Ko jūs varat ēst ar aknu slimībām

Akūtas un hroniskas aknu un žultspūšļa slimības obligāti nozīmē stingru uztura ievērošanu. Uztura principi tiek samazināti līdz nepieciešamībai novērst papildu slogu šai orgānam, lai bojātās šūnas bez stresa varētu aizstāt ar jaunām. Kad ārsts veic precīzu diagnozi un izraksta ārstēšanu, viņš noteikti paskaidros, ko jūs varat ēst ar slimām aknām, un kādus produktus vajadzētu izvairīties. Cik daudz šī diēta būs stingra, vai relaksācija ir iespējama un kad būs iespējams atgriezties pie parastās diētas, tas ir atkarīgs no pacienta stāvokļa. Turklāt katra persona var sajust smagumu pareizajā hipohondrijā pēc alkohola, pārēšanās vai noteiktu zāļu lietošana. Šajā gadījumā ir arī vērts kādu laiku ierobežot sevi dažu produktu izmantošanā.

Aknu loma organismā un kāpēc ir svarīgi ēst labi

Aknas ir galvenais ķermeņa filtrs, kas neitralizē toksīnus un tos dabiski noņem. Mūsdienu dzīves ritms, neveselīgas pārtikas un alkohola pārpilnība, dažu zāļu ārstēšana var negatīvi ietekmēt aknas. Tā slodze palielinās, šūnas tiek iznīcinātas un nespēj pildīt savas funkcijas. Turklāt aknas ir iesaistītas proteīnu, tauku, ogļhidrātu un minerālvielu metabolisma sintēzes un nogulsnēšanās procesā. Tā arī ražo žulti, kas pēc tam ieplūst tievajās zarnās un sadala pārtiku.

Starp visām aknu slimībām mēs varam atšķirt galvenos:

• hepatīts ir infekcijas vai neinfekcijas iekaisuma process;
• taukainā hepatoze - normālu funkcionālo hepatocītu aizstāšana ar taukaudiem;
• ciroze ir visnopietnākais aknu bojājums, kurā notiek šūnu nāve un rēta veidošanās no saistaudiem (fibroze).

Aknu, žultspūšļa un aizkuņģa dziedzera slimību cēloņi bieži ir saistīti ar cilvēka uztura dzīvesveidu un kultūru. Aknas nepatīk pārpilnība taukainiem, ceptiem ēdieniem, kaitīgiem dzērieniem un ātrās ēdināšanas produktiem. Lai apstrādātu šādu pārtiku, ir nepieciešams liels skaits žults, kas jāiegūst aknu šūnās. Ar tās pastāvīgo lietošanu aknas nolietojas, un tās audiem nav laika atgūt. Ne mazāk bīstama aknām un alkohola lietošanai. Mazās devās, ja tās lieto reti, tas tiek pilnībā apstrādāts un nekaitē organismam, un alkoholisma laikā toksīni nokļūst iekšējos orgānos un izraisa bīstamas slimības. Tomēr hepatīts var nebūt atkarīgs no cilvēka dzīvesveida. Ar šīm slimībām ir iespējams inficēt ar asinīm, apmeklējot nagu salonu, slimnīcu vai tetovēšanas laikā.

Kāpēc man ir nepieciešams uzturs aknu slimībām?

Terapeitiskais uzturs aknu slimībām ir nepieciešams, lai atbrīvotu to no slodzes. Atkarībā no slimības etioloģijas un tā stadijas ir noteikts galvenais ārstēšanas režīms, kas ietver medikamentu lietošanu. Dažos gadījumos (cirozes beigu posmā) var būt nepieciešama orgānu transplantācijas operācija. Būtībā izraksta medikamentus no hepatoprotektoru grupas un uztura, kas pacientam jāievēro, pilnībā atgūstoties.

Aknas ir saistītas ar dažādu elementu gremošanu un vielmaiņu. Pieaugot slodzei, tās šūnām nav laika atgūt, kas izraisa turpmāku slimības attīstību un tās saasināšanos. Ja jūs ēdat pareizi un nepārkāpjat uzturu, hepatocīti tiek aizstāti ar jauniem ļoti ātri, un orgāns pilnībā atjaunojas. Tas neattiecas uz tām formām, kad parenchimā jau ir izveidojušies saistaudu rētas, bet pacienta stāvokli var uzturēt ar pienācīgu uzturu.

Aknu uztura pamatprincipi

Aknu slimības uzturs ietver biežu vieglu ēdienu uzņemšanu. Tas ir jāgatavo, nepievienojot taukus, garšvielas un mērces, labāk ir vārīt vai tvaicēt. Sāls ir arī stingri dozēts. Ēšana ar šādām patoloģijām ir nepieciešama saskaņā ar šādiem noteikumiem:

Veikt šo testu un uzziniet, vai Jums ir aknu darbības traucējumi.

• ēdieniem un dzērieniem jābūt istabas temperatūrā;
• dienā jums ir jāēd vismaz 5 reizes mazās porcijās;
• kopējais kaloriju patēriņš tiek aprēķināts individuāli, bet tas nedrīkst būt mazāks par 2000-2,500 kcal dienā;
• proteīnu un ogļhidrātu līmenis joprojām ir augsts, un tauku daudzumu var samazināt;
• vitamīni ir nepieciešami reģenerācijas procesiem;
• Jūs varat arī lietot noderīgus buljonus un dzērienus (dogrose buljons).

Diēta ilgums ir atkarīgs no slimības un tās stadijas. Ārstējot vieglas hepatīta formas, ārstēšana ilgst vairākus mēnešus, un cirozes gadījumā šie ieteikumi būs jāievēro visā dzīves laikā. Jūs varat arī pavadīt badošanās dienas, ja aknas sāp pēc svētkiem, alkohola lietošanas vai pārēšanās. Šādai barošanai nav kontrindikāciju, jo tai ir pozitīva ietekme ne tikai uz aknu un žults kanālu, bet arī uz visām orgānu sistēmām.

Turklāt ir nepieciešams veikt hepatoprotektoru kursu (Essentiale, Allohol uc). Viņi var piederēt dažādām grupām. Daži no tiem stiprina esošās aknu šūnas, citi stimulē jaunu. Fakts ir tāds, ka aknu audu reģenerācija notiek, dalot tos veidojošos hepatocītus. Divas meitas šūnas tiek veidotas no vienas šūnas, tāpēc aknas tiek ātri atjaunotas. Tomēr, ja hepatocīti ir stresa apstākļos, tie nesadalās. Pirmkārt, ir jāatbalsta tie, kurus slimība neietekmē, un pēc tam stimulēt reģenerācijas procesus.

Aizliegtie produkti

Pirmkārt, pacientam precīzi jāzina, kādus pārtikas produktus nevar lietot ar aknu slimībām. Tie ietver visus ēdienus, kurus ir grūti apstrādāt vai izraisīt organisma intoksikāciju. No diētas, jums ir nepieciešams pilnībā likvidēt ceptos, taukainos, kūpinātos ēdienus, garšvielas un veikalu mērces. Alkohols ir aizliegts arī jebkādā veidā un jebkādā daudzumā.

Pilnīgs to pārtikas produktu saraksts, kas var ietekmēt aknu stāvokli un novērst tās saslimšanu:

• taukainas gaļas un zivis (cūkgaļa, pīle, sarkanās zivis);
• bagāti buljoni, tostarp pirmo kursu sagatavošanai;
• svaigi konditorejas izstrādājumi no kviešu miltiem (baltmaize), bet krekeru izmantošana ir atļauta;
• pūderi;
• daži svaigi augļi un dārzeņi (pākšaugi, lēcas, kāposti, saldās ogas);
• gaļas blakusprodukti (aknas, mēle), kā arī desas un desas;
• Nerafinētas augu eļļas un dzīvnieku tauki;
• iegādātās mērces (majonēze, kečups);
• stipra tēja un kafija;
• alkoholiskie dzērieni.

Atļautie un veselīgie ēdieni

Pacientam ir jāzina, kādi produkti var tikt ievadīti ikdienas uzturā, nekaitējot veselībai. No atļautajiem produktiem tiek iegūti pilnvērtīgi garšīgi ēdieni, un laika gaitā jūs varat pierast ēst bez garšvielām un garšvielām. Ir vērts pievērst uzmanību šādam ēdienu sarakstam:

• liesa gaļa vai zivis vārītā veidā vai tvaicēti (vēlams sagriezti mazos gabaliņos);
• smalkmaizītes uz ūdens vai piena ar nelielu sviesta daudzumu (līdz 30 g dienā);
• veģetārie vai piena zupas;
• durum makaroni;
• krekeri vai kaltēta maize;
• dārzeņu sautējums;
• zema tauku satura piens un raudzēti piena produkti (kefīrs, ryazhenka, mājās gatavoti jogurti);
• biezpiena un biezpiena kastes;
• olas jebkādā veidā ir īpaši noderīgas tvaika omletes no olu baltumiem;
• vāja tēja, dārzeņu buljoni, savvaļas rožu tēja, nesaldināti ogu augļu dzērieni vai želeja.

