Aknu slimību klātbūtnē ārsti papildus narkotikām nosaka nozīmīgus uztura ierobežojumus. Palielinās uzturā patērēto olbaltumvielu daudzums, taču ievērojami samazinās tauku un ogļhidrātu daudzums dienā, vairums ierobežojumu attiecas uz taukiem. Izmaiņas un gatavošanas veidi, ar visām aknu slimībām ir aizliegts ēst ceptu, kūpinātu, pikantu ēdienu. Saskaņā ar aizliegumu būs daudz pārtikas.
Šādiem gadījumiem ir izstrādāts īpašs uzturs - tas ir tabulas numurs 5. Lai aknas uzturs prasītu stingri ievērot receptes, pat neliels to pārkāpums rada sāpes, un ilgstošas ārstēšanas rezultāti bieži vien ir izlīdzināti.
Ja ārsts noteicis 5.tabulu, tad papildus ierobežojumiem pārtikā un ēdiena gatavošanā jums būs jāievēro ikdienas rutīnas ierobežojumi, kā arī jāievēro daži citi aizliegumi. Viens no svarīgākajiem būs:
- jūs nevarat ēst pārtiku, kas veicina skābes veidošanos: marinēti gurķi, skābs, pikantie ēdieni;
- Ir aizliegts ēst pārtiku, kas satur konservantus, krāsvielas, ceptu pārtiku un grilētus ēdienus;
- visi ēdieni jāsasmalcina, sasmalcināti obligāti silti;
- ir nepieciešams lietot ēdienus mazās porcijās 6–7 reizes dienā;
- patērētā ūdens daudzumam (izņemot pārtikas produktos) jābūt vismaz 1,5 litriem dienā;
- jūs nekad nevarat badoties;
- kaloriju patēriņš - 3200–3500 kcal dienā;
- sāls - ne vairāk kā 8 g.
Galvenie atļautie un aizliegtie pārtikas produkti ir norādīti tabulā:
Produktu grupa
Var
Tas nav iespējams
Maize un miltu izstrādājumi
Vakara maize no 1. un 2. šķiras kviešu miltiem, cepta pīrāgi (ar ābolu, biezpienu, gaļu, zivīm)
Svaigi cepta maize, rudzu milti, ceptie pīrāgi, smalkmaizītes, kārtainās mīklas izstrādājumi
Liellopu gaļa, cūkgaļa, jēra gaļa, trusis (bez cīpslām un taukiem); vistas, tītara (bez ādas); vārīti kāpostu ruļļi un desas
Tauku gaļa, subprodukti (smadzenes, nieres, aknas), gaļas konservi, jebkuras desas, visa veida kūpināta gaļa, pīle, zoss
Zema tauku satura šķirnes, vārītas vai ceptas (pēc vārīšanas)
Tauku šķirnes, zivju konservi, marinēti gurķi, sālītas zivis, kūpinātas zivis
Vermicelli, makaroni, griķi, auzu pārslas, rīsu graudi
Prosa, miežu graudi
Piena produkti ar makaroniem, dārzeņiem un graudaugiem uz dārzeņu buljona, borschtas, kāpostu zupas, biešu zupas bez gaļas un bez ceptiem dārzeņiem (tiem jābūt žāvētiem vai tikai vārītiem)
Visi pirmie kursi gaļas vai zivju buljonā, okroshka un zaļā zupa
Kefīrs, piens, biezpiens (ar zemu tauku saturu vai treknrakstu) un no tā pagatavoti ēdieni, jogurts, zema tauku satura skāba krējums, zema tauku satura un bez pikanta siera
Taukainais ryazhenka un krējums, piens, biezpiens, pikants siers
Olbaltumviela, mīksti vārītas olas līdz 1 dzeltenumam dienā (ēdienos)
Cietas vārītas un ceptas olas
Neapstrādāti, vārīti un sautēti kā salāti un sānu ēdieni, sīpoli (vārīti), zaļie zirnīši (kartupeļu biezeni), kāposti (nesadalīti)
Marinādes, zaļumi: sīpoli, spināti, redīsi; sēnes un ķiplokus jebkurā veidā
Bezskābās ogas un augļi, žāvēti augļi, skūpsti un kompoti, putas, marmelāde, zefīrs, želejas, ievārījumi, medus, saldumi (bez šokolādes)
Produkti ar krējumu, šokolādi, saldējumu
Tikai rafinēts: olīvu, saulespuķu, sinepju, amarants; sviests tikai dabīgs, nesālīts
Jēra tauki, tauki, liellopu gaļa un mājputnu tauki
Slikta tēja, kafija ar pienu, sulas no ogām, augļi un dārzeņi, mežrozīšu novārījums
Gāzētie dzērieni, kakao, melnā kafija, visi aukstie dzērieni, alkohols
Ar hronisku aknu slimību saasināšanos, ar taukainu hepatozi, cirozi, iekaisumu akūtā periodā, būs stingri jāievēro diētas norādījumi.
Nepieciešams ievērot gan maltītes grafiku, gan produktu klāsta ierobežojumus un to sagatavošanas metodes. Vārīšanas laikā pacientam ar hronisku aknu slimību varat izmantot tabulā norādīto ēdienu sarakstu. Šī izvēlne katrai nedēļas dienai var tikt izmantota remisijas laikā holecistīta, hepatīta un taukainās hepatozes laikā.
Nedēļas dienas
Ēdiens
Izvēlne
Griķu piena putra ar sautējumiem
Bold biezpiens ar žāvētiem augļiem
Borska uz dārzeņu buljona ar skābo krējumu. Gaļas bumbiņas no liellopu gaļas, ķirbju biezeņa, kompota. Balta malta maize
Cepta želejas pīrāgs
Kartupeļu biezeni ar vārītu gaļu. Rozes cepure ar saldumiem
Rīsu piena putra, salds cepetis
Āboli vai saldie augļi
Bietes zupa Pildīti kāpostu ruļļi Buljona gurniem. Maize, salāti, želeja
Tīras vistas zupa ar dārzeņiem, želeju
Piens ar rūsu
Piena putra "auzu" ar ievārījumu
Vasaras siera kastrolis ar medu
Zupa ar novecojušu maizi. Vārītas un ceptas zivis ar makaroniem un dārzeņu salātiem. Kissel, saldie kūkas
Ķirbju kastrolis ar ievārījumu
Kausēta krējuma zupa no jēra gaļas ar dārzeņiem. Sausiņi. Candy
Skābo pienu ar pīrāgu
Griķu piena putra ar sautējumiem
Saldie augļi, sula, proteīna tvaika omlete
Borss ar skābo krējumu. Pilaf ar vārītu gaļu. Dārzeņu salāti Dogrose buljons
Tvaika augļu pudiņš
Piena zupa ar makaroniem. Tēja ar siera šķēlīti un maizi
Biezpiens ar augļiem
Rīsu piena putra ar krekeriem
Salds zefīrs, tēja, pīrāgs
Shchi Tvaika, cūkgaļas un liellopu gaļas pīrādziņi ar dārzeņu salātiem. Dogrose buljons
Piens un cepumi
Skvoša biezenis ar vārītu vistu
Piena zupa ar makaroniem un saldu kūku
Tvaika omlete no divām olām. Kissel. Vakar sīkfaili
Dārzeņu zupa. Gaļa ar dārzeņu salātiem. Kompots
Svaigi augļi (banāni, žāvētas aprikozes, rozīnes). Dogrose buljons
Pureed dārzeņu zupa ar krekeriem. Candy
Saldie augļi un piena putas
Mannas piena putra ar medu vai ievārījumu un krekeriem
Vistas siers, kafija ar pienu
Bietes zupa ar krējumu. Vārīta gaļa. Salāti no dārzeņiem. Dogrose buljons
Ceptie āboli. Kissel
Dārzeņu zupa ar krekeriem. Tēja ar maizi un siera gabalu
Bērniem un grūtniecības laikā diēta prasa korekciju, kas ir svarīgi, lai apspriestu ar ārstu. Paaugstināšanas periodā uzturs prasīs korekciju atkarībā no slimības veida.
