Uzturs 5 pankreatīta gadījumā

Pankreatīts (aizkuņģa dziedzera iekaisums) ir smaga novājinoša slimība, kas rodas akūtā un hroniskā formā. Terapeitiskie pasākumi nav pilnīgi bez uztura pieejas pacienta diētai, atbilstība galvenajiem ēdiena gatavošanas un ēdināšanas noteikumiem.

Vispārīgās prasības ir iekļautas rekomendācijās par 5. tabulas pankreatīta lietošanu saskaņā ar M.I. klasifikāciju. Pevsner pacientiem ar aknu, žults ceļu (hepatītu, holecistītu, diskinēziju), aizkuņģa dziedzera bojājumiem, kas satur modifikācijas pēcoperācijas ārstēšanai. Tomēr slimības gaitai ir savi raksturlielumi, un to nozīme ir jāņem vērā, izstrādājot atsevišķu ēdienkarti 5p uzturā (pankreatīta gadījumā) uz nedēļu.

Terapeitiskās uztura mērķi

Neatkarīgi no tā, cik intravenozi aizkuņģa dziedzera patoloģijas gadījumā pacientam tiek ievadīti brīnišķīgi risinājumi, tie nevar aizstāt barības vielas, ko piegādā pārtika, tos vienmēr lieto ļoti ierobežotu laiku. Akūts iekaisuma process aizkuņģa dziedzeris prasa tā maksimālo izņemšanu no gremošanas procesa, lai normalizētu funkcijas.

Tas tiek panākts ar pilnīgu bada un dzeršanas aizliegumu 1-2 dienas. Ārsts ārsts veic īpašu procedūru divpadsmitpirkstu zarnas un kuņģa satura iesūkšanai ar zondi tā, lai izvadīšana nenotiktu dziedzerus. Bada dēļ ir iespējams bloķēt pārmērīgu enzīmu sintēzi un orgāna parenhīmas pašiznīcināšanas procesu.

Turpmākajai maltītei:

• normalizē sekretariāta darbības;
• nodrošināt žultspūšļa funkciju traucējumu intensīvu žults ekskrēciju;
• ietekmēt aknas, lai aktivizētu tauku vielmaiņu un glikogēna uzkrāšanos;
• nodrošina optimālu olbaltumvielu, vitamīnu un mikroelementu daudzumu, lai atbalstītu reģenerācijai nepieciešamā enerģijas ražošanu;
• aizkavēt šķiedru audu attīstību (svarīgi hroniska pankreatīta gadījumā);
• stimulēt vispārējo un vietējo imunitāti.

Galvenie principi, kas nepieciešami, lai veiktu 5 pankreatīta diētu

• neietver produktus, kas stimulē aizkuņģa dziedzera sulas sekrēciju (tauku gaļa un zivju produkti, vārīti un svaigi kāposti, sēnes);
• mainīt uzturvielu attiecību, palielinot patērēto olbaltumvielu daudzumu (liesa gaļa, zivis, biezpiens) līdz 150 gramiem dienā, samazinot taukus līdz 70–80 g, ierobežojot ogļhidrātus līdz 300–350 g (īpaši viegli sagremojamie cukura veidi, medus);
• stingri ievērojiet ēdiena gatavošanas noteikumus;
• kontrolēt vienas barības tilpumu, neļaujiet vienreizēju pārēšanās, katra ēdiena svars nedrīkst pārsniegt 150 g;
• novērot frakcionētās barošanas veidu līdz sešām reizēm dienā (pēc trīs stundām);
• jebkuras izmaiņas, kas saskaņotas ar ārstu saskaņā ar kontroles pētījumu rezultātiem.

Kādas ēdiena gatavošanas īpašības iesaka diētai 5?

Pārtikas noteikumi pankreatītam aizliedz ceptus un kūpinātus ēdienus, gatavos produktus. Jūs nevarat barot pacientu ar marinētiem un sālītiem dārzeņiem, konservētiem pārtikas produktiem (ieskaitot sulas). Tā kā tauki ir krasi ierobežoti, tieši uz šķīvja ievieto karoti sviesta. Ir atļauts izmantot vārīšanas, cepšanas, sautēšanas, tvaika pagatavošanas metodi.

Dārzeņus nevar pasēt pannā, tie ir smalki sagriezti vai saplēst, vāra. Sāls uzņemšana ir ierobežota līdz 10 g dienā (norma ir 12–15 g). Mājās, labāk ir izmērīt 2 tējkarotes un ievietot sāls kratītāju uz galda, lai dienas laikā pievienotu sāli no šī daudzuma, un ēdiena gatavošanas laikā neizmantojiet sāli.

Aizliegts izmantot karstās garšvielas (piparus, sinepes, mārrutkus), kečupu, majonēzi, mērci. Tie ir aizstāti ar augu eļļām ierobežotā daudzumā. Ēšana var būt tikai silta, kategoriski kontrindicēta karstās un aukstās temperatūrās, kā spēcīgs gremošanas sistēmas kairinātājs. Diēta 5p ar pankreatītu, atšķirībā no 5. tabulas, sastāv no šķidruma konsistences ēdieniem. Visi produkti ir iepriekš savīti vai noslaucīti.

Indikācijas diētai 5p

Uztura numurs 5p ir ieteicams divu nedēļu laikā pēc akūta pankreatīta tukšā dūšā un nākamās hroniskas saasināšanās. Tai būtu jānodrošina pakāpeniska gremošanas sistēmas funkciju iziešana no „nedarbojoša” režīma un orgānu atjaunošanas, lai tos pārnestu uz pilnu tabulu Nr.

Pārejas periodā turpinās aizkuņģa dziedzera, kuņģa, zarnu maksimālā taupība, kā arī novērš gremošanas sulu un žults ražošanas refleksu stimulāciju.

Kas ir iekļauts ikdienas uzturā 5p?

Ar visiem ierobežojumiem ikdienas izvēlnes sastāvā būtu jānodrošina pietiekamas kalorijas, vitamīni, augsts pektīnu, lipotropo vielu saturs. Uztura vidējā enerģijas intensitāte atbilst 1700–2500 kcal.

Ogļhidrāti tiek maksimāli samazināti pirmajās dienās līdz 50 g (pakāpeniski palielinās līdz fizioloģiskajai normai, bet ne vairāk kā 30 g cukura atlieku), tauki līdz 70 g (sviests apmēram 30 g dienā, dārzeņi ne vairāk kā 15 ml uz trauku), olbaltumvielas veido dominējošā sastāvdaļa izvēlnē (100 g). Sastāvs mainās atkarībā no pankreatīta akūtās stadijas ilguma un smaguma.

Nepieciešamās vitamīna un sāls sastāvdaļas:

• retinols un tiamīns 10 mg;
• askorbīns 150 mg;
• 2 mg riboflavīns;
• nikotīnskābe 1,6 mg;
• fosfors 1,3 g;
• nātrija 3 g;
• magnija 0,5 g;
• dzelzs 0,03 g,
• Kalcijs 0,8 g

Visas noderīgās sastāvdaļas atbilst produktu īpašajam saturam, tāpēc ir svarīgi mēģināt apvienot un izmantot dažādas atļautās kombinācijas. Tie nodrošina ne tikai garšu, bet arī terapeitisko iedarbību.

Atļautie produkti

Pirmajās dienās, pēc badošanās režīma, pacientam ir atļauts tikai dārzeņu zupas ar graudaugiem, kissel no nedaudz saldinātām ogām, tvaika omlete, dogrose buljons. Ik pēc 2-3 dienām diēta tiek paplašināta. Zema tauku gaļa un zivis tiek izmantotas, lai pagatavotu ne buljonus, bet tvaicētas gaļas bumbiņas.

Pīrāgi tiek pagatavoti vispirms ūdenī, pēc tam daļēji šķidri no auzām, griķiem, rīsu graudiem, mannas putraimiem ar atšķaidītu pienu. Maizes kviešu šķirnes ir atļautas tikai žāvētas (vakar), nelieli krekeri, jūs varat ēst pikantus sausus cepumus (cepumus). Reizi dienā - mīksti vārīta ola vai tvaika omlete.

