Diēta 5 tabula - tas ir veselīgs uzturs, kas palīdz normalizēt kuņģa-zarnu trakta darbu. Iecelts pieaugušajiem un bērniem ar aknu, žultspūšļa un žults ceļu problēmām. Šis pārtikas produkts satur visas nepieciešamās vielas cilvēkiem un novērš aknām un aizkuņģa dziedzeris kaitīgo pārtiku.
Maigs ēdiens palīdz mazināt slodzi no visa kuņģa-zarnu trakta, kā arī normalizē aknu un žults sistēmas darbību. Tiem, kas ir aptaukošanās, papildus problēmām ar kuņģa-zarnu traktu, 5. diēta palīdzēs zaudēt svaru, jo organismā normalizējas lipīdu (tauku) metabolisms. Ja Jūs ilgu laiku ievērojat šo diētu (līdz 2 gadiem), tad pacientiem ir stabila remisija, un tā uzturēšanai nepieciešamo medikamentu daudzums samazinās vairākas reizes.
Kādām slimībām ir piešķirta
Uztura mērķis ir normalizēt gremošanas orgānu darbu, kas saistīts ar žults ražošanu un atbrīvošanu. Tie ir aknas, žultspūšļa un tās cauruļvadi, aizkuņģa dziedzeris.
Šis terapeitiskais uzturs ir indicēts šādām slimībām:
- hronisks hepatīts;
- aknu ciroze (aknu mazspējas trūkuma gadījumā);
- hronisks holecistīts (žultspūšļa iekaisums);
- žultsakmeņi;
- pankreatīts;
- gastroduodenīts;
- atveseļošanās periods pēc žultspūšļa izņemšanas.
Tabulas iespējas 5
- Frakcionālā jauda. Ēdiet nelielas maltītes līdz 6 reizēm dienā. Tas ievērojami samazina gremošanas sistēmas slodzi un palīdz zaudēt svaru.
- Pārtikas temperatūra Jūs nevarat ēst ļoti karstu un ļoti aukstu ēdienu. Veselīgākā uztura temperatūra ir mēreni silta.
- Ūdens Ūdens daudzums, kas jālieto dienā, no 1,5 līdz 3 litriem.
- Cepti, sālīti, marinēti, pikanti. Visi šie produkti ir jāizslēdz no uztura, jo tie negatīvi ietekmē aknu un žultspūšļa darbību.
- Vāveres. Ir nepieciešams izmantot augu olbaltumvielas un dzīvnieku olbaltumvielas kopējā daudzumā 50% no ikdienas uzturā.
- Dārzeņi un augļi. Papildiniet ķermeņa vajadzību pēc ogļhidrātiem ar neapstrādātiem dārzeņiem un augļiem, kas ir pieļaujami uzturā (skatīt tabulu).
- Sāls 5. tabulā sāls daudzums tiek samazināts līdz 8-10 gramiem dienā.
Ir dažādi ēdamgaldi №5, - tas ir uztura tabula 5A, kas paredzēts akūta hepatīta un holecistīta ārstēšanai. Šīs diētas darbības mērķis ir novērst akūtu slimības stadiju, pēc kura pacients parasti pārceļas uz uztura tabulu 5, lai saglabātu remisiju.
Kāda ir atšķirība starp diētu tabulu Nr. 5 un 5.A tabulu? Galvenā atšķirība ar 5. tabulu ir tā, ka visi dārzeņi un augļi ir pakļauti termiskai apstrādei. Papildus izslēgtajai ceptajai, pikantai, taukainai, neiekļauj arī visas augļu un dārzeņu organiskās skābes.
Viena no 5A uztura iezīmēm ir aizliegums pārtikai, kas izraisa fermentāciju zarnās. Tas ir vēl viens iemesls, kāpēc dārzeņi un augļi tiek pasniegti vārīti vai cepti.
Diēta 5 tabula, kas ir iespējams un kas nav (tabula)
Zemāk tabulā jūs varat redzēt, ko var ēst un ko nevar uzturēt saudzīgā uztura veidā 5. Izmantojiet šo informāciju, veicot nedēļas izvēlni.
Medicīniskās diētas numurs 5
Uzlabotā apmācība:
- Gastroenteroloģija ar endoskopiju.
- Ēriksona pašhipnoze.
Divdesmitajā gadsimtā Krievijā profesors Gastroenterologs Manuel Pevzner pētīja cilvēka uztura ietekmi, lai atvieglotu dažādu slimību gaitu un ārstēšanu. Daudzu gadu smaga darba rezultāts bija terapeitisko diētu cikla izveide, kas sastāvēja no speciāli izstrādātajām 15 tabulām. Katra no devām ir paredzēta pacienta terapeitiskajai uzturēšanai atkarībā no slimības un palīdz ātri atjaunot ķermeni.
Piektā diēta ir paredzēta aknu slimībām, traucēta gremošanas dziedzeru sekrēcija, problēmas ar žultsceļiem. Dažādos slimības un komplikāciju posmos diētas sastāvs var atšķirties. Uzziniet vairāk par 5. varianta diētu, kā tos ievērot, atļauto un aizliegto pārtikas produktu saraksts tiks apspriests tālāk.
5. tabulas numurs
Piektā tabula ir pārtikas sistēma, kas sastāv no ēdienu saraksta, režīma un pārtikas pārstrādes noteikumiem. Var lietot gan pieaugušajiem, gan bērniem. Tās galvenais mērķis ir uzlabot un atjaunot aknu un žults ceļu. Šajā sakarā norādes par 5. diētas iecelšanu ir: hronisks holecistīts, aknu ciroze (bez dekompensācijas), hronisks hepatīts, aknu steatoze. Turklāt tā ir paredzēta 14-17 dienas pēc žultspūšļa izņemšanas. 5. tabulu var izmantot arī toksicitātes ne-smagām sekām grūtniecības laikā.
Uzturs 5 ir piemērojams tikai hronisku slimību gadījumos bez paasinājuma un atveseļošanās periodos. Šīs medicīniskās tabulas iecelšanas laikā tas ir kontrindicēts slimību paasinājuma un esošo komplikāciju laikā, kā arī vienlaikus ar gastrītu vai čūlu.
Diēta ir paredzēta ilgu laiku. Pirmkārt, tas tiek nozīmēts apmēram nedēļu ar pastāvīgu pacienta uzraudzību. Ja elektroapgādes sistēma tiek pārsūtīta normāli, kurss tiek pagarināts. Uzturvērtības programmas ilgums visbiežāk ir pusotru gadu un ir atkarīgs no slimības gaitas dinamikas. Arī šajā periodā noteikto 5 diētu var aizstāt vai pielāgot.
Diēta, kas nodrošina 5 tabulas visbiežāk pacientiem ar aknu darbības traucējumiem un žultspūšļa traucējumiem. Šāda uzturs uzlabo šo orgānu funkcijas, kā arī normalizē vielmaiņu un gremošanas procesu. Programmai ir labvēlīga ietekme uz gandrīz visiem iekšējiem orgāniem un var kalpot kā citu slimību profilakse.
Galvenais terapeitiskais efekts uz aknām, žultspūšļa un žultsceļiem nodrošina trīs schazheniya faktorus. Tas nozīmē, ka pārtikai jābūt saudzīgai ķīmiskajam sastāvam un mehāniskai apstrādei. Svarīga ir arī uzņemto pārtikas produktu temperatūra.
