Uzturs par pankreatītu un holecistītu nav īpaša parādība, bet dzīvesveids, kurā pārtikas produkti, kas var negatīvi ietekmēt žultspūšļa, aknu un aizkuņģa dziedzera darbību, ir izslēgti. Izmantojot pareizo pieeju, slimība nonāk remisijas stadijā, bet pacients nejūt īpašu diskomfortu no uztura ierobežojumiem, jo citi tiek aizstāti ar vienu produktu, tādējādi izslēdzot badu.
Uzturs pankreatīta un holecistīta gadījumā nav īpaša parādība, bet dzīvesveids, kurā pārtikas produkti, kas var nelabvēlīgi ietekmēt orgānu darbību, ir izslēgti.
Piedāvā diētu ar holecistītu un pankreatītu
Holecistīts un pankreatīts ir pārī sasaistītas slimības, jo tām ir tādi paši cēloņi. Holecistīts ir kuņģa-zarnu trakta slimība, kam seko iekaisuma procesi žultspūšļa laikā. Slimības cēlonis var būt akmeņi žults traktā, novēršot normālu žults plūsmu.
Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera iekaisums, kura laikā notiek orgāna enzīmu aktivācija. Pankreatīta un holecistīta ārstēšana tiek veikta vienlaicīgi, tās pašas metodes tiek izmantotas, lai mazinātu slimo orgānu slogu. Uzturs par pankreatītu un holecistītu ir viena no ārstēšanas metodēm, kuru dēļ slimība nonāk remisijā.
Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera iekaisums, kura laikā notiek orgāna enzīmu aktivācija.
Pankreatīts ir akūts un hronisks, un diēta tiek noteikta atkarībā no slimības stadijas. Ja šī slimība ir ieteicama tā sauktā frakcionētā pārtika, kas ietver biežu pārtikas izmantošanu mazās porcijās. Ir svarīgi, lai pārtika labi uzsūcas organismā, tāpēc biezputra, zupas, vārīti dārzeņi un augļi tiek ēdēti zemes formā. Kad pankreatīts ir pilnībā jāizslēdz no taukainas gaļas un zivju uztura. Cūkgaļa tiek aizstāta ar vājpienu, vistu vai tītaru gaļu. Jūs nevarat ēst ceptu, kūpinātu, sāļu.
Piena produkti ir atļauti patēriņam, bet tikai tad, ja tos labi uztver organisms. Tauku saturam pienā, biezpienā, jogurtos jābūt minimālam. Dārzeņus un augļus vislabāk patērē vārītā veidā. Nav ieteicams ietvert saldos gāzētos dzērienus diētā. Nav atļauts izmantot gāzētu minerālūdeni pankreatīta un holecistīta ārstēšanai. Olas var ēst tikai vārītā veidā vai kā proteīna omlete. Dienā ir atļauts ēst ne vairāk kā 1 dzeltenumu.
Kāds ir labākais minerālūdens, ko dzert pankreatīta gadījumā? Atbilde uz šo jautājumu atrodama šajā rakstā.
Holecistīts ir kuņģa-zarnu trakta slimība, kam seko iekaisuma procesi žultspūšļa laikā.
Produkti, kas atļauti pankreatīta un holecistīta gadījumā:
- Putraimi: auzu pārslas, griķi, mannas putraimi, rīsi.
- Kefīrs, jogurts, ryazhenka, piens, biezpiens.
- Skvošas.
- Kartupeļi
- Ķirbju
- Burkāni
- Medus
- Teļa gaļa, vistas un tītara gaļa.
- Makaroni.
- Ne skābi augļi.
- Cepums bez garšvielām.
- Krekeri, vakariņas.
Aizliegti produkti pankreatīta un holecistīta ārstēšanai:
- Zivis un gaļas konservi.
- Mājas marinēti gurķi.
- Kūpināta gaļa.
- Salo.
- Desas.
- Cūkgaļa, pīle un zoss.
- Taukainas zivis.
- Konditorejas izstrādājumi.
- Pikantas garšvielas.
- Kāposti
- Sēnes
- Salāti, skābenes, spināti.
- Redīsi, redīsi.
- Pākšaugi (izņemot zaļos zirņus un zaļās pupiņas).
- Hurma.
- Majonēze, sinepes, mārrutki.
- Att
- Datumi.
Liela nozīme pacienta atveseļošanā ir ēdiena gatavošanas metodes. Šim nolūkam vislabāk ir iegādāties tvaikonis.
Saldumus var aizstāt ar medu, bet tikai tad, ja nav diabēta. Krampji tiek izslēgti no uztura paasinājuma laikā, kā arī pirmajos remisijas mēnešos. Uzturā hroniska pankreatīta gadījumā ir atļauta hurma patēriņš ierobežotā daudzumā (vārīta vai cepta). Liela nozīme pacienta atveseļošanā ir ēdiena gatavošanas veids. Šim nolūkam vislabāk ir iegādāties tvaikonis. Ir atļauts cept cepeškrāsnī, bet tikai noslēgtā traukā, folijā vai pergamentā. Ar šo ēdiena gatavošanas metodi neveidojas kaitīga garoza, ēdiens ir sulīgs un garšīgs.
Uzturs pankreatīta (akūta) gadījumā
Slimības paasināšanās laikā parādās smagas sāpes, apetīte pazūd, pacients jūtas vājš un vispārējs slikts apgrūtinājums. Šādā situācijā ārsti nosaka tukšā dūšā 3-5 dienas, kas ļauj izmantot vārītu ūdeni. Jūs varat arī dzert minerālūdeni bez gāzes. Pēc sāpju izzušanas viņi sāk diētā sasmalcinātus dārzeņu un graudaugu zupas, kas tiek vārītas ūdenī. Pankreatīts ir kontrindicēts uzturā, kas satur gaļu un zivju buljonu. Ir atļauts izmantot vieglo dārzeņu buljonu bez garšvielām un garšvielām.
Gatavojot zupas, izmantojiet griķus vai auzu. Kaļķakmens, mieži un kukurūzas graudi ir aizliegti lietošanai smaguma stadijā. Hroniska holecistīta un pankreatīta gadījumā šo krupu lietošana uzturā ir atļauta, bet ļoti ierobežotā daudzumā. Ja pacienta stāvoklis uzlabojas, tad vārīta vistas gaļa vai teļa gaļa pakāpeniski tiek ievesta diētā. Papildus zupām, tās izmanto ūdenī pagatavotu auzu pārslu (bez eļļas, cukura un sāls). Jūs varat ēst kartupeļu biezeni, atšķaidītu ar biezu zupu, sviestam un pienam to nepievieno.
Pēc pāris nedēļām viņi sāk injicēt piena produktus ar zemu tauku saturu. Šajā slimības stadijā vislabāk ir izmantot kefīru vai pienu. Sieru ēd tikai ierobežotā daudzumā. Putra sāk gatavot ūdeni ar nelielu piena daudzumu. Atļauts izmantot buljona gurnus. Sāciet ieiet diētas dārzeņos, tvaicējot.
Mainot diētu, ir svarīgi uzraudzīt pacienta vispārējo stāvokli. Ja izvēlnē iekļautie produkti nerada negatīvas reakcijas, viņi turpina lietot.
Ja rodas slikta dūša, vemšana vai sāpes, jāizslēdz produkti, kas izraisīja pacienta bojāšanos.
Aptuveni 2 mēnešus pēc paasinājuma sākuma ir noteikts īpašs uzturs - tabula Nr. 5P, kam raksturīgs zems tauku un ogļhidrātu saturs. Pacientam vajadzētu ēst vismaz 5-6 reizes dienā, bet porcijām jābūt minimālām. Ir nepieciešams ēst tik daudz pārtikas, kāds ir uz rokas. Ir svarīgi rūpīgi košļāt patērētos pārtikas produktus - tad organisms viegli uzsūcas.
Izlietotās kilokalorijas dienas likme - no 2500 līdz 2800 kcal. Uztura pamatā ir proteīna barība. Ogļhidrāti tiek patērēti ierobežotā daudzumā, dienas likme nav lielāka par 400 g, dienā ir jāēd 60 g dzīvnieku tauku, bet ne vairāk kā 20 g augu tauku dienā - atļauts lietot vienu tējkaroti cukura dienā. Sāls daudzums ir stipri ierobežots. Balto maizi var ēst, bet tas ir labāk, ja tas ir vakar. Atļauts ēst līdz 300 gramiem maizes. Kopējais patērētā šķidruma daudzums dienā - 2,5 litri.
5. diēta ar akūtu pankreatīta uzbrukumu.
