Siers ir garšīgs gardums un veselīgs papildinājums ikdienas uzturā. Vienkārši paturiet prātā, ka ne katra šķirne ir piemērota lietošanai aktīvā svara zuduma periodā. Iepazīstinām ar TOP-7 sieriem tiem, kuri uztraucas vai baidās iegūt dažas papildu mārciņas.
1. Ricotta siers
Tas ir izgatavots no zema tauku satura sūkalām, nevis no piena, tāpēc tas satur milzīgu daudzumu albumīna proteīnu (līdz 13 gramiem). Šajā gadījumā tauku saturs ir viens no zemākajiem: no 24 līdz 8% atkarībā no veida.
Svaigs Ricotta siers, kas ir mīkstu makaronu konsistence, ir lieliski piemērots mazkaloriju, putukrējumu desertu un sviestmaižu gatavošanai. Nav brīnums, ka brokastis ēd tik tievi itāļi. Vienā šķēlītē ir tikai 50 kalorijas (100 grami - ne vairāk kā 174 kcal), taču, neskatoties uz to, tas ir ļoti barojošs un ļauj ātri iegūt pietiekami daudz.
Šāda veida siera biezpiens ir aknu aizsargs un imūnsistēma. Vienkārši uzmanieties ar kūpināto un garšoto Ricotta: tiem ir pārāk daudz sāls.
2. Camembert siers (ar pelējumu)
Šī ir īpaša šķirne, kuras ražošanā tiek izmantoti vairāki īpaši sēņu veidi. Tās augšanai sēnīte uzņem pienu no laktozes, gandrīz pilnībā atbrīvojot to no gatavā produkta.
Tāpēc Camembert, neskatoties uz ievērojamo kaloriju saturu (aptuveni 300 kcal), ir ieteicams plāniem cilvēkiem, kas cieš no piena produktu nepanesības laktāzes deficīta dēļ.
Unikālā tehnoloģija, kā ražot šo produktu no neapstrādāta piena, kas nav bijis apstrādāts, saglabā maksimāli aminoskābes un taukos šķīstošos vitamīnus, kas ir noderīgi cilvēka ķermenim. Tāpēc tas tiešām palīdz uzturēt kaulus stipri, zobus un muskuļus - spēcīgus, nervus - tēraudu un smadzenes.
Zilgani pelēka pelējuma forma uz Camembert virsmas bieži vien apšauba tās drošību. Mēs steidzamies pārliecināt: šī sēnīte, kas ir piesātināta ar sieru, ir nekaitīgi. Un viņš pats ātri nomirst kuņģa sālsskābē, neietekmējot zarnas. Bet šis siers ir reti sastopams, taču tas var būt listeriozes infekcijas avots, baktēriju infekcija, kas tiek pārnesta caur svaigpienu. Tādēļ nav ieteicams iekļaut ēdienkartē bērniem un cilvēkiem ar izteiktu imūndeficītu, ieskaitot grūtnieces, uz visiem periodiem.
Neskatoties uz milzīgajām priekšrocībām, Camembert, kura galvenā izejviela ir pilnpiena piens, ir labāk neizmantot tos, kuri jau ir liekais svars.
3. Mozzarella
Viens no delikātākajiem un viegli sagremojamiem sieriem. Tās sagatavošanas uzsvars - siera fermentācijā, tas ir, izejvielu daļēja sadalīšana, izmantojot gremošanas fermentus, kas izdalās no teļu vēdera. Pateicoties šai īpašajai tehnoloģijai, visi noderīgie mikroelementi, olbaltumvielas un vitamīni tiek uzglabāti Mozzarellā un nekavējoties ir gatavi absorbcijai.
Šis siers gandrīz nekad neizraisa gremošanas traucējumus, un to var ēst jebkurā vecumā. Taisnība, ja jums nav laktāzes deficīta.
Atkarībā no tauku satura mocarellas 100 gramu kaloriju saturs var sasniegt 350 kcal. Sausā piena Mozzarella šķirnes vidēji ir 160 kalorijas.
Jebkurā gadījumā neliela daļa no šī siera ir pietiekama, lai dārzeņu salātus padarītu ar pikantām zaļumiem, vieglām sviestmaizēm, unikālām kastrolēm.
4. Tofu
Tas ir absolūti unikāls produkts, kas nav izgatavots no dzīvniekiem, bet gan no augu izejvielām - sojas piena. Viņa biezpiens ar kalciju saturošiem piedevām, kas padara tofu tikai perfektu kompozīcijā.
Spriest par sevi: maksimāli zemu alerģisku augu proteīnu, ar minimālu tauku saturu (līdz 5%) kopā ar veselu vitamīnu un noderīgu mikroelementu komplektu. Tajā pašā laikā ne tikai nav holesterīna, bet Tofu saturošo fitoestrogēnu dēļ, kad tas tiek patērēts, samazinās arī kaitīgo lipoproteīnu frakciju līmenis. Tas nozīmē, ka asinsvadi tiek izvadīti no holesterīna plāksnēm, kas sašaurina to lūmenu.
Tofu ir kulinārijas sapnis, produkts ar hameleonu. To var pakļaut jebkāda veida termiskai apstrādei, nezaudējot noderīgas īpašības. Pateicoties savai neitrālajai gaumei un spējai ātri piesātināt ar citu sastāvdaļu garšu, to var izmantot, lai pagatavotu absolūti jebkuru ēdienu. Viņš ir vienlīdz labi saldo desertu, dārzeņu vai gaļas gardumu, karstu un aukstu uzkodu sastāvā. Tajā pašā laikā tas var ievērojami samazināt gatavā ēdiena kaloriju, jo tas satur tikai 90 kcal uz 100 gramiem.
Sakarā ar augstu olbaltumvielu saturu, Tofu var daļēji kompensēt gaļas vai piena trūkumu veģetāro un vegānu uztura ziņā, kā arī cilvēkus, kas stingri ievēro baznīcu ātri vai cieš no dzīvnieku olbaltumvielu nepanesības (alerģijas dēļ).
5. Čečils
Tas ir tikai 5-10% tauku. Ārēji un pēc garšas atgādina suluguni. Pieejams bizītes veidā, pārdod svaigas vai kūpinātas. Tās smarža un garša ir tikai piena un nedaudz pikanta, un viss, jo tas nogatavojas sālījumā un sajaucams ar biezpienu vai cita veida siera produktu.
Kaut arī Čečils tiek izmantots Protasov diētā svara zudumam, tiem, kas vēlas zaudēt svaru, ir jābūt viņu aizsargam. Lielā sāls daudzuma dēļ tas var ievērojami palielināt apetīti un izraisīt šķidruma aizturi organismā. Rezultātā nākamais svērums parādīs taustāmu svara pieaugumu.
6. Adygei siers
Viena no slavenākajām un pieņemamākajām šķirnēm. Tas tiek uzskatīts par mazkaloriju: 100 gr. tikai 240 kalorijas. Bagāts ar kalciju, fosforu, piesātina ķermeni ar taukos šķīstošu vitamīnu kompleksu. Dārzeņu salātiem, vieglām sviestmaizēm uz maizes pamata dod patīkamu garšīgu garšu. Tā biezās konsistences dēļ to var izmantot dažādu ēdienu gatavošanai. Pateicoties sāpīgai sāļai garšai, tiem, kuri pēc miega ir pakļauti pietūkumam zem acīm, ieteicams to lietot no rīta.
7. Feta siers
Gandrīz bez ogļhidrātiem, kas veicina ātru svara pieaugumu. Tāpēc to var iekļaut diētā ar ogļhidrātu toleranci un diabētu. Tauki tiek absorbēti tikai daļēji. Novājēšanas meitenes var pievienot šo sieru dārzeņu salātiem ar olīvām, kā to dara grieķi. Ja Jums ir alerģija pret govs piena olbaltumvielām, jūs varat droši lietot Fet, kas izgatavots no kazas vai aitas piena. Bet mazliet maz, neaizmirstot par diezgan augstu kaloriju: 290 kcal uz 100 gramiem.
Diētiskais siers: šķirnes, kalorijas un uztura receptes
Cilvēki, kas rūpējas par skaitli, parasti izvēlas visus produktus ar viszemāko iespējamo tauku saturu. Ko es varu teikt, šī ir pareizā stratēģija. Ēd mazāk saldumus, miltu produktus, taukainus ēdienus un pievienojiet sportu - harmonija ātri parādīsies uz horizonta.
