Papildu centimetri kilogrami lēnām, bet noteikti atstāj visas problemātiskās zonas, izņemot to. "Vēdera jautājums" ir saskārusies ar cilvēci vairāk nekā jebkad agrāk: cēlonis ir darbs, slikts uzturs, neregulārs grafiks un slikti ieradumi.
Ja jūs rūpīgi analizējat visbiežāk sastopamo uzturu izvēlni šodien, var secināt, ka daudzi produkti tiek atkārtoti no vienas pārtikas sistēmas uz citu. Apsveriet tipiskākos (un pretrunīgākos) ieteikumus un uzziniet, kāpēc šie produkti ir tik noderīgi, lai zaudētu svaru.
Nervu ticība ir pazīstama pat veseliem, emocionāli stabiliem cilvēkiem. Šī nervu sistēmas novirze izpaužas kā sava ķermeņa neapmierinātība ar vairākiem negatīviem faktoriem, tostarp spēcīgu stresu, nervu vai muskuļu spriedzi, specifisku slimību attīstību.
Bieži gadās, ka, pat ja visi nosacījumi ir izpildīti, liekais svars nevēlas atstāt „pazīstamo vietu”. Apskatīsim galvenos iemeslus, kāpēc jūs nevarat zaudēt svaru, un kā padarīt svara zudumu efektīvu un patīkamu.
Drenāžas dzēriens ir dzēriens, kura darbības mērķis ir paātrināt vielmaiņu, normalizēt ūdens un sāls līdzsvaru organismā, uzlabojot limfātisko plūsmu visos orgānos un sistēmās.
Kaļķakmens ir milzīgs pielietojums rūpniecībā un ikdienas dzīvē. Pavārmākslā kaļķi ir lieliska vieta mērcēm un mērcēm. Tā ir daļa no daudziem kosmētikas līdzekļiem, tostarp mājās.
Svarīgs parametrs, kas veido mūsu veselību kopumā, ir uzturs un kulinārijas paradumi. Kādi produkti ir noderīgi spēcīgai sirdij un tīru asinsvadiem, un kāda loma sirds un asinsvadu sistēmas darbībā ir augļi.
Karotīns: loma un vērtība, trūkums un pārpalikums, karotīns produktos
Vai jums patīk burkāni? Ja jā, tad mēs steidzamies iepriecināt jūs: jūs dzīvosiet 5 gadus ilgāk nekā tie, kas neizmanto burkānus, saldos kartupeļus un citus produktus, kas satur karotīnu. Kāpēc tas notiek, mēs jums tagad izskaidrosim.
Karotīna loma cilvēkiem
Pirmkārt, karotīns spēlē antioksidanta lomu, kas spēj attīrīt ķermeni no kaitīgiem brīvajiem radikāļiem, kas nav iesaistīti bioloģiskajos procesos. Tādējādi karotīns saistās un noņem radikāļus, stiprina imūnsistēmu, ievērojami samazina infekcijas un baktēriju slimību infekcijas risku, mazina kaitīgas agresīvas vides, jo īpaši radiācijas un ķīmisko savienojumu, kas piepilda gaisu, ietekmi uz cilvēku veselību. Vēl jāatzīmē, ka karotīns nostiprina nervu sistēmu un veicina tās stabilitāti stresa situācijās.
Otrs svarīgais aspekts, kas nosaka karotīna lomu, ir A vitamīns, ko cilvēka ķermenis nevar sintezēt un kas tiek piegādāts no ārpuses produktiem, kas satur beta karotīnu: dažādu fermentu ietekmē karotīns pārvēršas par ļoti nepieciešamo A vitamīnu.
Karotīna trūkums organismā
Karotīna trūkums cilvēka organismā noved pie diezgan apgrūtinošām sekām, tāpēc jūsu interesēs ir darīt visu iespējamo, lai saglabātu šīs vielas, kas ir 5 ml karotīna dienā, ātrumu.
Pirmās pazīmes, kas norāda uz nepieņemami zemu karotīna saturu organismā, ir:
- sausas acs gļotādas
- matu izkrišana un nagu plāksnes trauslums
- ja esat grūtniece, embriju attīstībā var rasties pārkāpumi
- trausli zobi un kauli.
Kā redzat, karotīna deficīts ietekmē jūsu veselības vispārējo stāvokli, tāpēc neņemiet vērā produktus, kas satur šo derīgo vielu, vai ārkārtējos gadījumos lietojiet vitamīnu kompleksus.
Karotīna pārprodukcija
Ja atceraties, čūskas indes piliens var glābt jūs no daudzām slimībām, bet liela deva nogalina jūs uz vietas. Situācija ir tāda pati kā karotīnam: ja jūsu organismā ir liels karotīna uzkrāšanās no dzīvnieku izcelsmes produktiem, piemēram, aknām vai gaļai, tad tas var izraisīt vispārēju organisma saindēšanos. Bet, ēdot burkānus, saldos kartupeļus, aprikozes utt., Jūs neaizstājiet savu A vitamīna saindēšanās risku, un vienīgais, kas jūs gaida šajā gadījumā, ir neliela ādas dzeltēšana uz elkoņiem, plaukstām un kājām, jo karotīna pārpalikums taukaudos.
Karotīna ieguvumi
Mēs varam ļoti ilgu laiku runāt par karotīna priekšrocībām mūsu veselībai, bet mēs aprobežojamies ar īsu galveno punktu aprakstu. Tātad šī viela labvēlīgi ietekmē sirds sistēmas stāvokli un novērš insulta risku, īpaši sievietes ķermenim.
Karotīns ir mūsu imūnsistēmas efektīvs, dabisks stimulators: tā darbojas šūnu līmenī un uzlabo pašas šūnas struktūru, paātrina reģenerāciju, aizsargā šūnas no vīrusiem un baktērijām un novērš vēža audzēju parādīšanos. Saskaņā ar nesenajiem Hārvardas universitātes pētījumiem tie cilvēki, kas lieto ikdienas produktus, kas satur daudz karotīna, palielina šūnu skaitu - asins kārtas, kas palīdz attīrīt visu kaitīgo vielu ķermeni, stiprināt asinsvadus un artērijas.
Tā kā sievietes ķermenis dzīves laikā ir jutīgāks pret stresu un slimībām, nepieciešamās karotīna devas lietošana aizsargā viņus no dzemdes kakla vēža, kas ir viena no visbiežāk sastopamajām sieviešu slimībām. Un vēl viens ļoti svarīgs punkts - karotīns saglabā jaunību un novērš novecošanu.
Šodien pārtikas veikalos jums tiek piedāvāts daudz kaitīgu produktu, kas satur vairāk holesterīna: tie ir tā saucamie vieglās majonēzes, zemu tauku satura jogurti, ēdieni, pseidonatūras sulas un līdzīgi produkti. Lai samazinātu asinsvadu slimību risku no šīs kaitīgās vielas pārpilnības, ir nepieciešams karotīns, kas bloķē oksidācijas procesus un holesterīna plāksnes veidošanos.
Bieži vien, ierodoties pie zobārsta, ārsts iesaka jums ēst vairāk burkānu. Tas ir saistīts ar to, ka tajā esošais karotīns dezinficē un dziedē mutes dobumā radušos čūlas, stiprina zobu emalju un kavē baktēriju vidi.
Kādi pārtikas produkti satur karotīnu
Kā jūs visi zināt, karotīns ir sastopams dārzeņos un augļos, kas krāsoti dzeltenā, sarkanā un oranžā krāsā, bet saskaņā ar jaunākajiem pētījumiem tas ir arī zaļā krāsā.
Produkts ar karotīnu to sastāvā, protams, ir ar burkāniem, kam seko:
- saldie kartupeļi (jamss)
- žāvētas un svaigas aprikozes
- jēlcigoriņi
- spināti
- ķirbju
- kāposti
- tomāti
- saldais paprika
- mango
- Viburnum ogas
- ramsons
- jūras kāposti
- ķiploki
- biezpiens
- melones
- jebkuru zaļumu
- smiltsērkšķu ogas
- savvaļas rožu ogas
- zaļie zirņi
- ābolus
- citrusaugļi
Ja nevēlaties vitamīnu kompleksus, bet svaigus un garšīgus produktus, kas satur karotīnu, tad jūsu dienas likmei jābūt 4 - 5 gab. augļi vai dārzeņi, svaigu garšaugu ķekars, sagrauj salāti, ķirbju biezeni vai ogu kompotu.
Beta karotīns
Beta karotīns: kas tas ir, ieguvumi organismam
- bērnībā mums teica, ka burkāns ir ļoti noderīgs. Mēs to ēdām ar cukuru vai krējumu. Nedaudz dzeltenās lūpu vai plaukstu stūri izraisīja tikai mātes un vecmāmiņas. Šī pieeja bija pareiza, jo ļoti nepieciešamā beta-karotīna saturs ir augstākais apelsīnu dārzeņos un ogās.
Šodien mēs apskatīsim jautājumus: kāpēc organismam ir nepieciešams beta karotīns, kāds ir tās ieguvums, un vai ir iespējams nodrošināt pilnīgu vajadzību, neņemot tabletes.