Ķīmiskais sastāvs Uztura Nr. 5 galvenais mērķis ir nodrošināt pacientam labu uzturu, izslēdzot tos pārtikas produktus, kas traucē aknu un žultspūšļa darbību. Ar hepatītu, cirozi un holecistītu ir aizliegts ēst pārtikas produktus ar augstu holesterīna līmeni, taukus, ēteriskās eļļas. Ir svarīgi nodrošināt, ka katru dienu pacients patērē visus nepieciešamos komponentus: olbaltumvielas, ogļhidrātus, taukus nelielā daudzumā. Sāls ierobežojums līdz 10 g dienā. 5. tabula ir pilnībā līdzsvarota, ietver 2500 kcal dienā. Grūtniecēm dienas kaloriju saturam jābūt vismaz 2800 kcal.
5. diēta prasa ievērot patērēto temperatūras režīmu, skatoties diapazonā no 20 līdz 60 grādiem. Auksti un pārāk karsti ēdieni nav vēlami žults ceļu slimībām.
Mehāniskā apstrāde ir pārtikas malšana, kas ir nepieciešama, lai atvieglotu gremošanas procesu. Piektajā tabulā nav nepieciešams visu sasmalcināt vai sasmalcināt, daudz var ēst veselos gabalos. Dārzeņi ar augstu šķiedrvielu saturu ir jāsasmalcina: smalki sagriezti, sarīvēti, sarīvēti, vārīti - sasmalcina ar marli. Tas pats attiecas uz stīgu gaļu.
Diētiskos ēdienus var cept, vārīt pienā vai ūdenī, pagatavot pārim. Divreiz nedēļā var ēst sautējumu: dārzeņu sautējumu, maltas gaļas cepeti, diētas kokteiļus. Ir aizliegts ēst ceptu, jo šāds ēdiens satur tauku oksidācijas produktus, kas kavē žults ražošanu, tādējādi pasliktinot aknas. Jums ir nepieciešams ēst bieži - vismaz 5 reizes dienā, vidējās daļās.
Detalizētāk aplūkosim to, ko pacienta uzturs var būt par piekto diētu.
Terapeitiskais uzturs
Atļauto produktu saraksts ir diezgan plašs. Ierobežojumi attiecas tikai uz taukainiem, pikantiem, sāļiem un raudzētiem pārtikas produktiem, jo šāds ēdiens uzlabo aizkuņģa dziedzera sulu sekrēciju un kairina kuņģa gļotādu. Zemāk ir saraksts ar ēdieniem, kuriem jābūt ierobežotiem vai pilnīgi izslēgtiem.
Medicīniskā diēta "5. tabula": uzturs un receptes
"Tabula Nr. 5" - īpašs terapeitiskais uzturs, kas izstrādāts 20. gadsimta 20.-30. Gados, vietējās dietetikas Manuil Pevzner dibinātājs. Tā tiek uzskatīta par vienu no labākajām diētām cilvēkiem, kuri cieš no aknu, žults ceļu un žultspūšļa slimībām.
"5. tabula": uzturs un dienas devas
Viens no svarīgākajiem šīs diētas principiem - daļēja uzturs. “Labākais veids, kā novērst žults stagnāciju, ir bieži ēdieni. ik pēc 3-4 stundām, ”rakstīja M. Pevzner. Attiecībā uz enerģētisko vērtību “5. tabula” ir pilnvērtīgs uzturs (2500–2900 kcal dienā) ar optimālu olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu saturu, izņemot pārtikas produktus, kas bagāti ar purīniem, slāpekļa ekstraktiem un holesterīnu, skābeņskābi, ēteriskajām eļļām, tauku oksidācijas produkti, kas veidojas cepšanas laikā.
Diēta ir bagātināta ar lipotropiskām vielām (liesa gaļa un zivis, olu baltums, zemu tauku saturu), pektīni (piemēram, āboli), kā arī satur ievērojamu daudzumu šķiedru un šķidruma.
Olbaltumvielu daudzumam uzturā jāatbilst fizioloģiskajai normai: 1 g uz 1 kg ideālā ķermeņa svara, no kuriem 50-55% ir dzīvnieku olbaltumvielas (gaļa, zivis, mājputni, olas, piena produkti).
Ieteicamais tauku daudzums - 70-80 g. Dzīvnieku izcelsmes taukiem jābūt 2/3, dārzeņiem - 1/3 no kopējā daudzuma. No dzīvnieku taukiem vislabāk izmantot sviestu - tas labi uzsūcas un satur vitamīnus A, K, arahidonskābi. Bet ugunsizturīgo tauku (aitas, cūkgaļas, liellopu gaļas) daudzumam jābūt ierobežotam: tos ir grūti sagremot, satur daudz holesterīna un piesātināto taukskābju, var veicināt holesterīna akmeņu veidošanos un aknu tauku deģenerāciju.
Attiecībā uz ogļhidrātu daudzumu uzturā pacientiem ar aknu un žults ceļu slimībām tā ir vairākkārt pārskatīta. Sākotnēji „5. tabulas” diēta saturēja 300–350 g ogļhidrātu, no kuriem 60–70 g ir vienkārši. Vēlāk ogļhidrātu daudzums tika samazināts uz vienkārša rēķina (tikai 300-330 g, vienkāršs - 30-40 g).
"Tabulas numurs 5": ko var un ko nevar
Medicīniskā uzturs ietver ceptu, vārītu (ieskaitot tvaicētus) un sautējumus. Lai izveidotu pareizo ēdienkarti "Tabula Nr. 5", jums jāzina, kādi produkti jūs varat un ko nevar ēst.
Pārtikas produkti, ko var ēst uztura laikā:
Dzērieni: vāja tēja ar citronu, daļēji salda vai ar cukura aizstājēju (ksilīts), piens; dogrose novārījums; augļu un ogu sulas bez cukura, rīvēti svaigi un sausi augļu kompoti; želejas; uz cukura aizvietotāja (ksilīta) vai daļēji salda cukura.
Zupas: veģetārie - uz ūdens vai dārzeņu buljona, biezeni ar kartupeļiem, cukini, ķirbji, burkāni, mannas putraimi, auzu vai griķi, rīsi, nūdeles. Ir atļauts pievienot 5 g sviesta vai 10 g krējuma. Augļu zupas; piena zupas ar makaroniem; borscht (bez buljona); veģetārā zupa; biešu zupa; zirņu zupa. NB! Nav brūna! Milti un dārzeņi mērcēšanai nav cepti un žāvēti.
Gaļa / zivis / jūras veltes: liesa liellopu gaļa, teļa gaļa, trusis, vistas, tītara (visi mājputni bez ādas). Tikai vārītā vai tvaika formā, biezenī vai maltā veidā (kotletes, safrāns, kartupeļu biezeni, quenelles, liellopu gaļa, mīkstais gaļas gabals); kāposti, piena desas (ļoti ierobežotas); zemu tauku šķirņu zivis (zander, mencas, heki, pollaki, tunzivis), svaigas austeres; garneles, kalmāri, mīdijas - ierobežotas; viegli sālīts lasis, lasis - ierobežots tauku saturs un kā uzkodas, nevis galvenais ēdiens; Pelmeņi ar teļa gaļu vai vistu (mīkla, liesa gaļa, ūdens, sāls) - ļoti ierobežots tauku saturs un ir (!) - nav cepta.
