Lielāko daļu kuņģa-zarnu trakta (GIT) slimību izraisa nepareiza diēta. Žultspūšļa problēmas nav izņēmums. Gastroenterologi vienprātīgi vienojas, ka ir jāievēro diēta, lai atjaunotu žultspūšļa veselību. Šajā rakstā mēs sapratīsim, kādai vajadzētu būt pareizai barībai par žultspūšļa slimībām un kā organizēt diētas izvēlni.
Uztura noteikumi žultspūšļa slimībās
Visbiežāk sastopamās žultspūšļa un žultsceļu slimības ir diskinēzija, žultsakmeņi un holecistīts. Šo slimību rašanās vairumā gadījumu ir saistīta ar nepareizu uzturu un neveselīgu dzīvesveidu. Galvenās kļūdas, kas saistītas ar to, kā un ko mēs ēdam un kas izraisa žultspūšļa disfunkciju, ir šādas:
- Neregulāra uzturs.
- Pārēšanās
- Nelīdzsvarots uzturs svara zudumam.
- Atkarīgi no kūpinātas pārtikas un ceptiem pārtikas produktiem, kā arī konserviem.
- Aizraušanās ar alkoholu.
- Šķidruma deficīts.
Tas ir svarīgi! Parastam žults veidojumam un žults ekskrēcijai nepieciešama regulāra ēdināšana. Garie pārtraukumi pārtikā izraisa žults sastrēgumus un žultsceļu diskinēziju, akmeņu veidošanos un žultspūšļa iekaisumu (holecistīts).
Regulāra laba uztura mērenās daļās ir veselīgu žultspūšļa atslēga. Gan ilgstoši badošanās, gan pārēšanās ir tikpat bīstami. Svarīgi ir arī ēst sabalansētu: uzturā jāiekļauj vajadzīgais tauku, olbaltumvielu, ogļhidrātu, kā arī vitamīnu, makro un mikroelementu daudzums. Tādēļ pārmērīga iedoma diēta svara zudumam, īpaši mono diētām, var kratīt žultspūšļa veselību.
Pastāvīga klātbūtne uzturā no kuņģa-zarnu trakta gļotādām kairinošiem faktoriem, piemēram, ceptiem un pārāk taukiem, kūpināta gaļa un marinādes, kā arī alkohols negatīvi ietekmē žultspūšļa stāvokli. Diēta žultspūšam nozīmē schazhenie orgānu un kuņģa-zarnu traktu kopumā. Kopā ar uzturu ir svarīgi ievērot pareizu dzeršanas režīmu. Vidēji ieteicams dzert no 1,5 līdz 2,5 litriem ūdens.
Tas ir svarīgi! Dzeriet ūdeni visas dienas garumā, vienādās daļās. Nepārspīlējiet to: izdzeriet vairāk nekā 0,25 litru šķidruma
Diēta terapija tiek izmantota, lai normalizētu žultspūšļa stāvokli. Saskaņā ar terapeitisko diētu klasifikāciju - tas ir tabula Nr. 5 (Pevzner pēc diētas numurs 5). Uztura 5. pamatprincipi ir šādi:
- Frakcionālas maltītes (ēst bieži - apmēram 5-6 reizes dienā un mērenās porcijās).
- Mazie pārtraukumi pārtikā (uztura autors ļauj ne vairāk kā 3-4 stundas).
- Vidēja pārtikas temperatūra (optimāli 15-55 ° C).
- Nav ēdienkartes ēdiena, kūpinātas gaļas, konservētu preču.
- Stingra tauku uzņemšanas kontrole.
- Alkohols un saldā soda tiek izņemti no dzērienu klāsta.
Akūtu slimību vai hronisku slimību paasinājumu gadījumā (piemēram, akūta holecistīta vai hroniska holecistīta paasināšanās, kā arī pirmais periods pēc žultspūšļa rezekcijas) ir norādīts diēta 5a, kas paredz ēst pārtiku un ēdienus ļoti sasmalcinātā vai attīrītā veidā. Arī šādos apstākļos patērētā sāls daudzums ir stingri ierobežots (labāk nepievienot galda sāli ēdieniem).
Izvēlieties ēdienus, kas ir piemēroti žultspūšam
Kā redzat, ja Jums ir problēmas ar žultspūsli, ēdienam jābūt uztura ziņā. Saskaroties ar nepieciešamību ievērot diētu, jūs varat sajaukt, kad redzat sarakstu ar visiem, ko nevarat ēst. Bet ir svarīgi atcerēties, ka barībai ar žultspūšļa slimību jābūt pilnīgai un līdzsvarotai atbilstoši individuālajām fizioloģiskajām īpašībām un dzīvesveidam.
Pareiza uzturs ietver dažu produktu nomaiņu ar citiem - līdzīgi to kategorijai, bet kas atbilst uztura prasībām. Lai saprastu, ko var un ko nevar ēst žultspūšļa slimības gadījumā, iesakām iepazīties ar atļauto un aizliegto pārtikas produktu sarakstu.
Diēta žultspūšļa slimībām
Žultspūšļa orgāns ir cilvēka ķermeņa orgāns, kas uzkrājas žults, kas nāk no aknām tālākai izdalīšanai zarnās. Žultspūšļa veido muskuļu audi, kuriem ir kontrakcijas funkcija. Kontrakta audu funkciju pārtraukšana neizdodas galvenajā žults rezervātā un visā žults sistēmā, kas noteikti izraisa žults stagnāciju, akmeņu veidošanos un bīstamu slimību attīstību - holecistītu, dispensiju un žultsakmeņu slimību.
Neveselīgs un neveselīgs uzturs, mazkustīgs dzīvesveids un ārstu ieteikumu neievērošana - tie ir galvenie žultspūšļa neveiksmes cēloņi.
Zāļu diēta: apstiprināti produkti
Ārsts izraksta katram pacientam individuāli diētu par žultspūšļa slimībām. Katrā atsevišķā gadījumā pacienta uzturam var būt savas īpašības. Tādējādi akūtas holecistīta gadījumā pacienta uzturs sastāv tikai no šķidriem produktiem - biezpiena dārzeņu zupām, zāļu tējām un sulām, kas atšķaidītas ar ūdeni. Kamēr hronisks holecistīts, pacienta izvēlne var būt daudzveidīgāka.
Parasti, ja Jums ir problēmas ar žultspūsli, dietologi iesaka ievērot 5. diētu, kas ir piemērots arī aknu un aizkuņģa dziedzera slimībām.
5. ārstēšanas tabulu raksturo normāls olbaltumvielu un ogļhidrātu saturs ar samazinātu tauku daudzumu, un tam ir šāds ķīmiskais sastāvs:
- 80 g proteīnu;
- 400 g ogļhidrātu;
- 80 g tauku;
- 10 g sāls;
- 2 l šķidruma.
Atbildot uz jautājumu par to, ko ēst žultspūšļa slimību gadījumā, uztura speciālisti atzīmē, ka apstiprināto produktu sarakstā ir:
- Dārzeņu un piena zupas, zupas graudaugos;
- liesa gaļa un mājputni (teļa gaļa, tītara, vistas, trusis);
- piena produkti (biezpiens, kefīrs, skābs piens, piens, krējums);
- olas ierobežotā daudzumā;
- graudaugi (griķi, auzu pārslas, mannas putraimi);
- dārzeņi (kāposti, burkāni, sīpoli, cukini, zaļie zirņi);
- augļi un ogas (āboli, bumbieri, ķirši, banāni);
- saldumi (medus, marmelāde, ievārījums, zefīrs, ievārījums);
- dažas mērces un garšvielas (dilles, vaniļa, pētersīļi);
- dzērieni (vāja tēja, dogrozes buljons, želeja, augļu sula, koncentrēta sula);
- augu eļļa;
- ierobežots sviesta daudzums.
