Diēta hroniska pankreatīta gadījumā (5. diēta)

Lagutkin Dmitrijs Ivanovičs

Darba pieredze: 4 gadi

Ja tiek diagnosticēts hronisks pankreatīts, tad pacientam ir jāievēro noteikti diētas ierobežojumi pārējā dzīves laikā. Bieži vien slimnieki pacieš piespiedu pārmaiņas parastajā diētā, un nabadzīgie radinieki nezina, kā barot mīļoto, lai ievērotu hroniska pankreatīta uzturu, un pārtika atšķiras pēc garšas un šķirnes. Patiesībā viss nav tik skumjš, ar modernu virtuves ierīču līmeni un plašu produktu klāstu veikala plauktos, pacientu var barot garšīgi un ātri saskaņā ar visiem medicīniskajiem ieteikumiem.

Uztura iezīmes hroniskā pankreatīta gadījumā
Vairāk padomju uztura speciālisti izstrādāja īpašu diētu hroniskām slimības formām, ko sauca par "diētu skaits 5". Neskatoties uz šī diēta ievērojamo vecumu, tas joprojām ir neaizstājams un efektīvs tiem, kas dzīvo ar hronisku pankreatītu.

5. numuram ir augsts olbaltumvielu saturs un liels daudzums tvaika trauku. Tādēļ, ja ģimenē ir pacients ar pankreatītu, tad labāk ir iegādāties dubultkameru. Starp citu, tajā var pagatavot gardus un veselīgus ēdienus visiem ģimenes locekļiem.

Slimības sākumā pirmo reizi ieteicams pilnībā atteikties no ēšanas un ierobežot sevi tikai ar dzeramo ūdeni un vāju rožu gurnu. Turklāt es parasti nevēlos izmantot rakstīšanu. Sākot ar trešo dienu, jūs varat pakāpeniski ietvert noslaucītus veģetāros zupas, zema tauku satura zivis un mājputnus, graudus, liesu svaigu biezpienu un sieru. Augļi un dārzeņi ir jāēd cepti. Un dzeršanai, lai pagatavotu novārījumu no rožu ziediem, zaļā tēja ar pienu, dārzeņiem un augļiem, kas nav skābi. Tas ir arī garšīgs un noderīgs, lai pagatavotu putas no dabīgiem sīrupiem un sulām, kā arī kartupeļu sulas.

Diēta hroniskām slimībām

Mousse uz ķiršu sīrupa. Lai izšķīdinātu vienu glāzi ķiršu sīrupu ar vienu glāzi atdzesēta vārīta ūdens, pievienojiet pusotru ēdamkarotes mērcētas želatīna pirms laika. Samaisiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un atdzesējiet. Beat iegūto masu ar noslaucīt un ielej īpašās veidnēs, ielieciet ledusskapī.

Ieteikumi pacientam ar hronisku pankreatītu

1. Ēd tikai nedaudz siltu ēdienu. Novērst uz visiem laikiem aukstos dzērienus un karstos ēdienus!
2. Ēd frakcionētu, 5-6 reizes dienā un nekad neēdiet!
3. Ja iespējams, ēdiet tajā pašā laikā, tad aizkuņģa dziedzeris nestrādās veltīgi.
4. Ja pēc jebkura produkta patērēšanas jūs jūtaties pat mazākā nevēlēšanās, nekavējoties izslēdziet to no diētas!
5. Aizkuņģa dziedzeris "mīl" olbaltumvielu pārtiku - tas ir atjaunots. Tāpēc tauku un ogļhidrātu patēriņš jāsamazina līdz minimumam.
6. Rūpīgi ieiet savā uzturā jebkuru jaunu produktu, pat ja to pieļauj diēta. Nelielākajā neiecietībā - nekavējoties izslēdziet!
7. Ierobežojiet patērētā sāls daudzumu līdz 10 gramiem dienā.

Minerālūdens hroniska pankreatīta ārstēšanai

Parasti hroniska pankreatīta diēta ietver ekspertu ieteikumus - dzert minerālūdeni. Turklāt, lai sasniegtu terapeitisko efektu, ir nepieciešams dzert minerālūdeni ne reizēm, bet regulāri - ilgstoši, ko iesaka ārsts, un atbilstoši noteiktai sistēmai. Noteiktais ūdens daudzums tiek izmantots regulāri.

Minerālūdeņu ārstnieciskās īpašības ir saistītas ar aktīvo bioloģisko komponentu saturu tajās. Īpaši noderīga ūdens gremošanas sistēmai, piemēram, Arkhyz, Nafrusya, Essentuki numurs 17 un Slavyanovskaya. Tās ir labi pierādītas zarnu, kuņģa, aknu un aizkuņģa dziedzera patoloģiju ārstēšanā. Lietojot minerālūdeni, jo tajā esošajiem mikroelementiem, gāzēm un sāļiem ir labvēlīga ķīmiskā iedarbība. Tas ir visefektīvākais dzert ūdeni tieši no avota, kur ir visas tās dabiskās īpašības. Bet apstrādi ar minerālūdeni var veikt mājās. Pudeles ūdens ir jāatver 10-15 minūtes pirms lietošanas vai silda ūdens vannā. Aizkuņģa dziedzera slimībām ieteicams lietot minerālūdeni 3 reizes dienā 40-60 minūtes pirms ēšanas.

Minerālūdens zīmols Essentuki numurs 4, Borjomi un Smirnovskaya:

• ir labs pretiekaisuma efekts;
• novērst sastrēguma procesus aizkuņģa dziedzera un žultsvados;
• Veicināt kuņģa un zarnu normālu darbību.

Nepieciešams tos izmantot siltajā formā, uzsākot uzņemšanu ar 1/4 glāzēm, pakāpeniski palielinot devu uz pusi stikla. Ir nepieciešams dzert ūdeni lēni, mazos sipos. Parasti kursa ilgums ir no 3 nedēļām līdz sešiem mēnešiem. Jāatceras, ka ārstēšanu ar minerālūdeni hroniskā pankreatīta gadījumā var veikt tikai remisijas stadijā, un nekādā gadījumā tas nevar būt, ja slimība saasinās!

Bieži vien pacienti ar pankreatītu izceļas ar grumbu temperamentu, kas pamato sevi ar to, ka viņi pastāvīgi ir spiesti paciest sāpes un ierobežojumus ēšanai. Lai gan slimība - visbiežāk ir šādas cilvēka uzvedības sekas. Galu galā, bez iemesla, ka pastāv atbilstoša nacionālā definīcija - "žults" raksturs. Tāpēc jums nevajadzētu uzskatīt, ka uztura ierobežojumi ir mūža ieslodzījums, un neveikt to, lai tie būtu no kulta. Galu galā mēs ēdam tikai, lai dzīvotu.

Diēta 5 tabula: ko var, ko nevar (tabula). Paraugu izvēlne.

Sveiki lasītāji! Šodien es rakstu par ļoti svarīgu tematu daudziem cilvēkiem: 5. diēta ir tabula, ko jūs varat un nevar ēst. Es visu iepazīstināšu ērtā vizuālajā tabulā. Es arī rakstīšu nedēļas ēdienreizes piemēru 5 tabulās.

Diēta 5 tabula: kas parāda šo diētu?

Diēta 5 tabula ir medicīniska pārtika. Tam nav nekāda sakara ar svara zaudēšanas diētām. Diēta 5 tabulu izstrādāja ārsts Pevzners gandrīz simts gadus atpakaļ, bet līdz šim ārsti šo diētu paraksta pacientiem. Tas liek domāt, ka šī energosistēma patiešām darbojas un palīdz uzlabot pacienta stāvokli.

