mazos gabaliņos;
• vāra uz lēnas uguns 10 minūtes;
• ielej iepriekš pagatavotu skābo krējuma mērci un ievieto cepeškrāsnī;
• cep 30 minūtes.

Ieteikumi bērniem

Izvēlnes diēta 2. tabula ir piemērota bērniem, jo ​​viņu ķermenis vēl nav izveidojies un visticamāk ēst „aizliegtu” pārtiku. Bērnam šī ārstēšanas kursa laikā ir jāiziet divas nedēļas divas vai trīs reizes gada laikā.

Ēdienkarte 2. tabula bērniem - ir 6 ēdienreizes dienā.

Mēs nodrošinām jums gardu pusdienas recepte bērniem:

Sviestmaizes "Mārīte"

Sviestmaizes "Mārīte"

• uzliek maizi uz siera;
• sagrieziet mazos tomātus uz pusēm un novietojiet tos uz spārnu formas kūkām;
• Nogrieziet olīvas uz pusēm un novietojiet tās blakus tomātiem tā, lai iegūtu kaķenes;
• pēdējais pieskāriens būs gleznu krāsošana uz tomātiem, lai iegūtu pilnvērtīgu mārīte.

Diēta 2 tabula: kas ir iespējams, kas nav iespējams (tabula), izvēlne nedēļai

Diēta 2 tabula ir pilnīga medicīniska uzturs, kas paredzēts kuņģa-zarnu trakta slimībām ar samazinātu kuņģa sulas sekrēciju (hroniskā gastrīta gadījumā) un palielinātu zarnu kustību (hronisku enterokolītu).

• kuņģa sulas sekrēcijas stimulēšana;
• kuņģa gļotādas aizsardzība no bojājumiem (mehāniskā un termiskā);
• fermentācijas procesu samazināšanās zarnās;
• gremošanas trakta motorisko funkciju normalizācija;
• palīdzība aknās, aizkuņģa dziedzeris, divpadsmitpirkstu zarnā;
• nodrošinot ķermeni ar proteīniem, dzelzi, vitamīniem.

Diētas noteikumi

Lai sasniegtu maksimālu uztura efektivitāti kuņģa-zarnu trakta hroniskajās slimībās, jums jāievēro vienkāršie klīniskās ēdināšanas noteikumi:

• rupjas šķiedras (klijas, pilngraudu un miltu, pupiņu, riekstu uc) ierobežošana, jo, patērējot, ir mehāniski bojājumi kuņģa sienām,
• aizliegums izmantot pienu (atļauts tikai ēdienu sastāvā), jo kuņģa skābums pēc tam samazinās, t
• garšvielu trūkums diētā,
• gatavošana, sautēšana, cepšana, tvaicēšana,
• maksimāli sasmalcina pārtiku, lai novērstu rupjus gabalus, kas var kaitēt kuņģa gļotādai, t
• ēst ļoti stiprinātus pārtikas produktus
• dalītas maltītes (4-5 reizes dienā),
• dzert līdz 1,5 litriem šķidruma dienā.

Katru dienu kaloriju uzturā 2 jābūt 2900 kilokalorijām. Diēta ar diētu vajadzētu ietvert 100 gr. olbaltumvielas un tauki, un 400 gr. ogļhidrāti. Sāls izmantošana ēdienos tiek regulēta arī līdz 12 gramiem, jo ​​nātrija hlorīda klātbūtne pārtikā stimulē fermentu aktivitāti.

Diēta 2 tabula - ko jūs varat un ko neēst (tabula)

To produktu sarakstā, kuri ir atļauti, lietojot diētas tabulu Nr. 2, ir stimulējoša ietekme uz kuņģa un zarnu funkcijas enzīmu sistēmu, kas uzlabo pārtikas sadalījumu un uzturvielu uzsūkšanos.

Ēdienu gatavošanas funkcijas

Terapeitiskās diētas tabulā 2 bija pozitīva ietekme uz kuņģa-zarnu traktu, īpašu uzmanību pievēršot gatavošanas metodēm:

• Gaļu, mājputnus un zivis var vārīt, sautēt, cept, tvaicēt un cept bez maizes, lai netiktu veidota garoza, kurai ir negatīva mehāniska iedarbība uz kuņģa gļotādu. Gaļas un zivju ēdienu pagatavošanas procesā no filejām uzmanīgi noņemiet vēnas un skrimšļus.
• Olas var pasniegt ceptu un ceptu omletu veidā, kā arī vārītas mīkstas vārītas olas.
• No graudaugiem jūs varat pagatavot vārītu un biezeni putru, pudiņus, zrazy, burgers. Trausliem graudaugiem aizliegts lietot uz 2. diētas, jo tie mehāniski kairina kuņģa sienas.
• Dārzeņu sautējums (cukini, burkāni), vāra (kartupeļi, ziedkāposti, bietes, ķirbji). Tiek pasniegti arī svaigi salāti un ceptie dārzeņu ēdieni. Tajā pašā laikā no diētas tiek izņemti dārzeņi ar neapstrādātu šķiedru un ēteriskajām eļļām.
• Gaļas, zivju, dārzeņu un sēņu buljonā ar graudaugiem, dārzeņiem, makaroniem ir atļauts pagatavot zupas. Zupā var pievienot gaļas produktus - gaļas kotletes. Gaļas buljoni uzlabo sālsskābes izdalīšanos.
• Diēta ar gastrītu, 2. tabula, ir aizliegts dzert pilnpienu, jo šādā veidā sālsskābe kuņģa sulā ir neitralizēta. Atļauts labības putra ar atšķaidītu pienu.
• Augļiem un ogām diētā ir jābūt gataviem, mīkstiem, nesatur rupjus graudus un ādu. Ir atļauts sagatavot biezpiena un termiski apstrādātus augļus, želeju, augļu sulu, želeju, putas.

Nedēļas izvēlne

Lai izveidotu optimālu ikdienas ēdienkarti 2. tabulai attiecībā uz kuņģa-zarnu trakta slimībām, ir jāvadās pēc principa par maksimālo ikdienas uztura daudzveidību, lai nodrošinātu organismu ar būtiskām uzturvielām, vitamīniem un makro un mikroelementiem.

Pirmdiena

• Brokastis: cukiniņu krējuma zupa, augļu želeja.
• Pusdienas: sviestmaize, tēja ar cukuru.
• Pusdienas: dārzeņu zupa, ķemmētas zandra, kartupeļu biezeni, tomāti.
• Pusdienas: burkāni ar medu.
• Vakariņas: slinki pelmeņi, jogurts.

Otrdiena

• Brokastis: auzu milti uz ūdens ar žāvētiem augļiem.
• Pusdienas: ceptie āboli.
• Pusdienas: buljons ar nūdelēm, liellopu gaļu, cep krējumu, dārzeņu salātus.
• Pusdienas: tomātu salāti, sviestmaize.
• Vakariņas: cukini ar biezeni.