Dārzeņi tiek pievienoti zupām, vārīti un saplēsti. Nedēļas beigās tiek ieviesti piena zupas, vārītas vermikelli, sautēti vai cepti āboli bez ādas un rīvēti maza tauku satura biezpiens. No augļiem un ogām labāk gatavot želeju, sulas bez cukura. Koncentrēta svaigi spiesta sula, kas atšķaidīta uz pusēm ar vārītu ūdeni.

Nav ieteicami produkti

Diēta 5p ietver daudzus ierobežojumus. Sarakstā ietilpst:

• svaigi konditorejas izstrādājumi, rudzu milti;
• saldumi un kulinārijas produkti ar krējumu;
• alkohols jebkurā veidā, stipra tēja, kafija, gāzētie dzērieni;
• aukstie ēdieni (saldējums), karstā tēja;
• bagāts buljons no gaļas un zivīm;
• kūpinātas desas, desas, ēdieni;
• dzērieni no skābo piena (kefīrs, jogurts, airāns);
• zivju ikri;
• redīsi, rāceņi, redīsi, spināti un skābenes;
• ēdieni no sēnēm un kāpostiem;
• pikantās garšvielas;
• marinādes un marinādes;
• piens un tā produkti ar augstu tauku saturu;
• zivju konservi, gaļas produkti, dārzeņi un sulas;
• apelsīni un mandarīni, vīnogu sula;
• junk pārtika, dažādas šķeldas, rieksti, krekeri ar garšvielām.

Kā diētas noteikumi ir atkarīgi no paasinājumu ilguma?

Uzturs 5p ir paredzēts pakāpeniskai diētas paplašināšanai atkarībā no perioda, kad sākas slimība. Pirmajās 3 dienās pēc bada diētas, tas ir atļauts ēst pakāpeniski un daļēji līdz pat 6–7 reizes dienā. Pacientam sagatavot šķidras malto putras uz ūdens. Viņi dod pusi daļas veģetāras gļotādas zupas bez sāls, želejas, mežrozīšu novārījuma.

Daži dietologi iesaka arī melnā jāņogu novārījumu. Dzērienu varat nedaudz saldināt. Viss, kas izraisa sokogoniju (sāls, tauki, garšvielas, kāposti), ir stingri aizliegts. Ceturtajā dienā kaloriju saturs palielinās līdz 600–800 kcal. Olbaltumvielu daudzums palielinās līdz 15 g, ogļhidrāti - 200 g.

No piektās dienas līdz nedēļas perioda beigām kaloriju saturs pieaug un sasniedz 1000 kcal. Tauki ir savienoti ar ēdieniem (10 g sviesta), olbaltumvielas ir atļauts palielināt līdz 40 g, ogļhidrāti - līdz 250 g Veģetāras zupas tiek ievestas ēdienkartē, biezputra tiek pagatavota straujāk, bet bez piena, līks vārītas gaļas, zivju mīklas un gaļas bumbiņas ir tvaicētas. kotletes.

Atļautie dārzeņu biezeni kartupeļi, burkāni, zemu tauku satura biezpiens, sasmalcināts ābols. Papildus buljona gurniem dzērienā pievieno svaigu atšķaidītu sulu, dzērveņu sulu. No devītās dienas kaloriju saturs ir 2000 kcal. 5p diētas izvēlnē palielinās tauku (20 g), olbaltumvielu (60 g), ogļhidrātu (300 g) īpatsvars. Vienreizējas porcijas kļūst arvien lielākas.

Vārīšana tiek turpināta bez sāls. Ar sagatavotu ēdienu šķīvī pievieno ēdamkaroti augu eļļas. Pēc divdesmitās slimības sākuma dienas diēta ir ievērojami paplašināta. Ir atļauts izmantot 40 g tauku, 100 g olbaltumvielu, iespējams ogļhidrātus pievienot fizioloģiskajai normai (400–450 g). Turpiniet sasmalcināt un noslaucīt ēdienus, vāra bez sāls vai cept.

Pacientam tiek baroti: biezpiena zupas, šķidras putras (griķi, auzu pārslas, rīsi un mannas putraimi nav ieteicams), dārzeņu biezenis, vārīts ķirbis, augļu želeja. Var izmantot biezpiena pudiņu. Piens, dažādi piena putraimi, kefīrs pakāpeniski tiek ieviests diētā. Vārītu gaļu un zivis drīkst pagatavot.

Cik ilgi vajadzētu uzturēt diētu?

Stingru 5p diētu parasti nosaka 20 dienas. Terminu nosaka pacienta stāvoklis, sāpju mazināšana, aizkuņģa dziedzera funkciju izpētes rezultāti. Pēc akūta pankreatīta ne mazāk kā gadu, jums būs jāievēro 5. diēta. Ar hronisko slimības formu 5p būs nepieciešams katram procesa paasinājumam, un, ievērojot 5. tabulas prasības, paliek uz mūžu.

Vienas dienas ēdienkarte paasinājuma laikā

Nopietnus ierobežojumus var mazināt, mainot biezputras, dārzeņu biezeņus, piena produktus, ceptus augļus.

• Brokastis - šķidra auzu pārslu ar atšķaidītu pienu, mežrozīšu buljons ar krekeriem.
• Pusdienas - viegli saldinātas rīvētu biezpienu, zaļo tēju ar pienu bez cukura.
• Pusdienas - dārzeņu zupa no burkāniem, kartupeļiem, ziedkāpostiem, tvaicētām zivju kūkām, ogu želejas.
• Tējas laiks - sautēts ābols, piens ar cepumiem.
• Vakariņas - tvaika omlete no diviem proteīniem, kefīrs.
• Dienas laikā jums ir jāizdzer vismaz 1,5 litri šķidruma.

Izvēlnes ēdienkarte 5 reizes nedēļā bez saasināšanās

Ieteicamā pārtika ir atļauta pēc stingras diētas 5p ievērošanas, ja nav sāpju.

• No rīta - pusšķidras auzu pārslu ar atšķaidītu pienu, biezpiena buljonu ar cepumiem.
• Otrā brokastis ir cepta ābele.
• Pusdienas - zupa ar gaļas bumbiņām, dārzeņu biezeni, ogu želeju.
• Droša, - kefīrs ar sausiņiem.
• Vakariņas - vārīta vistas gabals, griķu putra, zaļā tēja.
• Pirms gulētiešanas - piens.

• No rīta - biezpiena kastrolis ar rozīnēm, tēja ar pienu.
• Otrā brokastis - banāns;
• Pusdienas - veģetārā zupa ar smalki sagrieztiem dārzeņiem, slinks kāposti, žāvēti augļu kompoti.
• Drošs, - Kissel ar cepumiem.
• Vakariņas - pusšķidra piena rīsu putra.
• Pirms gulētiešanas - jogurts.

• No rīta - griķu putra ar pienu, buljona gurniem.
• Otrā brokastis - ābolu sula, cepumi.
• Pusdienas - tvaika kotletes ar dārzeņu biezeni, ogu želeju.
• Uzkodas - rīsu pudiņš ar augļiem.
• Vakariņas - vārītas zivis, kartupeļu biezeni, zaļā tēja.
• Gulētiešanas laikā - zāļu tēja ar kumelīšu, pikantām cepumiem.

• No rīta - ķirbju piena putra no rīsiem un prosa, zaļā tēja.
• Otrajā brokastīs ir vārīti dārzeņi bez marinētiem gurķiem un kāpostiem.
• Pusdienas - mencu zivju zupa, rīsu putra, tomātu sula.
• Uzkodas - skūpsts no ogām.
• Vakariņas - vārīta vistas gabals ar rīvētām bietes, tēja ar pienu.
• Pirms gulētiešanas - jogurts.

• No rīta - piena mannas putraimi, zaļā tēja, sviestmaize ar cieto sieru.
• Otrā brokastis - zemu tauku satura biezpiens, burkānu sula.
• Pusdienas - vistas zupa ar vermicelli, dārzeņu biezeni (burkāni, cukini, kartupeļi, ziedkāposti), nesaldināta tēja.
• Uzkodas - rīvēts ābols ar burkāniem.
• Vakariņas - biezpiena kastrolis, ogu želeja.
• Pirms došanās gulēt - piens ar krekeriem.