Pārtika "5. tabula" ir paredzēta aknu, žultspūšļa un žults ceļu slimībām. Konkrēti, kad:

• aknu ciroze, ja nav aknu mazspējas
• hronisks gastrīts
• žultsakmeņu slimība (bez paasinājuma)
• hepatīts (bez pastiprināšanās)
• holecistīts (bez paasinājuma)
• hronisks kolīts
• atjaunošanās periodā pēc akūta kolīta un gastrīta
• pēc žultspūšļa izņemšanas (pēcoperācijas periodā)

Ir vērts atcerēties, ka uzturs ir viens no svarīgākajiem atveseļošanās komponentiem. Ēdieni uz galda galda Nr. 5 normalizē gremošanu, palīdz uzlabot žults sekrēciju. Aknas uztura periodā atpūšas un atgūstas. 5. tabula palīdzēs izvairīties no saasināšanās. Šī diēta var ilgt mēnešus, gadus un pat mūžu. Tāpēc jums nevajadzētu uzskatīt 5 tabulas kā diētu, kas ierobežo jūs, izturas pret to kā dzīves veidu, kā labu ieradumu.

Diēta 5 tabula: pamatprincipi.

1. Proteīns un ogļhidrāti diētā joprojām ir parastā summa. Tas ir apmēram 80-100 grami olbaltumvielu, ogļhidrātu - 250-400 grami. Summa ir atkarīga no dzimuma, fiziskās aktivitātes, svara. Tauku ierobežojumiem ir jābūt 80 gramiem. dienā.

2. Kaloriju patēriņš svārstās no 2000 līdz 2800 kcal. Atkal, tas ir atkarīgs no iepriekš minētajiem faktoriem.

3. Palielina slepkavas daudzumu uzturā, galvenokārt dārzeņu dēļ. Tikai dārzeņi ir jāēd ēdamā veidā, lai slimos orgānus būtu vieglāk tos pielīdzināt, lai kuņģis atbrīvotos no skābes.
4. Palieliniet pektīna daudzumu uzturā. Pektīns ir ļoti svarīgs akumulators. Tas darbojas kā biezinātājs. Ļoti laba ietekme uz aknām un aizkuņģa dziedzeri, jo tā no organisma izņem toksīnus, kas uzkrājas aknās. Arī pektīns samazina holesterīna un cukura līmeni asinīs un ir barība zarnu mikroflorai.

Labākie pektīna avoti ir bietes, āboli, jāņogas, plūmes, aprikozes.

Nedaudz mazākos daudzumos pektīns ir citos augļos, ogās un dārzeņos. Tomēr jums nevajadzētu lietot pektīnu kā uztura bagātinātāju. Šādā gadījumā zarnās var notikt fermentācija, kā arī tās aizsprostošanās. Dabīgais pektīns no augļiem un dārzeņiem būs pietiekami.

5. Noteikti dzeriet daudz ūdens. Vismaz 1,5 litri dienā tīra bez gāzēta ūdens, vasarā vismaz 2 litri.

6. Frakcionāla uzturs 4-5 reizes dienā ik pēc 3-4 stundām.

7. Ēdieni ir jāizēd vārīti, cepti, tvaicēti, sautēti. Jūs nevarat ēst ceptu. Dārzeņus un miltus nav iespējams nodot.

8. Palieliniet lipotropo vielu daudzumu uzturā. Tās ir noderīgas aminoskābes, kas normalizē holesterīna metabolismu organismā, palīdz aknām atbrīvot taukus no tā.

Lipotropiski ir iekļauti olbaltumvielu produktos: liellopu gaļā, zemu tauku satura biezpienā, olās, liesās zivīs, sojas.

9. Diēta 5 tabula aizliedz ēst aukstu pārtiku. Tikai silts vai vidēji karsts.

10. Nepieciešams izslēgt šādus produktu veidus: alkoholu, marinētu pārtiku, pikantu, konservētus, taukus, sodas un kafiju.

11. Sāls ir atļauts lietot ēdiena gatavošanā. Bet tas ir labāk sāls gatavo ēdienu, lai jūs izmantojat mazāk sāls. Dienā varat ēst 10 gramus. sāls, kas ir vienāds ar 1 tējk.

Tie ir pamatprincipi, kas attiecas uz 5. tabulas ēdināšanu, kas jāievēro. Tajā pašā laikā jūs samazināsiet aknu, aizkuņģa dziedzera, žultspūšļa slodzi. Uzturs 5 ir diezgan daudzveidīgs, un tas psiholoģiski netraucēs jūs uzlabot savu veselību.

Medicīnisko minerālūdeņu izmantošana slimībām

Minerālūdeņi ir dabiski ūdeņi, kas satur paaugstinātu sāls, gāzu, organisko vielu daudzumu (salīdzinot ar saldūdeni) un bieži vien ir īpašas īpašības (augsta temperatūra, radioaktivitāte utt.), Kas ļauj tos izmantot terapeitiskiem mērķiem.

Tādēļ daudzu slimību ārstēšanā kopā ar narkotiku terapiju svarīga loma ir minerālūdeņiem.

Pareiza iecelšana un lietošana:
- samazināt kuņģa-zarnu trakta gļotādas iekaisumu, t
- normalizēt kuņģa un zarnu sekrēciju (gremošanas sulu sekrēciju) un motora (motora) funkciju, t
- veicina aknu un gremošanas sulas veidošanos un sekrēciju ar aizkuņģa dziedzeri, t
- veicina sāļu izvadīšanu un normalizē ūdens un sāls metabolismu, t
- uzlabot krēpu atdalīšanu, samazināt klepu,
- un arī labvēlīgi ietekmē vielmaiņu organismā kopumā.

Tajā pašā laikā minerālūdens uzņemšanas laiks, daudzums, temperatūra, kā arī lietošanas biežums ir īpaši svarīgs (īpaši gremošanas orgānu slimību ārstēšanā).

Minerālūdeni parasti ieteicams dzert mazos lēcienos, lēnām. Ja to lieto kā vieglu caureju, tad tas ir ātri dzerams.

Šajā rakstā sniegti vispārīgi ieteikumi par minerālūdeņu izmantošanu dažādām slimībām. Tie norāda minerālūdens daudzumu bērniem, kas vecāki par 14 gadiem.

Mazi bērni, minerālūdens tiek piešķirts ar ātrumu 3-5 ml uz 1 kg ķermeņa masas.
Bet tikai ārsts var izrakstīt dziedinošo minerālūdeni slimajam bērnam un norādīt, kā to pareizi lietot.

Ārstēšana parasti nepārsniedz 5-6 nedēļas. Ārstēšanas ilgumu ar minerālūdeni nosaka ārsts.

Gremošanas sistēmas hronisku slimību ārstēšanā mājās 2-3 kursi tiek veikti ar 4-6 mēnešu intervālu, jo ilgi nekontrolēta minerālūdeņu izmantošana var izraisīt ūdens un sāls metabolisma traucējumus.

Minerālūdens izmantošana kuņģa slimībās
Hroniskā gastrīta gadījumā ar normālu un augstu skābumu, kā arī kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, ieteicams izmantot bikarbonāta sulfāta ūdeņus, kuriem raksturīgs zems sāls saturs un zems oglekļa dioksīda saturs: Borjomi, Sairme, Dilijan, Polyana Kvasova, Lužanskaja, Jermuk, Arshan, Slavyanov, Smirnovskaja un citi.
Šie minerālūdeņi tiek piedzīti 3 reizes dienā, tos karsējot līdz 38-45 grādiem, sākot no 1/4 līdz 1/2 glāzēm 1-1,5 stundas pirms ēšanas, pakāpeniski ievedot devu līdz 1-1,5 glāzēm.