Noderīgi produkti žultspūšam
Vērtīgākie produkti ar žultspūšļa problēmām ir:
Veikt šo testu un uzziniet, vai Jums ir aknu darbības traucējumi.
- Āboli Sakarā ar augsto pektīnu un dzelzs saturu to sastāvā, tie palīdz uzlabot izdalītā žults kvalitāti.
- Burkāni un ķirbis. Viņiem ir raksturīgs augsts karotīna saturs, kas, pārveidojoties par A vitamīnu, normalizē žultspūšļa un citus orgānus.
- Bietes un kāposti. Šie dārzeņi ir aktīvi iesaistīti žults veidošanā.
- Rozes cepure Tas ir neizsīkstošs C vitamīna avots, kas nepieciešams, lai nodrošinātu žultspūšļa normālu darbību.
- Sea Kale Šis produkts satur lielu daudzumu joda, kas ir neaizstājams līdzeklis gremošanas sistēmas slimību profilaksei.
- Žāvētas aprikozes un datumi. Šie produkti ir kālija avots, kas nepieciešams, lai saglabātu žultspūšļa audu kontrakcijas funkciju.
Galveno žults rezervuāru slimībās (īpaši hroniskā žultsakmeņu slimības formā) ir lietderīgi dzert minerālūdeni.
Aizliegtie produkti
Atbildot uz pacientu jautājumu par to, kādiem produktiem nepatīk žultspūšļa, dietologi apgalvo, ka vispirms tas ir par ceptiem, pikantiem un taukainiem pārtikas produktiem.
Arī stingri aizliegti slimības un žultspūšļa iekaisums ir tādi produkti kā šokolāde, maizītes, spināti, skābene, kūpināta gaļa, kafija, saldējums, kūkas, krēmi, desa, skābu augļi un ogas.
Uztura receptes un ieteicamā ēdienkarte žultspūšļa slimībām
Pacienta izvēlne var būt:
Brokastis: auzu vai griķu putra augu eļļā, biezpiens, vāja tēja vai augļi.
Otrās brokastis: dārzeņi vai augļi.
Pusdienas: dārzeņu un graudaugu zupa, vārīta gaļas gabals (vistas, teļa vai tītara), želeja vai žāvētu augļu dzēriens.
Pusdienas: tēja vai rožu gurnu novārījums, sausie cepumi.
Vakariņas: liesa putra, vārītas zivis, vāja tēja.
Otrā vakariņas: mazs tauku saturs vai kefīrs.
Nozīmīga vieta pacienta uzturē tiek dota choleretic augu (rožu gurnu, asinszāles, vēžveidīgo, immortelle) novārījumu.
Choleretic garšaugu gatavošanas novārījumiem jābūt katru dienu un jālieto 2-3 reizes dienā 15 minūtes pirms ēšanas.
Un, lai gan pacientam, kuram ir holecistīts vai žultsakmeņu slimība, būtu jādod priekšroka diētiskiem produktiem, šāda pacienta ēdienkarti var dažādot ar vienkāršiem, bet garšīgiem un veselīgiem ēdieniem.
Fish Soufflé
Lai pagatavotu suflē, mencu zivju fileju (200 g), vāra, sasmalcina maisītājā vai sasmalcina, sajauc ar miltiem (1 ēd.k.), dzeltenumu (1 gab.) Un sāli. Pievienojiet saputoto olbaltumvielu un ievietojiet vārītu maisījumu ieziestā traukā. Zivju suflē var cep cepeškrāsnī vai tvaicēt.
Krējuma zupa
Lai pagatavotu dārzeņu zupu, ņem kartupeļus (2-3 gab.), Burkānus (1 gab.), ½ glāzi zema tauku satura pienu, rīsu (1 ēd.k.), svaigus dilles. Nogaršotus dārzeņus vāra ar rīsiem. Tad sajauciet tos ar pienu un samaisiet ar blenderi, pievienojot nedaudz sāls. Pagatavoto maisījumu vāra un noņem no karstuma. Dekorējiet vārītu krējuma zupu ar dillēm un pasniedziet ar krekeriem.
Kartupeļi ar teļa gaļu
Lai pagatavotu garšīgu un veselīgu ēdienu, paņemiet teļa gaļu (200 g), kas ir vārīta ar burkāniem. Sasmalciniet kartupeļus. Pagatavojiet piena mērci, sajaucot miltus (1 ēd.k.) ar karstu pienu ar zemu tauku saturu (50 ml). Lieciet sagrieztu un sagrieztu gaļu cepamā pannā, uzklājiet ar piena mērci un apkaisa ar rīvētu sieru. Cepiet trauku cepeškrāsnī 5-7 minūtes.
Pacienta uzturs pēc žultspūšļa izņemšanas
Neskatoties uz to, ka mūsdienu medicīna ir labi zināma žultspūšļa slimību ārstēšanā, dažreiz tās ir neefektīvas un tad pacientam tiek parakstīta holecistektomija.
Un, lai gan šāda operācija medicīnas praksē tiek uzskatīta par salīdzinoši vienkāršu un drošu, pēcoperācijas periods prasa īpašu uzmanību gan ārstējošajam ārstam, gan pašam pacientam.
Gan pēc laparoskopijas, gan pēc laparotomijas pacientiem tiek noteikta īpaša diēta, kuras mērķis ir pēc iespējas ātrāk atjaunot žults funkciju un metabolismu organismā.
Pirmajā dienā pēc operācijas pacientiem ir aizliegts ēst un dzert, lūpas drīkst samitrināt tikai ar ūdeni vai augu novārījumu. Tikai otrajā dienā pacientiem, kam nav žultspūšļa, ir atļauts dzert ūdeni vai nesaldinātu gurnu buljonu.
Trešajā dienā pēc cholecystectomy (bez komplikācijām) pacienta uzturs ir ievērojami paplašināts. Pacients var ēst kartupeļu biezeni, biezpiena dārzeņu zupas, vārītas zivis ar zemu tauku saturu, kā arī vājas tējas, ķirbju vai ābolu sulas.
Pirmajā nedēļā pēc operācijas pacienta ēdienam jābūt daļējai (vismaz 8 reizes dienā), un porcijas svaram nevajadzētu būt lielākam par 200 g.
Pat pēc pirmās mēneša izrakstīšanas no slimnīcas jāievēro piesardzīgs uzturs, kura galvenais princips ir daļējas maltītes (5-6 reizes dienā) mazās porcijās. Šajā gadījumā medicīniskajai diētai jāietver vārīti ēdieni vai pārtika, tvaicēti.
Pacienta, kam ir noņemts žultspūšļa, izvēlnē var būt:
- zema tauku gaļa un zivis, tvaicēti vai vārīti;
- tvaika kotletes, gaļas kotletes vai kotletes;
- dārzeņu vai kartupeļu biezeni ar pievienotu dārzeņu vai sviestu;
- tvaika omletes;
- auzu, kviešu vai griķu graudi, vārīti ūdenī vai pienā, atšķaidīti ar ūdeni 1: 1;
- dārzeņu un piena zupas;
- tvaicēti dārzeņi;
- vāja tēja, augļu želeja, buljona gurniem.
