Bieži ir gadījumi, kad saimniece ēdienam pievieno daudz sāls, kas ir pieredzes trūkuma vai „stāvvietas” dēļ. Ar šo, vismaz reizi dzīvē, katra sieviete ir saskārusies, neapzināti domājot: "Kā atrisināt situāciju?". Ir izeja, tāpēc nevajadzētu nekavējoties nosūtīt vārītu trauku miskastē.
Sālīta zupa
- Vienkāršākā iespēja sālītas zupas koriģēšanai ir pievienot rīsu. Lai to izdarītu, ietiniet graudu auduma drānu un iemērciet to pirmajā kursā, smiltis absorbēs sāls pārpalikumu.
- Līdzīgi kļūda var tikt novērsta, iemetot vairākus mizotus jēlcukura bumbuļus katliņā ar saturu. Tad vāra zupu apmēram 7 minūtes, noņemiet kartupeļus.
- Ja iepriekš minētie komponenti nav pieejami, ieročieties ar miltiem. Nu iesaiņojiet lielāko sastāvu vairākos marles slāņos, nosūtiet to uz pannas ar zupu. Šķidrums kļūst duļķains, tad jūs varat pievienot gaļas bumbiņas no maltās gaļas zupas vai noslaukiet buljonu.
- Gadījumos, kad pie galda ir jānogatavo skaidra zupa, bet esat to pārāk sālījis, ielieciet nedaudz smalkas nūdeles. Viņa absorbēs visu sāli, ēdiens būs garšīgs.
- Ir vēl viena metode, kā jūs varat labot savu kļūdu. Pievienojiet gatavo sāļu zupai kubu rafinētu cukuru. Novērtējiet garšu, ja nepieciešams, ievadiet citu gabalu.
- Ja jums ir laiks, jūs varat iegūt visas sastāvdaļas no zupas, pēc tam vāra jauno buljonu uz gaļas vai mājputniem. Alternatīvi, atšķaidiet esošo sālīto zupu ar ūdeni.
Sālīti kartupeļi
Mājputnu ēdiens
- Ja esat sagatavojis mājputnu ēdienu un pārspīlējis to ar sāli, nevajag izmisumu pirms laika. Lai labotu situāciju, ir nepieciešams noņemt gaļu no kaula.
- Pēc tam pagatavojiet jebkuru mērci pēc Jūsu gaumes. Sāls nav nepieciešams pievienot. Sautiņā sautē 10 minūtes.
- Ja jums ir vārīti vistas, tas ir pietiekami, lai dzēstu to ar dārzeņu plate. Pārmērīgs sāls ir viegli uzsūcas produktos. Marinējot gaļu, ūdens vai piens palīdzēs atgriezt tādu pašu garšu. Samaisiet putnu 20 minūšu kompozīcijā.
Pārsālīti graudaugi
- Lai izlabotu situāciju ar sālītiem graudiem, vārītie izejmateriāli ir jāiznīcina caurdurā. Izskalojiet produktu zem tekoša ūdens. Pagaidiet, līdz šķidrums pilnībā iztecēs. Pēc tam graudaugu pārlejiet pannā un ielej nedaudz ūdens.
- Pievienojiet produktiem sviestu. Toms uz zemas karstuma, līdz šķidrums pilnībā iztvaiko. Runājot par sālītu plēsoņu, situācija ir labojama.
- Lai to izdarītu, vāra nelielu daudzumu neraudzētu rīsu. Maisiet graudaugu ar sāļām plēsoņām. Jūs varat pievienot smaržīgas garšvielas. Arī sāļuma pilaf palīdzēs atbrīvoties no iemērcētām rozīnēm.
Sālīta gaļa
- Ir gadījumi, kad ir nepieciešams steidzami novērst sāls pārpalikumu no gaļas vai nākotnes kebaba. Ir veids, kā! Šajā gadījumā gaļu ir nepieciešams marinēt nelielā daudzumā sviesta / augu eļļas vai miltu mērcē.
- Pievienojot mērci, cepeškrāsnī veic pirms sautēšanas vai cepšanas uz grila. Ļaujiet gaļai mērcēt marinādē apmēram pusstundu, pēc tam noskalojiet katru kodienu.
- Situāciju var tikai nedaudz koriģēt. Sagatavojiet sāls ēdienu, kas paredzēts sālītai. Tā var būt svaiga makaroni, rīsi, griķi un citas izvēles iespējas.
- Ja jūsu uzdevums nav cept, sautēt, cept gaļu šajā formā, ritiniet gaļas mašīnā. Iegūtajā smalcinātājā pievieno mērcētus rīvmaizi, sīpolus, nedaudz vārītu rīsu. Padarīt bumbiņas vai karbonādes.
- Jūs varat mēģināt atjaunot gaļu, mājputnus, trušus, mērcējot gabalu svaigā filtrētā ūdenī. Periodiski nepieciešams notecināt šķidrumu un aizstāt to ar jaunu.
Citi sālīti ēdieni
Makaroni
Ja ēdiens ir sagatavots jūras spēkos, risiniet problēmu ar sāls pārsniegumu vairākos veidos. Sajauciet makaronu ar tomātu mērci.
Arī ar sāls pārpalikumu var rīkoties šādi. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams svaigs makaronu ēdiens. Sajauciet sastāvdaļas, atrisiniet problēmu.
Pēdējais ceļš uz amatieru. Makaronās ar lieko sāli var pievienot vistas olas. Nosūtiet trauku cepšanai pannā. Olas absorbēs lieko sāli.
Dārzeņu salāti
Sālītu dārzeņu salātu gadījumā problēmas var novērst, mazgājot pārtiku ar tekošu ūdeni. Arī traukā jūs varat vienkārši pievienot nelielu daudzumu svaigu sastāvdaļu.
Dārzeņu sautējums vai gulašs
Ja jūs pārspējat kādu no iepriekš minētajiem ēdieniem, izlemiet to ar tomātu palīdzību. Tomātu sagriež šķēlītēs un samaisa karstumizturīgā traukā ar saturu. Ieliet trauku dažas minūtes. Atstājiet ievadīt ceturtdaļu stundas. Izmēģiniet to.
Zivis
Lai atjaunotu zivju ēdiena sākotnējo garšu, varat pievienot svaigu mērci, kas balstīta uz miltiem vai krējumu. Ja jūs sālīsiet zivis sālījumā, ir vērts to aizstāt ar svaigiem produktiem. Pēc tam ievietojiet pārtiku jaunā marinādē. Vāra zivis un atdzesē. Pēc manipulācijām šāds produkts ir ieteicams papildus mazgāt svaigā ūdenī vairākas minūtes.
Ja jūs sastopaties ar sālītu ēdienu problēmu, neaizmirstiet. Pietiek ar vienkāršu padomu ievērošanu, jūs varat viegli novērst situāciju. Centieties to izvairīties. Daži ēdieni neatgriezeniski zaudē savu sākotnējo garšu.
