Opisthorchiasis - smaga helmintiska invāzija, kas ietekmē cilvēka aizkuņģa dziedzera, aknu un žultsvadu. Infekcija notiek, ēdot neapstrādātas, viegli sālītas un nepietiekami termiski apstrādātas upju zivis. Šī slimība ir īpaši izplatīta apgabalos, kuros tiek attīstīta zveja. Tie ietver Ob, Irtysh, Lena, Volga, Kama un citas upes, kā arī to pietekas. Tie satur plašu zivju klāstu, no kurām bieži sastopamas peled. Tas ir ļoti populārs iedzīvotāju vidū. Tāpēc, lai netiktu inficēti, ir jāzina - vai peled zivis ir opisthorchosis vai nē? Tas ir ļoti svarīgi cilvēku veselībai.
Kā opisthorchosis
Slimības izraisītājs - opistoris vai kaķis. Tas pieder trematodam (plakanvīns) un flukšu klasei. Tai ir plakana, iegarena ķermenis, kas aprīkots ar diviem zīdītājiem. Parazīta garums - 8-14 mm, platums - 1-3,5 mm.
Ar aknu žults kanālu sienām opistori ir pievienoti vēdera un mutes dobumā, ar kuriem tie tiek turēti un absorbē barības vielas.
Opistorchis - hermafrodīts. Katram indivīdam ir divi pāri dzimumorgāniem. Tārps pavairojas ar olu palīdzību, ko tas spēj ražot katru dienu līdz pat 1000 gabaliem.
Kādas zivis ir inficētas ar opisthorchiasis
Infekcija ar cilvēka insektu invāziju nav iespējama bez starpniekiem, kas atrodas saldūdens tilpnēs. Mīkstmieši, kas norij parazīta olas, tiek ievesti zivju ķermenī, kas pēc tam saslimst un var inficēt cilvēkus.
Kādas zivis var būt inficētas ar opisthorchiasis? Agrāk tika uzskatīts, ka helmintēziju visbiežāk pārraida caur karpu ģimenes locekļiem, bet zinātne ir atspēkojusi šo nepareizo priekšstatu. Pat cilvēki, kas ēd plēsīgās zivju sugas, sāka diagnosticēt slimību. Tajās tika atrasti arī tārpu kāpuri. Šeit ir nepilnīgs to upju un ezeru zivju saraksts, kurās var būt opistorhisis:
- Karpu ģimene - karpas, plauži, verkhovka, karpas, raudas, karpas.
- Perča ģimene ir vraka, grabulis, sams, asaris.
- Vētru ģimene ir ērkšķis, ķēve, ķēve.
- Lašu ģimene - karēliešu forele, muksun, pelēka, nelma, omul, peled (syrok), baltās zivis.
Muksun
Ļoti vērtīgs komerciālas sijas veids, ko ziemeļu iedzīvotāji pastāvīgi patērē neapstrādātā veidā. Muksun inficējas ar opistorchis, peldoties upēs. Šis plēsējs barojas ar mazākiem indivīdiem, kopā ar kuru viņš izmanto opistorchis kāpurus. Acīmredzami nav iespējams noteikt, vai muksun ir tārpi, tāpēc zivis ir rūpīgi jāapkurina.
Nelma un līdaka
Pirmais devīt karpu un asaru ģimeņu jauniešus. Arī mīl sīgas un smelt. Šis apstāklis apstiprina, ka pastāv nelma infekcijas iespējamība. Helmintiskās invāzijas klātbūtne tajā ir konstatēta tikai pēc sarežģītiem pētījumiem, tāpēc ir nepieciešams apdrošināt (pareizi apstrādāt) pirms lietošanas.
Daudzi cilvēki ir ieinteresēti: vai līdaka ir opisthorchiasis? Tā kā tā dzīvo vienā un tajā pašā ūdenstilpē un barojas ar inficētiem ceptiem, tajā arī notiek infekcija. Uzņemot līdakas kāpurus, arī opistoroze inficē teļu.
Peled
Šī ir ļoti populāra zivis, kas atrodas Ziemeļkrievijas upēs un ezeros. Vietējie iedzīvotāji, kuri no bērnības, ēdot rezervuāru dāvanas, ir pieraduši ēst to neapstrādātā un nedaudz sālītā veidā, kas ievērojami palielina saslimšanas iespēju. Daudzi pat nezina, vai zivis ir vai nav. No jaunākajiem ārstu pētījumiem ir zināms, ka tas var inficēties ar helmintisku iebrukumu, jo tas barojas ar maziem vēžveidīgajiem, mīkstmiešiem un mazām zivīm, kurās ir parazītu olas.