Kashi: rīvēti un daļēji viskozi griķi, auzu pārslas, mannas putraimi un rīsi, vārīti ūdenī vai pusē ar pienu; dažādi graudaugu produkti - safīrs, kastrolis, pusdārgakmeņi ar biezpienu, kastrolis, kas izgatavots no marinādēm, biezpiens; žāvēti augļi; Musli (bez uztura piedevām), auzu (bez piedevām).
Maize: klijas; rudzi; 1. un 2. šķiras kviešu milti no žāvētiem vai vakardieniem, krekeri; nesaldināti sausie cepumi, cepumi; ceptiem produktiem ar vārītu gaļu un zivīm, biezpienu, āboliem; sausais cepums.
Piena / piena produkti: Skābais krējums un siers (ne pārāk straujš un ļoti ierobežots daudzums); ne vairāk kā 2% tauku kefīra, jogurta un treknā vai zemu tauku satura biezpiena, piena - 200 g. Var būt arī biezpiena ēdieni, pušķi un kastrolis, slinki pelmeņi un siera kūkas, skābs piens, pudiņi.
Dārzeņi: cieti dārzeņi, vārīti un sasmalcināti cep: kartupeļi, ziedkāposti, burkāni, cukini, ķirbji, bietes, zirņi, ķīniešu kāposti; salāti (Romain, kukurūza, aisberga un citi neitrāli salāti) ierobežotā daudzumā; Bulgārijas pipari, jūras kāposti, gurķi, tomāti (ļoti ierobežotos daudzumos, pasliktināšanās laikā - vēlams izslēgt).
Augļi: nogatavojušies, mīksti un bez skābie āboli (svaigi vai cepti); 1 banāns dienā, rīvēti svaigi un žāvēti augļu kompoti, želejas un putas uz cukura aizstājējiem; žāvētas plūmes, 2 nelieli arbūza gabaliņi.
Olas: olbaltumvielu veidā - līdz divām olbaltumvielām dienā, dzeltenumi ne vairāk kā ½ ēdieniem;
Tauki: sviests (līdz 30 g); ēdieniem pievieno rafinētas augu eļļas (līdz 10–15 g).
Mērces un garšvielas: bez pikanta dārzeņu mērces, piena mērces un krējumu; augļu mērce. Sāls uz diēta 5 ir ierobežots - ne vairāk kā 10 grami dienā (!); sojas mērce
Salds: ļoti ierobežotos daudzumos meringe un marshmallows; marmelāde un saldumi bez kakao un šokolādes; ievārījums (ne skābs un nav ļoti salds, un labāk ir izšķīdināt vieglā tējā vai karstā ūdenī), konfektes, medus; cukuru nelielos daudzumos.
Pārtikas produkti, kurus nevar lietot uzturā:
Dzērieni: kafija, kakao; gāzētie un aukstie dzērieni, vīnogu sula, Alkoholiskie dzērieni (viss ir stingri aizliegts, ieskaitot zemu alkohola saturu).
Zupas: buljoni, kas pagatavoti gaļā, zivīs un sēnēs, kā arī buljoni, kuru pamatā ir pākšaugi, skābenes vai spināti; okroshka jebkurā formā.
Kashi: izslēgti pākšaugi; mieži, mieži, kukurūzas putraimi, kas aprobežojas ar prosu.
Makaroni: taukainas pastas; makaroni ar aizliegtām sastāvdaļām uzturā, kā arī pikantās, krēmveida vai tomātu mērcēs.
Gaļa / zivis / jūras veltes: nieres, aknas, mēle, visas desas, kūpināti produkti, kā arī gaļas konservi; vārīšanas eļļas kopā ar liellopu un jēra gaļu ir pilnībā izslēgtas; zivju konservi, sālītas un kūpinātas zivis, taukainas zivis (lasis, forele, karpas, zutis, ķīļs, siers, beluga, sams uc), kaviārs (sarkans, melns), suši.
Maize: visi produkti, kas iegūti no mīklas un saldas mīklas; ceptas donuts; svaiga maize; pankūkas; cepti pīrāgi.
Piena / piena produkti: neietver sālītu šķirņu sierus; taukaini piena produkti; krējums, piens 6%, ryazhenka, tauku biezpiens.
Dārzeņi un augļi: sēnes, kukurūza, skābenes, spināti un rabarberi, redīsi, redīsi, rāceņi, baklažāni, ķiploki, sīpoli, sparģeļi, saldie pipari; zaļie sīpoli, marinēti dārzeņi, konservēti produkti, tostarp konservēti zirņi; salāti un garšaugi ir rūgti, skābi, pikanti (pētersīļi, dilles, spināti, cigoriņi, arugula, frīze uc), nevis kā galvenā sastāvdaļa vai galvenā ēdiens. Gandrīz visi neapstrādāti augļi un ogas, ieskaitot saldos augļus (piemēram, vīģes un avenes), kā arī dzērvenes, brūklenes, vīnogas, datumi, kivi, apelsīni, mandarīni, bumbieri, hurma, melone, ķirbju sēklas utt.
Olas: cieti vārītas olas, cepti, veseli olu ēdieni.
Tauki: cūkgaļa, liellopu gaļa, aitas tauki, vārīšanas eļļas.
Mērces un garšvielas: majonēze; kečups; sinepes, mārrutki, pipari; etiķis; adjika; jebkuras garšvielas.
Salds: šokolādes un krējuma produkti, saldējums; halva; jebkuri taukaini deserti un konditorejas izstrādājumi ar krējumu.
"Tabulas numurs 5": izlases izvēlne
Pamatojoties uz medicīniskās diētas pamatprincipiem, kā arī no atļauto un aizliegto pārtikas produktu saraksta, 5. ēdienkarte var būt aptuveni šāda:
Brokastis: olbaltumvielu omlete no divām olām, pāris krekeri vai cepumi, mazliet sviesta un tējas ar citronu.
Diēta 5. tabula
Apraksts no 01/06/2017
- Efektivitāte: terapeitiskā iedarbība pēc 14 dienām
- Noteikumi: no 3 mēnešiem un vairāk
- Produkta izmaksas: 1200 - 1350 rubļu nedēļā
Vispārīgi noteikumi
Medicīniskā uzturs ir obligāta pacienta sarežģītas ārstēšanas metode. Uztura dibinātājs M. I. Pevzners uzskatīja, ka pārtika bija fons, uz kura attiecās citas ārstnieciskās ārstēšanas metodes, un viņš izstrādāja 15 diētas tabulas. Vienīgā ārstēšanas metode ir viena no galvenajām diabēta, aptaukošanās un kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanas metodēm, kas saistītas ar iedzimtām slimībām, kas saistītas ar vielu uzsūkšanos. Citos gadījumos to ievērošana novērš komplikācijas un slimības progresēšanu. Ir apstiprināta diētu numerācijas sistēma, kas ir obligāta visiem medicīnas un sanatorijas uzņēmumiem, ēdnīcām.
Uztura terapija (dietoterapija) balstās uz uztura fizioloģiju un bioķīmiju, zināšanām par uzturvielu lomu, uztura un diētas līdzsvaru. Tajā ir ņemti vērā slimību gaitas cēloņi, mehānismi un formas, kā arī gremošanas raksturojums slimniekam. Gastroenteroloģijai, kā zarnu trakta slimību ārstēšanas zinātnei, ir sadaļa par pacientu uztura nodrošināšanu.