Sālītas vistas aknas
Meitenes, sālītas vistas aknas, vārītas tikai sautētas un ceptas ar sīpoliem. Ja pievienojat ūdeni un dzēšat nedaudz vairāk, kamēr ūdens iztvaiko, kļūst normāls?
Jums var patikt.
Vistas krūts ar pārsteigumu
· Adminrive · Publicēts 18.02.2016
Dēls nekad nav paklausīgs 1
autors Adminrive · Publicēts 24.01.2016
Kā var paaugstināties kreisās dzemdes artērijā?
· Adminrive · Publicēts 15.05.2015
6 komentāri
nē nodzēst skābo krējumu. tad daži sāļi iztvaiko
Teorētiski tai vajadzētu būt mazāk sāļai.
Tikai karsts ūdens, nevis auksts, un tad gumija
pievienot ne tik briesmīgi, un tas nekļūs par gumiju
un kāpēc iztvaicē mērcē
Ūdens
Ievietojiet visu kartupeļu sāli, kuru viņa pārņems
Izrādījās, ka ir pārāk sālīti aknu pīrādziņi. Kā labot?
Dažas kotletes varēja cept, bet tās ir pārāk sāļa. Ko es varu pievienot, lai izlīdzinātu garšu?
Jūsu kotletes var saglabāt divos veidos.
Pirmā iespēja ir šāda:
Ielieciet pīrādziņus pannā. Pievienojiet tiem mizotus un sasmalcinātus kartupeļus. Pievienojiet sviesta gabalu un pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai segtu visu kartupeļu.
Jūs varat pievienot sasmalcinātus zaļumus.
Bet! Nav sāls!
Vāriet, līdz vārīti kartupeļi.
Tas ir kartupelis, kas absorbē sāls pārpalikumu.
Tā rezultātā, jums būs jūsu aknu pīrādziņi ar gatavu garšu.
Otrā iespēja bez kartupeļiem (ja jums to nav mājā).
Lai to izdarītu, burgers jāievieto cepamajā traukā un ieliet krējuma mērci un krējumu (samaisiet krējumu ar krējumu vai pienu, pievienojiet zaļumus un bez garšvielām un sāli) 20 minūtes 180-200C temperatūrā cepiet cepeškrāsnī.
Viņi saka, ka tāds, kurš bieži atrod šādu problēmu, zina, kā izkļūt no problēmas.
Es saku, ka esmu pavārs. Un tas, kas neattiecas uz desertu, ir tas. ne mans Tieši tāpēc es zinu vienu triku, kuras zināšanas vienmēr palīdz, kad jūs kaut ko pārspīlēsiet, pat stipri: tas ir rīsi.
Vienkārši nesālīti rīsi
Ja jums ir sālīta maltā gaļa, pievienojiet tam vārītos rīsi bez sāls un dažas (arī nesālītas) garšvielas, jo rīsi noņems (nefiksēt) ne tikai sāli, bet arī garšaugu garšu, ko esat jau pievienojis gaļai.
Viss, kas Jums jādara, ir pievienot olu maltai, pagatavot kotletes (vai pelmeņus - nezināt, kas ir taisnība) un pagatavojiet tos krāsnī vai plīts virspusē, vai uzklājiet maisījumu ar karoti pannā un cepiet.
Un jau cepti sālītie pīrādziņi kalpo tikai ar nesālītiem rīsiem: ielieciet uz rīsu pīrādziņus ar sviestu, ja rīsi ir sausi - ar viegli sālītu mērci
Starp citu, ja jūs pārsniegsiet buljonu - rīsi palīdzēs un tad: mest nedaudz vai divus no neapstrādātiem un gatavot, un jūs redzēsiet: būs nepieciešams pievienot arī buljonu
Mēs ārstējam aknas
Ārstēšana, simptomi, zāles
Sālītas aknas, ko darīt
Ja dārzeņu salāti ir pārmērīgi, viss ir ļoti vienkāršs. Jūs varat pievienot nesālītas sastāvdaļas un samaisīt. Daļa būs lielāka, un salāti nebūs tik sāļi.
Nekādā gadījumā nav nepieciešams pievienot ūdeni sālītajai zupai, tas sabojā vēl vairāk. Labāk ir pievienot papildu daudzumu graudaugu, nūdeles vai kartupeļus. Jūs varat arī ielej nelielu daudzumu miltu un pēc tam mīkstināt buljonu ar sakultu olu baltumu un celmu.
Kad produkts tiek vārīts virs ēdiena gatavošanas, piemēram, dažādi pākšaugi, makaroni, rīsi, griķi, šeit viss ir ļoti vienkāršs. Ir nepieciešams ielej sāļus ēdienus ar verdošu ūdeni, uzlikt uz plīts, uzkarsēt līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdziet un turiet uz buljonu 3-5 minūtes.
Vienkāršākais veids, protams, ir pievienot papildu daļu sālītu sēņu. Tomēr svaigas sēnes pašas sēnes sālītas sēnes, tāpēc ir nepieciešama skāba vide. Trauku var izlabot ar nelielu ūdens daudzumu ar tajā ievietotu citrona sulu. Sēnes var pievienot arī sīpoliem, krējumam vai miltiem.
Ar dārzeņiem viss ir nedaudz sarežģītāks. Visticamāk, ēdiens būs jāpārstrādā. Ja tas ir bietes, burkāni vai kartupeļi, jūs varat tos biezeni biezeni un pievienot vienādu daudzumu biezeņa no nesālītiem produktiem. Arī sālītos kartupeļos var pievienot miltus vai krējumu.
Ko darīt, ja pārspīlēsiet to? 9 veidi, kā novērst situāciju
Raksta pievienošana jaunai kolekcijai
Pārgājiet trauku - tas nav svarīgi! Ir pierādīts un strādājošs veids, kā novērst situāciju. Jūs varat pievienot kaut ko, ko atšķaidīt vai pievienot - lai iegūtu vairāk informācijas par veidiem, kā uzlabot sālītu ēdienu garšu, izlasiet mūsu rakstu.
Pārsālīts ēdiens ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī diezgan kaitīgs, īpaši cilvēkiem, kas rūpējas par savu veselību. Bet tas ir žēl, ka to izmet. Izpildiet mūsu vienkāršos padomus, lai noteiktu sāls netīrumus.
1. Atšķaidiet trauku ar ūdeni.
Sālītu trauku var saglabāt, pievienojot tīru ūdeni. Ielej traukā vispirms 2-4 ēdamk. uzkarsējiet un mēģiniet. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz vairāk ūdens, vāriet un mēģiniet vēlreiz. Šī metode ir piemērota mērces un mērcēm garšas uzlabošanai galvenajiem ēdieniem. Bet sālīta zupa šādā veidā nav vērts ietaupīt - tas kļūs duļķains un zaudē garšu no ūdens.
