Lula kebabs no vistas. Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Šodien es vēlos dalīties ar jums recepti un parādīt, kā gatavot vistas kebabus cepeškrāsnī. Lula kebabs ir ļoti garšīgs austrumu ēdiens, kas ir krustojums starp kebabu un gaļas bumbiņām. Burtiski no turku vārda "lula kebab" tiek tulkots kā gaļas caurule, kas pilnībā atbilst tās izskats.

Tāpat kā kebaba lula kebabs ir vārīts uz iesmiem vai uz iesmiem, un pats pamats tam ir vārīts liellopu gaļas burgers. Atšķirībā no gaļas bumbiņām, kebabs nepievieno ne bulciņu (maizi vai maizi), ne olas. Gaļas izvēle Lula kebabam ir lieliska. Tradicionālie kebabi austrumos ir izgatavoti no jēra vai liellopu gaļas, nedaudz mazāk no mājputniem vai cūkgaļas.

Īpaši pagatavota maltā gaļa tiek sasmalcināta uz iesmiem un cep uz atklāta uguns - grils. Ir vērts atzīmēt, ka Lula kebabu var pagatavot mājās, bez sēklām, cep to cepeškrāsnī. Vārītas saskaņā ar šo recepti Lula kebabs var cept arī pannā. Tagad aplūkosim, kā gatavot vistas vistas kebabu - soli pa solim.

• Malto vistas gaļa - 700-800 gr.
• Bulgārijas pipari - 1 gab.,
• Sīpoli - 1 gab.,
• Pētersīļi vai koriandrs - mazs ķekars,
• Sāls - pēc garšas
• Garšvielas: garšvielu maisījums kebabiem, paprikai, ingveram, apiņiem-saulei,
• Ciete - 1 tējk.

Vistas kebaba recepte

Lai pagatavotu vistas kebabu, mums ir nepieciešams cāļa malšana. To var gan iegādāties, gan ražot mājās no vistas krūtīm vai augšstilbiem. Slauciet vistas gaļu ar gaļas mašīnā vai maisītāju. Ielieciet malto vistu dziļā bļodā.

Sīpolu nomizo un sarīvē. Pievienojiet sīpolus uz maltas maltas vistas.

Bulgārijas piparus nomazgājiet un sagrieziet mazos kubiņos.

Pārējiem produktiem ievietojiet bļodiņas kārbā.

Lulya kebaba pildījumam no vistas pievienojiet papriku, ingveru, bārbekjū garšvielas un apiņu-suneli.

Pievienojiet sāli. Pievieno sasmalcinātas pētersīļus vai cilantro.

Tā kā olas neizmanto malto kebaba gaļu, tad, lai padarītu to plastmasas un saglabātu formu, pievieno kartupeļu vai kukurūzas cieti.

Cepta gaļa cāļu kebabiem rūpīgi mīca ar rokām. Fakts ir tāds, ka ilgstošas ​​sajaukšanas laikā gaļa atbrīvos vairāk olbaltumvielu un gaļas masa kļūst viskozāka un plastmasas. Ieteicams samaisīt pildījumu skābekļa padevei un vienlaicīgi sabojāt plāksnes pamatni. Beat sasmalcinātās rokas nedrīkst būt mazāk kā 5 minūtes.

Karsējiet cepeškrāsni līdz 190C-200C. Sagatavojiet piemērotu cepšanas trauku vai cepešpannu. Pārklājiet to ar pergamentu un pārliecinieties, ka to eļļo ar jebkuru augu eļļu, lai kebabs cepšanas laikā nepiekļūtu tai. Samitriniet koka šķīvjus ar ūdeni, lai cepšanas laikā tie netiktu apdeguši un melni.

Veikt nelielu daudzumu maltas gaļas, kas ir samitrināta ar rokām, apmēram tikpat daudz, cik jums nepieciešams. Mince rullīt bumbu. Pievienojiet to ar kūku. Uzlieciet augšdaļu. Kūkas malas pievienojas. Sasmalcināto gaļu izklājiet apļveida virzienā uz šķīvja plānas desu veidā.

Lula kebabs no vistas izplatījās cepešpannā.

Ja vēlaties, lai uz grila ceptu smaržu, papildus apkaisiet to ar nelielu daudzumu šķidro dūmu. Cepiet cepeškrāsns vidējā plauktā 30 minūtes. Pēc 15 minūtēm pagrieziet iesmi tā, lai gaļa būtu vārīta otrā pusē.

Lula kebabs no vistas, kā arī kebaba tiek pasniegts karsts ar pikantu mērci, svaigiem dārzeņiem, flatbread un pita maizi. Bieži vien marinēti sīpoli tiek pasniegti papildus kebabam. Lyulya ēd kebabus, piemēram, šaša kebabus, turot iesmi ar rokām bez papildu ierīcēm. Izbaudiet maltīti. Es būtu priecīgs, ja šī vistas kebaba recepte būtu noderīga jums. Es iesaku gatavot liulya kebab no cūkgaļas cepeškrāsnī.

Vistas kebabs

Lyulya-kebab ir maltā gaļa, kas veidota caurulīšu veidā un grauzdēta uz kokogles vai citādi. Šis ēdiens, kas dzimis austrumos, iesakņojās Kaukāzā, un vēlāk kļuva starptautisks visā vārda nozīmē, stājās mūsu valstī. Nesen tā ir kļuvusi aizvien populārāka ārpustelpu entuziastu vidū un arvien pieaug konkurence par kebabiem. Tradicionāli liulija-kebabs tika izgatavots no aitas, bet šodien tiek izmantotas visa veida gaļas. Visekonomiskākais un mazkaloriskais vistas kebabs ir izgatavots no vistas. Tomēr, lai pagatavotu to garšīgu un sulīgu mājputnu gaļu, jums ir jāzina daži no smalkumiem.