Beta karotīns pārtikas produktos
Ar pārtiku cilvēks saņem gan enerģiju, gan barības vielas. Tāpēc, lai sāktu ēšanas tiesības, jāsāk rūpēties par savu veselību. No ķīmiskā viedokļa betakarotīns attiecas uz nepiesātinātajiem ogļūdeņražiem. To veido fotosintēze un ir oranži dzeltens pigments. Attiecīgi tas ir iekļauts vienas krāsas produktos:
- burkāni;
- smiltsērkšķis;
- skābenes;
- pētersīļi;
- ūdensteces;
- suns pieauga;
- spināti;
- selerijas;
- ķiploki;
- sīpoli;
- sarkanie pipari;
- salāti;
- aprikozes;
- ķirbis;
- persiki
Vitamīnu un beta karotīna līmenis ir atkarīgs no sezonas, šķirnes un uzglabāšanas metodēm. Arī ēdiena gatavošanas iespējas ir ļoti svarīgas: pēc termiskās apstrādes aptuveni 30% karotīna sadalās, tāpēc ieteicams ēst neapstrādātus augļus un dārzeņus.
A vitamīna avots ir arī dzīvnieku izcelsmes produkti. Tomēr šeit šīs vielas saturs ir ievērojami mazāks. Tā simts gramos piena ir tikai 0,02 mg, biezpienā - 0,06 mg, krējumā - 0,15 mg, sviestā (karotīna vitamīnam tā ir dzeltenā nokrāsā) - 0,2 mg aknās - 1 mg. Piemēram, tajā pašā burkānos tā ir 9 mg un skābenes - 7 mg.
Beta karotīna patēriņš tīrā veidā nekaitēs, jo tas labi uzsūcas. Nav iespējams ēst burkānus, tāpēc neierobežojiet sevi un bērnu. Viņi baidās, ka būs pārpalikums, kas nav tā vērts. Turklāt ķermenim ir parasta karotīna uzkrāšanās tauku slānī, lai to pārvērstu par retinolu.
Dažiem no šiem pigmentiem ir izteikts fakts, ka plaukstu un pēdu āda kļūst dzeltenīga. Jums tas nav jāuztraucas, jo tā ir normāla ķermeņa reakcija, nevis patoloģija. Kad vielas plūsma apstājas, āda dabiski izskatās
Kas tas ir?
Beta karotīns ir daļa no karotīna grupas. Kopumā zinātnē tie ir vairāk nekā trīs simti, bet šī viela ir viena no nepieciešamākajām. Nedrīkst jaukt ar karnitīnu (B vitamīnu), kas ir pilnīgi cita veida viela.
Pārtikas piedeva E160a (beta karotīna formula) ir dabiska krāsviela. To bieži izmanto cukurotu gāzētu dzērienu, sulu, kondensēta piena, jogurta, majonēzes, kūku un maizes izstrādājumu ražošanā.
Kas ir beta karotīns?
- Galvenais īpašums ir tas, ka cilvēka organismā tas tiek pārvērsts A vitamīnā vai retinolā. Tas notiek tikai tad, ja ir pēdējais trūkums. Turklāt līdzīgā veidā viela uzsūcas daudz labāk nekā “gatavais” retinols;
- palielina izturību pret stresu un emocionālo pārslodzi;
- antioksidanta vitamīns;
- aizsargā šūnas no priekšlaicīgas novecošanas;
- samazina onkoloģijas un neoplazmu (ieskaitot myomas) attīstības risku;
- ietekmē reģeneratīvos procesus ādā;
- piedalās imūnglobulīnu ražošanā;
- uzlabo redzi;
- aizsargā pret toksisku iedarbību uz tabakas dūmiem;
- neaizstājams sauļošanās laikā: aizsargā pret ultravioleto starojumu;
- bērniem tas palielina rezistenci pret slimībām, novērš brīvos radikāļus;
- saglabā veselīgas gļotādas;
- uzlabo dzimumdziedzerus.
A provitamīna trūkums organismā
Retinola trūkuma pazīmes:
- matu izkrišana, blaugznas;
- nagi sāk sabojāt un bieži pauze;
- palielinās zobu jutība;
- parādās daudzi ādas izsitumi: pinnes, pinnes;
- izaugsme palēninās bērniem;
- imunitāte. Persona bieži cieš no ARI un ARVI;
- redzes asums vājina: „nakts aklums”, “smilšu acīs” sajūta.
Iespējamie trūkuma cēloņi:
- aknu un nieru slimības;
- tauku un olbaltumvielu trūkums. Parasti tas ir sliktas uztura, uztura, visu veidu pārtikas ierobežojumu sekas;
- sezonāls avitaminoze;
- zarnu slimība;
- aizkuņģa dziedzera darbības traucējumi;
- vielmaiņas traucējumi.
Kontrindikācijas
Ar sabalansētu uzturu, kad diētā ir daudz svaigu dārzeņu un augļu, nav provitamīna trūkuma. Noteiktos apstākļos ārstiem ir jāizraksta beta karotīna tabletes, lai novērstu komplikācijas.
Šādi preparāti nav zāles. Tas ir uztura bagātinātāji. To uzdevums ir atjaunot barības vielu trūkumu. Farmācijas tirgū ir pietiekami daudz zīmolu, kas ražo kapsulas par dažādām cenām. Tie ir līdzīgi viens otram, jo sastāvs ir vienāds ar nelielu atšķirību.
- Solgar (Amerikas Savienotās Valstis);
- Oxilik (Vācija);
- Veterons (Krievija);
- Vitrum (Amerika);
- Synergin (RF).
- tabletes;
- želatīna kapsulas;
- Ūdenim pievieno dažus pilienus eļļas šķīduma.
Beta karotīna preparāti ir pieejami tirgū, un tos var iegādāties daudzās aptiekās bez receptes. Izvēloties sev piemērotu zīmolu, nevajadzētu balstīties uz tiešsaistes atsauksmēm vai pēc intervēšanas draugiem, bet tikai pēc ārsta ieteikuma. Ir obligāti jākonsultējas ar speciālistu, jo narkotikām ir vairākas kontrindikācijas. Ar viņiem var iepazīties pie ārsta pieņemšanas, kā arī pēc lietošanas instrukciju lasīšanas:
- Alerģiska reakcija.
- Zīdīšanas periods.
- Grūtniecēm ir noteikti vitamīnu kompleksi, lai apmierinātu visas nedzimušā bērna vajadzības, samazinot noviržu risku. Bieži vien preparāta sastāvā ir A vitamīns. Tas pats par sevi nav kontrindicēts. Galvenais: lai novērstu tā pārpalikumu organismā. Šādā gadījumā notiek hipervitaminoze, un pēc tam ievērojami palielinās mātes un bērna aknu un aizkuņģa dziedzera slodze.
- Ir pierādīts, ka beta karotīns ir sliktāk uzsūcas bērniem nekā pieaugušajiem. Lieto piesardzīgi.
- Hroniska nieru mazspēja.
- Vīrusu hepatīts.
- Karotīna pārpalikums smēķētājiem var izraisīt plaušu vēzi.
- Hipotireoze.
Iespējamās blakusparādības:
- sāpes kuņģī un locītavās;
- sliktas dūšas;
- vemšana;
- ādas izpēte;
- samazināta ēstgriba;
- reibonis.
Ikdienas vajadzības
Pieaugušajiem tas ir 1 mg A vitamīna (vai 5 mg karotīna), pirmsskolas vecuma bērniem - 0,4 mg, pusaudžiem - 04, - 0,7 mg, vecāka gadagājuma cilvēkiem - 0,8 mg, grūtniecēm - 0 2 - 0,8 mg zīdītājām - 0,4 - 1,2 mg.
Turklāt, ja sadalīsiet dienas likmi trīs reizes un dzerat no rīta, pēcpusdienā un vakarā, viela organismā uzsūcas labāk nekā vienā solī. Tiek uzskatīts, ka beta karotīna ieguvumi ir vairāk nekā tikai A vitamīns.
Gadījumi, kad ķermeņa nepieciešamība palielinās:
- palikt karstā klimatā (piemēram, atpūsties jūrā);
- biežas rentgena pārbaudes;
- terapijas laikā, medikamenti holesterīna līmeņa pazemināšanai;
- kad darbs ir saistīts ar datora monitora pastāvīgu klātbūtni;
- ja uzturā ir daudz olbaltumvielu. Līdzīga parādība bieži novērojama profesionāliem sportistiem;
- alkohola lietošana.
Norādes par iecelšanu
- Bērna pārvadāšanas periods.
- Nelīdzsvarota uzturs.
- Hroniskas slimības vai atveseļošanās laiks pēc inficēšanās.
- Negatīvi ārējie faktori. Piemēram, nelabvēlīgi vides apstākļi.
- Liels emocionāls un fizisks stress.
- Vēža profilakse.
- Priekšlaicīgas novecošanas novēršana.
- Kuņģa čūla.
- Disbakterioze.
- Gastrīts.
- Acu slimības un redzes traucējumi.
- Palīdz atgūt pēc operācijas.
Kā līdzekli ārējai lietošanai izmanto:
- tonsilīts;
- psoriāze;
- pārmērīga pigmentācija;
- dermatoze;
- veicina ātru brūču dzīšanu, apdegumus, apsaldējumus;
- vitiligo.
