Diēta numurs 1

"Diēta Nr. 1" ārsts norīko tiem cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa čūlas, divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, gastrīta un gastroduodenīta laikā, kad saasinās asas paasinājums vai atveseļošanās periodā. Šādu uzturu izmanto cilvēki, kuriem ir noteikta diagnoze, kad viņi jūt nepieciešamību pēc barojoša uztura viņu veselības stāvokļa dēļ.

Diēta numurs 1 ir parakstīts arī pēc operācijas.

"Diēta numuram 1" ir iespējas, piemēram, tabulas numurs 1 A vai 1B, kam ir liecība. Diēta numurs 1 ir raksturīgs ar zemāku shazheniya līmeni, salīdzinot ar tā variantiem. Kad to var ēst ne tikai biezus, viskozus, tvaicētus produktus, bet arī vārītus, sagriež sīkos gabaliņos, ceptiem produktiem.

Vēl viens terapeitiskās diētas 1 mērķis ir palīdzēt pacientiem, kas atgūstas no akūtām kuņģa un zarnu slimībām, pēc dažām ķirurģiskām iejaukšanās darbībām.

Funkcijas diēta numurs 1:

1. pārtika nedrīkst kairināt gremošanas orgānu gļotādas; gluži pretēji, tai būtu jāpalīdz normalizēt kuņģa sekrēciju;
2. tai jābūt pilnībā līdzsvarotai ar uzturu;
3. ēdienam vajadzētu palīdzēt dziedēt čūlas un mazināt iekaisumu;
4. pārtikai jābūt mērenai temperatūrai, nevis aukstai un karstai; piemēram, karstie ēdieni tiek patērēti 55 - 60 grādu temperatūrā, aukstuma temperatūra nedrīkst būt zemāka par 14 grādiem;
5. tai jāgarantē kuņģa čaumalu, novēršot tā mehānisko, termisko vai ķīmisko kairinājumu.

Pasniedzamie ēdieni ir sālīti. Labāk ir pievienot dažus gatavus ēdienus, nevis tos, kas tikko pagatavoti. Sāls dienas likme - 10 - 12 g (apmēram tējkarote).

1. diētas diētas enerģētiskā vērtība - pilna 2500 - 2600 kaloriju dienā.

• olbaltumvielu sastāvs - 90 - 100 g (vēlams novērot 60% dzīvnieku olbaltumvielu attiecību).
• Tauki - 100 g, arī ar dzīvnieku izcelsmes taukiem (līdz 70%).
• Ogļhidrāti - līdz 420 g.

Patērētā šķidruma daudzumam jābūt apmēram 1,5 litriem.

Ēdienu skaits un biežums - 5 - 6 reizes dienā, ik pēc 3 stundām.

Virtuves metodes ar "diētu skaits 1"

Cepiet pārtiku bez garozas

Diēta 1 vai 1. tabula prasa, lai pārtika tiktu apstrādāta, nevis neapstrādāta. Apstrāde ietver vārīšanu, tvaicēšanu, cepšanu, slīpēšanu pastas stāvoklī un smalcināšanu uz maziem gabaliem (nevis berzes). Ja ēdiens tiek cepts, jums ir jāmēģina to darīt bez garozas.

1. diēta: nedēļas izvēlne

Olas var ēst, bet ne vairāk kā 2 gab. Dienā

Ņemot vērā to, ka notiek atveseļošanās no peptiskās čūlas paasināšanās, šis faktors jāņem vērā, izvēloties diētiskos ēdienus, izvēloties katru dienu vai nedēļu ēdienkartei “diēta Nr. 1”. Tas ir, ja nedēļas sākumā jums ir jāsagatavo un jāēd ēd samalta zupas, graudaugi un gaļa, tad pēc dažām dienām jūs varat pāriet no biezpiena zupas uz tikai labi vārītiem mīkstiem zupiem un graudaugiem. Vai, ja sākotnēji slimības paasinājuma laikā gaļa bija piemērota tikai kā suflē vai kā klimpas, tad ar laiku jūs varat ēst jau smalki sagrieztus gaļas gabalus vai zivis ar kādu gabalu.

Nedēļas laikā ir arī pāreja no:

• žāvētas kviešu maize, maize rīvmaizē, pirms tie var ēst vienu nevārītu bulciņu, ābolu vai ievārījumu pīrāgu, siera kūka ar biezpienu vai ievārījumu.
• zivis smalkmaizītes veidā zivju šķēlēs vai zivju kotletes;
• no gaļas biezeņa uz vārītu gaļu, papildus krāsnī ceptajai garšai;
• no liesās mājputnu gaļas līdz ievešanai aknās un ceptajā valodā;
• no piena produktiem, biezpienu, skābo krējumu (mazos daudzumos), siera kūkas un pudiņus var ievadīt devā nedēļas laikā;
• Katru dienu jūs varat ēst divas olas, pagatavotas mīksti vārītas, kā arī kā omlete;
• nedēļas laikā jūs varat pagatavot slinkus pelmeņus, tvaika siera kūkas un ēst cietu, nevis asu sieru;
• dārzeņi, labākais ēdiens nedēļas laikā būs piena ķirbju putra. Lai dažādotu iknedēļas ēdienkarti "diēta Nr. 1", ķirbju putras var pagatavot, pamatojoties uz rīsiem un prosu (dažādās nedēļas dienās).

Neskatoties uz to, ka iknedēļas diēta ar “diētu Nr. 1” ir balstīta uz principu, ka visi jaunie produkti tiek ieviesti ar mazāk labvēlīgu sagatavošanās režīmu, joprojām ir pārtikas produkti, kas ir stingri aizliegti. Tie ietver bagātīgas gaļas buljonus, sēnes, borschtu un kāpostu zupu, rudzu maizi, gaļas konservus un zivis, desas, kūpinātu gaļu, visas pikantas pārtikas produktus, mājas konservus. Šādas putras kā mieži, mieži nav ieteicams.

No aizliegtajā sarakstā iekļautajiem dārzeņiem kāposti, redīsi, sīpoli, ķiploki, gurķi, redīsi un redīsi, kā arī zaļumi.

Kopumā, izvēloties nedēļas ēdienkarti, jūs varat sākt no diezgan dažādiem produktiem, kas atļauti diētai Nr. 1. Ēdienu gatavošanas ēdienreizes ir vienkāršas un daudzveidīgas.

Receptes pieaugušajiem un bērniem, kam piešķirts 1. tabula

Mannas pudiņš

Pudding var būt dekorēts ar ievārījumu

Tas prasīs: pienu, mannas putraimi, olu, cukuru, sāli, mazliet ievārījumu dekorēšanai

Verdošā pienā ir nepieciešams pakāpeniski samaisīt mannas putraimi, to nepārtraukti maisot, lai nerastos gabali. Vāra mannas putraimi līdz gatavībai, pastāvīgi maisot 10 minūtes.

Beat olu un atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Beat cukuru un dzeltenumu, un olbaltumvielu līdz gludai un gludai. Ielejiet masu ar sakultu dzeltenumu putra un kārtīgi samaisiet. Tad ielej masu ar proteīnu un labi samaisa.

Sagatavojiet cepšanas trauku, ieeļļojiet to ar eļļu. Uzkarsējiet cepeškrāsni un nosūtiet tajā iegūto maisījumu. Pudings gatavo apmēram 30 minūtes. Garozai jābūt nedaudz ruddy, šajā brīdī jūs varat pārbaudīt pudiņa gatavību. Pudings izkļūst no krāsns, atdzesē līdz 15 - 18 grādu temperatūrai, rotā ar ievārījumu un pasniedz.

Piena zupa

Sviestu var pievienot piena zupai

Piena zupu var pagatavot ar nūdelēm. Bet tam vajadzētu būt maziem nūdelēm, nevis cietām šķirnēm.

Vārciņas vāra ūdenī 3 minūtes. un iztecēt caurdurā vārīšanas beigās. Vāriet pienu un ielieciet tajā vārītas vermicelli. Uzkarsējiet zupu līdz vārīšanās temperatūrai un pagatavojiet vēl 2 līdz 3 minūtes. Beigās zupu pagatavojiet pēc garšas un pievienojiet sviestam.

Vistas zupa - dārzeņu krēms

Zupai nelietojiet daudz sāls.

Tā ņems vistas krūtiņu, kartupeļus - 2-4 (atkarībā no izmēra), burkānus. Vistas krūtiņa ir vārīta. Vispirms uzkarsē, vāra 10 minūtes. Tad buljons tiek iztukšots un krūts tiek vārīts jaunā buljonā apmēram 20-30 minūtes.

Dārzeņus (kartupeļus un burkānus) sagriež gabalos un vāra līdz konkursa kārtai. Kad vistas ir vārītas, tās sagriež gabalos un apvieno ar vārītiem dārzeņiem. Visa masa tiek nosūtīta uz maisītāju un rūpīgi samaisīta. Pēc sajaukšanas kartupeļu biezeni uzkarsē līdz sālīšanai un sālīšanai, bet ne pārāk daudz.

Receptes diētai 1 cilvēkiem ir sadalītas forumos internetā.