5. diēta, 5. tabula Pevzner ieteicams dažādām aknu un žultspūšļa slimībām. Tas ir paredzēts arī hroniskajam kolītam ar aizcietējumiem un hronisku gastrītu bez nozīmīgiem traucējumiem. Mēs varam teikt, ka tas ir universāls uzturs un visizplatītākā tabula, uz kuras pamata ir izveidotas daudzas šķirnes, kuras tiks aplūkotas turpmāk.
Vikipēdija piedāvā uztura raksturojumu, bet precīzāku un detalizētāku 5. ārstnieciskās diētas aprakstu var atrast atsauces grāmatā par uzturu. Tās sniedz galvenās tabulas un tās šķirņu aprakstu atkarībā no slimības stadijas (paasināšanās, atveseļošanās un stabila remisija). Diētas šķirnes zināmā mērā izslēdz mehāniskus un ķīmiskus stimulus, kā arī nodrošina saistīto slimību klātbūtni.
5. diētiskā tabula nodrošina aknu taupīšanu ar labu uzturu, kā arī tauku un holesterīna metabolisma uzlabošanos. Aknu slimības gadījumā tiek parādīts saudzīgs uzturs, kas palīdz normalizēt tās funkciju un vienlaikus uzlabo žults sekrēciju. Spēcīgi ķīmiski kairinoši ir ēteriskās eļļas, ieguves vielas, tāpēc tās ir izslēgtas no uztura. Cepta gaļa, žāvēti un kūpināti produkti ir kaitīgi aknām, tiem ir negatīva mehāniskā un ķīmiskā iedarbība. Tvaiku vai vārītiem ēdieniem, kas izgatavoti no maltas gaļas un dārzeņiem, ir vāja ietekme.
Šis uzturs satur samazinātu tauku daudzumu (sakarā ar ugunsizturīgo un slikti sagremoto), sāli (6-10 g), ierobežo olu dzeltenumu un ar bagātīgu produktu izmantošanu. Urīnskābe tiek konstatēta lielos daudzumos dzīvnieku aknās, jauniešu un putnu gaļā, maizes raugā, kūpinātā brētliņā, sardīnes, tunzivis, brētliņas, siļķes, laša kaviārs, laši, žāvēti ceps, kūpināti zuši, makreles, garneles, gliemenes, gliemenes. Visi no tiem ir izslēgti no uztura - tādējādi tas ir hipoksalāta diēta.
Tas palielina šķiedru, pektīnu un lipotropo vielu saturu (tāpēc to sauc par lipotropisku) - tās ir būtiskas aminoskābes, kas atrodamas liellopu gaļā, liesās zivīs. Tie ir bagāti ar sojas pupām, sūkalām, paniņām un griķiem. Lipotropās vielas aizsargā aknas no taukainās deģenerācijas, samazina holesterīna akmeņu risku urīnpūslī un samazina holesterīna uzkrāšanos traukos. Šķiedrvielām, polinepiesātinātām taukskābēm, fitosterīniem un lecitīnam ir lipotropiska iedarbība. Pēdējās trīs vielas atrodamas augu eļļās (kukurūza, linsēklas, saulespuķes uc).
Ēdieni tiek pagatavoti sautēti, vārīti vai cepami, kas nodrošina ķīmisku taupīšanu. Neietver vārīšanas produktus, cepot. Trauki netiek noslaucīti (tikai stingri gaļas un rupji dārzeņi). Ir obligāti jānodrošina daļēja uzturs, kas veicina regulāru žults aizplūšanu. Kaloriju patēriņš ir 2400-2600 kcal (olbaltumvielas - 90 g, ogļhidrāti - 400 g, tauki - 80g). Sāls izmantošana ir ierobežota, šķidrumi jālieto 1,5 l robežās.
Viens no galvenajiem produktiem ir liesa gaļa, un tā izvēle ir liela - liellopu gaļa, vistas, tītara, teļa gaļa un pat liesa cūkgaļa. Zivis ieteicams ēst liesās, līdz 3 reizes nedēļā. Dārzeņu sastāvs arī ir diezgan daudzveidīgs: gandrīz visi dārzeņi, kurus mēs izmantojam, bieži vien ir arī skābie kāposti. Ir svarīgi, lai augļi un ogas būtu atļautas jebkurā veidā.
- taukainas gaļas, cepta pārtika, kūpinātas gaļas, aknas, smadzenes, konservēti pārtikas produkti, nieres, sautējumi, desas, tauki, vārīšanas eļļas;
- produkti, kas uzlabo fermentāciju un puve (pākšaugi, prosa, baltie kāposti, ja slikti pacieš pacientus);
- sekrēciju stimulanti (garšvielas, sēnes, mārrutki, marinēti dārzeņi, sinepes, sālīti, marinēti pārtikas produkti);
- ekstrakti (buljoni no pākšaugiem, zivīm un sēnēm, gaļa);
- produkti ar ēteriskajām eļļām (rāceņi, redīsi, visa veida redīsi, zaļie sīpoli, ķiploki);
- skābie augļi (citrusaugļi, skābo plūmes, dzērvenes);
- krējums, taukains un skābs biezpiens;
- kafija, kakao, dzērieni ar gāzi, šokolāde, saldējums, konditorejas izstrādājumi ar krējumu.
Atļauto produktu saraksts:
- maizes kviešu maize vai krekeri;
- veģetārie zupas ar atļautajiem dārzeņiem, kā arī zupas ar vārītiem graudaugiem (rīsi, mieži, auzu pārslas, griķi), milti un dārzeņi zupu un gaļas ēdienu apstrādei netiek pārnesti;
- liesa gaļa un zivis, mājputnu izmantošana ir atļauta ceptajā gabalā;
- zema tauku satura vārītas, tvaika zivis (gabals un maltas gaļas veidā);
- piens, piena produkti, zema tauku satura un puscietais biezpiens;
- proteīnu tvaicēti omeleti, vienu dzeltenumu dienā var pievienot tikai ēdieniem;
- graudaugi no graudaugiem: rīsi, griķi, auzu pārslas, velmētas auzas, vārītas ūdenī un pusē ar pienu;
- vārītas plānas nūdeles;
- dārzeņi vārītā un sautētā veidā;
- nogatavojušies augļi (cepti un neapstrādāti), želejas, rīvēti žāvēti augļi;
- medus, cukurs, piena želeja, ievārījums, zefīrs, marmelāde;
- sviests ēdienos (20 g dienā);
- tēja ar citronu un cukuru, vāja kafija, saldās sulas, rožu ziedu infūzija.
Diēta 5. tabula holecistīta ārstēšanai
Hronisks holecistīts ir visbiežāk sastopamā patoloģija no to slimību saraksta, kurām šī tabula ir parādīta. Šai slimībai ir bakteriāla vai parazītiska rakstura, bet tās svarīgais cēlonis ir arī žults stagnācija un tās sastāva izmaiņas. Tāpēc šajā slimībā ir jāievieš produkti, kas uzlabo žulti - klijas, dārzeņus, augļus, ogas. Klijas tvaicēja un pievienoja 1-1.5. l trīs reizes dienā. Ir noderīgi arī veseli graudi, jūras kāposti un žāvēti augļi. Lai samazinātu holesterīna līmeni, pievieno kukurūzu, saulespuķu un olīveļļu, kas satur fosfolipīdus, polinepiesātinātās taukskābes un E vitamīnu.
