Pankreatīta un holecistīta diētas ārstēšana

Uzturs par pankreatītu un holecistītu nav tikai abstrakts uztura princips; tā ir daļa no ārstēšanas, bez kuras akceptētās zāles tiks izšķērdētas. Iemesls tam ir vienkāršs: gan aizkuņģa dziedzeris, gan žultspūšļa ēdiens lielā mērā ietekmē pārtikas sagremošanu (tieši šie orgāni sadala pārtiku galvenajos strukturālajos elementos, kas ir „saprotami” zarnām).

Atkarībā no iekaisuma procesa rakstura (tā var būt akūta vai hroniska), jums ir vai nu dot orgāniem kādu laiku, vai viegli stimulēt viņu darbu. Pirmajā gadījumā viņi varēs atgūt, otrajā - ne atrofiju.

Diēta akūtā procesā

Uzturēšanai pankreatīta un holecistīta gadījumā akūtā stadijā vai hroniska procesa paasinājuma laikā orgāniem jānodrošina pilnīga atpūta, ļaujot viņiem atveseļoties. Šim nolūkam:

1. pirmajās trīs dienās jūs nevarat ēst, jūs varat dzert tikai gāzētu vārītu ūdeni un dažreiz - 100-200 ml dienā "Borjomi" vai "Kvass Glade", no kuras visas gāzes tika noņemtas iepriekš;
2. līdz 3 dienām, ja sāpes vēderā ir pagājis, jūs varat paplašināt diētu. Tajā tiek ievietota silta nesaldināta tēja, maltā dārzeņu zupa bez cepta, auzu vai rīsu putra, kas pagatavota pienā un ūdenī (1: 1), krekeri, vistas omlete.
3. nedēļu vēlāk, viņi var atļaut zemu tauku saturu biezpienu, tvaicētus dārzeņus (izņemot kāpostus);
4. ja iepriekšminētie produkti nepalielina sāpes vēderā, neizraisiet caureju un vemšanu, vārītas liesas zivis, siftas vai tvaika kotletes, kas izgatavotas no baltas vistas vai tītara gaļas, mannas putraimi un griķu putras;
5. tikai pēc 1-2 mēnešiem viņi dodas uz tabulu 5p, kas ieteicams ievērot ilgu laiku - apmēram gadu.

Diēta hroniska pankreatīta gadījumā

To sauc par “tabulu 5p”, un to raksturo „maiga, ar samazinātu ogļhidrātu (galvenokārt cukura) daudzumu un ļoti zemu tauku saturu”:

• ikdienas kaloriju saturs - 2600 - 2800 kcal;
• olbaltumvielas aptuveni 120 g dienā (ne vairāk kā 60% dzīvnieku olbaltumvielu);
• augu tauki - apmēram 15 g dienā, dzīvnieki - 65 g / dienā;
• ogļhidrāti - ne vairāk kā 400 g;
• cukurs - tikai 1 ēdamkarote dienā;
• saharozes vietā - 20-30 g sorbīta vai ksilīta dienā;
• sāļi - ne vairāk kā 10 g;
• šķidrumi - 2,5 litri, bez gāzes;
• Baltā maize (vakar) - ne vairāk kā 250 g dienā.

Tabulas principi 5p

Lai uzlabotu gremošanu slimos orgānos, jāievēro šādi uzturvērtības principi:

1. ēdiens - 5-6 reizes dienā, mazās porcijās;
2. pārtikas uzņemšanas temperatūra ir aptuveni 40 grādi;
3. kopējais pārtikas svars dienā nedrīkst pārsniegt 3 kg;
4. Uztura pamats - proteīna barība;
5. jāaizliedz cepti, sālīti un marinēti pārtikas produkti;
6. dārzeņiem jābūt vārītiem vai tvaicētiem;
7. zupas - vai dārzeņu vai 3 gaļas buljons;
8. Dzert dzērienus uz cigoriņu ziediem;
9. Vistas olas (un vēlams tikai olbaltumvielas) jālieto 2-3 reizes nedēļā omletes un vārītas olas veidā.

Padoms! Uzturā vajadzētu būt pietiekamam daudzumam produktu ar šķiedru. Turklāt jums ir jāēd katru dienu vismaz 1 glāze jogurta un daži bumbieri.

Nepieciešamība pēc uztura pankreatīta un holecistīta gadījumā

Diēta par holecistītu un pankreatītu, kas ir daļa no šo nopietno slimību ārstēšanas. Ja neizmantojat diētu, aizmirstiet par zāļu efektivitāti. Un tas ir saprotams, jo aizkuņģa dziedzeris kopā ar žultspūšļiem spēlē vienu no galvenajām lomām pārtikas sagremošanā. Tādēļ holecistīta un pankreatīta ārstēšanai jāpievieno uztura ierobežojumi.

Šim nolūkam ir izveidots īpašs uzturs, kurā iekļauts atļautais patēriņam atļauto produktu saraksts un aizliegts. Bet tas atšķiras dažādos aizkuņģa dziedzera slimības posmos. Ja tas ir akūts pankreatīts, ir nepieciešamas dažas pieejas, bet hroniski tas ir diezgan atšķirīgs.

Paasinājuma laikā

Uzturēšanas principi holecistīta un pankreatīta gadījumā, ja notiek paasināšanās, ir vērsti uz to, lai orgānu varētu atpūsties tādā stāvoklī, kādā tā var atgūt pēc iespējas ātrāk. Ar holecistopankreatītu diēta ir stingra un pat liek domāt par badošanos. Tās principi nav pieļaujami un atļauti:

• Pirmajās 3 dienās pilnīgi izslēdzas aizkuņģa dziedzera aknu pankreatīta uzturs. Pēc vārīšanas pacients var dzert tikai gāzētu ūdeni.
• Pēc 3 dienām, ja sāpes vēderā neuztraucas, dažas maltītes tiek ņemtas mazās porcijās. Tā būs maltā dārzeņu zupa, kurā nav zazharki, krekeri, olu baltā omlete, auzu, rīsu putra uz piena un ūdens maisījuma.
• Septītajā dienā vēl daudzveidīgāks ir uzturs ar pankreatīta paasinājumu. Jūs jau varat izmantot dārzeņu ēdienus sautējumā, ar zemu tauku saturu.

Uzraudzīt ķermeņa stāvokli ar šādu diētu. Ja sāpes nepalielinās, netiek pievienoti jauni simptomi, tvaika zivis vai gaļas gabaliņi, suflē, liesās zivis, griķi, mannas putraimi.

Šādi ierobežojumi ilgst 1-2 mēnešus, pēc tam tie pāriet uz tabulu 5p., Ko viņi novēro vismaz gadu.

Sakarā ar to, ka pankreatīta saasināšanās ar holecistītu, ir izteikts sāpju sindroms, veselības stāvokļa pasliktināšanās, slikta dūša, vājums, ieteicams sākt badošanos. Bet ir svarīgi to darīt pareizi. Galvenie ārstēšanas ieteikumi ir šādi:

• ieteicams ēst daļēji, iedalot 6 pieņemšanā;
• pastiprinot pankreatītu, gatavojot produktus labāk. kas ir viegli tīrāma;
• samazina lipīdu uzņemšanu ar pārtiku un palielina olbaltumvielu saturu;
• izslēdziet tauku, sāļš, ceptu pārtiku;
• Jums ir nepieciešama ne tikai diēta, kas nepieciešama holecistīta un pankreatīta ārstēšanai, bet arī bagātīgs dzeramais ūdens - nav gāzēts ūdens;

Ar hronisku kursu

Uzturs par pankreatītu un hronisku holecistītu sauc arī par “tabulu 5p”. Īpaša iezīme ir palielināts olbaltumvielu saturs, minimālais ogļhidrātu un tauku saturs. Kas var ēst ar holecistītu un pankreatītu, parasti ir šādas īpašības:

• dienas kaloriju patēriņš nepārsniedz 2800 kcal;
• ogļhidrāti būs līdz 400 g, olbaltumvielas - 120 g un tauki - līdz 80 g;
• uzturs ar hronisku holecistopankreatītu ietver ēšanas līdz 1 ēdamk. karotes cukura;
• aizstāt saharozi ar sorbītu vai ksilītu;
• ūdens ieteicams dzert 2,5 litri dienā;
• pieļaujama līdz 250 g vakardienas baltmaize.

