Uztura principi pacientiem ar aknām

Uztura principi pacientiem ar aknām

Lai atbalstītu slimu aknu darbību, vispirms ir nepieciešama atpūta un pareiza uzturs. Ir nepieciešams samazināt aknu slodzi, un tas ir iespējams, ja to piegādājat ar vērtīgām uzturvielām, kurām nepieciešams mazāk enerģijas, lai tos sagremot. Uztura kvalitāti, kā zināms, nosaka proteīnu, tauku un ogļhidrātu attiecība. Starp šīm vielām ir noteikta savstarpēja atkarība. Piemēram, palielinoties proteīnu ievadīšanai ar pārtiku, samazinās dzīvnieku cietes daudzums, glikogēns; tas pats notiek ar lieko tauku saturu. Ir zināms, ka glikogēns ir svarīgs normālai šūnu funkcijai. Kāda diēta ir ieteicama personai, kas cieš no aknu slimībām? Galvenokārt ogļhidrātu, piena dārzeņu, ar normālu olbaltumvielu saturu un samazinātu tauku saturu. Aknas ir ne tikai ogļhidrātu depozīts (glikogēns), bet arī olbaltumvielas. Ja kopā ar pārtiku tiek ievadīts palielināts olbaltumvielu daudzums, tas paliek vairāk aknās. Darba laikā aknu aktīvās kustības spilgti piešķir to olbaltumvielas, tās ir viegli izšķērdētas un ar hepatītu. Tāpēc viņiem ir nepieciešams papildināt.

Siera siers ir īpaši noderīgs (200-300 grami dienā). Tas satur ne tikai augstas kvalitātes olbaltumvielas, kas iesaistītas aknu audu atjaunošanā, bet arī lipotropās vielas, kas novērš tauku nogulsnēšanos aknās.

Ēdienam jābūt biežam un regulāram, 4–5 reizes dienā, kas nodrošina labāku gremošanu un pārtikas asimilāciju, ir labs choleretic efekts, uzlabo zarnu kustību.

Ir ieteicams tvaicēt traukus, cept, sautēt, varbūt - uz grila, nepievienojot eļļu.

Pārtikai jābūt labi sasmalcinātai - sasmalcinātai vai sarīvētai.

Nepieciešams izslēgt badošanos, auksto ēdienu un dzērienu uzņemšanu.

Neēd ēdienus, kas kairina kuņģa un zarnu gļotādu - garšvielas, garšvielas, kūpinātu gaļu, pikantus ēdienus, dārzeņus ar augstu ēterisko eļļu saturu (redīsi, redīsi, sīpoli, ķiploki, mārrutki), alkoholu.

Taukainu gaļu un zivis, kā arī smadzenes, aknas, taukus, aitas taukus ir grūti sagremot un bagātīgi ar holesterīnu.

Noderīgi ēdieni aknām ir desertu ēdieni: banāni, žāvētas aprikozes, plūmes un žāvētas plūmes, baltas un tumšas rozīnes, vīģes. Izbaudiet sevi ar šiem produktiem bieži.

Lai saglabātu aknas labā formā, jums vajadzētu ēst tik daudz karstu dārzeņu zupu, kā arī biezeņu zupas zupas, zema tauku satura dārzeņu sautējumus. Svaigi dārzeņu salāti ir noderīgi aknām, kā arī salāti no vārītiem dārzeņiem - vinaigretes, okroshka un citi. Ir svarīgi, lai salāti būtu piepildīti ar aukstās presēšanas augu eļļu. Olīvu, sinepju, amarantu uzskata par visnoderīgākajiem.

Zivju uzturs - tieši tas, kas jums ir nepieciešams jūsu aknām, noguris, lai apstrādātu smago dzīvnieku gaļu. Mencu zivis, forele, karpas, heki - visi ir noderīgi aknu produkti.

Ja jūs vēlaties izmēģināt gaļas ēdienu, tad ļaujiet tam būt liesa jaunlopu, tītara, baltā vistas gaļa. Ir svarīgi, lai gaļas ēdieniem, vārīties gaļu vai tvaiku nepievienotu lieko tauku. Tvaika burgeri būs īpaši noderīgi un viegli sagremojami.

Noderīgi produkti aknām ir piens un piena produkti - kefīrs, jogurts, dzērieni tang un airan, maza tauku satura siers, skābs piens. Noderīga biezpiena ēdienu aknām, kas ir lizīna un fosfolipīdu krātuve.

Jums nevajadzētu ēst lielās porcijās, labāk ir pielāgot šādu diētu: 5-6 reizes dienā mazās porcijās.

Ieteicamais uzturs

Ikviens, kas cieš no aknu slimībām, vispirms piedzīvo, ka uztura kļūda parasti izraisa pastiprināšanos: parādās sāpes, slikta dūša un citas nepatīkamas sajūtas.

Cilvēkiem ar aknu un žultsvadu problēmām ieteicams lietot diētu 5, kas, pirmkārt, palīdz maksimāli palielināt slimo orgānu slimības, atjaunot tās traucētās funkcijas, uzlabot žults sastāvu un žults sekrēciju, un, otrkārt, nodrošina organismam nepieciešamo skaitu viegli sagremoto sugu olbaltumvielas, taukaini pārtikas produkti, vitamīni, minerālsāļi.

Uztura ikdienas diēta Nr. 5 ķīmiskais sastāvs: 100–120 g olbaltumvielu (ieskaitot vismaz 50% dzīvnieku), 80–90 g tauku (ieskaitot dārzeņus līdz 40%), līdz 450 g ogļhidrātu (no kuriem cukurs nepārsniedz 70 g) ).

Kaloriju diēta: 3200–3500 kcal.

Sāls saturs: 10 g, ja tūska tiek samazināta līdz 4–5 g vai pilnībā izvadīta.

Pārtikas temperatūra ir normāla.

Ieteicamais šķidruma daudzums: 1,5-2 litri dienā.

5. diētu var izmantot ilgu laiku, 1,5–2 gadus, tas jāpaplašina tikai pēc ārstējošā ārsta ieteikuma. Hroniska hepatīta paasināšanās periodos, it īpaši holecistīta paasinājuma gadījumā, ieteicams 1,5–3 nedēļas ilgāk uzturēt taupīgāku diētu Nr. 5a, pēc tam pacients pakāpeniski tiek pārnests uz 5. diētu.

Var

Maize Kviešu maize, žāvēta vai vakardienas konditorejas izstrādājumi, rudzu pilngraudu milti. Konditorejas izstrādājumi no liesās mīklas. Sausie cepumi.

Zupas Dārzeņi, veģetārie, makaroni un graudaugi (auzu, mieži, rīsi, mannas putraimi), piena produkti, augļi. Milti un dārzeņi mērcēšanai nav cepti un žāvēti.

Gaļa un mājputni. Zema tauku vai beztauku gaļa: liellopu gaļa, jauna, liesa jēra gaļa, cūkgaļa, trusis, tītara, vistas (bez ādas), vārītas vai tvaicētas, sagrieztas vai sasmalcinātas. Desas - diēta, ārsts, desas.

Zivis Zema tauku satura vārīti, tvaicēti vai cep pēc vārīšanas - mencas, līdakas, karpas, līdakas, asari, navaga. Sālsūdens zivis

Piena produkti. Piens, kefīrs, jogurts, treknrakstā un zemu tauku satura biezpiens un ēdieni no tā (kastrolis, slinki pelmeņi, pudiņi uc). Zema tauku satura siers ar zemu tauku saturu.

Olas Cepta olbaltumviela ar 2 olām, dzeltenumi līdz 1 dienā, ar 1 mīkstu vārītu olu pielaidi.

Labība. Pusšķidra un daļēji viskoza putra, kas izgatavota no auzu, griķu, mannas putraimu, rīsiem uz pusi ar pienu, vārītiem makaroniem, pudiņiem, kastrolēm.

