Sastāvdaļas:
- Aknas - 500 gr.
- Olas - 1 gab.
- Zaļie - 100 gr.
- Malti pipari - pēc garšas.
- Par putru:
- Griķi - 1 glāze
- Sīpoli - 1 gab.
- Augu eļļa
- Sāls un garšvielas - pēc garšas
Griķu gaļu gatavošana:
1. solis. Sagriež aknas gabalos.
Aknas nav ciets gabals, kā tas var likties kādam. Iekšpusē ir masa jebkuras taukainas svītras un citas lietas, kas ir jānoņem. Tāpēc mēs ļoti labi mazgājam aknas, iztīra visu no nevajadzīgas un sagriež gabalos, kas ērti notiks gaļas mašīnā un mazgā.
Šim garšīgajam blakusproduktam, kā jūs zināt, nav nepieciešama dubultā ritināšana, piemēram, cūkgaļa vai cita gaļa. Tāpēc, lai vārītu, mēs liekam griķu putras, jo, kā jau teicu, tas nokļūs pildījumā. Mēs visi zinām, kā gatavot putras, bet šeit ir nepieciešams pagatavot tā, lai tā būtu graudaugu grauds. Tas nav vājš. Nenovietojiet eļļu. Tajā pašā laikā sagrieziet mazāku sīpolu un cepiet līdz zeltaini brūnai karsētā pannā. Tad apvienojiet putras ar sīpoliem. Jau izbaudiet ēstgribu!
2. solis. Gatavo griķu putru un apcep sīpolus
Tad mēs turpināsim gatavot visu, kas padarīs burgerus vēl garšīgākus un noderīgākus. Runa par zaļumiem. Man patīk to ievietot visos ēdienos, īpaši gaļā. Jā, ja ir parasta ierastā sīpola ievietošana parastos un aknu kotletes, mēs ieliekam zaļu. Mēs smalki sagriežam dilles, pētersīļus un zaļo sīpolu spalvas, kā arī sagrieziet jauno ķiploku, ja tāds ir.
3. solis. Smalki sagrieziet zaļumus un ķiplokus
Pēc tam griķu mašīnā ir jāapvieno griķu putra un aknu malšana. Pēc masas sajaukšanas mēs neuzskatām to, ka tas ir ūdeņains, mēs tajā ievietojam vienu olu. Olas, starp citu, pievienos gaļas un garšas lipīgumu.
4. solis. Kombinējiet griķu putras, maltu un āmuru olu
Vēlreiz visu sajauciet ar karoti, ielieciet zaļumus, viegli samaisiet. Jūs varat piparus pildīt, ja vēlaties. Un jūs varat pievienot dažas garšvielas, ko dod jūsu ģimene. Tā ir konsekvence.
5. solis. Maisījumā ielej garšaugus un garšvielas
Un tagad jums ir nepieciešams sakarsēt pannu labi. Ielej eļļu, pievienojiet uguns un siltuma eļļu. Tagad jūs varat cept karbonādes. Lai to izdarītu, paņemiet karoti maltas gaļas un viegli ielejiet to eļļā. Nav nepieciešams ilgstoši apcept, citādi mēs saņemam pārāk garšus. Vidējā ugunī ir pietiekami daudz, lai ceptu tikai vienu reizi no abām pusēm, jo tās ļoti ātri cep.
6. solis. Ielejiet malto gaļu ar karstu eļļu.
Ielieciet gatavos burgerus dziļā šķīvī un pārklājiet ar augstu vāku. Pēc piecu minūšu pļaušanas, viņi "sasniedz" gatavību un kļūst vēl bagātāki. Pasniedziet aknu pīrādziņus ar vārītas griķu putras otro pusi. Visvairāk piedāvājums. Garšīgi. Visnoderīgākais. Ēd par veselību, ielejot skābo krējumu vai ko vēlaties!
7. solis. Bon apetīte!
Daži noderīgi padomi par to, kā padarīt aknu pīrādziņus apetīti
Es sālīšu pildījumu. Jūs, bez sāls, nevarat pastāstīt savai ģimenei par to. Viņiem nebūs laika atskatīties, jo bumbiņu bļoda būs tukša!
Kad griezsies kotletes, esiet uzmanīgi - tās var sabrukt, ja ne apgriezties ar lāpstiņu.
Uzliekiet plāksnes pārāk uzmanīgi plāksnītēs, jo tās atkal stiprinās.
Griķu vietā jūs varat ievietot jebkuru citu.
Ja smalcinātājs ir ūdeņains, varat pievienot nedaudz maizes vai miltus.
Kartupeļus, burkānus, kāpostus un citus dārzeņus dažreiz ieliek malumā.
Starp citu, jums vajadzētu saņemt apmēram trauku ar sasmalcinātu aknu un putru, tas ir, abas sastāvdaļas ir vienādi sadalītas.
