Diēta 5 tabula - tas ir veselīgs uzturs, kas palīdz normalizēt kuņģa-zarnu trakta darbu. Iecelts pieaugušajiem un bērniem ar aknu, žultspūšļa un žults ceļu problēmām. Šis pārtikas produkts satur visas nepieciešamās vielas cilvēkiem un novērš aknām un aizkuņģa dziedzeris kaitīgo pārtiku.
Maigs ēdiens palīdz mazināt slodzi no visa kuņģa-zarnu trakta, kā arī normalizē aknu un žults sistēmas darbību. Tiem, kas ir aptaukošanās, papildus problēmām ar kuņģa-zarnu traktu, 5. diēta palīdzēs zaudēt svaru, jo organismā normalizējas lipīdu (tauku) metabolisms. Ja Jūs ilgu laiku ievērojat šo diētu (līdz 2 gadiem), tad pacientiem ir stabila remisija, un tā uzturēšanai nepieciešamo medikamentu daudzums samazinās vairākas reizes.
Kādām slimībām ir piešķirta
Uztura mērķis ir normalizēt gremošanas orgānu darbu, kas saistīts ar žults ražošanu un atbrīvošanu. Tie ir aknas, žultspūšļa un tās cauruļvadi, aizkuņģa dziedzeris.
Šis terapeitiskais uzturs ir indicēts šādām slimībām:
- hronisks hepatīts;
- aknu ciroze (aknu mazspējas trūkuma gadījumā);
- hronisks holecistīts (žultspūšļa iekaisums);
- žultsakmeņi;
- pankreatīts;
- gastroduodenīts;
- atveseļošanās periods pēc žultspūšļa izņemšanas.
Tabulas iespējas 5
- Frakcionālā jauda. Ēdiet nelielas maltītes līdz 6 reizēm dienā. Tas ievērojami samazina gremošanas sistēmas slodzi un palīdz zaudēt svaru.
- Pārtikas temperatūra Jūs nevarat ēst ļoti karstu un ļoti aukstu ēdienu. Veselīgākā uztura temperatūra ir mēreni silta.
- Ūdens Ūdens daudzums, kas jālieto dienā, no 1,5 līdz 3 litriem.
- Cepti, sālīti, marinēti, pikanti. Visi šie produkti ir jāizslēdz no uztura, jo tie negatīvi ietekmē aknu un žultspūšļa darbību.
- Vāveres. Ir nepieciešams izmantot augu olbaltumvielas un dzīvnieku olbaltumvielas kopējā daudzumā 50% no ikdienas uzturā.
- Dārzeņi un augļi. Papildiniet ķermeņa vajadzību pēc ogļhidrātiem ar neapstrādātiem dārzeņiem un augļiem, kas ir pieļaujami uzturā (skatīt tabulu).
- Sāls 5. tabulā sāls daudzums tiek samazināts līdz 8-10 gramiem dienā.
Ir dažādi ēdamgaldi №5, - tas ir uztura tabula 5A, kas paredzēts akūta hepatīta un holecistīta ārstēšanai. Šīs diētas darbības mērķis ir novērst akūtu slimības stadiju, pēc kura pacients parasti pārceļas uz uztura tabulu 5, lai saglabātu remisiju.
Kāda ir atšķirība starp diētu tabulu Nr. 5 un 5.A tabulu? Galvenā atšķirība ar 5. tabulu ir tā, ka visi dārzeņi un augļi ir pakļauti termiskai apstrādei. Papildus izslēgtajai ceptajai, pikantai, taukainai, neiekļauj arī visas augļu un dārzeņu organiskās skābes.
Viena no 5A uztura iezīmēm ir aizliegums pārtikai, kas izraisa fermentāciju zarnās. Tas ir vēl viens iemesls, kāpēc dārzeņi un augļi tiek pasniegti vārīti vai cepti.
Diēta 5 tabula, kas ir iespējams un kas nav (tabula)
Zemāk tabulā jūs varat redzēt, ko var ēst un ko nevar uzturēt saudzīgā uztura veidā 5. Izmantojiet šo informāciju, veicot nedēļas izvēlni.
5. diēta - kādus produktus var lietot un nevajadzētu lietot (diēta tabulā Nr. 5)
Kādā dzīves posmā gandrīz visi domā par savu veselību, pareizu uzturu un uzturu. Tie ir milzīgi, bet šajā publikācijā mēs pastāstīsim par "diētu skaitu 5", kas ir viena no 15 terapeitiskajām diētām, vai, kā gribētu teikt, diētas tabulas. Norādes "5. diētas tabulai" ir aknu, žults ceļu un žultspūšļa slimības. Paredzēts, lai pacientam piešķirtu veselīgu uzturu, kas kopā ar terapeitiskiem pasākumiem veicina ātru atveseļošanos vieglā, saudzējošā režīmā pašām aknām. Kāds ir reālais 5. uztura ietekmes mehānisms uz cilvēka ķermeni?
Izrādās, ka ar precīzu darbību glikogēns uzkrājas aknās, tauku un holesterīna vielmaiņa tiek iztukšota, aktīva žults sekrēcijas stimulācija un līdz ar to visas kuņģa-zarnu trakta (kuņģa-zarnu trakta) veselīgas funkcijas normalizācija.
Diēta №5 ir paredzēta remisijas (atveseļošanās) periodā pēc hepatīta un holecistīta paasinājuma, bez žultspūšļa, hroniska hepatīta un holecistīta, aknu cirozes (bez aknu mazspējas), hroniska gastrīta (bez pēkšņām izpausmēm); hronisku kolītu, ko aizkavē aizcietējums, un pēcoperācijas terapiju pēc žultspūšļa izņemšanas.
Uztura tabulai Nr. 5 ir raksturīgi produkti ar dabīgu olbaltumvielu un ogļhidrātu saturu un minimāla ugunsizturīgo tauku klātbūtne. Tas neietver produktus, kuros piedalās ēteriskās eļļas, skābeņskābe, kas piesātināta ar purīniem un holesterīnu, nekas cepta, nesatur oksidētus taukus.
Šādas diētas produktu kopas enerģētiskā vērtība ir 2500-2900 kilokaloriju dienā, un tajā ir 70 grami tauku, 100 grami olbaltumvielu un tikai 50 grami ogļhidrātu, kas ļauj izveidot ēdienkarti, kurā iespējams panākt līdzsvaru starp garšīgu un veselīgu, galvenokārt, un rūpes, izvēloties diētu.
Bet ēdienu komplektā par diētu Nr. 5 daudz pektīnu, tauku dedzinošu vielu, diētisko šķiedru un ļoti nepieciešamo šķidrumu. Ņemot vērā slimības profilu, diēta ir daļēja - līdz pat 5-6 reizes aktīvā dienas laikā. Diētas piedāvātie ēdieni pārsvarā ir vārīti vai cepami, dažreiz pagatavoti vieglas dzēšanas laikā. Dārzeņu, burkānu, tomātu, sīpolu un biešu garšvielas nav ceptas, bet sautē ar vieglu un īslaicīgu sautējumu un augu eļļu. Galvenie produkti nedrīkst būt apstrādāti, izņemot dārzeņus ar rupju šķiedru un gaļu. Tie ir labāk, lai izbalētu. Pārtikas temperatūra nedrīkst būt pārāk auksta.
Kādi pārtikas produkti var tikt izmantoti 5
- Produkti no rauga mīklas: ikdienas rudzu maizes konditorejas izstrādājumi; kviešu maize no pirmās un otrās šķiras miltiem, nedaudz novecojusi. Produkti no neraudzētas mīklas: pīrāgi un pīrāgi, kas cepti cepeškrāsnī, pildīti ar vārītu zivju vai gaļu, ar zemu tauku satura biezpienu, āboliem; cepums vai sausais cepums.
- Pirmais karstais ēdiens: piena zupas ar makaroniem; zupas dārzeņu buljonā - graudaugi vai dārzeņi, augļu zupas; borskets, biešu zupa un veģetārā zupa. Ja ir grūti atteikties no ceptiem miltiem, tas ir jāžāvē pannā bez tauku un krāsas maiņas.
- Atļauta tikai zivju liesa, cepta pēc vārīšanās krāsnī; zivju klimpas, gaļas kotletes, pušķi.
