Daudzi ārsti ir ļoti glaimojoši par metodiku, ko padomju dietologs Pevzners izstrādāja pirms daudziem gadiem. No visām programmām, kuras viņš izstrādāja, gastrīta 5. diēta ir populārākais.
Bet 5. tabulu var izmantot ne tikai gastrīta gadījumā. Šādu diētu var parakstīt par aknu, pankreatīta, holecistīta uc problēmām. Piektā tabula ļauj pielāgot žults aizplūšanu un samazināt tauku daudzumu.
Ko jūs varat ēst 5. diētā?
Uzturs gastrīta tabulā 5 ir atšķirīgs - tajā ir optimāls olbaltumvielu un ogļhidrātu daudzums un neietilpst ugunsizturīgie tauki. Pārtikas produktus ar šādu uzturu var veidot no šādiem produktiem:
- Rudzu un kviešu maize (milti nedrīkst būt augstākās un pirmās šķiras).
- Nav bagāti pīrāgi un pīrāgi ar liesu gaļu, zivīm vai augļiem, piemēram, āboliem.
- Vieglas zupas dārzeņu buljonā, kurā var pievienot labības, vermicelli.
- Varenki un desas, bet tikai no augstas kvalitātes izejvielām.
- Gaļas un zivju liesās šķirnes, kā arī liesa gaļa.
- Piena produkti ir maz tauku.
- Augu eļļa.
- Kash (labāk izvēlēties auzu, griķu vai rīsu putraimus).
- Dārzeņi sautēti, vārīti, cepami vai svaigi.
- Bezskābās ogas un augļi, kurus var izmantot gan dabīgā veidā, gan kā desertus, kompotus un želeju.
Ir vērts atzīmēt informāciju, kas būs laimīgi, bērniem un pieaugušajiem ir salds zobs. Tas ir iespējams, kaut arī ierobežotos daudzumos, ēst marshmallows, marshmallow, marmelādi, karameļu un medu. Ja gatavojat ēdienus no iepriekš minētajām sastāvdaļām, tie būs visizturīgākie un viegli apstrādājami kuņģī, kas ļaus jums mest visu spēku, lai cīnītos pret slimību un atgūtu ātrāk.
Aizliegta pārtika diēta numurs 5
Ja persona ir noraizējusies par hronisku gastrītu un citām kuņģa-zarnu trakta slimībām, diētiska pārtika viņam ir nepieciešama. Tikai dažu produktu ierobežojumi ļaus izvairīties no recidīviem un glābt pacientu no nepatīkamiem simptomiem. Īpaši nopietni ir jādodas uz pārtiku, ja bērns ir slims, jo viņa gremošanas sistēma vēl nav pilnībā izveidota un ir neaizsargātāka par pieaugušo organismu. Uzturs 5 gastrīts rada kategorisku aizliegumu šādiem produktiem:
- Kāposti (balts).
- Kukurūza
- Redīsi
- Sēnes
- Kraukšķis un pētersīļi.
- Skābās ogas un augļi, kas arī stimulē gāzu veidošanos un vēdera uzpūšanos.
- Dažādas mērces, mērces un marinādes.
- Daži graudaugi, proti, kukurūza, pērļu mieži, mieži, prosa.
- Pupiņu kultūras.
- Zupas koncentrētā taukainā buljonā.
- Taukainas zivis un gaļa.
- Tauku piena produkti.
- Saldumi, īpaši šokolāde.
- Aukstā pārtika (šajā kategorijā ietilpst ne tikai saldējums un citi auksti deserti, bet arī pārāk atdzesēti galvenie ēdieni).
Tas nesāpēs koncentrēties uz šķidrumu. Kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā visi ārsti iesaka lietot siltas tējas, dažreiz jūs varat ļaut dzert glāzi kafijas ar pienu, kā arī sulu un kompotu. Ir atļauts minerālūdens bez gāzes, bet jebkura soda būs jāatsakās. Kategoriski jūs nevarat dzert kakao, stipru melnu kafiju, alkoholu un aukstos dzērienus.
Paraugu izvēlne 7 dienas
Tūlīt ir nepieciešams noteikt, ka brīdis, kad ārsts var pieskaitīt uzturam piektajā reizē ne tikai kādu laiku, bet gan visu mūžu. Visbiežāk otrais variants darbojas, jo aizliegto produktu izmantošana jebkurā laikā var izraisīt recidīvu un neparedzētas komplikācijas.
Lai pacients nejūtas „īpašs”, šodien jūs varat sastapties ar dažādām produktu un ēdienu kombinācijām, kas ļauj personai iegūt pietiekami daudz, un saņemt visus nepieciešamos vitamīnus un mikroelementus.
Zemāk redzamajā tabulā ir norādīti iespējamie ēdieni un produkti, kas ļaus jums izveidot līdzsvarotu pilno ēdienkarti pacientam nedēļā.
5. diēta
Uzturs ar nosacītu numuru 5 tiek izmantots kuņģa slimībām - gastrīts un holecistīts atveseļošanās stadijā, aknu ciroze bez paasinājumiem, žultsakmeņi un hronisks holecistīts. Visos šajos gadījumos šī diēta tiek izmantota kuņģa un zarnu slimību smagai atveseļošanai.
Izmantotās uzturvērtības princips sastāv no aknu ķīmiskās skūšanās ar atbilstošu uzturu, veicinot aknu normalizēšanos un žults ceļu darbību, lai uzlabotu žults sekrēciju.
5. diētas principi
Produktu kopumam jāietver pareizais olbaltumvielu un ogļhidrātu daudzums, vienlaikus ierobežojot ugunsizturīgos taukus. Ir jāizvairās no produktiem, kuros daudz slāpekļa vielu, holesterīna komponentu, skābeņskābes, tauku oksidācijas produkti rodas cepšanas laikā. Ēdieni ir jāapkaro tikai vārīti, cep un ļoti reti sautēti. Jums nepieciešams tikai noslaucīt neapstrādātu gaļu un dažus dārzeņus. Ir nepieciešams izslēgt no diētas ļoti aukstus ēdienus.
Vismaz 5 reizes dienā ir nepieciešams novērot pārtikas veidu un biežumu.
Ir jāizslēdz ļoti svaiga maize, saldā un mīklas mīkla, kas cepta no izmantotajiem maizes produktiem.
Pirmie ēdieni tiek pagatavoti uz dārzeņu buljona, veģetāriešu borscht un zupām bez cepšanas.
Izslēdziet gaļas un sēņu buljonus, zivju buljonu, okroshka, zaļo borsku.
Gaļas ēdieni ir izgatavoti no zemu tauku satura vai beztauku mājputnu gaļas, jaunās liellopu gaļas, vistas un jaunā tītara.
Ir jāizslēdz no tauku gaļas, zosu, pīļu, aknu, aknu, lielāko daļu desu, izņemot piena vai ārsta, gaļas un zivju konservus, žāvētas, kūpinātas un sālītas zivis.
Piena produkti parasti neaprobežojas tikai ar, bet krējumu, pienu ar 6% tauku un augstāku daudzumu, bagātīgu skābo krējumu un biezpienu, pikantu un sāļo sieru izslēdz no uztura.
Olu produkti tiek izmantoti gandrīz bez ierobežojumiem, izņemot cietas vārītas un ceptas olas.
Graudaugu pagatavošanai, pudiņiem, izņemot pupas un citus pākšaugus, ir atļauts izmantot dažādas labības.
Neietver spināti, skābenes, redīsi, sīpoli, zaļš un spuldze, ķiploki, sēnes jebkurā veidā, dārzeņu marinādes.
Aizliegts barot pacientus ar akūtām un taukainām uzkodām, kūpinātu gaļu, marinētiem gurķiem, kaviāriem.
Nepieciešams samazināt cukura patēriņu, ēst vairāk augļu un ogu (izņemot skābu) - neapstrādātā, vārītā, ceptajā formā. Kaltēti augļi, želejas, želejas, putas, ievārījumi. Marmelādes, šokolādes konfektes, medus. Nav ieteicams šokolāde, produkti ar sviesta krēmu, saldējumu.
No garšvielām atļauts izmantot saldu dārzeņu mērci, dilles, pētersīļus, vanilīnu. Pikantās garšvielas ir nevēlamas - sinepes, pipari, mārrutki.
Dzērieniem ir atļauts gandrīz viss, izņemot stipru tēju, melnās tūlītējās un saldās kafijas, kakao, auksto dzērienu un dzērienu ar gāzi.
Ieteicams neierobežot krējumu un augu eļļu svaigā veidā un ēdienos, lai izslēgtu cūkgaļu un liellopu taukus, taukus.