Labāk ir ēst ēdienu nevis lielos gabalos, bet kartupeļu biezeni. Svarīgi ir arī dienas laikā dzert daudz tīra ūdens un dzērienus mazās porcijās. Produktus var apvienot un veidot kulinārijas šedevrus. Piemēram, āboli, kas cepti ar medu un kanēli, ir viegli sagremojami un spēj iztīrīt aknas. Glikozi (cukuru) labāk aizstāt ar fruktozi (medu vai iegādāto produktu). Tas būs noderīgs ne tikai pacientiem ar aknu slimībām, bet arī diabēta slimniekiem.

Aknu slimību profilakse

Lai novērstu slimības, aknas var tīrīt ar dažiem noderīgiem produktiem. Tradicionālajai medicīnai ir milzīgs skaits receptes, kas ietekmē aknu un žultsceļu traktu, bet tās ir jāizmanto tikai pēc ārsta norādījumiem.

• Tuba ir žultspūšļa stimulēšanas metode, kas novērš žults stagnāciju. Lai to izdarītu, izmantojiet taukainas olīveļļas maisījumu ar dabīgo sulu un pēc tam labajā pusē ielieciet apkures spilventiņu. Jūs varat pavadīt gavēšanu.
• Terapeitiskā trīs dienu badošanās ir veids, kā pilnībā attīrīt toksīnus un toksīnus. Trīs dienas jūs varat ēst tikai dārzeņu buljonus vai sulas. Trešās dienas beigās tiek veikta cauruļu procedūra.
• Daži ārsti iesaka katru rītu tukšā dūšā lietot savvaļas rožu ogas. Pēc tam varat ēst brokastis un ēst dienas laikā, kā parasti. Metode ir laba, jo tradicionālās medicīnas ārsti to nenoliedz un nepiekrīt tās efektivitātei. Šo rīku var lietot arī bērniem ar samazinātu devu.

Dažādiem aknu tīrīšanas veidiem var būt kontrindikācijas. Ir svarīgi zināt, kā to tīrīt, nekaitējot veselībai un neizraisot slimības paasinājumu. Ir arī vērts uzzināt par visām vecuma kontrindikācijām. Veselīga bērna aknu tīrīšana var būt kaitīga, jo metodes ir diezgan agresīvas. Tāpat bērniem nedrīkst saņemt zāles bez iepriekšējas konsultācijas ar ārstu. Katrā preparātā ir norādes par to, kādu vecumu var lietot un kādā devā.

Ar sāpju parādīšanos pareizajā hipohondrijā ir svarīgi zināt, kā ārstēt aknas un kā ēst labi. Pamatnoteikumi tiek samazināti līdz faktam, ka ir labāk tikai dabiska pārtika, kuras daļa jūs varat būt pārliecināta. No kaitīgiem produktiem slimības ārstēšanai būs jāatsakās. Pēc kāda laika būs iespējams atgriezties pie parastā dzīvesveida, ja slimību var izārstēt. Tomēr jāsaprot, ka dažos gadījumos slikti ēšanas paradumi un aknu, žults ceļu un kuņģa-zarnu trakta patoloģiju attīstība. Tos var izvairīties, ja ievērojat diētu un diētu un pierodat veselīgu pārtiku.

Ko jūs varat ēst ar aknu slimībām - diētiskiem ieteikumiem

Diemžēl šodien daudziem cilvēkiem ir patoloģiskas aknu funkcijas. Tiek uzskatīts, ka ķermeņa svarīgākās slimības, ķermeņa uzturs ir ļoti ierobežots, tomēr šis atzinums ir kļūdains. To produktu saraksts, kurus atļauts lietot cilvēkiem, kuri cieš no aknu slimībām, ir diezgan plašs, un pareizi izvēlēta terapeitiskā diēta palīdzēs aizsargāt aknas no nevajadzīga stresa, nodrošinot organismam visas nepieciešamās uzturvielas. Ko jūs varat ēst aknu slimībās, mūsu raksts ir veltīts.

Pacientu uzturā ir ierobežots patērēto tauku daudzums, tāpēc ogļhidrāti kļūst par galveno enerģijas avotu. Uzturs satur pietiekamu daudzumu viegli sagremojamu proteīnu un vitamīnu, jo tie ir nepieciešami, lai nodrošinātu reģeneratīvos procesus aknu audos.

Atļautie produkti

Cilvēkiem, kuri cieš no aknu slimībām, ieteicams ēst mīkstu un žāvētu baltmaizi, makaronus un jebkuru graudu putru. Pārtikas produktos jābūt tādiem piena produktiem kā pilnpiens, krējums, kefīrs, jogurts, rudenhenka, biezpiena siers un siers. Jāizvēlas piena un piena produkti ar samazinātu tauku saturu.

Bezjēdzīga liesa gaļa (liellopu gaļa, trusis, zirgu gaļa, vistas gaļa) ​​un zivis (jūras asaris, līdaka, menca, forele), kā arī olu baltums. Pārtikai ir atļauts pievienot sviestu, augu eļļas ir ļoti noderīgas (olīvu, saulespuķu, linsēklu, kukurūzas). Zupas jāgatavo dārzeņu buljonā vai pienā.

Aknu slimību uzturam obligāti jāietver pietiekams daudzums dārzeņu, kas nesatur rupju šķiedru. Īpaši noderīgi burkāni, ķirbji, bietes, tomāti, cukini, topinambūra, sparģeļi, salāti un zaļumi. Ir nepieciešams arī ēst augļus (izņemot bumbierus). Mērenīgi, cukuru var pievienot pārtikai. No saldumiem ieteicams izvēlēties medu, ievārījumu, marmelādi, marshmallow, konfektes, aknas, meringu, ogu un augļu putas, suflē un želeju. Dzērieniem ir atļauta vāja tēja un kafija, augļu sulas, kompoti, ogu želejas.

Ja pacients jūtas apmierinošs, tad ar ārsta atļauju dažreiz var ēst šķiņķi, liesu šķiņķi, sieru, veselas olas un svaigus kāpostus. No olām labāk gatavot tvaicētus omeletus.

Aizliegtie produkti

Pacientiem ar aknu slimībām nevajadzētu ēst svaigu un rudzu maizi, cietos sierus un olu dzeltenumu. Taukainā gaļa (cūkgaļa, jēra gaļa, pīle) un zivis (lasis, siļķe), kūpināta gaļa, konservi var negatīvi ietekmēt aknas. Noņemiet no galda arī bekonu un bekonu.

Ir jāizslēdz no mandeļu un valriekstu, nenogatavojušos augļu, dārzeņu, kas satur raupju šķiedru (pākšaugi, visas kāpostu šķirnes, rāceņi, rāceņi, redīsi, gurķi, ķiploki), kā arī sēnes. Ēdieniem, piemēram, etiķim, sinepēm, pipariem, nav ieteicams pievienot karstas garšvielas un garšvielas.

Cilvēkiem, kuri cieš no aknu slimībām, būs jāatsakās no šokolādes, kakao, konditorejas izstrādājumiem ar taukiem krēmiem, saldējumu. Alkoholisko dzērienu lietošana ir stingri aizliegta.

Diēta un ēdiena gatavošanas noteikumi

Cilvēki, kas cieš no aknu slimībām, ieteicama daļēja diēta. Pārtikas produkti jāieņem nelielās porcijās 4-6 pieņemšanas. Pārtikas produktiem jābūt siltiem, jūs nevarat ēst ļoti karstus vai aukstus ēdienus un dzērienus.

Vārīšanu ieteicams cep cepeškrāsnī, tvaicēt un vārīt. Nelietojiet gaļas buljonus un ceptas mērces zupām. Gaļa un zivis ir jāgatavo, neizmantojot taukus.

No pirmā acu uzmetiena šķiet, ka aknu slimību diēta ir ļoti ierobežota, bet tā nav. Apvienojot atļautos ēdienus, varat pagatavot dažādus gardus ēdienus. Lai dažādotu ēdienkarti, varat izmantot skābo krējumu un tomātu mērces un biezputras, citronu sulu, zaļumus. Gaļai ir pavisam cita garša, ja tas tiek pagatavots ābolu mērcē ar medu. No biezpiena jūs varat pagatavot dažādus ēdienus (siera kūkas, slinki pelmeņi, kastrolis) un deserti. Svaigus salātus un zaļumus izmanto, lai sagatavotu visu veidu salātus ar augu eļļām.

Šāds uzturs dos labumu ne tikai cilvēkiem, kas cieš no aknu slimībām, bet arī tiem, kuriem nav veselības problēmu.

Kurš ārsts sazinās

Aknu slimību gadījumā nepieciešams sazināties ar gastroenterologu. Uztura jautājumos šīs orgāna slimībās vislabāk ir konsultēties ar dietologu. Dažos gadījumos ir nepieciešama konsultācija ar hepatologu, aknu slimību speciālistu.

Uzturs aknu slimībām - ko jūs varat ēst un ko nevar?

Uzturs aknu slimībām ir neatņemama daļa no veiksmīgas ārstēšanas un bojātu audu ātras atjaunošanās. Maigais uzturs ļauj ierobežot slimo orgānu slodzi, vienlaikus nodrošinot visu nepieciešamo - vitamīnus, noderīgus un barojošus elementus.