Mēnesi pēc žultspūšļa izņemšanas jūs varat pāriet uz vispārēju uzturu un iekļaut diētā daudzveidīgākus ēdienus (salātus, garšvielas ar augu eļļu, olas, pienu, sautējumus, liellopu gaļu). Tomēr pacientiem, kuriem nav žultspūšļa, ir stingri aizliegts lietot alkoholu, ceptu, pikantu un kūpinātu ēdienu, marinētu un konservētu pārtiku, kūkas un krējuma kūkas.
Traucējumu gadījumā, kā arī ar vēdera sāpēm pēcoperācijas periodā Jums vajadzētu atteikties no gaļas ēdieniem un piena produktiem un konsultēties ar ārstu.
Atbildot uz jautājumu par to, cik ilgi atveseļošanās periods pēc žultspūšļa izņemšanas, ārsti atzīmē, ka rehabilitācijas perioda ilgums ir atkarīgs no operācijas sarežģītības un pacienta atbilstības noteiktajai shēmai un diētai. Tomēr, kā pierāda prakse, jau pēc 4-6 mēnešiem pēc cholecystectomy cilvēki, kas ēda labi un sekoja diētai, var atgriezties pie parastā dzīvesveida un ēst ar nelieliem ierobežojumiem vai bez jebkādiem ierobežojumiem.
Sekas, kas rodas, neievērojot uzturu žultspūšļa slimībām
Nespēja ievērot diētu par žultsakmeņu bojājumiem, kā arī citas galvenās žults rezervuāra slimības var apdraudēt personu ar dažādām problēmām. Un mēs runājam ne tikai par vispārējās labklājības pasliktināšanos un sāpēm žultspūšā, bet arī par šādu bīstamu slimību un komplikāciju attīstību:
- pankreatīts;
- paravesiskā abscess;
- dzelte;
- žultspūšļa gangrēna;
- žultspūšļa dropija;
- peritonīts;
- akmens veidošanās.
Visas šīs slimības ir grūti ārstējamas un vairumā gadījumu beidzas ar holecistektomiju.
Uzturs par žultspūšļa slimību ir svarīgs pacientiem, kas cieš no holecistīta, žultsakmeņa vai ir piedzīvojuši holecistektomiju. Pareizi izvēlēta, sabalansēta un noderīga, šāda diēta novērsīs daudzas komplikācijas, paātrinās dzīšanas procesu, atjaunos gremošanas sistēmas orgānu darbību un uzturēs viņu veselību daudzus gadus.
100 receptes žultspūšļa slimībām. Garšīgi, noderīgi, garīgi, veselīgi
Priekšvārds
Žultspūšļa iekārta ir žults, kas plūst tajā, izdalot to zarnu lūmenā. Arī šajā orgānā ir olbaltumvielu rezorbcija (reversā absorbcija), nozīmīgi sāļi, asins aminoskābes, gļotas un īpašs hormons - antikrecistokinīns - izdalās. Žultspūšam var būt apmēram 50 ml šķidruma.
Aknas šūnās veidojas žults, tad caur speciāliem žultsvadiem, kas veido sarežģītu tīklu, nonāk žultspūšļa vietā, kur to uzglabā, līdz persona ēd. Pēc tam, kad ēdiens nonāk divpadsmitpirkstu zarnā, žultspūšļa sašaurināšanās un žultsceļš kopā ar aizkuņģa dziedzera sulu pārceļas uz zarnām.
Veselīgs cilvēks var ražot no 500 līdz 1000 ml žults dienā. Tās sastāvs ir diezgan daudzveidīgs: ūdens, žultsskābes, neorganiskās vielas, A, B, C, D vitamīni, aminoskābes, fosfolipīdi, holesterīns, bilirubīns, olbaltumvielas, gļotas un zāļu atliekas.
Galvenā žultspūšļa patoloģija.
Žultsakmeņu slimība ir saistīta ar traucētu bilirubīna metabolismu un holesterīnu, kas izraisa akmeņu veidošanos aknās, kopējā žultsvadā un žultspūslī. Žultsakmeņu slimība ilgstoši var būt asimptomātiska un klīniski izpaužas kā “aknu kolikas” uzbrukums, kad akmens nonāk šaurā žultsvadā.
Hronisks akmeņains holecistīts. Tas ir garš iekaisuma process, kas ietekmē urīnpūšļa iekšējo membrānu un kam nav pievienots akmeņu veidošanās.
Žultsceļa diskinēzija. Tā ir žults trakta funkcionālā slimība, kas saistīta ar žultspūšļa vai cauruļu tonusa izmaiņām, ko papildina atkārtotas sāpes pareizajā hipohondrijā un diseptiskajos traucējumos. Šī patoloģija parasti notiek ar pastāvīgu stresu, psihoemocionālu stresu, neirozi. Atkarībā no urīnpūšļa tonusa izmaiņām tiek izdalīti hiperkētiskie (vai sāpīgi) un hipokinētiskie (diseptiskie) slimības veidi.
Akūts holangīts. Tas ir akūts iekaisuma process, kas ietekmē žultsvadus. Tas parasti notiek kā hroniska holecistīta, žultsakmeņu komplikācija vai žultspūšļa izņemšana. Infekcijas attīstība veicina žults stagnāciju, saspiežot cauruļu audzējus, akmeņus. Ir obstruktīvs, recidivējošs, bakteriāls, sekundārs sklerozējošs holangīts.
Žultspūšļa noņemšana. Tāpat kā citi operācijas veidi, tas ir nepieciešams pasākums, ko ārsti izmanto, kad tiek radīts dzīvībai bīstams pacients.
Visas žultspūšļa patoloģijas prasa no pacienta ļoti stingru pārtikas režīma ievērošanu.
Pārtika ar akmeņiem žultspūslī
Vispārīgie uztura noteikumi
Pareiza izvēlētā diēta žultsakmeņiem, kā arī zāļu terapija un tautas aizsardzības līdzekļu lietošana ir galvenā ārstēšanas sastāvdaļa.
Uztura svarīgākais uzdevums akūtu žultsakmeņu gadījumā ir īslaicīgas atpūtas nodrošināšana slimajam orgānam paasinājuma laikā un sekrēcijas funkcijas pastiprināšanās stāvokļa uzlabošanas un remisijas laikā.
Diēta būtība ir samazināt uztura enerģētisko vērtību tauku un viegli sagremojamo ogļhidrātu (cukurs, saldumi, konservi) dēļ. Ķermeņa masas samazinājumam ir labvēlīga ietekme uz žultsakmeņu slimības gaitu. Reizi nedēļā jums vajadzētu pavadīt tukšas dienas (ābolu, arbūzi, salātus, biezpienu, sulas diētu, žāvētu augļu diētu). Ierobežojiet holesterīna devu, likvidējot ar tiem bagātos pārtikas produktus (olu dzeltenumu, smadzenes, aknas, taukainu gaļu un zivis, aitas un liellopu taukus, speķi, sviestu).
Pektīni, dabiskās uztura šķiedras un magnija sāļi palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs. Kviešu klijas, velmētas auzas, griķi, dārzeņi un augļi ir bagāti ar magnija sāļiem un šķiedrvielām. Diētisko šķiedru uztura pieaugums stimulē žults ekskrēciju, uzlabo žultspūšļa un resnās zarnas motora funkciju, novērš aizcietējumus, kā arī veicina toksisko vielu uzsūkšanos un atbrīvošanos no organisma, kas veidojas gremošanas procesā. Regulāra uztura šķiedru lietošana ir veids, kā novērst aptaukošanos un diabētu.