Trešdiena

• Brokastis: sviestmaize ar sieru, kafiju.
• Pusdienas: šķidrās augļu želejas, galetny cepumi.
• Pusdienas: borskas, pildītas zivis, ziedkāposti pudiņš.
• Pusdienas: vārītas bietes ar krējumu.
• Vakariņas: burkānu un gaļas biezeni.

Ceturtdiena

• Brokastis: nūdeles ar gaļu, kompots.
• Pusdienas: dārzeņu krējuma zupa.
• Pusdienas: zaļā borska, teļa gaļas, burkānu biezenis.
• Uzkodas: dārzeņu kaviārs.
• Vakariņas: biezpiens ar krējumu.

Piektdiena

• Brokastis: vārīta desa sviestmaize
• Pusdienas: olu čaumalas, liellopu gaļa.
• Pusdienas: ziedkāposti zupa, sasmalcināta siļķe, bietes.
• Tējas laiks: svaigi burkāni ar āboliem un krējumu.
• Vakariņas: biezpiens ar biezpienu ar ogām.

Sestdiena

• Brokastis: ceptu siera biezpiens no biezpiena un augļiem, kompots.
• Pusdienas: ķirbju putra.
• Pusdienas: borss ar sēnēm, gaļas aspika, dārzeņu sautējums.
• Pusdienas: augļi, jogurts.
• Vakariņas: olu kulteni ar malto gaļu un dārzeņiem.

Svētdiena

• Brokastis: vārīta šķiņķa sviestmaize, tēja ar cukuru un pienu.
• Pusdienas: sautēti ziedkāposti, āboli.
• Pusdienas: rīsu zupa ar tomātu, vārīta mēle ar dārzeņiem, sautēti kartupeļi.
• Pusdienas: kefīrs, cepumi.
• Vakariņas: rīsu zrazy no liellopu gaļas, tomātiem.

Ēdienu receptes

Neskatoties uz to, ka 2. tabula nedaudz ierobežo uzturu, jūs varat izmantot daudzas gardu ēdienu receptes, kas būs noderīgas enterokolīta un hroniska gastrīta gadījumā ar zemu skābumu. Izvēloties receptes, jāpievērš uzmanība uzturvielu daudzumam (īpaši olbaltumvielām).

Zivis, ceptas ar makaroniem

Tas aizņem līdz 1 kilogramam zivju (līdakas, mencas, līdakas, jūras bass), 800 gr. makaroni (vārīti), maigs siers, sviests, pētersīļi.

Mērcei: tomātu pasta (ēdamkarote), krējumu (300 ml), ūdens vai dārzeņu novārījumu (50 gr.).

Mērces pagatavošana: rūpīgi izšķīdiniet tomātu pastu un buljonu, samaisiet ar krējumu un uzvāriet.

Zivju filejas jānomazgā, jāiztīra no skrimšļiem, sagriež vidēja izmēra gabalos, sāli un apcep līdz pusei pagatavotas. Vārīti un mazgāti makaroni tiek pildīti ar eļļu un mērci. Ielieciet makaronus, zivis uz cepešpannas, apkaisa ar mērci uz virsmas, apkaisa ar rīvētu sieru. Cep 30 minūtes.

Tvaicētas vistas

Lai pagatavotu trauku, jums ir nepieciešams 1 kg vistas filejas, 30 grami sviesta, krējuma, sāls, zaļumi.

Vistas fileja tiek nomazgāta, attīrīta no plēves un nedaudz pārspīlēta, piešķirot gaļai kotletes, sāli. Katliņš ir eļļots, ielej ūdeni, pārklāts ar vāku. Fileju vāra uz zemas siltuma, līdz vārīti.

Trauku pasniedz ar dārzeņu biezeni vai viskozu putru, un pirms pasniegšanas ar taukiem ar krējumu un apkaisiet ar zaļumiem.

Šķidrās prosas putra

Putra gatavošanai ir nepieciešami sekojoši produkti: glāze glāze, 100 gr. ūdens, glāze piena, cukurs, sāls, eļļa (30 gr.).

Millet krūtis, mazgāt, aizmigt verdošā ūdenī un vāra 15 minūtes. Tad putrai pievieno sāli, cukuru pēc garšas, sviestu, karstu pienu ielej un vārot vēl 50 minūtes, laiku pa laikam maisot.

Dogrose Kissel

Produkti, kas nepieciešami želejas pagatavošanai: ēdamkarote ar žāvētu mežrozīšu kalnu, cukurs (60 grami), ēdamkarote kartupeļu cietes, citronskābe.

Žāvējiet ogas pirms gatavošanas, šķirošanas, mazgāšanas, pārlejiet karstu ūdeni (1,5 litri) un atstājiet divas stundas uzbriest. Tālāk, vienā ūdenī, dogrose tiek vārīta 10-15 minūtes.

Iegūtais novārījums jāfiltrē, pievieno cukuru un citronskābi, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam cieti injicē šķidrumā un ātri maisa, lai novērstu gabalus. Pēc želejas vārīšanās pannas izņem no karstuma un ielej dzesēšanai.

Diēta: Pevznera "2. tabula"

Zāļu diētas - atslēga ātrai atveseļošanai. Reizēm pareizai uztura lietošanai nekādā gadījumā nav mazāka terapeitiskā iedarbība nekā zāļu terapijai. Diēta: Pevznera "tabulas numurs 2", ko mēs šodien runāsim, var ievērojami mazināt stāvokli kuņģa-zarnu trakta dažās slimībās.

Indikācijas

Pevznera diēta Nr. 2 ir paredzēta sekošanai šādos gadījumos:

1. Ar vieglu hroniska gastrīta paasinājumu
2. Atveseļošanās laikā pēc smagas hroniska gastrīta paasināšanās
3. Lai pārietu uz parastu diētu pēc diētām, kas tiek izrakstītas smagas hroniska gastrīta, kolīta, enterīta paasinājuma laikā.
4. Pirmajās hroniska kolīta, gastrīta un enterīta paasinājumu izpausmēs, kā arī aknu un žultspūšļa slimībās
5. Ar gastrītu, kam raksturīgs zems skābums
6. Pevzner tabula Nr. 2 ir paredzēta arī aizcietējumiem, kas rodas iepriekš minēto slimību fonā.

Vispārīgi ieteikumi

Izvēlnes diēta "Pevzner 2 tabula" ietver stingru atbilstību šādiem noteikumiem un noteikumiem:

• Pārtikas produkti, kas ir sagremoti pārāk ilgi un var kairināt kuņģa-zarnu trakta gļotādu un tā receptorus (piemēram, jebkurš ēdiens, ko ir grūti košļāt vai kam ir cieta garoza), ir jāizslēdz no ikdienas uztura.

