Aknu slimību klātbūtnē ārsti papildus narkotikām nosaka nozīmīgus uztura ierobežojumus. Palielinās uzturā patērēto olbaltumvielu daudzums, taču ievērojami samazinās tauku un ogļhidrātu daudzums dienā, vairums ierobežojumu attiecas uz taukiem. Izmaiņas un gatavošanas veidi, ar visām aknu slimībām ir aizliegts ēst ceptu, kūpinātu, pikantu ēdienu. Saskaņā ar aizliegumu būs daudz pārtikas.
Šādiem gadījumiem ir izstrādāts īpašs uzturs - tas ir tabulas numurs 5. Lai aknas uzturs prasītu stingri ievērot receptes, pat neliels to pārkāpums rada sāpes, un ilgstošas ārstēšanas rezultāti bieži vien ir izlīdzināti.
Ja ārsts noteicis 5.tabulu, tad papildus ierobežojumiem pārtikā un ēdiena gatavošanā jums būs jāievēro ikdienas rutīnas ierobežojumi, kā arī jāievēro daži citi aizliegumi. Viens no svarīgākajiem būs:
- jūs nevarat ēst pārtiku, kas veicina skābes veidošanos: marinēti gurķi, skābs, pikantie ēdieni;
- Ir aizliegts ēst pārtiku, kas satur konservantus, krāsvielas, ceptu pārtiku un grilētus ēdienus;
- visi ēdieni jāsasmalcina, sasmalcināti obligāti silti;
- ir nepieciešams lietot ēdienus mazās porcijās 6–7 reizes dienā;
- patērētā ūdens daudzumam (izņemot pārtikas produktos) jābūt vismaz 1,5 litriem dienā;
- jūs nekad nevarat badoties;
- kaloriju patēriņš - 3200–3500 kcal dienā;
- sāls - ne vairāk kā 8 g.
Galvenie atļautie un aizliegtie pārtikas produkti ir norādīti tabulā:
Produktu grupa
Var
Tas nav iespējams
Maize un miltu izstrādājumi
Vakara maize no 1. un 2. šķiras kviešu miltiem, cepta pīrāgi (ar ābolu, biezpienu, gaļu, zivīm)
Svaigi cepta maize, rudzu milti, ceptie pīrāgi, smalkmaizītes, kārtainās mīklas izstrādājumi
Liellopu gaļa, cūkgaļa, jēra gaļa, trusis (bez cīpslām un taukiem); vistas, tītara (bez ādas); vārīti kāpostu ruļļi un desas
Tauku gaļa, subprodukti (smadzenes, nieres, aknas), gaļas konservi, jebkuras desas, visa veida kūpināta gaļa, pīle, zoss
Zema tauku satura šķirnes, vārītas vai ceptas (pēc vārīšanas)
Tauku šķirnes, zivju konservi, marinēti gurķi, sālītas zivis, kūpinātas zivis
Vermicelli, makaroni, griķi, auzu pārslas, rīsu graudi
Prosa, miežu graudi
Piena produkti ar makaroniem, dārzeņiem un graudaugiem uz dārzeņu buljona, borschtas, kāpostu zupas, biešu zupas bez gaļas un bez ceptiem dārzeņiem (tiem jābūt žāvētiem vai tikai vārītiem)
Visi pirmie kursi gaļas vai zivju buljonā, okroshka un zaļā zupa
Kefīrs, piens, biezpiens (ar zemu tauku saturu vai treknrakstu) un no tā pagatavoti ēdieni, jogurts, zema tauku satura skāba krējums, zema tauku satura un bez pikanta siera
Taukainais ryazhenka un krējums, piens, biezpiens, pikants siers
Olbaltumviela, mīksti vārītas olas līdz 1 dzeltenumam dienā (ēdienos)
Cietas vārītas un ceptas olas
Neapstrādāti, vārīti un sautēti kā salāti un sānu ēdieni, sīpoli (vārīti), zaļie zirnīši (kartupeļu biezeni), kāposti (nesadalīti)
Marinādes, zaļumi: sīpoli, spināti, redīsi; sēnes un ķiplokus jebkurā veidā
Bezskābās ogas un augļi, žāvēti augļi, skūpsti un kompoti, putas, marmelāde, zefīrs, želejas, ievārījumi, medus, saldumi (bez šokolādes)
Produkti ar krējumu, šokolādi, saldējumu
Tikai rafinēts: olīvu, saulespuķu, sinepju, amarants; sviests tikai dabīgs, nesālīts
Jēra tauki, tauki, liellopu gaļa un mājputnu tauki
Slikta tēja, kafija ar pienu, sulas no ogām, augļi un dārzeņi, mežrozīšu novārījums
Gāzētie dzērieni, kakao, melnā kafija, visi aukstie dzērieni, alkohols
Ar hronisku aknu slimību saasināšanos, ar taukainu hepatozi, cirozi, iekaisumu akūtā periodā, būs stingri jāievēro diētas norādījumi.
Nepieciešams ievērot gan maltītes grafiku, gan produktu klāsta ierobežojumus un to sagatavošanas metodes. Vārīšanas laikā pacientam ar hronisku aknu slimību varat izmantot tabulā norādīto ēdienu sarakstu. Šī izvēlne katrai nedēļas dienai var tikt izmantota remisijas laikā holecistīta, hepatīta un taukainās hepatozes laikā.
Nedēļas dienas
Ēdiens
Izvēlne
Griķu piena putra ar sautējumiem
Bold biezpiens ar žāvētiem augļiem
Borska uz dārzeņu buljona ar skābo krējumu. Gaļas bumbiņas no liellopu gaļas, ķirbju biezeņa, kompota. Balta malta maize
Cepta želejas pīrāgs
Kartupeļu biezeni ar vārītu gaļu. Rozes cepure ar saldumiem
Rīsu piena putra, salds cepetis
Āboli vai saldie augļi
Bietes zupa Pildīti kāpostu ruļļi Buljona gurniem. Maize, salāti, želeja
Tīras vistas zupa ar dārzeņiem, želeju
Piens ar rūsu
Piena putra "auzu" ar ievārījumu
Vasaras siera kastrolis ar medu
Zupa ar novecojušu maizi. Vārītas un ceptas zivis ar makaroniem un dārzeņu salātiem. Kissel, saldie kūkas
Ķirbju kastrolis ar ievārījumu
Kausēta krējuma zupa no jēra gaļas ar dārzeņiem. Sausiņi. Candy
Skābo pienu ar pīrāgu
Griķu piena putra ar sautējumiem
Saldie augļi, sula, proteīna tvaika omlete
Borss ar skābo krējumu. Pilaf ar vārītu gaļu. Dārzeņu salāti Dogrose buljons
Tvaika augļu pudiņš
Piena zupa ar makaroniem. Tēja ar siera šķēlīti un maizi
Biezpiens ar augļiem
Rīsu piena putra ar krekeriem
Salds zefīrs, tēja, pīrāgs
Shchi Tvaika, cūkgaļas un liellopu gaļas pīrādziņi ar dārzeņu salātiem. Dogrose buljons
Piens un cepumi
Skvoša biezenis ar vārītu vistu
Piena zupa ar makaroniem un saldu kūku
Tvaika omlete no divām olām. Kissel. Vakar sīkfaili
Dārzeņu zupa. Gaļa ar dārzeņu salātiem. Kompots
Svaigi augļi (banāni, žāvētas aprikozes, rozīnes). Dogrose buljons
Pureed dārzeņu zupa ar krekeriem. Candy
Saldie augļi un piena putas
Mannas piena putra ar medu vai ievārījumu un krekeriem
Vistas siers, kafija ar pienu
Bietes zupa ar krējumu. Vārīta gaļa. Salāti no dārzeņiem. Dogrose buljons
Ceptie āboli. Kissel
Dārzeņu zupa ar krekeriem. Tēja ar maizi un siera gabalu
Bērniem un grūtniecības laikā diēta prasa korekciju, kas ir svarīgi, lai apspriestu ar ārstu. Paaugstināšanas periodā uzturs prasīs korekciju atkarībā no slimības veida.
Pārtikai katru dienu slimības laikā nav jābūt bez garšas. Kaut arī aknu, aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa slimības paasinājumu laikā prasa ievērojamus uztura ierobežojumus, ir diezgan daudz vienkāršu receptes, kas padara ēdienus ne tikai veselīgus, bet arī garšīgus.
Tie kalpo kā lielisks papildinājums galvenajiem ēdieniem. Dārzeņi un augļi ar aknu slimībām ir ne tikai noderīgi, bet arī sava veida zāles. Nesagatavojiet asus augļus (tie palielina kuņģa sulas veidošanos), kā arī tos, kas izraisa palielinātu gāzes veidošanos zarnās. Starp noderīgām un garšīgām receptēm būs:
- Āboli un tomāti. 100 g tomātu sagriež šķēlītēs, jo daudzi āboli tiek mizoti un sēklas nomizo un sasmalcina. Tomāti un āboli pārmaiņus izplatās uz trauka, pārkaisa ar skābo krējumu un dekorēti ar pētersīļiem.
- Burkāni un smiltsērkšķis. Nomizojiet un berzējiet uz smalka rīve 0,4 kg burkānu, pievienojiet tam 250 g smiltsērkšķu augļu, 150 g skāba krējuma un cukura pēc garšas. Ļaujiet stāvēt uz pusstundu un tad kalpojiet.