Kā uzsūcas beta karotīns
Viela uzsūcas caur zarnām ar žults palīdzību. Bez tam asimilācija būs nepareiza. Daudz kas ir atkarīgs arī no šūnu membrānu plīsuma augu pārtikā: tas nozīmē, ka ķermenim ir vieglāk sadalīt kartupeļu biezeni vai biezeni. Un ir nepieciešami arī tauki: (tāpēc piena produkti), vitamīni E un C, lai uzlabotu darbību.
Padomi, kas palīdz palielināt provitamīna asimilācijas pakāpi:
- mēģiniet, kad vien iespējams, ēst svaigi pagatavotu ēdienu;
- uzglabāt dārzeņus un augļus tumšā vietā temperatūrā, kas nepārsniedz 25 grādus, jo skābeklis veicina ogļūdeņraža ātru sadalīšanos;
- uzpildiet salātus ar skābo krējumu vai augu eļļu, vāra putru ar pienu;
- neiesaistieties diētā. Beta karotīns ir taukos šķīstoša viela, un tauku trūkums izraisa nepareizu uzsūkšanos. Un kā deficīta sekas;
- Izvēlnē ir lietderīgi apvienot dažādus ēdienus. Ir nepieciešams, ka trešdaļa no dienas normas nāk no dzīvnieku barības un 2/3 - no augu pārtikas.
Karotīns pārtikā. Tabula
Lai visi cilvēka ķermeņa orgāni un sistēmas darbotos pareizi un harmoniski, nepieciešams patērēt vairāk vitamīnu un citu derīgu vielu. Viena no svarīgākajām vielām organismā ir karotīns, kas ir augu dzeltenīgi oranžs pigments, kas atrodams dažādos dārzeņos un augļos. Šīs vielas šķirnes ir vairāki desmiti. Viens no visbiežāk sastopamajiem un pazīstamākajiem ir beta karotīns.
Produkti, kas satur karotīnu, ir ārkārtīgi izdevīgi veselībai, jo šī viela ir A provitamīna vai retinola bioķīmisks prekursors, kas nepieciešams daudziem svarīgiem procesiem cilvēka organismā. Šajā rakstā jūs uzzināsiet, kuri produkti satur karotīnu.
A provitamīna terapeitiskās īpašības
Retinols ir spēcīgs antioksidants. Karotīnu saturošu pārtikas produktu regulārs patēriņš veicina:
- novecošanas procesa palēnināšana;
- novērst vēža patoloģiju attīstību;
- palielināt ķermeņa aizsardzības īpašības;
- paātrināt brūču dzīšanu;
- stimulēt kolagēna ražošanu;
- redzes traucējumu novēršana;
- stiprināt zobus un kaulus;
- sirds un asinsvadu darbības normalizācija;
- aterosklerozes profilakse.
Tas ir zināms par karotīna imūnstimulējošu, brūču dzīšanu, antioksidantu, adaptogēnu, radioprotektīvu, kancerogēnu un tonizējošu iedarbību.
Karotīna produkti - tabula
Karotīns atrodams augļos un dārzeņos, kuriem ir dzeltena, oranža un sarkana krāsa. Saskaņā ar jaunākajiem pētījumiem šī viela ir bagāta un zaļa dārzeņi. Karotīns atrodams lielā koncentrācijā burkāni, smiltsērkšķi, skābenes, pētersīļi, mežrozīšu, spināti, savvaļas ķiploki, selerijas, mango, persiki, ķiploki, zaļie sīpoli, saldie pipari, melones, salāti, aprikozes, brokoļi, ķirbji, tomāti, melnie arši, dilles, saldie zaļie pipari, zaļās pupiņas, arbūzs, ķirsis, plūmes, kartupeļi.
Karotīns ir bagāts arī ar dažiem pārtikas produktiem, jo īpaši aknām, pienu, biezpienu, sviestu un lielāku galdu.
Augļu un dārzeņu ilgtermiņa uzglabāšana un dehidratācija ir saistīta ar ievērojamas karotīna daļas zudumu. Kad produkti ir sasaldēti, tiek saglabāta to bioloģiskā aktivitāte. Stiprināt karotīna askorbīnskābes un E vitamīna labvēlīgās īpašības.
Beta-karotīns medicīnā
Karotīnu saturoši ēdieni ir ieteicami cilvēkiem ar vājinātu imūnsistēmu, hronisku nogurumu, kā arī gripas un ARVI epidēmiju laikā. Regulāra karotīna lietošana palīdz normalizēt vielmaiņas procesus.
Šī viela ir noderīga redzes orgānu pareizai darbībai. Augļu un dārzeņu izmantošana ar beta karotīnu ir vislabākā acu patoloģiju profilakse. Karotīns ir paredzēts cilvēkiem, kas cieš no tādām slimībām kā nakts aklums, glaukoma un katarakta.
Ir zināms arī par karotīna pretiekaisuma un brūču dzīšanas iedarbību. Šai vielai ir labvēlīga ietekme uz dermu un gļotādām. Ziedes, kuru pamatā ir šī viela, tiek izmantotas tādu slimību ārstēšanai kā trofiskas čūlas, furunkuloze, psoriāze, apdegumi.
Veicina šo vielu un normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību. Karotīns palīdz palielināt kuņģa sekrēciju, kā arī gastrīta un čūlu ārstēšanu.
Sportistiem
Cilvēkiem, kas iesaistīti sportā, ir jāizmanto daudz minerālu, vitamīnu un citu derīgu vielu, tostarp karotīns. Sportistiem ir vielmaiņas procesi ātrāk nekā cilvēki, kuri nespēlē sportu vai tam nepietiek laika. Turklāt lielākā daļa uzturvielu izdalās ar sviedriem un urīnu. Un kā provitamīna avots beta-karotīns ir vairāk nekā nepieciešams sportista ķermenim.
Ir zināms, ka šī viela ir spēcīgākais antioksidants. Intensīva fiziskā aktivitāte palielina oksidācijas procesus un līdz ar to brīvo radikāļu augšanu. Ar karotīnu uzlabota apmācība būs tikai laba. Turklāt karotīns palīdz uzlabot vielmaiņu. Tāpēc viela ir svarīga vitamīnu un minerālu kompleksu sastāvdaļa.
Kāda ir dienas likme
Karotīna dienas deva ir 5 mg. Tomēr grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti, kā arī profesionāli sportisti un cilvēki ar imūndeficīta stāvokli var droši palielināt šo devu.
Turklāt dārzeņu un augļu, kas bagāti ar karotīnu, lietošana lielākām devām cilvēkiem, kuri dzīvo apgabalos, kuros dominē zema gaisa temperatūra.
Beta-karotīna trūkums un pārpalikums organismā: kādas ir izpausmes
Karotīna trūkums nav aprakstīts kā neatkarīga slimība. Nepietiekamam vielas daudzumam kopumā ir vājāka ietekme uz imūnsistēmu. Karotīna trūkums cilvēka organismā ir pilns ar smagām sekām. Šīs vielas trūkumu raksturo:
- samazināta redzes kvalitāte;
- matu izkrišana un trausli nagi;
- palielināta acu gļotādas sausums;
- kaulu un trauslu zobu trauslums;
- apetītes zudums;
- miega traucējumi;
- anomālijas augļa attīstībā (grūtniecības laikā).
Karotīna pārpalikums organismā, jo īpaši dzīvnieku izcelsmes, ir arī bīstams. Tas var izraisīt saindēšanos, sajukumu, sliktu dūšu, vemšanu, niezi un sāpes locītavās.
Karotīna ķermeņa pārpilnība jūtama kā dzeltenīgas vai pat oranžas ādas krāsas izskats. Šis stāvoklis nav dzīvībai bīstams. Pēc tam, kad ir samazināts produktu lietojums ar šo vielu, organisms noņems pārpalikumu, un ādas krāsa kļūs normāla.
Veseliem augļiem un dārzeņiem vienmēr jābūt uz galda.
Karotīna ieguvumus veselībai var apspriest jau ilgu laiku, jo šai vielai ir labvēlīga ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu, novērš sirdslēkmes un insultu veidošanos. Karotīns ir spēcīgs imūnsistēmas dabīgs stimulators. Tas darbojas šūnu līmenī un veicina šūnu struktūras uzlabošanos, reģenerācijas paātrināšanu un arī šūnu aizsardzību pret patogēniem mikroorganismiem.
Saskaņā ar pētījumu, kas tika veikts Hārvardas Universitātē, cilvēki, kas katru dienu patērē bagātīgus produktus ar karotīnu, palielina asins "aprūpētāju šūnu" skaitu. Turklāt regulāra šo vielu uzņemšana ar šo vielu palīdz attīrīt ķermeni no toksiskām vielām un izdedžiem, kā arī nostiprināt artērijas un asinsvadus.
Tā kā sievietes ķermenis dzīves laikā ir vairāk pakļauts stresa situācijām un dažādām slimībām, skaistās sabiedrības pārstāvjiem ir jārūpējas par savu veselību un jāievada uzturs vairāk produktu, kas satur karotīnu. Ēstot nepieciešamo daudzumu šīs vielas, tiek novērsta bīstamas slimības - dzemdes kakla vēža - attīstība. Turklāt beta karotīns palīdz uzturēt jauniešus un novilcināt novecošanās procesu.