• Tāpēc ēdiens, kas tiek pagatavots pacientam, var būt vārīts, cepts, sautēts, tvaicēts un pat nedaudz cepts, bet šajā gadījumā to nav iespējams pagatavot rīvmaizē vai miltos.
• Ēdināšana "2 galdiņi" nozīmē ikdienas kaloriju saturu 2500-3100 Kkl un masu, kas nepārsniedz trīs kilogramus
• Temperatūra, kurā tiek pasniegtas karstās maltītes, nedrīkst pārsniegt 62 grādus, bet aukstums - 15 grādi
• Sāls izmantošana - 12 grami dienā
• Ēdieniem jābūt no četriem līdz pieciem.

Tas ir svarīgi! Papildus pārtikai 2. tabulā ir paredzēts atteikties no alkohola un tabakas izstrādājumu lietošanas. Ja persona nevar atmest smēķēšanu, ir stingri aizliegts smēķēt tukšā dūšā.

Produktu tabula

Konservēti pārtikas produkti (izņēmums ir uztura iespējas)

Tas nav iespējams

• Svaiga baltmaize, kā arī smalkmaizītes un jebkādi produkti no pūkas mīklas
• Zupas no pākšaugiem un prosa, piena zupas, okroshka
• Taukainā gaļa, piemēram, cūkgaļa un jēra gaļa. Tas attiecas arī uz putniem, jūs nevarat pīles un zoss
• Kūpināta gaļa
• Konservēti pārtikas produkti (izņēmums ir uztura iespējas)
• Jebkuras tauku vai pikantās mērces (majonēze - pirmkārt), kā arī mārrutki, sinepes
• Garšvielas
• Taukainas, sālītas, kūpinātas zivis, kā arī konservētas zivis un konservi
• Cietas vārītas olas
• Svaigi dārzeņi nav sasmalcināti, kā arī marinēti un sālīti dārzeņi. Jebkurā veidā ir aizliegts sīpoli, ķiploki, redīsi un saldie pipari
• Ogas ar biezu ādu un rupjiem graudiem (aveņu, ērkšķogu, datumu, jāņogu)
• Saldie produkti ar tauku krēmu, šokolādi, saldējumu ir kontrindicēti
• Vīnogu sula un gaļa, kā arī gāzētie dzērieni

Var

• "Grey" maize no miltiem nav piemaksa, vēlams vakar vai nedaudz žāvēta, liesa konditoreja un cepumi
• Jebkuras dārzeņu un gaļas zupas ar nosacījumu, ka buljons būs liess, nav bagāts. Dārzeņi un gaļa zupā ir vēlams sasmalcināt. Lieliska izvēle būtu zupa ar gaļas bumbiņām.

• Gaļai jābūt mīklai un liesai. Ja gabalu ir grūti košļāt, tas ir labāk, lai to sasmalcinātu. Pieļaujamas piena desas un desas. Atļauts ēdiens no maltas gaļas - gaļas kotletes, kotletes, ezis, gaļas kotletes, siflē. Aizliegta maize
• Zivīm jābūt arī liesām. To var pagatavot, sautēt, cept un cept bez maizes.
• Jūs varat droši ēst visus piena produktus, tostarp biezpienu un sieru

Tas ir svarīgi! Pienu un krējumu var pievienot tikai dzērieniem.

• Mīkstas vārītas olas, olu čaumalas, olu kulteni
• Putra uz ūdens. Pienu var pievienot tikai gatavajam ēdienam.
• No dārzeņiem: kartupeļi, burkāni, bietes, ķirbji, ziedkāposti un citas kuņģa nekairinošas šķirnes.
• Pīrāgus ogas, augļi, ko izmantojam bez bailēm, pēc ādas noņemšanas. Mēs no tiem gatavojam skūpstus, kompotus, putas un citus desertus. Āboli ir noderīgi cepšanai.
• No saldumiem: īriss, mīksts karamelis, zefīrs, marmelāde, zefīrs, ievārījums, dažādi augļu un ogu ievārījumi, medus, kondensēts piens

Mēs jūsu uzmanību iepazīstam ar nedēļas ēdienkarti, Pevznera atbilstošo diētu "Tabula Nr. 2". To var arī lejupielādēt datorā.doc formātā.

Diētiskā galda numurs 2

Raksta saturs:

Medicīniskā diēta vai “tabula Nr. 2” ir kolīta, gastrīta un enterīta uztura sistēma, kuras mērķis ir apturēt slimības attīstību un stiprināt kuņģa sekrēcijas aparāta darbu.

Uztura pamatā ir pilnīga, ar šķiedrām bagāta ēdienkarte un racionāla produktu termiskā apstrāde.

2. diētas pamatnoteikumi

Šī diēta pieņem 5 ēdienreizes dienā (dienā) un izslēdz visas maltītes, kas var kairināt gļotādas, grūti sagremot, ilgstoši iekļūt kuņģī.

• Attiecībā uz ēdiena gatavošanas metodēm atļauts izmantot produktus, kas paredzēti sautēšanai, vārīšanai un cepšanai.
• Slīpēšana nav prasība, bet tā ir apsveicama.
• Cepti ēdieni ir atļauti, bet tikai rīvmaizē un bez rupjas garozas.

Atļautie produkti

• Tvaicēti omleti un mīksti vārītas olas.
• Piens - sauss, kondensēts, vesels.
• Siera un biezpiena produkti.
• Piena un piena produkti, siers (krējums - ne vairāk kā 25 g uz 1 trauku).
• Maize - vakar, kvieši. Rullīši - pīrāgi. Ir atļauti arī sausie cepumi un cepumi.
• Daļēji viskozs un biezenis putra - pievienojot pienu vai ūdeni.
• Graudaugu ēdieni un mazi makaroni.
• Sviests - kausēts, krēmveida, olīvu dārzeņi.
• Mērces pagatavotas uz vāju buljonu.
• Zupas, vārītas vājos sekundāros buljonos, ar smalki sagrieztiem vai biezpiena dārzeņiem.
• Vārīta gaļa un vārītas zivis - gabalos.
• Ēdieni no liesas gaļas - malti (mājputni, teļa gaļa, liellopu gaļa, jēra gaļa).>
• Dārzeņi - vārīti un sautēti.
• Sulas - dārzeņu un ogu, ar atšķaidīšanu ar ūdeni.
• Kafija un tēja ar krējumu, citronu vai pienu.
• Buljoni no klijām, dogrose.
• Ogas un augļi dažādās formās - skūpstos, kompotos, kartupeļu biezeni, cep.
• Saldumi - konfektes, ievārījums un medus.
• Uzkodas: tomātu un vārītu dārzeņu salāti (var pievienot arī olas, zivis un gaļu), aspic, aspic, iemērcētas siļķes, pīrāgi, dārzeņu un zivju kaviārs, zema tauku šķiņķa šķiņķis, nesvaigi sieri.