Piemēram, izvēlnes opcija, kas atbilst uztura numuram 5.
Diēta izvēlnes numurs 5
1. brokastis: biezpiens ar krējumu, putra ar pienu, dzērieni - vāja tēja.
2. brokastis: ceptais ābols.
Pusdienas: dārzeņu veģetārā zupa ar pievienotu augu eļļu, vistas gaļa vārītā veidā, vārīti rīsi, žāvēti augļu kompoti.
Pusdienas: glāze buljona gurniem.
Vakariņas: vārītas zivis ar dārzeņu mērci, kartupeļu biezeni, biezpienmaizīti ar biezpienu, tēju.
Naktī: kefīrs.
Lūdzu, atbalstiet mūsu projektu! Patīk un dalieties ar draugiem!
Kuņģa diēta 5
Uzturs ar nosacītu numuru 5 tiek izmantots kuņģa slimībām - gastrīts un holecistīts atveseļošanās stadijā, aknu ciroze bez paasinājumiem, žultsakmeņi un hronisks holecistīts. Visos šajos gadījumos šī diēta tiek izmantota kuņģa un zarnu slimību smagai atveseļošanai.
Izmantotās uzturvērtības princips sastāv no aknu ķīmiskās skūšanās ar atbilstošu uzturu, veicinot aknu normalizēšanos un žults ceļu darbību, lai uzlabotu žults sekrēciju.
5. diētas principi
Produktu kopumam jāietver pareizais olbaltumvielu un ogļhidrātu daudzums, vienlaikus ierobežojot ugunsizturīgos taukus. Ir jāizvairās no produktiem, kuros daudz slāpekļa vielu, holesterīna komponentu, skābeņskābes, tauku oksidācijas produkti rodas cepšanas laikā. Ēdieni ir jāapkaro tikai vārīti, cep un ļoti reti sautēti. Jums nepieciešams tikai noslaucīt neapstrādātu gaļu un dažus dārzeņus. Ir nepieciešams izslēgt no diētas ļoti aukstus ēdienus.
Vismaz 5 reizes dienā ir nepieciešams novērot pārtikas veidu un biežumu.
Ir jāizslēdz ļoti svaiga maize, saldā un mīklas mīkla, kas cepta no izmantotajiem maizes produktiem.
Pirmie ēdieni tiek pagatavoti uz dārzeņu buljona, veģetāriešu borscht un zupām bez cepšanas.
Izslēdziet gaļas un sēņu buljonus, zivju buljonu, okroshka, zaļo borsku.
Gaļas ēdieni ir izgatavoti no zemu tauku satura vai beztauku mājputnu gaļas, jaunās liellopu gaļas, vistas un jaunā tītara.
Ir jāizslēdz no tauku gaļas, zosu, pīļu, aknu, aknu, lielāko daļu desu, izņemot piena vai ārsta, gaļas un zivju konservus, žāvētas, kūpinātas un sālītas zivis.
Piena produkti parasti neaprobežojas tikai ar, bet krējumu, pienu ar 6% tauku un augstāku daudzumu, bagātīgu skābo krējumu un biezpienu, pikantu un sāļo sieru izslēdz no uztura.
Olu produkti tiek izmantoti gandrīz bez ierobežojumiem, izņemot cietas vārītas un ceptas olas.
Graudaugu pagatavošanai, pudiņiem, izņemot pupas un citus pākšaugus, ir atļauts izmantot dažādas labības.
Neietver spināti, skābenes, redīsi, sīpoli, zaļš un spuldze, ķiploki, sēnes jebkurā veidā, dārzeņu marinādes.
Aizliegts barot pacientus ar akūtām un taukainām uzkodām, kūpinātu gaļu, marinētiem gurķiem, kaviāriem.
Nepieciešams samazināt cukura patēriņu, ēst vairāk augļu un ogu (izņemot skābu) - neapstrādātā, vārītā, ceptajā formā. Kaltēti augļi, želejas, želejas, putas, ievārījumi. Marmelādes, šokolādes konfektes, medus. Nav ieteicams šokolāde, produkti ar sviesta krēmu, saldējumu.
No garšvielām atļauts izmantot saldu dārzeņu mērci, dilles, pētersīļus, vanilīnu. Pikantās garšvielas ir nevēlamas - sinepes, pipari, mārrutki.
Dzērieniem ir atļauts gandrīz viss, izņemot stipru tēju, melnās tūlītējās un saldās kafijas, kakao, auksto dzērienu un dzērienu ar gāzi.
Ieteicams neierobežot krējumu un augu eļļu svaigā veidā un ēdienos, lai izslēgtu cūkgaļu un liellopu taukus, taukus.
Piemēram, izvēlnes opcija, kas atbilst uztura numuram 5.
Diēta izvēlnes numurs 5
1. brokastis: biezpiens ar krējumu, putra ar pienu, dzērieni - vāja tēja.
2. brokastis: ceptais ābols.
Pusdienas: dārzeņu veģetārā zupa ar pievienotu augu eļļu, vistas gaļa vārītā veidā, vārīti rīsi, žāvēti augļu kompoti.
Pusdienas: glāze buljona gurniem.
Vakariņas: vārītas zivis ar dārzeņu mērci, kartupeļu biezeni, biezpienmaizīti ar biezpienu, tēju.
Naktī: kefīrs.
Hronisks gastrīts ir kuņģa gļotādas slimība, kas var ietekmēt orgāna muskuļu audus un neirovaskulāro sistēmu. Ārstēšana papildus medikamentiem ir īpaša diēta. Gastrīta diēta mērķis ir samazināt kuņģa iekaisuma un kairinājuma līmeni. Tā kā diēta jāglabā ilgu laiku, no vairākiem mēnešiem līdz diviem gadiem, pacienta uzturam jābūt pilnīgam un līdzsvarotam.
Ekspertu izstrādātie diētas pieci ēdieni ņem vērā visas vajadzības pēc labas uztura un tajā pašā laikā maigi iedarbojas uz kuņģi.
Atbilstība diētas terapijas principiem ir ieteicama arī dažādu pakāpju holecistīta gadījumā, žultsakmeņi un aknu ciroze.
Dažādos slimības posmos piešķir 5 diētas šķirnes:
- 5. tabula A. Tas ir paredzēts gastrīta, akūtu hepatīta un holecistīta formu noteikšanai, kā arī hroniska žultsakmeņu, holecistīta un hepatīta pasliktināšanās gadījumā. Diēta nodrošina stingru tauku, ceptu ēdienu, ātrās ēdināšanas ierobežojumu, sautējumu ierobežošanu, pākšaugu jebkādā veidā, sāli. Pacienta uzturs ar gastrītu ir bieži - vismaz sešas reizes dienā ar ne vairāk kā 3 stundu intervālu starp ēdienreizēm, kaloriju līmenis ir 2500 kcal, ēdieni pārsvarā ir vārīti un samaltas, ērtā temperatūrā.
- Tabula Nr. 5 P. Diēta ir noteikta hroniska pankreatīta slimības slimībai bez paasinājuma. Diēta nodrošina samazinātu kaloriju daudzumu, ne vairāk kā 1800 kcal un ierobežotu ogļhidrātu un tauku uzņemšanu. Lai stimulētu kuņģa sekrēciju aktīvo sekrēciju, ir jātīra pārtika, nevis jādod zarnu zudums. Galvenās gatavošanas metodes ir grauzdēšana, tvaicēšana, vārīšana.
- 5. tabula Shch Diēta ieteicama pacientiem ar žultspūšļa izvadīšanu pēcoperācijas periodā, pacientiem ar gastrītu, hepatītu paasinājuma periodā. Šis piecu veidu diēta nodrošina samazinātu kaloriju patēriņu - līdz 2100 kcal, pārtikas produktu diētas ierobežojumu, kas stimulē žults sekrēciju. Tauki un ogļhidrāti ir pieļaujami minimālā daudzumā. Pārtikas produkti ir sasmalcināti, tvaicēti, vārīti un sautēti.
- 5. tabula. R. Uzturs tiek noteikts pacientiem ar peptisku čūlu pēcoperācijas periodā. Nodrošina kaloriju saturu līdz 2900 kcal, pārtiku berzē, tvaiku, vārītus un ceptus ēdienus. Vienas maltītes apmēram aptuveni jābūt vienādai ar divām cilvēka plaukstām, ēdiens ir silts. Ļoti karsti un ļoti atdzesēti ēdieni ir izslēgti. Ir nepieciešama septiņas reizes dienā, pārtraukumi diētā ir trīs stundas.