Receptes diētas numuram 1a

Zupas un buljoni

Piena mannas zupa

4 tējk. mannas putraimi, 1 glāze pasterizēta piena, 1 glāze ūdens, 1/3 tējk. sviesta zemnieks, 1/4 ola, 1/5 tējk. cukurs, sāls.

Piens (2/3) un ūdens maisījums, vāra, saldina un sāli pēc garšas. Izsijātas mannas putraina miega, maisot, plānā plūsmā piena maisījumā un vāra graudaugu līdz gatavībai. Uzkarsējiet olu ar pārējo karsto pienu (ne vairāk kā 70 ° C). Iegūto olu piena maisījumu ievada zupā, kārtīgi samaisa un vāra bez vārīšanās. Pirms pasniegšanas uz galda pievienojiet sviestu.

Pērļu miežu gļotādas buljons

2 ēd.k. l pērļu mieži, ūdens, sāls uz naža gala.

Lai sakārtotu krusu, nomazgājiet un pārlejiet ar aukstu ūdeni proporcijā 1:10. Vāra apmēram 3 stundas, periodiski papildinot iztvaicētā ūdens daudzumu. Iegūtais buljona celms vai berze caur sietu (vēlams, matiem), sāli pēc garšas. Gatavojot ēdienu, jāiegūst daļa buljona ar apmēram 2 glāzēm.

Slimy miežu buljons

2 1/2 Art. l miežu graudi, ūdens, sāls uz naža gala.

Miežu graudi, lai šķirotu, mazgātu un sagatavotu buljonu saskaņā ar iepriekšminēto recepti. Rezultātā novārījums tiek pasniegts auksts.

Saldas gļotādas novārījums no pērļu miežiem

2 ēd.k. l pērļu mieži, 1 glāze ūdens, cukurs, sāls uz naža gala.

Sagatavojiet labības novārījumu. Pēc tam pievienojiet cukuru pēc garšas un samaisiet. Pasniedziet mēreni karstu.

Plāns pērļu buljons ar sviestu

2 ēd.k. l pērļu mieži, 2/3 tējk. Zemnieku sviests, ūdens, sāls uz naža gala.

Sagatavojiet pērļu miežu novārījumu (skat. Iepriekš minēto recepti). Noslaukiet to caur matu sietu, sāli un vāriet ar zemu siltumu. Pirms pasniegšanas atdzesējiet līdz optimālai temperatūrai un pievienojiet svaigu sviestu.

Pērļu piena zupa

2 ēd.k. l pērļu mieži, 2/3 tējk. krēmveida zemnieku sviests, 3/5 tasi pasterizēta piena, 350 g ūdens, 1/4 ola, 1/5 tējk. cukurs, sāls uz naža gala.

Lai kārtotu krusu, nomazgājiet un ielejiet karstu ūdeni. Vāriet, līdz mīkstināts, tad nolokiet uz sieta, nevis berzes. Rezultātā gļotādas buljonā ielej 1/4 no verdoša piena, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. No atlikušā karstā piena un olām pagatavojiet olu piena maisījumu, piepildiet to ar zupu. Pievienojiet cukuru, sāli pēc garšas, samaisiet visu un siltumu pār zemu siltumu. Pirms pasniegšanas uz galda pievienojiet sviestu.

Slīpais pērļu miežu novārījums ar sviestu un cukuru

2 ēd.k. l pērļu mieži, 2/3 tējk. Zemnieku sviests, ūdens, cukurs, sāls.

Gatavo buljonu no pērļu miežu (skat. Iepriekš minēto preparātu), izberziet caur sietu un pēc tam pievienojiet cukuru pēc garšas un samaisiet. Vāra zem zemas karstuma. Pirms pasniegšanas buljonu atdzesējiet līdz optimālai temperatūrai un ievietojiet tajā svaigu sviestu.

Slimy auzu novārījums

2 ēd.k. l auzu, ūdens, sāls, cukurs.

Auzu pārlej ar aukstu ūdeni proporcijā 1: 7, pagatavojiet līdz pilnīgai gatavošanai, papildinot iztvaikojošā ūdens daudzumu. Sastiepiet buljonu caur matu sietu, pievienojiet minimālo sāls un cukura daudzumu, uzlieciet buljonu līdz vārīšanās temperatūrai, bet ne vāra. Pasniedziet siltu.

Piena auzu marinēta zupa

2 ēd.k. l auzu, 1/2 glāze pasterizēta piena, 2 glāzes ūdens, 2/3 tējk. sviesta zemnieks, sāls, 1/5 tējk. cukura smiltis, 1/4 ola.

Auzu pārlej karstā ūdenī, vāra, līdz vārīti un noslaukiet ar šķidrumu. Buljonā pievieno sāli, cukuru, pievieno karstu pienu, uzvāra buljonu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra ļoti zemā karstumā. Gatava zupa piepilda olu piena maisījumu, kas pagatavots, pamatojoties uz karstu pienu (temperatūra nepārsniedz 65 ° C) ar olu. Pirms pasniegšanas ievietojiet svaiga sviesta zupu.

Auzu sulīgs zupa pienā ar augu eļļu

2 ēd.k. l auzu, 1/2 glāze pasterizēta piena, 1/5 tējk. cukura smiltis, 1/4 ola, 1/2 glāze ūdens, 2 tējk. dārzeņu rafinēta eļļa, sāls.

Aplejiet auzu verdošā ūdenī, vāriet ar zemu karstumu, līdz vārīts (vismaz vienu stundu). Iegūtais novārījums celms (nav noslaucīt) un vārīties. Buljonu piepilda ar karsta piena maisījumu (temperatūra nepārsniedz 70 ° C) un olām, pievieno augu eļļu. Pirms pasniegšanas zupu atdzesējiet līdz optimālai temperatūrai.

Piena gļotādas rīsu zupa

2 ēd.k. l rīsi, 1/4 ola, 2/3 tasi pasterizēta piena, 2 tējk. Zemnieku sviests, 1/2 glāze ūdens, cukurs, sāls.

Nomazgājiet rīsu, pārlejiet karstu ūdeni un vāriet vismaz stundu. Kad rīsi ir pilnīgi vārīti, izspiediet buljonu caur sietu, neberzējot. Vāra iegūto šķidrumu, viegli sāli, saldina, pievieno piena pienu. Pirms pasniegšanas zupā lieciet sviestu. Lezonas pagatavošana: olu sajauc ar pastāvīgu maisījumu, pievieno karstu pienu. Sildiet maisījumu ūdens vannā, līdz tas ir biezs, bet ne vāra.

Piena pīles zupa

2 ēd.k. l miežu graudi, 1/2 glāze pasterizēta piena, 1 1/2 glāzes ūdens, 1/4 ola, 1/5 tējk. cukurs, 2 tējk. zemnieku sviests, sāls.

Izskalojiet graudaugu zem tekoša ūdens un uz uguns uzlejiet karstu ūdeni. Vāra, līdz mīkstina, nolokiet uz sieta, bez berzes. Iegūtā gļotainā buljonā pievieno karstu pienu un uzkarsē zem vājas siltuma. Gatavojiet zupu ar karstu pienu un olām, vāriet nedaudz zemā siltumā. Gatavā zupā atšķaida sāli, cukuru, sviestu. Zupa, kas kalpo.

Slimy rīsu novārījums

2 ēd.k. l rīsu graudi, 1 glāze ūdens, sāls uz naža gala.

Nomazgājiet rīsu, ielejiet aukstu ūdeni. Razvarivat vismaz 2 stundas kūst uz zemas karstuma, un iegūto rīsu buljons izsijāt caur sietu, sāli.

Slimy rīsu novārījums ar pienu

2 ēd.k. l rīsu graudi, 1 glāze pasterizēta piena, 1/3 tējk. Zemnieku sviests, 2/3 tējk. Sojas eļļa, 1 glāze ūdens, cukurs, sāls uz naža gala.

Rīsu graudaugi, noskalo ar tekošu ūdeni, ielej aukstu ūdeni. Razvarivat smalcina zemu siltumu (vismaz 2 stundas). Buljona rīsā pārberzēja caur matu sietu, lai ielej karstu pienu. Rūpīgi samaisiet sviestu ar sojas pupiņām un, nepārtraukti maisot, maisījumā nelielā porcijā pievienojiet karstu rīsu ūdeni. Labi samaisiet. Svaigi buljonu un nedaudz sāli.

Plūmju miežu novārījums ar pienu

2 ēd.k. l pērļu mieži, 1 glāze pasterizēta piena, 1/2 glāze ūdens, sāls uz naža gala, cukurs.

Pērles miežu mazgā ar aukstu ūdeni un vāriet apmēram 3 stundas, periodiski uzpildot verdošā ūdens daudzumu. Kad graudi tiek vārīti, berzējiet to kopā ar buljonu caur matu sietu, pievienojiet karstu vārītu pienu, sāli un cukuru pēc garšas.

Pērļu miežu gļotas buljons ar pienu un homogenizētu biezpienu

2 ēd.k. l pērļu mieži, 2/5 glāze pasterizēta piena, 1 ēd.k. l zema tauku satura homogenizēts biezpiens, 1 glāze ūdens, cukurs, sāls uz naža gala.