Tabulas principi 5p.

Diēta par holecistītu un pankreatītu vai tabulu 5p liecina par kaut ko vairāk nekā iepriekš minētie principi. Apsveriet papildu noteikumus:

1. Ēdiens ir silts. Ieteicamā temperatūra ir 40 grādi.
2. Katras dienas diētai jābūt tādai, lai kopējais pārtikas svars līdz 3 kg.
3. Novērst marinētus pārtikas produktus, ceptus un sālītus pārtikas produktus. Lietojiet tikai aizkuņģa dziedzera diētu.
4. Neapstrādātus dārzeņus nedrīkst lietot. Ieteicams tvaicēt.
5. No dzērieniem ieteicams dzert cigoriņu infūzijas.
6. Olas Eat 2 reizes nedēļā, vārītas vai raudzētas olas.
7. Dārzeņu zupas vāra uz ēdiena buljoniem.

Plānojot diētu, ieteicams iekļaut šķiedru saturošus produktus. Un arī ieteica izmantot zemu tauku dabisko jogurtu vai kefīru.

Ieteicams tvaika, vārīšanas, cepšanas laikā izvēlēties produktu apstrādes metodi ēdiena gatavošanas laikā. Karstums pilnībā izslēdzas. Attiecībā uz kāda veida augļiem jūs varat ēst ar pankreatītu, tas būs cepti āboli, bumbieri un citi vieglās pārtikas produkti, kas nav neapstrādāti. Ieteicams krasi samazināt salduma daudzumu diētā un neizmantot sāli.

Ko var un ko nevar

Protams, ar pankreatītu un holecistītu, diēta ir stingra, bet tas liecina par iespēju patērēt daudzus produktus. Uztura uzturvielu saraksts ir šāds:

• vakardienas sausā baltmaize;
• bietes;
• cukini;
• kartupeļu zupa un citas veģetārās zupas;
• liesa vistas gaļa (piemēram, vārītas vistas krūtiņas);
• tvaicēti proteīni;
• griķi, mannas putraimi, auzu pārslas, rīsu putra;
• kartupeļi, zaļie zirņi, burkāni;
• ķirbju un ābolu maisījums, termiski apstrādāts;
• vārītas vermicelli;
• nav skāba augļi zemes formā;
• kompoti;
• mežrozīšu zaļā tēja, kompoti;
• rafinēta augu eļļa - līdz 1 ēd.k. karotes (piemēram, ar saulespuķu eļļas novākšanu no dārzeņiem zupas veidā);
• biezpiens, kefīrs;
• Jūs varat arī skābēt kāposti ar pankreatītu, ja tas nav skābs;
• zaļumi un citi

Ko neēd par pankreatītu:

• rudzu maize;
• alkohols;
• pūderi;
• cepšana;
• svaiga maize;
• gaļa, zivju buljoni;
• piena zupas (svaigs piens ir kontrindicēts pankreatīta gadījumā);
• svaigi gurķi, gurķi un tomātu salāti;
• kūpināti pārtikas produkti, taukaini pārtikas produkti;
• borss, okroshka; prosa, kukurūza, kviešu putra;
• pākšaugi;
• kāposti;
• redīsi, sīpoli, ķiploki;
• Bulgārijas pipari, baklažāni;
• žāvēti augļi;
• spināti, skābenes;
• garšvielas;
• sēnes;
• kakao, kafija uc

Protams, saraksts nav pilnīgs. Piemēram, daži ir ieinteresēti izmantot medus pankreatīta gadījumā, citi cenšas saprast, vai ir iespējams ēst banānus, hurmu, riekstus un citus produktus.

Apsveriet dažus pretrunīgus punktus:

1. Attiecībā uz to, vai banānus var izmantot pankreatīta un holecistīta ārstēšanai, lielākā daļa ārstu atļauj šo produktu. Bet ir ieteicams izmantot 1 gab. Dienā un mazāk, piemēram, veicot zemu tauku saturu jogurtu, pīrāgu vai kastrolis, jūs varat pievienot šo augļu. Un tas ir arī ieteicams dzert nelielu daudzumu banānu sulas.
2. Vai pankreatīta rieksti? Sakarā ar to, ka tas ir neaizstājams omega taukskābju avots, šie produkti ir jālieto, bet tikai pēc paasinājuma novēršanas, rieksti aizsargā aizkuņģa dziedzera audus no iznīcināšanas, papildina ikdienas tauku daudzumu. Bet jūs varat lietot līdz pat 15 gramiem dienā un bez alerģijām.
3. Vai ir iespējams ēst medu ar pankreatītu un holecistītu? Jā, šis produkts ir atļauts, ja pacientam nav cukura diabēta. Kad holecistīts medus ļauj atbrīvoties no lieko žulti. Bet ieteicams to lietot no rīta un ne vairāk kā vienu ēdamkaroti.
4. Arī daudzi ir ieinteresēti, vai ir iespējams ēst hurmu ar pankreatītu. Šis produkts nav ieteicams, īpaši saasināšanās laikā.

Garšīgas receptes

Lielo ierobežojumu dēļ ir nepieciešams pilnībā pārskatīt pankreatīta vai holecistīta izvēlni. Tas nozīmē, ka jums ir jāmeklē jaunas receptes ar atļautiem produktiem.

Ieteicams receptes dažādiem ēdieniem ar pankreatītu un holecistītu, lai meklētu tādu, ka diēta ir dažāda un satur dažādus produktus:

Kartupeļu pīrādziņi. Lai pagatavotu, jums ir nepieciešams, lai mizotu 7 kartupeļus, vāriet tos un sarīvējiet. Iegūto masu sasmalcinātā veidā sajauc ar piena desu un cieto sieru (250 g). Un arī pievienojiet 3 olas, garšaugus, sāli pēc garšas un dažus miltus. Izveidojiet masu, no kuras veidojiet pīrādziņus. Tvaicējiet tos dubultā katlā.

Dārzeņu zupa un siera kotletes. Lai pagatavotu ēdienus, pagatavojiet 2,5 litru dārzeņu buljona un iesildiet. Šajā laikā izberziet sieru (apmēram 100 g), sajauciet ar nelielu sviesta daudzumu, 100 g miltu un vienu olu. Pievienojiet arī zaļumus un sāli. Tas viss ir sajaukts un ievietots ledusskapī uz pusstundu. Paralēli sagrieziet 5 kartupeļus kubiņos, 1 piparu sloksnes un berzējiet burkānus. Dārzeņus vāra 15 minūtes ūdenī, pēc tam ievieto gaļas bumbas zupā līdz konkursa kārtībai.

Ir lietderīgi gatavot ķirbju ēdienus. Tie būs dažādi, un ar pankreatītu ir liela priekšrocība. Apsveriet receptes kastrolis ar āboliem un ķirbju. Lai to izdarītu, iztīriet 600 g ķirbju un sarīvējiet. Tādus pašus soļus atkārto ar 200 g ābolu. Pēc tam 10 g sviesta ievieto pannā un sūknē ar ķirbju. Sagatavo kartupeļu biezeni no maisījuma, pievieno 100 ml piena un uzliek uguns, lai vārītos. Tālāk ielej 60 g mannas putra un turiet vēl 8 minūtes. Izņemiet produktu no karstuma, atdzesējiet līdz 60 grādiem, tad pievienojiet vienu olu un Art. karoti cukura. Iegūtā masa tiek izplatīta uz cepešpannas, kas iepriekš ir ieeļļota un piepildīta ar rīvmaizi, un pēc tam cepta.

Tātad, pat ar milzīgu ierobežojumu skaitu, uzturs ar pankreatītu ir diezgan daudzveidīgs.

Uzturs pankreatīta un holecistīta gadījumā, piemērota izvēlne

Holecistīts un pankreatīts ir pārī sasaistītas slimības, jo tām ir tādi paši cēloņi. Holecistīts - slimība, kas saistīta ar gremošanas traktu, kurā ir žultspūšļa iekaisums. Viens no iemesliem ir akmeņi žults izdalīšanas ceļos, kas kavē žults brīvu plūsmu.