- Salāti nav taukaini. Izgrieziet 40 g vārītas vistas kubiņos, 25 g šķiņķa, 30 g vārītu mizotu un mizotu kartupeļu, 30 g ābolu, 40 g apelsīnu, 30 g svaigu gurķu. Sajauc visu, piepildiet ar skābo krējumu. Uzlieciet slaidu un virsū pārkaisa ar rīvētu sieru.
- Augļu salāti 100 g ābolu, 80 g bumbieru un 80 g plūmju sagriež kubiņos, 120 g vīnogu sagriež uz pusēm, viss kopā, ielej 20 g citrona sulas un 10 g ievārījuma.
Aknu slimības, kā arī nieru un kuņģa gadījumā būs noderīgi pagatavot borsku ar dārzeņu buljonu.
Smalki sasmalciniet 70 g biešu, sasmalciniet ar nelielu sāls daudzumu, ielieciet katliņā, pievienojiet 100 g ūdens un 10 g sviesta un vāra uz lēnas uguns līdz pusei (apmēram 30 minūtes). Šajā laikā 15 minūtes sagrieziet 15 g burkānu, 5 g selerijas, 20 g tomātu un sautējiet 10 minūtes.
Kad dārzeņi ir gatavi, ielieciet 100 g smalki sagrieztu kāpostu un 60 g sasmalcinātu kartupeļu. Pievieno ūdeni (250 g) vai dārzeņu buljonu.
Gatavajā zupā ielieciet 40 g svaigi sagrieztu tomātu un pētersīļu. Pasniedziet ar skābo krējumu (30 g).
Gremošanas orgānu un aknu slimību gadījumā vistas vārīta gaļa ir noderīga. Lai padarītu ēdienu garšīgu, varat izmantot šo recepti:
Jums jāizņem 0,5 kg vistas filejas, sagriež mazos gabaliņos un samaisa ar 20 olīvu gabaliņiem, 1 tējk. žāvēts oregano, 2 tējk. citrona mizas un 2 tējk. olīveļļa. Maisījums tiek izplatīts bļodā un ievietots pusstundā ledusskapī.
Tad no pergamenta papīra (50 cm) izgatavojiet četrus maizītes, kas piepildītas ar ledusskapja maisījumu, ķiršu tomātiem (16 gab.) Un 100 g sarīvētu siera. Somas var sasiet, tās 20 minūtes tiek nosūtītas dubultā katlā. Ēdiens tiek pasniegts silts.
Diēta aknu slimībām: ārsta ieteikumi
Uzturēšana aknu slimībām nozīmē vairākus ierobežojumus, un jāatceras, ka, cik uzmanīgi tiek ievēroti uztura ieteikumi, ir atkarīgs, cik efektīva būs ārstēšana kopumā un cik ātri atveseļojas. Aknu stāvoklis ir tieši atkarīgs no cilvēka uztura. Šis orgāns ir ne tikai cilvēka ķermeņa lielākais dziedzeris un viens no svarīgākajiem gremošanas sistēmas orgāniem, bet arī dabisks filtrs, kura uzdevums ir savākt un noņemt toksiskas vielas, kas nonāk organismā galvenokārt ar pārtiku vai veidojas zāļu ķermeņa komponentu apstrādes laikā.
Trīs F un citu svarīgu punktu noteikums
Uztura uztura būtība aknu slimībās vislabāk atspoguļo tā saukto „trīs nāves gadījumu”: taukainie, ceptie un dzeltenie pārtikas produkti jāizslēdz no uztura. Ieteicamas biežas frakcionētas maltītes: ēdot ēdienus mazās porcijās ar īsiem intervāliem starp ēdienreizēm. Ir svarīgi ievērot proteīnu un ogļhidrātu patēriņa standartus. Olbaltumvielām dienā ir jālieto ne vairāk kā 150 g, un augu un dzīvnieku olbaltumvielu attiecība ir aptuveni vienāda. Ogļhidrātiem ikdienas uzturā nevajadzētu pārsniegt 450 g un dažās slimībās - un vēl mazāk.
Taukiem ieteicams lietot galvenokārt dārzeņus, dažos gadījumos ārsts var ieteikt olīvu vai linu sēklu eļļu. Pārtikai vajadzētu būt pietiekami daudz šķiedrvielu. Ir atļauti šādi kulinārijas ēdieni: ēdiena gatavošana, sautēšana, tvaicēšana, cepšana. Ikdienas diētas enerģētiskā vērtība ir 2500-2800kkal. Diēta aknu slimībām parasti izvēlas ārstējošo ārstu vai dietologu. Vispārīgus uztura punktus var noteikt patstāvīgi, bet, ja rodas pretrunīgi jautājumi, nepieciešamība pēc individuāla ēdienu izvēles, labāk ir saņemt ekspertu padomus.
Funkcijas diēta numurs 5
Aknu un žultspūšļa slimībām pacientam tiek noteikts terapeitiskais uzturs, kas atbilst 5. tabulā norādītajam uztura tabulai. Šādas uztura mērķis ir samazināt aknu, žultspūšļa, aizkuņģa dziedzera un citu gremošanas sistēmas orgānu slodzi. Turklāt tabulā Nr. 5 ir detoksikācijas īpašības, kas palīdz novērst uzkrāto toksīnu daudzumu no organisma un optimizēt gremošanas sistēmas darbu. Tās funkcijas ir šādas:
- Pirmie kursi ir ieteicams ēst katru dienu. Tas var būt diētas zupas vai borscht bez gaļas un dārzeņu zazharok.
- Gaļa, zivis kalpo kā labvēlīgu dzīvnieku proteīnu avots. Tiem jābūt zemu tauku satura un vāra tikai pāri, krāsnī vai vāra. Sushi ar aknu slimību nevar būt.
- Dārzeņi - svarīgs šķiedras avots, tiem katru dienu jābūt uz galda. Izņēmumi ir tomāti, sīpoli, ķiploki un redīsi - tie nav vēlami lietot.
- Olas vislabāk patērē tvaicētu omeletu veidā. Dažos gadījumos ārsts var ieteikt ierobežot dzeltenumu patēriņu vai izslēgt tos.
- Piena produkti ir kalcija avots, bet atcerieties, ka pilnpiens ir smags slogs gremošanas sistēmai. Labāk ir dot priekšroku piena produktiem ar zemu tauku saturu. Jāizslēdz arī razenka un sālītie sieri no diētas.
- Putra un maize - ir nepieciešami ogļhidrātu avoti un to patēriņš. Graudaugiem nav ieteicams izmantot kukurūzu un miežus. Maizei vajadzētu būt vakar, ir iespējams lietot arī krekerus, cepumus un maizi. Dažos gadījumos jums vajadzētu atstāt melno maizi.
- Saldumu ieteicams ierobežot, un žultsakmeņiem - izslēgt no uztura.
Dažu aknu un žultspūšļa slimību pasliktināšanās gadījumā ārsts var ieteikt uz laiku izslēgt no uztura gandrīz visus taukus saturošus pārtikas produktus. Ēdieniem jābūt siltiem, nav pieļaujams izmantot pārāk karstu vai aukstu ēdienu.
5. tabula: aptuvena izvēlne dienā slimības atlaišanas periodā
Brokastis Putra uz ūdens vai zemu tauku biezpiena, kompota vai vāja tēja.
2. brokastis. Gaļa vai zivis, vārīti vai tvaicēti. Dekorē - kartupeļu biezeni bez piena, ar sviestu. Deserta - ceptais ābols.
Pusdienas Diētiskā zupa vai zupa (uz ūdens, bez pārmērīgiem dārzeņiem). Tēja vai kompots.
Tējas laiks Stikls buljona rožu gurniem vai zema tauku satura jogurts, cepumi vai krekeri.
Vakariņas Tvaika vistas gaļa ar vārītiem rīsiem vai zemu tauku biezpienu vai siera kūkas. Tēja vai kompots. Pirms gulētiešanas - glāzi kefīra.
Dažas diētas 5. receptes receptes
Tvaika kotletes
Samērciet 20 g balta maize ar pienu. 125 g gaļas (vistas, tītara, liellopu gaļas) tīra no cīpslām un taukiem. Sasmalciniet gaļu ar samitrinātu maizi blenderī vai smalcinātājā. Sāls, pievieno nedaudz augu eļļas. Veidojiet kotletes un pagatavojiet tās pāris 20 minūtes.
Ķirbju zupa vai cukini
100 g ķirbju vai cukini, kas iepriekš iztīrīti no mizas un sēklām, sagriež mazos gabaliņos, ielieciet dziļā pannā, pievieno ūdeni un samaisa, līdz mīksts. Pievienojiet pusi tējkarote sviesta, 2 ēdamkarotes auzu, ja nav kontrindikāciju - cukurs pēc garšas. Ja nepieciešams, gatavo zupu var samaisīt ar maisītāju.
Biešu-burkānu salāti
Nogādājiet bietes un burkānus tvaikonī tvaikonī, sagrieziet tos dice vai sarīvējiet, pievienojiet sāli pēc garšas un piepildiet ar augu eļļu.
Proteīna sūkļa kūka
Atdaliet abu olu baltumus no dzeltenumiem. Sasmalciniet līdz mīkstu virsotni, pievienojiet 70 g cukura un 20 g maltas baltmaizes drupatas. Cepiet trauku ar sviestu, izlejiet maisījumu un cep cepeškrāsnī pie 180ºС.