• No rīta - griķu putra, piens.
• Otrās brokastis - ceptie augļi (bumbieris vai ābols).
• Pusdienas - veģetārie borscht, tvaicēti tītaru gaļas kotletes, tēja ar citronu.
• Tējas laiks - ogu želeja.
• Vakariņas - piena makaronu zupa, zaļā tēja ar cepumiem.
• Pirms gulētiešanas - jogurts.

• No rīta - piena auzu ar augļiem, tēju ar krekeriem.
• Otrā brokastis - biezpiens, dogrozes buljons ar tējkaroti medus.
• Pusdienas - dārzeņu zupa, trušu gaļa, cepta krējuma mērcē un griķos, zaļā tēja.
• Uzkodas - aprikožu sula ar cepumiem.
• Vakariņas - zivju tvaika kūkas ar rīsiem, želeju.
• Pirms gulētiešanas - piens ar sausiem cepumiem.

Lai ievērotu 5. diētas noteikumus, pacientiem būs nepieciešami būtiski ierobežojumi, taču tie ir pamatoti ar strauju mērenu sāpju un atveseļošanās samazināšanos. Parasti pankreatīta paasinājuma cēlonis ir šo prasību pārkāpums. Tādēļ pacientu hronikas labi saprot pareizas uztura vērtību.

Uztura numurs 5p (tabula Nr. 5p) - pankreatīta pārtika

Uztura numurs 5p (tabula Nr. 5p) ir terapeitiska uztura sistēma, kas izstrādāta cilvēkiem ar pankreatītu.

5p ārstēšanas tabula ir paredzēta, lai normalizētu aizkuņģa dziedzera darbību, kuņģa un zarnu mehānisko un ķīmisko taupīšanu, samazinātu žultspūšļa uzbudināmību, novērš aknu un aizkuņģa dziedzera tauku infiltrāciju.

Uzturs 5p raksturo palielinātu olbaltumvielu saturu, tauku un ogļhidrātu (īpaši cukura) samazināšanos. Ekstraktvielas, ugunsizturīgie tauki, purīni, holesterīns, ēteriskās eļļas un rupjās šķiedras ir ierobežotas. Neietver ceptos ēdienus. Tiek palielināts vitamīnu un lipotropo vielu daudzums.

Trauki jālieto biezeni un malti, cep, vārīti ūdenī vai tvaicēti. Nav iekļauti arī karsti un ļoti auksti ēdieni.

5p diētas varianti:

• 1. variants tiek izmantots akūtu un hronisku pankreatītu akūtā stadijā;
• 2. variants tiek izmantots akūtas pankreatīta remisijas un hroniska pankreatīta gadījumā atveseļošanās periodā pēc paasinājuma un bez paasinājuma.

Indikācijas diētas numura 5p lietošanai:

1. variants: akūts pankreatīts un hroniska pankreatīta paasinājums, 2-4 dienas pēc slimības uzbrukuma sākuma (kad beidzas badošanās periods vai pāreja no parenterālas barošanas uz enterālo uzturu).

Diēta 1. versijas galvenais mērķis ir nodrošināt maksimālu atpūtu iekaisušam orgānam, likvidējot pārtiku un ēdienus, kas var stimulēt aizkuņģa dziedzera, kuņģa un žultspūšļa sekrēciju. Nav iekļauti produkti, kuriem ir kairinoša iedarbība uz gremošanas trakta gļotādām un aizkuņģa dziedzeri, kā arī grūti sagremojamiem produktiem un produktiem, kam ir tieša kaitīga iedarbība uz aizkuņģa dziedzeri.

2. variants: hronisks pankreatīts remisijā.

Ārstniecības tabulas otrais variants ir paredzēts, lai nodrošinātu ātru aizkuņģa dziedzera atveseļošanos un tās funkcijas. Diēta ir bagātināta ar proteīniem, vitamīniem un minerālvielām. Arī šī opcija novērš hroniska pankreatīta saasināšanos un novērš komplikāciju rašanos.

Diēta numura 5p ķīmiskais sastāvs:

1. variants:

• olbaltumvielas 80 g;
• tauki 40-60 g;
• ogļhidrāts 200 g;
• šķidrums 1,5-2 litri.

Dienas deva 5p (opcija Nr. 1): 1500-1800 kcal.
Diēta: 5-6 reizes dienā.

2. variants:

• proteīni 110-120 g;
• tauki līdz 80 g;
• ogļhidrāti 300-350 g;
• šķidrums 1,5-2 litri.

Dienas likme 5p (opcija Nr. 2): 2500-2800 kcal.
Diēta: 5-6 reizes dienā.

Uztura numurs 5p (5.p tabula) - pārtika

Ko jūs varat ēst ar uztura numuru 5p:

1. variants:

Zupas: atļauts dārzeņi ar biezpiena graudiem (ar pieļaujamo un nesasmalcināto), kartupeļi, skvošs, ķirbji vai skvošs, ar griķiem, rīsiem, auzu, mīklu vai nūdelēm. Zupu var piepildīt ar sviestu (5 g) vai skābo krējumu (10 g).

Putraimi: griķi, rīsi, mannas putraimi, rīvēti vai daļēji viskozi, atšķaidīti ar ūdeni pienā vai ūdenī.

Dārzeņi, zaļumi: kartupeļi, burkāni, bietes, ķirbji, cukini, ziedkāposti, brokoļi.

Gaļa, zivis: zema tauku satura šķirnes (vistas, tītara, liellopu gaļa). Gaļa ēdienu tīrīšanai no cīpslām un filmām. Gaļas ēdieni maltas gaļas veidā (2 reizes ritināti) vai smalkmaizītes veidā. Arī zemu tauku šķirņu zivis (polloks, menca, asari, līdakas).

Olas: līdz 2 olbaltumvielām dienā un 0,5-1 dzeltenumu dienā, proteīna tvaika omlete veidā.

Svaigi augļi un ogas: vārīti vai cepti āboli.

Piena produkti: piens (tikai ēdiena gatavošanai), kefīrs, jogurts, jogurts, ryazhenka, zemu tauku saturs. Skābais krējums bez taukiem - ēdienos.

Saldumi: želeja un putas uz fruktozes, ksilīta vai daļēji salda cukura.

Miltu produkti: mīksta kviešu maize vai no tā izgatavoti krekeri, vārīti makaroni.

Tauki: krēmveida un augu eļļas ēdienos līdz 5 g dienā, bet tikai 10-14 dienas pēc pankreatīta uzbrukuma.

Dzērieni: vāja tēja, mežrozīšu novārījums, gāzēts minerālūdens, augļu sulas un želeja uz augļu un ogu sulām, žāvētu augļu novārījums.

2. variants:

Zupas: veģetārie dārzeņi ar atļautu labību.

Labība: mannas putraimi, griķi, rīsi, auzas, kvieši. Pērļu mieži un mieži - uzmanīgi, ja to atļauj ārsts.

Dārzeņi, zaļumi: kartupeļi, burkāni, bietes, ķirbji, cukini, ziedkāposti, brokoļi. Kāposti, baklažāni un tomāti - uzmanīgi, ja to atļauj ārsts.

Gaļa, zivis: zema tauku satura šķirnes (vistas, tītara, liellopu gaļas, jēra gaļas). Gaļai jābūt no taukiem, plēvēm un cīpslām. Arī zemu tauku un zema tauku satura zivju šķirnes (pollaka, līdakas, līdakas, plauži, rozā lasis, tunzivis, liesa siļķe uc).

Olas: līdz 2 olbaltumvielām dienā un 0,5-1 dzeltenumu dienā, omlete, mīksti vārītas vai trauki.

Svaigi augļi un ogas: nogatavojies salds ar zemu rupja dārzeņu šķiedra saturu - āboli, aprikozes, plūmes, ķirši, arbūzs, kantalupe uc Izmantot, atbrīvojot no plānas ādas un sēklas.

Piena produkti: piens (tikai ēdiena gatavošanai), kefīrs, jogurts, jogurts, ryazhenka, zemu tauku saturs. Skābais krējums un zema tauku satura krēms - traukā. Siera mīkstie, ar zemu tauku saturu.

Saldumi: želeja, putas, marmelāde, pastila, pušķis, ievārījums, ievārījums, medus - ierobežotā daudzumā. Ar diabētu - nav iekļauti.

Miltu produkti: mīksta kviešu maize vai no tā izgatavoti krekeri, liesās konditorejas izstrādājumi, liesās konditorejas izstrādājumi, vārīti makaroni.