Dārzeņi. Svaigas izejvielas: burkāni, zaļumi, kāposti, gurķi, tomāti. Vārīti: kartupeļi, burkāni, cukini, ziedkāposti, bietes, ķirbji. Sīpoli - tikai vārīti.

Augļi un saldumi. Nobrieduši mīksti augļi un ogas, biezenis, neapstrādātas, ceptas, putas, želejas, mērce. Žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes, rozīnes (bez sēklām). Medus, ievārījums, zefīrs, marmelāde.

Uzkodas, mērces, garšvielas. Svaigi dārzeņu salāti ar augu eļļu, augļu salātiem, vinaigretēm, skvoša kaviāriem, ābolu zivīm (pēc vārīšanas), iemērcētām zemu tauku siļķēm. Skābais krējums, piena, dārzeņu mērces, saldie augļu mērces (milti netiek pārnesti). Pieļaujama dilles, pētersīļi, vanilīns, kanēlis.

Dzērieni. Zaļā un melnā tēja, vāja kafija ar pienu, augļu, ogu un dārzeņu sulām, savvaļas rožu un kviešu kliju buljoni.

Tauki Sviests dabiskā veidā un ēdienos, rafinētas augu eļļas.

Tas nav iespējams

Maize Svaigi kvieši un rudzu maize, smalkmaizītes, pūkas mīklas, cepti un svaigi cepti pīrāgi, pankūkas, picas, smilšu mīklas, saldie cepumi.

Zupas Zupas uz gaļas un zivju buljona, sēņu buljona, okroshka, pupiņu zupas, skāba un tauku zupa.

Gaļa un mājputni. Taukainā gaļa, zoss, pīle, taukainas desas, kūpinātas gaļas, gaļas konservi, aknas, nieres, smadzenes; cepta gaļa.

Zivis Taukainas, ceptas, sautētas, kūpinātas, konservētas vai sālītas zivis; kaviārs, jūras veltes.

Piena produkti. Pikantie sieri, krējums, piens un piena produkti ar augstu tauku saturu.

Olas Olas, neapstrādātas un cietas vārītas olas.

Dārzeņi. Spināti, skābenes, redīsi, redīsi, rāceņu sīpoli, ķiploki, sēnes. Pākšaugi, marinēti un sālīti dārzeņi, marinēti gurķi.

Augļi un saldumi. Skābie nenogatavojušies augļi un ogas; rieksti, saldējums, šokolāde, kakao, konditorejas izstrādājumi, krējuma produkti uc konditorejas izstrādājumi.

Uzkodas, mērces, garšvielas. Pikantas un taukainas uzkodas, konservi, kūpinātas gaļas, sēnes, kaviārs. Pikantās garšvielas: mārrutki, sinepes, pipari, etiķis. Majonēze.

Dzērieni. Melnā kafija, kakao, gāzētie dzērieni, vīnogu sula, aukstie dzērieni, alkohols.

Tauki Cūkgaļa, liellopu gaļa, jēra tauki, vārīšanas eļļas.

Diēta aknām: ēdienkarte katru dienu

Aknu slimību klātbūtnē ārsti papildus narkotikām nosaka nozīmīgus uztura ierobežojumus. Palielinās uzturā patērēto olbaltumvielu daudzums, taču ievērojami samazinās tauku un ogļhidrātu daudzums dienā, vairums ierobežojumu attiecas uz taukiem. Izmaiņas un gatavošanas veidi, ar visām aknu slimībām ir aizliegts ēst ceptu, kūpinātu, pikantu ēdienu. Saskaņā ar aizliegumu būs daudz pārtikas.

Šādiem gadījumiem ir izstrādāts īpašs uzturs - tas ir tabulas numurs 5. Lai aknas uzturs prasītu stingri ievērot receptes, pat neliels to pārkāpums rada sāpes, un ilgstošas ​​ārstēšanas rezultāti bieži vien ir izlīdzināti.

Ja ārsts noteicis 5.tabulu, tad papildus ierobežojumiem pārtikā un ēdiena gatavošanā jums būs jāievēro ikdienas rutīnas ierobežojumi, kā arī jāievēro daži citi aizliegumi. Viens no svarīgākajiem būs:

• jūs nevarat ēst pārtiku, kas veicina skābes veidošanos: marinēti gurķi, skābs, pikantie ēdieni;
• Ir aizliegts ēst pārtiku, kas satur konservantus, krāsvielas, ceptu pārtiku un grilētus ēdienus;
• visi ēdieni jāsasmalcina, sasmalcināti obligāti silti;
• ir nepieciešams lietot ēdienus mazās porcijās 6–7 reizes dienā;
• patērētā ūdens daudzumam (izņemot pārtikas produktos) jābūt vismaz 1,5 litriem dienā;
• jūs nekad nevarat badoties;
• kaloriju patēriņš - 3200–3500 kcal dienā;
• sāls - ne vairāk kā 8 g.

Galvenie atļautie un aizliegtie pārtikas produkti ir norādīti tabulā:

Produktu grupa

Var

Tas nav iespējams

Maize un miltu izstrādājumi

Vakara maize no 1. un 2. šķiras kviešu miltiem, cepta pīrāgi (ar ābolu, biezpienu, gaļu, zivīm)

Svaigi cepta maize, rudzu milti, ceptie pīrāgi, smalkmaizītes, kārtainās mīklas izstrādājumi

Liellopu gaļa, cūkgaļa, jēra gaļa, trusis (bez cīpslām un taukiem); vistas, tītara (bez ādas); vārīti kāpostu ruļļi un desas

Tauku gaļa, subprodukti (smadzenes, nieres, aknas), gaļas konservi, jebkuras desas, visa veida kūpināta gaļa, pīle, zoss

Zema tauku satura šķirnes, vārītas vai ceptas (pēc vārīšanas)

Tauku šķirnes, zivju konservi, marinēti gurķi, sālītas zivis, kūpinātas zivis

Vermicelli, makaroni, griķi, auzu pārslas, rīsu graudi

Prosa, miežu graudi

Piena produkti ar makaroniem, dārzeņiem un graudaugiem uz dārzeņu buljona, borschtas, kāpostu zupas, biešu zupas bez gaļas un bez ceptiem dārzeņiem (tiem jābūt žāvētiem vai tikai vārītiem)

Visi pirmie kursi gaļas vai zivju buljonā, okroshka un zaļā zupa

Kefīrs, piens, biezpiens (ar zemu tauku saturu vai treknrakstu) un no tā pagatavoti ēdieni, jogurts, zema tauku satura skāba krējums, zema tauku satura un bez pikanta siera

Taukainais ryazhenka un krējums, piens, biezpiens, pikants siers

Olbaltumviela, mīksti vārītas olas līdz 1 dzeltenumam dienā (ēdienos)

Cietas vārītas un ceptas olas

Neapstrādāti, vārīti un sautēti kā salāti un sānu ēdieni, sīpoli (vārīti), zaļie zirnīši (kartupeļu biezeni), kāposti (nesadalīti)

Marinādes, zaļumi: sīpoli, spināti, redīsi; sēnes un ķiplokus jebkurā veidā

Bezskābās ogas un augļi, žāvēti augļi, skūpsti un kompoti, putas, marmelāde, zefīrs, želejas, ievārījumi, medus, saldumi (bez šokolādes)

Produkti ar krējumu, šokolādi, saldējumu

Tikai rafinēts: olīvu, saulespuķu, sinepju, amarants; sviests tikai dabīgs, nesālīts

Jēra tauki, tauki, liellopu gaļa un mājputnu tauki

Slikta tēja, kafija ar pienu, sulas no ogām, augļi un dārzeņi, mežrozīšu novārījums

Gāzētie dzērieni, kakao, melnā kafija, visi aukstie dzērieni, alkohols

Ar hronisku aknu slimību saasināšanos, ar taukainu hepatozi, cirozi, iekaisumu akūtā periodā, būs stingri jāievēro diētas norādījumi.