- Gaļas putns: liesa, bez taukiem, cīpslām un rupjiem saistaudiem; mājputnu gaļa bez ādas; jēra gaļa, liellopu gaļa, cūkgaļa, trusis, vistas, tītara - vārītas, kam seko cepšana krāsnī (vesela un malta); gaļas produkti: piena desas, kāpostu rullīšus, pannas bez karstām garšvielām ar vārītu gaļu.
- Piena produkti ar zemu tauku saturu: piens, acidophilus, kefīra biezpiens. Pārtikas produkti no zemu tauku satura piena produktiem: kastrolis, pudiņi, slinki pelmeņi, skābais krējums kā piedeva citiem ēdieniem, bez pikanta siera.
- Dārzeņu rafinēta eļļa; Sviestam ierobežotā daudzumā sviestmaizei un kā gatavas maltītes sastāvdaļu.
- Ierobežojumi, izvēloties graudus zupām un putrajiem, nav pieejami, bet vēlams griķi, auzu pārslas; pilaf ar burkāniem un žāvētiem augļiem, vārītiem makaroniem ar minimālu tauku saturu, grauzdiņiem, biezpiena pudiņš, manna ar zemu cukura un tauku saturu.
- Ēdieni no svaigām olām: vārīta mīksta vārīta ola, cepta cepeškrāsns omlete, vistas dzeltenums - 1 dienā.
- Dažādi dārzeņi neapstrādātā, vārītā un sautētā veidā kā sānu ēdiens vai atsevišķi ēdieni: gurķi, tomāti, burkāni, paprika, sarkanie kāposti, bietes. Salāti, neraudzēti skābie kāposti, zaļie zirņi kartupeļu biezeni, sīpoli un puravi vārītā veidā.
- Ieteicams lietot uzkodas: augļu salāti; svaigi dārzeņu salāti; vinaigretes, ar sīpolu sīpolu un bez pikantām marinētiem dārzeņiem, piemēram, kāpostiem; asas skvoša kaviārs bez ceptām sastāvdaļām; salāti no vārītas zivis, jūras veltes, vārītas liesās gaļas; pārtikas desu šķirnes: piena produkti, bērni, ārsts un līdzīgas sugas; liesa šķiņķis; zema tauku satura un zema tauku satura siers
- No augļiem un ogām tas ir atļauts: viss nav skābs svaigā, ceptajā un vārītā formā, ar minimālo cukura daudzumu: kompots, želeja, želeja, putas, zefīrs, marmelāde, termiski neapstrādāts ievārījums, medus, saldumi bez šokolādes, minimāls cukurs, dažreiz aizvietojot cukuru sorbitols vai ksilīts.
- No dzērieniem, diēta Nr. 5 ļauj: sulas no dārzeņiem, ogām un augļiem; kafija ar pienu; melnā un zaļā tēja; novārījums no dogrose un novārījums kviešu klijas.
- No mērcēm un garšvielām ir vēlams: augļi, kas nav skābi saldi; kanēlis; pētersīļi; dilles; krējuma mērce; dārzeņu vai piena mērce, piedaloties miltos, kas žāvēti pannā, bez taukiem un krāsas maiņas.
Kādus pārtikas produktus nevar lietot ar diētu 5
- Ierobežot vai izslēgt produktus no iedomātajiem vai kārtainajiem mīklas izstrādājumiem, ceptiem pīrāgiem, svaigām rauga maizēm; pīrāgi un citi mīklas izstrādājumi, cepti.
- Neēd zupas stiprā sēņu, gaļas un zivju buljonā, zaļā zupā un okroshka.
- Ietveriet izvēlnē konservētas zivis, sālītas, kūpinātas un taukainas zivis.
- Atkritumu tauki, subprodukti: smadzenes, aknas; zosu un pīļu gaļa; kūpināti gaļas produkti un desas; asas konservētas gaļas.
- Ierobežot skābā krējuma tauku šķirņu izmantošanu; krējums; ryazhenka, tauku biezpiens un taukskābju siers.
- 5. diēta paredz izslēgt vairākus dzīvnieku taukus, piemēram: vistas taukus un vistas ādas; tauki, liellopu gaļa un aitas tauki.
- Nav vēlams izmantot pākšaugus (pupas, zirņi).
- Pamest ceptu un vārītu cieti vārītu olu, un ar žultsakmeņu ne vairāk kā pusi no dzeltenuma ar citiem ēdieniem.
- Ir jāizslēdz spināti, redīsi un redīsi, skābenes, ķiploki, zaļie sīpoli, sēnes, marinēti dārzeņi.
- Zivju kaviārs, visa veida kūpināta gaļa, taukaini un pikanti konservēti ēdieni, piemēram, brētliņas, radīs diskomfortu kuņģī; un citas pikantās un taukainās uzkodas.
- Izvairieties no skābajām ogām un augļiem, šokolādes, saldējuma, produktiem ar tauku krēmu.
- Ignorēt aukstos dzērienus, kakao, melno kafiju, visus alkoholiskos un bezalkoholiskos dzērienus.
- Izslēgt pilnīgi mārrutkus, karstos un smaržīgos piparus, sinepes, majonēzi, adjiku, sojas mērci. Sāls ierobežojums līdz 10 gramiem dienā.
Izvēlnes iespējas diētas tabulas numurs 5. nedēļai
Pārtikas kartupeļu zupa recepte
- svaigi kartupeļi - 2 bumbuļi;
- rīsi - 100 grami;
- sīpoli - 1 gab.
- burkāni - 1 sakne;
- brokoļi - 50 grami;
- sāls - pēc garšas.
Saskaņā ar recepti "uztura kartupeļu zupa" tiek gatavota šādi:
- Nomazgājiet kartupeļus un mizu, sagriež kubiņos un ielieciet nelielā katliņā ar aukstu ūdeni.
- Ielej tajā pašu rīsu, smalki sagrieztu sīpolu un novieto uz uguns.
- Kamēr pannas silda, sarīvējiet tīrītos un mazgātos svaigus burkānus un ievietojiet tos kopā ar brokoļiem vārīšanas zupā.
- Zupa tiek vārīta uz zemas uguns, līdz vārīti rīsi un dārzeņi, sāls pirms gatavošanas beigām.
Pasniedzot karstu zupu, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un 1 tējkaroti augu eļļas.
Diētiskā recepte: "Kaukāza gaļas bumbiņas"
- liellopu mīkstums - 150 grami;
- piens - 2 ēdamkarotes;
- žāvētas plūmes vai žāvētas aprikozes - 10 grami;
- sviests - 1 tējk.
- vistas ola - 1 gab.
- dabīgais skābs krējums - 20 grami;
- sāls - pēc garšas ir minimāls.
Saskaņā ar mājas receptēm: "Kaukāza gaļas bumbiņas" tiek gatavotas šādi:
- Gaļa, sagriezta taukos un cīpslās, sagriež šķēlītēs un sasmalcina divas reizes.
- Plūme vai aprikoze nedaudz vāra ūdenī, bez kaula un sagriež plānās šķēlītēs.
- Smalcinātā, ievieto piemērotā traukā, ielej pienu, neapstrādātu olu, sasmalcinātas žāvētas plūmes vai aprikozes, sāli un viss kārtīgi sajauc, līdz viendabīga pūkaina masa.
- Apstrādājiet smalcinātāju identiskas mazās bumbiņās, ielieciet uz eļļotas cepešpannas vai sautējuma pannas, kas ievietota cepeškrāsnī, un cepiet kotletes, līdz gatavs 180 grādiem, noņemiet konteineru ar tiem, ielej skābo krējumu un atgriezieties cepeškrāsnī apmēram 5 minūtes zemas uguns režīmā.
Vienkārša recepte mājās gatavotiem biezpieniem ar burkāniem 5
- biezpiens 9% tauku saturs -150 grami;
- burkāni - 50 grami;
- sviests - 20 grami;
- mannas putraimi - 5 grami;
- vistas ola - 1 gab.
- granulēts cukurs - 20 grami;
- kviešu milti - 30 grami;
- sāls - šķipsna.
Pašdarināts siers ar burkāniem vienkāršā receptē ir sagatavots šādi:
- Nomazgājiet burkānus, mizojiet, sarīvējiet uz sekla malas un 20 minūtes iztukšojiet to nelielā ūdens daudzumā, pievienojot sviestu. Ielejiet mannas putras, maisot, un uz īsu laiku gatavojiet, nepārtraukti maisot, lai neapdegtu.
