Diēta 5 tabula - tas ir veselīgs uzturs, kas palīdz normalizēt kuņģa-zarnu trakta darbu. Iecelts pieaugušajiem un bērniem ar aknu, žultspūšļa un žults ceļu problēmām. Šis pārtikas produkts satur visas nepieciešamās vielas cilvēkiem un novērš aknām un aizkuņģa dziedzeris kaitīgo pārtiku.
Maigs ēdiens palīdz mazināt slodzi no visa kuņģa-zarnu trakta, kā arī normalizē aknu un žults sistēmas darbību. Tiem, kas ir aptaukošanās, papildus problēmām ar kuņģa-zarnu traktu, 5. diēta palīdzēs zaudēt svaru, jo organismā normalizējas lipīdu (tauku) metabolisms. Ja Jūs ilgu laiku ievērojat šo diētu (līdz 2 gadiem), tad pacientiem ir stabila remisija, un tā uzturēšanai nepieciešamo medikamentu daudzums samazinās vairākas reizes.
Kādām slimībām ir piešķirta
Uztura mērķis ir normalizēt gremošanas orgānu darbu, kas saistīts ar žults ražošanu un atbrīvošanu. Tie ir aknas, žultspūšļa un tās cauruļvadi, aizkuņģa dziedzeris.
Šis terapeitiskais uzturs ir indicēts šādām slimībām:
- hronisks hepatīts;
- aknu ciroze (aknu mazspējas trūkuma gadījumā);
- hronisks holecistīts (žultspūšļa iekaisums);
- žultsakmeņi;
- pankreatīts;
- gastroduodenīts;
- atveseļošanās periods pēc žultspūšļa izņemšanas.
Tabulas iespējas 5
- Frakcionālā jauda. Ēdiet nelielas maltītes līdz 6 reizēm dienā. Tas ievērojami samazina gremošanas sistēmas slodzi un palīdz zaudēt svaru.
- Pārtikas temperatūra Jūs nevarat ēst ļoti karstu un ļoti aukstu ēdienu. Veselīgākā uztura temperatūra ir mēreni silta.
- Ūdens Ūdens daudzums, kas jālieto dienā, no 1,5 līdz 3 litriem.
- Cepti, sālīti, marinēti, pikanti. Visi šie produkti ir jāizslēdz no uztura, jo tie negatīvi ietekmē aknu un žultspūšļa darbību.
- Vāveres. Ir nepieciešams izmantot augu olbaltumvielas un dzīvnieku olbaltumvielas kopējā daudzumā 50% no ikdienas uzturā.
- Dārzeņi un augļi. Papildiniet ķermeņa vajadzību pēc ogļhidrātiem ar neapstrādātiem dārzeņiem un augļiem, kas ir pieļaujami uzturā (skatīt tabulu).
- Sāls 5. tabulā sāls daudzums tiek samazināts līdz 8-10 gramiem dienā.
Ir dažādi ēdamgaldi №5, - tas ir uztura tabula 5A, kas paredzēts akūta hepatīta un holecistīta ārstēšanai. Šīs diētas darbības mērķis ir novērst akūtu slimības stadiju, pēc kura pacients parasti pārceļas uz uztura tabulu 5, lai saglabātu remisiju.
Kāda ir atšķirība starp diētu tabulu Nr. 5 un 5.A tabulu? Galvenā atšķirība ar 5. tabulu ir tā, ka visi dārzeņi un augļi ir pakļauti termiskai apstrādei. Papildus izslēgtajai ceptajai, pikantai, taukainai, neiekļauj arī visas augļu un dārzeņu organiskās skābes.
Viena no 5A uztura iezīmēm ir aizliegums pārtikai, kas izraisa fermentāciju zarnās. Tas ir vēl viens iemesls, kāpēc dārzeņi un augļi tiek pasniegti vārīti vai cepti.
Diēta 5 tabula, kas ir iespējams un kas nav (tabula)
Zemāk tabulā jūs varat redzēt, ko var ēst un ko nevar uzturēt saudzīgā uztura veidā 5. Izmantojiet šo informāciju, veicot nedēļas izvēlni.
Medicīniskās diētas numurs 5
Uzlabotā apmācība:
- Gastroenteroloģija ar endoskopiju.
- Ēriksona pašhipnoze.
Divdesmitajā gadsimtā Krievijā profesors Gastroenterologs Manuel Pevzner pētīja cilvēka uztura ietekmi, lai atvieglotu dažādu slimību gaitu un ārstēšanu. Daudzu gadu smaga darba rezultāts bija terapeitisko diētu cikla izveide, kas sastāvēja no speciāli izstrādātajām 15 tabulām. Katra no devām ir paredzēta pacienta terapeitiskajai uzturēšanai atkarībā no slimības un palīdz ātri atjaunot ķermeni.
Piektā diēta ir paredzēta aknu slimībām, traucēta gremošanas dziedzeru sekrēcija, problēmas ar žultsceļiem. Dažādos slimības un komplikāciju posmos diētas sastāvs var atšķirties. Uzziniet vairāk par 5. varianta diētu, kā tos ievērot, atļauto un aizliegto pārtikas produktu saraksts tiks apspriests tālāk.
5. tabulas numurs
Piektā tabula ir pārtikas sistēma, kas sastāv no ēdienu saraksta, režīma un pārtikas pārstrādes noteikumiem. Var lietot gan pieaugušajiem, gan bērniem. Tās galvenais mērķis ir uzlabot un atjaunot aknu un žults ceļu. Šajā sakarā norādes par 5. diētas iecelšanu ir: hronisks holecistīts, aknu ciroze (bez dekompensācijas), hronisks hepatīts, aknu steatoze. Turklāt tā ir paredzēta 14-17 dienas pēc žultspūšļa izņemšanas. 5. tabulu var izmantot arī toksicitātes ne-smagām sekām grūtniecības laikā.
Uzturs 5 ir piemērojams tikai hronisku slimību gadījumos bez paasinājuma un atveseļošanās periodos. Šīs medicīniskās tabulas iecelšanas laikā tas ir kontrindicēts slimību paasinājuma un esošo komplikāciju laikā, kā arī vienlaikus ar gastrītu vai čūlu.
Diēta ir paredzēta ilgu laiku. Pirmkārt, tas tiek nozīmēts apmēram nedēļu ar pastāvīgu pacienta uzraudzību. Ja elektroapgādes sistēma tiek pārsūtīta normāli, kurss tiek pagarināts. Uzturvērtības programmas ilgums visbiežāk ir pusotru gadu un ir atkarīgs no slimības gaitas dinamikas. Arī šajā periodā noteikto 5 diētu var aizstāt vai pielāgot.
Diēta, kas nodrošina 5 tabulas visbiežāk pacientiem ar aknu darbības traucējumiem un žultspūšļa traucējumiem. Šāda uzturs uzlabo šo orgānu funkcijas, kā arī normalizē vielmaiņu un gremošanas procesu. Programmai ir labvēlīga ietekme uz gandrīz visiem iekšējiem orgāniem un var kalpot kā citu slimību profilakse.
Galvenais terapeitiskais efekts uz aknām, žultspūšļa un žultsceļiem nodrošina trīs schazheniya faktorus. Tas nozīmē, ka pārtikai jābūt saudzīgai ķīmiskajam sastāvam un mehāniskai apstrādei. Svarīga ir arī uzņemto pārtikas produktu temperatūra.
Ķīmiskais sastāvs Uztura Nr. 5 galvenais mērķis ir nodrošināt pacientam labu uzturu, izslēdzot tos pārtikas produktus, kas traucē aknu un žultspūšļa darbību. Ar hepatītu, cirozi un holecistītu ir aizliegts ēst pārtikas produktus ar augstu holesterīna līmeni, taukus, ēteriskās eļļas. Ir svarīgi nodrošināt, ka katru dienu pacients patērē visus nepieciešamos komponentus: olbaltumvielas, ogļhidrātus, taukus nelielā daudzumā. Sāls ierobežojums līdz 10 g dienā. 5. tabula ir pilnībā līdzsvarota, ietver 2500 kcal dienā. Grūtniecēm dienas kaloriju saturam jābūt vismaz 2800 kcal.
5. diēta prasa ievērot patērēto temperatūras režīmu, skatoties diapazonā no 20 līdz 60 grādiem. Auksti un pārāk karsti ēdieni nav vēlami žults ceļu slimībām.
Mehāniskā apstrāde ir pārtikas malšana, kas ir nepieciešama, lai atvieglotu gremošanas procesu. Piektajā tabulā nav nepieciešams visu sasmalcināt vai sasmalcināt, daudz var ēst veselos gabalos. Dārzeņi ar augstu šķiedrvielu saturu ir jāsasmalcina: smalki sagriezti, sarīvēti, sarīvēti, vārīti - sasmalcina ar marli. Tas pats attiecas uz stīgu gaļu.