Ierobežojiet miltu un graudaugu ēdienus, jo tie veicina žults reakcijas maiņu skābajā pusē un holesterīna zudumu no žults. Sārmu mineralizācija veicina sārmu minerālūdeņus “Borjomi”, “Polyana kvass” un augu pārtikas produktus (dārzeņus, augļus, augļus).
Pozitīvā ietekme ir olīveļļas izmantošana ar salātiem, kā arī produkti, kas satur B grupas vitamīnu, C, A (retinola) holīna vitamīnu daudzumu; metionīns. Centieties nodrošināt ķermenim 60 mg C vitamīna dienā.
Dzert pietiekamu daudzumu šķidruma, kas nepieciešams, lai samazinātu žults koncentrāciju.
Ja neievērojat diētu, tas galvenokārt noved pie nevēlamām sekām, veido žultsakmeņus. Holelitēzē ieteicams lietot stingru diētu, kas ne tikai atvieglo žultspūšļa darbu, bet arī palīdz pareizi un pareizi atdalīt žulti.
Spēcīgi kontrindicēts alkohols un smēķēšana. Diezgan svarīga loma ir ēdienu skaitam. Katra maltīte ir vēl viens žults atbrīvojums divpadsmitpirkstu zarnā. Jo biežāk rodas šāds pieaugums, jo mazāka ir iespēja, ka rodas komplikācijas. Tā kā retas maltītes veicina žults stagnāciju, lai novērstu šo žults stagnāciju, ir nepieciešams ēst ēdienu cik bieži vien iespējams. Mazas ēdiena daļas vienmēr ir vieglāk sagremot. Vislabāk ir ēst ēdienu siltā stāvoklī. Laiks starp ēdienreizēm nedrīkst pārsniegt 2-3 stundas. Ja iespējams, ieteicams ēst vienlaicīgi. Pārliecinieties, lai rūpīgi pārraudzītu kaloriju patēriņu.
Ir nepieciešams rūpīgi uzraudzīt tauku un olbaltumvielu daudzumu. Mēģiniet aizstāt dzīvnieku olbaltumvielas ar augu izcelsmes proteīniem. Tas ir patiešām grūti, bet ņemiet vērā, ka veģetārieši mazāk cieš no žultsakmeņu slimībām.
Pārtikas devai jābūt bagātai ar C vitamīnu. Ir zinātniski pierādīts, ka C vitamīna deficīts veicina žultsakmeņu strauju veidošanos.
Ir stingri aizliegts ēst ceptus, kūpinātus produktus.
Jūs nevarat turēt nevienu badošanos, tās ir kontrindicētas ar šo slimību.
- uzturam jābūt pilnīgam attiecībā uz uzturvielu saturu un līdzsvaru, kā arī kaloriju saturu (aprēķinātais dienas kaloriju daudzums ir 2300–2800 kalorijas);
- uzturā jābūt fizioloģiski pilnam olbaltumvielu saturam - 100 g, nelielam tauku ierobežojumam - 80–85 g (30% augu) un ar lieko svaru - ogļhidrātu satura samazinājums līdz 250 g; sāls - 8–10 g, brīvais šķidrums - 1,2–2,0 l. Masas dienas devas - ne vairāk kā 3 kg;
- dienā ir jābūt 5 ēdienreizēm, no kurām 3 galvenās un 2 mazās uzkodas;
- visiem ēdieniem jābūt nedaudz siltākiem par istabas temperatūru, ir aizliegts ēst aukstu vai karstu ēdienu (pārtikas temperatūra nav zemāka par 15 ° C un nepārsniedz 62 ° C);
- Pārtikas patēriņš galvenokārt sastāv no zemes produktiem (tas tiek darīts, lai samazinātu gremošanas trakta slodzi);
- jāierobežo piesātināto tauku, holesterīna un skābeņskābes saturošu produktu izmantošana;
- 1 tējkarote sāls dienā;
- Katru dienu jādzer vismaz 2 litri ūdens.
- dārzeņi: dažādi dārzeņi, neapstrādāti, vārīti un cepti; salāti no neapstrādātiem dārzeņiem un augļiem; sānu ēdieni; skābie kāposti; sīpoli pēc vārīšanas; kartupeļu zaļie zirņi;
- uzkodas: svaigi dārzeņu salāti ar augu eļļu; augļu salāti; vinaigretes, skvoša kaviārs; Pēc vāra iemērcētas zivis, iemērcētas zemu tauku siļķes, pildītas zivis, jūras veltes salāti (kalmāri, jūras aļģes, ķemmīšgliemenes, mīdijas), vārītas zivis un gaļa; ārsta, piena, diētas desas, maz tauku šķiņķis;
- Garšvielas: pētersīļi un dilles, sarkanie pipari, lauru lapas, kanēlis, krustnagliņas, vaniļas; balta mērce ar nelielu daudzumu skābo krējuma bez grauzdēšanas miltiem; piena, dārzeņu, saldo augļu mērces;
- augļi: dažādi augļi un ogas (izņemot skābu) - neapstrādāti un ēdieni, citrona, upeņi (ar labu toleranci); ievārījumi, nogatavināti saldie ogas un augļi; žāvēti augļi, kompoti, želejas, želejas, putas;
- saldie ēdieni un saldumi: marmelāde, saldumi bez šokolādes, zefīrs, ievārījums, salds un nobriedis augļu ievārījums, medus. Cukuru daļēji aizstāj ar ksilītu (sorbītu). Tomēr jums vajadzētu krasi ierobežot saldos ēdienus. Ar normālu ķermeņa svaru ieteicams lietot ne vairāk kā 50–60 g cukura dienā, ieskaitot cukuru konditorejas izstrādājumos. Gados vecākiem cilvēkiem šis rādītājs ir 30-50 g. Ar tendenci uz korpulenci cukurs ir pilnībā izslēgts;
- dzērieni: tēja, kafija ar pienu; augļu, ogu un dārzeņu sulas. Ļoti noderīgi nepārtraukti izmantot vitamīnu novārījumus un dogrose un kliju ekstraktus. Kviešu klijas ir ļoti bagātas ar B vitamīniem, magniju, kāliju, šķiedrvielām, kas nepieciešamas šai slimībai;
- kliju buljonu. Sasmalciniet klijas uz kafijas dzirnaviņas, uzlejiet verdošu ūdeni, vāriet 10 minūtes un pieprasiet vairākas stundas (līdz dienai). Buljona celms, pievieno cukuru vai ksilītu, sorbītu, citronu sulu. Cukura vietā varat pievienot medu.
Uzturēšanās laikā atļauts:
- daži gabaliņi žāvētas baltmaizes vai īpašas diētiskās sīkdatnes;
- zema tauku gabaliņi un gaļa sasmalcinātu cepumu masas veidā, tvaicēti vai vārīti;
- tvaika zivis ar zemu tauku saturu, kā arī zivis kartupeļu vai suflētu veidā, kas pagatavotas no vārītiem produktiem;
- želejas zivis, pamatojoties uz vāju dārzeņu buljonu;
- proteīna tvaika omlete (atļauts lietot līdz 3 olbaltumvielām dienā, bet tikai 1 dzeltenums);
- ar zemu tauku satura piena un piena produktu labu panesamību;
- 1 ēd.k. karote sviesta dienā;
- Piena piena putra, vārīta pusē ar ūdeni;
- tvaicēti vai sautēti dārzeņi savā sulā;
- saldie un nogatavojušies augļi, termiski apstrādāti (vārīti, cepami vai tvaicēti);
- Kissel, pastila, dabīgie augļu želejas un putas;
- līdz 2 tējkarotes medus dienā;
- vāji brūvēta tēja ar pienu, cigoriņiem, mežrozīšu novārījumu, augļu un dārzeņu sulām ar ūdeni.
