Nesālīts cietais siers

Pat maz tauku saturošiem sieriem ir neliels tauku daudzums, bet tauku saturs ir atšķirīgs.

Ir vairāki siera veidi, vairāk nekā 400. Tie ir izgatavoti ne tikai no govs piena, bet arī no kazas, zirgu, aitu, kamieļu. Tie atšķiras no ražošanas tehnoloģijas, garšas.

Kopīgot:

1. Siera fermentu fermentu, ko izmanto tā ražošanā, t
2. Raudzēts piens - pagatavo raugu pienā.

Cilvēki, kas patiešām rūpējas par savu veselību, patērē pārtikas produktus ar samazinātu tauku saturu. Tā ir pareizā taktika.

Pat jūs mīlējis, bet gan kaloriju produkts ir labāk aizstāt ar zemu tauku saturu, piemēram, biezpienu vai jebkuru citu zemu tauku saturu. Standarta tauki - 90 kcal uz 100 gramiem produkta. Un mums ir nepieciešams mazāk par 90 kcal kaloriju.

Vai es varu ēst sieru diētas laikā?

Es uzreiz atbildēšu: jūs varat un vajadzētu. Siers ir ļoti noderīgs, viegli sagremojams produkts. Tam ir daudz magnija, joda, dzelzs, fosfora, olbaltumvielu, cinka, kalcija. A, E, F, D, PP, C, B grupas vitamīni un daudzas citas noderīgas sastāvdaļas.

Jo siers, pat zema tauku satura, diezgan barojošs produkts. Galvenais ir izvēlēties to pareizi un patērēt to saprātīgos daudzumos, ja domājat par diētas norisi sliktas veselības dēļ, ievērot veselīgu dzīvesveidu, vēlaties zaudēt nogurušās papildu mārciņas utt.

Nekavējoties izlemiet, vai varat izmantot sieru vai vēl labāk to atturēties. Sazinieties ar ģimenes ārstu.

Diēta laikā varat ēst:

Tofu siers - tam ir viszemākais tauku saturs, tikai 4%.
Jūs varat to katru dienu ēst:

• stiprina cilvēka skeletu;
• piemīt unikālas ārstnieciskas īpašības;
• ievērojami samazina slikto holesterīna līmeni asinīs;

Graudu biezpiens - jūs varat patērēt, tikai tauku daudzumam jābūt ne vairāk kā 5%.

Gaudetta siers - jauns zema tauku satura siers 6%.

Jūs varat iegādāties Oltermany, Chechil, Ricotta, fitnesa sieru, tikai gaismu.

Zema tauku satura sieri ir diēta. Turklāt piena tauki ir noderīgi un viegli uzsūcas organismā.

Zema tauku satura sieru saraksts

Zema tauku satura sieri ir izgatavoti no vājpiena. Tas nozīmē, ka pienu vispirms noņem ar krējumu, tad gatavo sieru.

Tikai to būs grūti nosaukt par pilnīgi taukainu, jo tauku satura procentuālais daudzums joprojām būs, bet dažādos procentos:

1. ar zemu tauku saturu, kas mazāks par 15%;
2. plaušas - tauku saturs 15-40%;
3. normāls - tauku saturs 40-60%;

Zema tauku satura siers ir gandrīz tikpat bagāts ar tauku saturu, cik tas garšo un gūst labumu. Un daži rādītāji pat pārsniedz tos.

Šeit ir daži no tiem:

• Pazīstamajam Tofu sojas sieram ir 2–4% tauku;
• Granulveida biezpienā ne vairāk kā 5% tauku;
• Riccotte sieram ir tikai 9%;
• Kūpināts čečila siers - 10% tauku;
• Mozzarellas siera tauki ir ne vairāk kā 15%;
• Viola Polar siera tauku saturs ir 16%;
• Čečila parastais siers satur 18% tauku;
• Feta Arla Apetina siera tauku saturs nepārsniedz 20%;
• Siera Arla Apetina Light - 25%;
• Galbani Mozzarella Light siers - 30% tauku;
• Favita salātu siers - 30% tauku;
• Chevrefin siers - 40% tauku;
• Siera Kaserei Champignon - 15% tauku;
• Gaudetta siers - tauku saturs ir tikai 12%.