Kas ir svarīgi atcerēties papildus pārtikai
Aknu slimības uzturs pats par sevi nevar nodrošināt izārstēšanos. Bet bez tās ievērošanas, atveseļošanās vai vismaz stabila atlaišana nav iespējama. Tādēļ jebkura aknu ārstēšanas shēma ir jāatbalsta ar labi izstrādātu diētas programmu. Tomēr pat remisijas stadijā, nemaz nerunājot par slimības paasinājumu, nav iespējams ierobežot tikai pareizu uzturu. Nodrošināsim aknu zāles, kas pieder pie hepatoprotektoru kategorijas. Tie aizsargā aknu šūnas no toksīniem, normalizē vielmaiņas procesus un stimulē to atjaunošanos.
Parasti viena no šīm kombinācijām ir paredzēta hepatorektējošam mērķim: Thioctacid + Heptral vai Thioctacid + Maksar. Pirmā shēma ietver narkotiku injicēšanu, kas ne vienmēr ir ērta. Ne visi pacienti var organizēt injekcijas un ierīkot droppers mājās, daži cilvēki parasti baidās no injekcijām un izvairās no tiem visos iespējamos veidos. Šajā situācijā shēma ar Maksaru kļūst pievilcīgāka, kurā zāles var lietot mutiski.
Maksars ir moderns augu hepatoprotektors, kura galvenā aktīvā sastāvdaļa ir Maakia Amur ekstrakts, kas bagāts ar bioloģiski aktīvām vielām. Tie palīdz normalizēt metabolismu aknu šūnās un stimulē to atveseļošanos. Tā rezultātā tiek normalizēta žults aknu ražošanas funkcija un tā aizplūšana.
Pareiza uzturs saskaņā ar diētu Nr. 5 un aknu atbalstīšana ar hepatoprotektoriem palīdzēs paātrināt aknu šūnu normālu darbību un atjaunot to.
Diēta aknu slimībām - uztura ierobežojumi un ko jūs varat ēst?
Diēta aknu slimības pamatā ir noteikums "Trīs F". Pacients nevar cept, taukainus un dzeltenus ēdienus. Pat tad, ja nav diagnosticētas patoloģijas, ir iespējams noteikt problēmas ar aknām.
Slimības, kas plūst latentā formā, liecina par smagumu pareizajā hipohondrijā, grēmas, iekaisums, ādas izsitumi un pigmentācijas izmaiņas. Aknu struktūru un žultspūšļa neveiksme izraisa biežu stresu, smagu darbu, sliktu ekoloģiju, kļūdas ikdienas uzturā.
Samazināta aknu funkcija izraisa ķermeņa piesātinājumu ar toksiskām vielām, pakāpenisku saindēšanos. Terapeitiskais process ir darbietilpīgs un prasa kompleksu zāļu izmantošanu ar hepatoprotektīvu, pretiekaisuma, choleretic efektu.
Uztura uzturs palīdz paātrināt atveseļošanos un lielā mērā atjauno zaudētās funkcijas.
Uztura mērķi un principi
Piemēroti uztura noteikumi attiecībā uz aknām ir izklāstīti diētas tabulā Nr. 5. Uzturs 5 ir noteikts rehabilitācijas periodā pēc cirozes ārstēšanas, kā daļa no žults izdalīšanas sistēmas un aknu iekaisuma slimību terapeitiskā kompleksa un intoksikācijas laikā.
Diēta ir paredzēta, lai:
- Atbalstīt aknu šūnu metabolismu;
- Atjaunot aknu filtrēšanas funkciju;
- Samazināt intoksikācijas pakāpi;
- Novērst šķiedru audu augšanu cirozes gadījumā;
- Normalizējiet žults veidošanās procesu un žults kustības mehānismu caur kanāliem.
Ir stingri jāievēro ierobežojumi, kā arī jāņem vērā ēdiena gatavošanas metožu priekšrocības un kaitējums.
Diētas pamatprincipi:
- Obligāta viegli sagremojamu dzīvnieku un augu proteīnu klātbūtne (ne vairāk kā 150 g dienā vienādā proporcijā);
- Pārtikas ogļhidrātu uzņemšanas norma - ne vairāk kā 450 g dienā. Pie liekā svara samazinās ogļhidrātu daudzums;
- Dzīvnieku taukus var pilnībā pamest, bet lipīdu vielmaiņai un žults izplūdes stimulēšanai nepieciešama mērena augu tauku uzņemšana;
- Tvaicēti vai vārīti, berzēti vai sasmalcināti citā veidā pārtika samazina aknu slodzi;
- Frakcionālas maltītes mazās porcijās līdz 6 reizēm dienā;
- Sāls patēriņš - 10 g dienā;
- Dzeršanas režīms - 2 litri ūdens dienā.
Uzturs ir jāveic tā, lai tas būtu kaloriju daudzums, bet viegli sagremojams. Ēdiens nedrīkst būt mazāks par 5-6, un ēdiena daudzums vienā ēdienreizē nedrīkst pārsniegt 200 g. Diēta laikā, īpaši sākumposmā, labāk pagatavot pagatavoto ēdienu ar maisītāju.
Ir lietderīgi sasmalcināt pārtikas maisītāju
Tas atvieglo tās mehānisko apstrādi ar iekšējiem orgāniem, paātrina gremošanas procesus, samazina saražoto sulu daudzumu. Aknu slimībām ir vēlams ēst pārtiku siltuma veidā, bez asu kontrastu starp ēdienu un dzērienu temperatūru.
Lai atjaunotu vielmaiņas procesus, ir svarīgi ievērot līdzsvarota uztura principus.
- Pārtikas enerģijas vērtība atbilst enerģijas izmaksām.
- Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu izmantošana 1: 1: 4, kur lielākā daļa ogļhidrātu ir dārzeņi un augļi.
- Stingra uztura ievērošana: laiks, devu daudzveidība, porciju daudzums, kaloriju saturs.
- Olbaltumvielu pārtikas produktu uzņemšana ir stingri no rīta.
- Diēta sastāv no videi draudzīgiem produktiem, kas nav ĢMO.
Uzturvērtības ierobežojumi
Pacientiem ar paasinājumu ir aizliegts lietot produktus, kas kairina gļotādu un stimulē sekrēciju, palielinot kuņģa sulas veidošanos. Starp ierobežojumiem ir dzīvnieku tauki un vieglie ogļhidrāti.
Kaitējums aknu struktūrām var:
- Svaiga baltmaize, liels skaits smalkmaizītes, krējuma konditorejas izstrādājumi;
- Koncentrēti buljoni no gaļas, zivīm, sēnēm;
- Taukainas gaļas, kūpinātas gaļas;
- Tauki, tauku kulinārija;
- Pākšaugi;
- Piena un piena produkti ar augstu tauku saturu;
- Kraukšķīgie dārzeņi (baltie kāposti, rāceņi, redīsi, redīsi);
- Zaļās kultūras ar augstu skābeņskābes saturu (skābenes, pētersīļi, sīpoli);
- Šokolāde, kakao;
- Garšvielas un garšvielas;
- Gatavas mērces, pamatojoties uz kečupu un majonēzi, sinepēm;
- Saldējums;
- Saldie gāzētie dzērieni;
- Alkohols
Kūpinātas gaļas, tauku desas ir stingri aizliegtas. Neēd zivju kaviāru, konservus, marinētus un sālītus ēdienus. Tradicionāli vasaras periodā, aukstā zaļā zupa, okroshka, bietes - saskaņā ar aizliegumu.
Labs variants - tvaicēti dārzeņi
Virtuvei ieteicams izmantot vārīšanas, tvaicēšanas, retāk cepšanas krāsnī. No ceptajiem pārtikas produktiem vajadzētu atteikties.
Lielisks serviss var padarīt multicooker. Tas neprasa pievienot taukus, lai pagatavotu vienkāršus un garšīgus ēdienus, tas ļauj jums gatavot plašu produktu klāstu veselīgos veidos. Multicooker apvieno dubultā katlu, spiediena plīti un krāsni. Ar tās palīdzību katras dienas izvēlne būs dažāda un noderīga.
Ieteicamie produkti
Diēta ietver ne tikai atsevišķu pārtikas produktu ievešanu vai izslēgšanu no uztura, bet arī dažus to sagatavošanas nianses.
Ko jūs varat ēst par aknu disfunkciju un iekaisumu?
Diēta aknu slimībām
Aknu slimības diēta ir balstīta uz „3 F” noteikumu, kas izslēdz taukus, ceptu un dzeltenu pārtiku.
Aknu galvenā funkcija ir attīrīt organismu no toksiskām un toksiskām vielām, kas iekļūst ar pārtiku. Ilgstoša antibiotiku ārstēšana, alkohola lietošana, apkaunojums, tauku un kūpināto ēdienu pārsvars - tas viss vājina "aizsargbarjeru".
Bieži vien aknu slimība parādās latentā formā, kas ir maskēta jau daudzus gadus, kas izpaužas tikai pigmentācijā uz sejas ādas vai smaguma sajūta pareizajā hipohondrijā. Hipotermija, stress, infekciju izplatība ir faktori, kas izraisa aknu mazspēju.
