Diēta 5p mērķis ir samazināt slodzi uz gremošanas orgāniem. Pirmkārt, tas ir aizkuņģa dziedzeris un žultspūslis. Sakarā ar diētas īpatnībām, samazinās arī kuņģa un zarnu mehāniskais un ķīmiskais kairinājums.
Galvenais iemesls 5p diētas parakstīšanai ir hronisks pankreatīts bez paasinājuma, tas ir, slimības simptomu vājināšanās stadijā. Ja notiek hroniska pankreatīta pastiprināšanās, pacientam vispirms tiek noteikts 5a diēta, un pēc iekaisuma simptomu izņemšanas tie tiek pārnesti uz ārstēšanas tabulas numuru 5p.
Apstrādes tabulas galvenās iezīmes 5p
Tā kā šīs diētas uzturam vajadzētu būt saudzīgam, ogļhidrātiem un taukiem tas ir diezgan ierobežots. Pirmkārt, diētā tiek patērēts vismaz cukurs. Dienas laikā jūs varat patērēt ne vairāk kā 30 gramus cukura, ieskaitot visu, kur tas atrodas kompozīcijā.
Olbaltumvielu produktus var patērēt lielākos daudzumos, lai iegūtu nepieciešamo ātrumu dienā: 100-120 grami olbaltumvielu. No tiem puse ir no dzīvnieku olbaltumvielām. Normāls ogļhidrātiem - 300-350 grami. Cukurs ir iekļauts šajā normā. 70 grami tauku, no kuriem 15 grami augu tauku ir tikai terapeitiskā diēta. Ikdienas kaloriju patēriņš ir 2500 cal.
Sāls daudzums ir ierobežots līdz 10 gramiem dienā. Lai pareizi aprēķinātu jūsu dienas likmi, jums ir jāizmanto vienkāršs noteikums: sāliet gatavos ēdienus uz plāksnes, nevis gatavošanas procesā. Tātad jūs varat kontrolēt patērēto sāls daudzumu.
Tāpat kā visās terapeitiskās diētās, 5p uzturs ar pankreatītu, pirmkārt, ir daļējs uzturs, nelielas maltītes ik pēc 2-3 stundām. Svarīgi ir arī ievērot dzeršanas režīmu un dzert katru dienu līdz 1,5 litriem ūdens dienā, neskaitot šķidrumu zupās un kompotos.
Tabulas 5p diētā ievērojamus ierobežojumus. Nav atļauts ēst ceptu, sālītu, marinētu, konservētu pārtiku. Dzirkstošie dzērieni, alkohols un spēcīga melnā kafija ir pilnībā izslēgta.
Aizliegti produkti, kas izraisa kuņģa, aizkuņģa dziedzera, žultspūšļa ķīmisku un mehānisku kairinājumu. Lai uzzinātu sīkāk, kas ir iespējams un kas nav tabulas 5p uztura uzturā, skatiet atļauto pārtikas produktu tabulu.
Diēta tabula 5p: kas ir iespējams, kas nav iespējams (tabula)
Diētas uzturs ir ievērojami ierobežots, tāpēc, lai izveidotu nedēļas izvēlni, izmantojiet tabulas informāciju. Tajā jūs atradīsiet visus produktus, kurus atļauts lietot hroniska pankreatīta remisijas periodā.
Diēta numurs 5p
Uztura numurs 5p - Pevznera diēta (vai tabulas) 5. numurs. 5. tabula ir noteikta aknu un žults ceļu slimībām, un 5p diēta ir nedaudz pārveidota un paredzēta pacientiem ar pankreatītu.
Savukārt diēta 5p ietver divas iespējas:
- 1. - pacientiem ar akūtu pankreatītu un hroniskas slimības paasinājumu;
- 2. - pacientiem ar hronisku pankreatītu periodā pēc pastiprināšanās un remisijas.
Diēta numurs 5p - pirmā iespēja
Indikācijas: iecelts ar akūtu pankreatītu un hroniskas paasinājumu, sākot no 2-4 dienām no slimības uzbrukuma sākuma - kad badošanās periods beidzas vai pāreja no parenterālas uztura uz enterālo uzturu.
Diētas mērķi
Galvenais mērķis ir nodrošināt maksimālu atpūtu iekaisušam orgānam. Tas tiek sasniegts šādi:
- tādu produktu un ēdienu izslēgšana, kas var stimulēt aizkuņģa dziedzera, kuņģa un žultspūšļa sekrēciju;
- tādu produktu un ēdienu izslēgšana, kuriem ir kairinoša iedarbība uz gremošanas trakta gļotādām un aizkuņģa dziedzeri;
- grūti sagremojamo ēdienu un ēdienu izslēgšana;
- tādu produktu izslēgšana, kuriem ir tieša kaitīga ietekme uz aizkuņģa dziedzeri.
Enerģijas režīms
Uztura frakcionēšana, ēdienu uzņemšana ik pēc 2 stundām (6-8 reizes dienā), mazās porcijās - 200-300 g.
Ēdienu kulinārija
Pieļaujami tikai vārīti vai tvaicēti ēdieni, kam seko slīpēšana (sasmalcināšana, slīpēšana, blenderis uz blenderī) šķidrā vai daļēji šķidrā stāvoklī. Visi ēdieni tiek pasniegti tikai siltuma veidā.
Atļauto produktu klāsts
- Labība: rīsi, mannas putraimi, griķi, auzas - daļēji viskozi, vārīti uz ūdens vai uz pusi ar ūdeni. Labība tiek izmantota arī veģetāriešu zupu pagatavošanai.
- Maiznīca un makaroni: mīklas kviešu maize vai krekeri, vārīti makaroni.
- Gaļa un mājputni: tikai liesas šķirnes (vistas, tītara, trušu, liellopu gaļas, teļa gaļas). Izvēlieties gaļu ar smalkām šķiedrām, rūpīgi notīriet to no plēvēm un cīpslām. Gaļas ēdieni tiek pasniegti maltas gaļas (dubultā velmējuma) vai suflē veidā.
- Zivis: izdilis šķirnes (menca, līdaka, pollaka, pikša, līdaka).
- Piens: izmanto tikai gatavošanai.
- Piena produkti: zemu tauku satura biezpiens, kefīrs, ryazhenka, jogurts, jogurts - tikai svaigi un bez mākslīgām piedevām. Zema tauku satura skāba krējums - ēdienos.
- Sviests un augu eļļa: ēdienos, nelielos daudzumos (līdz 5 g dienā) - ne agrāk kā 10-14 dienas pēc pankreatīta uzbrukuma.
- Dārzeņi: cukini, kartupeļi, burkāni, bietes, ziedkāposti, brokoļi, ķirbji.
- Augļi: biezeni vai vārīti āboli.
- Olas: Tikai tvaicētu olbaltumvielu omlete.
- Dzērieni: gāzēts minerālūdens, gurnu buljoni, kompoti un želeja uz augļu un ogu sulām, žāvētu augļu novārījumi, vāja tēja.
Visi ēdieni tiek gatavoti mājās no atļautajiem pārtikas produktiem, tieši pirms patēriņa, bez sāls un cukura lietošanas. Tā kā saldinātājiem ir atļauts lietot saldinātājus. Nav ieteicams izmantot gatavus pārtikas produktus un pusfabrikātus.
Uztura numurs 5p - otrais variants
Indikācijas: iecelts hroniska pankreatīta remisijas laikā.
Diētas mērķi
- Lai nodrošinātu ātru aizkuņģa dziedzera atveseļošanos un visas tās funkcijas. Šī diēta ir bagātināta ar proteīniem, vitamīniem, minerālvielām.
- Lai novērstu hroniska pankreatīta saasināšanos, par kuru viņi turpina ievērot uztura pamatprincipus (izslēdz vai būtiski ierobežo kairinošu, grūti sagremot pārtiku un produktus, kam ir tieša kaitīga ietekme uz aizkuņģa dziedzeri).