Pārtikai katru dienu slimības laikā nav jābūt bez garšas. Kaut arī aknu, aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa slimības paasinājumu laikā prasa ievērojamus uztura ierobežojumus, ir diezgan daudz vienkāršu receptes, kas padara ēdienus ne tikai veselīgus, bet arī garšīgus.
Tie kalpo kā lielisks papildinājums galvenajiem ēdieniem. Dārzeņi un augļi ar aknu slimībām ir ne tikai noderīgi, bet arī sava veida zāles. Nesagatavojiet asus augļus (tie palielina kuņģa sulas veidošanos), kā arī tos, kas izraisa palielinātu gāzes veidošanos zarnās. Starp noderīgām un garšīgām receptēm būs:
- Āboli un tomāti. 100 g tomātu sagriež šķēlītēs, jo daudzi āboli tiek mizoti un sēklas nomizo un sasmalcina. Tomāti un āboli pārmaiņus izplatās uz trauka, pārkaisa ar skābo krējumu un dekorēti ar pētersīļiem.
- Burkāni un smiltsērkšķis. Nomizojiet un berzējiet uz smalka rīve 0,4 kg burkānu, pievienojiet tam 250 g smiltsērkšķu augļu, 150 g skāba krējuma un cukura pēc garšas. Ļaujiet stāvēt uz pusstundu un tad kalpojiet.
- Salāti nav taukaini. Izgrieziet 40 g vārītas vistas kubiņos, 25 g šķiņķa, 30 g vārītu mizotu un mizotu kartupeļu, 30 g ābolu, 40 g apelsīnu, 30 g svaigu gurķu. Sajauc visu, piepildiet ar skābo krējumu. Uzlieciet slaidu un virsū pārkaisa ar rīvētu sieru.
- Augļu salāti 100 g ābolu, 80 g bumbieru un 80 g plūmju sagriež kubiņos, 120 g vīnogu sagriež uz pusēm, viss kopā, ielej 20 g citrona sulas un 10 g ievārījuma.
Aknu slimības, kā arī nieru un kuņģa gadījumā būs noderīgi pagatavot borsku ar dārzeņu buljonu.
Smalki sasmalciniet 70 g biešu, sasmalciniet ar nelielu sāls daudzumu, ielieciet katliņā, pievienojiet 100 g ūdens un 10 g sviesta un vāra uz lēnas uguns līdz pusei (apmēram 30 minūtes). Šajā laikā 15 minūtes sagrieziet 15 g burkānu, 5 g selerijas, 20 g tomātu un sautējiet 10 minūtes.
Kad dārzeņi ir gatavi, ielieciet 100 g smalki sagrieztu kāpostu un 60 g sasmalcinātu kartupeļu. Pievieno ūdeni (250 g) vai dārzeņu buljonu.
Gatavajā zupā ielieciet 40 g svaigi sagrieztu tomātu un pētersīļu. Pasniedziet ar skābo krējumu (30 g).
Gremošanas orgānu un aknu slimību gadījumā vistas vārīta gaļa ir noderīga. Lai padarītu ēdienu garšīgu, varat izmantot šo recepti:
Jums jāizņem 0,5 kg vistas filejas, sagriež mazos gabaliņos un samaisa ar 20 olīvu gabaliņiem, 1 tējk. žāvēts oregano, 2 tējk. citrona mizas un 2 tējk. olīveļļa. Maisījums tiek izplatīts bļodā un ievietots pusstundā ledusskapī.
Tad no pergamenta papīra (50 cm) izgatavojiet četrus maizītes, kas piepildītas ar ledusskapja maisījumu, ķiršu tomātiem (16 gab.) Un 100 g sarīvētu siera. Somas var sasiet, tās 20 minūtes tiek nosūtītas dubultā katlā. Ēdiens tiek pasniegts silts.
Receptes tiem, kas slimo ar aknām
2017. gada 18. marts, 10:25 Ekspertu raksti: Nova Vladislavovna Izvochkova 0 22,457
Aknas ir viena no cilvēka svarīgākajām struktūrām. Diemžēl arvien biežāk tiek reģistrēti viņas slimības gadījumi. Viens no galvenajiem dziedināšanas faktoriem ir pilnīga ievērošana noteiktā diētā. Daudzi cilvēki domā, ka tas izslēdz visus labumus un patērētās pārtikas daudzveidību, taču tas tā nav. Ir receptes, kas iepriecina garšu un ļauj cilvēkiem ar neveselīgu aknu.
Uzkodas un salāti
Diēta pacientiem ar slimām aknām ļauj salātus, kas balstīti uz dārzeņiem ar augu eļļu. Tajā pašā laikā no uztura jāizslēdz taukaini, pārāk pipari. Nākamais tiks uzskatīts par noderīgu un tajā pašā laikā neparastām uzkodām, kas var būt cilvēki ar kuņģa-zarnu trakta problēmām. Viņi gūs labumu tikai veseliem cilvēkiem.
Gurķu laivas
Sastāvdaļas: gurķi, tomāti, kāposti, ola, krējums. Grieziet gurķus, sagrieziet serdi un izveidojiet laivu. Smalki sagrieziet tomātus un gurķu mīkstumu. Kāposti sagriež karbonāde un sagriež olas sloksnēs. Lai veiktu pildījumu, jums ir nepieciešams apvienot dārzeņus ar olu. Ar maisījumu veidojas gurķu formas. Iegūtā trauka augšdaļa ielej skābo krējuma atlikumus un dekorē ar zaļumiem. Slimiem, kuriem ir parakstīta diēta, ieteicams lietot zema tauku satura krējumu.
Tomātu uzkodas
- tomāti - 10 gab.
- Baltais siers - 100 g;
- vīnogu lapas - 10 gab.
- augu eļļa - 1 ēd.k. l.;
- sāls
- Tomāti sagriež mazās šķēlītēs un nogriež vīnogulāju lapas. Vīnogu lapas nedrīkst izgriezt ar nazi, jo tas zaudēs labvēlīgās īpašības.
- Siers sagrauj kubiņos un sajauc ar pārējām sastāvdaļām.
- Uzklājiet ar eļļu un sāli. Trauki cilvēkiem ar slimām aknām ir gatavi.
Salāti ar sieru un augļiem
Salātu gatavošana ir vislabāk tieši pirms pasniegšanas, lai izvairītos no lielas augļu sulas daudzuma izdalīšanās. Salāti ir gatavi. Tieši tāpat, jūs varat izgatavot oriģinālu trauku, kas atļauta, ja ir aknu darbības traucējumi un kad tiek parakstīts uzturs. Algoritms:
- Nogaršojiet un sagrieziet augļus vidējos kubiņos.
- Karbonizējiet sieru vai režģi.
- Pārlejot, pievienojiet jogurta cukuru un kā skābu citrona sulu.
- Sajauciet galvenās sastāvdaļas ar mērci.
Ko var pagatavot no pirmajiem kursiem?
Trauki, kas pagatavoti uz dārzeņu buljona bāzes ar makaroniem, graudaugiem un zaļumiem, ir ne tikai pieļaujami, un ir ieteicami pacientiem ar aknu darbības traucējumiem. Tikai gaļas, zivju vai sēņu buljona izmantošana ir piepildīta ar sekām. Zemāk ir receptes, kuras ir ļoti viegli sagatavot, bet tas nepārtrauc savu garšu kā neparastu, pikantu un rafinētu.
Ukrainas borshs
- bietes - 70 g;
- kāposti - 100 g;
- kartupeļi - 60 g;
- burkāni - 15 g;
- selerijas (pēc izvēles);
- tomāti - 50 g;
- mazs tauku krējums - 30 ml;
- sviests, šķidrums - 350 ml;
- zaļumi
- Bietes sagriež plānās šķēlītēs un sāli.
- Pievieno eļļu un pievieno maisījumam 100 mililitrus ūdens. Apsildiet 10 minūtes zem vāka, kas aizvērts.
- Šajā laikā nogrieziet atlikušos dārzeņus. Pēc tam, kad tos pievienojāt bietēm un atstājiet gatavot vēl 10 minūtes.