Siers tiek uzskatīts par diezgan taukainu. Protams, tas ir bagāts ar visnoderīgākajiem minerāliem, vitamīniem; olbaltumvielas sierā ir daudz vairāk nekā pat gaļā. Faktiski sieru uzskata par piena koncentrātu, kurā ir 20–25% olbaltumvielu. Salīdzinājumam: piena olbaltumvielās ir tikai 3,2%. Tomēr diētiskajā diētā siera patēriņš ir stipri ierobežots vai pilnīgi izslēgts.
Tas nav nepieciešams, nav nepieciešams atņemt ķermenim tādu noderīgu un viegli sagremojamu produktu, lai apdraudētu veselību. Galu galā, ir zemu tauku un zema tauku satura sieru šķirnes, tās var būt lieliska alternatīva diētai, kas ierobežo tauku produktu patēriņu.
Lielākajai daļai mūsu parastā siera tauku ir apmēram 50-70% (citiem vārdiem sakot, katram 100 g produkta ir 50-70 g tauku). Ja ir vēlme saglabāt slaidumu, tad priekšroka jādod diētas sieriem ar īpaši samazinātu tauku saturu (diapazonā no 20-30%). Šādu produktu uzskata par vienkāršu.
Ir arī zema tauku satura siers (līdz 20%). Ar jebkuru pienu tie sākotnēji un rūpīgi izņem krēmu, un tikai tad izveido diētas sieru. Līdzīgus produktus var atrast hipermārketos vai specializētos dārgajos veikalos. Neapstrīdiet, tas ir labākais variants svara zaudēšanai, ideāla alternatīva cilvēkiem, kuri vēlas saglabāt svaru.
Starp citu, dietologi jau sen ir izstrādājuši īpašu siera diētu, kur uztura pamats (2/3) ir dažāda veida sieri ar tauku saturu līdz 35%. 10 dienas pēc šādas uztura patiešām zaudē 5 kg un vairāk liekā svara. Uzsvars tiek likts uz tofu, brynze, gaudette, ricotta, čečīliju, biezpienu un citiem sieriem, kas ir noderīgi un garšīgi, kurus mēs turpmāk analizēsim. Dažas no tām var viegli sagatavot mājās.
Labākie zema tauku satura sieri
Dažreiz no zemu tauku satura sieriem ir jālieto ne tikai, lai saglabātu vidukļa plānumu, bet arī atbilstoši veselības norādēm. Tādējādi medicīniskā diēta Nr. 5, ko lieto žultspūšļa un aknu slimībās, nozīmē arī taukainu pārtikas produktu ierobežošanu (ne vairāk kā 90 g tauku dienā), un tādējādi pārejot uz zema tauku satura sieriem diētā. Ricotta un Adyghe siers ir lielisks.
Šeit ir pazīstamu diētisko sieru saraksts.
Tofu (1,5-4%)
Šis siers tiek iegūts no sojas piena, tiek uzskatīts par biezpienu. Lielākā daļa atgādina sieru, bet nav sālīta. Jāatzīmē augstākais augstas kvalitātes olbaltumvielu saturs, tofu var aizstāt šo indikatoru gaļu, olas. Kalorijas - līdz 90 kcal. Uztura speciālisti atzīmē tofu ārstnieciskās īpašības, jo šis siers palīdz pazemināt “slikto” holesterīnu un novērš asinsvadu slimības, osteoporozi, sirds problēmas utt.
Tofu satur fitoestrogēnus, tāpēc tas ir ideāls ēdiens sievietēm ar hormonāliem traucējumiem, menopauzes laikā utt. Vienīgais ", bet": tofu var veicināt pārmērīgu gāzes veidošanos.
Svarīgi: šo sieru var uzglabāt ledusskapī līdz pat nedēļu, pārliecinieties, ka to uzglabā ūdens šķīdumā.
Ricotta (2-24%)
Tiesa, tas nav siers, vismaz mūsu parastajā nozīmē, biezpiens. Konsistence - kā sviestmaizes paste. Ražotāji bieži pievieno cukuru ricotta, pat žāvētiem augļiem, pagatavojot diētas produktu biezpiena masā. Tāpēc ir svarīgi nodrošināt, lai siers būtu bez šīm piedevām.
Izveidots no sūkalu paliekām no citiem sieriem. Ricotā nav pastāvīgu piena olbaltumvielu, ir tikai olbaltumvielu albumīns, kas atrodas cilvēka asinīs (iemesls, kādēļ ricotta tiek absorbēta vairākas reizes ātrāk, vieglāk). Tā kaloriju saturs nepārsniedz 172 kcal.
Ricotta tauku saturs ir zemāks - 8% - no siera, kas ražots no govs piena (no kazas - līdz 24%). Tas satur minimālo Na daudzumu. Šim produktam ir augsta uzturvērtība, ātri piesātina ķermeni. Tā arī dziedē nervu sistēmu, uzlabo redzes asumu un normalizē hipertensiju.
Interesanti, ka ricotta ir labākais siers, kas aizsargā aknas, jo tas satur metionīnu - sēra saturu saturošu aminoskābi. Tomēr šī šķirne ilgstoši netiek uzglabāta mīkstā stāvoklī - ne vairāk kā 3 dienas; cietā veidā - līdz 2 nedēļām.
Adygei siers (14%)
To ražo, ievadot skābpiena baktērijas jau pasterizētā pienā. Līdzīgi gaumē ar Itālijas kolēģiem. Adygea siers ir svarīga svara zaudēšanas svara sastāvdaļa, kā arī diēta Nr. 5. Jo tam trūkst ogļhidrātu un pat 19 grami olbaltumvielu.
Mozzarella (17-24%)
Jūs nevarat to saukt par nepieciešamo, noderīgo baktēriju avotu, jo piens ir fermentēts šādam sieram, pateicoties fermentu fermentiem; nav papildu mikrofloras pievienošanas.
Svarīgi: patiešām dabīgs mozzarellas glabāšanas laiks ir līdz pat nedēļai. Ja uzglabāšanas laiks uz etiķetes ir garāks, sieram precīzi pievieno konservantus.
Feta (24-50%), tā ir gaiša brynza
Sieru pamatā ir aitas piens, kas ir bagāts ar kalciju, beta karotīnu, vitamīniem, nātriju. Uzglabāts vieglā sālījumā. Produkts nav garšīgs, tāpēc tas ir atļauts 5. tabulā. Fetā ar lietderīgu pienskābes baktēriju pārpalikumu. Tāpēc tās lietošana palīdz tikt galā ar saindēšanos ar pārtiku, vēlams izvēlēties sieru ar tauku saturu 27%.
Uz visiem feta gaismas variantiem jāmaksā uzmanība, kas ir izgatavota no kazas piena, tāpēc tai ir zemāks tauku daudzums.
Melnais biezpiens (5%)
Faktiski tas ir mazs tauku biezpiens. Daži Krievijā viņu sauc par Lietuvas biezpienu vai pašmāju sieru. Un Eiropā - ciematā. Kalorijas - tikai 85 kcal. Tekstūra ir mīksta, krēmveida, nedaudz sāļa.
Čečils (5-10%)
Tas ir šķiedru struktūras produkts. Nedaudz atgādina Suluguni. Parasti izveidots pavedienu veidā. Bieži pārdod jau savērpti uz sliedes. Bieži vien Čečila šķiedras palielinās. Tas nav līdzīgs nevienam citam sieram, tas nogatavojas īpašā sālījumā, dažreiz sajauc ar citu sieru, biezpienu.
Fitnesa sieri
Tas ir īpašs izgudrojums svara zaudēšanai. Daudzi ražotāji šodien izmanto šādas siera versijas. Aizstājot taukaino sieru parastajās mājās gatavotajās receptēs ar šādu alternatīvu, jūs varat ievērojami samazināt uztura kaloriju un tauku saturu, kas nozīmē - drīzāk zaudēt svaru. Tagad jums nav jāizvēlas starp veseliem zobiem, matiem un plānu vidukli. Mēs uzskaitām populārākos vārdus.
- Gaudette (7%). Tā ir daļēji cieta, ar smalku garšīgu garšu, augstu kalcija saturu. Tas ir parastā Gouda siera analogs, bet bez taukiem.
- Viola Polar, Grünlander (5-10%), fitnesa siers. Lieliski produkti diētai, dažreiz satur 5% jogurta, kas papildina lietderību.