- Lai novērstu komplikāciju veidošanos, tostarp diabētu (ierobežoti sagremojami ogļhidrāti, izvadīts alkohols).
Enerģijas režīms
Uztura frakcionēšana, dienas intervāls starp ēdienreizēm - ne vairāk kā 4 stundas (5-tirazovoe pārtika), pārtikas daudzums devā - diapazonā no 500 līdz 600 g (ieskaitot šķidrumu).
Ēdienu kulinārija
Papildus vārītiem un tvaicētiem ēdieniem ēdienkartē parādās sautēti ēdieni. Nestabilās remisijas laikā vēlams sagriezt trauku, kad slimība nonāk stabila remisijas stadijā, ēdienam ir atļauts ēst ar gabalu, rūpīgi košļājot pārtiku. Augļus un ogas (nebīstamas) un to sulas var iekļaut pārtikā bez termiskas apstrādes (svaigas). Trauki joprojām tiek pasniegti silti.
Atļauto produktu klāsts
- Putraimi: rīsi, mannas putraimi, griķi, auzas, kvieši. Mieži un pērļu mieži - rūpīgi.
- Pākšaugi: Tikai mīksti, jauni zaļie zirņi (svaigi vai saldēti), sparģu pupiņas.
- Maiznīca un makaroni: mīklas kviešu maize vai krekeri, nesaldināti mājās gatavoti kūkas, sviestmaizes cepumi, vārīti makaroni un kastrolis.
- Gaļa un mājputni: liesa vista, tītars, trusis, liellopu gaļa, teļa gaļa, cūkgaļa, jēra gaļa. Gaļa ir rūpīgi attīrīta no taukiem, plēvēm un cīpslām.
- Zivis: liesās un zemu tauku šķirnes (menca, līdaka, pollaka, pikša, līdaka, liesa siļķe, plauži, rozā lasis, tunzivis uc).
- Piens: izmanto tikai gatavošanai.
- Piena produkti: zemu tauku satura biezpiens, kefīrs, ryazhenka, jogurts, jogurts - tikai svaigi un bez mākslīgām piedevām. Skābais krējums un krēms ar zemu tauku saturu ēdienos. Siers ar zemu tauku saturu, vēlams mīksts.
- Sviests un augu eļļa: ēdienos, nelielos daudzumos (līdz 20 g sviesta un līdz 15 g dārzeņu dienā).
- Dārzeņi: cukini, kartupeļi, burkāni, bietes, ziedkāposti, brokoļi, ķirbji. Ar piesardzību - baltie kāposti, tomāti, baklažāni.
- Zaļie: dilles, pētersīļi - smalki sakapāti, pēc vieglas karstās apstrādes (pārlej verdošu ūdeni vai ielej verdošā traukā pirms izņemšanas no karstuma).
- Augļi un ogas: bezskābes šķirnes ar zemu rupju augu šķiedru saturu (saldie āboli, melones, arbūzs, aprikozes, plūmes, ķirši uc). Tikai pilnīgi nogatavojušies, mizoti no neapstrādātas ādas un sēklām.
- Olas: ar omletu, mīksti vārītas, atsevišķu ēdienu pagatavošanai (kastrolis, suflē).
- Dzērieni: gāzēts minerālūdens, dogrozes buljons, kompoti un želeja uz augļu un ogu sulām, žāvētu augļu novārījumi, vāja tēja, cigoriņi, svaigi spiestas augļu, ogu un dārzeņu sulas (atšķaidītas).
- Saldumi: medus, ievārījums, ievārījumi, zefīrs, zefīrs, marmelāde, mājās gatavoti putas un ogu želeja, salds suflē. Ierobežotā daudzumā. Ar diabētu - nav iekļauti.
- Sāls - no 5 līdz 10 g dienā, cukurs - līdz 30 g dienā.
Produkti un ēdieni ir aizliegti ar 5p diētu
Garšvielas (pipari, sinepes, mārrutki uc).
Uztura 5 principi pankreatīta gadījumā
Uzturs 5 pankreatīta gadījumā ir nepieciešams, lai samazinātu aizkuņģa dziedzera izdalīšanos, kas var sagremot orgānu audus un izraisīt neatgriezeniskas sekas. 5. tabulu apzīmē ar “P” indeksu un piešķir divos variantos, lai ļautu organismam akūtas pankreatīta laikā pārvarēt iekaisuma procesu un atjaunot skartā orgāna funkciju.
Uzturs akūtā periodā atšķiras no diētas, kas paredzēts dziedzera funkciju atjaunošanai. Pirmajās pankreatīta dienās ir nepieciešams badoties un pēc tam sākt ēst ar vieglu pārtiku. Ieteicamo produktu lietošana hroniska pankreatīta gadījumā samazina sintezēto fermentu skaitu un samazina orgānu iekaisumu.
Pirmajās pankreatīta dienās ir nepieciešams badoties un pēc tam sākt ēst ar vieglu pārtiku.
Uzturs 5 pankreatīta gadījumā
Diēta ir piemērota gremošanas sistēmas slimībām. 5. tabula bagātina ķermeni ar vitamīniem un lipotropiskām vielām. Ārsts, atkarībā no ārstēšanas metodes, iesaka tabulu:
Lai ārstētu pankreatītu, konservatīvi nepieciešama diēta 5P. Ievērojot to, ir jāsamazina uztura tauku saturošie produkti, kas prasa daudz gremošanas sulu, kas ar iekaisu dziedzeri izraisa audu nekrozi. Kaitējumu ietekmē ugunsizturīgie tauki.
Produktu patēriņš sākas ar minimālo daudzumu un pakāpeniski palielina porcijas.
Aizliegums attiecas uz sarežģītiem ogļhidrātiem, kuru gremošana ilgst ilgi. No uztura tiek izņemti produkti, kas satur cukuru, ētera savienojumus, ekstraktus un rupjas šķiedras.
Produktu patēriņš sākas ar minimālo daudzumu un pakāpeniski palielina porcijas. Tas ļauj sajust komfortu pēc ēšanas ar pankreatītu.
Produkti cilvēkiem, kas cieš no aizkuņģa dziedzera iekaisuma, tiek tvaicēti, vārīti, cep cepeškrāsnī, pirms lietošanas tos sasmalcina ar blenderī vai berzē caur sietu. Ēd vārītu ēdienu siltuma veidā.
Smalcināta pārtika var samazināt gremošanas sistēmas slodzi.
Ķīmiskā sastāva un enerģijas vērtības ideja
Uztura speciālisti uzskata, ka pacienta, kas cieš no pankreatīta, ikdienas uzturam jāatbilst šādam ķīmiskam sastāvam:
- patērētās pārtikas enerģētiskā vērtība - 2600 kcal;
- ogļhidrāti - 350 g;
- cukurs - ne vairāk kā 40 g;
- olbaltumvielas - ne vairāk kā 120 g, 60% no tiem ir dzīvnieku izcelsmes;
- tauki - apmēram 80 g, 20% ir augu eļļas;
- sāls - ne vairāk kā 10 g;
- brīvā šķidruma tilpums ir 1,5 litri.
Ikdienas uzturā pacientam nedrīkst būt vairāk par 10 g sāls.
Pārtikas enerģētiskā vērtība un ķīmiskais sastāvs diētas laikā ar pankreatītu ir paredzēti pieaugušajam, kam nav lielas fiziskas slodzes.
Indikācijas
5. šķirnes šķirnes ir paredzētas, lai ārstētu simptomus, kas novēroti ar žultsceļu diskinēziju, dažām aknu slimībām, hronisku hepatītu, aknu cirozi bez nieru mazspējas un pankreatīta, kas ir šo patoloģiju komplikācija.
5P ārstēšanas tabula ir izstrādāta, lai novērstu faktorus, kas izraisa pankreatīta paasinājumu, un paātrina atveseļošanās procesu.