Sieru biezpiens, kas atrasts piesārņotajos ūdenstilpēs un pēc sanācijas nav nokārtojis sanitāro kontroli, ir simtprocentīgs opisthorchiasis nesējs.
Sterlet
Lielākā daļa pieredzējušo zvejnieku apgalvo, ka šīs zivis nevar būt inficētas. Vai sterletā ir opisthorchiasis? Saskaņā ar jaunākajiem datiem tajās jomās, kur ir sastopama šāda suga, šādas helmintiskās invāzijas biežums ir palielinājies par 20%. Tas galvenokārt saistīts ar ūdenstilpju piesārņojumu ar fekāliju masu un dažādiem piemaisījumiem, kas iekļūst ūdenī ar atkritumiem.
Ir iespējams inficēt citu plēsīgo sugu zivis.
Jūru un okeānu iedzīvotāji nav inficēšanās avots ar opisthorchiasis. Viņi dzīvo sāļā ūdenī, tāpēc uz tiem neattiecas šī helmintēzija.
Kā identificēt iebrukumu?
Lai noskaidrotu, kurām zivīm ir opisthorhiasis, jums ir nepieciešams veikt dažus paraugus (paraugus), kas ir izplatīti konkrētā apgabalā. Upju un ezeru iedzīvotāju analīze ietver šādas metodes:
- Fizikāli ķīmiskās. Iebūvēts uz amonija hlorīda pētījuma, kas veidojas, saskaroties ar zivju sadalīšanos amonjaka un sālsskābes sadalīšanās laikā. Pozitīva reakcija parāda, kādos konkrētos indivīdos var atrasties parazīts.
- Parazitoloģiskā pārbaude muskuļu materiāla un zemādas audu mikroskopā. Neatkarīgi no tā, vai ir atrodama helmintēzija, tiek konstatēts, ka tajos ir atrodams opisthorhiasis.
- Organoleptiskie līdzekļi. Šo metodi izmanto tikai ar spēcīgāko iebrukumu. Šajā gadījumā pamanāmas novirzes augšanā un attīstībā, svara samazināšana, saistaudu augšana ap kāpām.
- Sanitārie un mikrobioloģiskie. Tas ļauj jums uzzināt, vai zivju ķermenī ir opisthorhoze, izmantojot muskuļos atšķaidītu rosolskābi. Audi ir jākrāso rozā krāsā, un parazītu kāpuri paliks krāsoti.
Zivju apstrāde
Lai nezaudētu sev iespēju zvejot un ēdot vērtīgu un garšīgu produktu, kas bagāts ar vitamīniem, ir ne tikai jāzina, vai zivīs ir opisthorchiasis, bet arī zivis. Jums noteikti jāzina, kā neārstēties ar helmintisku iebrukumu.
Lai to izdarītu, jums ir rūpīgi jāapstrādā visa nozvejotā vai nopirkto zivju daudzums. Tārpu kāpuri ir izturīgi pret augstām un zemām temperatūrām. Tie var palikt dzīvotspējīgi jau ilgu laiku. Jūs varat nogalināt tos vairākos veidos:
- iesaldēšana;
- sālīšana;
- termiskā apstrāde.
Kā pareizi īstenot visus šos procesus?
Sals
Neskatoties uz to, ka parazītu kāpuri nebaidās no zemām temperatūrām, pastāv efektīvi iesaldēšanas veidi. Lai nebūtu inficēti ar opistorchis, jums ir jāsaglabā svaigas zivis ledusskapī vismaz divas vai trīs nedēļas, temperatūrā, kas nav augstāka par -9–12 ° С.
Ja to samazina līdz -28–32 ° C, sasalšanas ilgumu var ievērojami samazināt (līdz trim dienām). Ir nepieciešams saglabāt zivis ledusskapī, ievērojot sanitāros standartus, tas ir, atsevišķi no gaļas un citiem produktiem. Lai pilnībā atbrīvotos no parazīta, tas ir pareizi jāsagatavo.
Marinēt
Šis process tiek uzskatīts par visizplatītāko upju un ezeru iedzīvotāju ārstēšanā. Lai zivis pareizi sālītu, labāk ir sagriezt mazos gabaliņos. Literatūras sālīšana ir diezgan vienkārša. Ir nepieciešams tikai sagriezt šķēlītēs slāņus un ieliet tos ar sāli.