Ēdienu gatavošanas pamatprincipi:
- Taupošais temperatūras stāvoklis. Auksts un karsts ēdiens ir izslēgts.
- Ēdieni tiek pagatavoti nobrāptu vai sasmalcinātu formu - mehāniski taupoši. Dārzeņi un graudaugi - biezenis, zivis un gaļa - smalki sagriezti.
- Izņemot produktus, kas izraisa plašu kuņģa sekrēcijas sekrēciju - ķīmiski taupīgi. Pacientam nevajadzētu ēst ceptu, kūpinātu ēdienu, kā arī ēdienus ar daudzām garšvielām.
Aizliegtie pārtikas produkti hroniskajam gastrītam:
- Maizes izstrādājumi:
- svaiga maize
- cepti pīrāgi,
- produkti no salda un pūkaina mīklas
- Pirmie kursi:
- okroshka
- zaļa zupa,
- jebkura buljona.
- Gaļa un mājputni:
- gaļa ar lielu tauku saturu
- tauku putnu šķirnes
- subprodukti,
- kūpināta gaļa
- desa.
- Zivis:
- tauku zivju šķirnes,
- kūpināta gaļa
- sālītas zivis
- visu veidu konservi.
- Piena un piena produkti:
- krējums,
- piena tauku saturs ir 6%, t
- ryazhenka,
- biezpiena tauku saturs 5%,
- taukaini sieri,
- sālīti piena produkti un sieri.
- Labība: pākšaugi.
- Dārzeņi:
- skābenes
- sēnes,
- redīsi
- redīsi
- ķiploki,
- konservēti un marinēti dārzeņi,
- zaļie sīpoli.
- Dzērieni:
- kakao
- aukstie dzērieni
- gāzētie dzērieni
- kafija
- Tauki:
- cūkgaļa
- liellopu gaļa
- aitas
- margarīns,
- vārīšanas eļļas.
Pilns uzturs
Stingra ilgstošas diētas ievērošana hroniskā gastrīta un citu slimību gadījumā nedrīkst nabadzināt uzturu. Izvēlne jāapkopo ar visu nepieciešamo aminoskābju, mikroelementu un citu uzturvielu ikdienas vajadzībām.
Ķermenim vajadzētu saņemt apmēram 100 gramus. olbaltumvielas, no kurām viena trešdaļa ir dzīvnieku olbaltumvielas. To var iegūt no gaļas, piena, biezpiena, olām.
Arī diēta satur 75 gramus. tauki dienā, tauki galvenokārt ir nesālīti sviesti, tauku saturs no dzīvnieku izcelsmes produktiem ir iekļauts dienas likmē. Ikdienas prasības par ogļhidrātiem ir 400-500 grami. (cietes, cukura).
Dabīgie vitamīni
Gastrīta gadījumā ir svarīgi uzturēt imunitāti un atjaunot C vitamīna un B grupas vitamīnu piegādi organismā.
Lai papildinātu B grupas vitamīnu rezerves, ieteicams novākt klijas. Sagatavošanas metode ir šāda: ielej vienu daļu kliju ar piecām ūdens daļām, vāra 40 minūtes. Šis buljons ir jāatdzesē un jāfiltrē. Tas tiek pievienots zupām un otrajiem ēdieniem.
C vitamīna avots ir dogrozes buljons. Vārīšanas metode buljonam: gurniem, detaļām, pārlej verdošu ūdeni un vāra desmit minūtes. Pēc izņemšanas no karstuma, ļaujiet tam pagatavot apmēram divas stundas, sasitiet to ar linu salveti, uzmanīgi izspiediet gurnus. Pirms galvenās ēdienreizes paņemiet pusstundu pirms ēšanas 100 ml.
Paraugu izvēlne uz vienu dienu
Pirmā brokastis - griķu putra ar gaļas pastīti, žāvēta maize ar dārzeņiem vai augļiem, vāja tēja.
Otra brokastis - biezpiena pudiņš, glāze atšķaidīta burkānu sulas.
Pusdienas - viegls gurķu salāti ar skābo krējumu, gaļas bumbiņas nūdelēm, olbaltumvielu, tvaicētām zivīm un sautētiem augļiem.
Tējas laiks - tēja ar diviem krekeriem (to var aizstāt ar sausiem cepumiem).
Vakariņas - tvaicēti rīsi ar ceptu vistas krūtiņu, glāze atšķaidītas sulas.
Pirms došanās gulēt - tvaicēts cepetis vai glāze kefīra.
Kad es ēdu, es esmu kurls un mēms!
Uztura terapijai nepieciešama stingra uztura ievērošana:
- Neizlasiet, nerunājiet ēšanas laikā.
- Ir stingri jāievēro maltītes grafiks.
- Pārtiku vajadzētu rūpīgi sakošļāt, ir nesteidzīgs.
- Ēd ik pēc trim stundām.
- Nelietojiet pārēsties pirms gulētiešanas.
- Izslēgt asus, kūpinātu, sāļus ēdienus, mērces un garšvielas.
- Izslēgt alkoholiskos, zema alkohola un enerģijas dzērienus.
- Izslēdziet bezalkoholiskos dzērienus un dzērienus, kuru pamatā ir sintētiskie sīrupi.
Stingra ikdienas režīma ievērošana, stresa slodzes samazināšana, mērens treniņš un uztura programma, kas balstīta uz piekto diētu, nodrošina pakāpenisku gastrīta un citu kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanu.
Autors: Politikova M.,
īpaši vietnei Moizhivot.ru
Noderīgs video par gastrīta diētu
Gastroenterologi jūsu pilsētā
Izvēlieties pilsētu:
Gastrīts ir kuņģa gļotādas iekaisums. Šo slimību pavada akūta, sāpīga sāpes vēdera augšdaļā vai vēdera uzpūšanās. Simptomi ir iekaisums, vemšana un slikta dūša. Kuņģis, šķiet, pastāvīgi pārpildīts, svars ir mazāks, apetīte nav. Papildus nepietiekama uztura un stresa problēmām baktērijas Helicobacter pylori, nikotīna, alkohola, hronisku infekciju, alerģiju utt.
Gastrīta veidi un veidi
- liekulīgs;
- hiperacīds;
- erozija;
- atrofisks;
- asas
- hroniska.
Diēta gastrīts: tabula
Svarīgs gastrīta ārstēšanā ir uzturs. Tomēr tās noteikumi un aizliegto produktu kopums ir atkarīgs no kursa īpašībām, slimības veida.
5. tabula - gastrīta diēta
5. diēta - labs uzturs, kas maigi iedarbojas uz gremošanas traktu. Ieteicams lietot gastrītu, holecistītu, hepatītu atveseļošanās stadijā, hronisku formu, žultsakmeņu slimību un citas slimības. Turklāt to var lietot hroniskā pankreatīta laikā remisijas laikā, hronisku kolītu, ko papildina aizcietējums.
5. diēta paredz ierobežot zarnu, kuņģa mehānisko un ķīmisko kairinājumu. Tās galvenais mērķis ir aknu normalizācija, labas uztura radīšana, tauku vielmaiņas optimizācija, žults sistēmas darbība.
Uztura tabulas numurs 5
1. Šāda veida pārtika atbilst gandrīz visām fizioloģiskajām vajadzībām attiecībā uz uzturvielām un enerģiju.
2. Pārtiku ieteicams cept, vāriet, tvaiku.
3. Ieguves vielu, dzīvnieku izcelsmes tauku izmantošana ir ierobežota.
4. Sakņu kultūras, kas bagātas ar rupjām šķiedrām un gaļu, pirms lietošanas ir jātīra.
5. Ēdiet jābūt daļējai (ik pēc 3-4 stundām).
6. Līdz 2 gadiem ir iespējams ievērot diētu.
Diētas tabulas principi 5
- sēnes, gaļa, zivju produkti, buljoni, zaļš borshs, okroshka ir izslēgti no diētas;
- tauku saturs 70-80 g (no kuriem 1/3 - augu izcelsmes);
- cepta, salda, svaiga maize, iedomātā maize ir ierobežota;
- ogļhidrātu daudzums - 300-350 g (no kuriem līdz 40 g ir vienkārši);
- piena produktiem atļauts izmantot līdz 6% tauku;
- graudaugu izmantošana ir atļauta, pākšaugi ir izslēgti;
- olbaltumvielu norma - 85-90 g (no kuriem tikai 45 g dzīvnieku izcelsmes);
- pārēšanās, snacking “uz skriešanās”, steigā ēšanas procesā;
- ieteicams ievērot stingru ikdienas kārtību;
- ikdienas patēriņš līdz 2 litriem ūdens;
- optimāla pārtikas temperatūra - 15-60 ° C;
- ēdienu ikdienas uzturvērtība - 2100-2500 kcal.