- Atdzesējiet iegūto burkānu-mannas putru, kombinējiet ar biezpienu, olu, cukuru, sāli un lielāku miltu daudzumu. Visu mīcīt līdz gludai.
- Mīklu sagriež bumbiņās, pārgriež tās pārējos miltos, ātri apcep abās pusēs pannā sviestā, ielieciet cepešpannā un vāra, līdz pilnībā cepta cepeškrāsnī.
Pasniedziet tādus skaistus siera kūkas ar rudenhenku ar skābo krējumu vai ievārījumu karstu kafiju ar pienu vai tēju ar citronu.
Diēta padomu skaits 5
Parasti jebkurš uzturs ir noteikts ārsta saskaņā ar slimību, lai labotu uzturu un gremošanu. Šīs iecelšanas mērķis ir panākt stabilu atveseļošanos veselīga organisma darbībā, lai izzustu visi sliktākas slimības simptomi un tiktu koriģēta visas gremošanas sistēmas darbība.
Ja ievērojat pareizo diētu Nr. 5, ko noteicis ārsts, tad papildus labklājības uzlabošanai un pilnīgai atveseļošanai parādīsies enerģijas atgūšana un, iespējams, svara zudums, kas ne tikai uzlabos izskatu, bet arī atvieglos sirds darbu. Šādu uzturu var sekot patstāvīgi, ja rodas problēmas ar gremošanu, jo tas labi iekļaujas veselīgas uztura programmā gan bērniem, gan veciem cilvēkiem.
Jo īpaši cilvēkiem, kas cieš no kuņģa-zarnu trakta hroniskām slimībām, ar šādas diētas atjaunošanu un atcelšanu, nevajadzētu pēkšņi piedalīties. Lai iekļautu dažus produktus savā jaunajā izvēlnē, jums ir rūpīgi un nelielos daudzumos jāaizmirst un neaizmirstiet par to produktu sarakstu, kuri ir aizliegti ar diētu Nr. Tai jāturpina būt piesardzīgiem un lielākoties no tiem izvairīties. Neņemot vērā uztura speciālistu un nevēlamu ēšanas dažu pārtikas produktu ieteikumus, var rasties tikko nostiprināto aknu un žultspūšļa pārslodze, ko diemžēl var sekot slimības recidīvs un attiecīgi intensīva ārstēšana un, laimi, atgriežoties pie veselīga uztura.
Diēta 5. tabula
Viens no nosacījumiem jebkura orgāna slimību veiksmīgai ārstēšanai ir apstākļu radīšana funkcionālās slodzes samazināšanai, kas nodrošinās tā atjaunošanos. Šādu funkcionālo mieru aknu, hepatobiliarālās sistēmas (žultspūšļa, žultsceļu) un aizkuņģa dziedzera patoloģijās nodrošina īpašs terapeitiskais uzturs Pevzner Five, kas tika izstrādāts, lai samazinātu slodzi uz šiem orgāniem.
Tās izmantošana nodrošina ātru atveseļošanos, kā arī novērš gremošanas sistēmas un hepatobiliārās sistēmas patoloģiju nākotnē.
Indikācijas, pamatnoteikumi, dienas kaloriju daudzums
5. diētu izstrādāja dietologs un terapeits M. Pevzners. kā citu terapeitisko uzturu veidi citu orgānu patoloģijā (ir 15 no tiem).
Tabulas diētisko ieteikumu ieviešana ir parādīta vairākās galvenajās gremošanas sistēmas slimībās, kas ietver:
- Hronisks hepatīts ir dažādu etioloģiju (hepatotropisku vīrusu, toksīnu, alkohola) iekaisuma aknu slimība. Akūta procesa gadījumā (līdz sešiem mēnešiem ilgas iekaisuma reakcijas ilgums) šo uzturu lieto atveseļošanās periodā (klīniskā un laboratoriskā atveseļošanās, normalizējot aknu galvenos rādītājus).
- Ciroze ir pakāpeniska hepatocītu (aknu šūnu) nāve ar to aizvietošanu ar šķiedru (saistaudu) audiem, bet aknas nepilda savas funkcijas.
- Holecistīts ir žultspūšļa iekaisums, kurā uzturs 5 ir norādīts remisijas periodā (iekaisuma smaguma samazināšanās) un hroniskas, ilgstošas gaitas laikā ar zemu simptomu intensitāti, disfunkciju.
- Žultsakmeņu slimība (aprēķinātais holecistīts) ir apmaiņas patoloģija ar hronisku gaitu, ko raksturo akmeņu veidošanās žultspūšļa un tā cauruļvados.
Šajās slimībās 5. tabula tiek izmantota, ja nav zarnu slimības (enterīts, duodenīts, enterokolīts).
2. Izslēgti produkti, kas palielina skābes veidošanos kuņģī - kafija, alkohols, konservi, marinēti gurķi, taukaini pārtikas produkti, pikantie ēdieni.
3. Attiecībā uz ēdiena gatavošanu priekšroka tiek dota tās gatavošanai vai tvaicēšanai (atdzesēšana, ēdiena pagatavošana ir atļauta), bet ir vēlams sasmalcināt pārtiku.
4. Pārtikas produktiem jābūt dominējošiem pārtikas produktiem ar pietiekamu daudzumu olbaltumvielu, tauku (īpaši dzīvnieku) daudzuma samazināšanos un viegli sagremojamiem ogļhidrātiem.
5. Ikdienas kaloriju patēriņam jābūt apmēram 2400-2800 kcal. Šajā gadījumā lielākā daļa olbaltumvielu ir aptuveni 80 g (pusei no tiem jābūt augu izcelsmes), tauki ir arī aptuveni 80 g (trešdaļa no tiem ir augu izcelsmes), ogļhidrāti - līdz 400 g
Atcerieties! Šķidruma dienas devai jābūt vismaz 1,5 litriem, sāls nedrīkst pārsniegt 10 g
Līdz ar to piektajā tabulā ar obligātu ieteikumu un ikdienas kaloriju ieviešanu katru dienu mēs varam nodrošināt organismu ar visām uzturvielām un vitamīniem, vienlaikus ierobežojot aknu, hepatobiliārās sistēmas, aizkuņģa dziedzera slodzi. Arī diētas tabula Nr. 5, izvēlne, kas satur dažādus ēdienus, neierobežo garšas šķirni, kas ļauj to lietot bez psiholoģiskiem bojājumiem cilvēkiem.
Atļautie un aizliegtie produkti
Tabulā ir sniegts saraksts ar galvenajiem produktiem, kurus ieteicams lietot un kuri ir izslēgti no diētas, lietojot šo diētu.
Diētiskā galda numurs 5: izvēlnes un produkti
Tabula Nr. 5 ir Dr. M.I. Pevznerom. Tas tiek uzskatīts par vienu no labākajiem cilvēkiem, kas cieš no aknu, žults ceļu un žultspūšļa slimībām.
Pevzner diētas tabula Nr. 5 nodrošina uzturu ar pilnu kaloriju saturu, bet ar tauku un holesterīna saturu saturošu pārtiku. Nav iekļauti arī cepti ēdieni, bet ir daudz augļu un dārzeņu.
Lietošanas indikācijas
- hronisks hepatīts, bez paasinājuma;
- hronisks holecistīts;
- holecistīts ar atveseļošanos;
- aknu ciroze, ja trūkst funkcijas;
- žultsakmeņu slimība;
- akūtu hepatītu un holecistītu atveseļošanās periodā;
- Turklāt, ja nav izteiktas zarnu patoloģijas, tiek parakstīta diēta 5.
Diētas mērķis
Piektā diēta mērķis ir ķīmiski noslaucīt aknas labas veselīgas uztura apstākļos un normālas ķermeņa žults sistēmas funkcijas (maiga uzturs).
