Titāna dioksīds ir krāsviela, ko aktīvi izmanto pārtikas rūpniecībā. Tas palīdz nodrošināt pārtikas produktiem sniega baltu krāsu un padarīt tos pievilcīgākus klientiem. Oficiāli titāna dioksīds tiek uzskatīts par pilnīgi drošu cilvēkiem, taču daudzi patērētāji nepiekrīt šim apgalvojumam.
Titāna dioksīds cilvēkiem rada nopietnas bažas, jo tas nav tikai pārtikas krāsviela. To plaši izmanto balto krāsu, laku, emalju, emulsiju, ģipša, grunts un citu remonta materiālu ražošanā. Turklāt to izmanto balta plastmasas, gumijas, stikla un papīra ražošanā.
Taču plašs lietojumu klāsts joprojām nenorāda uz to, ka tas apdraud cilvēkus. Tāpēc, lai noskaidrotu, vai titāna dioksīds ir kaitīgs veselībai, ir nepieciešams saprast šīs vielas īpašības un saprast, kā tas ietekmē pieaugušo un bērnu ķermeni.
Pieteikums
Titāna dioksīds ir pulveris bez garšas un smaržas, kam ir intensīvi balta krāsa un izteikta balināšanas īpašība. Ar to ražotāji dod nedabisku baltumu tiem pārtikas produktiem, kas pēc savas būtības ir pelēkā vai dzeltenā krāsā.
Tādējādi neviens piena rūpnīca nevar veikt bez titāna dioksīda izmantošanas. Šis baltais pigments palīdz padarīt jogurtu, skābo krējumu, piena pulveri, piena kokteiļus, sieru, kondensētu pienu un dzeramo sūkalu apetīti.
Turklāt šī krāsviela tiek plaši izmantota konditorejas izstrādājumos, jo īpaši baltā glazūrā, krējumā, nugātā, košļājamā gumija, zefīrs, saldējums un citi saldumi. Gatavajā mīklā vienmēr ir atrodams titāna dioksīds, tostarp pērļu un pelmeņu iegāde. Tas tiek pievienots maltās baltās zivis, krabju nūjiņas un jūras veltes.
Titāna dioksīda klātbūtni pārtikas produktos norāda E 171 piedevas klātbūtne, kas ir atļauta visās pasaules valstīs bez izņēmuma, tāpēc visu kontinentu cilvēki katru gadu to absorbē lielos daudzumos.
Vēl viena titāna oksīda īpašība ir spēja atspoguļot ultravioleto starojumu. Šī iemesla dēļ E171 krāsa ir daļa no daudziem kosmētikas līdzekļiem, kas paredzēti cilvēku aizsardzībai no saules. Šis baltais pigments nodrošina krēmus ar augstu UV filtru un droši pasargā no saules apdegumiem.
Visbeidzot, jāatzīmē plaši izplatīta titāna dioksīda izmantošana zobu pastu un daudzu medicīnisko preparātu ražošanā. Jo īpaši, visas baltās tabletes un pulveri sastāv no šīs konkrētās krāsas.
Šodien internetā jūs varat atrast daudz informācijas, ka titāna dioksīds ir ļoti kaitīgs, jo tas iznīcina cilvēka ķermeni šūnu līmenī. Tomēr daudzi pētījumi, tostarp eksperimentālo dzīvnieku pētījumi, neatklāja šīs pārtikas piedevas ievērojamu nelabvēlīgu ietekmi uz dzīvu organismu.
Rakstā, kas publicēts autoritatīvajā žurnālā Food and Chemical Toxicology, tika minēti trīs neatkarīgi pētījumi par titāna dioksīda kaitējumu. To laikā žurkas katru dienu tika injicētas kuņģī ar 1000 mikroniem / kg E 171 pulvera krāsu un rūpīgi uzraudzīja to stāvokli.
Saskaņā ar trīs eksperimentu rezultātiem šai dzīvnieku barības piedevai netika atklāts negatīvs kaitējums. Eksperimentālās žurkas palika aktīvas, neietekmēja slimības, un vissvarīgāk spēja dot veselus pēcnācējus.
Zinātnieki izskaidro šo titāna oksīda ārkārtas inerci, kas izšķīst tikai ļoti koncentrētās skābēs un sārmās. Šī pārtikas piedeva ir pilnīgi nešķīstoša ūdenī, dzīvnieku un augu taukos, etanolā un citos organiskos šķīdinātājos.
Tāpēc titāna dioksīds cilvēka kuņģī netiek sadalīts un zarnās neuzsūcas, bet dabiskā veidā tas pilnībā izvadīts no organisma. Šī iemesla dēļ tai nav nekādas ietekmes uz cilvēku veselību - ne kaitīgu, ne izdevīgu.
Svarīgi uzsvērt, ka titāna dioksīds caur ādu neiekļūst organismā. Tas ļauj pilnībā izmantot saules aizsarglīdzekļus un citus kosmētikas līdzekļus, kuru sastāvā ir E171 piedeva. Tas pats attiecas uz zālēm, tostarp tabletēm, pulveriem un ziedēm.
Vienīgais oficiāli apstiprinātais titāna dioksīda kaitējums ir tikai to uzņēmumu darbiniekiem, kuri ražo šo krāsu. Fakts ir tāds, ka titāna dioksīds tiek iegūts no titāna rūdas vai drīzāk rutila, anatāzes, brookta un ilmenīta minerāliem. Pārstrādes gaitā tiek atbrīvots titāna putekļi, kas ir bīstami cilvēkiem.