Aknu slimību terapija (hepatīts, ciroze, holecistīts utt.) Ir smags process, lietojot pretsāpju līdzekļus, pretiekaisuma līdzekļus, choleretic zāles. Ārstēšanas panākumi lielā mērā ir atkarīgi no uztura ievērošanas, aknu darbības atjaunošanas un metabolisma normalizēšanas. Kad aknu patoloģijas bieži cieš no apetītes, ēdienam ir jābūt viegli sagremojamam un garšīgam vienlaicīgi. Ikdienas uzturs ir balstīts uz šādiem principiem:
- galvenā vieta aizņem viegli sagremojamas olbaltumvielas - līdz 150 g (dzīvnieku un dārzeņu vienādās proporcijās);
- ogļhidrātu pārtika - ne vairāk kā 450 g, ja pacients cieš no liekā svara, samazinās ogļhidrātu kvantitatīvais saturs;
- Tauku produktu procentuālais daudzums tiek noteikts individuāli, lai uzlabotu žults plūsmu, lai palielinātu augu tauku uzņemšanu;
- lai samazinātu slodzi uz aknām, produkti ir jātīra, vārīti, labi sasmalcināti;
- parāda frakcionētu barību ar šķiedrvielām;
- pieļaujama ne vairāk kā 7-10 g sāls;
- vajadzētu dzert 1,5-2 litrus ūdens dienā;
- Ieteicams gatavot tvaicētu, vārītu vai ceptu.
Kas ir uzturs aknu slimībām?
Diēta tiek veidota atkarībā no aknu patoloģijas veida, organisma individuālajām īpašībām. Piemēram, šāds uzturs ir izrakstīts: no rīta tukšā dūšā ēd ēdamkaroti degvīna ar divām karotēm ekstra neapstrādātas olīveļļas un pēc pusstundas auzu ar linu sēklām (vārītas bezūdens ūdenī). Pirms pusdienām (10 minūtes) dzert glāzi ūdens ar pusi citrona. Šāda veida tīrīšana palīdz uzlabot žults plūsmu, lai uzlabotu aknu darbību. Tomēr šī aknu slimības diēta var būt kontrindicēta, ja kuņģa sulas skābums palielinās. Tāpēc jūs nevarat iesaistīties pašapstrādē, pamatojoties uz tradicionālās medicīnas padomu.
Diēta tiek izvēlēta katrai specifiskajai patoloģijai kopā ar galveno terapeitisko shēmu, tomēr ir vispārīgi noteikumi par uzturu:
- gaļa / zivis - tauki, vēlams vārīti dubultā katlā;
- Piens un piena produkti - biezpiens ar nelielu tauku daudzumu ļauj to neierobežot, krējumu un krējumu noņem no uztura. Ryazhenka - nevēlama, kā arī asas, apstrādātas siera;
- maizes izstrādājumi - no rupjiem miltu veidiem ir labāk griezt krekerus vai cieto garozu. Pro konditorejas izstrādājumi, smalkmaizītes, kūkas, konditorejas izstrādājumi uz brīdi jāaizmirst;
- pirmie kursi - dārzeņu zupas ar labību. Jūs varat veģetāriešu borsku (bez taukiem, zazharki uc). Gaļas un sēņu buljonus nedrīkst pagatavot;
- dārzeņi / zaļumi - atļauts, izņemot tomātu, redīsu un redīsu. Jūs nevarat sīpolus, skābenes, spinātus un ķiplokus;
- olas - tikai no olām vārītas olas vai olas. Visa ola ir atļauta, bet ne vairāk kā divas nedēļas.
Produktu saraksts ir jākoriģē ar ārstu un atcerieties, ka diēta ir neatņemama efektīvas terapijas sastāvdaļa.
Uzturs 5 aknu slimībām
Diēta terapija ir ieteicama, lai aktivizētu žults plūsmu, samazinātu aknu slodzi, uzlabotu žultsvadu darbību, ja nav kuņģa-zarnu trakta patoloģiju.
5. diēta ir piešķirta:
- atgūstoties no akūtām holecistīta un hepatīta stadijām;
- rehabilitācijas periodā pēc cirozes bez aknu mazspējas;
- normalizēt aknu darbību, izņemot akūtu aknu slimību, akūtas slimības hroniska hepatīta un holecistīta dēļ.
Uzturs 5 aknu slimībām ir ieteicams arī aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa disfunkcijām:
vārītas (var cept) un liesa gaļa, teļš, trusis, jēra gaļa, vistas un tītara bez ādas; gatavojot gaļas, izmantojiet līdz 2 olu olbaltumvielām
gaļa ar taukiem, ieskaitot zosu, pīles; neietver pusfabrikātus un subproduktus
priekšroka tiek dota zema tauku satura jūrai, upei, vārītai / tvaicētai, ar ārstējošā ārsta atļauju var sautēt vai cepēt folijā
kūpināta gaļa, sālītas un taukainas zivis, konservēti kaviāri
ne vairāk kā vienu dzeltenumu dienā; vēlams pagatavot olbaltumvielu proteīnu vai mīkstu vārītu olu
cietas vārītas olas
dārzeņu vai graudaugu zupa, lielākā daļa veģetāro, biezpienu zupu un piena, kā arī auksti augļi
pirmie ēdieni no gaļas, zivīm, sēnēm; okroshka, zaļa zupa
no svaigiem, vārītiem dārzeņiem, kas pagatavoti ar augu eļļu;
pamatojoties uz jūras veltēm, vārītu zivju / gaļu
ar pikantu, pikantu, taukainu mērci
maizes izstrādājumi, krekeri;
priekšroka tiek dota produktiem no rupjiem miltiem
cepšana, kūkas, ceptas kūkas
auzu, griķu, brūnie rīsi; cietie makaroni
maza putra ar ceptiem
mazs tauku saturs / mazs tauku saturs, kefīrs, jogurts, krējums, biezpiens (kastrolis, siera kūkas, pudiņi uc); zems tauku saturs, maigi sieri
taukaini pārtikas produkti (vairāk nekā 6%)
neapstrādāti, cepti, vārīti; uzkodas ar dillēm, pētersīļiem; žāvēti augļi, izņemot skābu
Jums jāizvairās no ēšanas, redīsi, redīsi, zaļie sīpoli, ķiploki, spināti, pākšaugi, sēnes, marinēti dārzeņi / augļi
ierobežot medus, cukura patēriņu (labāk izmantot cukura aizstājējus), zemu tauku saturu biezpienu un ogu desertus, želeju, putas, kompotu
šokolādes izstrādājumi, taukaini deserti, saldējums, pankūkas, pīrāgi, konditorejas izstrādājumi, kūkas
pamatojoties uz zema tauku satura krējumu, pienu, dārzeņiem;
kanēlis, vaniļa
mārrutki, sinepes, pipari
olīvu, linu sēklu un citu augu izcelsmes, sviests ierobežotā daudzumā
tauki, tauki, kausēts sviests
zaļa, balta, zāļu, vāja melnā tēja, kafija, varat pievienot pienu pēc garšas; augļu un dārzeņu sula, dogrozes buljons
soda, kakao, dabīgā kafija
Pacienta aknu, žultspūšļa, īpaši pankreatīta / gastrīta fona, saasināšanās stadijā pārtika jātīra, jāapstrādā dubultā katlā vai vārīta. Diēta laikā aizliegts izmantot neapstrādātus dārzeņus / augļus un melnās maizes.
Kad žultsakmeņu problēmas pilnībā likvidē saldumus, un ēdiens tiek pagatavots dubultā katlā, vārīts vai izmantots cepeškrāsns un folija (cepiet gaļai pēc vārīšanas). Uztura aknu slimībai šajā gadījumā ir nepieciešams, lai uzraudzītu pārtikas patēriņa temperatūru, kas nedrīkst pārsniegt 60 o С un jābūt mazākai par 15 o C.
Diēta aknu slimībām: receptes katru dienu
Pacienta ar dažādu aknu patoloģiju uztura uzturs ir nepieciešams, lai:
- samazināt slodzi uz slimo orgānu;
- aknu toksisko un kaitīgo elementu izņemšana;
- žults sekrēcijas optimizācija un žultsvadu funkcionēšanas normalizācija.
Atkarībā no patoloģijas veida tiek izvēlēta pārtikas apstrādes metode, dažreiz vienīgā iespējamā metode ir vārīšana ar dubultkameru. Diēta pamatā ir: svaigi augļi un dārzeņi, graudaugi, veģetārie zupas, borscht, kā arī zupas ar pienu.
Neskatoties uz stingriem aizliegumiem un ierobežojumiem, pacienta ar aknu patoloģiju uzturs ir līdzsvarots un pilnīgs. Uzturs, kas paredzēts aknu slimību receptēm:
- zupu-biezeni ar ķirbju un auzu - mizotu ķirbju (100 gr.) sagriež mazos kubiņos un pārlej ar aukstu ūdeni, pagatavo līdz pusei vārītas. Ielieciet ķirbju dziļā pannā un vāra uz vāka ar sviestu (1/2 tējk.), Pievienojiet auzu (2 ēdamk.) Un ielej nedaudz buljona ķirbju. Virtuve nepārtraukti maisot, pēc tam auzu un ķirbju maisījums iemaisa maisītāju un sasmalcina. Pievienojiet ķirbju buljonu, ja tas ir atļauts - cukuru pēc garšas un pusi tējkarote sviesta. Ķirbju var aizstāt ar cukini;
- tvaicēti liellopu gaļas burgeri - mīksta baltmaize (25 gr.) mērcēt ar pienu vai ūdeni. Liellopu gaļa (125 gr.) Notīriet cīpslas un taukus. Maltu gaļu ar maizi gatavo, izmantojot gaļas mašīnā / maisītāju. Pievieno sāli un, ja nepieciešams, ūdeni. Veidotos pīrādziņus tvaicē apmēram 20 minūtes. Pirms ēšanas ielej augu vai kausētu sviestu;
- sūkļa kūka uz olu baltumiem - sešas saputotas olbaltumvielas ar 1/3 tasi cukura (var samazināt granulētā cukura daudzumu). Olu putās viegli ievieto sasmalcinātus baltus krekerus. Pusi no maisījuma ievieto cepšanas traukā, kas ieziests ar sviestu. Testa augšdaļā ievietojiet 1-2 ēdamk. karoti magoņu sēklas un pārlej atlikušo olbaltumvielu maisījumu. Cep cepeškrāsnī apmēram pusstundu 180 ° C temperatūrā. Atdzesēto cepumu noņem no pelējuma;
- burkānu biešu tvaika salāti - biešu un burkānu tvaicēti, sagriezti vai sarīvēti. Garšot ar sāli, pievienojiet augu eļļu.