- Oltermani (16-17%) tauki. Tam ir patīkama piena garša, blīva un samērā viendabīga struktūra; godsend veselīgas pārtikas mīļotājiem.
- Diētiskie gratīni (12,8%), Daba. To uzskata par daļēji cietu šķirni, tai ir gaiši dzeltena krāsa, izteikta krēmveida garša. Jūs varat uzglabāt līdz pat nedēļai. Bagāts ar Mg, K un vairākiem vitamīniem.
- Lacomo Light (20%). Izveidots no govs piena. Atņemti ogļhidrāti. Parasti pārdod šķēlēs.
Par diētu ir arī ideālas cietās šķirnes, bet ar zemu tauku saturu. Tiem var būt pietiekami augsts kaloriju saturs, bet, ja jūs tos lietojat nelielos daudzumos, skaitlis vienkārši nekaitē. Šādi sieri satur lecitīnu, kas tikai uzlabo mūsu vielmaiņu, stimulē tauku sadalīšanos un vienlaikus normalizē holesterīna līmeni.
Tātad šādas šķirnes var droši attiecināt uz šāda veida sieriem.
- Šveices (45%). Tam ir izteikta salda garša, ārēji ir nelielas acis. Satur 380 kalorijas.
- Parmezāns (32%), pazīstams ar savu specifisko smaržu, kā arī neliela pēcgarša. Kalorijas - 292.
- Holandiešu (45%). Produkts ir dzeltens ar sāļu garšu. Kalorijas - 345 kcal.
- Cheddar Bieži atrodams uztura variantā (33%). Tam ir riekstu garša, dažreiz nedaudz skāba. Satur 380 kcal.
- Krievu valoda (50%). Tam ir krēmveida un nedaudz salda garša. Tam ir 360 kalorijas.
Atlases funkcijas
Protams, taukiem jāizvēlas diētiskais siers. Ja jums ir nepieciešams zaudēt svaru, priekšroka jādod produktiem ar tauku saturu līdz 30 procentiem. Tāpat ir svarīgi pievērst uzmanību tam, kas ir siera kaloriju saturs. Īpaši sarežģīti ražotāji norāda tauku saturu 29%, bet produkta kaloriju saturs var pārsniegt 390 kcal (piemēram, augstāka Maasdam uzturvērtība). Diētiskajai pārtikai, kas ir asa vai pārāk sāļa garša, absolūti nav piemērots.
Kas jums jāpievērš uzmanībai, lai izvēlētos patiešām augstas kvalitātes sieru:
- svaiga smarža;
- vienota krāsa (bez traipiem, dažas mazgāšanas, tīrīšanas pēdas);
- palmu eļļas trūkums;
- visaptverošs iepakojums;
- klātbūtne augu tauku sastāvā;
- griezumam jāsaglabā gluda, nesalaužot malas (izņemot Idiazabal šķirni).
Paturiet prātā, ka absolūti jebkurā apstrādātā sierā būs mazāks tauku saturs, bet daudz mazāk kalcija. Tajā pašā laikā cietais zema tauku satura siers reizēm ir bagātīgs ar kaloriju, bet ar maksimālo saturu.
Cieto sieru vidū ir vismaz tauki baltās šķirnēs. Spilgti piemēri: Gouda, Edamer, Mozzarella.
Atcerieties, ka sāļie sieri ar dažādām veidnēm ir tauku satura līderi, labāk tos izvairīties cilvēkiem, kuri zaudē svaru.
Lietošanas noteikumi un receptes
Lielākā daļa sieru netiek uzglabāti pārāk ilgi pat ledusskapī, tāpēc ir svarīgi to ņemt vērā. Beidzies siers nevar tikt patērēts bez veselības apdraudējuma.
Neatkarīgi no tā, cik zemu kaloriju un zema tauku satura siers var būt, joprojām ir svarīgi koncentrēties uz daudzumu, ko patērē šis produkts, kad runa ir par diētu vai svara zudumu. Vidēji pat diētiskais siers ir vēlams ēst ne vairāk kā 100-150 g, bet ne uzturs ar tauku saturu vairāk nekā 30% - līdz 50 g uz visu dienu.
Neviens neapgalvos, ka visnoderīgākais produkts būs mājās, kur jūs precīzi zināt, kādas sastāvdaļas jūs lietojat. Gatavošanas process neņem daudz laika un spēka ikvienam.
Pārtikas cietā siera recepte (vērtība: 78 kcal)
Paņemiet pusi litra piena (ideāli 0,5% tauku), pusi mārciņas biezpiena (0%), pusi ēdamkarotes sodas, olu, šķipsniņu sāls; nogaršot ķiplokus, sakapātus zaļumus, garšvielas, burkānus.
Sildiet pienu, ielejiet to un samaisiet. Mēs darām visu ūdens vannā. Mēs novirzām maisījumu marli. Apturiet, lai stikls nebūtu ātrāks. Tagad citā traukā pārspēja olu, soda. Ja sūkalas ir stikls, siera masa jāpārvieto piemērotā lieluma bļodā, kur pievienot olu, garšvielas. Atkal mēs visu ievietojam ūdens vannā; ir svarīgi intensīvi samaisīt, pretējā gadījumā būs gabali. Tiklīdz masa kļūst viendabīgāka - izņemiet no plīts, atdzesējiet. 12 stundas paliek tikai ledusskapī ievadītā siera izņemšana. Preču izstrādājumi, kas iesaiņoti ar plēvēm.
Mājas mozzarellas recepte (52 kcal)
Tas būs nepieciešams: pusotru litru piena (nav iespējams pasterizēt), 0,25 l ūdens, 2 tabletes narkotiku acidīnpepsīna (pieejamas aptiekās, kas nepieciešamas normālai piena locīšanai), 0,4 tējk. citronskābe, sāls karote.
Sildiet pienu līdz 25 ° C, ielejiet citronskābi (izšķīdiniet to pusi ūdens). Mēs pastāvīgi maisot to līdz 35 ° C. Tajā pašā laikā atlikušajā ūdenī izšķīdiniet tabletes acidin pepsin, ielej tās pienā. Mēs to jau karsējam līdz 40 ° С. Mēs noņemam no plīts, šajā brīdī pienam jau ir jāuzsākas: augšpusē sāks veidoties siera pārslas. Turiet zem vāka vēl 20 minūtes. Rezultātā izliektā masa kļūst bieza un tikko dzeltena. Maisiet.
Tagad jums ir nepieciešams nodot mūsu nākotnes sieru uz sieta, sasmalcināt. Iegūtais produkts jāsaliek kopā. Mēs ievietojam to ūdenī (līdz 70 ° C), pagaidiet, līdz tas sāk sakust. Mēs to nospiežam, atkal atbrīvojoties no visa lieko seruma. Šajā posmā izlej garšvielas. Pāris reizes izstiepiet mozzarellu un sasildiet to. Tad dodiet sieram vēlamo formu un izņemiet, lai ievadītu ledusskapī.
Tofu siera recepte
Tas aizņem tikai 1 litru sojas piena un viena citrona sulas. Nepieciešams uzsildīt pienu līdz vārīšanās temperatūrai, atstāt to uzkarsēt uz plīts 7 minūtes. Tad pievienojiet citrona sulu. Masa sāks izslēgties, ir svarīgi to labi samaisīt. Uzmanīgi izspiediet mitrumu no izstrādājuma un ievietojiet to zem spiediena ledusskapī.
Ricotta recepte
Mēs ņemam 5 l seruma no govs vai aitas piena, 50 g ūdens, pusi ēdamkarotes citronskābes. Sildiet serumu līdz 90 grādiem, pievienojiet ūdeni ar iepriekš pievienoto citronskābi. Labi samaisiet. Siers pārslas filtrē ar marli un liek masu ledusskapī.
Paneera recepte
Joprojām nav ļoti pazīstams ar Indijas virtuves produktu. Mēs ņemam 1 l piena (0% tauku), garšvielas, 0,5 glāzes citronu sulas un 0,5 l kefīra. Mēs iesildām pienu, pievienojam tam kefīru (kā parasti - ūdens vannu), pievienojot citrona sulu, kad piens sāk veidoties. Ir svarīgi nepalaist garām brīdi. Tad iegūto masu rūpīgi filtrē un sajauc ar savām iecienītākajām garšvielām. Ievietojiet zem ledusskapja, lai ievadītu 6 stundas.