Tauki: sviesta un augu eļļas ēdienos (līdz 20 g sviesta un līdz 15 g dārzeņu dienā).

Dzērieni: vāja tēja, cigoriņi, novārījums, gāzēts minerālūdens, augļu sula un želeja uz augļu un ogu sulām, žāvētu augļu novārījums, svaigi spiestas atšķaidītas sulas (dārzeņi, augļi un ogas).

Diēta 5p tabula, kas ir iespējams, kas nav iespējams (tabula), izvēlne nedēļai

Diēta 5p mērķis ir samazināt slodzi uz gremošanas orgāniem. Pirmkārt, tas ir aizkuņģa dziedzeris un žultspūslis. Sakarā ar diētas īpatnībām, samazinās arī kuņģa un zarnu mehāniskais un ķīmiskais kairinājums.

Galvenais iemesls 5p diētas parakstīšanai ir hronisks pankreatīts bez paasinājuma, tas ir, slimības simptomu vājināšanās stadijā. Ja notiek hroniska pankreatīta pastiprināšanās, pacientam vispirms tiek noteikts 5a diēta, un pēc iekaisuma simptomu izņemšanas tie tiek pārnesti uz ārstēšanas tabulas numuru 5p.

Apstrādes tabulas galvenās iezīmes 5p

Tā kā šīs diētas uzturam vajadzētu būt saudzīgam, ogļhidrātiem un taukiem tas ir diezgan ierobežots. Pirmkārt, diētā tiek patērēts vismaz cukurs. Dienas laikā jūs varat patērēt ne vairāk kā 30 gramus cukura, ieskaitot visu, kur tas atrodas kompozīcijā.

Olbaltumvielu produktus var patērēt lielākos daudzumos, lai iegūtu nepieciešamo ātrumu dienā: 100-120 grami olbaltumvielu. No tiem puse ir no dzīvnieku olbaltumvielām. Normāls ogļhidrātiem - 300-350 grami. Cukurs ir iekļauts šajā normā. 70 grami tauku, no kuriem 15 grami augu tauku ir tikai terapeitiskā diēta. Ikdienas kaloriju patēriņš ir 2500 cal.

Sāls daudzums ir ierobežots līdz 10 gramiem dienā. Lai pareizi aprēķinātu jūsu dienas likmi, jums ir jāizmanto vienkāršs noteikums: sāliet gatavos ēdienus uz plāksnes, nevis gatavošanas procesā. Tātad jūs varat kontrolēt patērēto sāls daudzumu.

Tāpat kā visās terapeitiskās diētās, 5p uzturs ar pankreatītu, pirmkārt, ir daļējs uzturs, nelielas maltītes ik pēc 2-3 stundām. Svarīgi ir arī ievērot dzeršanas režīmu un dzert katru dienu līdz 1,5 litriem ūdens dienā, neskaitot šķidrumu zupās un kompotos.

Tabulas 5p diētā ievērojamus ierobežojumus. Nav atļauts ēst ceptu, sālītu, marinētu, konservētu pārtiku. Dzirkstošie dzērieni, alkohols un spēcīga melnā kafija ir pilnībā izslēgta.

Aizliegti produkti, kas izraisa kuņģa, aizkuņģa dziedzera, žultspūšļa ķīmisku un mehānisku kairinājumu. Lai uzzinātu sīkāk, kas ir iespējams un kas nav tabulas 5p uztura uzturā, skatiet atļauto pārtikas produktu tabulu.

Diēta tabula 5p: kas ir iespējams, kas nav iespējams (tabula)

Diētas uzturs ir ievērojami ierobežots, tāpēc, lai izveidotu nedēļas izvēlni, izmantojiet tabulas informāciju. Tajā jūs atradīsiet visus produktus, kurus atļauts lietot hroniska pankreatīta remisijas periodā.

Uztura 5 principi pankreatīta gadījumā

Uzturs 5 pankreatīta gadījumā ir nepieciešams, lai samazinātu aizkuņģa dziedzera izdalīšanos, kas var sagremot orgānu audus un izraisīt neatgriezeniskas sekas. 5. tabulu apzīmē ar “P” indeksu un piešķir divos variantos, lai ļautu organismam akūtas pankreatīta laikā pārvarēt iekaisuma procesu un atjaunot skartā orgāna funkciju.

Uzturs akūtā periodā atšķiras no diētas, kas paredzēts dziedzera funkciju atjaunošanai. Pirmajās pankreatīta dienās ir nepieciešams badoties un pēc tam sākt ēst ar vieglu pārtiku. Ieteicamo produktu lietošana hroniska pankreatīta gadījumā samazina sintezēto fermentu skaitu un samazina orgānu iekaisumu.

Pirmajās pankreatīta dienās ir nepieciešams badoties un pēc tam sākt ēst ar vieglu pārtiku.

Uzturs 5 pankreatīta gadījumā

Diēta ir piemērota gremošanas sistēmas slimībām. 5. tabula bagātina ķermeni ar vitamīniem un lipotropiskām vielām. Ārsts, atkarībā no ārstēšanas metodes, iesaka tabulu:

Lai ārstētu pankreatītu, konservatīvi nepieciešama diēta 5P. Ievērojot to, ir jāsamazina uztura tauku saturošie produkti, kas prasa daudz gremošanas sulu, kas ar iekaisu dziedzeri izraisa audu nekrozi. Kaitējumu ietekmē ugunsizturīgie tauki.

Produktu patēriņš sākas ar minimālo daudzumu un pakāpeniski palielina porcijas.

Aizliegums attiecas uz sarežģītiem ogļhidrātiem, kuru gremošana ilgst ilgi. No uztura tiek izņemti produkti, kas satur cukuru, ētera savienojumus, ekstraktus un rupjas šķiedras.

Produktu patēriņš sākas ar minimālo daudzumu un pakāpeniski palielina porcijas. Tas ļauj sajust komfortu pēc ēšanas ar pankreatītu.

Produkti cilvēkiem, kas cieš no aizkuņģa dziedzera iekaisuma, tiek tvaicēti, vārīti, cep cepeškrāsnī, pirms lietošanas tos sasmalcina ar blenderī vai berzē caur sietu. Ēd vārītu ēdienu siltuma veidā.

Smalcināta pārtika var samazināt gremošanas sistēmas slodzi.

Ķīmiskā sastāva un enerģijas vērtības ideja

Uztura speciālisti uzskata, ka pacienta, kas cieš no pankreatīta, ikdienas uzturam jāatbilst šādam ķīmiskam sastāvam:

• patērētās pārtikas enerģētiskā vērtība - 2600 kcal;
• ogļhidrāti - 350 g;
• cukurs - ne vairāk kā 40 g;
• olbaltumvielas - ne vairāk kā 120 g, 60% no tiem ir dzīvnieku izcelsmes;
• tauki - apmēram 80 g, 20% ir augu eļļas;
• sāls - ne vairāk kā 10 g;
• brīvā šķidruma tilpums ir 1,5 litri.

Ikdienas uzturā pacientam nedrīkst būt vairāk par 10 g sāls.

Pārtikas enerģētiskā vērtība un ķīmiskais sastāvs diētas laikā ar pankreatītu ir paredzēti pieaugušajam, kam nav lielas fiziskas slodzes.

Indikācijas

5. šķirnes šķirnes ir paredzētas, lai ārstētu simptomus, kas novēroti ar žultsceļu diskinēziju, dažām aknu slimībām, hronisku hepatītu, aknu cirozi bez nieru mazspējas un pankreatīta, kas ir šo patoloģiju komplikācija.

5P ārstēšanas tabula ir izstrādāta, lai novērstu faktorus, kas izraisa pankreatīta paasinājumu, un paātrina atveseļošanās procesu.

Uzturs, lai ārstētu aizkuņģa dziedzeri, ir piemērots cilvēkiem, kas cieš no epigastras sāpēm pēc ēšanas. Šis simptoms ir saistīts ar visām kuņģa-zarnu trakta slimībām. Uztura uzturam ir labvēlīga ietekme uz ķermeni hroniska pankreatīta, kolīta un aizcietējuma tendences dēļ.

Kāda diēta būtu jāievēro attiecībā uz sāpēm aizkuņģa dziedzerī? Lasiet vairāk par to šeit.