Diētas vispārīgās īpašības
- normāls olbaltumvielu un ogļhidrātu saturs (ar nelielu samazinājumu);
- ierobežots tauku saturs izvēlnē;
- Visus ēdienus var pagatavot šādos veidos - ēdiena gatavošana, cepšana, dažkārt sautēšana. Vienlaikus nepieciešams noslaucīt tikai dārzeņus, kas ir bagāti ar celulozi. Gaļas smalki sasmalcināšanai ieteicams lietot stingri gaļu. Cepiet dārzeņus un miltus;
- aukstie ēdieni ar diētu 5 nav ieteicami;
- produkti ar augstu vielu, piemēram, purīnu, skābeņskābes saturu, ir kontrindicēti;
- izslēdz pārtikas produktus, kas izraisa zarnu tūsku, kas satur rupjas šķiedras, kas satur bagātīgas ekstrakcijas vielas, stimulējot gremošanas sulu sekrēciju;
- mērens sāls ierobežojums.
Enerģijas režīms
Tātad, diētas tabula Nr. 5: 4-5 reizes dienā aptuveni vienādās daļās.
Ieteicams dzert šķidrumu tukšā dūšā.
Dienas deva (enerģētiskā vērtība un ķīmiskais sastāvs):
- vāveres - līdz 80 gr. (No kuriem 50% ir dzīvnieku izcelsmes);
- tauki - līdz 80-90 gr. (No kuriem 30% ir augu izcelsmes);
- ogļhidrāti - līdz 400 gramiem;
- šķidrums 1,5 - 2 litri;
- kopējā enerģijas vērtība - aptuveni 2400 - 2800 kcal (aprēķina trauku kaloriju kalkulatorā);
- Sāls izmanto ne vairāk kā 10 g.
Lai saglabātu aknu darbību, ja ir noteikts 5. tabula, ieteicams veikt hepatoprotektorus (piemēram, Ursosan).
Pārtikas produkti, ko var lietot uzturā
Pārtikas produkti, kas neēd uztura laikā
Dzērieni
- Vāja melna tēja ar citronu, daļēji salda vai ar cukura aizstājēju (ksilīts), piens;
- Dogrose novārījums;
- Sulas, kas atšķaidītas ar ūdeni (pieļaujamībai);
- Svaigi un sausi augļi;
- Želeja;
- Pūderi uz cukura aizstājēja (ksilīts) vai daļēji salds cukurs;
- Morse un želeja (ne skābs);
- Vārīta kumelīte.
- Kafija;
- Kakao;
- Gāzētie un aukstie dzērieni;
- Alkoholiskie dzērieni (viss ir stingri aizliegts, ieskaitot zemu alkoholu);
- Šokolāde un kafija;
- Zaļā tēja, stevijas lapas, knotweed herb, stevia ekstrakts;
- Sūkalas;
- Cigoriņi;
- Karkade;
- Svaigas un saspiestas sulas;
- Carob.
Zupas
- Zupa - tas ir galvenais ēdiens diētā (nevis uz buljona)!
- Veģetārie zupas - biezeni ar kartupeļiem, cukini, ķirbji, burkāni, mannas putraimi, auzu vai griķi, rīsi, nūdeles. Ir atļauts pievienot 5 g sviesta vai 10 g skābo krējumu;
- Augļu zupas;
- Piena zupas ar makaroniem;
- Borsha (bez buljona);
- Zupu veģetārie;
- Biešu zupa;
- Zirņu zupa (šķidrums, ar minimālu zirņu pievienošanu);
- Miežu zupa.
- Buljoni, kas pagatavoti uz gaļas, zivju un sēņu, kā arī buljoni, kuru pamatā ir pākšaugi, skābenes vai spināti;
- Okroshka (par kefīru, uz kvasa, jebkura).
Kashi / putraimi
- Rīvējiet biezputras un puskristālu griķi, auzu, mannas putraimi un rīsi, vārīti ūdenī vai ar pusi;
- Dažādi graudaugu produkti: pušķis, kastrolis, pusdārgumi, sajaukti ar biezpienu, nūdeles, biezpiens, biezpiens;
- Pilaf ar žāvētiem augļiem;
- Musli (bez piedevām, kas aizliegtas uzturā)
- Auzu pārslas (bez piedevām);
- Kuskuss, Bulgur;
- Millet putra;
- Linu sēklas;
- Pākšaugi tiek izslēgti no labības (kā neatkarīgs ēdiens);
- Pērļu mieži, mieži, kukurūzas putraimi ir ierobežoti;
- Lēcas
Makaroni
- Zema tauku pasta
- Taukainas pastas;
- Makaroni ar aizliegtām sastāvdaļām uzturā;
- Makaroni ar karstām, krēmīgām vai tomātu mērcēm.
Gaļa / zivis / gaļas produkti
- Zema tauku gaļa, teļa gaļa, trusis, vistas, tītara (visi mājputni bez ādas). Gaļa tiek pagatavota vārītā vai tvaika formā, sasmalcināta vai sasmalcināta (kotletes, biezputra, kartupeļu biezeni, klimpas, liellopu gaļa, mīkstā gaļa gabalā);
- Kāpostu rullīši, pilafs ar vārītu virsu (nav skāba mērce);
- Piena desas (ļoti ierobežotas);
- Sagatavojiet zemu tauku šķirņu zivis (zandri, mencas, heki, pollaki, tunzivis) šādi: vāra vai cep pēc vārīšanās. Jūs varat veikt quenelles vai gaļas kotletes, zivju pušķi vai veselu fileju. Patēriņš ir ierobežots trīs reizes nedēļā;
- Svaigi austeres;
- Garneles, kalmāri, mīdijas - ierobežotas;
- Laši ir ierobežoti tauku saturā un kā uzkodas, nevis kā pamatēdiens;
- Pelmeņi ar teļa gaļu vai vistu (mīkla, liesa gaļa, ūdens, sāls) - ļoti ierobežots tauku saturs un ne vienmēr cepta;
- Zirga gaļa (vārīta un cepta);
- Vistas krūtiņa vārīta vai tvaicēta.
- Nieres, aknas, mēle, visas desas, kūpināti produkti, kā arī gaļas konservi;
- Cūkgaļas tauku izmantošana ir ierobežota, un vārīšanas eļļas kopā ar liellopu un aitu gaļu ir pilnībā izslēgtas;
- Konservētas zivis
- Sālītas un kūpinātas zivis
- Zivju tauku šķirnes (lasis, forele, karpas, zutis, ķirbis, ķīlis, beluga, sams uc);
- Kaviāra granulas (sarkana, melna)
- Suši;
- Liellopu mēle;
- Krabju nūjas.
Maize
- Klijas maize;
- Rudzu maize;
- Krekeri;
- Kviešu maize no 1. un 2. šķiras miltiem, žāvēti vai mīklas izstrādājumi, krekeri;
- Nesaldināti sausie cepumi, cepumi;
- Cepti fancy produkti ar vārītu gaļu un zivīm, biezpienu, āboliem;
- Sausais cepums;
- Šķēles (krekeri) kvieši;
- Maize (bez konservantiem);
- Sasmalciniet
- Visi produkti, kas iegūti no tortes un saldās mīklas;
- Ceptas donuts;
- Svaiga maize;
- Pankūkas;
- Cepti pīrāgi;
- Krekeri no mīklas.
Piena produkti / fermentēti piena produkti
- Skābais krējums (minimālais tauku saturs) un siers (nav asas un ļoti ierobežots daudzums);
- Ne vairāk kā 2% tauku kefīra, jogurta un treknā vai zemu tauku satura siera, piena - 200 grami. Jūs varat arī pasniegt siera ēdienus, pušķus un kastrolus, slinku pelmeņus un siera kūkas, skābo pienu, pudiņus;
- Feta siers - ierobežots tauku saturs;
- Jogurti (bez konservantiem).
- Neietver sālītu šķirņu sieru;
- Taukaini piena produkti;
- Krējums, piens 6%, ryazhenka, tauku biezpiens;
- Sūkalas
Dārzeņi
- Cietes cieti dārzeņi, vārīti un cepami nobružotā skatījumā: kartupeļi, ziedkāposti, burkāni, cukini, ķirbji, bietes, ķīniešu kāposti;
- Salāti (Romain, Corn, Iceberg un citi neitrāli salāti) ierobežotā daudzumā;
- Bulgārijas pipari (ierobežotā daudzumā);
- Avokado;
- Jūras kāposti;
- Gurķi;
- Tomāti (ļoti ierobežotos daudzumos, ja rodas pastiprinājums);
- Zaļās pupiņas - pašas pākstis var tvaicēt vai cept;
- Selerijas, brokoļi (labāk pēc termiskās apstrādes).