2. Noskalojiet ar ūdeni
Sālīti dārzeņi, graudaugi, makaroni var tikt mazgāti zem tekoša ūdens vai atkārtoti ielej ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj nostāvēties pāris minūtes, līdz ūdens absorbē lieko sāli no pārtikas.
3. Pievienojiet kaut ko skābu.
Sālīts ēdiens no gaļas, zivīm un pārāk sāļa mērces palīdzēs ietaupīt skābes produktu - citronskābi, etiķi vai sinepes. Tomēr esiet uzmanīgi - pievienojiet skābi pilienam, lai netiktu sabojāts ēdiens, kas jau sabojāts ar sāli.
4. Pievienojiet saldu
Cukurs, medus un saldie dārzeņi, piemēram, burkāni, palīdzēs noņemt lieko sāli mērcēs vai zupās. Tāpat kā saldie ēdieni, saldumi ir vērts pievienot nedaudz.
5. Pievienojiet kaut ko tauku vai krēmu.
Taukainais krējums, krējums, kokosriekstu piens vai avokado perfekti līdzsvaro gulaša, zupas vai mērces sāļo garšu, padarot to mīkstāku. Atkarībā no trauka pievienojiet ēdamkaroti skābo krējumu vai nogatavinātu avokado šķēli. Sālītu gaļu vai zivis var ielej ar skābo krējuma mērci, uzvārīties un nedaudz sautēt.
6. Pievienojiet absorbējošu produktu
Dažiem produktiem ir labvēlīgas absorbcijas īpašības, t.i. spēj absorbēt lieko sāli. Šie produkti ietver kartupeļus, cietes graudus, makaronus, svaigus zaļumus. Piemēram, varat ievietot dažus sasmalcinātus kartupeļus sālītā zupā vai ielej 100-150 gramus rīsu - šīs sastāvdaļas absorbēs sāls pārpalikumu. Ja jūs nevēlaties sabojāt trauku ar liekiem produktiem, jūs varat ievietot kartupeļus veseli, lai vēlāk to būtu viegli iegūt un graudaugu ievietot zupā auduma maisiņā.
7. Atšķaida trauku ar dārzeņiem vai graudaugiem.
Sāļai maltai gaļai var pievienot rīvētus svaigus kartupeļus, sīpolus, cukini, burkānus vai vārītus rīsus. Gaļas vai zivju ēdienos jūs varat pievienot neapstrādātus dārzeņus un sautējumu - jūs saņemat gan galveno ēdienu, gan dārzeņu sānu ēdienu.
8. Pārstrādā sālītos pārtikas produktus
Tātad no sālītas gaļas vai zivīm jūs varat pagatavot gardu, sātīgu pildījumu kūka, pievienojot papildu sastāvdaļas (dārzeņus, graudus). Sālītos dārzeņus var pārstrādāt kartupeļu biezeni, pievienojot biezputru dārzeņus, kas vārīti bez sāls.
9. Aizpildiet ar sānu ēdienu vai "dzirkstošo".
Ja esat sālījis galveno ēdienu, un to nav iespējams labot, pasniedziet šo ēdienu ar vienkāršu garšu - graudaugu biezputru, nesālītu kartupeļu biezeni vai dārzeņiem, kas sautēti bez sāls. Visi kopā iegūst harmoniskāku garšu. Ja nav laika pagatavot sānu ēdienu, sālītā traukā pasniegt dzirkstošo vīnu vai šampanieti - tajā esošie burbuļi neitralizē sāļuma pārpalikumu tieši uz mēles, un pāris brilles ļaus aizmirst par neveiksmīgo trauku.
Tagad jūs zināt, kā saglabāt sāļo ēdienu. Tomēr joprojām ir mērens - labāk ir ne pārāk sāls, nekā labot gatavā ēdiena garšu!
BŪS GARĪGI!
Populāras publikācijas
Jaunākie komentāri
- Larisa, 1. decembris, 10:37 paldies. Slāņu kūka ar žāvētiem augļiem un ogām
- Mihails R 1. decembris, 3:24 Šeit teikts, ka viņi neiesaka izēdināt hurmu ar pienu un tajā pašā laikā publicēt receptes ar piena atvasinājumiem. Foto ceļvedis par hurma: ko ada, ko - nē, labumu un kaitējumu (un pat 3 receptes)
- Zhaba Arkadjevna Bolotnaja 0, 0:03 Pēc 10 gadiem dzīvojis Transkaukāzijā, es ēdu koriantu, iemērcot to sālī un ar lavashu. Salad Tbilisi
Sālīti ēdieni, ko darīt?
Jebkurai personai, neatkarīgi no tā, vai viņš ir pieredzējis pavārs vai iesācējs, ir kļūdas.
Daudzus paskaidrojumus var atrast sālītā traukā. Galu galā, sāls ir atšķirīgs slīpēšanas un tās izcelsmes dēļ. Tātad jūras sāls ir mīkstāks nekā ezera sāls.
Ar akmens sāli jums jābūt uzmanīgiem. Pārmērīgs šķipsnis var sabojāt trauku.
Sāls ir zāles. Pārpalikums ir tikpat kaitīgs kā tās trūkums
Ko darīt, ja pārsniegt zupu
Vieglākais veids, kā no zupas izņemt lieko sāli, ievietots rīsu maisiņā. Tagad, pārdodot, jūs varat atrast rīsu, kas tiek pagatavots iepakojumos, un jūs varat aplauzt rīsiem marli. Rīsi absorbēs sāls pārpalikumu.
Nu absorbē sāli un kartupeļus. Ielieciet dažus neapstrādātus kartupeļus katliņā, vāriet apmēram 5 minūtes (galvenais ir tas, ka kartupeļi nesadalās) un pēc tam noņemiet.
Ja mājā nav rīsu un kartupeļu, tad milti var būt ļoti labi. Viņi to dara tāpat kā ar rīsiem, ievieto tos marlē un ievieto ūdenī, bet šai metodei ir viens trūkums. No miltiem zupa kļūst duļķaina. Ja jūs joprojām izlemjat par miltu variantu un zupa ir kļuvusi duļķaina, jūs varat pievienot maltu gaļu vai saputotu olu baltumu, lai to noskaidrotu, un saspiediet buljonu, ja gatavā zupa ir vienkārši noņemiet olbaltumvielu no virsmas (tāpat kā putas) ).
Ja jūs nolemjat uz galda pasniegt caurspīdīgu buljonu, un izrādījās sāļš, jūs varat pievienot dažas nūdeles tur, tas aizņems lieko sāli. Vienkārši nepārklājiet nūdeles, buljons būs dubļains, un pirms pasniegšanas to var vienkārši izmest.