Dienā varat dzert 1,5 litru ūdens.

Plusi un mīnusi

Pankreatīta simptomu ārstēšanai ar uzturu ir pozitīva ietekme uz vispārējo veselību. Šādai barošanai nav kontrindikāciju, tas ir sabalansēts, tas liek izmantot tikai veselīgu pārtiku, kas ļauj saglabāt svaru vienā līmenī. Piemērots gan vīriešiem, gan sievietēm ar pankreatīta simptomiem.

Ārsti norāda, ka gremošanas traucējumi izzūd, kad ir iespējams noņemt žults stāzi. Pēdējais veidojas lielo intervālu dēļ starp ēdienreizēm, un tas izraisa diskinēziju. Šāda veida diēta ļauj ēst daļēji, mazās porcijās 5-6 reizes dienā, nodrošinot regulāru žults plūsmu.

Diēta ļauj ēst daļēji, mazās porcijās 5-6 reizes dienā, nodrošinot regulāru žults plūsmu.

Izslēgto produktu un ēdienu saraksts

Aizliegta pārtikas tabula pankreatīta gadījumā iesaka atbrīvoties no taukainiem pārtikas produktiem, graudaugiem, kas ir saglabājuši rupjas graudu čaumalas, kam nepieciešams daudz fermentu. Slimības saasināšanās gadījumā aizliegto pārtikas produktu sarakstā ir:

• svaiga maize un konditorejas izstrādājumi;
• cepti pīrāgi un tortiljas;
• cūkgaļa;
• jēra gaļa;
• pīle;
• zoss;
• desas;
• aknas;
• nieres;
• smadzenes;
• tauku zivis jebkurā veidā;
• piesātināti buljoni;
• sarežģītas zupas.

Alkohols, kafija, kakao, stipra tēja, kvass, saldie dzirkstošie ūdeņi, vīnogu sula, kas izraisa fermentāciju lielā glikozes daudzuma dēļ, ir jāizslēdz no dzērieniem pankreatīta paasinājuma laikā.

Neapstrādāti dārzeņi, kas satur rupjas šķiedras (kāpostus) vai toksiskas vielas (baklažāni), ir jāizņem no diētas pirms remisijas sākuma.

Kuņģa-zarnu trakta slimībām nav ieteicams lietot dārzeņus, kas satur vielas, kas stimulē kuņģa sulas sekrēciju. Tie ietver:

Alkoholiskie dzērieni pankreatīta gadījumā ir pilnībā jānovērš.

Pākšaugi un sēnes, kuru iezīme ir ilgstoša gremošana, nevar tikt izmantotas, līdz pankreatīts ir stabilā remisijā.

Garšvielas, kas stimulē fermentu veidošanos, var ievērojami pasliktināt cilvēka stāvokli, kas nesen piedzīvojis pankreatīta paasinājumu. Saskaņā ar aizliegumu pipari melna un sarkana, pikantā tomātu mērce, koriandrs, mārrutki, etiķis.

No saldumiem, kad pankreatīts saasinās, līdz pilnīgai atveseļošanai jāatsakās no šokolādes, saldējuma un ievārījuma. Veselības ieguvumi pankreatīta ārstēšanā nebūs no neapstrādātiem augļiem un ogām.

Garšvielas, kas stimulē fermentu veidošanos, var ievērojami pasliktināt cilvēka stāvokli, kas nesen piedzīvojis pankreatīta paasinājumu.

Receptes

Uztura numuram 5 ieteicams izmantot biezpiena zupas. Lai to sagatavotu, paņemiet 1 litru ūdens, 2 kartupeļus, 1 lielu burkānu, 1 sīpolu, selerijas saknes, 1/2 jaunus cukini vai ķirbjus, ziedkāposti, brokoļus. Visi sagriezti šķēlītēs un vāra, līdz tie ir pilnībā pagatavoti. Tad ielej masu blenderī, pievieno 100 g vājpiena un pārgriež dārzeņu maisījumu kartupeļu biezeni. Uz pasniegšanas tiek likts selerijas vai pētersīļu lapas.

Labi palīdz atveseļoties no akūta lēkme pankreatīta caurspīdīgās zupās sekundārajā buljonā. Lai pagatavotu šādu trauku, vārītu gaļu bez taukiem ievieto pannā ar tīru ūdeni. Uzvāra, pievieno kartupeļus, burkānus, sīpolus. Pēc vārīšanas zupā pievienojiet nelielu daudzumu rīsu vai vermikelli, vāriet vēl 5 minūtes un izslēdziet siltumu, atstājot katliņu uz plīts.

Viegli sagrieziet dārzeņu zupu, varat izmantot parasto maisītāju.

Lai pagatavotu kastroles, izmantojiet tikai atļautus produktus, ja sāpes pēc ēdienreizes joprojām ir. Pēc remisijas var izmantot visus dārzeņus. Dārzeņu kastrolis var sabrukt, tāpēc ir nepieciešams pievienot 1/5 no kopējā malto kreku masas, ievadiet olu baltumu. Visām sastāvdaļām jābūt labi sajauktiem, jāformulē un cep cepeškrāsnī.

Kas ir uzturs 5A un tā īpašības

Šāds uzturs ierobežo tauku, rupju šķiedru saturošu produktu, holesterīna, skābeņskābes patēriņu. Saskaņā ar prasībām attiecībā uz pārtikas ķīmisko sastāvu un kaloriju, šī tabula ir līdzīga 5P, bet diētai var pievienot vairāk cukura. Vakariņām mēs iesakām tikai 1% kefīra glāzi.

Kad ēdat 5A vakariņas, ieteicams lietot tikai 1% kefīra glāzi.

Šī tabula ir parakstīta, kad primāro pankreatītu izraisīja akūts hepatīts vai holecistīts. Aknu un žults ceļu slimības bieži izraisa aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesu. Jums ir nepieciešama īpaša vara, lai apturētu patoloģijas attīstību.

Ar šo diētu tiek atjaunotas aknu un žults ceļu funkcijas.

Tas veicina žults sekrēciju, kas labvēlīgi ietekmē visu gremošanas sistēmu un novērš pankreatīta simptomus.

Uzturs 5P ar pankreatītu

Šāda veida uzturs ietver pārtiku, kas ļauj līdzsvarot uzturu un iegūt pietiekami daudz barības vielu, kas nepieciešamas endokrīnās sistēmas ārstēšanai.

Akūta pankreatīta ārstēšanas sākumā, kad ir spēcīgs sāpju sindroms un vemšana, pārtika nav nepieciešama.

Akūta pankreatīta ārstēšanas sākumā, kad ir spēcīgs sāpju sindroms un vemšana, pārtika nav nepieciešama. Persona šobrīd viegli atsakās ēst un dzert ūdeni. Kad stāvoklis ir normalizēts, pirmajās dienās diētā tiek iekļautas vieglas zupas, piena putras bez taukiem.

Pakāpeniski injicē pārtikas produktus ar zemu tauku saturu. Jūs varat ēst sieru līdz 30% tauku, krējuma 10% tauku, dzert 1% kefīru un 2,5% piena. Pēc remisijas sākuma sviests tiek ievadīts uzturā līdz 30 g.

Lai atrisinātu mazu daudzumu svarīgu tauku uzņemšanas problēmu, ieteicams izmantot aukstās presētās eļļas, pievienojot 1 ēdamk. l zupās vai putros 1 reizi dienā.

Lai atrisinātu mazu daudzumu svarīgu tauku uzņemšanas problēmu, ieteicams izmantot aukstās presētās eļļas, pievienojot 1 ēdamk. l zupās vai putros 1 reizi dienā.

Prasība tvaikam vai ūdenim ļauj novērst lieko tauku uzņemšanu, pastiprinot pankreatītu.

Pirmā iespēja

Šāda veida diēta ir nepieciešama, lai uzlabotu pacientu ar akūtu pankreatītu stāvokli. Tas sākas no 2-4 dienām no akūta perioda sākuma, lai pēc bada streika pārietu uz normālu uzturu.

Diēta nodrošina maksimālu atpūtu iekaisušam orgānam.