Nepieciešams ievērot gan maltītes grafiku, gan produktu klāsta ierobežojumus un to sagatavošanas metodes. Vārīšanas laikā pacientam ar hronisku aknu slimību varat izmantot tabulā norādīto ēdienu sarakstu. Šī izvēlne katrai nedēļas dienai var tikt izmantota remisijas laikā holecistīta, hepatīta un taukainās hepatozes laikā.

Nedēļas dienas

Ēdiens

Izvēlne

Griķu piena putra ar sautējumiem

Bold biezpiens ar žāvētiem augļiem

Borska uz dārzeņu buljona ar skābo krējumu. Gaļas bumbiņas no liellopu gaļas, ķirbju biezeņa, kompota. Balta malta maize

Cepta želejas pīrāgs

Kartupeļu biezeni ar vārītu gaļu. Rozes cepure ar saldumiem

Rīsu piena putra, salds cepetis

Āboli vai saldie augļi

Bietes zupa Pildīti kāpostu ruļļi Buljona gurniem. Maize, salāti, želeja

Tīras vistas zupa ar dārzeņiem, želeju

Piens ar rūsu

Piena putra "auzu" ar ievārījumu

Vasaras siera kastrolis ar medu

Zupa ar novecojušu maizi. Vārītas un ceptas zivis ar makaroniem un dārzeņu salātiem. Kissel, saldie kūkas

Ķirbju kastrolis ar ievārījumu

Kausēta krējuma zupa no jēra gaļas ar dārzeņiem. Sausiņi. Candy

Skābo pienu ar pīrāgu

Griķu piena putra ar sautējumiem

Saldie augļi, sula, proteīna tvaika omlete

Borss ar skābo krējumu. Pilaf ar vārītu gaļu. Dārzeņu salāti Dogrose buljons

Tvaika augļu pudiņš

Piena zupa ar makaroniem. Tēja ar siera šķēlīti un maizi

Biezpiens ar augļiem

Rīsu piena putra ar krekeriem

Salds zefīrs, tēja, pīrāgs

Shchi Tvaika, cūkgaļas un liellopu gaļas pīrādziņi ar dārzeņu salātiem. Dogrose buljons

Piens un cepumi

Skvoša biezenis ar vārītu vistu

Piena zupa ar makaroniem un saldu kūku

Tvaika omlete no divām olām. Kissel. Vakar sīkfaili

Dārzeņu zupa. Gaļa ar dārzeņu salātiem. Kompots

Svaigi augļi (banāni, žāvētas aprikozes, rozīnes). Dogrose buljons

Pureed dārzeņu zupa ar krekeriem. Candy

Saldie augļi un piena putas

Mannas piena putra ar medu vai ievārījumu un krekeriem

Vistas siers, kafija ar pienu

Bietes zupa ar krējumu. Vārīta gaļa. Salāti no dārzeņiem. Dogrose buljons

Ceptie āboli. Kissel

Dārzeņu zupa ar krekeriem. Tēja ar maizi un siera gabalu

Bērniem un grūtniecības laikā diēta prasa korekciju, kas ir svarīgi, lai apspriestu ar ārstu. Paaugstināšanas periodā uzturs prasīs korekciju atkarībā no slimības veida.

Pārtikai katru dienu slimības laikā nav jābūt bez garšas. Kaut arī aknu, aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa slimības paasinājumu laikā prasa ievērojamus uztura ierobežojumus, ir diezgan daudz vienkāršu receptes, kas padara ēdienus ne tikai veselīgus, bet arī garšīgus.

Tie kalpo kā lielisks papildinājums galvenajiem ēdieniem. Dārzeņi un augļi ar aknu slimībām ir ne tikai noderīgi, bet arī sava veida zāles. Nesagatavojiet asus augļus (tie palielina kuņģa sulas veidošanos), kā arī tos, kas izraisa palielinātu gāzes veidošanos zarnās. Starp noderīgām un garšīgām receptēm būs:

• Āboli un tomāti. 100 g tomātu sagriež šķēlītēs, jo daudzi āboli tiek mizoti un sēklas nomizo un sasmalcina. Tomāti un āboli pārmaiņus izplatās uz trauka, pārkaisa ar skābo krējumu un dekorēti ar pētersīļiem.
• Burkāni un smiltsērkšķis. Nomizojiet un berzējiet uz smalka rīve 0,4 kg burkānu, pievienojiet tam 250 g smiltsērkšķu augļu, 150 g skāba krējuma un cukura pēc garšas. Ļaujiet stāvēt uz pusstundu un tad kalpojiet.
• Salāti nav taukaini. Izgrieziet 40 g vārītas vistas kubiņos, 25 g šķiņķa, 30 g vārītu mizotu un mizotu kartupeļu, 30 g ābolu, 40 g apelsīnu, 30 g svaigu gurķu. Sajauc visu, piepildiet ar skābo krējumu. Uzlieciet slaidu un virsū pārkaisa ar rīvētu sieru.
• Augļu salāti 100 g ābolu, 80 g bumbieru un 80 g plūmju sagriež kubiņos, 120 g vīnogu sagriež uz pusēm, viss kopā, ielej 20 g citrona sulas un 10 g ievārījuma.

Aknu slimības, kā arī nieru un kuņģa gadījumā būs noderīgi pagatavot borsku ar dārzeņu buljonu.

Smalki sasmalciniet 70 g biešu, sasmalciniet ar nelielu sāls daudzumu, ielieciet katliņā, pievienojiet 100 g ūdens un 10 g sviesta un vāra uz lēnas uguns līdz pusei (apmēram 30 minūtes). Šajā laikā 15 minūtes sagrieziet 15 g burkānu, 5 g selerijas, 20 g tomātu un sautējiet 10 minūtes.

Kad dārzeņi ir gatavi, ielieciet 100 g smalki sagrieztu kāpostu un 60 g sasmalcinātu kartupeļu. Pievieno ūdeni (250 g) vai dārzeņu buljonu.

Gatavajā zupā ielieciet 40 g svaigi sagrieztu tomātu un pētersīļu. Pasniedziet ar skābo krējumu (30 g).

Gremošanas orgānu un aknu slimību gadījumā vistas vārīta gaļa ir noderīga. Lai padarītu ēdienu garšīgu, varat izmantot šo recepti:

Jums jāizņem 0,5 kg vistas filejas, sagriež mazos gabaliņos un samaisa ar 20 olīvu gabaliņiem, 1 tējk. žāvēts oregano, 2 tējk. citrona mizas un 2 tējk. olīveļļa. Maisījums tiek izplatīts bļodā un ievietots pusstundā ledusskapī.

Tad no pergamenta papīra (50 cm) izgatavojiet četrus maizītes, kas piepildītas ar ledusskapja maisījumu, ķiršu tomātiem (16 gab.) Un 100 g sarīvētu siera. Somas var sasiet, tās 20 minūtes tiek nosūtītas dubultā katlā. Ēdiens tiek pasniegts silts.

Uzturs aknu slimībām - ko jūs varat ēst un ko nevar?

Uzturs aknu slimībām ir neatņemama daļa no veiksmīgas ārstēšanas un bojātu audu ātras atjaunošanās. Maigais uzturs ļauj ierobežot slimo orgānu slodzi, vienlaikus nodrošinot visu nepieciešamo - vitamīnus, noderīgus un barojošus elementus.

Uzturēšana aknu slimībām būtu tikpat izdevīga, cik vien tas ir iespējams un viegli ķermenim

Uztura iezīmes aknu slimībās

Medicīniskā uzturs aknām - tas ir tabulas numurs 5. Diēta ir smaga, bet sabalansēta - pārtikas produkti ar augstu holesterīna, tauku, skābeņskābes un purīna koncentrāciju, kas var kairināt ievainotus audus un palielināt to slodzi, ir izslēgti.