Hroniskā gastrīta gadījumā ar zemu skābumu ieteicams izmantot hlorīdu, hlorūdeņraža un hlorīda sulfāta ūdeņus ar vidējo sāls un oglekļa dioksīda saturu: Druskininkai, Izhevskaya, Narzan, Ak-su, Dolinskaya, Arzni, Yessentuki Nr. 4 un Nr. 17, Lower Sergin, Berezovskaya un citi
Šie minerālūdeņi istabas temperatūrā (18-24 grādi) tiek piedzīti 3 reizes dienā 15-30 minūtes pirms ēšanas, sākot ar 1/4 - 1/2 tasi un pakāpeniski palielinot devu līdz 1-1,5 tase.

Minerālūdens izmantošana zarnu slimībām.

Mazo un lielo zarnu hroniskas iekaisuma slimības (enterīts, enterokolīts, kolīts), kam seko caureja, ir ieteicams izmantot hidrokarbonāta sulfātu ūdeņus ar augstu kalcija sāļu saturu un zemu vai vidēju citu sāļu un oglekļa dioksīda saturu: Slavyanovskaya, Smirnovskaya, Jermuk, Borjomi, Naberal, Zabyanov, Zabryovskaya, Zabyanovskaya un citi
Šie ūdeņi dzer 1/2 līdz 1 glāzi 3 reizes dienā 30-50 minūtes pirms ēdienreizēm, karsējot līdz 38-45 grādiem.

Mazo un lielo zarnu hroniskās iekaisuma slimībās, kam seko lēni peristaltika, ieteicams izmantot hlorīda vai hlorīda sulfāta ūdeņus ar vidēju un augstu minerālu sāļu un oglekļa dioksīda saturu: Izhevskaya, Novoizhevskaya, Essentuki Nr. 17, Druskininkai, Semigorskaya un citi. -24 grādi) 30-50 minūtes pirms ēšanas, 1 stikls 3 reizes dienā.

Pārtikas aizcietējumā samazināta zarnu peristaltika dēļ ir lietderīgi izmantot hlorīdu, sulfāta hlorīdu, sulfātu minerālūdeņus ar vidēju un augstu sāls saturu un oglekļa dioksīdu, kam raksturīga viegla caurejas iedarbība (Batalinskaya, Lysogorskaya), ko viņi dzer 1/2 glāzē vai nakti.

Aknu, žultspūšļa un aizkuņģa dziedzera slimībās.
Hronisku infekciozu hepatītu, infekciozu (lambliozi) holecistītu, žultsakmeņu un pēc Botkin slimības, bikarbonāta, bikarbonāta hlorīda vai bikarbonāta sulfāta ūdeņus ar zemiem un vidējiem sāļiem un oglekļa dioksīdu (Borjomi, Svalyava, Nabeglavi un vidēji mazu un vidēju ogļskābes koncentrāciju ieteicams lietot Borjomi, Svalyava, Nabeglavi, Ziemeļamerika un Dienvidamerika). Arzni, Jermuk, Slavyanovskaya, Smirnovskaya un citi), kas dzer siltu līdz 40-45 grādiem 1-1,5 stundas pirms ēšanas, 1-1,5 tases 3 reizes dienā.

Ar hronisku infekciozu holecistītu un žultsakmeņu ar spēcīgu iekaisuma procesu un baktēriju klātbūtni žulti, minerālūdens deva tiek palielināta līdz 2–2,5 tase un dzerama 2-3 reizes 30-40 minūtes pirms ēšanas. Ūdens tiek arī uzsildīts līdz 40-45 grādiem.

Ar žultspūšļa un žults trakta diskinēziju ir lietderīgi izmantot hlorīda, sulfāta un hlorīda sulfāta minerālūdeņus ar vidēju un augstu minerālu sāļu un oglekļa dioksīda saturu (Batalinskaya, Lysogorskaya, Novoizhevskaya, Narzan, Druskininkai, Lower Serginsky). 40-50 minūtes pirms ēšanas, 1-1,5 tases 3 reizes dienā.

Hroniskā pankreatīta gadījumā bez biežiem paasinājumiem ieteicams izmantot ogļūdeņraža sulfātu un hlorīda sulfāta ūdeņus ar zemu minerālūdeņu un oglekļa dioksīda saturu: Jermuk, Smirnovskaya, Slavyanovskaya, Yessentuki Nr. 17, Karmadons, Izhevskaja, Druskininkai uc
Šie minerālūdeņi, kas tiek uzkarsēti līdz 38-45 grādiem, tiek dzerti 40-50 minūtes pirms ēšanas, 1/3 - 1/4 kauss 3 reizes dienā.

Minerālūdens izmantošana urīnceļu slimībās.

Minerālūdeni izmanto tikai tad, ja nav kontrindikāciju no sirds un asinsvadu sistēmas (sirds mazspēja uc), gremošanas orgāniem, ar pietiekamu nieru urīna funkciju, skābes urīna reakciju un lielu nieru akmeņu neesamību.

Ieteicamais bikarbonāta vai bikarbonāta sulfāta ūdens ar zemu minerālu sāļu un oglekļa dioksīda saturu (Borjomi, Sairme, Orshan, Dilijan, Slavyanovskaya, Smirnovskaya, Narzan, Berezovskaya, Isti-su, Naftusya uc), kas ņem 2-2,5 glāzes 6-8 reizes dienā (pirms ēšanas un 1-2 stundas pēc ēšanas).
Ūdens tiek izmantots istabas temperatūrā (18-24 grādi) vai karsē līdz 30-35 grādiem.

Minerālūdens izmantošana diabēta ārstēšanai.
Minerālūdeņu iekļaušana diētā ir paredzēta cukura diabēta vieglo kompensāciju veidiem, kā arī gadījumos, kad slimība rodas ar citu gremošanas orgānu bojājumiem un izraisa gastrītu, hepatītu, kolītu utt.

Ieteicamais bikarbonāts, bikarbonāta hlorīds vai bikarbonāta sulfāta ūdens: Borjomi, Jermuk, Dilijan, Polyana Kvasova, Berezovskaya, Slavyanovskaya, Smirnovskaya, Essentuki №4 un №17.

Šie ūdeņi dzer siltu 1 glāzi 3 reizes dienā 40-50 minūtes pirms ēšanas. Minerālūdeņu lietošana diabēta gadījumā palīdz normalizēt traucēto ūdens un sāls vielmaiņu, mazina slāpes sajūtu un labvēlīgi ietekmē aizkuņģa dziedzera darbību.

Hronisku augšējo elpceļu slimību gadījumā.
Hronoglekļa un ogļūdeņraža hlorīda ūdeņus ar zemu un vidēju sāls un oglekļa dioksīda saturu (Borjomi, Arzni, Essentuki Nr. 4 uc) lieto hroniska bronhīta, laringīta un laringotraheīta ārstēšanai.
Šos ūdeņus apsilda līdz 40-45 grādiem 1/2 - 1 glāzē 3 reizes dienā 40-50 minūtes pirms ēšanas.

Šo minerālūdeņu izmantošana palīdz novērst gļotādu iekaisumu, sašķidrina gļotas, uzlabo krēpu atdalīšanu, mazina klepu un ievērojami atvieglo slimības gaitu.

Minerālūdens ar diētu 5

Aknu slimību gadījumā tiek veikta diēta - tabula N 5, ēdienreizēm jābūt regulārai, 4-5 reizes dienā. Izvairieties no bagātīgas pārtikas uzņemšanas, īpaši naktī. Nav parādīti produkti, kas kairina kuņģa un zarnu gļotādu - garšvielas, garšvielas, kūpinātu pārtiku, pikantus ēdienus, dārzeņus ar augstu ēterisko eļļu saturu (redīsi, redīsi, sīpoli, ķiploki, mārrutki), alkoholu. Neuzrāda kā produktus un ēdienus aukstā formā (ieskaitot aukstās sulas, minerālūdeni, saldējumu). Taukskābes (zoss, pīle, jēra gaļa, cūkgaļa) ​​un taukainas zivis, kā arī iekšējo orgānu gaļa, smadzenes, tauki, aitas tauki ir grūti sagremojami un bagāti ar holesterīnu. Uzturam jāietver optimālais olbaltumvielu daudzums (90-100 g dienā), tauki (90-100 g) un ogļhidrāti (350–450 g), barības kaloriju saturs ir 3000–3500 kcal. Aknu un žultspūšļa slimību gadījumā tiek parādīts ar lipotropiskām vielām bagātu pārtikas produktu izmantošana, kas veicina sarežģītu šķīstošo tauku savienojumu pāreju uz šķīstošu un samazina tauku saturu aknās. Tie ietver zemu tauku šķirņu gaļas un zivju šķirnes, biezpienu, olu baltumu, griķus, auzu, sojas pupas, augu eļļu, raugu.