Pirmajā traukā ir eksotisks veids, kā atbrīvoties no lieko sāls. Sāli var pārvarēt, pievienojot cukuram rafinētu cukuru. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk cukura.
Nav laba ideja atšķaidīt buljonu ar ūdeni, jo buljons kļūs ūdeņains, duļķains un zaudē savu garšu, aromātu un labvēlīgās īpašības. Varat arī atšķaidīt otro, svaigu buljonu, ja jums ir laiks.
Sāli no otrā ēdiena ir grūtāk noņemt. Lai to izdarītu, izmantojiet kulinārijas trikus ar garšvielu kombināciju. Lai ēdiens nešķiet pārāk sāļš, jums ir nepieciešams pievienot kaut ko skābu, pikantu vai saldu. Skābe un saldums līdzsvaro sāli.
Ko darīt, ja gaļa tiek pārspīlēta
Jūs varat noņemt lieko sāli no gaļas, pievienojot svaigu miltu mērci vai eļļas bāzes mērci, kas atņem sāls pārpalikumu. Tas tiek darīts sautējot vai ēdot uz galda, bet ne ēdiena gatavošanas laikā. Situāciju var novērst, sagatavojot neraudzētu, garšvielu sālītu gaļu.
Ja esat pārāk sāļš, jūs varat to atjaunot, pievienojot dažus svaigus vārītus rīsus.
Ja viss cits neizdodas, gaļas ēdiens tiek zaudēts. Tāpēc vienmēr ir labāk izlaist gaļu, jo īpaši maltos pīrāgus, kotletes un vienreizēju gaļu.
Ko darīt, ja jūs pārstājiet mājputnu gaļu (vistas, tītara)
Sālīja gatavo mājputnu ēdienu? Neaizmirstiet, lai noņemtu lieko sāli, tas ir ļoti vienkāršs, pietiek ar visu gaļas noņemšanu no kauliem, pagatavot mērci bez sāls, ielieciet gaļu un sautējiet 5-10 minūtes.
Vistas gaļu var ietaupīt, papildus sautējot ar dārzeņiem.
Ja sālīsiet neapstrādātu mājputnu gaļu, piens vai ūdens palīdzēs noņemt sāli. 15-20 minūtes iemērciet gaļu šķidrumā un neitralizējiet sāli.
Ko darīt, ja sālīts griķi, rīsi, prosa, kafija
Sālīts griķi vai cits graudaugs ir atdalīts caurduris un mazgāts ar aukstu ūdeni. Tie dod ūdenim pilnīgu aizplūšanu, ievieto to traukā, pievieno nedaudz vārītu ūdeni (tā, lai tas nedeg), pievieno nedaudz sviesta un ievieto to mazā ugunī, līdz šķidrums iztvaiko un ēdiens tiek uzsildīts.
Vai rīsi ir sālīti? Neuztraucieties, vairākas reizes izskalojiet to aukstā ūdenī.
Pārāk sālītu pilafu var atjaunot arī dzīvē. Pievienojiet tajā atsevišķi pagatavotus rīsus un dārzeņus bez sāls, mazliet var ielej tikai garšvielas un sajauciet ar sāļu. Cita veida būtība, atbrīvoties no sālīšanas pilafā, ir pievienot iemērcētas rozīnes. Maisiet un lieciet trauku 15 minūtes, rozīnes pašas sāli uzņems.
Ko darīt, ja peresalila dārzeņi, kartupeļi
Mash sālīt, biezeni un pievienojiet tajā taukainu eļļu, olu baltumu, miltus vai skābo krējumu. Ja šī metode nepalīdz, un jautājums ir absolūti slikts, iegūtajai sālītajai dārzeņu biezei pievieno svaigu, ne sālītu tāda paša dārzeņa biezeni un labi samaisa.
Ja kartupeļi tiek pārsniegti
Kartupeļu biezeni var saglabāt, pievienojot tajā daļu sālītu kartupeļu, kas nav sāļi, un labi samaisa.
Pārāk sālīti ceptie kartupeļi tiek atkārtoti atjaunoti divos veidos. Pievienojot skābo krējumu un zaļumus vai cepot svaigu kartupeļu ēdienu un sajaucot ar sālītu.
Vārīti kartupeļi atbrīvojas no lieko sāls, noskalojot to aukstā ūdenī. Tad pievienojiet kartupeļiem nedaudz vairāk ūdens un vāra līdz vārīšanai, nepievienojot sāli.
Ko darīt, ja pārspēj zivis
No zivju ēdieniem lieko sāls noņemšana ir grūtāka, jo tā iekļūst dziļāk nekā gaļā. Nav biedējoša! Šajā gadījumā ir vairāki veidi. Pievienojiet svaigu miltu mērci, sāli bez sāls (kartupeļu biezeni vislabāk) vai skābo krējumu mērci ar augstu garšvielu garšaugiem, piemēram, pētersīļiem, dillēm, selerijām, sīpoliem un sautējiet ar nelielu sālītu zivju ēdienu.
Ja siļķe bija ļoti sāļa, tad 1-2 stundas jātīra stiprajās tējas lapās.
Ko darīt, ja sēnes ir pārspīlētas
Shēma ir līdzīga iepriekšējiem. Pievienojiet sēnes sīpoliem, miltiem, skābo krējumu, kartupeļu biezeni, rīsiem vai vāju ūdens un svaigu citronu sulu.
Ja sēnēm pievienojat miltu un krējuma maisījumu, tie ne tikai noņems lieko sāli, bet arī kļūs par lielisku un garšīgu mērci. Ārkārtējos gadījumos jūs varat sajaukt ar svaigām sēnēm, bet tas nav labākais veids.
Citi produkti
Ja flotes makaroni ir pārāk sāļi, nevajag izmisumā. Pastāv trīs veidi, kā var novērst sāls pārpalikumu:
- Pievienojiet svaigu tomātu mērci.
- Vāra daļu no nesālītiem makaroniem un labi samaisa ar labi sālītu maisījumu.
- Pagatavoto trauku pārlej ar putukrējumu un apcep, olas noņems lieko sāli.
Izmetiet skābu kāpostus caurdurā un izskalojiet ar aukstu ūdeni.
Ievietojiet marinētus gurķus aukstā ūdenī un iemērciet tos 15-20 minūtes.
Bet, lai šādas problēmas nekad nenotiktu, jums vienkārši jāatceras, ka dažas sastāvdaļas jau satur sāli, piemēram, sālītas zivis, majonēzi, bekonu vai sieru. Neaizmirstiet par šķidruma iztvaikošanu. Pēc sautēšanas sālītas pēc garšas trauka būs sāļa. Vissvarīgākais ēdiena gatavošanas sākumā ir pārspīlēt vai pārspīlēt trauku, un visbeidzot nogatavināt to ar sāli un garšvielām līdz vēlamajai garšai, nevis sāls un garšvielu maiņai, tādējādi radot papildu darbu sev.