- Laikā, kad pagājis, ielejiet katliņā kāpostus, atlikušo ūdeni un ļaujiet tai vārīties.
- Pēc vārīšanas uzklājiet kubiņos kartupeļus un turpiniet gatavošanu. Pasniedzot ēdienam pievienojiet skābo krējumu un zaļumus.
Auzu zupa
Traukiem būs nepieciešami: auzu, jaunie cukini, burkāni, ūdens, sāls. Pārslasiet pārslās, labi samaisiet. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātu vidējo cukini un rīvētu burkānu. Vāra, laiku pa laikam maisot. Sāls Šī recepte sastāv tikai no uztura produktiem, tāpēc tā ir ļoti noderīga cilvēkiem, kuri slimo ar aknām.
Veģetārā zupa
- pērļu mieži;
- burkāni - 35 g;
- kartupeļi - 65 g;
- mazs tauku krējums;
- dārzeņu buljons - 350 ml.
- Nomazgājiet trauku, pievienojiet ūdeni un vāra.
- Izgrieziet burkānu plānās šķēlītēs vai sarīvējiet un vāra uz lēnas uguns līdz 50 ml šķidruma. Pēc tam, kad uz tās saputo kartupeļu šķēles un pārlej atlikušo dārzeņu buljonu.
- Turiet uguni, līdz kartupeļi ir mazi.
- Zupā pievieno vārītu putru un sāli. Pasniedziet karstu.
Piena zupa
Sastāvdaļas: milti un olas; piens - 300 ml; cukuru pēc garšas. Padariet mīklu. Lai to izdarītu, sajauciet 40 gramus miltu ar 4 olām un 10 ml ūdens. Izvelciet 2–3 milimetrus biezus un atstājiet nožūt uz tāfeles. Tālāk sagriež garās un plānās sloksnēs, un pagatavojiet tās līdz pusei vārītas viegli sālītā, verdošā ūdenī. Vāra pienu, sāli un cukuru. Sūtiet nūdeles. Ja vēlaties, mest sviestu zupā. Līdz ar to garšīgs ēdiens slims aknām, kas ir iespējams ar diētu, ir gatavs.
Receptes gaļas, zivju un mājputnu ēdieniem
Priekšroka jādod ēdieniem, kuru receptes sastāv no liesas gaļas un zivīm. Tie ietver vistas, liellopu gaļas, tītara, trušu vai liesās cūkgaļas. Aknas uzturs novērš kūpinātas un sālītas zivis, kā arī desas. Nelielos daudzumos un neregulāri atļauts ēst piena desas. Bet šis lēmums ir vērts vienoties ar ārstu.
Dārzeņu kastrolis
- vistas gaļa - 100 g;
- milti - 10 g;
- piens - 50 ml;
- ziedkāposti, burkāni, vienas olas baltums.
Grilēta vārīta gaļa gaļas mašīnā. Samaisa proteīnu un sviestu. Nosūtiet maisījumu uz pannas un apcep līdz pusei pagatavotas. Šajā laikā sasmalcināti burkāni un kāposti viegli ievietoti katliņā ar sviestu. Slāņi uz cepšanas trauka. Pirmais ir maltā liellopu gaļa, tad tvaicēti dārzeņi. Viegli ielej eļļas virsmu un ievieto cepeškrāsnī. Kad parādās zeltaini brūna garoza, trauku var sasniegt.
Gaļas bumbiņas ar gaļu
Šķīvja sastāvs: liellopu gaļa - 100 g; viegli novecojusi maize; šķidrums (ūdens vai piens); sāls Maize ielej atdzesētu ūdeni. Liellopu gaļas griezums gaļas mašīnā, vēlams divreiz. Izspiediet maizi un samaisiet ar gaļu, pēc tam samaisiet maisījumu ar gaļas mašīnā. Pievienojiet sāli pie malšanas un veidojiet kotletes. Tvaiks. Pasniedz ar mērci.
Liellopu gaļas pīrādziņi
Tas prasīs: novecojusi maize - 20 g; piens vai cits šķidrums; liellopu gaļa - 125 g; augu eļļa un sāls. Ielejiet maizi ar atdzesētu pienu. Miza liellopu gaļu un sagriež šķēlītēs. Mazāk izspiediet šķidrumu no maizes un sasmalciniet to kopā ar gaļu mašīnā. Izgrieziet kotletes no maltas gaļas un pagatavojiet tās pāris 20 minūtes. Pasniedziet karstu un, ja nepieciešams, ar vieglu mērci.
Fishcakes
Tas prasīs: zivju fileju - 80 g; šķidrums - 20 ml; maize - 20 g; sviests un sāls. Apvienojiet zivju filejas ar mērcētu maizi, pēc tam sasmalciniet gaļas mašīnā. Ir vērts atzīmēt, ka aknu slimībām labāk ir lietot liesas zivis. Iegūto pildījumu sajauc ar sviestu ar ātrumu 50 grami uz 1 kilogramu gaļas. Sagatavojiet kotletes un tvaiku 15–20 minūtes. Trauku vislabāk pasniedz karstā veidā.
Vārītas asari ar mērci
Sastāvdaļas: zivju fileja - 100 g; tauku krējums ar zemu tauku saturu - 15 ml; puse olas; sviestu un miltus. Zivis vāra sālītā ūdenī. Tikmēr pagatavojiet mērci: apvienojiet krējumu ar sviestu un miltiem. Tam pievienojiet pusi olas, sagriež mazos kubiņos. Uzlieciet vārītas zivis uz šķīvja, pārlejiet mērci. Ja nepieciešams, apkaisa ar zaļumiem. Aknu slimībām Jūs varat izmantot tādas zivis kā līdaka vai heka.
Diētas dārzeņu ēdieni slims aknām
Aknu uzturs ļauj dārzeņus lietot tādos veidos kā: vārīti, tvaicēti, cepami vai sautēti. Tajā pašā laikā nav iespējams ēst marinētus dārzeņus, ķiplokus un sēnes, apsveriet ēdienus, kas ir ļoti viegli pagatavojami. Bet, neskatoties uz vieglumu, tie absolūti nav sliktāki par sarežģītiem restorānu šedevriem, kuru sagatavošana prasa daudz laika un pūļu.
Baklažānu ikri
- Baklažāni - 4 gab.
- burkāni - 2 gab.
- sīpoli - 1 gab.;
- augu eļļa;
- tomātu pasta (vai svaigi tomāti);
- zaļumi
- Padusiet baklažānus ar dakšiņu un cepiet cepeškrāsnī, līdz mīksts. Burkānu un sīpolu sagriež lielos kubiņos. Pavāriet dārzeņus ūdenī ar tējkaroti eļļas.
- Pēc malšanas tos. Pievienojiet maisījumam: divas tējkarotes eļļas un tomātu pasta, sāli. Baklažānu biezeni un arī mest uz dārzeņiem.
- Vāriet 5–10 minūtes.
Pildīti pipari
Šķīvja sastāvdaļas: Bulgārijas pipari - 150 g; biezpiens (tauku saturs līdz 9%); ola - 1 gab.; sviests Piparu mizas un karstā ūdenī pāris minūtes mīkstina. Pa to laiku pagatavojiet maltu gaļu: berzējiet biezpienu un samaisiet ar olu, pēc tam sāli. Pievienojiet vēlamo zaļumu. Piepildiet maisījumu ar pipariem. Cep cepeškrāsnī. Pacientiem ar aknu darbības traucējumiem un ar norādīto diētu šis ēdiens būs laba dažādība ikdienas ēdienreizēs.
Kāposti
Tas prasīs: balto kāpostu - 200 g; ābols - 50 g; mannas putraimi - 15 g; piens 30 ml; krējums - 15 ml; sviests; ceturtā ola; rīvmaize, sāls. Kāpost kāpostus un sasmalciniet ābolus. Mest pannu, atšķaida ar pienu un vāra uz lēnas uguns, līdz vārīti. Ir svarīgi novērst kāpostu apsārtumu. Pēc tam pakāpeniski pievienojiet mannu, labi sajauciet un atstājiet vēl 10 minūtes. Atstājiet iegūto masu atdzist, tad samaisiet olu un sāli. Padarīt kotletes no maltas gaļas, apkaisiet tos ar rīvmaizi un nosūtiet tos cepšanai krāsnī. Pasniedzot, ielej trauku ar skābo krējumu.