Pēc izlādes (ar labu un apmierinošu veselības stāvokli, neskaidras sāpes vai to neesamība) tiek atrisinātas:

1. Zupas ir veģetārieši vai "otrā" buljona (dārzeņu, graudaugu, augļu, piena). Schi veģetārietis.

2. Beztauku gaļa (liellopu gaļa, vistas, tītara, truša) un zivis vārītā, cepta veidā.

3. Ne-skāba māja (vismaz 150-200 g dienā) vai no tā izgatavoti produkti (siera kūkas, slinki pelmeņi, pudiņi, kastrolis).

4. olas olbaltumvielu omletes veidā un ar labu toleranci var būt 1 ola 2 reizes nedēļā (mīksti vārīta ola).

5. Piens (ne auksts, ne tauku), kefīrs.

6. Sviests un augu eļļa 25-30 g / dienā. (saulespuķu, olīvu). Skābais krējums ir atļauts ēdienu pagatavošanai (1 tējk.).

7. Nav atļauts izmantot asas šķirnes.

8. Dārzeņi pietiekamā daudzumā - vārīti (burkāni, kāposti, arbūzs uc salātu un sānu ēdienu veidā). Daži dārzeņi tiek ņemti neapstrādāti. Neapstrādāti pākšaugi, spināti, skābenes, tomāti netiek rādīti.

9. Augļi un ogas dabīgā formā: āboli, vīnogas, žāvētas plūmes, zemenes utt. Es arī kā kompoti, želejas, želejas - pudiņi utt. Neapstrādātu dārzeņu, augļu un ogu sulas. Skābās augļu šķirnes, dzērvenes, nenogatavojušies augļi un ogas, eksotiski augļi nav parādīti.

10. Melnā un baltā maize - vakardienas konditorejas izstrādājumi, žāvēti. Sīkdatnes un citi produkti, kas izgatavoti no bagātīgas mīklas (cepumi). Nav iekļauti konditorejas izstrādājumi, kūkas, pīrāgi, konditorejas izstrādājumi.

11. Dzērieni - vāja tēja, tēja ar pienu, dārzeņu un augļu sulas, cūciņu novārījums, kviešu klijas novārījums. Alkohols, stipra kafija un kakao ir aizliegti.

12. Cukurs, medus, ievārījums dod pietiekamu daudzumu normālā ogļhidrātu diētā. Nav redzams šokolāde. Sakarā ar pieaugošo vajadzību pēc vitamīniem, īpaši hroniska hepatīta gadījumā, iekļauj A vitamīna produktus (burkānus, rožu gurnus, aprikozes), B vitamīnu (kviešu klijas formu un ēdienu veidā, griķi, raugs, pienskābes produkti, gaļa, zivis). ), C vitamīns (augļi, dārzeņi, ogas, sulas).

Akūta vīrusu hepatīta gadījumā ir parakstīts N 5 "a" diēta (stingrāka nekā 5. diēta). Tajā pašā laikā pārtikai vajadzētu būt labvēlīgākai - putras ir labi vārītas, gaļa pārsvarā ir tvaika formā (kotletes, klimpas uc), melnā maize, neapstrādāti dārzeņi, augļi, ogas ir izslēgtas. Uzlabojot uztura stāvokli, pakāpeniski paplašinās līdz piektajam diētam. Periodiski, jo īpaši liekā svara gadījumā, ieteicams lietot tukšas dienas (ābolu, dārzeņu, kefīra-biezpienu). Izslēdziet badošanos. Aizcietējuma klātbūtnē ieteicams žāvētas aprikozes, vīģes, žāvētas aprikozes iemērcamā veidā, bietes un citi dārzeņi, sulas (dārzeņu, augļu, ogu).

Tiek izmantots minerālūdens ar zemu (līdz 5 g / l) un vidēja mineralizācija (5-15 g / l), kas satur bikarbonātu, sulfātus, magniju, hloru, kalciju. Minerālūdeņi veicina žults veidošanos un žults ekskrēciju, metabolisko procesu normalizēšanos aknās un citos orgānos, mazina iekaisumu gremošanas orgānu gļotādās, normalizē šo orgānu mehānisko funkciju, mazina sāpes, uzlabo hormonu veidošanos gremošanas orgānos. Kad aknas un žultspūšļa prnmenyayutsya minerālūdens: Essentuki N 4 un N17, Slavyanovskaya, Smirnovskaya Arshan ARZNI, Dzhermuk, Borjomi, Java, Easty-Su Izhevska, Darasun, Ergeninskaya, Karachinskaya, Kashirskaya Krajina, Karmadon, Lipetsk, Mashuk N 19, Maskava, Novoizhevskaya, Sernovodskaja, Smolenska, Uglichskaja, Ufa, Ankavan, Birute, Varska N 1, Zvare, Sairme, Badakhshon, Nukuska, Varnitsa un tiem līdzīgi minerālūdeņi. Ūdens tiek uzkarsēts līdz 40-50 ° C, krūze, iegremdēts katliņā ar siltu ūdeni (ūdens vannā) un ņemt 200-250 g 3 reizes dienā mēneša laikā. Ūdens ieplūdes laiks ir atkarīgs no kuņģa sulas skābuma. Ar zemu skābumu ūdens tiek ņemts 20-30 minūtes pirms ēšanas, ar normālu - 45 minūtes, palielinot skābumu - 30-60 minūtes. pirms ēšanas. Ja nezināt skābuma stāvokli, ūdeni var ņemt 45 minūtes pirms ēšanas (tāpat kā parastā skābuma gadījumā). Pieņemtais minerālūdens daudzums tiek samazināts līdz 150-100 g ar caurejas tendenci, palielinoties sāpēm, kas rodas vienlaikus ar pankreatītu, vienlaikus ar sirds slimībām ar sirds mazspēju. Dzeramo minerālūdeni ieteicams lietot 2 reizes gadā. Iepriekš nopirktais minerālūdens tiek uzglabāts tumšā, vēsā vietā, pudele ir nosliece. Atlikušais minerālūdens pudelē pēc ieņemšanas ir cieši noslēgts ar aizbāzni un tiek izmantots nākamajā devā.

I. Pacientiem, kas slimo ar hronisku hepatītu, ir jārada racionāls dzīvesveids, pareizi jāorganizē darbs un atpūta, jāizvairās no pārmērīga darba, tie ir gaiši rīta vingrinājumi, vakara pastaiga. Pēc 6 mēnešiem (dažreiz vairāk) ciešot infekciozu hepatītu, smaga fiziska slodze ir kontrindicēta.

Ii. Pilnīgi kontrindicēts alkohols, kas ir inde aknām, īpaši pacientiem ar aknu hronisku hepatītu.

Iii. Cilvēkiem, kas intensīvi nodarbojas ar sportu, 6 mēnešus pēc infekciozā hepatīta pārnešanas jāatturas no tā, un jautājumu par tālākizglītību vajadzētu lemt arī ārstam.