Lielāko daļu parasto ēdienu var pielāgot diētai pēc medicīniskās konsultācijas un atturēšanās no aizliegtiem pārtikas produktiem.
Diēta aknu slimībām: ēdienkarte ikvienam
Diēta terapijas ilgums tiek apspriests individuāli. Daži pacienti pieturas pie vairāku gadu diētas, un dažos gadījumos vienmēr jāizvairās no taukainiem un ceptiem pārtikas produktiem.
Diēta aknu slimību izvēlnē:
- ieteicamā brokastis - zemu tauku biezpiens ar krējumu, biezpiena pudiņš, auzu pārslu, tēja (ar pienu);
- otra maltīte ir ūdenī vārīta vai tvaicēta gaļa, auzu pārslas, maizes un sulas šķēle; dažreiz pietiek ar vienu ceptu ābolu;
- pusdienas - veģetārā zupa augu eļļā, vistas gaļa vai liellopu gaļa ar rīsiem, sautētiem cukini, žāvēti augļu kompoti vai ābolu želejas;
- otrā pusdienas - savvaļas roze kā novārījums;
- vakarā - kartupeļu biezeni ar tvaicētām / vārītām zivīm, biezpiena kastrolis, tēja ar citronu / pienu;
- pirms gulētiešanas - 200 ml kefīra.
Dienas maizes daudzums (vēlams vakar no pilngraudu miltiem, krekeriem) ir ne vairāk kā 200 grami, cukurs - līdz 70 gramiem.
Terapeitiskais uzturs aknu slimībām
Aknu un žultspūšļa slimības attīstās sakarā ar pārmērīgu alkohola patēriņu, ko izraisa akūtas infekcijas slimības, ar nepietiekamu un analfabētu uzturu ģenētisko patoloģiju un vielmaiņas problēmu dēļ.
Terapeitiskais uzturs aknu un žultsceļu slimībām ir atkarīgs no slimības stadijas un pacienta stāvokļa. Diēta terapija ietver vispārīgus ieteikumus:
- uzturs ir bagātināts ar nepieciešamo skaitu viegli sagremojamo proteīnu;
- ogļhidrātu daudzums tiek izvēlēts, pamatojoties uz ķermeņa masu (liekais svars ir ogļhidrātu daudzuma samazināšanas iemesls);
- Tauku daudzums tiek aprēķināts individuāli. Dažos apstākļos tiek panākta holērētiska iedarbība. Lai novērstu aizcietējumus, ieteicams palielināt augu eļļu patēriņu;
- priekšroka tiek dota bieziem un sasmalcinātiem produktiem, kas vārīti ūdenī vai tvaicēti;
- uztura pamatā ir uztura šķiedra;
- ir svarīgi uzraudzīt pacienta multivitamīnu pietiekamību;
- bieži ēdieni mazās porcijās labvēlīgi ietekmē pārtikas sagremošanu un sagremošanu.
Uzturs aknu slimībām ietver pārāk karstu vai aukstu ēdienu izslēgšanu. Saldējums, ledus ūdens utt. Var izraisīt spazmu, sāpju sindromu un pat aknu kolikas.
Uzturs un uzturs slimām aknām
Tā kā viena no svarīgākajām orgāniem, tā veic ogļhidrātu, tauku, olbaltumvielu vielmaiņu, uzglabā minerālus un vitamīnus, sintezē sarkano asins šūnu sastāvu, sintezē un sadala hormonus, un, protams, ir atbildīga par detoksikāciju. Aknas ir sava veida sūklis, kas absorbē daudzas kaitīgas un labvēlīgas vielas un neitralizē toksīnus.
Ir iespējams noteikt aknu stāvokli, izmantojot ultraskaņu, kas parādīs, cik labi aknas saskaras ar tās tīrīšanas funkciju. Bet dažreiz var novērot darbības traucējumus aknās, vienkārši skatoties uz cilvēku: izsitumi uz ādas, pigmentācija, pinnes - tas viss liecina par neapmierinošu orgāna stāvokli. Izmaiņas atspoguļojas cilvēka raksturs: viņš kļūst uzbudināms, nervozs, viņš bieži tiek nomocīts ar bezmiegu, vai otrādi, letarģija un miegainība.
Lai gan aknām ir iespēja noņemt toksiskas vielas, tas ir noderīgi. Lai to izdarītu, jūs varat ēst augus vai citus pārtikas produktus, kas satur hepatoprotektorus. Proti, tiem ir augsts cinka, selēna, magnija, A, E, C grupas vitamīnu, fosfolipīdu saturs. Šie produkti ietver:
- Immortelle smilšu. Neapstrādāta ūdens novārījums, ielejot 2-3 tējkarotes zāles ar glāzi verdoša ūdens. Ir vērts atcerēties, ka šis buljons veicina arī asinsspiediena palielināšanos, tāpēc nav iespējams to dzert hipertensijas pacientiem.
- Kukurūzas stigmas var palielināt aknu aktivitāti. Uzklājiet kā novārījumu (1 galds. Karote katrai verdoša ūdens). Uzņemšanas biežums 4-5 reizes dienā vienam izstrādājumam. karoti.
- Melnie redīsi. Trīs reizes dienā trīs nedēļas patērē vienu ēdamkaroti sulas.
- Nātrene. Nātru novārījums ar 1 karoti medus palīdz stiprināt aknas. Sagatavošana: 4 ēdamkarotes sajauc ar puslitru ūdens, vāra 5 minūtes un pēc tam filtrē. Dzert buljonu karstu 100 ml 4 reizes dienā.
- Lieliskas ārstnieciskas īpašības ir mārrutku sula ar medu. Šķīries vienādās proporcijās, tas tiek izmantots pāris reizes dienā un 1 tējkarote un nomazgāts ar siltu vārītu ūdeni.
- Novārījums no kalnu pelnu ziediem ar medu lieliski palīdz samazināt aknu kolikas.
Ja pacientam ir nepieciešama ārstēšana ar gremošanas sistēmas orgānu, tā sākas ar diētas iecelšanu un pareizas uztura kontroli. Diētiskās tabulas apvieno to ēdienu sarakstu, kuriem nav atļauts lietot konkrētā slimībā, kā arī to uzņemšanas noteikumus. Aknu slimību uzturs (Nr. 5) ir nosaukts pēc slavenā terapeita, uztura un klīniskās gastroenteroloģijas dibinātāja Pevsnera. Viņš izstrādāja uzturu īpaši slimībām, kas tika iedalītas 15 grupās. Viņa darbs bija pētīt hepatīta un citu hronisku slimību attīstību. Arī atsevišķas diētas tika nodrošinātas gremošanas sistēmas slimību profilaksei.
Kad aknu slimība ir galvenais nosacījums ir pilnīga izslēgšana no uztura taukainu pārtiku, kurā daudz holesterīna. Diētas indikācijas ir:
- žultsakmeņi;
- zarnu patoloģija;
- hroniska hepatīta remisijas termiņš;
- hronisks holecistīts;
- pacientu ar holecistītu atveseļošanās periods;
- atveseļošanās periods pēc akūta hepatīta un holecistīta ārstēšanas;
- ciroze, saglabājot aknu šūnu funkcionalitāti.
Galvenais uztura kritērijs aknu slimības laikā ir organisma ķīmiskā taupīšana, kurā pirmo vietu uzņem veselīgu pārtiku, pilnīgu sabalansētu uzturu.
Prasības uztura tabulai:
- Neliels daudzums proteīnu un ogļhidrātu pārtikā;
- Tauku un holesterīna bagātīgu produktu izmantošanas ierobežošana;
- Vārīšanas metodes: cepšana, vārīšana, tvaicēšana, ļoti reti sautēšana.
- Cepšana ir stingri aizliegta;
- Trauku optimālā temperatūra (nav karsta vai auksta);
- Vārīšana, neizmantojot skābeņskābi, purīnus;
- Izņemot produktus, kuros ir ekstrakti, kas ievērojami palielina vēdera uzpūšanos, vēdera uzpūšanos;
- Mērens sāls izmantošana.
Pacientam jāēd mazās porcijās, nelielos laika intervālos līdz 5 reizēm dienā. Tukšā dūšā ieteicams dzert gāzētu attīrītu ūdeni.
Uztura ierobežojumi aknu slimībās nozīmē stingru enerģijas un pārtikas sastāvdaļu daudzuma ievērošanu:
- Lietotā proteīna daudzums dienā ir 80 gr. (50% dzīvnieku tauku).
- Tauku masai jābūt 80-90 gr. (30% augu tauku).
- Pacientiem ar aknu patoloģijām jālieto 400 g ogļhidrātu dienas deva.
- Noteikti dzeriet 1,5-2 litru attīrīta ūdens dienā (neņemot vērā buljonus, sulas, citus dzērienus).
- Kaloriju dienas devai ir jābūt 2400-2800 kcal.
- Parastais sāls daudzums ir 10 grami dienā.
To produktu saraksts, kuriem atļauts ēst:
- Augļu un ogu novārījumi, vāja tēja ar citronu, pienu, augļu un ogu sulu, žāvētu augļu kompota zeme ar cukuru. Jūs varat uzklāt cukura aizstājēju (ksilītu).