Kā padarīt diētas sieru, skatiet nākamo video.
Zema tauku satura siers diētai: šķirņu saraksts
Lielākā daļa cilvēku, kas dodas uz diētu, atsakās no milzīga daudzuma produktu un arī no siera. Šī pieeja ir nepareizi, jo fermentētais piena produkts satur proteīnus, kalciju un citas vielas, kas ir noderīgas organismam. Svara zuduma laikā jālieto mazkaloriju siers, kas satur taukus, bet nav kaitīgs skaitlim.
Kādu sieru uzskata par zemu tauku saturu
Diētisko sieru gatavo no rauga un koagulantu fermentiem, ko pievieno vājpienam. Putekļi, kas parādās uz dzēriena virsmas, tiek izņemti, un pats šķidrums tiek izmantots fermentētu piena produktu pagatavošanai, kas atļauts lietot uzturā. Nav pilnīgi nekādu tauku nesaturošu šķirņu, ir diētiskais siers, kas satur apmēram 30 g tauku sausnā.
Vai es varu ēst sieru uz diētas
Daudzu uztura speciālistu viedoklis ir tāds, ka zema tauku satura siers ir ne tikai iespējams, bet pat nepieciešams diētas laikā. Tas satur daudz veselīgu mikroelementu (dzelzi, fosforu, kāliju, kalciju, cinku), proteīnus un vitamīnus (A, B, C, D, E, F, PP). Ir pat īpašs uzturs, galvenā diētas daļa, kas sastāv no dažādām siera šķirnēm.
Pārējā ēdienkarte ietver dārzeņus, augļus, pārtiku, kas bagātināta ar proteīniem. Pēc 10 dienu siera novājēšanas jūs redzēsiet 5 kg kritumu. Kvalitatīvs piena produkts, kas nesatur augu izcelsmes taukus, nekaitē skaitlim. Uztura speciālisti iesaka šādu zema tauku satura sieru diētai: Fitness, Tofu, Gaudette, Brynza, Oltermani, Chechil, Ricotta, granulētu biezpienu (ar tauku saturu ne vairāk kā 5%).
Zema tauku satura siers, kad ēdat
Šodien, pārdodot, var atrast daudz dažādu siera šķirņu. Tos ražo, izmantojot dažādas tehnoloģijas, no kazas, govs, zirga, kamieļa un aitas piena. Šī iemesla dēļ viņiem ir dažādas garšas, smaržas. Piena produkts, kas piemērots diētai, jums ir jāspēj izvēlēties tiesības. Atzinumi uztura speciālistiem par to, kādas siera šķirnes ir vispiemērotākās, atšķirīgās. Pērkot ir svarīgi pievērst uzmanību ne tikai tauku procentuālajam daudzumam, bet arī kaloriju skaitam 100 g gatavā produkta.
Cieta viela
Ja jūs nolemjat zaudēt svaru, izmantojiet cietu, zemu tauku saturu fermentētu piena produktu barošanai. Lielākajai daļai no tiem ir liela enerģētiskā vērtība, bet nelielos daudzumos tie neveicina tauku uzkrāšanos. Cietie sieri satur lecitīnu, kas paātrina lipīdu metabolismu, kas veicina tauku sadalīšanos un pazemina holesterīna līmeni. Uz uztura jūs varat izmantot šīs šķirnes:
- Krievu. Tam ir cilindra forma, dzeltena krāsa, nedaudz salda krēmveida garša. Konsekvence attiecas uz daļēji cietām beztauku šķirnēm. Tā kaloriju saturs ir aptuveni 360 kcal / 100 g, tauku saturs - 50%. Bieži izmanto uzkodas, picas, gaļas, zivju, dārzeņu utt.
- Šveices Tam ir zema cilindra forma, balta vai gaiši dzeltena krāsa, izteikts aromāts un salds, nedaudz pikanta garša. Šveices siera biezumā ir ovālas vai apaļas acis. Produkta tauku saturs ir 45%, kaloriju saturs ir 380 kcal / 100 g. Šo šķirni bieži izmanto zupu, mīklu, kastrolu, pīrāgu, sviestmaižu gatavošanai.
- Parmesan ir zema tauku satura siers, kas satur trauslu, drupojošu struktūru, īpašu smaržu, maigu garšu un pikantu pēcgaršu. To izmanto kā atsevišķu ēdienu, kas pievienots zupām, salātiem, picai. Parmezāns ir garšīgs kombinācijā ar balzamikoeti. Satur 32% tauku, 292 kcal / 100 g.
- Cheddar (33% tauku, 380 kcal / 100 g). Tam ir plastmasas konsistence, dzeltenīga krāsa, garša ar vieglu skābu garšu. To uzskata par noderīgu, jo tā sastāv no proteīna, kalcija, fosfora, aminoskābēm, vitamīniem un minerālvielām. Ar zemu tauku saturu cheddar siera grauzdiņiem, salātiem, zupām, mērcēm un fondī.
- Holandiešu Tai ir piena garša ar nedaudz saldu vai, gluži pretēji, sāpīga (atkarībā no novecošanas), balta vai gaiši dzeltena krāsa, blīva struktūra ar dažādu formu acīm. Nīderlandes zema tauku satura sieri harmoniski harmonizē ar āboliem, vīnogām, baltvīnu. Tauku saturs - 45%, kalorijas - 345/100 g Nelielā daudzumā var patērēt diētas laikā.
- Gaudette Daļēji cieta, ne taukaina, atļauta diētas laikā. Satur 199 kcal / 100 g un daudz kalcija, tauku īpatsvars - 7%. Tam piemīt viegla pikanta garša, ko izmanto, lai pagatavotu uzkodas, karstu pirmo un otro kursu.
Mīksts
Uztura speciālisti arī iesaka izmantot mīkstu zema tauku satura sieru diētai. Populārākās šķirnes ir:
- Oltermani (tauku saturs 5-10%, 270 kcal / 100 g). Tam ir piena garša un salda un skāba pēcgarša ar nelielu rūgtumu, vienota struktūra ar gandrīz vienāda lieluma caurumiem. Pateicoties delikātajai gaumei, minimālajam sāls daudzumam un neuzkrītošajam aromātam, Oltermani izmanto sviestmaižu, salātu, pirmkārt, otro ēdienu, augļu salātu gatavošanai.
- Čečils ir zema tauku satura šķiedrveida siers, kas piemērots diētai. Tas ir izgatavots no pavedieniem, ko savāc saišķis, vai savienots ar auklu, margu, bumbu. Bieži pārdod kūpinātā veidā, tam ir asa garša, balta vai gaiši dzeltena krāsa. Satur 5-10% tauku, 253-313 kcal / 100 g un daudz sāls. Izmanto salātu, picu, pīrāgu izgatavošanai.
- Fitnesa Viola Polar (5-10% tauku, 250 kcal / 100 g) ir zema tauku satura fermentēts piena produkts, kas ir populārs tiem, kas ievēro diētu. Bieži tauku vietā ir jogurts, padarot to vēl noderīgāku svara zaudēšanai. Tam ir bagāta piena garša ar piedevu garšu, kas tajā bieži ir: sēne, šokolāde, ar šķiņķi. Ar fitnesa Viola Polar sagatavo sviestmaizes un salātus.
- Siers ar zemu tauku saturu Mozzarella satur proteīnus, fosforu, kalciju un taukskābes. Tā tauku saturs ir no 17% līdz 24%, kaloriju saturs ir 149-240 kcal / 100 g. To pārdod sāls šķīdumā baltās bumbiņas veidā, tai ir piena garša. Mozzarella ir apvienota ar pipariem, baziliku, tomātiem, olīveļļu.
- Ricotta ir zema tauku satura siers, kas pagatavots nevis no piena, bet gan no sūkalām bez pievienotās sāls. Tā tauku saturs ir 9-18%, tā kaloriju saturs ir 174 kcal / 100 g. Produkta konsistence ir mīksta ar saldu garšu. Ricotta ir apvienota ar brokoļiem, augļiem, lašiem, baziliku, šķiņķi, makaroniem.