Iv. Sanatoriju ārstēšanai ir norādītas galvenās aknu un žultspūšļa slimības (akūtas vīrusu hepatīta, hroniska hepatīta, hroniska holecistīta un halangīta paliekas). Tomēr daži šo slimību stāvokļi ir kontrindicēti - ārstējot sanatoriju. Ārstēšana kūrortā nav indicēta pacientiem ar hronisku hepatītu procesa laikā, ar hroniska holecistīta vai holangīta paasinājumu, kā arī ar to tendenci biežāk paasināties. Pacientiem nevajadzētu doties uz kūrortu ar uzbrukumiem, kas saistīti ar žultsakmeņiem vai infekcijas komplikācijām, dzelte. Par spa procedūras iespējamību lemj ārstējošais ārsts, ņemot vērā slimības raksturu un pacienta stāvokli.

5. diēta - kādus produktus var lietot un nevajadzētu lietot (diēta tabulā Nr. 5)

Kādā dzīves posmā gandrīz visi domā par savu veselību, pareizu uzturu un uzturu. Tie ir milzīgi, bet šajā publikācijā mēs pastāstīsim par "diētu skaitu 5", kas ir viena no 15 terapeitiskajām diētām, vai, kā gribētu teikt, diētas tabulas. Norādes "5. diētas tabulai" ir aknu, žults ceļu un žultspūšļa slimības. Paredzēts, lai pacientam piešķirtu veselīgu uzturu, kas kopā ar terapeitiskiem pasākumiem veicina ātru atveseļošanos vieglā, saudzējošā režīmā pašām aknām. Kāds ir reālais 5. uztura ietekmes mehānisms uz cilvēka ķermeni?

Izrādās, ka ar precīzu darbību glikogēns uzkrājas aknās, tauku un holesterīna vielmaiņa tiek iztukšota, aktīva žults sekrēcijas stimulācija un līdz ar to visas kuņģa-zarnu trakta (kuņģa-zarnu trakta) veselīgas funkcijas normalizācija.

Diēta №5 ir paredzēta remisijas (atveseļošanās) periodā pēc hepatīta un holecistīta paasinājuma, bez žultspūšļa, hroniska hepatīta un holecistīta, aknu cirozes (bez aknu mazspējas), hroniska gastrīta (bez pēkšņām izpausmēm); hronisku kolītu, ko aizkavē aizcietējums, un pēcoperācijas terapiju pēc žultspūšļa izņemšanas.

Uztura tabulai Nr. 5 ir raksturīgi produkti ar dabīgu olbaltumvielu un ogļhidrātu saturu un minimāla ugunsizturīgo tauku klātbūtne. Tas neietver produktus, kuros piedalās ēteriskās eļļas, skābeņskābe, kas piesātināta ar purīniem un holesterīnu, nekas cepta, nesatur oksidētus taukus.

Šādas diētas produktu kopas enerģētiskā vērtība ir 2500-2900 kilokaloriju dienā, un tajā ir 70 grami tauku, 100 grami olbaltumvielu un tikai 50 grami ogļhidrātu, kas ļauj izveidot ēdienkarti, kurā iespējams panākt līdzsvaru starp garšīgu un veselīgu, galvenokārt, un rūpes, izvēloties diētu.

Bet ēdienu komplektā par diētu Nr. 5 daudz pektīnu, tauku dedzinošu vielu, diētisko šķiedru un ļoti nepieciešamo šķidrumu. Ņemot vērā slimības profilu, diēta ir daļēja - līdz pat 5-6 reizes aktīvā dienas laikā. Diētas piedāvātie ēdieni pārsvarā ir vārīti vai cepami, dažreiz pagatavoti vieglas dzēšanas laikā. Dārzeņu, burkānu, tomātu, sīpolu un biešu garšvielas nav ceptas, bet sautē ar vieglu un īslaicīgu sautējumu un augu eļļu. Galvenie produkti nedrīkst būt apstrādāti, izņemot dārzeņus ar rupju šķiedru un gaļu. Tie ir labāk, lai izbalētu. Pārtikas temperatūra nedrīkst būt pārāk auksta.

Kādi pārtikas produkti var tikt izmantoti 5

1. Produkti no rauga mīklas: ikdienas rudzu maizes konditorejas izstrādājumi; kviešu maize no pirmās un otrās šķiras miltiem, nedaudz novecojusi. Produkti no neraudzētas mīklas: pīrāgi un pīrāgi, kas cepti cepeškrāsnī, pildīti ar vārītu zivju vai gaļu, ar zemu tauku satura biezpienu, āboliem; cepums vai sausais cepums.
2. Pirmais karstais ēdiens: piena zupas ar makaroniem; zupas dārzeņu buljonā - graudaugi vai dārzeņi, augļu zupas; borskets, biešu zupa un veģetārā zupa. Ja ir grūti atteikties no ceptiem miltiem, tas ir jāžāvē pannā bez tauku un krāsas maiņas.
3. Atļauta tikai zivju liesa, cepta pēc vārīšanās krāsnī; zivju klimpas, gaļas kotletes, pušķi.
4. Gaļas putns: liesa, bez taukiem, cīpslām un rupjiem saistaudiem; mājputnu gaļa bez ādas; jēra gaļa, liellopu gaļa, cūkgaļa, trusis, vistas, tītara - vārītas, kam seko cepšana krāsnī (vesela un malta); gaļas produkti: piena desas, kāpostu rullīšus, pannas bez karstām garšvielām ar vārītu gaļu.
5. Piena produkti ar zemu tauku saturu: piens, acidophilus, kefīra biezpiens. Pārtikas produkti no zemu tauku satura piena produktiem: kastrolis, pudiņi, slinki pelmeņi, skābais krējums kā piedeva citiem ēdieniem, bez pikanta siera.
6. Dārzeņu rafinēta eļļa; Sviestam ierobežotā daudzumā sviestmaizei un kā gatavas maltītes sastāvdaļu.
7. Ierobežojumi, izvēloties graudus zupām un putrajiem, nav pieejami, bet vēlams griķi, auzu pārslas; pilaf ar burkāniem un žāvētiem augļiem, vārītiem makaroniem ar minimālu tauku saturu, grauzdiņiem, biezpiena pudiņš, manna ar zemu cukura un tauku saturu.
8. Ēdieni no svaigām olām: vārīta mīksta vārīta ola, cepta cepeškrāsns omlete, vistas dzeltenums - 1 dienā.
9. Dažādi dārzeņi neapstrādātā, vārītā un sautētā veidā kā sānu ēdiens vai atsevišķi ēdieni: gurķi, tomāti, burkāni, paprika, sarkanie kāposti, bietes. Salāti, neraudzēti skābie kāposti, zaļie zirņi kartupeļu biezeni, sīpoli un puravi vārītā veidā.
10. Ieteicams lietot uzkodas: augļu salāti; svaigi dārzeņu salāti; vinaigretes, ar sīpolu sīpolu un bez pikantām marinētiem dārzeņiem, piemēram, kāpostiem; asas skvoša kaviārs bez ceptām sastāvdaļām; salāti no vārītas zivis, jūras veltes, vārītas liesās gaļas; pārtikas desu šķirnes: piena produkti, bērni, ārsts un līdzīgas sugas; liesa šķiņķis; zema tauku satura un zema tauku satura siers
11. No augļiem un ogām tas ir atļauts: viss nav skābs svaigā, ceptajā un vārītā formā, ar minimālo cukura daudzumu: kompots, želeja, želeja, putas, zefīrs, marmelāde, termiski neapstrādāts ievārījums, medus, saldumi bez šokolādes, minimāls cukurs, dažreiz aizvietojot cukuru sorbitols vai ksilīts.
12. No dzērieniem, diēta Nr. 5 ļauj: sulas no dārzeņiem, ogām un augļiem; kafija ar pienu; melnā un zaļā tēja; novārījums no dogrose un novārījums kviešu klijas.
13. No mērcēm un garšvielām ir vēlams: augļi, kas nav skābi saldi; kanēlis; pētersīļi; dilles; krējuma mērce; dārzeņu vai piena mērce, piedaloties miltos, kas žāvēti pannā, bez taukiem un krāsas maiņas.