Aknu pīrādziņi ar griķiem
1. variants: aknu pīrādziņi ar griķiem - klasiska recepte
Griķi bieži nav iekļauti gaļas kotletes receptē. Šo iespēju var pat saukt par eksotisku. Neskatoties uz to, ka šī labība mums ir ikdienā. Bet mēs iesakām izmēģināt tikai šādu uzkodu. Iespējams, ka no šī brīža akmeņu pīrādziņi ar griķiem būs visai iecienītākie visai ģimenei.
Sastāvdaļas:
- 350 grami liellopu aknu;
- trešā glāze griķu;
- divas olas;
- 39 grami miltu;
- sīpoli;
- cepamā eļļa;
- garšvielas;
- ūdens griķu gatavošanai;
- sāls
Pakāpeniska recepte aknu pīrādziņiem ar griķiem
Atdaliet gabalu liellopu aknas. Ja tas ir sasaldēts, atstājiet atkausēt. Noskalo. Uzmanīgi notīra ar salvetēm. Sagriež vairākos gabaliņos.
Mizojiet sīpolu. Sagriež 4 daļās. Kopā ar sagatavoto aknu sakapājiet sakņu dārzeņus gaļas mašīnā.
Trešdaļa glāzes griķu mazgāšanas. Ielej ūdeni (1: 2). Sālīts. Vāra līdz vārīšanās ūdenim iztvaiko.
Sajauciet gatavos graudus ar aknu masu. Sāls Ieviest garšvielas. Ielej miltus. Beat olas (svaigas).
Noslaucīt smalcinātāju aknu pīrādziņiem ar griķiem. Un nedrīkst būt gabali.
Ielej eļļu plašā, biezā pannā. Uzkarsējiet to. Iestatiet temperatūras rādījumu vidēji.
Karote novieto apaļo kārbu. Zem vāka aizveriet uzkodu 3-4 minūtes. Norādītais laiks ir katrai pusei.
Ceptas kotletes izklāj uz papīra salvetēm. Tie ātri absorbēs lieko eļļu. Pasniedziet ar skābo krējumu.
Griķu viršanas ūdens daudzums var būt atšķirīgs. Tāpēc pievienojiet to mazās partijās, lai nesagremotu graudaugu, bet arī lai nepieļautu to sadedzināšanu. Ja jūs neizmantojat miltus diētā, vienkārši palieliniet (nedaudz) griķu daudzumu un izslēdziet pirmo no receptes.
2. variants: ātra recepte vistas aknu pīrādziņiem ar griķiem
Vistas aknas, atšķirībā no cūkgaļas vai liellopu gaļas, tiek gatavotas daudzas reizes ātrāk. Tāpēc, ja jums ir nepieciešams īsā laikā pagatavot ēdienu, izvēlieties to. Turklāt mēs piedāvājam gatavot karbonādes krāsnī. Tātad mēs uzreiz cepam visas sagataves. Tas, starp citu, arī samazinās visa procesa laiku.
Sastāvdaļas:
- 355 grami vistas aknu;
- rupja sāls;
- 155 g vārītas griķu;
- malti pipari;
- spuldze (spuldze);
- garšvielas pēc garšas;
- divas olas;
- pāris ēdamkarotes miltu.
Kā ātri pagatavot aknu pīrādziņus ar griķiem
Aknu vistas skalošana. Atstājiet uz papīra dvieli tā, lai šķidrums tiktu absorbēts.
Nomizo loku. Sagriež 4-6 gabalos. Sasmalciniet ar aknām.
Pēc tam ielej miltus un sāli. Prichirchit Beat divas olas. Pievienojiet vārītu griķu un garšvielu. Samaisiet, lai sajauktu. Pildījumam jābūt biezam.
Cepšanas papīra pārsegs (maiznīca). Visā virsmā sagatavojiet sagataves aknu pīrādziņus ar griķiem. Forma ir apaļa.
Cepiet, novietojot 185 grādus. Paredzamais laiks ir 7-8 minūtes. Atkarībā no plāksnes ietilpības tas var nedaudz atšķirties. Tāpēc pārliecinieties, ka gaļas gabali ir gatavi rūpīgi.
Lai novērstu ēstgribas degšanu, iesakām smērvielu ieeļļot ar eļļu (rafinēts vai krēmveida). Pirms krāsns izslēgšanas varat pārslēgties uz augšējo gaismu uz pāris minūtēm. Tas padarīs vienotu garozu no apakšas un virs.
3. variants: aknu pīrādziņi ar griķiem un burkāniem
Jebkurš profesionāls šefpavārs apstiprinās, ka sīpoli un burkāni ir ideāli produkti jebkuram aknu ēdienam. Tātad, kāpēc mēs necenšamies padarīt garšīgus burgerus, iekļaujot šīs saknes recepti? Darīsim to!
Sastāvdaļas:
- vidējs burkāns;
- sīpoli;
- 365 g liellopu aknas;
- glāzi vārīta griķu;
- sāls;
- cepšanai paredzētā eļļā;
- divas olas;
- dilles
Kā pagatavot
Vāra neapstrādātu sālītu griķu sālītā ūdenī. Putraimiem jābūt drupātiem.
Mizojiet sīpolus un vidējos burkānus. Smalki karbonāde. Cepiet eļļā, kas ir svarīgi silts. Laiks - 3-4 minūtes.