Izvēlne pankreatīta un holecistīta ārstēšanai
Hronisks pankreatīts un holecistīts nerada tik daudz nepatikšanas kā šo slimību akūtā forma. Tāpēc šādām pacientēm aprēķinātā izvēlne ir ļoti atšķirīga.
Brokastis vislabāk ir sākt ar šķīvi ar auzu, kas pagatavots ūdenī vai pienā, kuram varat pievienot nedaudz medus un žāvētus augļus.
Ieteicams dzert glāzi silta piena vai kefīra. Lai pagatavotu putras, nevajadzētu izmantot tūlītēju graudaugu (musli), jo tas ir diezgan rupjš ēdiens. Labāk ir izmantot mīklu, kas ir labi vārīts mīksts un veido viskozu vielu.
Pēc pāris stundām jūs varat ēst nedaudz riekstu vai žāvētu augļu. Pusdienās ir piemērota griķu zupa, kas pagatavota dārzeņu buljonā. Otrajā vietā varat kartupeļu biezeni uzklāt ar tvaicētiem dārzeņiem. Tajā pašā laikā porcijām jābūt minimālām. Pēc 2 stundām pēc pusdienām veiciet vieglas uzkodas.
Ābolu pankreatīta gadījumā var pagatavot ceptajā formā un pievienot kanēli.
Ir atļauts izmantot ne-skābu augļus, ir labi ēst ceptu ābolu vai bumbieri. Viņi ēd kādu vārītu teļa gaļu ar nelielu daudzumu tvaicētu dārzeņu.
Nākamajā rītā sākas proteīna tvaika omlete ar zaļajiem zirņiem. Pēc pāris stundām dzeriet glāzi kefīra vai dogrozes buljona, ēdiet vārītus burkānus.
Vakariņās kartupeļu zupa tiek pasniegta bez cepšanas un tvaicētām zivīm. Pēcpusdienā uzkodas var aprobežoties ar nelielu daudzumu tauku biezpiena ar riekstiem un medu. Vakariņās pasniedz vistas krūtiņu, ceptu folijā un nelielu daudzumu vārītu kartupeļu.
Ar šo izvēlni cilvēks nejūt badu un saņem labu uzturu.
Pankreatīta receptes
Kad pankreatīts diētā ir ļoti noderīgs, lai iekļautu ķirbju, gatavojiet to nebūs grūti. Ķirbju saldās šķirnes, kas iztīrītas no mizas un sēklām, un pēc tam sagriež 3-5 cm gabalos.
Ķirbju gabaliņus uz vāra pāris 20 minūtes, pēc tam sasmalcina uz kartupeļu biezeni, izmantojot maisītāju.
Gatavajā krējumā var pievienot nedaudz vārītu pienu, žāvētas aprikozes vai rozīnes. Ķirbju dabīgums ir dabīgs, tāpēc nav nepieciešams pievienot cukuru.
Šeit var atrast garšīgu un veselīgu ēdienu receptes pankreatīta ārstēšanai.
Ļoti garšīgs ķirbis cepta veidā. Garenais musky ķirbis tiek sagriezts uz pusēm, no tās izņem sēklas, gaļas gabali tiek veidoti kā acs. Novietojiet ķirbju uz cepešpannas (nocirstas), cepiet 180 ° C temperatūrā.
Pēc apmēram 40 minūtēm trauks būs gatavs. No šīs ķirbju kultūras var pagatavot kastrolis. Veikt biezeni vārītu ķirbju (1 glāze), sajauciet ar zemu tauku biezpienu (1,5 tases), pievienojiet 2 putukrāsas olbaltumvielām, sagriež mazos žāvētu aprikožu gabaliņos. Gatavo masu ielej formā, ielieciet dziļā pannā, nosūta uz cepeškrāsni, ielej verdošu ūdeni, lai šķidrums sasniegtu formas vidū. Sagatavo kastroli 35-40 minūtes 180 ° C temperatūrā.
Lai tvaicētas zivis un gaļa būtu garšīgas un smaržīgas, jums ir jāpielieto mazs triks. Sagatavotie zivju gabali tiek ievietoti dubultā katla traukā, ķiplokus un piparus novieto blakus tiem. Tātad trauks absorbēs visas garšas, bet nebūs garšīgs. Viņi to dara ar gaļu.
Tītara gaļas gatavošana ir diezgan sarežģīta, bieži vien tas izrādās sauss un grūts. Lai tas nenotiktu, jums ir jādepinē tītara kefīrs vienu stundu. Pēc tam gaļa tiek sālīta, ietīta folijā ar dārzeņiem. Šim nolūkam perfekti kartupeļi, pipari un cukini. Mājputni pirmo reizi 10-20 minūtes cep cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā, pēc tam temperatūra tiek samazināta līdz 160 ° C. Vārīšanas laiks ir atkarīgs no tītara lieluma.
Kāda veida diēta ir nepieciešama holecistīta un pankreatīta ārstēšanai un kāda ir aptuvena izvēlne?
Ļoti svarīga ir pankreatīta un holecistīta diēta. Bez noteiktiem ierobežojumiem diētas ārstēšana nedod vēlamo efektu. Gremošanas trakta orgānu un sistēmu funkciju pārkāpumi visbiežāk izraisa nepareizu uzturu un kaitīgu produktu (ātrās ēdināšanas, taukainu, pikantu un ceptu pārtiku) izmantošanu.
Pankreatīts un holecistīts: kāda diēta jāizraksta?
Lai saprastu, kāpēc jums ir nepieciešams uzturs, jums ir sīki jāpārbauda katras slimības īpašības. Iekaisuma procesu, kas attīstās žultspūšļa, sauc par holecistītu. Tas var novest pie nepatīkamākajām sekām - akmeņu veidošanos, žultsvadu bloķēšanu, orgāna funkciju pilnīgu atspējošanu.
Slimības gaitu pavada nepatīkami simptomi, smagos gadījumos tas prasa tūlītēju ķirurģisku iejaukšanos, jo tas nopietni apdraud pacienta dzīvi.
Hronisks holecistīts bieži izraisa iekaisuma procesa izplatību blakus esošajos orgānos, un tad aizkuņģa dziedzeris, kam ir svarīga loma gremošanas procesos, ir arī skartajā zonā. Tā rezultātā attīstās pankreatīts (aizkuņģa dziedzera iekaisums).
Ņemot vērā iepriekš minēto, gremošanas sistēma neizdodas, un jau nav iespējams to darīt bez medikamentiem. Bet, lai normalizētu gremošanas procesus, viena narkotiku lietošana nav pietiekama. Atbalsta diētu, kas gandrīz pilnībā maina parasto uzturu. Tas ir 5. diēta ar holecistītu un pankreatītu, kam būs jāatbilst pārējai viņa dzīvei. Tas ir vienīgais veids, kā novērst turpmāku slimību progresēšanu un novērst atkārtošanos un iespējamās komplikācijas.
Uztura 5. pamatprincipi
Lai padarītu diētu pēc iespējas efektīvāku, jums ir stingri jāievēro daži ieteikumi:
- Priekšroka - vāveres. Palielinās olbaltumvielu daudzums uzturā, bet tauku un vienkāršo ogļhidrātu patēriņš ir samazināts līdz minimumam. Dienas devai jāietver trīs galvenās maltītes un divas nelielas uzkodas.
- Kaloriju uzskaite. Pareiza uzturēšana holecistīta un pankreatīta gadījumā ir pilna un daļēja. Jums ir nepieciešams ēst bieži (ik pēc 3 stundām), bet nelielās porcijās. Kaloriju dienas diēta nedrīkst pārsniegt 2400Kkal. Nedrīkst pieļaut pārēšanās vai badošanās.
- Maigs ēdiens. Ir jāiznīcina rupji produkti, kas kairina zarnas un izraisa paaugstinātu gāzes veidošanos. Slimības paasinājumu periodā vislabāk ir pasniegt pārtiku nolaupītā veidā, kā arī diētiskā šķidrā viskozā labībā, dārzeņu biezeņos, gaļas ēdienos, kas pasniegti tvaika sfēras veidā, klimpas.
- Temperatūras ievērošana. Neēdiet pārāk karstu vai aukstu ēdienu. Visi ēdieni jāpiegādā siltuma veidā (35-40 ° C).
- Virtuves veidi. Galvenās termiskās apstrādes iespējas ir vārīšana, sautēšana, cepšana, tvaicēšana. Pilnībā ieteicams atteikties no ceptiem ēdieniem.
- Atteikums no saldumiem. Kad ir nepieciešams pankreatīts un holecistīts, lai samazinātu "ātro ogļhidrātu" daudzumu uzturā (cukurs, ievārījums, konfektes, medus).
- Atbilstība ūdens līdzsvaram. Dienā jums ir nepieciešams dzert vismaz 2 litrus šķidruma (izņemot pirmos kursus).