Tāpat kā mūsu vietne? Pievienojieties vai abonējiet (paziņojumi par jaunām tēmām tiks nosūtīti uz pastu) mūsu kanālā MirTesen!
Kā noteikt sālītu ēdienu (Noderīgi padomi)
Tēma: Kā salātu ēdienu (noderīgi padomi)
Katrs saimnieks, pat pieredzējis, tas notiek. Perezol, garšvielu pārpalikums, sadedzināts putra. Vai arī jūs? Mēs labojam trūkumus.
Ja jums ir kaut kas sālīts vai sadedzināts, kļūda joprojām var tikt novērsta.
Sālīja salātus. Kāposti, sasmalcināti ar sāli, noskalo ar aukstu ūdeni un ļaujiet notecēt. Arī mazgā un redīsi. Ir vēl viens veids: pievienojiet nesālītu rīvētu redīsu un labi samaisiet.
Sālīja zupu. Galvenais - nepievienojiet ūdeni! Ielej papildu nūdeles, rīsu, kartupeļu (bet ne makaronus, kas jau sālīti ražošanā). Aukstas zupas bez kartupeļiem var piestiprināt, pievienojot kartupeļu biezeni, sajaucot ar nesālītu kartupeļu buljonu, borsku - aizvietojot daļu buljona ar brūniem svaigiem tomātiem un brūniņiem miltiem, kas atšķaidīti ar nesālītu buljonu.
Sālīta gaļa. Pievieno neraudzētu miltu vai sviesta mērci, kas ātri aizkavē sāli vai - uz grilētu gaļu - skābu krējumu: izsmalcināta mērce. Karstā gatavā sālītā gaļa tiek pārnesta uz trauku ar aukstu skābo krējumu un ļauj nostāvēties, līdz gaļa atdziest. Pēc tam bļodu var uzsildīt ūdens vannā.
Sālītas zivis. Pareiza gaļa: nedaudz izdzēsiet to kopā ar neraudzēto miltu mērci, nesālītu kartupeļu biezeni, skābo krējumu, kas sajaukts ar daudziem pikantiem augiem (dilles, pētersīļi, sīpoli). Ja zivis ir pārāk sāļš pirms miltu pulēšanas, izskalojiet to ar aukstu ūdeni, ielieciet uz caurdurņa un ļaujiet ūdenim pilnībā iztecēt. Zivis, kas pagatavotas pasniegšanai pēc marinādes, sālītas pirms cepšanas, pārlej marinādi bez sāls, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un atdzesē tieši marinādē.
Zivis, sālītas ēdiena gatavošanas laikā, pārlej verdošu ūdeni, uzkarsē un turiet buljonā 3-4 minūtes.
Sālīti dārzeņi. Tas ir pat grūtāk nekā ar zivīm. Būs jāmaina pats ēdiens. Tātad, ja kartupeļus, burkānus, bietes, bietes pāržāvē, vienīgais izejas veids ir pārvērst tos kartupeļos, sajaucot ar vienādu daudzumu kartupeļu biezeni no nesālītiem sakņu dārzeņiem. Jūs varat arī sālīties, pievienojot miltus, krējumu, taukus, olas (vēlams vienu no saputotā proteīna) sāļajai biezei.
Ja, vārot veselus kartupeļu bumbuļus, kāpostus (ziedkāposti, baltos kāposti, Briseles kāposti, kolrābji), burkāni, pākšaugi, makaroni, rīsi, nav atļauts daudz sālīt, pārlejiet verdošu ūdeni virs produkta, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un 2-3 minūtes turiet buljonā.
Sālītas sēnes. Sālītajās sēnēs atkarībā no sālīšanas pakāpes pievieno miltus, rīsu, kartupeļu biezeni, krējumu, sīpolus. Dažreiz pievienojiet jaunu sēņu daļu. Bet šajā gadījumā ēdiens izrādās "krāsains" pēc garšas. Svaigas sēnes nevar aizkavēt, sāls no sālītajām sēnēm - tas prasa cietes, apvalkojošas vielas vai svaigu skābo ūdeni, kas spēj izšķīdināt sāli pēc tam, kad tas ir absorbēts citā produktā. Tāpēc, ja nav skāba krējuma, sālītas sēnes var koriģēt ar nelielu ūdens daudzumu, paskābinot ar citronu.
Sālītas ar sautējumiem. Ja tas ir sautējums (dārzeņu vai gaļas, gulaša, nieru krievu valodā, aza, chakhokhbili, kāposti), tad pievieno sīki sakapātus un viegli brūni svaigus tomātus,
vārīties.
Degti makaroni, putras vai dārzeņi. Produkts nekavējoties pārslēdzas uz citu trauku, lai tas būtu gatavs.
Sadedzināts piens. Ātri ielejiet to tīrā traukā, kas iepriekš samitrināts ar aukstu ūdeni, un uzkarsē. Lai novērstu "sadedzināto" smaržu, piens tiek filtrēts (vairākas reizes) caur biezu audumu, un katru reizi, kad tas tiek rūpīgi nomazgāts ar karstu ūdeni. Pēc tam piens atkal tiek vārīts. Ja vēl ir vāja smarža, piens vislabāk ir atdzesēts.
Pirmais ēdiens nebija pietiekami pikants. Sālījumā vai solyanka (šķidrumā) ielej (mēģina) vārītu un tad saspringtu gurķu marinējumu. Un hodgepodge viņi pievieno (ja pieejams) filtrēto sālījumu no kaperiem. Pievienojiet tkemali mērci un sarkanās rūgtās paprikas kharčo zupai, bietes vai galda etiķim, citronskābes vai biešu buljonam ar etiķi borskā. Zaļās shchi - dārzeņu kvass, skābena kvasa, sautēta skābe vai citronskābe.
Borščs nebija pietiekami spilgts. Pievienojiet biešu infūziju. Viņi to dara šādi: bietes ar spilgtām krāsām sagriež plānās šķēlītēs, pārlej ar karstu buljonu vai ūdeni (2 litri uz 1 kg biešu), biešu etiķi ielej (10-15 g uz 1 l buljona), ātri uzkarsē (bet ne vārot) un ļauj nostāvēties 30-40 minūtes 50-60 ° C temperatūrā. Infūzijas filtrs. Atlikušās biešu šķēles dovarivat gatavībā un izmanto salātiem, salātiem vai kā garšvielas.
Aknas bija pārgatavotas un kļuva pārāk sausas. Ielejiet to ar mērci - krējumu, krējumu ar sīpoliem vai krējumu ar tomātu, uzvāriet. Pasniedziet 25-30 minūšu laikā.