Uzturēšana aknu slimībām būtu tikpat izdevīga, cik vien tas ir iespējams un viegli ķermenim

Uztura iezīmes aknu slimībās

Medicīniskā uzturs aknām - tas ir tabulas numurs 5. Diēta ir smaga, bet sabalansēta - pārtikas produkti ar augstu holesterīna, tauku, skābeņskābes un purīna koncentrāciju, kas var kairināt ievainotus audus un palielināt to slodzi, ir izslēgti.

Pārtikas uztura piektā jautājuma galvenās uzturvērtības, kas jāievēro:

• sasmalcina augu produktus, kas satur daudz šķiedrvielu, sagriež gaļu mazos gabaliņos, labi vāra;
• ēst bieži un mērenās devās - vismaz 5 ēdienreizes dienā;
• trauki ir piemēroti lietošanai tikai siltā formā;
• ēdiena gatavošana - tvaicēta, vārīta vai cepta krāsnī - grauzdēšana ir izslēgta, dažreiz pārtiku var sautēt;
• ikdienas sāls patēriņš nedrīkst pārsniegt 10 g.

Ko jūs varat ēst par aknu problēmām?

Īpaša uzturs nepieņem kaitīgu pārtiku un ietver bagātināšanu ar vārītiem vai neapstrādātiem (obligāti zemes) dārzeņiem, augļiem, sulām, zemu tauku saturu.

Tabula "Noderīgi produkti"

Uzturs un uzturs slimām aknām

Tā kā viena no svarīgākajām orgāniem, tā veic ogļhidrātu, tauku, olbaltumvielu vielmaiņu, uzglabā minerālus un vitamīnus, sintezē sarkano asins šūnu sastāvu, sintezē un sadala hormonus, un, protams, ir atbildīga par detoksikāciju. Aknas ir sava veida sūklis, kas absorbē daudzas kaitīgas un labvēlīgas vielas un neitralizē toksīnus.

Ir iespējams noteikt aknu stāvokli, izmantojot ultraskaņu, kas parādīs, cik labi aknas saskaras ar tās tīrīšanas funkciju. Bet dažreiz var novērot darbības traucējumus aknās, vienkārši skatoties uz cilvēku: izsitumi uz ādas, pigmentācija, pinnes - tas viss liecina par neapmierinošu orgāna stāvokli. Izmaiņas atspoguļojas cilvēka raksturs: viņš kļūst uzbudināms, nervozs, viņš bieži tiek nomocīts ar bezmiegu, vai otrādi, letarģija un miegainība.

Lai gan aknām ir iespēja noņemt toksiskas vielas, tas ir noderīgi. Lai to izdarītu, jūs varat ēst augus vai citus pārtikas produktus, kas satur hepatoprotektorus. Proti, tiem ir augsts cinka, selēna, magnija, A, E, C grupas vitamīnu, fosfolipīdu saturs. Šie produkti ietver:

• Immortelle smilšu. Neapstrādāta ūdens novārījums, ielejot 2-3 tējkarotes zāles ar glāzi verdoša ūdens. Ir vērts atcerēties, ka šis buljons veicina arī asinsspiediena palielināšanos, tāpēc nav iespējams to dzert hipertensijas pacientiem.
• Kukurūzas stigmas var palielināt aknu aktivitāti. Uzklājiet kā novārījumu (1 galds. Karote katrai verdoša ūdens). Uzņemšanas biežums 4-5 reizes dienā vienam izstrādājumam. karoti.
• Melnie redīsi. Trīs reizes dienā trīs nedēļas patērē vienu ēdamkaroti sulas.
• Nātrene. Nātru novārījums ar 1 karoti medus palīdz stiprināt aknas. Sagatavošana: 4 ēdamkarotes sajauc ar puslitru ūdens, vāra 5 minūtes un pēc tam filtrē. Dzert buljonu karstu 100 ml 4 reizes dienā.
• Lieliskas ārstnieciskas īpašības ir mārrutku sula ar medu. Šķīries vienādās proporcijās, tas tiek izmantots pāris reizes dienā un 1 tējkarote un nomazgāts ar siltu vārītu ūdeni.
• Novārījums no kalnu pelnu ziediem ar medu lieliski palīdz samazināt aknu kolikas.

Ja pacientam ir nepieciešama ārstēšana ar gremošanas sistēmas orgānu, tā sākas ar diētas iecelšanu un pareizas uztura kontroli. Diētiskās tabulas apvieno to ēdienu sarakstu, kuriem nav atļauts lietot konkrētā slimībā, kā arī to uzņemšanas noteikumus. Aknu slimību uzturs (Nr. 5) ir nosaukts pēc slavenā terapeita, uztura un klīniskās gastroenteroloģijas dibinātāja Pevsnera. Viņš izstrādāja uzturu īpaši slimībām, kas tika iedalītas 15 grupās. Viņa darbs bija pētīt hepatīta un citu hronisku slimību attīstību. Arī atsevišķas diētas tika nodrošinātas gremošanas sistēmas slimību profilaksei.

Kad aknu slimība ir galvenais nosacījums ir pilnīga izslēgšana no uztura taukainu pārtiku, kurā daudz holesterīna. Diētas indikācijas ir:

• žultsakmeņi;
• zarnu patoloģija;
• hroniska hepatīta remisijas termiņš;
• hronisks holecistīts;
• pacientu ar holecistītu atveseļošanās periods;
• atveseļošanās periods pēc akūta hepatīta un holecistīta ārstēšanas;
• ciroze, saglabājot aknu šūnu funkcionalitāti.

Galvenais uztura kritērijs aknu slimības laikā ir organisma ķīmiskā taupīšana, kurā pirmo vietu uzņem veselīgu pārtiku, pilnīgu sabalansētu uzturu.

Prasības uztura tabulai:

• Neliels daudzums proteīnu un ogļhidrātu pārtikā;
• Tauku un holesterīna bagātīgu produktu izmantošanas ierobežošana;
• Vārīšanas metodes: cepšana, vārīšana, tvaicēšana, ļoti reti sautēšana.
• Cepšana ir stingri aizliegta;
• Trauku optimālā temperatūra (nav karsta vai auksta);
• Vārīšana, neizmantojot skābeņskābi, purīnus;
• Izņemot produktus, kuros ir ekstrakti, kas ievērojami palielina vēdera uzpūšanos, vēdera uzpūšanos;
• Mērens sāls izmantošana.

Pacientam jāēd mazās porcijās, nelielos laika intervālos līdz 5 reizēm dienā. Tukšā dūšā ieteicams dzert gāzētu attīrītu ūdeni.

Uztura ierobežojumi aknu slimībās nozīmē stingru enerģijas un pārtikas sastāvdaļu daudzuma ievērošanu:

• Lietotā proteīna daudzums dienā ir 80 gr. (50% dzīvnieku tauku).
• Tauku masai jābūt 80-90 gr. (30% augu tauku).
• Pacientiem ar aknu patoloģijām jālieto 400 g ogļhidrātu dienas deva.
• Noteikti dzeriet 1,5-2 litru attīrīta ūdens dienā (neņemot vērā buljonus, sulas, citus dzērienus).
• Kaloriju dienas devai ir jābūt 2400-2800 kcal.
• Parastais sāls daudzums ir 10 grami dienā.

To produktu saraksts, kuriem atļauts ēst:

• Augļu un ogu novārījumi, vāja tēja ar citronu, pienu, augļu un ogu sulu, žāvētu augļu kompota zeme ar cukuru. Jūs varat uzklāt cukura aizstājēju (ksilītu).
• Zupa un buljons. Buljona vietā varat izmantot arī dārzeņu zupu vai buljonu. Vislabākais variants būtu kartupeļi, ķirbji, burkāni, cukini ar kartupeļu biezpienu, mannas putraimi, rīsi un griķu graudi, vermicelli. Ja nevēlaties, lai trauks būtu mīlīgs, varat pievienot liesu krējumu vai sviestu. Jūs varat ēst piena zupas ar makaroniem, augļu zupu, zirņu zupa ir ļoti reta. Zupu var piepildīt ar kaltētiem miltiem un dārzeņiem.
• Ēdieni no labības un putras. Tie ir jāgatavo uz piena taukiem, gļotādu un auzu, daļēji viskoziem griķiem vai rīsu biezputra. Arī lieliski papildina ēdienu sarakstu no desertu graudaugiem: pudiņiem, kastrolēm, pušķiem. Biezpiens vai nūdeles kastrolis, pīlings ar augļiem.
• Tikai vārīti makaroni.
• Gaļas un zivju ēdieni. Ir atļauts ēst visu veidu gaļu ar zemu tauku saturu. Tas var būt teļa gaļa, liellopu gaļa, trušu gaļa, tītara gaļa, vistas. Šo gaļu var ēst vārītu, sasmalcinātu, gaļas veidā. Galvenie gaļas ēdieni ir liellopu gaļas stroganoff, tvaika kotletes, vienreizēja gaļa, piena desas. Ļaut arī ēst nevārītus pelmeņus ar liesu gaļu. Patērēšanai ieteicamās jūras veltes ir svaigas austeres, kalmāri, mīdijas, liesās zivis, dažreiz lasis vai laši.
• Piena produkti. Nelielās porcijās jūs varat ēst nevēlamas siera šķirnes, mazkaloriju skābo krējumu. Cepešpannas gatavošanas laikā ieteicams lietot zemu tauku saturu vai treknus biezpienu vai izmantot to kopā ar krējumu. Ja jūs izmantojat pienu vai kefīru, tad tikai vājpienu (2%). Jūs varat ēst slinkus pelmeņus, pudiņus, siera kūkas.
• Maizes izstrādājumi. Ja pacientam ir aknu patoloģija, viņš var ēst tikai rudzu un kliju maizi. Ēdot kviešu maizi, vispirms tas ir jāizžāvē vai jāizņem krekeri. Pacienti ar aknu slimībām var arī ēst saldas galetes cepumus, žāvētus cepumus, jebkurus citus nesaldinātus zemu kaloriju daudzumus. No pīrāgiem, priekšroka jādod zema kaloriju nesdobnoy konditorejas izstrādājumiem: gaļai, zivīm, dārzeņu vai augļu pīrāgiem.
• Dārzeņu ēdieni. Gremošanas sistēmas slimībām būs noderīgi burkāni, kartupeļi, ķirbji, cukini, ziedkāposti, zaļie zirņi, ķīniešu kāposti. Šie dārzeņi var vārīties, sasmalcināt, no tiem pagatavot zupas, kartupeļu biezeni, pušķus, kastrolis, salātus.
• Augļu un ogu ēdieni. Jūs varat ēst ābolu skābu šķirnes, ceptas vai svaigas. Banānu daudzums dienā nedrīkst pārsniegt 1. Tīras ogas un augļi tiek izmantoti, lai pagatavotu sautētus augļus ar cukura aizstājējiem. Pacientiem ar hematochromatozi nevajadzētu ēst granātābolu.
• Olas Pieļaujamā deva - 2 baltumi un puse dzeltenuma. Jūs varat pagatavot tos vārīta un tvaika omlete veidā.
• Eļļa. Jūs varat izmantot rafinētu eļļu ne vairāk kā 10 gramus dienā, sviestu - 30 gramus.
• Mērce. Jūs varat ēst nevērīgus, piena, skābo krējumu mērces. Desertus var ēst ar augļiem, kas nesatur skābes. Citas mērces papildina ar dillēm, kanēli, pētersīļiem, vanilīnu. Lai pievienotu aromātu aromātam, varat izmantot sojas mērci.
• Uzkodas. Kā uzkodas jūs varat ēst dažādus ēdienus: dārzeņu, augļu salāti, zivju apcepumi (zemu tauku veidu siļķes), pildītas zivis, skābie kāposti bez etiķa, vinaigretes, skvoša kaviārs.
• Saldumi Ir atļauts ēst ceptus augļus, želejas, kompotus, želejas, putas, marmelādi, nevis šokolādes. Ieteicams lietot medu, nelielu cukura daudzumu, ne-skābo ogu ievārījumus, bet ne pārāk saldu.

Aizliegto produktu saraksts

Pacientiem no uztura jāizslēdz šādi ēdieni:

• Vīnogu sula
• Kafija un stipras tējas
• Alkohols un pat nelieli alkohola dzērieni
• Gāzēts minerālūdens vai ļoti atdzesēts ūdens
• Buljonu no tauku gaļas, sēnēm, pupiņām ar skābeni
• Pērļu mieži, prosa, mieži un kukurūzas putraimi
• Makaroni, makaroni, taukainas mērces, stipra tomātu mērce, krēmveida mērce
• Kūpinātas gaļas, desas, konservi, konditorejas tauki, jēra gaļa, cūkgaļa
• Taukainas zivis (lasis, lasis, sams)
• Trauki no pusfabrikātiem
• Zivju ikri
• Sviesta konditorejas izstrādājumi, kārtainās mīklas izstrādājumi, svaigi konditorejas izstrādājumi, taukaini kūkas, donuti
• Piens, biezpiens, ryazhenka ar lielu tauku saturu
• Sāļš siers
• Dārzeņi: kāposti, skābenes, ķiploki, sīpoli, paprika, rāceņi, redīsi,
• Augļi un ogas ir augstas skābes: datums, dzērveņu, vīnogu, avenes, vīģes
• Liels skaits vārītu olu, cepta
• Suši, pikantas, taukaini, kūpināti ēdieni
• Karstā mērce, majonēze, kečups, adjika, garšvielas
• Šokolādes konfektes

Uztura vērtība

Lai atbrīvotu organismu no pārslodzes un veicinātu tās atjaunošanos, jāievēro aknu slimību diētas. Pareiza uzturs var uzlabot žults sastāvu, tādējādi normalizējot žults sekrēciju, un cilvēka ķermenis ir pilnīgāks ar barības vielām.

Izlases izvēlne aknu slimībām

Dienas laikā jūs varat ēst žāvētu balto un rudzu maizi (200 g), cukuru - līdz 70 g.

• Pirmajām brokastīm: auzu, biezpiena pudiņš, tēja ar pienu.
• Otrajā brokastīs: smalcinātas auzu pārslas ar sviestu, vārītu vistas gaļu, maizi, sulas.
• Pusdienās: zema tauku zupa ar kartupeļiem un skābo krējumu, vārīta liellopu gaļa, cepta ar zemu tauku mērci, sautētiem cukini, skūpsti no āboliem.
• Vakariņas: vārītas vai tvaika zivis, kartupeļu biezeni, tēju ar cukuru un citronu.

Uztura numurs 5 ir ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no akūta hepatīta, holecistīta, hroniska hepatīta, aknu cirozes bez neveiksmes, žultsakmeņi. Šīs diētas iecelšanas mērķis ir radīt taupīgus apstākļus aknām ar labu uzturu. Diēta nodrošina labu uzturu ar pietiekami daudz olbaltumvielu un ogļhidrātu ar minimālu tauku uzņemšanu. Pārtikas produkti, kurus ieteicams ēst saskaņā ar diētu, ir bagāti ar šķiedrvielām, pektīniem, šķidrām, lipotropiskām vielām. Neēd ēdienus, kas satur tauku oksidācijas produktus, pasniegtus miltus un dārzeņus. Arī jūs nevarat ēst ļoti atdzesētu pārtiku.

Uztura 5. kārtas ķīmiskajā sastāvā jāiekļauj:

Diēta aknu slimībām - uztura ierobežojumi un ko jūs varat ēst?

Diēta aknu slimības pamatā ir noteikums "Trīs F". Pacients nevar cept, taukainus un dzeltenus ēdienus. Pat tad, ja nav diagnosticētas patoloģijas, ir iespējams noteikt problēmas ar aknām.

Slimības, kas plūst latentā formā, liecina par smagumu pareizajā hipohondrijā, grēmas, iekaisums, ādas izsitumi un pigmentācijas izmaiņas. Aknu struktūru un žultspūšļa neveiksme izraisa biežu stresu, smagu darbu, sliktu ekoloģiju, kļūdas ikdienas uzturā.

Samazināta aknu funkcija izraisa ķermeņa piesātinājumu ar toksiskām vielām, pakāpenisku saindēšanos. Terapeitiskais process ir darbietilpīgs un prasa kompleksu zāļu izmantošanu ar hepatoprotektīvu, pretiekaisuma, choleretic efektu.

Uztura uzturs palīdz paātrināt atveseļošanos un lielā mērā atjauno zaudētās funkcijas.

Uztura mērķi un principi

Piemēroti uztura noteikumi attiecībā uz aknām ir izklāstīti diētas tabulā Nr. 5. Uzturs 5 ir noteikts rehabilitācijas periodā pēc cirozes ārstēšanas, kā daļa no žults izdalīšanas sistēmas un aknu iekaisuma slimību terapeitiskā kompleksa un intoksikācijas laikā.

Diēta ir paredzēta, lai:

• Atbalstīt aknu šūnu metabolismu;
• Atjaunot aknu filtrēšanas funkciju;
• Samazināt intoksikācijas pakāpi;
• Novērst šķiedru audu augšanu cirozes gadījumā;
• Normalizējiet žults veidošanās procesu un žults kustības mehānismu caur kanāliem.

Ir stingri jāievēro ierobežojumi, kā arī jāņem vērā ēdiena gatavošanas metožu priekšrocības un kaitējums.

Diētas pamatprincipi:

• Obligāta viegli sagremojamu dzīvnieku un augu proteīnu klātbūtne (ne vairāk kā 150 g dienā vienādā proporcijā);
• Pārtikas ogļhidrātu uzņemšanas norma - ne vairāk kā 450 g dienā. Pie liekā svara samazinās ogļhidrātu daudzums;
• Dzīvnieku taukus var pilnībā pamest, bet lipīdu vielmaiņai un žults izplūdes stimulēšanai nepieciešama mērena augu tauku uzņemšana;
• Tvaicēti vai vārīti, berzēti vai sasmalcināti citā veidā pārtika samazina aknu slodzi;
• Frakcionālas maltītes mazās porcijās līdz 6 reizēm dienā;
• Sāls patēriņš - 10 g dienā;
• Dzeršanas režīms - 2 litri ūdens dienā.