- Feta. Sagatavots no aitas piena, tauku saturs ir 60% (290 kcal / 100 g), bet tas var būt arī diētisks, kas satur 30% tauku, ja tās ražošanai tiek izmantots kazas piens. Grieķijas siera otrā versija ir piemērota diētai. Fetas krāsa ir balta vai krēma, tekstūra ir smalka, smarža ir biezpiena. Garša ir atkarīga no šķirnes, tā var būt mīksta krēmveida, sāļa un pikanta. Apvienojumā ar dārzeņiem, garšaugiem, dārzeņiem, garšvielām, ko bieži izmanto salātu gatavošanai.
Siera diēta
* Noklikšķinot uz pogas "Sūtīt", es piekrītu savu personas datu apstrādei saskaņā ar konfidencialitātes politiku.
No dažādām esošajām svara zaudēšanas metodēm ir tādas, kas var būt jautras. Lai to izdarītu, tiem jābūt balstītiem uz iecienītākajiem produktiem, lai pat ierobežota izvēlne nebūtu slogs. Tā kā siers parasti ir kontrindicēts diētā, viena no īpašajām svara zaudēšanas sistēmām, kas neizslēdz, bet gluži pretēji, iesaka ēst šo vērtīgo olbaltumvielu produktu, ir ideāli piemērots tā faniem. Bet pats svarīgākais ir tas, ka siera uzturs ir ļoti efektīvs ķermeņa svara normalizēšanai un nav pilnīgi izsalcis.
Siera noderīgas īpašības
Siers ir piena pārstrādes produkts un tas ir veselīgs ēdiens. To raksturo augsts olbaltumvielu saturs (līdz 25%), kas absorbējas labāk nekā piena produkti, kā arī liels daudzums barības vielu, kas labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu un organismu kopumā. Visi vitamīni, kas atrodas tajos (A, C, D, E, PP, B grupa), aminoskābes, minerāli, mikro un makroelementi, gandrīz pilnībā (99%) saglabājas gremošanas procesā kuņģa-zarnu traktā un iekļūst asinīs.
Regulāra siera izmantošana ļauj:
- uzlabot gremošanas trakta darbu;
- paātrināt vielmaiņu;
- uzlabot ādas, matu un nagu stāvokli;
- atjaunot redzējumu.
Šādi produkti ir īpaši noderīgi sievietēm, kas vecākas par 40 gadiem, jo tās ir bagāts kalcija un fosfora avots, kas nepieciešams kaulu stiprināšanai.
Katra siera veida kaloriju saturs ievērojami atšķiras atkarībā no tauku un olbaltumvielu daudzuma. Tā kā diētas laikā ir ieteicams samazināt diētas enerģētisko vērtību, tad svara zudumam parasti izvēlas beztauku produktu. Atkarībā no olbaltumvielu, minerālvielu un citu noderīgu vielu satura, kas ir optimālā attiecība, to var saukt par piena koncentrātu.
Siera diēta
Galvenais jautājums, kas attiecas uz visiem, kas zaudē svaru, ir tas, vai jūs varat ēst sieru uz diētas un, ja tā, tad kurš ir labāk izvēlēties un cik daudz siera dienā var ēst. Lielākā daļa dietologu apgalvo, ka diētas laikā šis produkts var būt optimāls proteīna avots, bez kura nevar būt normāls svara zudums. Proteīnu trūkums noved pie tā, ka tauku slāņu vietā muskuļu audi sāk sadalīties, un tam ir daudz negatīvu seku uz ķermeni. Galu galā, augstas kvalitātes muskuļi ir ne tikai skaisti reljefa muskuļi, bet arī labs sirdsdarbs, uzticams mugurkaula atbalsts, visu citu iekšējo orgānu normālais stāvoklis.
Vairumā gadījumu šaubas par to, vai ir iespējams ēst sieru, bet zaudēt svaru, ir saistītas ar tās augsto enerģētisko vērtību. Tomēr jāatceras, ka šajā gadījumā kaloriju saturs ir atkarīgs no tauku daudzuma, kas neattiecas ne uz augu, ne tradicionālajiem dzīvniekiem. Tas ir īpašs piena tauku saturs, jo īpatnības, kuru dēļ siera masas samazināšanas metodes ir ļoti efektīvas.
Piena tauku labvēlīgās īpašības ir šādas:
- Tā satur konjugētu linolskābi - būtisku taukskābi, kas izraisa ķermeņa enerģiju no tauku rezervēm. Vienlaikus lietojot linolskābi un kalciju, lielos daudzumos siera produktos, šis process ir ievērojami paātrināts.
- Tas pilnībā uzsūcas organismā un, atšķirībā no citiem lipīdu veidiem, tas netiek nogulsnēts zemādas taukaudos.
Tāpēc, pat ja tauku sieri patērē svara zuduma periodā, tad no tiem iegūtas kilokalorijas tiks pilnībā iztērētas bez nogulsnēšanas un vienlaikus veicinot jau esošo nogulumu sadedzināšanu. Turklāt visi šie produkti satur probiotikas, kam ir vairākas pozitīvas iedarbības uz kuņģa-zarnu traktu:
- normalizē zarnu mikrofloru;
- neitralizē toksīnus;
- lokalizēt un novērst iekaisuma procesus.
Šīs darbības dēļ gastroenterologi iesaka lietot sierus nelielos daudzumos kolīta, caurejas un citu kuņģa-zarnu trakta traucējumu klātbūtnē.
Šķēle, kas sver 30 g, ir pietiekami, lai apmierinātu badu, un tās enerģētiskā vērtība būs ne vairāk kā 135 kalorijas, pat ja lietojat šķirni ar augstāko kaloriju saturu. Tāpēc, izvēloties, kāds siers ir uzturā, jūs varat vadīties pēc savas garšas izvēles, nevis par tauku satura rādītāju. Pat ar stingri ierobežotu kaloriju dienas diētu izvēlni, jūs varat izmantot šo daudzumu vienā vai citā šķirnē, kas atbilst diētas prasībām, un neizslēdziet sierus no diētas pilnībā.
Bet labākais risinājums šādu produktu mīļotājiem būs siera diēta. Tajā dietologi jau ir aprēķinājuši pieļaujamo tā patēriņa līmeni, kā arī atlasījuši atlikušos uztura komponentus, kas padara pārtiku pēc iespējas lietderīgāku, lai ātri zaudētu svaru.
Siera diētas īpašības
Ir vairāki varianti uzskatāmajai diētai, no kuriem katrs ir sava veida proteīna svara zuduma metode ar līdzīgu darbības principu. Ja ogļhidrāti tiek izslēgti no uztura, viņu pašu tauku rezerves tiek izmantotas kā enerģijas avoti, kas nodrošina ātru svara zudumu. Visefektīvākais ir siera diēta kopā ar mērenu fizisko slodzi.
Siera diētas ilgums nedrīkst pārsniegt 7 dienas, jo ogļhidrātu trūkums uzturā var negatīvi ietekmēt veselību. Ar labu izturību, bez negatīvām reakcijām gremošanas traucējumu veidā, ir atļauts pagarināt svara zaudēšanas procesu līdz 10 dienām.
Svara zudums šajā periodā ir diezgan straujš un parasti ir 1 kg dienā. Tādējādi vienā kursā varat izmest līdz pat 7-10 mārciņām. Siera diētas atkārtošana ir ieteicama ne vairāk kā 2 reizes gadā.
Svara zaudēšanas noteikumi ir diezgan vienkārši:
- ēst ēdienu 6–7 reizes dienā mazās porcijās;
- ievērot dzeršanas režīmu - dzeriet vismaz 2 litrus ūdens dienā;
- skaidri izpildiet izvēlētās izvēlnes opciju.
Ieteicams izvairīties no vēlu vakariņām. Ideālā gadījumā pārtika jāiznīcina 4 stundas pirms gulētiešanas.
Izmantojiet šo elektroenerģijas sistēmu vislabāk vasarā. Siltuma dēļ gaļa ir slikti sagremota, un sieri var būt ideāls alternatīvs proteīna avots. Ēst labāk ar dārzeņiem, tad svara zaudēšanas efektivitāte būs maksimāla.
Plusi un mīnusi
Visām siera diētām ir vairākas svarīgas priekšrocības:
- Pietiekama viegluma ievērošana, jo tiem nav spēcīgas bada sajūtas.
- Vienkāršība, vienkāršība, nav nepieciešams sagatavot īpašus ēdienus vai ēst kalorijas.
Arī salīdzinoši liela siera produktu daudzuma izmantošana ļauj iegūt visas iepriekš aprakstītās priekšrocības.