- Dārzeņus izslēdz no sēnēm, kukurūzu, skābenēm, spinātiem un rabarberiem, redīsiem, redīsiem, rāceņiem, baklažāniem, ķiplokiem, sīpoliem, sparģeļiem;
- Zaļie sīpoli, marinēti dārzeņi, konservēti produkti, tostarp konservēti zirņi;
- Garšaugi un salāti ir rūgti, skābi, pikanti (pētersīļi, dilles, spināti, cigoriņi, arugula, frīze utt.) - ne kā galveno sastāvdaļu vai galveno ēdienu, tikai kā apdari vai aromātu minimālā daudzumā;
- Tomātu pasta;
- Baltā kāposti neapstrādātā veidā (atļauts pagatavot trauku ar termisko apstrādi minimālajā daudzumā).
Augļi / ogas
- Āboli - tikai nogatavojušies, mīksti un bez skābiem, tīrie, cepti;
- Ne vairāk kā 1 banāns dienā;
- Svaigs un sauss auglis, želejas un putas uz cukura aizstājējiem;
Granātāboli (neizmantojiet ļaunprātīgu izmantošanu), izņemot hemochromatosis;
Diēta 5 tabula: ko var, ko nevar (tabula). Paraugu izvēlne.
Sveiki lasītāji! Šodien es rakstu par ļoti svarīgu tematu daudziem cilvēkiem: 5. diēta ir tabula, ko jūs varat un nevar ēst. Es visu iepazīstināšu ērtā vizuālajā tabulā. Es arī rakstīšu nedēļas ēdienreizes piemēru 5 tabulās.
Diēta 5 tabula: kas parāda šo diētu?
Diēta 5 tabula ir medicīniska pārtika. Tam nav nekāda sakara ar svara zaudēšanas diētām. Diēta 5 tabulu izstrādāja ārsts Pevzners gandrīz simts gadus atpakaļ, bet līdz šim ārsti šo diētu paraksta pacientiem. Tas liek domāt, ka šī energosistēma patiešām darbojas un palīdz uzlabot pacienta stāvokli.
Pārtika "5. tabula" ir paredzēta aknu, žultspūšļa un žults ceļu slimībām. Konkrēti, kad:
- aknu ciroze, ja nav aknu mazspējas
- hronisks gastrīts
- žultsakmeņu slimība (bez paasinājuma)
- hepatīts (bez pastiprināšanās)
- holecistīts (bez paasinājuma)
- hronisks kolīts
- atjaunošanās periodā pēc akūta kolīta un gastrīta
- pēc žultspūšļa izņemšanas (pēcoperācijas periodā)
Ir vērts atcerēties, ka uzturs ir viens no svarīgākajiem atveseļošanās komponentiem. Ēdieni uz galda galda Nr. 5 normalizē gremošanu, palīdz uzlabot žults sekrēciju. Aknas uztura periodā atpūšas un atgūstas. 5. tabula palīdzēs izvairīties no saasināšanās. Šī diēta var ilgt mēnešus, gadus un pat mūžu. Tāpēc jums nevajadzētu uzskatīt 5 tabulas kā diētu, kas ierobežo jūs, izturas pret to kā dzīves veidu, kā labu ieradumu.
Diēta 5 tabula: pamatprincipi.
1. Proteīns un ogļhidrāti diētā joprojām ir parastā summa. Tas ir apmēram 80-100 grami olbaltumvielu, ogļhidrātu - 250-400 grami. Summa ir atkarīga no dzimuma, fiziskās aktivitātes, svara. Tauku ierobežojumiem ir jābūt 80 gramiem. dienā.
2. Kaloriju patēriņš svārstās no 2000 līdz 2800 kcal. Atkal, tas ir atkarīgs no iepriekš minētajiem faktoriem.
3. Palielina slepkavas daudzumu uzturā, galvenokārt dārzeņu dēļ. Tikai dārzeņi ir jāēd ēdamā veidā, lai slimos orgānus būtu vieglāk tos pielīdzināt, lai kuņģis atbrīvotos no skābes.
4. Palieliniet pektīna daudzumu uzturā. Pektīns ir ļoti svarīgs akumulators. Tas darbojas kā biezinātājs. Ļoti laba ietekme uz aknām un aizkuņģa dziedzeri, jo tā no organisma izņem toksīnus, kas uzkrājas aknās. Arī pektīns samazina holesterīna un cukura līmeni asinīs un ir barība zarnu mikroflorai.
Labākie pektīna avoti ir bietes, āboli, jāņogas, plūmes, aprikozes.
Nedaudz mazākos daudzumos pektīns ir citos augļos, ogās un dārzeņos. Tomēr jums nevajadzētu lietot pektīnu kā uztura bagātinātāju. Šādā gadījumā zarnās var notikt fermentācija, kā arī tās aizsprostošanās. Dabīgais pektīns no augļiem un dārzeņiem būs pietiekami.
5. Noteikti dzeriet daudz ūdens. Vismaz 1,5 litri dienā tīra bez gāzēta ūdens, vasarā vismaz 2 litri.
6. Frakcionāla uzturs 4-5 reizes dienā ik pēc 3-4 stundām.
7. Ēdieni ir jāizēd vārīti, cepti, tvaicēti, sautēti. Jūs nevarat ēst ceptu. Dārzeņus un miltus nav iespējams nodot.
8. Palieliniet lipotropo vielu daudzumu uzturā. Tās ir noderīgas aminoskābes, kas normalizē holesterīna metabolismu organismā, palīdz aknām atbrīvot taukus no tā.
Lipotropiski ir iekļauti olbaltumvielu produktos: liellopu gaļā, zemu tauku satura biezpienā, olās, liesās zivīs, sojas.
9. Diēta 5 tabula aizliedz ēst aukstu pārtiku. Tikai silts vai vidēji karsts.
10. Nepieciešams izslēgt šādus produktu veidus: alkoholu, marinētu pārtiku, pikantu, konservētus, taukus, sodas un kafiju.
11. Sāls ir atļauts lietot ēdiena gatavošanā. Bet tas ir labāk sāls gatavo ēdienu, lai jūs izmantojat mazāk sāls. Dienā varat ēst 10 gramus. sāls, kas ir vienāds ar 1 tējk.
Tie ir pamatprincipi, kas attiecas uz 5. tabulas ēdināšanu, kas jāievēro. Tajā pašā laikā jūs samazināsiet aknu, aizkuņģa dziedzera, žultspūšļa slodzi. Uzturs 5 ir diezgan daudzveidīgs, un tas psiholoģiski netraucēs jūs uzlabot savu veselību.
Diēta 5 tabula: kas ir iespējams, kas nav iespējams (tabula), nedēļas izvēlne
Diēta 5 tabula - tas ir veselīgs uzturs, kas palīdz normalizēt kuņģa-zarnu trakta darbu. Iecelts pieaugušajiem un bērniem ar aknu, žultspūšļa un žults ceļu problēmām. Šis pārtikas produkts satur visas nepieciešamās vielas cilvēkiem un novērš aknām un aizkuņģa dziedzeris kaitīgo pārtiku.
Maigs ēdiens palīdz mazināt slodzi no visa kuņģa-zarnu trakta, kā arī normalizē aknu un žults sistēmas darbību. Tiem, kas ir aptaukošanās, papildus problēmām ar kuņģa-zarnu traktu, 5. diēta palīdzēs zaudēt svaru, jo organismā normalizējas lipīdu (tauku) metabolisms. Ja Jūs ilgu laiku ievērojat šo diētu (līdz 2 gadiem), tad pacientiem ir stabila remisija, un tā uzturēšanai nepieciešamo medikamentu daudzums samazinās vairākas reizes.
Kādām slimībām ir piešķirta
Uztura mērķis ir normalizēt gremošanas orgānu darbu, kas saistīts ar žults ražošanu un atbrīvošanu. Tie ir aknas, žultspūšļa un tās cauruļvadi, aizkuņģa dziedzeris.
Šis terapeitiskais uzturs ir indicēts šādām slimībām:
- hronisks hepatīts;
- aknu ciroze (aknu mazspējas trūkuma gadījumā);
- hronisks holecistīts (žultspūšļa iekaisums);
- žultsakmeņi;
- pankreatīts;
- gastroduodenīts;
- atveseļošanās periods pēc žultspūšļa izņemšanas.