Pārtikas līdzekļi holecistīta ārstēšanai ir atkarīgi no slimības stadijas. Pirmajās paasinājuma dienās, lai maksimāli palielinātu kuņģa-zarnu traktu, tie ir pilnīgi badā. Pacientam ir atļauta tikai šķidruma uzņemšana: vāja tēja, atšķaidīta sula, mežrozīšu tēja. 3. dienā tiek noteikts diēta Nr. 5B, izņemot mehāniskus un ķīmiskus kairinātājus. Ieteicams pacientam uzturēties uz stingras gultas atpūtas (4-5 dienas).
Tajā ogļhidrāti ir ierobežoti līdz 200 g (uz vienkārša cukura, ievārījumu rēķina), olbaltumvielu daudzums samazinās (līdz 80 g) un tauku daudzums. Pārtikas produkti tiek pagatavoti bez sāls un tikai biezeni. Ir svarīgi novērot frakcionēto uzturu (vismaz 5 reizes) un ņemt ēdienus nelielās porcijās. Kaloriju dienas devas pie 1600 kcal nodrošina šķidruma uzņemšanu (līdz 2,5 l / dienā).
- Gaismas biezputra uz ūdens un bez sviesta.
- Gļotas zupas (uz auzu, rīsu un mannas putraimu).
- Šķidrā putra biezputra (auzu un rīsu) ar pienu.
- Pūderēti kompoti, želejas, dārzeņu sulas.
- Nedaudz vēlāk tiek ieviesta rīvēta vārīta gaļa (nedaudz), neliels tauku saturs un tvaika zivis.
- Maizes kvieši vai krekeri.
Pēc 10 dienām pacienti 1-2 nedēļas tiek pārnesti uz 5A diētu. Ārpus paasinājuma ir nodrošināta mērena žultspūšļa un aknu taupīšana, normalizējot žults ekskrēcijas funkciju, kas sniegta 5. tabulā. Diēta ir tikai tauki (īpaši ugunsizturīgi). Ēdieni tiek pagatavoti vārīti, tvaicēti, un cepšana bez garozas jau ir atļauta. Tā kā remisijas holecistīta uzturs ir vērsts uz mērenu žults ekskrēcijas stimulāciju, tas satur:
- Salāti un vinaigretes, kas pagatavotas ar nerafinētu augu eļļu (tās jāmaina).
- Dažādi dārzeņi, ogas un augļi.
- Liels šķiedrvielu daudzums (sakarā ar labības, dārzeņu un augļu izmantošanu), kas ir nepieciešams aizcietējuma klātbūtnē.
- Vistas olas (ne vairāk kā viena), jo dzeltenumi ir spēcīgs choleretic produkts. Ja sāpes un rūgtums mutē, kas var parādīties, ēdot olas, ir pieļaujami tikai ēdieni no olu baltumiem.
5. diētu var lietot līdz 1,5-2 gadiem.
Žultsdziedzera diskinēzija ir bieži sastopams gastroduodenīts un holecistīts. To raksturo žults sistēmas traucējumi vai kustība. Atkarībā no traucējumiem diskinēzija var būt hipertoniska-hiperkinētiska (paaugstināts tonis un pastiprinātas motoriskās prasmes) un hipotoniskā hipokinētika (vājas motoriskās prasmes un vājināta žultsceļa tonis).
Pareiza uztura lietošana diskinēzijās ļauj izvairīties no uzbrukumiem un novērst žultsakmeņu slimību. Diēta ar šiem diviem veidiem ietver vispārīgus noteikumus:
- Ēdiet nelielas maltītes (150 gramus) un (5-6 reizes).
- Ievērojiet 3-4 stundu intervālus.
- Vakariņas 3 stundas pirms gulētiešanas, ēdot vieglu ēdienu (kefīrs, augļi).
- Izvairieties no aukstām vai ļoti karstām maltītēm.
- Nelietot dzīvniekus (cūkgaļu, zosu, jēru) vai trans-taukus (margarīnu, izplatīšanos).
Hipomotoriskajā diskinēzijā ir atļauts lietot produktus, kas stimulē žultspūšļa kustību: dārzeņus, augļus, klijas, augu eļļu, krējumu, olas un melno maizi, krējumu.
Pretstatā hipermotoriskai diskinēzijai, ir izslēgti produkti, kas stimulē žults veidošanos: taukskābju piena produkti, dzīvnieku tauki, melnā maize, neapstrādāti dārzeņi, buljoni un sodas ūdens.
5. diēta ar žultsakmeņiem
Uzturs par žultsakmeņiem remisijā neatšķiras no iepriekš minētā. Šādā gadījumā tiek parādīta arī bāzes tabula. Akmeņiem žultspūšļa gadījumā ierobežojumi attiecas tikai uz olu dzeltenumu lietošanu - ēdieniem ir atļauts lietot tikai 0,5 dzeltenumus, ir aizliegti grūti sagremojami tauki. Augu eļļas ir atļautas daudzumos, kas neizraisa krampjus.
Sakarā ar topogrāfisko tuvumu, kopējo asins piegādi un inervāciju, kuņģa-zarnu trakta sistēmu, aizkuņģa dziedzeri (attīstās hronisks pankreatīts) un zarnu iekļūšanu patoloģiskajā procesā JCB un holecistīta gadījumā.
Ja kombinēta patoloģija ar pankreatītu un holecistītu, izmanto 5.P tabulu. To raksturo proteīna satura pieaugums (līdz 120 g) un vēl lielāks tauku un ogļhidrātu ierobežojums, kas stimulē aizkuņģa dziedzera darbību. Holecistopankreatīta gadījumā ieguves vielas (kāpostu novārījums, gaļas un zivju buljoni) un dārzeņu rupja šķiedra ir obligāti ierobežotas. Visi ēdieni tiek pasniegti vārītā vai tvaika formā. Diēta ir paredzēta 3 mēnešiem, tad tā tiek paplašināta.
Tā gadās, ka galveno slimību pavada gastroduodenīts. Simptomi ir atkarīgi no slimības stadijas, un ārstēšana obligāti ietver uztura pārtiku. Gastroduodenīta gadījumā akūtā stadijā uzturs ir noteikts 1. tabulā. Uzturs ir daudz kopīgs: neietver ēdienus - kuņģa sekrēcijas izraisītājus. Ēdiens ir ieteicams šķidrums vai sēņot, vārīts un noplucis. Izslēdziet pārtiku, kas bagāta ar šķiedrvielām (rāceņi, zirņi, redīsi, pupas, redīsi, sparģeļi), augļi ar rupjām ādām (ērkšķogas, datumi, jāņogas, vīnogas), pilngraudu maize, kā arī rupja gaļa, mājputni un zivis.
Bieži lieto 5. Pevzner diētu gastrīta remisijai, jo tā nodrošina ķīmiskas taupošas gļotādas. Tajā pašā laikā nav iekļauti kāposti un kukurūza, tāpat kā dārzeņi, kuriem ir rupja šķiedra un kas izraisa vēdera uzpūšanos. Mieži, kukurūza, mieži un prosa putraimi, pilnpiens, krējums, ryazhenka nav ieteicams.
Ja akūtā stadijā ir gastrīts kombinācijā ar holecistītu, kā arī ar kuņģa čūlu, īpaši ar smagu sāpju sindromu, parādīts 5.B tabula. To uzskata par visizdevīgāko, jo ēdiens tiek pagatavots bez sāls, pasniegts tikai biezpiena veidā zupu zupu, suflēsu un kartupeļu biezeni veidā.