Cietie sieri

Visbiežāk sastopami cietie sieri, tostarp Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyère, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frizien utt. Cieto sieru sastāvā ietilpst lecitīns, tas ietekmē pareizu tauku metabolismu.

Siera ražošana ir ilgs process. Un nogatavināšana ilgst līdz 3 mēnešiem vai ilgāk.

Siera īpašības:

• Šveice - liela daļa tauku 45%, nogatavojas 5-6 mēnešos. Tā ir cilindra forma, grieztajās mazajās acīs. Saldā garša, patīkama pēcgarša.
  Slavenākais: Maskava, Altaja, Šveices, padomju.
• Ierakstiet Parmesan - ļoti slavens un ikviens mīlēts. Tās struktūra ir nedaudz sasmalcināta, viegli sadalāma. Nogatavojas vismaz seši mēneši. Tās garša un pēcgarša ir smalki, neaizmirstami.
• Holandiešu - mazas acis uz griezuma, krāsa no spilgti dzeltenas līdz tumši dzeltenai. Sāļā garša un maiga skābā pēcgarša.
  Populāras sugas: Kostroma, holandiešu.
• Tips Cheddar - galva ir apaļa, nedaudz sānu malās. Ar mīkstu konsistenci acīm pie griezuma nav. Tam ir sāļa garša, mazliet nomierinoša.
• Krievu - cilindriska forma, patīkama konsistence. Krēmveida, salda garša, ļoti patīkama. Visvairāk revered - krievu.
• Kūpināts veids - ir izteikta kūpināta garša, mizas brūna krāsa, sekcijā - dzeltenā krāsā.
  Populāri: Gouda, Gruyere, Cheddar.

Mīkstie sieri

Mīkstajiem sieriem ir pastas konsistence, piena vai krēmveida garša.

To ražo no govs piena un baktēriju startera, kas klasificēts:

Populārākie:

• Dorogobuzh - miza, kas pārklāta ar gļotu, caurspīdīga krāsa. Tam ir pikanta un asa garša, ļoti izteikta, bez ocelli.
  Slavenās sugas: Road, Dorogobuzh, Kalininsky.
• Camembert tips - siera galva, kas pārklāta ar baltu pelējumu.
  Galvenais skats: krievu Camembert.
• Smolensky tips nav garāks par 2 kg, uz garozas ir skaidri redzamas gļotas vietas. Pirms ēšanas jums nav nepieciešams noņemt gļotas.
  Viņa pārstāvji: medības, uzkodas.

Mājas siers ar zemu tauku saturu

Visnoderīgākais siers ir mājās gatavots. Tā ir laba alternatīva veikalam, jo ​​tur var iegādāties mīkstus un zemas kvalitātes produktus. Un mājās jūs vienmēr varat kontrolēt procesu.

Zema tauku satura sieru šķirnes, kuras var iegādāties veikalā

Pirkt veikalā, piemēram sieri nav problēma. Protams, tās ir grūti atrast parastos pārtikas veikalos, bet tās atrodas lielos lielveikalos.

Tofu

Tofu ar zemu tauku saturu tauku saturs svārstās no 2 līdz 4%. Tam ir daudz proteīnu un kalcija, tam piemīt ārstnieciskas īpašības. To sauc arī par sojas biezpienu, jo tas ir izgatavots no sojas piena.

Tas ir biezpiena siers ar konsistenci un krāsu, kas atgādina sālītu un beztauku sieru. Viņa garša ir neitrāla, tas ir, gandrīz nepastāv. Tas tiek pārdots vakuuma iepakojumos, kuros tiek noteikts šķidrums.

Tas atšķiras pēc konsekvences un ražošanas veida:

Šim sieram ir daudz šķirņu, tas ir izgatavots pat ar piedevām: riekstiem, garšvielām, pipariem utt.

Kūpināts tofu ir populārs, tā veidi ir:

1. Blīvs - ir divas šķirnes:
   1. Āzijas
   2. rietumu.
2. Zīds - mīksts, līdzīgs pudiņam.
3. "Smirdošs" - spēcīga smarža, ķīniešu versija.