Liellopu aknas (attīrītas) mazgāšana. Notīriet ar salvetēm. Sagriež 5 gabalos.
Kopā ar zazharka nodot sagatavoto aknu caur gaļas mašīnām.
Pievienojiet maisījumam vārītu griķu. Ieviest dilles (sasmalcinātas). Sālīts. Beat olas. Samaisiet to.
Ja mīkla izrādās ūdeņaina, izsijājiet karotīti miltus. Sagatavoto masu atstāj ledusskapī uz pusstundu.
Pēc 30-31 minūtēm eļļu sakarsējiet. Pavārs aknu pīrādziņi ar griķiem, liekot tiem apaļus sagataves.
Cepšanas laiks katrā pusē ir 3-4 minūtes. Samērcot tauku uzkodas, pasniedziet ar skābo krējumu un ķiploku mērci.
Papildus gaļas mašīnai jūs varat izmantot maisītāju maltas gaļas sasmalcināšanai. Tas ir ātrāks un ērtāks. Jebkurā gadījumā pārliecinieties, ka masa ir relatīvi viendabīga bez lieliem gabaliem.
4. variants: aknu pīrādziņi ar griķiem un sēnēm
Gan aknas, gan griķi ir pilnībā apvienoti ar sēnēm. Un, ja mēs gatavojam kotletes ar šīm sastāvdaļām, tad kāpēc mēs neizmantojam svaigus šampinjonus. Tas izrādīsies garšīgs un ļoti tīkams.
Sastāvdaļas:
- septiņi vai astoņi svaigi kubiņi;
- 370 grami aknu (liellopu gaļa);
- malti pipari;
- 195 grami vārītu griķu;
- cepamā eļļa;
- sīpoli;
- nepieciešamības gadījumā ēdamkaroti miltu;
- sāls;
- divas olas.
Soli pa solim recepte
Ielej mazgāto griķu ar ūdeni. Sālīts. Vāra, līdz šķidrums ir pilnībā uzsūcis. Krustam ir jābūt drupām.
Aknu mazgāšana. Notīriet, ja nepieciešams. Sadaliet vairākās daļās.
Noņem svaigus sīpolus. Kopā ar sagatavotām aknām sasmalcina gaļas mašīnā.
Svaigas sūkļu sēnes mazgā. Izgrieziet kājas. Karbonāde mazos kubiņos.
Sausā traukā samaisiet griķus, sīpolus un aknu masu, piparus, olas, miltus, sēnes un sāli.
Mīcīt malto gaļu. Pannas apakšā, kur nepieciešams iepriekš uzsildīt eļļu, no tā veidot apaļu formu.
Cepiet katrā pusē 3-5 minūtes. Ieteicamais ugunsgrēks - vidēja (tuvāk minimālajam). Samērciet aknu pīrādziņus ar griķiem, tādējādi atbrīvojoties no taukiem, salvetēm.
Protams, svaigus šampinjonus var izlaist kopā ar sīpoliem un aknām, izmantojot gaļas mašīnā. Bet, ja jūs tos sagriežiet kubiņos, kā mēs piedāvājam šajā receptē, cutlets būs interesantākas. Izmēģiniet abas iespējas, lai izvēlētos savu.
5. variants: tvaicēti aknu pīrādziņi ar griķiem
Galvenie produkti, ko izmanto mūsu galdiņiem, var tikt saukti par uzturu. Tāpēc ir pamatoti apsvērt iespēju izveidot tvaicētus pīrādziņus. Ko mēs darām tieši tagad.
Sastāvdaļas:
- 65 grami neapstrādātu griķu;
- rupja sāls;
- ūdens labības gatavošanai;
- 345 grami vistas aknu;
- viens sīpols;
- svaigas pētersīļi;
- divi dzeltenumi;
- karoti milti.
Kā pagatavot
Vāra griķi sālītā ūdenī. Tiklīdz graudu vārīšanās sākas, izslēdziet uguni. Nolieciet putra malku.
Nomazgājiet mazgātās vistas aknas. Pēc dvieļu žāvēšanas sasmalciniet sīpolu gaļas mašīnā.
Samaisiet aknu masu ar griķiem un diviem dzeltenumiem. Sāls Pievieno sasmalcinātas pētersīļus.
Ielej miltus. Nomainiet lipīgo pildījumu.
Noslaukiet tvaika vārīšanas tvertni. Ievietojiet plānu cepšanas papīru.
Novietojiet ap apaļo kārtaino aknu pīrāgu virsmu ar griķiem. Uzliek verdošu ūdeni.
Vāra tvaicētus pīrādziņus 20-23 minūtes. Pēc to gatavības pārbaudīšanas novietojiet tos uz plakanas plāksnes. Pasniedziet ar dabīgo jogurtu un glāzi vēsas svaigas sulas.
Tīrot aknas, pārliecinieties, ka noņemat visus asins recekļus un kanālus, kas padarīs burgerus grūti un rūgti. Turklāt papildus gaļas mašīnai ir atļauts izmantot maisītāju. Tajā pašā laikā pārliecinieties, ka sīpoli ir labi saspiesti, un nav palikuši lieli gabali.