Nomazgātās pērļu miežu nomazgājiet ar aukstu ūdeni un vāriet apmēram 3 stundas. Iegūtais pērļu miežu maisījums tiek noslaucīts caur sietu, nesasverot. Homogenizēts biezpiens, kas atšķaidīts ar atdzesētu pasterizētu pienu, apvienots ar pērļu miežiem, sāli un saldumu pēc garšas.

Pērļu miežu gļotas buljons ar pienu, dzeltenumu un sojas eļļu

2 ēd.k. l pērļu mieži, 4/5 tasi pasterizēta piena, 1 olas dzeltenums, 1 tējk. sojas eļļa, ūdens, cukurs, sāls uz naža gala.

Sagatavojiet pērļu miežu novārījumu pienam, kā aprakstīts iepriekš. Samaisa dzeltenumu ar sojas eļļu, pakāpeniski un nepārtraukti maisot, pievienojiet tam buljonu un pienu, sāli un saldumu pēc garšas. Visu kārtīgi samaisiet. Pasniedziet siltu.

Olu ēdieni

Mīksta vārīta ola

Ielieciet mazgāto olu aukstā ūdenī, pievienojiet nedaudz sāls. Vāra olu līdz vārīšanai (pēc vārīšanas 3-3,5 minūtes), pēc gatavošanas, ievieto aukstā ūdenī (lai apvalks būtu viegli noņemams). Uz galda var pasniegt ar svaigu sviestu.

Omlete tvaiks

2 olas, 1/2 tasi piena, 1/5 tējk. sviests, sāls uz naža gala.

Pielejiet saputoto olu piena maisījumu eļļas formā. Omlete biezums maisījuma labākai cepšanai nevajadzētu pārsniegt 4 cm, un uzlikt omleti uz šķīvja un pārlejiet ar izkausētu sviestu.

Omlete tvaiks uz proteīniem

2 olbaltumvielas, 1/2 glāze piena, 1/5 tējk. sviests, sāls.

Mazgājiet olas maigi salauzt, viegli atdalot baltumus no dzeltenumiem. Vāveres noslaucīšana ar noslaucīt ar nelielu sāls daudzumu, pievieno pienu, turpinot pārspēt. Ielejiet maisījumu ieziestās un miltos pārklātās veidnēs, gatavojiet uz tvaika pirts.

Olu putra

1/2 glāze piena, 2 olas, 1 tējk. zemnieku sviests, sāls.

Sajauciet visas sastāvdaļas bez eļļas, ielej katliņā. Pievienojiet eļļu un 5-7 minūtes gatavojiet maisot, lai iegūtu pusšķidru putru. Kašku var pagatavot ūdens vannā.

Otrais kurss

Šokolādes gaļa

100 grami neapstrādātas gaļas vai 60 grami vārītas; mērcei: 2 ēdamk. l pasterizēts piens, 1/4 tējk. kviešu milti, 1/4 olas, 1 tējk. augu eļļa, 1/3 tējk. zemnieku sviests, sāls uz naža gala.

Vāra gaļu, kas notīrīta no cīpslām, taukiem un plēvēm, vairākas reizes izlaidiet gaļas mašīnā biezos režģus, pievienojiet sāli, ielej augu eļļā, tad svaigi pagatavotu mērci un dzeltenumu. Uzkarsējiet olu baltumu atsevišķi biezā, stiprā putā, pievienojiet maltai gaļai un rūpīgi samaisiet visu. Pārnes uz eļļotu pelējumu, tvaiku. Mērces pagatavošana: spasserovat milti cepešpannā bez eļļas, turpina samaisīt, ielej plānā piena plūsmā un sakarsē līdz bieza. Pirms pasniegšanas pārlejiet kausētu sviestu virs galda.

Mencu zivju klimpas

110 g ķidātas mencas, 1/4 olas, 1/3 tējk. sviesta zemnieks; mērcei: 1/2 tējk. kviešu milti, 1 1/2 ēdamk. l pasterizēts piens, sāls.

Mizotas mizas fileja vairākas reizes caur gaļas mašīnām ar biezu grilu, ielej mērci, pievieno dzeltenumu un putukrāsas baltā stiprā putā, rūpīgi samaisa visu. No iegūtās masas veidojiet mazus knelļus, ievietojiet tos katliņā ar verdošu ūdeni un vāra uz zemas karstuma, līdz gatavs. Mērces pagatavošana: spasserovat milti, pārlej karstu pienu plānā straumē, vāra zem zemas karstuma. Ielieciet gatavas klimpas uz šķīvja un smidziniet ar eļļu.

Vārīta menca

125 g mencas, 1/2 olas, 1/3 tējk. Zemnieku sviests, sāls; mērcei: 1/2 tējk. kviešu milti, 1/2 ēd.k. l pasterizēts piens; zemnieku sviests, lai eļļotu formu.

Izskalojiet ķidātu mencu, sagrieziet filejā bez ādas un kauliem, vāriet un atdzesējiet. Vārītas zivju maltas divas reizes, pievieno mērci, kas pagatavots no piena un miltiem (skatīt iepriekšējo recepti). Iegūtā masā pievienojiet sāli, dzeltenumu un saputotu olbaltumvielu, kārtīgi samaisiet visu. Stīpiņš mainās eļļotās stewpot, vāra pāris. Pirms pasniegšanas uzlieciet kūpinātāju uz šķīvja un ielej ar eļļu.

Ēdieni no graudaugiem

Piena mannas putra

2 ēd.k. l mannas putraimi, 2/5 tasi, 3/5 tasi pasterizēta piena, 1/2 ēdamk. l Zemnieku sviests, granulēts cukurs.

Ielejiet izsijāto mannu vārošā ūdenī. Vāra ar nepārtrauktu maisīšanu 10 minūtes. Pievienojiet vārītu graudaugu karstu pienu, pievienojiet granulētu cukuru, samaisiet un vāriet apmēram 5 minūtes. Pirms pasniegšanas ielej mannas putru ar izkausētu sviestu.

Mannas biezputra ar viskozu pienu

2 ēd.k. l mannas putraimi, 4 1/2 ēdamk. l ūdens, 3/5 tasi pasterizēta piena, 1/3 tējk. sviests, 1/2 tējk. cukurs, sāls uz naža gala.

Izmēriet noteiktu daudzumu graudaugu un nepārtraukti maisot, ielej karstā ūdenī, pagatavojiet līdz pusei vārītu, pievienojiet sāli, cukuru, pārlejiet karstu pienu. Vāriet, līdz labība ir pilna. Pirms pasniegšanas uz galda pievienojiet svaigu sviestu.

Mannas biezputra ar augļu buljonu

2 ēd.k. l mannas putraimi, 8 ēd.k. l augļu novārījums, 1/2 Art. l sviests.

Sagatavojiet buljonu uz ābolu pārpalikumiem: paņemiet ādu un nogrieziet serdeņu, uzklājiet ar ūdeni, vāriet ar zemu siltumu apmēram 10 minūtes, nosusiniet. Rezultātā vārīšanās buljons pakāpeniski ielej mannas putraimi, nepārtraukti maisot. Pavārs, līdz graudaugi ir pilnībā pagatavoti. Pirms pasniegšanas putra, ievietojiet 1 tējk. medus

Mannas putra ar pienu un dzeltenumu

2 ēd.k. l mannas putraimi, 1/2 glāze ūdens, 1 glāze piena, 1/2 dzeltenums, 1/4 ēdamk. l sviesta zemnieks, 1 tējk. medus

Vāra piena un ūdens maisījumu, paņemot vienādos daudzumos, ielej plānu mannas putraimu un pagatavo, maisot, 20 minūtes. Pirms gatavošanas beigām sāls. Sasmalciniet dzeltenumu ar sviestu un ēdamkaroti piena. Šis maisījums aizpilda gatavo putru. Lai iegūtu saldu putru, viss tiek pagatavots saskaņā ar to pašu recepti, vienkārši pievienojiet ēdamkaroti medus gatavajai putrai, samaisiet to.

Kissels

Melnais jāņogas

1 1/2 Art. l upeņu ogas, 1 ēd.k. l cukurs, 1 tējk. kartupeļu ciete, vairākas upeņu lapas, 1 glāze ūdens.

Kisseli gatavo tikai no gatavām un sulīgām ogām. Ābolus izskalojiet un labi izskalojiet ar aukstu ūdeni. Tad izspiediet sulu, ielejiet to traukā (var tikt emalēts) un atstājiet to aukstā. Tikmēr liek atlikušo masu katliņā, pievieno karstu ūdeni un vāriet apmēram 5 minūtes ar nomazgātām jāņogu lapām (pēc izvēles). Sastiepiet buljonu caur marli vai biezu sietu, pievienojiet tajā cukuru, vāriet, noņemiet putas no virsmas ar skimmeri. Karstā sīrupā pārlej ar aukstu ūdeni atšķaidītu cieti un enerģiski maisot ātri uzkarsē. Pēc cietes pagatavošanas želejā uzreiz ielej atdzesēto sulu. Gatavs skūpsts uzmanīgi samaisa un ielej glāzēs. Lai nepieļautu plēves veidošanos uz želejas virsmas, izkaisiet skūpstu ar nelielu cukura daudzumu.