- Atteikšanās no ātrās ēdināšanas un taukainām mērcēm. Aizliegums attiecas uz konditorejas izstrādājumiem, karstajiem suņiem, ātrās ēdināšanas ēdieniem, čipsiem, sālītiem riekstiem un citiem kaitīgiem produktiem. Ar ēdienkarti nevajadzētu iekļaut majonēzi un citas pikantas un taukainas mērces (kečups, sinepes).
- Dzīvojiet bez sāls. Mēģiniet ierobežot sāls patēriņu. Labāk ir pagatavot ēdienus bez tā un viegli sālīt galdā uz galda.
Katras dienas ēdienkarte jāapkopo ar īpašu piesardzību, ņemot vērā to, ko jūs varat ēst ar holecistītu un pankreatītu, un kādus produktus vajadzētu izmest.
Mēs izgatavojam ēdienkarti: kas ir iespējams un kas nav?
Tikai piena produkti ar zemu tauku saturu!
5. diēta ar holecistītu un pankreatītu liek aizliegt daudziem parastajiem pārtikas produktiem. Izstrādājot izvēlni, jums jāsaprot, kuri produkti var tikt iekļauti uzturā, un kas - ne
Atļautie produkti
- liesa gaļa un zivis;
- Vakar kviešu maizes cepšana (2-3 šķēles dienā);
- sausie cepumi (cepumi, krekeri), krekeri;
- zema tauku satura piena produkti (kefīrs, jogurts, biezpiens);
- graudaugi (griķi, prosa, auzu, rīsi);
- makaroni (no cietajiem kviešiem);
- svaigi dārzeņi (kartupeļi, burkāni, bietes, tomāti, brokoļi, cukini, ziedkāposti);
- saldie augļi un ogas (persiki, bumbieri, arbūzs, cantaloupe, aprikozes, ķirši, zemenes, avenes);
- zaļumi (dilles, pētersīļi), lapu salāti;
- vistas olas;
- augu eļļa;
- veģetārie graudaugi un dārzeņu zupas;
- no dzērieniem - minerālūdens bez gāzes, sulas, augļu dzērieni, augļu dzērieni, želejas, augu un zaļās tējas.
Aizliegtie produkti
- svaigi konditorejas izstrādājumi, smalkmaizītes, konditorejas izstrādājumi (īpaši ar krējumu);
- saldā soda;
- taukainā gaļa;
- kūpināta gaļa, speķis, desas;
- taukainas zivis;
- saldumi, šokolāde, saldumi;
- sviests un citi dzīvnieku izcelsmes tauki;
- piesātinātas gaļas un zivju buljoni;
- marinēti, sālīti un konservēti pārtikas produkti;
- garšvielas un garšvielas;
- sēnes, kukurūzas un pākšaugi (zirņi, pupas, pākšaugi), kas izraisa pastiprinātu vēdera uzpūšanos zarnās;
- pikantās vai taukainās mērces (majonēze, kečups, sinepes);
- krējums, krējums, augsts tauku saturs;
- saldējums;
- cieti, apstrādāti un kūpināti sieri;
- alkoholiskie dzērieni;
- stipra melna kafija, kakao.
Apšaubāmi produkti
Atsevišķi ir nepieciešams uzturēties uz dažiem pārtikas produktiem, kas rada vislielākos jautājumus pacientiem.
Holecistīta un pankreatīta gadījumā ir jāierobežo tauku uzņemšana, tādēļ ieteicams iekļaut tikai diētiskās gaļas (vistas, truša, teļa gaļas, liellopu gaļas) un izslēgt taukainu cūkgaļu un aitas, kuras ir grūti sagremot. Aizliegums attiecas uz speķi, kūpinātu gaļu un augstu tauku saturu. Pirms vārīšanas gaļa tiek rūpīgi iztīrīta no plēves un ādas un pagatavota maltā vai nobrāzētā veidā (tvaika kotletes, pušķi, klimpas, gaļas kotletes, kotletes).
Piens
Augsta tauku satura piena produkti tiek izslēgti no uztura, dodot priekšroku zemu tauku satura piena dzērieniem. Piens ir labāks, lai pagatavotu graudus, zupas, mērces un sviestu pakāpeniski pievieno gataviem ēdieniem. Holecistīta un pankreatīta paasināšanās laikā ir aizliegti cietie sieri, kā arī pārstrādāti un kūpināti sieri (kuros ir daudz konservantu). Bet remisijas periodos jūs varat pakāpeniski pievienot makaroniem ne-asu puscietu sieru.
Rieksti
Tas ir kaloriju produkts, proteīnu avots, būtiski vitamīni un mikroelementi. Bet daudzu veidu riekstiem (zemesriekstiem, valriekstiem, mandelēm) ir liels tauku daudzums, tāpēc nevajadzētu tos ēst lielos daudzumos. Pietiek, ja ēdat nelielu šo garšīgo produktu nedaudz 2-3 reizes nedēļā. Šī pati prasība attiecas arī uz saulespuķu sēklām.
Medus un ievārījums
Atbrīvošanas periodos jūs varat mazliet ēst. Bet tādi augļi kā vīģes, banāni, vīnogas, datumi ir labāk, lai izslēgtu no uztura, jo tie izraisa fermentācijas procesus zarnās un izraisa vēdera uzpūšanos.
Salāti
Noderīgi salāti no svaigiem dārzeņiem, kas pagatavoti ar augu eļļu, dārzeņu zupām, kartupeļu biezeni, sautētiem un vārītiem dārzeņiem. Bet no uztura jāizslēdz svaigi dārzeņi ar rupjām šķiedrām vai ēteriskajām eļļām. Tie ir baltie kāposti, ķirbji, bulgāru pipari, redīsi, redīsi, rāceņi. Diēta nav jāiekļauj sīpoli, ķiploki, spināti, skābenes, ingvers. Tās kairina zarnas un izraisa lielāku gāzes veidošanos.
Vistas olas
Jūs varat ēst tikai tvaika omletes vai vārītu mīkstu. Tie satur noderīgu lecitīnu, tāpēc ir atļauts ēst vienu olu dienā vai 2 olas 2–3 reizes nedēļā.
Minerālūdens bez gāzes (ieteicams pēc ārsta), mežrozīšu novārījums, zaļš un zāļu tēja, kompoti, želeja, augļu dzērieni, sulas (izņemot vīnogu) palīdzēs uzturēt ūdens līdzsvaru organismā. Sulas nevajadzētu iegādāties veikalos, labāk tos gatavot no svaigiem augļiem un dārzeņiem. Pirms lietošanas tie ir jāatšķaida ar ūdeni. Ja ir līdzīgas kuņģa-zarnu trakta slimības, pirms dārzeņu sulas lietošanas labāk konsultēties ar ārstu, piemēram, jums nevajadzētu dzert kartupeļu sulu ar zemu skābumu un burkānu sulu ar augstu skābes skābumu.
Ikdienas un iknedēļas ēdienkartes par holecistītu un pankreatītu
Mums ir jāņem vērā, gatavojot diētu, mēs uzzinājām. Tagad mēs pievēršam jūsu uzmanību dažādām ēdienkartēm, kas dod priekšstatu par to, kā ēst, aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa slimību gadījumā.
Izvēlne uz 1 dienu
dārzeņu zupa biezenis
Brokastīs vislabāk ir pagatavot tvaika omlete no 2 olām vai vārītu viskozu putru uz ūdens vai piena uz pusēm ar ūdeni. Tas var būt rīsi, auzu vai prosa biezputra, kurai ir atļauts piepildīt ar nelielu sviesta gabalu. No rīta ir lietderīgi dzert glāzi taukainu jogurtu, buljona gurnus vai sulu.
Pusdienās ir labi pasniegt dārzeņu vai graudaugu zupu vājā vistas buljonā vai kartupeļu krējuma zupā. Otrajam var izvēlēties dažādas iespējas: vārītu vistas krūtiņu, liesās zivis, tvaika kotletes, gaļas kotletes. Un pasniedziet tos ar tvaicētiem dārzeņiem, graudaugu ēdienu vai svaigiem dārzeņu salātiem.
Vakariņām, vārītiem graudaugu pudiņiem, biezpienmaizēm, makaroniem, pasniedziet tos ar tvaicētiem zivju kotletes, maltas gaļas produktiem. Papildiniet vārītu biešu, burkānu, gurķu vai tomātu salātus ar augu eļļu. Ir lietderīgi naktī dzert glāzi taukainu kefīru, jogurtu vai dabīgo jogurtu, ēst dažus riekstus, saldus augļus vai ogas, dzert zaļu vai zāļu tēju ar mazu karoti medus.