Kāpostu omlete
Šķīvja sastāvdaļas: ziedkāposti - 200 g; olu baltums - 2 gab. piens - 60 ml; krējums - 30 ml; sviests, sāls. Sagriež kāpostus ziedkopās un vāra 5 minūtes sālītā ūdenī. Reizes cepšanas traukā (eļļots) un ielej piena un olbaltumvielu maisījumu. Tops ar omlete ielej skābu krējumu. Cep cepeškrāsnī līdz vārīšanai. Ar diētu ēdienu nevajadzētu cepēt spilgti zelta garozā.
Putraimi problemātiskām aknām
Ķirbju putra
Sastāvdaļas: ķirbis - 100 g; prosa - 60 g; ūdens - 60 ml; piens - 100 ml; cukurs, sviests. Millet ielej apkaisa, labi samaisa un nolokiet sietā. Pēc pagatavošanas līdz pusei pagatavota sālītā ūdenī. Rīvējiet ķirbjus uz rupjiem rīsiem un pievienojiet prosai kopā ar pārējām sastāvdaļām. Vāra kopā, līdz vārīti. Šķīvis ir labs gan karsts, gan auksts.
Kviešu putra
Sastāvdaļas: prosa - 25 g; cukurs; piens - 40 ml; ūdens - 40 ml; sāls Mazgājiet prosu un vāra viegli sālītā ūdenī 10 minūtes. Pēc pagatavošanas noteciniet ūdeni, nevis pievienojiet karstu pienu ar cukuru. Vāriet putru pārim vai cep cepeškrāsnī. Pasniedzot, pievienojiet sviestu. Šis ēdiens būs lielisks papildinājums diētai cilvēkiem, kuri slimo ar aknām.
Mīkla ar slimu aknu
Vistas siers
Sastāvdaļas: biezpiens - 100 g; milti - 20 g; cukurs, sviests; ceturtā ola; vaniļas cukurs. Biezpiens sasmalcina blenderī un apvieno ar miltiem, olu un cukuru. Labi samaisa un izveido desu. Sagatavojiet nelielus biezpiena masas gabalus un pagatavojiet sālītā ūdenī. Ja pelmeņi peld, tad ir pienācis laiks tos izņemt no ūdens. Pasniedziet ar kausētu sviestu. Ja rodas problēmas ar aknām, ir atļauts pievienot zemu tauku saturu krējumu.
Pelmeņi Poltavā
Sastāvdaļas: milti - 2 glāzes; ūdens - 1 glāze; ķirši - 500 g; cukurs - 2/3 glāze; augu eļļa - 3 ēd.k. l., sāls. Padarīt mīklu no silta ūdens, miltiem, sviesta un sāls. Ietiet plastmasas apvalkā un atstājiet stundu. Laika beigās, plānas izvilkšanas un sagriež mazos kvadrātu. Pildījumam ķiršus samaisa ar cukuru un miltiem (2 ēd.k. L.). Iegūto masu novieto kvadrātu centrā un savieno to pretējos stūri. Tvaika 15 minūtes.
Deserti slimiem aknām
Vistas siers
Sastāvdaļas: biezpiens - 1 kg; ola - 4 gab. mannas putraimi - 4 ēdamk. l.; augļi - pēc garšas. Maisiņā apvieno biezpienu, olas un mannas putraimi. Pievienojiet sagrieztus augļus. Ieeļļojiet deserta formu un ievietojiet maisījumu tajā. Gluda un ieliet skābo krējumu ar dzeltenumu. Cep cepeškrāsnī 170 ° C 40-50 minūtes. Pasniedziet trauku ar krējumu vai medu.
Mannas putraimi
- mannas putraimi - 220 g;
- ola - 1 liela vai 2 maza;
- cukurs - 90 g;
- ūdens - 400 ml;
- piens - 450 ml;
- krējums - 15 ml;
- sviests, krekeri, sāls.
Pavārs mannas putra. Lai to izdarītu, ielej pienu, cukuru, sāli un vāriet. Pēc tam pievienojiet mannas putraimi un pagatavojiet 10 minūtes. Atdzesējiet putru līdz istabas temperatūrai. Pēc tam rūpīgi samaisiet olas. Eļļojiet kastrolis kastrolim un apkaisa ar rīvmaizi. Ielieciet viņas mannas maisījumu un gludu. Uzlej krējumu, kas sajaukts ar olu. Cepiet, līdz tas darīts. Pasniedziet aknu problēmas ar svaigiem augļiem vai krējumu.
Proteīna sūkļa kūka
Sastāvdaļas: olu baltums - 6 gab. cukurs - 1/3 glāze; krekeri - 1 glāze; Mac - 2 ēdamk. l.; sviests Uzmanīgi sakratiet baltumus ar cukuru, līdz veidojas putas. Viegli sajauciet tos krekeri. Ieeļļojiet cepšanas trauku ar eļļu un uzlieciet pusi no olbaltumvielu masas. Slīpējiet virsmu ar magoņu sēklām un pārklājiet ar olbaltumvielu atliekām. Pavārs 180 grādos līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet vai nu ar aknām apstiprinātu krējumu vai ievārījumu.
Aknu ieguvumi
Dzērveņu sula
Sastāvdaļas: dzērvenes - 1 glāze; cukurs - 100 g; ūdens - 1 l. Dzērvenes rūpīgi izskalojiet un noskalo ar verdošu ūdeni. Masējiet ogas un noslaukiet iegūto sulu. Celuloze ielej 4 glāzes ūdens, vāra masu un vēlreiz izspiediet sulu. Pievienojiet atlikušo čagu cukuru, vāriet un saspiediet. Atdzesējiet sulu un pievienojiet tam iepriekš izteikto sulu. Pasniedziet atdzesētu un dekorētu ar svaigām ogām.
Cowberry Juice
Tas prasa: brūklenes, šķidrumu. Cowberry ogas labi kārtot un mazgāt. Uzlieciet nelielu daudzumu pannas apakšā un mīciet. Lai vienkāršotu procesu, varat pievienot kādu šķidrumu. Pakāpeniski pievienojiet atlikušās ogas un arī mīcīt. Iztīriet iegūto masu caur marli vai smalku sietu, kā rezultātā iegūstiet sulu uzturā.
Uzturs aknu slimībām - ko jūs varat ēst un ko nevar?
Uzturs aknu slimībām ir neatņemama daļa no veiksmīgas ārstēšanas un bojātu audu ātras atjaunošanās. Maigais uzturs ļauj ierobežot slimo orgānu slodzi, vienlaikus nodrošinot visu nepieciešamo - vitamīnus, noderīgus un barojošus elementus.
Uzturēšana aknu slimībām būtu tikpat izdevīga, cik vien tas ir iespējams un viegli ķermenim
Uztura iezīmes aknu slimībās
Medicīniskā uzturs aknām - tas ir tabulas numurs 5. Diēta ir smaga, bet sabalansēta - pārtikas produkti ar augstu holesterīna, tauku, skābeņskābes un purīna koncentrāciju, kas var kairināt ievainotus audus un palielināt to slodzi, ir izslēgti.
Pārtikas uztura piektā jautājuma galvenās uzturvērtības, kas jāievēro:
- sasmalcina augu produktus, kas satur daudz šķiedrvielu, sagriež gaļu mazos gabaliņos, labi vāra;
- ēst bieži un mērenās devās - vismaz 5 ēdienreizes dienā;
- trauki ir piemēroti lietošanai tikai siltā formā;
- ēdiena gatavošana - tvaicēta, vārīta vai cepta krāsnī - grauzdēšana ir izslēgta, dažreiz pārtiku var sautēt;
- ikdienas sāls patēriņš nedrīkst pārsniegt 10 g.
Ko jūs varat ēst par aknu problēmām?