6. variants: Cūkgaļas kotletes ar griķiem krāsnī
Pēdējā receptē mēs apsveram iespēju veikt sulīgas cūkgaļas kotletes. Lai nodrošinātu patiesi sprāgstošu garšu, iesakām pievienot smaržīgu un unikālu bekonu.
Sastāvdaļas:
- 405 grami cūkgaļas aknu;
- pilna glāze vārīta griķu;
- rupja sāls;
- divas karotes miltu;
- vidējs sīpols;
- vistas olas;
- garšvielu garšu;
- trīs speķa sloksnes.
Soli pa solim recepte
Cepiet plānās speķa sloksnes sausā pannā. Tiklīdz tie kļūst grūti, iegūstiet un samitriniet uz salvetēm.
Paralēli notīriet aknu gabalu. Sagriež gabalos. Sasmalciniet ar mizotiem sīpoliem gaļas mašīnā vai blenderī.
Gatavojiet, līdz pilnībā gatavoti griķi. Un labāk ir sāls ūdeni.
Vārīti graudi sajauc ar aknu sīpolu maisījumu. Pievieno sasmalcinātu bekonu. Beat olas un izsijājiet miltus.
Ielej pāris garšvielu garšvielas, nomainiet lipīgo pildījumu.
Novietojiet plakanu cepešpannu ar pergamentu. Sakārtot apaļas formas sagataves, savācot pildījumu ar karoti.
Pārvietojiet aknu pīrādziņus cepeškrāsnī. Sagatavojiet uzkodas ne vairāk kā 10 minūtes. Cepšanas temperatūra - 185 grādi.
Cūku aknas ir ļoti svarīgas, lai tās labi sakoptu. Tāpēc, ja ir šāda iespēja, nopirkt jau apstrādātu produktu. Tas atvieglos jūsu darbu un paātrinās kulinārijas procesu.
Aknu pīrādziņi ar griķiem
Labdien, dārgie lasītāji vietne eda.iwoman.club. Aknu pīrādziņi ar griķiem ir ne tikai ļoti garšīgi, bet arī neticami veselīgi ēdieni. Aknu un griķu kombinācija ļauj ātri atgūties no slimības, paaugstināt hemoglobīna līmeni asinīs un atbrīvoties no pat smagā dzelzs deficīta anēmijas.
Sastāvdaļas
- Liellopu aknas - 500–600 grami;
- Cūkgaļas speķis (vai sviests) - 50 grami;
- Griķi - 50 grami;
- Spuldze (liela) - 1 gab.
- Neapstrādāta ola - 1 gab.
- Milti - 50 grami;
- Sāls - 1,5 tonnas bez slaida;
- Augu eļļa cepšanai.
- Mērcei
- Majonēze - 3 ēdamkarotes;
- Skābais krējums ar tauku saturu vismaz 20% - 2 ēdamkarotes;
- Ķiploki - 2 krustnagliņas;
- Sasmalcinātas dilles (svaigas vai saldētas) - 2 ēdamkarotes kalna.
Kā pagatavot
- Vispirms jums ir rūpīgi jānomazgā griķi un vāriet to līdz pilnīgai pagatavošanai. Gatavojot griķus, pievienojiet ¼ tējkarotes sāls.
- Tagad nomazgājiet aknas un izlaidiet to caur gaļas mašīnā (jūs varat izmantot maisītāju).
- Liellopu aknu vietā var ņemt vistas, tad ēdiens būs vairāk uztura.
- Arī sasmalciniet taukus un sīpolus un pievienojiet tos aknām. Tad iepildītājā ievietojiet gatavu un nedaudz atdzesētu griķu, olu un sāli. Maisiet līdz gludai. Lai cepumi netiktu izkliedēti un labāk saglabāti, jums ir nepieciešams pievienot miltus pildījumam. Pirms tam tas būtu jāizsijāj, lai tas labāk traucētu pildījumu un neradītu gabalus.
- Siltumiztur eļļu pannā un ielieciet nelielas porcijas maltas gaļas.
- Cepiet abās pusēs līdz ruddy. Lai noņemtu lieko tauku daudzumu, uz papīra dvieli var uzvilkt gatavas kotletes.
Ukrainas virtuvē ķiploki ir tradicionāla garšviela. Tas ir labi ar daudziem gaļas ēdieniem, un tas ir lieliski piemērots aknu kotletes. Tāpēc mēs viņiem sagatavojam vienkāršu, bet ļoti garšīgu mērci. Lai to izdarītu, samaisiet majonēzi un krējumu, pievienojiet smalki sagrieztas dilles. Ķiploku sasmalcina ar nazi vai ķiplokiem un pievieno pārējām sastāvdaļām. Rūpīgi samaisiet - mērce ir gatava.
Pirms pasniegšanas lieciet karbonādes uz plāksnēm un pievienojiet tām karoti mērci. Ja vēlaties, jūs varat izrotāt ar dillēm vai zaļajiem sīpoliem.