Nepieciešamība pēc uztura pankreatīta un holecistīta gadījumā
Diēta par holecistītu un pankreatītu, kas ir daļa no šo nopietno slimību ārstēšanas. Ja neizmantojat diētu, aizmirstiet par zāļu efektivitāti. Un tas ir saprotams, jo aizkuņģa dziedzeris kopā ar žultspūšļiem spēlē vienu no galvenajām lomām pārtikas sagremošanā. Tādēļ holecistīta un pankreatīta ārstēšanai jāpievieno uztura ierobežojumi.
Šim nolūkam ir izveidots īpašs uzturs, kurā iekļauts atļautais patēriņam atļauto produktu saraksts un aizliegts. Bet tas atšķiras dažādos aizkuņģa dziedzera slimības posmos. Ja tas ir akūts pankreatīts, ir nepieciešamas dažas pieejas, bet hroniski tas ir diezgan atšķirīgs.
Paasinājuma laikā
Uzturēšanas principi holecistīta un pankreatīta gadījumā, ja notiek paasināšanās, ir vērsti uz to, lai orgānu varētu atpūsties tādā stāvoklī, kādā tā var atgūt pēc iespējas ātrāk. Ar holecistopankreatītu diēta ir stingra un pat liek domāt par badošanos. Tās principi nav pieļaujami un atļauti:
- Pirmajās 3 dienās pilnīgi izslēdzas aizkuņģa dziedzera aknu pankreatīta uzturs. Pēc vārīšanas pacients var dzert tikai gāzētu ūdeni.
- Pēc 3 dienām, ja sāpes vēderā neuztraucas, dažas maltītes tiek ņemtas mazās porcijās. Tā būs maltā dārzeņu zupa, kurā nav zazharki, krekeri, olu baltā omlete, auzu, rīsu putra uz piena un ūdens maisījuma.
- Septītajā dienā vēl daudzveidīgāks ir uzturs ar pankreatīta paasinājumu. Jūs jau varat izmantot dārzeņu ēdienus sautējumā, ar zemu tauku saturu.
Uzraudzīt ķermeņa stāvokli ar šādu diētu. Ja sāpes nepalielinās, netiek pievienoti jauni simptomi, tvaika zivis vai gaļas gabaliņi, suflē, liesās zivis, griķi, mannas putraimi.
Šādi ierobežojumi ilgst 1-2 mēnešus, pēc tam tie pāriet uz tabulu 5p., Ko viņi novēro vismaz gadu.
Sakarā ar to, ka pankreatīta saasināšanās ar holecistītu, ir izteikts sāpju sindroms, veselības stāvokļa pasliktināšanās, slikta dūša, vājums, ieteicams sākt badošanos. Bet ir svarīgi to darīt pareizi. Galvenie ārstēšanas ieteikumi ir šādi:
- ieteicams ēst daļēji, iedalot 6 pieņemšanā;
- pastiprinot pankreatītu, gatavojot produktus labāk. kas ir viegli tīrāma;
- samazina lipīdu uzņemšanu ar pārtiku un palielina olbaltumvielu saturu;
- izslēdziet tauku, sāļš, ceptu pārtiku;
- Jums ir nepieciešama ne tikai diēta, kas nepieciešama holecistīta un pankreatīta ārstēšanai, bet arī bagātīgs dzeramais ūdens - nav gāzēts ūdens;
Ar hronisku kursu
Uzturs par pankreatītu un hronisku holecistītu sauc arī par “tabulu 5p”. Īpaša iezīme ir palielināts olbaltumvielu saturs, minimālais ogļhidrātu un tauku saturs. Kas var ēst ar holecistītu un pankreatītu, parasti ir šādas īpašības:
- dienas kaloriju patēriņš nepārsniedz 2800 kcal;
- ogļhidrāti būs līdz 400 g, olbaltumvielas - 120 g un tauki - līdz 80 g;
- uzturs ar hronisku holecistopankreatītu ietver ēšanas līdz 1 ēdamk. karotes cukura;
- aizstāt saharozi ar sorbītu vai ksilītu;
- ūdens ieteicams dzert 2,5 litri dienā;
- pieļaujama līdz 250 g vakardienas baltmaize.
Tabulas principi 5p.
Diēta par holecistītu un pankreatītu vai tabulu 5p liecina par kaut ko vairāk nekā iepriekš minētie principi. Apsveriet papildu noteikumus:
- Ēdiens ir silts. Ieteicamā temperatūra ir 40 grādi.
- Katras dienas diētai jābūt tādai, lai kopējais pārtikas svars līdz 3 kg.
- Novērst marinētus pārtikas produktus, ceptus un sālītus pārtikas produktus. Lietojiet tikai aizkuņģa dziedzera diētu.
- Neapstrādātus dārzeņus nedrīkst lietot. Ieteicams tvaicēt.
- No dzērieniem ieteicams dzert cigoriņu infūzijas.
- Olas Eat 2 reizes nedēļā, vārītas vai raudzētas olas.
- Dārzeņu zupas vāra uz ēdiena buljoniem.
Plānojot diētu, ieteicams iekļaut šķiedru saturošus produktus. Un arī ieteica izmantot zemu tauku dabisko jogurtu vai kefīru.
Ieteicams tvaika, vārīšanas, cepšanas laikā izvēlēties produktu apstrādes metodi ēdiena gatavošanas laikā. Karstums pilnībā izslēdzas. Attiecībā uz kāda veida augļiem jūs varat ēst ar pankreatītu, tas būs cepti āboli, bumbieri un citi vieglās pārtikas produkti, kas nav neapstrādāti. Ieteicams krasi samazināt salduma daudzumu diētā un neizmantot sāli.
Ko var un ko nevar
Protams, ar pankreatītu un holecistītu, diēta ir stingra, bet tas liecina par iespēju patērēt daudzus produktus. Uztura uzturvielu saraksts ir šāds:
- vakardienas sausā baltmaize;
- bietes;
- cukini;
- kartupeļu zupa un citas veģetārās zupas;
- liesa vistas gaļa (piemēram, vārītas vistas krūtiņas);
- tvaicēti proteīni;
- griķi, mannas putraimi, auzu pārslas, rīsu putra;
- kartupeļi, zaļie zirņi, burkāni;
- ķirbju un ābolu maisījums, termiski apstrādāts;
- vārītas vermicelli;
- nav skāba augļi zemes formā;
- kompoti;
- mežrozīšu zaļā tēja, kompoti;
- rafinēta augu eļļa - līdz 1 ēd.k. karotes (piemēram, ar saulespuķu eļļas novākšanu no dārzeņiem zupas veidā);
- biezpiens, kefīrs;
- Jūs varat arī skābēt kāposti ar pankreatītu, ja tas nav skābs;
- zaļumi un citi
Ko neēd par pankreatītu:
- rudzu maize;
- alkohols;
- pūderi;
- cepšana;
- svaiga maize;
- gaļa, zivju buljoni;
- piena zupas (svaigs piens ir kontrindicēts pankreatīta gadījumā);
- svaigi gurķi, gurķi un tomātu salāti;
- kūpināti pārtikas produkti, taukaini pārtikas produkti;
- borss, okroshka; prosa, kukurūza, kviešu putra;
- pākšaugi;
- kāposti;
- redīsi, sīpoli, ķiploki;
- Bulgārijas pipari, baklažāni;
- žāvēti augļi;
- spināti, skābenes;
- garšvielas;
- sēnes;
- kakao, kafija uc
Protams, saraksts nav pilnīgs. Piemēram, daži ir ieinteresēti izmantot medus pankreatīta gadījumā, citi cenšas saprast, vai ir iespējams ēst banānus, hurmu, riekstus un citus produktus.
Apsveriet dažus pretrunīgus punktus:
- Attiecībā uz to, vai banānus var izmantot pankreatīta un holecistīta ārstēšanai, lielākā daļa ārstu atļauj šo produktu. Bet ir ieteicams izmantot 1 gab. Dienā un mazāk, piemēram, veicot zemu tauku saturu jogurtu, pīrāgu vai kastrolis, jūs varat pievienot šo augļu. Un tas ir arī ieteicams dzert nelielu daudzumu banānu sulas.
- Vai pankreatīta rieksti? Sakarā ar to, ka tas ir neaizstājams omega taukskābju avots, šie produkti ir jālieto, bet tikai pēc paasinājuma novēršanas, rieksti aizsargā aizkuņģa dziedzera audus no iznīcināšanas, papildina ikdienas tauku daudzumu. Bet jūs varat lietot līdz pat 15 gramiem dienā un bez alerģijām.
- Vai ir iespējams ēst medu ar pankreatītu un holecistītu? Jā, šis produkts ir atļauts, ja pacientam nav cukura diabēta. Kad holecistīts medus ļauj atbrīvoties no lieko žulti. Bet ieteicams to lietot no rīta un ne vairāk kā vienu ēdamkaroti.