Pārtikas uztura piektā jautājuma galvenās uzturvērtības, kas jāievēro:

• sasmalcina augu produktus, kas satur daudz šķiedrvielu, sagriež gaļu mazos gabaliņos, labi vāra;
• ēst bieži un mērenās devās - vismaz 5 ēdienreizes dienā;
• trauki ir piemēroti lietošanai tikai siltā formā;
• ēdiena gatavošana - tvaicēta, vārīta vai cepta krāsnī - grauzdēšana ir izslēgta, dažreiz pārtiku var sautēt;
• ikdienas sāls patēriņš nedrīkst pārsniegt 10 g.

Ko jūs varat ēst par aknu problēmām?

Īpaša uzturs nepieņem kaitīgu pārtiku un ietver bagātināšanu ar vārītiem vai neapstrādātiem (obligāti zemes) dārzeņiem, augļiem, sulām, zemu tauku saturu.

Tabula "Noderīgi produkti"

Izvēlne ikdienas uzturā aknu slimībām

Aknu, aizkuņģa dziedzera un citu kuņģa-zarnu trakta orgānu slimību ārstēšanā ir svarīgi ievērot noteiktu diētu. Arī šāds uzturs ir ļoti noderīgs šīs orgāna slimību profilaksei, palīdz saindēties ar alkoholu. Kopumā ieteicams ievērot šādu uzturu ne tikai slimību ārstēšanā, bet arī vispārējās veselības veicināšanā. Kādai jābūt diētai aknu slimībām un kāpēc tas jāievēro, no kuriem ēdieni ir šī pārtika?

Katrs no tiem var veikt paraugu izvēlni patstāvīgi, pamatojoties uz vispārīgiem ieteikumiem par to, kuriem produktiem jums būs nepieciešams atbrīvoties. Īsi sakot, tas ir taukaini un cepti ēdieni, kā arī visi dzeltenie ēdieni. Aknas kā orgāns pilda daudzas funkcijas, bet galvenais ir tas, ka tas ir ķermeņa filtrs, kas atdala toksīnus un toksiskas vielas no ienākošās pārtikas. Ikviens zina, ka tieši aknas cieš no alkohola saindēšanās, un tas notiek ar nepareizu uzturu, ilgstošu antibiotiku ārstēšanu.

Ir skaidrs, ka tad, kad nepieciešama aknu vai aizkuņģa dziedzera ārstēšana, ārsts izraksta atbilstošu medikamentu. Bet pēc īpaša diēta ir arī stingra recepte šim periodam, nevis tikai ieteikums. Vismaz, ja persona vēlas ātri un efektīvi atgūties. Ar hepatītu, cirozi un holecistītu, aizkuņģa dziedzera iekaisumu, ar žultspūšļa problēmām noteikti jāatsakās no taukainiem pārtikas produktiem un jāēd 5-6 reizes dienā, pārtraucot pārtikas daudzumu mazās porcijās.

Kā aprēķināt diētu dienā ar šāda veida diētu, ņemot vērā pareizo proteīnu un ogļhidrātu attiecību:

• Ikdienas uzturā vajadzētu būt 75 gramiem dzīvnieku un augu izcelsmes olbaltumvielu. Ja ir šāda iespēja, tad aknu, aizkuņģa dziedzera un hepatīta ārstēšanas laikā ir iespējams pilnībā pāriet uz augu proteīniem.
• Ogļhidrāti ir pieļaujami, bet ne vairāk kā 450 grami dienā Dažu īpašu slimību gadījumā, pēc ārsta ieteikuma, jāsamazina ogļhidrātu daudzums nedēļā.
• Katras dienas terapeitiskajā izvēlnē jums jāmēģina pārsvarā būt par augu taukiem.
• Nu, ja jūs varat ēst pārtikas produktus ar daudz šķiedrvielu.
• Lai nodrošinātu ātru atveseļošanos, ir ļoti svarīgi dzert daudz ūdens, līdz pat diviem litriem dienā (40 ml ūdens katram svara kilogramam, jūs varat aprēķināt precīzu šķidruma daudzumu tieši sev).
• Pārtiku var pagatavot, tvaicēt, bet nekādā gadījumā nedrīkst cept.
• Ir jāēd viena diena, arī tad, kad pēc operācijas ar aknām tiek ievērota diēta 2500-2800 kcal robežās.

5. diēta

Uzturs par aknu cirozi, kā arī alkohola saindēšanos, hepatītu vai aizkuņģa dziedzera iekaisumu tiek saukts par „piekto tabulu”. Šī ir zāles diēta, kas īpaši attīstīta pagājušā gadsimta sākumā cilvēkiem, kuri cieš no norādītajām problēmām. Tas ir, tas ir ne tikai ieteicamais pareizais uzturs, bet svarīgākie atveseļošanai nepieciešamie punkti, ko izrakstījis ārsts.

Protams, ārsts neizveido īpašu ēdienkarti šādai diētai. Tomēr piektajā tabulas diētā ir skaidri un konkrēti ieteikumi par uzturu un aizliegumiem dažu veidu pārtikas produktiem, pārtikas pārstrādes metodēm.

Jums ir arī skaidri jāsaprot, ka aknu slimības diēta pilnībā novērš gandrīz visas ēdiena pagatavošanas metodes, kas saistītas ar cepšanu. Jūs varat ēst pārtiku, neapstrādātu, gatavotu vai tvaiku. Atļauts sautētus dārzeņus, bet ir svarīgi tos padarīt ar minimālu sviesta daudzumu un izmantot to siltumā, nevis karstumā.

Gaļa ēdienkartē var būt, bet ne taukainas šķirnes. Tas ir, naudas sodu par šo diētu, jūs varat iekļaut vārītu trušu, vistas un tītara gaļu jūsu ēdienkartē, un liesās liellopu gaļas reti ir atļauts. Zivju šķirnes tiek izvēlētas arī pēc principa, ka tās nav tauki. Diētiskās un veģetārās zupas ir apsveicamas, ja tiek ievērota diēta ar aknu cirozi.

Tas nozīmē, ka buljons tiek vārīts, pamatojoties uz dārzeņu vai graudaugu bez gaļas vai sēnes. Kashki var ēst jebkuru, bet nedrīkst ēst pākšaugus. Šajā gadījumā jūs varat vārīt poppers ne tikai uz ūdeni, bet arī uz pienu. Jūs varat ēst gandrīz jebkuru augļu un dārzeņu, ķiploki, zaļie sīpoli, skābenes un spināti, kā arī redīsi ir atrodami aizliegtajā.

No veselīgajiem dzērieniem, kas iekļauti 5. tabulas ēdienkartē, varat zvanīt ogu augļu dzērieniem un zaļajai tējai. Ārstēšanas laikā nav atļauts izmantot kakao un kafiju, šokolādi, konditorejas krējumu un kūkas, kā arī tās ir stingri aizliegtas.

Jau saskaņā ar šiem noteikumiem ieteicams izvēlēties atbilstošas ​​receptes. Ar hepatītu cilvēkiem, kuriem ir ascīts, pārtikai, protams, vajadzētu izslēgt alkoholu jebkurā veidā un pat nelielos daudzumos.

Receptes gardām aknu diētām

Lai ēst katru dienu garšīgi, ieteicams katru dienu sagatavot un plānot ēdienu receptes. Kad jūsu acu priekšā ir gatavo ēdienu saraksts, jūs varēsiet ievērot stingrus diētas noteikumus un nepārkāpt.