Diētiskos ēdienus var cept, vārīt pienā vai ūdenī, pagatavot pārim. Divreiz nedēļā var ēst sautējumu: dārzeņu sautējumu, maltas gaļas cepeti, diētas kokteiļus. Ir aizliegts ēst ceptu, jo šāds ēdiens satur tauku oksidācijas produktus, kas kavē žults ražošanu, tādējādi pasliktinot aknas. Jums ir nepieciešams ēst bieži - vismaz 5 reizes dienā, vidējās daļās.
Detalizētāk aplūkosim to, ko pacienta uzturs var būt par piekto diētu.
Terapeitiskais uzturs
Atļauto produktu saraksts ir diezgan plašs. Ierobežojumi attiecas tikai uz taukainiem, pikantiem, sāļiem un raudzētiem pārtikas produktiem, jo šāds ēdiens uzlabo aizkuņģa dziedzera sulu sekrēciju un kairina kuņģa gļotādu. Zemāk ir saraksts ar ēdieniem, kuriem jābūt ierobežotiem vai pilnīgi izslēgtiem.
5. diēta - sīks apraksts un noderīgi padomi. Atsauksmes par uztura numuru 5 un receptes.
Diēta vai īpaši izstrādāta pārtikas sistēma ir viena no daudzu slimību ārstēšanas galvenajām sastāvdaļām. Kas ir īpaši svarīgi novērot aknu, žults veidojošo orgānu, kuņģa, zarnu slimības. Terapeitiskā uztura ziņā svarīga ir ne tikai atsevišķu produktu izvēle, bet arī to sagatavošanas metode, pasniegtās pārtikas temperatūra, ēdināšanas laiks un biežums, kas atkarīgs no konkrētās slimības. Šo iezīmi pamanīja gandrīz simts gadus atpakaļ terapeits Pevzners, kurš 1920. gadā. izstrādāja piecpadsmit medicīniskās diētas tabulas dažādām slimībām. Šīs diētas ir paredzētas līdz šim, un tās dod labus rezultātus.
5. diēta - apraksts un vispārējie principi
Uztura numurs 5 ir viens no piecpadsmit galvenajiem terapeitiskajiem uztura veidiem, vai arī dažreiz to sauc par tabulām, kas paredzētas žultspūšļa, aknu, žults ceļu slimībām. Tās mērķis ir nodrošināt pacientam pienācīgu uzturu, kas palīdz normalizēt aknas, uzlabo žults sekrēciju, vienlaikus ietaupot aknas. Ja tiek ievērots uzturs, aknās uzkrājas glikogēns, iztukšojas taukskābju un holesterīna metabolisms, tiek stimulēts žults sekrēcijas stimulācija un normāla visu kuņģa-zarnu trakta aktivitāte.
5. tabulas lietošanas indikācijas ir atveseļošanās periodi pēc akūta hepatīta un holecistīta, bez paasinājuma - žultsakmeņi, hronisks holecistīts un hepatīts, aknu ciroze (bez aknu mazspējas), kā arī hronisks gastrīts (bez krasiem traucējumiem), hronisks kolīts (ar tendenci uz aizcietējums), pēcoperācijas periods pēc žultspūšļa izņemšanas.
Diēta satur pārtikas produktus ar normālu ogļhidrātu un olbaltumvielu saturu, ierobežojums attiecas uz taukiem (galvenokārt ugunsizturīgiem). No diētas izslēdza pārtikas produktus, kas satur skābeņskābi, ēteriskās eļļas, kas satur daudz holesterīna, purīnus, tauku oksidācijas produktus, kas veidojas cepšanas laikā. Šīs diētas aptuvenais dienas diēta ietver 50 g ogļhidrātu, 70 g tauku, 100 g olbaltumvielu. Enerģijas vērtība ir 2500-2900 kcal. Ja veicat līdzsvarotu ēdienkarti, ēšana būs ne tikai noderīga, bet arī garšīga.
Diētiskajos ēdienos palielinās pektīnu, lipotropo vielu, šķidrumu, šķiedrvielu saturs. Uztura frakcionēts - piecas vai sešas reizes dienā. Trauki lielākoties ir vārīti un cepami, retāk sautēti. Gatavojot miltus, sīpolus, burkānus un citus dārzeņus neiztur. Produktiem nav nepieciešama rūpīga slīpēšana. Izņēmums attiecas uz dārzeņiem, kas ir bagāti ar šķiedrvielām un stingriem gaļas produktiem. Ļoti auksti ēdieni ir kontrindicēti.
5. diēta - kādi ēdieni var ēst
1) Maizes izstrādājumi: rudzu maize (vakardienas mīklas izstrādājumi), kvieši (pirmās un otrās šķiras), produkti no liesas mīklas, pildīti ar vārītu gaļu (zivis), ar āboliem, biezpienu, sausu sūkli, cepumus.
2) Zupas: piena produkti ar makaroniem, dārzeņu buljons - dārzeņu un graudaugu, veģetārie borscht (zupa), augļi, biešu zupa. Ja nepieciešams pievienot miltus, lai piepildītu zupas, tas tiek žāvēts (nav cepts).
3) Zivis: zivis liesās, vārītas, cep pēc vārīšanās, zivju klimpas un gaļas kotletes.
4) Gaļa (mājputni): liesa un beztauku gaļa, bez cīpslām un saistaudiem (fascija), mājputnu gaļa bez ādas, liesa jēra gaļa un cūkgaļa, liellopu gaļa, truša, tītara, vistas, vārīta gaļa, cepta pēc vārīšanas - sasmalcināta un vesela gabals, piena desas, kāpostu ruļļi ar vārītu gaļu.
5) Piena produkti: piens, jogurts, kefīrs, acidofils, zemu tauku un puscietais biezpiens, kastrolis, pudiņi, slinki pelmeņi, skābs krējums (kā piedeva ēdieniem un garšvielām), bez taukains, bez pikanta siera.
6) Tauki: dārzeņu rafinēta eļļa, sviests (ēdienos un dabīgā veidā).
7) Graudaugi: dažādi graudaugi, auzu un griķi, pilaf ar burkāniem, žāvēti augļi, biezpiena pudiņš, burkāni, vārīti makaroni, krūtiņi ir īpaši noderīgi.
8) Olas: cepta olbaltumviela, mīksti vārīta, viens dzeltenums dienā.
9) Dārzeņi: dažādi - vārīti, sautēti vai neapstrādāti. Kā sānu ēdieni, atsevišķi ēdieni, salāti, zaļie zirņi (kartupeļu biezeni), skābie kāposti (marinēti), sīpoli pēc vārīšanas.
10) Uzkodas: augļu salāti, svaigi dārzeņi, vinaigretes, zemu tauku siļķe (iemērc), skvoša kaviārs, vārīti zivju salāti, jūras veltes, vārīta gaļa, desa - uztura, piena un ārsta, zema tauku satura siers, bez pikanta, beztauku šķiņķa.
11) Augļi, saldumi: augļi (cepti, vārīti un svaigi (izņemot skābu), kompoti, želeja, žāvēti augļi, putas, želejas, pastila, marmelāde, ievārījums, medus, šokolādes konfektes, cukurs (dažreiz aizvietots ar sorbītu, ksilītu).
12) Dzērieni: sulas - dārzeņi, no ogām un augļiem, kafija ar pienu, melna, zaļā tēja, mežrozīšu novārījums, kviešu klijas buljons.
13) Mērces (garšvielas): augļu saldā laistīšana, kanēlis, vaniļa, pētersīļi, dilles, mērces - krējums, dārzeņi, piena produkti (žāvēti milti).
5. diēta - kādus pārtikas produktus nevar lietot
1) Maizes izstrādājumi: cepti pīrāgi, sviesta produkti, biezpiena konditorejas izstrādājumi, ļoti svaiga maize.
2) Zupas: sēne, gaļa, zivju buljons, zaļa zupa, okroshka.
3) Zivis: konservētas, sālītas, kūpinātas, taukainas zivis.
4) Gaļa (mājputni): taukainā gaļa, smadzenes, aknas, nieres, zosu un pīļu gaļa, kūpināta gaļa, konservi, vairums desu.
5) Piena produkti: ar ierobežojumiem - skābs krējums, ryazhenka, krējums, tauku biezpiens, taukskābju siers.
6) Tauki: vistas tauki, speķis - jēra gaļa, liellopu gaļa un cūkgaļa.
7) Labība: pākšaugi.
8) Olas: cepta un cieti vārīta, ar žultsakmeņu ierobežojumiem - pusi no dzeltenuma.
9) Dārzeņi: spināti, redīsi, skābenes, redīsi, ķiploki, zaļie sīpoli, sēnes, marinēti dārzeņi.
10) Uzkodas: kaviārs, kūpinātas gaļas, konservētas preces, taukainas uzkodas un pikantas.
11) Augļi, saldumi: saldējums, šokolāde, skābu ogas un augļi, produkti ar krējumu.
12) Dzērieni: aukstie dzērieni, kakao, melnā kafija, visi alkoholiskie dzērieni, pat zemas alkohola dzērieni.