- svaiga maize, kā arī rudzi un maizītes;
- taukainā gaļa un mājputni, subprodukti, speķi, cepta, kūpināta un konservēta pārtika;
- taukainas vai sālītas zivis, kaviārs, zivju konservi; zupas gaļas vai zivju buljonā ar lieliem vārītiem dārzeņiem;
- olas (atļauta tikai tvaika omlete);
- taukainos piena produktus;
- smalki putra un mieži;
- dārzeņi: redīsi, spināti, redīsi, kāposti, skābenes, sēnes, sīpoli, ķiploki;
- cietie un skābie augļi;
- halva, saldējums un šokolāde;
- visi alkoholiskie dzērieni, dabiskā un šķīstošā kafija, kakao, gāzētie dzērieni, stipra tēja.
Vārīšanas metodes: vārīšana, cepšana, reizēm - sautēšana, pripuskanie - ēdiena gatavošanai no zema tauku satura, ar augstu mitruma saturu (dārzeņi, zivis); gatavošana, kam seko cepšana krāsnī. Milti un dārzeņi netiek nodoti.
Normālai gremošanas sistēmas darbībai ir nepieciešama dabiska šķiedrviela. Daudzas šķiedras kviešu klijās, mazāk - kapsulās, riekstos, dārzeņos, augļos. Šo produktu sistemātiska izmantošana ir labs veids, kā novērst un ārstēt aizcietējumus, žultspūšļa slimības, aptaukošanos un diabētu.
Izvēlnes piemēri
Brokastis: tvaika omlete ar vājpienu; neliela daļa piena zupa.
Pusdienas: zivju pušķis; jebkura putra vārīta pienā ar ūdeni.
Vakariņas: liesās teļa gabaliņi, kas sautēti ar tomātiem; vārīti dārzeņi.
Brokastis: tvaicēts siers; daļu no rīvētu putru.
Pusdienas: maltā veģetārā zupa; balta gaļas vistas steiks ar sautētiem dārzeņiem.
Vakariņas: vārītas zivis ar burkāniem un kartupeļiem.
Brokastis: piena zupa ar makaroniem; mājās gatavots kompots ar augļu gabaliņiem bez cukura.
Pusdienas: dārzeņu zupu biezenis ar pienu; griķu putra ar tvaicētiem vistas gabaliņiem.
Vakariņas: zivju tvaicēti kroketi ar burkānu biezeni; sautēti kartupeļi ar zemu tauku saturu.
Trauki ar akmeņiem žultspūšļa
Uzkodas
Sastāvdaļas: beluga - 280 g, ķirbis - 250 g, purva - 265 g, svaiga keta - 220 g, laši - 215 g, forele - 215 g, sīga - 235 g, līdaka - 255 g, karpas - 250 g, karpas - 250 g, sams 270 g, karpas - 250 g, līdaka - 250 g, citrona, zaļumi, burkāni, gatavā želeja - 150 g, mārrutku mērce - 50 g; želejai: zivju atkritumi - 2 kg, želatīns - 40 g, burkāni - 25 g, sīpoli - 25 g, pētersīļi - 15 g, selerijas - 15 g, 9% etiķis - 15 g, ola (olbaltumvielas), lauru lapa, smaržvielas, krustnagliņas, kanēlis, sāls.
Vāra tīras zivju filejas bez kauliem un sagriež porcijās. Sagatavotās zivis ievietojiet uz cepešpannas, uzklājiet ar zaļumiem, citronu, vārītiem burkāniem, piestipriniet ar atdzesētu želejas daļu un ļaujiet atdzist. Kad zivs iesaldēja un dekorācijas tika fiksētas, ielej zivis ar atlikušo želeju. Samaziniet pilnībā sasaldēto zivju kopā ar želeju un pasniedziet uz trauka ar vai bez dārzeņu piedevas. Zivis var ielej formā vai traukā. Atsevišķi kalpo mārrutku mērce.
Zivju želejas gatavošana. Pēc zivju apstrādes, izskalojiet ādu, kaulus un svarus, pārlejiet ar aukstu ūdeni, uzvāriet, pievienojiet burkānus, sīpolus, pētersīļu saknes un citas garšvielas un pagatavojiet 1,5-2 stundas. Gatavs buljona celms. Pēc tam ievadiet želatīnu (iepriekš piesūcināts ūdenī), samaisiet, līdz izšķīst, pievienojot sāli, piparus un lauru lapu.
Lai iztīrītu buljonu, sagatavojiet karbonāde: samaisa olu baltumus ar aukstu buljonu proporcijā 1: 5, ielej karstu, bet ne verdošu buljonu un uzvāra. Tad no karstuma izņemiet katliņu ar buljonu, ļaujiet tam nostāvēties 20-25 minūtes un noslaukiet buljonu caur linu audumu.
Ebreju pildītas zivis
Sastāvdaļas: zivju fileja - 700 g, sīpoli (kopā ar sīpolu mizu) - 1–2 gab., Balta maize - 150 g, 1–2 olas, augu eļļa (2 ēd.k. Malto gaļa, 2 ēdamkarotes buljonā) - 4 ēdamk. karotes, burkāni - 1 gab., bietes (mazas) - 1 gab., cukurs (0,5 ēdamkarotes pildījumā, 0,5 ēdamkarotes buljonā) - 1 ēdamkarote. karote, lauru lapa - 2–3 gab., melnie pipari, sāls.
Nogrieziet zivis porcijās (rūpīgi iztīriet, bet ne zarnās). Noņemiet subproduktus, kad tiek sagrieztas zivis. Katrs gabals izrādās vesels, t.i., nesagriezt gar vēderu. No katra gabala ir nepieciešams sagriezt fileju, atstājot tikai ādu. Tas var būt vienkāršāks: paņemiet gatavo sudraba karpu fileju ar ādu, izvēlieties kaulus, atdaliet fileju no ādas, kas sagriež mazās "lentēs". Sasmalciniet filejas divas reizes ar gaļas mašīnā ar vienu lielu sīpolu, bulciņu, mērcētu ūdenī. Pievienojiet melno piparu (pēc garšas), sāli un cukuru. Šis ēdiens ir diezgan pikants: jums ir jābūt labi pipariem. Ar pildījumu arī ielieciet 2 ēdamk. karotes augu eļļas un pakāpeniski ielej visu laiku labi mīcīšanu, ceturto glāzi ūdens. Veikt maltas gaļas kotletes. Katrs gaļas bumbiņš ieliek ādas lenti un ietin to. Trauku klājums ar necaurspīdīgu pārklājumu veido sīpolus, sasmalcinātus gredzenus, sīpolu mizas, burkānu krūzes un bietes. Gaļas bumbiņas novietotas uz augšu. Ielejiet aukstu ūdeni virs katla malas (tā, lai nenomazgātu pildījumu) tā, lai tas būtu tieši virs zivīm. Pēc stundas jāpievieno ūdens (1 glāze). Uzlieciet uz vidējas uguns, ļaujiet tai vārīties un pēc tam samaziniet ugunsgrēku un vāriet 2–2,5 stundas ar zemu uguni (jābūt stāvam). Sāls, pipari, ievietojiet cukuru. Šis ēdiens ir jāgatavo pēc garšas. 10 minūtes pirms gatavošanas beigām ievietojiet lauru lapu. Atdzesējiet to. Uzlieciet uz šķīvja un ielej saspringto buljonu. Ielieciet ledusskapi. Buljons sasalst un pārvērš zivis želejā.