Zemeņu skūpsts

4 gab zemenes, 1 ēd.k. l cukurs, 1 tējk. kartupeļu cieti.

Ogu krūtis, noņemiet kātu, noskalo ar tekošu ūdeni un noslaukiet ar sietu. Iegūto sulu ielej traukos (ieteicams, lai māla izstrādājumi būtu emalēti) un ievietoti vēsā vietā. Pēc ogu noslaucīšanas katlā ievietojiet masu un pārlejiet karstu ūdeni, pievienojiet cukuru, labi samaisiet, vāriet, izciest caur sietu. Gatavā sīrupā ielej kartupeļu cieti, kas iepriekš atšķaidīts ar aukstu vārītu ūdeni, un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc skūpsta vārīšanas, pārtrauciet sildīšanu un ātri samaisiet to ar vārītu ogu sulu. Gatavo želeju ieliet porciju traukos un virsū pārkaisa ar cukuru.

Ķirbju un ābolu želejas

1/5 daļa neliela ābola, ķirbju 2 reizes vairāk, 1 tējk. kartupeļu ciete, 8 ēd.k. l ūdens.

Āboli un ķirbji, mazgāti un mizoti no ādas un sēklām, sagriež mazos gabaliņos, pārlej verdošu ūdeni, vāra, līdz mīkstina, berzē caur sietu kopā ar buljonu un samaisa. Iegūtā biezenī ielej ūdeni, pārlej cukuru, samaisa visu un vāra. Tad ievadiet cieti, atšķaidīt ar aukstu ūdeni un ātri uzkarsē. Gatavs skūpsts ielej glāzes, apkaisa ar cukuru un atdzesē.

Apple Kissel

1/2 ābolu vidēja izmēra, 4/5 tases ūdens, 2 tējk. cukurs, 1 tējk. kartupeļu cieti.

Mazgātos ābolus vajadzētu mizot un izņemt no sēklu kastes, sagriezt plānās šķēlītēs, ielieciet katliņā un piepildīt ar karstu ūdeni, pagatavot, līdz āboli ir pilnībā vārīti. Tiklīdz augļi ir vārīti, noslaukiet buljonu, berzējiet ābolus caur sietu. Buljonā pievieno cukuru, biezeni biezeni, uzvāra, pārlej ar cieti (atšķaidītu ar aukstu vārītu ūdeni), ātri maisot, atkal uzkarsē (bet ne vārīties, pretējā gadījumā skūpsts būs šķidrs). Pēc gatavošanas gatavojiet skūpstu, ielej glāzēs vai glāzēs, apkaisa ar cukuru un atdzesē.

Persiks Kissel

1-2 persiki, 1 ēd.k. l cukurs, 1 tējk. kartupeļu ciete, 8 ēd.k. l ūdens.

Labi mizoti mizoti ūdeni bez kauliem. Ielieciet celulozi katliņā, ielej karstu ūdeni un vāra, līdz mīkstina. Tad izberziet caur sietu, pievienojiet saspringtu novārījumu, pievienojiet cukuru, vāriet un ielejiet izšķīdinātu cieti. Pēc tam veiciet visas operācijas receptē "Kissel no āboliem".

Žāvēti aprikozes želejas

4 gab žāvētas aprikozes, 1 ēd.k. l cukurs, 1 tējk. kartupeļu ciete (nepilnīga), 4/5 glāze ūdens.

Mazgātas un izjauktas žāvētas aprikozes ievieto katlā, pārlej karstu ūdeni un vāra, līdz mīkstina. Tad izspiediet buljonu un izžāvējiet augļus caur sietu. Apvienojiet augļu biezeni ar buljonu, pievienojiet cukuru un vāriet. Izšķīdiniet cieti uzmanīgi ielej karstā želejā un atkārtojiet tās pašas darbības kā recepte “Kissel no āboliem”.

Svaigs aprikožu skūpsts

2 aprikozes, 1 ēd.k. l cukurs, 1 tējk. kartupeļu ciete, 8 ēd.k. l ūdens.

Skalo aprikozes viegli izskalojiet no sēklām. Uzlieciet akmeņus pannā, pārlejiet verdošu ūdeni un vāriet 5 minūtes. Iegūtais buljons ielej aprikozes un vāra, līdz mīksts. Gatavie aprikozes berzē caur sietu (kopā ar novārījumu), ielej granulētu cukuru, vāra un pārlej izšķīdinātu cieti. Tālāka želejas sagatavošana ir līdzīga receptei "Apple Kissel".

Dogrose Kissel

1/2 Art. l sauss rozehips, 2 tējk. cukurs, 1 tējk. kartupeļu cieti, 4/5 glāzi ūdens.

Lai izžāvētu žāvētus mežrozīšus, nomazgājiet, mīciet, tad pārlejiet augļus ar karstu ūdeni, aizveriet vāku un atstājiet uzbriest 10 minūtes. Tad vāra augļus tajā pašā ūdenī, kurā tie uzbriest, līdz pilnīga mīkstināšana. Pot, kur tiek audzēts savvaļas roze, cieši aizver vāku. Izturiet buljonu un izskrūvējiet gurnus caur sietu. Sajauciet buljonu ar biezpienu, pievienojiet cukuru, vāriet un apvienojiet ar cieti (atšķaidīts ar aukstu vārītu ūdeni). Kissel ielej glāzes, atdzesē.

Blueberry Kissel

1 ēd.k. l (bez slaidiem) žāvētiem melleņu augļiem, 1 ēd.k. l cukurs, 1 tējk. kartupeļu cieti, 4/5 glāzi ūdens.

Kārtot kaltētās mellenes un izskalojiet tās siltajā ūdenī. Sagatavotās ogas ieliet aukstu ūdeni un vāra, līdz mīkstina (apmēram 20 minūtes). Mīkstina ogas rūpīgi izstiepjot (neizņemot no ūdens), lai visas barības vielas tiktu pārnestas uz buljonu. Sastiepiet buljonu un izspiediet atlikušās ogas caur vairāku kārtu salocītu marli. Gatavā melleņu novārījumā (jau bez ogām) vāra cukuru un vāra to ar atšķaidītu cieti.

Piena Kissel

8 ēd.k. l pasterizēts piens, 2 tējk. cukura smiltis, 1 1/2 tējk. kukurūzas ciete, vanilīns.

Karstā pienā ielej cukuru, vāriet. Noņemiet piena podu no karstuma un ieliet cieti, kas iepriekš atšķaidīta ar aukstu pienu. Uzkarsējiet želeju pāris minūšu laikā un nepārtraukti maisot nepārtraukti, un izņemiet no karstuma. Pievienojiet vanilīnu gatavajam skūpstam, ielejiet to ūdenī samitrinātā traukā, apkaisiet ar cukuru un atdzesējiet. Pirms pasniegšanas atdzesētu želeju var novietot uz šķīvja no pelējuma.

Piena skūpsts ar burkāniem

1/2 burkānu, 3/5 tasi pasterizēta piena, 1/2 tējk. kartupeļu ciete, 1 tējk. cukurs, vairāki vanilīna kristāli.

Mazgājiet burkānus, mizojiet un sarīvējiet. Lai iegūtu saņemto masu nelielā ūdens daudzumā. Mīkstie burkāni berzē, saldina, atšķaida ar karstu pienu un uzkarsē. Vārīšanas šķidrums, lai piepildītu ar kartupeļu cieti, atšķaidīts ar aukstu pienu. Ātri uzvāra skūpstu, noņemiet to no plīts un ieliet glāzēs. Gatavs aukstumā veikt desertu.

Piena skūpsts ar ķirbju

50 gr ķirbju, 1/2 tējk. kartupeļu cietes, 3/5 tasi pasterizēta piena, 1 tējk. cukurs, vairāki vanilīna kristāli.

Ķirbju, mazgā un mizo no ādas un celulozes ar sēklām, sagriež mazos kubiņos, ievieto traukā un vāra, līdz mīksts. Berziet gatavo ķirbju, pārlejiet karstu pienu un pievienojiet cukuru. Iegūt iegūto masu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vēl tālāk, tāpat kā piena želeju ar burkāniem (skatīt iepriekšējo).

Deserti

Jāņogas

1 ēd.k. l ar jāņogu, 1 1/2 tējk. cukura smiltis, 1/5 ēd.k. l želatīns.

No izjaukta un mazgāta ar tekošu ūdeni ogas saspiež sulu, kas tiek atdalīta aukstumā neoksidējošos traukos (māla trauki utt.). Atlikušais saspiests (pēc izspiestās sulas) pārlej karstu ūdeni un vāra apmēram 10 minūtes. Iztīriet iegūto buljonu, pievienojiet cukuru, samaisiet un karsējiet, lai atkal vārītos (ja parādās jena, noņemiet). Karstā sīrupā uz 30 minūtēm ieiet iepriekš iemērcētai želatīnai un rūpīgi samaisiet, līdz pēdējais izšķīst. Pievieno atdzesēto ogu sulu gatavajam cukura želatīna sīrupam, samaisa, ielej veidnē un ļauj atdzist.