Ēdienu gatavošanas funkcijas

Vistas Lyulya kebabu nav grūtāk pagatavot, nekā no citām gaļām. Šajā gadījumā trauks būs barojošs, bet ne pārāk liels kaloriju daudzums. Tomēr, lai tas būtu arī sulīgs, izskatījās ēstgribīgs, nebūtu ievainots iepazīties ar pieredzējušu pavāru ieteikumiem.

• Kebaba gatavošanai nav nepieciešams lietot saldētu mājputnu gaļu. Pat ja jūs to pareizi atkausēsiet, no tā būs grūti izveidot patiešām sulīgu kebabu. Priekšroka jādod atdzesētai vai svaigai vistas gaļai.
• Vistas krūtiņa tiek uzskatīta par uzturu, bet nevajadzētu to izmantot maltas gaļas pagatavošanai, no kuras jūs gatavojat lula kebabu. Lai veiktu maltas vistas desas sulīgas, jums jāpievieno vistas bungas gaļa. Tāpat vēlams izmantot maltas gaļas un vistas ādas sagatavošanai, lai gan to nevar saukt par noderīgu.
• Lai smalcinātu cepšanas procesā, nezaudē daudz mitruma, palika sulīgs, gaļa viņam ir labāka, lai sagrieztu ar īpašu lūku vai smagu nazi. Gaļas dzirnaviņas ir nepieciešams izmantot tikai kā pēdējo līdzekli. Ja jums ir nepieciešams izmantot gaļas mašīnu, ar lielu grilu izvelciet gaļu lula kebabam.
• Parasti, lai palielinātu maltās gaļas viskozitāti, tam pievieno tauku vai tauku. Galu galā, lula kebabs tradicionāli tiek cepts uz iesmi, un, ja pildījums ir vaļīgs, desas ātri paslīdēs no grila līdz oglēm. Tomēr, ja vistas kebabs tiek gatavots no vistas, jūs varat darīt bez taukiem. Galu galā, vistas sasmalcina pats par sevi.
• Lai padarītu vistas kebabu sulīgāku, pievienojiet tam sīpolus vai papriku. Tomēr dārzeņus sagrieziet tikai ar nazi. Pretējā gadījumā viņi piešķirs daudz sulas, un pildījums kļūs vaļīgs.
• Lai palielinātu viskozitāti, maltas kebaba gaļai nav ierasts pievienot neapstrādātas olas. Nav izmantoti arī stieņi, mannas putraimi, milti. Tāpēc pildījumam ir jābūt ļoti garam un rūpīgi mīcītam ar rokām, un tad uzmanīgi jācīnās pret galdu, izmetot to. Tā rezultātā tiek noņemta lieko mitrumu no gaļas, un tā kļūst blīvāka. Ja šis process tiek atstāts novārtā, kebabs neveidos savu formu un sabruks vārīšanas laikā.

Vistas lula kebabu var pagatavot dažādos veidos un atbilstoši dažādām receptēm. To var cept uz grila vai cepešpannā, cep cepeškrāsnī uz iesmi vai folijā. Lula kebaba gatavošanas tehnoloģija var būt atkarīga no konkrētās receptes, bet vispārējie principi paliek nemainīgi.

Vistas kebabs uz grila

• vistas gaļa (bez kauliem) - 1 kg;
• sīpoli - 0,3 kg;
• svaigs koriandrs - 50 g;
• svaigas dilles - 20 g;
• svaigas pētersīļi - 50 g;
• sāls, vistas garšvielas - pēc garšas.

• Mazgājiet vistas liemeni, nosusiniet. Atdaliet kājas, spārnus, vistas krūtiņu. Izgrieziet gaļu no kauliem. Izgrieziet lielos gabalus 2-3 daļās, lai veidotu plānus slāņus. Pievienojiet vairākus gabalus, cieši piespiežot tos kopā. Karbonāde ar smagu nazi divos virzienos perpendikulāri viens otram. Pievienojiet sasmalcinātās gaļas mazos gabalus kopā, sakapājiet tos vēlreiz. Atkārtojiet šo darbību, līdz gaļai ir sasmalcināta gaļas konsistence. Arī sasmalciniet atlikušos vistas gabalus. Hackam jābūt ar ādu. Ja jūs nevēlaties ēst ādu, jūs varat pievienot 100 gramus cūkgaļas cūkgaļas, bet labāk to darīt ar viena veida gaļu.
• Sīpolu nomizo, sagriež mazos gabaliņos, ielieciet bļodā ar malto gaļu.
• Nomazgājiet zaļumus ar nazi.
• Pievienojiet garšaugus, pievienojiet sāli un vistas garšvielas.
• 20–25 minūtes mīciet smalcinātāju ar rokām tā, lai tā kļūst pēc iespējas blīvāka un viskozāka.
• Ievietojiet pildījumu maisiņā un 10 minūšu laikā nometiet.
• Pēc izņemšanas no maisa ievietojiet ledusskapī vienu stundu.
• Samērciet ūdenī biezos koka iesmiņus - tie vislabāk saglabā pildījumu. Ir nepieciešams iemērc tos tā, lai tie netiktu sadedzināti, cepot kebabu virs karstajām oglēm. Ja nav pietiekami lielu koka iesmiņu, varat izmantot parastos iesmi.
• Pēc stundas stundu noņemiet pildījumu no ledusskapja. Paņemiet to mazās porcijās un uzlieciet to. Lai saglabātu pildījumu no rokām, samitriniet tos ar siltu ūdeni vai augu eļļu. Nedariet biezas desiņas, pretējā gadījumā tās netiks ceptas vai tās sadedzinās. Kebaba biezumam jābūt no 2,5 līdz 3,5 cm.
• Izklājiet iesmi uz grila. Cepiet 12 minūtes. Cepšanas laikā bieži ieslēdziet iesmi un ventilējiet kebabu ar ventilatoru. Neizkaisa ar ūdeni.