Uzturs, lai ārstētu aizkuņģa dziedzeri, ir piemērots cilvēkiem, kas cieš no epigastras sāpēm pēc ēšanas. Šis simptoms ir saistīts ar visām kuņģa-zarnu trakta slimībām. Uztura uzturam ir labvēlīga ietekme uz ķermeni hroniska pankreatīta, kolīta un aizcietējuma tendences dēļ.
Kāda diēta būtu jāievēro attiecībā uz sāpēm aizkuņģa dziedzerī? Lasiet vairāk par to šeit.
Dienā varat dzert 1,5 litru ūdens.
Plusi un mīnusi
Pankreatīta simptomu ārstēšanai ar uzturu ir pozitīva ietekme uz vispārējo veselību. Šādai barošanai nav kontrindikāciju, tas ir sabalansēts, tas liek izmantot tikai veselīgu pārtiku, kas ļauj saglabāt svaru vienā līmenī. Piemērots gan vīriešiem, gan sievietēm ar pankreatīta simptomiem.
Ārsti norāda, ka gremošanas traucējumi izzūd, kad ir iespējams noņemt žults stāzi. Pēdējais veidojas lielo intervālu dēļ starp ēdienreizēm, un tas izraisa diskinēziju. Šāda veida diēta ļauj ēst daļēji, mazās porcijās 5-6 reizes dienā, nodrošinot regulāru žults plūsmu.
Diēta ļauj ēst daļēji, mazās porcijās 5-6 reizes dienā, nodrošinot regulāru žults plūsmu.
Izslēgto produktu un ēdienu saraksts
Aizliegta pārtikas tabula pankreatīta gadījumā iesaka atbrīvoties no taukainiem pārtikas produktiem, graudaugiem, kas ir saglabājuši rupjas graudu čaumalas, kam nepieciešams daudz fermentu. Slimības saasināšanās gadījumā aizliegto pārtikas produktu sarakstā ir:
- svaiga maize un konditorejas izstrādājumi;
- cepti pīrāgi un tortiljas;
- cūkgaļa;
- jēra gaļa;
- pīle;
- zoss;
- desas;
- aknas;
- nieres;
- smadzenes;
- tauku zivis jebkurā veidā;
- piesātināti buljoni;
- sarežģītas zupas.
Alkohols, kafija, kakao, stipra tēja, kvass, saldie dzirkstošie ūdeņi, vīnogu sula, kas izraisa fermentāciju lielā glikozes daudzuma dēļ, ir jāizslēdz no dzērieniem pankreatīta paasinājuma laikā.
Neapstrādāti dārzeņi, kas satur rupjas šķiedras (kāpostus) vai toksiskas vielas (baklažāni), ir jāizņem no diētas pirms remisijas sākuma.
Kuņģa-zarnu trakta slimībām nav ieteicams lietot dārzeņus, kas satur vielas, kas stimulē kuņģa sulas sekrēciju. Tie ietver:
Alkoholiskie dzērieni pankreatīta gadījumā ir pilnībā jānovērš.
Pākšaugi un sēnes, kuru iezīme ir ilgstoša gremošana, nevar tikt izmantotas, līdz pankreatīts ir stabilā remisijā.
Garšvielas, kas stimulē fermentu veidošanos, var ievērojami pasliktināt cilvēka stāvokli, kas nesen piedzīvojis pankreatīta paasinājumu. Saskaņā ar aizliegumu pipari melna un sarkana, pikantā tomātu mērce, koriandrs, mārrutki, etiķis.
No saldumiem, kad pankreatīts saasinās, līdz pilnīgai atveseļošanai jāatsakās no šokolādes, saldējuma un ievārījuma. Veselības ieguvumi pankreatīta ārstēšanā nebūs no neapstrādātiem augļiem un ogām.
Garšvielas, kas stimulē fermentu veidošanos, var ievērojami pasliktināt cilvēka stāvokli, kas nesen piedzīvojis pankreatīta paasinājumu.
Receptes
Uztura numuram 5 ieteicams izmantot biezpiena zupas. Lai to sagatavotu, paņemiet 1 litru ūdens, 2 kartupeļus, 1 lielu burkānu, 1 sīpolu, selerijas saknes, 1/2 jaunus cukini vai ķirbjus, ziedkāposti, brokoļus. Visi sagriezti šķēlītēs un vāra, līdz tie ir pilnībā pagatavoti. Tad ielej masu blenderī, pievieno 100 g vājpiena un pārgriež dārzeņu maisījumu kartupeļu biezeni. Uz pasniegšanas tiek likts selerijas vai pētersīļu lapas.
Labi palīdz atveseļoties no akūta lēkme pankreatīta caurspīdīgās zupās sekundārajā buljonā. Lai pagatavotu šādu trauku, vārītu gaļu bez taukiem ievieto pannā ar tīru ūdeni. Uzvāra, pievieno kartupeļus, burkānus, sīpolus. Pēc vārīšanas zupā pievienojiet nelielu daudzumu rīsu vai vermikelli, vāriet vēl 5 minūtes un izslēdziet siltumu, atstājot katliņu uz plīts.
Viegli sagrieziet dārzeņu zupu, varat izmantot parasto maisītāju.
Lai pagatavotu kastroles, izmantojiet tikai atļautus produktus, ja sāpes pēc ēdienreizes joprojām ir. Pēc remisijas var izmantot visus dārzeņus. Dārzeņu kastrolis var sabrukt, tāpēc ir nepieciešams pievienot 1/5 no kopējā malto kreku masas, ievadiet olu baltumu. Visām sastāvdaļām jābūt labi sajauktiem, jāformulē un cep cepeškrāsnī.
Kas ir uzturs 5A un tā īpašības
Šāds uzturs ierobežo tauku, rupju šķiedru saturošu produktu, holesterīna, skābeņskābes patēriņu. Saskaņā ar prasībām attiecībā uz pārtikas ķīmisko sastāvu un kaloriju, šī tabula ir līdzīga 5P, bet diētai var pievienot vairāk cukura. Vakariņām mēs iesakām tikai 1% kefīra glāzi.
Kad ēdat 5A vakariņas, ieteicams lietot tikai 1% kefīra glāzi.
Šī tabula ir parakstīta, kad primāro pankreatītu izraisīja akūts hepatīts vai holecistīts. Aknu un žults ceļu slimības bieži izraisa aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesu. Jums ir nepieciešama īpaša vara, lai apturētu patoloģijas attīstību.
Ar šo diētu tiek atjaunotas aknu un žults ceļu funkcijas.
Tas veicina žults sekrēciju, kas labvēlīgi ietekmē visu gremošanas sistēmu un novērš pankreatīta simptomus.
Uzturs 5P ar pankreatītu
Šāda veida uzturs ietver pārtiku, kas ļauj līdzsvarot uzturu un iegūt pietiekami daudz barības vielu, kas nepieciešamas endokrīnās sistēmas ārstēšanai.
Akūta pankreatīta ārstēšanas sākumā, kad ir spēcīgs sāpju sindroms un vemšana, pārtika nav nepieciešama.
Akūta pankreatīta ārstēšanas sākumā, kad ir spēcīgs sāpju sindroms un vemšana, pārtika nav nepieciešama. Persona šobrīd viegli atsakās ēst un dzert ūdeni. Kad stāvoklis ir normalizēts, pirmajās dienās diētā tiek iekļautas vieglas zupas, piena putras bez taukiem.
Pakāpeniski injicē pārtikas produktus ar zemu tauku saturu. Jūs varat ēst sieru līdz 30% tauku, krējuma 10% tauku, dzert 1% kefīru un 2,5% piena. Pēc remisijas sākuma sviests tiek ievadīts uzturā līdz 30 g.
Lai atrisinātu mazu daudzumu svarīgu tauku uzņemšanas problēmu, ieteicams izmantot aukstās presētās eļļas, pievienojot 1 ēdamk. l zupās vai putros 1 reizi dienā.
Lai atrisinātu mazu daudzumu svarīgu tauku uzņemšanas problēmu, ieteicams izmantot aukstās presētās eļļas, pievienojot 1 ēdamk. l zupās vai putros 1 reizi dienā.