Piena želeja

1/2 glāze pasterizēta piena, 2 tējk. cukurs, 1 tējk. želatīns, 1 ēd.k. l ūdens, vanilīns.

Mērcēt želatīnu ēdamkaroti atdzesēta vārīta ūdens. Vāra pienu, pievieno cukuru, vanilīnu, pievieno mērcētu želatīnu un nepārtraukti maisot uzvāra, lai želatīns būtu pilnīgi izšķīdis. Veidnes izskalojiet ar aukstu vārītu ūdeni un pārlejiet sagatavoto maisījumu, atdzesējiet, līdz želeja ir pilnīgi iestatīta.

Aveņu želeja

2 1/2 Art. l ar aveņu slaidu, 1 1/2 ēdamk. l cukura smiltis, 1/5 ēd.k. l želatīns, 1 glāze ūdens.

Ogu šķirošana un skalošana ūdenī. Sagatavojiet cukura sīrupu, pievienojiet tajā pietūkušu želatīnu, iegremdējiet gatavās avenes maisījumā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ļaujiet tam pagatavot 15 minūtes. Sastipriniet maisījumu, ielej pelējuma un atdzesē.

Zemeņu putas

1/2 glāzes zemenes (dārzs), 1 1/2 tējk. cukurs, 1 tējk. želatīns, 1 glāze ūdens.

Paņemiet pusi tasi mizotu augļu un izmazgājiet zemenes, berzējiet caur sietu, ievietojiet masu glāzē un ievietojiet to aukstā. Pievienojiet karstam ūdenim cukuru, izšķīdiniet, pievienojiet vārītu ūdeni mērcētu želatīnu un ātri uzvāriet. Apvienojiet gatavu sīrupu ar biezeni zemenēm, samaisiet un atdzesējiet līdz 30 ° C. Atdzesētu biezeņu masu uzspiediet uz ledus, līdz veidojas bieza, viendabīga putu veidošanās, izkaisiet to veidnēs un ievietojiet to aukstumā. Pirms pasniegšanas mīklu iemērciet 2/3 karstā ūdens un uzlieciet putuplastu uz šķīvja. Jūs varat ieliet sīrupu vai pasniegt pienu putām.

Sniega bumbas

2 olas, 3/5 tasi pasterizēta piena, 3 tējk. cukura pulveris, 1/5 tējk. kviešu milti.

Rūpīgi nomazgātas un atdzesētas olas maigi pauze, atdalot baltumus no dzeltenumiem. Beat atdzesētās olbaltumvielas stabilā putā, pakāpeniski ielejot pūdercukuru (kopā - 1 tējk.). Ielej pienu katliņā, vāriet un, pagriežot siltumu līdz minimumam, ielieciet tajā putukrāvas ar tējkaroti. Vāra tos ne ilgāk kā 5 minūtes. Gatavie sniega bumbiņas izņem rievotu karoti un liek uz šķīvja. Sajauc miltus ar dzeltenumiem, pārējo cukura pulveri, atšķaida ar karstu pienu (no vārīšanās sniega bumbiņām) un vāra ūdens vannā līdz bieza. Ielieciet sniega bumbiņas uz šķīvja un pārlejiet dzeltenuma mērci, atdzesējiet un pasniedziet.

Diēta 1 tabula: paraugu izvēlne ar receptēm

Diētiskā galda numurs 1 - ir īpaša enerģijas sistēma, kas paredzēta gremošanas trakta slimībām (GIT). Tas ir piemērots čūlas čūla, akūta un hroniska gastrīta gadījumā pēc operācijas. Ārstēšanas tabula palīdz normalizēt gremošanu, mazina diskomfortu un novērš komplikāciju veidošanos. Ar 1 tabulas ēdienkarti nedēļā tiek pasniegtas vārītas, tvaika, ceptas, biezpiena vai sasmalcinātas maltītes.

Paraugu izvēlne pirmdienai

Katru dienu izvēlnes ir atļauto un aizliegto produktu saraksts. Pārtika ir viegli sagremojama un mīksta. Neēdiet pārāk karstus vai pārāk aukstus ēdienus. Diētas tabulas 1 receptes galvenā iezīme ir tā, ka pārtika tiek pagatavota sasmalcinātā vai rūpīgi sasmalcinātā veidā. Jūs varat vārīt vai tvaicēt. Cepšana ir pieļaujama arī tad, ja ēdiens ir bezkrāsains.

Paraugu izvēlne pirmdienai:

• brokastis: olbaltumvielu omlete ar pienu, galette cepumi;
• otrās brokastis: vārīti biezeņi ar burkāniem medus un rozīnēm;
• vakariņas: piena nūdeles zupa, gaļas bumbiņas ar skābo krējuma mērci, kompots;
• uzkodas: rīvēts ābols;
• vakariņas: rīvētu ogu pudiņš;
• gulētiešanas: dzeramā dabīgā jogurta lietošana.

Labākais tvaicēts ir proteīna omlete Nr. Recepte ietver dažas sastāvdaļas:

• olas - 2 gab.
• piens - 120 g;
• šķipsniņu sāls.

Olbaltumvielas ir atdalītas no dzeltenumiem. Iegūtajiem proteīniem pievieno pienu un sāli. Maisījumu rūpīgi saputo, ielej piemērotā traukā un ievieto dubultā katlā. Pēc 10 minūtēm tvaika omlete būs gatava. Ja nav dubultā katla, tad jūs varat paņemt dziļu pannu, ielej ūdeni (tā, lai ūdens līmenis atbilstu olu masas līmenim iegremdētajā traukā). Ūdens tiek vārīts, pēc tam tvertne ar olu maisījumu tiek ievietota tajā. Pot ir klāts ar vāku un vāra zemas siltuma. 20-25 minūtēs omlete ir gatava.

Ar diētu 1, desertu receptes ļauj jums pasniegt izsmalcinātus, biezus vai biezus saldumus no veselīgiem pārtikas produktiem. Pušķi, pudiņi, biezeņi un ogas ir piemērotas. Piemēram, lai ražotu biezpiena pudiņu ar ogām, jums ir jāveic šādi produkti:

• biezpiens - 500 g;
• mannas putraimi - 2 ēd.k. l.;
• ola - 1 gab.;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• rozīnes - 2 ēd.k. l.;
• šķipsniņu sāls.

Rīvējiet biezpienu caur sietu. Beat olu ar cukuru un sajauciet ar biezpienu. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas. Masa ir samaisīta un izlikta pelējuma formā, iepriekš ieeļļota. Cep pie 180 grādiem pēc Celsija 30 minūtes. Gatavo ēdienu pasniedz ar rīvētām ogām.

Ar pirmās kārtas diētu ir lietderīgi diētā iekļaut dārzeņu zupas. Piemēram, pusdienās varat pagatavot vienkāršu dārzeņu zupa biezeni. Lai to izdarītu, jums jāveic:

• kartupeļi - 3 gab.
• burkāni - 1 gab. mazs izmērs;
• cukini - 300 g;
• Sīpoli - 1 gab. mazs izmērs;
• ūdens - 1,5 l;
• sviests - 1 tējk.
• šķipsniņu sāls.

Dārzeņi tiek vārīti, ievietoti blenderī, pievieno sāli un samaisa kopā ar buljonu. Iegūto biezeni nosūta atpakaļ uz pannas, pievieno sviestu un siltu. Kad zupa nedaudz atdzisusi, tas tiek pasniegts kopā ar krekeriem.

Paraugu izvēlne otrdien

1. diēta ļauj lietot žāvētu maizi. To var ēst ar zupu, ko izmanto sviestmaizes un uzkodas. Otrdien jūs varat veikt šo izvēlni:

• brokastis: piena putra ar rīsu un medu, mīksta vārīta ola;
• otrās brokastis: kaltēta maize, dogrozes buljons;
• pusdienas: teļa kroketes ar krējuma mērci, kartupeļu zupa;
• uzkodas: ogas nomazgātā veidā ar medu;
• vakariņas: kartupeļu biezeni, rīvētu biešu salāti, teļa gaļas bumba;
• pirms gulētiešanas: silts piens ar karoti medus.

Viens no diētiskajiem ēdieniem, ko ieteicams lietot diētai, var būt gaļas kotletes. Tos var pagatavot no zema tauku satura gaļas šķirnēm, rūpīgi sasmalcinot malto. Lai pagatavotu gaļas kotletes no teļa gaļas, jums ir jāveic šādi produkti:

• teļa gaļa - 500 g;
• apaļie rīsi - pusi tasi;
• piens - pusi tasi;
• ola - 1 gab.;
• sviests - 1 tējk.
• burkāni - 1 gab.;
• šķēle novecojušās maizes;
• Sīpoli - 1 gab.
• sāls pēc garšas

Vāriet rīsus un mērcējiet pienu. Pēc tam, kad nodarbojušies ar gaļu, sagrieziet gabalos, sajauciet ar sīpoliem, šķērsojiet gaļas mašīnā un kopā ar maizi un rīsiem. Pievienojiet sāli un rūpīgi samaisiet maltu gaļu, pēc tam veidojiet gaļas kotletes. Burkāns sasmalcina uz smalka rīve un viegli cepta sviestā. Gaļas bumbiņas tiek ievietotas tvaika trauka bļodā, burkānus novieto virsū. Piepildiet ūdeni (1/4 stikla) ​​un vāriet 30 minūtes.