Ļoti svarīgs jautājums šajā procesā: cik ilgi zivis sālīs, lai nogalinātu opisthorchiasis? Tas ir atkarīgs no apstrādātā liemeņa svara. Sālīšanas laikā kāpuri var izdzīvot apmēram trīs nedēļas, bet tas ir atkarīgs no zivju veida. Piemēram, 18 dienu laikā tie var izpausties kā dzīvībai svarīgas aktivitātes pazīmes. Daudziem lieliem indivīdiem, kuru garums ir 25 cm vai vairāk, dezinfekcija ilgst 35–40 dienas.
Ja netiek ievērota pārstrādes tehnoloģija, ne sālītā, ne žāvētā zivī opisthorhiasis netiek iznīcināts. Tāpēc, lai uzraudzītu tā īstenošanas pareizību, ir jābūt īpaši uzmanīgiem.
Termiskā apstrāde
Ēdot vārītas vai ceptas zivis arī nav drošas. It īpaši, ja tas ir gatavots pietiekami lielos gabalos. Lai nebūtu slimi, ir nepieciešams sagatavot zivis porcijās, kuru svars nepārsniedz 150 gramus. Vārīšanas laikā vāra tos vismaz 20-25 minūtes.
Ir nepieciešams apcept upju un ezeru iedzīvotājus lielā eļļas daudzumā + 120 ° C temperatūrā vismaz 15 minūtes no dažādām pusēm. Pēc tam, kad visi gabali ir cepti, tie ir salocīti pannā, pievieno nedaudz ūdens un turiet tos zem vāka 5 minūtes. Ar šo apstrādi zivis kļūst pilnīgi drošas un sulīgākas.
Labs rezultāts ir dzēšanas brīdī. Termisko apstrādi var veikt vairākas stundas, līdz kauli kļūst mīkstāki. Tāpēc viņi gatavo pārtikas produktus, pievienojot piparus, lauru lapu un saulespuķu eļļu. Ļoti garšīgi, tie ir iegūti no omul, peled, muksuna. Šī apstrāde nogalina 100% kāpuru.
Laba alternatīva sautēšanai ir karsta smēķēšana. Ar to jūs varat efektīvi atbrīvoties no kāpuriem.
Drošības pasākumi
Kā ziemeļu reģiona iedzīvotāji ir pieraduši ēdot šķēlēs (plānas šķēlēs saldētas neapstrādātas zivis). Ir stingri aizliegts ēst, jo saslimstības risks palielinās daudzas reizes. Tas ir ļoti bīstami, jo pacientam daudzus gadus var rasties nepatīkami simptomi un nav pat uzminēt, ka viņam ir opistorhiasis.
Vēl viens drošs veids, kā iegūt helmintisku iebrukumu, ir nažu un plātņu griešana. Šie piederumi ir jāizmanto atsevišķi un tikai zivīm. Viņiem jābūt labi nomazgātiem un jāizmanto ar verdošu ūdeni.
Lai netiktu inficēti, jums ir jāsagatavo zivju ēdieni sev un savai ģimenei, kā arī mājdzīvniekiem saskaņā ar noteikumiem.
Ievērojot piesardzību un zinot, kurām zivīm ir opisthorhiasis, jūs varat droši ēst mūsu upju un ezeru dāvanas. Tas jādara regulāri, jo tie ir ļoti bagāti ar uzturvielām, kas ir nepieciešami cilvēkam.
Kurās zivīs ir opisthorhoze, vai ir jūra, upe, žāvēta, kā gatavot?
Opistorh ģints parazīti izraisa slimību cilvēka ķermenī opisthorchiasis, kas pēc komplikāciju smaguma ieņem vadošo vietu starp visām pasaulē izplatītajām tārpu invāzijām. Infekcijas izplatīšanās notiek caur invazīvu personu, kas iznīcina helmintu olas ar izkārnījumiem. Nākotnē tie nonāk upju ūdenstilpēs, kur olas pārvēršas kāpās zivju ķermenī. Cilvēka iekšējos orgānos, galvenokārt aknās un žultsvados, turpinās attīstīt kāpurus nobriedušos indivīdos, kas spēj ražot olas. Cilvēka organismā parazīti neatkārtojas, un vienīgais veids, kā kāpurs var iekļūt cilvēkos, ir izmantot zivis, kas cieš no opisthorhiasis.
Opistoru kāpuri parādās, kad mīkstmiešos veidojas mikrokrocetes, kad tās norij parazītu olas, iebrūk saldūdens zivju organismā. Septiņas nedēļas pēc inficēšanās tās atrodas zemādas audos un muskuļos, un tās izraisa zivju opisthoriziju (fotogrāfijā).