13) Mērces (garšvielas): mārrutki, pipari, sinepes, ierobežots sāls patēriņš (līdz 10 g dienā).
Diēta numurs 5 - izvēlnes piemēri
Pirmdiena
Brokastis (pirmās): tvaicēts proteīna omlete, sviests, rīsu piena putra, tēja ar citronu.
Brokastis (otrā): biezpiena kastrolis, krējums.
Pusdienas: veģetārie zupas, rīvēti burkāni, vārīta gaļa, žāvēti augļu kompoti.
Tējas laiks: cepumi, tēja ar citronu.
Vakariņas: vārīti makaroni, sviests, siers, minerālūdens.
Naktī: kefīrs (stikls).
Otrdiena
Brokastis (pirmās): salāti ar āboliem un neapstrādātiem burkāniem, tvaika kotletes (gaļa) ar piena mērci, kafiju (ar pienu).
Brokastis (otrā): ābols ir svaigs.
Pusdienas: krējuma zupa (kartupeļi), sautēti kāposti, vārītas zivis, augļu (ogu) skūpsts.
Pusdienas: cepumi, buljona gurniem.
Vakariņas: Krupenik no griķu, minerālūdens.
Naktī: kefīrs (stikls).
Trešdiena
Brokastis (pirmās): biezpiens ar cukuru un krējumu, piena auzu pārslas.
Brokastis (otrā): cepta ābele.
Pusdienas: dārzeņu zupa, vārīta vista, vārīti rīsi, piena mērce, svaigu augļu kompots.
Uzkodas: augļu sula.
Vakariņas: kartupeļu biezeni, vārītas zivis, balto mērci, mežrozīšu buljonu.
Naktī: kefīrs (stikls).
Ceturtdiena
Brokastis (pirmā): sviests, makaroni ar gaļu, tēja (ar pienu).
Brokastis (otrā): slinki pelmeņi, skābs krējums.
Pusdienas: kartupeļu zupa ar “Hercules”, kāposti.
Pusdienas: svaigi augļi (āboli, plūmes).
Vakariņas: piena rīsu putra, sviests, tēja, siers.
Naktī: Kefīrs (stikls).
Piektdiena
Brokastis (pirmās): griķu putra, sviests, biezpiens (ar pienu), kafija (ar pienu).
Brokastis (otrā): cepta ābele.
Pusdienas: borss (veģetārietis), nūdeles ar gaļu (vārīti), skābo krējumu, ogu želeju.
Tējas laiks: cepumi, tēja.
Vakariņas: kartupeļi, vārītas zivis, dārzeņu salāti, minerālūdens.
Naktī: kefīrs (stikls).
Sestdiena
Brokastis (pirmās): gaļas pīrādziņi (tvaicēti), griķu putra, tēja (ar citronu).
Brokastis (otrā): ābolu ievārījums, burkānu biezenis.
Pusdienas: piena zupa (ar makaroniem), biezpiena pudiņš, krējums, žāvēti augļu kompoti.
Droša, augļu želeja.
Vakariņas: mannas putra ar pienu (ar žāvētām plūmēm), minerālūdens.
Naktī: kefīrs (stikls).
Svētdiena
Brokastis (pirmās): vārīti kartupeļi, siļķe, tēja (ar citronu).
Brokastis (otrā): cepta ābele.
Pusdienas: veģetārietis, vermikelli, piena mērce, tvaika kotletes, kompots.
Pusdienas: cepumi, buljona gurniem.
Vakariņas: siera kūkas ar skābo krējumu, proteīna omlete, minerālūdens.
Naktī: kefīrs (stikls).
5. diēta - receptes
Recepte 1: Pārtikas kartupeļu zupa
1. kartupeļi - 2 gab.,
2. rīsi - 100 gr.
3. sīpoli - 1 gab. (mazs)
4. burkāni - 1 gab.,
5. Brokoli - 50 gr.
6. Sāls pēc garšas.
1. Tīriet un dice kartupeļus, ielieciet 2 litru katliņā ar aukstu ūdeni.
2. Pievienojiet tos pašus rīsus, sasmalcinātus sīpolus un uzliesiet.
3. Berzējiet burkānus uz smalka rīve un nosūtiet tos zupai kopā ar brokoļu ziediem.
4. Vāra zupu ar zemu siltumu, līdz vārīti dārzeņi un rīsi, sāls pirms izslēgšanas, un pirms pasniegšanas, pievienojiet zaļumus un 1 tējkaroti uz šķīvja. augu eļļa.
2. recepte: kaukāzietis
1. Liellopu mīkstums - 150 gr.
2. Piens - 2 ēdamk. l.,
3. žāvētas aprikozes vai plūmes - 10 gr.
4. sviests - 1 tējk.
5. ola - 1 gab.
6. skābs krējums - 20 gr.
7. sāls.
1. Gaļas tīrīšana no cīpslām un taukiem, divreiz nodot to caur gaļas mašīnā.
2. Ļaujiet aprikozēm vai plūmēm ūdenī un, atbrīvojot no sēklām, sagriež plānās nūdelēs.
3. Malto gaļu, sāli un samaisiet, pievienojiet maltu pienu, sviestu, olas, žāvētu aprikožu vai plūmes.
4. Sadalot iegūto masu bumbiņās, cepiet līdz galam, pārlejiet skābu krējumu un siltumu.
Recipe 3: siera kūkas ar burkāniem
1. biezpiens 9% - 150 gr.
2. burkāni - 50 gr.
3. sviests - 20 gr.,
4. mannas putraimi - 5 gr.
5. ola - 1 gab.
6. cukurs - 20 gr.,
7. kviešu milti - 30 gr.
8. šķipsniņu sāls
1. Pēc smalko rīsu berzes burkānus apkaisa ūdenī, pievienojot sviestu apmēram 20 minūtes, tad ielej mannas putraimi, pagatavot, samaisot.
2. Atdzesējiet iegūto masu un pievienojiet biezpienu ar olu, cukuru, sāli un lielāko daļu miltu.
3. Mēs veidojam biezpienmaizītes un, pagatavojot tos atlikušajos miltos, apcepam uz abām pusēm sviestā, tad nogatavojam cepeškrāsnī.
5. diēta - padomi
Parasti diētu nosaka ārsts paralēli galvenajai ārstēšanai - narkotiku un fizioterapijai. Ja jūs ilgu laiku ievērojat šo energosistēmu, jūs varat novērst paasinājumu, panākt stabilu remisiju, t.i. visu slimības pazīmju pazušana, kā arī gremošanas orgānu darba noteikšana, lai normalizētu to stāvokli. Turpmākās diētas Nr. 5 arī norāda uz pozitīvām blakusparādībām, kas rodas ķermenim - svars ir normalizēts (papildu kilogrami ir aizgājuši), jūtama enerģiska augšupeja un vispārējā labklājība. Zinot precīzu diagnozi, jūs varat pieturēties pie diētas, konsultējoties ar ārstu.
Aknu slimību, žults veidošanās un ekskrēcijas orgānu slimnieki, pat ja viņi pārtrauca diētu un turpināja uzturēties regulāri, ļoti svarīgi nav ļaunprātīgi izmantot pārtiku, jo īpaši taukainus, kūpinātus, pikantus ēdienus, stipros alkoholiskos dzērienus vai samazināt tos. Pretējā gadījumā būs slodze uz aknām un orgāniem, kas rada žulti, kas var izraisīt slimības paasinājumu, un ārstēšana būs jāsāk no jauna.
5. diēta - kādus produktus var lietot un nevajadzētu lietot (diēta tabulā Nr. 5)
Kādā dzīves posmā gandrīz visi domā par savu veselību, pareizu uzturu un uzturu. Tie ir milzīgi, bet šajā publikācijā mēs pastāstīsim par "diētu skaitu 5", kas ir viena no 15 terapeitiskajām diētām, vai, kā gribētu teikt, diētas tabulas. Norādes "5. diētas tabulai" ir aknu, žults ceļu un žultspūšļa slimības. Paredzēts, lai pacientam piešķirtu veselīgu uzturu, kas kopā ar terapeitiskiem pasākumiem veicina ātru atveseļošanos vieglā, saudzējošā režīmā pašām aknām. Kāds ir reālais 5. uztura ietekmes mehānisms uz cilvēka ķermeni?
Izrādās, ka ar precīzu darbību glikogēns uzkrājas aknās, tauku un holesterīna vielmaiņa tiek iztukšota, aktīva žults sekrēcijas stimulācija un līdz ar to visas kuņģa-zarnu trakta (kuņģa-zarnu trakta) veselīgas funkcijas normalizācija.
Diēta №5 ir paredzēta remisijas (atveseļošanās) periodā pēc hepatīta un holecistīta paasinājuma, bez žultspūšļa, hroniska hepatīta un holecistīta, aknu cirozes (bez aknu mazspējas), hroniska gastrīta (bez pēkšņām izpausmēm); hronisku kolītu, ko aizkavē aizcietējums, un pēcoperācijas terapiju pēc žultspūšļa izņemšanas.