Aizliegtie produkti

• Taukainas zivis / gaļas šķirnes.
• Cepta zivs / gaļa, rīvēta.
• Cūkgaļas tauki, tauki.
• Saldējums
• Karstie / aukstie ēdieni un dzērieni.
• Produkti no bagātīgas siltas mīklas.
• Šokolādes un krējuma produkti.
• Mārrutki ar sinepēm.
• Konservēti pārtikas produkti, marinādes un marinēti gurķi ar kūpinātu gaļu.
• Kvass un vīnogu sula.
• Ogas ar rupjiem graudiem un mizām.
• Pupas un bulgāru pipari, redīsi ar redīsiem, sīpoliem un ķiplokiem, sēnēm, rābām un gurķiem.

Kāda ir ēdienkartes tabulas 2. izvēlne?

Aptuvenā iknedēļas izvēlne ārstēšanas tabulai Nr. 2 ir šāda:

Izvēlne pirmdienai:

• 1. brokastis: tvaika kūkas + kartupeļu biezeni; rīsu putra ar sviestu; salda tēja ar citronu.
• 2. brokastis: rīvēts biezpiens.
• Pusdienas: zupa (viegls buljons ar biezpienu); burkānu biezenis + tvaika sviests (gaļa); ābolu kompots.
• Pusdienas: siltas tējas + krekeri.
• Vakariņas: rīvēts biezpiens + griķu pudiņš; salda tēja silta.
• Gulētiešanas laiks: želeja.

Izvēlne otrdien:

• 1. brokastis: mannas biezputra + bufete (biezpiens) + saldā tēja.
• 2. brokastis: ceptais ābols.
• Pusdienas: viegls buljons ar gaļas bumbiņām + kartupeļu biezeni + tvaicēti zivju pušķi + augļu želeja.
• Drošs, saldināts no gurniem un krekeriem.
• Vakariņas: rīsu putra + tvaika kotletes (gaļa) ​​+ saldā tēja (citrona).
• Gulētiešanas laiks: želeja.

Trešdienas izvēlne:

• 1. brokastis: griķu putra + gaļas biezpienmaizīte + saldā tēja (citrona).
• 2. brokastis: ābolu biezenis ar sakultu olu baltumu.
• Pusdienas: zupa ar vieglu buljonu ar rīsiem + kartupeļu kastrolis + vārīta gaļa + kompots.
• Pusdienas: saldā tēja + zefīrs.
• Vakariņas: ceptas zivju bits + cukini suflē + saldā tēja.
• Gulētiešanas laiks: želeja.

Ceturtdienas izvēlne:

• 1. brokastis: auzu pārslas + mīksti vārīta ola + saldā tēja (varat pievienot pienu).
• 2. brokastis: rīvēts biezpiens.
• Pusdienas: viegls buljons ar vermicelli + gaļas karbonāde ar kartupeļu biezeni + ābolu putas.
• Drošs, salds buljons no gurniem un krekeriem.
• Vakariņas: liellopu gaļa ar tvaicētu omleti + ceptiem ziedkāpostiem (pirmais vārīties) + saldā tēja.
• Gulētiešanas laiks: želeja.

Piektdienas izvēlne:

• 1. brokastis: biezpiena siers (mājās gatavots) + rīsu putra + saldā tēja (citrona).
• 2. brokastis: ceptais ābols.
• Pusdienas: zupa ar vieglu buljonu ar biezpiena gaļu + vermicelli un liellopu gaļas stroganoff (vārīta gaļa) ​​+ augļu želeja.
• Pusdienas: atšķaidītas augļu sulas + krekeri.
• Vakariņas: kartupeļu biezeni + tvaicētas zivju kūkas + saldā tēja.
• Gulētiešanas laiks: želeja.

Sestdienas izvēlne:

• 1. brokastis: griķu putra + biezpiena pudiņš + saldā tēja (var atšķaidīt ar pienu).
• 2. brokastis: ceptais ābols.
• Pusdienas: nūdeles vistas buljonā + rīsu putra ar vistu (tikai vārīta) + kompots.
• Pusdienas: atšķaidītas augļu sulas + vafeles.
• Vakariņas: želejas zivis + burkānu-ābolu bufete + saldā tēja.
• Gulētiešanas laiks: Kissel vai 1% kefīrs.

Svētdienas izvēlne:

• 1. brokastis: siļķu pasta ar kartupeļu biezeni + saldu kafiju ar pienu.
• 2. brokastis: 100 g svaigu nobriedušu ogu.
• Pusdienas: smalki sagriezti dārzeņi vieglā buljonā + dārzeņu sautējums ar biezeni gaļu + ābolu sautējums (rīvēti āboli).
• Pusdienas: biezpiena siera kūka + saldā tēja.
• Vakariņas: mannas pudiņš ar tvaicētiem gaļas bumbiņām + salda tēja.
• Gulētiešanas laiks: želeja.

Diēta 2 tabula: ko jūs varat un nevarat, izvēlne pēc Pevznera

Diēta numurs ir līdzsvarota uztura sistēma, ko izstrādājis profesors M.I. Pevznerom. Neskatoties uz to, ka diēta un ieteikumi uztura tabulām tika izstrādāti pagājušajā gadsimtā, tie joprojām ir būtiski. Šis uzturs ir garš, bet produktīvs. Pirmkārt, uztura diētas tabula Nr. 2 ir vērsta uz kuņģa-zarnu trakta (GIT) darbības uzlabošanu, vielmaiņas procesu paātrināšanu un sarežģītu ķermeņa attīrīšanu.

2. diēta: vispārīgs apraksts

Otrās tabulas īpatnība ir tā, ka uzturs nodrošina organismam visas nepieciešamās uzturvielas, vitamīnus un minerālvielas. Uzturs taupīgi iedarbojas uz kuņģa un zarnu gļotādu, stimulē sekrēciju, paātrina gremošanas procesus. Produktiem tiek piemēroti dažādi termiskās apstrādes veidi un slīpēšanas pakāpe. Tikai pārtika ar rupjām šķiedrām ir pilnīgi izplūdusi, izslēdzot pārtikas produktus, kurus ir grūti sagremot.

Tas ir svarīgi! Pevzner diētas 2 raksturīga iezīme ir laika ierobežojuma trūkums. Ārstniecības tabulu var izmantot ne tikai slimību paasinājuma laikā, bet arī kļūt par pastāvīgu enerģijas sistēmu.

Diētas indikācijas un mērķis

Diēta galvenais mērķis ir aizsargāt kuņģa un zarnu gļotādu no mehāniskiem un termiskiem bojājumiem, uzlabot gremošanas procesu, paātrināt dzīšanas procesu.

Šādām norādēm ir piešķirts 2. tabulas numurs:

• Hroniskas kuņģa-zarnu trakta slimības akūtā stadijā (gastrīts ar zemu un augstu skābumu, akūtu un hronisku enterītu un kolītu).
• Akūtās kuņģa-zarnu trakta slimības atveseļošanās posmā kā pakāpeniska pāreja uz normālu uzturu.
• Gatavojoties operācijai.
• Pēc infekcijas slimības.