Aknu pīrādziņi ar griķiem
Pastāstiet saviem draugiem par recepti.
Fotoattēlu pārskati
Sastāvdaļas
Vistas aknas - 400 g
Griķi - 1 glāze
Sīpoli - 1 gab.
Pepper chm - pēc garšas
Olas - pēc pieprasījuma
Augu eļļa - 3-4 st.
Breadcrumbs - pēc izvēles
- 192 kcal
- 40 min
Vārīšanas process
Es mīlu gan aknas, gan griķus, tāpēc man šķiet, ka recepte aknu kotletēm ar griķiem ir īsts atradums. Šīs kotletes var būt gan uzkodas, gan atsevišķs ēdiens. Turklāt tie ir garšīgi un karsti un auksti.
Lai veiktu vistas aknu kotletes ar griķiem, sagatavojiet produktus sarakstā. Burkāni un sīpoli vispirms jātīra un jānomazgā.
Griķus mazgājiet ar ūdeni 1 līdz 2, nedaudz sāls un vāriet, līdz 15 minūtes pagatavosiet klusā ugunī, šajā laikā uzkarsīs ūdeni un gatavs putra. Gatavajai putrai ir jāatvieno ar dakšiņu vai karoti un ļaujiet tai pilnīgi atdzist.
Apceptus sīpolus un rīvētu burkānu cepiet nelielā daudzumā augu eļļā.
Aknu mazgāšana, sausa, sagriež filmu un taukus. Pievienojiet aknas pannai un vāriet 5 minūtes.
Ievietojiet atdzesētas aknas ar dārzeņiem blenderī un uzspiediet līdz vēlamajai konsistencei, jūs varat izlaist gaļas mašīnā.
Ielieciet griķus un aknas ērtā traukā, sāli un pipariem. Ja pildījums nav lipīgs, pievienojiet neapstrādātu olu, samaisiet līdz gludai.
Veidojiet kotletes ar mitrām rokām, ja nepieciešams, ielieciet tos rīvmaizē un apcep abās pusēs līdz zeltaini brūnai.
Pasniedziet gatavus aknu pīrādziņus ar griķiem ar svaigu dārzeņu salātiem, ar marinētiem gurķiem vai kā atsevišķu ēdienu.
Tāpat kā recepte?
ielieciet 5 zvaigznes
vai sniedziet citu novērtējumu!
Kopīgojiet recepti ar draugiem
Ja jums patīk recepte, dalieties tajā ar draugiem sociālajos tīklos.
Aknu griķu kotletes
Viens no veiksmīgākajiem, varbūt, receptēm patiešām garšīgām aknu kotletēm! Jāatzīmē, ka tie izrādās neticami maigi un mīksti, un to skaista rudija garoza vienkārši nevar, bet izraisīt apetīti!
Jūs varat viegli pasniegt šādus aknu pīrādziņus ar jebkādiem sānu ēdieniem (kartupeļu biezeni, griķi vai rīsiem) vai ar dārzeņiem, lai gan tie būs garšīgi un tikai ar svaigas melnās maizes šķēli. Tomēr skāba krējuma vai majonēze tiem piešķir īpašu pikantumu, tāpēc visos gadījumos piedāvājiet viņus saviem viesiem un mīļajiem kā patīkamu pavadījumu šādiem burgeriem!
Lai pagatavotu aknu pīrādziņus ar griķiem, jums būs nepieciešams:
liellopu aknas - 400 g
griķi (vārīti) - 0,75 ēdamk.
vistas olas - 2 gab.
sīpoli - 1 gab.
sāls - pēc garšas
milti - 2 ēd.k. l
melnie pipari - pēc garšas
augu eļļa - cepšanai
Metode, kā pagatavot aknu pīrādziņus ar griķiem:
1. Mēs mazgājam aknas zem tekoša ūdens, izžāvējam to ar papīra dvieli un pēc tam caur gaļas mašīnā nododam. Mēs tīrām sīpolus un arī nododam to pašu gaļas mašīnā uz aknām. Sajauciet tos.
2. Lūdzu, ņemiet vērā, ka, lai sagatavotu aknu kotletes šai receptei, jums ir jāizmanto griķi. Tas ir vārīts visbiežāk: mēs rūpīgi izšķiram smiltis, nomazgājam, vāra ūdeni, pievieno sāli, tad gulēja gaļu un vāra, līdz gatavs. Beigās pievienojiet sviestu un samaisiet.
3. Tātad, atpakaļ uz pildījumu. Pievienojiet mūsu pildījumam pa vistas cāļiem olas, gatavu griķu, sāli, piparus pēc garšas. Visu labi sajauciet, un pašā beigās tikai sāk pievienot miltus. Ievietojiet pildījumu līdz viendabīgai konsistencei.
4. Nosūtiet pannu uz uguni un uzkarsējiet augu eļļu labi (atcerieties, ja tas nav izdarīts, pirmie burgeri var pielikt pie pannas). Pēc tam uzklājiet (izlejiet) ar parasto ēdamkaroti maltas gaļas kārklu veidā uz pannas, cepiet to abās pusēs, līdz veidojas skaista zeltaini brūna garoza.