Bagāts ar augu proteīniem, satur visas būtiskās aminoskābes, kas ir dzelzs, kalcija piegādātājs. Tā nesatur holesterīnu, zemas kalorijas. Viņš ieguvis izplatīšanu visā pasaulē.

Gaudetta

Slavenajam holandiešu Gouda sieram tagad ir zems tauku saturs, ko sauc par Gaudette. Šis ir jaunākais siers no Scherdinger, satur tikai 8% tauku (16% sausā atlikumā).

Tā ir klasiska, mīksta plānā siera garša. Tam ir augsts kalcija saturs, tas viegli un pilnīgi uzsūcas.

Čečils

Čečilu sieram ir interesanta forma dažādu garumu garu pavedienu veidā. Garša ir izteikta, skābs piens. Tauki - līdz 11%.

Struktūra ir nedaudz raupja, slāņaina, var būt:

• pīti vainagos vai bizītes;
• čokurošanās paketēs vai bumbiņās.

Tās šķirnes:

• parastajā kūpinātā veidā;
• sāļš

Viola

Tam ir brīnišķīga piena garša, tā tiek ražota:

• plastmasas traukos ar ietilpību: 100 g, 200 g, 400 g;
• trijstūru formā;
• griešana.

Ar pildvielām: šķiņķi, sēnes, šokolādi, tikai krēmveida, utt. Padariet salātus un zupas. Lai ražotu cietos sierus, pievienojiet sviestu un citas dabīgas sastāvdaļas. Tauku saturs - 5-10%.

Ricotta

Ricotta ir Itālijas deli piena produkts. Izgatavojiet to no sūkalām, kas palikušas pēc citu sieru izgatavošanas. Piens uz sūkalām atšķiras. Viņi var pat izmantot piena maisījumu, vairākus veidus uzreiz.

Viņas garša ir nedaudz salda, tauku saturs:

• 9% no govs piena;
• līdz 25% aitas piena;
• 15% no kazas piena;
• 28% no bifeļmātes piena.

Kalorijas uz 100 g - 120 kcal. Nātrija saturs tajā ir viszemākais, salīdzinot ar citiem sieriem. Tās sastāvā ir iespaidīgs mikroelementu un vitamīnu sastāvs, īpaši daudz kalcija.

Ir arī metionīns - tā ir sēra saturoša aminoskābe, kas aizsargā aknas no nelabvēlīgiem vides faktoriem.

Siera veidi:

• Ricotta Forte - garšas ir lieliskas, tās saglabājas ilgu laiku, tās izgatavotas tikai no aitas piena.
• Ricotta Fresca - viņi izmanto tikai svaigi pagatavotu sieru, tiem nav nepieciešama novecošana.
• Ricotta Affumicata - izgatavota no kazas un govs piena maisījuma, ir kūpinātas sugas.
• Ricotta al Forno - tiek pagatavots no kazas piena, bifeļu, govju maisījuma, ko tur cepeškrāsnīs. Tas ir ne tikai klasisks, bet ar dažādām gaumēm: vaniļa, citrona, šokolāde uc
• Ricotta Romana - jums ir nepieciešama ilgstoša iedarbība, cietais siers, sāļa garša.

Feta

Feta ir grieķu puscietais siers, kas ražots tikai no kazas un aitas piena. Nostājiet sāls šķīdumā vismaz 4 mēnešus. Tauku saturs no 40 līdz 60%.

Šķirnes:

1. Sagatavots no aitas piena parastajā tradicionālā veidā.
2. No govs piena izmanto citas tehnoloģijas.
3. Klasiskais veids.

Ārēji tas izskatās kā sniega balta, daļēji cieta masa, nedaudz kā biezpiens, bet tās garša ir gaišāka, sāļāka, nedaudz skāba.

Tam ir daudz labvēlīgu mikroorganismu, kas sintezē konkrētas antibiotikas, kas palīdz cilvēkiem tikt galā ar saindēšanos ar pārtiku.

Ir vēl viena iespēja - tā ir feta gaisma, lai gan to nebūs tik viegli atrast uz plauktiem. Tomēr meklēšanas meklēšanas laiks ir pilnībā pamatots.

Suluguni

Suluguni ir sālīts siers, blīvs, pat ciets konsistents. Tai ir balta vai krējuma krāsa, ja tā ir kūpināta, tad dzeltena. To ražo no govs, aitas, kazas vai bifeļu piena. Tauku tajā nedaudz, 30-40%.