Pevznera tabulas №2 vispārīgās īpašības

2. tabula ir pilna ar uzturu. Ikdienas kaloriju diēta ir 2500 kcal. Ķīmiskais sastāvs ir šāds:

• 75-85 g olbaltumvielu (no kuriem līdz 60% dzīvnieku izcelsmes).
• 80 g tauku (līdz 25% augu).
• 350 g ogļhidrātu.
• Līdz 10 g sāls.
• Ne mazāk kā 1,5 litri šķidruma dienā.

Svarīgi šīs diētas punkti:

• Ēdieniem jābūt daļēji, 4-5 reizes dienā mazās porcijās.
• Ieteicamās trauku apstrādes metodes: sautēšana, vārīšana, tvaicēšana.
• Pārāk karstu un aukstu ēdienu likvidēšana (optimālā pārtikas temperatūra ir 45-60 grādi pēc Celsija). Kontrastu temperatūra kairina kuņģa gļotādu, var palielināt sāpes un traucēt atveseļošanos.
• Ieteicams, lai režīma ievērošana, izvēlne katru dienu būtu labāk pārdomāta. Ēšana vienlaikus palīdz paātrināt gremošanu.
• Pirmajās divās dienās saasināšanās periodā ieteicams atturēties no ēšanas. Izņēmums ir dogrose buljons (2 ēdamkarotes katlā verdoša ūdens, lai pieprasītu 30 minūtes) un tīrs ūdens. Otrajā dienā jūs varat iekļaut uztura taukainā buljonā.

Pārtikas un diētas ēdieni

Ko jūs varat ēst diētas laikā:

Ko nevar ēst diētas laikā:

Indikatīvā dienas izvēlne

Paraugu ēdienkarte 1 dienai tiem, kas ēd 2

Noderīgas receptes

Šeit ir dažas noderīgas un garšīgas receptes:

• Burkānu pudiņš. Tas aizņem 2 vidēji burkānus, glāzi piena, 2 ēdamk. l mannas putraimi un 2 ēdamk. l cukurs (varat izmantot aizstājēju), 1 ābols, 10 g sviesta, 1 olu baltums. Sasmalciniet burkānus uz rīka, pārlejiet ar pienu un vāriet, līdz tas kļūst mīksts. Smash to blenderī ar cukuru, mannas putraimi, sviestu. Atsevišķā bļodā pārspiediet proteīnu labi, pievienojiet kopējai masai. Miziniet ābolu un mizu, berzējiet uz smalka rīve, ievietojiet bļodā ar burkānu maisījumu. Pudings izplatījās uz cepešpannas, kas izklāta ar vaska papīru, un nosūtīts uz krāsni 15 minūtes pie 180 grādiem pēc Celsija.
• Gaļas zupa ar pelmeņiem. Jums būs nepieciešams 1 litrs liellopu gaļas buljona, 100 g liellopu gaļas, 40 ml piena, daži rīsi, pētersīļi. Gaļa tiek attīrīta no taukiem un plēvēm. Tiek pievienoti vārīti rīsi, pakāpeniski tiek pievienots piens, veidojot pelmeņus. Tās ir izvietotas verdošā buljonā un pagatavotas līdz konkurencei. Pievienojiet sāli, piparus, apkaisiet ar zaļumiem pirms pasniegšanas.
• Perch cep krējuma mērcē. Tas aizņem 120 g asaras filejas, 50 ml dārzeņu novārījuma, 5 g kviešu miltu, 20 g krējuma. Sagrieziet asaru fileju porcijās, sāli, uzklāj uz cepešpannas, pievieno nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes. Tad ielej krējuma mērci un cep cepeškrāsnī. Skābā krējuma mērce: sauso kviešu miltus pannā līdz gaiši dzeltenai krāsai, atšķaida ar dārzeņu novārījumu, samaisa un vāra uz vāra 10-15 minūtes. Pēc tam pievieno sāli, krējumu, labi samaisa un vāriet vēl 5 minūtes.

Plusi un mīnusi diētas, atsauksmes

Var apsvērt neapšaubāmās diētas priekšrocības:

• Līdzsvarots uzturs.
• Pieejamība - visi produkti diētā ir iekļauti parastajā izvēlnē, nav dārgu un retu sastāvdaļu.
• Laba veselība cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Uztura izmaksas - ne augstākas par parasto ikdienas diētu un nesasniegs ģimenes budžetu - tas ir arī plus.

No minusiem ņemiet vērā diētas monotoni (salds zobs būs īpaši saspringts), nepieciešamība sajaukt ar produktu izvēli un dažu pareizo ēdienu sagatavošana.

Atsauksmes par 2. diētu lielākoties ir pozitīvas: pēc 3-4 dienām veselības stāvoklis ievērojami uzlabojas. Pacienti saka, ka šādai diētai nav jāturpina badoties, bet arī pienācīgi sagatavots uztura ēdiens ir diezgan garšīgs.

Diēta neietekmē kabatu, jo tā sastāv no parastiem produktiem (foto: femaleworld.info)

Padomes uztura speciālists. Neaizmirstiet, ka diētas tabula Nr. 2 ir medicīniska diēta, kuras mērķis ir ārstēt dažādas kuņģa-zarnu trakta slimības, ļaujot samazināt slodzi uz gremošanas orgāniem un uzlabot labsajūtu. Šāds uzturs sākotnēji nav vērsts uz svara zaudēšanas procesu, un, ja cilvēks ir ideālā svarā, tad diēta, kas sastāv no 80 g tauku, veicinās svara pieaugumu.

Neatkarīgi turpiniet ēst šajā sistēmā vairāk nekā nepieciešams, tas nav ieteicams. Kuņģis var pilnībā zaudēt spēju sagremot rupju pārtiku. Tomēr hronisku slimību gadījumā ārsts nosaka ilgu uzturēšanās periodu.

Ārstniecības tabulai Nr. 2 ir vairākas priekšrocības, un vissvarīgākais - nav pieredzes pastāvīga bada sajūta. Informācija par izvēlnes un produktu atlases noteikumiem tiks aprakstīta tālāk redzamajā videoklipā.

Diētiskā tabula №2

Apraksts pašreizējā no 07.05.2017

• Efektivitāte: terapeitiskā iedarbība pēc 3 nedēļām
• Noteikumi: 1 mēnesis vai vairāk
• Produktu izmaksas: 1550-1600 berzēt. nedēļā

Vispārīgi noteikumi

Medicīniskā uztura vai "ārstēšanas tabula" ir paredzēta dažādām slimībām. Pevzner diētas tabula Nr. 2 tika izstrādāta galvenokārt pacientiem ar hronisku gastrītu ar sekrēciju, un to ieteicams lietot gadījumos, kad nav izteiktas paasināšanās vai atveseļošanās periodā.