Uzturs ir jāveic tā, lai tas būtu kaloriju daudzums, bet viegli sagremojams. Ēdiens nedrīkst būt mazāks par 5-6, un ēdiena daudzums vienā ēdienreizē nedrīkst pārsniegt 200 g. Diēta laikā, īpaši sākumposmā, labāk pagatavot pagatavoto ēdienu ar maisītāju.

Ir lietderīgi sasmalcināt pārtikas maisītāju

Tas atvieglo tās mehānisko apstrādi ar iekšējiem orgāniem, paātrina gremošanas procesus, samazina saražoto sulu daudzumu. Aknu slimībām ir vēlams ēst pārtiku siltuma veidā, bez asu kontrastu starp ēdienu un dzērienu temperatūru.

Lai atjaunotu vielmaiņas procesus, ir svarīgi ievērot līdzsvarota uztura principus.

1. Pārtikas enerģijas vērtība atbilst enerģijas izmaksām.
2. Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu izmantošana 1: 1: 4, kur lielākā daļa ogļhidrātu ir dārzeņi un augļi.
3. Stingra uztura ievērošana: laiks, devu daudzveidība, porciju daudzums, kaloriju saturs.
4. Olbaltumvielu pārtikas produktu uzņemšana ir stingri no rīta.
5. Diēta sastāv no videi draudzīgiem produktiem, kas nav ĢMO.

Uzturvērtības ierobežojumi

Pacientiem ar paasinājumu ir aizliegts lietot produktus, kas kairina gļotādu un stimulē sekrēciju, palielinot kuņģa sulas veidošanos. Starp ierobežojumiem ir dzīvnieku tauki un vieglie ogļhidrāti.

Kaitējums aknu struktūrām var:

• Svaiga baltmaize, liels skaits smalkmaizītes, krējuma konditorejas izstrādājumi;
• Koncentrēti buljoni no gaļas, zivīm, sēnēm;
• Taukainas gaļas, kūpinātas gaļas;
• Tauki, tauku kulinārija;
• Pākšaugi;
• Piena un piena produkti ar augstu tauku saturu;
• Kraukšķīgie dārzeņi (baltie kāposti, rāceņi, redīsi, redīsi);
• Zaļās kultūras ar augstu skābeņskābes saturu (skābenes, pētersīļi, sīpoli);
• Šokolāde, kakao;
• Garšvielas un garšvielas;
• Gatavas mērces, pamatojoties uz kečupu un majonēzi, sinepēm;
• Saldējums;
• Saldie gāzētie dzērieni;
• Alkohols

Kūpinātas gaļas, tauku desas ir stingri aizliegtas. Neēd zivju kaviāru, konservus, marinētus un sālītus ēdienus. Tradicionāli vasaras periodā, aukstā zaļā zupa, okroshka, bietes - saskaņā ar aizliegumu.

Labs variants - tvaicēti dārzeņi

Virtuvei ieteicams izmantot vārīšanas, tvaicēšanas, retāk cepšanas krāsnī. No ceptajiem pārtikas produktiem vajadzētu atteikties.

Lielisks serviss var padarīt multicooker. Tas neprasa pievienot taukus, lai pagatavotu vienkāršus un garšīgus ēdienus, tas ļauj jums gatavot plašu produktu klāstu veselīgos veidos. Multicooker apvieno dubultā katlu, spiediena plīti un krāsni. Ar tās palīdzību katras dienas izvēlne būs dažāda un noderīga.

Ieteicamie produkti

Diēta ietver ne tikai atsevišķu pārtikas produktu ievešanu vai izslēgšanu no uztura, bet arī dažus to sagatavošanas nianses.

Ko jūs varat ēst par aknu disfunkciju un iekaisumu?

Diēta aknu slimībām

Uzturs aknu slimību ārstēšanā tiek pielīdzināts narkotikām, jo pareiza uzturs ir viens no galvenajiem aknu veselības faktoriem.

Aknu slimības gadījumā ārstam ir noteikts diēta vai tabulas numurs 5.

Šāds uzturs nozīmē to produktu noraidīšanu, kurus ir grūti sagremot, un kuņģa-zarnu trakta grūtības ir viegli sagremojama pārtika. Galvenais produkts kļūst par proteīnu, pieļaujams pietiekami liels oglekļa daudzums. Pieļaujamais tauku daudzums ir atkarīgs no uztura speciālista, lai iegūtu vislabāko žults izplūdi, uzsvars tiek likts uz augu taukiem.

Visi produkti tiek patērēti vārītā, sautētā un kvalitatīvi apstrādātā veidā.

Ikdienas ēdienam aknu slimībām jābūt vismaz 5 ēdienreizēm. Pacientam, ideālā gadījumā, kopā ar hepatologu un dietologu ir pienākums izvēlēties porciju lielumu un noteikt individuālas neiecietības.

Sāls ierobežojums ir spēkā - ne vairāk kā 12 grami dienā.

Šķidruma daudzumam, kas dzerams dienā, jābūt vismaz pusotram litram.

Kad ir noteikts uzturs?

Diētisko uzturu aknu slimībām nosaka, ja:

• nepieciešamība atjaunot hepatīta slimības aknas, holecistīts, aknu mazspējas uzbrukums;
• ciroze;
• tauku nogulsnes aknās;
• ja pacientam ir bijusi operācija žultspūšļa noņemšanai;
• akmeņu veidošanās novēršana.

Aizliegumi

Ir stingri aizliegts ēst taukainus mājputnu gaļas veidus (zoss, pīle), kā arī dzīvniekus (cūkgaļu, jēru). Nav pieļaujams izmantot subproduktus (nieres, aknas, aknas), pārtikas produktus, ātrās ēdināšanas produktus. Ne mazāk grūts uzturs ar slimiem aknām aizliedz:

• svaiga balta un melna maize;
• cepta pārtika;
• aktīvo tauku izmantošana: tauki, tauki;
• marinēti gurķi;
• pikants, skābs, sāļš, pikants un garšīgi mērces un ēdieni;
• taukainas zivis;
• sālītas zivis;
• zivju nārstošana;
• konservētas zivis un konservi;
• kūpināta gaļa;
• desas;
• uzkodas, īpaši karstas un sāļas;
• sēnes;
• cieti vārītas olas un ceptas olas;
• atdzesē buljoni un zupas, kas uz tām balstītas;
• okroshka;
• Zaļā zupa;
• pikantās, taukainās salāti un salāti ar majonēzi;
• bagāti produkti;
• izstrādājumi no iedomātajiem vai kārtainajiem mīklas izstrādājumiem;
• cepti pīrāgi;
• putra ar bekonu;
• taukains piens un skābs piens (krējums, krējums, ryazhenka);
• skābenes, scallions, spināti, ķiploki;
• redīsi, redīsi;
• pākšaugi;
• mārrutki;
• sinepes;
• šokolāde un produkti ar viņu;
• krējuma deserti, konditorejas izstrādājumi, kūkas;
• pankūkas;
• aukstos desertus un ēdienus nedrīkst lietot kā pārtiku, tie izraisa žultspūšļa spazmu;
• ļoti gāzēti dzērieni;
• kakao, kafija;
• stipra tēja;
• alkoholiskie dzērieni.

Ko jūs varat ēst?

Uzturs aknu slimībām ietver šādu produktu lietošanu:

• vakardienas maize;
• krekeri;
• vāra vai cep cepeškrāsnī liesās gaļas (liellopu, teļa, trušu, vistas, tītara), un gaļai jābūt bez ādas;
• vārītas, ceptas vai sautētas liesas zivis, gan jūrā, gan upē;
• viens dzeltenums dienā;
• olbaltumvielu omlete;
• Ir atļauta 1 mīksta vārīta ola;
• dārzeņu zupa bez zazharki;
• krējuma zupas un krējuma zupas;
• piena zupas;
• salāti no dažiem (pēc ārsta ieskatiem) svaigi dārzeņi;
• vārīti dārzeņu salāti ar augu eļļas mērci;
• krusts: rīsi, griķi, auzu pārslas;
• cietie makaroni;
• neliels daudzums augu eļļu: olīvu, linu sēklas;
• zema tauku satura piens un piena produkti vai ar zemu tauku saturu, izņemot asus sierus, ar garšvielām un pelējumu;
• sviests, bet ne vairāk kā tējkarote dienā;
• ne-skābu augļi un ogas, izņemot melones;
• žāvēti augļi;
• cukura aizstājēji;
• medus;
• raudzētas piena kastas un putas;
• zefīrs, zefīrs;
• kompoti, sulas, augļu dzērieni no ne skābiem augļiem, mežrozīšu buljons;
• Vaļīga zaļa, melna tēja, labāk ar pienu.

Uztura receptes

Mēs piedāvājam Jums vieglas un garšīgas receptes, kas var izkliedēt konstatēto, ka uzturs aknu slimībām ir monotons un garšas uzturs.

Uzkodas

Ar nosacījumu, ka ārsts neaizliedz svaigus dārzeņus, no tiem var pagatavot uzkodas, kuras ieteicams ēst pēcpusdienas tēju un vakariņās.

Pildīti gurķi

• viens liels gurķis;
• pusi vidējā tomātu;
• daži sasmalcināti kāposti;
• pusi vārīti vai tvaicēti olu baltumi;
• ēdamkarote zema tauku satura skābo krējumu.