Īpaša uzturs nepieņem kaitīgu pārtiku un ietver bagātināšanu ar vārītiem vai neapstrādātiem (obligāti zemes) dārzeņiem, augļiem, sulām, zemu tauku saturu.
Tabula "Noderīgi produkti"
Uzturs aknu slimībām: uzturs un receptes
Pārtikas izvēle aknu slimībām jāārstē ar pastiprinātu pamatīgumu: slimības rakstura dēļ tiek traucēta pacienta gremošana, tāpēc ir svarīgi ierobežot organisma piesātinājumu ar taukiem un ogļhidrātiem. Nav ieteicams pārsniegt pārsēju, aromatizēt pārtiku ar sviestu, ir nepieciešams izslēgt no uztura stipros dzērienus, ieskaitot melno kafiju. Un liesās maizes izstrādājumiem un vieglām zupām, gluži pretēji, jābūt uzturā uzturā.
Aptuvenā ikdienas ēdienkarte aknu slimībām
Sabalansēts ikdienas uzturs aknu slimībām ir: 100-120 g augstas kvalitātes, viegli sagremojamas olbaltumvielas (no kuriem vismaz 50% ir dzīvnieki); 80-90 g tauku (ieskaitot līdz 40% augu); ne vairāk kā 450 g ogļhidrātu (no kuriem cukurs nepārsniedz 70 g) aptaukošanās pacientiem jāsamazina ogļhidrātu daudzums.
Gatavojot zupas, kā arī pagatavojot mērces un mērces, milti, sviests un dārzeņi netiek pārnesti.
Aptuvenā ikdienas izvēlne aknu slimībām:
- Visai dienai: baltmaize - 200 g; rudzu maize - 200 g; cukurs - 50-70 g
- Pirmās brokastis: biezpiena pudiņš - 150 g; putra - 150 g; tēja ar pienu - 200 ml.
- Otrās brokastis: neapstrādāti burkāni, augļi - 150 g; tēja ar citronu - 200 ml.
- Pusdienas: veģetārie kartupeļu zupa ar skābo krējumu - 500 ml; vārīta gaļa, cepta ar balto piena mērci, - 125 g; cukini sautēti ar skābo krējumu - 200 g; ābolu sula želejā - 200 ml.
- Vakariņas: vārītas zivis - 100 g; kartupeļu biezeni - 200 g; tēja ar citronu - 200 ml.
- Kaloriju dienas uzturs aknu slimībām - 3200-3500 kcal, ieteicamais šķidruma daudzums - 1,5-2 litri.
- Sāls saturs ir 10 g, tūska samazināta līdz 4-5 g vai pilnībā izvadīta.
- Rūpīga produktu kulinārijas apstrāde: pārtika jāieņem tikai vārītā vai cepta veidā. Pilnīgi izslēdziet taukainu, pikantu, kūpinātu un sāļu, kā arī pārtikas produktus, kas bagāti ar holesterīnu.
- Biežas, daļējas maltītes (vismaz 4, optimāli - 5-6 reizes dienā) ne tikai veicina labāku gremošanu un asimilāciju, bet tai pašā laikā ir holerētiska iedarbība un uzlabo zarnu kustību kopumā.
Iekļaušana diētu ar aknu slimībām pārtikā, kas ir bagāta ar šķiedrvielām, palielina arī choleretic efektu, nodrošina maksimālu holesterīna izvadīšanu ar krēslu.
Ko var un ko nevar ēst ar aknu slimībām
Zemāk ir saraksts ar to, ko jūs varat ēst aknu slimībām, un to, ko ēst, nav ieteicams.
Atļauts:
- maizes izstrādājumi - vakariņu konditorejas kviešu maize vai žāvēti rudzu maize, cepumi un citi izstrādājumi no mīklas mīklas;
- zupas - no dārzeņiem, graudaugiem, makaroniem (uz dārzeņu buljona vai piena), augļiem, borskiem, biešu zupai, kāpostu zupai no svaigiem kāpostiem;
- ēdieni no zema tauku satura gaļas un mājputniem (teļa gaļa, liellopu gaļa, vistas gaļa) vārītas, sautētas (ar sulu noņemšanas) vai cepta (pēc iepriekš vārīšanas);
- Zivju ēdienu šķirnes vārītas vai ceptas ēdieni jāiekļauj aknu slimību izvēlnē, labāk tos izmantot pēc vārīšanas;
- tauki - sviests (25–30 g dienā) un dārzeņu (30–50 g dienā) eļļā (olīvu, saulespuķu, kukurūzas) tiek pievienoti gatavajiem ēdieniem to dabiskajā formā, nekādā veidā nepakļaujot tos kulinārijas pārstrādei;
- ēdieni un sānu ēdieni, kas izgatavoti no dārzeņiem, ir vēl viens produkts, ko var ēst aknu slimības gadījumā: to patēriņš ir ieteicams vārīšanai vai cepšanai (kāposti ir svaigi un skābi marinēti, burkāni, ķirbji, cukini, zaļie zirņi, jaunās pupiņas);
- dārzeņi un dārzeņu sulas - labākas izejvielas, jo īpaši ar aizcietējumiem un graudaugu un makaronu sānu ēdieni - drupinoša un daļēji viskoza putra (auzu un griķu izmantošana ir visnoderīgākā), labības un makaronu ēdieni;
- olas un ēdieni no tiem - ne vairāk kā 1 ola dienā vai 2 olbaltumvielas olbaltumvielu omlete pagatavošanai;
- augļi un ogas - ir iekļauti arī pārtikas produktu sarakstā, ko var ēst aknu slimību gadījumā, nav ieteicams lietot tikai ļoti skābās šķirnes augļus un ogas (citronu ar cukuru atļauts lietot). Augļus un ogas var ēst gan svaigus, gan kompotus, kartupeļu biezeni, želeju, ievārījumu pienu un piena produktus (skābo krējumu, svaigu biezpienu, sieru, jogurtu, kefīru, acidophilus);
- mērces - piens, skābais krējums uz dārzeņu buljona, augļu un ogu mērce (izņemot garšvielas) uzkodas - iemērcētas siļķes, dārzeņu salāti, vinigrets, upju zivis, pildītas ar želatīnu, vārīta mēle, biezpiena pasta;
- dzērieni - saldās augļu un ogu sulas, tomātu sula, vāja dabiska kafija ar pienu un tēju, zaļkoka novārījums.
Ko jūs nevarat ēst ar aknu slimībām:
- taukainā gaļa un mājputni (cūkgaļa, jēra gaļa, zoss, pīle);
- ugunsizturīgie tauki, bagāti buljoni;
- kūpināta gaļa, konservi, marinādes, marinādes;
- kakao, šokolāde, stipra melna kafija bez piena;
- alkoholiskie dzērieni;
- dārzeņi un augļi, kuriem piemīt izteikta garša: skābenes, kivi, dzērvenes, koriandrs, savvaļas ķiploki, ķiploki, redīsi un redīsi;
- pikantā kečups, etiķis, sinepes.
Visu alkoholisko dzērienu aknām vismazāk kaitīgs ir tumšs alus ar zemu alkohola saturu un B vitamīni.
Labākās receptes aknu slimībām
Uztura izvēlne aknu slimībām var būt ļoti atšķirīga. Zemāk ir labākās aknu slimību receptes, kuras ir viegli sagatavot.
Veģetārie miežu zupa
Sastāvdaļas:
20 g pērļu miežu, 35 g burkānu, 65 g kartupeļu, 20 ml krējuma, 5 g sviesta, 350 ml dārzeņu buljona, 10 g zaļumu.
Pavārmāksla:
Lai padarītu šo recepti par aknu slimībām, pērļu mieži ir jāievāc, jānomazgā un vāra, līdz tas ir gatavs apmēram 3 stundas. Kartupeļus nomizo un sasmalcina, ieliek pannā un vāra, līdz gatavs. Gatavajā dārzeņu zupā pievieno vārītu pērļu miežu un sāli. Pirms pasniegšanas pagatavojiet skābo krējumu un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Piena nūdeles zupa
Sastāvdaļas:
40 g miltu, 4 olas, 5 g sviesta, 5 g cukura, 300 ml piena.