Turklāt tas ir indicēts pacientiem pēc akūta gastrīta, kolīta un enterīta kā pāreja uz normālu uzturu. To var novērot arī pacientiem ar hronisku kolītu, ja nav paasinājuma un ar to saistītās kuņģa-zarnu trakta slimības.

Jāatzīmē, ka otrais terapeitiskais uzturs ir fizioloģiski barojošs uzturs ar mērenu kuņģa-zarnu trakta tīrīšanu un orgānu sekrēcijas stimulēšanu. Turklāt tas normalizē gremošanas orgānu mehānisko funkciju. Tā kā viņas iecelšanas galvenais mērķis ir sekrēcijas stimulēšana, tad tajā iekļauti dažāda līmeņa slīpēšanas un pārstrādes ēdieni. To var vārīt un sautēt, cept un pat cept, bet bez rupjas garozas (tāpēc nav atļauts rīvēt miltos un rīvmaiņos).

Ēdieni praktiski nav noslaucīti, un paugurainā veidā var būt tikai tādi pārtikas produkti, kas ir bagāti ar šķiedrvielām (rupjiem dārzeņiem) vai saistaudiem (stingri gaļa).

Tomēr ir izslēgti produkti, kurus ir grūti sagremot un ilgstoši iekļūt kuņģī, tādējādi kairinot gļotādu, kā arī ļoti aukstus un ļoti karstus ēdienus. Pēc ķīmiskā sastāva tā atšķiras ar to lietderību: 100 g olbaltumvielu, 100 g tauku un līdz 420 g ogļhidrātu. Saskaņā ar dienas kaloriju - 3000 kcal. Pārtika tiek ņemta vienmērīgās daļās.

Jūs varat apkopot terapeitiskās diētas galvenos punktus:

• sekrēcijas patogēnu (buljonu) ievešana uzturā;
• ēdienu gatavošanas trauki nav obligāti - atļauts pagatavot nelielu virtuves dārzeņu smalcinātāju galvenajiem ēdieniem un svaigu pirmo ēdienu gatavošanai;
• grūti sagremot pārtikas produktus;
• paplašinātas pārtikas pārstrādes iespējas (atļauts cept);
• pārāk auksti un karsti ēdieni ir izslēgti;
• sāls ir mēreni ierobežots;
• Tiek organizētas 4-5 maltītes dienā, ieskaitot kefīra lietošanu pirms gulētiešanas;
• dienas devas svars nedrīkst pārsniegt 3 kg;
• šķidruma līmenis - 7 glāzes dienā, bet ēdienu laikā nevar dzert.

Indikācijas

• hronisks gastrīts ar samazinātu sekrēcijas funkciju (neizpaustās paasināšanās un atveseļošanās stadija);
• akūts gastrīts, enterīts un kolīts (atveseļošanās stadija un pāreja uz normālu uzturu);
• hronisks enterīts un kolīts (bez paasinājuma, ja vienlaikus nav aizkuņģa dziedzera, aknu un gastrīta slimību ar paaugstinātu sekrēciju).

Atļautie produkti

Zupas vārītas trauslā buljonā (gaļa / zivs / sēne), pievienojot smalki sasmalcinātus dārzeņus, pievienojot labi pagatavotus graudus, nūdeles, gaļas kotletes. Pieļaujamībai ir atļauts borss, kāpostu zupa un biešu zupa, bet dārzeņi tiem ir ļoti smalki sakapāti. Rassolnik ir sagatavots ar dārzeņiem, bet bez marinētiem gurķiem (tā vietā tiek izmantots sālījums).

No zemu tauku gaļas bez cīpslām sagatavojiet otro kursu. Lai to izdarītu, izmantojiet liellopu, jēra gaļas, cūkgaļas, vistas un tītara, mēles, aknu. No tiem jūs varat pagatavot pīrādziņus, klimpas, karbonādes, zrazy, visus šos produktus var ne tikai cept, bet arī cept bez maizes, vienkārši nokūstot olu. Teļa, vistas un trušu var pagatavot ar kādu gabalu.

Ir atļautas pankūkas ar vārītu gaļu, bet tās ir jānogatavo. Jums ir jāizvēlas zemu tauku šķirņu zivis, kuras var cept, sautēt vai cept bez maizes, padarot zivju masu. Pieļaujama iemērcēta siļķe, to var izmantot forshmak vai siļķu eļļas veidā.

Visi graudaugi tiek pievienoti garšvielām un zupām, izņemot rupjus: pērļu mieži un prosa; nūdeles; nūdeles. Putru var pagatavot buljonā vai ūdenī un vāra labi. No graudaugiem gatavojiet suflē, pudiņus un kotletes (jūs varat cept bez raupja garoza). Pieļaujami konditorejas izstrādājumi ar nūdelēm un biezpienu (gaļu). Kviešu maize ir atļauta tikai malta vai žāvēta. Jūs varat izmantot sūkli vai cepumus. Divreiz nedēļā - ceptu liesās konditorejas izstrādājumi ar āboliem, ievārījumu vai biezpienu.

Piena produktiem ir atļauts jogurts, jogurts, kefīrs, biezpiens un krējums. No biezpiena var pagatavot Souffs, slinkus pelmeņus, siera kūkas, pudiņus. Ir pieļaujams siera gabals un rīvēts 2 olas divas reizes nedēļā (mīksti vārītas olas, olu kulteni ar sieru un ceptu olu bez garozas). Piens un krējums tiek pievienots tikai ēdieniem.

No uzkodas uz rīvēta galda, jūs varat ļaut salātiem ar vārītiem gaļas un zivju dārzeņiem, aknu pastētei, ārsta desai vai piena produktiem, ābolu zivīm uz dārzeņu buljona, liesās siļķes, ķirbja kaviāra un zemu tauku šķiņķa.

Atļauts: kartupeļi, burkāni, cukini, ķirbji, bietes, ziedkāposti. Ar labu toleranci tiek ieviesti zaļie zirnīši un baltie kāposti. Tos var pagatavot, sautēt, cepēt šķēlītēs, pievienot kastrolēm un pagatavot dārzeņu kotletes, bet nedaudz apcepiet. Ar sautētiem dārzeņiem ir atļauts pievienot nedaudz lauru lapu, pētersīļus, dilles vai selerijas. Ir pieļaujama arī svaigu, nobriedušu tomātu izmantošana. Tomātu salātus var pagatavot ar augu eļļu (izņemot sīpolus, papriku un gurķus). Salāti no vārītiem dārzeņiem ar gaļu un olām (bez sīpoliem, kāpostiem un marinētiem gurķiem).