Tad ir ieteicams nogriezt karbonādes uz papīra dvieli vai salveti, lai sakrātu lieko tauku daudzumu. Tomēr ieteicams tos pasniegt silti (lai gan atdzesētie aknu pīrādziņi ir ļoti labi), kopā ar krējumu vai majonēzi. Un, ja vēlaties, varat tos apkaisīt ar smalki sagrieztiem zaļumiem!
Griķu kotletes
• aknas - 500 gr.
• ola - 1 gab.,
• zaļumi - 100 gr.
• malti pipari - pēc garšas.
• griķi - 1 glāze,
• sīpoli - 1 gab.,
• augu eļļa,
• sāls un garšvielas - pēc garšas.
1. solis. Sagriež aknas gabalos.
Aknas nav ciets gabals, kā tas var likties kādam. Iekšpusē ir masa jebkuras taukainas svītras un citas lietas, kas ir jānoņem. Tāpēc mēs ļoti labi mazgājam aknas, iztīra visu no nevajadzīgas un sagriež gabalos, kas ērti notiks gaļas mašīnā un mazgā.
Šim garšīgajam blakusproduktam, kā jūs zināt, nav nepieciešama dubultā ritināšana, piemēram, cūkgaļa vai cita gaļa. Tāpēc, lai vārītu, mēs liekam griķu putras, jo, kā jau teicu, tas nokļūs pildījumā. Mēs visi zinām, kā gatavot putras, bet šeit ir nepieciešams pagatavot tā, lai tā būtu graudaugu grauds. Tas nav vājš. Nenovietojiet eļļu. Tajā pašā laikā sagrieziet mazāku sīpolu un cepiet līdz zeltaini brūnai karsētā pannā. Tad apvienojiet putras ar sīpoliem. Jau izbaudiet ēstgribu!
2. solis. Gatavo griķu putru un apcep sīpolus
Tad mēs turpināsim gatavot visu, kas padarīs burgerus vēl garšīgākus un noderīgākus. Runa par zaļumiem. Jā, ja ir parasta ierastā sīpola ievietošana parastos un aknu kotletes, mēs ieliekam zaļu. Mēs smalki sagriežam dilles, pētersīļus un zaļo sīpolu spalvas, kā arī sagrieziet jauno ķiploku, ja tāds ir.
3. solis. Smalki sagrieziet zaļumus un ķiplokus
Pēc tam griķu mašīnā ir jāapvieno griķu putra un aknu malšana. Pēc masas sajaukšanas mēs neuzskatām to, ka tas ir ūdeņains, mēs tajā ievietojam vienu olu. Olas, starp citu, pievienos gaļas un garšas lipīgumu.
4. solis. Kombinējiet griķu putras, maltu un āmuru olu
Vēlreiz visu sajauciet ar karoti, ielieciet zaļumus, viegli samaisiet. Jūs varat piparus pildīt, ja vēlaties. Un jūs varat pievienot dažas garšvielas, ko dod jūsu ģimene. Tā ir konsekvence.
5. solis. Maisījumā ielej garšaugus un garšvielas
Un tagad jums ir nepieciešams sakarsēt pannu labi. Ielej eļļu, pievienojiet uguns un siltuma eļļu. Tagad jūs varat cept karbonādes. Lai to izdarītu, paņemiet karoti maltas gaļas un viegli ielejiet to eļļā. Nav nepieciešams ilgstoši apcept, citādi mēs saņemam pārāk garšus. Vidējā ugunī ir pietiekami daudz, lai ceptu tikai vienu reizi no abām pusēm, jo tās ļoti ātri cep.
6. solis. Ielejiet malto gaļu ar karstu eļļu.
Ielieciet gatavos burgerus dziļā šķīvī un pārklājiet ar augstu vāku. Pēc piecu minūšu pļaušanas, viņi "sasniedz" gatavību un kļūst vēl bagātāki. Pasniedziet aknu pīrādziņus ar vārītas griķu putras otro pusi. Visvairāk piedāvājums. Garšīgi. Visnoderīgākais. Ēd par veselību, ielejot skābo krējumu vai ko vēlaties!
7. solis.
Daži noderīgi padomi par to, kā padarīt aknu pīrādziņus apetīti
Neēdiet sāli. Jūs, bez sāls, nevarat pastāstīt savai ģimenei par to. Viņiem nebūs laika atskatīties, jo bumbiņu bļoda būs tukša!
Kad griezsies kotletes, esiet uzmanīgi - tās var sabrukt, ja ne apgriezties ar lāpstiņu.
Uzliekiet plāksnes pārāk uzmanīgi plāksnītēs, jo tās atkal stiprinās.
Griķu vietā jūs varat ievietot jebkuru citu.
Ja smalcinātājs ir ūdeņains, varat pievienot nedaudz maizes vai miltus.
Kartupeļus, burkānus, kāpostus un citus dārzeņus dažreiz ieliek malumā.