- Zupa un buljons. Buljona vietā varat izmantot arī dārzeņu zupu vai buljonu. Vislabākais variants būtu kartupeļi, ķirbji, burkāni, cukini ar kartupeļu biezpienu, mannas putraimi, rīsi un griķu graudi, vermicelli. Ja nevēlaties, lai trauks būtu mīlīgs, varat pievienot liesu krējumu vai sviestu. Jūs varat ēst piena zupas ar makaroniem, augļu zupu, zirņu zupa ir ļoti reta. Zupu var piepildīt ar kaltētiem miltiem un dārzeņiem.
- Ēdieni no labības un putras. Tie ir jāgatavo uz piena taukiem, gļotādu un auzu, daļēji viskoziem griķiem vai rīsu biezputra. Arī lieliski papildina ēdienu sarakstu no desertu graudaugiem: pudiņiem, kastrolēm, pušķiem. Biezpiens vai nūdeles kastrolis, pīlings ar augļiem.
- Tikai vārīti makaroni.
- Gaļas un zivju ēdieni. Ir atļauts ēst visu veidu gaļu ar zemu tauku saturu. Tas var būt teļa gaļa, liellopu gaļa, trušu gaļa, tītara gaļa, vistas. Šo gaļu var ēst vārītu, sasmalcinātu, gaļas veidā. Galvenie gaļas ēdieni ir liellopu gaļas stroganoff, tvaika kotletes, vienreizēja gaļa, piena desas. Ļaut arī ēst nevārītus pelmeņus ar liesu gaļu. Patērēšanai ieteicamās jūras veltes ir svaigas austeres, kalmāri, mīdijas, liesās zivis, dažreiz lasis vai laši.
- Piena produkti. Nelielās porcijās jūs varat ēst nevēlamas siera šķirnes, mazkaloriju skābo krējumu. Cepešpannas gatavošanas laikā ieteicams lietot zemu tauku saturu vai treknus biezpienu vai izmantot to kopā ar krējumu. Ja jūs izmantojat pienu vai kefīru, tad tikai vājpienu (2%). Jūs varat ēst slinkus pelmeņus, pudiņus, siera kūkas.
- Maizes izstrādājumi. Ja pacientam ir aknu patoloģija, viņš var ēst tikai rudzu un kliju maizi. Ēdot kviešu maizi, vispirms tas ir jāizžāvē vai jāizņem krekeri. Pacienti ar aknu slimībām var arī ēst saldas galetes cepumus, žāvētus cepumus, jebkurus citus nesaldinātus zemu kaloriju daudzumus. No pīrāgiem, priekšroka jādod zema kaloriju nesdobnoy konditorejas izstrādājumiem: gaļai, zivīm, dārzeņu vai augļu pīrāgiem.
- Dārzeņu ēdieni. Gremošanas sistēmas slimībām būs noderīgi burkāni, kartupeļi, ķirbji, cukini, ziedkāposti, zaļie zirņi, ķīniešu kāposti. Šie dārzeņi var vārīties, sasmalcināt, no tiem pagatavot zupas, kartupeļu biezeni, pušķus, kastrolis, salātus.
- Augļu un ogu ēdieni. Jūs varat ēst ābolu skābu šķirnes, ceptas vai svaigas. Banānu daudzums dienā nedrīkst pārsniegt 1. Tīras ogas un augļi tiek izmantoti, lai pagatavotu sautētus augļus ar cukura aizstājējiem. Pacientiem ar hematochromatozi nevajadzētu ēst granātābolu.
- Olas Pieļaujamā deva - 2 baltumi un puse dzeltenuma. Jūs varat pagatavot tos vārīta un tvaika omlete veidā.
- Eļļa. Jūs varat izmantot rafinētu eļļu ne vairāk kā 10 gramus dienā, sviestu - 30 gramus.
- Mērce. Jūs varat ēst nevērīgus, piena, skābo krējumu mērces. Desertus var ēst ar augļiem, kas nesatur skābes. Citas mērces papildina ar dillēm, kanēli, pētersīļiem, vanilīnu. Lai pievienotu aromātu aromātam, varat izmantot sojas mērci.
- Uzkodas. Kā uzkodas jūs varat ēst dažādus ēdienus: dārzeņu, augļu salāti, zivju apcepumi (zemu tauku veidu siļķes), pildītas zivis, skābie kāposti bez etiķa, vinaigretes, skvoša kaviārs.
- Saldumi Ir atļauts ēst ceptus augļus, želejas, kompotus, želejas, putas, marmelādi, nevis šokolādes. Ieteicams lietot medu, nelielu cukura daudzumu, ne-skābo ogu ievārījumus, bet ne pārāk saldu.
Aizliegto produktu saraksts
Pacientiem no uztura jāizslēdz šādi ēdieni:
- Vīnogu sula
- Kafija un stipras tējas
- Alkohols un pat nelieli alkohola dzērieni
- Gāzēts minerālūdens vai ļoti atdzesēts ūdens
- Buljonu no tauku gaļas, sēnēm, pupiņām ar skābeni
- Pērļu mieži, prosa, mieži un kukurūzas putraimi
- Makaroni, makaroni, taukainas mērces, stipra tomātu mērce, krēmveida mērce
- Kūpinātas gaļas, desas, konservi, konditorejas tauki, jēra gaļa, cūkgaļa
- Taukainas zivis (lasis, lasis, sams)
- Trauki no pusfabrikātiem
- Zivju ikri
- Sviesta konditorejas izstrādājumi, kārtainās mīklas izstrādājumi, svaigi konditorejas izstrādājumi, taukaini kūkas, donuti
- Piens, biezpiens, ryazhenka ar lielu tauku saturu
- Sāļš siers
- Dārzeņi: kāposti, skābenes, ķiploki, sīpoli, paprika, rāceņi, redīsi,
- Augļi un ogas ir augstas skābes: datums, dzērveņu, vīnogu, avenes, vīģes
- Liels skaits vārītu olu, cepta
- Suši, pikantas, taukaini, kūpināti ēdieni
- Karstā mērce, majonēze, kečups, adjika, garšvielas
- Šokolādes konfektes
Uztura vērtība
Lai atbrīvotu organismu no pārslodzes un veicinātu tās atjaunošanos, jāievēro aknu slimību diētas. Pareiza uzturs var uzlabot žults sastāvu, tādējādi normalizējot žults sekrēciju, un cilvēka ķermenis ir pilnīgāks ar barības vielām.
Izlases izvēlne aknu slimībām
Dienas laikā jūs varat ēst žāvētu balto un rudzu maizi (200 g), cukuru - līdz 70 g.
- Pirmajām brokastīm: auzu, biezpiena pudiņš, tēja ar pienu.
- Otrajā brokastīs: smalcinātas auzu pārslas ar sviestu, vārītu vistas gaļu, maizi, sulas.
- Pusdienās: zema tauku zupa ar kartupeļiem un skābo krējumu, vārīta liellopu gaļa, cepta ar zemu tauku mērci, sautētiem cukini, skūpsti no āboliem.
- Vakariņas: vārītas vai tvaika zivis, kartupeļu biezeni, tēju ar cukuru un citronu.
Uztura numurs 5 ir ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no akūta hepatīta, holecistīta, hroniska hepatīta, aknu cirozes bez neveiksmes, žultsakmeņi. Šīs diētas iecelšanas mērķis ir radīt taupīgus apstākļus aknām ar labu uzturu. Diēta nodrošina labu uzturu ar pietiekami daudz olbaltumvielu un ogļhidrātu ar minimālu tauku uzņemšanu. Pārtikas produkti, kurus ieteicams ēst saskaņā ar diētu, ir bagāti ar šķiedrvielām, pektīniem, šķidrām, lipotropiskām vielām. Neēd ēdienus, kas satur tauku oksidācijas produktus, pasniegtus miltus un dārzeņus. Arī jūs nevarat ēst ļoti atdzesētu pārtiku.
Uztura 5. kārtas ķīmiskajā sastāvā jāiekļauj:
Uzturs aknu slimībām - ko jūs varat ēst un ko nevar?
Uzturs aknu slimībām ir neatņemama daļa no veiksmīgas ārstēšanas un bojātu audu ātras atjaunošanās. Maigais uzturs ļauj ierobežot slimo orgānu slodzi, vienlaikus nodrošinot visu nepieciešamo - vitamīnus, noderīgus un barojošus elementus.
Uzturēšana aknu slimībām būtu tikpat izdevīga, cik vien tas ir iespējams un viegli ķermenim
Uztura iezīmes aknu slimībās
Medicīniskā uzturs aknām - tas ir tabulas numurs 5. Diēta ir smaga, bet sabalansēta - pārtikas produkti ar augstu holesterīna, tauku, skābeņskābes un purīna koncentrāciju, kas var kairināt ievainotus audus un palielināt to slodzi, ir izslēgti.
Pārtikas uztura piektā jautājuma galvenās uzturvērtības, kas jāievēro:
- sasmalcina augu produktus, kas satur daudz šķiedrvielu, sagriež gaļu mazos gabaliņos, labi vāra;
- ēst bieži un mērenās devās - vismaz 5 ēdienreizes dienā;
- trauki ir piemēroti lietošanai tikai siltā formā;
- ēdiena gatavošana - tvaicēta, vārīta vai cepta krāsnī - grauzdēšana ir izslēgta, dažreiz pārtiku var sautēt;
- ikdienas sāls patēriņš nedrīkst pārsniegt 10 g.