Gurķus mizo un sagriež sēklas, tā, lai tās tiktu veidotas kā "laivas". Smalki sagrieziet dārzeņus, sāli un samaisiet ar krējumu, pievienojiet olu baltumu. Piepildiet iegūto augu-olu maisījumu ar gurķiem, un var ēst dažādas diētas.

Zema tauku satura salāti

• vārītas vistas krūtiņas;
• kartupeļi;
• Adygei siers;
• krējumu.

Izjauciet gaļu šķiedrās, nogrieziet atlikušos produktus: kartupeļus un sieru. Sāls, piepildiet ar skābo krējumu. Salāti var tikt pasniegti.

Pirmie kursi

Uzturs aknu slimībām ietver arī šķidru ēdienu ikdienas lietošanu, kas pielāgota uztura īpašībām un ko noteica ārstējošais ārsts un dietologs.

Diēta borsha

Produkti:

• vistas krūtiņa, teļa gaļa;
• kartupeļi;
• kāposti;
• burkāni;
• sīpoli;
• tomāti izgatavoti no svaigi spiestas tomātu sulas.

Gaļa sagriež mazos gabaliņos un sasmalcina ar sāli, 15 minūtes nosūta krāsnī.

Sasmalciniet kartupeļus, karbonātus sagrieziet. Sasmalciniet sīpolus vai burkānus uz rīves vai blenderī, pārlejiet visas sastāvdaļas verdošā pannā vai lēnas plīts traukā, pagatavojiet līdz pusei pagatavotu gaļu. Pēc ielešanas tomātā un turpiniet gatavot uz zemas karstuma līdz vārīšanai. Sāls pēc garšas, bet ikdienas normā.

Vistas krējuma zupa

Pirmo kursu sagatavošana tiek uzskatīta par obligātu ikdienas rituālu. Jūs varat papildināt diētu ar šādām taupīgām receptēm, piemēram, biezpiena zupām. Lai to sagatavotu, būs nepieciešams:

• vistas krūtiņa;
• kartupeļi;
• burkāni;
• sīpoli;
• sāls pēc garšas

Smalki sasmalciniet vistas gaļu un nosūtiet to žāvēt cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā 10 minūtes. Ievietojiet ūdeni uz uguns. Novietojiet veselus vai sagrieztus, iepriekš mizotus dārzeņus verdošā traukā. Vāriet līdz mīkstiem burkāniem, pievienojiet gaļu. Pēc 10 minūtēm vārot kopā ar gaļu, noņemiet pannu no karstuma, atdzesējiet zupu. Izmantojiet rokas iegremdēšanas maisītāju, lai sasmalcinātu un pārspētu zupu līdz biezei. Pasniedziet ar krekeriem un tērpieties ar zemu tauku saturu.

Otrais kurss

Pusdienu ēdienkarte slimām aknām vienmēr sastāv no divām sastāvdaļām: zupām un galvenajiem ēdieniem. Steiku pīrādziņus vai kāpostu ruļļus var pasniegt ar augu dārzeņu biezeni vai putru.

Tvaika kotletes

Uzturēšana aknu slimībām ir vērsta uz olbaltumvielu produktiem, no kuriem viens ir gaļa. Lai pagatavotu tvaicētus gaļas pīrādziņus, jums būs nepieciešams:

• pašgatavota maltā gaļa, jebkura veida gaļa darīs, bet vistas tiek gatavotas ātrāk;
• olu baltums;
• Milti velmēšanai.

Malto gaļu vajadzētu pagatavot atsevišķi, lai tajā nebūtu nieru, aknu, taukainas gaļas vai tauku piemaisījumu. Sasmalcinātās gaļas daudzumam jābūt puskilogramam. Ar pildījumu pievienojiet proteīnu, sāli pēc garšas. Ar slapjām rokām, saspiežot gabaliņu malto gaļu, ielieciet bumbu, iemērciet to miltos. To var tvaicēt virs katla, dubultā katlā un lēnā plīts.

Kāpostu rullīši

• kāpostu lapas;
• gaļa;
• rīsi;
• burkāni;
• krējums;
• tomātu sula - ja ārstam nav aizliegts lietot diētu.

Kāposti var tikt atdalīti lapās svaigā vai vārītā veidā - ir ērtāk un biežāk sagriezt cieto kātu. Neapstrādāts kāposti ielej verdošu ūdeni un turiet zem vāka līdz atdzist. Uzvāriet rīsiem, pagatavojiet pildījumu pats un vāriet to. Rīsu sajauciet ar malto gaļu, sāli. Ietiniet nelielu daudzumu rīsu gaļas maisījuma kāpostu lapās, cepiet cepeškrāsnī 10 minūtes pie 200ºС. Rīvējiet burkānus, glāzē atšķaidiet svaigi spiestu tomātu sulu (ar celulozi) ar divām karotēm ar zemu tauku krējumu - mērcei. Ja tomātu sula ir aizliegta - samaisiet krējumu un miltus ūdenī. Sautējiet ar mērcē kāpostiem 5-15 minūtes, līdz burkāni ir gatavi. Jūs varat pagatavot tējkaroti sviesta.

Pēcpusdienas uzkodām

Lai mainītu diētu, pēcpusdienas tēju varat baudīt slinkus pelmeņus vai siera kūkas.

Lazy pelmeņi

Uz mārciņas biezpiena jums būs nepieciešams:

• 1 proteīns;
• divas ēdamkarotes cukura;
• šķipsniņu sāls;
• pievienojiet glāzi miltu, pievienojiet, cik daudz mīklas.

Samaisiet mīkstu, nevis lipīgu ar mīklas rokām. Izgrieziet desu no tā un sagrieziet mazos gabaliņos. Vārīt verdošā sālītā ūdenī līdz divām vārīšanās temperatūrām: pirmais vāra - samazina siltumu, vāks ar vāku, putas paceļas otro reizi un ūdens - jūs varat iegūt pelmeņus ar skimmeri. Pasniedziet ar zemu tauku saturu krējumu un sviestu.

Cepešpannas cepeškrāsnī

Pieņem 400 gramus biezpiena:

• 1 proteīns;
• 3 ēdamkarotes cukura;
• milti velmēšanai un 4 ēdamkarotes mīklā;
• Jūs varat pievienot kokosriekstu skaidas.

Samaisiet visus nepieciešamos produktus vieglā mīklā, pārraugiet tā blīvumu, lai siera kūkas būtu garantētas. Nospiediet mīklas gabalu, izveidojiet bumbu, saplaciniet un iemērciet miltos. Ievietojiet ieeļļotu cepešpannu gandrīz gatavu siera kūkas un aptuveni 40 minūtes 180 ° C temperatūrā nosūtiet tos krāsnī.

Deserti

Desertus var ēst otrās brokastis, pēcpusdienas uzkodas vai vakariņas, saldie augļi, piemēram, āboli un banāni, ir piemēroti desertu pagatavošanai.

Cepta ābele ar datumiem

Vienā ābolā jānovieto 2 datumi. Lai to izdarītu, ābols tiek noņemts no kodola, un datumiem tiek sagriezta pietiekami daudz vietas. Pirmkārt, ielej tējkaroti cukura un vēlāk kaltēti augļi tiek iepakoti cieši. Jūs varat nosūtīt krāsnī ābolu mīkstumu.

Banānu biezpiens

Lai sagatavotu augļu biezpienu, jāsagatavo:

• 150 grami biezpiena;
• banānu;
• puse glāzi jogurta;
• cukuru pēc garšas.

Zema tauku satura svaiga biezpiena biezeni ar dakšiņu, ielej ar jogurtu. Sasmalciniet banānu samērā nelielu, bet tajā pašā laikā tā jūtama. Samaisiet biezpiena masu ar banānu, pievienojiet cukuru, dekorēšanai un dažādām ēdienkartēm, kā ēdamās dekorācijas varat pievienot bezskābās zemenes vai citas saldās ogas vai augļus.

Paraugu izvēlne

Uzturēšana aknu slimībām ir daļēji, viegli un nepiesātināti tauki. Pārtiku vajadzētu košļāt ilgu laiku un labi. Aptuvenās devas izvēlnei, piemēram, vajadzētu izskatīties šādi:

1. Brokastis: biezpiens, biezpiens vai putra, tēja ar pienu;
2. Otrās brokastis: ceptais ābols, dārzeņu salāti vai vinigrets;
3. Pusdienas: dārzeņu zupa vai gaļas zupu biezenis, tvaika kotletes ar putra vai dārzeņu biezeni, kompotu vai sulu;
4. Uzkodas: želeja, proteīna omlete vai pudiņš;
5. Vakariņas: gaļas vai zivju sviestmaize, quenelles, biezputra dārzeņi vai sautējumi, tēja vai kompots;
6. Gulētiešanas: glāze kefīra.