Tabulas iespējas 5
- Frakcionālā jauda. Ēdiet nelielas maltītes līdz 6 reizēm dienā. Tas ievērojami samazina gremošanas sistēmas slodzi un palīdz zaudēt svaru.
- Pārtikas temperatūra Jūs nevarat ēst ļoti karstu un ļoti aukstu ēdienu. Veselīgākā uztura temperatūra ir mēreni silta.
- Ūdens Ūdens daudzums, kas jālieto dienā, no 1,5 līdz 3 litriem.
- Cepti, sālīti, marinēti, pikanti. Visi šie produkti ir jāizslēdz no uztura, jo tie negatīvi ietekmē aknu un žultspūšļa darbību.
- Vāveres. Ir nepieciešams izmantot augu olbaltumvielas un dzīvnieku olbaltumvielas kopējā daudzumā 50% no ikdienas uzturā.
- Dārzeņi un augļi. Papildiniet ķermeņa vajadzību pēc ogļhidrātiem ar neapstrādātiem dārzeņiem un augļiem, kas ir pieļaujami uzturā (skatīt tabulu).
- Sāls 5. tabulā sāls daudzums tiek samazināts līdz 8-10 gramiem dienā.
Ir dažādi ēdamgaldi №5, - tas ir uztura tabula 5A, kas paredzēts akūta hepatīta un holecistīta ārstēšanai. Šīs diētas darbības mērķis ir novērst akūtu slimības stadiju, pēc kura pacients parasti pārceļas uz uztura tabulu 5, lai saglabātu remisiju.
Kāda ir atšķirība starp diētu tabulu Nr. 5 un 5.A tabulu? Galvenā atšķirība ar 5. tabulu ir tā, ka visi dārzeņi un augļi ir pakļauti termiskai apstrādei. Papildus izslēgtajai ceptajai, pikantai, taukainai, neiekļauj arī visas augļu un dārzeņu organiskās skābes.
Viena no 5A uztura iezīmēm ir aizliegums pārtikai, kas izraisa fermentāciju zarnās. Tas ir vēl viens iemesls, kāpēc dārzeņi un augļi tiek pasniegti vārīti vai cepti.
Diēta 5 tabula, kas ir iespējams un kas nav (tabula)
Zemāk tabulā jūs varat redzēt, ko var ēst un ko nevar uzturēt saudzīgā uztura veidā 5. Izmantojiet šo informāciju, veicot nedēļas izvēlni.
Diētiskā galda numurs 5: nedēļas receptes un izvēlnes
Terapeitiskās diētas 5 tabula ietver uzturu, kurai ir taupīga iedarbība uz organismu pacientiem ar aknu un žults ceļu problēmām. Kompetentā diēta atvieglo pacienta stāvokli un novērš slimības attīstību.
Diēta ir viena no padomju dietologa MI Pevznera izstrādātajām medicīnas un atpūtas metodēm. Šodien piecpadsmit šīs speciālista programmas uzturvērtības jomā tiek ārstētas medicīnā un uzturā, un katrai no tām ir piešķirts īpašs numurs. Izveidotās diētas ir vērstas uz noteiktu slimību ārstēšanu atkarībā no ārsta ieteikumiem.
Parasti ārstnieciskās diētas tabulu Nr. 5 ārsts paraksta pacientam, kuram ir veselības problēmas. Šī metode ir paredzēta pacientiem ar šādām slimībām:
- Hronisks vai akūts hepatīts, holecistīts;
- Gallstone slimība;
- Aknu pārkāpums.
Veselīga ēšana 5 diētas tabulā uzlabo žults atdalīšanu, atjauno aknu un žults ceļu funkcionalitāti.
Terapeitiskās diētas tabulas numurs 5
Diēta mudina pacientus ievērot ikdienas kaloriju daudzumu. Ikdienas proteīnu, tauku un ogļhidrātu patēriņš ir:
- Ne vairāk kā 90 grami tauku dienā, no kuriem 30% jābūt augu izcelsmes.
- Ne vairāk kā 400 grami ogļhidrātu dienā, no kuriem 80 grami cukura.
- Ne vairāk kā 90 gramiem olbaltumvielu, 60% no tiem ir jābūt dzīvnieku izcelsmes.
- Jums ir jāizdzer vismaz divi litri šķidruma dienā.
- Pieļaujams līdz 10 g sāls dienā.
- Kaloriju uzturam dienā nedrīkst būt vairāk par 2000 kcal.
Norādot Pevsneras terapeitisko diētu Nr. 5, efektivitātei uz ķermeni, ārsti iesaka ievērot dažus uztura noteikumus:
- Jums ir nepieciešams ēst piecas vai sešas reizes dienā visu dienu mazās porcijās, tādā pašā apjomā.
- Katru dienu jums jāievēro viens ēdienreizes grafiks.
- Pacientiem ir aizliegts ēst pārāk aukstu vai pārāk karstu ēdienu.
- Virtuves ēdieni taupīgai diētai ir vislabāk tvaicēti, ir iespējams cept vai pagatavot ēdienu.
- Pārāk sinewy pārtika vai produkti ar rupju šķiedru rūpīgi jānomazgā uz rīka, sasmalcina maisītājā vai caur gaļas mašīnā. Neliela pārtika ir aizliegta arī patēriņam.
Atļautie un aizliegtie produkti
Piektās tabulas terapeitiskais uzturs ietver veselīgas pārtikas iekļaušanu diētā un tādu produktu izslēgšanu, kas ir kaitīgi veselībai slimības gadījumā.
Pārtikas produkti, kas ir apstiprināti lietošanai 5. diētas laikā, ietver:
Sasmalcināti dārzeņi. Ēdienkartē ieteicams izmantot dārzeņus, burkānus, tomātus, piparus, gurķus, sarkanos kāposti, sīpolus.
No graudaugu un makaronu skaita atļauts ēst mannas, griķu, auzu un rīsu ēdienus.
Ja Jums ir diabēts un plānojat izmēģināt jaunu produktu vai jaunu ēdienu, ir ļoti svarīgi pārbaudīt, kā jūsu organisms reaģē uz to! Ieteicams mērīt cukura līmeni asinīs pirms un pēc ēšanas. To ir ērti izdarīt, izmantojot OneTouch Select® Plus mērītāju ar krāsu padomiem. Tam ir mērķa diapazoni pirms un pēc ēšanas (ja nepieciešams, tos var pielāgot individuāli). Padoms un bultiņa uz ekrāna uzreiz paziņos, vai rezultāts ir normāls, vai arī, ja izmēģinājums ar pārtiku bija neveiksmīgs.
Saldu ēdienu receptēm jāietver āboli, granātāboli, banāni, kā arī žāvēti augļi. Jūs varat ēst zemenes un citas saldās ogas.
Zupas jāgatavo uz otrā vai trešā buljona bez gaļas, tas būs uztura ēdiens. Ir atļauts ēst dārzeņu vai augļu zupas ar nelielu daudzumu makaronu vai graudaugu.
No gaļas fit receptēm no liesās liellopu gaļas, piena desām, vistas filejām, trušiem, tas ir, viss uzturs. Zivis un jūras veltes ieteicams lietot līdakas, heka, mencu, kā arī kalmāru un garneles patēriņam.
Dienas izvēlnē jāiekļauj viena dzeltenuma un proteīna omlete.
Ēdienā jāiekļauj piena produkti ar samazinātu tauku daudzumu. Lai aizpildītu receptes, papildiniet mazu tauku skābo krējumu. Uztura pieeja ļauj izmantot pienu, kefīru, sieru, biezpienu un jogurtu.
No maizes izstrādājumiem ēdienkartē ieteicams iekļaut otrās šķiras rudzu maizi, kviešu maizi, konditorejas izstrādājumus bez cepšanas un sausu cepumu.
No dzērieniem vislabāk dzert vāju tēju, pievienojot citronu. Ēdienkartē ir atļauts iekļaut augļu dzērienus no ogām, atšķaidītas dārzeņu un augļu sulas, kompotus no rīvētām ogām un augļiem, novārījumus no dārzeņiem un garšaugiem, ja Jums ir problēmas ar diabētu, jums ir jāzina, kādi ir cukura diabēta augļi.
Receptos ir atļauts iekļaut gan dārzeņu, gan dārzeņu sviestu.