Pavārmāksla:
Apvienojiet miltus, olu un 10 ml ūdens, mīciet mīklu, izvelciet to plānā veidā un nosusiniet uz galda tā, lai nūdeles nesaliktu griešanas laikā. Sasmalciniet nūdeles plānās sloksnēs, ielej verdošā ūdenī un vāra 10-15 minūtes. Tad ielej verdošu pienu, pievieno cukuru, sāli, samaisa un izņem no karstuma. Pirms pasniegšanas šo ēdienu, kas sagatavots saskaņā ar recepti ieteicams aknu slimībām, jūs varat ievietot sviestu šķīvī.
Tvaika gaļas kotletes
Sastāvdaļas:
120 g gaļas, 20 g mīkstas baltmaizes, 5 g sviesta, 15 ml ūdens.
Pavārmāksla:
Pīlojiet cīpslu un tauku gaļu un 2 reizes grieziet gaļas mašīnā. Tad sajauciet ar mīkstu ūdeni un saspiestu baltmaizi, atkal pagrieziet, sāli un rūpīgi mīciet pildījumu. Veidojiet mazas bumbiņas (10-12 gab.) Un gatavojiet tās pārim. Pirms pasniegšanas ielej gaļas bumbiņas ar izkausētu sviestu.
Zemnieku stila vārīta gaļa
Sastāvdaļas:
120 g gaļas, 140 g kartupeļu, 25 g burkānu, 20 g zaļo zirņu, 50 ml piena, 5 g sviesta, 10 ml krējuma, 5 g miltu, 10 g zaļumu.
Pavārmāksla:
Mazgājiet gaļu, sagriež mazos gabaliņos, pagatavojiet līdz pusei pagatavotas. Nogrieziet burkānus un sagriež tos šķēlēs, tos kopā ar gaļu ievieto katliņā, pārklāj ar ūdeni un ļauj, līdz šķidrums ir pilnīgi iztvaikojis. Kartupeļus nomizo, sagriež aprindās, vāriet atsevišķi sālītā ūdenī. Pagatavojiet balto mērci no piena un miltiem, pievienojiet to gaļai, pievienojiet vārītos kartupeļus, zaļos zirnīšus un krējumu. Sāls, samaisa un vāra. Pirms pasniegšanas šo ēdienu pēc receptes, ko ieteicams lietot aknu slimībām, varat ievietot sviestu šķīvī un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Vārīta līdaka ar mērci
Sastāvdaļas:
100 g zivju filejas, 15 ml krējuma, 5 g sviesta, 5 g miltu, 1 olas.
Zivis vāra sālītā ūdenī. Padarīt miltus no miltiem, sviestu un skābo krējumu, pievienojiet tajā rupji sakapātu vārītu olu, sāli un labi samaisiet. Pirms pasniegšanas ielejiet zivis pār mērci.
Vasaras siera pudiņš (suflē)
Sastāvdaļas:
100 g biezpiena, 25 ml piena, 20 ml krējuma, 20 g cukura, 10 g miltu vai mannas putraimu, 5 g sviesta, 1 ola.
Pavārmāksla:
Saskaņā ar veselīgas uztura receptēm aknu slimībām, biezpienu jāvelk caur sietu vai jāgriežas caur gaļas mašīnām, ievietojiet katliņā, pievienojiet cukuru, miltus (mannas putraimi), olu dzeltenumu, labi samaisiet un atšķaida ar pienu. Beat proteīnu biezās putās un uzmanīgi pievieno biezpiena masai. Ielieciet sagatavoto maisījumu formā, eļļojiet un pagatavojiet pāris. Pasniedziet ar skābo krējumu. Trauku pagatavo bez sāls.
Kāpostu kotletes ar āboliem
Sastāvdaļas:
200 g kāpostu, 50 g ābolu, 15 g mannas putraimu, 30 ml piena, 20 ml krējuma, 15 g sviesta, 1/4 olu, 10 g krekeri.
Pavārmāksla:
Mazgājiet ābolus, mizojiet tos, noņemiet serdi un smalki sakapājiet. Nomazgājiet kāpostus, karbonāde, ielieciet pannā, pievienojiet ābolus, pārklājiet ar pienu, uzklājiet un vāra uz lēnas uguns, līdz vārīti. Tad, neizņemot to no plīts, ielej mannas putraimi pannā, labi samaisiet un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Atdzesējiet sagatavoto masu nedaudz, pievienojiet tajā olu, sāli un samaisiet. 2. veidojiet pīrādziņus, rīvmaizē rīvējiet un viegli apcepiet pannā eļļā abās pusēs. Pirms pasniegšanas ielej skābu krējumu.
Garneļu salāti
Sastāvdaļas:
100 g garneļu, 25 g gurķu, 25 g ābolu, 30 g kartupeļu, 30 g zaļo sīpolu, 25 g zaļo zirņu, 10 ml augu eļļas.
Pavārmāksla:
Vāriet garneles, mizojiet, atdzesējiet un karbonāde. Vāriet kartupeļus savās ādās un mizojiet. Atdzesēti kartupeļi, āboli, daļa gurķu un zaļo sīpolu smalki sakapāti un apvienoti ar 2/3 sagatavoto garnelēm un zaļajiem zirņiem. Pagatavojiet ar augu eļļu, sāli, labi samaisiet, uzlieciet uz šķīvja ar slaidu un dekorējiet ar atlikušajām garnelēm, gurķiem un zaļajiem sīpoliem.
Diēta aknu slimībām
Apraksts pašreizējā no 06/18/2017
- Efektivitāte: terapeitiskā iedarbība divu nedēļu laikā
- Noteikumi: 6 mēneši vai vairāk
- Produktu izmaksas: 1300-1400 rubļu. nedēļā
Vispārīgi noteikumi
Aknu slimības pašlaik ir plaši izplatītas, jo palielinās zāļu, vīrusu vai toksisko iedarbību uz orgānu. Hronisks hepatīts ir visizplatītākā aknu slimība. 60–70% pacientu ar hepatītu neviena sūdzība nav iespējama, un patoloģija tiek konstatēta pēc nejaušības gadījuma, kad tiek atklāta hepatomegālija (palielināta aknas) un izmaiņas aknu paraugos. Dažos gadījumos šīs slimības debija ir dekompensēta aknu ciroze (izpaužas kā ascīta sindroms, asiņošana no barības vada varikozām vēnām).
Aknas ir iesaistītas gremošanas procesos, ražo žulti un papildina organisma enerģijas rezerves (nogulšņu glikogēnu), tāpēc piedalās ogļhidrātu metabolisma regulēšanā. Šīs problēmas svarīgums ir tas, ka hroniska un akūta aknu bojājuma rašanās notiek ar aknu mazspējas simptomiem, kuros tiek nomāktas visas aknu funkcijas un visnopietnākais ir detoksikācijas funkcijas pārkāpums. Aknas neitralizē toksīnus un indes, noņem lieko toksisko starpproduktu (fenols, etanols, acetons, amonjaks, ketonskābes), lieko hormonu un vitamīnu daudzumu.
Akūta aknu mazspēja var būt smagas vīrusu hepatīta, saindēšanās (rūpnieciskās indes, zāles) vai citas grupas asins pārliešanas rezultāts. Tas strauji attīstās (vairākas stundas vai dienas) un ir savlaicīga ārstēšana. Hroniska aknu mazspēja pavada cirozi vai ļaundabīgus audzējus. Tas attīstās pakāpeniski (nedēļas vai mēneši), bet alkohola lietošana, kuņģa asiņošana, fiziska izsmelšana var paātrināt procesu.
Tā kā aknām ir nozīmīga loma amonjaka metabolismā, pacientiem ar hroniskām slimībām (amonjaka līmeņa paaugstināšanās asinīs) novēro hiperammonēmiju. Strauji augošs toksisko metabolītu pieaugums noved pie hepatiskās encefalopātijas attīstības. Šī garīgās un nervu darbības traucējumi var rasties jebkurā aknu slimībā, kas rodas ar tās funkcijas trūkumu un ir briesmīga komplikācija. Pacientam attīstās personības izmaiņas, apziņas traucējumi un intelektuālais traucējums. Palielinās apetīte, neskaidra runa, miega traucējumi, apjukums un miegainība. Biežāk šis stāvoklis ir hronisku difūzo slimību (ciroze) terminālā posma izpausme, kas noved pie komas attīstības un kļūst par nāves cēloni.