Tajā pašā laikā jāņem vērā šīs svara zaudēšanas metodes iespējamais kaitējums:
- Ogļhidrātu trūkums nelabvēlīgi ietekmē ķermeņa stāvokli, tostarp pasliktina lipīdu sadalīšanos un izraisa intoksikāciju ar to nepilnīgas sadalīšanās atliekām.
- Pārmērīgs olbaltumvielu daudzums palielina risku saslimt ar nopietnām nieru, aknu, locītavu un audu slimībām, ko izraisa vielmaiņas traucējumi.
Lai izslēgtu siera diētas kaitīgo ietekmi uz veselību, ir stingri jāievēro noteikumi, nedrīkst pārsniegt tā ilgumu un ievērot ieteicamo izvēlni.
Izvēlnes iespējas
Izvēlnes sastādīšanai ieteicams izmantot ne pārāk sāļus, ne pārāk taukus un ne asus. Optimālais tauku saturs ir 10–12%. Jūs varat izmantot tikai 1 veida sieru vai vairākus ēdienus, ja vien diētas sagatavošanas noteikumos nav noteikts citādi.
Badošanās dienas
Ieteicams sākt lietot siera diētu ar badošanās dienām, kas sakārtotas 1 reizi nedēļā. Šādu dienu iespējas ir daudz. Piemēram, ieteicams izmantot šādas opcijas:
1. iespēja:
- brokastis - 2 āboli, 30 g mozzarellas;
- pusdienas - 70 g Adyghe;
- pusdienas - 100 g krievu, 1 ābolu;
- vakariņas - 1 ābols.
2. iespēja:
- dienas devu veido 300 g biezpiena 0% tauku un 150 g jebkura siera produkta, kas jāsadala vienādās daļās un jāēd dienas laikā 5-6 pieņemšanai;
- Jūs varat dzert augu infūzijas (no liepas, kumelītes, piparmētras) un tīru ūdeni.
3. risinājums:
- 5 reizes dienā - 70 g siera produktu ar 1 pilngraudu maizi un 50 g sausā vīna;
- starp ēdienreizēm - 300 ml tīra ūdens vai zaļā tēja.
Jebkura no šīm opciju izkraušanas dienām ļauj zaudēt vidēji 1 kg liekā svara.
3 dienas
Ķermeņa diēta 3 dienu laikā tiek pieļauta bez stresa vai negatīvām sekām. Bet ierobežotās izvēlnes dēļ ir diezgan grūts.
- no rīta - 2 ceptiem āboliem ar riekstiem;
- pusdienās - 30 g nesālīta siera;
- pēcpusdienā - 2 ceptiem āboliem ar riekstiem un 1 tējk. medus;
- apakšā - 30 grami Ricotta;
- vakarā - 2 ceptiem āboliem.
- no rīta - 2 svaigi āboli;
- pusdienās - 100 g mozzarellas;
- pēcpusdienā - kāpostu salāti ar 20 g graudu biezpiena;
- uzkodas - 2 olas, 30 g feta;
- vakarā - 2 ceptiem āboliem.
- no rīta - 50 grami Ricotta;
- pusdienām - 2 svaigi āboli, 30 g holandiešu;
- pēcpusdienā - zaļo dārzeņu salāti ar 30 g graudu biezpiena;
- uzkodas - 30 g mozzarellas;
- vakarā - 1 ābols, holandiešu šķēle (10 g).
Katru dienu pirms katras ēdienreizes (20 minūtes) jums vajadzētu dzert glāzi silta ūdens, lai paātrinātu vielmaiņas procesus un tauku sadalījumu. Ja jums ir spēcīga badu sajūta, varat dzert 200 ml kefīra vai jogurta.
1 nedēļa
Ar šo diētas versiju jums ir nepieciešams ēst atbilstoši šādai shēmai:
- no rīta - 2 svaigi āboli;
- pusdienās - 100 g mozzarellas;
- pēcpusdienā - kāpostu salāti ar 20 g rīvētu feta;
- uzkodas - 2 olas, 30 g krievu (ar zemu tauku saturu);
- vakarā - 2 ceptie āboli, 1 šķēle krievu.
- no rīta - 50 grami Ricotta;
- pusdienās - 2 svaigi āboli;
- pēcpusdienā - zaļo dārzeņu salāti ar 30 g graudu biezpiena;
- apakšā - 30 grami Ricotta;
- vakarā - 1 ābols, 1 šķēle holandiešu.
- no rīta - 2 ceptiem āboliem ar riekstiem;
- pusdienās - 30 g nesālīta siera;
- pēcpusdienā - 2 ceptiem āboliem ar riekstiem un 1 tējk. medus;
- uzkodas - 30 g mozzarellas;
- vakarā - 2 ceptie āboli, 1 šķēle krievu.
- no rīta - 1 cieta vārīta ola, 30 g holandiešu;
- pusdienās - 30 g siera, 1–2 tomāti;
- pēcpusdienā - 150 ml krējuma siera ar brokoļiem;
- uzkodas - 200 g dārzeņu salātu ar 30 g graudu biezpiena;
- vakarā - 100 g lēcu biezeņa, 20 g mozzarellas.
- no rīta - 2 tomāti, 30 g holandiešu;
- pusdienās - 100 g granulu biezpiena;
- pēcpusdienā - 150 g vistas krūtiņa, 2 gurķi, 30 g mozzarellas;
- uzkodas - 200 ml ķirbju smoothie ar jogurtu;
- vakarā - 150 grami sautēti dārzeņi, 30 grami ricotta.
- no rīta - tomātu salāti ar Adighe kubiņiem (20 g);
- pusdienām - 200 ml kefīra;
- pēcpusdienā - 200 ml siera zupa, 150 g vārītas zivis;
- uzkodas - 2 āboli;
- vakarā - 200 g burkānu salāti ar 25 g rīvētu sieru.
- no rīta - 150 grami zirņu biezeņa, 30 grami holandiešu;
- pusdienās - 30 g riekstu bez piedevām;
- pēcpusdienā - 100 g teļa gaļas, kartupeļi (2 gab.), 30 g brynza;
- uzkodas - 200 ml jogurta, 1 ola;
- vakarā - 2 tomāti, 30 g feta.
Saspringt stipru bada sajūtu ir atļauts kāpostu salāti ar citronu sulu vai zemu tauku saturu.
"10 sieri"
Šajā izvēlnē var būt tikai viena vai vairākas šķirnes (neobligāti), bet ne vienmēr precīzi 10 dažādas, kā jūs varat izlemt no nosaukuma. "10 sieri" nozīmē, ka 10 dienu laikā, patērējot galvenokārt sieru, varat zaudēt 10 kg svara. Ir atļauts izmantot tikai cietos - holandiešu, krievu, čeddaru un citus, tos mainot pēc Jūsu vēlmēm.
Katrā ēdienreizē jālieto 30 g iepriekš minēto šķirņu siera, kā arī papildus šādi produkti:
- 8:00 - 200 ml piena;
- 10:00 - gurķi, zaļumi;
- 13:00 - 4 tomāti;
- 16:00 - 1 ola;
- 18:00 - 100 g vārītas vistas krūtiņas.
- 8:00 - cepti kartupeļi (2 gab.);
- 10:00 - 200 ml kefīra;
- 13:00 - 150 g kāpostu salātu;
- 16:00 - 200 ml piena;
- 18:00 - 200 g vārītu burkānu salātu.
- 8:00 - 150 g zirņu biezeņa;
- 10:00 - 200 ml jogurta;
- 13:00 - 200 g vārītu sparģeļu;
- 16:00 - gurķi, zaļumi;
- 18:00 - 100 g pupiņu biezeņa.
- 8:00 - 200 ml piena;
- 10:00 - 2-3 bulgāru pipari;
- 13:00 - 150 g vārītu brokoļu;
- 16:00 - salātu salāti;
- 18:00 - 100 g vārītas sarkanās gaļas.
- 8:00 - 2 tomāti, zaļumi;
- 10:00 - 200 ml kefīra;
- 13:00 - 200 g baklažānu, sautēti ar ķiplokiem;
- 16:00 - gurķi, zaļumi;
- 18:00 - 150 g tvaicētas zivis, 50 g selerijas.
Pēc 5 dienām pēc diētiskās diētas, jums jālieto pienācīga uztura pārtraukums (1-2 dienas), lai konsolidētu rezultātus. Tad jums ir jāatkārto visas dienas vienā un tajā pašā secībā.