Sastāvdaļas: zivis (vai jūras kokteilis) - 450 g, ūdens (zivju buljons) - 500 ml, želatīns - 10 g, citrona - 1 gab., Dilles un pētersīļi.
Aukstā ūdenī iegremdējiet želatīnu uz iepakojuma norādītā laikā, kad tas uzbriest, izspiediet to. Pavārs, vāra zivis, zivju buljonu (gatavo zivju buljonā ielieciet jūras kokteili, uzvāra, bet ne vāriet, izmetiet jūras veltes caurdurā). Sastiepiet karsto buljonu, pievienojiet želatīnu, samaisiet, līdz tas ir pilnīgi izšķīdis, un atdzesējiet buljonu. Plānoti sagrieziet citronu, ielieciet zivju gabalus vai jūras kokteili glāzē vai veidnē, izrotājiet visu ar zaļumiem, maigi ielejiet buljonu, ievietojiet aukstumā, līdz tas vairākus stundas sacietē.
Sastāvdaļas: ķirbis - 1 kg, želatīns - 25–30 g, burkāni - 1 gab., Gurķi - 1 gab., Kaperi, krabju šķēles vai vēži, sīpolu galva - 1 gab., Pētersīļi.
Vāra kuņģi ar burkāniem un sīpoliem un atdzesē. Sagatavojiet 3-4 glāzes caurspīdīgas želejas no buljona, kas iegūts, gatavojot zivis, pievienojot tam želatīnu. Želeju atdzesējiet. Izgrieziet vārītas zivis plānās šķēlītēs, uzlieciet uz šķīvja tā, lai ap katru gabalu būtu brīva vieta želejai. Dekorējiet zivju gabalus ar pētersīļu lapām, burkānu šķēlītēm, svaigiem gurķu šķēlītēm, krabjiem vai vēžiem, kaperiem. Pēc tam 2-3 uzņemšanas laikā aizpildiet zivju gabalus ar vienmērīgu želejas kārtu. Kad aspic atdziest, sagrieziet katru zivju gabalu ar nazi un novietojiet to labi uz šķīvja. Atsevišķi iesniedz mārrutkus ar etiķi vai majonēzi.
Sāļš lasis
Sastāvdaļas: laša steiks - 250 g, laša apdare - 100 g, mazs sīpols - 1 gab., Mazs burkāns - 1 gab., Selerijas sakne - 30 g, lauru lapa - 2 gab., Smaržviela - 3 gab., Ūdens - 550 ml, želatīns - 1 ēd.k. karote, sāls, baltie pipari - 3 g, dilles, pētersīļi dekorēšanai.
Izgrieziet laša steiku gar kori, noņemiet mugurkaulu un ribas, noņemiet ādu ar asu nazi. Mugurkaula kaula, āda un sagriezti laši ielej 0,5 litru ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet sīpolus, burkānus un selerijas saknes. Vāra uz zemas uguns 15-20 minūtes. Tad sāliet buljonu, pievienojiet lauru lapu, laša fileju, uzkarsē un vāriet 10-12 minūtes. Rūpīgi izņemiet laša fileju no buljona un atdzesējiet. Želatīns Ielejiet 50 ml atdzesēta vārīta ūdens, ļaujiet tai uzbriest. Noņemiet sīpolus, selerijas, lauru lapu, kaulus, ādu un sagrieziet. Vārīti burkāni, kas atstāti dekorēšanai. Sastipriniet buljonu ar 4 biezpiena kārtiņiem. Pievienojiet 100 ml karsta buljona pietūkušos želatīnam un samaisiet, līdz izšķīst, apvienot ar pārējo buljonu. Chill. Keramikas vai stikla veidnēs ielej 1-2 ēdamk. karoti buljonu, ievietojiet saldētavā dažas minūtes, lai iestatītu. Tad ielieciet veidnēs burkānu zvaigznītes, dilles zariņus. Vēlreiz pievieno nedaudz buljona un atdzesē, līdz želeja sasaldē saldētavā. Tad ielieciet laša gabalus un pārlejiet atlikušo buljonu. Saldēt, līdz ciets. Pirms pasniegšanas iemērciet veidnes uz dažām sekundēm karstā ūdenī un pagrieziet pildvielu virs trauka. Rotā ar zaļumiem un citronu ķīļiem.
Baltās zivis ar burkāniem
Sastāvdaļas: baltās zivis - 1,5 kg, pētersīļi un dilles - katrs 2 zari, burkāni - 500 g; želejas izgatavošanai: bietes - 1 gab., sīpoli - 1 gab., puravi - 1 gab., lauru lapa - 1 gab., zirņi - 4 gab., pētersīļu sakne - 1 gab., vāveres - 2 gab., ledus - 5–6 kubi, želatīns - 45 g, sāls.
Tīras zivis, atdaliet galvu, asti un zivju spuras. Rūpīgi nomazgājiet liemeni iekšā un ārā. Veiciet divus griezumus pa zivju kori un atdaliet no tā fileju, noņemot visus kaulus. Izgrieziet fileju garenvirziena sloksnēs, kas ir aptuveni 1,5 cm platas, un uzlieciet ādu uz griešanas dēļa, pārklājiet un sasaldējiet. Burkānus mizo, sagriež garenvirzienā. Vāra verdošā sālītā ūdenī apmēram 10 minūtes. Sīpoli, puravi un pētersīļu saknes tīri un rupji sakapāti. Ielieciet sagrieztas zivju galviņas, astes, kores un spuras uz pannas, pievienojiet 2 litrus ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņemiet putas. Pēc garšas pievienojiet sagatavotus dārzeņus, sāli un piparus. Vāram jābūt apmēram pusstundai ar zemu siltumu, nesedzot ar vāku. 10 minūtes pirms gatavošanas beigām pievienojiet lauru lapu. Iztīriet buljonu tīrā katlā, izmantojot smalku sietu vai marli un atkal uzlieciet uguni. Ielieciet zivju fileju buljonā un pagatavojiet apmēram 5 minūtes, periodiski noņemot putas. Pēc tam uzlieciet zivis uz trauka un ļaujiet tai atdzist. Nogrieziet bietes, sarīvējiet tās uz smalka rīve, ieliet tos buljonā un atkal uzvāriet. Vāra vēl 10 minūtes. Izkāš buljonu. Beat baltumus ar ledu, ielej tos buljonā, samaisa visu un atkal uzvāra. Pēc tam noņemiet katliņu no karstuma un atstājiet uz 10 minūtēm, pēc tam izņemiet putas un noslaukiet buljonu caur marli vai smalku sietu. Pievienojiet želatīnu siltam buljonam un samaisiet, līdz tā izšķīst. Pārklājiet ar plēves augsto formu. Nomainiet zivis un burkānus. Tad maigi ielej buljonu ar želatīnu, ļaujiet atdzist un visu nakti ielikt ledusskapī.
Uztura noteikumi žultspūšļa slimībās
Holecistīts, žultsvadu diskinēzija, JCB ir visizplatītākās žults sistēmas slimības. Urīnpūšļa funkcionalitāte ir traucēta neregulāras uztura, pārēšanās, stingras diētas, ļaunprātīgas lietošanas un šķidruma trūkuma dēļ. Lai normalizētu žults veidošanos un sekrēciju, jums ir nepieciešams regulāri ēst, papildināt uzturu ar veselīgu pārtiku, ņemt vērā uzturvielu proporcijas (BJU, vitamīni, minerālvielas). Uzturs ar žultspūšļa slimību palīdz normalizēt tās funkcionalitāti.