Diēta aknu slimībām

Apraksts pašreizējā no 06/18/2017

• Efektivitāte: terapeitiskā iedarbība divu nedēļu laikā
• Noteikumi: 6 mēneši vai vairāk
• Produktu izmaksas: 1300-1400 rubļu. nedēļā

Vispārīgi noteikumi

Aknu slimības pašlaik ir plaši izplatītas, jo palielinās zāļu, vīrusu vai toksisko iedarbību uz orgānu. Hronisks hepatīts ir visizplatītākā aknu slimība. 60–70% pacientu ar hepatītu neviena sūdzība nav iespējama, un patoloģija tiek konstatēta pēc nejaušības gadījuma, kad tiek atklāta hepatomegālija (palielināta aknas) un izmaiņas aknu paraugos. Dažos gadījumos šīs slimības debija ir dekompensēta aknu ciroze (izpaužas kā ascīta sindroms, asiņošana no barības vada varikozām vēnām).

Aknas ir iesaistītas gremošanas procesos, ražo žulti un papildina organisma enerģijas rezerves (nogulšņu glikogēnu), tāpēc piedalās ogļhidrātu metabolisma regulēšanā. Šīs problēmas svarīgums ir tas, ka hroniska un akūta aknu bojājuma rašanās notiek ar aknu mazspējas simptomiem, kuros tiek nomāktas visas aknu funkcijas un visnopietnākais ir detoksikācijas funkcijas pārkāpums. Aknas neitralizē toksīnus un indes, noņem lieko toksisko starpproduktu (fenols, etanols, acetons, amonjaks, ketonskābes), lieko hormonu un vitamīnu daudzumu.

Akūta aknu mazspēja var būt smagas vīrusu hepatīta, saindēšanās (rūpnieciskās indes, zāles) vai citas grupas asins pārliešanas rezultāts. Tas strauji attīstās (vairākas stundas vai dienas) un ir savlaicīga ārstēšana. Hroniska aknu mazspēja pavada cirozi vai ļaundabīgus audzējus. Tas attīstās pakāpeniski (nedēļas vai mēneši), bet alkohola lietošana, kuņģa asiņošana, fiziska izsmelšana var paātrināt procesu.

Tā kā aknām ir nozīmīga loma amonjaka metabolismā, pacientiem ar hroniskām slimībām (amonjaka līmeņa paaugstināšanās asinīs) novēro hiperammonēmiju. Strauji augošs toksisko metabolītu pieaugums noved pie hepatiskās encefalopātijas attīstības. Šī garīgās un nervu darbības traucējumi var rasties jebkurā aknu slimībā, kas rodas ar tās funkcijas trūkumu un ir briesmīga komplikācija. Pacientam attīstās personības izmaiņas, apziņas traucējumi un intelektuālais traucējums. Palielinās apetīte, neskaidra runa, miega traucējumi, apjukums un miegainība. Biežāk šis stāvoklis ir hronisku difūzo slimību (ciroze) terminālā posma izpausme, kas noved pie komas attīstības un kļūst par nāves cēloni.

Prognoze ir atkarīga no aknu mazspējas smaguma, un to var uzlabot, ja ārstēšana tiek veikta nekavējoties. Lietojiet intensīvu infūzijas terapiju, piespiedu diurēzi, plazmafēzi, enterosorbentus, saistošos un izdalošos toksīnus (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotikas.

Visas šīs slimības un stāvokļi ir ļoti nopietni, tāpēc ir svarīgi, lai nepatīkama sajūta vai sāpes aknās, ēstgribas zudums, slikta dūša, rūgta mute vai smaga nepamatota vājums konsultētos ar ārstu laikus, jāpārbauda, ​​jāsāk ārstēšana un jāievēro veselīgs uzturs.

Kāda diēta būtu jāievēro attiecībā uz šīm slimībām? Galvenā tabula attiecībā uz aknu un žultspūšļa (holecistīta), žultsvadu (holangīta) slimībām ir medicīniskā tabula Nr. 5, kurā ir vairākas šķirnes, kas ieteicamas dažādu veidu slimībām. Uzturs aknu slimībām akūtā periodā būtu pēc iespējas maigāks - tas ir 5.A tabula. Šīs diētas iecelšanas mērķis ir visu gremošanas orgānu taupīšana - ne tikai aknas, bet arī kuņģis un aizkuņģa dziedzeris. Tas tiek panākts, izmantojot tikai vārītu (tvaiku), biezpiena ēdienus: vītā gaļa, vistas, zivis, vārīti dārzeņi, vārīti pusšķidrie graudaugi. Neietver sēnes, sautēšanu un cepšanu, neapstrādātus dārzeņus.

Pārtikas produkti akūtajā periodā ietver:

• Samazināts ugunsizturīgo tauku un sāls daudzums.
• Palielināts lipotropo produktu daudzums (biezpiens, griķi, sūkalas, paniņas).
• Zupas, kas pagatavotas dārzeņu buljonā ar graudiem un maltiem dārzeņiem. Dārzeņus nevar cept, lai pagatavotu zupas. Ir atļautas zupas. Piepildiet zupas ar krējumu, pienu vai krējumu.
• Mīkstas kviešu maizes (I un II šķirnes) un liesās cepumi.
• Zema tauku gaļa un zivis vārītā un tvaika formā un tikai sasmalcināti gaļas produkti, zivis var tikt patērēti kā gabals.
• Mannas putni, griķi, rīsi, auzu un auzu pārslas, no kurām putra vārīti ūdenī (varat pievienot pienu). Kash saplūst ar daļēji šķidru konsistenci. Ir atļauta smalka vārīta vermikelli un nelieli makaroni.
• Zema tauku satura piena produkti, treknais biezpiens (dabīgie un ēdieni no tā). Piens un sviests - tikai ēdienos. Skābais krējums tiek izmantots kā ēdienu pagatavošana.
• Olbaltumvielas.
• Augu eļļa (gatavā ēdienā un tikai tad, ja tā ir labi panesama).
• Dārzeņi (kartupeļi, ziedkāposti, ķirbji, burkāni un bietes) ir vārīti un malti.
• Nogatavojušies, saldie augļi to neapstrādātajā veidā tiek patērēti tikai ar biezpienu, ceptiem un vārītiem.
• Tēja ar citronu, tēja ar pienu, dogrose infūzija, ūdens bez gāzes.

• buljoni;
• ugunsizturīgie tauki, garšvielas, garšvielas, marinēti gurķi un marinēti gurķi, konservi;
• rupja šķiedra (pākšaugi, sēnes, rieksti, sēklas, sēnes, kāposti), dārzeņi ar ēteriskajām eļļām (redīsi, sīpoli, ķiploki, zaļie sīpoli, redīsi);
• taukainā gaļa, subprodukti un taukainās zivis;
• mīklas izstrādājumi ar krējumu, melnā maize, smalkmaizītes, prosa;
• kafija, saldējums, šokolāde, kakao;
• olu dzeltenumi;
• skābie augļi un ogas, neapstrādāti dārzeņi un augļi;
• alkohols un dzērieni ar gāzi.

Pēc uzbrukuma atbrīvošanas no aknu kolikas jāievēro tas pats uzturs. Žultsceļu (aknu) kolikas ir žultsakmeņu slimības izpausme, kad kāda iemesla dēļ ir akmeņu kustība, žultspūšļa sašaurināšanās, kam seko asu sāpju uzbrukums pareizajā hipohondrijā. Pārtiku var izraisīt kolikas, taukaini vai pikanti pārtikas produkti, pārēšanās, stress, fiziska slodze vai saraustīšanās.

Nākotnē ir nepieciešama aknu kolika to profilaksei:

• Izslēdziet no uztura pārtikas produktiem, kas palielina žulti vai strauji ierobežo tos (neapstrādāti olu dzeltenumi, augu eļļas).
• Neēdiet taukus, ceptu pārtiku un alkoholu.
• Pikantās garšvielas un ēdieni, marinādes.
• Ieviest vairāk šķiedrvielu diētā (dārzeņi, klijas, augļi).
• Ēd piena produktus, kas, tāpat kā augu pārtika, veicina sārmainu žults reakciju, un tas novērš akmeņu turpmāku palielināšanos.
• Dzert 1,5-2 litrus ūdens, lai sašķidrinātu žulti un novērstu tā stagnāciju.

Pēc operācijas ar aknām (ievainojumiem, audzēja atdalīšanai utt.) Tikai otrās dienas devās mazās daļās (līdz 0,5 tasēm) ik pēc 3 stundām ievada zemu tauku saturu kefīru, tēju un skūpstu.

Trešajā dienā ēdiena uzņemšana frakcionētās daļās (100-150 g) ir atļauta līdz 8 reizēm dienā. To var kartupeļu biezeni, biezpiena zupas un biezpiena vārītas zivis, atšķaidītas sulas (ābolu, ķirbju) un tēju. Nedēļu vēlāk tās ir biezputra (griķu, auzu), vārīta gaļa (velmēta vai saputota blenderī, biezpiens, kefīrs, jogurts un dārzeņu biezenis). Tad pacientam 2 mēnešus tiek noteikts 5A diēta ar pāreju uz piekto tabulu.

Pēc tam, lai atjaunotu aknas uz ilgu laiku (līdz sešiem mēnešiem vai pastāvīgi, atkarībā no valsts), ieteicams izmantot 5. tabulu, kas tiek parakstīta pēc vīrusu hepatīta, tā ir galvenā hroniskā hepatīta un cirozes iedarbība bez paasinājuma. Lai gan pacienta stāvoklis ir apmierinošs un bieži vien nav sūdzību, šī ārstēšanas tabula nodrošina arī aknu taupīšanu, bet mērenu. Tas nodrošina tauku un holesterīna metabolisma izvadīšanu un zarnu darbības stimulēšanu.