Prognoze ir atkarīga no aknu mazspējas smaguma, un to var uzlabot, ja ārstēšana tiek veikta nekavējoties. Lietojiet intensīvu infūzijas terapiju, piespiedu diurēzi, plazmafēzi, enterosorbentus, saistošos un izdalošos toksīnus (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotikas.
Visas šīs slimības un stāvokļi ir ļoti nopietni, tāpēc ir svarīgi, lai nepatīkama sajūta vai sāpes aknās, ēstgribas zudums, slikta dūša, rūgta mute vai smaga nepamatota vājums konsultētos ar ārstu laikus, jāpārbauda, jāsāk ārstēšana un jāievēro veselīgs uzturs.
Kāda diēta būtu jāievēro attiecībā uz šīm slimībām? Galvenā tabula attiecībā uz aknu un žultspūšļa (holecistīta), žultsvadu (holangīta) slimībām ir medicīniskā tabula Nr. 5, kurā ir vairākas šķirnes, kas ieteicamas dažādu veidu slimībām. Uzturs aknu slimībām akūtā periodā būtu pēc iespējas maigāks - tas ir 5.A tabula. Šīs diētas iecelšanas mērķis ir visu gremošanas orgānu taupīšana - ne tikai aknas, bet arī kuņģis un aizkuņģa dziedzeris. Tas tiek panākts, izmantojot tikai vārītu (tvaiku), biezpiena ēdienus: vītā gaļa, vistas, zivis, vārīti dārzeņi, vārīti pusšķidrie graudaugi. Neietver sēnes, sautēšanu un cepšanu, neapstrādātus dārzeņus.
Pārtikas produkti akūtajā periodā ietver:
- Samazināts ugunsizturīgo tauku un sāls daudzums.
- Palielināts lipotropo produktu daudzums (biezpiens, griķi, sūkalas, paniņas).
- Zupas, kas pagatavotas dārzeņu buljonā ar graudiem un maltiem dārzeņiem. Dārzeņus nevar cept, lai pagatavotu zupas. Ir atļautas zupas. Piepildiet zupas ar krējumu, pienu vai krējumu.
- Mīkstas kviešu maizes (I un II šķirnes) un liesās cepumi.
- Zema tauku gaļa un zivis vārītā un tvaika formā un tikai sasmalcināti gaļas produkti, zivis var tikt patērēti kā gabals.
- Mannas putni, griķi, rīsi, auzu un auzu pārslas, no kurām putra vārīti ūdenī (varat pievienot pienu). Kash saplūst ar daļēji šķidru konsistenci. Ir atļauta smalka vārīta vermikelli un nelieli makaroni.
- Zema tauku satura piena produkti, treknais biezpiens (dabīgie un ēdieni no tā). Piens un sviests - tikai ēdienos. Skābais krējums tiek izmantots kā ēdienu pagatavošana.
- Olbaltumvielas.
- Augu eļļa (gatavā ēdienā un tikai tad, ja tā ir labi panesama).
- Dārzeņi (kartupeļi, ziedkāposti, ķirbji, burkāni un bietes) ir vārīti un malti.
- Nogatavojušies, saldie augļi to neapstrādātajā veidā tiek patērēti tikai ar biezpienu, ceptiem un vārītiem.
- Tēja ar citronu, tēja ar pienu, dogrose infūzija, ūdens bez gāzes.
- buljoni;
- ugunsizturīgie tauki, garšvielas, garšvielas, marinēti gurķi un marinēti gurķi, konservi;
- rupja šķiedra (pākšaugi, sēnes, rieksti, sēklas, sēnes, kāposti), dārzeņi ar ēteriskajām eļļām (redīsi, sīpoli, ķiploki, zaļie sīpoli, redīsi);
- taukainā gaļa, subprodukti un taukainās zivis;
- mīklas izstrādājumi ar krējumu, melnā maize, smalkmaizītes, prosa;
- kafija, saldējums, šokolāde, kakao;
- olu dzeltenumi;
- skābie augļi un ogas, neapstrādāti dārzeņi un augļi;
- alkohols un dzērieni ar gāzi.
Pēc uzbrukuma atbrīvošanas no aknu kolikas jāievēro tas pats uzturs. Žultsceļu (aknu) kolikas ir žultsakmeņu slimības izpausme, kad kāda iemesla dēļ ir akmeņu kustība, žultspūšļa sašaurināšanās, kam seko asu sāpju uzbrukums pareizajā hipohondrijā. Pārtiku var izraisīt kolikas, taukaini vai pikanti pārtikas produkti, pārēšanās, stress, fiziska slodze vai saraustīšanās.
Nākotnē ir nepieciešama aknu kolika to profilaksei:
- Izslēdziet no uztura pārtikas produktiem, kas palielina žulti vai strauji ierobežo tos (neapstrādāti olu dzeltenumi, augu eļļas).
- Neēdiet taukus, ceptu pārtiku un alkoholu.
- Pikantās garšvielas un ēdieni, marinādes.
- Ieviest vairāk šķiedrvielu diētā (dārzeņi, klijas, augļi).
- Ēd piena produktus, kas, tāpat kā augu pārtika, veicina sārmainu žults reakciju, un tas novērš akmeņu turpmāku palielināšanos.
- Dzert 1,5-2 litrus ūdens, lai sašķidrinātu žulti un novērstu tā stagnāciju.
Pēc operācijas ar aknām (ievainojumiem, audzēja atdalīšanai utt.) Tikai otrās dienas devās mazās daļās (līdz 0,5 tasēm) ik pēc 3 stundām ievada zemu tauku saturu kefīru, tēju un skūpstu.
Trešajā dienā ēdiena uzņemšana frakcionētās daļās (100-150 g) ir atļauta līdz 8 reizēm dienā. To var kartupeļu biezeni, biezpiena zupas un biezpiena vārītas zivis, atšķaidītas sulas (ābolu, ķirbju) un tēju. Nedēļu vēlāk tās ir biezputra (griķu, auzu), vārīta gaļa (velmēta vai saputota blenderī, biezpiens, kefīrs, jogurts un dārzeņu biezenis). Tad pacientam 2 mēnešus tiek noteikts 5A diēta ar pāreju uz piekto tabulu.
Pēc tam, lai atjaunotu aknas uz ilgu laiku (līdz sešiem mēnešiem vai pastāvīgi, atkarībā no valsts), ieteicams izmantot 5. tabulu, kas tiek parakstīta pēc vīrusu hepatīta, tā ir galvenā hroniskā hepatīta un cirozes iedarbība bez paasinājuma. Lai gan pacienta stāvoklis ir apmierinošs un bieži vien nav sūdzību, šī ārstēšanas tabula nodrošina arī aknu taupīšanu, bet mērenu. Tas nodrošina tauku un holesterīna metabolisma izvadīšanu un zarnu darbības stimulēšanu.
Diēta par aknām, ko nevar ēst
Galvenajā tabulā, salīdzinot ar Nr. 5A, tiek paplašināts atļauto pārtikas produktu un to sagatavošanas metožu saraksts (cepšana ir atļauta), tomēr ir pieejami produkti un ēdieni, kurus nevar ēst:
- taukainas zivis un gaļa;
- buljoni;
- konservi, kūpinātas gaļas, desas;
- pikantās garšvielas, garšvielas un mērces, marinēts etiķis;
- pākšaugi un dārzeņi ar augstu ēterisko eļļu saturu (redīsi, visu veidu redīsi, ķiploki un sīpoli to neapstrādātajā veidā);
- kūkas, pīrāgi, pilnpiens un krējums, cepti pīrāgi, smalkmaizītes;
- ēdieni, kas pagatavoti cepot.