Pirmā diēta ļauj izmantot šķidru graudaugu ar pienu. Piemēram, lai ražotu rīsu piena putru ar medu, jums ir jāveic šādi produkti:

• rīsi - 200 g;
• piens - 0,5 l;
• medus - 1 ēd.k. l.;
• ūdens - 1 glāze.

Labi mazgāti rīsi karstā ūdenī. Pienu ielej katliņā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pievieno rīsus, sajauc un uzkarsē uz vidējas uguns 15-20 minūtes, līdz rīsi ir pilnībā mīkstināti. Pēc gatavošanas rīsiem pievienojiet medu, samaisiet un izslēdziet krāsni. Pēc atdzesēšanas ēdiens tiek pasniegts uz galda.

Paraugu izvēlne trešdienai

Ar strauju čūlas vai hroniska gastrīta pasliktināšanos diēta 1a ir noteikta. Diētas laikā ieteicams gatavot gļotādas zupas, šķidras biezputras, pievienojot pienu vai krējumu, gaļu vai zivju siflu no zema tauku satura šķirnēm, tvaika omlete, rīvētu biezpienu. Nav iekļauti svaigi dārzeņi un maizes izstrādājumi. 1.a tabulā var ietvert šādas maltītes dienā:

• brokastis: divas mīksti vārītas olas, glāze piena;
• otrās brokastis: dogrozes buljons;
• vakariņas: tvaicēts vistas sviestmaize, gļotas auzu zupa, upeņu želeja;
• Drošs, rīvēts ābols, tvaicēts;
• vakariņas: rīvēta piena putra ar rīsiem, zaļā tēja;
• pirms gulētiešanas: glāze piena.

Vistas tvaika gatavošanas gatavošanas recepte ir vienkārša. Traukā būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• vistas krūtiņas fileja - 300 g;
• olas - 2 gab.
• mannas putraimi - 1.5. l.;
• skābais krējums - 3 ēd.k. l.;
• augu eļļa - 1,5 ēd.k. l.;
• šķipsniņu sāls.

Sasmalcinātas vistas krūtiņas šķēlītes iziet caur gaļas mašīnām. Blenderī pievieno 2 olas, sāli un noslaucīt. Pēc tam pievienojiet skābu krējumu, mannas putraimi un noslaucīt vēlreiz. Eļļotas cepšanas formas un pārkaisa ar mannas putraimi. Ievietojiet pildījumu veidnēs un ievietojiet multicooker (vai tvaikonis) traukā, kas piepildīts ar vārītu ūdeni (0,5 l). Sagatavojiet, izvēloties režīmu "Tvaicēšana" 20 minūtes.

Diētiskā pārtika ietver arī veselīgus dzērienus. Kad diēta Nr. 1 ir ieteicama dzert buljona gurnus, tēju, pievienojot pienu, želeju, augļu un ogu sulas, zāļu tēju, augļu sulu. Piemēram, lai iegūtu upeņu želeju, jums ir jāņem šādas sastāvdaļas:

• upeņu ogas - 1 ēd.k. l.;
• cukurs - 1 ēd.k. l.;
• kartupeļu ciete - 1 tējk.
• glāzi ūdens;
• vairākas ābolu lapas.

Jāņogas tiek šķirotas un rūpīgi nomazgātas. Pēc sulas izspiešanas no ogām un atstājiet aukstumā. Atlikušās ogas ievieto katliņā ar jāņogu lapām, pārlej karstu ūdeni un liek uz plīts. Vāra 5 minūtes. Buljonu filtrē, pievieno cukuru un atkal uzkarsē, noņemot putas, kas veidojas uz virsmas. Aukstā ūdenī atšķaidiet cieti, ielej karstā sīrupā, enerģiski samaisa un uzvāra. Kad ciete tiek vārīta kissel, pievienojiet atdzesētu sulu. Gatavais dzēriens ir labi sajaukts un ielej glāzēs. Patērējiet siltu. Lai izvairītos no plēves veidošanās uz virsmas, apkaisa želeju ar nelielu cukura daudzumu.

Paraugu izvēlne ceturtdien

Tabulā 1 ir piemērots Dyukana diēta, lai jūs varētu izmantot šīs pārtikas sistēmas receptes. Dukan diētas pirmais posms ir raksturīgs ar zemu tauku satura pārtikas produktu patēriņu. Dienas paraugu izvēlne:

• brokastis: tvaika proteīna omlete ar pienu, zaļā tēja;
• otrās brokastis: rīvētu ceptu ābolu;
• pusdienas: vistas zupa, piparmētru tēja;
• pusdienas: siera kūkas ar pienu, tvaicēti;
• vakariņas: cepta makrele, buljona gurniem;
• pirms gulētiešanas: glāze kefīra.

Uzturot Dukan, receptes ietver zema tauku satura gaļu un zivis. Jūs varat pagatavot ēdienus no liellopu gaļas, teļa gaļas, baltās mājputnu gaļas. Piemēram, lai veiktu veselīgu vistas zupu kuņģī, jums ir jāveic:

• Vistas krūtiņas fileja - 1 gab.;
• ola - 1 gab.;
• ķekars pētersīļu;
• šķipsniņu sāls.

Ielej katliņā ūdeni, ielieciet to uz plīts un uzvāra. Tad pievienojiet kubiņos sagrieztu vistas fileju un vāriet, līdz gaļa ir pagatavota. Pēc olu pārspīlējuma un maigi ielejiet vājo plūsmu verdošā buljonā, nepārtraukti maisot. Tad izslēdziet siltumu un pievienojiet sasmalcinātus zaļumus. Zupu atstāj uz pusstundu, lai tā atdziest un infūzijas, tad pasniedz uz galda.

Pusdienās varat pagatavot diētas siera kūkas pārim. Lai to izdarītu, jums jāveic:

• biezpiens - 200 g;
• maltas kviešu klijas - 2 ēdamk. l.;
• olas - 2 gab.
• sāls un saldinātājs pēc garšas.

Sajauc biezpienu, klijas un olas. Pievienojiet saldinātāju un sāli. Mīklu sajauc, veido biezpienmaizītes un izvieto veidnēs. Pavāriet dubultā katlā vai lēnā plīts virsmā 40 minūtes. Ļauj atdzist un kalpot.

Padomi un triki

Padomes uztura speciālists. Kulināro ēdienu apstrāde nav nozīmīga. Noslaucītie un vārītie ēdieni tiek izraudzīti pret sāpju sindromu fona pirmajās slimības dienās, kad notiek čūlas čūlu komplikācijas. Nākotnē mehāniskās aizsardzības princips nav nepieciešams, lai to izpildītu. Tomēr jums nevajadzētu ēst ceptu, kūpinātu, alkoholu, svaigus sīpolus, ķiplokus paasinājuma laikā. Gadījumos, kad pacients lieto mūsdienīgus antisekretārus medikamentus, kas būtiski kavē kuņģa sekrēciju, nav nepieciešams mainīt pacienta ēšanas paradumus. Psihisko čūlu pacientu uztura galvenais uzturs ir uztura pilnīga vērtība atbilstoši mērena taupīšanas principam.

Lai samazinātu iekaisuma reakciju pacientiem ar peptisku čūlu diētā, jāpievērš uzmanība taukskābju saturam uzturā. Uzturs satur linolskābi (zivju eļļu, makreles, lašus, linu sēklu eļļu). Linolskābe ir prostaglandīnu veidošanās avots, kam piemīt pretiekaisuma īpašības.

Uztura tabulu Nr. 1 nosaka gremošanas trakta slimībām. Tas samazina sāpīgus simptomus, uzlabo gremošanu un mazina komplikāciju risku. 1. diētas laikā ieteicams ēst pārtiku, kas ir noplucis, šķidrs, biezenis vai pastveida. Šīs sistēmas receptes ir dažādas. Viena nedēļas diena, izvēlne var balstīties uz Dukan diētas pirmo posmu, kas atšķiras ar liesas olbaltumvielu pārtikas produktiem. Tie ir viegli pagatavojami mājās pāris vai vārot. Plašāku informāciju par ārstēšanas tabulu skatiet tālāk redzamajā videoklipā.