Šodien pārtikas preču veikalu un lielveikalu plaukti ir piepildīti ar kaitīgiem produktiem, kas satur holesterīnu: vieglu majonēzi, tauku jogurtu, ēdienus, pseido-dabiskās sulas. Lai samazinātu risku saslimt ar CVD patoloģijām no holesterīna pārpalikuma, eksperti iesaka lietot vairāk karotīna, kas bloķē holesterīna plankumu veidošanos un oksidēšanos.
Karotīns ir ļoti noderīga viela. Tikai 5 grami dienā ir pietiekami, lai organisms darbotos bez neveiksmēm un lai imūnsistēma vienmēr būtu spēcīga.
Karotīns uz ķermeņa aizsarga - oksidanti vienkārši neizdosies!
Karotīns - kas tas ir?
Karotīns ir A vitamīna (provitamīns A) augu priekštecis. Tas ir dzeltenīgi oranžs pigments, kas pārvēršas retinolā, ko mums pazīst fermenti un žults sāļi. Pašu terminu 19. gadsimta sākumā noteica vācu ķīmiķis G. Wackenroder, kurš izolēja karotīna formulu no parastajiem burkāniem.
Tas ir interesanti. Dzelteni oranža pigmenta ķīmiskā sintēze bija iespējama tikai 1956. gadā. Tomēr mākslīgi radītā viela bija mazāk efektīva un bieži izraisīja nopietnas alerģiskas reakcijas.
Karotīns pieder pie tetraterpēnu grupas. Tās ķīmiskā formula, ko nosaka eksperimentāli, ir šāda: C40H56. Viela nešķīst ūdenī, bet tā ir pilnīgi sadalīta organiskos šķidrumos. Piedāvā visu zaļo augu lapas, kā arī apelsīnu dārzeņus: burkānus, ķirbjus, rāceņus. Uzziniet, kur citur ir karotīns, no šī raksta.
Augu pigmenti paši netiek sintezēti. Viņiem ir arī priekšgājēji - tie ir karotinoīdi, kas ir dabiski tetraterpenīdi. Aktīvā šo vielu izpēte notika tikai 20. gadsimta vidū.
Galvenais karotīna depo ķermenī ir aknas (vairāk nekā 90%), mazākā daudzumā viela uzkrājas taukaudos, nierēs un virsnieru dziedzeros. Pigmenta satura rādītājs aknās ir karotīna līmenis asinīs: ja tas nepārsniedz 10 µg / dl, tad mēs varam runāt par hipovitaminozi.
Kas ir karotīns?
Karotīna galvenā loma - cīņa pret oksidētājiem. Augu pigments saistās un noņem brīvos radikāļus no audiem, samazina videi nelabvēlīgu faktoru, jo īpaši ķīmisko oksīdu un starojuma, ietekmi. Turklāt karotīns atjauno imunitāti, samazina infekcijas slimību risku un palielina izturību pret stresu.
Šodien pārtikas preču veikalu plauktos ir produkti, kas piesātināti ar milzīgu holesterīna daudzumu: dažādi pusfabrikāti, zema tauku satura majonēze un jogurts, tūlītēja pārtika un mākslīgās sulas. Augu pigments samazina šīs kaitīgās vielas uzkrāšanās varbūtību organismā un bloķē plankumu veidošanos.
Vēl viens svarīgs fakts - A provitamīnu nevar ražot organisms, un tas nāk tikai no ārpuses - no produktiem, kas bagāti ar karotīnu.
Kas ir noderīgs karotīns
Augu pigmenta ieguvumus un kaitējumu var apspriest ļoti ilgu laiku. Šī unikālā viela ir iesaistīta visos būtiskajos procesos, un tai ir ļoti daudzveidīga ietekme uz ķermeni, tāpēc mēs aprobežojamies ar galvenajiem punktiem.
Tātad, kas ir noderīgs karotīns:
- labvēlīga ietekme uz sirdi un asinsvadiem, novērš sirdslēkmes un insultu risku;
- aizsargā šūnas no baktēriju un vīrusu iekļūšanas, neļauj attīstīties vēža audzējiem;
- attīra holesterīna ķermeni, padara asinsvadu sienas spēcīgas un elastīgas;
- uzlabo redzi, novērš "vistas" aklumu. Ir pierādīts, ka karotīns palēnina kataraktu un glaukomas attīstību;
- palielina audu un orgānu rezistenci pret iekaisumu;
- piedalās progesterona sintēzē, tādējādi veicinot mīlestību un vairošanos;
- aizsargā sieviešu veselību, saglabā skaistumu un jaunatni;
- stiprina kaulu struktūru, cīnās ar osteoporozi un osteopēniju;
- tas ir karotīns, kas aktivizē gļotu ražošanu, kas aizsargā audu membrānas no izžūšanas;
- stiprina zobu emalju un smaganas, dziedē mutes gļotādu, labo iekost;
- pielāgo ķermeni hipoksijai, veicot audu enerģijas piegādi skābekļa trūkuma apstākļos.
Liela karotīna vērtība matiem un ādai. Pigments aizsargā pret ultravioletā starojuma kaitīgo iedarbību, atjauno dermu no iekšpuses, padara audumu elastīgu un elastīgu, un cirtas ir spīdīgas un gludas.
Padome Sievietēm, kurām ir sāpīgi bāla, vajadzētu izmantot vairāk karotīna. Viela piešķir ādai patīkamu un veselīgu iedegumu.
Karotīna šķirnes
Ir četri karotīna izomēri:
- alfa karotīns;
- beta karotīns;
- gamma karotīns;
- delta karotīns.
Visnozīmīgākais no tiem ir β-karotīna provitamīns A. Sadalīšana, tā veido 2 retinola molekulas, bet pārējie izomēri - viens. Vairāk informācijas par vielas struktūru un ieguvumiem var iegūt šeit.
Beta karotīns
Farmakoloģiskā grupa: provitamīni
Beta-karotīns ir ļoti krāsains sarkanīgi oranžs pigments, kas bagāts ar augiem un augļiem. Tas ir organisks savienojums, kas ķīmiski klasificēts kā ogļūdeņradis un terpenoīds (izoprenoīds), tas ir, izoprēna atvasinājums. Beta-karotīns ir biosintēzēts no geranilgerāla pirofosfāta. Tas ir karotīns, tas ir, tetraterpēns, kas ir bioķīmiski sintezēts no astoņām izoprēna vienībām, un tādēļ tam ir 40 oglekļa atomi. Beta-karotīns atšķiras no visiem karotīniem ar beta gredzenu klātbūtni abos molekulas galos. Beta-karotīna uzsūkšanās palielinās, ja to lieto kopā ar taukiem, jo karotīni ir taukos šķīstoši savienojumi.
Beta-karotīns ir atrodams burkāni, ķirbji un saldie kartupeļi un ir atbildīgs par to oranžo krāsu. Beta-karotīns ir visizplatītākais karotīna veids augos. Beta karotīns kā pārtikas krāsviela ir E numurs E160a. Beta-karotīna struktūru vispirms aprakstīja Carrer un līdzautori 1930. gados. Dabā beta-karotīns ir A vitamīna prekursors (neaktīvā forma) un tiek pārveidots par A vitamīnu, izmantojot beta-karotīna 15,15'-monooksigenāzi. Beta-karotīna izolāciju no augļiem, kas ir bagātīgi ar karotinoīdiem, parasti veic, izmantojot kapilāru hromatogrāfiju. Beta-karotīna izolēšana no citu karotinoīdu maisījuma balstās uz savienojuma polaritāti. Beta-karotīns ir polārs savienojums, tāpēc to izolē, izmantojot pololāru šķīdinātāju, piemēram, heksānu. Beta karotīns ir ļoti konjugēts savienojums ar spilgtu krāsu. Turklāt, tā kā ogļūdeņražam trūkst funkcionālo grupu, šis savienojums ir ļoti lipofils (hidrofobs, šķīstošs taukos).
Darbības apraksts
Dabīgā karotīna krāsa, aktīvākais A vitamīna izomērs un vienlaikus provitamīns un galvenais šīs vitamīna avots. Izraisa ādas krāsas maiņu (bez sklēras pigmentācijas), kā arī aizsargā ādu no saules gaismas iedarbības. Biopieejamība ir atkarīga no tauku daudzuma uzturā un parastā žults sekrēcijas. Apmēram 50% β-karotīna pārvēršas A vitamīnā tieši kuņģa-zarnu traktā; pēc absorbcijas savienojums atkal tiek pārveidots par provitamīnu, un šādā formā tas tiek uzglabāts organismā, galvenokārt taukaudos un ādā, kurā tam piemīt aizsargājoša aktivitāte no saules gaismas. Neliels β-karotīna daudzums aknās pārvēršas par A vitamīnu, pārpalikums izdalās ar izkārnījumiem.