Prasība tvaikam vai ūdenim ļauj novērst lieko tauku uzņemšanu, pastiprinot pankreatītu.
Pirmā iespēja
Šāda veida diēta ir nepieciešama, lai uzlabotu pacientu ar akūtu pankreatītu stāvokli. Tas sākas no 2-4 dienām no akūta perioda sākuma, lai pēc bada streika pārietu uz normālu uzturu.
Diēta nodrošina maksimālu atpūtu iekaisušam orgānam.
Otrā iespēja
Šī diēta tiek uzsākta laikā, kad paasinājums tika pārtraukts, un turpinājās remisijas laikā. Produkti tiek ieviesti pakāpeniski, skatoties ķermeņa reakciju. Pacientam ir svarīgi atjaunot gremošanas orgānu darbību normālā stāvoklī, lai aizkuņģa dziedzera ražotie fermenti sagremotu pārtiku, un ir iespējams atteikt tabletes, kas satur pankreatīnu.
Uztura ēdienu pagatavošanai varat izmantot teļa gaļu.
Izvēlnes diēta 5P uz nedēļu
Padarot diētas izvēlni nedēļai, izvēlieties augļus, kas apstrādāti ar termisko apstrādi. Tie gatavo tvaika omletes no olu baltuma, vāra graudaugu pienā, izmanto trušu gaļu vai teļa gaļu, lai pagatavotu gaļas kotletes, kāpostu rullīšus, ravioli, gaļas kotletes.
Blakus ēdieniem akūtas pankreatīta ārstēšanai izvēlieties dārzeņus, kas ir vārīti un saplēsti blenderī. Šim piemērotajam kartupeļam, ko var cep krāsnī ar mizu vai biezeni ūdenī. Dažādiem ēdieniem pagatavoti burkāni. To var pagatavot un pēc tam cep cepeškrāsnī ar rīvmaizi kotletes veidā.
Dažādiem ēdieniem pagatavoti burkāni. To var pagatavot un pēc tam cep cepeškrāsnī ar rīvmaizi kotletes veidā.
No dzērieniem izvēlieties ļoti atšķaidītu burkānu vai ābolu sulu, vāra sautētos augļus no ogām un jāņogu lapām, echinacea, piparmētru, dzert vāju tēju. Šis režīms ļauj samazināt fermentu ražošanu un atvieglo gremošanas procesu.
Ja ārsts iesaka buljona gurnus, šis dzēriens ņem 1 ēdamk. l 3 reizes dienā ar ēdienreizēm. Cilvēki, kas lieto to ar pankreatītu lielās devās, var saasināt asinsizplūdumu, jo mežrozīšu ekstrakta iedarbība ir stipra.
Piemērota izvēlne ļauj jums iegūt priekšstatu par to, ko viņi ēd akūtas pankreatīta periodā, lietojot 2 diētas iespējas.
Pacientam dažādos pankreatīta posmos ir atļauts dzert buljona gurnus.
Pirmdiena
- Brokastīs jūs varat ēst piena rīsu putru, 120 gramus mājās gatavota biezpiena un dzert nesaldinātas tējas.
- Otrajā brokastīs izmantojiet kompotu ar sausiņiem, kas pagatavoti mājās.
- Vakariņas, vārītas biezpiena dārzeņu zupa, tvaika gaļas bumbiņa, vārīti makaroni.
- Uzkodas ir piemērotas zemeņu želejai vai augļu biezenim.
- Vakariņām jābūt vieglām. Piemēroti kartupeļi, vārītas zivis, tēja.
Uzkodas ir piemērotas zemeņu želejai.
Otrdiena
- Burkānus un ābolus ar medu, griķu putru.
- Sausie cepumi un 1% kefīrs (250 ml).
- Pureed dārzeņu zupa, sautēti kāposti ar vārītu vistas krūtiņu bez ādas, kompots.
- Ceptie āboli - 120 g
- Zema tauku biezpiena kastrolis. No dzērieniem - tēju.
Ābolu pankreatīta gadījumā var pagatavot ceptajā formā un pievienot kanēli.
Trešdiena
- Šķidrais mannas putra, tēja, žāvētas maizes gabals, marmelāde.
- Sasmalcināts burkāns un jogurts.
- Viegla zupa uz otrās vistas buljona ar makaroniem. No dzērieniem - kompots.
- Zema tauku satura biezpiens ar krējumu.
- Cepta ķirbja, minerālūdens bez gāzes, zefīrs.
Izvēlnē varat pievienot zemu tauku biezpienu ar skābo krējumu.
Ceturtdiena
- Piena rīsu putra, tēja ar 1 tējk. medus Desertu ceptiem āboliem.
- Dārzeņu salāti, pagatavoti ar skābo krējumu.
- Auzu gļotāda zupa, tvaika teļa gaļa, vakardienas konditorejas maize.
- Gaļas bumbiņas no zivīm vai gaļas.
- Zivis, tvaicētas ar dārzeņiem.
Zivis ar dārzeņiem diētā var tvaicēt.
Piektdiena
- Griķu putra ar pienu, cepumiem.
- Ogu želeja, rusk.
- Caurspīdīga zupa ar rīsiem, vārītas nūdeles ar teļa gaļu. No dzērieniem - kompots.
- Omlete tvaiks ar dārzeņu salātiem.
- Dārzeņu kastrolis ar karbonāde.
Maizi pankreatīta ārstēšanā var aizstāt ar rīvmaizi.
Sestdiena
- Vāra griķi ar 5 gramiem sviesta, šķēle maizes.
- Tvaicēta omlete
- Kartupeļu biezpiena zupa, pilaf.
- Vistas siers.
- Vārīta vistas krūtiņa. Dzert tēju.
Vārītu krūtiņu var iekļaut arī 5. ēdienkartē.
Kā pareizi ievērot 5 pankreatīta diētu
Uzturs 5 pankreatīta gadījumā ir svarīga ārstēšanas metode, kas nepieciešama šīs slimības sarežģītajai ārstēšanai. Īpaša uzturs palīdz mazināt aizkuņģa dziedzera hormonu veidošanos, kas sagremo savus audus, mazina slimo gremošanas orgānus no pārslodzes un uzlabo pacienta vispārējo stāvokli.
Uzturs 5 pankreatīta gadījumā
5. tabula - klīniskās uztura pamatmetode. Tas ir sadalīts vairākos apakštipu veidos atkarībā no slimības veida un formas. Terapeits M.I. Pevsner 1920. gadā izstrādāja uztura principus, kas palīdz novērst pankreatītu un atjaunot iekaisuma dziedzeru funkciju.
Šī diēta, ko apzīmē ar indeksu "p", labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmas orgānus.
Aizliegumi un ierobežojumi uzturā, zinātniski pamatotu produktu kombināciju, to termiskās apstrādes veidi - tas viss palīdz novērst neatgriezeniskas distrofiskas izmaiņas aizkuņģa dziedzeris.
Uztura numurs 5p ir balstīts uz šādiem principiem:
- aizliegums lietot uzturu 2-3 dienas akūtā pankreatīta periodā (ja dzeramais ūdens bez ierobežojumiem un pilienu barības vielu šķīdumu);
- pārnes uz viegli sagremojamu pārtiku;
- pakāpeniska papildu ēdienu iekļaušana izvēlnē, palielinot to kalorijas un porcijas;
- aizkuņģa dziedzera aizsardzība pret kairinošiem faktoriem.
Diēta pamatā ir silti ēdieni ar pusšķidru konsistenci vai biezeni. Produktus var vārīt, tvaicēt, cept, bet tos nevar cept. Stingri aizliegti ēdieni, kas uzlabo gremošanas fermentu ražošanu. Lietojiet ēdienu 5-6 reizes dienā ar 2-3 stundu intervālu.