Kad pankreatīts ir izteikts aizkuņģa dziedzera iekaisums. Pankreatīta un holecistīta ārstēšana notiek vienlaicīgi, izmantojot tādas pašas terapijas metodes, kas ļauj samazināt slodzi uz skarto orgānu.

Pancreatitis un holecistīta diētas vispārīgie principi

Uzturs par pankreatītu un holecistītu ir viena no terapijas metodēm. Tas ļauj mazināt pacienta stāvokli, jo slimība nonāk remisijas stadijā. Lai diētā būtu maksimāls efekts, jums jāievēro pamatnoteikumi:

• Pankreatīta un holecistīta izvēlnes pamatā ir olbaltumvielu pārtika;
• tauku uzņemšana ir minimāla (ar saasinājumu, palieliniet augu taukus izvēlnē, lai novērstu aizcietējumus un uzlabotu žults plūsmu);
• par pankreatītu, lai samazinātu ogļhidrātu daudzumu ēdienkartē (cukurs, medus, ievārījumi, konservi) un holecistīta gadījumā šādas vajadzības nav;
• visu pārtiku vajadzētu patērēt grunts formā, ja slimība saasinās, pārtiku vajadzētu pagatavot tikai tvaicējot;
• gan bads, gan pārēšanās ir stingri aizliegti;
• jūs nevarat ēst pārāk aukstu vai karstu ēdienu, ieteicamā pārtikas temperatūra ir aptuveni 40 grādi;
• dienā jums ir nepieciešams dzert vismaz 2 litrus šķidruma (tas nav jāņem vērā pirmie kursi un buljoni);
• ēdiena uzņemšana ir bieža un daļēja (jums ir jāēd vismaz 5 reizes dienā - brokastis, pusdienas, vakariņas un 2 uzkodas).

Atļautie un aizliegtie produkti

Lai diēta pamatotu pacienta cerības, pacientiem ir jāzina: kādi pārtikas produkti ir pilnībā jāizslēdz no ēdienkartes, un kādiem vajadzētu būt patērētiem. Turpmāk tabulā ir sniegts šādu produktu saraksts.

• konservēti, kūpināti un sālīti pārtikas produkti;
• taukainā gaļa un zivis;
• tauki, tauki;
• garšvielas (pikantās) un garšaugi;
• pirmie ēdieni, kas pagatavoti bagātīgā buljonā;
• sēņu ēdieni;
• neapstrādāti kāposti, pākšaugi (izņemot zaļos zirņus un zaļās pupiņas);
• skābenes, spināti, redīsi, redīsi, ķiploki un sīpoli;
• mērces, majonēze, kečups;
• banāni, vīnogas, datumi, vīģes;
• ēdieni no tauku piena;
• gāzētie dzērieni.

• dārzeņi un sakņu dārzeņi (cepti un vārīti);
• dažāda veida graudaugi (rīsi, griķi, mannas putraimi, homīni, "Hercules")
• Zema tauku satura piena ēdieni;
• saldie augļi un ogas (skābs - saskaņā ar aizliegumu);
• pētersīļi, krustnagliņas, dilles, lauru lapas, kanēlis, kurkuma;
• dažādu veidu sēklas un rieksti;
• dabīgs sula, minerālūdens bez gāzes;
• sausie cepumi, krekeri, cepumi.

Uzturs pankreatīta un holecistīta paasinājuma laikā

Slimības paasinājums ir periods, kas prasa ne tikai ārstēšanu, bet arī stingru diētu. Kādi noteikumi ir jāievēro pacientam?

1. Pirmajās divās - trīs dienās ārsti iesaka pilnībā atteikties ēst. Ir nepieciešams dzert ūdeni bez gāzes un gūžas infūziju līdz 1 litram dienā.
2. Nākamās trīs līdz četras dienas var būt silta tēja bez cukura ar crouton vai žāvētu maizi, biezpiena zupu vai piena putru, kas pagatavota, pievienojot ūdeni 1: 1 proporcijā, kā arī olbaltumvielu omlete, kas tiek izgatavota dubultā katlā.
3. Pēc 7 dienām devai ir atļauts dažādot zemu tauku un skābju biezpienu, zupas vai dārzeņu bāzes ēdienus (izņemot kāpostus).
4. Zivis vai balto gaļu, kotletes vai gaļas kotletes, tvaicētas, var patērēt 9 - 10 dienas.
5. Šajās slimībās sešus mēnešus - vienu gadu, līdz stabilas remisijas periodam ir jāievēro piesardzīgs uzturs, un pārbaudes rezultāti būs stabili.

Diēta tabulas numurs 5

Redzēsim, kāda ir šīs diētas būtība? Diēta vai padomju zinātnieku izstrādātais 5. tabula, bet tas joprojām ir tāds pats stāvoklis pankreatīta un holecistīta ārstēšanā. Piekto tabulu pamatnoteikumi:

1. Diēta numurs 5 - regulāras trīs ēdienreizes dienā + divas - trīs uzkodas. Aizliegums un badā slimo pacienti, kas cieš no holecistīta un pankreatīta, ir aizliegti.
2. Zemas kalorijas porcijas, mazas, bet pietiekamas, lai novērstu bada sajūtu.
3. Ērtākā pārtikas temperatūra ir 40 - 45 grādi.
4. Lai atvieglotu kuņģa-zarnu trakta darbu, trauki jālieto zemes un sasmalcinātā veidā. Rupji un šķiedru izstrādājumi ir izslēgti no izvēlnes.
5. Pārtiku vislabāk pagatavot dubultā katlā, cepiet vai gatavojiet, jūs nevarat cept!
6. Alkohols - saskaņā ar aizliegumu, kafija un tēja - ierobežotā daudzumā.
7. Veicot izvēlni, jāapsver olbaltumvielu - tauku - ogļhidrātu dienas attiecība. Jāpalielina pirmās kārtas numurs un jāsamazina ātru ogļhidrātu un tauku daudzums.

Izvēlne hroniska pankreatīta un holecistīta ārstēšanai

Katru dienu šo slimību ēdienkarte var un ir jāmaina. Apskatīsim nedēļas izlases izvēlni.

Pirmdiena

1. Brokastis Auzu, tēja ar pienu, krekeri.
2. Otra brokastis Cepta ar biezpiena āboliem + tējkarote skāba krējuma.
3. Pusdienas Dārzeņu zupa, vistas krūtiņa (vārīta) + biešu salāti, mežrozīšu buljons.
4. Tējas laiks Bumbieri.
5. Vakariņas Vārīti vermicelli ar sieru, kompots.
6. Pirms gulētiešanas - kefīrs.

Otrdiena

1. Brokastis Mīksti vārīta ola, zaļā tēja, sausie cepumi.
2. Otra brokastis Ābolu saldās šķirnes.
3. Pusdienas Selerijas zupa, tvaicētas zivis, gurķi un tomātu salāti, želeja.
4. Tējas laiks Banānu
5. Vakariņas Rīsu kastrolis, kompots.
6. Pirms gulētiešanas - piens.

Trešdiena

1. Brokastis Siera kūkas, kafijas dzēriens ar pienu.
2. Otra brokastis Kissel ar cepumiem.
3. Pusdienas Rīsu burkānu zupa, tvaicēti pīrādziņi + sautēti burkāni, kompots.
4. Tējas laiks Augļu želejas, cepumi.
5. Vakariņas Dārzeņu sautējums + piena desa, zaļā tēja.
6. Pirms gulētiešanas - kefīrs.

Ceturtdiena

1. Brokastis Biezpiena biezpiens + mazs tauku krējums, zaļā tēja.
2. Otra brokastis Auzu skūpsti, krekeri vai cepumi.
3. Pusdienas Zupa ar gaļas kotletes, putra griķi + tvaicēta gaļa, kompots.
4. Tējas laiks 4 - 5 saldās plūmes.
5. Vakariņas Kartupeļu biezeni + piena desu, tēju.
6. Pirms gulētiešanas - ryazhenka.

Piektdiena

1. Brokastis Makaroni, pārkaisa ar sieru, tēja ar pienu.
2. Otra brokastis Vasaras siers ar krējumu.
3. Pusdienas Ķirbju zupa, nūdeles + vārīta gaļa, augļu kompots.
4. Tējas laiks Banānu
5. Vakariņas Zivju kastrolis, tvaicēti dārzeņi, tēja.
6. Pirms gulētiešanas - kefīrs.