Pārtikas iespējas 5. diētas tabulā:

1. Vistas kāja ar dārzeņiem, tvaicēti. Jums būs nepieciešams ņemt kartupeļus un brokoļus, sautēt kastrolītē ar nelielu sāls daudzumu. Izgrieziet vistas kājas, ielieciet dārzeņus. Tālāk turpiniet gatavošanu lēnā plītī.
2. No ieteicamajiem ēdieniem hepatīta un citu aknu darbības traucējumu gadījumos bieži tiek tvaicēti gaļas pīrādziņi. Būs nepieciešams iepriekš pagatavot maizi, pamatojoties uz vakardienas maizi, kas papildus žāvēta krāsnī un sasmalcināta. Pievieno maltas olas, sīpolus un sāli, svaigus burkānus. Tad veidojiet pīrādziņus, apkaisa tos ar krekeriem un vāra dubultā katlā vai lēnā plītī.
3. Vēl viens lielisks kartupeļu ēdiens ir tikai zupa. Kartupeļus būs nepieciešams vārīt kubiņos kopā ar rīsiem. Pievienojiet burkānus, sīpolus un brokoļus, sāli un pagatavojiet, līdz kartupeļi ir gatavi.

Taukskābju hepatīta gadījumā pārtika katru dienu sastāv no dažādiem ēdieniem, bet dienas laikā ir nepieciešams sadalīt porcijas sešos ēdienos. Jūs nevarat ēst pārtikas produktus to tauku versijā, pat ir jāatsakās no taukainas gaļas. Bet pārtika var būt pat ar garšīgu, veselīgu un interesantu hepatītu.

Dienas opcijas izvēlne:

1. Taukainiem hepatītiem vai citām aknu problēmām brokastīs jūs varat droši pasniegt tvaicētus pīrādziņus no vistas vai teļa gaļas. Tāpat varat brīvi gatavot putras pienā vai ūdenī, dzert nesaldinātas tējas.
2. Starp brokastīm un pusdienām jūs varat droši pagatavot uzkodas, pamatojoties uz žāvētiem augļiem un svaigiem augļiem.
3. Pārtikas produktiem tauku hepatīta pusdienās jāiekļauj dārzeņu zupa. Varat arī iesniegt liesās gaļas, augļu kompota, svaigu dārzeņu salātu rulli.
4. Pēcpusdienā tēja būs lieliska, ja dzersiet glāzi pušķīšu tējas, ēdat sausas baltas, nekārtīgas maizes.
5. Ar taukainu hepatītu un citām aknu, aizkuņģa dziedzera problēmām nevajadzētu atteikties no vieglām vakariņām. Piemēram, jūs varat iekļaut diētiskā biete tvaicētus, dzert tēju ar ceptu diētu. Gulētiešanas laikā glāzi kefīra ir atļauts nogalināt badu.

Kādas maltītes būs uzturs taukainam hepatītam, katrs pacients paši izlemj. Ārsts sniegs ieteikumu par 5. tabulas ievērošanu un pastāstīs, kas ir stingri aizliegts ārstēšanas periodam, lai neapgrūtinātu aknas, un kādus produktus vajadzētu biežāk iekļaut uzturā. Kad produktu tauku sastāvs ir jāatsakās, bet dārzeņiem un augļiem, graudaugiem jābūt galvenajam ēdienam.

Diēta aknu slimībām

Aknu slimības diēta ir balstīta uz „3 F” noteikumu, kas izslēdz taukus, ceptu un dzeltenu pārtiku.

Aknu galvenā funkcija ir attīrīt organismu no toksiskām un toksiskām vielām, kas iekļūst ar pārtiku. Ilgstoša antibiotiku ārstēšana, alkohola lietošana, apkaunojums, tauku un kūpināto ēdienu pārsvars - tas viss vājina "aizsargbarjeru".

Bieži vien aknu slimība parādās latentā formā, kas ir maskēta jau daudzus gadus, kas izpaužas tikai pigmentācijā uz sejas ādas vai smaguma sajūta pareizajā hipohondrijā. Hipotermija, stress, infekciju izplatība ir faktori, kas izraisa aknu mazspēju.

Aknu slimību terapija (hepatīts, ciroze, holecistīts utt.) Ir smags process, lietojot pretsāpju līdzekļus, pretiekaisuma līdzekļus, choleretic zāles. Ārstēšanas panākumi lielā mērā ir atkarīgi no uztura ievērošanas, aknu darbības atjaunošanas un metabolisma normalizēšanas. Kad aknu patoloģijas bieži cieš no apetītes, ēdienam ir jābūt viegli sagremojamam un garšīgam vienlaicīgi. Ikdienas uzturs ir balstīts uz šādiem principiem:

• galvenā vieta aizņem viegli sagremojamas olbaltumvielas - līdz 150 g (dzīvnieku un dārzeņu vienādās proporcijās);
• ogļhidrātu pārtika - ne vairāk kā 450 g, ja pacients cieš no liekā svara, samazinās ogļhidrātu kvantitatīvais saturs;
• Tauku produktu procentuālais daudzums tiek noteikts individuāli, lai uzlabotu žults plūsmu, lai palielinātu augu tauku uzņemšanu;
• lai samazinātu slodzi uz aknām, produkti ir jātīra, vārīti, labi sasmalcināti;
• parāda frakcionētu barību ar šķiedrvielām;
• pieļaujama ne vairāk kā 7-10 g sāls;
• vajadzētu dzert 1,5-2 litrus ūdens dienā;
• Ieteicams gatavot tvaicētu, vārītu vai ceptu.

Kas ir uzturs aknu slimībām?

Diēta tiek veidota atkarībā no aknu patoloģijas veida, organisma individuālajām īpašībām. Piemēram, šāds uzturs ir izrakstīts: no rīta tukšā dūšā ēd ēdamkaroti degvīna ar divām karotēm ekstra neapstrādātas olīveļļas un pēc pusstundas auzu ar linu sēklām (vārītas bezūdens ūdenī). Pirms pusdienām (10 minūtes) dzert glāzi ūdens ar pusi citrona. Šāda veida tīrīšana palīdz uzlabot žults plūsmu, lai uzlabotu aknu darbību. Tomēr šī aknu slimības diēta var būt kontrindicēta, ja kuņģa sulas skābums palielinās. Tāpēc jūs nevarat iesaistīties pašapstrādē, pamatojoties uz tradicionālās medicīnas padomu.

Diēta tiek izvēlēta katrai specifiskajai patoloģijai kopā ar galveno terapeitisko shēmu, tomēr ir vispārīgi noteikumi par uzturu:

• gaļa / zivis - tauki, vēlams vārīti dubultā katlā;
• Piens un piena produkti - biezpiens ar nelielu tauku daudzumu ļauj to neierobežot, krējumu un krējumu noņem no uztura. Ryazhenka - nevēlama, kā arī asas, apstrādātas siera;
• maizes izstrādājumi - no rupjiem miltu veidiem ir labāk griezt krekerus vai cieto garozu. Pro konditorejas izstrādājumi, smalkmaizītes, kūkas, konditorejas izstrādājumi uz brīdi jāaizmirst;
• pirmie kursi - dārzeņu zupas ar labību. Jūs varat veģetāriešu borsku (bez taukiem, zazharki uc). Gaļas un sēņu buljonus nedrīkst pagatavot;
• dārzeņi / zaļumi - atļauts, izņemot tomātu, redīsu un redīsu. Jūs nevarat sīpolus, skābenes, spinātus un ķiplokus;
• olas - tikai no olām vārītas olas vai olas. Visa ola ir atļauta, bet ne vairāk kā divas nedēļas.

Produktu saraksts ir jākoriģē ar ārstu un atcerieties, ka diēta ir neatņemama efektīvas terapijas sastāvdaļa.

Uzturs 5 aknu slimībām

Diēta terapija ir ieteicama, lai aktivizētu žults plūsmu, samazinātu aknu slodzi, uzlabotu žultsvadu darbību, ja nav kuņģa-zarnu trakta patoloģiju.