Ja nogatavojušies augļi un ogas, tās ir atļautas neberzētu formā, ja tās ir ļoti mīkstas vai rīvētas. Ar labu pārnesamību - līdz 100-200 g mandarīnu, apelsīniem, arbūzi, vīnogas bez mizas. Ceptie āboli. Tēju var izgatavot biezeni, želeju, želejas, kompotus, apelsīnus un citronus. Kā deserti, meringes, krēmveida karameli, īriss, marmelāde, zefīrs, zefīrs, ievārījums, medus ir atļauts. No dzērieniem - augļu sulas, tēja ar citronu, buljona gurniem.

Diēta "tabula Nr. 2" ar gastrītu, piemērota dienas izvēlne

Diēta "2. tabula" kopā ar 14 dažādiem diētām, ko izstrādāja padomju zinātnieks M. Pevzners. Katru diētu izvēlas individuāli jebkurai slimībai. Pēc precīzas diagnozes noteikšanas, pamatojoties uz pilnīgu un visaptverošu pārbaudi, nosaka ārstnieciskās diētas ārstu.

2. tabula saskaņā ar Pevzner ir indicēta pacientiem ar hronisku gastrītu ar zemu skābumu (sekrēciju nepietiekamību), akūtu gastrītu atveseļošanās periodā no ceturtās slimības dienas, ar pārliecinošiem uzlabošanās rādītājiem) vai hronisku kolītu.

Ēšana saskaņā ar šo diētu ir iespējama tikai ārpus šo slimību paasinājuma posmiem, jo ​​pastiprināts gastrīts un pastiprināts kolīts prasa daudz maigāku diētu.

2. tabula ir parādīta arī pacientiem, kuriem gastrīts nav saistīts ar aptaukošanos, nepietiekamu svaru, aknu un nieru slimībām, diabētu un citiem endokrīniem traucējumiem.

“Tabula 2” diēta ir fizioloģiski pilnīga, sabalansēta ēdienkarte ikdienas ēdieniem. Nedaudz vairāk nekā puse no 2. tabulā patērētajām olbaltumvielām ir dzīvnieku izcelsmes, apmēram ceturtā daļa tauku ir augu izcelsmes, un samazinās ogļhidrātu saturs pārtikā.

Kopējā enerģētiskā vērtība, ievērojot ieteikumu, atbilst pieprasītajam rādītājam pieaugušajam, kurš vada aktīvu dzīvesveidu, bet kas nav iesaistīts fiziskajā darbā, nevis profesionālā sportista - 2800-3000 kcal.

To lieto vienlaikus ar zāļu ārstēšanu. Tajā pašā laikā diētas neievērošana šajā gadījumā praktiski anulē medicīnisko preparātu terapeitisko efektu.

Kāda ir gastrīta diēta?

Diēta "2. tabula" ar gastrītu ir šāds:

1. Pirmkārt, tas veicina dzīvības pazīmju normalizāciju. Sabalansēta izvēlne labvēlīgi ietekmē sirdi un asinsvadus. Pacientiem, kuri ievēro diētu, ir mazāk sirdsdarbības pārtraukumu, tie nav tik izteikti pakļauti asinsspiediena lēcieniem, tiem ir normāls cukura un holesterīna līmenis. Tas ir tāpēc, ka 2. tabula ir pēc iespējas tuvāka veselīgas ēšanas principiem.
2. Otrkārt, tas uzlabo zāļu terapijas efektu. Zāles aptur slimības nepatīkamos simptomus, veicina kuņģa sekrēcijas funkcijas uzlabošanos, atjauno bojāto gļotādu. Tās pašas funkcijas veic pareizi izvēlēts ēdiens. Darbs kopā, terapija un uzturs sniedz ļoti pozitīvu rezultātu.
3. Tas arī ievērojami samazina gastrīta pāreju uz akūtu stadiju un komplikāciju risku. Ja pacients neizraisa kuņģa gļotādu ar raupju, taukainu, cietu, pikantu, sāļotu, ceptu ēdienu, tad gļotāda ir normālā stāvoklī un mēdz atjaunoties. Līdz ar to hronisks gastrīts nepazeminās, bet, gluži pretēji, ir dzēsts, jo tiek atjaunota kuņģa gļotāda.
4. Uzlabo pacienta stāvokli kopumā (ne tikai attiecībā uz slimības simptomiem). Pacientam necieš smagums vēderā, problēmas ar izkārnījumiem, vēdera uzpūšanās un vēdera uzpūšanās, nepatīkama garša mutē, kolikas un surogātpasts. Pārtika tiek sagremota viegli un pilnīgi, kas labvēlīgi ietekmē visu organisko organu kopumā.
5. Visbeidzot, tas pagarina atlaišanas periodu. Ar visiem ieteikumiem attiecībā uz uzturu pacients var palikt remisijas stāvoklī gandrīz bezgalīgi, neaizmirstot, kādas sāpes un krampji ir, kas ir raksturīgi gastrīta paasinājuma periodam.

Diēta "tabula 2" principi ar gastrītu

Daži principi ir raksturīgi visām M. Pevznera izstrādātajām diētām. Tos var saukt par vispārējiem. Ir arī principi, ka jāievēro tikai pacienti ar noteiktām slimībām. Šie principi ir īpaši.

2. tabulas un citu terapeitisko diētu vispārējie principi ir šādi:

• Taukainu, ceptu, pikantu pārtikas produktu izslēgšana no uztura;
• Samazināts cukura un vienkāršo ogļhidrātu patēriņš kopumā;
• Daļēja uzturs, tas ir, ēšanas 5 vai vairāk reizes dienā ar aptuveni vienādiem intervāliem.

Īpašie tabulas principi 2:

• Samazināts pākšaugu patēriņš;
• Samazināts dabīgā piena patēriņš;
• Pastāvīgs uzturs;
• Maksimālais kuņģa taupīšana (karstā un aukstā ēdiena izvadīšana, grūts un raupjš, sāļš, pikants, skābs).

Trešais punkts - pastāvīga diētas ievērošana - nozīmē, ka pacientu nevar "palutināt" ar taukainu ceptu gaļu vai kūku ar sviesta krēmu ar ilgu slimības simptomu trūkumu. Gastrīts ir mānīgs, jo tas izpaužas sāpju sindromu formā tikai tad, ja aizliegta pārtika iekļūst kuņģī.

Bet sāpju, smaguma un citu diskomfortu trūkums epigastriskajā reģionā nekādā veidā nenorāda, ka slimība ir sakauta. Tikai ārstējošais ārsts pēc pilnīgas pārbaudes var noteikt dzīšanu un atcelt vai mainīt diētu. Līdz tam pacientam ir jāievēro diēta.

2. tabula ir laba, jo to var izmantot mājās, nevis tikai sanatorijas vai slimnīcas apstākļos. Ir pieejami visi diētas piedāvātie produkti, visas gatavošanas metodes ir skaidras.