Ja ieelpo mazākās titāna dioksīda daļiņas, tās nokļūst plaušās un izraisa smagas alerģiskas reakcijas, traucē vielmaiņas procesus un asinsriti audos, izraisa nopietnu iekaisumu un šķiedru audu izplatīšanos. Smagos gadījumos šāds plaušu bojājums var izraisīt tuberkulozes attīstību un pat plaušu vēzi.
Tomēr šajā gadījumā kaitējums organismam nav saistīts ar E171 krāsu īpašībām, bet ar svešķermeņu klātbūtni plaušu audos. Citu mikrodaļiņu ieelpošana izraisa līdzīgu kaitējumu elpošanas sistēmai.
Tā kā visbīstamāko uzskata par silīcija dioksīda cilvēka plaušām, kas izraisa visbīstamāko slimības silikozi.
Secinājums
Runājot par kaitējumu, ko personai rada pārtikas piedeva E171, jāuzsver, ka šobrīd to uzskata par nekaitīgu. Šo viedokli atbalsta eksperti no visas pasaules, ieskaitot Krieviju.
Faktiski tas nenozīmē, ka titāna dioksīds ir pilnīgi drošs. Tas tikai nozīmē, ka tās iespējamās negatīvās īpašības vēl nav identificētas. Varbūt viņš patiešām ir pilnīgi nekaitīgs. Taču var būt arī tas, ka šī pārtikas piedeva neietekmē cilvēku veselību nekavējoties, bet gadu desmitiem vēlāk.
Tomēr jāatzīmē, ka kopš pagājušā gadsimta vidus titāna dioksīds ir aktīvi izmantots pārtikas rūpniecībā, un līdz šim nav atklāta saikne starp tās lietošanu un noteiktu slimību rašanos. Tas liecina, ka, ja E171 krāsvielai ir kaitīgas īpašības, tie ir ļoti vāji izteikti.
Krāsas sastāvs E171 Titāna dioksīds. E171 krāsvielas kaitējums un īpašības
Kā balinātāju, pārtikas krāsviela E171 titāna dioksīds tiek izmantots piena pulvera rūpnieciskajā ražošanā, dažu veidu ātrās brokastīs, kā arī košļājamā gumija. Ir zināms, ka šī viela ir sastopama arī tādā produktā kā krabju nūjiņas, kur tai ir arī decolorizer loma. Tā kā E171 titāna dioksīda krāsvielai piemīt balināšanas līdzekļi, daudzi ražotāji to izmanto pārtikas rūpniecībā saskaņā ar oficiālu iestāžu atļauju. Tādējādi pārtikas piedeva E171 ir apstiprināta lietošanai kā pārtikas krāsviela kopš 1994. gada.
Tomēr, lielākoties, dažas E171 krāsvielas īpašības Titāna dioksīds tiek izmantots dažādu krāsu un laku ražošanas nozarē. Šo vielu uzskata par lielisku palīgu cīņā pret kaitīgu saules gaismu, kas var izraisīt melanomu, tas ir, ādas vēzi. Šī titāna dioksīda kvalitāte galvenokārt tiek izmantota dažādu ziedu ražošanā no alerģijām un saules krēmiem.
Turklāt krāsviela E171 titāna dioksīds tiek izmantots arī, lai ražotu atkaļķošanu metināšanas elektrodu pārklāšanai, kā arī gumijas izstrādājumu un lamināta papīra balināšanai. Viņš piedalās optiskā stikla ražošanas procesā, kuram piemīt ugunsizturīgas īpašības.
Krāsas sastāvs E171 Titāna dioksīds
Krāsas sastāvs E171 Titāna dioksīds ir saistīts ar tā ražošanas metodi: tas tiek ražots no ilustrāta koncentrāta, izmantojot sulfāta metodi vai no titāna tetrohlorīda, izmantojot hlorīda metodi. Tīrā veidā E171 ir bezkrāsaini kristāli, kas tehniskiem nolūkiem tiek izmantoti sadrumstalotā veidā baltā pulvera veidā.
Ūdens un minerālskābēs (atšķaidītā veidā) titāna dioksīds neizšķīst, izņemot fluorūdeņražskābi. Tas ir, var teikt, ka E171 ir inerta viela, jo tā ķīmiskās īpašības ir tieši saistītas ar titāna dioksīda titāna dioksīda E171 sastāvu. Tātad, tās galvenās sastāvdaļas ir titāna dioksīds un titāna balts.
Krāsas kaitējums E171 Titāna dioksīds
Interesanti, ka pēc eksperimenta Kalifornijas zinātnieki atklāja, ka nav iemesla runāt par E171 titāna dioksīda krāsvielu bīstamību cilvēku veselībai. Tomēr tas nav pilnīgi taisnība. Pēc tam tika veikta virkne pētījumu par dzīvniekiem, kā rezultātā tika konstatēts šāds fakts. Eksperimentālie grauzēji piecas dienas patērēja ūdeni, kam pievienoja titāna dioksīda pulveri. Galu galā izrādījās, ka tik nenozīmīgā laika periodā dzīvniekiem bija traucējumi DNS ķēdē, kas izpaužas kā hromosomu deformācija.
Cilvēkiem, kad šīs vielas tiek ievadītas nelielā daudzumā organismā, E171 krāsai nav īpaša kaitējuma, bet titāna dioksīds netiek novērots - nevēlamas sekas ir iespējamas tikai pārdozēšanas gadījumā, īpaši cilvēkiem ar vājinātu imunitāti. Saskaņā ar neapstiprinātiem datiem E171 lietošana pārtikā var izraisīt aknu un nieru slimību rašanos, un, ieelpojot titāna dioksīda pulvera veidā, ir iespējama sliktas kvalitātes audzēju attīstība.