Ražošanas tehnoloģija:

1. Pasterizētam pienam pievieno pienskābes un aromātisko baktēriju, pepsīna, kalcija hlorīda celmus, ko karsē līdz 38 ° C.
2. Atdaliet siera slāni un pakļaujiet chedarizācijai.
3. Sagriež kubiņos un izkausē sūkalās vai paskābinātajā ūdenī.
4. Mīcīt līdz vienādai konsistencei, uzklājiet uz saspiešanas galda, sadalot gabalos un pagatavojiet bumbiņas manuāli, inkubējot 2 dienas skāba sālījumā.

Arca

Arca sieram ir samazināts tauku saturs, tikai 17-35%, patīkama garša, bieza, viendabīga tekstūra ar nelielām acīm. Nepieciešams pārtikas produktiem, cilvēkiem, kuri patiešām rūpējas par savu veselību.

Zemu tauku satura kaloriju sieri

Siers - kopš seniem laikiem bija cilvēks, viņš vienmēr tika novērtēts un mīlēts.

Tagad mēs zinām kaloriju saturu visbiežāk sastopamajos zema tauku satura sieros:

1. Tofu siers ir bagāts ar augstas kvalitātes olbaltumvielām, tas var labi aizstāt gaļu. Ideāli piemērots diētai.
   Kaloriju saturs: 100 grami satur 90 kcal.
2. Ricotta siers ir izgatavots no sūkalām. Satur visvērtīgāko aminoskābi - metionīnu, kas bagāts ar A, B, kalciju.
   Kalorijas - 160 kcal uz 100 gramiem.
3. Mozzarella sieru gatavo tikai no vājpiena. Siera bumbiņas tiek turētas sāļā.
   Kalorijas - 150 kcal uz 100 g.
4. Granulēts biezpiens vai siers - tas ir izgatavots no piena ar zemu tauku saturu, pievienojot svaigu krējumu. Iespējas tās patēriņam ir daudz.
   Kalorijas - 130 kcal uz 100 gramiem.
5. Čečilu siers ir līdzīgs Uluguni C sieram. Tas ir izgatavots kā pigtail un iemērc nogatavināšanai sālījumā. To arī kūpina.
   Kalorijas - 310 kcal uz 100 g.
6. Siera Fitness, Valio, Grünlander, Polar - meklēt tos dārgos lielveikalos.
   Kalorijas - 148 kcal uz 100 gramiem.
7. Feta ir uztura produkts. Tagad veikalos var atrast viņam aizvietotāju: feta-light. Šī siera tauku saturs ir no 6 līdz 15%.
   Kalorijas - 150 kcal uz 100 gramiem.
8. Siers Oltermanni, Arla, Valio, Natura - tie garšo kā svaigs piens.
   Kalorijas - 250 kcal uz 100 gramiem.
9. Suluguni ir marinētu marinētu sieru, kura siltumspēja ir 285 kcal uz 100 gr.

Šajā siera sarakstā jūs tagad varat viegli atrast sev savu "sieru", kas apmierinās jūs ar lietderību, garšu un cenu.

Secinājums

Nav brīnums, ka revered zema tauku satura sieri un tiek uzskatīti par veselību un ilgmūžību. Tie ir galvenie kaulu celtniecības materiāli, uzlabo vielmaiņu un gremošanu.

Siers piesātinās ķermeni ar būtiskiem vitamīniem un mikroelementiem, uzlabos garastāvokli. Ēd to ar prieku!

Diētiskais siers: šķirnes, kalorijas un uztura receptes

Cilvēki, kas rūpējas par skaitli, parasti izvēlas visus produktus ar viszemāko iespējamo tauku saturu. Ko es varu teikt, šī ir pareizā stratēģija. Ēd mazāk saldumus, miltu produktus, taukainus ēdienus un pievienojiet sportu - harmonija ātri parādīsies uz horizonta.