Medicīniskā diēta №1

Uzlabotā apmācība:

1. Gastroenteroloģija ar endoskopiju.
2. Ēriksona pašhipnoze.

Starp problēmām, kas rodas kuņģī, gastrīts, kuņģa čūla un divpadsmitpirkstu zarnas čūla, kas ir sociāli nozīmīgas slimības, ieņem pirmo vietu. Šīs ciešanas skar gan bērnus, gan pieaugušos. Saskaņā ar statistiku 14% pasaules iedzīvotāju cieš no tiem. Faktori, kas ietekmē šo patoloģiju attīstību, ir daudz, bet galvenais ir dzīvesveids. Nepareizs uzturs, stress, slikti ieradumi - tas viss izraisa gastrītu un čūlu rašanos. Tā kā pilsētnieku vidū vērojams tikai šāds dzīvesveids, tad šo patoloģiju izplatība palielinās megalopolistu iedzīvotāju vidū. Mūsdienu cilvēka dzīve ir ātra, bagāta, blīva. Veselīga ēšana nav iekļauta darba pienākumos. Tie ietver: zvanus, sanāksmes, pirkumus un pārdošanu, pakalpojumus un piedāvājumus, prasības un attaisnojumus. Tas ir labi, jo mēs attīstāmies. Tas ir slikti, jo mēs upurējam mūsu veselību.

Gastrīta un čūlu ārstēšana ir ārkārtīgi svarīga, jo ilgstošs neārstēts gastrīts pārvēršas čūla, kas arī, ja netiek pienācīgi ārstēta, var deformēties par audzēju. Padomju gastroenterologs - profesors Manuil Pevzner izveidoja visu nepieciešamo medicīniskās uztura uztura sistēmu. Pirmais šajā ciklā tiks izskatīts tieši tagad.

Kas ir

Pacientiem ar čūlu un gastrītu ar augstu skābuma pakāpi, tāpat kā paasinājuma periodā un slimības simptomu atlaišanai, tiek piešķirts diētas numurs 1. Nav amatieru! Tikai gastroenterologam jāizraksta diēta. Šī terapeitiskā gastronomijas programma ir sadalīta vairākos variantos: 1, 1a, 1b. Katrs no tiem ir piešķirts atkarībā no slimības stāvokļa, un to sauc par "tabulu".

Parasti viena ārstēšanas programma nevainojami iekļūst citā. Ja pacientam ir veikta ķirurģiska operācija, pirms pirmās kārtas tiek izmantota ķirurģiska nulles jauda. 1. tabula ir noteikta kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas iekaisuma procesiem.

Pirmā diēta ilgst no 6 mēnešiem līdz gadam pēc slimības saasināšanās. Diētas mērķis - skābuma normalizācija, iekaisuma novēršana un samazināšana, čūlu dzīšana, erozija, kuņģa sekrēcijas funkcijas stabilizācija. Atgūšana notiek, izmantojot diētu, lai maksimāli palielinātu kuņģa-zarnu trakta darbību.

Uzturēšanas veidi

Ķīmiskā - neietver ēdienus un produktus, kas palielina sekrēciju, ir grūti un ilgi sagremoti, prasa lielus iekšējo orgānu izdevumus. Aizliegums ir: pikants, ļoti sāļš un skābs, konservēts, taukains, kūpināts, cepti, garšvielas. Tas viss ir pārāk spilgts. Tas nenozīmē, ka nākamajiem sešiem mēnešiem būs jāēd svaigi un bez garšas pārtika. Līdzsvarots uzturs, izņemot izņēmumus, satur daudz atļautu pārtiku.

Ikdienas kaloriju patēriņam jābūt vismaz 2800 kcal, bet, lai pieņemtu darbā vairāk nekā 3000 kcal, nav ieteicams. Nav nodrošināta badošanās, ēdienam jābūt pietiekamam. Ārstnieciskās maltītes tiks vārītas, tvaicētas, ceptas. Jums ir arī jāievēro dzeršanas režīms, naktī ieteicams dzert glāzi piena.

1. tabula - uztura programma, kas ir līdzsvarota ar ķīmisko sastāvu. Katras dienas diētā būs klāt:

Mehāniskā schazhenie novērš vienkrāsainu pārtiku. Pacientam šāds ēdiens palielina gremošanas trakta kustību, kas izraisa sliktu dūšu, vemšanu, grēmas un līdzīgus nepatīkamus simptomus. Diēta numurs nodrošina mīkstos ēdienus: biezeni, sasmalcinātu, sasmalcinātu. Ja ēdiens tiek cepts, tam nevajadzētu būt garozai. Vārītu liesu gaļu un zivis var ēst nekrāsotas, kalpojot veselam gabalam. Pārtiku vajadzētu lietot bieži un mēreni. Turklāt produkti ar augstu šķiedru saturu ir ierobežoti: redīsi, rāceņi, sēnes, kāposti (izņemot krāsu), pākšaugi utt. Pilns aizliegto un atļauto produktu saraksts 1. tabulā tiks aplūkots turpmāk.

Termiskā - nozīmē ēst ēdienu optimālā temperatūrā. Optimālajai pārtikas temperatūrai, parakstot diētu Nr. 1, nevajadzētu būt zemākam par 15 grādiem un ne augstākam par 60 grādiem. Ja ēdiens kairina mutes gļotādas, tas nav piemērots: jums ir nepieciešams to sasildīt vai atdzist. Viss ir silts: uzkodas un salāti, zupas un galvenā. Šāda ārstēšanas programma, ar nelielu korekciju, dažkārt tiek parakstīta pacientiem ar pankreatītu, cukura diabētu un vienlaikus ar kuņģa-zarnu trakta problēmām.

Tātad, pēc Nr. 1 diētas saskaņā ar Pevzner, jums ir jāaizpilda, jāmēra, jāizmanto tikai izrakstītie produkti uztura ēdienreizēm. Skaidrības labad apsveriet tabulas 1. tabulas produktus un nedēļu neapstrādātu izvēlni.

Zāļu diētas produkti

Galvenie ēdienu izvēles kritēriji būs: zems šķiedrvielu un dzīvnieku tauki, minimālais sāls un kairinošs kuņģa gļotādas. Apsveriet tabulu, lai labāk pārvietotos pa pareizajiem produktiem.

Diēta tabulas numurs 1

Apraksts pašreizējā no 05.05.2017

• Efektivitāte: terapeitiskā iedarbība pēc 3 nedēļām
• Ilgums: 2 mēneši vai vairāk
• Produktu izmaksas: 1500 - 1600 rubļu. nedēļā

Vispārīgi noteikumi

Pirmkārt, uzzināsim, kas ir terapeitiskais uzturs. Medicīniskā uzturs medicīnas terminoloģijā, "medicīniskā tabula", ir noteikts slimībām un ir neatņemama un dažos gadījumos galvenā ārstēšanas sastāvdaļa.

1. tabula, Pevznera diēta ir noteikta kuņģa slimībām: akūta un hroniska gastrīta, peptiska čūla. Tāpat iecēla 1. tabulu par gastroduodenītu. Tā kā tas ir mēreni saudzējošs uzturs, tas ir norādīts iepriekš minēto slimību atveseļošanās stadijā vai neizpaustā paasinājuma stadijā. Tā nodrošina ķīmisku, mehānisku un arī termisku shazhenie kuņģa-zarnu traktu ar fizioloģiski labu uzturu, jo ikdienas uzturā ir 90-100 g olbaltumvielu, 100 g tauku un 420 g ogļhidrātu. Kaloriju daudzums - 2900-3000 kcal dienā.

Šīs diētas galvenie punkti ir:

• Sekrēciju patogēnu (buljonu) un gļotādu kairinātāju ierobežojumi, kas ir pikantie ēdieni un garšvielas, neapstrādāti dārzeņi.
• Grūti sagremojamo pārtikas produktu un pārtikas produktu, kas ilgstoši iekļūst kuņģī, likvidēšana.
• Pārtiku pagatavo un noslauka. Atļauts cepšana bez izteiktas garozas. Uzlabojot pacientu, dodieties uz pārtiku bez sasmalcināšanas. Šajā sakarā ir iespējas - sarīvēt galdu un neberzēt. Ja mēs runājam par zivīm, nevis rupju gaļu, tos var pasniegt gabalos.
• Pārāk auksti un karsti ēdieni ir izslēgti. Aukstā pārtika kavē skābes veidošanās funkcijas, bet palēnina reģenerācijas procesus. Pārāk karsts arī negatīvi ietekmē gļotādu.
• Vidēji ierobežots sāls.
• Pārtika tiek organizēta 5-6 reizes dienā, ieskaitot piena vai krējuma izmantošanu pirms gulētiešanas.

Diēta numurs 1 gastrīts

Ar akūtu un saasinātu hronisku gastrītu palīdz mazināt iekaisumu, un tas tiek panākts, lietojot biezpiena un viegli sagremojamo pārtiku vienā un tajā pašā. Galu galā, uztura un ēšanas pārkāpums, kas kairina kuņģa gļotādu, ir slimības cēlonis kopā ar alkohola lietošanu, smēķēšanu un nervu spriedzi. No tā izriet, ka pareiza uzturs ir svarīgs hroniska gastrīta ārstēšanā un konsekventā 1.A diētas ievadīšanā (līdz 7 dienām), tad 1B (līdz divām nedēļām) un Nr. 1 ļaus sasniegt ilgtermiņa remisiju. Traukus var noslaucīt tikai dažas pirmās dienas, un tad ir pietiekami, lai izvēlētos ne-rupjas gaļas (vistas, teļa gaļas) un rūpīgi košļāt pārtiku.