Ja jums patīk šī informācija, lūdzu, noklikšķiniet uz
Krāsas E171 - baltāks nekā krīts
Ja cilvēks atrodas baltā krāsā, vai pat vairāk sēž uz balta plastikāta krēsla, viņš diez vai var uzminēt, ka apledojums uz bun, ko viņš ēd, vai kondensēts piens savā kafijā ir tonēts ar tādu pašu vielu kā krēsls un siena.
Tomēr pigments ir tāds pats, tas ir minerālvielu titāna dioksīda dioksīds.
Nosaukums
E171 galvenais nosaukums ir titāna dioksīds, titāna dioksīds. To sauc arī par titāna (IV) oksīdu, titāna (IV) oksīdu, titāna anhidrīdu.
Ķīmiskā formula: TiO2.
Pēc veida attiecas uz amfoteriem.
Rekvizīti
- to izšķīdina tikai stipras skābes un stipri sārmi, tā ir nešķīst sārmu un skābju vājos šķīdumos;
- arī nešķīst ūdenī, etanolā, augu eļļās, organiskos šķīdinātājos;
- ar ūdeni veido koloidālu šķīdumu.
Iepakošana
Papīra vai polipropilēna vārstu somas.
Ražotāji
No pārtikas piedevas E171 ražotājiem:
- Sachtleben, Somija;
- PJSC Sumykhimprom, Krievija;
- SIA „Mixfood”, Ukraina;
- Hangzhou Harmony Chemical Co., Ltd, Ķīna;
- Foodchem International Corporation, Ķīna.
To var iegādāties Krievijā tādos uzņēmumos kā:
- CRICOUSE LLC;
- SIA Soyuzopttorg;
- SIA PHC RUSSTYLE;
- SIA "Mikhrom";
- Mona Ingredients LLC.
Skaistā visu slavenā dzēriena "Cola" toni ir jāuzliek krāsai, ko sauc par karameļu krāsu. Pretēji visiem stereotipiem par kolas briesmām šis uztura bagātinātājs ir salīdzinoši drošs. Lasiet vairāk šajā rakstā.
Detalizētu informāciju par franšīzi „Mazais kartupelis” var atrast šeit.
Pieteikums
E171 izmanto krāsošanai:
- konditorejas izstrādājumi (ievārījums, cukura pulveris, košļājamā gumija, karamele, rafinēts cukurs);
- piena produkti (siers, sūkalas, kondensēts piens, milkshakes);
- mīkla, ieskaitot ravioli;
- maltas baltās zivis, jūras veltes.
Titāna dioksīds ir apstiprināts lietošanai visās pasaules valstīs.
Malaizijā un Tunisijā to var piemērot tikai glazūrām.
Titāna dioksīds dabā atrodams kā anatāze, brookts un rutila minerāli.
Pabalsts un kaitējums
Galvenais E171 apdraudējums nav apdraudēts tiem, kas to lieto, bet, strādājot ar to ražošanā - ieelpojot, titāna oksīda pulverim ir kancerogēna iedarbība. Iekšpusē tas ir praktiski drošs. Tā kā titāna dioksīds ir pilnīgi nešķīstošs ūdenī un kuņģa sulā, tas pilnībā izdalās no organisma bez absorbcijas gremošanas traktā.
Saskaņā ar žurnālu Pārtikas un ķīmiskā toksikoloģija tika veikti trīs patstāvīgi pētījumi ar žurkām, kur tiem tika dots līdz 1000 mg / kg titāna dioksīda dienā, netika novērota toksiska iedarbība. Tomēr E171 nav arī labvēlīgas ietekmes, ja titāna dioksīds tiek uzklāts uz ādas, tas atspoguļo UV starojumu, tāpēc to bieži izmanto sauļošanās līdzekļu ražošanā.
E171 uztura bagātinātāja ietekme uz cilvēka ķermeni
Mēs visi redzam atšķirīgus marķējumus uz pārtikas, kosmētikas, sadzīves ķīmijas un simtiem citu produktu. Viens no tiem ir E171 uztura bagātinātājs, kura ietekme uz ķermeni ir labi zināma zinātniekiem. Galu galā nopietni pētījumi tika veikti par šīs ķīmiskās vielas drošību.
Piedevas pilnais nosaukums ir titāna dioksīds, tam nav garšas vai smaržas, un tā tiek izmantota, lai ražojumiem, kosmētikai vai citām precēm piešķirtu baltu krāsu. Sildot, savienojums kļūst dzeltens. Daudzi baidās no šādām iezīmēm, ņemot vērā tās kaitīgās ķīmiskās vielas, kas negatīvi ietekmē cilvēka ķermeni. Vai tas tiešām ir? Un kas ir kaitējums no titāna dioksīda?
Pārtikas piedeva E171: kāds ir ieguvums un kaitējums
E171 pārtikas piedevu kaitējums un ieguvumi, kas nav salīdzināmi, pārtikas rūpniecībā tiek izmantoti tikai, lai sniegtu skaistu noformējumu. Tam nav nekādas vērtības cilvēka ķermenim. Daudziem pārtikas produktiem, kas ir dabiskā veidā, ir nepievilcīgs izskats, bet, pievienojot šo ķīmisko vielu, tie kļūst balti un skaisti. Vai tas nav nekrāsots krabju nūjiņas no pelēkās zivju gaļas vai košļājamās gumijas, kas pēc izskata ir pilnīgi nepievilcīgs.