Ko jūs varat ēst par aknu problēmām?
Īpaša uzturs nepieņem kaitīgu pārtiku un ietver bagātināšanu ar vārītiem vai neapstrādātiem (obligāti zemes) dārzeņiem, augļiem, sulām, zemu tauku saturu.
Tabula "Noderīgi produkti"
Diēta aknu slimībām
Apraksts pašreizējā no 06/18/2017
- Efektivitāte: terapeitiskā iedarbība divu nedēļu laikā
- Noteikumi: 6 mēneši vai vairāk
- Produktu izmaksas: 1300-1400 rubļu. nedēļā
Vispārīgi noteikumi
Aknu slimības pašlaik ir plaši izplatītas, jo palielinās zāļu, vīrusu vai toksisko iedarbību uz orgānu. Hronisks hepatīts ir visizplatītākā aknu slimība. 60–70% pacientu ar hepatītu neviena sūdzība nav iespējama, un patoloģija tiek konstatēta pēc nejaušības gadījuma, kad tiek atklāta hepatomegālija (palielināta aknas) un izmaiņas aknu paraugos. Dažos gadījumos šīs slimības debija ir dekompensēta aknu ciroze (izpaužas kā ascīta sindroms, asiņošana no barības vada varikozām vēnām).
Aknas ir iesaistītas gremošanas procesos, ražo žulti un papildina organisma enerģijas rezerves (nogulšņu glikogēnu), tāpēc piedalās ogļhidrātu metabolisma regulēšanā. Šīs problēmas svarīgums ir tas, ka hroniska un akūta aknu bojājuma rašanās notiek ar aknu mazspējas simptomiem, kuros tiek nomāktas visas aknu funkcijas un visnopietnākais ir detoksikācijas funkcijas pārkāpums. Aknas neitralizē toksīnus un indes, noņem lieko toksisko starpproduktu (fenols, etanols, acetons, amonjaks, ketonskābes), lieko hormonu un vitamīnu daudzumu.
Akūta aknu mazspēja var būt smagas vīrusu hepatīta, saindēšanās (rūpnieciskās indes, zāles) vai citas grupas asins pārliešanas rezultāts. Tas strauji attīstās (vairākas stundas vai dienas) un ir savlaicīga ārstēšana. Hroniska aknu mazspēja pavada cirozi vai ļaundabīgus audzējus. Tas attīstās pakāpeniski (nedēļas vai mēneši), bet alkohola lietošana, kuņģa asiņošana, fiziska izsmelšana var paātrināt procesu.
Tā kā aknām ir nozīmīga loma amonjaka metabolismā, pacientiem ar hroniskām slimībām (amonjaka līmeņa paaugstināšanās asinīs) novēro hiperammonēmiju. Strauji augošs toksisko metabolītu pieaugums noved pie hepatiskās encefalopātijas attīstības. Šī garīgās un nervu darbības traucējumi var rasties jebkurā aknu slimībā, kas rodas ar tās funkcijas trūkumu un ir briesmīga komplikācija. Pacientam attīstās personības izmaiņas, apziņas traucējumi un intelektuālais traucējums. Palielinās apetīte, neskaidra runa, miega traucējumi, apjukums un miegainība. Biežāk šis stāvoklis ir hronisku difūzo slimību (ciroze) terminālā posma izpausme, kas noved pie komas attīstības un kļūst par nāves cēloni.
Prognoze ir atkarīga no aknu mazspējas smaguma, un to var uzlabot, ja ārstēšana tiek veikta nekavējoties. Lietojiet intensīvu infūzijas terapiju, piespiedu diurēzi, plazmafēzi, enterosorbentus, saistošos un izdalošos toksīnus (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotikas.
Visas šīs slimības un stāvokļi ir ļoti nopietni, tāpēc ir svarīgi, lai nepatīkama sajūta vai sāpes aknās, ēstgribas zudums, slikta dūša, rūgta mute vai smaga nepamatota vājums konsultētos ar ārstu laikus, jāpārbauda, jāsāk ārstēšana un jāievēro veselīgs uzturs.
Kāda diēta būtu jāievēro attiecībā uz šīm slimībām? Galvenā tabula attiecībā uz aknu un žultspūšļa (holecistīta), žultsvadu (holangīta) slimībām ir medicīniskā tabula Nr. 5, kurā ir vairākas šķirnes, kas ieteicamas dažādu veidu slimībām. Uzturs aknu slimībām akūtā periodā būtu pēc iespējas maigāks - tas ir 5.A tabula. Šīs diētas iecelšanas mērķis ir visu gremošanas orgānu taupīšana - ne tikai aknas, bet arī kuņģis un aizkuņģa dziedzeris. Tas tiek panākts, izmantojot tikai vārītu (tvaiku), biezpiena ēdienus: vītā gaļa, vistas, zivis, vārīti dārzeņi, vārīti pusšķidrie graudaugi. Neietver sēnes, sautēšanu un cepšanu, neapstrādātus dārzeņus.
Pārtikas produkti akūtajā periodā ietver:
- Samazināts ugunsizturīgo tauku un sāls daudzums.
- Palielināts lipotropo produktu daudzums (biezpiens, griķi, sūkalas, paniņas).
- Zupas, kas pagatavotas dārzeņu buljonā ar graudiem un maltiem dārzeņiem. Dārzeņus nevar cept, lai pagatavotu zupas. Ir atļautas zupas. Piepildiet zupas ar krējumu, pienu vai krējumu.
- Mīkstas kviešu maizes (I un II šķirnes) un liesās cepumi.
- Zema tauku gaļa un zivis vārītā un tvaika formā un tikai sasmalcināti gaļas produkti, zivis var tikt patērēti kā gabals.
- Mannas putni, griķi, rīsi, auzu un auzu pārslas, no kurām putra vārīti ūdenī (varat pievienot pienu). Kash saplūst ar daļēji šķidru konsistenci. Ir atļauta smalka vārīta vermikelli un nelieli makaroni.
- Zema tauku satura piena produkti, treknais biezpiens (dabīgie un ēdieni no tā). Piens un sviests - tikai ēdienos. Skābais krējums tiek izmantots kā ēdienu pagatavošana.
- Olbaltumvielas.
- Augu eļļa (gatavā ēdienā un tikai tad, ja tā ir labi panesama).
- Dārzeņi (kartupeļi, ziedkāposti, ķirbji, burkāni un bietes) ir vārīti un malti.
- Nogatavojušies, saldie augļi to neapstrādātajā veidā tiek patērēti tikai ar biezpienu, ceptiem un vārītiem.
- Tēja ar citronu, tēja ar pienu, dogrose infūzija, ūdens bez gāzes.
- buljoni;
- ugunsizturīgie tauki, garšvielas, garšvielas, marinēti gurķi un marinēti gurķi, konservi;
- rupja šķiedra (pākšaugi, sēnes, rieksti, sēklas, sēnes, kāposti), dārzeņi ar ēteriskajām eļļām (redīsi, sīpoli, ķiploki, zaļie sīpoli, redīsi);
- taukainā gaļa, subprodukti un taukainās zivis;
- mīklas izstrādājumi ar krējumu, melnā maize, smalkmaizītes, prosa;
- kafija, saldējums, šokolāde, kakao;
- olu dzeltenumi;
- skābie augļi un ogas, neapstrādāti dārzeņi un augļi;
- alkohols un dzērieni ar gāzi.
Pēc uzbrukuma atbrīvošanas no aknu kolikas jāievēro tas pats uzturs. Žultsceļu (aknu) kolikas ir žultsakmeņu slimības izpausme, kad kāda iemesla dēļ ir akmeņu kustība, žultspūšļa sašaurināšanās, kam seko asu sāpju uzbrukums pareizajā hipohondrijā. Pārtiku var izraisīt kolikas, taukaini vai pikanti pārtikas produkti, pārēšanās, stress, fiziska slodze vai saraustīšanās.
Nākotnē ir nepieciešama aknu kolika to profilaksei:
- Izslēdziet no uztura pārtikas produktiem, kas palielina žulti vai strauji ierobežo tos (neapstrādāti olu dzeltenumi, augu eļļas).
- Neēdiet taukus, ceptu pārtiku un alkoholu.
- Pikantās garšvielas un ēdieni, marinādes.
- Ieviest vairāk šķiedrvielu diētā (dārzeņi, klijas, augļi).
- Ēd piena produktus, kas, tāpat kā augu pārtika, veicina sārmainu žults reakciju, un tas novērš akmeņu turpmāku palielināšanos.
- Dzert 1,5-2 litrus ūdens, lai sašķidrinātu žulti un novērstu tā stagnāciju.
Pēc operācijas ar aknām (ievainojumiem, audzēja atdalīšanai utt.) Tikai otrās dienas devās mazās daļās (līdz 0,5 tasēm) ik pēc 3 stundām ievada zemu tauku saturu kefīru, tēju un skūpstu.
Trešajā dienā ēdiena uzņemšana frakcionētās daļās (100-150 g) ir atļauta līdz 8 reizēm dienā. To var kartupeļu biezeni, biezpiena zupas un biezpiena vārītas zivis, atšķaidītas sulas (ābolu, ķirbju) un tēju. Nedēļu vēlāk tās ir biezputra (griķu, auzu), vārīta gaļa (velmēta vai saputota blenderī, biezpiens, kefīrs, jogurts un dārzeņu biezenis). Tad pacientam 2 mēnešus tiek noteikts 5A diēta ar pāreju uz piekto tabulu.