5. diēta pēc žultspūšļa izņemšanas
Jāatzīmē, ka konservatīva ārstēšana ne vienmēr ir efektīva. Ar biežiem holecistīta paasinājumiem, komplikāciju (strutaina, flegmonoza holecistīta) klātbūtnē, kā arī ar JCB, žultspūšļa noņemšanu nevar novērst. Uzturs ir vissvarīgākā pēcoperācijas atveseļošanās perioda sastāvdaļa. 12 stundas pēc operācijas ir atļauts dzert ūdeni bez gāzēm mazos sipos (līdz 500 ml dienā). Otrajā dienā uzturā ar 3 stundu intervālu ievada kefīru, nesaldinātu tēju un želeju ne vairāk kā 0,5 glāzēs.
Pēcoperācijas diēta tiek pagarināta par 3-4 dienām - pieļaujama bieža ēdināšana (līdz 8 reizēm dienā) 150 g porcijās: krējuma zupas uz ūdens, kartupeļu biezeni (pusšķidrs), olu baltumus no olu baltumiem, maltas vārītas zivis, augļu želeju. Jūs varat dzert sulas (ābolu, ķirbju) un tēju ar cukuru. Piektajā dienā tiek ieviesti galetes cepumi un sausā kviešu maize. Pēc nedēļas ir atļautas grilētas putras (griķi, auzu pārslas), vārītas velmētas gaļas, zemu tauku satura siera un dārzeņu biezeni. Pēc tam pacientu var pārnest uz tabulas numuru 5A, nedaudz vēlāk - uz tabulas numuru 5. Receptes tiks dotas tālāk.
Tauku aknu slimība ir visizplatītākā hepatoloģijas slimība. Slimības patoģenēze ir saistīta ar insulīna rezistenci, kā rezultātā triglicerīdi aknās uzkrājas, veidojoties taukainai hepatozei, kas laika gaitā noved pie destruktīvu aknu pārmaiņu (steatohepatīta) rašanās. Kopumā raksturīga ir asimptomātiska slimības gaita, un to nejauši atklāj ar bioķīmisko pārbaudi un ultraskaņu. To raksturo pastiprināta ALAT, AST un sārmainās fosfatāzes aktivitāte, paaugstināts bilirubīna līmenis, hiperholesterinēmija un hipertrigliceridēmija. Dažiem pacientiem tiek konstatēts diabēts.
Aknu taukainas hepatozes gadījumā ieteicams izmantot svara zudumu, kas tiek panākts ar uzturu un fiziskām aktivitātēm. Pacientiem jāievēro 5. tabulas diēta, bet papildus aptaukošanās gadījumā ir jāsamazina diētas enerģētiskā vērtība. Minimālais kaloriju patēriņš sievietēm nav mazāks par 1200 kcal un 1500 kcal vīriešiem. Svara zudums 5-10% samazina ALAT, AST, hepatosplenomegālijas aktivitāti un palīdz samazināt steatozi. Ir droši samazināt svaru par 1500 g nedēļā.
- Sviesta, margarīna, dzīvnieku tauku izslēgšana un tādu produktu izmantošana ar polinepiesātinātām taukskābēm (jūras veltes, zivis, augu eļļas, mājputni, olīvas, rieksti, ja to pieprasa enerģija).
- Samazinot holesterīna patēriņu ar pārtiku (līdz 300 mg dienā) - izņemot kaviāru, olu dzeltenumu, subproduktus, kūpinātas desas, taukus saturošus piena produktus un taukus.
- Cepšanai un cepšanai gatavotu ēdienu izslēgšana.
- Pārtikas stiprināšana ar vitamīniem (augļi, artišoks, topinambūra, puravi).
- Cukura diabēts - vienkāršu ogļhidrātu izslēgšana.
Starp iedzimto funkcionālo bilirubinēmiju pirmoreiz nāk Gilbert sindroms. Tiek uzskatīts, ka šim sindromam ir 1-5% iedzīvotāju. Iemesls ir bilirubīna saistīšanās pārkāpums, kas ir mantojums. Citas patoloģiskas izmaiņas aknās nav konstatētas. Provocējošie faktori bilirubīna periodiskam palielinājumam asinīs ir infekcijas, pārslodzes, sulfonamīdi, perorālie kontracepcijas līdzekļi, heparīns, salicilāti. Dažos gadījumos tas vispirms parādās A hepatīta atveseļošanās periodā.
Bada ietekme šajā slimībā ir ļoti izteikta - konstatēts nekonjugētā bilirubīna līmeņa pieaugums. Tādēļ ir nepieciešams racionāls uzturs šajā uztura tabulā un izvairīšanās no ilgiem ēšanas periodiem. Ir nepieciešams arī ievērot pietiekamu ūdens slodzi, lai novērstu žults sabiezēšanu un papildus izmantotu taukos šķīstošos vitamīnus un mikroelementus.
Cita hepatīta vīrusu hepatīta C īpaša nozīme ir saistīta ar vīrusa populācijas pieaugumu. Ir acīmredzama infekcijas forma - hepatīts (ikteriskā vai anicteriskā formā), un ir hepatīta simptomi (palielināta aknu, intoksikācijas, astēnas un dispepsijas sindromi) un asimptomātiska forma, kad nav sūdzību un simptomu, kas raksturo hepatītu. Asimptomātiskā forma ir visizplatītākā un praktiski nav diagnosticēta. Akūts hepatīts, kas beidzas ar atveseļošanos vai hronisku hepatītu, veidojas ar dažāda līmeņa aktivitāti.
Alkohola lietošana, narkomānija un neveselīgs uzturs ievērojami paātrina aknu parenhīmas progresēšanu un nosaka slimības negatīvo iznākumu. C hepatīta gadījumā (visos tā veidos) pacientiem jāievēro diēta - 5. tabula un procesa paasināšanās laikā - Nr. 5A.
Nepieciešams pilnībā atteikties no produktiem, kas satur konservantus un krāsvielas, taukainu gaļu un zivis. Visā dzīves laikā ceptu pārtikas produktu un alkohola lietošana ir nepieņemama. Pārtikai, kas paredzēta C hepatīta ārstēšanai, vajadzētu būt daļējai, sadalītai 5-6 devās.
Zemāk nav produktu tabula, bet gan produktu un ēdienu saraksts, kas palīdzēs noskaidrot, ko jūs varat un nevarat ēst šajā diētas tabulā visām iepriekš minētajām slimībām.
Šķirnes
- Tabula Nr. 5A - rada maksimālu aknu mieru, tiek noteikta akūta hepatīta un holecistīta ārstēšanai un hronisku slimību (hepatīta, holecistīta un kuņģa-zarnu trakta) paasināšanās, aknu ciroze kompensācijas stadijā.
- 5B - ar smagu hroniska hepatīta un holecistīta paasinājumu, aknu cirozi ar mērenu nepietiekamību, ar peptisku čūlu un gastrītu, kas ir kombinēti ar hepatītu vai holecistītu.
- 5P - ar hronisku pankreatītu atveseļošanās stadijā vai bez paasinājuma. Normalizē aizkuņģa dziedzera darbību, samazina žultspūšļa uzbudināmību, pasargā kuņģi, aknas un zarnas.