Uztura tabulai Nr. 5 ir raksturīgi produkti ar dabīgu olbaltumvielu un ogļhidrātu saturu un minimāla ugunsizturīgo tauku klātbūtne. Tas neietver produktus, kuros piedalās ēteriskās eļļas, skābeņskābe, kas piesātināta ar purīniem un holesterīnu, nekas cepta, nesatur oksidētus taukus.
Šādas diētas produktu kopas enerģētiskā vērtība ir 2500-2900 kilokaloriju dienā, un tajā ir 70 grami tauku, 100 grami olbaltumvielu un tikai 50 grami ogļhidrātu, kas ļauj izveidot ēdienkarti, kurā iespējams panākt līdzsvaru starp garšīgu un veselīgu, galvenokārt, un rūpes, izvēloties diētu.
Bet ēdienu komplektā par diētu Nr. 5 daudz pektīnu, tauku dedzinošu vielu, diētisko šķiedru un ļoti nepieciešamo šķidrumu. Ņemot vērā slimības profilu, diēta ir daļēja - līdz pat 5-6 reizes aktīvā dienas laikā. Diētas piedāvātie ēdieni pārsvarā ir vārīti vai cepami, dažreiz pagatavoti vieglas dzēšanas laikā. Dārzeņu, burkānu, tomātu, sīpolu un biešu garšvielas nav ceptas, bet sautē ar vieglu un īslaicīgu sautējumu un augu eļļu. Galvenie produkti nedrīkst būt apstrādāti, izņemot dārzeņus ar rupju šķiedru un gaļu. Tie ir labāk, lai izbalētu. Pārtikas temperatūra nedrīkst būt pārāk auksta.
Kādi pārtikas produkti var tikt izmantoti 5
- Produkti no rauga mīklas: ikdienas rudzu maizes konditorejas izstrādājumi; kviešu maize no pirmās un otrās šķiras miltiem, nedaudz novecojusi. Produkti no neraudzētas mīklas: pīrāgi un pīrāgi, kas cepti cepeškrāsnī, pildīti ar vārītu zivju vai gaļu, ar zemu tauku satura biezpienu, āboliem; cepums vai sausais cepums.
- Pirmais karstais ēdiens: piena zupas ar makaroniem; zupas dārzeņu buljonā - graudaugi vai dārzeņi, augļu zupas; borskets, biešu zupa un veģetārā zupa. Ja ir grūti atteikties no ceptiem miltiem, tas ir jāžāvē pannā bez tauku un krāsas maiņas.
- Atļauta tikai zivju liesa, cepta pēc vārīšanās krāsnī; zivju klimpas, gaļas kotletes, pušķi.
- Gaļas putns: liesa, bez taukiem, cīpslām un rupjiem saistaudiem; mājputnu gaļa bez ādas; jēra gaļa, liellopu gaļa, cūkgaļa, trusis, vistas, tītara - vārītas, kam seko cepšana krāsnī (vesela un malta); gaļas produkti: piena desas, kāpostu rullīšus, pannas bez karstām garšvielām ar vārītu gaļu.
- Piena produkti ar zemu tauku saturu: piens, acidophilus, kefīra biezpiens. Pārtikas produkti no zemu tauku satura piena produktiem: kastrolis, pudiņi, slinki pelmeņi, skābais krējums kā piedeva citiem ēdieniem, bez pikanta siera.
- Dārzeņu rafinēta eļļa; Sviestam ierobežotā daudzumā sviestmaizei un kā gatavas maltītes sastāvdaļu.
- Ierobežojumi, izvēloties graudus zupām un putrajiem, nav pieejami, bet vēlams griķi, auzu pārslas; pilaf ar burkāniem un žāvētiem augļiem, vārītiem makaroniem ar minimālu tauku saturu, grauzdiņiem, biezpiena pudiņš, manna ar zemu cukura un tauku saturu.
- Ēdieni no svaigām olām: vārīta mīksta vārīta ola, cepta cepeškrāsns omlete, vistas dzeltenums - 1 dienā.
- Dažādi dārzeņi neapstrādātā, vārītā un sautētā veidā kā sānu ēdiens vai atsevišķi ēdieni: gurķi, tomāti, burkāni, paprika, sarkanie kāposti, bietes. Salāti, neraudzēti skābie kāposti, zaļie zirņi kartupeļu biezeni, sīpoli un puravi vārītā veidā.
- Ieteicams lietot uzkodas: augļu salāti; svaigi dārzeņu salāti; vinaigretes, ar sīpolu sīpolu un bez pikantām marinētiem dārzeņiem, piemēram, kāpostiem; asas skvoša kaviārs bez ceptām sastāvdaļām; salāti no vārītas zivis, jūras veltes, vārītas liesās gaļas; pārtikas desu šķirnes: piena produkti, bērni, ārsts un līdzīgas sugas; liesa šķiņķis; zema tauku satura un zema tauku satura siers
- No augļiem un ogām tas ir atļauts: viss nav skābs svaigā, ceptajā un vārītā formā, ar minimālo cukura daudzumu: kompots, želeja, želeja, putas, zefīrs, marmelāde, termiski neapstrādāts ievārījums, medus, saldumi bez šokolādes, minimāls cukurs, dažreiz aizvietojot cukuru sorbitols vai ksilīts.
- No dzērieniem, diēta Nr. 5 ļauj: sulas no dārzeņiem, ogām un augļiem; kafija ar pienu; melnā un zaļā tēja; novārījums no dogrose un novārījums kviešu klijas.
- No mērcēm un garšvielām ir vēlams: augļi, kas nav skābi saldi; kanēlis; pētersīļi; dilles; krējuma mērce; dārzeņu vai piena mērce, piedaloties miltos, kas žāvēti pannā, bez taukiem un krāsas maiņas.
Kādus pārtikas produktus nevar lietot ar diētu 5
- Ierobežot vai izslēgt produktus no iedomātajiem vai kārtainajiem mīklas izstrādājumiem, ceptiem pīrāgiem, svaigām rauga maizēm; pīrāgi un citi mīklas izstrādājumi, cepti.
- Neēd zupas stiprā sēņu, gaļas un zivju buljonā, zaļā zupā un okroshka.
- Ietveriet izvēlnē konservētas zivis, sālītas, kūpinātas un taukainas zivis.
- Atkritumu tauki, subprodukti: smadzenes, aknas; zosu un pīļu gaļa; kūpināti gaļas produkti un desas; asas konservētas gaļas.
- Ierobežot skābā krējuma tauku šķirņu izmantošanu; krējums; ryazhenka, tauku biezpiens un taukskābju siers.
- 5. diēta paredz izslēgt vairākus dzīvnieku taukus, piemēram: vistas taukus un vistas ādas; tauki, liellopu gaļa un aitas tauki.
- Nav vēlams izmantot pākšaugus (pupas, zirņi).
- Pamest ceptu un vārītu cieti vārītu olu, un ar žultsakmeņu ne vairāk kā pusi no dzeltenuma ar citiem ēdieniem.
- Ir jāizslēdz spināti, redīsi un redīsi, skābenes, ķiploki, zaļie sīpoli, sēnes, marinēti dārzeņi.
- Zivju kaviārs, visa veida kūpināta gaļa, taukaini un pikanti konservēti ēdieni, piemēram, brētliņas, radīs diskomfortu kuņģī; un citas pikantās un taukainās uzkodas.
- Izvairieties no skābajām ogām un augļiem, šokolādes, saldējuma, produktiem ar tauku krēmu.
- Ignorēt aukstos dzērienus, kakao, melno kafiju, visus alkoholiskos un bezalkoholiskos dzērienus.
- Izslēgt pilnīgi mārrutkus, karstos un smaržīgos piparus, sinepes, majonēzi, adjiku, sojas mērci. Sāls ierobežojums līdz 10 gramiem dienā.
Izvēlnes iespējas diētas tabulas numurs 5. nedēļai
Pārtikas kartupeļu zupa recepte
- svaigi kartupeļi - 2 bumbuļi;
- rīsi - 100 grami;
- sīpoli - 1 gab.
- burkāni - 1 sakne;
- brokoļi - 50 grami;
- sāls - pēc garšas.
Saskaņā ar recepti "uztura kartupeļu zupa" tiek gatavota šādi:
- Nomazgājiet kartupeļus un mizu, sagriež kubiņos un ielieciet nelielā katliņā ar aukstu ūdeni.
- Ielej tajā pašu rīsu, smalki sagrieztu sīpolu un novieto uz uguns.
- Kamēr pannas silda, sarīvējiet tīrītos un mazgātos svaigus burkānus un ievietojiet tos kopā ar brokoļiem vārīšanas zupā.
- Zupa tiek vārīta uz zemas uguns, līdz vārīti rīsi un dārzeņi, sāls pirms gatavošanas beigām.