Ķīmiskā sastāva un enerģijas vērtības ideja
Pevznera diēta pilnībā atbilst organisma vajadzībām pēc vitamīniem, mikro un makro elementiem. To optimālās dienas devas:
- C vitamīns - 150 mg;
- A un B1 vitamīni - 10 mg;
- Vitamīns B2 - 2 mg;
- B3 vitamīns (nikotīnskābe) - 1,6 mg;
- Kalcijs - 0,8 g;
- fosfors - 1,3 g;
- magnija - 0,5 g;
- nātrijs - 3 g;
- dzelzs - 0,03 g
Lai aizkuņģa dziedzeris būtu maigs, jums ir jālieto vairāk olbaltumvielu, un ievērojami jāsamazina tauki un ogļhidrāti. Ir svarīgi atteikties no lieko ogļhidrātu daudzuma: cukura, saldumu. Ieteicamā dienas nauda pieaugušajiem:
- kompleksie ogļhidrāti - līdz 350 g;
- olbaltumvielas - līdz 120 g;
- tauki - līdz 70 g
Turklāt pacientam sāls ir jāierobežo līdz 8-10 g dienā. Lai būtu vieglāk orientēties patēriņā, sāls ēdieniem nevajadzētu būt gatavošanas laikā, bet pirms ēšanas. Ikdienas kaloriju uzņemšana ar šādu diētu nedrīkst pārsniegt 1800-2500 kcal, un šķidrumu daudzums - ne mazāk kā 1,5 litri.
Indikācijas
5p ārstēšanas tabula ir izstrādāta, lai novērstu faktorus, kas izraisa akūtu pankreatītu vai šīs slimības hroniskās formas saasināšanos, un paātrināt pacientu rehabilitāciju. Šī diēta tiek parakstīta arī pēc badošanās nestabilas remisijas laikā kolīta kompleksā ārstēšanā.
Plusi un mīnusi
5.p tabulā nav kontrindikāciju. Ar tās palīdzību tas ir daudz efektīvāk ne tikai ārstēt slimības simptomus, bet arī atjaunot iekaisuma orgāna funkcijas. Turklāt frakcionētā jauda novērš žults stagnāciju.
Tā kā šī diēta ir fizioloģiski sabalansēta, to var izmantot ilgu laiku, nebaidoties zaudēt vai iegūt svaru.
Tas uzlabo gan sieviešu, gan vīriešu labklājību.
Izslēgto produktu un ēdienu saraksts
Uztura speciālisti ir izstrādājuši produktu tabulu, kuras lietošana pacientiem ar pankreatītu nav pieņemama. Gastroenterologi pacientiem atgādina par atbrīvošanu no slimnīcas. Aizliegto ēdienu saraksts Nr. 5p ietver produktus un ēdienus, kuru sadalīšanai ir izlietoti daudzi aizkuņģa dziedzera fermenti:
Ievērojot diētu, pirms stabilas remisijas perioda ir jāizslēdz šādi dārzeņi:
- kāposti - rupju šķiedru dēļ;
- baklažāni - toksisku vielu satura dēļ;
- visas sēnes, visi pākšaugi - ilgstošas gremošanas dēļ.
Receptes
Šie ēdieni no 5. diētas ir veselīgi, sirsnīgi un viegli sagatavojami:
- Dārzeņu zupa. 1 litru ūdens - 1 liels burkāns, 1 sīpols, 2 kartupeļi, puse cukini. Cukīni var nomainīt ar ķirbju. Pavārs sagriezti dārzeņi, karbonāde blenderī un ielej pusi glāzes piena.
- Zivju sautējums. Izgrieziet fileju mazos gabaliņos, novietojiet uz folijas, uzlieciet sakapātus sīpolus un rīvētu burkānu. Uzturs ir atļauts nedaudz sāls zivis, bet tas ir labāk tikai apkaisa ar citronu sulu. Pēc tam cieši salieciet folijā un karsējiet cepeškrāsnī.
- Ķirbju biezenis. Kubētu celulozi vāra ūdenī, pēc tam karbonāde. Ja masa ir pārāk bieza, ielej nedaudz piena. Saldiniet kartupeļu biezeni, pievienojot 1 tējk. medus
Kas ir diēta 5a un tās īpašības
Šis ēdiens ir paredzēts pankreatīta ārstēšanai, kas attīstījies akūtas holecistīta, hepatīta vai šo slimību paasināšanās dēļ hroniskā formā. Ar šādu patoloģiju ir nepieciešams uzlabot žults plūsmu un atjaunot aknu darbību, lai uzlabotu visu gremošanas sistēmu. Tas veicina diētu skaitu 5a.
Izvēlnē nevajadzētu iekļaut ceptu pārtiku un pārtikas produktus, kas satur daudz tauku, organiskās skābes (īpaši oksāls), rupjas šķiedras.
Ķīmiskā sastāva un kaloriju satura ziņā tabula Nr. 5a ir līdzīga 5.n tabulai, bet diētā ir atļauts vairāk cukura. Visiem ēdieniem jābūt tīrītiem vai šķidriem. Vakariņas ar šo diētu ir ierobežotas ar glāzi kefīra ar tauku saturu 1%. Šāds uzturs ir paredzēts apmēram 1 nedēļai.
Uzturs 5p ar pankreatītu
Akūtu pankreatīta uzbrukumu laikā pacientam ir stipras sāpes, vemšana. Viņš nevar ēst un var dzert tikai ūdeni. Šajā sakarā slimības ārstēšana sākas ar badošanos. Un tikai pēc pacienta stāvokļa uzlabošanas pakāpeniska pāreja uz šķidru pārtiku, kas nesatur taukus. Atkarībā no slimības smaguma diēta Nr. 5p ir paredzēta divās versijās.
Pirmā iespēja
Tas ir maigākais uzturs, kas nepieciešams akūtu pankreatītu un tās hroniskās formas saasināšanos. Ieceļ no trešās slimības dienas ne ilgāk kā līdz 1 nedēļai. Zema kaloriju līmeņa pārtikas pusšķidra konsistence tiek ņemta pa 100-200 g 6-8 reizes. Piektajā vai sestajā dienā ir atļauts izmantot puskristālu pārtiku.
Tūlīt pēc badošanās pacientam tiek doti ogļhidrātu produkti: gļotādas zupas, šķidrie graudaugi, dārzeņu biezeņi, želeja. Un tikai dažas dienas vēlāk - olbaltumvielu ēdieni, kuru pamatā ir zema tauku satura siers, vārīta gaļa, vistas olbaltumvielas.
Otrā iespēja
Viņi pāriet uz šādu diētu, kad akūts pankreatīts vājinās vai tā hroniskās formas saasināšanās notiek diezgan viegli. Visi ēdieni - vārīti vai tvaicēti. Sākotnēji drīkst tikai tos, kas pēc dažām dienām saspiesti. Ir spēkā princips, ka iekaisuma dziedzera stimulācijas izslēgšana ar pārtikas ķīmiskām, termiskām un mehāniskām īpašībām paliek spēkā. Šajā ārstēšanas stadijā ir svarīgi atjaunot gremošanas sistēmu, lai tā varētu darboties neatkarīgi, bez pankreatīna, svētku vai Creon.
Tas ir ilgstošs uzturs, ko var parakstīt līdz 1 gadam.
Uzturā ir atļauts iekļaut vairāk olbaltumvielu un vienkāršu ogļhidrātu. Tauku daudzums nedrīkst pārsniegt 70-80 gramus dienā.
Joprojām aizliegta taukaina gaļa, dārzeņi ar rupju šķiedru. Ierobežojumi attiecas uz svaigiem dārzeņiem un augļiem, sulām, augu eļļām, olu dzeltenumiem, saldumiem un sāli. Nekādā gadījumā nevar pārēsties. Atkāpjoties no uztura un veselības stāvokļa pasliktināšanās, ir jāatgriežas pie pirmā diētas varianta.