- 5GA - hipoalerģisks uzturs, kas balstīts uz 5. tabulu, bet visas jūras veltes, zivis, kaviārs, olas, apstrādātie sieri, saldējums, paprika, marinēti gurķi, kāposti, zemesrieksti, sezama, lazdu rieksti, saulespuķu sēklas papildus ir izslēgtas. aprikozes, persiki, avenes, vīnogas, granātāboli, ananāsu, melones, smiltsērkšķi, kivi, mannas putraimi un kviešu graudaugi, pilnpiens, augļu garšas dzērieni, kūkas, šokolāde, zefīrs, konfektes.
- 5SC - postcholecystectomy sindroms ar duodenītu un hroniska gastrīta paasinājumu. Tas nodrošina maksimālu saudzējošo orgānu saudzēšanu un žults sekrēcijas mazināšanos.
- 5Ж vai 5 L / W - ir paredzēts žultspūšļa hipotensijai ar žults stāzes simptomiem un stāvoklī pēc holecistektomijas ar žults sastrēgumiem aknās. Uztura mērķis ir uzlabot žults sekrēciju un uzlabot žults zarnu cirkulāciju, tāpēc uzturs ietver polinepiesātinātās taukskābes un olbaltumvielas.
- 5P - ar dempinga sindromu pēc čūlu rezekcijas.
Indikācijas
Kādām slimībām šī diēta ir noteikta?
- akūta holecistīts un hepatīts atveseļošanās posmā;
- hronisks hepatīts bez paasinājuma;
- žultsakmeņu slimība remisijā;
- aknu cirozes gadījumā (ja nav aknu mazspējas);
- hronisks holecistīts (bez paasinājuma).
Atļautie produkti
- Zupas gatavo tikai dārzeņu buljonos ar graudaugiem, nūdelēm un dārzeņiem. Jūs varat pagatavot borskas un kāpostu zupas, piena un augļu zupas. Dārzeņus zupu uzpildīšanai nevar cept.
- Maizes kvieši (milti I un II šķirnes) ar labu panesamību - rudzu maize. Lai novērstu zarnu pietūkumu maizei, jums ir jāēd ēdiens. Uzturs tiek paplašināts, ieviešot sausu cepumu, ceptiem produktiem ar gaļu, biezpienu, āboliem un zemu tauku saturu cepumiem.
- Izmantojiet liesu liellopu gaļu, teļa gaļu, trušu, vistu. Viņi var vārīt un cept, pasniegt gabalu vai sasmalcināt.
- Kādas zivis jūs varat ēst? Ir atļauta zema tauku satura zivs (mencas, putasu, līdakas asari, navaga, pollaki, līdakas, karpas, heki), jūs varat pagatavot vārītas jūras veltes salātus un zivis, kas pildītas ar dārzeņiem.
- Zivju ēdieni tiek pasniegti vārīti un vārīti.
- Ieteicamās olas - omletes vai mīksti vārītas. Dzeltenumus ierobežo vai izslēdz JCB.
Svaigi dārzeņu salāti
Tikai piena produkti ar zemu tauku saturu: kefīrs, acidophilus, jogurts. Piens, jo tas ir slikti panesams, tiek pievienots tikai ēdieniem. Jūs varat drosmīgi iegremdēt biezpienu dabīgā formā un kastrolu sastāvā.
Medicīniskās diētas tabula Nr. 5 un tā veidi
Terapeitiskās diētas tabula Nr. 5 ir paredzēta pacientiem ar aknu un žults ceļu funkciju traucējumiem. Tas ir sadalīts tabulā Nr. 5a, kas aizsargā zarnas no bojājumiem ar mehānisku iedarbību, un 5p, ieteicams hroniska pankreatīta gadījumā. Diēta mērķis ir organizēt maigu ēdienkarti iekšējiem orgāniem, normalizēt aknu darbību, uzlabot žults atdalīšanu.
Medicīniskā pārtika diētas tabulas numuram 5
Terapeitiskā diēta Nr. 5 ir piešķirta cilvēkiem, kuru aknām ir nepieciešams samazināt slodzi. Šīs tabulas izvēlne ir atzīta par maigu gremošanas sistēmu un satur nepieciešamo tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu daudzumu, lai saglabātu veselību.
Indikācijas:
- hepatīts visos veidos;
- akūts žultspūšļa iekaisums un tā hroniskā forma, izņemot paasinājuma periodu;
- aknu ciroze bez neveiksmes izpausmēm;
- žultspūšļa iekaisums ar akmeņu veidošanos.
Vispārīgās īpašības
Uzturs 5 ietver olbaltumvielu, ogļhidrātu saturošo pārtikas produktu skaitu, kas nepieciešams veselīgam ķermenim, un ierobežo piesātināto taukskābju uzņemšanu, kas traucē normālu aknu un žults veidošanos. Tabulas Nr. 5 sastāvā ietilpst ēdieni ar augstu šķiedrvielu saturu (augu izcelsmes), kā arī pektīns. Pacientiem ieteicams lietot daudz šķidrumu.
Pārtika nodrošina ikdienas patēriņa modeli produktiem ar šādu ķīmisko sastāvu:
- Ne vairāk kā 400 grami ogļhidrātu, 80% no tiem nokļūst parastajā cukurā.
- Līdz 90 gramiem tauku (no kuriem 30% ir dārzeņi).
- Ne vairāk kā 90 grami olbaltumvielu pārtikas (60% no tiem ir dzīvnieku olbaltumvielas).
- Līdz 2 litriem šķidruma.
- Līdz 10 gramiem galda vai jūras sāls.
- Ikdienas kaloriju skaits - 2500 kcal.
Gaļas buljoni un buljoni, pārtika, kas paaugstina holesterīnu un bagātināta ar slāpekļa savienojumiem, ēteriskajām eļļām un skābeņskābi, kā arī cepšanas produkti un oksidētie tauki ir pakļauti diētai.
Tabulas izvēlnes lietošanas ilgumu nosaka ārstējošais ārsts, pamatojoties uz slimības gaitu un atveseļošanās ātrumu.
Enerģijas režīms
5. tabulā ir jāievēro vairāki vispārīgi ieteikumi:
- Stingri piecas ēdienreizes dienā, kas sastāv no identiska apjoma un vienlaicīgi maziem ēdieniem.
- Ēšana jāveic regulāri (2 vai 3 stundas).
- Siltās pārtikas patēriņš.
- Cepta ēdiena trūkums izvēlnē.
- Produktiem, kas satur vadītājus un rupjas šķiedras, jābūt samaltītiem vai noslaucīt.
Kulinārijas pārstrāde
Pārtiku vajadzētu patērēt tikai siltuma veidā, jo aukstā pārtika izraisa spazmas žultsvados, un karstais produkts veicina pārmērīgu žults plūsmu.
Diēta ļauj ēdienkartei, kas tvaicēta, sautēta, cepta vai pasniegta uz galda vārītā veidā. Milti un dārzeņi ēdiena gatavošanas laikā nav cepami. Visu ēdienu ieteicams sasmalcināt, bet priekšnoteikums ir derīgs gaļai gaļai, dārzeņiem un augstvērtīgiem pārtikas produktiem.
Ieteicams
- No dārzeņiem: sarkanie kāposti, bietes, gurķi un tomāti jebkurā veidā, kartupeļi, neapstrādāti un vārīti burkāni.