- Arī daudzi ir ieinteresēti, vai ir iespējams ēst hurmu ar pankreatītu. Šis produkts nav ieteicams, īpaši saasināšanās laikā.
Garšīgas receptes
Lielo ierobežojumu dēļ ir nepieciešams pilnībā pārskatīt pankreatīta vai holecistīta izvēlni. Tas nozīmē, ka jums ir jāmeklē jaunas receptes ar atļautiem produktiem.
Ieteicams receptes dažādiem ēdieniem ar pankreatītu un holecistītu, lai meklētu tādu, ka diēta ir dažāda un satur dažādus produktus:
Kartupeļu pīrādziņi. Lai pagatavotu, jums ir nepieciešams, lai mizotu 7 kartupeļus, vāriet tos un sarīvējiet. Iegūto masu sasmalcinātā veidā sajauc ar piena desu un cieto sieru (250 g). Un arī pievienojiet 3 olas, garšaugus, sāli pēc garšas un dažus miltus. Izveidojiet masu, no kuras veidojiet pīrādziņus. Tvaicējiet tos dubultā katlā.
Dārzeņu zupa un siera kotletes. Lai pagatavotu ēdienus, pagatavojiet 2,5 litru dārzeņu buljona un iesildiet. Šajā laikā izberziet sieru (apmēram 100 g), sajauciet ar nelielu sviesta daudzumu, 100 g miltu un vienu olu. Pievienojiet arī zaļumus un sāli. Tas viss ir sajaukts un ievietots ledusskapī uz pusstundu. Paralēli sagrieziet 5 kartupeļus kubiņos, 1 piparu sloksnes un berzējiet burkānus. Dārzeņus vāra 15 minūtes ūdenī, pēc tam ievieto gaļas bumbas zupā līdz konkursa kārtībai.
Ir lietderīgi gatavot ķirbju ēdienus. Tie būs dažādi, un ar pankreatītu ir liela priekšrocība. Apsveriet receptes kastrolis ar āboliem un ķirbju. Lai to izdarītu, iztīriet 600 g ķirbju un sarīvējiet. Tādus pašus soļus atkārto ar 200 g ābolu. Pēc tam 10 g sviesta ievieto pannā un sūknē ar ķirbju. Sagatavo kartupeļu biezeni no maisījuma, pievieno 100 ml piena un uzliek uguns, lai vārītos. Tālāk ielej 60 g mannas putra un turiet vēl 8 minūtes. Izņemiet produktu no karstuma, atdzesējiet līdz 60 grādiem, tad pievienojiet vienu olu un Art. karoti cukura. Iegūtā masa tiek izplatīta uz cepešpannas, kas iepriekš ir ieeļļota un piepildīta ar rīvmaizi, un pēc tam cepta.
Tātad, pat ar milzīgu ierobežojumu skaitu, uzturs ar pankreatītu ir diezgan daudzveidīgs.
Pārtika holecistīta un pankreatīta ārstēšanai
Holecistīts un pankreatīts ir slimības, ko raksturo nenovēršama attīstība un kuras var ātri kļūt hroniskas, ja netiek veikta savlaicīga ārstēšana. Šajās slimībās ir nepieciešama ne tikai zāļu terapija, bet arī īpaša diēta. Līdz ar uztura normalizāciju un diētas pārskatīšana var mazināt paasinājumu risku līdz minimumam.
Pārtika holecistīta un pankreatīta ārstēšanai
Galvenie izvēlnes elementi
Žultspūšļa, tāpat kā aizkuņģa dziedzera, izdalās fermenti, kas regulē pārtiku, kas patērēta viegli sagremojamās barības vielās. Tāpēc uztura korekcija ir viens no galvenajiem faktoriem, ārstējot un novēršot kuņģa-zarnu trakta orgānu iekaisuma procesus.
Uztura padomi par pankreatītu un holecistītu
Pacientiem ar holecistītu un pankreatītu ieteicams ievērot diētu 5. tabulā. Šīs diētas būtība ir šāda:
- Ēšana 4-5 reizes dienā mērenās porcijās.
- Pilnīga pārēšanās un ilgstošas badošanās periodu pilnīga novēršana.
- Patērētās pārtikas temperatūrai nevajadzētu pārsniegt 45 ° C.
- Pārtika nedrīkst saturēt rupjas šķiedras, kas rada stresu kuņģa-zarnu trakta orgāniem. Ēdieni ir jāsasmalcina vai jāsamazina, lai to absorbcija būtu vieglāka.
- Šķiedru patēriņam jābūt ierobežotam.
- Ēdieni ir tvaicēti, cepami vai vārīti. Nav atļauts ēst ceptu pārtiku un marinādes.
- Ir jāmazina patērēto olu skaits - ne vairāk kā 3 gab. Nedēļā. No dzeltenumiem jāatsakās, jo tie satur lielu daudzumu holesterīna.
- Paaugstināšanās periodam ieteicams pilnībā atteikties no kafijas un stipras tējas.
- Alkoholiskie dzērieni ir pilnīgi aizliegti.
- Jūs nevarat pagatavot ēdienus ar lielu garšvielu daudzumu gatavošanas procesā.
- Ēdiens satur vairāk proteīnu un mazāk tauku.
Pievērsiet uzmanību! Paaugstināšanas periodu laikā diētai jābūt stingrai. Atlikušais laiks ļāva atvieglot uzturu, bet, lai izvairītos no recidīviem, vairāki ēdieni ir pilnībā jāizņem no diētas.
Kas ir jābūt izvēlnē?
Diēta akūtu un hronisku pankreatītu
Ir pieejami šādi ēdieni:
- zupas - bez gatavošanas zazharki, otrajā buljonā no liesās gaļas;
- maizes izstrādājumi - vakar maize, atļauta maize ar klijām;
- cepšana - ne sviesta cepumi bez krējuma satura;
- piena produkti - bezskābes un beztauku (ne vairāk kā 3,5% tauku);
- zema tauku satura gaļu - vistas, trušus, tītarus, bez ādas un taukiem;
- zivis - zivis ar zemu tauku saturu vārītas vai ceptas zivis;
- desas - dabīgas vārītas desas, vājpiena vistas desas;
- augu eļļa - ēdienu sastāvā ne vairāk kā 1-2 st.l. dienā;
- graudaugi - rīsi, mannas putraimi, griķi, auzas;
- sezonas dārzeņi - tikai pēc termiskās apstrādes;
- augļi un ogas - pēc termiskās apstrādes vai žāvētiem augļiem;
- olas - vārītas ne vairāk kā 1 gab. dienā (bez dzeltenuma);
- zefīrs un dabīgais zefīrs, mājās ražota želeja no ne-skābām augļu un ogu šķirnēm;
- dzērieni - zāļu tējas, žāvēti augļu kompoti, mežrozīšu buljoni, skūpsti, vāja tēja un kafija ar pienu;
- medus mazos daudzumos.
Diēta ar pankreatīta remisiju
Ārpus paasinājumu periodiem ārsti ļauj lietot jebkuru pārtiku, bet ierobežotā daudzumā. Pārtraucot pārtiku un ļaunprātīgu izmantošanu, kas ir vērts ierobežot, recidīva iespējamība kļūst lielāka.
Noderīgi produkti pankreatīta un holecistīta ārstēšanai
Kas jums ir nepieciešams, lai ierobežotu sevi?
Kuņģa-zarnu trakta pārkāpumiem šādi produkti ir aizliegti:
- piesātināti buljoni;
- Sēņu zupas;
- skāba zupa;
- svaiga maize un konditorejas izstrādājumi;
- taukainā gaļa un zivis, tauki;
- zivju konservi un gaļas paša gatavošana un rūpniecība;
- zivju ikri;
- kūpināta gaļa;
- pastas un marinādes;
- sinepes un mārrutki jebkurā variantā;
- pikantie ēdieni;
- garšvielas;
- dārzeņi ar augstu šķiedru saturu: kāposti, redīsi, kazas, rāceņi, kāposti;
- dārzeņi ar augstu gaistošo vielu saturu un vielām, kas kairina kuņģa gļotādu - sīpolus, ķiplokus, skābenes;
- skābie sezonas augļi un ogas;
- konditorejas izstrādājumi, kas satur taukainu krējumu, šokolādi, saldējumu, kakao, cukuru, konditorejas izstrādājumus;
- stipra tēja un kafija bez cukura;
- gāzētie dzērieni;
- alkoholu
Kaitīgi produkti pankreatīta un holecistīta ārstēšanai
Pievērsiet uzmanību! Lai normalizētu kuņģa-zarnu traktu, ieteicams lietot īpašu minerālūdeni - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. Tos parasti pārdod kā ļoti gāzētus dzērienus. Jūs varat dzert šo ūdeni tikai pēc tam, kad izdalīsiet no tās oglekļa dioksīdu, ti, pirms dzeršanas ir nepieciešams kratīt pudeli vairākas reizes.