Liellopu nierēm ir nepatīkama smaka. Sagriež plānās šķēlītēs, pārlej ar aukstu ūdeni, uzvāra, vāra 15-20 minūtes. Ūdens novadīšana. Ja smarža paliek - atkārtojiet darbību. Vārīšanas laikā jūs varat ievietot selerijas vai pētersīļu saknes un zaļumus, lauru lapas, smaržīgos piparus (1 litram ūdens - 2-3 g sakņu, 5 g zaļumu, 1 lauru lapu un 1 zirnīšu).
Skābo piena smarža palika vārītajā tesmenī. Nākotnē: pirms vārīšanas tas ir sagriež gabalos un iemērc aukstā ūdenī. Ielejiet vārītas tesmenes gabalus ar aukstu ūdeni, vāriet zemā vāra 20-25 minūtes. Ūdens slyi un tesmeņa mazgāšana ar siltu vārītu ūdeni.
Liemeņi (cāļi, cāļi) vai citi mājputni
izrādījās pārgatavots. Uzmanīgi ielej buljonu, un liemeni atdzesē līdz istabas temperatūrai tajā pašā traukā, kurā tie vārīti. Tad ievietojiet ledusskapī 4-5 stundas. Pēc tam liemeni var sagriezt porcijās, bet kalpot viņiem labāk aukstumā kā uzkodu ar sānu ēdienu.
Rīvēti svaigi kartupeļi (pankūkām, pankūkām). Atdaliet tumšo šķidrumu no kartupeļiem, ielejiet aukstu pienu un labi samaisiet.
Sausās garozas veidojas uz putras virsmas un uz pannas sienām. Ja garoza nav sadedzināta, noņemiet to, sasmalciniet, pārlejiet divus (pēc masas) karstā ūdens daudzumus, ļaujiet tai uzbriest. Pēc tam bieži maisot karsē, līdz šķidruma pārpalikums iztvaiko. "Restored" putra apvienota ar galveno un labi samaisa.
Mērce izrādījās pārāk šķidra, tā ir viegli atdalāma no galvenā produkta; Mērce izrādījās vairāk nekā vajadzētu. Šajā gadījumā nevajadzētu novadīt lieko mērci no ēdieniem (liellopu gaļas stroganoff, gulašs, nieres mērcē uc). Tas ir labāk sabiezēt, iztvaicējot lieko mitrumu. Cepeškrāsnī ielieciet dziļu pannu ar ūdeni un tajā - traukus (stewpan) ar mērci.
Mārrutku etiķis ir pārāk skābs un sāļš. Pievienojiet vārītu un rīvētu kraukšķīgus kartupeļus un augu eļļu. Jūs varat pievienot rīvētas vārītas bietes (vai burkānus) vai neapstrādātus ābolus. Ir vieglāk. Ielej nedaudz šķidruma, pievieno atdzesētu vārītu ūdeni, cukuru un, ja nepieciešams, sāli, labi samaisa. Apvienotā daļa šķidruma izmantošanai svaigi rīvētu mārrutku piepildīšanai.
Siļķe iemērkusi pārāk daudz, un izrādījās, ka tas ir bez garšas.
Ir zināms, ka siļķes ar sausu cieto mīkstumu (fileju) iemērc aukstā pasterizētā pienā (iespējams atšķaidot ar aukstu ūdeni) un ļoti sāļo siļķi ar blīvu mīkstumu - aukstā ūdenī (2-3 litri uz 1 kg siļķu), mainot ūdeni 2 -3 reizes. „Lost tastatūra” siļķe ielej 2-3% sālīta galda etiķa, 2-3 stundas ievieto ledusskapī un tad ielej etiķi.
Žāvētu augļu kompotā bija smilšu pēdas. Plīvurs vai skimmers maigi izvēlas augļus un ļaujiet buljonam. Pēc tam filtrējiet to caur vairākiem marles vai bieza auduma slāņiem. Uzkarsē kompotu un atdzesē.
Ja trauks ir vismaz nedaudz sadedzināts, nekavējoties nogādājiet to citā tīrā traukā. Pārslēgšanās, nejauciet saturu - tas ir rūpīgi jānoņem slāņos, pārliecinoties, ka sadegušie gabali neiekrīt.
Pārtikas produkti, kas stipri sadedzina, cep plašā traukā ar biezu pamatni. Pirms cepšanas notīriet pannu vai pannu no iepriekšējās cepšanas atlikumiem. Dedzināšana, šīs atliekas pārvēršas par oglēm un no tām ātri sadedzinās, un svaigi tauki kļūst rūgti.
Dedzinātais biezpiens (vai mannas) kastrolis. Uzmanīgi noņemiet sadegušo garozu. Apkaisiet virsmu ar cukuru un nekavējoties uzlieciet to ar apsildāmu metāla priekšmetu (lāpstiņu, nazi), lai cukurs karamelizējas un kļūtu zelts. Ielieciet kastrolis krāsnī 2-3 minūtes.
Kartupeļu biezeni izrādījās pārāk šķidrs. Tas nozīmē, ka kartupeļi tika sagremoti un absorbēti daudz šķidruma, vai buljons netīra un kartupeļi netika kaltēti. Pavārs jaunu kartupeļu partiju, uzmanīgi iztīriet buljonu no tā un iztvaicējiet šķidrumu. Kartupeļus noslaucīt un apvienot ar šķidru biezeni. Masveida labs izsitiens. Kartupeļiem un kartupeļu biezenim jābūt karstiem.
Manna izrādījās ar gabaliņiem. Izturiet to caur caurduris. Smalks putra (plov) izrādījās mitrs. Acīmredzot, jūs neprecīzi aprēķinājāt šķidruma daudzumu, ielej to "ar acīm" - mazāku par normu, nekādā gadījumā neizjauciet šo putru, vienmērīgi ielej verdošu ūdeni (vai buljonu). Ielieciet cepeškrāsnī un sagatavojiet to.
Lazy pelmeņi ēdiena gatavošanas laikā izplūst. Iespējams, jūs paņēma biezpienu ar augstu skābumu vai neizspiedāt pārmērīgu mitrumu.
Ja biezpiens ir neatbilstošs, tad cukurs nav jāievieto - labāk ir pagatavot gatavos pelmeņus. Kad biezpiena daudz mitruma, jums ir nepieciešams, lai vairāk mannas.
Marināde zivīm izrādījās pārāk skāba, tas notiek, ja jūs ievietojat daudz tomātu. Saberž burkānus un sīpolus, pievieno tiem nedaudz cukura, ielej šķidrumu (200 ml uz 1 kg produktu). Sajauciet visu un pēc tam sāciet. Atdzesējiet Sajauciet ar iepriekš pagatavotu atdzesētu marinādi.
Kissel ir pārāk šķidrs, visticamāk, to vienkārši sagremojāt. Izšķīdiniet cieti ar aukstu vārītu ūdeni un uzvāra. Ielej šķidrumā, intensīvi maisot.