Siers tiek uzskatīts par diezgan taukainu. Protams, tas ir bagāts ar visnoderīgākajiem minerāliem, vitamīniem; olbaltumvielas sierā ir daudz vairāk nekā pat gaļā. Faktiski sieru uzskata par piena koncentrātu, kurā ir 20–25% olbaltumvielu. Salīdzinājumam: piena olbaltumvielās ir tikai 3,2%. Tomēr diētiskajā diētā siera patēriņš ir stipri ierobežots vai pilnīgi izslēgts.

Tas nav nepieciešams, nav nepieciešams atņemt ķermenim tādu noderīgu un viegli sagremojamu produktu, lai apdraudētu veselību. Galu galā, ir zemu tauku un zema tauku satura sieru šķirnes, tās var būt lieliska alternatīva diētai, kas ierobežo tauku produktu patēriņu.

Lielākajai daļai mūsu parastā siera tauku ir apmēram 50-70% (citiem vārdiem sakot, katram 100 g produkta ir 50-70 g tauku). Ja ir vēlme saglabāt slaidumu, tad priekšroka jādod diētas sieriem ar īpaši samazinātu tauku saturu (diapazonā no 20-30%). Šādu produktu uzskata par vienkāršu.

Ir arī zema tauku satura siers (līdz 20%). Ar jebkuru pienu tie sākotnēji un rūpīgi izņem krēmu, un tikai tad izveido diētas sieru. Līdzīgus produktus var atrast hipermārketos vai specializētos dārgajos veikalos. Neapstrīdiet, tas ir labākais variants svara zaudēšanai, ideāla alternatīva cilvēkiem, kuri vēlas saglabāt svaru.

Starp citu, dietologi jau sen ir izstrādājuši īpašu siera diētu, kur uztura pamats (2/3) ir dažāda veida sieri ar tauku saturu līdz 35%. 10 dienas pēc šādas uztura patiešām zaudē 5 kg un vairāk liekā svara. Uzsvars tiek likts uz tofu, brynze, gaudette, ricotta, čečīliju, biezpienu un citiem sieriem, kas ir noderīgi un garšīgi, kurus mēs turpmāk analizēsim. Dažas no tām var viegli sagatavot mājās.

Labākie zema tauku satura sieri

Dažreiz no zemu tauku satura sieriem ir jālieto ne tikai, lai saglabātu vidukļa plānumu, bet arī atbilstoši veselības norādēm. Tādējādi medicīniskā diēta Nr. 5, ko lieto žultspūšļa un aknu slimībās, nozīmē arī taukainu pārtikas produktu ierobežošanu (ne vairāk kā 90 g tauku dienā), un tādējādi pārejot uz zema tauku satura sieriem diētā. Ricotta un Adyghe siers ir lielisks.

Šeit ir pazīstamu diētisko sieru saraksts.

Tofu (1,5-4%)

Šis siers tiek iegūts no sojas piena, tiek uzskatīts par biezpienu. Lielākā daļa atgādina sieru, bet nav sālīta. Jāatzīmē augstākais augstas kvalitātes olbaltumvielu saturs, tofu var aizstāt šo indikatoru gaļu, olas. Kalorijas - līdz 90 kcal. Uztura speciālisti atzīmē tofu ārstnieciskās īpašības, jo šis siers palīdz pazemināt “slikto” holesterīnu un novērš asinsvadu slimības, osteoporozi, sirds problēmas utt.

Tofu satur fitoestrogēnus, tāpēc tas ir ideāls ēdiens sievietēm ar hormonāliem traucējumiem, menopauzes laikā utt. Vienīgais ", bet": tofu var veicināt pārmērīgu gāzes veidošanos.

Svarīgi: šo sieru var uzglabāt ledusskapī līdz pat nedēļu, pārliecinieties, ka to uzglabā ūdens šķīdumā.

Ricotta (2-24%)

Tiesa, tas nav siers, vismaz mūsu parastajā nozīmē, biezpiens. Konsistence - kā sviestmaizes paste. Ražotāji bieži pievieno cukuru ricotta, pat žāvētiem augļiem, pagatavojot diētas produktu biezpiena masā. Tāpēc ir svarīgi nodrošināt, lai siers būtu bez šīm piedevām.