Diētas 5 iezīmes remisijas un paasinājuma gadījumā
Holecistīta, žultsceļu diskinēzijas, hepatozes, aknu un žultspūšļa diēta Nr. Kad sāpes žultspūšā, aknu smagums, slikta dūša pēc taukainu ēdienu ēšanas, ir jāpielāgo diēta.
5. tabula ietver kaloriju patēriņa samazināšanu, dzīvnieku tauku un vienkāršu ogļhidrātu noraidīšanu. Ir nepieciešams patērēt dārzeņu pārtiku, kas normalizē žults izplūdi.
Diēta ar atšķirīgu slimības gaitu ir atšķirīga:
- Akūtā formā gremošanas orgāni būtu pēc iespējas jāatbrīvo. Tas palīdzēs 5.a tabulā. Lai to izdarītu, pacientam ir jāturpina badoties 2-3 dienas. Tālāk jums ir jāatsakās no cietā pārtikas, lai mazinātu iekaisumu. Sāls ir labāk izslēgt no diētas. Jums ir nepieciešams dzert no 2 litriem filtrētā ūdens dienā. Ir atļauts izmantot arī vāju nesaldinātu tēju, dārzeņu buljonu, želeju, sausu augļu novārījumus, mežrozīšu ogas (bez cukura). Pēc dažām dienām jūs varat doties uz zemes zupām, putrām. Kad stāvoklis uzlabojas, norādiet diētas numuru 5.
- Hroniskā veidā diēta kļūst daudzveidīgāka. Galvenais ir ēst zemu tauku saturu pārtiku, noraidīt saldumus, samazināt cukura devu. Konditorejas izstrādājumi aizstāj augļus. Ieteicams ēst bioloģisko pārtiku, ēst saskaņā ar režīmu.
Žults funkcionalitātes pārkāpuma gadījumā ir aizliegts dzert alkoholiskos dzērienus.
Vispārīgi noteikumi par pareizu uzturu
Uzturs par žultspūsli balstās uz šādiem noteikumiem:
- Izvēlnes uzturvērtība nepārsniedz 2400-2800 kcal dienā. Tas ņem vērā dzimumu, vecumu, svaru, vispārējo veselību.
- Izvēlnē jāiekļauj nepieciešamās proporcijas olbaltumvielu (augu un dzīvnieku - 50 x 50) - līdz 80 g dienā, tauki (1/3 no augu izcelsmes) - līdz 90 g, lēni ogļhidrāti - līdz 350 g
- Noteikti ievērojiet dzeršanas režīmu (vismaz 1,5 litri tīra ūdens dienā).
- Ierobežojiet sāls patēriņu.
- Izvēlieties saudzīgas gatavošanas metodes.
- Dzērienu un pārtikas temperatūrai jābūt apmēram 60 ° C.
- Ievērojiet ēšanas veidu: ēdiet regulāri, daļēji, vienlaikus.
Tie ir ārstnieciskās diētas pamatprincipi kuņģa-zarnu trakta slimībām.
Kā pagatavot
Ne visi pacienti zina, ka viņi mīl žultspūsli. Produktiem ieteicams gatavot pareizi:
- Ideāls - gatavot dubultā katlā, vāriet, cep. Dažreiz pārtiku var dzēst, bet ne ilgu laiku. Šāds ēdiens nesabojā bojāto burbuli, ļauj tai ātrāk atjaunoties.
- Vēlams, lai maltās maltītes tiktu sagremotas un absorbētas ātrāk.
- Dārzeņi, augļi no atļautā saraksta ir vislabāk ēdami. Galvenais ir noņemt tos iepriekš.
- Sasmalcinātai gaļai, šķiedrvielām bagātiem dārzeņiem jābūt samaltītiem. Dārzeņus un miltus ēdiena gatavošanas laikā nevar brūnināt.
- Pārtiku var piepildīt ar nelielu daudzumu sviesta un jebkuru augu eļļu.
Kad un cik ir
Diēta žultsceļam ietver pārtikas uzņemšanu. Ēd 5-6 reizes dienā. Šis uztura stils mazina žultsceļu, paātrina atveseļošanos.
Ir nepieciešams attīstīt paradumu ēst vienlaicīgi ar 3 stundu intervālu, lai urīnpūšļa un aizkuņģa dziedzeris būtu gatavi atbrīvot fermentus barības vielu sadalīšanai.
Jaudas režīma piemērs:
- Brokastis pulksten 8:00, pirmajā ēdienreizē, ir 35% no dienas devas.
- Pusdienas plkst. 11.00 - 10%.
- Pusdienas pulksten 13:00 - 30%.
- Pusdienas ir 15.00 - 15%.
- Vakariņas plkst. 18.00 - 10%.
Viena porcija nedrīkst pārsniegt 250 g.
Ievērojot šādu režīmu, jūs varat izvairīties no žults stagnācijas. Turklāt pacients nejūtas badā, jūt vieglumu organismā.
Ko un cik daudz dzert
Ja Jums ir problēmas ar žultspūšļa slimību, cilvēkam dienā jāizdzer 1,5-2,5 litri ūdens. Dienas daudzums dienas laikā jāsadala aptuveni vienādās daļās un dzert. Vienlaikus var patērēt līdz pat 250 ml šķidruma.
Turklāt ir lietderīgi izmantot vāju tēju, minerālūdeni. Pieļaujamo dzērienu sarakstā ir iekļautas savvaļas rožu ogas, klijas, nesaldināti augļu dzērieni, svaigas sulas.
Pirms lietošanas ieteicams dzert dzērienus. Tomēr pārāk karsts, lai to izmantotu.
Kas ir noderīgs žultspūšam
Ārsti identificēja veselīgus pārtikas produktus un produktus aknām un žultspūšam:
- Maize (stale vai žāvēta), cepums, sūklis bez piedevām.
- Vistas, tītara, truša, teļa gaļas uc
- Zema tauku satura zivis (heka, menca).
- Piens, kefīrs, dabīgs jogurts ar dzīvām baktērijām. Pieļaujamais tauku saturs - līdz 2,5%.
- Olu baltumi vai ne vairāk kā 1 vārīta ola dienā.
- Griķi, auzu pārslas, brūnie rīsi, prosa, makaronu klase A.
- Kartupeļi, cukini, burkāni, ziedkāposti, jūras kāposti, ķirbji utt.
- Saldie augļi (āboli, bumbieri, zemenes, avenes).
- Krēmveida, augu eļļas.
Dažreiz var ēst medu, ievārījumu (no saldajām šķirnēm), zefīrs un marmelādi.
Aizliegtie produkti
Diēta žultspūšļa slimības gadījumā nozīmē samazināt cukura dienas devu līdz 3-4 tējk., Kā arī sāli - apmēram 10 g. Jums ir jākontrolē tauku piena produktu, kā arī liellopu, tomātu, cietā siera, vārītas desas. Reizēm jūs varat patērēt lašus, ķirbja kaviāru, siļķes.
Žultsvadu un urīnpūšļa iekaisuma laikā ir aizliegts lietot šādus produktus un ēdienus:
- svaiga maize;
- uzkodas, mīklas izstrādājumi;
- gaļas pīle, zoss, aitas, cūkas, subprodukti;
- laši, makreles, tunzivis un citas taukainas zivis;
- ķiploki, redīsi, spināti, mārrutki;
- Veikalu mērces;
- skābs piens no 5% tauku;
- pākšaugi;
- skābie augļi (citrusaugļi, vīnogas, ērkšķogas, jāņogas);
- tauki, vārīšanas eļļas;
- sēnes
Aptuvenā izvēlne
Ja Jums ir problēmas ar žultspūsli, jums ir nepieciešams izveidot kompetentu uzturu. Ikdienas izvēlnes piemērs, kas atbilst 5. diētas noteikumiem:
- Brokastis: piena putra, biezpiens ar riekstiem, sausie augļi, tēja.