- Labības veidi: noderīga griķu un auzu gaļa.
- Augļi vai dažas ogas: jūs varat banānus, nogatavojušās zemenes, dažādus žāvētus augļus.
- Zupas: dārzeņu buljons, atļauts piens ar auzu, ogām vai augļiem (var kombinēt ar nelieliem makaroniem), tikai veģetārie borski, bietes zupa un kāpostu zupa, gatavošanas laikā, ko nevar izmantot grauzdētas saknes vai miltus pirms dēšanas.
- Gaļa: cūkgaļa, kas noņemta no taukainiem slāņiem, kā arī liellopu gaļa no vēnām un fascijām. Jūs varat pagatavot tītarus, vistas un trušus bez ādas. Galvenie ēdieni ir plov, kāpostu ruļļi, ceptu un maltas gaļas ēdieni. Nelielos daudzumos jūs varat patērēt augstas kvalitātes piena desas.
- Zivis: ceptas vai sautētas no zema tauku satura šķirnēm. Ir atļauta kalmāri, jūras veltes, heki, garneles, līdakas asari.
- Piena produkti: skābs piens, biezpiens un siers ar nelielu tauku, piena vai kefīra daudzumu.
- Maize, cepta dienā pirms patēriņa.
- Saldumi: marmelāde un nedaudz zefīrs, varat ietvert karameļu, ievārījumu, šķidru medu.
- No taukiem var pievienot mīkstu margarīnu, augu eļļu vai nelielu sviestu.
- Dārzeņi: dažādi.
- Garšvielas: dilles, jūs varat iekļaut diētu kanēli un pētersīļus, vanilīnu.
Izslēgts
- Dārzeņi: kāposti, zaļie sīpoli, redīsi, ķiploki, pētersīļi, redīsi, marinēti dārzeņi, sēnes.
- Maizes izstrādājumi: silta svaiga maize, bagāti produkti, kā arī mīkla un īss mīkla.
- Labība: pērļu mieži, kukurūza, mieži un pākšaugi.
- Gaļas buljoni, kā arī sēnes, zivis, vistas un okroshka.
- Gaļa, piena produkti un zivis (visi tauku produkti).
- Garšvielas: sinepes, mārrutki, pipari.
- Uzkodas: visi konservēti produkti, kūpinātas gaļas, ķirbja kaviārs.
- Saldumi: saldējums, šokolāde, sviesta krēms.
Diēta numurs 5a
Pārslēdzoties no # 4 (medicīniskās devas zarnu kolītam), ieteicams lietot 5.a tabulu. Šāds uzturs ir obligāta diēta žultsakmeņu, hepatīta un holecistīta, aknu cirozes un orgāna iekaisuma procesu dēļ.
Vispārīgās īpašības
Šīs pārtikas galvenās atšķirības no tabulas 5. izvēlnes ir tādu produktu trūkums, kas kairina zarnu sienas un kuņģi. Uztura ilgums ir 2 nedēļas, pēc tam pacients pilnībā ietur maltīti saskaņā ar 5. tabulu.
Enerģijas režīms
Diēta ietver daļēju maltīti līdz 6 reizēm dienā. Ikdienas kaloriju daudzums nedrīkst pārsniegt 2400 kalorijas.
Kulinārijas pārstrāde
Pārtiku vajadzētu pagatavot dubultā katlā vai cep cepeškrāsnī vai lēnā plītī bez stingras garozas veidošanās. Labība jāpiegādā vārītā veidā, un dārzeņi ir rūpīgi jāiztīra vai jāsasmalcina.
Ieteicams
Uztura izvēlne 5a ir līdzīga galvenajai 5. tabulai, bet neietver visus pārtikas produktus, kas izraisa fermentāciju un puves zarnās.
Ir atļauti šādi pārtikas produkti:
- žāvēta maize 2 dienas vārīšanai;
- cepumi, makaroni;
- dārzeņu buljoni, buljoni ar graudaugu piedevu vai vārīti pienā ar ūdeni;
- uztura gaļa un zivju šķirnes;
- fermentēti piena produkti;
- olu baltās omeles;
- neapstrādāti augļi, kā arī vārīti vai cepti.
Izslēgts
Aizliegts saraksts ietver produktus, kas nav iekļauti 5. tabulā, kā arī cukuru un saldumus, desas, garšvielas un garšvielas, pilnpienu, brokoļus, ābolus, cepšanu.
Diēta numurs 5p
Normālai aizkuņģa dziedzera funkcionēšanai ar pankreatītu un samazinot aknu hepatozes risku, ir noteikts 5.p tabula.
Uztura mērķis ir līdzīgs diētai 5, kas tiek piešķirts arī tad, ja gremošanas trakta saasinājums.
Vispārīgās īpašības
Traukā, kas iekļauta tabulā 5p, ir palielināts olbaltumvielu, lipotropo vielu un stiprinātu pārtikas produktu daudzums. Diēta mērķis ir samazināt cukuru, purīnu, tauku, rupju šķiedru un ēterisko eļļu patēriņu.
Enerģijas režīms
Pārtika jālieto ik pēc 3 stundām. Katrai uzņemšanai varat patērēt tikai 300 gramus pārtikas. Vidēji diēta ilgst aptuveni nedēļu, bet speciālists nosaka precīzu dienu skaitu personiskās konsultācijas laikā.
Kulinārijas pārstrāde
Visiem produktiem jābūt tīrītiem un daļēji šķidrumiem. Ēdieni ir tvaicēti vai pagatavoti.
Ieteicams
Ar paaugstinātu pankreatītu ir atļauts:
- Maize (vakar).
- Groaty zupas, izņemot prosas, un veģetārietis.
- Mizas gaļa un jūras zivis.
- Graudaugi, sasmalcināti kartupeļu biezeni, pudiņi, smalki sagriezti nūdeles.
- Kompoti un mājās gatavotas sulas, kas atšķaidītas ar ūdeni.
- Ceptie āboli.
Hroniska pankreatīta remisijas gadījumā Jūs varat pievienot šādus produktus:
- Ārsta desa.
- Zupas, kas pagatavotas sekundārā gaļas vai zivju buljonā.
- Ēdieni no piena un piena produktiem.
- Dārzeņi sarīvē.
- Želeja.
- Mousses.
- Ievārījums.
Izslēgts
Ja hroniska pankreatīta paasinājumu nevar izmantot:
- Muffin, garšvielas.
- Konservēti pārtikas produkti.
- Desa.
- Produkti no piena ar lielu tauku un piena saturu veselā formā.
- Pākšaugi
- Bow
- Ābolu skābās šķirnes.
- Kāposti
Remisijas laikā aizkuņģa dziedzera slimības izslēdz tos pašus produktus kā galvenās tabulas 5. izvēlnē.
5. tabulas diēta un tās šķirnes sastāv no visizplatītākajiem produktiem, tāpēc ir diezgan vienkārši ievērot ārsta izstrādāto diētu.
Cienījamie lasītāji, esmu sagatavojis jums daudz receptes diētas tabulas numuram 5. Diēta, no neseniem laikiem, kļuva nepieciešama man, kad tika atklātas dažas slimības. Es paņēmu receptes no grāmatām par klīnisko uzturu, es tās sagatavoju sev un manai ģimenei, un es jums ieteiktu.
Es jums ieteiktu doties uz terapeitisko diētu 5, kur es paņēmu ēdienus, kas iekļauti šajā diētā