5. diēta ir piešķirta:

• atgūstoties no akūtām holecistīta un hepatīta stadijām;
• rehabilitācijas periodā pēc cirozes bez aknu mazspējas;
• normalizēt aknu darbību, izņemot akūtu aknu slimību, akūtas slimības hroniska hepatīta un holecistīta dēļ.

Uzturs 5 aknu slimībām ir ieteicams arī aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa disfunkcijām:

vārītas (var cept) un liesa gaļa, teļš, trusis, jēra gaļa, vistas un tītara bez ādas; gatavojot gaļas, izmantojiet līdz 2 olu olbaltumvielām

gaļa ar taukiem, ieskaitot zosu, pīles; neietver pusfabrikātus un subproduktus

priekšroka tiek dota zema tauku satura jūrai, upei, vārītai / tvaicētai, ar ārstējošā ārsta atļauju var sautēt vai cepēt folijā

kūpināta gaļa, sālītas un taukainas zivis, konservēti kaviāri

ne vairāk kā vienu dzeltenumu dienā; vēlams pagatavot olbaltumvielu proteīnu vai mīkstu vārītu olu

cietas vārītas olas

dārzeņu vai graudaugu zupa, lielākā daļa veģetāro, biezpienu zupu un piena, kā arī auksti augļi

pirmie ēdieni no gaļas, zivīm, sēnēm; okroshka, zaļa zupa

no svaigiem, vārītiem dārzeņiem, kas pagatavoti ar augu eļļu;
pamatojoties uz jūras veltēm, vārītu zivju / gaļu

ar pikantu, pikantu, taukainu mērci

maizes izstrādājumi, krekeri;
priekšroka tiek dota produktiem no rupjiem miltiem

cepšana, kūkas, ceptas kūkas

auzu, griķu, brūnie rīsi; cietie makaroni

maza putra ar ceptiem

mazs tauku saturs / mazs tauku saturs, kefīrs, jogurts, krējums, biezpiens (kastrolis, siera kūkas, pudiņi uc); zems tauku saturs, maigi sieri

taukaini pārtikas produkti (vairāk nekā 6%)

neapstrādāti, cepti, vārīti; uzkodas ar dillēm, pētersīļiem; žāvēti augļi, izņemot skābu

Jums jāizvairās no ēšanas, redīsi, redīsi, zaļie sīpoli, ķiploki, spināti, pākšaugi, sēnes, marinēti dārzeņi / augļi

ierobežot medus, cukura patēriņu (labāk izmantot cukura aizstājējus), zemu tauku saturu biezpienu un ogu desertus, želeju, putas, kompotu

šokolādes izstrādājumi, taukaini deserti, saldējums, pankūkas, pīrāgi, konditorejas izstrādājumi, kūkas

pamatojoties uz zema tauku satura krējumu, pienu, dārzeņiem;
kanēlis, vaniļa

mārrutki, sinepes, pipari

olīvu, linu sēklu un citu augu izcelsmes, sviests ierobežotā daudzumā

tauki, tauki, kausēts sviests

zaļa, balta, zāļu, vāja melnā tēja, kafija, varat pievienot pienu pēc garšas; augļu un dārzeņu sula, dogrozes buljons

soda, kakao, dabīgā kafija

Pacienta aknu, žultspūšļa, īpaši pankreatīta / gastrīta fona, saasināšanās stadijā pārtika jātīra, jāapstrādā dubultā katlā vai vārīta. Diēta laikā aizliegts izmantot neapstrādātus dārzeņus / augļus un melnās maizes.

Kad žultsakmeņu problēmas pilnībā likvidē saldumus, un ēdiens tiek pagatavots dubultā katlā, vārīts vai izmantots cepeškrāsns un folija (cepiet gaļai pēc vārīšanas). Uztura aknu slimībai šajā gadījumā ir nepieciešams, lai uzraudzītu pārtikas patēriņa temperatūru, kas nedrīkst pārsniegt 60 o С un jābūt mazākai par 15 o C.

Diēta aknu slimībām: receptes katru dienu

Pacienta ar dažādu aknu patoloģiju uztura uzturs ir nepieciešams, lai:

• samazināt slodzi uz slimo orgānu;
• aknu toksisko un kaitīgo elementu izņemšana;
• žults sekrēcijas optimizācija un žultsvadu funkcionēšanas normalizācija.

Atkarībā no patoloģijas veida tiek izvēlēta pārtikas apstrādes metode, dažreiz vienīgā iespējamā metode ir vārīšana ar dubultkameru. Diēta pamatā ir: svaigi augļi un dārzeņi, graudaugi, veģetārie zupas, borscht, kā arī zupas ar pienu.

Neskatoties uz stingriem aizliegumiem un ierobežojumiem, pacienta ar aknu patoloģiju uzturs ir līdzsvarots un pilnīgs. Uzturs, kas paredzēts aknu slimību receptēm:

• zupu-biezeni ar ķirbju un auzu - mizotu ķirbju (100 gr.) sagriež mazos kubiņos un pārlej ar aukstu ūdeni, pagatavo līdz pusei vārītas. Ielieciet ķirbju dziļā pannā un vāra uz vāka ar sviestu (1/2 tējk.), Pievienojiet auzu (2 ēdamk.) Un ielej nedaudz buljona ķirbju. Virtuve nepārtraukti maisot, pēc tam auzu un ķirbju maisījums iemaisa maisītāju un sasmalcina. Pievienojiet ķirbju buljonu, ja tas ir atļauts - cukuru pēc garšas un pusi tējkarote sviesta. Ķirbju var aizstāt ar cukini;
• tvaicēti liellopu gaļas burgeri - mīksta baltmaize (25 gr.) mērcēt ar pienu vai ūdeni. Liellopu gaļa (125 gr.) Notīriet cīpslas un taukus. Maltu gaļu ar maizi gatavo, izmantojot gaļas mašīnā / maisītāju. Pievieno sāli un, ja nepieciešams, ūdeni. Veidotos pīrādziņus tvaicē apmēram 20 minūtes. Pirms ēšanas ielej augu vai kausētu sviestu;
• sūkļa kūka uz olu baltumiem - sešas saputotas olbaltumvielas ar 1/3 tasi cukura (var samazināt granulētā cukura daudzumu). Olu putās viegli ievieto sasmalcinātus baltus krekerus. Pusi no maisījuma ievieto cepšanas traukā, kas ieziests ar sviestu. Testa augšdaļā ievietojiet 1-2 ēdamk. karoti magoņu sēklas un pārlej atlikušo olbaltumvielu maisījumu. Cep cepeškrāsnī apmēram pusstundu 180 ° C temperatūrā. Atdzesēto cepumu noņem no pelējuma;
• burkānu biešu tvaika salāti - biešu un burkānu tvaicēti, sagriezti vai sarīvēti. Garšot ar sāli, pievienojiet augu eļļu.

Lielāko daļu parasto ēdienu var pielāgot diētai pēc medicīniskās konsultācijas un atturēšanās no aizliegtiem pārtikas produktiem.

Diēta aknu slimībām: ēdienkarte ikvienam

Diēta terapijas ilgums tiek apspriests individuāli. Daži pacienti pieturas pie vairāku gadu diētas, un dažos gadījumos vienmēr jāizvairās no taukainiem un ceptiem pārtikas produktiem.