Sestdiena

1. Brokastis Tvaika proteīna omlete, kafija ar pienu, cepumi.
2. Otra brokastis Tēja un grauzdiņš ar ievārījumu.
3. Pusdienas Nūdeles zupa, tvaicētas zivju kotletes + sautēti burkāni, augļu kompots.
4. Tējas laiks Kissel, krekeri.
5. Vakariņas Rīsi ar žāvētiem augļiem, želeju.
6. Pirms gulētiešanas - piens.

Svētdiena

1. Brokastis Pudings ar ogu un augļu gabaliņiem, zaļā tēja.
2. Otra brokastis Augļu salāti ar jogurtu.
3. Pusdienas Kartupeļu un burkānu zupa, makaroni "flotes" stilā (vārīta gaļa), kompots.
4. Tējas laiks Piens, cepumi.
5. Vakariņas Kartupeļu kotletes + tvaicētas zivis, tēja.
6. Pirms gulētiešanas - kefīrs.

Ēdienu receptes

Piedāvājam vairākas noderīgas un garšīgas receptes tiem, kas cieš no holecistīta un pankreatīta.

1. Kad šīs slimības ir ļoti noderīgas, produkts ir ķirbis. Vārīšanas recepte: miza ķirbju, noņem sēklas, sagriež 3–5 cm gabalos, vāra apmēram 20 minūtes un pēc tam sasmalcina ar maisītāju. Iegūtajā biezenī pievieno žāvētas aprikozes vai rozīnes, nelielu daudzumu vārīta piena. Cukurs nav vajadzīgs, jo tas ir pietiekami ķirbju.
2. Cepta ķirbja. Gareniski augļi, kas sagriezti uz pusēm, noņem sēklas un sagriež mīkstumu "acs", liek ķirbju mizoti uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī 180 grādos.
3. Lai padarītu tvaicētu gaļu smaržīgu un garšīgu, jums gabali ir jāievieto dubultā katlā un blakus tiem jāievieto pipari un ķiploki. Šķīvis absorbēs garšas, bet tas nebūs pikants. Tādā pašā veidā pavārs un zivis.
4. Turcijas gaļa ēdiena gatavošanā ir diezgan kaprīza, tā var izrādīties sausa vai cieta. Lai to novērstu, tītara 60 minūtes jāielej ar kefīru, tad sāls un ietiniet kopā ar dārzeņiem (kartupeļiem, bulgāru pipariem, cukini) folijā. Cepiet pirmos 10 līdz 15 minūtes 200 grādu temperatūrā un pēc tam samaziniet līdz 160. Vārīšanas laiku nosaka putna izmērs. Bon apetīte!

Sekas diētas neievērošanai

Ja persona, kas cieš no pankreatīta un holecistīta, neievēro ieteikto diētu, tas izraisa pastāvīgu slimības paasinājumu. Ir vērts zināt, ka hronisks atkārtots pankreatīts ir bīstams process, kas attīstās aizkuņģa dziedzeris. Ja slimība progresē nepārtraukti, strauji pieaug skarto šūnu skaits, un tas izraisa aizkuņģa dziedzera atrofiju, kā arī saistīto slimību attīstību - peptisko čūlu, diabētu, ļaundabīgus audzējus, holecistītu.

Pacientiem ir jāatceras, ka pankreatīta un holecistīta diēta ir kvalitatīvas dzīves atslēga.

Uzturs holecistīta un pankreatīta gadījumā paasinājuma periodā

Uztura vispārējie principi pacientiem ar holecistītu un pankreatītu

Šīs slimības ir jāapsver kopīgajā saitē, jo ļoti bieži žultspūšļa patoloģija ir saistīta ar nepareizu aizkuņģa dziedzera darbu un otrādi. Tas ir saistīts ar orgānu tuvu atrašanās vietu, kā arī parastās žults caurules novirzīšanu tieši aizkuņģa dziedzera biezumā.

Kolecistīta un pankreatīta uztura pamatprincips - biežas maltītes noteiktās stundās. Kuņģa-zarnu trakta darbā neiro-refleksu mehānismiem ir liela nozīme, un gremošanas sistēma pieradusi pie īpaša diēta.

Tātad, ja pacients ir pieradis ēst 8:00, 15:00 un 18:00, tad šajās stundās gremošanas trakta darbs būs maksimāls. Ja šī persona nepilda dienas devu pārtikai, viņa ķermenis vēl joprojām iedegsies. Protams, badošanās šajā laikā negatīvi ietekmēs veselību. Tāpēc pacienti, kuriem ir hronisks holecistīts, jo īpaši saasināšanās periodā, jāieraksta burtiski līdz stundai.

Vēl viens svarīgs princips ir uzturs mazās porcijās. Ja persona pastāvīgi cieš no pārēšanās, tas radīs ne tikai lieko svaru, bet arī pārmērīgu žultspūšļa un aizkuņģa dziedzera stimulāciju, kas bieži vien beidzas ar citu uzbrukumu.

Ko jūs varat ēst ar holecistītu un pankreatītu?

Ar slimības paasinājumu visi ārsti saka, ka pacientam ir jābūt aukstai, izsalkumam un mieram. Šajā laikā jums vispār vajadzētu atteikties ēst, jo iekaisuši orgāni vienkārši nespēj tikt galā ar savu parasto darbu. Ja pacients piešķir gremošanas sistēmai papildu slogu, tas var izraisīt nopietnas komplikācijas, kas prasīs neatliekamo medicīnisko palīdzību.

• Pirmajā diētas dienā tikai pieļaujama dzeršana, un šim nolūkam darīs gan vārītu ūdeni, gan nekoncentrētus ogu augļu dzērienus.
• Otrajā dienā jūs varat dažādot diētu ar dārzeņu buljoniem un vistu, tvaicētiem.
• Trešajā dienā, ja nav slimības un komplikāciju progresēšanas pazīmju, jūs varat doties uz diētas numuru 5.

Pēc visām slimības akūtām izpausmēm, pacients var lietot uzturā atļautos produktus hroniska pankreatīta un holecistīta gadījumā:

• Gaļas un mājputnu ar zemu tauku saturu (piem., Liellopu gaļa un vistas), zivis, jūras veltes, kā arī desas, kas nesatur garšvielas.
• Tomēr olām ir savas īpašības: ne vairāk kā 1 olbaltumvielu var ēst katru dienu, un dzeltenumu var ēst ne vairāk kā 3 reizes nedēļā.
• Saldie augļi un dārzeņi, zaļumi. Hronisks holecistīta bumbieris ir ļoti noderīgs - to var ēst vairākas reizes dienā.
• Graudi un miltu produkti, jo īpaši no auzu un griķu, ir pieņemami.
• Vislielākais ieguvums ir beztauku piena produktiem un biezpienam, ko rada holecistīts un pankreatīts.
• Nedaudz žāvēta maize, priekšroka jādod maizei ar klijām.
• Ļoti noderīgas augu eļļas, no kurām vislabāk ir izmantot olīvu.

Ja vēlaties palutināt sevi ar kaut ko saldu, tad ar holecistītu jūs varat ēst marshmallows, marmelādi un ogu ievārījumu.

Kas nav ieteicams?

Pacientiem, kuri uzturs hroniska holecistīta un pankreatīta paasinājuma laikā, ir stingri aizliegts lietot pārtiku, kas kairina gremošanas trakta gļotādu, pārkāpj žults aizplūšanu un paaugstina holesterīna līmeni asinīs. Nav ieteicams lietot produktus, kas nevajadzīgi saspiež kuņģa-zarnu traktu un var izraisīt recidīvu.

• Taukainā gaļa: cūkgaļa, jēra gaļa, pīle, speķis, speķis un subprodukti.
• Pupiņu kultūras (zirņi, sojas, zaķis).
• Ogas un augļi ar skābu garšu.
• Dārzeņi un zaļumi, kas kairina kuņģa gļotādu: skābenes, spināti, redīsi, sīpoli un ķiploki.
• Visas sēnes jebkurā veidā.
• Dažādas kūpinātas gaļas, konservēti produkti, kaviārs un marinādes.
• Konditorejas izstrādājumi, kas pagatavoti uz rauga mīklas, kūkas.
• Produkti, kas satur šokolādi, kakao, kafiju un saldējumu.
• Pikanta un skāba pārtikas piedevas (kečups, mērces, garšvielas) un majonēze.
• Bagāti gaļas un zivju buljoni.