Papildus galvenajiem šīs diētas tabulas piedāvātajiem produktiem, kas tiks aplūkoti tālāk, jums jāiekļauj ikdienas pārtikas produkti, kas ir noderīgi aknām:
- Dārzeņi un augļi, lapu zaļumi. Starp dārzeņiem var izcelt ķirbju, ķirbju sulu un ēdienus. Tas ir viegli sagremojams dārzenis, un tā augstais E vitamīna saturs, kas veicina pārtikas sagremošanu un gremošanu, izkrauj aknas.
- Ziedkāposti, Briseles kāposti un brokoļi satur sēru, kas palīdz uzlabot aknu detoksikācijas funkciju. Tie ir arī bagāti ar K vitamīnu, kas nepieciešams tā normālai darbībai.
- Bietes un burkāni ir bagāti ar beta-karotīnu, no kura organismā tiek sintezēts A vitamīns, kas uzlabo brīvo radikāļu izvadīšanu. Citas vielas bietes un burkāni sašķeļ žulti, uzlabojot toksīnu izvadīšanu.
- Visi augļi satur antioksidantus, kas novērš oksidācijas un šūnu bojājumu procesus. Maksimālais antioksidantu daudzums satur upenes, piparus, savvaļas rozes un citrusaugļus.
- Jūras kāposti, kas satur lielu daudzumu joda un algīnskābes sāļu. Algināti piesaista smago metālu ķīmiskos savienojumus un sāļus.
- Artišoks - normalizē žults plūsmu un samazina holesterīna līmeni.
- Zema tauku satura piena produkti (kefīrs, ryazhenka, acidophilus, dabīgais jogurts). Tie dziedē zarnu mikrofloru un zināmā mērā no organisma izņem kaitīgās vielas. Siera siers satur lipotropas vielas, tāpēc tas ir ļoti noderīgs šīm slimībām.
- Graudaugi (griķi un auzu) atšķiras ar augstu B un PP vitamīnu saturu, kas nepieciešams aknām.
- Aukstās presēšanas eļļas (olīvu, kaņepju, linsēklu) - to lietderība ir augsts antioksidantu E vitamīna un omega-3 taukskābju saturs. E vitamīns veicina šūnu membrānu saglabāšanu un aizsargā šūnas no nāves. Papildus augu eļļām, tās augstais saturs ir valrieksti, aronijas, smiltsērkšķi un kazenes.
- Žāvētas aprikozes, kas satur kāliju un magniju, samazina aknu vēža risku.
- Medus - aktivizē žults ražošanu un palīdz atjaunot aknu šūnas.
- Valrieksti, kas satur aminoskābju arginīnu, palīdz samazināt toksīnu daudzumu, ir arī bagāti ar omega-3 taukskābēm, kas ir nepieciešami, lai saglabātu šī orgāna funkciju.
- Dzeršanas režīma ievērošana ir vienlīdz svarīga aknu darbības uzlabošanai - toksīni tiek izvadīti ar ūdeni.
Citronu sulas un greipfrūtu pievienošana ūdenim uzlabo orgānu detoksikācijas spējas un uzlabo tās pašattīrīšanas procesus. Citronu sula stimulē žults ražošanu, no kura toksīni tiek izdalīti zarnās.
Pielāgo diētu, ja tiek atzīmēti žults stagnācijas notikumi: tie ierobežo cukuru un ievieš vairāk dārzeņu, augļu, dārzeņu un augļu sulu, kā arī augu eļļas. Kopējais tauku daudzums šajā valstī nedaudz palielinās, bet uz dārzeņu rēķina.
Cirozes gadījumā, kam ir labvēlīga gaita, ieteicams uzturēt šo diētu tabulā pastāvīgu uzturu. Ar dispepsijas simptomiem pacients tiek pārnests uz diētu Nr. 5A, un ar caureju un steaorrhea (tauku absorbcijas traucējumi), tauku daudzums tiek samazināts līdz 50 g, izņemot pienu un visus caurejas līdzekļus (bietes, rabarberus, biešu sulu, žāvētas aprikozes, plūmes).
Ja ciroze rodas ar ascītu, ieteicams lietot zemas enerģijas diētu (līdz 2000 kcal), kas satur 70 g proteīna un ne vairāk kā 0,5 g sāls. Visi ēdieni ir pagatavoti bez sāls. Ir atļauta maize un sviests bez sāls. Samaziniet arī šķidruma un iesmidzināto kālija saturu (žāvētas aprikozes, plūmes). Ēdieniem jābūt galvenokārt veģetāriem. Ieteicams vairākas dienas (līdz 10) pacientu pārvietot uz sāli nesaturošo tabulu Nr.
Toksisks hepatīts izraisa hepatotoksisku zāļu uzņemšanu, alkohola lietošanu un tās aizstājējus. Etanola (acetāta un acetaldehīda) sadalīšanās produkti, kuriem ir hepatotoksiska iedarbība, traucē šūnu membrānu darbību. Dažām rūpnieciskām indēm ir afinitāte pret aknu audiem, un tām ir ietekme arī uz nelielām devām. Toksisku bojājumu gadījumā tiek veikta detoksikācijas terapija, enterosorbenti, hepatoprotektori, choleretic zāles. Ieteikumi par klīnisko uzturu neatšķiras no iepriekš aprakstītajiem: smagos apstākļos, diēta Nr. 5A ar uzlabojumiem, galvenā tabula.
Atļautie produkti
Uzturēšana slimām aknām ietver:
- Zupas dārzeņu buljonos (graudaugi, dārzeņi, ar makaroniem, borsku, kāpostu zupa, piena produkti). Zupas zaļumi netiek pārnesti, bet tiek ievietoti dabiskā veidā.
- Kviešu maize (stale) līdz 500 g dienā. Rudzu maize ir atļauta (ja pacients to labi panes), sausie cepumi, liesa un beztauku cepumi.
- Liellopu gaļa, trusis, vistas un teļa gaļa. Tās vispirms vārītas un cep. Jāatceras, ka vītā maltās gaļas ēdieni ir vieglāk sagremojami un samazina kuņģa slodzi.
- Zema tauku satura zivis un zivis, kas cepti ar dārzeņiem.
- Dažādi graudaugi putra un kastrolu veidā ar biezpienu un dārzeņiem.
- Zema tauku satura piena produkti: kefīrs, acidofils, bifilife, skābs piens, bifidok, bifidum kefīrs. Ja notiek meteorisms, šķidruma krēsls, ko lieto, ierobežo to.
- Ieteicams ikdienā izmantot ne pārāk tauku biezpienu (labāk nekā dabisko) un ēdienus.
- Piens un krējums jālieto kā piedeva ēdieniem.
- Olas - līdz 3 gabaliem nedēļā, omelets vai mīksti vārītas olas. Dzeltenumu skaits ir ierobežots tikai ar lcd.
- Dārzeņi, kas cepti un sautēti un svaigi. Tomāti tiek izmantoti ierobežotā daudzumā, jo ir iespējama grēmas, tomātu pastas izmantošana nav atļauta.
- Svaigu dārzeņu salāti, ko pacients labi panes, pievienojot augu eļļu, cukini kaviāru mājās, zirņu biezeni. No garšvielām - ķimenes, lauru lapas, dilles un pētersīļi.
- Gaļas, zivju un dārzeņu ēdienus var pasniegt ar mērcēm (skābo krējumu, dārzeņu un piena produktiem), izņemot sēnes un vārītus buljonā.
- Augļi un ogas ir atļautas tikai bez skābes, tās tiek patērētas svaigā un apstrādātā veidā (kompoti, putas un želejas).
- Cukurs, marmelāde, karameļi, īriss, zefīrs, medus (1-2 tējk.), Ievārījumi. Cukurs tiek aizstāts ar ksilītu (daļēji).
- Neliels daudzums riekstu (izņemot zemesriekstus).
- Sviestam un augu eļļai atļauts pievienot nelielos daudzumos gatavās maltītēs, to termiskā apstrāde ir izslēgta.
- Tēja (vāja), dārzeņu sulas, kafija ar pienu (vāja), dogrose infūzija, galda ūdens bez gāzes, novārījums no kviešu klijām.