Pasniedzot karstu zupu, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un 1 tējkaroti augu eļļas.
Diētiskā recepte: "Kaukāza gaļas bumbiņas"
- liellopu mīkstums - 150 grami;
- piens - 2 ēdamkarotes;
- žāvētas plūmes vai žāvētas aprikozes - 10 grami;
- sviests - 1 tējk.
- vistas ola - 1 gab.
- dabīgais skābs krējums - 20 grami;
- sāls - pēc garšas ir minimāls.
Saskaņā ar mājas receptēm: "Kaukāza gaļas bumbiņas" tiek gatavotas šādi:
- Gaļa, sagriezta taukos un cīpslās, sagriež šķēlītēs un sasmalcina divas reizes.
- Plūme vai aprikoze nedaudz vāra ūdenī, bez kaula un sagriež plānās šķēlītēs.
- Smalcinātā, ievieto piemērotā traukā, ielej pienu, neapstrādātu olu, sasmalcinātas žāvētas plūmes vai aprikozes, sāli un viss kārtīgi sajauc, līdz viendabīga pūkaina masa.
- Apstrādājiet smalcinātāju identiskas mazās bumbiņās, ielieciet uz eļļotas cepešpannas vai sautējuma pannas, kas ievietota cepeškrāsnī, un cepiet kotletes, līdz gatavs 180 grādiem, noņemiet konteineru ar tiem, ielej skābo krējumu un atgriezieties cepeškrāsnī apmēram 5 minūtes zemas uguns režīmā.
Vienkārša recepte mājās gatavotiem biezpieniem ar burkāniem 5
- biezpiens 9% tauku saturs -150 grami;
- burkāni - 50 grami;
- sviests - 20 grami;
- mannas putraimi - 5 grami;
- vistas ola - 1 gab.
- granulēts cukurs - 20 grami;
- kviešu milti - 30 grami;
- sāls - šķipsna.
Pašdarināts siers ar burkāniem vienkāršā receptē ir sagatavots šādi:
- Nomazgājiet burkānus, mizojiet, sarīvējiet uz sekla malas un 20 minūtes iztukšojiet to nelielā ūdens daudzumā, pievienojot sviestu. Ielejiet mannas putras, maisot, un uz īsu laiku gatavojiet, nepārtraukti maisot, lai neapdegtu.
- Atdzesējiet iegūto burkānu-mannas putru, kombinējiet ar biezpienu, olu, cukuru, sāli un lielāku miltu daudzumu. Visu mīcīt līdz gludai.
- Mīklu sagriež bumbiņās, pārgriež tās pārējos miltos, ātri apcep abās pusēs pannā sviestā, ielieciet cepešpannā un vāra, līdz pilnībā cepta cepeškrāsnī.
Pasniedziet tādus skaistus siera kūkas ar rudenhenku ar skābo krējumu vai ievārījumu karstu kafiju ar pienu vai tēju ar citronu.
Diēta padomu skaits 5
Parasti jebkurš uzturs ir noteikts ārsta saskaņā ar slimību, lai labotu uzturu un gremošanu. Šīs iecelšanas mērķis ir panākt stabilu atveseļošanos veselīga organisma darbībā, lai izzustu visi sliktākas slimības simptomi un tiktu koriģēta visas gremošanas sistēmas darbība.
Ja ievērojat pareizo diētu Nr. 5, ko noteicis ārsts, tad papildus labklājības uzlabošanai un pilnīgai atveseļošanai parādīsies enerģijas atgūšana un, iespējams, svara zudums, kas ne tikai uzlabos izskatu, bet arī atvieglos sirds darbu. Šādu uzturu var sekot patstāvīgi, ja rodas problēmas ar gremošanu, jo tas labi iekļaujas veselīgas uztura programmā gan bērniem, gan veciem cilvēkiem.
Jo īpaši cilvēkiem, kas cieš no kuņģa-zarnu trakta hroniskām slimībām, ar šādas diētas atjaunošanu un atcelšanu, nevajadzētu pēkšņi piedalīties. Lai iekļautu dažus produktus savā jaunajā izvēlnē, jums ir rūpīgi un nelielos daudzumos jāaizmirst un neaizmirstiet par to produktu sarakstu, kuri ir aizliegti ar diētu Nr. Tai jāturpina būt piesardzīgiem un lielākoties no tiem izvairīties. Neņemot vērā uztura speciālistu un nevēlamu ēšanas dažu pārtikas produktu ieteikumus, var rasties tikko nostiprināto aknu un žultspūšļa pārslodze, ko diemžēl var sekot slimības recidīvs un attiecīgi intensīva ārstēšana un, laimi, atgriežoties pie veselīga uztura.
Diēta 5. tabula
Viens no nosacījumiem jebkura orgāna slimību veiksmīgai ārstēšanai ir apstākļu radīšana funkcionālās slodzes samazināšanai, kas nodrošinās tā atjaunošanos. Šādu funkcionālo mieru aknu, hepatobiliarālās sistēmas (žultspūšļa, žultsceļu) un aizkuņģa dziedzera patoloģijās nodrošina īpašs terapeitiskais uzturs Pevzner Five, kas tika izstrādāts, lai samazinātu slodzi uz šiem orgāniem.
Tās izmantošana nodrošina ātru atveseļošanos, kā arī novērš gremošanas sistēmas un hepatobiliārās sistēmas patoloģiju nākotnē.
Indikācijas, pamatnoteikumi, dienas kaloriju daudzums
5. diētu izstrādāja dietologs un terapeits M. Pevzners. kā citu terapeitisko uzturu veidi citu orgānu patoloģijā (ir 15 no tiem).
Tabulas diētisko ieteikumu ieviešana ir parādīta vairākās galvenajās gremošanas sistēmas slimībās, kas ietver:
- Hronisks hepatīts ir dažādu etioloģiju (hepatotropisku vīrusu, toksīnu, alkohola) iekaisuma aknu slimība. Akūta procesa gadījumā (līdz sešiem mēnešiem ilgas iekaisuma reakcijas ilgums) šo uzturu lieto atveseļošanās periodā (klīniskā un laboratoriskā atveseļošanās, normalizējot aknu galvenos rādītājus).
- Ciroze ir pakāpeniska hepatocītu (aknu šūnu) nāve ar to aizvietošanu ar šķiedru (saistaudu) audiem, bet aknas nepilda savas funkcijas.
- Holecistīts ir žultspūšļa iekaisums, kurā uzturs 5 ir norādīts remisijas periodā (iekaisuma smaguma samazināšanās) un hroniskas, ilgstošas gaitas laikā ar zemu simptomu intensitāti, disfunkciju.
- Žultsakmeņu slimība (aprēķinātais holecistīts) ir apmaiņas patoloģija ar hronisku gaitu, ko raksturo akmeņu veidošanās žultspūšļa un tā cauruļvados.
Šajās slimībās 5. tabula tiek izmantota, ja nav zarnu slimības (enterīts, duodenīts, enterokolīts).
2. Izslēgti produkti, kas palielina skābes veidošanos kuņģī - kafija, alkohols, konservi, marinēti gurķi, taukaini pārtikas produkti, pikantie ēdieni.
3. Attiecībā uz ēdiena gatavošanu priekšroka tiek dota tās gatavošanai vai tvaicēšanai (atdzesēšana, ēdiena pagatavošana ir atļauta), bet ir vēlams sasmalcināt pārtiku.
4. Pārtikas produktiem jābūt dominējošiem pārtikas produktiem ar pietiekamu daudzumu olbaltumvielu, tauku (īpaši dzīvnieku) daudzuma samazināšanos un viegli sagremojamiem ogļhidrātiem.
5. Ikdienas kaloriju patēriņam jābūt apmēram 2400-2800 kcal. Šajā gadījumā lielākā daļa olbaltumvielu ir aptuveni 80 g (pusei no tiem jābūt augu izcelsmes), tauki ir arī aptuveni 80 g (trešdaļa no tiem ir augu izcelsmes), ogļhidrāti - līdz 400 g
Atcerieties! Šķidruma dienas devai jābūt vismaz 1,5 litriem, sāls nedrīkst pārsniegt 10 g
Līdz ar to piektajā tabulā ar obligātu ieteikumu un ikdienas kaloriju ieviešanu katru dienu mēs varam nodrošināt organismu ar visām uzturvielām un vitamīniem, vienlaikus ierobežojot aknu, hepatobiliārās sistēmas, aizkuņģa dziedzera slodzi. Arī diētas tabula Nr. 5, izvēlne, kas satur dažādus ēdienus, neierobežo garšas šķirni, kas ļauj to lietot bez psiholoģiskiem bojājumiem cilvēkiem.
Atļautie un aizliegtie produkti
Tabulā ir sniegts saraksts ar galvenajiem produktiem, kurus ieteicams lietot un kuri ir izslēgti no diētas, lietojot šo diētu.