Izveidots no sūkalu paliekām no citiem sieriem. Ricotā nav pastāvīgu piena olbaltumvielu, ir tikai olbaltumvielu albumīns, kas atrodas cilvēka asinīs (iemesls, kādēļ ricotta tiek absorbēta vairākas reizes ātrāk, vieglāk). Tā kaloriju saturs nepārsniedz 172 kcal.

Ricotta tauku saturs ir zemāks - 8% - no siera, kas ražots no govs piena (no kazas - līdz 24%). Tas satur minimālo Na daudzumu. Šim produktam ir augsta uzturvērtība, ātri piesātina ķermeni. Tā arī dziedē nervu sistēmu, uzlabo redzes asumu un normalizē hipertensiju.

Interesanti, ka ricotta ir labākais siers, kas aizsargā aknas, jo tas satur metionīnu - sēra saturu saturošu aminoskābi. Tomēr šī šķirne ilgstoši netiek uzglabāta mīkstā stāvoklī - ne vairāk kā 3 dienas; cietā veidā - līdz 2 nedēļām.

Adygei siers (14%)

To ražo, ievadot skābpiena baktērijas jau pasterizētā pienā. Līdzīgi gaumē ar Itālijas kolēģiem. Adygea siers ir svarīga svara zaudēšanas svara sastāvdaļa, kā arī diēta Nr. 5. Jo tam trūkst ogļhidrātu un pat 19 grami olbaltumvielu.

Mozzarella (17-24%)

Jūs nevarat to saukt par nepieciešamo, noderīgo baktēriju avotu, jo piens ir fermentēts šādam sieram, pateicoties fermentu fermentiem; nav papildu mikrofloras pievienošanas.

Svarīgi: patiešām dabīgs mozzarellas glabāšanas laiks ir līdz pat nedēļai. Ja uzglabāšanas laiks uz etiķetes ir garāks, sieram precīzi pievieno konservantus.

Feta (24-50%), tā ir gaiša brynza

Sieru pamatā ir aitas piens, kas ir bagāts ar kalciju, beta karotīnu, vitamīniem, nātriju. Uzglabāts vieglā sālījumā. Produkts nav garšīgs, tāpēc tas ir atļauts 5. tabulā. Fetā ar lietderīgu pienskābes baktēriju pārpalikumu. Tāpēc tās lietošana palīdz tikt galā ar saindēšanos ar pārtiku, vēlams izvēlēties sieru ar tauku saturu 27%.

Uz visiem feta gaismas variantiem jāmaksā uzmanība, kas ir izgatavota no kazas piena, tāpēc tai ir zemāks tauku daudzums.

Melnais biezpiens (5%)

Faktiski tas ir mazs tauku biezpiens. Daži Krievijā viņu sauc par Lietuvas biezpienu vai pašmāju sieru. Un Eiropā - ciematā. Kalorijas - tikai 85 kcal. Tekstūra ir mīksta, krēmveida, nedaudz sāļa.

Čečils (5-10%)

Tas ir šķiedru struktūras produkts. Nedaudz atgādina Suluguni. Parasti izveidots pavedienu veidā. Bieži pārdod jau savērpti uz sliedes. Bieži vien Čečila šķiedras palielinās. Tas nav līdzīgs nevienam citam sieram, tas nogatavojas īpašā sālījumā, dažreiz sajauc ar citu sieru, biezpienu.

Fitnesa sieri

Tas ir īpašs izgudrojums svara zaudēšanai. Daudzi ražotāji šodien izmanto šādas siera versijas. Aizstājot taukaino sieru parastajās mājās gatavotajās receptēs ar šādu alternatīvu, jūs varat ievērojami samazināt uztura kaloriju un tauku saturu, kas nozīmē - drīzāk zaudēt svaru. Tagad jums nav jāizvēlas starp veseliem zobiem, matiem un plānu vidukli. Mēs uzskaitām populārākos vārdus.

• Gaudette (7%). Tā ir daļēji cieta, ar smalku garšīgu garšu, augstu kalcija saturu. Tas ir parastā Gouda siera analogs, bet bez taukiem.
• Viola Polar, Grünlander (5-10%), fitnesa siers. Lieliski produkti diētai, dažreiz satur 5% jogurta, kas papildina lietderību.
• Oltermani (16-17%) tauki. Tam ir patīkama piena garša, blīva un samērā viendabīga struktūra; godsend veselīgas pārtikas mīļotājiem.
• Diētiskie gratīni (12,8%), Daba. To uzskata par daļēji cietu šķirni, tai ir gaiši dzeltena krāsa, izteikta krēmveida garša. Jūs varat uzglabāt līdz pat nedēļai. Bagāts ar Mg, K un vairākiem vitamīniem.
• Lacomo Light (20%). Izveidots no govs piena. Atņemti ogļhidrāti. Parasti pārdod šķēlēs.