Atļautie produkti (5. tabula)
- sviests bez sāls;
- rafinēta augu eļļa.
- dabiskās sulas;
- kompoti;
- želejas;
- kafija, tēja ar pienu.
- ogas, augļi;
- sakharosameteli (cukura vietā);
- meringe, ievārījums;
- krējuma konfektes, karameļi;
- marmelāde.
- izgatavoti no augļiem;
- piena produkti, smetannye;
- dārzeņi.
- svaigi zaļumi, salāti no sakņu dārzeņiem;
- siļķe, vārīta desa;
- liesa šķiņķis, aspic.
6. Olas olu kultenī vai mīksti vārītas.
- zema tauku satura skāba krējums (ko izmanto vārīšanai);
- ne-skābs piens;
- neraudzēta biezpiena;
- pienu
- visu veidu labības;
- sakņu dārzeņi sautētā, vārītā, cepta veidā.
9. Lean zivis, tvaicēti, jūras veltes.
- liesa gaļa;
- mājputnu gaļa bez ādas.
- augļi, dārzeņi;
- piena, graudaugu.
- sausie cepumi;
- nav bagāti konditorejas izstrādājumi;
- rudzu un kviešu vakariņas.
Aizliegtie produkti
- karstas mērces un garšvielas;
- kakao, šokolāde;
- Konditorejas izstrādājumi;
- smalkmaizītes, taukaini pārtikas produkti;
- svaiga maize, konservi;
- dzīvnieku tauki, tauki;
- smēķēšana, marinēti gurķi, desas;
- aknas, taukainas zivis, gaļa;
- sēnes, bagātīgi buljoni, kāpostu zupa.
Aptuvenais gastrīta diēta
- tēja, griķu putra;
- biezpiena pudiņš ar augļu mērci.
- tēja ar pienu, svaigi augļi.
- kafija ar pienu, minestrone;
- sautēti cukini ar skābo krējumu, vārīta gaļa.
- sausais sūklis, dabīgs sulas.
- kefīrs 2%, sakņu dārzeņi;
- tvaicētas zivis, rīsi
Ir diēta - nav gastrīta!
Ekspertu izstrādātie diētas pieci ēdieni ņem vērā visas vajadzības pēc labas uztura un tajā pašā laikā maigi iedarbojas uz kuņģi.
Atbilstība diētas terapijas principiem ir ieteicama arī dažādu pakāpju holecistīta gadījumā, žultsakmeņi un aknu ciroze.
Dažādos slimības posmos piešķir 5 diētas šķirnes:
- 5. tabula A. Tas ir paredzēts gastrīta, akūtu hepatīta un holecistīta formu noteikšanai, kā arī hroniska žultsakmeņu, holecistīta un hepatīta pasliktināšanās gadījumā. Diēta nodrošina stingru tauku, ceptu ēdienu, ātrās ēdināšanas ierobežojumu, sautējumu ierobežošanu, pākšaugu jebkādā veidā, sāli. Pacienta uzturs ar gastrītu ir bieži - vismaz sešas reizes dienā ar ne vairāk kā 3 stundu intervālu starp ēdienreizēm, kaloriju līmenis ir 2500 kcal, ēdieni pārsvarā ir vārīti un samaltas, ērtā temperatūrā.
- Tabula Nr. 5 P. Diēta ir noteikta hroniska pankreatīta slimības slimībai bez paasinājuma. Diēta nodrošina samazinātu kaloriju daudzumu, ne vairāk kā 1800 kcal un ierobežotu ogļhidrātu un tauku uzņemšanu. Lai stimulētu kuņģa sekrēciju aktīvo sekrēciju, ir jātīra pārtika, nevis jādod zarnu zudums. Galvenās gatavošanas metodes ir grauzdēšana, tvaicēšana, vārīšana.
- 5. tabula Shch Diēta ieteicama pacientiem ar žultspūšļa izvadīšanu pēcoperācijas periodā, pacientiem ar gastrītu, hepatītu paasinājuma periodā. Šis piecu veidu diēta nodrošina samazinātu kaloriju patēriņu - līdz 2100 kcal, pārtikas produktu diētas ierobežojumu, kas stimulē žults sekrēciju. Tauki un ogļhidrāti ir pieļaujami minimālā daudzumā. Pārtikas produkti ir sasmalcināti, tvaicēti, vārīti un sautēti.
- 5. tabula. R. Uzturs tiek noteikts pacientiem ar peptisku čūlu pēcoperācijas periodā. Nodrošina kaloriju saturu līdz 2900 kcal, pārtiku berzē, tvaiku, vārītus un ceptus ēdienus. Vienas maltītes apmēram aptuveni jābūt vienādai ar divām cilvēka plaukstām, ēdiens ir silts. Ļoti karsti un ļoti atdzesēti ēdieni ir izslēgti. Ir nepieciešama septiņas reizes dienā, pārtraukumi diētā ir trīs stundas.
Ēdienu gatavošanas pamatprincipi:
- Taupošais temperatūras stāvoklis. Auksts un karsts ēdiens ir izslēgts.
- Ēdieni tiek pagatavoti nobrāptu vai sasmalcinātu formu - mehāniski taupoši. Dārzeņi un graudaugi - biezenis, zivis un gaļa - smalki sagriezti.
- Izņemot produktus, kas izraisa plašu kuņģa sekrēcijas sekrēciju - ķīmiski taupīgi. Pacientam nevajadzētu ēst ceptu, kūpinātu ēdienu, kā arī ēdienus ar daudzām garšvielām.
- Maizes izstrādājumi:
- svaiga maize
- cepti pīrāgi,
- produkti no salda un pūkaina mīklas
- okroshka
- zaļa zupa,
- jebkura buljona.
- gaļa ar lielu tauku saturu
- tauku putnu šķirnes
- subprodukti,
- kūpināta gaļa
- desa.
- tauku zivju šķirnes,
- kūpināta gaļa
- sālītas zivis
- visu veidu konservi.
- krējums,
- piena tauku saturs ir 6%, t
- ryazhenka,
- biezpiena tauku saturs 5%,
- taukaini sieri,
- sālīti piena produkti un sieri.
- skābenes
- sēnes,
- redīsi
- redīsi
- ķiploki,
- konservēti un marinēti dārzeņi,
- zaļie sīpoli.
- kakao
- aukstie dzērieni
- gāzētie dzērieni
- kafija
- cūkgaļa
- liellopu gaļa
- aitas
- margarīns,
- vārīšanas eļļas.
Pilns uzturs
Stingra ilgstošas diētas ievērošana hroniskā gastrīta un citu slimību gadījumā nedrīkst nabadzināt uzturu. Izvēlne jāapkopo ar visu nepieciešamo aminoskābju, mikroelementu un citu uzturvielu ikdienas vajadzībām.
Ķermenim vajadzētu saņemt apmēram 100 gramus. olbaltumvielas, no kurām viena trešdaļa ir dzīvnieku olbaltumvielas. To var iegūt no gaļas, piena, biezpiena, olām.
Arī diēta satur 75 gramus. tauki dienā, tauki galvenokārt ir nesālīti sviesti, tauku saturs no dzīvnieku izcelsmes produktiem ir iekļauts dienas likmē. Ikdienas prasības par ogļhidrātiem ir 400-500 grami. (cietes, cukura).
Dabīgie vitamīni
Gastrīta gadījumā ir svarīgi uzturēt imunitāti un atjaunot C vitamīna un B grupas vitamīnu piegādi organismā.
Lai papildinātu B grupas vitamīnu rezerves, ieteicams novākt klijas. Sagatavošanas metode ir šāda: ielej vienu daļu kliju ar piecām ūdens daļām, vāra 40 minūtes. Šis buljons ir jāatdzesē un jāfiltrē. Tas tiek pievienots zupām un otrajiem ēdieniem.
C vitamīna avots ir dogrozes buljons. Vārīšanas metode buljonam: gurniem, detaļām, pārlej verdošu ūdeni un vāra desmit minūtes. Pēc izņemšanas no karstuma, ļaujiet tam pagatavot apmēram divas stundas, sasitiet to ar linu salveti, uzmanīgi izspiediet gurnus. Pirms galvenās ēdienreizes paņemiet pusstundu pirms ēšanas 100 ml.
Paraugu izvēlne uz vienu dienu
Pirmā brokastis - griķu putra ar gaļas pastīti, žāvēta maize ar dārzeņiem vai augļiem, vāja tēja.