Marmelāde, zefīrs, medus un karameļi ir atļauti ierobežotā daudzumā.
Aizliegtie pārtikas produkti diētas laikā ietver:
- Dārzeņiem nav ieteicams ēst redīsi, redīsi, zaļie sīpoli, ķiploki, kāposti, sēnes, marinēti dārzeņi, pētersīļi, skābenes, spināti.
- Aizliegtas receptes tiek pagatavotas, izmantojot pākšaugus, prosu, pērļu miežus, kukurūzu un miežus.
- Norīšana nav ieteicama skābajām ogām, dārzeņiem un augļiem, kā arī meteorisms.
- Aizliegtas zupas un buljoni, kuru pamatā ir zivis, gaļa, vistas, sēnes.
- Ir jāizslēdz zivju un gaļas tauku šķirnes.
- No piena produktiem nevar ēst taukainu pienu, krējumu, ryazhenku un citus piena dzērienus ar augstu tauku saturu.
- Gatavos ēdienus nedrīkst pievienot arī pipariem, sinepēm, mārrutkiem un citām garšvielām.
- Dzērieniem ir aizliegts lietot stipru tēju, kakao, kafiju, alkoholiskos dzērienus un dzirkstošo ūdeni.
- Jums ir arī pilnībā jāatsakās no saldajiem pārtikas produktiem un šokolādes.
Saskaņā ar visiem noteikumiem, ārsti garantē veselīgu uzturu, ātru atveseļošanos un ātru atbrīvojumu no visiem slimības simptomiem. Īpaša uzmanība tiek pievērsta 5. tabulai bērniem.
Nedēļas diētas diētas tabulas numurs 5
Pārtikas ēdienkarte 5. tabulā ir līdz piecām nedēļām, atkarībā no organisma īpašībām un slimības nevērības pakāpes. Ieteicamais uzturs ietver šādas nedēļas izvēlni:
Pirmdiena
- No rīta, auzu zupa, siera gabals, rudzu maize.
- Pusdienu laikā sulīgs zaļš bumbieris.
- Pusdienās rīsu novārījums, maltās zivs gaļas bumbiņas, rīvētu augļu kompots.
- Pēcpusdienā glāze vājpiena ar mīkstiem krekeriem.
- Vakariņas, vinaigrete ar augu eļļu, vārītu olu dzeltenumu, glāzi kefīra ar mīkstinātām žāvētām aprikozēm.
Otrdiena
- No rīta mannas putra ar pievienotu zemeņu ievārījumu, glāzi piena banānu kokteiļa, pievienojot musli.
- Pusdienu laikā mazie tauku biezpiens ar skābo krējumu vai zemeņu zemenēm.
- Pusdienās tiek pasniegts glāze maza tauku satura piena, malto gaļas roll, rīsu zupa ar skābo krējumu.
- Pēcpusdienā uzkodas rīvēts burkānu salāti.
- Vakariņas, salātu ar rīvētu vārītu biešu ar žāvētām plūmēm, vistas kāpostu ruļļos ar rīsiem, tasi silta, vāja tēja.
Trešdiena
- No rīta manna, pievienojot rozīnes, biezpiena pudiņu, tēju ar pienu.
- Pusdienu laikā biezeni svaigi vai vārīti augļi.
- Pusdienās, griķu zupa, vārīta liellopu gaļa, salāti ar rīvētiem gurķiem, pievienojot sarkano kāpostu.
- Pēcpusdienā uzkodas cepa ābolus ar medu.
- Vakariņā līdakas asaras skābo krējumu, rīsu novārījumu, kartupeļu biezeni.
Ceturtdiena
- No rīta sirniki, pievienojot žāvētas aprikozes, putra no griķu šķidrā veidā, siera šķēle, mežrozīšu buljons.
- Pusdienu laikā sulas no burkāniem un āboliem, zemu tauku satura siers.
- Pusdienās, filejā, cep krējumā, ķirbju putra, zaļā stundā ar medu.
- Pēcpusdienas uzkodas omlete, kas izgatavota no diviem olu stariem un piena.
- Vakariņās vārīti kāpostu salāti ar olu dzeltenumu un kalmāriem, rīsiem, sulu no āboliem.
Piektdiena
- No rīta omlete no olu baltuma un dārzeņiem, burkānu un siera salātiem, ābolu kompota.
- Pusdienu laikā salāti ar āboliem, banāniem un tvaicētām rozīnēm, pievienojot jogurtu.
- Pusdienām, cukini zupa bez gaļas pievienošanas, tvaicēti mencas, vājpiena glāze.
- Pusdienās uzkodu rīsu pudiņš.
- Vakariņas, dārzeņu kastrolis no vistas filejas, glāze vāja melnā tēja, zefīrs.
Sestdiena
- No rupja maluma graudaugu no piena un auzu, zemu tauku biezpienu ar granātābolu, želeju no ogām.
- Pusdienu laikā vārīti kāposti ar rīsiem, glāze kefīra.
- Pusdienas biešu zupa, maltas liellopu gaļas pīrādziņi ar griķu, bumbieru dzērienu.
- Pusdienlaikā olu un burkānu sagrieziet.
- Vakariņas, cepta liellopu gaļa ar āboliem ar piena mērci, kāposti sautējumā ar rīvētu burkānu, augļu sulu.
Augšāmcelšanās
- No rīta olu omlete, pievienojot tomātus, zemu tauku biezpienu, pievienojot rīvētu augļu, piena un ogu kokteili.
- Pusdienās salāti ar vārītiem zivīm.
- Pusdienām, malto zivju kotletes, kartupeļu biezeni, dārzeņu salātus, kompotu.
- Pēcpusdienas uzkodu kastrolis, pievienojot tomātus, sieru un vārītus makaronus, novārījums ar garšaugiem, pievienojot medu.
- Vakariņas, zivju zupa, ābolu salāti un vārīti ķirbji, glāze vājpiena.
Šādu piemēru izvēlni var atkārtot katru nedēļu, kamēr pacientam ir diēta.
Medicīniskā diēta "5. tabula": uzturs un receptes
"Tabula Nr. 5" - īpašs terapeitiskais uzturs, kas izstrādāts 20. gadsimta 20.-30. Gados, vietējās dietetikas Manuil Pevzner dibinātājs. Tā tiek uzskatīta par vienu no labākajām diētām cilvēkiem, kuri cieš no aknu, žults ceļu un žultspūšļa slimībām.
"5. tabula": uzturs un dienas devas
Viens no svarīgākajiem šīs diētas principiem - daļēja uzturs. “Labākais veids, kā novērst žults stagnāciju, ir bieži ēdieni. ik pēc 3-4 stundām, ”rakstīja M. Pevzner. Attiecībā uz enerģētisko vērtību “5. tabula” ir pilnvērtīgs uzturs (2500–2900 kcal dienā) ar optimālu olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu saturu, izņemot pārtikas produktus, kas bagāti ar purīniem, slāpekļa ekstraktiem un holesterīnu, skābeņskābi, ēteriskajām eļļām, tauku oksidācijas produkti, kas veidojas cepšanas laikā.
Diēta ir bagātināta ar lipotropiskām vielām (liesa gaļa un zivis, olu baltums, zemu tauku saturu), pektīni (piemēram, āboli), kā arī satur ievērojamu daudzumu šķiedru un šķidruma.
Olbaltumvielu daudzumam uzturā jāatbilst fizioloģiskajai normai: 1 g uz 1 kg ideālā ķermeņa svara, no kuriem 50-55% ir dzīvnieku olbaltumvielas (gaļa, zivis, mājputni, olas, piena produkti).
Ieteicamais tauku daudzums - 70-80 g. Dzīvnieku izcelsmes taukiem jābūt 2/3, dārzeņiem - 1/3 no kopējā daudzuma. No dzīvnieku taukiem vislabāk izmantot sviestu - tas labi uzsūcas un satur vitamīnus A, K, arahidonskābi. Bet ugunsizturīgo tauku (aitas, cūkgaļas, liellopu gaļas) daudzumam jābūt ierobežotam: tos ir grūti sagremot, satur daudz holesterīna un piesātināto taukskābju, var veicināt holesterīna akmeņu veidošanos un aknu tauku deģenerāciju.