Kādus pārtikas produktus nevar lietot ar diētu 5

1. Ierobežot vai izslēgt produktus no iedomātajiem vai kārtainajiem mīklas izstrādājumiem, ceptiem pīrāgiem, svaigām rauga maizēm; pīrāgi un citi mīklas izstrādājumi, cepti.
2. Neēd zupas stiprā sēņu, gaļas un zivju buljonā, zaļā zupā un okroshka.
3. Ietveriet izvēlnē konservētas zivis, sālītas, kūpinātas un taukainas zivis.
4. Atkritumu tauki, subprodukti: smadzenes, aknas; zosu un pīļu gaļa; kūpināti gaļas produkti un desas; asas konservētas gaļas.
5. Ierobežot skābā krējuma tauku šķirņu izmantošanu; krējums; ryazhenka, tauku biezpiens un taukskābju siers.
6. 5. diēta paredz izslēgt vairākus dzīvnieku taukus, piemēram: vistas taukus un vistas ādas; tauki, liellopu gaļa un aitas tauki.
7. Nav vēlams izmantot pākšaugus (pupas, zirņi).
8. Pamest ceptu un vārītu cieti vārītu olu, un ar žultsakmeņu ne vairāk kā pusi no dzeltenuma ar citiem ēdieniem.
9. Ir jāizslēdz spināti, redīsi un redīsi, skābenes, ķiploki, zaļie sīpoli, sēnes, marinēti dārzeņi.
10. Zivju kaviārs, visa veida kūpināta gaļa, taukaini un pikanti konservēti ēdieni, piemēram, brētliņas, radīs diskomfortu kuņģī; un citas pikantās un taukainās uzkodas.
11. Izvairieties no skābajām ogām un augļiem, šokolādes, saldējuma, produktiem ar tauku krēmu.
12. Ignorēt aukstos dzērienus, kakao, melno kafiju, visus alkoholiskos un bezalkoholiskos dzērienus.
13. Izslēgt pilnīgi mārrutkus, karstos un smaržīgos piparus, sinepes, majonēzi, adjiku, sojas mērci. Sāls ierobežojums līdz 10 gramiem dienā.

Izvēlnes iespējas diētas tabulas numurs 5. nedēļai

Pārtikas kartupeļu zupa recepte

• svaigi kartupeļi - 2 bumbuļi;
• rīsi - 100 grami;
• sīpoli - 1 gab.
• burkāni - 1 sakne;
• brokoļi - 50 grami;
• sāls - pēc garšas.

Saskaņā ar recepti "uztura kartupeļu zupa" tiek gatavota šādi:

1. Nomazgājiet kartupeļus un mizu, sagriež kubiņos un ielieciet nelielā katliņā ar aukstu ūdeni.
2. Ielej tajā pašu rīsu, smalki sagrieztu sīpolu un novieto uz uguns.
3. Kamēr pannas silda, sarīvējiet tīrītos un mazgātos svaigus burkānus un ievietojiet tos kopā ar brokoļiem vārīšanas zupā.
4. Zupa tiek vārīta uz zemas uguns, līdz vārīti rīsi un dārzeņi, sāls pirms gatavošanas beigām.

Pasniedzot karstu zupu, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un 1 tējkaroti augu eļļas.

Diētiskā recepte: "Kaukāza gaļas bumbiņas"

• liellopu mīkstums - 150 grami;
• piens - 2 ēdamkarotes;
• žāvētas plūmes vai žāvētas aprikozes - 10 grami;
• sviests - 1 tējk.
• vistas ola - 1 gab.
• dabīgais skābs krējums - 20 grami;
• sāls - pēc garšas ir minimāls.

Saskaņā ar mājas receptēm: "Kaukāza gaļas bumbiņas" tiek gatavotas šādi:

1. Gaļa, sagriezta taukos un cīpslās, sagriež šķēlītēs un sasmalcina divas reizes.
2. Plūme vai aprikoze nedaudz vāra ūdenī, bez kaula un sagriež plānās šķēlītēs.
3. Smalcinātā, ievieto piemērotā traukā, ielej pienu, neapstrādātu olu, sasmalcinātas žāvētas plūmes vai aprikozes, sāli un viss kārtīgi sajauc, līdz viendabīga pūkaina masa.
4. Apstrādājiet smalcinātāju identiskas mazās bumbiņās, ielieciet uz eļļotas cepešpannas vai sautējuma pannas, kas ievietota cepeškrāsnī, un cepiet kotletes, līdz gatavs 180 grādiem, noņemiet konteineru ar tiem, ielej skābo krējumu un atgriezieties cepeškrāsnī apmēram 5 minūtes zemas uguns režīmā.

Vienkārša recepte mājās gatavotiem biezpieniem ar burkāniem 5

• biezpiens 9% tauku saturs -150 grami;
• burkāni - 50 grami;
• sviests - 20 grami;
• mannas putraimi - 5 grami;
• vistas ola - 1 gab.
• granulēts cukurs - 20 grami;
• kviešu milti - 30 grami;
• sāls - šķipsna.

Pašdarināts siers ar burkāniem vienkāršā receptē ir sagatavots šādi:

1. Nomazgājiet burkānus, mizojiet, sarīvējiet uz sekla malas un 20 minūtes iztukšojiet to nelielā ūdens daudzumā, pievienojot sviestu. Ielejiet mannas putras, maisot, un uz īsu laiku gatavojiet, nepārtraukti maisot, lai neapdegtu.
2. Atdzesējiet iegūto burkānu-mannas putru, kombinējiet ar biezpienu, olu, cukuru, sāli un lielāku miltu daudzumu. Visu mīcīt līdz gludai.
3. Mīklu sagriež bumbiņās, pārgriež tās pārējos miltos, ātri apcep abās pusēs pannā sviestā, ielieciet cepešpannā un vāra, līdz pilnībā cepta cepeškrāsnī.

Pasniedziet tādus skaistus siera kūkas ar rudenhenku ar skābo krējumu vai ievārījumu karstu kafiju ar pienu vai tēju ar citronu.

Diēta padomu skaits 5

Parasti jebkurš uzturs ir noteikts ārsta saskaņā ar slimību, lai labotu uzturu un gremošanu. Šīs iecelšanas mērķis ir panākt stabilu atveseļošanos veselīga organisma darbībā, lai izzustu visi sliktākas slimības simptomi un tiktu koriģēta visas gremošanas sistēmas darbība.

Ja ievērojat pareizo diētu Nr. 5, ko noteicis ārsts, tad papildus labklājības uzlabošanai un pilnīgai atveseļošanai parādīsies enerģijas atgūšana un, iespējams, svara zudums, kas ne tikai uzlabos izskatu, bet arī atvieglos sirds darbu. Šādu uzturu var sekot patstāvīgi, ja rodas problēmas ar gremošanu, jo tas labi iekļaujas veselīgas uztura programmā gan bērniem, gan veciem cilvēkiem.

Jo īpaši cilvēkiem, kas cieš no kuņģa-zarnu trakta hroniskām slimībām, ar šādas diētas atjaunošanu un atcelšanu, nevajadzētu pēkšņi piedalīties. Lai iekļautu dažus produktus savā jaunajā izvēlnē, jums ir rūpīgi un nelielos daudzumos jāaizmirst un neaizmirstiet par to produktu sarakstu, kuri ir aizliegti ar diētu Nr. Tai jāturpina būt piesardzīgiem un lielākoties no tiem izvairīties. Neņemot vērā uztura speciālistu un nevēlamu ēšanas dažu pārtikas produktu ieteikumus, var rasties tikko nostiprināto aknu un žultspūšļa pārslodze, ko diemžēl var sekot slimības recidīvs un attiecīgi intensīva ārstēšana un, laimi, atgriežoties pie veselīga uztura.