Otrā iespēja

Šī diēta tiek uzsākta laikā, kad paasinājums tika pārtraukts, un turpinājās remisijas laikā. Produkti tiek ieviesti pakāpeniski, skatoties ķermeņa reakciju. Pacientam ir svarīgi atjaunot gremošanas orgānu darbību normālā stāvoklī, lai aizkuņģa dziedzera ražotie fermenti sagremotu pārtiku, un ir iespējams atteikt tabletes, kas satur pankreatīnu.

Uztura ēdienu pagatavošanai varat izmantot teļa gaļu.

Izvēlnes diēta 5P uz nedēļu

Padarot diētas izvēlni nedēļai, izvēlieties augļus, kas apstrādāti ar termisko apstrādi. Tie gatavo tvaika omletes no olu baltuma, vāra graudaugu pienā, izmanto trušu gaļu vai teļa gaļu, lai pagatavotu gaļas kotletes, kāpostu rullīšus, ravioli, gaļas kotletes.

Blakus ēdieniem akūtas pankreatīta ārstēšanai izvēlieties dārzeņus, kas ir vārīti un saplēsti blenderī. Šim piemērotajam kartupeļam, ko var cep krāsnī ar mizu vai biezeni ūdenī. Dažādiem ēdieniem pagatavoti burkāni. To var pagatavot un pēc tam cep cepeškrāsnī ar rīvmaizi kotletes veidā.

Dažādiem ēdieniem pagatavoti burkāni. To var pagatavot un pēc tam cep cepeškrāsnī ar rīvmaizi kotletes veidā.

No dzērieniem izvēlieties ļoti atšķaidītu burkānu vai ābolu sulu, vāra sautētos augļus no ogām un jāņogu lapām, echinacea, piparmētru, dzert vāju tēju. Šis režīms ļauj samazināt fermentu ražošanu un atvieglo gremošanas procesu.

Ja ārsts iesaka buljona gurnus, šis dzēriens ņem 1 ēdamk. l 3 reizes dienā ar ēdienreizēm. Cilvēki, kas lieto to ar pankreatītu lielās devās, var saasināt asinsizplūdumu, jo mežrozīšu ekstrakta iedarbība ir stipra.

Piemērota izvēlne ļauj jums iegūt priekšstatu par to, ko viņi ēd akūtas pankreatīta periodā, lietojot 2 diētas iespējas.

Pacientam dažādos pankreatīta posmos ir atļauts dzert buljona gurnus.

Pirmdiena

• Brokastīs jūs varat ēst piena rīsu putru, 120 gramus mājās gatavota biezpiena un dzert nesaldinātas tējas.
• Otrajā brokastīs izmantojiet kompotu ar sausiņiem, kas pagatavoti mājās.
• Vakariņas, vārītas biezpiena dārzeņu zupa, tvaika gaļas bumbiņa, vārīti makaroni.
• Uzkodas ir piemērotas zemeņu želejai vai augļu biezenim.
• Vakariņām jābūt vieglām. Piemēroti kartupeļi, vārītas zivis, tēja.

Uzkodas ir piemērotas zemeņu želejai.

Otrdiena

• Burkānus un ābolus ar medu, griķu putru.
• Sausie cepumi un 1% kefīrs (250 ml).
• Pureed dārzeņu zupa, sautēti kāposti ar vārītu vistas krūtiņu bez ādas, kompots.
• Ceptie āboli - 120 g
• Zema tauku biezpiena kastrolis. No dzērieniem - tēju.

Ābolu pankreatīta gadījumā var pagatavot ceptajā formā un pievienot kanēli.

Trešdiena

• Šķidrais mannas putra, tēja, žāvētas maizes gabals, marmelāde.
• Sasmalcināts burkāns un jogurts.
• Viegla zupa uz otrās vistas buljona ar makaroniem. No dzērieniem - kompots.
• Zema tauku satura biezpiens ar krējumu.
• Cepta ķirbja, minerālūdens bez gāzes, zefīrs.

Izvēlnē varat pievienot zemu tauku biezpienu ar skābo krējumu.

Ceturtdiena

• Piena rīsu putra, tēja ar 1 tējk. medus Desertu ceptiem āboliem.
• Dārzeņu salāti, pagatavoti ar skābo krējumu.
• Auzu gļotāda zupa, tvaika teļa gaļa, vakardienas konditorejas maize.
• Gaļas bumbiņas no zivīm vai gaļas.
• Zivis, tvaicētas ar dārzeņiem.

Zivis ar dārzeņiem diētā var tvaicēt.

Piektdiena

• Griķu putra ar pienu, cepumiem.
• Ogu želeja, rusk.
• Caurspīdīga zupa ar rīsiem, vārītas nūdeles ar teļa gaļu. No dzērieniem - kompots.
• Omlete tvaiks ar dārzeņu salātiem.
• Dārzeņu kastrolis ar karbonāde.

Maizi pankreatīta ārstēšanā var aizstāt ar rīvmaizi.

Sestdiena

• Vāra griķi ar 5 gramiem sviesta, šķēle maizes.
• Tvaicēta omlete
• Kartupeļu biezpiena zupa, pilaf.
• Vistas siers.
• Vārīta vistas krūtiņa. Dzert tēju.

Vārītu krūtiņu var iekļaut arī 5. ēdienkartē.

Diētiskā galds № 5p

Raksta saturs:

Ārstēšanas tabulu Nr. 5p lieto akūtas / hroniskas pankreatīta ārstēšanai gan paasinājuma stadijā, gan ārpus tās remisijas stadijā.

Šīs diētas galvenās atšķirības ir pārtikas produkti ar zemu kaloriju daudzumu, dzīvnieku olbaltumvielu un ogļhidrātu ierobežošana ar taukiem, izņemot dažus pārtikas produktus un pārtiku, kas bagāta ar vitamīniem / minerālvielām.

Diēta par aizkuņģa dziedzera diētu 5p

5p diētas principi:

Robeža: sāls - līdz 10 g / dienā, šķidrumi - līdz 2 l / dienā, ēteriskās eļļas, rupja šķiedra.

Neietveriet visus pārtikas produktus, kas var izraisīt zarnu uzpūšanos, pārtikas produktus ar rupjām šķiedrām, kā arī pārtiku, kas izraisa palielinātu gremošanas sulu sekrēciju un ceptu pārtiku.

Kā pagatavot? Visi ēdieni tiek pagatavoti tikai tvaicēti vai vārīti. Varat arī cept. Pirmkārt, pārtikai jābūt pilnīgai un līdzsvarotai attiecībā uz minerālvielu un vitamīnu sastāvu, daļēji šķidru, siltu.

Atļautie produkti

• Vakardienas maize (1-2 šķirņu milti), sausie cepumi (pikanti)
• Zupas no dārzeņiem un graudaugiem. Putraimi grauj. No atļautajiem - griķi un rīsi, mannas putraimi un auzu pārslas, nūdeles. Dārzeņu sastāvdaļas - ķirbis ar burkānu, cukini, kartupeļi. Degvielas uzpildīšanai - 10 g krējuma vai 5 g sviesta. Zaļie un sīpoli - tikai ar pārnesamību.
• Nogatavojušos tomātus un svaigus burkānus atļauts lietot no uzkodas - ne vairāk kā 100 g pirms pamatēdiena, ne vairāk kā 2 reizes dienā
• Zema tauku satura gaļa / mājputni. Pamatnoteikums - bez taukiem, bez cīpslām un ādas (mājputniem). Preparāta forma: tvaicēta vai sasmalcināta / biezena, vārīta, cepta. Ir atļauta teļa un trušu gaļa, cukini, kas pildīti ar vistas gaļu, gaļas kotletes un biezeni, tvaicēti pīrādziņi.
• Zivis - tikai pārim, gaļas kotletes vai vārītu gabalu. Un tikai zemu tauku šķirņu šķirnes
• Mīkstas vārītas olas un olbaltumvielas
• Piena produkti ir atļauti tikai tiem, kuriem ir zems tauku saturs. Piemēram, mājās 9% biezpiens, pudiņi un siera kūkas, klimpas un biezpiena pasta. Attiecībā uz skābo krējumu un krējumu tie ir pieļaujami tikai kā pārsēji ēdienos. Piens nav aizliegts, bet tā izmantošana ir iespējama tikai ar toleranci. Ir atļauts arī siers - zems tauku saturs un bez pikanta
• Viskozas putras (mannas putraimi, griķi, auzu un rīsi). Jūs varat pievienot pienu. Ieteicams lietot Krupeniki, pudiņus un graudaugu kastrolus.
• Makaroni un nūdeles
• Cepti vai vārīti dārzeņi. Visi dārzeņi noslaucīt vai karbonāde. Baltā kāposti nav ļaunprātīga. Ieteicams - kartupeļi ar zaļajiem zirņiem, bietes ar burkāniem, ziedkāposti, skvošs ar ķirbju
• No augļiem un ogām var būt tikai nogatavojušies un saldi, ja tie ir neapstrādāti - pēc tam sasmalcina, kā arī vārīti, cepti
• Salds Izvēle nav pārāk liela, bet jūs varat ciest. Augļu kompoti un želejas, kā arī putas (uz cukura, fruktozes vai ksilīta) ir atļautas
• Mērces ir pieļaujamas, bet tikai dārzeņu buljonos, piena vai augļu mērcē. Tajā pašā laikā ir aizliegts sautēt miltus
• Sviests - ne vairāk kā 30 g dienā. Un rafinēts dārzenis - ne vairāk kā 15 g / ēdiens
• Dzērieni diētai: vāja tēja ar citrona šķēlīti, cukurs - puse no parastās. Jūs varat pievienot pienu. Pieļaujamas arī sulas bez cukura un ar ūdens pievienošanu (ne koncentrēts, dabīgs)