Pasniedziet gatavu vistas kebabu ar dārzeņiem un pita maizi. Jūs varat pievienot ēdienu marinētus sīpolus. Bet mērce ir obligāti nepieciešama. To var izgatavot no vairākiem veidiem: kāds gribēs ķiploku mērci, pamatojoties uz krējumu, kāds gribēs saldu un skābu tomātu kečupu. Skaistumam tas nesāpēs, gatavojot ēdienu ar zaļumiem.

Vistas kebabs krāsnī

• vistas fileja - 1 kg;
• siers - 100 g;
• Bulgārijas pipari - 0,25 kg;
• vistas olas - 2 gab.
• svaigas pētersīļi - 50 g;
• žāvēts baziliks - 10 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Jogurts - 0,5 L;
• svaigas dilles - 50 g;
• citronu sula - 5 ml;
• svaigs gurķis - 0,2 kg;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• plāna pita maize - 5 gab.
• salātu lapas - 10 gab.
• augu eļļa - 40 ml.

• Vistas fileju nomazgājiet, izmazgājiet ar salvetēm, sasmalciniet, izmantojot lielu sprauslu stiprinājumu.
• Rupji berzējiet sieru, samaisiet ar malto gaļu.
• Sasmalciniet ķiplokus, samaisiet.
• Nomazgājiet piparus, sagriež stublāju, noņemiet sēklas. Pipari sasmalcina. Gabalu izmērs nedrīkst pārsniegt 2-3 mm.
• Ielej piparus gabalos.
• Smalki sakapājiet svaigus zaļumus.
• Pievieno malto pētersīļu un kaltētu baziliku.
• Sāls un pipari pildījums, rūpīgi mīca un atvaira, tad pusstundu atdzesē.
• Sagatavojiet 10 folijas gabalus, suku tos ar eļļu.
• Noņemiet smalcinātāju, sadaliet to 10 daļās. Izveidojiet desu no katra gabala un ielieciet to folijā.
• Ielieciet folijas kārbu, kas ir noslēgts folijā, cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 180 grādiem.
• Pēc 10 minūtēm, uzmanīgi, lai neapdegtu sevi, noņemiet foliju no desām un atgrieziet cepeškrāsnī. Cepiet tajā pašā temperatūrā vēl 10 minūtes. 5 minūtes pirms gatavības griešanās uz otru pusi.
• Kamēr kebabs grauzdē, pagatavojiet mērci. Lai to izdarītu, mazgājiet un smalki berzējiet gurķi, samaisiet to ar jogurtu. Pievienojiet dilles, smalki sagrieztu ar nazi, nedaudz citronu sulu, pievienojiet sāli. Pipari un noslaucīt.
• Katra pita lapa tiek sagriezta uz pusēm.
• Pita maizi viegli ieziest ar mērci, uzlieciet karstu lula kebabu, pārklājiet ar salocītu lapu salātu lapu. Aptiniet kebabu pita maizē un pasniedziet ar atlikušo mērci.

Vistas kebabs ir pašpietiekams ēdiens. Garnēt viņam nav arī maizes.

Vistas lula-kebabs, ja to gatavojat pareizi, tas izrādīsies maigs un sulīgs. Tas labi apmierina badu, ilgu laiku atstājot pilnības sajūtu, bet to var ēst pat tie, kas seko diētai.

Kā gatavot vistas kebabu - soli pa solim ar fotogrāfijām

Lula - vistas kebabs nav mazāk garšīgs nekā cūkgaļa vai liellopu gaļa. Šajā rakstā jūs atradīsiet detalizētu soli pa solim ar fotogrāfiju sagatavošanu.

Klasiskais kebabs ir ideāls un noteikti garšīgs ēdiens.

Bet ko tiem, kam nav iespējas doties uz dabu, vai vēlas pieskarties kaukāziešu virtuves pasaulei, kam ir tikai vistas krūtiņa krājumā?

Tomēr, galu galā, Kaukāzā viņi gatavo lielisku vistas kebabu, neskatoties uz vispārpieņemto principu par cūkgaļas un liellopu gaļas ēdienu gatavošanu.

Un vēl vairāk - tieši šajās daļās jūs varat izbaudīt ļoti oriģinālu dažādu veidu kebaba sortimentu, un jums ir nepieciešams teikt, ka no šī gardā “komplekta” vistas kebabs nav zemāks par klasiku!

Vienīgais un ļoti svarīgais punkts, uz kuru vēlaties pievērst jūsu uzmanību pirms vārīšanas, ir tas, ka lula kebabs nav gaļas kotletes vai gaļas kotletes, tāpēc aizmirstiet par maizes drupatas un rīvmaizi, pienu, rīsiem, krējumu un olām.

Lula - vistas kebabs

• vistas fileja - 0,5-0,6 kg;
• sīpoli - 2-3 gab.
• apiņi-suneli - 0,5 tējk.
• kurkuma - 0,5 tējk.
• vistas garšvielas - 0,5 tējk.
• pipari sarkanie un melnie pipari - 0,5 tējk.
• ķiploki - 3-4 daiviņas;
• svaigi zaļumi - 0,5 ķekari;
• sāls - pēc garšas;
• augu eļļa - 2 ēd.k.
• ābolu / vīna etiķis 6% - 3 ēd.k.