Diēta aknu slimību izvēlnē:

• ieteicamā brokastis - zemu tauku biezpiens ar krējumu, biezpiena pudiņš, auzu pārslu, tēja (ar pienu);
• otra maltīte ir ūdenī vārīta vai tvaicēta gaļa, auzu pārslas, maizes un sulas šķēle; dažreiz pietiek ar vienu ceptu ābolu;
• pusdienas - veģetārā zupa augu eļļā, vistas gaļa vai liellopu gaļa ar rīsiem, sautētiem cukini, žāvēti augļu kompoti vai ābolu želejas;
• otrā pusdienas - savvaļas roze kā novārījums;
• vakarā - kartupeļu biezeni ar tvaicētām / vārītām zivīm, biezpiena kastrolis, tēja ar citronu / pienu;
• pirms gulētiešanas - 200 ml kefīra.

Dienas maizes daudzums (vēlams vakar no pilngraudu miltiem, krekeriem) ir ne vairāk kā 200 grami, cukurs - līdz 70 gramiem.

Terapeitiskais uzturs aknu slimībām

Aknu un žultspūšļa slimības attīstās sakarā ar pārmērīgu alkohola patēriņu, ko izraisa akūtas infekcijas slimības, ar nepietiekamu un analfabētu uzturu ģenētisko patoloģiju un vielmaiņas problēmu dēļ.

Terapeitiskais uzturs aknu un žultsceļu slimībām ir atkarīgs no slimības stadijas un pacienta stāvokļa. Diēta terapija ietver vispārīgus ieteikumus:

• uzturs ir bagātināts ar nepieciešamo skaitu viegli sagremojamo proteīnu;
• ogļhidrātu daudzums tiek izvēlēts, pamatojoties uz ķermeņa masu (liekais svars ir ogļhidrātu daudzuma samazināšanas iemesls);
• Tauku daudzums tiek aprēķināts individuāli. Dažos apstākļos tiek panākta holērētiska iedarbība. Lai novērstu aizcietējumus, ieteicams palielināt augu eļļu patēriņu;
• priekšroka tiek dota bieziem un sasmalcinātiem produktiem, kas vārīti ūdenī vai tvaicēti;
• uztura pamatā ir uztura šķiedra;
• ir svarīgi uzraudzīt pacienta multivitamīnu pietiekamību;
• bieži ēdieni mazās porcijās labvēlīgi ietekmē pārtikas sagremošanu un sagremošanu.

Uzturs aknu slimībām ietver pārāk karstu vai aukstu ēdienu izslēgšanu. Saldējums, ledus ūdens utt. Var izraisīt spazmu, sāpju sindromu un pat aknu kolikas.

Uzturs aknu slimībām: uzturs un receptes

Pārtikas izvēle aknu slimībām jāārstē ar pastiprinātu pamatīgumu: slimības rakstura dēļ tiek traucēta pacienta gremošana, tāpēc ir svarīgi ierobežot organisma piesātinājumu ar taukiem un ogļhidrātiem. Nav ieteicams pārsniegt pārsēju, aromatizēt pārtiku ar sviestu, ir nepieciešams izslēgt no uztura stipros dzērienus, ieskaitot melno kafiju. Un liesās maizes izstrādājumiem un vieglām zupām, gluži pretēji, jābūt uzturā uzturā.

Aptuvenā ikdienas ēdienkarte aknu slimībām

Sabalansēts ikdienas uzturs aknu slimībām ir: 100-120 g augstas kvalitātes, viegli sagremojamas olbaltumvielas (no kuriem vismaz 50% ir dzīvnieki); 80-90 g tauku (ieskaitot līdz 40% augu); ne vairāk kā 450 g ogļhidrātu (no kuriem cukurs nepārsniedz 70 g) aptaukošanās pacientiem jāsamazina ogļhidrātu daudzums.

Gatavojot zupas, kā arī pagatavojot mērces un mērces, milti, sviests un dārzeņi netiek pārnesti.

Aptuvenā ikdienas izvēlne aknu slimībām:

• Visai dienai: baltmaize - 200 g; rudzu maize - 200 g; cukurs - 50-70 g
• Pirmās brokastis: biezpiena pudiņš - 150 g; putra - 150 g; tēja ar pienu - 200 ml.
• Otrās brokastis: neapstrādāti burkāni, augļi - 150 g; tēja ar citronu - 200 ml.
• Pusdienas: veģetārie kartupeļu zupa ar skābo krējumu - 500 ml; vārīta gaļa, cepta ar balto piena mērci, - 125 g; cukini sautēti ar skābo krējumu - 200 g; ābolu sula želejā - 200 ml.
• Vakariņas: vārītas zivis - 100 g; kartupeļu biezeni - 200 g; tēja ar citronu - 200 ml.
• Kaloriju dienas uzturs aknu slimībām - 3200-3500 kcal, ieteicamais šķidruma daudzums - 1,5-2 litri.
• Sāls saturs ir 10 g, tūska samazināta līdz 4-5 g vai pilnībā izvadīta.
• Rūpīga produktu kulinārijas apstrāde: pārtika jāieņem tikai vārītā vai cepta veidā. Pilnīgi izslēdziet taukainu, pikantu, kūpinātu un sāļu, kā arī pārtikas produktus, kas bagāti ar holesterīnu.
• Biežas, daļējas maltītes (vismaz 4, optimāli - 5-6 reizes dienā) ne tikai veicina labāku gremošanu un asimilāciju, bet tai pašā laikā ir holerētiska iedarbība un uzlabo zarnu kustību kopumā.

Iekļaušana diētu ar aknu slimībām pārtikā, kas ir bagāta ar šķiedrvielām, palielina arī choleretic efektu, nodrošina maksimālu holesterīna izvadīšanu ar krēslu.

Ko var un ko nevar ēst ar aknu slimībām

Zemāk ir saraksts ar to, ko jūs varat ēst aknu slimībām, un to, ko ēst, nav ieteicams.

Atļauts:

• maizes izstrādājumi - vakariņu konditorejas kviešu maize vai žāvēti rudzu maize, cepumi un citi izstrādājumi no mīklas mīklas;
• zupas - no dārzeņiem, graudaugiem, makaroniem (uz dārzeņu buljona vai piena), augļiem, borskiem, biešu zupai, kāpostu zupai no svaigiem kāpostiem;
• ēdieni no zema tauku satura gaļas un mājputniem (teļa gaļa, liellopu gaļa, vistas gaļa) ​​vārītas, sautētas (ar sulu noņemšanas) vai cepta (pēc iepriekš vārīšanas);
• Zivju ēdienu šķirnes vārītas vai ceptas ēdieni jāiekļauj aknu slimību izvēlnē, labāk tos izmantot pēc vārīšanas;
• tauki - sviests (25–30 g dienā) un dārzeņu (30–50 g dienā) eļļā (olīvu, saulespuķu, kukurūzas) tiek pievienoti gatavajiem ēdieniem to dabiskajā formā, nekādā veidā nepakļaujot tos kulinārijas pārstrādei;
• ēdieni un sānu ēdieni, kas izgatavoti no dārzeņiem, ir vēl viens produkts, ko var ēst aknu slimības gadījumā: to patēriņš ir ieteicams vārīšanai vai cepšanai (kāposti ir svaigi un skābi marinēti, burkāni, ķirbji, cukini, zaļie zirņi, jaunās pupiņas);
• dārzeņi un dārzeņu sulas - labākas izejvielas, jo īpaši ar aizcietējumiem un graudaugu un makaronu sānu ēdieni - drupinoša un daļēji viskoza putra (auzu un griķu izmantošana ir visnoderīgākā), labības un makaronu ēdieni;
• olas un ēdieni no tiem - ne vairāk kā 1 ola dienā vai 2 olbaltumvielas olbaltumvielu omlete pagatavošanai;
• augļi un ogas - ir iekļauti arī pārtikas produktu sarakstā, ko var ēst aknu slimību gadījumā, nav ieteicams lietot tikai ļoti skābās šķirnes augļus un ogas (citronu ar cukuru atļauts lietot). Augļus un ogas var ēst gan svaigus, gan kompotus, kartupeļu biezeni, želeju, ievārījumu pienu un piena produktus (skābo krējumu, svaigu biezpienu, sieru, jogurtu, kefīru, acidophilus);
• mērces - piens, skābais krējums uz dārzeņu buljona, augļu un ogu mērce (izņemot garšvielas) uzkodas - iemērcētas siļķes, dārzeņu salāti, vinigrets, upju zivis, pildītas ar želatīnu, vārīta mēle, biezpiena pasta;
• dzērieni - saldās augļu un ogu sulas, tomātu sula, vāja dabiska kafija ar pienu un tēju, zaļkoka novārījums.