Par diētu ir arī ideālas cietās šķirnes, bet ar zemu tauku saturu. Tiem var būt pietiekami augsts kaloriju saturs, bet, ja jūs tos lietojat nelielos daudzumos, skaitlis vienkārši nekaitē. Šādi sieri satur lecitīnu, kas tikai uzlabo mūsu vielmaiņu, stimulē tauku sadalīšanos un vienlaikus normalizē holesterīna līmeni.

Tātad šādas šķirnes var droši attiecināt uz šāda veida sieriem.

• Šveices (45%). Tam ir izteikta salda garša, ārēji ir nelielas acis. Satur 380 kalorijas.
• Parmezāns (32%), pazīstams ar savu specifisko smaržu, kā arī neliela pēcgarša. Kalorijas - 292.
• Holandiešu (45%). Produkts ir dzeltens ar sāļu garšu. Kalorijas - 345 kcal.
• Cheddar Bieži atrodams uztura variantā (33%). Tam ir riekstu garša, dažreiz nedaudz skāba. Satur 380 kcal.
• Krievu valoda (50%). Tam ir krēmveida un nedaudz salda garša. Tam ir 360 kalorijas.

Atlases funkcijas

Protams, taukiem jāizvēlas diētiskais siers. Ja jums ir nepieciešams zaudēt svaru, priekšroka jādod produktiem ar tauku saturu līdz 30 procentiem. Tāpat ir svarīgi pievērst uzmanību tam, kas ir siera kaloriju saturs. Īpaši sarežģīti ražotāji norāda tauku saturu 29%, bet produkta kaloriju saturs var pārsniegt 390 kcal (piemēram, augstāka Maasdam uzturvērtība). Diētiskajai pārtikai, kas ir asa vai pārāk sāļa garša, absolūti nav piemērots.

Kas jums jāpievērš uzmanībai, lai izvēlētos patiešām augstas kvalitātes sieru:

• svaiga smarža;
• vienota krāsa (bez traipiem, dažas mazgāšanas, tīrīšanas pēdas);
• palmu eļļas trūkums;
• visaptverošs iepakojums;
• klātbūtne augu tauku sastāvā;
• griezumam jāsaglabā gluda, nesalaužot malas (izņemot Idiazabal šķirni).

Paturiet prātā, ka absolūti jebkurā apstrādātā sierā būs mazāks tauku saturs, bet daudz mazāk kalcija. Tajā pašā laikā cietais zema tauku satura siers reizēm ir bagātīgs ar kaloriju, bet ar maksimālo saturu.

Cieto sieru vidū ir vismaz tauki baltās šķirnēs. Spilgti piemēri: Gouda, Edamer, Mozzarella.

Atcerieties, ka sāļie sieri ar dažādām veidnēm ir tauku satura līderi, labāk tos izvairīties cilvēkiem, kuri zaudē svaru.

Lietošanas noteikumi un receptes

Lielākā daļa sieru netiek uzglabāti pārāk ilgi pat ledusskapī, tāpēc ir svarīgi to ņemt vērā. Beidzies siers nevar tikt patērēts bez veselības apdraudējuma.

Neatkarīgi no tā, cik zemu kaloriju un zema tauku satura siers var būt, joprojām ir svarīgi koncentrēties uz daudzumu, ko patērē šis produkts, kad runa ir par diētu vai svara zudumu. Vidēji pat diētiskais siers ir vēlams ēst ne vairāk kā 100-150 g, bet ne uzturs ar tauku saturu vairāk nekā 30% - līdz 50 g uz visu dienu.

Neviens neapgalvos, ka visnoderīgākais produkts būs mājās, kur jūs precīzi zināt, kādas sastāvdaļas jūs lietojat. Gatavošanas process neņem daudz laika un spēka ikvienam.