Pacientiem ar aprēķinu holecistītu un pankreatītu, īpaši saasināšanās periodā, nedrīkst būt alkoholisko dzērienu, stipras kafijas un tējas, gāzēto dzērienu un ātrās ēdināšanas. Šie produkti pārslogo kuņģa-zarnu traktu un traucē orgānu nervu regulēšanu. Jo īpaši alkohols stimulē gremošanas hormonu veidošanos, bet vienlaikus izraisa Oddi sfinktera kontrakciju, kas ir galvenais kanāls, caur kuru ievada žults un aizkuņģa dziedzeri.

Pacientiem jāierobežo cukura dienas deva līdz 70 gramiem (apmēram 8-9 tējkarotes), jo ogļhidrāti pasliktina žults sastāvu un ir viens no galvenajiem liekā svara cēloņiem, un aptaukošanās apgrūtina holecistītu un žultsakmeņu.

Paraugu izvēlne holecistīta ārstēšanai

Hroniska holecistīta un pankreatīta gadījumā uzturs ir sadalīts 5 ēdienreizēs, ieskaitot 3 galvenās un 2 papildus, uzkodas veidā. Kopējam patērētā pārtikas daudzumam nevajadzētu pārsniegt 3-3,5 kg dienā, ieskaitot šķidrumu.

Piemēri var būt diētu izvēlne hroniskajam holecistīta ārstēšanai, ieskaitot paasinājumu.

Pirmdiena:

1. 150-200 grami biezpiena kastrolis ar rozīnēm vai žāvētiem augļiem, kafija ar pienu vai tēju.
2. Sviestmaizes ar biezpienu vai kausētu sieru vai kaviāru no cukini - 2 gab.
3. Kartupeļu biezeni ar zemu tauku saturu, vārītu vai tvaicētu zivju, gurķu, tomātu un zaļo salātu mērci, kas sagatavoti ar 1 ēdamkaroti olīveļļas.
4. Siera siers ar brīvi brūvētu tējas vai ogu kompotu.
5. 150-200 grami zivju, kas cepti ar dārzeņiem un savvaļas rožu ūdeni.

Otrdiena:

1. Gaļas pīrāgs no biezpiena mīklas (150-200 g), pievienota kafija ar pienu.
2. 100 grami sausā biezpiena ar banānu vai bumbieri.
3. Griķu putra, liellopu vai vistas kotletes, tvaicēti, jūras aļģu salāti ar olīvu vai citu augu eļļu, kompotu vai ogu sulu.
4. Burkānu-ābolu salāti ar medu.
5. Dārzeņu sautējums vai pilafs, mežrozīšu infūzija.

Trešdiena:

1. Neliela porcija bieza putra, 1-2 šķēles vārītas desas ar maizi, pievienota vāja kafija ar pienu.
2. 100-150 grami dārzeņu vai biezpiena kastrolis, mežrozīšu novārījums vai žāvētu augļu kompots.
3. 200 grami pilau, vārīti ar vārītu gaļu, un neliela daļa salātu, kas izgatavoti no gurķa, tomātiem, zaļumiem un kāpostiem.
4. Dārzeņu salāti ar olīveļļu, kliju maizes vai rudzu miltu gabals.
5. Vinigrets, kas pagatavots ar augu eļļu, olu kulteni, vārīti no 1 olas (tikai olbaltumvielas) ar dillēm vai pētersīļiem.

Ceturtdiena:

1. 200 grami klimpas ar biezpienu vai ķiršiem, mežrozīšu novārījums vai ogu kompots.
2. Omlete no 1 olas (tikai olbaltumvielas) un ar zaļumiem, baltas vai melnas maizes šķēli.
3. 200 grami sasmalcinātu kāpostu, liellopu gaļas stroganoff, kliju maize.
4. Sālīta siera šķēle, tomātu un garšaugu salāti.
5. Neliela daļa ķirbju putras, glāze piena.

1. Mannas putra ar 1 tējkaroti ievārījuma, vāja kafija vai tēja ar pienu.
2. Graudaugu maizes vai kliju maizes šķēle, olu olas no vienas olas bez dzeltenuma un pārkaisa ar zaļumiem.
3. Dārzeņu zupa, 100 grami tvaicēta vai vārīta liellopu gaļa, glāze kompota.
4. Sviestmaize no graudu maizes ar kausētu vai biezpiena sieru, glāzi tējas.
5. Rīsu piena zupa un 2-3 gabaliņi cepumu.

Sestdiena:

1. Piena nūdeles zupa ar 2 žāvētājiem, kafiju vai tēju ar pienu.
2. Žāvēti augļi (divi nelieli sauja), tēja.
3. Dārzeņu zupa, pildīti pipari, mežrozīšu buljons.
4. Cepta vai svaiga ābele ar glāzi kompota vai želejas.
5. 150 gr makaroni ar sieru, glāzi tējas.

Svētdiena:

1. Auzu pārslas, tēja ar pienu vai savvaļas rožu ūdeni.
2. Ābolu-bumbieru salāti ar 1 tējkaroti medus ar piesmalcinātu valriekstu.
3. Veģetāri zaļa zupa, vārīta vistas kāja, glāze kompota.
4. 1-2 marshmallows ar tēju.
5. Dārzeņu sautējums ar labības maizi.

Šī izvēlne ir tikai aptuvena un to var mainīt saskaņā ar iepriekš aprakstītajiem diētas ieteikumiem holecistīta ārstēšanai.

Daži ārsti iesaka pacientiem ar holecistītu un pankreatītu diētu ar četrām ēdienreizēm, kas sastāv no divām brokastīm, pusdienām un vakariņām. Šajā gadījumā galvenās pārtikas slodzes būtu jāsedz pusdienās. Pirmajās brokastīs jāiekļauj putra vai miltu produkts, kas nodrošina organismam nepieciešamo garo ogļhidrātu un šķiedru piegādi.

Ārstu viedoklis par uzkodām ārpus galvenajiem ēdieniem ir neskaidrs. Daži uzskata, ka tie ir ne tikai pieļaujami, bet arī būtiski, ja pacients izjūt spēcīgu bada sajūtu starp galvenajām ēdienreizēm. Citi ārsti apgalvo, ka biežas uzkodas atslābina gremošanas sistēmu, liekot tām pastāvīgu kaujas gatavību, kas nelabvēlīgi ietekmē žultspūšļa un aizkuņģa dziedzera stāvokli.

Lai nesaskartos šādā apšaubāmajā situācijā, galvenajām ēdienreizēm vajadzētu būt barojošām, bet ne pārāk smagām kuņģa-zarnu traktam. Badu var nomākt, vienkārši dzerot glāzi ūdens. Jāatceras arī, ka ar lieku svaru, uztraukumu un smēķēšanu vēlme ēst notiek daudz biežāk.

Uzturvērtības iezīmes un ieteikumi

Organizējot pareizo uzturu hroniska holecistīta un pankreatīta paasinājumam, jāizvēlas pareizā gatavošanas metode. Pacientiem ir stingri aizliegts gatavot ēdienu, cepot uz taukiem vai augu eļļām - šim nolūkam vislabāk ir tvaicēt vai gatavot.

Gaļas produktos un zivīs esošie ekstrakti var negatīvi ietekmēt kuņģa-zarnu traktu un jo īpaši žultspūšļa un aizkuņģa dziedzeri. Tāpēc ir ļoti svarīgi novērst to nokļūšanu gatavā traukā. Tvaicējot šo problēmu, tiek novērsta. Ja vēlaties vārīt gaļu, tad iegūtais buljons nav jāēd.

Augu eļļām, jo ​​īpaši olīveļļām, ir ļoti laba kolerētiskā iedarbība, tomēr ieteicams tos izmantot mērenā veidā. Ir stingri aizliegts tos sildīt, jo šajā gadījumā viņi zaudē visas savas labvēlīgās īpašības. Eļļas drīkst pievienot tikai gatavam ēdienam (piemēram, salātos).

Ievērojiet optimālo temperatūru ēdiena laikā. Ēdieni nedrīkst būt pārāk auksti, ne pārāk karsti. Pretējā gadījumā ir iespējams atjaunot holecistīta vai pankreatīta uzbrukumu.