SĒDEKĻA SAGATAVOŠANA:

Šim ēdienam jūs varat lietot gan vistas gaļu no krūšu kaula, gan vairāk taukainu, sagrieztu no kājām un augšstilbiem (bez ādas). Pirms smalcināšanas filejas ir jāžāvē, jo šajā pildījumā pārmērīgs mitrums ir pilnīgi nevēlams, jo mums ir jāapstrādā. Vistas gaļa sagriezta patvaļīgās šķēlītēs.
Novietojiet procesora bļodā ar ķiploku daiviņām vai sasmalciniet to kopā kopā ar gaļas mašīnā. Sasmalcina līdz pildījumam, pārliecinieties, ka ķiploku daiviņas tiek sasmalcinātas uz maziem gabaliem. Šādam gaļas daudzumam pietiek ar vienu vidēja vai divu mazu sīpolu ņemšanu. Viens sīpols tiek atstāts marinēt un pasniegts uz galda kopā ar mērcēm un dārzeņiem. Sīpoliem jābūt sagrieztiem ar rokām un ļoti maziem. Tas nav ieteicams sasmalcināt kopā ar fileju procesorā vai gaļas mašīnā, pretējā gadījumā tas izlej daudz sulas, kas padara malto gaļu plānāku. Sīpolus ieliekam pie sasmalcinātās filejas, kā arī nosūta smalki sagrieztus zaļumus, garšvielas un sāli. Tagad malto vistu ir jātīra labi. Pēc tam, kad visas sastāvdaļas ir vienmērīgi sadalītas pildījumā, tas ir jānovērš. Mēs pārspējām uz galda, ar rokām aizķerot gaļas gabalu vai arī darām to tieši bļodā. Mēs mest uz darba virsmas vai bļodā ar spēku, lai tas būtu labi saspiests un vienmērīgāks. Mēs atkārtojam šo kustību vismaz 15-20 reizes. Sasmalcinātu gaļu aizzīmogo vismaz 1 stundu ledusskapī, maksimāli 8-10 stundas. Tikmēr atlikušo sīpolu var pagatavot un marinēt kā garšīgu papildinājumu ēdienam. Sīpoli sagriež pusgredzenos, mazgā zem tekoša ūdens, viegli mīcot, tad ielej etiķi un pievieno sāli pēc garšas. Dodiet stendu šajā veidlapā līdz pieteikuma iesniegšanai. Mēs veidojam iegarenas gaļas desas. Nemēģiniet tos padarīt lielus un garus. Tā kā mūsu rīcībā ir tikai pannas, to lielā diametra dēļ viņiem nav laika pagatavot vidū. Bet plānas un ne pārāk garas (ne vairāk kā 10-12 cm) gaļas sagataves būs taisnīgas. Ja jūs gatavojat vistas kebabus uz grila vai grila, jūs varat droši pagatavot desiņas lielākus, bet tad ieteicams ņemt ne apaļus dzelzs iesmiņus, bet arī plakanus, kas labāk saglabās pildījumu uz tās ass. Mēs vienmēr karsējam pannu, tad ieeļļojam tās virsmu ar cepšanas suku ar augu eļļu un nedaudz pazeminiet temperatūru (līdz „zemāk par vidējo”). Pirms sagataves sagatavošanas - mēs tajā ievietojam iesmi. Kad pirmā puse ir cepta, un pildījums ir “satvert”, jūs jau varat paņemt nūju, pagriezt kebabu otrā pusē un nogādāt to gatavībā (jūs varat uzlikt pannu ar vāku 2 minūtes pirms tā izslēgšanas). Pārliecinieties, ka iekšpusē iepildītais pildījums ir arī pilnībā sagatavots, to var redzēt vietā, kur bija iesprūdis. Vistas kebabs gatavs!

Tas tiek pasniegts uzreiz uz galda, ar marinētiem sīpoliem, kas savukārt pārkaisa ar garšvielām.

Neaizmirstiet par svaigiem zaļumiem, sezonas dārzeņiem, kā arī tradicionālajām kebaba - tkemali vai satsebeli mērcēm!

Vistas kebabs

Pastāstiet saviem draugiem par recepti.

Fotoattēlu pārskati

Sastāvdaļas

Vistas fileja - 400 g

Sīpoli - 1 gab. (mazs)

Svaigi zaļumi - 1 ķekars

Malti melnie pipari - pēc garšas

Garšvielas - pēc garšas

Augu eļļa - cepšanai

Papildus kebabam cepeškrāsnī papildus:

Ķiploki - 2 krustnagliņas

Adjika - 1-2 tējk. (pēc garšas)

Vistas kājas - 1 gab. (pēc izvēles)

Sarkanie marinēti sīpoli:

Sarkanie sīpoli - 2-3 gab.

Apelsīnu (sulu) - 0,5 gab.

Citronu / kaļķi - 1 gab. (mazs)

Līcis - 2-3 gab.

Melnie zirņi - pipari

Marjorams - 1-2 pinches

Ābolu sidra etiķis - 0,5-1 tējk. (pēc garšas)

Pētersīļi - 5 kāti (pēc izvēles)

Marinēti sīpoli "classic":

Sīpoli - 2 gab.

Zaļie - 0,5 ķekari

Etiķis (ābols / vīns) - 1 ēd.k.

• 111 kcal
• 40 min

Vārīšanas process

Aromātisks un garšīgs vistas kebabs ir vienkāršs un viegli pagatavojams ēdiens, ko var apstrādāt pat iesācēju pavārs.

Svaigi zaļumi, marinēti sīpoli, daži pita maize un ruddy, zelta vistas kebabs. Dažu minūšu laikā un bez lielām problēmām jūsu galdā - krāšņs pusdienas vai vakariņas, kas iepriecinās pat visprasīgākos gardēžus ar savu garšu! Divkārši patīkami ir tas, ka ēdiena centrā ir tikai trīs galvenās sastāvdaļas: vistas krūtiņa, sīpoli un garšvielas, un neatkarīgi no tā, vai jūs gatavojat kebabus uz grila, cepeškrāsnī vai pannā, rezultāts noteikti iepriecinās.

Šodien es vēlos jums piedāvāt divas iespējas vistas kebaba gatavošanai mājās: pannā un krāsnī. Kā arī divi veidi, kā pagatavot marinētus sīpolus - uzkodas un tradicionāls kebaba pavadonis, kas lieliski papildina ēdienu. Sāksim?