- Pusdienas: Ābolu ar biezpienu un rozīnēm, cep krāsnī.
- Vakariņas: krējuma zupa ar kartupeļiem, ziedkāposti, tvaika teļa gaļa, uzvar.
- Tējas laiks: dogrose buljons, diētas maize.
- Vakariņas: tvaika heka, kartupeļu biezeni, biezpiena pīrāgs, tēja.
Gulētiešanas laikā jūs varat dzert 200 ml kefīra.
Uztura receptes
Ieteicamo produktu saraksts ļauj jums izveidot daudzveidīgu izvēlni. Jūs varat pagatavot gardus ēdienus, kas ir droši skartajam orgānam. Galvenais ir izvēlēties pareizo termiskās apstrādes veidu, lai ievērotu sastāvdaļu proporcijas un vārīšanas noteikumus. Ieteiciet vārītas, tvaika, ceptas un dažreiz sautētas receptes.
Pirmie kursi
Gatavošanas zupas labāk dārzeņu buljons, bez zazharki.
- Karbonāde 100 g ziedkāposti un kartupeļu ziedi.
- Nosūtiet dārzeņus pot ar 300 ml ūdens, pievienojiet 5 g sviesta.
- Uzlieciet tvertni uz zemas uguns, vāra, līdz tas ir darīts.
- Tad ielej saturu blenderī, noslaucīt.
- Vārīt 20 gramus rīsu 200 ml ūdens vienu stundu.
- Tad apvienojiet rīsus ar pamatni, atvelciet vēlreiz.
- Uzkarsē, pievieno 100 ml piena, 5 g sviesta.
- Crush 1 mizoti baklažāni, sautē pannā 5 minūtes.
- Karbonāde 1 burkāns, selerijas sakne, sīpoli, 1 paprika, nosūta baklažāniem, vāra vēl 3 minūtes.
- Izgrieziet 4 kartupeļus kubiņos, iemest verdošu ūdeni (1 l), 15 minūtes pirms gatavošanas, pievienojiet tvaicētus dārzeņus, nedaudz sāls un mannas putraimi.
- Noņemiet zupu un pēc 10 minūtēm pievienojiet zaļumus, 1 ēd.k. l krējumu.
Ēd zupas, kamēr tās ir siltas.
Otrais kurss
Uzturs aknu un žultsakmeņu problēmām ir balstīts uz garšīgiem un veselīgiem otriem gaļas, zivju, graudaugu uc kursiem.
Grieznes ar balto mērci:
- Sasmalciniet 600 g tītara filejas ar gaļas mašīnā vai maisītāju.
- Ielej 60 g maizes drupatas ar ūdeni, samaisa ar malto gaļu, atkal sagriež.
- Pievienojiet sāli, pārpildiet pildījumu.
- Veidojiet pīrādziņus, uzlieciet tvaikonus uz grila, pagatavojiet 15 minūtes.
- Žāvējiet kastītē 1 ēdamk. l pievieno 200 ml piena, 1 ēdamk. l govs eļļa, sautē 3-5 minūtes.
- Ielieciet kotletes uz formas, pārlejiet mērci, cepiet 170 ° C temperatūrā 10-15 minūtes.
Līdaka:
- Samaisiet 120 g zivju.
- Ielejiet 35 g maizes drupatas ar 25 ml piena, sajauciet ar malto gaļu, atkal sakratiet.
- Pievieno malto 5 g ghee.
- Beat olbaltumvielu ar 10 ml piena, ielej to uz silikona pelējuma, cep, līdz gatavs.
- Sasmalcinātu gaļu uzlieciet uz mitras marles (1 cm biezs), uzlieciet omleti, apvelciet, lai izveidotu ruļļu, gatavotu pāris.
- Noņemiet marli no ruļļa, ielieciet uz silikona pelējuma, ielejiet 20 ml skābo krējuma, sajaucot ar 3 g miltiem, cepiet cepeškrāsnī.
Otro kursu var papildināt ar zaļumiem.
Deserti
Diēta laikā varat baudīt gardus desertus.
- Nomazgājiet 2 bumbierus, nogrieziet augšdaļu, noņemiet serdi, nedaudz sagrieziet augļa pamatni ar nazi.
- Katrā augĜā ielej 5 ml medus, uzliekiet vienu atkaulotu datumu un nosedziet ar topiem.
- Ievietojiet bumbierus tvaika trauka bļodā un pagatavojiet 20-30 minūtes.
- 500 g biezpiena, 90 g cukura, 1 ēd.k. l sviests, šķipsniņu sāls, nedaudz citrona miziņa, noslaucīt blenderī.
- Noslaukiet 5 olu baltumus atsevišķi, sajauciet putas ar pamatni.
- Pievieno biezpiena masai 3 ēdamk. l rīvmaizes, 1/2 glāzes rozīnes, nedaudz riekstu, samaisa.
- Ielej masu silikona veidnē, ievietojiet dubultā katlā, pagatavojiet stundu.
Pasniedziet pudiņu ar augļu mērci vai ievārījumu.
Dzērieni
Ar žultsvadu un urīnpūšļa slimībām jūs varat pagatavot gardus dzērienus. Tiesa, jums nevajadzētu iesaistīties tajos, jo daži no tiem satur daudz cukura.
- Vāra 3 glāzes piena, pievieno 90 g cukura.
- Atsevišķi sajauciet 60 g cietes ar 200 ml piena, ielej masu pannā, vāriet 5 minūtes ar zemu siltumu, neaizmirstot samaisīt.
- Pievienojiet nedaudz vaniļas vai apelsīna mizas.
- Ielej saldējuma trauku, dzert siltuma veidā.
- Nosūtiet verdošā ūdenī 90 g cukura, 200 g bez sēklu plūmju, 100 g mizotu bumbieru, 200 g ābolu (noņemiet serdi).
- Vāra 30 minūtes virs vidējas karstuma.
- Noņemiet pannu no plīts, pievienojiet 300 g sasmalcinātas melones.
Pirms dzeršanas dzert infūziju.
Uzturvērtības pēc akmeņu vai žultspūšļa noņemšanas
Pēc operācijas ar žultsvadiem un urīnpūšļa barošanu šādā veidā:
- Pirmajās divās dienās, kas jums ir nepieciešams badoties, dzert daudz ūdens, vāja tēja, uzvar.
- Pie 3-4 dienām atļautie ēdieni, kartupeļu biezeni un kartupeļu biezeni.
- Tad jūs varat ēst piena produktus (līdz 2% tauku), piena zupu, augļu vai ogu želeju.
- Pēc tam, pacienta uzturs ievada ēdienus no maltas gaļas, liesas gaļas, svaigas augu barības.
- Ja nav komplikāciju, pēc 7-10 dienām pacients pāriet uz 5. tabulu.
Uzturs par žultsvadu un urīnpūšļa patoloģijām palīdz samazināt iekaisumu, novērst paasinājumu, normalizē gremošanas procesu. Diēta ilgumu nosaka katrs pacients atsevišķi. Dažreiz ir jāievēro tabulas №5 noteikumi visā dzīves laikā.