Kissels iznāca pārāk biezs. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un tad vāra dažas minūtes.
Sīrups želejai izrādījās dubļains. Šis sīrups ir jāprecizē. Olu baltums sajauc ar vienādu daudzumu auksta ūdens. Ielej maisījumu karstā (70-80 ° C) dubļainā sīrupā. Vāriet 8-10 minūtes ar zemu vārīšanās temperatūru. Skaidrs sīrupa process.
Zema tauku zivju zupa neglīts. Gatavošanas beigās pievienojiet sviestu vai rafinētu saulespuķu eļļu. Uz virsmas parādās tauku spīdums.
No cepešpannas (pannas) ir grūti noņemt cepšanas masas produktus. Galvenais - mēģināt pagriezt kotletes, nepārkāpt tos. Uzlieciet pannu uz statīva un ļaujiet nostāvēties 1-2 minūtes; pēc tam gaļas gabali būs vieglāk apgriezti, un jūs varat turpināt cepties, līdz tas tiek darīts.
Reanimēt sālītu ēdienu
Viens no aizvainojošākajiem kulinārijas trūkumiem ir kaut ko pārklāt. Pārsālīts ēdiens var sabojāt ne tikai garastāvokli, bet arī svētku vakaru, ģimenes vakariņas, un pavārs pat nevar runāt par pašcieņu. Vājais attaisnojums „oversold - tas nozīmē, ka viņa iemīlēja” ne vienmēr ir mierinājums. Taču izrādās, ka gandrīz visās situācijās, kas saistītas ar sāls pārdozēšanu traukā, kaut ko var labot.
Vienkārša
Vieglākais veids, kā atjaunot sālītu rīsu. Rīsu maiss ir pietiekams, lai izskalotu aukstā ūdenī (ja nepieciešams - ilgāk) vai vāra dažas minūtes nesālītā ūdenī. Ar to pašu principu, jūs varat "desalted" makaronus, griķus un citus graudus. Galvenais nav pārspīlēt to, lai uz plāksnes nebūtu bezjēdzīga, lai gan kaut kas mēreni sālīts.
Pārāk sālīts kāposti no burkas, ko jūs ievedāt no vecmāmiņas, arī tiek pakļauts atdzīvināšanai ar aukstu aukstu ūdeni. Protams, žēl, ka izzudīs sāls, kas satur vitamīnus un minerālvielas. Bet, ja jūs svaigi sīpolus sagrieziet mazgātos kāpostos un pievienojiet augu eļļu, tas var izrādīties ļoti labi. Sālīti gurķi, par kuriem tie nenožēloja sāli, arī jūtas lieliski, iemērcot aukstā ūdenī.
Un mērcēšana aukstā ūdenī var padarīt sāļās zivis izmantojamas. Lai to paveiktu, mazās zivis (brētliņas, brētliņas) vienkārši jāizlej ar ūdeni, to periodiski mainot un lielas (siļķes), pirms tās tiek sagrieztas gabalos, lai sāls izzustu ātrāk. Dažreiz ūdens tiek aizstāts ar pienu. Pēc divām vai trim stundām zivis jānomazgā un jānovērtē ēdamības pakāpe. Ja joprojām ir pārāk daudz sāls, procedūra tiek atkārtota.
Pārāk sālīta mīkla, jo īpaši ravioli un pelmeņi, ir arī viegli salabojama: jums ir nepieciešams mīcīt vēl vienu mīklas daļu, nepievienojot sāli, un apvienot to ar sālītu.
Attiecībā uz sālītiem salātiem no svaigiem dārzeņiem, jums nevajadzētu vispār izjaukt. Pievienojiet tam pāris gurķus, tomātus, vairāk zaļumus un garšaugus, un jums ir daudz lielisku salātu ar brīnišķīgu garšu.
Ir jāturpina
Nedaudz grūtāk ir novērst situāciju, ja jums izdevās pārsniegt zupu. Šķiet, ka kaut kas vieglāk: pievienojiet ūdeni šai zupai un vāriet nedaudz. Bet atstājiet šo ceļu kā pēdējo līdzekli, pretējā gadījumā jūs riskējat bezcerīgi sabojāt zupas garšu. Ja krājumā ir nesālīts buljons - zupas var atšķaidīt, nekaitējot tās organoleptiskajām īpašībām. Ja šāds buljons nav, mēģiniet turēt zupu ar rīsu maisu. Rīsi ir lielisks absorbents un ātri atņem sāls pārpalikumu. Daži mājsaimnieces izmanto rafinētu cukuru, lai labotu garšu. Cukura gabals tiek ievietots ēdamkaroti un iemērc zupā. Kausētais cukurs tiek mainīts uz jaunu - un tas tiek atkārtots vairākas reizes, līdz sāls līmenis zupā kļūst pieņemams. Labs absorbents ir parastie kartupeļi un makaroni. Ja zupas recepte ļauj, vienkārši pievienojiet vairāk no šiem produktiem. Ja oriģinālā receptē nav kartupeļu, zupā ievietojiet pāris mizotus kartupeļus un izņemiet tos 10-15 minūšu laikā. Kartupeļi noņem sāli un nesaglabās zupas garšu.
Gulašs un cepetis, kuros nedaudz sāls, palīdzēs noteikt krējumu. Gaļu ievieto tasē ar skābo krējumu un ļauj atdzist. Ja nevēlaties lāpīt ar gaļas maiņu, pievienojiet ēdieniem ar gaļu sviesta vai miltu bezūdens mērci. Var saglabāt situāciju un neraudzēto ēdienu.
Sālīta malti ietaupīs smalki sagrieztus kāpostus, neapstrādātus cukini vai kartupeļus, kas sarīvē uz rīsiem. Šīs "piedevas" padarīs burgerus vēl pievilcīgākus un sulīgākus. Šķipsnu, jūs varat atkārtot visu, un cutlets vietā jūs sākat kotletes vai kāpostu ruļļus, pievienojot rīsus pārmērīgi malto gaļu.
Dārzeņu sautējums ar lieko sāli ietaupīs tomātus un citus dārzeņus. Karpējiet tos pietiekami smalki un pievienojiet tos ēdienam, ko turpināt gatavot uz uguns. Ja vārīti ūdeni pārlej virsū un vāra dažas minūtes, veseli vārīti dārzeņi izdalīs lieko sāli. Vāramajam ūdenim, protams, jābūt nesālītam. Sēnes var palīdzēt arī svaigas mērces, papildu sēņu daļa, skābais krējums vai nesālīta garša rīsu vai kartupeļu biezeni.
Bet, vispārīgi runājot, lai izvairītos no šādām situācijām, jums vajadzētu sāli pagatavot ne nekavējoties, bet dažas minūtes pirms gatavības vai apzināti to pārslogot. Galu galā, vienmēr ir vieglāk sāls, nekā labot sālītu.