Sagatavojiet sastāvdaļas sarakstā.

Mēs sāksim ar sarkano marinētu sīpolu gatavošanu, jo tas prasa laiku.

Sarkanais sīpols sagriež plānos pusgredzenos. Vāra ūdeni. Karstā ūdenī pievieno šķipsniņu melno piparu un lauru lapu. Novietojiet sīpolus ūdenī 1-2 minūtes.

Tad iztukšojiet karsto ūdeni.

Sīpoliem pievieno 1 citrona (vai kaļķa) sulu un pusi apelsīnu sulu.

Pievienojiet arī šķipsniņu majorāna (svaigu vai žāvētu), pētersīļus (pēc izvēles), 1–2 šķipsniņu sāls un 0,5 tējk. ābolu sidra etiķis. Sīpolus un garšvielas labi samaisa un ļaujiet tam pagatavot 30 minūtes līdz 1 stundai.

Šīs receptes īpatnība ir tāda, ka no augļu sulu pievienošanas sīpoli sāk mainīt krāsu. Pusstundā sīpols kļūs tumši sarkans, un pēc stundas - spilgti rozā ar fuksijas toni. Papildus neparastajai krāsai sīpols iepriecinās jūs ar ļoti patīkamu un neparastu garšu. Viegls marināts, kas balstīts uz augļu sulu, piešķir sīpoliem saldu un atsvaidzinošu citrusaugļu garšu.

Lai padarītu klasisku uzkodu, sagrieztu sīpolu un zaļumu versiju plānos pusgredzenos. Pievieno sāli, cukuru un etiķi un kārtīgi samaisa. Ļaujiet sīpoliem pagatavot 10–15 minūtes pirms pasniegšanas.

Samērciet koka iesmi / iesmi aukstā ūdenī.

Vistas krūtiņa ļoti smalki sagriež vai sasmalcina blenderī.

Vistas gaļai pievieno sakapātus zaļumus un sīpolus. Pievienojiet arī sāli un malto melno piparu. Visu kārtīgi samaisiet.

Beat iegūto smalcinātāju 3 minūtes, līdz tas kļūst viskozs un blīvs.

Lai gatavotu maltas vistas kebabus cepeškrāsnī, pievienojiet krūtiņu gaļu no krūšu kebabiem, kas būs sulīgāki. Izgrieziet gaļu no kaula, pievienojiet vistas filejai un sagrieziet blenderī vai gaļas mašīnā.

Tāpat kā iepriekšējā versijā, pievienojiet vistas gaļai sīpolus un zaļumus. Pievienojiet arī 1–2 tējk. adzhiki un 1-2 smalki sasmalcinātas ķiploku daiviņas. Labi samaisa un sasmalcina gaļu 3 minūtes, lai tā kļūtu blīva un vienmērīga. Ja laiks ļauj, gatavu vistas malšanu var ievietot ledusskapī 30–60 minūtes.

Sadaliet gaļu mazās porcijās un ar ūdeni nedaudz samitrinātām rokām veidojiet no gaļas nelielas “gaļas bumbiņas”. Ielieciet maltas gaļas gabaliņu uz koka iesma un sasmalciniet, dodot vēlamo formu (sīkāku informāciju skatiet recepti video versijā).

Vistas Lyula kebabam var piešķirt klasisku iegarenu formu vai papildus piemērot attēlu.

Cepiet kebabus uz pannas, grila vai grila abās pusēs līdz zeltaini brūnai.

Vai cep cepeškrāsnī, kas sildīta līdz 190–200 grādiem 30 minūtes: 15 minūtes vienā pusē un vēl 15 minūtes otrā.

Vistas kebabs gatavs!

Pasniedziet karstās malto kebabu ar pita loksnēm, zaļumiem un marinētiem sīpoliem. Bon apetīte!

Video recepte

Tāpat kā recepte?
ielieciet 5 zvaigznes
vai sniedziet citu novērtējumu!

Kopīgojiet recepti ar draugiem

Ja jums patīk recepte, dalieties tajā ar draugiem sociālajos tīklos.

Vistas Lyulya Kebab - ēdienreizes austrumu virtuve

Sākums → Mājputnu ēdieni → Vistas ēdieni → Vistas lula kebabs ir austrumu ēdiena diēta

Kebabs no austrumiem, Lyulya, ir ēdiens, kas ir diezgan populārs Kaukāzā. Tā var sacensties ar kebabiem pie valsts piknika, kas cepta virs oglēm, vai kļūt par svinīgo galdu, kas cepts krāsnī.

Pabalsts un kaitējums

Šķīvja klasiskā recepte liecina, ka tajā ir izmantotas aitas, bet izrādās, ka tas ir garšīgs ar jebkādu gaļu. Mazākais kaloriju skaits savā sastāvā satur vistas kebabu no vistas, turklāt tas būs visekonomiskākais.

Lai pagatavotu ēdienu no diētas kategorijas, recepte izmanto vistas fileju vai celulozi no citām mājputnu daļām, bez ādas un lieko tauku.

Ņemot vērā malto mājputnu augsto lipīgumu, ja nepieciešams, jūs varat to darīt bez tauku vai citu tauku pievienošanas.

Mājputnu produkti ir atļauti gandrīz visām patērētāju kategorijām, izņemot indivīdus ar individuālu vistas neiecietību vai alerģiskām reakcijām pret šo produktu.

Grūtības gatavošanas laiks

No brīža, kad pagatavojat produktus līdz grauzdēšanas beigām, neņemot vērā pildījuma dzesēšanas laiku, tas ilgs ne vairāk kā 1 stundu. Recepte ir vienkārša, to var mainīt ar dažādām garšvielām, garšvielām, zaļumiem.

Dabā ēdiens tiek ātri sagatavots uz grila vai grila.