Pēc tam, lai atjaunotu aknas uz ilgu laiku (līdz sešiem mēnešiem vai pastāvīgi, atkarībā no valsts), ieteicams izmantot 5. tabulu, kas tiek parakstīta pēc vīrusu hepatīta, tā ir galvenā hroniskā hepatīta un cirozes iedarbība bez paasinājuma. Lai gan pacienta stāvoklis ir apmierinošs un bieži vien nav sūdzību, šī ārstēšanas tabula nodrošina arī aknu taupīšanu, bet mērenu. Tas nodrošina tauku un holesterīna metabolisma izvadīšanu un zarnu darbības stimulēšanu.
Diēta par aknām, ko nevar ēst
Galvenajā tabulā, salīdzinot ar Nr. 5A, tiek paplašināts atļauto pārtikas produktu un to sagatavošanas metožu saraksts (cepšana ir atļauta), tomēr ir pieejami produkti un ēdieni, kurus nevar ēst:
- taukainas zivis un gaļa;
- buljoni;
- konservi, kūpinātas gaļas, desas;
- pikantās garšvielas, garšvielas un mērces, marinēts etiķis;
- pākšaugi un dārzeņi ar augstu ēterisko eļļu saturu (redīsi, visu veidu redīsi, ķiploki un sīpoli to neapstrādātajā veidā);
- kūkas, pīrāgi, pilnpiens un krējums, cepti pīrāgi, smalkmaizītes;
- ēdieni, kas pagatavoti cepot.
Papildus galvenajiem šīs diētas tabulas piedāvātajiem produktiem, kas tiks aplūkoti tālāk, jums jāiekļauj ikdienas pārtikas produkti, kas ir noderīgi aknām:
- Dārzeņi un augļi, lapu zaļumi. Starp dārzeņiem var izcelt ķirbju, ķirbju sulu un ēdienus. Tas ir viegli sagremojams dārzenis, un tā augstais E vitamīna saturs, kas veicina pārtikas sagremošanu un gremošanu, izkrauj aknas.
- Ziedkāposti, Briseles kāposti un brokoļi satur sēru, kas palīdz uzlabot aknu detoksikācijas funkciju. Tie ir arī bagāti ar K vitamīnu, kas nepieciešams tā normālai darbībai.
- Bietes un burkāni ir bagāti ar beta-karotīnu, no kura organismā tiek sintezēts A vitamīns, kas uzlabo brīvo radikāļu izvadīšanu. Citas vielas bietes un burkāni sašķeļ žulti, uzlabojot toksīnu izvadīšanu.
- Visi augļi satur antioksidantus, kas novērš oksidācijas un šūnu bojājumu procesus. Maksimālais antioksidantu daudzums satur upenes, piparus, savvaļas rozes un citrusaugļus.
- Jūras kāposti, kas satur lielu daudzumu joda un algīnskābes sāļu. Algināti piesaista smago metālu ķīmiskos savienojumus un sāļus.
- Artišoks - normalizē žults plūsmu un samazina holesterīna līmeni.
- Zema tauku satura piena produkti (kefīrs, ryazhenka, acidophilus, dabīgais jogurts). Tie dziedē zarnu mikrofloru un zināmā mērā no organisma izņem kaitīgās vielas. Siera siers satur lipotropas vielas, tāpēc tas ir ļoti noderīgs šīm slimībām.
- Graudaugi (griķi un auzu) atšķiras ar augstu B un PP vitamīnu saturu, kas nepieciešams aknām.
- Aukstās presēšanas eļļas (olīvu, kaņepju, linsēklu) - to lietderība ir augsts antioksidantu E vitamīna un omega-3 taukskābju saturs. E vitamīns veicina šūnu membrānu saglabāšanu un aizsargā šūnas no nāves. Papildus augu eļļām, tās augstais saturs ir valrieksti, aronijas, smiltsērkšķi un kazenes.
- Žāvētas aprikozes, kas satur kāliju un magniju, samazina aknu vēža risku.
- Medus - aktivizē žults ražošanu un palīdz atjaunot aknu šūnas.
- Valrieksti, kas satur aminoskābju arginīnu, palīdz samazināt toksīnu daudzumu, ir arī bagāti ar omega-3 taukskābēm, kas ir nepieciešami, lai saglabātu šī orgāna funkciju.
- Dzeršanas režīma ievērošana ir vienlīdz svarīga aknu darbības uzlabošanai - toksīni tiek izvadīti ar ūdeni.
Citronu sulas un greipfrūtu pievienošana ūdenim uzlabo orgānu detoksikācijas spējas un uzlabo tās pašattīrīšanas procesus. Citronu sula stimulē žults ražošanu, no kura toksīni tiek izdalīti zarnās.
Pielāgo diētu, ja tiek atzīmēti žults stagnācijas notikumi: tie ierobežo cukuru un ievieš vairāk dārzeņu, augļu, dārzeņu un augļu sulu, kā arī augu eļļas. Kopējais tauku daudzums šajā valstī nedaudz palielinās, bet uz dārzeņu rēķina.
Cirozes gadījumā, kam ir labvēlīga gaita, ieteicams uzturēt šo diētu tabulā pastāvīgu uzturu. Ar dispepsijas simptomiem pacients tiek pārnests uz diētu Nr. 5A, un ar caureju un steaorrhea (tauku absorbcijas traucējumi), tauku daudzums tiek samazināts līdz 50 g, izņemot pienu un visus caurejas līdzekļus (bietes, rabarberus, biešu sulu, žāvētas aprikozes, plūmes).
Ja ciroze rodas ar ascītu, ieteicams lietot zemas enerģijas diētu (līdz 2000 kcal), kas satur 70 g proteīna un ne vairāk kā 0,5 g sāls. Visi ēdieni ir pagatavoti bez sāls. Ir atļauta maize un sviests bez sāls. Samaziniet arī šķidruma un iesmidzināto kālija saturu (žāvētas aprikozes, plūmes). Ēdieniem jābūt galvenokārt veģetāriem. Ieteicams vairākas dienas (līdz 10) pacientu pārvietot uz sāli nesaturošo tabulu Nr.
Toksisks hepatīts izraisa hepatotoksisku zāļu uzņemšanu, alkohola lietošanu un tās aizstājējus. Etanola (acetāta un acetaldehīda) sadalīšanās produkti, kuriem ir hepatotoksiska iedarbība, traucē šūnu membrānu darbību. Dažām rūpnieciskām indēm ir afinitāte pret aknu audiem, un tām ir ietekme arī uz nelielām devām. Toksisku bojājumu gadījumā tiek veikta detoksikācijas terapija, enterosorbenti, hepatoprotektori, choleretic zāles. Ieteikumi par klīnisko uzturu neatšķiras no iepriekš aprakstītajiem: smagos apstākļos, diēta Nr. 5A ar uzlabojumiem, galvenā tabula.
Atļautie produkti
Uzturēšana slimām aknām ietver:
- Zupas dārzeņu buljonos (graudaugi, dārzeņi, ar makaroniem, borsku, kāpostu zupa, piena produkti). Zupas zaļumi netiek pārnesti, bet tiek ievietoti dabiskā veidā.
- Kviešu maize (stale) līdz 500 g dienā. Rudzu maize ir atļauta (ja pacients to labi panes), sausie cepumi, liesa un beztauku cepumi.
- Liellopu gaļa, trusis, vistas un teļa gaļa. Tās vispirms vārītas un cep. Jāatceras, ka vītā maltās gaļas ēdieni ir vieglāk sagremojami un samazina kuņģa slodzi.
- Zema tauku satura zivis un zivis, kas cepti ar dārzeņiem.
- Dažādi graudaugi putra un kastrolu veidā ar biezpienu un dārzeņiem.
- Zema tauku satura piena produkti: kefīrs, acidofils, bifilife, skābs piens, bifidok, bifidum kefīrs. Ja notiek meteorisms, šķidruma krēsls, ko lieto, ierobežo to.
- Ieteicams ikdienā izmantot ne pārāk tauku biezpienu (labāk nekā dabisko) un ēdienus.
- Piens un krējums jālieto kā piedeva ēdieniem.
- Olas - līdz 3 gabaliem nedēļā, omelets vai mīksti vārītas olas. Dzeltenumu skaits ir ierobežots tikai ar lcd.
- Dārzeņi, kas cepti un sautēti un svaigi. Tomāti tiek izmantoti ierobežotā daudzumā, jo ir iespējama grēmas, tomātu pastas izmantošana nav atļauta.
- Svaigu dārzeņu salāti, ko pacients labi panes, pievienojot augu eļļu, cukini kaviāru mājās, zirņu biezeni. No garšvielām - ķimenes, lauru lapas, dilles un pētersīļi.
- Gaļas, zivju un dārzeņu ēdienus var pasniegt ar mērcēm (skābo krējumu, dārzeņu un piena produktiem), izņemot sēnes un vārītus buljonā.
- Augļi un ogas ir atļautas tikai bez skābes, tās tiek patērētas svaigā un apstrādātā veidā (kompoti, putas un želejas).
- Cukurs, marmelāde, karameļi, īriss, zefīrs, medus (1-2 tējk.), Ievārījumi. Cukurs tiek aizstāts ar ksilītu (daļēji).
- Neliels daudzums riekstu (izņemot zemesriekstus).
- Sviestam un augu eļļai atļauts pievienot nelielos daudzumos gatavās maltītēs, to termiskā apstrāde ir izslēgta.
- Tēja (vāja), dārzeņu sulas, kafija ar pienu (vāja), dogrose infūzija, galda ūdens bez gāzes, novārījums no kviešu klijām.