Diēta 5. tabula
Apraksts no 01/06/2017
- Efektivitāte: terapeitiskā iedarbība pēc 14 dienām
- Noteikumi: no 3 mēnešiem un vairāk
- Produkta izmaksas: 1200 - 1350 rubļu nedēļā
Vispārīgi noteikumi
Medicīniskā uzturs ir obligāta pacienta sarežģītas ārstēšanas metode. Uztura dibinātājs M. I. Pevzners uzskatīja, ka pārtika bija fons, uz kura attiecās citas ārstnieciskās ārstēšanas metodes, un viņš izstrādāja 15 diētas tabulas. Vienīgā ārstēšanas metode ir viena no galvenajām diabēta, aptaukošanās un kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanas metodēm, kas saistītas ar iedzimtām slimībām, kas saistītas ar vielu uzsūkšanos. Citos gadījumos to ievērošana novērš komplikācijas un slimības progresēšanu. Ir apstiprināta diētu numerācijas sistēma, kas ir obligāta visiem medicīnas un sanatorijas uzņēmumiem, ēdnīcām.
Uztura terapija (dietoterapija) balstās uz uztura fizioloģiju un bioķīmiju, zināšanām par uzturvielu lomu, uztura un diētas līdzsvaru. Tajā ir ņemti vērā slimību gaitas cēloņi, mehānismi un formas, kā arī gremošanas raksturojums slimniekam. Gastroenteroloģijai, kā zarnu trakta slimību ārstēšanas zinātnei, ir sadaļa par pacientu uztura nodrošināšanu.
5. diēta, 5. tabula Pevzner ieteicams dažādām aknu un žultspūšļa slimībām. Tas ir paredzēts arī hroniskajam kolītam ar aizcietējumiem un hronisku gastrītu bez nozīmīgiem traucējumiem. Mēs varam teikt, ka tas ir universāls uzturs un visizplatītākā tabula, uz kuras pamata ir izveidotas daudzas šķirnes, kuras tiks aplūkotas turpmāk.
Vikipēdija piedāvā uztura raksturojumu, bet precīzāku un detalizētāku 5. ārstnieciskās diētas aprakstu var atrast atsauces grāmatā par uzturu. Tās sniedz galvenās tabulas un tās šķirņu aprakstu atkarībā no slimības stadijas (paasināšanās, atveseļošanās un stabila remisija). Diētas šķirnes zināmā mērā izslēdz mehāniskus un ķīmiskus stimulus, kā arī nodrošina saistīto slimību klātbūtni.
5. diētiskā tabula nodrošina aknu taupīšanu ar labu uzturu, kā arī tauku un holesterīna metabolisma uzlabošanos. Aknu slimības gadījumā tiek parādīts saudzīgs uzturs, kas palīdz normalizēt tās funkciju un vienlaikus uzlabo žults sekrēciju. Spēcīgi ķīmiski kairinoši ir ēteriskās eļļas, ieguves vielas, tāpēc tās ir izslēgtas no uztura. Cepta gaļa, žāvēti un kūpināti produkti ir kaitīgi aknām, tiem ir negatīva mehāniskā un ķīmiskā iedarbība. Tvaiku vai vārītiem ēdieniem, kas izgatavoti no maltas gaļas un dārzeņiem, ir vāja ietekme.
Šis uzturs satur samazinātu tauku daudzumu (sakarā ar ugunsizturīgo un slikti sagremoto), sāli (6-10 g), ierobežo olu dzeltenumu un ar bagātīgu produktu izmantošanu. Urīnskābe tiek konstatēta lielos daudzumos dzīvnieku aknās, jauniešu un putnu gaļā, maizes raugā, kūpinātā brētliņā, sardīnes, tunzivis, brētliņas, siļķes, laša kaviārs, laši, žāvēti ceps, kūpināti zuši, makreles, garneles, gliemenes, gliemenes. Visi no tiem ir izslēgti no uztura - tādējādi tas ir hipoksalāta diēta.
Tas palielina šķiedru, pektīnu un lipotropo vielu saturu (tāpēc to sauc par lipotropisku) - tās ir būtiskas aminoskābes, kas atrodamas liellopu gaļā, liesās zivīs. Tie ir bagāti ar sojas pupām, sūkalām, paniņām un griķiem. Lipotropās vielas aizsargā aknas no taukainās deģenerācijas, samazina holesterīna akmeņu risku urīnpūslī un samazina holesterīna uzkrāšanos traukos. Šķiedrvielām, polinepiesātinātām taukskābēm, fitosterīniem un lecitīnam ir lipotropiska iedarbība. Pēdējās trīs vielas atrodamas augu eļļās (kukurūza, linsēklas, saulespuķes uc).
Ēdieni tiek pagatavoti sautēti, vārīti vai cepami, kas nodrošina ķīmisku taupīšanu. Neietver vārīšanas produktus, cepot. Trauki netiek noslaucīti (tikai stingri gaļas un rupji dārzeņi). Ir obligāti jānodrošina daļēja uzturs, kas veicina regulāru žults aizplūšanu. Kaloriju patēriņš ir 2400-2600 kcal (olbaltumvielas - 90 g, ogļhidrāti - 400 g, tauki - 80g). Sāls izmantošana ir ierobežota, šķidrumi jālieto 1,5 l robežās.
Viens no galvenajiem produktiem ir liesa gaļa, un tā izvēle ir liela - liellopu gaļa, vistas, tītara, teļa gaļa un pat liesa cūkgaļa. Zivis ieteicams ēst liesās, līdz 3 reizes nedēļā. Dārzeņu sastāvs arī ir diezgan daudzveidīgs: gandrīz visi dārzeņi, kurus mēs izmantojam, bieži vien ir arī skābie kāposti. Ir svarīgi, lai augļi un ogas būtu atļautas jebkurā veidā.
- taukainas gaļas, cepta pārtika, kūpinātas gaļas, aknas, smadzenes, konservēti pārtikas produkti, nieres, sautējumi, desas, tauki, vārīšanas eļļas;
- produkti, kas uzlabo fermentāciju un puve (pākšaugi, prosa, baltie kāposti, ja slikti pacieš pacientus);
- sekrēciju stimulanti (garšvielas, sēnes, mārrutki, marinēti dārzeņi, sinepes, sālīti, marinēti pārtikas produkti);
- ekstrakti (buljoni no pākšaugiem, zivīm un sēnēm, gaļa);
- produkti ar ēteriskajām eļļām (rāceņi, redīsi, visa veida redīsi, zaļie sīpoli, ķiploki);
- skābie augļi (citrusaugļi, skābo plūmes, dzērvenes);
- krējums, taukains un skābs biezpiens;
- kafija, kakao, dzērieni ar gāzi, šokolāde, saldējums, konditorejas izstrādājumi ar krējumu.
Atļauto produktu saraksts:
- maizes kviešu maize vai krekeri;
- veģetārie zupas ar atļautajiem dārzeņiem, kā arī zupas ar vārītiem graudaugiem (rīsi, mieži, auzu pārslas, griķi), milti un dārzeņi zupu un gaļas ēdienu apstrādei netiek pārnesti;
- liesa gaļa un zivis, mājputnu izmantošana ir atļauta ceptajā gabalā;
- zema tauku satura vārītas, tvaika zivis (gabals un maltas gaļas veidā);
- piens, piena produkti, zema tauku satura un puscietais biezpiens;
- proteīnu tvaicēti omeleti, vienu dzeltenumu dienā var pievienot tikai ēdieniem;
- graudaugi no graudaugiem: rīsi, griķi, auzu pārslas, velmētas auzas, vārītas ūdenī un pusē ar pienu;
- vārītas plānas nūdeles;
- dārzeņi vārītā un sautētā veidā;
- nogatavojušies augļi (cepti un neapstrādāti), želejas, rīvēti žāvēti augļi;
- medus, cukurs, piena želeja, ievārījums, zefīrs, marmelāde;
- sviests ēdienos (20 g dienā);
- tēja ar citronu un cukuru, vāja kafija, saldās sulas, rožu ziedu infūzija.
Diēta 5. tabula holecistīta ārstēšanai
Hronisks holecistīts ir visbiežāk sastopamā patoloģija no to slimību saraksta, kurām šī tabula ir parādīta. Šai slimībai ir bakteriāla vai parazītiska rakstura, bet tās svarīgais cēlonis ir arī žults stagnācija un tās sastāva izmaiņas. Tāpēc šajā slimībā ir jāievieš produkti, kas uzlabo žulti - klijas, dārzeņus, augļus, ogas. Klijas tvaicēja un pievienoja 1-1.5. l trīs reizes dienā. Ir noderīgi arī veseli graudi, jūras kāposti un žāvēti augļi. Lai samazinātu holesterīna līmeni, pievieno kukurūzu, saulespuķu un olīveļļu, kas satur fosfolipīdus, polinepiesātinātās taukskābes un E vitamīnu.