Diēta par aknām, ko nevar ēst

Galvenajā tabulā, salīdzinot ar Nr. 5A, tiek paplašināts atļauto pārtikas produktu un to sagatavošanas metožu saraksts (cepšana ir atļauta), tomēr ir pieejami produkti un ēdieni, kurus nevar ēst:

• taukainas zivis un gaļa;
• buljoni;
• konservi, kūpinātas gaļas, desas;
• pikantās garšvielas, garšvielas un mērces, marinēts etiķis;
• pākšaugi un dārzeņi ar augstu ēterisko eļļu saturu (redīsi, visu veidu redīsi, ķiploki un sīpoli to neapstrādātajā veidā);
• kūkas, pīrāgi, pilnpiens un krējums, cepti pīrāgi, smalkmaizītes;
• ēdieni, kas pagatavoti cepot.

Papildus galvenajiem šīs diētas tabulas piedāvātajiem produktiem, kas tiks aplūkoti tālāk, jums jāiekļauj ikdienas pārtikas produkti, kas ir noderīgi aknām:

• Dārzeņi un augļi, lapu zaļumi. Starp dārzeņiem var izcelt ķirbju, ķirbju sulu un ēdienus. Tas ir viegli sagremojams dārzenis, un tā augstais E vitamīna saturs, kas veicina pārtikas sagremošanu un gremošanu, izkrauj aknas.
• Ziedkāposti, Briseles kāposti un brokoļi satur sēru, kas palīdz uzlabot aknu detoksikācijas funkciju. Tie ir arī bagāti ar K vitamīnu, kas nepieciešams tā normālai darbībai.
• Bietes un burkāni ir bagāti ar beta-karotīnu, no kura organismā tiek sintezēts A vitamīns, kas uzlabo brīvo radikāļu izvadīšanu. Citas vielas bietes un burkāni sašķeļ žulti, uzlabojot toksīnu izvadīšanu.
• Visi augļi satur antioksidantus, kas novērš oksidācijas un šūnu bojājumu procesus. Maksimālais antioksidantu daudzums satur upenes, piparus, savvaļas rozes un citrusaugļus.
• Jūras kāposti, kas satur lielu daudzumu joda un algīnskābes sāļu. Algināti piesaista smago metālu ķīmiskos savienojumus un sāļus.
• Artišoks - normalizē žults plūsmu un samazina holesterīna līmeni.
• Zema tauku satura piena produkti (kefīrs, ryazhenka, acidophilus, dabīgais jogurts). Tie dziedē zarnu mikrofloru un zināmā mērā no organisma izņem kaitīgās vielas. Siera siers satur lipotropas vielas, tāpēc tas ir ļoti noderīgs šīm slimībām.
• Graudaugi (griķi un auzu) atšķiras ar augstu B un PP vitamīnu saturu, kas nepieciešams aknām.
• Aukstās presēšanas eļļas (olīvu, kaņepju, linsēklu) - to lietderība ir augsts antioksidantu E vitamīna un omega-3 taukskābju saturs. E vitamīns veicina šūnu membrānu saglabāšanu un aizsargā šūnas no nāves. Papildus augu eļļām, tās augstais saturs ir valrieksti, aronijas, smiltsērkšķi un kazenes.
• Žāvētas aprikozes, kas satur kāliju un magniju, samazina aknu vēža risku.
• Medus - aktivizē žults ražošanu un palīdz atjaunot aknu šūnas.
• Valrieksti, kas satur aminoskābju arginīnu, palīdz samazināt toksīnu daudzumu, ir arī bagāti ar omega-3 taukskābēm, kas ir nepieciešami, lai saglabātu šī orgāna funkciju.
• Dzeršanas režīma ievērošana ir vienlīdz svarīga aknu darbības uzlabošanai - toksīni tiek izvadīti ar ūdeni.

Citronu sulas un greipfrūtu pievienošana ūdenim uzlabo orgānu detoksikācijas spējas un uzlabo tās pašattīrīšanas procesus. Citronu sula stimulē žults ražošanu, no kura toksīni tiek izdalīti zarnās.

Pielāgo diētu, ja tiek atzīmēti žults stagnācijas notikumi: tie ierobežo cukuru un ievieš vairāk dārzeņu, augļu, dārzeņu un augļu sulu, kā arī augu eļļas. Kopējais tauku daudzums šajā valstī nedaudz palielinās, bet uz dārzeņu rēķina.

Cirozes gadījumā, kam ir labvēlīga gaita, ieteicams uzturēt šo diētu tabulā pastāvīgu uzturu. Ar dispepsijas simptomiem pacients tiek pārnests uz diētu Nr. 5A, un ar caureju un steaorrhea (tauku absorbcijas traucējumi), tauku daudzums tiek samazināts līdz 50 g, izņemot pienu un visus caurejas līdzekļus (bietes, rabarberus, biešu sulu, žāvētas aprikozes, plūmes).

Ja ciroze rodas ar ascītu, ieteicams lietot zemas enerģijas diētu (līdz 2000 kcal), kas satur 70 g proteīna un ne vairāk kā 0,5 g sāls. Visi ēdieni ir pagatavoti bez sāls. Ir atļauta maize un sviests bez sāls. Samaziniet arī šķidruma un iesmidzināto kālija saturu (žāvētas aprikozes, plūmes). Ēdieniem jābūt galvenokārt veģetāriem. Ieteicams vairākas dienas (līdz 10) pacientu pārvietot uz sāli nesaturošo tabulu Nr.

Toksisks hepatīts izraisa hepatotoksisku zāļu uzņemšanu, alkohola lietošanu un tās aizstājējus. Etanola (acetāta un acetaldehīda) sadalīšanās produkti, kuriem ir hepatotoksiska iedarbība, traucē šūnu membrānu darbību. Dažām rūpnieciskām indēm ir afinitāte pret aknu audiem, un tām ir ietekme arī uz nelielām devām. Toksisku bojājumu gadījumā tiek veikta detoksikācijas terapija, enterosorbenti, hepatoprotektori, choleretic zāles. Ieteikumi par klīnisko uzturu neatšķiras no iepriekš aprakstītajiem: smagos apstākļos, diēta Nr. 5A ar uzlabojumiem, galvenā tabula.

Atļautie produkti

Uzturēšana slimām aknām ietver:

• Zupas dārzeņu buljonos (graudaugi, dārzeņi, ar makaroniem, borsku, kāpostu zupa, piena produkti). Zupas zaļumi netiek pārnesti, bet tiek ievietoti dabiskā veidā.
• Kviešu maize (stale) līdz 500 g dienā. Rudzu maize ir atļauta (ja pacients to labi panes), sausie cepumi, liesa un beztauku cepumi.
• Liellopu gaļa, trusis, vistas un teļa gaļa. Tās vispirms vārītas un cep. Jāatceras, ka vītā maltās gaļas ēdieni ir vieglāk sagremojami un samazina kuņģa slodzi.
• Zema tauku satura zivis un zivis, kas cepti ar dārzeņiem.
• Dažādi graudaugi putra un kastrolu veidā ar biezpienu un dārzeņiem.
• Zema tauku satura piena produkti: kefīrs, acidofils, bifilife, skābs piens, bifidok, bifidum kefīrs. Ja notiek meteorisms, šķidruma krēsls, ko lieto, ierobežo to.
• Ieteicams ikdienā izmantot ne pārāk tauku biezpienu (labāk nekā dabisko) un ēdienus.
• Piens un krējums jālieto kā piedeva ēdieniem.
• Olas - līdz 3 gabaliem nedēļā, omelets vai mīksti vārītas olas. Dzeltenumu skaits ir ierobežots tikai ar lcd.
• Dārzeņi, kas cepti un sautēti un svaigi. Tomāti tiek izmantoti ierobežotā daudzumā, jo ir iespējama grēmas, tomātu pastas izmantošana nav atļauta.
• Svaigu dārzeņu salāti, ko pacients labi panes, pievienojot augu eļļu, cukini kaviāru mājās, zirņu biezeni. No garšvielām - ķimenes, lauru lapas, dilles un pētersīļi.
• Gaļas, zivju un dārzeņu ēdienus var pasniegt ar mērcēm (skābo krējumu, dārzeņu un piena produktiem), izņemot sēnes un vārītus buljonā.
• Augļi un ogas ir atļautas tikai bez skābes, tās tiek patērētas svaigā un apstrādātā veidā (kompoti, putas un želejas).
• Cukurs, marmelāde, karameļi, īriss, zefīrs, medus (1-2 tējk.), Ievārījumi. Cukurs tiek aizstāts ar ksilītu (daļēji).
• Neliels daudzums riekstu (izņemot zemesriekstus).
• Sviestam un augu eļļai atļauts pievienot nelielos daudzumos gatavās maltītēs, to termiskā apstrāde ir izslēgta.
• Tēja (vāja), dārzeņu sulas, kafija ar pienu (vāja), dogrose infūzija, galda ūdens bez gāzes, novārījums no kviešu klijām.