Nosakot, kuras zivis visbiežāk ir opisthorchiasis, ir jāpiešķir karpu ģimene. Šādas slimības raksturs ir karpu ģimenes pārstāvju fizioloģisko procesu īpatnībās. Saldūdens zivīs cholskābe nodrošina žults aizsardzības funkcijas ar antitoksiskām un antibakteriālām īpašībām. Plēsīgajās zivīs cholskābes koncentrācija ir daudz augstāka nekā cyprinids, tāpēc ķirzīši plēsīgajos akmeņos neizdzīvo.
Kāda veida zivis ir opisthorhiasis?
Opisthorchiasis upju zivīs ir izplatīts lielo Eiropas teritoriju un Sibīrijas upju baseinos. Ņemot vērā komplikāciju smagumu, ko izraisa helmintiskā invāzija, daudzi ir nobažījušies par jautājumu, kurā indivīdiem ir šī slimība, un jo īpaši, ja tas ir jūras zivīs. Principā visi ūdensputni, kas dzīvo saldūdens ūdenstilpēs, var būt inficēšanās avots ar helmintisku iebrukumu, tas attiecas arī uz tā dēvēto migrējošo dīķi, kas izvēlas saldūdens ķermeni nārstošanai. Ar šo slimību inficēto sugu saraksts ietver:
Ir iespējams arī tārpu klātbūtne līdaka vai sierā, kā arī citi gaļēdāju šķirnes īpatņi. Tas ir iespējams, opisthorchosis in tugun, omul, pyzhane. Slimības attīstību jūrā kavē lielais sāls klātbūtne jūras ūdenī, kas rada neiespējamu vidi kāpuru attīstībai.
Kā noteikt, vai zivis ir slims ar opisthorchiasis?
Lai noteiktu, kuras zivis ir slimi, pētniecībai tiek izmantoti vairāki paraugi. Pētījumā par jūras un upju sugām opisthorchiasis ir šādas metodes:
- parazitoloģiski;
- organoleptiskie;
- fizikāli un ķīmiski;
- sanitāro un mikrobioloģisko.
Parazitoloģiskā metode ietver muskuļu paraugu izpēti ar zemādas audiem binokulārā veidā. Vai ir konstatēta slimība, konstatējot megacercal. Kā izskatās opistorhoz, var noteikt organoleptisko metodi, bet tikai ar ļoti spēcīgu iebrukumu. Ar augstu infekcijas intensitāti bija vērojama augšanas aizkavēšanās, neliels ķermeņa masas samazinājums un saistaudu augšana ap mikrokercāriju, un nelielās muskuļu audu zonās novēroja granulāru distrofiju.
Fizikāli ķīmiskās metodes ir balstītas uz amonija hlorīda analīzi, kas parādās, reaģējot uz amonjaku, kas izdalās zivju bojājuma laikā, ar sālsskābi. Strauji pozitīva reakcija norāda, kādas sugas tārpi ir. Sanitārajā un mikrobioloģiskajā metodē tika izmantota muskuļu izdalīto muskuļu gabalu ārstēšana ar rosolskābes šķīdumu. Tajā pašā laikā audi tika iekrāsoti rozā krāsā, un parazītu kāpuri palika dzīvā stāvoklī bez krāsošanas. Slimību var identificēt arī ar bioloģiskās kultūras metodi.
Izvēloties metodi, kas ļauj noteikt slimību, jāņem vērā tas, ka organismā ir citi parazīti. Tārpu klātbūtne ar nelielu un vidēju invāzijas pakāpi neietekmē tās labas kvalitātes un organoleptiskās īpašības. Kopumā, lai identificētu opisthorchosis bez īpašiem pētījumiem nevar noteikt.
Opisthorchiasis un zivju apstrāde
Neviens nepārtrauc ēst zivis, jo tas var būt inficēts ar parazītu kāpuriem. Samaziniet tārpu invāzijas risku, iespējams, to pareizi pagatavojot. Tīru tārpu nogalināšanas metode ir atkarīga no apstākļiem, no kuriem var atbrīvoties no parazīta kāpuriem. Raksturīgi, ķiršu kāpuri ir izturīgi pret zemām un augstām temperatūrām, ilgu laiku saglabājot vitalitāti. Tārpu skartās personas iesaldēšana notiek vismaz nedēļu un temperatūrā, kas nav augstāka par 9-12 grādiem. Kad temperatūra pazeminās līdz -28 °, sasalšanas laiks tiek samazināts līdz trim dienām.