Diētas iezīmes paasinājuma laikā
Diēta aknu un žultspūšļa slimībām
Akūtu stadiju raksturo smagi kuņģa-zarnu trakta traucējumi:
- diskomforts un sāpes labajā hipohondrijā;
- slikta dūša;
- vemšana;
- vājums
Šajā laikā ēdienam jābūt pēc iespējas maigākam, lai netraucētu kuņģi un zarnas. Tādēļ pirmajās divās dienās ieteicams atturēties no ēšanas un dzert tikai tīru, bez gāzētu ūdeni. Ir atļauts nomainīt ūdeni ar gurnu buljonu.
Ieteicamie un aizliegtie produkti
Sākot ar 3. dienu, ir pieļaujama vāja tēja ar mīkstu maizi. Ir atļauts izmantot zemes zupas vai piena putras. Atļauts proteīnu omlete, kas pagatavota dubultā katlā.
7. dienā ir atļauts izmantot zemu tauku saturu biezpienu, dārzeņu zupas un sānu ēdienus. Bet viņiem ir jāizvēlas dārzeņi, kas nesatur rupjas šķiedras. Pēc 9-10 dienām diētā atļauts iekļūt liesā gaļā un zivīs, tvaicējot. Varbūt gaļas kotletes un tvaika gaļas kotletes. Šāda diēta ilgst 3-4 nedēļas pēc slimības saasināšanās. Pēc norādītā perioda jūs varat doties uz parasto izvēlni, izņemot aizliegtos ēdienus.
Aizliegts labība ar pankreatītu
Diēta hroniskām slimībām
Hroniskos gadījumos uzturs tiek lietots, lai novērstu recidīvu. Diēta palīdz atjaunot gremošanas trakta normālu darbību. Šajā laikā pacienti nav ieteicami produkti, kas kairina gremošanas trakta gļotādu - ar augstu gaistošu, skābju un lielu šķiedru daudzumu.
Hroniskās slimības gaitā kuņģa-zarnu trakta orgāni ir pakļauti spiedienam, un tādēļ diētai jābūt maigai, bet līdzsvarotai. Ieteicams no uztura izņemt pārtiku, kas palielina gāzes veidošanos, stimulē kuņģa sekrēcijas aktivitātes palielināšanos.
Sagatavojot diētu, ņem vērā šādus faktorus:
- vecums;
- vienlaicīgu slimību klātbūtne;
- ķermeņa vispārējais stāvoklis;
- komplikāciju klātbūtne;
- līdzīgi pārkāpumi ģimenes vēsturē;
- individuāla jutība pret pārtiku.
Pamatojoties uz iepriekš minētajiem faktoriem, izvēlne katram gadījumam tiek izvēlēta stingri individuāli. Sākotnējā patoloģiju formā ir pieļaujama neliela diētas relaksācija. Progresīvākos posmos pacientiem, kas vēlas lietot stingru diētu, kas pārsniedz 8 nedēļas.
5. parauga ēdienkarte
Pievērsiet uzmanību! Diēta ir tikai daļa no ārstēšanas. Terapija obligāti ietver papildu zāles, ko lieto akūtu simptomu mazināšanai, mazina gremošanas trakta stāvokli.
Izvēles iespējas holecistīta un pankreatīta gadījumā
Uzturs kuņģa-zarnu trakta patoloģijām, neraugoties uz ierobežojumiem, nav niecīgs. Ir iespējams izmantot lielu skaitu produktu un apvienot dažādas gatavošanas iespējas. Nākamajā tabulā ir sniegts nedēļas izvēlnes piemērs.
Pankreatīta un holecistīta diētas ārstēšana
Uzturs par pankreatītu un holecistītu nav tikai abstrakts uztura princips; tā ir daļa no ārstēšanas, bez kuras akceptētās zāles tiks izšķērdētas. Iemesls tam ir vienkāršs: gan aizkuņģa dziedzeris, gan žultspūšļa ēdiens lielā mērā ietekmē pārtikas sagremošanu (tieši šie orgāni sadala pārtiku galvenajos strukturālajos elementos, kas ir „saprotami” zarnām).
Atkarībā no iekaisuma procesa rakstura (tā var būt akūta vai hroniska), jums ir vai nu dot orgāniem kādu laiku, vai viegli stimulēt viņu darbu. Pirmajā gadījumā viņi varēs atgūt, otrajā - ne atrofiju.
Diēta akūtā procesā
Uzturēšanai pankreatīta un holecistīta gadījumā akūtā stadijā vai hroniska procesa paasinājuma laikā orgāniem jānodrošina pilnīga atpūta, ļaujot viņiem atveseļoties. Šim nolūkam:
- pirmajās trīs dienās jūs nevarat ēst, jūs varat dzert tikai gāzētu vārītu ūdeni un dažreiz - 100-200 ml dienā "Borjomi" vai "Kvass Glade", no kuras visas gāzes tika noņemtas iepriekš;
- līdz 3 dienām, ja sāpes vēderā ir pagājis, jūs varat paplašināt diētu. Tajā tiek ievietota silta nesaldināta tēja, maltā dārzeņu zupa bez cepta, auzu vai rīsu putra, kas pagatavota pienā un ūdenī (1: 1), krekeri, vistas omlete.
- nedēļu vēlāk, viņi var atļaut zemu tauku saturu biezpienu, tvaicētus dārzeņus (izņemot kāpostus);
- ja iepriekšminētie produkti nepalielina sāpes vēderā, neizraisiet caureju un vemšanu, vārītas liesas zivis, siftas vai tvaika kotletes, kas izgatavotas no baltas vistas vai tītara gaļas, mannas putraimi un griķu putras;
- tikai pēc 1-2 mēnešiem viņi dodas uz tabulu 5p, kas ieteicams ievērot ilgu laiku - apmēram gadu.
Diēta hroniska pankreatīta gadījumā
To sauc par “tabulu 5p”, un to raksturo „maiga, ar samazinātu ogļhidrātu (galvenokārt cukura) daudzumu un ļoti zemu tauku saturu”:
- ikdienas kaloriju saturs - 2600 - 2800 kcal;
- olbaltumvielas aptuveni 120 g dienā (ne vairāk kā 60% dzīvnieku olbaltumvielu);
- augu tauki - apmēram 15 g dienā, dzīvnieki - 65 g / dienā;
- ogļhidrāti - ne vairāk kā 400 g;
- cukurs - tikai 1 ēdamkarote dienā;
- saharozes vietā - 20-30 g sorbīta vai ksilīta dienā;
- sāļi - ne vairāk kā 10 g;
- šķidrumi - 2,5 litri, bez gāzes;
- Baltā maize (vakar) - ne vairāk kā 250 g dienā.
Tabulas principi 5p
Lai uzlabotu gremošanu slimos orgānos, jāievēro šādi uzturvērtības principi:
- ēdiens - 5-6 reizes dienā, mazās porcijās;
- pārtikas uzņemšanas temperatūra ir aptuveni 40 grādi;
- kopējais pārtikas svars dienā nedrīkst pārsniegt 3 kg;
- Uztura pamats - proteīna barība;
- jāaizliedz cepti, sālīti un marinēti pārtikas produkti;
- dārzeņiem jābūt vārītiem vai tvaicētiem;
- zupas - vai dārzeņu vai 3 gaļas buljons;
- Dzert dzērienus uz cigoriņu ziediem;
- Vistas olas (un vēlams tikai olbaltumvielas) jālieto 2-3 reizes nedēļā omletes un vārītas olas veidā.
Padoms! Uzturā vajadzētu būt pietiekamam daudzumam produktu ar šķiedru. Turklāt jums ir jāēd katru dienu vismaz 1 glāze jogurta un daži bumbieri.
Uzturs pankreatīta un holecistīta ārstēšanai
Pankreatīts, tāpat kā holecistīts, tiek uzskatīts par patoloģiju, kas var neparasti attīstīties un ātri kļūt hroniska, ja tā netiks atklāta savlaicīgi un ārstēšana netiek uzsākta.
Šīs slimības prasa ne tikai ārstēšanu, bet arī īpašu diētu.
Pankreatīta un holecistīta diēta palīdzēs izvairīties no patoloģiju un to komplikāciju atkārtotas parādīšanās.
Kādas ir slimību pazīmes?