Izvēlnes diēta 5 p nedēļā
Tās sagatavošanā būtu jākoncentrējas uz augļiem, kas pakļauti termiskai apstrādei. Gaļai un zivīm jābūt ilgu laiku vārītiem, lai tos atbrīvotu no taukiem. Dārzeņi, kas paredzēti dekorēšanai, jāgatavo, līdz tie ir gatavi, un pēc tam sasmalcināti blenderī. Pakāpeniski stingru diētu var nedaudz mazināt. Diēta izvēlne 5p nedēļā ir vēlama, lai dažādotu, īpaši nedēļas nogalēs.
Pirmdiena
- Šķidrās mannas putraimi.
- Kompots no žāvētiem augļiem.
- Cepta griķu zupa.
- Trušu gaļa, burkānu biezenis.
- Buljona gurnus (terapeitiskā diēta ļauj ne vairāk kā 1-2 ēdamkarotes. - spēcīgas choleretic darbības dēļ).
- Mannas putraimi
- Tēja ar citronu, sviestmaize ar siera šķēlīti (vakardienas maizes maize).
Gulētiešanas diēta ir ieteicama:
- Kefīrs.
Otrdiena
- Omlete tvaiks (kodēta diēta ir aizliegta).
- Silts piens.
- Zaļā tēja ar krekeriem.
- Zivju zupa.
- Kartupeļu biezeni ar piena mērci.
- Kissel noslauka.
- Gaļas kotletes, vārītas makaroni.
- Kompots no ogām.
Trešdiena
- Griķu putra ar pienu.
- Tēja ar galetu.
- Dārzeņu buljons.
- Suflē zivis, vārīti kartupeļi.
- Kompots no biezeni audzētiem āboliem.
- Mannas putra
- Tēja ar cepumiem un pārstrādāta siera gabals (atļauts izmantot zemu tauku daudzumu).
- Pusi tasi sārmaina minerālūdens bez gāzes.
Ceturtdiena
- Zema tauku satura biezpiens.
- Augļu putas.
- Gļotas auzu zupa.
- Zemas tauku šķirnes zivis, rīsi, vārīti rīvēti, melnās maizes šķēle (atļauts uzturs, ja nav vēdera uzpūšanās).
- Kompots no žāvētiem augļiem.
- Biezpiena pudiņš
- Tēja ar citronu un cepumiem.
Piektdiena
- Dārzeņu kastrolis.
- Silts piens.
- Siera biezpiens ar tēju.
- Gļotas auzu zupa.
- Vārīts ķirbis (varat pievienot nedaudz augu eļļas).
- Piena Kissel.
- Griķu putra.
- Kompots ar krekeriem.
- Pusi tasi sārmaina minerālūdens bez gāzes.
Sestdiena
- Ķirbju kastrolis ar tēju.
- Zaļo salātu (atļauts dažkārt un nelielos daudzumos).
- Dārzeņu zupa.
- Tvaika karbonāde ar vārītiem burkāniem.
- Augļu kompots ar krekeriem.
Svētdiena
- Kartupeļu un olu kastrolis baltā mērcē.
- Piena skūpsts ar cepumiem.
- Vistas siers ar zemu tauku saturu.
- Zaļumu salāti.
- Dārzeņu zupa.
- Vārīta vistas gaļa ar biezpienu.
- Berry Kissel.
- Puree dārzeņi.
- Zivju kotletes.
- Kompotēt ar sīkdatnēm.
Atsauksmes
Andrejs, 49 gadi, Yeisk
Uzturs pankreatīta gadījumā ir briesmīgs, jo tas ir garšīgs. Un tā jūs vēlaties kaut ko neiespējamu! Kad es ēdu, tas kļuva tik slikti, ka man bija jāsazinās ar ātrās palīdzības mašīnu. Tāpēc es nevienam neiesaka veikt šādus eksperimentus. Labāk ir ciest.
Eugene, 60 gadi, Novokuznetsk
Diēta - grūts tests. Nu palīdz narkotiku Kreon. Bet ārsts mani brīdināja, sacīja, ka viņus nedrīkst ļaunprātīgi izmantot. Ir nepieciešams, lai aizkuņģa dziedzeris darbotos tā, lai tas pats ražotu fermentus. Viņš arī teica, ka tikai terapeitiskā diēta palīdzēs tikt galā ar šo slimību.
Diētiskā galds № 5p
Raksta saturs:
Ārstēšanas tabulu Nr. 5p lieto akūtas / hroniskas pankreatīta ārstēšanai gan paasinājuma stadijā, gan ārpus tās remisijas stadijā.
Šīs diētas galvenās atšķirības ir pārtikas produkti ar zemu kaloriju daudzumu, dzīvnieku olbaltumvielu un ogļhidrātu ierobežošana ar taukiem, izņemot dažus pārtikas produktus un pārtiku, kas bagāta ar vitamīniem / minerālvielām.
Diēta par aizkuņģa dziedzera diētu 5p
5p diētas principi:
Robeža: sāls - līdz 10 g / dienā, šķidrumi - līdz 2 l / dienā, ēteriskās eļļas, rupja šķiedra.
Neietveriet visus pārtikas produktus, kas var izraisīt zarnu uzpūšanos, pārtikas produktus ar rupjām šķiedrām, kā arī pārtiku, kas izraisa palielinātu gremošanas sulu sekrēciju un ceptu pārtiku.
Kā pagatavot? Visi ēdieni tiek pagatavoti tikai tvaicēti vai vārīti. Varat arī cept. Pirmkārt, pārtikai jābūt pilnīgai un līdzsvarotai attiecībā uz minerālvielu un vitamīnu sastāvu, daļēji šķidru, siltu.
Atļautie produkti
- Vakardienas maize (1-2 šķirņu milti), sausie cepumi (pikanti)
- Zupas no dārzeņiem un graudaugiem. Putraimi grauj. No atļautajiem - griķi un rīsi, mannas putraimi un auzu pārslas, nūdeles. Dārzeņu sastāvdaļas - ķirbis ar burkānu, cukini, kartupeļi. Degvielas uzpildīšanai - 10 g krējuma vai 5 g sviesta. Zaļie un sīpoli - tikai ar pārnesamību.
- Nogatavojušos tomātus un svaigus burkānus atļauts lietot no uzkodas - ne vairāk kā 100 g pirms pamatēdiena, ne vairāk kā 2 reizes dienā
- Zema tauku satura gaļa / mājputni. Pamatnoteikums - bez taukiem, bez cīpslām un ādas (mājputniem). Preparāta forma: tvaicēta vai sasmalcināta / biezena, vārīta, cepta. Ir atļauta teļa un trušu gaļa, cukini, kas pildīti ar vistas gaļu, gaļas kotletes un biezeni, tvaicēti pīrādziņi.
- Zivis - tikai pārim, gaļas kotletes vai vārītu gabalu. Un tikai zemu tauku šķirņu šķirnes
- Mīkstas vārītas olas un olbaltumvielas
- Piena produkti ir atļauti tikai tiem, kuriem ir zems tauku saturs. Piemēram, mājās 9% biezpiens, pudiņi un siera kūkas, klimpas un biezpiena pasta. Attiecībā uz skābo krējumu un krējumu tie ir pieļaujami tikai kā pārsēji ēdienos. Piens nav aizliegts, bet tā izmantošana ir iespējama tikai ar toleranci. Ir atļauts arī siers - zems tauku saturs un bez pikanta
- Viskozas putras (mannas putraimi, griķi, auzu un rīsi). Jūs varat pievienot pienu. Ieteicams lietot Krupeniki, pudiņus un graudaugu kastrolus.