Pārtika holecistīta un pankreatīta ārstēšanai

Holecistīts un pankreatīts ir slimības, ko raksturo nenovēršama attīstība un kuras var ātri kļūt hroniskas, ja netiek veikta savlaicīga ārstēšana. Šajās slimībās ir nepieciešama ne tikai zāļu terapija, bet arī īpaša diēta. Līdz ar uztura normalizāciju un diētas pārskatīšana var mazināt paasinājumu risku līdz minimumam.

Pārtika holecistīta un pankreatīta ārstēšanai

Galvenie izvēlnes elementi

Žultspūšļa, tāpat kā aizkuņģa dziedzera, izdalās fermenti, kas regulē pārtiku, kas patērēta viegli sagremojamās barības vielās. Tāpēc uztura korekcija ir viens no galvenajiem faktoriem, ārstējot un novēršot kuņģa-zarnu trakta orgānu iekaisuma procesus.

Uztura padomi par pankreatītu un holecistītu

Pacientiem ar holecistītu un pankreatītu ieteicams ievērot diētu 5. tabulā. Šīs diētas būtība ir šāda:

1. Ēšana 4-5 reizes dienā mērenās porcijās.
2. Pilnīga pārēšanās un ilgstošas ​​badošanās periodu pilnīga novēršana.
3. Patērētās pārtikas temperatūrai nevajadzētu pārsniegt 45 ° C.
4. Pārtika nedrīkst saturēt rupjas šķiedras, kas rada stresu kuņģa-zarnu trakta orgāniem. Ēdieni ir jāsasmalcina vai jāsamazina, lai to absorbcija būtu vieglāka.
5. Šķiedru patēriņam jābūt ierobežotam.
6. Ēdieni ir tvaicēti, cepami vai vārīti. Nav atļauts ēst ceptu pārtiku un marinādes.
7. Ir jāmazina patērēto olu skaits - ne vairāk kā 3 gab. Nedēļā. No dzeltenumiem jāatsakās, jo tie satur lielu daudzumu holesterīna.
8. Paaugstināšanās periodam ieteicams pilnībā atteikties no kafijas un stipras tējas.
9. Alkoholiskie dzērieni ir pilnīgi aizliegti.
10. Jūs nevarat pagatavot ēdienus ar lielu garšvielu daudzumu gatavošanas procesā.
11. Ēdiens satur vairāk proteīnu un mazāk tauku.

Pievērsiet uzmanību! Paaugstināšanas periodu laikā diētai jābūt stingrai. Atlikušais laiks ļāva atvieglot uzturu, bet, lai izvairītos no recidīviem, vairāki ēdieni ir pilnībā jāizņem no diētas.

Kas ir jābūt izvēlnē?

Diēta akūtu un hronisku pankreatītu

Ir pieejami šādi ēdieni:

• zupas - bez gatavošanas zazharki, otrajā buljonā no liesās gaļas;
• maizes izstrādājumi - vakar maize, atļauta maize ar klijām;
• cepšana - ne sviesta cepumi bez krējuma satura;
• piena produkti - bezskābes un beztauku (ne vairāk kā 3,5% tauku);
• zema tauku satura gaļu - vistas, trušus, tītarus, bez ādas un taukiem;
• zivis - zivis ar zemu tauku saturu vārītas vai ceptas zivis;
• desas - dabīgas vārītas desas, vājpiena vistas desas;
• augu eļļa - ēdienu sastāvā ne vairāk kā 1-2 st.l. dienā;
• graudaugi - rīsi, mannas putraimi, griķi, auzas;
• sezonas dārzeņi - tikai pēc termiskās apstrādes;
• augļi un ogas - pēc termiskās apstrādes vai žāvētiem augļiem;
• olas - vārītas ne vairāk kā 1 gab. dienā (bez dzeltenuma);
• zefīrs un dabīgais zefīrs, mājās ražota želeja no ne-skābām augļu un ogu šķirnēm;
• dzērieni - zāļu tējas, žāvēti augļu kompoti, mežrozīšu buljoni, skūpsti, vāja tēja un kafija ar pienu;
• medus mazos daudzumos.

Diēta ar pankreatīta remisiju

Ārpus paasinājumu periodiem ārsti ļauj lietot jebkuru pārtiku, bet ierobežotā daudzumā. Pārtraucot pārtiku un ļaunprātīgu izmantošanu, kas ir vērts ierobežot, recidīva iespējamība kļūst lielāka.

Noderīgi produkti pankreatīta un holecistīta ārstēšanai

Kas jums ir nepieciešams, lai ierobežotu sevi?

Kuņģa-zarnu trakta pārkāpumiem šādi produkti ir aizliegti:

• piesātināti buljoni;
• Sēņu zupas;
• skāba zupa;
• svaiga maize un konditorejas izstrādājumi;
• taukainā gaļa un zivis, tauki;
• zivju konservi un gaļas paša gatavošana un rūpniecība;
• zivju ikri;
• kūpināta gaļa;
• pastas un marinādes;
• sinepes un mārrutki jebkurā variantā;
• pikantie ēdieni;
• garšvielas;
• dārzeņi ar augstu šķiedru saturu: kāposti, redīsi, kazas, rāceņi, kāposti;
• dārzeņi ar augstu gaistošo vielu saturu un vielām, kas kairina kuņģa gļotādu - sīpolus, ķiplokus, skābenes;
• skābie sezonas augļi un ogas;
• konditorejas izstrādājumi, kas satur taukainu krējumu, šokolādi, saldējumu, kakao, cukuru, konditorejas izstrādājumus;
• stipra tēja un kafija bez cukura;
• gāzētie dzērieni;
• alkoholu

Kaitīgi produkti pankreatīta un holecistīta ārstēšanai

Pievērsiet uzmanību! Lai normalizētu kuņģa-zarnu traktu, ieteicams lietot īpašu minerālūdeni - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. Tos parasti pārdod kā ļoti gāzētus dzērienus. Jūs varat dzert šo ūdeni tikai pēc tam, kad izdalīsiet no tās oglekļa dioksīdu, ti, pirms dzeršanas ir nepieciešams kratīt pudeli vairākas reizes.

Diētas iezīmes paasinājuma laikā

Diēta aknu un žultspūšļa slimībām

Akūtu stadiju raksturo smagi kuņģa-zarnu trakta traucējumi:

• diskomforts un sāpes labajā hipohondrijā;
• slikta dūša;
• vemšana;
• vājums

Šajā laikā ēdienam jābūt pēc iespējas maigākam, lai netraucētu kuņģi un zarnas. Tādēļ pirmajās divās dienās ieteicams atturēties no ēšanas un dzert tikai tīru, bez gāzētu ūdeni. Ir atļauts nomainīt ūdeni ar gurnu buljonu.

Ieteicamie un aizliegtie produkti

Sākot ar 3. dienu, ir pieļaujama vāja tēja ar mīkstu maizi. Ir atļauts izmantot zemes zupas vai piena putras. Atļauts proteīnu omlete, kas pagatavota dubultā katlā.

7. dienā ir atļauts izmantot zemu tauku saturu biezpienu, dārzeņu zupas un sānu ēdienus. Bet viņiem ir jāizvēlas dārzeņi, kas nesatur rupjas šķiedras. Pēc 9-10 dienām diētā atļauts iekļūt liesā gaļā un zivīs, tvaicējot. Varbūt gaļas kotletes un tvaika gaļas kotletes. Šāda diēta ilgst 3-4 nedēļas pēc slimības saasināšanās. Pēc norādītā perioda jūs varat doties uz parasto izvēlni, izņemot aizliegtos ēdienus.

Aizliegts labība ar pankreatītu

Diēta hroniskām slimībām

Hroniskos gadījumos uzturs tiek lietots, lai novērstu recidīvu. Diēta palīdz atjaunot gremošanas trakta normālu darbību. Šajā laikā pacienti nav ieteicami produkti, kas kairina gremošanas trakta gļotādu - ar augstu gaistošu, skābju un lielu šķiedru daudzumu.