Ārsti saka, ka aplūkotās patoloģijas ir pārī sasaistītas slimības, jo tām ir daudz kopīgu faktoru - provokatoru.
Holecistītu sauc par gremošanas trakta patoloģiju, kuras laikā tiek diagnosticēts iekaisuma process žultspūšļa laikā.
Attiecīgās slimības cēloņi var būt kaulu kanālu izskats, kas novērš tā aizplūšanu.
Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera iekaisums, kas izraisa fermentu aktivāciju.
Šo slimību terapija jāveic vienlaicīgi, izmantojot tādas pašas metodes, kas novērsīs palielinātu orgānu slodzi.
Tāpēc diēta ir viena no galvenajām ārstēšanas iespējām, kas palīdz patoloģiju nosūtīt uz ilgstošu remisiju.
Uztura notikumu principi
Kā jau minēts, uzturs ir svarīga pankreatīta un holecistīta terapijas sastāvdaļa. Lai patoloģija ātri pārvietotos uz atlaišanu, un persona kļuva vieglāka, jums jāievēro daži noteikumi.
- Galvenais ēdiens šo slimību attīstībā ir tikai olbaltumvielas.
- Ēšanas tauki būs jāsamazina. Bet šeit jāatzīmē, ka slimību saasināšanās gadījumā ir jāpalielina augu tauku daudzums uzturā, lai izvairītos no aizcietējumiem un žults stāzi.
- Ar pankreatīta attīstību nepieciešams nodrošināt, lai diēta būtu mazāk ogļhidrātu, kas nav nepieciešams holecistīta klātbūtnē.
- Remisijas stadijā pārtikai vienmēr jābūt zemei, un paasinājuma laikā tas ir jāgatavo tikai dubultā katlā.
- Ir aizliegts pārēsties daudz vai pastāvīgi badoties.
- Jūs nevarat ēst aukstu un karstu ēdienu. Pieļaujamā pārtikas temperatūra - 40 grādi.
- Katru dienu vajadzētu dzert daudz šķidrumu - apmēram 2 litri. Tas neietver zupas un buljonus.
- Ēd bieži un daļēji: vismaz 5 reizes dienā.
Ja ievērojat visus šos noteikumus, jūs varat dzīvot pilnu dzīvi un nebaidīties no holecistīta un pankreatīta saasināšanās.
Diētas iezīmes akūtā stadijā
Sakarā ar to, ka šo patoloģiju saasināšanās vienmēr izraisa negaidītu cilvēka stāvokļa pasliktināšanos, sāpes, drudzi un sliktu dūšu, eksperti šajā laikā iesaka atteikties no pārtikas.
Tā ir medicīniska badošanās, kas tiek uzskatīta par efektīvu metodi, kas ātri paceltu pacientu uz kājām.
Badošanās principi ir:
- Pirmās 3 dienas jūs neko nevarat ēst, jūs varat dzert tikai attīrītu ūdeni bez gāzēm.
- 4. dienā, ja sāpes vēderā nav, pacienta uzturs tiek paplašināts. Jūs jau varat dzert tēju bez cukura, ēst nevārītu zupu ar dārzeņiem, rīsiem vai auzu, pagatavotu pienā, žāvētu maizi, proteīna omlete no dubultā katla.
- Nedēļu pēc saasināšanās ir atļauts izmantot biezpienu ar minimālu tauku saturu un tvaicētiem dārzeņiem. Bet neēdiet kāpostus.
- Gadījumā, ja norādītā pārtika neizraisa sāpes, sliktu dūšu, vemšanu vai caureju, pacientam jāsāk ēst zema tauku satura vārītas zivis, tvaicētus kotletes, vistas vai tītara gaļu, griķus un mannas putraimi.
Ir vērts apsvērt, ka tikai pēc pāris mēnešiem jūs varat doties uz 5. tabulas izvēlni, kurai nāksies ievērot nākamo gadu.
Diētas uztura pazīmes remisijā
Hroniska pankreatīta gadījumā cilvēkiem, kuriem tas bija jārisina, vajadzētu būt diētai pārējā dzīves laikā.
Šim nolūkam ir nepieciešams pilnībā pārskatīt dzīves veidu, jo katra izbraukšana no izvēlnes var izraisīt jaunu uzbrukumu.
Uzturs par pankreatītu un holecistītu sastāv no daudziem mikroelementiem un vitamīniem, tāpēc pārtikai jābūt augstas kalorijas daudzumam.
Uztura pasākumi ir diezgan specifiski. Pacientiem jāpiešķir 5. tabula, kas norāda uz ogļhidrātu un tauku satura samazināšanu diētā.
Diētai ir savas nianses. Jāapsver tās sīkāk:
- Kaloriju saturs pārtikā dienā nedrīkst pārsniegt 2, 700 kilokalorijas.
- Pieļaujamais proteīnu daudzums ir 115 grami dienā, no kuriem tikai aptuveni 60% ir dzīvnieku izcelsmes.
- Augu tauku daudzums - 12 grami un dzīvnieki - 63 grami dienā.
- Ogļhidrātiem jābūt ne vairāk kā 400 gramiem.
- Cukurs ir atļauts 1 tējk.
- Saharozi var aizstāt ar sorbitolu vai ksilītu - 20-30 gramus.
- Sāļi ir pieļaujami mazāk par 10 gramiem dienā.
- Ūdens bez gāzes - apmēram 3 litri.
- Vakardienas baltmaize ir atļauta - 200 grami.
Sākumā pacientam jāpalīdz ārstējošajam ārstam, līdz persona pats iemācās sastādīt savu uzturu.
Ko jūs varat un nevar ēst ar holecistītu un pankreatītu
Lai uzturs sasniegtu vēlamo efektu, pacientam jāzina, ko ēst ar attiecīgajām patoloģijām un kas būs jāatsakās.
Aizliegtie produkti
Ir īpašs to produktu saraksts, kuriem ir negatīva ietekme uz cilvēku veselību, kas cieš no šīm slimībām.
Tālāk minētie produkti būs jāaizstāj ar kaut ko citu:
- Saglabāšana, kūpināta gaļa un sāļums.
- Taukainā gaļa un zivis.
- Tauki, dzīvnieku tauki.
- Garšvielu garšvielas, garšaugi.
- Zupas, borscht uz tauku buljona.
- Trauki ar sēnēm.
- Kāposti un pupiņas.
- Redīsi, spināti, sīpoli, ķiploki.
- Dažādas mērces, majonēze, kečups.
- Vīnogas, banāni, datumi.
- Tauku piens.
- Dzert un ūdeni ar gāzēm.
- Sulas ar lielu daudzumu skābju.
- Visu veidu desa.
- Konditorejas izstrādājumi.
- Kakao, šokolāde.
- Visi alkohola veidi.
Turklāt personai ir jāatsakās no krējuma kūka, biezpiena mīklas, blakusproduktiem, kafijas un saldējuma.
Atļautas maltītes
Lai gan aizliegto pārtikas produktu saraksts ir liels, ir pārtikas produkti, kurus ieteicams iekļaut uzturā. Tie ir:
- Vistas gaļa, trusis, tītars.
- Zemas tauku šķirnes zivis.
- Maizes krekeri.
- Zupas ar nūdelēm vai graudaugiem.
- Omletes
- Kissel, kompots.
- Makaroni, kas izgatavoti no cietajiem kviešiem.
- Sasmalciniet
- Olīve, sviests.
- Cepti, tvaicēti un vārīti dārzeņi.
- Putra no rīsu, griķu, mannas putraimu, auzu pārslām.
- Zems tauku saturs.
- Saldās ogas un augļi.
- Krustnagliņas, dilles, kanēlis, pētersīļi.
- Sēklas un rieksti.
- Minerālūdens.
- Ķidātas, auzu cepumi.
- Svaigas sulas.
Ja cilvēkam patīk saldumi, tie tiek aizstāti ar medu, bet šeit jums ir jāzina, ka vēsturē nav cukura diabēta.
Ja aknu stadijā holecistīts un pankreatīts nav ieteicams ēst hurmu, un remisijas laikā labāk to lietot mazos daudzumos.
Ir ļoti svarīgi pareizi gatavot. Cilvēkiem, kuriem ir attiecīgās patoloģijas, nekavējoties jāpērk dubultā katls.
Ja tas nav iespējams, cepeškrāsnī ir atļauts cepšanas traukus slēgtās tvertnēs. Šis risinājums ļauj izvairīties no garozas izskatu un iegūt sulīgu un garšīgu ēdienu.
Vai es varu ēst piena produktus
Dzert vai ēst piena produktus ar īpašu piesardzību. Diagnosticējot hroniskas slimības, pienu var dzert bez bailēm.