Aizliegtie produkti

• Skāba augļi. Vīģes ar vīnogām
• No saldējuma ar šokolādi un konditorejas izstrādājumiem
• Jebkuras garšvielas un eļļas
• Visi aukstie un / vai gāzētie dzērieni, kā arī kafija ar kakao un vīnogu sulu
• Tauki un olas jebkurā formā, kas nav atļauta
• Taukaini piena produkti
• Prosa un pērļu mieži, kukurūzas putra un mieži
• Konditorejas izstrādājumi un maizītes, maizītes un maizītes
• Sēnes un pākšaugi
• Dārzeņi ir aizliegti sīpoli ar ķiplokiem un bulgāru pipariem, skābenes ar spinātiem, redīsi ar redīsiem
• Jebkura taukaina gaļa un taukainas zivis
• Visas konservētas un kūpinātas gaļas
• Jebkuri marinādi / marinādes, uzkodas
• Svaiga rudzu maize
• Spēcīgi buljoni un aukstas zupas (piemēram, okroshka). Kāposti, piena un sēņu zupas

Piemēri nedēļas piemērotā diētas izvēlnei

Tabula Nr. 5p diētai ir dažas atšķirības attiecībā uz slimību akūtā stadijā un remisijas stadijā.

Uzturs 5p akūtas un hroniskas pankreatīta gadījumā akūtā stadijā

Ar aizkuņģa dziedzera sāpēm (ar pankreatītu akūtā stadijā) izvēlne piedāvā ēdienus nēsātā veidā:

• Brokastis №1 - griķi (salvetes) + tvaicēti pīrādziņi (gaļa) ​​+ vāja tēja ar pienu.
• Brokastu skaits 2 - želeja + biezpiens.
• Pusdienas: dārzeņu buljons ar biezpiena dārzeņiem + kartupeļu biezeni (kartupeļi) + suflē (gaļa) ​​+ kompots (rīvēti āboli).
• Uzkodas: krekeri ar buljona gurniem.
• Vakariņas: mannas putraimi (varat pievienot pienu) + vāja tēja + olu kulteni (tvaicēti, proteīni).
• Pirms gulētiešanas - minerālūdens (pusglāzi Borjomi).

Atbrīvojot sāpes aizkuņģa dziedzerī, izvēlnes opciju var izmantot ar neberzētu pārtiku:

• Brokastis №1 - griķi (drupans) + vinigrets (mērci - ne vairāk kā 10 g augu eļļas) + maltā gaļa (vārīta) + pussalda tēja.
• Brokastis №2 - vāja tēja + pikanti cepumi + plūmes.
• Pusdienas - zupa (dārzeņu buljons, sasmalcināti dārzeņi) + kartupeļi (vāra) + vārīta vistas gabals + ābols + tēja.
• Drošs, - kompote + mājās gatavots biezpiens.
• Vakariņas ir vāja tēja + vermicelli + vārīta zivju gabals.
• Gulētiešanas laiks - rusk + saldināta tēja ar pienu.

Lietojot pankreatīta 1-2 dienu, ieteicams lietot Borjomi un slāvu (līdz 1 l / dienā) - nedaudz uzsildīt, bez gāzes un istabas temperatūrā. Kā arī buljona gurniem.

Uzlabojot labklājību (pēc 3. dienas), ieejiet izvēlnē:

• Gļotas zupas un šķidrie graudaugi
• Skudrojumi un biezeni

Uzturs 5p saskaņā ar Pevzner ar akūtu un hronisku pankreatītu noguruma stadijā

Kad pankreatīta paasināšanās simptomi pazūd (no 3. līdz 4. dienai), tiek parādīta šāda izvēlne (aptuvena iespēja):

• Brokastis №1 - putra bez sviesta (griķu vai rīsu), sarīvēta + piena želeja
• Brokastis №2 - augļu želeja + glāze Borjomi
• Pusdienas - zupa ar auzu + kartupeļu biezeni (burkāni) + safīra (gaļa) ​​tvaicēta + vāja tēja
• Uzkodas: savvaļas rožu novārījums + omlete (tvaicēti, proteīni)
• Vakariņas: vāja tēja + biezpiena griķi + safīrs (biezpiens)
• Gulētiešanas laiks - minerālūdens ar krekeriem

Visi ēdieni - bez sāls, cukura lietošanas visu dienu - ne vairāk kā 20 g.

Dietologu ieteikumi

Galvenie ieteikumi - nesaņemiet ar cukuru (stingri saskaņā ar ārsta liecību), izslēdziet visus saldumus, izņemot tos, kas atļauti. Saldumi izraisa pastiprināšanos un grēmas, vēdera uzpūšanos un citas problēmas. Proti, aizkuņģa dziedzera pacientiem šāds saldums ir inde. It īpaši, ja tukšā dūšā.

Tauki ir arī jānovērš - ne vairāk kā 60 g dienā, un tie būtu rūpīgi jāizplata - visu dienu, bet ne visus uzreiz.

Visi ēdieni - karbonāde vai sasmalcināšana. Rupji gabali kairina iekšējos orgānus, saasinās (un pat ar slimības izraisīšanu), papildu stimuli ir pilnīgi bezjēdzīgi. Zaļajiem ieteicams atstāt līdz labākiem laikiem, bet ar pielaidi jūs varat pievienot dilles, pētersīļus traukā.

Un ar gaļas ēdieniem - ļoti uzmanīgi: paasinājuma laikā - stingri tvaicēti un ūdeni, tikai zemes formā. Kad simptomi izzūd, jūs varat izdarīt liellopu gaļas stogānus (atkal no vārītas gaļas) vai pat vienkrāsains.

Sautēti un cepti dārzeņi - tikai tad, kad slimība izzūd.

Pirmajās dienās parasti tiek ieteikts tikai Borjomi, bez gāzes un siltuma. Vai arī nedaudz salda un vāja tēja.

Izvēlne pati par sevi ir nepieciešama pēc tam, kad ir noņemta saasināšanās.

Un pat tad, kad slimība izzūd, ir grūti un ātri noteikumi. Piemēram, olas parasti nav ieteicamas (it īpaši dzeltenumu), bet piens arī ir labāk izslēdzams.

Uztura tabula 5p ar pankreatītu

Cilvēka akūtai vai hroniskai personai, kas atrodas aizkuņģa dziedzera slimības recidīvā stadijā, ir nepieciešama īpaša pieeja diētai. Tam jābūt ne tikai maigam, bet arī pilnībā līdzsvarotam. Par labāko risinājumu tiek uzskatīts, ka jebkura klasifikācija (akūta, recidīva, hroniska) ir pankreatīts. Slimās personas uzturam ir vairākas variācijas un spēj pilnībā apmierināt ķermeņa vajadzības jebkura veida slimībām. Tabula Nr. 5, kas parakstīts, kad cilvēkiem ir bijusi slimība ar aknu vai žultspūšļa iekaisumu, ir Pevsnera diētas modifikācija. Diēta 5p diēta ir tāda pati, tikai nedaudz mainīta pankreatīta gadījumā.