Eksperti ir rūpīgi izpētījuši pārtikas piedevas E171 kaitējumu. Tie, kas bija ieinteresēti tās plašajā ieviešanā, teica, ka tas ir pilnīgi nekaitīgs. Un tas nav pārsteidzoši, jo tā izmaksas ir ļoti mazas, kas ir rentabls ražotājiem. Tomēr zinātnieki veica pētījumus par grauzējiem, kuru laikā tika konstatēts, ka ikdienas DNS lietošana tika mainīta. Šīs izmaiņas notika šūnās, izjaucot to struktūru. Tādējādi tika secināts, ka titāna dioksīds var izraisīt vēzi. Titāna dioksīda pulvera ieelpošana var izraisīt arī dažādus vēža veidus.
Turklāt lielos daudzumos E171 uztura bagātinātājs vājina imūnsistēmu, kavē vielmaiņas procesus, izraisa daudzas hroniskas slimības. Ir vērts apsvērt pozitīvo faktu, ka piedeva nešķīst ūdenī un ir pilnīgi izdalīta no cilvēka ķermeņa nemainītā veidā, tāpēc tā neietekmē orgānus vai audus.
Atcerieties, ka šī uztura bagātinātāja patēriņš nedrīkst pārsniegt vienu procentu dienā. Tāpēc noteikti ievērojiet patērēto produktu sastāvu un mēģiniet ierobežot to, kur norādīts E171 marķējums. Jums nevajadzētu vispār atteikties no šādiem produktiem, bet jums arī nevajag tos izmantot katru dienu.
Saturs produktos
Bieži vien uz dažādām krāsām, krēmiem, kas vērsti uz E171 pārtikas piedevu. Iedarbība uz ķermeni ne vienmēr ir pozitīva, īpaši diezgan lielos daudzumos. Pārtikas rūpniecībā to izmanto arī. To pievieno piena pulverim, košļājamā gumija, lai vārītu baltā krāsā. To var atrast ātrās ēdināšanas produktos, krabju nūjiņās, jūras veltēs, majonēzi, zīdaiņu maisījumu.
E 171 krāsa var atpazīt kancerogēnu
Nacionālā agroekonomikas institūta INRA zinātnieki ir atklājuši, ka, regulāri lietojot titāna dioksīdu - uztura bagātinātāju Еnbsp171, iekļūst zarnu sienās un samazina imunitāti.
Strīdi par titāna dioksīda briesmām un ieguvumiem ir bijuši ilgstoši. Šī krāsviela, kas sastāv no 45% nanodaļiņām, ir daļa no konfektes, košļājamās gumijas, zobu pasta, krēmiem. To lieto, lai balinātu produktu un padarītu to necaurspīdīgu. Daži cilvēki apgalvo, ka Еnbsp171 ir viens no bīstamākajiem kosmētikas alergēniem, kāds domā, ka titāna dioksīda izmantošana palīdz slēpt zemas kvalitātes produktu. Dažreiz ražotāji aizmirst šo vielu norādīt produkta marķējumā. Visbiežāk pārtikas piedevu patērē bērni - kopā ar saldumiem. Tas piespieda zinātniekus vispusīgi izpētīt titāna dioksīdu, lai saprastu, kā tas ietekmē dzīvo organismu.
Franču toksikologi veica eksperimentu ar titāna dioksīdu trīs grupās no 10 līdz 12 nbsp. 100 dienas dzīvnieki saņēma E 171 dzeramajā ūdenī devā, kas bija vienāda ar cilvēku dienas devu. Šajā laikā žurku grupā, kam jau bija zarnu priekšvēža stāvoklis, šo iekaisumu zonu platība palielinājās par 20%. 40% veselas grupas žurku skartās zonas parādījās zarnās. Trešajā grupā, kur žurkas nesaņēma titāna dioksīdu, dzīvnieku veselības stāvoklis nemainījās.
Pēc zinātnieku domām, E 171 kancerogēna iedarbība ir saistīta ar traucējumiem imūnsistēmā, jo zarnās absorbējas titāna dioksīda nanodaļiņas. Tie tika konstatēti mazo un lielo zarnu sienās, īpaši Peyera plankumu kodolā. Šo šūnu galvenais uzdevums ir izraisīt zarnu imūnās atbildes reakciju. Francijas zinātnieku pētījums atklāja imūnās atbildes traucējumus: no ražošanas trūkuma Peyera citokīnu plāksteros - olbaltumvielas, kas signalizē par traucējumiem šūnās - līdz iekaisušo zonu attīstībai zarnu gļotādā.
Zinātnieki uzskata, ka līdz šim sasniegtos rezultātus nevar nodot cilvēkiem. Iegūtie dati ļaus turpināt pētījumus, lai noskaidrotu, ko cilvēks riskē, izmantojot Еnbsp171. Jo īpaši INRA plāno divgadu pētījumu par lielāku žurku grupu: 50np un 50 vīriešiem.
Tikmēr INRA pētījuma izraisītais uztraukums sabiedrībā jau ir radījis faktu, ka Verquin Confiseur, labi zināms konfektes ražotājs Francijā, apsolīja pārtraukt lietot E 171. Francijas Nacionālā pārtikas, vides un darba drošības aģentūra veiks savu izmeklēšanu par titāna dioksīdu. kas būs zināms 2017. gada marta beigās.
INRA pētījums ir publicēts žurnālā Scientific Reports.