Attiecībā uz ogļhidrātu daudzumu uzturā pacientiem ar aknu un žults ceļu slimībām tā ir vairākkārt pārskatīta. Sākotnēji „5. tabulas” diēta saturēja 300–350 g ogļhidrātu, no kuriem 60–70 g ir vienkārši. Vēlāk ogļhidrātu daudzums tika samazināts uz vienkārša rēķina (tikai 300-330 g, vienkāršs - 30-40 g).
"Tabulas numurs 5": ko var un ko nevar
Medicīniskā uzturs ietver ceptu, vārītu (ieskaitot tvaicētus) un sautējumus. Lai izveidotu pareizo ēdienkarti "Tabula Nr. 5", jums jāzina, kādi produkti jūs varat un ko nevar ēst.
Pārtikas produkti, ko var ēst uztura laikā:
Dzērieni: vāja tēja ar citronu, daļēji salda vai ar cukura aizstājēju (ksilīts), piens; dogrose novārījums; augļu un ogu sulas bez cukura, rīvēti svaigi un sausi augļu kompoti; želejas; uz cukura aizvietotāja (ksilīta) vai daļēji salda cukura.
Zupas: veģetārie - uz ūdens vai dārzeņu buljona, biezeni ar kartupeļiem, cukini, ķirbji, burkāni, mannas putraimi, auzu vai griķi, rīsi, nūdeles. Ir atļauts pievienot 5 g sviesta vai 10 g krējuma. Augļu zupas; piena zupas ar makaroniem; borscht (bez buljona); veģetārā zupa; biešu zupa; zirņu zupa. NB! Nav brūna! Milti un dārzeņi mērcēšanai nav cepti un žāvēti.
Gaļa / zivis / jūras veltes: liesa liellopu gaļa, teļa gaļa, trusis, vistas, tītara (visi mājputni bez ādas). Tikai vārītā vai tvaika formā, biezenī vai maltā veidā (kotletes, safrāns, kartupeļu biezeni, quenelles, liellopu gaļa, mīkstais gaļas gabals); kāposti, piena desas (ļoti ierobežotas); zemu tauku šķirņu zivis (zander, mencas, heki, pollaki, tunzivis), svaigas austeres; garneles, kalmāri, mīdijas - ierobežotas; viegli sālīts lasis, lasis - ierobežots tauku saturs un kā uzkodas, nevis galvenais ēdiens; Pelmeņi ar teļa gaļu vai vistu (mīkla, liesa gaļa, ūdens, sāls) - ļoti ierobežots tauku saturs un ir (!) - nav cepta.
Kashi: rīvēti un daļēji viskozi griķi, auzu pārslas, mannas putraimi un rīsi, vārīti ūdenī vai pusē ar pienu; dažādi graudaugu produkti - safīrs, kastrolis, pusdārgakmeņi ar biezpienu, kastrolis, kas izgatavots no marinādēm, biezpiens; žāvēti augļi; Musli (bez uztura piedevām), auzu (bez piedevām).
Maize: klijas; rudzi; 1. un 2. šķiras kviešu milti no žāvētiem vai vakardieniem, krekeri; nesaldināti sausie cepumi, cepumi; ceptiem produktiem ar vārītu gaļu un zivīm, biezpienu, āboliem; sausais cepums.
Piena / piena produkti: Skābais krējums un siers (ne pārāk straujš un ļoti ierobežots daudzums); ne vairāk kā 2% tauku kefīra, jogurta un treknā vai zemu tauku satura biezpiena, piena - 200 g. Var būt arī biezpiena ēdieni, pušķi un kastrolis, slinki pelmeņi un siera kūkas, skābs piens, pudiņi.
Dārzeņi: cieti dārzeņi, vārīti un sasmalcināti cep: kartupeļi, ziedkāposti, burkāni, cukini, ķirbji, bietes, zirņi, ķīniešu kāposti; salāti (Romain, kukurūza, aisberga un citi neitrāli salāti) ierobežotā daudzumā; Bulgārijas pipari, jūras kāposti, gurķi, tomāti (ļoti ierobežotos daudzumos, pasliktināšanās laikā - vēlams izslēgt).
Augļi: nogatavojušies, mīksti un bez skābie āboli (svaigi vai cepti); 1 banāns dienā, rīvēti svaigi un žāvēti augļu kompoti, želejas un putas uz cukura aizstājējiem; žāvētas plūmes, 2 nelieli arbūza gabaliņi.
Olas: olbaltumvielu veidā - līdz divām olbaltumvielām dienā, dzeltenumi ne vairāk kā ½ ēdieniem;
Tauki: sviests (līdz 30 g); ēdieniem pievieno rafinētas augu eļļas (līdz 10–15 g).
Mērces un garšvielas: bez pikanta dārzeņu mērces, piena mērces un krējumu; augļu mērce. Sāls uz diēta 5 ir ierobežots - ne vairāk kā 10 grami dienā (!); sojas mērce
Salds: ļoti ierobežotos daudzumos meringe un marshmallows; marmelāde un saldumi bez kakao un šokolādes; ievārījums (ne skābs un nav ļoti salds, un labāk ir izšķīdināt vieglā tējā vai karstā ūdenī), konfektes, medus; cukuru nelielos daudzumos.
Pārtikas produkti, kurus nevar lietot uzturā:
Dzērieni: kafija, kakao; gāzētie un aukstie dzērieni, vīnogu sula, Alkoholiskie dzērieni (viss ir stingri aizliegts, ieskaitot zemu alkohola saturu).
Zupas: buljoni, kas pagatavoti gaļā, zivīs un sēnēs, kā arī buljoni, kuru pamatā ir pākšaugi, skābenes vai spināti; okroshka jebkurā formā.
Kashi: izslēgti pākšaugi; mieži, mieži, kukurūzas putraimi, kas aprobežojas ar prosu.
Makaroni: taukainas pastas; makaroni ar aizliegtām sastāvdaļām uzturā, kā arī pikantās, krēmveida vai tomātu mērcēs.
Gaļa / zivis / jūras veltes: nieres, aknas, mēle, visas desas, kūpināti produkti, kā arī gaļas konservi; vārīšanas eļļas kopā ar liellopu un jēra gaļu ir pilnībā izslēgtas; zivju konservi, sālītas un kūpinātas zivis, taukainas zivis (lasis, forele, karpas, zutis, ķīļs, siers, beluga, sams uc), kaviārs (sarkans, melns), suši.
Maize: visi produkti, kas iegūti no mīklas un saldas mīklas; ceptas donuts; svaiga maize; pankūkas; cepti pīrāgi.
Piena / piena produkti: neietver sālītu šķirņu sierus; taukaini piena produkti; krējums, piens 6%, ryazhenka, tauku biezpiens.
Dārzeņi un augļi: sēnes, kukurūza, skābenes, spināti un rabarberi, redīsi, redīsi, rāceņi, baklažāni, ķiploki, sīpoli, sparģeļi, saldie pipari; zaļie sīpoli, marinēti dārzeņi, konservēti produkti, tostarp konservēti zirņi; salāti un garšaugi ir rūgti, skābi, pikanti (pētersīļi, dilles, spināti, cigoriņi, arugula, frīze uc), nevis kā galvenā sastāvdaļa vai galvenā ēdiens. Gandrīz visi neapstrādāti augļi un ogas, ieskaitot saldos augļus (piemēram, vīģes un avenes), kā arī dzērvenes, brūklenes, vīnogas, datumi, kivi, apelsīni, mandarīni, bumbieri, hurma, melone, ķirbju sēklas utt.
Olas: cieti vārītas olas, cepti, veseli olu ēdieni.
Tauki: cūkgaļa, liellopu gaļa, aitas tauki, vārīšanas eļļas.
Mērces un garšvielas: majonēze; kečups; sinepes, mārrutki, pipari; etiķis; adjika; jebkuras garšvielas.
Salds: šokolādes un krējuma produkti, saldējums; halva; jebkuri taukaini deserti un konditorejas izstrādājumi ar krējumu.
"Tabulas numurs 5": izlases izvēlne
Pamatojoties uz medicīniskās diētas pamatprincipiem, kā arī no atļauto un aizliegto pārtikas produktu saraksta, 5. ēdienkarte var būt aptuveni šāda:
Brokastis: olbaltumvielu omlete no divām olām, pāris krekeri vai cepumi, mazliet sviesta un tējas ar citronu.