Visa kursa laikā varat dzert dzērienus bez cukura. Kopējais šķidruma daudzums dienā nedrīkst pārsniegt 1 litru, jo ēdienkartē ir liels skaits dārzeņu, kas satur ūdeni.
Uz sviestmaizēm ar sieru
Galvenais svara zudums uz siera sviestmaizēm ir tas, ka ēdienkartē ir iekļauts tikai šis ēdiens, bet ikdienas kaloriju daudzums nedrīkst pārsniegt 1200 Kcal. Veicot sviestmaizes, jums jāievēro šie noteikumi:
- Bāzei jābūt maizei, pilngraudu vai kliju maizei, kas nepārsniedz 500 g dienā.
- Siers tiek sagriezts plānās šķēlītēs, to dienas likme tiek noteikta atbilstoši kaloriju saturam: zemu kaloriju daudzums var būt vairāk, mazāk tauku.
- Papildus tam ir atļauts izmantot gurķus, tomātus, zaļumus, lapu salātus.
- Viena sviestmaizes maksimālais svars ir 15 g.
Šai siera diētai nav tādas izvēlnes. Katru stundu jums ir nepieciešams ēst 1 sviestmaizi. Dienas laikā sievietēm ir atļauts ēst 12 sviestmaizes, vīrieši - 16. Starp citu, jūs varat dzert tīru ūdeni vai zaļu tēju. Kursa ilgums - ne vairāk kā 10 dienas.
Vīns un siers
Šī izvēlne ir arī diezgan vienkārša. 1 dienu var izmantot:
- 350 g siera produktu;
- 350 ml sausā sarkanvīna;
- 7 maizes.
Norādītā summa ir sadalīta 7 porcijās un tiek patērēta regulāri. Ievērojiet šo diētu nedrīkst būt ilgāks par 3 dienām.
Kontrindikācijas
Siera diēta kā olbaltumvielu veids un zema oglekļa satura svara zuduma metodes ir vairākas kontrindikācijas. To nevar novērot šādu slimību klātbūtnē:
- sirds, nieru vai aknu mazspēja;
- vielmaiņas traucējumi;
- gremošanas sistēmas traucējumi, hroniska aizcietējums.
Arī šādas svara zuduma metodes ir kontrindicētas piena alerģijas vai laktozes nepanesības gadījumā indivīdiem. Visos citos gadījumos ir nepieciešams stingri ievērot ieteikto ilgumu un uzturvērtības noteikumus. Tas palīdzēs izvairīties no blakusparādībām un kaitējuma veselībai.
No diētas
Siera beigās diēta nevar uzklāt parasto pārtiku, pretējā gadījumā visi zaudētie mārciņas atgriezīsies. Katru dienu jums ir nepieciešams pievienot diētai nelielu daudzumu ogļhidrātu, pakāpeniski palielinot to skaitu, lai gremošanas sistēma varētu pāriet uz normālu darbību. Tajā pašā laikā ir svarīgi nodrošināt ne tikai mazkaloriju, bet arī veselīgu pārtiku, lai novērstu problēmas, kas saistītas ar kuņģa-zarnu trakta darbību.
Pirmkārt, ēdienkartē vajadzētu iekļaut veselīgus ēdienus:
- zema tauku satura gaļas un zivju buljoni;
- vieglas zupas;
- putras uz ūdens vai piena;
- augļu biezeņi.
Šāds ēdiens palīdzēs normalizēt gremošanu un saglabāt svara zaudēšanas rezultātus.
Arī 2 nedēļu laikā ieteicams turpināt ēst frakcionētu, izvairīties no vēlu vakariņām, izmantot vismaz 1,5 litru ūdens dienā.
Siera veidi diētai
Mūsdienu ražotāji piedāvā vairāk nekā 400 veidu siera produktus, kas atšķiras pēc to sastāva, ražošanas tehnoloģijas, uzturvērtības un garšas. Svara zuduma laikā parasti ieteicams izmantot zemu tauku saturu, kas izgatavotas no vājpiena.
Kopumā visi šie produkti ir sadalīti 3 veidos pēc tauku daudzuma:
- zems tauku saturs - mazāks par 15%;
- plaušas - 15–40% tauku;
- normāli - 40–60%.
Kvalitatīvi zemu tauku (beztauku un gaismas) veidi garšas un lietderīgās īpašības praktiski neatšķiras no taukiem, un daži pat pārsniedz tos atsevišķos rādītājos.
Zema tauku satura siers, kad ēdat
Tā kā ir diezgan daudz zemu tauku un vieglo produktu veidu, izvēloties, ir jāpievērš uzmanība ne tikai tam, kuram sieram ir zems tauku saturs, bet arī nekaitīgs, bet kurš atbilst vēl diviem rādītājiem:
- olbaltumvielu daudzums sastāvā - ideālā gadījumā - 15–20%;
- garša - kas nebija asa un nav sāļa.
Visvairāk šīs prasības ir izpildītas sālījumā un biezpiena sieros, kuru ražošanas tehnoloģija ļauj saglabāt biezpiena struktūru. Tie ietver:
- Aitas siers - 170-250 kcal, 20% tauku, 20% olbaltumvielu. Ar proteīnu, lipīdu un kcal siera attiecību uzskata par labāko uztura uztura produktu.
- Ricotta - 170–180 kcal, 8–24% tauku, 11% olbaltumvielu. Visvieglāk sagremojama šķirne, jo tā tiek ražota no sūkalām, nesatur piena olbaltumvielas, un tikai albumīns ir cilvēka asinīs esošs proteīns.
- Mozzarella - 150–270 kcal, 17–24% tauku, 28% olbaltumvielu. Mozzarella siers apvienojas ar dārzeņu, garšaugu, olīvu un ogu uzturu. Ar tādu pašu kaloriju saturu kā vairums biezpiena veidu, tas satur maksimālo proteīna daudzumu.
- Feta - 290 kcal, 24% tauku, 17% proteīna. Tajā ir vidējais kaloriju saturs, nesatur ogļhidrātus, bet ir šķirnes ar tauku saturu līdz 50% un augstu kaloriju saturu, jo īpaši fetaki. Bet attiecībā uz to, vai fetacs var tikt patērēts svara zuduma laikā, nav stingri ierobežojumi, jo tas satur paaugstinātu kalcija daudzumu, kas veicina ātru piena tauku sadalīšanos.
- Adygei - 240 kcal, 14% tauku, 19% proteīna. Soft Adyghe siers ar siera tekstūru ir piemērots lietošanai salātos un sviestmaizēs.
- Tofu - 70–90 kcal, 5% tauku, 8% proteīna. Tas ir sojas siers ar minimālo kaloriju vērtību, kas ir piemērots veģetāriešu svara zudumam. Augstas kvalitātes augu olbaltumvielas, kas satur tofu, ātri uzsūcas un nodrošina nepieciešamo enerģiju muskuļiem, tāpēc ieteicams tiem, kuri zaudē svaru, nekā gaļas olbaltumvielu aizstāšanai.
- Suluguni - 258–300 kcal, 20–45% tauku, 18% proteīna. Turklāt produkts satur apmēram 7% sāls un kūpinātajā versijā, kas ražots pigtails veidā, arī "šķidrā dūmi". Tāpēc novājēšanai nav ieteicams izmantot tikai šādu sieru Suluguni - diēta var nebūt ļoti laba veselībai.
Visi šie veidi ir uztura, tāpat kā pats siers, tāpēc to plaši lieto svara zuduma uzturā. Tā kā praktiski katrai no tām ir vairākas šķirnes, jebkurā gadījumā ieteicams izvēlēties baltu, zemu tauku saturu ar zemāko kaloriju saturu. Turklāt sālsūdens šķirnes var ēst, ja nav aizliegts lietot sāli uz diētas, vai iepriekš tos iemērc ūdenī, ja nav iespējams iegādāties sālītu šķirni.
Cietās un daļēji cietās šķirnes
Visbiežāk uzdotais jautājums par to, vai ir iespējams ēst sieru, bet zaudēt svaru, attiecas uz cietajām un puscietajām šķirnēm, piemēram, holandiešu, krievu, parmezāna, Šveices un citām. Tas izskaidrojams ar to, ka tie satur lielāko daļu lipīdu un ir visaugstākais kaloriju daudzums visu pārējo siera produktu šķirņu vidū.