Hroniskās slimības gaitā kuņģa-zarnu trakta orgāni ir pakļauti spiedienam, un tādēļ diētai jābūt maigai, bet līdzsvarotai. Ieteicams no uztura izņemt pārtiku, kas palielina gāzes veidošanos, stimulē kuņģa sekrēcijas aktivitātes palielināšanos.

Sagatavojot diētu, ņem vērā šādus faktorus:

• vecums;
• vienlaicīgu slimību klātbūtne;
• ķermeņa vispārējais stāvoklis;
• komplikāciju klātbūtne;
• līdzīgi pārkāpumi ģimenes vēsturē;
• individuāla jutība pret pārtiku.

Pamatojoties uz iepriekš minētajiem faktoriem, izvēlne katram gadījumam tiek izvēlēta stingri individuāli. Sākotnējā patoloģiju formā ir pieļaujama neliela diētas relaksācija. Progresīvākos posmos pacientiem, kas vēlas lietot stingru diētu, kas pārsniedz 8 nedēļas.

5. parauga ēdienkarte

Pievērsiet uzmanību! Diēta ir tikai daļa no ārstēšanas. Terapija obligāti ietver papildu zāles, ko lieto akūtu simptomu mazināšanai, mazina gremošanas trakta stāvokli.

Izvēles iespējas holecistīta un pankreatīta gadījumā

Uzturs kuņģa-zarnu trakta patoloģijām, neraugoties uz ierobežojumiem, nav niecīgs. Ir iespējams izmantot lielu skaitu produktu un apvienot dažādas gatavošanas iespējas. Nākamajā tabulā ir sniegts nedēļas izvēlnes piemērs.

Piedāvā diētu ar holecistītu un pankreatītu: ēdienkarti katru dienu

Diēta par holecistītu un pankreatītu nav tikai daļa no šo slimību dziedināšanas procesa, bet gan dzīvesveids, kurā daži pārtikas produkti ir izslēgti, un tas var izraisīt pastiprināšanos. Pareiza uztura režīma organizēšana ir iespējama ilgstošas ​​remisijas sākšana. Turklāt pacienta dzīves kvalitāte ir ievērojami uzlabojusies, un persona nevar justies par vēlamā ēdiena trūkumu.

Vispārīgi diētas principi holecistīta un pankreatīta ārstēšanai

Tā kā gremošanas orgāni ir nesaraujami saistīti anatomiski un funkcionāli, ieteicams lietot holecistopankreatīta uzturu, ņemot vērā vispārējo iekaisuma smagumu, kas ietekmē gan aizkuņģa dziedzeri, gan žultspūšļa veidošanos. Katrai slimībai ir savas īpatnības, turklāt to kopējā etioloģija (cēlonis) un patoģenēze (slimības attīstība) noved pie tā, ka diēta ir daļa no visaptverošas ārstēšanas jebkurā slimības periodā. Tāpēc, ieceļot uzturu aizkuņģa dziedzera iekaisumam un žultspūšam, ir kopīgi principi.

Tās pamatā ir profesors M.I. Pevzner pirms vairākām desmitgadēm, bet aktīvi pieprasīja. Tajā ņemti vērā visu veidu esošās slimības. Tajā ņemti vērā noderīgi un kaitīgi produkti katrai patoloģijai, to apstrādes veids un pārtikas uzņemšanas biežums.

Uztura ieteikumi par holecistītu un pankreatītu katru dienu ņem vērā pacienta vispārējo stāvokli un slimības stadiju. Sākotnējā posmā tiek iecelts Pevzner izteikts uztura galds 5p. Tās galvenais mērķis un principi ir atjaunot gremošanas orgānus pēc akūta iekaisuma procesiem vai operācijām ar orgāniem pēc smagām komplikācijām un slimību atkārtošanās novēršanai.

Uztura skaits ir atkarīgs no slimības fāzes: akūtā periodā ir piešķirts tabula Nr. 5p, tad pacients tiek pārcelts uz 5. tabulu, tad Nr. 1. Ārsts nosaka, kura diēta tabula tiek izmantota katrā laika periodā.

Diēta var būt daļa no terapijas, kad pacients turpina lietot izrakstītas zāles vai arī ir neatkarīga ārstēšanas un profilakses metode. Pēdējā gadījumā tas ir īpaši svarīgi nestabilas remisijas stadijā, kad labklājība un pacienta stāvoklis ir atkarīgs no pareizas uztura.

Diētas pamatprincipi:

• zems kaloriju daudzums;
• tauku samazināšana;
• atsevišķu produktu izslēgšana;
• izmantot daudzus vitamīnus un minerālvielas saturošu pārtiku.

• taukaini, cepti;
• produkti, kas izraisa vēdera uzpūšanos;
• pārtikas produkti, kas satur rupju šķiedru;
• pārtika ar sokogonnym darbību - uzlabo kuņģa un aizkuņģa dziedzera sulas ražošanu.

Ja ieteicams pastiprināt holecistīta pankreatītu:

• ēdienu lietošana nogurumā;
• pārtikas temperatūrai jābūt ērtai siltai;
• katra ēdiena porcijas - mazas;
• pārtikas uzņemšana tiek izplatīta 6–8 reizes dienā;
• to apstrādā tikai ar maigiem veidiem: sautēšanu, vārīšanu, tvaicēšanu.

Produktu saraksts, ķīmiskais sastāvs, kaloriju ēdieni

Ir detalizēts to produktu saraksts, kurus ieteicams lietot holecistopankreatīta gadījumā. Sagatavojot jebkuru ēdienu šīm slimībām, tiek izmantota tabula, kurā ir visa informācija par produktu kaloriju saturu un to ķīmisko sastāvu. Ar pankreatītu un holecistītu, tauki ir ierobežoti līdz minimumam, un ogļhidrātu uzņemšana ir samazināta. Tas ir saistīts ar aizkuņģa dziedzera endokrīno funkciju: tā ražo insulīnu ogļhidrātu sadalīšanai, tāpēc ar to palielināto slodzes saturu.

Ko nevar ēst ar holecistopankreatītu?

Tauku ierobežojums ir saistīts ar to augsto funkcionālo slodzi uz skartajiem orgāniem un aknām. Taukskābju sadalīšanai ir nepieciešams liels daudzums fermentu, kas palielina skarto orgānu funkcionālo slodzi. Pasliktināšanās laikā ēdiena gatavošanā ir atļauts izmantot tikai rafinētu eļļu. Aptuvenais saraksts ar to, kur var atrast jebkādu aizliegtu produktu, jums ir jāzina vai jums ir jābūt, kad veicat diētu.

• cepta, marinēta, kūpināta, pikanta pārtika;
• konservētas un desas;
• tauku buljons ar augstu ekstrakcijas vielu saturu ar sokogonnym darbību;
• svaigi dārzeņi un augļi;
• olas (dzeltenums ir stingri kontrindicēts);
• stipra kafija, tēja, deserti ar tauku krēmu, šokolāde, kakao, saldējums;
• gāzētie dzērieni;
• maizītes, maizes, svaigi konditorejas izstrādājumi.

Jūs nevarat ēst pākšaugus, kā arī izslēdza piena produktus, tostarp svaigu pilnpienu. Vienā slimības posmā nevar dzert alkoholu un alkoholiskos dzērienus. Tie ir galvenais riska faktors un izraisa pastiprināšanos.

Jebkurš akūts produkts var izraisīt izteiktu sāpju simptomu, tādējādi pasliktinot hronisku gastrītu. Tas noved pie vēl lielākas pasliktināšanās: palielināta kuņģa sulas sekrēcija, augstais skābums provocē aizkuņģa dziedzera fermentu sekrēciju, kas lielā mērā ietekmē tuvējo orgānu stāvokli.

Esošais žultsakmenis izraisa žults pankreatītu - sekundāro slimību, kas skar pieaugušo, biežāk sieviete (60% gadījumu). Tas ir saistīts ar augstāku akmeņu veidošanās biežumu sievietēm nekā vīriešiem un to žultsakmeņu slimības (GCB) attīstību.