Mājās gatavojiet 30 minūtes krāsnī.

Produkta sagatavošana

Mājputnu gaļai jābūt svaigai, pat rozā, bez traipiem un smaržas. Saldēta gaļa ir labāk neizmantot, gatavais ēdiens nebūs sulīgs un maigs.

Tauku tauki ne vienmēr ir pieejami tirdzniecības tīklā, saimnieces bieži izmanto speķi, vai arī bez tā.

Šajā gadījumā labāk ir iegādāties ne putnu filejas daļas, bet mīkstumu no kājas vai augšstilbiem.

Lai gaļa saglabātu sulu ēdiena gatavošanas laikā, labāk nav pagriezt to gaļas mašīnā vai blenderī, bet, lai to sasmalcinātu, izmantojot īpašu virtuves lūku, varat izmantot arī nazi ar plašu asmeni.

Kā padarīt vistas kebabu no vistas?

Tradicionālie austrumu ēdieni ir līdzīgi desu sastāvam, tikai šis produkts ir daudz drošāks, dabīgāks un veselīgāks. Vistas gaļas izmantošana tās sagatavošanā vienkāršos procesu daudziem mājsaimniecēm, jo ​​tas ir pieejams, atļauts bērnu uzturā, nav kontrindikāciju.

Sastāvdaļas 10 porcijām:

• vistas gaļa - 1 kg;
• tauku asti - 200 - 250 g;
• sīpoli - 200 g;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• zemes ķimenes - 1 tējk.
• zemes koriandrs - 1 tējk.
• malti pipari - 1 tējk.
• sāls - 1 tējk.

Vistas kebaba recepte uz fotoattēla:

1. Izskalojiet fileju, noņemiet lieko mitrumu, sagrieziet slāņos.
2. Ievietojiet gaļu uz koka plātnes, karbonāde ar lūkām līdz gludai, bet ne ar malto gaļas konsistenci.
3. Tauku tauku saturs saldētavā ir 40 minūtes.
4. Sasmalciniet atdzesētu speķi tāpat kā gaļu.
5. Sīpolu miza, sagriezta gredzenos. Karbonāde ar lielu nazi vai virtuves lūkām.
6. Visas sastāvdaļas salocītas pannā, ielej maltas garšvielas, sāli.
7. Sajauc un attīra masu, līdz visas sastāvdaļas ir apvienotas homogēnā, lipīgā masā.
8. Lai saspringtu gaļas maisījuma taukus, to ievieto ledusskapī 1 - 2 stundas.
9. Atdzesētā masa ir sadalīta 10 vienādās daļās.
10. Blind no katras kotletes daļas citrona formā, tad vienmērīgi sadaliet to uz iesmi vai iesmi.
11. Cepiet kebabus uz labi uzkarsētām oglēm vai krāsnī 30 līdz 40 minūtes.
12. Svaigi dārzeņi, zaļumi, marinēti sīpoli, dažādas mērces ir lieliski apvienotas ar sagatavoto ēdienu.

Gatavā ēdiena kaloriju saturs ir 215 kcal uz 100 gramiem produkta, olbaltumvielu saturs ir 19 g, ogļhidrāti - 1,8 g.

Vārīšanas iespējas

Vistas Lyulya Kebab ar tauku tauku

Sastāvdaļas 6 porcijām (210 kcal / 100g):

• vistas gaļa - 600 g;
• tauku asti - 150 g;
• sīpoli - 250 g;
• dilles, pētersīļi, ķiploki;
• zira 5 g;
• baziliks - 5 g;
• sāls, garšvielas, garšvielas.

1. Ievietojiet lielā režģī gaļas mašīnā, uz tā pagrieziet vistas mīkstumu.
2. Novietojiet tauku 30 minūtes saldētavā, pēc tam sagriež mazos kubiņos.
3. Pīlējiet sīpolus, sagrieziet tos ar nazi.
4. Samērciet bambusa iesmi iesmiem aukstā ūdenī 1 stundu.
5. Visi produkti sajauc, sāli, pievieno ķimenes, žāvētu baziliku, ķiplokus, sakapātus zaļumus.
6. Labi mīcīta malšana atdzesē 1 stundu ledusskapī.
7. Izgrieziet 6 desas no maltas, sasmalciniet tās uz iesmi.
8. Cepiet grilā uz grila, 10 minūtes abās pusēs.
9. Cepot cepeškrāsnī, iestatiet temperatūru līdz 190 ° C, gatavošanas laiks uz grila ir 30 minūtes.

Vistas kebabs ar sieru

Sastāvdaļas (10 porcijas, 195 kcal / 100 g):

• vistas fileja - 1 kg;
• cietais siers ar tauku saturu 45 - 50% - 150 g;
• sīpoli - 4 gab.
• pētersīļi, baziliks, dilles, ķiploki;
• pipari, garšvielas, sāls - pēc garšas;
• augu eļļa - 1 ēd.k.
• etiķis - 15 ml;
• dabīgais jogurts - 300 ml;
• pita maize - 2 lapas.

1. Lai pagatavotu maltas vistas, izskalojiet, izžāvējiet uz papīra dvieli, grieziet kopā ar sīpoliem gaļas mašīnā, uzstādot sprauslu ar lieliem caurumiem.
2. Sīpolu nomizo, sasmalcina tos ar nazi līdz biezei un dara to pašu ar svaigiem zaļumiem.
3. Siers sarīvē lielu rīsu.
4. Ielej garšvielas, piparus, sāli mīklā, samaisa visu līdz vienādai konsistencei.
5. No maltas gaļas, kas iepriekš atdzesēta cepeškrāsnī (20 minūtes), ielieciet 10 garenas desiņas.
6. Uzklājiet cepešpannu ar foliju, suku ar augu eļļu, uzlieciet desiņas uz augšu, lai tās nepieskartos viens otram.
7. Cep cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 15 minūtes vienā pusē, tad pagrieziet gabalus, turpiniet cepšanu vēl 15-20 minūtes.
8. Mērcei samaisiet jogurtu, etiķi, piparus, ķiplokus un smalki sagrieztus zaļumus.
9. Sagriež pita lapu 6 taisnstūrēs. Katru daļu ieeļļojiet ar mērci, uzlieciet kebabu uz tā, pārklājiet ar zaļo salātu lapu.
10. Pasniedzot, pievienojiet svaigu gurķi, ķiršu tomātus un atlikušo mērci.