- Makaroni un nūdeles
- Cepti vai vārīti dārzeņi. Visi dārzeņi noslaucīt vai karbonāde. Baltā kāposti nav ļaunprātīga. Ieteicams - kartupeļi ar zaļajiem zirņiem, bietes ar burkāniem, ziedkāposti, skvošs ar ķirbju
- No augļiem un ogām var būt tikai nogatavojušies un saldi, ja tie ir neapstrādāti - pēc tam sasmalcina, kā arī vārīti, cepti
- Salds Izvēle nav pārāk liela, bet jūs varat ciest. Augļu kompoti un želejas, kā arī putas (uz cukura, fruktozes vai ksilīta) ir atļautas
- Mērces ir pieļaujamas, bet tikai dārzeņu buljonos, piena vai augļu mērcē. Tajā pašā laikā ir aizliegts sautēt miltus
- Sviests - ne vairāk kā 30 g dienā. Un rafinēts dārzenis - ne vairāk kā 15 g / ēdiens
- Dzērieni diētai: vāja tēja ar citrona šķēlīti, cukurs - puse no parastās. Jūs varat pievienot pienu. Pieļaujamas arī sulas bez cukura un ar ūdens pievienošanu (ne koncentrēts, dabīgs)
Aizliegtie produkti
- Skāba augļi. Vīģes ar vīnogām
- No saldējuma ar šokolādi un konditorejas izstrādājumiem
- Jebkuras garšvielas un eļļas
- Visi aukstie un / vai gāzētie dzērieni, kā arī kafija ar kakao un vīnogu sulu
- Tauki un olas jebkurā formā, kas nav atļauta
- Taukaini piena produkti
- Prosa un pērļu mieži, kukurūzas putra un mieži
- Konditorejas izstrādājumi un maizītes, maizītes un maizītes
- Sēnes un pākšaugi
- Dārzeņi ir aizliegti sīpoli ar ķiplokiem un bulgāru pipariem, skābenes ar spinātiem, redīsi ar redīsiem
- Jebkura taukaina gaļa un taukainas zivis
- Visas konservētas un kūpinātas gaļas
- Jebkuri marinādi / marinādes, uzkodas
- Svaiga rudzu maize
- Spēcīgi buljoni un aukstas zupas (piemēram, okroshka). Kāposti, piena un sēņu zupas
Piemēri nedēļas piemērotā diētas izvēlnei
Tabula Nr. 5p diētai ir dažas atšķirības attiecībā uz slimību akūtā stadijā un remisijas stadijā.
Uzturs 5p akūtas un hroniskas pankreatīta gadījumā akūtā stadijā
Ar aizkuņģa dziedzera sāpēm (ar pankreatītu akūtā stadijā) izvēlne piedāvā ēdienus nēsātā veidā:
- Brokastis №1 - griķi (salvetes) + tvaicēti pīrādziņi (gaļa) + vāja tēja ar pienu.
- Brokastu skaits 2 - želeja + biezpiens.
- Pusdienas: dārzeņu buljons ar biezpiena dārzeņiem + kartupeļu biezeni (kartupeļi) + suflē (gaļa) + kompots (rīvēti āboli).
- Uzkodas: krekeri ar buljona gurniem.
- Vakariņas: mannas putraimi (varat pievienot pienu) + vāja tēja + olu kulteni (tvaicēti, proteīni).
- Pirms gulētiešanas - minerālūdens (pusglāzi Borjomi).
Atbrīvojot sāpes aizkuņģa dziedzerī, izvēlnes opciju var izmantot ar neberzētu pārtiku:
- Brokastis №1 - griķi (drupans) + vinigrets (mērci - ne vairāk kā 10 g augu eļļas) + maltā gaļa (vārīta) + pussalda tēja.
- Brokastis №2 - vāja tēja + pikanti cepumi + plūmes.
- Pusdienas - zupa (dārzeņu buljons, sasmalcināti dārzeņi) + kartupeļi (vāra) + vārīta vistas gabals + ābols + tēja.
- Drošs, - kompote + mājās gatavots biezpiens.
- Vakariņas ir vāja tēja + vermicelli + vārīta zivju gabals.
- Gulētiešanas laiks - rusk + saldināta tēja ar pienu.
Lietojot pankreatīta 1-2 dienu, ieteicams lietot Borjomi un slāvu (līdz 1 l / dienā) - nedaudz uzsildīt, bez gāzes un istabas temperatūrā. Kā arī buljona gurniem.
Uzlabojot labklājību (pēc 3. dienas), ieejiet izvēlnē:
- Gļotas zupas un šķidrie graudaugi
- Skudrojumi un biezeni
Uzturs 5p saskaņā ar Pevzner ar akūtu un hronisku pankreatītu noguruma stadijā
Kad pankreatīta paasināšanās simptomi pazūd (no 3. līdz 4. dienai), tiek parādīta šāda izvēlne (aptuvena iespēja):
- Brokastis №1 - putra bez sviesta (griķu vai rīsu), sarīvēta + piena želeja
- Brokastis №2 - augļu želeja + glāze Borjomi
- Pusdienas - zupa ar auzu + kartupeļu biezeni (burkāni) + safīra (gaļa) tvaicēta + vāja tēja
- Uzkodas: savvaļas rožu novārījums + omlete (tvaicēti, proteīni)
- Vakariņas: vāja tēja + biezpiena griķi + safīrs (biezpiens)
- Gulētiešanas laiks - minerālūdens ar krekeriem
Visi ēdieni - bez sāls, cukura lietošanas visu dienu - ne vairāk kā 20 g.
Dietologu ieteikumi
Galvenie ieteikumi - nesaņemiet ar cukuru (stingri saskaņā ar ārsta liecību), izslēdziet visus saldumus, izņemot tos, kas atļauti. Saldumi izraisa pastiprināšanos un grēmas, vēdera uzpūšanos un citas problēmas. Proti, aizkuņģa dziedzera pacientiem šāds saldums ir inde. It īpaši, ja tukšā dūšā.
Tauki ir arī jānovērš - ne vairāk kā 60 g dienā, un tie būtu rūpīgi jāizplata - visu dienu, bet ne visus uzreiz.
Visi ēdieni - karbonāde vai sasmalcināšana. Rupji gabali kairina iekšējos orgānus, saasinās (un pat ar slimības izraisīšanu), papildu stimuli ir pilnīgi bezjēdzīgi. Zaļajiem ieteicams atstāt līdz labākiem laikiem, bet ar pielaidi jūs varat pievienot dilles, pētersīļus traukā.
Un ar gaļas ēdieniem - ļoti uzmanīgi: paasinājuma laikā - stingri tvaicēti un ūdeni, tikai zemes formā. Kad simptomi izzūd, jūs varat izdarīt liellopu gaļas stogānus (atkal no vārītas gaļas) vai pat vienkrāsains.
Sautēti un cepti dārzeņi - tikai tad, kad slimība izzūd.
Pirmajās dienās parasti tiek ieteikts tikai Borjomi, bez gāzes un siltuma. Vai arī nedaudz salda un vāja tēja.
Izvēlne pati par sevi ir nepieciešama pēc tam, kad ir noņemta saasināšanās.
Un pat tad, kad slimība izzūd, ir grūti un ātri noteikumi. Piemēram, olas parasti nav ieteicamas (it īpaši dzeltenumu), bet piens arī ir labāk izslēdzams.
Uztura tabula 5p ar pankreatītu
Cilvēka akūtai vai hroniskai personai, kas atrodas aizkuņģa dziedzera slimības recidīvā stadijā, ir nepieciešama īpaša pieeja diētai. Tam jābūt ne tikai maigam, bet arī pilnībā līdzsvarotam. Par labāko risinājumu tiek uzskatīts, ka jebkura klasifikācija (akūta, recidīva, hroniska) ir pankreatīts. Slimās personas uzturam ir vairākas variācijas un spēj pilnībā apmierināt ķermeņa vajadzības jebkura veida slimībām. Tabula Nr. 5, kas parakstīts, kad cilvēkiem ir bijusi slimība ar aknu vai žultspūšļa iekaisumu, ir Pevsnera diētas modifikācija. Diēta 5p diēta ir tāda pati, tikai nedaudz mainīta pankreatīta gadījumā.