Otra brokastis - biezpiena pudiņš, glāze atšķaidīta burkānu sulas.
Pusdienas - viegls gurķu salāti ar skābo krējumu, gaļas bumbiņas nūdelēm, olbaltumvielu, tvaicētām zivīm un sautētiem augļiem.
Tējas laiks - tēja ar diviem krekeriem (to var aizstāt ar sausiem cepumiem).
Vakariņas - tvaicēti rīsi ar ceptu vistas krūtiņu, glāze atšķaidītas sulas.
Pirms došanās gulēt - tvaicēts cepetis vai glāze kefīra.
Kad es ēdu, es esmu kurls un mēms!
Uztura terapijai nepieciešama stingra uztura ievērošana:
- Neizlasiet, nerunājiet ēšanas laikā.
- Ir stingri jāievēro maltītes grafiks.
- Pārtiku vajadzētu rūpīgi sakošļāt, ir nesteidzīgs.
- Ēd ik pēc trim stundām.
- Nelietojiet pārēsties pirms gulētiešanas.
- Izslēgt asus, kūpinātu, sāļus ēdienus, mērces un garšvielas.
- Izslēgt alkoholiskos, zema alkohola un enerģijas dzērienus.
- Izslēdziet bezalkoholiskos dzērienus un dzērienus, kuru pamatā ir sintētiskie sīrupi.
Stingra ikdienas režīma ievērošana, stresa slodzes samazināšana, mērens treniņš un uztura programma, kas balstīta uz piekto diētu, nodrošina pakāpenisku gastrīta un citu kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanu.
Pevzner 5. tabula: gastrīta diētas priekšrocības, ēdienkarte
Padomju uztura speciālists Mihails Pevzners izstrādāja vairākus uztura tabulas, kuru ievērošana ļauj pielāgot kuņģa-zarnu trakta darbu, novērst komplikāciju veidošanos, samazināt orgānu slodzi un paātrināt to atjaunošanās procesu. 5. populārākā uztura tabula tiek uzskatīta par populārāko, un diēta ir paredzēta gastrītam, un slimības sākumposmā pēc uztura vadlīnijām var ievērojami uzlabot pacienta labklājību pat bez medicīniskās terapijas. Kādas iezīmes 5. tabulā būs raksta.
Kādas ir diētas 5 iezīmes?
Uzturs gastrīta kuņģa "5. tabulā" satur ēdienkarti, kas taupo kuņģa-zarnu trakta orgānus, kas ir izstrādāti ne tik svara zudumam, bet gan gremošanas normalizēšanai. Tomēr, ņemot vērā tauku, ātru ogļhidrātu daudzumu uzturā un proteīnu pārtikas produktu izplatību, pacienti, kas lieto diētu, laika gaitā var pamanīt ķermeņa tauku samazināšanos.
Ieteikumi attiecas ne tikai uz produktu izvēli, bet arī uz to sagatavošanas metodi. Cepiet produktus eļļā un dziļos taukos, cepot līdz zeltaini brūnai, smēķēšana, kodināšana, sālīšana nav atļauta. Jūs varat pagatavot ēdienu pārim, vāriet, cepiet zem folijas, vāra viegli sālītā ūdenī.
Jo labāk ēdiens tiek sasmalcināts, jo mazāk diskomfortu tas izraisīs tās lietošanu. Īpaši tas attiecas uz gaļas un sakņu kultūrām. Tādēļ Dr. Pevzners iesaka izmantot sīpolu, samalt caur sieta ēdieniem. Putras un dārzeņi ir labi vārīti, gaļas un zivju vērpjot caur gaļas mašīnā. Tas samazinās kuņģa slodzi, atvieglos pārtikas sagremošanu.
Piezīme: arī ir vērts kontrolēt patērētās pārtikas temperatūru. Tam nevajadzētu būt pārāk augstam vai zemam. Optimāli ēst siltu ēdienu, kas neizraisa kuņģa gļotādu.
Attiecībā uz uztura pamatnostādnēm ir ieteicams:
- Ieteicams ēst 5-6 reizes dienā;
- porcijas jāiegādājas nelielā apjomā;
- pārēsties nevar;
- Jums nevajadzētu dzert pārtiku, jūs varat dzert pirms ēšanas (glāze ūdens 20-30 minūšu laikā) vai stundu pēc ēšanas;
- ēdiens rūpīgi jāsakošļo, tas jāēd lēni;
- Jūs varat sekot diēta tabulai Nr. 5 par gastrītu 2 gadus;
- Jums ir nepieciešams dzert vismaz 2 litrus ūdens dienā;
- ikdienas kalorijām jābūt 2000-2500 kcal.
Kā redzat, 5. tabula nav diēta ar zemu kaloriju daudzumu. Tas nozīmē ēst no 80 līdz 90 g olbaltumvielu, 300-350 g ogļhidrātu, no kuriem ne vairāk kā 40 g būtu jāpiešķir vienkāršiem ogļhidrātiem un līdz 80 g taukiem, no kuriem vienu trešdaļu vajadzētu pārstāvēt ar augu avotiem.
Mēs iesakām jums uzzināt, kādā veidā labāk lietot olas gastrīta laikā.
Lasiet: kāpēc attīstās pankreatīts un kādi ir tās simptomi.
Ko ēst, kad diēta 5?
5. diētas ēdienkartē nav iekļauti produkti, kas satur holesterīnu (vistas olas dzeltenumus, majonēzi, dzīvnieku taukus) un skābes (skābenes, citrusaugļus). Turklāt ir aizliegts izmantot produktus, kas satur daudz ekstrakcijas vielu, tas ir, tos, kas stimulē kuņģa sulas ražošanu. Tie ir gaļas un zivju buljons, sarkanie kaviāri, sēnes, daži dārzeņi: redīsi, kāposti, skābenes.
Ēšanas saldie konditorejas izstrādājumi, smalkmaizītes, svaiga baltmaize ir ierobežota. Tajā pašā laikā ir atļauts lietot sausus cepumus, neraudzēto mīklu, lieko rudzu maizi, nesaldinātus cepumus.
Taukskābju piena produkti, piemēram, pašdarināts krējums, krējums, sieri, ir jāierobežo, bet ikdienā var iekļaut zemu tauku saturu "skābo pienu". Atļauts ēst jogurtu bez pildvielām, kefīrs, jogurts, biezpiens, neraudzēta mīksts siers, krējums 10-15% tauku.
No labības priekšroka jādod rīsiem, griķiem, gurķiem (vēlams auzu). No uztura jāizslēdz rupji graudaugi (kukurūza, kvieši), kā arī visi pākšaugi.
Diēta sastāv no šādiem produktiem:
- uztura gaļa bez taukiem un ādas;
- piena, dārzeņu zupas;
- putras;
- sakņu kultūras: kartupeļi, burkāni, bietes;
- dārzeņi: ķirbji, cukini, ziedkāposti, brokoļi;
- paipalu un vistas (ne vairāk kā 1 dzeltenuma) olas;
- milti bez cukura, sviesta, margarīna un rauga (krekeri, cepumi);
- uztura zivis;
- makaroni;
- piens un piena produkti ar zemu tauku saturu;
- sviests nav sāļš;
- augu eļļa;
- ievārījums, marmelāde (mazos daudzumos);
- medus;
- svaigas pētersīļi un dilles;
- mērces no piena un krējuma.
Ir atļauts izmantot vārītu (doktora) desu. Desas ir labāk aizstāt mājās gatavotas desas. Kūpināta desa nedrīkst būt uzturā.
No ne-skāba augļiem un ogām, jūs varat veikt ievārījumu, veikt želeju. Pastilu var izmantot nelielā daudzumā, piena pudiņos.
Pikanta, marinēta, pārāk sāļa nevar ēst. Nav iekļautas garšvielas, garšvielas, mērces. Pārtika ar izteiktu garšu uzlabo apetīti un aktivizē kuņģa sulas ražošanu.
Ko jūs varat dzert?
Dzert, saskaņā ar diētu 5, ir iespējams augļu kompoti, nevis skābu sulas, piena, ogu vai auzu želejas. Svaigi augļi var tikt vārīti arī no žāvētiem augļiem. Cukurs dzērienu pagatavošanā tiek izmantots minimāli.
Drošākā lieta būtu izmantot tīru ūdeni bez gāzes, augu novārījumu, vāju melnu un zaļu tēju. Kafija jāiznīcina. Stingri aizliegts lietot alkoholiskos dzērienus, enerģiju. Gāzētie dzērieni tiek patērēti nedroši. Aukstie dzērieni, kā arī pārāk karsti, var kaitēt pacientam un pasliktināt viņa veselību.