Diēta 5. tabula

Viens no nosacījumiem jebkura orgāna slimību veiksmīgai ārstēšanai ir apstākļu radīšana funkcionālās slodzes samazināšanai, kas nodrošinās tā atjaunošanos. Šādu funkcionālo mieru aknu, hepatobiliarālās sistēmas (žultspūšļa, žultsceļu) un aizkuņģa dziedzera patoloģijās nodrošina īpašs terapeitiskais uzturs Pevzner Five, kas tika izstrādāts, lai samazinātu slodzi uz šiem orgāniem.

Tās izmantošana nodrošina ātru atveseļošanos, kā arī novērš gremošanas sistēmas un hepatobiliārās sistēmas patoloģiju nākotnē.

Indikācijas, pamatnoteikumi, dienas kaloriju daudzums

5. diētu izstrādāja dietologs un terapeits M. Pevzners. kā citu terapeitisko uzturu veidi citu orgānu patoloģijā (ir 15 no tiem).

Tabulas diētisko ieteikumu ieviešana ir parādīta vairākās galvenajās gremošanas sistēmas slimībās, kas ietver:

• Hronisks hepatīts ir dažādu etioloģiju (hepatotropisku vīrusu, toksīnu, alkohola) iekaisuma aknu slimība. Akūta procesa gadījumā (līdz sešiem mēnešiem ilgas iekaisuma reakcijas ilgums) šo uzturu lieto atveseļošanās periodā (klīniskā un laboratoriskā atveseļošanās, normalizējot aknu galvenos rādītājus).
• Ciroze ir pakāpeniska hepatocītu (aknu šūnu) nāve ar to aizvietošanu ar šķiedru (saistaudu) audiem, bet aknas nepilda savas funkcijas.
• Holecistīts ir žultspūšļa iekaisums, kurā uzturs 5 ir norādīts remisijas periodā (iekaisuma smaguma samazināšanās) un hroniskas, ilgstošas ​​gaitas laikā ar zemu simptomu intensitāti, disfunkciju.
• Žultsakmeņu slimība (aprēķinātais holecistīts) ir apmaiņas patoloģija ar hronisku gaitu, ko raksturo akmeņu veidošanās žultspūšļa un tā cauruļvados.

Šajās slimībās 5. tabula tiek izmantota, ja nav zarnu slimības (enterīts, duodenīts, enterokolīts).

2. Izslēgti produkti, kas palielina skābes veidošanos kuņģī - kafija, alkohols, konservi, marinēti gurķi, taukaini pārtikas produkti, pikantie ēdieni.

3. Attiecībā uz ēdiena gatavošanu priekšroka tiek dota tās gatavošanai vai tvaicēšanai (atdzesēšana, ēdiena pagatavošana ir atļauta), bet ir vēlams sasmalcināt pārtiku.

4. Pārtikas produktiem jābūt dominējošiem pārtikas produktiem ar pietiekamu daudzumu olbaltumvielu, tauku (īpaši dzīvnieku) daudzuma samazināšanos un viegli sagremojamiem ogļhidrātiem.

5. Ikdienas kaloriju patēriņam jābūt apmēram 2400-2800 kcal. Šajā gadījumā lielākā daļa olbaltumvielu ir aptuveni 80 g (pusei no tiem jābūt augu izcelsmes), tauki ir arī aptuveni 80 g (trešdaļa no tiem ir augu izcelsmes), ogļhidrāti - līdz 400 g

Atcerieties! Šķidruma dienas devai jābūt vismaz 1,5 litriem, sāls nedrīkst pārsniegt 10 g

Līdz ar to piektajā tabulā ar obligātu ieteikumu un ikdienas kaloriju ieviešanu katru dienu mēs varam nodrošināt organismu ar visām uzturvielām un vitamīniem, vienlaikus ierobežojot aknu, hepatobiliārās sistēmas, aizkuņģa dziedzera slodzi. Arī diētas tabula Nr. 5, izvēlne, kas satur dažādus ēdienus, neierobežo garšas šķirni, kas ļauj to lietot bez psiholoģiskiem bojājumiem cilvēkiem.

Atļautie un aizliegtie produkti

Tabulā ir sniegts saraksts ar galvenajiem produktiem, kurus ieteicams lietot un kuri ir izslēgti no diētas, lietojot šo diētu.

Diētiskā galda numurs 5: izvēlnes un produkti

Tabula Nr. 5 ir Dr. M.I. Pevznerom. Tas tiek uzskatīts par vienu no labākajiem cilvēkiem, kas cieš no aknu, žults ceļu un žultspūšļa slimībām.

Pevzner diētas tabula Nr. 5 nodrošina uzturu ar pilnu kaloriju saturu, bet ar tauku un holesterīna saturu saturošu pārtiku. Nav iekļauti arī cepti ēdieni, bet ir daudz augļu un dārzeņu.

Lietošanas indikācijas

• hronisks hepatīts, bez paasinājuma;
• hronisks holecistīts;
• holecistīts ar atveseļošanos;
• aknu ciroze, ja trūkst funkcijas;
• žultsakmeņu slimība;
• akūtu hepatītu un holecistītu atveseļošanās periodā;
• Turklāt, ja nav izteiktas zarnu patoloģijas, tiek parakstīta diēta 5.

Diētas mērķis

Piektā diēta mērķis ir ķīmiski noslaucīt aknas labas veselīgas uztura apstākļos un normālas ķermeņa žults sistēmas funkcijas (maiga uzturs).

Diētas vispārīgās īpašības

• normāls olbaltumvielu un ogļhidrātu saturs (ar nelielu samazinājumu);
• ierobežots tauku saturs izvēlnē;
• Visus ēdienus var pagatavot šādos veidos - ēdiena gatavošana, cepšana, dažkārt sautēšana. Vienlaikus nepieciešams noslaucīt tikai dārzeņus, kas ir bagāti ar celulozi. Gaļas smalki sasmalcināšanai ieteicams lietot stingri gaļu. Cepiet dārzeņus un miltus;
• aukstie ēdieni ar diētu 5 nav ieteicami;
• produkti ar augstu vielu, piemēram, purīnu, skābeņskābes saturu, ir kontrindicēti;
• izslēdz pārtikas produktus, kas izraisa zarnu tūsku, kas satur rupjas šķiedras, kas satur bagātīgas ekstrakcijas vielas, stimulējot gremošanas sulu sekrēciju;
• mērens sāls ierobežojums.

Enerģijas režīms

Tātad, diētas tabula Nr. 5: 4-5 reizes dienā aptuveni vienādās daļās.

Ieteicams dzert šķidrumu tukšā dūšā.

Dienas deva (enerģētiskā vērtība un ķīmiskais sastāvs):

• vāveres - līdz 80 gr. (No kuriem 50% ir dzīvnieku izcelsmes);
• tauki - līdz 80-90 gr. (No kuriem 30% ir augu izcelsmes);
• ogļhidrāti - līdz 400 gramiem;
• šķidrums 1,5 - 2 litri;
• kopējā enerģijas vērtība - aptuveni 2400 - 2800 kcal (aprēķina trauku kaloriju kalkulatorā);
• Sāls izmanto ne vairāk kā 10 g.

Lai saglabātu aknu darbību, ja ir noteikts 5. tabula, ieteicams veikt hepatoprotektorus (piemēram, Ursosan).

Pārtikas produkti, ko var lietot uzturā

Pārtikas produkti, kas neēd uztura laikā

Dzērieni

• Vāja melna tēja ar citronu, daļēji salda vai ar cukura aizstājēju (ksilīts), piens;
• Dogrose novārījums;
• Sulas, kas atšķaidītas ar ūdeni (pieļaujamībai);
• Svaigi un sausi augļi;
• Želeja;
• Pūderi uz cukura aizstājēja (ksilīts) vai daļēji salds cukurs;
• Morse un želeja (ne skābs);
• Vārīta kumelīte.