Ir lietderīgi vēlreiz uzsvērt, ka ārstēšanas panākumi ir pilnībā atkarīgi no pacienta un viņa atbildības. Tikai atbilstība uztura noteikumiem un medikamentu lietošana atbilstoši paredzētajai shēmai var novest pie pacienta atveseļošanās.

Atļauto ēdienu un produktu saraksts

Ēdieni un produkti no šī saraksta ir atļauti ikdienas lietošanai. Tos var apvienot, cik vien vēlaties, kamēr tiek ievērots to elementu īpatsvars, kas nepieciešami, lai ievērotu uzturvērtības un dienas kaloriju normas] 7

• Zupas uz otrā buljona - gaļa (liellopu gaļa, teļa gaļa), mājputni (vistas, tītara, paipalas), zivis (jūras liesās zivis);
• Dārzeņu zupas;
• Dārzeņu zupas un graudaugi;
• Nūdeles un nūdeles nūdeles zupas.

• Vārīta gaļa, tvaiks - liellopu gaļa, teļa gaļa, trusis;
• Vārīts putns, tvaiks bez ādas un taukiem - vistas, tītara, paipalas;
• Vārītas zivis, tvaika heki, polloks, plekstes, tunzivis, mencas;
• Tvaicētas gaļas kotletes no atļautās gaļas, mājputniem, zivīm;
• Vārītas olas;
• Tvaika omletes, galvenokārt olbaltumvielas.

• Putra, kas izgatavota no graudiem vai saputota blenderī - rīsi, griķi, kukurūza, kvieši, mannas putraimi, auzu pārslas;
• Vārīti kartupeļi, tvaiki, cepti, sautēti;
• Burkāni un bietes vārītas, tvaika, ceptas, sautētas;
• Cukkīni sautēti vai cepti;
• Ziedkāposti un brokoļi vārīti, tvaiki, dārzeņu sautējumu un graudaugu-dārzeņu kastrolu sastāvā.

• Sausie sviesta cepumi, piemēram, krekeri;
• Mīkstie augļi un ogas, pilnībā nogatavojušās - aprikožu, persiku, plūmju, arbūzs;
• Dabīgais zefīrs, marmelāde, zefīrs, korpuss (vislabāk mājās).

• Piena produkti;
• Zāļu tējas (mežrozīšu, kumelīšu, smiltsērkšķu);
• Brīvas melnas un zaļas tējas bez cukura (var saldināt ar medu);
• Kissels;
• Smoothies no svaigiem augļiem un dārzeņiem, kas nesatur skābi.

• Vakar kviešu maize, nedaudz žāvēta;
• Pirmais ēdiens iedomātā maize;
• Svaigs biezpiens, rīvēts ar skābo krējumu vai dzeramo krējumu;
• Zema tauku satura siers;
• Skābais krējums (gatavos ēdienos);
• Ķirbis zupās, putras vai cep;
• Medus;
• Krēmveida un dārzeņu rafinētas eļļas (gatavos ēdienos).

Atļauto pārtikas produktu un produktu saraksts

Turpmāk uzskaitītos ēdienus un pārtiku var lietot pāris reizes nedēļā, lai stimulētu kuņģa sulas ražošanu.

1. Borska;
2. Kāpostu zupa;
3. Zupas uz brīvas sēņu buljona.

• Vārīta liellopu mēle;
• Augstas kvalitātes piena desas;
• Augstas kvalitātes vārīta desa bez taukiem ar “Doctor's”;
• Vārītas sēnes.

1. Dārzeņu baklažānu sautējums;
2. Svaigi dārzeņu salāti;
3. Baklažāni sautēti vai cepami bez ādas.

• Tangerīni un apelsīni ar skābo celulozi;
• Vīnogas ir nopulētas un mizotas.

• Kafijas dzēriens ar pienu;
• Svaigi augļu kompoti un augļu dzērieni.

• Bow;
• Ķiploki;
• Redīsi;
• Redīsi;
• Saldie pipari;
• Svaigi tomāti;
• Svaigi gurķi;
• Cietas vārītas olas;
• Citronu sula (gatavos ēdienos).

Aizliegto pārtikas produktu un produktu saraksts

Gastrīta pacienti nekādā gadījumā nedrīkst ēst ēdienus un produktus no šī saraksta. Interesanti, ka vairums saraksta elementu ir iekļauti citu diētu aizliegumu sarakstos. Tas liek domāt, ka šādi produkti un ēdieni kopā ar tiem sastāvā ir pretrunā ar veselīgas ēšanas principiem, kas nozīmē, ka ir vēlams tos no uztura izņemt pat veselam cilvēkam.

• Zupas ar pākšaugiem - pupas, zirņi, lēcas, aunazirņi uc;
• Cūkgaļas zupas;
• Zupas ar jēru;
• Sēņu zupas;
• Zupas, piemēram, kharcho, shurpy, solyanka, sālījumi.

• Cūkgaļa, jēra gaļa, pīle, zoss - jebkurā formā.

• Šokolāde;
• Konditorejas izstrādājumi ar krējumu;
• Saldie cepumi, vafeles, smalkmaizītes, smalkmaizītes.

1. Kafija, kakao;
2. Iepakotas sulas;
3. Svaigi spiestas neatšķaidītas sulas;
4. Alkoholiskie dzērieni.

• Svaiga maize;
• Melnā maize ar svaigumu;
• Konditorejas cepšana;
• Konservēta gaļa un zivis;
• Sālīti, marinēti un marinēti dārzeņi;
• Kūpināti produkti.

Diētas izvēlnes opcijas

Brokastis

Tvaika omlete (mīksti vārīta ola, biezpiena kastrolis); auzu pārslas, mannas putraimi, griķi, rīsu putra ar sviestu; tējas vai kafijas dzēriens.

Otra brokastis

Biezpiens ar krējumu (graudaugu kastrolis, ceptais ābols, želeja); kefīrs (ryazhenka, tēja ar zaļumiem).

Pusdienas

Vistas nūdeles zupa (biezpiena dārzeņu zupa ar rīsiem, sēņu zupa ar dzeramo krēmu); tvaika kotletes (tvaika zivis, tvaika putns) ar tvaika dārzeņiem (dārzeņu biezeni ar sviestu, lielu sānu ēdienu); Kissel (putas, smoothie).

Pēcpusdienas tēja

Krekeri (kaltēta maize, liesa maize) ar tēju (kafijas dzēriens, kompots).

Vakariņas

Vārīti dārzeņi ar vārītu gaļu (mājputni, zivis); augļu salāti ar krējumu (cepti augļi ar medu).

Vēlās vakariņas (vismaz divas stundas pirms nakts miega)

Kefīrs (ryazhenka, tēja ar pienu, želeja).

Kā redzat, nepieciešamība pieturēties pie diētas nenozīmē, ka pacientam būs badīt. Izmantojot visas pieejamās un atļautās gatavošanas metodes, viņš var izveidot dažādus ēdienus no atļautiem produktiem.