Izvēlnes iespējas
Saskaņā ar diētu tabulu Nr. 5 dienas laikā papildus galvenajām ēdienreizēm jums ir jāveic 2-3 mazas uzkodas. Parasti šī ir pirmā brokastis, pēcpusdienas uzkodas un otrās vakariņas. Lai iegūtu aptuvenu priekšstatu par uzturu, mēs iesakām iepazīties ar izvēlņu opciju pāriem.
Mēs iesakām izlasīt interesantus faktus par gremošanu kuņģī.
1. iespēja
Pirmās brokastis: jogurts bez pildvielas, 3 šķēles ar zemu tauku saturu.
Otrā brokastis (galvenās): omlete no olām, kas satur 3 olas, un 1 dzeltenumu ar vistas krūtiņu.
Pusdienas: zupa ar griķu putraimiem uz dārzeņu buljona, gaļas kotletes no maltas vistas un rīsiem.
Uzkodas: sviestmaize no rudzu maizes, sviesta un siera.
Vakariņas (galvenā): tvaicēts heka, svaigs gurķis.
Otrā vakariņas: glāze kefīra.
2. variants
Pirmās brokastis: biezpiens ar skābo krējumu 10% tauku.
Otra brokastis (galvenās): rīsu piena putra ar sviestu.
Pusdienas: krējuma ķirbju zupa ar krējumu.
Uzkodas: paipalu olu salāti un vārītas tītara krūtiņas, kas pagatavotas ar skābo krējumu.
Vakariņas (galvenās): salātu vinigrets, maltas vistas desas.
Otrā vakariņas: ceptais ābols.
Uzturot 5 uzturu gastrīts, laika gaitā tiks novērsta slimības paasināšanās. Tevi svētī!
5. diēta un tabula uz Pevzner - ko var un ko nevar ar gastrītu?
Daudziem cilvēkiem diēta ir sāpīgs un nepatīkams process. Būtībā daudzi cilvēki nepareizi saprot uztura nozīmi, tie pielīdzina "diētas" un "bada streika" jēdzienus, kas ir nepareizi. Faktiski absolūti jebkurš uzturs nozīmē pareizu un racionālu uzturu.
Medicīniskā uzturs pilnībā apmierina ķermeņa fizioloģiskās vajadzības visu veidu uzturvielās, vitamīnos un mikroelementos, vienlaikus nodrošinot terapeitisku efektu. Pat terapeitiskās uztura laikā personai ir atļauts baudīt garšīgu un iecienītāko maltīti, bet gan dozētā daudzumā.
Diēta nosaka ārstu saskaņā ar pacienta diagnozi. Patoloģiskā procesa laikā organismā uzturs spēj normalizēt vielmaiņas traucējumus, kas neapšaubāmi būs veiksmīga slimības ārstēšanas atslēga.
Pamatnoteikumi
Ir trīs pamatnoteikumi, kas piemērojami jebkuram diētam, neatkarīgi no tā, kāds ir priekšnoteikums, svara zudumam vai kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanai.
1. noteikums: ievēro dzeramā ūdens režīmu. Galvenie vārdi ir režīms un ūdens. Tējas, sulas, kafijas, neviena cita dzēriena vietā netiks aizstātas ūdens īpašības. Ūdens ir dabisks tīrīšanas līdzeklis, kas likvidē sadalīšanās produktus, sārņus, toksīnus vidē.
Pat ar urolitiāzi, ārsti iesaka dzert līdz 2,5 litriem dienā.
Visos noteikumos ir izņēmumi: sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, īpaši ar asinsrites traucējumiem, nav ieteicams dzert daudz ūdens (0,6-0,7 litri dienā).
Noteikums Nr. 2: atstāj tabulu ar atlikušo bada sajūtu. Tā darbojas cilvēka nervu sistēma. Informācija par ienākošo pārtiku nonāk smadzeņu garozā 10-15 minūtes pēc ēšanas. Tāpēc, pirms ēšanas, laika gaitā būs nepatīkams slogs, pat slikta dūša ir iespējama. Cilvēks vēlas gulēt.
Pēc šī noteikuma pēc ēdienreizes būs daudz enerģijas un spēka ne tikai veiksmīgai gremošanai, bet arī darbam, mācībām un tā tālāk. Turklāt šis noteikums novērš lieku svaru.
Dietitieši parasti iesaka ēst daļēju. Tas nozīmē vairāk nekā trīs reizes dienā, bet nelielos daudzumos. Jo ilgāks ēdiens nav iekļuvis kuņģī, jo vairāk tiek saražoti hormoni, tāpēc cilvēks ir gatavs „ēst ziloni”. Tāpēc, jo mazāk laika starp ēdienreizēm, jo labāk.
Noteikums Nr. 3: labāk ir košļāt ēdienu mutē ilgāk nekā ciest no kuņģa-zarnu trakta slimībām.
Pārtiku, kas iekļūst mutes dobumā, galvenokārt pakļauj mehāniskai apstrādei, daļēji ķīmiskai apstrādei. Tikai ķīmiskā apstrāde notiek kuņģī un zarnās.
Jebkura ķīmiskā reakcija notiek ātrāk un labāk, ja cietais reaģents atrodas zemes stāvoklī un ar pārtiku. Jo rūpīgāk ir košļāt pārtikas gabalu, jo mazāks ir pārtikas stagnācijas risks kuņģa un puves procesos.
5. diēta - tabula, ko var un ko nevar?
Tātad, beidzot mēs nonācām pie galvenā jautājuma - ko jūs varat ēst 5. diētā, un ko nevar. Ārsts nosaka piekto tabulu par aknu bojājumiem, vienlaikus lietojot kuņģa slimības (piemēram, akūtu vai hronisku gastrītu, čūlas utt.). Aknas ir viena no lielākajām cilvēka dziedzeri, kas veic svarīgas funkcijas (visu veidu vielmaiņu, barjeru, detoksikāciju un citus).
Visbiežāk izrakstīts C hepatīts pēc žultspūšļa izņemšanas un dažos citos gadījumos.
Šajā sakarā šī diēta ir ļoti maiga. Turklāt, ja personai ir kuņģa gļotādas iekaisuma process, tad diētai ir jāizslēdz visi produkti, kas vēl vairāk kairinās gļotādu. Diētas enerģētiskā vērtība ir 2500-2700 kcal. Strāvai jābūt daļējai. Vismaz 5-6 reizes dienā.
Tabulas mērķis ir dzīvnieku tauku un ekstraktu pagaidu ierobežošana. Ieteicams palielināt ogļhidrātu patēriņu, bet ar nosacījumu, ka persona cieš no diabēta.
Pateicoties šai diētai, aizkuņģa dziedzera darbs tiek uzlabots, attiecīgi samazinās fermentu ķīmiskā agresīvā ietekme uz vēderu refluksa laikā.
Pārtiku vajadzētu rūpīgi pagatavot. Tas tiek pasniegts zupu, kartupeļu biezeni, biezputru veidā, tas ir, gremošanas process tiek atvieglots iepriekš, uzturvielu absorbcija būs pilnīga un vienkārša. Noteikti ievērojiet ēdienu temperatūras režīmu, tie jāpiegādā siltuma veidā.
Atļautie produkti
Dārzeņi visās izpausmēs: vārīti, sautēti, sarīvēti, tvaicēti. Gaļas produkti ir atļauts kotletes, kas tvaicētas no zema tauku satura gaļas.
- Jūs varat arī ēst zivju ēdienus, kas tvaicēti no zema tauku satura šķirnēm, zupām.
- Ieteicams ēst vairāk graudaugu, īpaši no griķiem uz ūdens bāzes, pieļaujams nedaudz piena.
- Kefīrs nomierina kuņģa gļotādu un biezpienu - labu kalcija avotu.
- No ceptajām precēm var izmantot žāvētu rudzu vai kviešu maizi.
- Augļi ir vitamīnu krātuve.
- Ir ieteicams izmantot arī dažādus olu ēdienus.
Izņēmums: ļoti skābs ogas vai augļi, jo skābe pasliktina pacienta stāvokli gastrīta laikā.
Aizliegts
Šis saraksts nav liels. Nav ieteicams izmantot taukainu gaļu vai zivis, kā arī spēcīgu buljonu.
- Garšīgs, sāļš, pikants ir īslaicīgi izslēgts.
- No citrusaugļiem nav vēlams citronu.
- Ierobežo sāļu, spinātu, redīsu, rāceņu un ķiploku patēriņu.