A provitamīna aktivitāte
Augu karotinoīdi - galvenais pārtikas provitamīns A. Beta-karotīns ir karotinoīdu slavenākais provitamīns A. Citi karotinoīdi ir alfa-karotīns un beta kriptoxantīns. Karotinoīdu absorbcija aprobežojas ar tievās zarnas divpadsmitpirkstu zarnu, un tā ir atkarīga no B klases receptoru membrānas proteīna (SR-B1), kas ir atbildīgs arī par E vitamīna (alfa-tokoferola) uzsūkšanos. Vienu beta-karotīna molekulu var sadalīt beta zarnu beta beta-karotīna 15,15'-monooksigenāzes veidā divās A vitamīna molekulās.
Beta-karotīna absorbcijas efektivitāte saskaņā ar dažādām aplēsēm ir no 9 līdz 22%. Karotinoīdu absorbcija un konversija var būt atkarīga no beta-karotīna veida (kas var būt vārītu vai neapstrādātu dārzeņu veidā vai kā uztura bagātinātājs), ar tauku un eļļu kopīgu patēriņu ar to, kā arī uz A vitamīna un beta-karotīna pašreizējām rezervēm organismā.
Simetriska un asimetriska sadalīšana
Molekulā ķēde starp diviem beta-karotīna cikloheksilgrupām var sadalīties simetriski vai asimetriski. Simetriskai beta, beta-karotīna-15, 15'-dioksigenāzes enzīma šķelšanai nepieciešama antioksidanta alfa-tokoferola klātbūtne. Šīs simetriskās šķelšanās rezultātā iegūstam divas ekvivalentas tīklenes molekulas, no kurām katra pēc tam ražo retinolu (A vitamīnu) un retīnskābi. Beta-karotīnu var arī sadalīt asimetriski divos asimetriskos produktos. Asimetriskas beta-karotīna šķelšanās produkts ir beta-apokartenāls (8 ', 10', 12 '). Asimetriska šķelšana ievērojami samazina retīnskābes daudzumu.
A vitamīna aktivitātes mērīšanas metodes
Vēl nesen A vitamīna aktivitāte pārtikā tika izteikta starptautiskajās vienībās (SV). Šī mērīšanas metode joprojām tiek izmantota pārtikas un pārtikas piedevu etiķetēs. Tomēr ir grūti aprēķināt A vitamīna kopējo aktivitāti uztura izteiksmē SV, jo karotinoīdu uzņemšana un konversija salīdzinājumā ar retinolu ir mainīga. 1967. gadā Apvienoto Nāciju Organizācijas Pārtikas un lauksaimniecības organizācija / Pasaules Veselības organizācija izstrādāja vienību "retinola ekvivalents" (RE). Vēlāk, 2001. gadā, ASV Medicīnas institūts ierosināja ieviest patēriņa rādītāju vienībai "retinola aktivitātes ekvivalents" (RAE).
Starptautiskās vienības
1 RAE = 3.33 SV retinola A vitamīna aktivitāte
1 SV retinola = 0,3 µg RAE
1 SV beta-karotīns no uztura bagātinātājiem = 0,15 µg RAE
1 SV beta-karotīns no pārtikas = 0,05 µg RAE
1 SV alfa karotīns vai beta kriptoxantīns = 0,025 µg RAE
(Avots: Otten JJ, Hellwig JP, Meyers LD, ed. Patēriņa standarti: Pamata rokasgrāmata uztura vajadzībām. Washington, DC:... National Academy Press; 2006).
Retinola ekvivalenti (RE)
1 RE = 1 µg retinola
1 RE = 6 µg beta karotīns
1 RE = 12 µg citu provitamīna A karotinoīdu.
Retinola aktivitātes ekvivalenti (RAE)
1 RAE = 1 µg retinola
1 RAE = 2 µg all-trans-beta-karotīna kā papildinājums
1 RAE = 12 µg all-trans-beta-karotīna pārtikas matricā
1 RAE = 24 µg citu provitamīna A karotīnu pārtikas matricā.
Beta-karotīna avoti diētā
Beta-karotīns ir atbildīgs par daudzu augļu un dārzeņu oranžu krāsu. Vjetnamiešu riekstu eļļa un neapstrādāta palmu eļļa ir īpaši bagāti ar beta karotīnu, tāpat kā dzeltenie un oranžie augļi, piemēram, melone, mango un papaija, un apelsīnu sakņu dārzeņi, piemēram, burkāni un jamss. Beta-karotīna krāsu maskē zaļo lapu dārzeņu, piemēram, spinātu, kāpostu, saldo kartupeļu lapu un saldo ķirbju lapu, hlorofils. Vjetnamiešu sviestā un neapstrādātā palmu eļļā ir daudz beta-karotīna, vairāk nekā jebkurš zināms auglis vai dārzeņi, 10 reizes vairāk nekā, piemēram, burkāni. Tomēr āķis ir diezgan reti un nav zināms ārpus Dienvidaustrumu Āzijas auga, un neapstrādāta palmu eļļa parasti tiek apstrādāta pirms pārdošanas, noņemot kartenoidus, lai uzlabotu krāsu un pārredzamību.
Saskaņā ar 500 000 Amerikas Savienotajās Valstīs, Kanādā un dažās Eiropas valstīs dzīvojošo sieviešu apvienoto analīzi vidējais nepieciešamais beta karotīna daudzums ir 2-7 mg.
Lietošanas indikācijas
Eritropoētisko protoporfīriju, fotodermatozes, alerģiskas reakcijas pret ultravioleto starojumu un fototoksiskas reakcijas (eksantēmas multiforme, nātrene), pigmentācijas traucējumu (vitiligo) ārstēšana.
Kontrindikācijas
Paaugstināta jutība pret kādu no zāļu sastāvdaļām, smagu aknu vai nieru mazspēju.
Mijiedarbība ar citām zālēm
Nav datu par β-karotīna mijiedarbību ar citām zālēm. Β-karotīna ārstēšanas laikā nedrīkst lietot A vitamīnu saturošas zāles.
Beta karotīna blakusparādības
Dažos gadījumos viegla caureja, petechiae uz ādas un sāpes locītavās. Lietojot pārāk lielas devas, tiek novērota intensīva dzeltenā krāsā iekrāsota āda; terapeitiskās devas var izraisīt ādas nelielu dzeltēšanu. Visbiežāk novērotā pārmērīgas beta-karotīna devas blakusparādība ir karotenodermija, fiziski nekaitīgs stāvoklis, kas izpaužas oranžā ādas toni, kas ir saistīts ar karotinoīdu uzkrāšanos epidermas augšējos slāņos. Pastāvīga sintētisko beta-karotīna piedevu lielo devu lietošana ir saistīta ar lielāku risku saslimt ar plaušu vēzi smēķētājiem. Turklāt, lietojot beta-karotīnu no uztura bagātinātājiem, var palielināties prostatas vēža, intracerebrālās asiņošanas, sirds un asinsvadu mirstības un kopējās mirstības risks smēķētājiem vai cilvēkiem, kas pakļauti augstam azbesta iedarbības līmenim. Beta-karotīnam ir spēcīga oksidēšanās tendence, vairāk nekā lielākā daļa uztura tauku, un tādējādi zināmā mērā var paātrināt oksidāciju vairāk nekā citas pārtikas krāsvielas, piemēram, annatto.
Grūtniecība un zīdīšana
C kategorija Nav datu, kas apstiprinātu β-karotīna drošību laktācijas laikā.
Devas
Iekšķīgi, parasti ar devu 1 mg / kg ķermeņa svara. Procedūra sākas pavasarī un turpinās līdz rudenim. Vetiligo ārstēšanai 6 - 10 nedēļas lietojiet 25 mg dienā; turpmāka profilaktiska deva 25 mg dienā. Porfīrijas ārstēšanai sākotnēji tika lietotas 50-200 mg / dienā dalītās devās; tad devu nosaka individuāli.
Piezīme
β-karotīnu nevar izmantot sauļošanās preparātos, dermatoloģiskās ārstēšanas laikā jāizmanto filtri ar augstu saules starojuma absorbcijas koeficientu. Ārstēšanas laikā rūpīgi jāuzrauga aknu darbības rādītāji.
Beta-karotīna pārdozēšana
Beta-karotīns, kas ir A vitamīna priekštecis, atrodams tādos augos kā burkāni. Tā selektīvi pārvēršas retinoīdos, un tāpēc neizraisa A hipervitaminozi, bet tās pārmērīgais patēriņš var izraisīt karotinoīdus, labdabīgu slimību, kurā āda kļūst oranža.
Absorbēto karotinoīdu īpatsvars samazinās, palielinoties uztura uzņemšanai. Zarnu sienā (gļotādu) beta-karotīns daļēji pārvēršas A vitamīnā (retinols), lietojot dioksigenāzes fermentu. Šis mehānisms ir atkarīgs no A vitamīna daudzuma organismā. Ja organismā ir pietiekami daudz A vitamīna, beta-karotīna konversija samazinās. Līdz ar to beta-karotīns ir ļoti drošs A vitamīna avots, un tā augstā uzņemšana nevar izraisīt hipervitaminozi. A. Pārmērīgs beta-karotīns galvenokārt tiek uzglabāts organisma taukaudos. Pieaugušo tauku rezerves uzkrātā karotīna dēļ bieži kļūst dzeltenas, savukārt zīdaiņiem ir baltie tauki. Pārmērīga beta-karotīna lietošana izraisa ādas dzeltēšanu, taču, pārtraucot lietošanu, šī iedarbība ir viegli atgriezeniska.