Vistas krūtiņas kebabs krāsnī

Sastāvdaļas ar 10 kalorijām 200 kcal / 100 g):

• vistas krūtiņa - 1 kg;
• tauki - 80 g;
• pētersīļi - 20 g;
• sīpoli - 250-300 g;
• ķiploki - 30 g;
• balta, melna, sarkana paprika maisījums - 5 g;
• Kaukāza garšvielas gaļai, sāls;
• augu eļļa - 10 ml.

1. Atdaliet gaļu no akmens, nomazgājiet, nosusiniet, sagriežiet mazos gabaliņos.
2. Sīpolus sasmalciniet ar speķi.
3. Samaziniet pētersīļus ar ķiplokiem ar nazi.
4. Visi produkti samaisa, malto mizu, rūpīgi mīca blīvā, viendabīgā masā. Ielieciet ledusskapi 20 minūtes
5. Atdzesēta maltā gaļa, kas sadalīta 10 daļās. No katras formas veidojiet desu, uzvelciet to uz bambusa šķiņķa kebabiem, kas iepriekš iegremdēts ūdenī.
6. Pēc pīkstiena cepeškrāsns uzsilda līdz 180 ° C, novieto iesmiņus uz grila, kas ieeļļota ar augu eļļu, pagatavojiet 30-40 minūtes pirms cepšanas.
7. Pasniedziet ar marinētiem sīpoliem un svaigiem dārzeņiem.

Kebabs uz dilles

• fileja - 500 g;
• Bulgārijas pipari - 1 gab.;
• sīpoli - 1 gab.;
• svaigi zaļumi - 2 ķekari;
• svaigs baziliks - 3 lapas;
• pipari, citas garšas garšas, sāls;
• dilles - 5 gab.

1. Vistas fileja sagriež mazos gabaliņos.
2. Noņemiet sēklas no pipariem, noskalojiet, sagriež 4 daļās.
3. Sīpoli mizoti, sadalīti šķēlītēs.
4. No zaļumiem izņemiet augu stumbrus.
5. Visi produkti, kas tiek ievietoti ēdiena pārstrādātāja bļodā, sasmalcina līdz nelielu gabalu klātbūtnei.
6. Ielieciet garšvielas, piparus, garšvielas, sāli malto.
7. Atdzesē 1 stundu.
8. Veidojiet iegarenas pīrādziņus, katru rindiņu uz stublāja.
9. Uzklājiet cepešpannu ar pergamentu, uzlieciet to lula kebabā.
10. Cep 30 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Ienesīgums - 5 porcijas, kaloriju - 190 kcal / 100 g.

Vistas malto kebabu krāsnī

Sastāvdaļas 8 porcijām (195 kcal / 100 g):

• mājputnu gaļa - 800 g;
• sīpoli - 250 - 300 g;
• tauki - 150 g;
• Bulgārijas pipari - 1 gab.
• pētersīļi un dilles - 20 g;
• malti pipari, apiņi-saulē, garšvielas gaļai, sāls - pēc garšas;
• cepšanas folija;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• augu eļļa - 2 ēd.k.

1. Gaļas mašīnā sasmalciniet vistas gaļu ar bekonu, nospiežot sprauslu ar lieliem caurumiem.
2. Sīpolu sagriež ar nazi, smalki sagrieziet zaļumus un piparus.
3. Sajauciet visas sastāvdaļas, pievienojiet sāli, garšvielas, garšvielas, labi samaisiet, ievietojiet ledusskapī 20-30 minūtes.
4. Gatavs pildījums, kas sadalīts 8 daļās, akls no katra iegarenas joslas.
5. Sagatavojiet foliju, sagriežot to tādā izmērā, lai ietilptu kebaba tukšumā.
6. Ietiniet katru maltas gaļas gabalu folijā, kas iepriekš ieeļļota ar augu eļļu.
7. Cep cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā 30 minūtes.
8. Tad atveriet foliju, turpiniet gatavošanu vēl 10 minūtes, līdz parādās garoza.
9. Noņemiet no krāsns Lyulya kebab, apkaisa ar sasmalcinātiem ķiplokiem un zaļumiem.

Noderīgi padomi

Dārzeņiem kebabam ieteicams sagriezt ar nazi, lai tie nebūtu slapji.

Saldējumam jābūt pukstošam. Šī procesa laikā no tā tiek noņemts lieko mitrumu un parādās viskozitāte. Lai nepieļautu, ka pildījums tiek piestiprināts pie rokām, rokas tiek samitrinātas ar karstu ūdeni.

Sāls ir jāizmanto piesardzīgi - ir svarīgi, lai mīkstums netiktu sāls, tas padarīs gaļu sausu un grūtu. Pārmērīga garšvielu izmantošana sabojā gaļas garšu, tikai daži grami ir pietiekami, lai pagatavotu ēdienu pikantu.

Uz galda gatavais ēdiens tiek pasniegts karstā veidā, labi sakrīt ar kartupeļiem, dārzeņiem, daudz svaigiem garšaugiem.

Jūs varat pagatavot austrumu ēdienu dažādos veidos - cep cepeškrāsnī, apcep uz oglēm vai pannu. Jebkurā gadījumā jebkuram uzņēmumam jūs saņemsiet gardu, aromātisku, veselīgu un neparastu ēdienu.