5 veidi, kā noteikt sālītu pārtiku
Neuztraucieties, tas notiek visiem. Jebkura persona, kas regulāri paceļas uz plīti, kaut kādā brīdī savā dzīvē, piedzīvo šo nepatīkamo atdzišanu uz muguras, mēģinot gatavot ēdienu, kas ir tikko sagatavots: labi, pārāk sāls. Populāra gudrība „ja tā pārspīlēta, tas nozīmē, ka tas ir iemīlējušies” mudina, bet tikai daļēji: kāda mīlestība, tad vakariņas ir jāsaglabā! Par laimi, jūs varat to saglabāt: sālīta zupa vai gaļa nav teikums (ja vien, protams, nejauši neieslīdējāt tajā pusi sāls). Šeit ir 5 risinājumi, lai palīdzētu labot sālītu pārtiku.
Ciete
Sāksim ar to, kā visi zina, iespējams,. Ja jums ir sālīta zupa vai jebkura cita šķidruma konsistence, sākot ar vienkāršu sautēto gaļu ar dārzeņiem karija mērcē, vienkārši pievienojiet kartupeļus, nomizotus un sagriež vairākos gabaliņos. Vārīšanas laikā kartupeļi uzsūc daļu no sāls un tad to var noņemt. Citi produkti, kas satur cieti - makaroni, rīsi, graudaugi utt., Nav sliktāki par kartupeļiem, un tos var ievietot improvizētā marles maisiņā, lai tos varētu viegli izvilkt (un, piemēram, tos izmantot kā sānu ēdienu). Tomēr jums nevajadzētu pilnībā paļauties uz šo metodi - ja jūs pārāk daudz pārspējat zupu, kartupeļi var nepalīdzēt.
Skābe
Sālītu pārtiku var piestiprināt, pievienojot nedaudz skābes, vai nu citronu sulu, vīna etiķi vai citus skābes produktus. Protams, sāls nekur nebūs, bet skābe palīdzēs maskēt to, pievienojot ēdienam vēl vienu garšas dimensiju. Visredzamākais piemērs ir sālītas zivis, ko var uzlabot, saspiežot uz tā nedaudz citronu. Protams, sālītu vai kūpinātu zivju gadījumā šī ideja atrodas uz virsmas, bet ne mazāk veiksmīgi, citronu sula varēs tikt galā ar ceptu vai ceptu zivju pārrāvumu. Papildus zivīm, ar skābi jūs varat saglabāt ceptus vai tvaicētus dārzeņus, kā arī dažus gaļas ēdienus.
Bet ne visi. Pārsālītas pārtikas problēmu var izlabot ar kaut ko, kas satur krēmveida garšu, piemēram, krējumu, skābo krējumu (kas labi sāls arī iepriekš minētā iemesla dēļ), biezpienu vai, piemēram, avokado. Šis komponents ne tikai bloķē sāls uztveri, bet arī padara ēdienu interesantāku un garšīgāku. Piemēram, biezs krēms ne tikai nostiprinās sālītu tomātu mērci, bet arī padara tās garšu piesātinātu, un krējuma mērci vistai vai gaļai noteikti novērtēs visi.
Visredzamākais cīnītājs ar sāli, ūdens var mums palīdzēt divos veidos. Pirmkārt, jūs varat uzsūkt pārāk sālītu pārtiku ūdenī, vai tas ir saraustīts, kāposts, vārīta vistas vai vārīti dārzeņi. Otrkārt, zupai var pievienot ūdeni, kas izrādījās tik sāļš, ka pat kartupeļi to nevar saglabāt. Tomēr, izmantojot ūdens palīdzību, tas ir vērts tikai ārkārtējos gadījumos, ja citas metodes nav pašas pamatojušas: lai gan ūdens patiešām diezgan efektīvi izlabo sālīto zupu, šīs zupas garša atstās daudz vēlama.
Veselais saprāts
Mana mīļākā sastāvdaļa visās receptēs: izmantojiet veselo saprātu, un rezultāti būs patīkami pārsteigti. Šeit ir daži padomi par to, kā novērst pārmērīgu sālīšanu vai jau pārspīlētas pārtikas labošanu, ko prātā iesaka:
Pielāgojiet recepti. Daži pārtikas produkti, piemēram, siers, kaperi, bekons, sojas mērce utt., Jau satur pietiekami daudz sāls, tādēļ, ja jūs gatavojat ēdienu, kur viņi nāk, divkāršojiet modrību. Jums var būt nepieciešams mazāk sāls nekā parasti vai vispār.
Nelietojiet iodizētu sāli. Parasti iodizēts sāls ir noderīgs un viss, bet, ja pamanāt, ka sāļu garšu sākat izjust ēdienos, varbūt tas ir tas, ka jūs pārslēdzāt uz iodizētu sāli: dažreiz garšo sāli.
Pavārs divas reizes vairāk. Vienīgais veids, kā garantēt sālītu pārtiku, ir gatavot tādu pašu daudzumu, bet ne sāli, un tad sajauciet ar sālītu daļu. Diemžēl šī neveiksmīgā metode nav paredzēta visiem, ne vienmēr.
Un vissvarīgākais - sāls ēdienu gatavošanas laikā, nevis uz plāksnes, un pastāvīgi mēģiniet: šajā gadījumā sāls būs mazāk, un gatavā ēdiena garša būs vairāk piesātināta. Sāls ir nepieciešams mūsu ķermenim, bet tāpat kā viss pārējais, tas ir labs mērenībā. Es novēlu jums veiksmi, strādājot ar sāļa ēdienu!
Meitenes saimniecei ir nepieciešams padoms
Meitenes saimniece, man ir vajadzīgs padoms, es esmu pārpildīts vistas aknās, ir žēl, ka mest. Vai es varu to labot? Varbūt dažas lietas, lai to pārvērstu? Vai ko jūs darāt ar sālītu pārtiku?
Jau pagatavojāt? Mēģiniet no tās ielīmēt pastu.
Un ja ar dzeltenumu peretru un pildījumu olām? Jūs varat arī pagatavot kūku, tur daudz sāls
Anonīms, jā, ka man ar viņu kaut kas nav paveicies, es vienmēr esmu milzīgs. Un kā sagatavot pastu? )
Anonīms, vienkārši sasmalciniet to gaļas mašīnā kopā ar sautētiem sīpoliem un burkāniem, pievienojiet mīkstu sviestu un tas viss ir :)
Anonīms, paldies par labu padomu)
Anonīms, par veselību;)
Jūs varat sagriezt un sautēt skābo krējumu ar sīpoliem
Anonīms, jā, man tas ir un tik smalki sasmalcināts un sautēts. Bet, starp citu, tas ir arī ideja pievienot skābo krējumu ar sīpoliem un pat izbāzt