Tomēr šādiem produktiem ir svarīga īpašība, kas nepieciešama, lai atbrīvotos no tauku nogulsnēm - tie ietver lecitīnu, kā rezultātā ievērojami uzlabojas lipīdu vielmaiņa, kas novērš tauku nogulsnēšanu krājumos. Lecitīns ir atbildīgs arī par šūnu membrānu caurlaidību un stimulē fermentu aktivitāti, kas nodrošina tauku sadalīšanās procesus. Tāpēc pat tad, ja siers un tauki, uz diētu, to var izmantot, bet ierobežotā daudzumā saskaņā ar pieļaujamo kaloriju saturu ikdienas uzturā.
Kausēti sieri
Papildus šaubām par durum lietošanas pieļaujamību novājēšanu laikā rodas ne mazāk jautājumi par to, vai ir iespējams izkausēt sieru uz diētas. Šis produkts atšķiras no citiem, kas minēti iepriekš tās sastāvā un ražošanas metodē.
Kausētie sieri ir vairāki veidi:
- lotnye - diezgan bieza struktūra, to var sagriezt šķēlītēs;
- desas - ar dažādām piedevām, ieskaitot „šķidro dūmu” un kūpinātu apvalku;
- mīklas - vislielākais sastāvs;
- salds - ar garšu un saldinātājiem.
Gandrīz visi no tiem ir kaloriski, tajos ir daudz tauku, bet tas ir viegli sadalāms. Tajos ir arī liels kazeīna daudzums, augstas kvalitātes olbaltumviela ar pilnīgu aminoskābju komplektu.
Siera diētai ir piemērotākas šķirnes ar zemu tauku saturu un ogļhidrātu trūkumu. Bet, izvēloties iespēju, ir jāpatur prātā, ka tie ietver vairākus ne pilnīgi nekaitīgus komponentus:
- fosfāti un bīstamas nestabilas pārtikas piedevas ar E kodu;
- daudz sāls;
- citronskābe.
Arī sastāvā bieži ir ogļhidrāti, kas padara šos pārtikas produktus nevēlamus uzturā.
Attiecībā uz to, vai svara zuduma laikā ir iespējams ēst desu, visi dietologi un ārsti neiesaka to lietot ne tikai svara zuduma periodā, bet pat ar normālu uzturu. “Šķidrie dūmi”, kas tajā ir iekļauti, var izraisīt smagas alerģiskas reakcijas, izraisīt smagus kuņģa-zarnu trakta gļotādu bojājumus, izraisīt sarežģītas čūlu bojājumu un citu slimību formas. Tādējādi apstrādātu sieru var izmantot svara zudumam, bet jums ir jāizvēlas augstas kvalitātes šķirnes, kas maksā gandrīz tikpat daudz kā cietās šķirnes.
Kopumā ir iespējams un pat nepieciešams izmantot sieru. Bet tas ir labāk, ja tas nav asas un nesālītas šķirnes. Ideāli piemērots jebkuram mājās gatavotam produktam, un kūpināta ir labāk, lai samazinātu vai pilnībā izņemtu no uztura.
Atsauksmes un rezultāti ir plānāki
Galina, 28 gadi, Perm
Pēc otrā bērna piedzimšanas nebija iespējas zaudēt svaru, jo ar diviem bērniem nav laika sportam, un nav pietiekami daudz gribasspēka stingru devu gadījumā. Tāpēc es sāku meklēt kādu sistēmu, lai zaudētu svaru, lai tā būtu efektīva un bez izsalkuša. Man uzreiz piesaistīja siera diētu, kuru apskati es satiku sieviešu forumā. Man patika opcija "10 sieri", kas paredzēts 10 dienām un 10 kg zaudējums. Tiesa, šajā periodā es pavadīju tikai 5 papildu mārciņas, bet tas ir vēl labāk, jo straujš kilogramu zaudējums negatīvi ietekmē veselību. Labāk mēnesī es atkārtošu šo kursu un pēc tam citu - cik daudz būs vajadzīgs, lai sasniegtu iepriekšējo svaru. Es vēlos teikt, ka šī metode ir piemērota tikai siera produktu mīļotājiem, pretējā gadījumā būs ļoti grūti uzturēt pat 7–10 dienas.
Svetlana, 52, Kostroma
Es nekad nebūtu domājis, ka sieram ir diēta, jo šo diezgan tauku un kaloriju produktu parasti ieteicams izslēgt no uztura svara zuduma laikā. Man bija ieteicams izmantot šo metodi ar draugu, kurš bija ievērojami izveidojies 3 mēnešu laikā. Kā izrādījās, viņa regulāri izmanto vīna siera versiju, organizējot izlaidumu nedēļas nogalē. Pēdējo mēnesi es arī pārgāju uz šādu režīmu un pārliecināju savu vīru. Man tas ir brīnišķīgs veids, kā ne tikai mest šos papildu mārciņas, bet arī atpūsties, nedomājot par ēdiena gatavošanu jūsu juridiskajā dienā. Bet, protams, būs grūti izturēt tos, kuriem ir mazi bērni, jo jums vēl ir jāapēd. Bet izeju vienmēr var atrast. Mēnesi man bija 6 kg, mans vīrs zaudēja tikai 4 kg, bet tas pārsniedz noteikto kaloriju daudzumu.
Sergejs, 25 gadi, Zlatoust
Es dzīvoju vieni, es parasti ēdu ēdamistabā vai junk ēdienā. Tāpēc ir parādījies papildu svars, un man ir grūti ievērot jebkādu īpašu uztura metodi, jo jums ir jābūt badoties vai sagatavot īpašus ēdienus. Nejauši redzēja svara zaudēšanas iespēju uz siera sviestmaizēm. Tūlīt ļoti pārsteigts un pat neticēja, bet nolēma izmantot iespēju. Ate saskaņā ar noteikumiem 10 dienas, ēdot vienu mazu sviestmaizi katru stundu. Viņš ražoja sviestmaizes no Borodino maizes, plānas siera šķēlītes un pāris tomātu vai gurķu šķēles. Pilnībā izdzīvoja šis periods, bez daudz bada. Zaudēja 8 kg, pat tāds rezultāts nav gaidīts. Dažu mēnešu laikā es to atkal atkārtošu, bet tagad esmu pārgājis uz pareizu uzturu.
Ārstu un speciālistu atsauksmes
Natalja Zelenina, Dietitiete, Groznija
Sieri, kas netaisnīgi izslēgti no diētas. Tas ir ļoti noderīgs produkts svara zudumam, bet tas ir jālieto mērenā veidā. Turklāt nav vēlams izvēlēties zemu tauku saturu sierus. Tas ir labāk ēst divreiz mazāk, bet labas kvalitātes garšīgs, ar 40-50% tauku. Pat mazs gabals apmierinās badu un nodrošinās ilgstošu sāta sajūtu. Galu galā produkta kaloriju saturs ir olbaltumvielu un tauku "nopelns", ja nav pilnīgu harmonijas - ogļhidrātu - ienaidnieku. Tāpēc es iesaku siera diētu, bet tā ilgums nedrīkst pārsniegt 10 dienas. Un vēl labāk - vienreiz nedēļā organizēt vienas dienas izkraušanu vai vienkārši pievienot sieru ikdienas ēdienkartē.
Vitālijs Lebedevs, Gastroenterologs, Maskava
Bagātīgais minerālu sastāvs un probiotikas klātbūtne padara sierus noderīgus gremošanas sistēmas slimībām. Tas arī palīdz stiprināt skeleta sistēmu, uzlabot tuberkulozes stāvokli. Ieteicams to lietot grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā, bērniem pēc 2 gadiem un vecāka gadagājuma cilvēkiem. Tomēr jāpatur prātā, ka svara zaudēšanai ir piemērotas tikai cietas šķirnes, jo mīkstie augļi stimulē apetīti un ir visaugstākais kaloriju daudzums. Vislabāk ir izdarīt izvēli par labu akūtām un nesālītām šķirnēm ar zemu tauku saturu. Ieteicams tos lietot ar svaigiem dārzeņiem, jo šī kombinācija būs visnoderīgākā organismam. Un labāk ir atteikt augļus uz siera diētas, jo tie var izraisīt fermentāciju zarnās, un palielinās diētas enerģijas vērtība, kas palēninās svara zudumu.