Starp citu, jums vajadzētu saņemt apmēram trauku ar sasmalcinātu aknu un putru, tas ir, abas sastāvdaļas ir vienādi sadalītas.
Griķu kotletes ar aknām
Grieznes nekad neuztraucas! Un viss tāpēc, ka šo maltās gaļas ēdienu var diversificēt ar dažādām piedevām un garšvielām, kas maina garšu un dod gaļas kotletes. Un jūs varat izgatavot burgerus nevis no maltas gaļas, bet, piemēram, no griķiem un aknām. Izrādās ļoti garšīgs un neparasts!
Produkti: 2 glāzes vārītas griķi, 200 g aknu, 1 ola, 1 sīpols, augu eļļa, rīvmaize, pipari, sāls pēc garšas.
Griķu gaļu gatavošana ar aknām
Griķu putras gaļas kotletes ir labāk pagatavot iepriekš. Un jūs nevarat pagatavot, un vakarā ielej ielej un mazgā griķu verdošu ūdeni, nosedz un noskalo ar dvieli. No rīta Jūs saņemsiet vaļēju griķu putru, kurā turklāt paliks visas labvēlīgās vielas.
Izmazgājiet aknas, noņemiet plēvi, sagriež šķēlītēs un apcep eļļā dažas minūtes, tad pievieno nedaudz ūdens vai buljona un sautē, līdz tas tiek darīts. Sīpolu sagriež un apcep, līdz zeltaini brūna.
Tad aknas jāsasmalcina ar lieliem caurumiem un sajauc ar griķu biezputru, ceptiem sīpoliem un olām, sāli un pipariem, kā arī sagrieziet pīrāgus.
Gatavie pīrādziņi ir jāapmāca rīvmaizē un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
Pasniedziet svaigus dārzeņus un krējumu kā sānu ēdienu.
Gaļas kotletes pagatavošanai varat izmantot jebkādas aknas, piemēram, vistas vai tītara.
Griķu kotletes
Sastāvdaļas:
Aknas - 500 gr.
Olas - 1 gab.
Zaļie - 100 gr.
Malti pipari - pēc garšas.
Par putru:
Griķi - 1 glāze
Sīpoli - 1 gab.
Augu eļļa
Sāls un garšvielas - pēc garšas
Pavārmāksla:
Rūpīgi nomazgājiet aknas, noņemiet vēnas un sagriež mazos gabaliņos. Izlaist aknas caur gaļas mašīnā. Gatavojiet griķu putras, pievienojiet sviestu labi, jums ir nepieciešams. Svarīgi arī nav sagremot putras, lai netiktu izjaukts.
Sīpoli sagriež pēc iespējas mazāk. Sildiet pannu ar augu eļļu, cepiet sīpolus un samaisiet ar putru.
Smalki sagrieziet dilles, pētersīļus un zaļos sīpolus. Tāpat, ja vēlaties, varat pievienot smalki sagrieztus ķiplokus. Sajauciet pusgriestu putru ar malto aknu. Mēs vada olu iegūtajā masā, pat ja masa pati izskatās šķidra. Pēc garšas pievienojiet sāli, garšvielas un piparus.
Apkarsējiet pannu labi, ielej saulespuķu eļļu un padara vidēju siltumu. Kad eļļa ir pietiekami karsta, sasmalciniet malto gaļu ar karoti un uzmanīgi ielieciet to pannā. Gumijas gandrīz iepilda. Jums nav nepieciešams pārāk ilgi cept, jo kotletes būs sausas. Pagrieziet pīrādziņus ar lāpstiņu, jo tie ir ļoti maigi un var sabrukt. Cepiet pīrādziņus uz apetīti garozā katrā pusē, pārnesiet tos uz dziļu plāksni un pārklājiet ar ciešu vāku. Zem vāka grieznes nedaudz vairāk sasniedziet un kļūst garšīgākas un mīkstākas.
Kā gaļas ēdienkarte izmantojiet atlikušo pusi no griķu putras. Griķu vietā jūs varat izmantot jebkuru citu vārītu graudaugu. Tāpat, ja vēlaties, mizai var pievienot burkānus, kāpostus, kartupeļus vai citus dārzeņus.
Griķu aknu pīrādziņi
Rudzu miltu pankūkas
Cepumi
Samara Cūkgaļa
Ķirbju kaviārs
Grieznes "Thrifty"
Maigi, sulīgi aknu pīrādziņi Un viss, ņemot vērā to, ka tajos ir mannas putraimi, kas ilgi sautējot (tas ir ļoti svarīgs sagatavošanas posms), ceptiem pīrāgiem „uzpūšas” un padara tos biezus. Samazināšana ir arī svarīgs aspekts, piešķirot akmeņu pīrādziņus sulīgam! Griķu milti, kas pievienoti pildījumam, piešķir šiem brīnišķīgajiem kotletiem vieglu griķu garšu, kā rezultātā mēs iegūstam lielisku ēdienu
Sastāvdaļas
Vispārīga informācija
Sarežģītība
Viegli
Cūkgaļas mazgāšana cūkgaļā, sagriezta mazos gabaliņos un gulēja blenderī vai pārtikas pārstrādātāja traukā.