Pareizi pagatavots kebabs ar tās sulīgumu un garšu ir pārāks par grilā ceptu gaļu un gaļu.

Koplietot ziņu "Vistas kebabs - austrumu ēdiena diēta"

Diētiskā vistas kebabs

Lyulya kebabs vienmēr kalpo priekam. Pirmkārt, viņš, protams, smaržo ļoti garšīgu ceptu gaļu. Un, otrkārt, tas ir dīvaini aizraujošs ar savu kalpošanu - uz nūjas. Nu, kāda iemesla dēļ šī nūja padara to daudz patīkamāku! Jūs vienkārši apcepsiet gaļas patīti - vispār!

Vistas filejas kebabam ir trešā priekšrocība - tas ir zems kaloriju daudzums. Tāpēc pagatavojiet viņam prieku, viņš vienkārši nevar sabojāt skaitli! Tā kā šāds kebabs nav pārāk sauss, jūs varat pagatavot ēdienu gatavošanas beigās ar svaigi spiestu citronu sulu vai pagatavot no jogurta vai kefīra uztura mērci, pievienojot zaļumus un maltas fetas. Jūs varat cept dārzeņu šķēles (tomātus, piparus, baklažānus un cukini) ar lula kebaba sānu ēdienu.

Pašu mājās gatavota vistas gaļa no vistas ir izgatavota ar šo foto recepti ir neticami vienkārša. No pildījuma sagatavošanas brīža līdz galam. Starp citu, nav nepieciešams izmantot gaļas mašīnu. Kopš tā laika fileju var sasmalcināt ar parasto pavāra nazi vistas gaļu viegli un elastīgi sagriež. Jūs varat cept lula kebabu gan cepeškrāsnī, gan īpašā grila pannā. Par iemeslu!

- 400 gr. vistas fileja (1 -2 krūtiņa),
- ½ rāceņu galvas,
- ½ tējk. Olīveļļas,
- Garša, galda sāls un melnie pipari,
- Izvēles dārzeņi sānu ēdienam.

Kā gatavot mājās

Vāra malto vistu. Filejas var sagriezt gabalos un sasmalcināt ar gaļas mašīnā vai smalki sagriezt ar nazi mazos gabaliņos. Abas metodes ir diezgan funkcionālas un vienkāršas.

Tagad notīriet sīpolu, nomazgājiet, nogrieziet pusi, smalki sasmalciniet vai izvelciet gaļas mašīnā.

Ielej gaļas sīpolus. Apkaisiet malto sāli un garšvielas, samaisiet.

Tagad samitriniet plaukstas ar ūdeni, liekiet daļu ar maltu gaļu ar karoti un ielieciet šo gabalu uz rokas. Kata ruļļos no gaļas, tad nav ļoti garš desa.

Veidojot desas uz koka skewers (varat izmantot suši nūjiņas).

Sagatavojiet cepešpannu - uzliekam uz pergamenta vai folijas. Viegli ieeļļojiet pergamentu ar olīveļļu.
Reizes kebabu uz cepšanas paplātes.

Arī sagrieziet dārzeņus un uzklājiet uz cepešpannas. Viņiem ir nepieciešams nedaudz sāls un apkaisa ar garšvielām.

Mēs pievienojam cepeškrāsni 200 grādos, cep apmēram pusstundu. Laiku pa laikam mēs skatāmies cepeškrāsnī un ieslēdzam kebabus, lai tos ceptu no dažādām pusēm. Cepeškrāsns ēdiena pārberšana arī nav tā vērta, jo vistas gaļa kļūs cieta un sausa.
Tas ir viss!

Uzlieciet kebabus uz plāksnēm un pārliecinieties, ka tas ir pat karsts. Ja plānojat pagatavot mērci, veiciet to iepriekš, kebaba gatavošanas procesā.

Kā gatavot vistas kebabu uz grila, pannas un cepeškrāsns, lai iegūtu soli pa solim recepti ar fotogrāfiju

No Kaukāza virtuves mums nāca brīnišķīga un garšīga alternatīva parastajai kebabai - tas ir liulya kebabs. Neskatoties uz gatavošanas metodi, šis gaļas ēdiens joprojām ir grilēts, nevis gaļas kotletes.

Kebaba gatavošana dabā vai tikai mājās cepeškrāsnī.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Kebabs

Marinēti sīpoli

• Sīpoli - 2 gab. liels;
• Zaļie - ½ ķekars;
• Cukurs - 0,5 ēd.k. l.;
• Sāls - 0,5 ēd.k. l.;
• Ābolu etiķis vai galds - 1 ēd.k. l

Iesniegšanai

• Pita ir plānas;
• Salātu lapas;
• Zaļie - pēc vēlēšanās.

Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas

Lai pagatavotu kebabu, jums jāizmanto vistas fileja, no kuras jūs varat pagatavot vistas gaļu, un gatavošanai cepeškrāsnī maltā gaļa jāpapildina ar smalki sagrieztu gaļu no vistas cilindra, ar kuru jūs saglabājat gatavās gaļas sulīgumu.

Lai saglabātu sulīgumu, izvēlieties atdzesētu vai svaigu vistas gaļu, kas nav sasaldēta.

Vārīšanas secība

1. Izskalojiet visu nepieciešamo gaļu darbam zem tekoša ūdens. No liuljas-kebaba vistas cilindra mēs atdalām gaļu no kaula un ādas, un tad kopā ar fileju jāsasmalcina ar smago nazi līdz maltas gaļas stāvoklim.
   
2. Tagad mizojiet sīpolus un smalki sakapājiet vai trīs uz rupja rīve, smalki sagrieziet zaļumus. Gatavos sīpolus un zaļumus sajaucam ar malto gaļu, sāli, pipariem, pievienojiet garšvielas pēc garšas un kārtīgi samaisiet.