• Kafija;
• Kakao;
• Gāzētie un aukstie dzērieni;
• Alkoholiskie dzērieni (viss ir stingri aizliegts, ieskaitot zemu alkoholu);
• Šokolāde un kafija;
• Zaļā tēja, stevijas lapas, knotweed herb, stevia ekstrakts;
• Sūkalas;
• Cigoriņi;
• Karkade;
• Svaigas un saspiestas sulas;
• Carob.

Zupas

• Zupa - tas ir galvenais ēdiens diētā (nevis uz buljona)!
• Veģetārie zupas - biezeni ar kartupeļiem, cukini, ķirbji, burkāni, mannas putraimi, auzu vai griķi, rīsi, nūdeles. Ir atļauts pievienot 5 g sviesta vai 10 g skābo krējumu;
• Augļu zupas;
• Piena zupas ar makaroniem;
• Borsha (bez buljona);
• Zupu veģetārie;
• Biešu zupa;
• Zirņu zupa (šķidrums, ar minimālu zirņu pievienošanu);
• Miežu zupa.

• Buljoni, kas pagatavoti uz gaļas, zivju un sēņu, kā arī buljoni, kuru pamatā ir pākšaugi, skābenes vai spināti;
• Okroshka (par kefīru, uz kvasa, jebkura).

Kashi / putraimi

• Rīvējiet biezputras un puskristālu griķi, auzu, mannas putraimi un rīsi, vārīti ūdenī vai ar pusi;
• Dažādi graudaugu produkti: pušķis, kastrolis, pusdārgumi, sajaukti ar biezpienu, nūdeles, biezpiens, biezpiens;
• Pilaf ar žāvētiem augļiem;
• Musli (bez piedevām, kas aizliegtas uzturā)
• Auzu pārslas (bez piedevām);
• Kuskuss, Bulgur;
• Millet putra;
• Linu sēklas;

• Pākšaugi tiek izslēgti no labības (kā neatkarīgs ēdiens);
• Pērļu mieži, mieži, kukurūzas putraimi ir ierobežoti;
• Lēcas

Makaroni

• Zema tauku pasta

• Taukainas pastas;
• Makaroni ar aizliegtām sastāvdaļām uzturā;
• Makaroni ar karstām, krēmīgām vai tomātu mērcēm.

Gaļa / zivis / gaļas produkti

• Zema tauku gaļa, teļa gaļa, trusis, vistas, tītara (visi mājputni bez ādas). Gaļa tiek pagatavota vārītā vai tvaika formā, sasmalcināta vai sasmalcināta (kotletes, biezputra, kartupeļu biezeni, klimpas, liellopu gaļa, mīkstā gaļa gabalā);
• Kāpostu rullīši, pilafs ar vārītu virsu (nav skāba mērce);
• Piena desas (ļoti ierobežotas);
• Sagatavojiet zemu tauku šķirņu zivis (zandri, mencas, heki, pollaki, tunzivis) šādi: vāra vai cep pēc vārīšanās. Jūs varat veikt quenelles vai gaļas kotletes, zivju pušķi vai veselu fileju. Patēriņš ir ierobežots trīs reizes nedēļā;
• Svaigi austeres;
• Garneles, kalmāri, mīdijas - ierobežotas;
• Laši ir ierobežoti tauku saturā un kā uzkodas, nevis kā pamatēdiens;
• Pelmeņi ar teļa gaļu vai vistu (mīkla, liesa gaļa, ūdens, sāls) - ļoti ierobežots tauku saturs un ne vienmēr cepta;
• Zirga gaļa (vārīta un cepta);
• Vistas krūtiņa vārīta vai tvaicēta.

• Nieres, aknas, mēle, visas desas, kūpināti produkti, kā arī gaļas konservi;
• Cūkgaļas tauku izmantošana ir ierobežota, un vārīšanas eļļas kopā ar liellopu un aitu gaļu ir pilnībā izslēgtas;
• Konservētas zivis
• Sālītas un kūpinātas zivis
• Zivju tauku šķirnes (lasis, forele, karpas, zutis, ķirbis, ķīlis, beluga, sams uc);
• Kaviāra granulas (sarkana, melna)
• Suši;
• Liellopu mēle;
• Krabju nūjas.

Maize

• Klijas maize;
• Rudzu maize;
• Krekeri;
• Kviešu maize no 1. un 2. šķiras miltiem, žāvēti vai mīklas izstrādājumi, krekeri;
• Nesaldināti sausie cepumi, cepumi;
• Cepti fancy produkti ar vārītu gaļu un zivīm, biezpienu, āboliem;
• Sausais cepums;
• Šķēles (krekeri) kvieši;
• Maize (bez konservantiem);
• Sasmalciniet

• Visi produkti, kas iegūti no tortes un saldās mīklas;
• Ceptas donuts;
• Svaiga maize;
• Pankūkas;
• Cepti pīrāgi;
• Krekeri no mīklas.

Piena produkti / fermentēti piena produkti

• Skābais krējums (minimālais tauku saturs) un siers (nav asas un ļoti ierobežots daudzums);
• Ne vairāk kā 2% tauku kefīra, jogurta un treknā vai zemu tauku satura siera, piena - 200 grami. Jūs varat arī pasniegt siera ēdienus, pušķus un kastrolus, slinku pelmeņus un siera kūkas, skābo pienu, pudiņus;
• Feta siers - ierobežots tauku saturs;
• Jogurti (bez konservantiem).

• Neietver sālītu šķirņu sieru;
• Taukaini piena produkti;
• Krējums, piens 6%, ryazhenka, tauku biezpiens;
• Sūkalas

Dārzeņi

• Cietes cieti dārzeņi, vārīti un cepami nobružotā skatījumā: kartupeļi, ziedkāposti, burkāni, cukini, ķirbji, bietes, ķīniešu kāposti;
• Salāti (Romain, Corn, Iceberg un citi neitrāli salāti) ierobežotā daudzumā;
• Bulgārijas pipari (ierobežotā daudzumā);
• Avokado;
• Jūras kāposti;
• Gurķi;
• Tomāti (ļoti ierobežotos daudzumos, ja rodas pastiprinājums);
• Zaļās pupiņas - pašas pākstis var tvaicēt vai cept;
• Selerijas, brokoļi (labāk pēc termiskās apstrādes).

• Dārzeņus izslēdz no sēnēm, kukurūzu, skābenēm, spinātiem un rabarberiem, redīsiem, redīsiem, rāceņiem, baklažāniem, ķiplokiem, sīpoliem, sparģeļiem;
• Zaļie sīpoli, marinēti dārzeņi, konservēti produkti, tostarp konservēti zirņi;
• Garšaugi un salāti ir rūgti, skābi, pikanti (pētersīļi, dilles, spināti, cigoriņi, arugula, frīze utt.) - ne kā galveno sastāvdaļu vai galveno ēdienu, tikai kā apdari vai aromātu minimālā daudzumā;
• Tomātu pasta;
• Baltā kāposti neapstrādātā veidā (atļauts pagatavot trauku ar termisko apstrādi minimālajā daudzumā).

Augļi / ogas

• Āboli - tikai nogatavojušies, mīksti un bez skābiem, tīrie, cepti;
• Ne vairāk kā 1 banāns dienā;
• Svaigs un sauss auglis, želejas un putas uz cukura aizstājējiem;

Granātāboli (neizmantojiet ļaunprātīgu izmantošanu), izņemot hemochromatosis;

Arbūzs, ne vairāk kā 2 mazie gabaliņi dienā;

Žāvētas papaijas, žāvētas melones, žāvētas aprikozes;

Melone, papaija, ananāss (salātos ļoti mazos daudzumos, tīrā veidā - tas nav iespējams);

Augļu biezenis (tikai no piektā galda augļa).