- Visas pupiņas - apstāties!
- Nedzeriet gāzētos aukstos dzērienus, kafiju un kakao.
Labākais uzturs kuņģa gastrītam
Padomju laikos slavenais dietologs Mihails Pevzners varēja izstrādāt īpašu diētisku pārtiku, kas piešķirta pacientiem ar kuņģa un zarnu slimībām, kā arī citiem gremošanas sistēmas orgāniem.
Diēta 5 tabulas ar gastrītu, kas novērota mājās, ir ļoti svarīgi stingri sekot nedēļas ēdienkartei, lai neizraisītu komplikāciju attīstību.
Ir ļoti svarīgi izslēgt no uztura tos pārtikas produktus, kas var negatīvi ietekmēt kuņģa darbu, kā arī iekļaut uzturā tās sastāvdaļas, kurām ir pozitīva ietekme uz gremošanu. Diēta ir nepieciešama, lai atvieglotu gremošanas trakta darbu, tādējādi ļaujot organismam atjaunoties.
Mēs jums pastāstīsim vairāk par to, kādus produktus drīkst lietot ar šo diētu, un kuri būtu jāizslēdz no uztura. Mēs piedāvājam arī brokastis, pusdienas un vakariņas katru dienu.
Atļautie pārtikas produkti diētā
Ļoti bieži uztura speciālisti un gastroenterologi iesaka saviem pacientiem pieturēties pie piektās tabulas diētas, ja pacients cieš no gastrīta uzbrukumiem. Īpaši svarīgi ir pāriet uz vieglu diētu slimības saasināšanās periodā.
Šajā uzturā proteīni un ogļhidrāti ir racionāli līdzsvaroti, kas ir svarīgi gremošanas sistēmai.
Ja pacientam ir diagnosticēts gastrīts, viņam jāietver tādi pārtikas produkti kā:
- dažādi graudaugi, piemēram, rīsi, griķi un auzas;
- kviešu miltu cepšanai var izmantot arī pārtikas produktus no rudzu miltiem (tikai otrā vai trešā pakāpe);
- zupas vieglā buljonā, jūs varat izmantot otro buljonu vai dārzeņu bāzes buljonu, parasti makaronus vai dažādas labības pievieno šādām zupām;
- piena produkti, kas ietver minimālo tauku daudzumu;
- gaļai jābūt vēlamai trušam vai tītaram, varat izmantot arī zema tauku satura zivis;
- dabiskais govs piens;
- olīvu vai saulespuķu eļļa, kas ir apstrādāta un bez smaržas;
- dabīgais medus bez piedevām;
- dārzeņi, kas cepti, sautēti vai vārīti;
- no saldumiem ir atļauts lietot zefīrs un zefīrs.
- ogas un augļi ir noderīgi. bet tikai tad, ja tiem ir salda garša (miza ir obligāti jānoņem no augļiem).
Ja jūs ievērojat diētas 5 tabulas noteikumus ar kuņģa gastrītu, tad pēc dažām dienām sagatavotā ēdienkarte nedēļu sniegs rezultātus un ārstēšana mājās sāks palīdzēt.
Aizliegtie produkti
Hroniskā gastrīta gadījumā, kas notiek ar biežām komplikācijām, vislabāk ir periodiski ievērot uztura noteikumus.
Lai to izdarītu, jums vajadzētu izslēgt no uztura pārtikas produktiem, piemēram:
- pikanti dārzeņi, baltie kāposti un redīsi, pētersīļi un skābenes ir aizliegti;
- jūs nevarat ēst kukurūzu un sēnes jebkurā veidā;
- augļu un dārzeņu veidi, kuriem ir skāba garša, ir stingri aizliegti, turklāt tie rada gāzes veidošanos;
- taukainas zivis un gaļa;
- dažāda veida saldumi, šokolāde;
- Zupas uz stāvu buljonu bāzes;
- visu veidu pākšaugi;
- dažāda veida mērces un marinādes;
- augsta tauku satura piena produkti;
- pārtika ar aukstu formu netiek patērēta, šeit varat ietvert aukstos dzērienus un saldējumu.
Vienkārša izvēlne nedēļai
Ir ļoti svarīgi, kad kuņģa gastrīts seko diētas 5 tabulām, mēs piedāvājam vienkāršu ēdienkarti nedēļai, ko var izmantot mājās. Makaroni un dažādi graudaugi parasti tiek izmantoti kā sānu ēdieni, un dzērienus var pagatavot pats. Ir lietderīgi veikt saldos kompotus, medicīniskās infūzijas un augļu dzērienus.
Brokastis:
- sviestmaize ar mājās gatavotu desu, vienu zefīrs un tasi zaļās tējas;
- saldie augļu salāti un tēja ar medu;
- zemu tauku biezpiena kastrolis un salds sulas;
- zema tauku satura piena putra; vāja kafija ar pienu;
- cepeškrāsnī cepti siera kūkas un zāļu tēja;
- auzu smalkmaizītes un zaļā tēja.
Pusdienas:
- zupa ar dārzeņu buljonu ar rīsu putraimiem, tasi cūciņa buljona;
- liesās gaļas pīrādziņi, kartupeļu biezeni ar piena tauku saturu un saldo kompotu;
- piena zupa ar nūdelēm, dārzeņu salātiem un tēju ar pienu;
- zivju zupa, pagatavota atšķaidītā buljonā, dažos dārzeņu salātos un dabīgā želejā;
- vārīta gaļa un rīsu graudi, tēja ar dabīgo medu.
Vakariņas:
- cepta gaļas kotletes cepeškrāsnī, 1% glāzes piena;
- liellopu gaļas sautējums bez cepšanas, glāze savvaļas rožu novārījuma;
- plov bez garšvielām, tēja ar medu vai ievārījumu;
- vārītas zivis ar rīsiem, tasi zaļās tējas;
- zivju mīklas ar kartupeļu garšu, pievienota tēja ar pienu.
Ja jūs pieturaties pie šīs diētas, varat ātri atjaunot kuņģa darbu. Bet ir vērts atzīmēt, ka nav iespējams atpūsties diētā, jo tas var izraisīt nopietnu gastrīta paasinājumu.
Diētiskā galda numurs 5: izvēlnes un produkti
Tabula Nr. 5 ir Dr. M.I. Pevznerom. Tas tiek uzskatīts par vienu no labākajiem cilvēkiem, kas cieš no aknu, žults ceļu un žultspūšļa slimībām.
Pevzner diētas tabula Nr. 5 nodrošina uzturu ar pilnu kaloriju saturu, bet ar tauku un holesterīna saturu saturošu pārtiku. Nav iekļauti arī cepti ēdieni, bet ir daudz augļu un dārzeņu.
Lietošanas indikācijas
- hronisks hepatīts, bez paasinājuma;
- hronisks holecistīts;
- holecistīts ar atveseļošanos;
- aknu ciroze, ja trūkst funkcijas;
- žultsakmeņu slimība;
- akūtu hepatītu un holecistītu atveseļošanās periodā;
- Turklāt, ja nav izteiktas zarnu patoloģijas, tiek parakstīta diēta 5.
Diētas mērķis
Piektā diēta mērķis ir ķīmiski noslaucīt aknas labas veselīgas uztura apstākļos un normālas ķermeņa žults sistēmas funkcijas (maiga uzturs).
Diētas vispārīgās īpašības
- normāls olbaltumvielu un ogļhidrātu saturs (ar nelielu samazinājumu);
- ierobežots tauku saturs izvēlnē;
- Visus ēdienus var pagatavot šādos veidos - ēdiena gatavošana, cepšana, dažkārt sautēšana. Vienlaikus nepieciešams noslaucīt tikai dārzeņus, kas ir bagāti ar celulozi. Gaļas smalki sasmalcināšanai ieteicams lietot stingri gaļu. Cepiet dārzeņus un miltus;
- aukstie ēdieni ar diētu 5 nav ieteicami;
- produkti ar augstu vielu, piemēram, purīnu, skābeņskābes saturu, ir kontrindicēti;
- izslēdz pārtikas produktus, kas izraisa zarnu tūsku, kas satur rupjas šķiedras, kas satur bagātīgas ekstrakcijas vielas, stimulējot gremošanas sulu sekrēciju;
- mērens sāls ierobežojums.
Enerģijas režīms
Tātad, diētas tabula Nr. 5: 4-5 reizes dienā aptuveni vienādās daļās.
Ieteicams dzert šķidrumu tukšā dūšā.