Diēta №1 (tabula Nr.1) ar gastrītu tiek novērota 2-3 mēnešus, un pēc tam ieteicams pārslēgties uz kopēju tabulu, bet ar ierobežojumiem, un dažreiz, izņemot pārāk pikantus ēdienus, garšvielas un mērces. Gastrīts ar augstu skābuma gadījumu gadījumā ir parādīts viegli sagremojamo ogļhidrātu (ievārījums, medus, konfektes, cukurs un citi saldumi) ierobežojumi, kas ļauj samazināt kuņģa uzbudināmību un sekrēciju.

Diēta numurs 1 kuņģa čūlu gadījumā

Tas rada visus apstākļus čūlainā defekta sadzīšanai, jo tam trūkst rupju pārtiku un produktus, kas kairina gļotādu un stimulē kuņģa sekrēciju. Pietiekamam proteīna daudzumam ir labvēlīga ietekme uz reparatīvajiem procesiem. Uzsūkto ēdienu daudzuma samazināšanās un frakcionētā barošana izraisa mehānisku shazhenie.

Peptiskās čūlas slimība (kuņģa čūla) un divpadsmitpirkstu zarnas čūla ir smagāka slimība un prasa ilgstošas ​​zāles un uztura terapiju. Kad paasinājumi sāk ārstēšanos ar medicīnisko tabulu 1A (vieglāk, divas nedēļas). Tad divas nedēļas pacientam ieteicams 1.B tabula (pārtikas pastas un biezeņi), un pēc tam - Nr. 1 minimāli taupošs (viss nolietotā veidā), kas tiek iecelts līdz sešiem mēnešiem.

Spēcīga kairinājuma neesamība pārtikā šajā periodā veicina ne tikai sekrēcijas darbību, bet arī nervu sistēmu (auss, gaļa, sēņu buljons, stipra tēja, kafija, pikants, pikants, cepta pārtika, kūpināti pārtikas produkti, gāzētie dzērieni, mārrutki, marinēti gurķi, sinepes, alkohols) rada labvēlīgus apstākļus veiksmīgai ārstēšanai. Galda sāls ierobežošana ir nepieciešama arī tāpēc, ka sāls stimulē skābes veidošanos kuņģī. Vājie sokogonnymi ēdieni ir: piens, mīksti vārītas olas, balti krekeri, graudaugi, saldās augļu sulas, kas obligāti ir jāiekļauj pacienta uzturā.

Šajā gadījumā uzturs ir jānošķir ar augstu uzturvērtību (to nedrīkst sajaukt ar augstu kaloriju saturu), ko nosaka pārtikas galveno sastāvdaļu, vitamīnu (A, C, B grupa) un minerālu sāļu līdzsvars. Olbaltumvielas stimulē peptisko čūlu dzīšanu un saistās ar sālsskābi kuņģī, kas aizsargā gļotādu. Tauki nomāc kuņģa sekrēciju. Šajā gadījumā priekšroka tiek dota augu eļļām. Tie normalizē vielmaiņas traucējumus, veicina čūlu atjaunošanos. Šajā ziņā piens ir vērtīgs ēdiens.

Parasti ar labklājību pacienti tiek samazināti uzturēšanās laikā uz šo diētu un pēc 2-3 mēnešiem. ļaut izmantot neapstrādātu pārtiku, pievienojot neapstrādātus dārzeņus un augļus. Tie ietver saldās plūmes, persikus, nektarīnu, ābolus un dārzeņus no tomātiem. Pāreja uz kopēju galdu nozīmē regulāri ēst un izmantot pikantu, pikantu, pārāk karstu ēdienu un alkoholu. Veicot ārstēšanu pret recidīvu, kuru paraksta ārsts, jums jāievēro maiga diēta 2-4 nedēļas (pirmā tabula Nr. 1B un tad Nr. 1).

Šķirnes

Šķirnes ir 1.A un 1.B diēta, kas atšķiras no galvenajiem pēc indikācijām un pārtikas izstrādes metodes. 1.A tabula ir indicēta smagas čūlas slimības paasinājumam (6–8 pirmās dienas) hroniska gastrīta (4-5 dienas), akūtas gastrīta (2–3 dienas) un barības vada apdegumiem. Medicīniskā uzturs nodrošina maksimālu taupību, pārtiku tikai noslaucīt un šķidrā veidā, ņemot vērā to, ka pacienti atrodas uz gultas.

1.B tabula tiek piešķirta pēc iepriekšējās ar tām pašām slimībām, bet ar procesa samazināšanos. Pārtika nodrošina ievērojamu kuņģa-zarnu trakta pasliktināšanos, bet, tā kā pacienta stāvoklis uzlabojas, un viņš ir puspansijas režīmā, pārtiku pasniedz biezeņa formā. 1.A tabulā ķirurģisko un 1B ķirurģisko var attiecināt arī uz šķirnēm, jo ​​tās pēc operācijas uz gremošanas trakta tiek parakstītas 3-4 dienas pēc nulles diētas 0A, kurā atrodas pirmās divas dienas. Ķirurģiskajai diētai obligāti ir vāji buljoni, kā arī biezpiena zupas un tvaicēta gaļa vai zivju sifons.

Indikācijas

• kuņģa čūla un divpadsmitpirkstu zarnas čūla (atveseļošanās stadija);
• hronisks gastrīts akūtā stadijā (ar normālu un paaugstinātu sekrēciju);
• akūts gastrīts (ar atveseļošanos).

Atļautie produkti

Diēta Pirmā tabula pēc Pevznera paredz pirmo kursu sagatavošanu par kartupeļu buljonu vai dārzeņu buljonu ar rīvētiem dārzeņiem, rīvētiem vai vārītiem graudaugiem (mannas putni, griķi, velmētas auzas, rīsi). Jūs varat ēst vermicelli piena zupas, kā arī biezpiena zupas ar vistas vai gaļas biezeni. Milti, kas paredzēti zupu pildīšanai, nav cepti, bet tikai žāvēti, tos injicē ar olu piena maisījumu, un gatavie ir piepildīti ar sviestu vai krējumu.

Tvaicēti gaļas pīrādziņi

Tvaika un vārīti ēdieni tiek pagatavoti no liesās gaļas bez cīpslām, fascijām un ādas. Lai to izdarītu, izmantojiet liellopu, jēra un liesās cūkgaļas, vistas un tītara, mēles, aknu. No tiem jūs varat pagatavot tvaika kotletes, pelmeņus, apcepumus, suflē, karbonādes, kartupeļu biezeni, zrazy, liellopu gaļu (tikai no vārītas gaļas). Vārīta gaļa ir atļauta - cepeškrāsnī cepta teļa gaļa, vistas, trusis un gaļa. Zema tauku veida zivis tiek tvaicētas un pasniegtas gabalos (āda ir noņemta) vai karbonāde, kotletes, gaļas kotletes, zraz.

Kviešu maize tika atļauta (vakar) vai žāvēta. Jūs varat izmantot sausu sūkli vai cepumu. Reizi nedēļā varat atļaut ceptas liesās konditorejas izstrādājumus ar āboliem, ievārījumu vai biezpienu, gaļu vai zivīm. Garšvielas un zupas pievieno mannas putraimiem, rīsiem, griķiem vai auzu, vermikelliem vai makaroniem. Putru var pagatavot pienā vai ūdenī, ir labi uzvāra līdz viskozam stāvoklim vai noslaucīt (griķi). Ir atļauts izgatavot tvaiku sūkas un pudiņus ar biezpienu no graudaugiem.

Dārzeņus (kartupeļus, bietes, jaunus zirņus, burkānus, ziedkāposti) tvaicē, noslauka un pasniedz sānu traukā kartupeļu biezeni un suflēus. Tikai ķirbjus un cukini, kā arī nogatavojušies bezskābie tomāti nevar sarīvēt. Zupām pievieno nelielu daudzumu dilles. Sviests un augu eļļa tiek pievienota gataviem ēdieniem.

No piena produktiem atļauts piens un krējums, jogurts un kefīrs (ne-skābs), svaigs, ne skābs biezpiens, biezpiens un krējums. No biezpiena jūs varat pagatavot slinkus pelmeņus, ceptus siera kūkas, pudiņus. Bieži pieļaujams rīvēts siers ar rīvētu formu, 2 olas divas reizes nedēļā, kuras vārītas mīksti vārītas vai omlete un olu putra veidā. No uzkodas uz rīvēta galda, jūs varat ļaut salātiem ar vārītiem gaļas un zivju dārzeņiem, aknu pastētei, ārsta desai vai piena produktiem, ābolu zivīm uz dārzeņu buljona, liesās siļķes, ķirbja kaviāra un zemu tauku šķiņķa.

Saldie deserti tiek tvaicēti no rīvētām ogām, pievienojot mannas putraimi. Saldās ogas un augļi ir atļauti cepta vai vārīta veidā. No tiem var pagatavot kartupeļus, želejas, želejas, sambukas, kompotus. Kā deserti, meringes, piena skūpsti, zefīrs, zefīrs, bezskāba ievārījums, medus ir atļauts. No dzērieniem - augļu sulas, buljona gurniem, tēju ar pienu vai krējumu, vāju kafiju ar pienu.