Beta-karotīna zāļu mijiedarbība
Beta-karotīns var mijiedarboties ar zālēm, lai samazinātu holesterīna līmeni. To kombinēta lietošana var samazināt šo zāļu efektivitāti. Beta-karotīnu nedrīkst lietot kopā ar Orlistat, svara zuduma zālēm, jo Orlistat var samazināt beta karotīna absorbciju pat par 30%. Vielas, kas veicina žultsskābes izdalīšanos un protonu sūkņa inhibitorus, var arī samazināt beta karotīna absorbciju. Alkohola lietošana ar beta karotīnu var samazināt tā spēju pārvērsties retinolā un, iespējams, var izraisīt hepatotoksicitāti.
Beta-karotīns un plaušu vēzis smēķētājiem
Saskaņā ar vienu pētījumu hroniska lielo beta-karotīna devu palielināšana palielina plaušu vēža risku smēķētājiem. Šī ietekme ir īpaši izteikta uztura bagātinātāju lietošanas laikā. Pretstatā lielām farmakoloģiskām devām (30 mg), pacientiem, kas pakļauti cigarešu dūmiem, un tiem, kas lietoja vidēji lielas beta karotīna devas (6 mg), netika konstatēti plaušu bojājumi. Tādējādi vēža risks, lietojot beta karotīnu, ir balstīts uz cigarešu dūmu un lielas beta karotīna dienas devas kombināciju. Pastāv vismaz divi pieņēmumi par lielās beta-karotīna devu novērotās blakusparādības mehānismu šai indivīdu grupai, bet neviens no tiem vēl nav plaši atzīts.
Iedarbība ar lielām devām skaidrojama ar to, ka, kad retīnskābe saistās ar RAR-beta (retīnskābes beta-receptoru), komplekss saistās ar AP1 (aktivējošais proteīns-1). AP1 ir transkripcijas faktors, kas saistās ar DNS un sekmē šūnu proliferāciju. Tādējādi retīnskābes klātbūtnē retīnskābes komplekss: RAR-beta saistās ar AP1 un inhibē AP-1 saistīšanos ar DNS. Šajā gadījumā AP1 ekspresija tiek pārtraukta un šūnu proliferācija netiek novērota. Cigarešu dūmi palielina asimetrisko beta-karotīna sadalīšanu, ievērojami samazinot retīnskābes līmeni organismā. Tas var novest pie lielākas šūnu proliferācijas smēķētājiem un līdz ar to lielākas plaušu vēža iespējamības.
Tiek uzskatīts, ka cits beta-karotīna sadalīšanās produkts izraisa vēzi, lietojot lielas trans-beta-apo-8'-aldehīda karotinoīda (apokarotenāla) devas, kas, kā tika atklāts vienā no pētījumiem, ir šūnu kultūru mutagēna un genotoksiska viela.
Beta karotīna lietošana medicīnā
Beta-karotīnu lieto, lai ārstētu dažādus traucējumus, piemēram, eritropoētisku protoporfīriju. To lieto arī, lai samazinātu krūts vēža risku sievietēm pirms menopauzes, kā arī samazinātu ar vecumu saistītu makulas deģenerāciju (AMD).
Beta karotīns un vēža ārstēšana
Joprojām notiek debates par to, vai beta-karotīns ir efektīvs dažādu vēža veidu ārstēšanā. Pētījumi liecina, ka pacientiem ar dzemdes kakla intraepiteliālo neoplāziju bija pozitīva reakcija pret beta-karotīnu; tomēr ir konstatēts, ka augsts beta-karotīna līmenis palielina plaušu vēža risku cilvēkiem, kuri iepriekš ir smēķējuši vai kūpinājuši. Beta-karotīnu lieto, lai palīdzētu novērst krūts vēzi, lai gan pašlaik nav pierādījumu tam, ka pārtikas produkti ar augstu beta-karotīna saturu varētu palīdzēt samazināt krūts vēža risku.
Pieejamība:
Beta karotīns ir antioksidants un dabisks A vitamīna prekursors. Beta karotīnam piemīt antioksidants, imūnstimulējošs un adaptogēns efekts. Beta-karotīns ir brīvi pieejams aptiekās valstī un ir pieejams bez ārsta receptes.
Atbalstiet mūsu projektu - pievērsiet uzmanību mūsu sponsoriem:
Negatīvs vitamīns. Kāds ir bīstamais beta karotīns un retinols?
Tiek uzskatīts, ka visi vitamīni ir neticami noderīgi, un tie ir jāpatērē pēc iespējas vairāk. Bet A vitamīna gadījumā lietas nav tik vienkāršas: pārdozēšana var būt ļoti bīstama.
A vitamīns ir ļoti grūti. Piemēram, šis vitamīns ir daudz tuvāks hormoniem.
Ir divi A vitamīna veidi.
1. Beta-karotīns, ko uzskata par tās priekšteci vai, zinātniski runājot, provitamīnu. Šeit mūsu organisms nespēj to ražot, un tas ir nepieciešams, lai to saņemtu ar dārzeņu pārtiku, jo dzīvniekam tas praktiski nav. Beta-karotīns pats par sevi ir ļoti noderīgs un nepieciešams mūsu ķermenim, tas ir spēcīgs antioksidants. Tikai daļa no šīs vielas pārvēršas A vitamīnā, tiek uzskatīts, ka no 12 beta karotīna molekulām tikai viens nonāk vitamīna ražošanā. Pārējās 11 molekulas „strādā” mūsu labā citā veidā. Beta-karotīna pārdozēšana ir praktiski droša, tās galvenā izpausme ir ādas dzeltēšana, līdzīgāka par iedegumu nekā dzelte.
2. Retinols - vai pats A vitamīns Mēs varam sintezēt to no beta-karotīna. Un mēs joprojām varam to iegūt tīrā veidā no dzīvnieku izcelsmes produktiem, mājputniem un zivīm, kā arī no multivitamīnu preparātiem. Tā ir ļoti svarīga viela, kas nepieciešama šūnu diferenciācijai (cilmes šūnu transformācijai specifiskās aknu, nieru, muskuļu un citu orgānu šūnās), ķermeņa augšanai un attīstībai, redzei un imunitātei. Veicot šīs funkcijas, A vitamīns bieži darbojas kā hormons: tas regulē gēnu aktivitāti un tādējādi spēcīgi ietekmē mūsu ķermeņa veidošanos. Un tas ir šādā veidā, retinola veidā, ka A vitamīns var būt ļoti toksisks: tas ir ārkārtīgi viegli iegūt, jo ir daudz produktu, no kuriem vienā daļā ir iekļauta dienas likme. Un dažās - pat 9 dienas normās, piemēram, 100 g liellopu aknās.
Kas izriet no šiem paradoksiem?
Pirmkārt, jums nevajadzētu censties iegūt visu A vitamīnu no produktiem, kas to satur retinola veidā. Iegūt to ar dārzeņiem un augļiem provitamīna beta-karotīna formā (skatīt tabulu), jūs varat izvairīties no A vitamīna trūkuma. Tāpēc veģetāriešiem tas praktiski nav.
Šāds ēdiens - ar daudz dārzeņu un augļu (vismaz 450-500 g dienā) - tiek uzskatīts par ļoti noderīgu. Beta-karotīns ir visās dzeltenās un oranžās dārzeņos un augļos, tas ir tas, kurš dod viņiem šo krāsu. Bet tas ir daudz zaļās un sarkanās dabas dāvanās. Tikai tajos beta-karotīns tiek "izslēgts" ar citiem pigmentiem un neparādās tik spilgti. Piemēram, tā ir bagāta ar zaļām lapām, un tā kļūst redzama, kad zaļais pigmenta hlorofils tiek iznīcināts rudenī, un lapas kļūst dzeltenas. Tāpēc cilvēkiem, kas ēd pareizi un sabalansēti, A vitamīna deficīts ir maz ticams.
Otrkārt, ja uztura pamatā ir cieti saturoši pārtikas produkti (maize, kartupeļi, graudaugi un makaroni) ar pārsvarā apstrādātu gaļu (desas, desas un lēti pildījumi), šāda hipovitaminozes risks ir diezgan reāls. Un - ko slēpt - šis daudzu ēdienu stils ir izplatīts. Viņi neatrisina marinātu, marinētu un marināžu problēmu, ko daudzi cilvēki patērē ziemā, nevis svaigus dārzeņus, kas bagāti ar beta-karotīnu. Tāpēc vecajās dienās, kad no rudens vidus līdz vasarai nebija tik tādu dārzeņu, bieži attīstījās „nakts aklums”. Tā saukta par valsti, kad cilvēks krēslā sāka redzēt slikti un kad viņam ilgi bija jākoriģē savs redzējums, dodoties no gaišas istabas uz tumšu. Tas ir saistīts ar to, ka retinols ir vajadzīgs rodopsīna vizuālajam pigmentam, kas saules gaismu pārvērš elektriskos impulsos acs tīklenē uz smadzenēm. Īpaši bieži šīs redzes problēmas agrāk notika pēc liela ātruma, kad piena produkti un jebkuri dzīvnieku retinola avoti tika izslēgti.