Dienas deva (enerģētiskā vērtība un ķīmiskais sastāvs):
- vāveres - līdz 80 gr. (No kuriem 50% ir dzīvnieku izcelsmes);
- tauki - līdz 80-90 gr. (No kuriem 30% ir augu izcelsmes);
- ogļhidrāti - līdz 400 gramiem;
- šķidrums 1,5 - 2 litri;
- kopējā enerģijas vērtība - aptuveni 2400 - 2800 kcal (aprēķina trauku kaloriju kalkulatorā);
- Sāls izmanto ne vairāk kā 10 g.
Lai saglabātu aknu darbību, ja ir noteikts 5. tabula, ieteicams veikt hepatoprotektorus (piemēram, Ursosan).
Pārtikas produkti, ko var lietot uzturā
Pārtikas produkti, kas neēd uztura laikā
Dzērieni
- Vāja melna tēja ar citronu, daļēji salda vai ar cukura aizstājēju (ksilīts), piens;
- Dogrose novārījums;
- Sulas, kas atšķaidītas ar ūdeni (pieļaujamībai);
- Svaigi un sausi augļi;
- Želeja;
- Pūderi uz cukura aizstājēja (ksilīts) vai daļēji salds cukurs;
- Morse un želeja (ne skābs);
- Vārīta kumelīte.
- Kafija;
- Kakao;
- Gāzētie un aukstie dzērieni;
- Alkoholiskie dzērieni (viss ir stingri aizliegts, ieskaitot zemu alkoholu);
- Šokolāde un kafija;
- Zaļā tēja, stevijas lapas, knotweed herb, stevia ekstrakts;
- Sūkalas;
- Cigoriņi;
- Karkade;
- Svaigas un saspiestas sulas;
- Carob.
Zupas
- Zupa - tas ir galvenais ēdiens diētā (nevis uz buljona)!
- Veģetārie zupas - biezeni ar kartupeļiem, cukini, ķirbji, burkāni, mannas putraimi, auzu vai griķi, rīsi, nūdeles. Ir atļauts pievienot 5 g sviesta vai 10 g skābo krējumu;
- Augļu zupas;
- Piena zupas ar makaroniem;
- Borsha (bez buljona);
- Zupu veģetārie;
- Biešu zupa;
- Zirņu zupa (šķidrums, ar minimālu zirņu pievienošanu);
- Miežu zupa.
- Buljoni, kas pagatavoti uz gaļas, zivju un sēņu, kā arī buljoni, kuru pamatā ir pākšaugi, skābenes vai spināti;
- Okroshka (par kefīru, uz kvasa, jebkura).
Kashi / putraimi
- Rīvējiet biezputras un puskristālu griķi, auzu, mannas putraimi un rīsi, vārīti ūdenī vai ar pusi;
- Dažādi graudaugu produkti: pušķis, kastrolis, pusdārgumi, sajaukti ar biezpienu, nūdeles, biezpiens, biezpiens;
- Pilaf ar žāvētiem augļiem;
- Musli (bez piedevām, kas aizliegtas uzturā)
- Auzu pārslas (bez piedevām);
- Kuskuss, Bulgur;
- Millet putra;
- Linu sēklas;
- Pākšaugi tiek izslēgti no labības (kā neatkarīgs ēdiens);
- Pērļu mieži, mieži, kukurūzas putraimi ir ierobežoti;
- Lēcas
Makaroni
- Zema tauku pasta
- Taukainas pastas;
- Makaroni ar aizliegtām sastāvdaļām uzturā;
- Makaroni ar karstām, krēmīgām vai tomātu mērcēm.
Gaļa / zivis / gaļas produkti
- Zema tauku gaļa, teļa gaļa, trusis, vistas, tītara (visi mājputni bez ādas). Gaļa tiek pagatavota vārītā vai tvaika formā, sasmalcināta vai sasmalcināta (kotletes, biezputra, kartupeļu biezeni, klimpas, liellopu gaļa, mīkstā gaļa gabalā);
- Kāpostu rullīši, pilafs ar vārītu virsu (nav skāba mērce);
- Piena desas (ļoti ierobežotas);
- Sagatavojiet zemu tauku šķirņu zivis (zandri, mencas, heki, pollaki, tunzivis) šādi: vāra vai cep pēc vārīšanās. Jūs varat veikt quenelles vai gaļas kotletes, zivju pušķi vai veselu fileju. Patēriņš ir ierobežots trīs reizes nedēļā;
- Svaigi austeres;
- Garneles, kalmāri, mīdijas - ierobežotas;
- Laši ir ierobežoti tauku saturā un kā uzkodas, nevis kā pamatēdiens;
- Pelmeņi ar teļa gaļu vai vistu (mīkla, liesa gaļa, ūdens, sāls) - ļoti ierobežots tauku saturs un ne vienmēr cepta;
- Zirga gaļa (vārīta un cepta);
- Vistas krūtiņa vārīta vai tvaicēta.
- Nieres, aknas, mēle, visas desas, kūpināti produkti, kā arī gaļas konservi;
- Cūkgaļas tauku izmantošana ir ierobežota, un vārīšanas eļļas kopā ar liellopu un aitu gaļu ir pilnībā izslēgtas;
- Konservētas zivis
- Sālītas un kūpinātas zivis
- Zivju tauku šķirnes (lasis, forele, karpas, zutis, ķirbis, ķīlis, beluga, sams uc);
- Kaviāra granulas (sarkana, melna)
- Suši;
- Liellopu mēle;
- Krabju nūjas.
Maize
- Klijas maize;
- Rudzu maize;
- Krekeri;
- Kviešu maize no 1. un 2. šķiras miltiem, žāvēti vai mīklas izstrādājumi, krekeri;
- Nesaldināti sausie cepumi, cepumi;
- Cepti fancy produkti ar vārītu gaļu un zivīm, biezpienu, āboliem;
- Sausais cepums;
- Šķēles (krekeri) kvieši;
- Maize (bez konservantiem);
- Sasmalciniet
- Visi produkti, kas iegūti no tortes un saldās mīklas;
- Ceptas donuts;
- Svaiga maize;
- Pankūkas;
- Cepti pīrāgi;
- Krekeri no mīklas.
Piena produkti / fermentēti piena produkti
- Skābais krējums (minimālais tauku saturs) un siers (nav asas un ļoti ierobežots daudzums);
- Ne vairāk kā 2% tauku kefīra, jogurta un treknā vai zemu tauku satura siera, piena - 200 grami. Jūs varat arī pasniegt siera ēdienus, pušķus un kastrolus, slinku pelmeņus un siera kūkas, skābo pienu, pudiņus;
- Feta siers - ierobežots tauku saturs;
- Jogurti (bez konservantiem).
- Neietver sālītu šķirņu sieru;
- Taukaini piena produkti;
- Krējums, piens 6%, ryazhenka, tauku biezpiens;
- Sūkalas
Dārzeņi
- Cietes cieti dārzeņi, vārīti un cepami nobružotā skatījumā: kartupeļi, ziedkāposti, burkāni, cukini, ķirbji, bietes, ķīniešu kāposti;
- Salāti (Romain, Corn, Iceberg un citi neitrāli salāti) ierobežotā daudzumā;
- Bulgārijas pipari (ierobežotā daudzumā);
- Avokado;
- Jūras kāposti;
- Gurķi;
- Tomāti (ļoti ierobežotos daudzumos, ja rodas pastiprinājums);
- Zaļās pupiņas - pašas pākstis var tvaicēt vai cept;
- Selerijas, brokoļi (labāk pēc termiskās apstrādes).
- Dārzeņus izslēdz no sēnēm, kukurūzu, skābenēm, spinātiem un rabarberiem, redīsiem, redīsiem, rāceņiem, baklažāniem, ķiplokiem, sīpoliem, sparģeļiem;
- Zaļie sīpoli, marinēti dārzeņi, konservēti produkti, tostarp konservēti zirņi;
- Garšaugi un salāti ir rūgti, skābi, pikanti (pētersīļi, dilles, spināti, cigoriņi, arugula, frīze utt.) - ne kā galveno sastāvdaļu vai galveno ēdienu, tikai kā apdari vai aromātu minimālā daudzumā;
- Tomātu pasta;
- Baltā kāposti neapstrādātā veidā (atļauts pagatavot trauku ar termisko apstrādi minimālajā daudzumā).
Augļi / ogas
- Āboli - tikai nogatavojušies, mīksti un bez skābiem, tīrie, cepti;
- Ne vairāk kā 1 banāns dienā;
- Svaigs un sauss auglis, želejas un putas uz cukura aizstājējiem;
Granātāboli (neizmantojiet ļaunprātīgu izmantošanu), izņemot hemochromatosis;