Aizliegtie piena produkti ir:
Kad patoloģijas pasliktināšanās piens tiek iekļauts diētā tikai trešajā dienā. Jāatzīmē, ka eksperti iesaka to atšķaidīt ar ūdeni vai no tās gatavot putras.
Atlaišanas laikā piena produkti tiek uzskatīti par obligātiem. Kefīrs ir labāk nopirkt ar minimālu tauku daudzumu. Vēl labāk ir dot priekšroku ryazhenka vai jogurtiem.
Vai ir iespējams ēst ķirbju ēdienus
Cilvēkiem, kurus bieži ārstē gastroenteroloģijas nodaļās, ķirbju var uzskatīt par neaizstājamu produktu.
Tas izskaidrojams ar to, ka tas neizraisa gremošanas traucējumus, neizraisa vēdera uzpūšanos, novērš caureju un samazina kuņģa skābumu.
Jūs varat ēst ķirbju pat no patoloģijas paasinājuma pirmās dienas. Bet ir vairākas nianses, kas jāņem vērā ēšanas laikā:
- Ķirbju labāk izmantot siltuma formā: putra, pudiņi.
- Ir atļauts izmantot ķirbju kopā ar rīsiem.
- Diagnosticējot hronisku pankreatītu vai holecistītu, ķirbju zupas vai kastrolus var pagatavot no ķirbjiem.
Attiecīgais produkts tiek uzskatīts par ļoti noderīgu visiem cilvēkiem.
Riekstiem aplūkotajās patoloģijās
Pacientiem ieteicams lietot riekstus, jo viņiem ir daudz noderīgu vielu: luteīns, resveratols, karotīns, antioksidantu komplekss.
E vitamīns un omega-3 skābes ir īpaši noderīgas, jo E vitamīns var atjaunot šūnu membrānas un skābes var mazināt iekaisumu.
Riekstus var ēst gan tīrā veidā, gan pievienojot salātiem. Bet neiesaistieties tajos daudz - dienas likme nedrīkst pārsniegt 20 gramus.
Slimību izvēlnes iezīmes
Attiecīgo patoloģiju hroniskie posmi nav tik problemātiski kā to saasināšanās periodi. Tāpēc diēta ar hronisku slimību ir daudzveidīgāka.
Brokastīs cilvēki tiek aicināti izmantot putras, ielej verdošu ūdeni vai pienu. Lai pievienotu aromātu, ir atļauts pievienot nelielu daudzumu medus un augļu.
Turklāt jūs varat dzert 200 mililitrus piena vai kefīra. Labībai ir labāk ne nopirkt tūlītējus musli, jo tie ir rupji.
Priekšroka jādod krustam, kas ir vārīts mīksts un kļūst viskozs. Pēc kāda laika atļauts ēst dažus riekstus.
Pusdienām ir nepieciešams gatavot griķu zupu uz dārzeņu buljona. Kartupeļi un tvaicēti dārzeņi ir ideāli piemēroti kā otrais kurss.
Jums jāpārliecinās, ka porcijas ir mazas, nevis pārēsties. Pēc pāris stundām varat pagatavot saldu augļu uzkodas. Kāda veida augļi var būt? Piemēram, ceptiem āboliem vai bumbieriem.
Vakariņām ir vērts pasniegt vārītas teļa un tvaika dārzeņus. Turklāt brokastīm varat ēst olbaltumvielas, kas gatavotas ar zirņiem.
Divas stundas vēlāk, dzert kefīru vai mežrozīšu tēju, ēd vārītus burkānus. Otra iespēja ir vakariņas ar kartupeļu zupu un ceptajām zivīm.
Pusdienās izmantojiet biezpienu ar minimālu tauku un medus daudzumu. Vakariņās tiek pasniegti vistas un vārīti kartupeļi.
Pankreatīta un holecistīta izvēlnei nevajadzētu būt monotonu. Apkopojot to, jums jāņem vērā vairākas nianses:
- Personas vecums.
- Citas hroniskas patoloģijas.
- Pašreizējais veselības stāvoklis.
- Iespējamās komplikācijas.
- Iedzimtība.
- Alerģiskas reakcijas esamība pret noteiktiem produktiem.
Ņemot vērā visu iepriekš minēto, nedēļas izvēlne un pankreatīta un holecistīta produkti ir jāizvēlas, ņemot vērā konkrētas pacienta iezīmes.
Sākotnējā patoloģiju attīstībā diēta var būt atvieglota. Ar progresīvām slimības formām cilvēkiem ieteicams stingri uzraudzīt diētu 10 nedēļas.
Vairākas diētas receptes
Virs tā tika ņemts vērā, kādi produkti ir atļauti un aizliegti pankreatīta un holecistīta gadījumā.
Pēc tam jums jāpasaka, kādi ēdieni var pagatavot ar šiem produktiem:
- Ķirbju Produktam jāatbrīvojas no mizas, noņemiet sēklas un sagriež mazos gabaliņos. Tad šie gabaliņi tiek vārīti pāris 20 minūtes, karbonāde ar blenderi un kartupeļu biezeni. Ielej rozīnes un žāvētas aprikozes, pievieno nedaudz piena. Cukurs nav nepieciešams pievienot, jo ķirbī tas ir pārpilns.
- Izgrieziet garu ķirbju divās pusēs, noņemiet sēklas, sagriež kubiņos un uzlieciet cepešpannā. Cepiet līdz 180 grādiem.
- Novietojiet nelielus gaļas gabalus uz dubultā katla pamatnes, novietojiet tos piparus un ķiplokus. Gaļa absorbēs smaržu un nebūs asa. Jūs varat arī pagatavot zivis.
- Tītara ēdiena gatavošanā ir diezgan kaprīzs, jo tas var iznākt sauss un grūts. Lai to novērstu, vispirms to vajadzētu vienu stundu pazemināt kefīrā, tad labi sāli, pievienot dārzeņus un ietiniet ar foliju. Šo ēdienu cep 15 minūtes cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem, pēc tam temperatūra ir jāsamazina līdz 160 grādiem. Cepšanas laiks ir atkarīgs no putna lieluma.
- Zupa ar gaļas bumbiņām un dārzeņiem. Jums jāņem: 2,5 litri ūdens vai buljona, pipari, burkānu, sīpolu, daži kartupeļi, cietais siers, vistas olas, milti, garšaugi, sāls un sviests. Siers izlaiž caur rīsu, pievieno sviestu, miltus, olu, garšaugus un sāli, labi samaisa un ievieto vēsā vietā 30 minūtes. Rīvējiet burkānus, sasmalciniet piparus, sīpolus un kartupeļus. Visi iegremdē verdošā ūdenī un vāra apmēram 20 minūtes. Vārīšanas laikā jums vajadzētu veikt nelielas siera pildījuma bumbiņas, iemest tās zupā, samaisīt un pagatavot noteiktu laiku. Pēc 20 minūtēm zupa ir sālīta un jāpievieno jūsu iecienītās garšvielas un garšaugi.
- Desas un kartupeļu kotletes. Lai to sagatavotu, jums ir jābūt 7 kartupeļiem, sīpoliem, dillēm, pētersīļiem, 250 gramiem siera un vārītas desas, 4 olām, miltiem un krējumam. Kartupeļi ir vārīti un sarīvēti. Desas un siers sagriež kubiņos un pievieno kartupeļiem. Tad pievienojiet vienai vietai olas, zaļumus, sīpolus un 2 karotes miltu, viss ir labi sālīts. Izgatavojiet mazus kotletes, izvelciet tos miltos un nosūtiet tos uz dubulto katlu. Pasniedzot rotā ar krējumu.
- Plov no dārzeņiem. Sīpoli, cukini, slapji, tomāti, baklažāni sagriež mazos kubiņos, nedaudz vāra traukā, kur pievieno saulespuķu eļļu. Tur pievienojiet glāzi rīsu, labi samaisiet un pievienojiet sālsūdeni tā, lai tā pāris centimetrus aptvertu rīsu. Uzlieciet pannu, pagaidiet, līdz vārpiņš vārās un vāra, līdz rīsi ir gatavi. Pasniedz ar zaļumiem.
Uzskatīja par nepieciešamību pēc pankreatīta un holecistīta receptēm un diezgan garšīgu.
Ja parādās nedaudz iztēles, diēta nešķiet monotons.
Kas notiek, ja neizmantojat diētu
Ja pacienti ignorē ārsta receptes un neievēro pareizas uztura noteikumus, palielinās slimības atkārtošanās risks.
Regulāri progresējot slimībām, "mirušo" šūnu skaits kļūst liels, kā rezultātā rodas aizkuņģa dziedzera distrofija, čūlas, diabēts, audzēji.
Neaizmirstiet, ka diēta ir atslēga ilgstošai un kvalitatīvai dzīvei.