Treškārt, papildus A vitamīna trūkumam (tas parasti notiek nabadzīgajās Āfrikas un Dienvidaustrumu Āzijas valstīs), pārdozēšana rada nopietnas problēmas. Tas jo īpaši attiecas uz attīstītajām valstīm, kur tika izveidota tā sauktā patērētāju sabiedrība. Mēs tuvojas tam: mums ir populāri preparāti ar vitamīniem (daudziem ir ļoti pienācīgas retinola devas). Turklāt daudzi var atļauties lieko dzīvnieku barības daudzumu, dārgas aknu pastas, taukainas zivis, kaviāru. Tas viss ir bagāts ar retinolu un palielina pārdozēšanas risku (skatīt tabulu).
A vitamīna pārdozēšana un hipervitaminozes simptomi
Viens no gudrākajiem viduslaiku ārstiem, Paracelsus teica: "Deva padara medikamentu indi un saindē zāles." Kā nepiekrist senajam dziedniekam, pat ja vitamīni, kas ir nepieciešami katram no mums, ar pārmērīgu lietošanu, var izraisīt bīstamas sekas. Jo īpaši tas attiecas uz A vitamīna pārdozēšanu, kas nav tik reti, un tam ir savi iemesli.
Sīkāk par šiem iemesliem, kā arī par simptomiem, kas var liecināt par hipervitaminozi A, mēs turpināsim runāt sīkāk...
Kāpēc dažreiz organismā rodas hipervitaminoze?
Kopumā vitamīni ir iedalīti 2 kategorijās: taukos šķīstošs un ūdenī šķīstošs. Neatkarīga vitamīnu sintēze organismā ir neiespējama, tāpēc gan no taukiem šķīstoši, gan ūdenī šķīstoši vitamīni ir regulāri jāpiegādā no ārpuses.
A vitamīns (retinols) attiecas uz taukos šķīstošiem vitamīniem: cilvēka ķermenis ir veidots tā, lai tas ne tikai apstrādātu un patērētu A vitamīnu, bet arī mēdz uzkrāties šo vielu iepriekš. Tomēr A vitamīna pārpalikums var būt pat bīstamāks par tā trūkumu. Ar pārmērīgu A vitamīna lietošanu attīstās ķermeņa funkcionāls traucējums - hipervitaminoze A.
Ūdenī šķīstošie vitamīni, ja ķermenis to saņemšanas brīdī tiem nav vajadzīgs, nodod "tranzītā" un iegūst no tā ar urīnu. Atšķirībā no taukos šķīstošiem ūdenī šķīstošiem vitamīniem ļoti reti rodas hipervitaminoze.
A vitamīnu var lietot divos veidos: retinols un beta-karotīns (provitamīns A). Retinols atrodams dzīvnieku izcelsmes produktos, bet beta-karotīns ir augu izcelsmes, un tieši retinola lielas devas var būt bīstamas organismam. Pro-vitamīns A zarnā pārvēršas retinolā ar dioksigenāzes enzīmu, un tas notiek tikai tad, ja organismā trūkst A vitamīna.
Tiek uzskatīts, ka uz pārtikas produktiem, kas ir bagāti ar A provitamīnu, nav iespējams iegūt pārdozēšanu. Tomēr ir gadījums, kad pārmērīgs burkānu sulas patēriņš - beta karotīna avots - izraisīja personas nāvi. Tas notika 1974. gadā ar angļu Basil Brown. Cilvēks, būdams veselīgu uzturu, 10 dienu laikā dzēra 10 litrus svaigu burkānu. Oficiālais nāves cēlonis bija aknu mazspēja.
Tas, ka retinols lielās devās var būt organisma inde, ir pierādīts fakts. Pat neskatoties uz organismā pieejamajām rezervēm, retinols turpinās uzkrāties aknās, un ar pārmērīgu daudzumu tam būs izteikti izteikta toksiska iedarbība uz organismu.
Pirmo reizi cilvēks 1948. gadā diagnosticēja A hipervitaminozi. Bet ilgi pirms tam ārsti zināja par lielas retinola devas risku. 1930. gados, eksperimentējot ar laboratorijas dzīvniekiem, tika konstatēts, ka A vitamīna iekraušanas deva var izraisīt krampjus un paralīzi. Šādi eksperimenti bieži vien izraisīja dzīvnieku nāvi.
Kas ir apdraudēts?
Hipervitaminozes A attīstība ir iespējama gan pieaugušajiem, gan bērniem, kuri lieto farmakoloģiskus retinola preparātus. Tādēļ ārstēšana ar A vitamīnu jāveic rūpīgi.
Lielās devās sintētisko retinolu var ievadīt pacientiem ar ādas slimībām, jo īpaši ar pinnēm un psoriāzi. Dažos gadījumos, lietojot retinola zāles, attīstās hipervitaminoze, pat ja pacients nepārsniedz ārsta ieteikto devu. Retinola pārdozēšanas risks ir ievērojami palielināts, ja tiek parakstīti un kontrolēti A vitamīnu saturoši medikamenti.
Eiropas valstīm hipervitaminozes problēma ir bijusi nozīmīga jau ilgu laiku, bet pēdējā laikā, pateicoties pieaugošajai interesei par veselīgu uzturu, veselīgu dzīvesveidu un līdz ar to vitamīnu kompleksiem un uztura bagātinātājiem, šī problēma ir ietekmējusi mūs. Tas notika tāpēc, ka, lietojot sintētiskos vitamīnus, instrukcijās ieteiktās devas bieži tiek pārkāptas vai vairākas narkotikas tiek lietotas vienlaikus.
Ārsti visbiežāk ieraksta A un D vitamīnu pārdozēšanas gadījumus. Ļoti reti novēro hipervitaminozes attīstību, kas rodas, ēdot pārtiku, kas satur šos vitamīnus, bet pārdozēšanas iespējamība palielinās, ja kopā ar farmaceitiskiem preparātiem diētas sastāvā ir stiprināti pārtikas produkti.
Akūta un hroniska hipervitaminoze
Hipervitaminoze ir akūta un hroniska. Akūtu hipervitaminozes attīstība izraisa vienu A vitamīna devu. Retāk hipervitaminoze rodas, ēdot lielus daudzus pārtikas produktus ar augstu retinola saturu, piemēram, vaļu aknas vai leduslācis. Piekrītu, ka šādus produktus mūsu tabulās ir grūti iedomāties, tāpēc akūtas hipervitaminozes A attīstība parasti ir saistīta ar retinola sintētisko formu uzņemšanu.
Ziemeļu valstis neēd valriekstu, vaļu, leduslācu un roņu aknas, jo tās labi apzinās, ka šādā aknās ir pārāk daudz vitamīnu devas. Lai pārsniegtu A vitamīna pieļaujamo dienas devu, personai ir jāēd 17 grami polārā dzīvnieka aknas. Blakusprodukts Tālajos ziemeļos pat netiek izmantots kā suņu barība.
Hroniska hipervitaminoze attīstās ar retinola preparātu dienas devu vai pārtikas produktu, kas satur augstu A vitamīnu, patēriņu ilgu laiku.
Tā kā hroniska A vitamīna pārdozēšana pieaugušajiem parasti attīstās ilgstoši lietojot lielas retinola zāļu devas (vismaz 3 mēnešus), zīdaiņiem šis periods tiek samazināts līdz vairākām nedēļām.
A vitamīna dienas deva
Zemāk redzamajā tabulā ir norādīts A vitamīna ieteicamais dienas devas pieaugušajiem un bērniem. Svara vienības pārrēķina IU (starptautiskās vienības) pēc formulas: 1 mg A vitamīna = 3300 SV.
Saskaņā ar dienas likmi nav optimāla vajadzība, bet minimālais A vitamīna uzņemšanas līmenis "vidējam cilvēkam":
A vitamīna, SV daudzums dienā
Bērni no dzimšanas līdz vienam gadam
Bērni no 1 līdz 3 gadiem
Bērni vecumā no 4 līdz 6 gadiem
Bērni no 7 līdz 10 gadiem
Pieaugušie līdz 50 gadiem
Sievietes, kas baro bērnu ar krūti
Lai novērstu pārdozēšanu, ārsts katru dienu var pielāgot A vitamīna dienas devu individuāli katram pacientam, jo tā noteikšanā ņem vērā ne tikai personas dzimumu un vecumu, bet arī viņa dzīvesveidu, veselības stāvokli, fiziskās aktivitātes līmeni, darba apstākļus un vidi..
Jāatceras, ka A vitamīna deva ne vienmēr tiek absorbēta organismā. Iespējamais retinola zudums uzsūkšanās laikā kuņģa-zarnu traktā.
Hipervitaminoze A diezgan ātri izpaužas ar 100 000 SV A vitamīna patēriņu pieaugušajiem un 75 000 SV bērniem. Grūtniecēm (precīzāk, auglim) vairāk nekā 5000 SV retinola lietošana dienā būs bīstama.
A vitamīna pārdozēšanas simptomi organismā
Akūtas hipervitaminozes A simptomi var parādīties jau pēc pāris stundām pēc vitamīnu preparātu vai ar retinolu bagātu pārtikas produktu pārdozēšanas. A vitamīna pārdozēšanas simptomi atgādina akūtu saindēšanos:
- rodas galvassāpes;
- slikta dūša, vemšana;
- paaugstinās ķermeņa temperatūra;
- var rasties locītavu sāpes;
- āda izskatās sausa un niezoša;
- saskaras ar sarkanu.