Paskaties bēniņos par to, kādi uztura bagātinātāji ir un kā tie var ietekmēt ķermeni.
Kā uztura bagātinātājs E171 ietekmē ķermeni, kādos pārtikas produktos tas ir atrodams un kāda ir tā kaitējuma ietekme?
Pārtikas piedevas E 171 galvenais mērķis ir dot ražojumam pārdodamu izskatu, neapzināti piespiežot to iegādāties.
Bieži vien diemžēl pārtikas skaistums tiek sasniegts, kaitējot tās kvalitātei un veselībai.
Šajā rakstā mēs centīsimies tikt galā ar E 171, kas tas ir un kā lietot bez kaitējuma veselībai?
Cienījamie lasītāji! Mūsu raksti stāsta par tipiskiem juridisko jautājumu risināšanas veidiem, bet katrs gadījums ir unikāls.
Ja vēlaties uzzināt, kā atrisināt tieši jūsu juridisko problēmu - vienkārši zvaniet, tas ir ātri un bez maksas!
E171 definīcija
E 171 (titāna oksīds (IV)) ir bezkrāsains, bezkrāsains, ūdenī un skābēs nešķīstoša krāsa, temperatūras ietekmē dzeltena.
Kam ir ļoti augsts refrakcijas koeficients, tas novirzās un atspoguļo saules starus.
Viela šķīst tikai fluorūdeņražskābē, praktiski neietekmē vairumu ķīmisko savienojumu, jo īpaši ar pārtikas produktu sastāvdaļām. Tas ir katalizators.
Titāna oksīdu (IV) iegūst no dabīgiem nogulsnēm. Tāpēc to var atrast tikai maisījumā ar citiem toksiskiem savienojumiem - alumīniju un silīcija oksīdiem.
Galvenais piegādātājs ir Ukraina. Skatieties video par E 171:
Izmantošanas mērķis
Krāsa dod pārtikai pilnīgi baltu krāsu. Tā kā dūmainītājs veicina preču necaurredzamību. Duļķainība tiek panākta, pateicoties piemērotam dabīgajam suspensijas daļiņu izmēram.
Baltums dod produktam pievilcīgu izskatu. Galu galā, košļājamās gumijas spilventiņš, piemēram, bez balināšanas, izskatās kā netīrs ziepju gabals, un krabju gaļai ir neglīta pelēka krāsa; maskē dzelteno majonēzi vai piena pulveri. Baltā krāsa pircējam ir neapzināti saistīta ar dabiskumu.
Par pārtikas garšu un garšu neietekmē.
Atļauts lietot 0,1 g / kg ķermeņa masas.
Pārtikas piedevu patēriņš katru gadu palielinās, bet tam ir sekundāra loma pārtikas rūpniecībā.
Kur tas tiek lietots?
Krāsu izmanto pārtikas, farmācijas un celulozes un papīra rūpniecībā, inženierzinātnēs, elektrībā, krāsošanā; būvmateriālu ražošanā, krāsu produktos, ko izmanto kā balinātāju plastmasas un audumus, kas ir acu ēnas sastāvdaļa.
Kādi produkti ir atrodami?
E 171 tiek ievietots tūlītējās brokastu pārslās, piena pulvera maisījumos, jogurtos, saldējumā, krējumā, kefīrā, bērnu pārtikā, košļājamās gumijas, šokolādes batoniņos, marshmallows un krāsainos dražejos.
Tas ir atrodams pulvera produktos, ko izmanto konditorejas izstrādājumu dekorēšanai.
Balinātājā titāna oksīds (IV) tiek pievienots piena pulvera ražošanai, balinot krabju nūjiņas un dažas citas jūras veltes.
Ietekme uz ķermeni: ko rada kaitējums?
Let's redzēt, kāda ietekme uz ķermeni E171?
Piedeva tiek uzskatīta par drošu. Šis viedoklis pastāv, jo zinātnieki nav pierādījuši pretējo.
Ir pierādījumi, ka titāna balts uz īsu laiku maina hromosomu formu un veic izmaiņas DNS, kas veicina mutācijas. Titāna dioksīds negatīvi ietekmē nieru un aknu darbību, izraisa ļaundabīgu audzēju parādīšanos.
Vai tas kaitē?
Pārdozēšanas gadījumā var rasties negatīvas izmaiņas, taču tas neizbēgami nāk, jo organisms nespēj absorbēt piedevu, nav uzsūcas ne kuņģī, ne zarnās.
Tas ir nedabisks cilvēkiem. Turklāt valsts sanitārajos un epidemioloģiskajos noteikumos ļāva ražotājiem pašiem noteikt šīs piedevas patēriņa līmeni.
Titāna oksīda (IV) katalītiskā aktivitāte var izraisīt neparedzamas sekas: tā var apvienoties ar bioloģiskām vielām organismā un paātrināt nepieciešamās vai nevajadzīgās reakcijas. Īpaši grūti ir paredzēt sekas, ja iekšējās daļiņas ir nelielas.
Šūnu cikla iebrukums ir hronisku slimību rašanās un vispārēja imunitātes samazināšanās.
Produktu ar E 171 patēriņu nav ieteicams lietot cilvēkiem ar samazinātu aizsardzības spēku.
Titāna dioksīds ir ne tikai smagais metāls, bet arī tā integrētie „satelīti” - alumīnija oksīds - ir biedējoši.