Diēta tabulas 5p principi
Piektā ārstēšanas tabula ir noteikta jebkurā pankreatīta attīstības stadijā, gan recidīva gadījumā, gan slimības remisijas gadījumā. Katrā konkrētajā situācijā tam ir dažas atšķirības, bet pamatprincips ir panākt, lai gremošanas orgānu gļotāda būtu vislielākā iespējamā. Šādas jaudas regulēšanas rezultāts nodrošina pilnīgu gremošanas trakta aizsardzību pret ķīmiskiem, mehāniskiem un termiskiem bojājumiem. Tas ir, ja ir vieglāk pateikt, kad persona ēd, barības vada kanāls, kuņģis, zarnas un sekrēcijas orgāni, kas nodrošina to normālu darbību, necieš. Pankreatīta gadījumā gastroenterologi iesaka 5. Tabulu vairākām slimības slimnieku variācijām, kurām ir šādi principi, ko izmanto pārtikas sagatavošanā un patēriņā:
- Vārīšanu drīkst veikt tikai tvaicējot vai ūdenī, cepot bez sasmalcināšanas un sautēšanas. Vislabāk, ja šim nolūkam tiks izmantots daudzkarseris.
- Lai iekļautu ēdienu sastāvā pacientiem ar aizkuņģa dziedzera slimību, Jums ir nepieciešami tikai kaloriju produkti, kas bagāti ar minerālvielām un vitamīniem. Un ir arī jāatceras, ka to sagatavošanas procesā tie ierobežo dzīvnieku olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu izmantošanu, dodot priekšroku augu izcelsmes vielām.
- Ieteicams ēst pasniegto ēdienu tikai siltā gaismā. Karsts un pārāk auksts ēdiens ir aizliegts.
- Bieži ir vajadzīgs pankreatīts (vismaz 5-6 reizes dienā), bet nelielās porcijās (parastais apjoms jāsadala 2-3 daļās). Vislabāk, ja slims cilvēks ēd no mazām plāksnēm, viņš nejūtas liegts un būs apmierināts ar minimālo daudzumu.
Uztura numurs 5, kas noteikts aizkuņģa dziedzera hroniskajam iekaisumam, ir noteikta pārtikas kultūra. Tai jāierodas personas dzīvē ne ilgāk kā vienu gadu.
Ir pilnīgi dabiski, ka cilvēkiem bieži ir grūti atmest savu iecienītāko pārtiku, bet šajā gadījumā palīdzēs atmiņas par negatīvajiem simptomiem, kas saistīti ar slimību, - sāpīgas sāpes, kas izplatās vēdera dobumā, ja saasinās. Viņi palīdzēs nepadoties kārdinājumiem.
Atļautie produkti
Pārtikas izvēle šodien ir milzīga, tāpēc ikviens, kam ir bijis pankreatīts, var viegli pazust, izvēloties tos ārstēšanas tabulai. Ne visi pacienti droši zina, kas tieši ir atļauts, kad aizkuņģa dziedzeris attīstās aizkuņģa dziedzeris, un kas ir labāk atteikties. Lai novērstu kļūdas, izvēloties produktus, ir jāatceras, kurš no tiem neradīs papildu bojājumus dziedzeri. Dienas izvēlnē var būt:
- liesa gaļa (trusis, tītara, vistas, teļa gaļa, liellopu gaļa);
- liesās zivis (līdakas asaras, līdakas, plauži, pīle, menca.);
- jūras veltes (garneles un mīdijas ar noturīgu atlaišanu);
- piena produkti (vēlams piena produkti) ar zemu tauku saturu;
- graudaugi (auzu, mannas putraimi, griķi, rīsi) un makaroni no cietajiem kviešiem;
- vistas un paipalu olas (ne vairāk kā 2,5 gab. dienā).
Atļauto produktu izvēle ir diezgan liela, tāpēc jebkura persona, pat sieviete, pat vīrietis, var pagatavot no tiem ne tikai veselīgu, bet arī ļoti garšīgu medicīnisko pusdienu vai vakariņu.
Dzērieni ar pankreatītu var tikt patērēti ar augļu dzērieniem, želejām, sulām, kas atšķaidītas ar ūdeni, un vāji brūvēta tēja, kurā pievieno vājpienu. Un arī eksperti iesaka dzert minerālūdeni, Essentuki vai Borjomi, bet minerālūdenim jābūt bez gāzes.
Nevēlami produkti
Katram pacientam, kas cieš no aizkuņģa dziedzera iekaisuma biežas atkārtošanās, ir jāzina, kuri pārtikas produkti viņam ir absolūti kontrindicēti, un pat ar minimālu uzņemšanu kuņģa-zarnu traktā var izraisīt uzbrukumu, kura galvenais simptoms ir akūtas sāpes. Pārtika, ko nekādā veidā nevar patērēt, ietver produktus, kas aktivizē agresīvu fermentu veidošanos un veicina aizkuņģa dziedzera sekrēciju.
Pirmkārt, alkohols ir pakļauts obligātai izslēgšanai, bez kuras nevar izdarīt vienu brīvdienu galdu. Šajā gadījumā, ja personai ar hronisku pankreatītu ir milzīga vēlme dzert, gastroenterologi iesaka viņam atgādināt par neizbēgamajām sekām, kas rodas, pārtraucot uzturu. Tie produkti, kas tiek uzskatīti par pirmo uzkodu, patērējot alkoholiskos dzērienus - konservi, marinēti gurķi, marinēti gurķi tiek pakļauti obligātai izraidīšanai no uztura.
Uztura speciālisti un gastroenterologi atzīmēja vairākus citus priekšmetus, kas ir kategoriski nepieņemami cilvēka ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu. Cilvēkiem, kuriem anamnēzē ir slimība, piemēram, pankreatīts, jums jāzina viņu saraksts (labāk izdrukāt to tā, lai tas vienmēr būtu pie rokas):
- Daži svaigi dārzeņi - bulgāru pipari, redīsi, redīsi, kāposti, ķiploki;
- taukainas gaļas un zivis pirmās un otrā ēdiena gatavošanai;
- visu veidu kūpināti izstrādājumi;
- piena produkti ar augstu tauku saturu;
- graudaugi, kvieši, mieži, kukurūza;
- svaigas, sālītas un marinētas sēnes;
- mūsdienu maizes maize;
- cepšana, īpaši kūkas.
Nav pieņemami pievienot garšvielas un karstas garšvielas ēdieniem. Jāievēro piesardzība attiecībā uz sāli un cukuru.
No dzērieniem ar pilnīgu aizliegumu ir stipra tēja vai kafija, saldā soda, kvass un iesaiņotās sulas. Visi šie produkti ir garšīgi un daudziem patīk, bet, lai izvairītos no akūta uzbrukuma, tie ir kategoriski jāatsakās.
Lai gan ir jāatzīst, ka to ir diezgan grūti izdarīt, jo īpaši attiecībā uz bērnu, kurš, slēdzot aizliegtus rafinētus saldumus (kūkas un konditorejas izstrādājumi), sāk "siekt norīt siekalas". Šajā gadījumā dietologi iesaka veikt retas indulgences, jo neviens nevar pastāvīgi uzturēt sevi "pārbaudē". Bet pat minimālus uztura pārkāpumus var izmantot tikai reizēm, reizi mēnesī. Un tas, lai palutinātu, ir pieļaujams tikai tad, kad slimība ir garas atlaišanas stadijā.
Ķīmiskais sastāvs un kaloriju ēdieni
Uzturam, kas paredzēts pankreatīta ārstēšanai, kā arī citām gremošanas orgānu slimībām, uztura speciālistiem ir īpašas prasības attiecībā uz ēdienu ķīmisko sastāvu. Pacienta uzturam, kura anamnēzē ir kuņģa-zarnu trakta orgāna slimība, jābūt pilnīgi pabeigtai, un tajā jābūt visiem mikroelementiem un minerālvielām, kas nepieciešamas ķermeņa darbībai. Tālāk sniegta informācija par optimālo svarīgāko uzturvielu daudzumu dienas devā un tās enerģētisko vērtību:
Kaloriju un ikdienas ēdienkarte, tabulas numurs pieci