Maziem bērniem akūta hipervitaminoze A izpaužas kā fontanel pietūkums, gandrīz nepārtraukta raudāšana, traucējumi gremošanas sistēmas darbā.
Informācija par akūta A vitamīna pārdozēšanas simptomiem tika fiksēta deviņpadsmitā gadsimta polāro pētnieku dienasgrāmatās, kas agrāk izmantoja Arktikas dzīvnieku aknas. Tādējādi, navigators V.I. Albanovs rakstīja: "Polārlāča aknas ir kaitīgas... manā ķermenī ir spēcīga sāpes, daudziem ir kuņģa darbības traucējumi."
Ārsta Ketlita piezīmēs, kas 19. gadsimta beigās piedalījās ekspedīcijā uz Franz Josef Land arhipelāgu Ziemeļu Ledus okeānā, tika teikts, ka pētniekiem, kas ēdēja makšķerēšanu vakariņās, bija galvassāpes un miega problēmas. Un tie, kas ēda lielu daudzumu bīstama produkta, cieta no sliktas dūšas un vemšanas. Bet pēc 7-8 stundām cietušo stāvoklis atgriezās normālā stāvoklī.
Līdzīgi simptomi bija arī Arktikas ekspedīcijas dalībniekiem, kuri ēda aknu aknas ar zīmogu. Pēc 5 stundām pēc ēšanas 150-200 gramu subproduktu, viņi izstrādāja pirmo A vitamīna pārdozēšanas simptomu - sliktu dūšu un galvassāpes. Pēc kāda laika parādījās citas nejaušības pazīmes: drudzis, reibonis, bailes no spilgtas gaismas, sāpes acīs, vemšana.
Trīs dienu laikā nepatīkamie simptomi pazuda, bet citi parādījās: āda uz sejas un pēc tam visā ķermenī tika pārklāta ar veseliem slāņiem. Tajā pašā laikā ekspedīciju ārsti atzīmēja tiešu korelāciju starp simptomu smagumu un aknās ēdināto polāro dzīvnieku skaitu. Aknu sagatavošanas metode nebija svarīga, tas ir, neatkarīgi no tā, vai blakusprodukts ir cepts, vārīts vai dzēsts, retinola koncentrācija tajā saglabājās ļoti augsta.
Ilgu laiku šīs parādības cēloni nevarēja noteikt, lai gan pirmie pieņēmumi par A vitamīna lielo devu blakusproduktu saturu tika izveidoti 1901. gadā krievu ārsta A. A. Bunges.
Tālāk norādītās pazīmes norāda uz hronisku A vitamīna pārdozēšanu:
- apetītes zudums;
- stīvums locītavās;
- ādas raupjums un sausums;
- augšanas aizkavēšanās un svara zudums bērniem;
- baldness sakarā ar smagu matu izkrišanu;
- trausli nagi;
- matu izkrišana uz uzacīm;
- plaisas mutes stūros;
- bezmiegs, paaugstināta svīšana miega laikā;
- menstruāciju traucējumi sievietēm;
- neskaidra redze;
- uzbudināmība, bērnu asarums;
- palielinātas aknas un šī orgāna darbības traucējumi.
Iepriekšminēto A vitamīna pārdozēšanas simptomu attīstība ir saistīta ar retinola lizosomu sienu lielo devu iznīcināšanu. Šajās šūnu struktūrās ir fermenti, kas var sadalīt dažāda veida proteīnu veidojumus. Kad lizosomu sienas ir bojātas, fermenti pārsniedz to robežas un iznīcina pašu šūnu.
Ja rodas akūta A vitamīna pārdozēšanas simptomi, pirmā lieta ir ķermeņa detoksikācija. Ja novērojat hroniskas hipervitaminozes A pazīmes, Jums jāpārtrauc sintētisko narkotiku retinola lietošana, jāpielāgo uzturs un jākonsultējas ar ārstu. Pareizi izvēloties ārstēšanu, hroniskas retinola pārdozēšanas simptomi parasti izzūd mēneša laikā.
Hipervitaminozes diagnostika. T
Lai diagnosticētu hipervitaminozi A, jāsazinās ar ģimenes ārstu vai dietologu. Lai apstiprinātu diagnozi, ārstam ir jāanalizē A vitamīna satura analīzes rezultāti serumā. Ja nepieciešams, pacients var veikt analīzi privātā laboratorijā. Pētījumam tiek ņemta asinis no vēnas.
Speciāla sagatavošanās analīzei nav nepieciešama, bet, lai uzlabotu rezultātu precizitāti, ieteicams no rīta nodot asinis tukšā dūšā, pēc nakts ātruma vai 2-3 stundu laikā pirms testēšanas izslēgt uzturu. Ir atļauts lietot tikai tīru ūdeni.
Daudzās laboratorijās A vitamīna testa rezultāti var būt gatavi nākamajā dienā. Normālais A vitamīna saturs serumā ir 0,14 - 0,26 µg / ml. Normālas augšējās robežas pārsniegšana var liecināt par A vitamīna pārdozēšanu.
Turklāt ārsts var dot pacientam ieteikumu par bioķīmisko asins analīzi un urīna analīzi.
Kad hipervitaminoze A asins analīžu rezultātos var paaugstināt holesterīna līmeni un ESR.
A vitamīna pārdozēšanas risks
Papildus nepatīkamu simptomu attīstībai, A vitamīna lielas devas ir īpaši bīstamas atsevišķām cilvēku grupām. Tie ietver:
- grūtniecēm;
- smēķētāji;
- cilvēkiem, kas cieš no diabēta.
Grūtniecēm jāieņem retinola sintētiskie preparāti ar īpašu piesardzību un nekādā gadījumā nedrīkst pārsniegt maksimāli pieļaujamo devu. Pirmajā grūtniecības trimestrī, kad ir noteikti svarīgākie bērna orgāni, preparāti ar A vitamīnu, ieskaitot uztura bagātinātājus, ir kontrindicēti.
Pierādīts, ka retinola pārpalikumam ir teratogēna ietekme uz augli. Tas nozīmē, ka A vitamīna pārdozēšana grūtniecības laikā var izraisīt bērna iedzimtas anomālijas.
Lai izvairītos no retinola negatīvās ietekmes uz bērna ķermeni grūtniecības laikā, ieteicams papildināt tās rezerves pat pirms ieņemšanas un uzturēt pietiekamu grūsnības periodu, ēdot pārtikas produktus ar beta-karotīnu.
Grūtniecības laikā ne tikai sintētisko vitamīnu preparātu uzņemšana iekšķīgi, bet arī A vitamīna ārēja lietošana retinola acetāta vai retinola palmitāta veidā var būt nedroša. Ārstnieciskā kosmētika ar retinolu ir jālieto piesardzīgi (piemēram, Retin-A krēms, kas paredzēts aknes ārstēšanai, ir aizliegts lietot grūtniecības laikā). Turklāt grūtniecēm ir kontrindicēta zivju eļļas uzņemšana, no kuras 100 grami satur 57 000 SV retinolu.
Smēķētājiem A vitamīns palielina plaušu vēža risku. Tas kļuva zināms pēc liela mēroga pētījuma, ko veica Ziemeļkarolīnas Universitātes ārsti: vairāk nekā 77 tūkstoši cilvēku vecumā virs 50 gadiem, apmēram 4 gadus, viņi regulāri lietoja zāles ar A vitamīnu. Rezultātā tika konstatēts, ka retinols un beta karotīns, pat mērenās devās, palielinās irkoloģijas risks smēķētājiem un pusi. Tajā pašā laikā vitamīni tika iepriekš pozicionēti kā līdzeklis vēža profilaksei.
Zinātnieki ir noteikuši, ka A vitamīna pārdozēšana izraisa aknu šūnu iznīcināšanu. Sakarā ar retinola toksisko iedarbību, veselīgas ķermeņa šūnas atdzimst taukos, un attīstās aknu taukaudas, īpaši vīriešiem un sievietēm ar diabētu. Ilgstoši saglabājot simptomus, aknu ciroze sarežģī taukaino hepatozi.
A vitamīna lietošana paralēli dažiem medikamentiem var būt bīstama. Jo īpaši mēs runājam par tetraciklīna antibiotikām un antikoagulantiem. Tetraciklīnu un narkotiku vienlaicīga lietošana ar retinolu izraisa intrakraniālu hipertensiju - intrakraniālā spiediena palielināšanos. Kombinācijā ar antikoagulantiem, piemēram, heparīnu, varfarīnu vai fenilīnu, A vitamīns palielina asiņošanas risku.
Visbeidzot, īss kopsavilkums: daudziem cilvēkiem vārdi “vitamīni” un “veselība” ir vienas asociācijas ķēdes saites. Bet "vairāk labāka" princips A vitamīna gadījumā var būt ļoti slikts joks. A vitamīns farmaceitisko preparātu veidā jālieto tikai tad, ja tas ir nepietiekams, un ārstam jānosaka terapeitiskā deva, jo nekontrolēta retinola preparātu lietošana var būt vienkārši bīstama.