Sīpoli ir tīri un sagriezti mazos gabaliņos, pievieno aknām. Arī pārtikas pārstrādes bļodā mēs sadalām vistas olu.
Sasmalciniet aknas ar sīpoliem un olu, līdz iegūst gludu, biezeni saturošu aknu masu.
Mēs novirzām malto aknu bļodā un pievienojam sāli un cepamais sodas, pievienojiet griķu miltus un mannas putraimi.
Rūpīgi sajauciet maltās aknas ar piedevām un atstājiet 30 minūtes telpā. Šajā laikā mannas putraņi uzbriest un pildījums iegūs vēlamo konsistenci.
Pēc 30 minūtēm var sākt cepēt aknu pīrādziņus. Apkarsējiet augu eļļu pannā un ievietojiet tajā aknu maltīti ēdamkaroti, pusotru ēdamkaroti uz vienu pīrāgu.
Lai iegūtu garozu, cepiet uz uguns tieši virs vidējās aknu kotletes abās pusēs. Nemēģiniet gatavot kotletus, mums ir nepieciešama garoza!
Grauzdētas kotletes pāriet uz pannas. Kad visas cepumi tiek grauzdēti, pannā ielej pusi glāzi karsta vārīta ūdens un uzliek uz lēnas uguns, vienlaikus nosedzot to ar vāku. Kad mēs iztvaicējam, mēs pievienojam ūdeni, mums būs nepieciešams apmēram 1 glāze ūdens. Tādējādi karbonātus karsē 30-35 minūtes.
Dzēšanas laikā aknu pīrādziņi kļūst pūkaini, palielinās izmēri un izrādās mīksti un ļoti sulīgi!
Pasniedziet sulīgus aknu pīrādziņus ar jebkuru karstu vai siltu ēdienu.
Griķu kotletes
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas aknas - 500 g
- Olas - 1 gab
- Zaļie - 100 g
- Malti pipari - pēc garšas
- Griķi - 1 glāze
- Sīpoli - 1 gab
- Augu eļļa
- Sāls un garšvielas - pēc garšas
Pavārmāksla:
1. Sagatavojiet visu, kas nepieciešams griķu ēdienu gatavošanai.
2. Izskalojiet aknas labi un notīriet to no vēnām un filmām.
3. Sagrieziet aknas gabalos, kas būs ērti pāriet gaļas mašīnā un sasmalcina aknu gaļu. Aknas ir ļoti maigs blakusprodukts, tāpēc pietiek ar to, ka to vienu reizi nodod caur gaļas mašīnā.
4. Ielieciet vārītu griķu putru. Šim ēdienam putra nedrīkst būt vārīta un lipīga, tāpēc nelietojiet sviestu uz tā.
5. Smalki sasmalciniet sīpolus un cepiet līdz zeltaini brūnai karsētā pannā.
6. Pievienojiet sīpolu uz putras un samaisiet.
7. Smalki sagrieziet dilles, pētersīļus un zaļos sīpolus. Karbonāde ķiplokus.
8. Kombinējiet griķu putras un sasmalcinātas aknas gaļas mašīnā. Samaisiet masu un, neskatoties uz to, ka tas ir ūdeņains, uzlieciet vienu olu, lai iegūtu pildījuma garšu un lipīgumu.
9. Pievienojiet maltai zaļumus un samaisiet. Ja vēlaties, varat piparus un garšvielas pievienot maltai.
10. Sildiet pannu labi. Ielejiet tajā eļļu un uzkarsējiet to ar zemu siltumu.
11. Lai izveidotu pīrādziņus, rūpīgi paņemiet maltu gaļu ar karoti un ļoti uzmanīgi ielejiet sviestā. Šādus burgerus nav nepieciešams apcept ilgu laiku, pretējā gadījumā tie pārkarst. Pietiek tikai vienu reizi abās pusēs apcept uz vidējas siltuma vairākas minūtes.
12. Ielieciet gatavos burgerus dziļā šķīvī un pārklājiet ar augstu vāku. Pēc piecu minūšu pļaušanas, viņi "sasniedz" gatavību un kļūst vēl bagātāki.
13. Pasniedziet aknu pīrādziņus ar vārītas griķu putras otro pusi, laistot tos ar skābo krējumu vai savu iecienītāko mērci!
Piezīme:
1. Mince nevar sāls.
2. Pagriežot pīrādziņus, esiet uzmanīgi, jo tie var sabrukt, ja nenogriežat ar lāpstiņu.
3. Pirms pasniegšanas pagaidiet, līdz gaļas gabaliņi nedaudz atdziest, jo karstumā tie viegli sadala.
4. Griķu vietā putra var kalpot jebkuram citam.
5. Ja smalcinātājs ir ūdeņains, varat pievienot maizi vai miltus.
6. Kartupeļus, burkānus, kāpostus un citus dārzeņus varat ievietot pildījumā.
Gatavas griķu kotletes ir gatavas!
Izbaudiet maltīti!