Sekas, ko izraisa titāna balta ar alumīnija oksīdu uzkrāšanās ķermenī, ir neparedzamas:
- demence veciem vīriešiem;
- pārspīlējums;
- neiroloģiski traucējumi;
- motorisko reakciju traucējumi bērniem;
- anēmija;
- galvassāpes;
- kolīts, aknu slimība;
- nieru darbības traucējumi;
- minerālu sāļu bojājumi;
- kalcija un fosfora izdalīšanās ar alumīnija nogulsnēm kaulos, sēkliniekos, aknās, smadzenēs, parathormonu dziedzeros;
- ietekme uz šūnu vairošanos un augšanu.
Vairumā valstu uztura bagātinātājs ir atļauts.
Titāna dioksīds tiek uzskatīts par nekaitīgu, bet dati par tā drošību ir pretrunīgi. Papildu lietošanas negatīvās sekas tiek mazinātas, jo tās netiek mainītas. Bet liekais daudzums - slodze uz ķermeni.
Piedeva E171: atļautais kaitējums vai pārspīlēta bīstamība?
Titāna balta, E171 krāsviela, dioksīds vai titāna dioksīds - tie ir dažādu pārtikas produktu ražotāju vārdi, kuru viela ir ķīmiskā formula TiO2. Kas ir aiz sinonīmiem marķējumiem, cik bīstams ir titāna dioksīds un vai mēs neapdraudam savu veselību, ēdot pārtikas produktus ar uztura bagātinātāju E171?
Kā izrādījās, ir diezgan grūti atrast atbildes uz iepriekš minētajiem jautājumiem - nav vienprātības pat starp mūsdienu zinātniekiem, kas specializējas pētniecībā pārtikas nekaitīguma jomā.
Oficiālā nostāja
„Pārtikas piedevai E171 nav kaitīgas ietekmes uz cilvēka veselību un dzīvi un nākamajām paaudzēm,” ir valsts oficiālā nostāja. Sanitāri epidemioloģiskie noteikumi un noteikumi Nr. 2.3.2.1293-03, kas regulē pārtikas piedevu izmantošanu, nosaka, ka titāna dioksīda maksimālo koncentrāciju nosaka ar tehnoloģiskām instrukcijām, ti, ražotājs.
De facto SanPiN 2.3.2.1293-03 ļauj jums izmantot titāna dioksīdu atbilstošā apjomā no ražotāja viedokļa, lai sasniegtu tehnoloģisko efektu. Zemāk ir vairāk par šo tehnoloģisko efektu.
Tehnoloģiskais efekts E171
Pārtikas piedeva E171 neietekmē pārtikas garšu un smaržu; tās mērķis ir atšķirīgs - uzlabot organoleptiskās īpašības, tas ir, padarīt produktu skaistāku, apetīti un attiecīgi pievilcīgāku un pieprasītāku. Titāna dioksīds dod produktam sniega balto, un tieši tas ir E171 galvenais mērķis. Pateicoties titāna dioksīdam, majonēze, košļājamā gumija, konditorejas izstrādājumi, dažādas jūras veltes un tūkstošiem citu produktu kļūst sniega baltums.
Vai jūs nopirksiet neskaidru dzeltenā krāsā košļājamo gumiju vai saņemsiet baltu ekvivalentu? Uzdrošiniet izmēģināt krabju nūjiņas zemes pelēkā krāsā, vai arī jūs veiksiet tīru baltu produktu no plaukta lielveikalā? Saskaņā ar pētījumiem lielākā daļa cilvēku dod priekšroku baltiem produktiem, jo balts noteikti ir saistīts ar kaut ko drošu, tīru, dabisku. Starp citu, dabīgā baltā krāsa ir diezgan reta: tikai neliela daļa no dabīgām sastāvdaļām izgatavotiem produktiem, ko raksturo dabisks baltums.
E-171 ekonomiskā ietekme
Tas, kas mums ir pievilcīgs un vēlams - parastie patērētāji - viņiem ir izdevīgi - ražotāji, kas izmanto pārtikas piedevu E171. Šāda veida simbiozē katra puse iegūst vajadzīgo: mēs esam estētiski pievilcīgs produkts, viņi (ražotāji) palielina peļņu. Titāna dioksīda izmantošanu var uzskatīt par tehnoloģisku triku, kas koncentrējas uz to, ka augi kļūst balti balti, tādējādi veicinot pieprasījumu pēc ražotiem produktiem. Starp citu, šāda stimulēšana ir lēta, ņemot vērā, ka sniegs baltajai krāsai ir diezgan mazs E171 daudzums.
Nevainīguma prezumpcija E171
Pašlaik E171 drošības statusu var raksturot kā Praesumptio innocentiae - piedeva tiek uzskatīta par nekaitīgu, kamēr nav pierādīts citādi. Saskaņā ar klīniskajiem pētījumiem titāna dioksīda perorāla lietošana nerada negatīvas sekas: E171 papildinājums neizšķīst kuņģa sulā un nav uzsūcas organismā caur zarnu sienām - neuzkrājas, titāna dioksīds pilnībā izdalās no organisma.
Pavisam nesen presē ziņots, ka uztura bagātinātājs E171 ir potenciāli bīstams cilvēkiem. Daži pētnieki apgalvo, ka pigmenta nanodaļiņas var iznīcināt ķermeni šūnu līmenī. Šie pieņēmumi joprojām ir pieņēmumi - tos neapstiprina akadēmiskā zinātne, bet tie nav atspēkoti; Neskatoties uz to, vēlme pēc sensacionāla medija uzrāda šādus apgalvojumus kā neapstrīdamu faktu. Cietušie nav, un nav pierādījumu, bet ir iespējams, ka tuvākajā nākotnē pārtikas ražotāji, kam ir E171 balsināšana, tiks apsūdzēti par „noziegumu”. Mēs, parastie patērētāji, varam tikai sagaidīt rezultātus un apzināti izvēlēties starp produktiem ar vai bez E171.