Ko jūs nevarat ēst ar aknu slimībām:

• taukainā gaļa un mājputni (cūkgaļa, jēra gaļa, zoss, pīle);
• ugunsizturīgie tauki, bagāti buljoni;
• kūpināta gaļa, konservi, marinādes, marinādes;
• kakao, šokolāde, stipra melna kafija bez piena;
• alkoholiskie dzērieni;
• dārzeņi un augļi, kuriem piemīt izteikta garša: skābenes, kivi, dzērvenes, koriandrs, savvaļas ķiploki, ķiploki, redīsi un redīsi;
• pikantā kečups, etiķis, sinepes.

Visu alkoholisko dzērienu aknām vismazāk kaitīgs ir tumšs alus ar zemu alkohola saturu un B vitamīni.

Labākās receptes aknu slimībām

Uztura izvēlne aknu slimībām var būt ļoti atšķirīga. Zemāk ir labākās aknu slimību receptes, kuras ir viegli sagatavot.

Veģetārie miežu zupa

Sastāvdaļas:

20 g pērļu miežu, 35 g burkānu, 65 g kartupeļu, 20 ml krējuma, 5 g sviesta, 350 ml dārzeņu buljona, 10 g zaļumu.

Pavārmāksla:

Lai padarītu šo recepti par aknu slimībām, pērļu mieži ir jāievāc, jānomazgā un vāra, līdz tas ir gatavs apmēram 3 stundas. Kartupeļus nomizo un sasmalcina, ieliek pannā un vāra, līdz gatavs. Gatavajā dārzeņu zupā pievieno vārītu pērļu miežu un sāli. Pirms pasniegšanas pagatavojiet skābo krējumu un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Piena nūdeles zupa

Sastāvdaļas:

40 g miltu, 4 olas, 5 g sviesta, 5 g cukura, 300 ml piena.

Pavārmāksla:

Apvienojiet miltus, olu un 10 ml ūdens, mīciet mīklu, izvelciet to plānā veidā un nosusiniet uz galda tā, lai nūdeles nesaliktu griešanas laikā. Sasmalciniet nūdeles plānās sloksnēs, ielej verdošā ūdenī un vāra 10-15 minūtes. Tad ielej verdošu pienu, pievieno cukuru, sāli, samaisa un izņem no karstuma. Pirms pasniegšanas šo ēdienu, kas sagatavots saskaņā ar recepti ieteicams aknu slimībām, jūs varat ievietot sviestu šķīvī.

Tvaika gaļas kotletes

Sastāvdaļas:

120 g gaļas, 20 g mīkstas baltmaizes, 5 g sviesta, 15 ml ūdens.

Pavārmāksla:

Pīlojiet cīpslu un tauku gaļu un 2 reizes grieziet gaļas mašīnā. Tad sajauciet ar mīkstu ūdeni un saspiestu baltmaizi, atkal pagrieziet, sāli un rūpīgi mīciet pildījumu. Veidojiet mazas bumbiņas (10-12 gab.) Un gatavojiet tās pārim. Pirms pasniegšanas ielej gaļas bumbiņas ar izkausētu sviestu.

Zemnieku stila vārīta gaļa

Sastāvdaļas:

120 g gaļas, 140 g kartupeļu, 25 g burkānu, 20 g zaļo zirņu, 50 ml piena, 5 g sviesta, 10 ml krējuma, 5 g miltu, 10 g zaļumu.

Pavārmāksla:

Mazgājiet gaļu, sagriež mazos gabaliņos, pagatavojiet līdz pusei pagatavotas. Nogrieziet burkānus un sagriež tos šķēlēs, tos kopā ar gaļu ievieto katliņā, pārklāj ar ūdeni un ļauj, līdz šķidrums ir pilnīgi iztvaikojis. Kartupeļus nomizo, sagriež aprindās, vāriet atsevišķi sālītā ūdenī. Pagatavojiet balto mērci no piena un miltiem, pievienojiet to gaļai, pievienojiet vārītos kartupeļus, zaļos zirnīšus un krējumu. Sāls, samaisa un vāra. Pirms pasniegšanas šo ēdienu pēc receptes, ko ieteicams lietot aknu slimībām, varat ievietot sviestu šķīvī un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Vārīta līdaka ar mērci

Sastāvdaļas:

100 g zivju filejas, 15 ml krējuma, 5 g sviesta, 5 g miltu, 1 olas.

Zivis vāra sālītā ūdenī. Padarīt miltus no miltiem, sviestu un skābo krējumu, pievienojiet tajā rupji sakapātu vārītu olu, sāli un labi samaisiet. Pirms pasniegšanas ielejiet zivis pār mērci.

Vasaras siera pudiņš (suflē)

Sastāvdaļas:

100 g biezpiena, 25 ml piena, 20 ml krējuma, 20 g cukura, 10 g miltu vai mannas putraimu, 5 g sviesta, 1 ola.

Pavārmāksla:

Saskaņā ar veselīgas uztura receptēm aknu slimībām, biezpienu jāvelk caur sietu vai jāgriežas caur gaļas mašīnām, ievietojiet katliņā, pievienojiet cukuru, miltus (mannas putraimi), olu dzeltenumu, labi samaisiet un atšķaida ar pienu. Beat proteīnu biezās putās un uzmanīgi pievieno biezpiena masai. Ielieciet sagatavoto maisījumu formā, eļļojiet un pagatavojiet pāris. Pasniedziet ar skābo krējumu. Trauku pagatavo bez sāls.

Kāpostu kotletes ar āboliem

Sastāvdaļas:

200 g kāpostu, 50 g ābolu, 15 g mannas putraimu, 30 ml piena, 20 ml krējuma, 15 g sviesta, 1/4 olu, 10 g krekeri.

Pavārmāksla:

Mazgājiet ābolus, mizojiet tos, noņemiet serdi un smalki sakapājiet. Nomazgājiet kāpostus, karbonāde, ielieciet pannā, pievienojiet ābolus, pārklājiet ar pienu, uzklājiet un vāra uz lēnas uguns, līdz vārīti. Tad, neizņemot to no plīts, ielej mannas putraimi pannā, labi samaisiet un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Atdzesējiet sagatavoto masu nedaudz, pievienojiet tajā olu, sāli un samaisiet. 2. veidojiet pīrādziņus, rīvmaizē rīvējiet un viegli apcepiet pannā eļļā abās pusēs. Pirms pasniegšanas ielej skābu krējumu.

Garneļu salāti

Sastāvdaļas:

100 g garneļu, 25 g gurķu, 25 g ābolu, 30 g kartupeļu, 30 g zaļo sīpolu, 25 g zaļo zirņu, 10 ml augu eļļas.

Pavārmāksla:

Vāriet garneles, mizojiet, atdzesējiet un karbonāde. Vāriet kartupeļus savās ādās un mizojiet. Atdzesēti kartupeļi, āboli, daļa gurķu un zaļo sīpolu smalki sakapāti un apvienoti ar 2/3 sagatavoto garnelēm un zaļajiem zirņiem. Pagatavojiet ar augu eļļu, sāli, labi samaisiet, uzlieciet uz šķīvja ar slaidu un dekorējiet ar atlikušajām garnelēm, gurķiem un zaļajiem sīpoliem.