Diēta tabulas 5p principi

Piektā ārstēšanas tabula ir noteikta jebkurā pankreatīta attīstības stadijā, gan recidīva gadījumā, gan slimības remisijas gadījumā. Katrā konkrētajā situācijā tam ir dažas atšķirības, bet pamatprincips ir panākt, lai gremošanas orgānu gļotāda būtu vislielākā iespējamā. Šādas jaudas regulēšanas rezultāts nodrošina pilnīgu gremošanas trakta aizsardzību pret ķīmiskiem, mehāniskiem un termiskiem bojājumiem. Tas ir, ja ir vieglāk pateikt, kad persona ēd, barības vada kanāls, kuņģis, zarnas un sekrēcijas orgāni, kas nodrošina to normālu darbību, necieš. Pankreatīta gadījumā gastroenterologi iesaka 5. Tabulu vairākām slimības slimnieku variācijām, kurām ir šādi principi, ko izmanto pārtikas sagatavošanā un patēriņā:

1. Vārīšanu drīkst veikt tikai tvaicējot vai ūdenī, cepot bez sasmalcināšanas un sautēšanas. Vislabāk, ja šim nolūkam tiks izmantots daudzkarseris.
2. Lai iekļautu ēdienu sastāvā pacientiem ar aizkuņģa dziedzera slimību, Jums ir nepieciešami tikai kaloriju produkti, kas bagāti ar minerālvielām un vitamīniem. Un ir arī jāatceras, ka to sagatavošanas procesā tie ierobežo dzīvnieku olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu izmantošanu, dodot priekšroku augu izcelsmes vielām.
3. Ieteicams ēst pasniegto ēdienu tikai siltā gaismā. Karsts un pārāk auksts ēdiens ir aizliegts.
4. Bieži ir vajadzīgs pankreatīts (vismaz 5-6 reizes dienā), bet nelielās porcijās (parastais apjoms jāsadala 2-3 daļās). Vislabāk, ja slims cilvēks ēd no mazām plāksnēm, viņš nejūtas liegts un būs apmierināts ar minimālo daudzumu.

Uztura numurs 5, kas noteikts aizkuņģa dziedzera hroniskajam iekaisumam, ir noteikta pārtikas kultūra. Tai jāierodas personas dzīvē ne ilgāk kā vienu gadu.

Ir pilnīgi dabiski, ka cilvēkiem bieži ir grūti atmest savu iecienītāko pārtiku, bet šajā gadījumā palīdzēs atmiņas par negatīvajiem simptomiem, kas saistīti ar slimību, - sāpīgas sāpes, kas izplatās vēdera dobumā, ja saasinās. Viņi palīdzēs nepadoties kārdinājumiem.

Atļautie produkti

Pārtikas izvēle šodien ir milzīga, tāpēc ikviens, kam ir bijis pankreatīts, var viegli pazust, izvēloties tos ārstēšanas tabulai. Ne visi pacienti droši zina, kas tieši ir atļauts, kad aizkuņģa dziedzeris attīstās aizkuņģa dziedzeris, un kas ir labāk atteikties. Lai novērstu kļūdas, izvēloties produktus, ir jāatceras, kurš no tiem neradīs papildu bojājumus dziedzeri. Dienas izvēlnē var būt:

• liesa gaļa (trusis, tītara, vistas, teļa gaļa, liellopu gaļa);
• liesās zivis (līdakas asaras, līdakas, plauži, pīle, menca.);
• jūras veltes (garneles un mīdijas ar noturīgu atlaišanu);
• piena produkti (vēlams piena produkti) ar zemu tauku saturu;
• graudaugi (auzu, mannas putraimi, griķi, rīsi) un makaroni no cietajiem kviešiem;
• vistas un paipalu olas (ne vairāk kā 2,5 gab. dienā).

Atļauto produktu izvēle ir diezgan liela, tāpēc jebkura persona, pat sieviete, pat vīrietis, var pagatavot no tiem ne tikai veselīgu, bet arī ļoti garšīgu medicīnisko pusdienu vai vakariņu.

Dzērieni ar pankreatītu var tikt patērēti ar augļu dzērieniem, želejām, sulām, kas atšķaidītas ar ūdeni, un vāji brūvēta tēja, kurā pievieno vājpienu. Un arī eksperti iesaka dzert minerālūdeni, Essentuki vai Borjomi, bet minerālūdenim jābūt bez gāzes.

Nevēlami produkti

Katram pacientam, kas cieš no aizkuņģa dziedzera iekaisuma biežas atkārtošanās, ir jāzina, kuri pārtikas produkti viņam ir absolūti kontrindicēti, un pat ar minimālu uzņemšanu kuņģa-zarnu traktā var izraisīt uzbrukumu, kura galvenais simptoms ir akūtas sāpes. Pārtika, ko nekādā veidā nevar patērēt, ietver produktus, kas aktivizē agresīvu fermentu veidošanos un veicina aizkuņģa dziedzera sekrēciju.

Pirmkārt, alkohols ir pakļauts obligātai izslēgšanai, bez kuras nevar izdarīt vienu brīvdienu galdu. Šajā gadījumā, ja personai ar hronisku pankreatītu ir milzīga vēlme dzert, gastroenterologi iesaka viņam atgādināt par neizbēgamajām sekām, kas rodas, pārtraucot uzturu. Tie produkti, kas tiek uzskatīti par pirmo uzkodu, patērējot alkoholiskos dzērienus - konservi, marinēti gurķi, marinēti gurķi tiek pakļauti obligātai izraidīšanai no uztura.

Uztura speciālisti un gastroenterologi atzīmēja vairākus citus priekšmetus, kas ir kategoriski nepieņemami cilvēka ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu. Cilvēkiem, kuriem anamnēzē ir slimība, piemēram, pankreatīts, jums jāzina viņu saraksts (labāk izdrukāt to tā, lai tas vienmēr būtu pie rokas):

• Daži svaigi dārzeņi - bulgāru pipari, redīsi, redīsi, kāposti, ķiploki;
• taukainas gaļas un zivis pirmās un otrā ēdiena gatavošanai;
• visu veidu kūpināti izstrādājumi;
• piena produkti ar augstu tauku saturu;
• graudaugi, kvieši, mieži, kukurūza;
• svaigas, sālītas un marinētas sēnes;
• mūsdienu maizes maize;
• cepšana, īpaši kūkas.

Nav pieņemami pievienot garšvielas un karstas garšvielas ēdieniem. Jāievēro piesardzība attiecībā uz sāli un cukuru.

No dzērieniem ar pilnīgu aizliegumu ir stipra tēja vai kafija, saldā soda, kvass un iesaiņotās sulas. Visi šie produkti ir garšīgi un daudziem patīk, bet, lai izvairītos no akūta uzbrukuma, tie ir kategoriski jāatsakās.

Lai gan ir jāatzīst, ka to ir diezgan grūti izdarīt, jo īpaši attiecībā uz bērnu, kurš, slēdzot aizliegtus rafinētus saldumus (kūkas un konditorejas izstrādājumi), sāk "siekt norīt siekalas". Šajā gadījumā dietologi iesaka veikt retas indulgences, jo neviens nevar pastāvīgi uzturēt sevi "pārbaudē". Bet pat minimālus uztura pārkāpumus var izmantot tikai reizēm, reizi mēnesī. Un tas, lai palutinātu, ir pieļaujams tikai tad, kad slimība ir garas atlaišanas stadijā.

Ķīmiskais sastāvs un kaloriju ēdieni

Uzturam, kas paredzēts pankreatīta ārstēšanai, kā arī citām gremošanas orgānu slimībām, uztura speciālistiem ir īpašas prasības attiecībā uz ēdienu ķīmisko sastāvu. Pacienta uzturam, kura anamnēzē ir kuņģa-zarnu trakta orgāna slimība, jābūt pilnīgi pabeigtai, un tajā jābūt visiem mikroelementiem un minerālvielām, kas nepieciešamas ķermeņa darbībai. Tālāk sniegta informācija par optimālo svarīgāko uzturvielu daudzumu dienas devā un tās enerģētisko vērtību:

Kaloriju un ikdienas ēdienkarte, tabulas numurs pieci