E171 noslēpums. Kas ir bīstams titāna dioksīds, ko pievieno konfektēm un sodas?
Uztura bagātinātāji ir pretrunīgs jautājums: lai gan ražotāji apgalvo, ka tie ir droši un tos nevar atteikties, patērētājiem ir šaubas.
Ir gadījumi, kad iepriekš uzskatīts, ka nekaitīgas piedevas ir bīstamas. Piemēram, E171 pievienošana (titāna dioksīds). Viņi to izmantoja no neatminamiem laikiem, uzskatot to par pilnīgi drošu. Rokasgrāmatās par tās toksiskumu viņi rakstīja: „Tā kā tā nešķīst, titāna dioksīds gandrīz netiek absorbēts un izņemts no ķermeņa.” Un, ja tas viss ir atvasināts, tad kas no tā kaitē.
Noslēpums tiks atklāts
Bet pēdējos gados izrādījās, ka titāna dioksīds, gluži pretēji, uzkrājas organismā nanodaļiņu veidā un rada ievērojamu kaitējumu.
“Titāna dioksīds ir tāda viela, kuras ražošanas laikā vienmēr veidojas noteikts nanodaļiņu daudzums,” skaidro fizikālais kandidāts. Zinātnes, FGUP Visu Krievijas aviācijas materiālu institūts Stanislav Kondrashov. "Tie var būt vairāk vai mazāk, jūs varat pilnīgi atbrīvoties no tiem, bet tas prasa pūles."
“Papildus produktiem titāna dioksīds tiek izmantots arī kā balinātājs zobu pastās, tablešu un kapsulu čaulā ar medikamentiem, sauļošanās kosmētikā un dažos higiēnas līdzekļos. Pētījumos konstatēts, ka šīs vielas nanodaļiņas organismā uzsūcas caur ādu, plaušām un daļēji caur gremošanas traktu, ”saka Aleksejs Moskalevs, labi zināms biogeontologs, profesors, Krievijas Zinātņu akadēmijas atbilstošais loceklis. - Eksperimentos ar pelēm tiek parādīta titāna dioksīda nanodaļiņu iespējamā nedrošība aknās, nierēs un smadzenēs, liesā, sirdī un plaušās. Kad šī viela tika injicēta, daļiņas iekļuva visos šajos orgānos, uzkrājas tajās un radīja negatīvu ietekmi, jo īpaši brīvo radikāļu izdalīšanos un iekaisuma attīstību. Turklāt titāna dioksīda nanodaļiņas pārkāpj zarnu mikrofloras sastāvu. Nesen publicēja arī izmēģinājuma (provizorisku) pētījumu par pacientiem, kas norāda uz iespējamu 2. tipa diabēta riska palielināšanos, sistemātiski izmantojot balināšanas zobu pastas. Starptautiskā vēža izpētes aģentūra uzskata, ka titāna dioksīda nanodaļiņas ir cilvēka kancerogēnas vielas, un ASV Nacionālais darba drošības un veselības institūts (tās ir vadošās onkoloģijas nozares organizācijas) klasificē tās kā kancerogēnas vielas. Oficiāli pat ieteicams izvairīties no saules aizsarglīdzekļiem un pulveriem ar šīm nanodaļiņām, jo tās ir viegli nejauši ieelpot un tās uzsūcas caur plaušām.
Pār šķēršļiem
Tās iekļūst caur placentāro barjeru starp māti un augli, kaitējot nedzimušajam bērnam. Eksperimentos ar pelēm tika parādīts, kā nanodaļiņas uzkrājas zarnu gļotādas šūnās, vispirms izraisot iekaisumu un pēc tam pārvēršoties pirmsvēža šūnās. Ir svarīgi, ka tas notiek, ja patēriņš nav "zirgu devas", bet salīdzināms ar tiem, ko mēs saņemam, pievienojot E171. Mūsu zinātnieki Tomskas Bioloģijas un biofizikas institūtā pelēm pārliecinoši parādīja, kā titāna dioksīda nanodaļiņas nonāk smadzenēs un to iznīcina.
Pārtikas krāsvielas E171 (titāna dioksīds)
Nosaukums: E171 titāna dioksīds
Citi nosaukumi: E171, E-171, Ang: E171, E-171, titāna dioksīds
Grupa: Pārtikas piedevas
Redzēt: Pārtikas krāsvielas
Ietekme uz ķermeni: samērā droša
Atļauts valstīs: Krievijā, Ukrainā, ES
Raksturīgs:
E-171 ķīmiskā struktūra ir titāna dioksīds, balinātāji, titāna dioksīds, kā arī titāna baltas vielas. Karsējot, tas kļūst gaiši dzeltens. Tos galvenokārt izmanto dažādu miecēšanas krēmu ražošanā un alerģijas ziedēs. Atbilstoši tās ķīmiskajām īpašībām viela ir inerta un nešķīst ūdenī. To izmanto piena pulvera ražošanā krāsošanai un dažas ātras brokastis arī košļājamās gumijas ražošanā kā balinātāju. Un ar dioksīdu palīdzību krabju nūjiņas ir balinātas. Apstiprināts lietošanai pārtikas rūpniecībā kopš 1994. gada kā pārtikas krāsviela. Krāsu pārtikas rūpniecībā izmanto galvenokārt balināšanas efektam.