Tas ir saistīts ar nepareizu uzturu - lielu tauku un ceptu pārtikas produktu izmantošanu. Šī patoloģija nav novērota bērnam. Akmeņi traucē žults plūsmu žultsvados, vai arī tie tiek izmesti aizkuņģa dziedzera kanālos. Tas izraisa izteiktu aizkuņģa dziedzera iekaisumu, jo žults sastāvā ir proteolītiskie komponenti. Slimības simptomi ir līdzīgi citu gremošanas sistēmas slimību klīniskajām izpausmēm, piemēram, gastroduodenīts, kolīts. Slimība strauji attīstās, un tiek novērots svara zudums - pazīme dziļa gremošanas traucējumiem, tauku pārstrāde un vitamīnu trūkums.

Žultspūšļa izņemšana ar žultsakmeņiem vai stingru diētu ir daļa no šīs patoloģijas ārstēšanas. Daudzos gadījumos izņemtie žultspūšļi izraisa pastiprinātu iekaisumu un aizkuņģa dziedzera tūskas parādīšanos, un ir nepieciešama stingra pareizas uztura ievērošana. Cukurs un saldumi var tikt aizliegti, ja tiek konstatēts cukura diabēts, svaigas kviešu konditorejas izstrādājumi, melnā maize, un sāli var ierobežot līdz 10 g dienā.

Grūtniecība būtiski sarežģī holecistopankreatītu, īpaši pirmajā trimestrī. Agrīnās toksikozes dēļ ir grūti diferencēt gremošanas patoloģiju. Bet auglis, turklāt, netiek apdraudēts, ja tiek ievērots uzturs. Šajā laikā ir jārūpējas par garšas maiņu: garneles vai citas eksotiskas jūras veltes var pēkšņi pasliktināt stāvokli un palielināt sliktu dūšu un vemšanu. Pirms jaunu produktu lietošanas uzsākšanas ir nepieciešams uzņemties iespējamās komplikācijas un sākt to lietošanu nelielos daudzumos.

Holecistīts un pankreatīta paasinājums: ko jūs varat ēst?

Kolecistīta un pankreatīta saasināšanos pavada sāpes, dispepsijas simptomi. Šajā laikā tiek veikta aktīva zāļu terapija, un ieteicams lietot pirmās bada un atpūtas dienas. Pārtikas ierobežojumus atkarībā no pacienta stāvokļa smaguma var piešķirt no 3 līdz 5 dienām. Ārstēšana notiek slimnīcā, un, ja vemšana un caureja parādās mēreni, dzeršana ir paredzēta:

• gāzēts sārmains minerālūdens (Borjomi, Smirnovskaya, Slavyanovskaya);
• dogrose novārījums;
• augļu kompots;
• želejas;
• nav stipra brūvēta tēja.

Uzturs tiek veikts parenterāli - intravenozi ievadot barības vielas, kas katram pacientam tiek izvēlētas individuāli.

No 5. dienas tabulā Nr. 5p ir atļauts ņemt nelielu daudzumu pārtikas - noslaucītā versija: visi pārtikas produkti ir jāberzē līdz kartupeļu biezumam vai līdzīgi izskats. Diēta būtība: lai mazinātu pārtikas kairinošo ķīmisko, mehānisko un termisko ietekmi uz kuņģa gļotādu un skartajiem orgāniem. Ēdienkartē ietilpst: atļauta dārzeņu, prosa zupa ar noplucētu izskatu, putra (rīsi, griķi, auzu un mannas putraimi). Dārzeņi ir ieteicami vārītā veidā, mazās porcijās:

Pakāpeniski diēta izplešas, izzūd:

Īpaši noderīgs ir kazas siers - siers - minimālais tauku daudzums, mīksts faktors, divu mēnešu novecošanās, viegla asimilācija padara to par noderīgu diētas produktu holecistopankreatīta ārstēšanai. Tas neizraisa palielinātu kuņģa sulas ražošanu, kas ir svarīgi pacientiem ar šo patoloģiju. Labs uztura speciālistu pārskats ļauj to plaši izmantot izvēlnē: izņēmums nav vecs vai bērnišķīgs.

Diēta remisijas laikā

Holecistopankreatīta remisijas periodā ir piešķirts tabulas numurs 5B - to uzskata par 5p diēta. Paredzēts:

• pacientiem, kas atrodas remisijā;
• iekaisuma procesa atkārtošanās un progresēšanas novēršanai;
• ēšanas traucējumu novēršana.

• pārtikas sagriešana;
• temperatūras apstākļi (pārtika - silta, ērta temperatūra);
• daļēja uzņemšana (bieži vien mazās porcijās);
• maiga ēdiena gatavošana - sautēšana, ūdens.

5.B tabula tiek uzskatīta par augstas enerģijas diētu. Tas palielina saturu:

• olbaltumvielas (līdz 110 g);
• tauki - pieļaujamā summa tiek novirzīta uz normas apakšējo robežu (20% no tiem jābūt dārzeņiem), tos ievieš pakāpeniski;
• ogļhidrāti - 350-400 g, bet vienkāršie ogļhidrāti joprojām ir ierobežoti līdz 30 g dienā.

• dārzeņu un piena zupas ar krējumu un pienu;
• vakardienas kviešu maize un cepumi;
• liesa gaļa;
• ēdieniem - graudaugiem, zupām, omeletiem - pievieno pienskābes produktus, zema tauku satura vai zema tauku satura pienu sliktas pielaides dēļ;
• dārzeņi - vārīti;
• āboli - cepta, ievārījums, želeja.

• pikantās garšvielas;
• ekstrakti;
• spēcīgi buljoni;
• kūpināta gaļa;
• tauki;
• svaigas baltās kāposti;
• alkohols, kafija, šokolāde, stipra tēja.

Atļautie un aizliegtie produkti ir norādīti saskaņā ar īpašām tabulām.

Paraugu izvēlne nedēļai

Sagatavojot devu, tiek parakstīta visa nedēļa: olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu pieejamība un daudzums izvēlnē tiek aprēķināts pēc īpašām tabulām. Sešu ēdienu maltīte, tostarp uzkodas - otrās brokastis un pēcpusdienas tēja.

Paraugu izvēlne vienu dienu:

1. Brokastis: auzu milti uz ūdens ar ievārījumu, krekeri, vāja tēja.
2. Otrā brokastis: ābolu cep ar biezpienu, kompotu.
3. Pusdienas: rīsu zupa, vārītas vistas krūtiņas, vārītas bietes salātu veidā, pagatavotas ar augu eļļu, mežrozīšu buljons.
4. Uzkodas: daļa vermicelli ar sieru, žāvētu augļu kompots.
5. Vakariņas: glāze kefīra.

Nedēļas izvēlne tiek veikta līdzīgi, izmantojot ieteicamos produktus. Izmanto tabulas ar norādi par kaloriju vērtību un atļauto produktu sarakstu.

Receptes locītavu slimībām

No neliela atļauto produktu saraksta ir dažādas receptes, ko var izmantot holecistopankreatīta ārstēšanai.

Kartupeļu vistas recepte

Uz 7 rīvētiem kartupeļiem pievieno 200 g smalki sagrieztu piena desu, 200 g maza tauku satura siera, kas sarīvēts uz smalka rīve. Masa tiek rūpīgi sajaukta ar 3 jēlas olām, 2 ēdamkarotes miltu, pēc garšas, sāli, zaļiem sīpoliem. No iegūtiem homogēniem tiek veidotas masas kotletes. Vārīti dubultā katlā.

Dārzeņu zupa ar siera gaļas bumbiņām

• 100 gramus rīvētu sieru;
• sviests;
• 100 g miltu;
• 1 neapstrādāta ola.

Iegūtā masa aukstumā ir 30 minūtes.

• 1 rīvēts burkāns;
• 1 sasmalcinātu papriku;
• 5 sasmalcināti kartupeļi;
• 1 sīpols, kubiņos.

15 minūtes vāra to 2,5 litru ūdens.

No biezpiena veidotas pupiņu lieluma gaļas bumbiņas un tiek iemestas iegūto buljonā.

Kartupeļu omlete Recipe

• 200 g vārītu kartupeļu;
• 4 olas ar sāli;
• 100 ml piena;
• 50 g cietā siera.

Uzberiet vārītos kartupeļus uz plēves dubultā katla apakšā, pārlej ar sakultām olām ar pienu, pārkaisa ar sieru, pagatavotu 30 minūtes.

Uzturs ir jāsaskaņo ar ārstu. Diēta vienmēr ir labs stāvoklis stabilitāte holecistīta un pankreatīta gadījumā.