Pārtikas līdzekļi holecistīta ārstēšanai ir atkarīgi no slimības stadijas. Pirmajās paasinājuma dienās, lai maksimāli palielinātu kuņģa-zarnu traktu, tie ir pilnīgi badā. Pacientam ir atļauta tikai šķidruma uzņemšana: vāja tēja, atšķaidīta sula, mežrozīšu tēja. 3. dienā tiek noteikts diēta Nr. 5B, izņemot mehāniskus un ķīmiskus kairinātājus. Ieteicams pacientam uzturēties uz stingras gultas atpūtas (4-5 dienas).
Tajā ogļhidrāti ir ierobežoti līdz 200 g (uz vienkārša cukura, ievārījumu rēķina), olbaltumvielu daudzums samazinās (līdz 80 g) un tauku daudzums. Pārtikas produkti tiek pagatavoti bez sāls un tikai biezeni. Ir svarīgi novērot frakcionēto uzturu (vismaz 5 reizes) un ņemt ēdienus nelielās porcijās. Kaloriju dienas devas pie 1600 kcal nodrošina šķidruma uzņemšanu (līdz 2,5 l / dienā).
- Gaismas biezputra uz ūdens un bez sviesta.
- Gļotas zupas (uz auzu, rīsu un mannas putraimu).
- Šķidrā putra biezputra (auzu un rīsu) ar pienu.
- Pūderēti kompoti, želejas, dārzeņu sulas.
- Nedaudz vēlāk tiek ieviesta rīvēta vārīta gaļa (nedaudz), neliels tauku saturs un tvaika zivis.
- Maizes kvieši vai krekeri.
Pēc 10 dienām pacienti 1-2 nedēļas tiek pārnesti uz 5A diētu. Ārpus paasinājuma ir nodrošināta mērena žultspūšļa un aknu taupīšana, normalizējot žults ekskrēcijas funkciju, kas sniegta 5. tabulā. Diēta ir tikai tauki (īpaši ugunsizturīgi). Ēdieni tiek pagatavoti vārīti, tvaicēti, un cepšana bez garozas jau ir atļauta. Tā kā remisijas holecistīta uzturs ir vērsts uz mērenu žults ekskrēcijas stimulāciju, tas satur:
- Salāti un vinaigretes, kas pagatavotas ar nerafinētu augu eļļu (tās jāmaina).
- Dažādi dārzeņi, ogas un augļi.
- Liels šķiedrvielu daudzums (sakarā ar labības, dārzeņu un augļu izmantošanu), kas ir nepieciešams aizcietējuma klātbūtnē.
- Vistas olas (ne vairāk kā viena), jo dzeltenumi ir spēcīgs choleretic produkts. Ja sāpes un rūgtums mutē, kas var parādīties, ēdot olas, ir pieļaujami tikai ēdieni no olu baltumiem.
5. diētu var lietot līdz 1,5-2 gadiem.
Žultsdziedzera diskinēzija ir bieži sastopams gastroduodenīts un holecistīts. To raksturo žults sistēmas traucējumi vai kustība. Atkarībā no traucējumiem diskinēzija var būt hipertoniska-hiperkinētiska (paaugstināts tonis un pastiprinātas motoriskās prasmes) un hipotoniskā hipokinētika (vājas motoriskās prasmes un vājināta žultsceļa tonis).
Pareiza uztura lietošana diskinēzijās ļauj izvairīties no uzbrukumiem un novērst žultsakmeņu slimību. Diēta ar šiem diviem veidiem ietver vispārīgus noteikumus:
- Ēdiet nelielas maltītes (150 gramus) un (5-6 reizes).
- Ievērojiet 3-4 stundu intervālus.
- Vakariņas 3 stundas pirms gulētiešanas, ēdot vieglu ēdienu (kefīrs, augļi).
- Izvairieties no aukstām vai ļoti karstām maltītēm.
- Nelietot dzīvniekus (cūkgaļu, zosu, jēru) vai trans-taukus (margarīnu, izplatīšanos).
Hipomotoriskajā diskinēzijā ir atļauts lietot produktus, kas stimulē žultspūšļa kustību: dārzeņus, augļus, klijas, augu eļļu, krējumu, olas un melno maizi, krējumu.
Pretstatā hipermotoriskai diskinēzijai, ir izslēgti produkti, kas stimulē žults veidošanos: taukskābju piena produkti, dzīvnieku tauki, melnā maize, neapstrādāti dārzeņi, buljoni un sodas ūdens.
5. diēta ar žultsakmeņiem
Uzturs par žultsakmeņiem remisijā neatšķiras no iepriekš minētā. Šādā gadījumā tiek parādīta arī bāzes tabula. Akmeņiem žultspūšļa gadījumā ierobežojumi attiecas tikai uz olu dzeltenumu lietošanu - ēdieniem ir atļauts lietot tikai 0,5 dzeltenumus, ir aizliegti grūti sagremojami tauki. Augu eļļas ir atļautas daudzumos, kas neizraisa krampjus.
Sakarā ar topogrāfisko tuvumu, kopējo asins piegādi un inervāciju, kuņģa-zarnu trakta sistēmu, aizkuņģa dziedzeri (attīstās hronisks pankreatīts) un zarnu iekļūšanu patoloģiskajā procesā JCB un holecistīta gadījumā.
Ja kombinēta patoloģija ar pankreatītu un holecistītu, izmanto 5.P tabulu. To raksturo proteīna satura pieaugums (līdz 120 g) un vēl lielāks tauku un ogļhidrātu ierobežojums, kas stimulē aizkuņģa dziedzera darbību. Holecistopankreatīta gadījumā ieguves vielas (kāpostu novārījums, gaļas un zivju buljoni) un dārzeņu rupja šķiedra ir obligāti ierobežotas. Visi ēdieni tiek pasniegti vārītā vai tvaika formā. Diēta ir paredzēta 3 mēnešiem, tad tā tiek paplašināta.
Tā gadās, ka galveno slimību pavada gastroduodenīts. Simptomi ir atkarīgi no slimības stadijas, un ārstēšana obligāti ietver uztura pārtiku. Gastroduodenīta gadījumā akūtā stadijā uzturs ir noteikts 1. tabulā. Uzturs ir daudz kopīgs: neietver ēdienus - kuņģa sekrēcijas izraisītājus. Ēdiens ir ieteicams šķidrums vai sēņot, vārīts un noplucis. Izslēdziet pārtiku, kas bagāta ar šķiedrvielām (rāceņi, zirņi, redīsi, pupas, redīsi, sparģeļi), augļi ar rupjām ādām (ērkšķogas, datumi, jāņogas, vīnogas), pilngraudu maize, kā arī rupja gaļa, mājputni un zivis.
Bieži lieto 5. Pevzner diētu gastrīta remisijai, jo tā nodrošina ķīmiskas taupošas gļotādas. Tajā pašā laikā nav iekļauti kāposti un kukurūza, tāpat kā dārzeņi, kuriem ir rupja šķiedra un kas izraisa vēdera uzpūšanos. Mieži, kukurūza, mieži un prosa putraimi, pilnpiens, krējums, ryazhenka nav ieteicams.
Ja akūtā stadijā ir gastrīts kombinācijā ar holecistītu, kā arī ar kuņģa čūlu, īpaši ar smagu sāpju sindromu, parādīts 5.B tabula. To uzskata par visizdevīgāko, jo ēdiens tiek pagatavots bez sāls, pasniegts tikai biezpiena veidā zupu zupu, suflēsu un kartupeļu biezeni veidā.
5. diēta pēc žultspūšļa izņemšanas
Jāatzīmē, ka konservatīva ārstēšana ne vienmēr ir efektīva. Ar biežiem holecistīta paasinājumiem, komplikāciju (strutaina, flegmonoza holecistīta) klātbūtnē, kā arī ar JCB, žultspūšļa noņemšanu nevar novērst. Uzturs ir vissvarīgākā pēcoperācijas atveseļošanās perioda sastāvdaļa. 12 stundas pēc operācijas ir atļauts dzert ūdeni bez gāzēm mazos sipos (līdz 500 ml dienā). Otrajā dienā uzturā ar 3 stundu intervālu ievada kefīru, nesaldinātu tēju un želeju ne vairāk kā 0,5 glāzēs.
Pēcoperācijas diēta tiek pagarināta par 3-4 dienām - pieļaujama bieža ēdināšana (līdz 8 reizēm dienā) 150 g porcijās: krējuma zupas uz ūdens, kartupeļu biezeni (pusšķidrs), olu baltumus no olu baltumiem, maltas vārītas zivis, augļu želeju. Jūs varat dzert sulas (ābolu, ķirbju) un tēju ar cukuru. Piektajā dienā tiek ieviesti galetes cepumi un sausā kviešu maize. Pēc nedēļas ir atļautas grilētas putras (griķi, auzu pārslas), vārītas velmētas gaļas, zemu tauku satura siera un dārzeņu biezeni. Pēc tam pacientu var pārnest uz tabulas numuru 5A, nedaudz vēlāk - uz tabulas numuru 5. Receptes tiks dotas tālāk.