Pieteikums:
Krāsu E171 lielākoties izmanto rūpniecības rūpniecībā dažādu krāsu pigmentu ražošanai. Viela tiek uzskatīta par labu palīgu no kaitīgās saules gaismas un novērš ādas vēža slimības. Izmantots dažādu atkaļķu ražošanai metināšanas elektrodu pārklāšanai. Un arī balinātā laminētā papīra un gumijas izstrādājumu ražošanā. Optiskā stikla ražošanā ir ugunsizturīgas īpašības. Titāna dioksīdu iegūst, izmantojot sulfāta metodi, kas iegūta no eksponāta koncentrāta, vai izmantojot hlorīda metodi, iegūst no titāna tetrohlorīda. Uztura bagātinātāju likme nedrīkst pārsniegt 1% dienā.
Ietekme uz cilvēka ķermeni:
Pārdozēšana nav vēlama, jo īpaši cilvēkiem ar vāju imunitāti. Krāsu pulvera ieelpošana var izraisīt vēzi.
- Var izraisīt aknu un nieru slimības. Eksperimenta laikā Kalifornijas zinātnieki atklāja, ka titāna dioksīds, kas tiek uzskatīts par drošu līdzekli, nav šāds. Eksperimentālie grauzēji ūdenī tika pievienoti dioksīda pulverim, piecu dienu laikā tika sadalīti, radās DNS ķēde, hromosomu deformācija. Līdz šim tika uzskatīts, ka E-171, kas satur titāna dioksīdu, ir nekaitīga inerta viela, kas dzīvos organismos nerada ķīmiskas reakcijas. Tomēr jaunākais pētījums liecina par otru pusi, nanodaļiņām ir spēcīga mehāniska iedarbība uz dzīvajām šūnām un iznīcina to dabisko struktūru.
Saistītie raksti
Ja jums ir mazs mobilais ekrāns, pilna versija nav ieteicama.
Titāna dioksīds E171: ietekme uz ķermeni
Titāna dioksīds, kas pazīstams arī kā titāna balts, tiek plaši izmantots ne tikai ķīmijā, bet arī pārtikas rūpniecībā. Patiešām, uz pārtikas produktiem šī balta, bez smarža un garšas viela ir marķēta ar E171. Šī uztura bagātinātāja uzdevums ir uzlabot noteiktu preču krāsu, padarot tās pilnīgi baltas. Tiek uzskatīts, ka krāsviela U171 ir pilnīgi droša, tāpēc produktus, kuros tas atrodas, var ēst pat bērni. Bet vai tas tiešām ir?
Kas ir titāna dioksīds? Pieteikums
Sākotnēji titāna balts bija daļa no dažāda veida krāsas. Patiesībā šī ir šīs vielas galvenais mērķis mūsu dienās. Titāna dioksīds kalpo kā pildviela dažāda veida krāsām un lakām, un tā ražošana rūpnieciskā apjomā ir izveidota daudzās pasaules valstīs. Ir grūti pateikt, kurš pirmo reizi sāka lietot šo vielu pārtikas rūpniecībā, bet kopš pagājušā gadsimta otrās puses E171 krāsviela ir aktīvi izmantota saldējuma un jogurta, kefīra un krējuma ražošanā. Turklāt ar titāna dioksīda nokrāsu krabju nūjiņām un dažiem jūras veltes veidiem, bērnu sausajiem maisījumiem un tā sauktajām ātrām brokastīm.
Pārtikas rūpniecībā šis ķīmiskais savienojums tiek izmantots tikai, lai nodrošinātu pārtiku par pievilcīgu izskatu. Galu galā, zivju gaļa, ko izmanto vienā krabju nūjiņā, sākotnēji ir pievilcīga pelēka krāsa, un košļājamā gumija izskatās kā netīrs sviesta gabals. Titāna dioksīds novērš šīs vizuālās nepilnības, kas palielina plašu preču pārdošanas apjomu.
Jāatzīmē, ka titāna dioksīda izmaksas ir salīdzinoši nelielas, tāpēc šī uztura bagātinātāja lietošana dod taustāmu ekonomisku efektu, liekot patērētājiem iegādāties balto zobu pastu. Ideāls balts majonēze vai žāvēts piens, kas tīrā veidā ir raksturīgs dzeltenā krāsā.
Cik bīstama ir uztura bagātinātājs E171?
Lai gūtu peļņu, daudzi ražotāji neapstiprināja faktu, ka veikt zinātniskus pētījumus un publiski paziņoja, ka titāna dioksīds neietekmē cilvēku veselību. Patiešām, kas mūsu vidū bērnībā nemēģināja griestus no griestiem? Bet viena lieta ir vienreizēja bērnišķīga palaidnība, un vēl viens ir regulārs pārtikas patēriņš, kas pat nelielos daudzumos joprojām satur E171.
Nesenie zinātniskie pētījumi liecina, ka titāna dioksīds nav tik nekaitīgs kā pārtikas ražotāji. Šī viela var iznīcināt mūsu ķermeni šūnu līmenī, pakāpeniski vājinot imūnsistēmu un izraisot daudzas hroniskas slimības. Tomēr jāpatur prātā, ka pārtikas piedeva E 171 nešķīst ūdenī un pilnībā izdalās no organisma dabiski. Tomēr šūnu līmenī šai vielai ir ļoti negatīva ietekme uz mūsu ķermeni, iznīcinot to no iekšpuses.