Pārtikas cietā siera recepte (vērtība: 78 kcal)

Paņemiet pusi litra piena (ideāli 0,5% tauku), pusi mārciņas biezpiena (0%), pusi ēdamkarotes sodas, olu, šķipsniņu sāls; nogaršot ķiplokus, sakapātus zaļumus, garšvielas, burkānus.

Sildiet pienu, ielejiet to un samaisiet. Mēs darām visu ūdens vannā. Mēs novirzām maisījumu marli. Apturiet, lai stikls nebūtu ātrāks. Tagad citā traukā pārspēja olu, soda. Ja sūkalas ir stikls, siera masa jāpārvieto piemērotā lieluma bļodā, kur pievienot olu, garšvielas. Atkal mēs visu ievietojam ūdens vannā; ir svarīgi intensīvi samaisīt, pretējā gadījumā būs gabali. Tiklīdz masa kļūst viendabīgāka - izņemiet no plīts, atdzesējiet. 12 stundas paliek tikai ledusskapī ievadītā siera izņemšana. Preču izstrādājumi, kas iesaiņoti ar plēvēm.

Mājas mozzarellas recepte (52 kcal)

Tas būs nepieciešams: pusotru litru piena (nav iespējams pasterizēt), 0,25 l ūdens, 2 tabletes narkotiku acidīnpepsīna (pieejamas aptiekās, kas nepieciešamas normālai piena locīšanai), 0,4 tējk. citronskābe, sāls karote.

Sildiet pienu līdz 25 ° C, ielejiet citronskābi (izšķīdiniet to pusi ūdens). Mēs pastāvīgi maisot to līdz 35 ° C. Tajā pašā laikā atlikušajā ūdenī izšķīdiniet tabletes acidin pepsin, ielej tās pienā. Mēs to jau karsējam līdz 40 ° С. Mēs noņemam no plīts, šajā brīdī pienam jau ir jāuzsākas: augšpusē sāks veidoties siera pārslas. Turiet zem vāka vēl 20 minūtes. Rezultātā izliektā masa kļūst bieza un tikko dzeltena. Maisiet.

Tagad jums ir nepieciešams nodot mūsu nākotnes sieru uz sieta, sasmalcināt. Iegūtais produkts jāsaliek kopā. Mēs ievietojam to ūdenī (līdz 70 ° C), pagaidiet, līdz tas sāk sakust. Mēs to nospiežam, atkal atbrīvojoties no visa lieko seruma. Šajā posmā izlej garšvielas. Pāris reizes izstiepiet mozzarellu un sasildiet to. Tad dodiet sieram vēlamo formu un izņemiet, lai ievadītu ledusskapī.

Tofu siera recepte

Tas aizņem tikai 1 litru sojas piena un viena citrona sulas. Nepieciešams uzsildīt pienu līdz vārīšanās temperatūrai, atstāt to uzkarsēt uz plīts 7 minūtes. Tad pievienojiet citrona sulu. Masa sāks izslēgties, ir svarīgi to labi samaisīt. Uzmanīgi izspiediet mitrumu no izstrādājuma un ievietojiet to zem spiediena ledusskapī.

Ricotta recepte

Mēs ņemam 5 l seruma no govs vai aitas piena, 50 g ūdens, pusi ēdamkarotes citronskābes. Sildiet serumu līdz 90 grādiem, pievienojiet ūdeni ar iepriekš pievienoto citronskābi. Labi samaisiet. Siers pārslas filtrē ar marli un liek masu ledusskapī.

Paneera recepte

Joprojām nav ļoti pazīstams ar Indijas virtuves produktu. Mēs ņemam 1 l piena (0% tauku), garšvielas, 0,5 glāzes citronu sulas un 0,5 l kefīra. Mēs iesildām pienu, pievienojam tam kefīru (kā parasti - ūdens vannu), pievienojot citrona sulu, kad piens sāk veidoties. Ir svarīgi nepalaist garām brīdi. Tad iegūto masu rūpīgi filtrē un sajauc ar savām iecienītākajām garšvielām. Ievietojiet zem ledusskapja, lai ievadītu 6 stundas.

Kā padarīt diētas sieru, skatiet nākamo video.