Tauku aknu slimība ir visizplatītākā hepatoloģijas slimība. Slimības patoģenēze ir saistīta ar insulīna rezistenci, kā rezultātā triglicerīdi aknās uzkrājas, veidojoties taukainai hepatozei, kas laika gaitā noved pie destruktīvu aknu pārmaiņu (steatohepatīta) rašanās. Kopumā raksturīga ir asimptomātiska slimības gaita, un to nejauši atklāj ar bioķīmisko pārbaudi un ultraskaņu. To raksturo pastiprināta ALAT, AST un sārmainās fosfatāzes aktivitāte, paaugstināts bilirubīna līmenis, hiperholesterinēmija un hipertrigliceridēmija. Dažiem pacientiem tiek konstatēts diabēts.
Aknu taukainas hepatozes gadījumā ieteicams izmantot svara zudumu, kas tiek panākts ar uzturu un fiziskām aktivitātēm. Pacientiem jāievēro 5. tabulas diēta, bet papildus aptaukošanās gadījumā ir jāsamazina diētas enerģētiskā vērtība. Minimālais kaloriju patēriņš sievietēm nav mazāks par 1200 kcal un 1500 kcal vīriešiem. Svara zudums 5-10% samazina ALAT, AST, hepatosplenomegālijas aktivitāti un palīdz samazināt steatozi. Ir droši samazināt svaru par 1500 g nedēļā.
- Sviesta, margarīna, dzīvnieku tauku izslēgšana un tādu produktu izmantošana ar polinepiesātinātām taukskābēm (jūras veltes, zivis, augu eļļas, mājputni, olīvas, rieksti, ja to pieprasa enerģija).
- Samazinot holesterīna patēriņu ar pārtiku (līdz 300 mg dienā) - izņemot kaviāru, olu dzeltenumu, subproduktus, kūpinātas desas, taukus saturošus piena produktus un taukus.
- Cepšanai un cepšanai gatavotu ēdienu izslēgšana.
- Pārtikas stiprināšana ar vitamīniem (augļi, artišoks, topinambūra, puravi).
- Cukura diabēts - vienkāršu ogļhidrātu izslēgšana.
Starp iedzimto funkcionālo bilirubinēmiju pirmoreiz nāk Gilbert sindroms. Tiek uzskatīts, ka šim sindromam ir 1-5% iedzīvotāju. Iemesls ir bilirubīna saistīšanās pārkāpums, kas ir mantojums. Citas patoloģiskas izmaiņas aknās nav konstatētas. Provocējošie faktori bilirubīna periodiskam palielinājumam asinīs ir infekcijas, pārslodzes, sulfonamīdi, perorālie kontracepcijas līdzekļi, heparīns, salicilāti. Dažos gadījumos tas vispirms parādās A hepatīta atveseļošanās periodā.
Bada ietekme šajā slimībā ir ļoti izteikta - konstatēts nekonjugētā bilirubīna līmeņa pieaugums. Tādēļ ir nepieciešams racionāls uzturs šajā uztura tabulā un izvairīšanās no ilgiem ēšanas periodiem. Ir nepieciešams arī ievērot pietiekamu ūdens slodzi, lai novērstu žults sabiezēšanu un papildus izmantotu taukos šķīstošos vitamīnus un mikroelementus.
Cita hepatīta vīrusu hepatīta C īpaša nozīme ir saistīta ar vīrusa populācijas pieaugumu. Ir acīmredzama infekcijas forma - hepatīts (ikteriskā vai anicteriskā formā), un ir hepatīta simptomi (palielināta aknu, intoksikācijas, astēnas un dispepsijas sindromi) un asimptomātiska forma, kad nav sūdzību un simptomu, kas raksturo hepatītu. Asimptomātiskā forma ir visizplatītākā un praktiski nav diagnosticēta. Akūts hepatīts, kas beidzas ar atveseļošanos vai hronisku hepatītu, veidojas ar dažāda līmeņa aktivitāti.
Alkohola lietošana, narkomānija un neveselīgs uzturs ievērojami paātrina aknu parenhīmas progresēšanu un nosaka slimības negatīvo iznākumu. C hepatīta gadījumā (visos tā veidos) pacientiem jāievēro diēta - 5. tabula un procesa paasināšanās laikā - Nr. 5A.
Nepieciešams pilnībā atteikties no produktiem, kas satur konservantus un krāsvielas, taukainu gaļu un zivis. Visā dzīves laikā ceptu pārtikas produktu un alkohola lietošana ir nepieņemama. Pārtikai, kas paredzēta C hepatīta ārstēšanai, vajadzētu būt daļējai, sadalītai 5-6 devās.
Zemāk nav produktu tabula, bet gan produktu un ēdienu saraksts, kas palīdzēs noskaidrot, ko jūs varat un nevarat ēst šajā diētas tabulā visām iepriekš minētajām slimībām.
Šķirnes
- Tabula Nr. 5A - rada maksimālu aknu mieru, tiek noteikta akūta hepatīta un holecistīta ārstēšanai un hronisku slimību (hepatīta, holecistīta un kuņģa-zarnu trakta) paasināšanās, aknu ciroze kompensācijas stadijā.
- 5B - ar smagu hroniska hepatīta un holecistīta paasinājumu, aknu cirozi ar mērenu nepietiekamību, ar peptisku čūlu un gastrītu, kas ir kombinēti ar hepatītu vai holecistītu.
- 5P - ar hronisku pankreatītu atveseļošanās stadijā vai bez paasinājuma. Normalizē aizkuņģa dziedzera darbību, samazina žultspūšļa uzbudināmību, pasargā kuņģi, aknas un zarnas.
- 5GA - hipoalerģisks uzturs, kas balstīts uz 5. tabulu, bet visas jūras veltes, zivis, kaviārs, olas, apstrādātie sieri, saldējums, paprika, marinēti gurķi, kāposti, zemesrieksti, sezama, lazdu rieksti, saulespuķu sēklas papildus ir izslēgtas. aprikozes, persiki, avenes, vīnogas, granātāboli, ananāsu, melones, smiltsērkšķi, kivi, mannas putraimi un kviešu graudaugi, pilnpiens, augļu garšas dzērieni, kūkas, šokolāde, zefīrs, konfektes.
- 5SC - postcholecystectomy sindroms ar duodenītu un hroniska gastrīta paasinājumu. Tas nodrošina maksimālu saudzējošo orgānu saudzēšanu un žults sekrēcijas mazināšanos.
- 5Ж vai 5 L / W - ir paredzēts žultspūšļa hipotensijai ar žults stāzes simptomiem un stāvoklī pēc holecistektomijas ar žults sastrēgumiem aknās. Uztura mērķis ir uzlabot žults sekrēciju un uzlabot žults zarnu cirkulāciju, tāpēc uzturs ietver polinepiesātinātās taukskābes un olbaltumvielas.
- 5P - ar dempinga sindromu pēc čūlu rezekcijas.
Indikācijas
Kādām slimībām šī diēta ir noteikta?
- akūta holecistīts un hepatīts atveseļošanās posmā;
- hronisks hepatīts bez paasinājuma;
- žultsakmeņu slimība remisijā;
- aknu cirozes gadījumā (ja nav aknu mazspējas);
- hronisks holecistīts (bez paasinājuma).
Atļautie produkti
- Zupas gatavo tikai dārzeņu buljonos ar graudaugiem, nūdelēm un dārzeņiem. Jūs varat pagatavot borskas un kāpostu zupas, piena un augļu zupas. Dārzeņus zupu uzpildīšanai nevar cept.
- Maizes kvieši (milti I un II šķirnes) ar labu panesamību - rudzu maize. Lai novērstu zarnu pietūkumu maizei, jums ir jāēd ēdiens. Uzturs tiek paplašināts, ieviešot sausu cepumu, ceptiem produktiem ar gaļu, biezpienu, āboliem un zemu tauku saturu cepumiem.
- Izmantojiet liesu liellopu gaļu, teļa gaļu, trušu, vistu. Viņi var vārīt un cept, pasniegt gabalu vai sasmalcināt.
- Kādas zivis jūs varat ēst? Ir atļauta zema tauku satura zivs (mencas, putasu, līdakas asari, navaga, pollaki, līdakas, karpas, heki), jūs varat pagatavot vārītas jūras veltes salātus un zivis, kas pildītas ar dārzeņiem.
- Zivju ēdieni tiek pasniegti vārīti un vārīti.
- Ieteicamās olas - omletes vai mīksti vārītas. Dzeltenumus ierobežo vai izslēdz JCB.
Svaigi dārzeņu salāti
Tikai piena produkti ar zemu tauku saturu: kefīrs, acidophilus, jogurts. Piens, jo tas ir slikti panesams, tiek pievienots tikai ēdieniem. Jūs varat drosmīgi iegremdēt biezpienu dabīgā formā un kastrolu sastāvā.