Sālīšana tiek uzskatīta par visizplatītāko zivju pārstrādes metodi. Sālīšana notiek, liekot liemeņus slāņos, kas ir bagātīgi ielej ar sāli. Lai noņemtu slimību, laiks, kurā vēlaties sālīt zivis, atšķiras atkarībā no daudzuma un svara. Atkarībā no sugas, sālot 2-3 nedēļas, megacercarias izdzīvo mazuļi. Lielākiem indivīdiem, kas garāki par 25 cm, dezinfekcija notiek pēc 40 dienām. Ja sālīšanas tehnoloģija netiek saglabāta, tad žāvētās personas opisthorhiasis netiek iznīcināts.
Drošākais veids, kā pagatavot zivis, ko skāris opisthorhiasis, ir termiskā apstrāde. Šajā gadījumā tas tiek vārīts gabalos, kas nepārsniedz 150 gramus, un 15-20 minūtes verdošā ūdenī. Cepiet mazos gabaliņos lielu eļļas daudzumu zem vāka un vismaz divdesmit minūtes katrā pusē. No visiem termiskās apstrādes veidiem efektīvākā būs karstā smēķēšana, nodrošinot temperatūru, kurā mirst parazītu kāpuri.
Pārtikas produktu, kas tiek izmantoti neapstrādātu zivju (suši, ruļļi) ražošanā, izplatība rada bažas, ka jūs varat saņemt tārpus no suši. Šeit jūs varat nepārprotami atbildēt, ka, ja to sagatavošanai tiek izmantotas jūras zivis, kurās nav opisthorhiasas, nav iespējams inficēties no suši. Piemēram, makreles un helmintijas ir nesaderīgas koncepcijas. Un, ja to izmanto, lai iegūtu lašu dzimtas suši pārstāvjus, jūs varat inficēties.
Mēs nevaram izslēgt iespēju, ka var rasties infekcija no balyka čiras, kas pagatavota mājās. Noskaidrojot, kuras upju zivis nav opisthorhiasis, jāpievērš uzmanība aukstajām kalnu upēm. Bruņurupuču helmintēzija nav klāt. Tas, vai siļķēs ir tārpi, ir atkarīgs no tā, kur tas ir nozvejots. Ja nav pienācīgi sagatavots, ir opisthorhoze un kausējums, raudas, jazhe, plauži, mazie cepumi, sīgas, sudraba karpas. Ļoti reti, bet, neskatoties uz to, helmintija notiek lasi un pat sterletos, bet vēžos tas ir neticami.
Aplūkosim zivju veidus, kas nepieciešami slimības klātbūtnei:
- Muksun. Viena no visvairāk kaloriju komerciālām sugām, bieži tiek patērēta neapstrādāta. Muksun ir slims ar opisthorchiasis. Muksun inficēšanās notiek, ieejot upē. Ir grūti noteikt, vai muksun ir tārpi, bet, lai izvairītos no infekcijas, muksun ir rūpīgi jāapstrādā.
- Vaiga Vaiga infekcija rodas, ēdot zivis ar helmintēziju. Dūriena infekcija ar opisthorchiasis notiek, izmantojot kāpurus mazo zivju ķermenī.
- Siera kūka. Varšais siers, kas ir plēsējs, var ēst zivis, kurās ir opistorhoz. Tārpi tiek doti sieram, ēdot inficētus cilvēkus.
- Karpas Karpu zivju Opisthorchiasis ir liela slimība, un tārpu klātbūtne karpā ir ļoti liela.
- Forele Kā jūs zināt, foreles nav jutīgas pret helmintisku iebrukumu, bet tas neattiecas uz foreles, kas audzētas ezeros un īpaši aprīkotos dīķos. Karēlijas foreles inficēšana ar opisthorchiasis notiek tajā pašā ceļā kā karpu ģimenes pārstāvji.
- Asaris. Salīdzinot ar citām šķirnēm, peristiska opisthorchiasis infekcija notiek daudz retāk. Bet, tomēr, eņģes stūris var attīstīties.
- Karpas. Ņemot vērā, ka karpu karpas pieder karpu ģimenei, jautājums par to, vai krustā ir parazīti, nav tā vērts, tāpēc opristofija ir pilnīgi iespējama krustā.
- Līdaka Līdaka tārpi ir iespējami, ja tie ēd inficētas personas. Tāpat kā citi plēsēji, kas dzīvo saldūdens tilpnēs, līdaka ir slima ar opisthorchiasis. Ja tajā ir helminti, tad to klātbūtne ir iespējama arī līdakas olās. Jums jāievēro tās apstrādes noteikumi.
- Nelma Nelma barojas ar karpu un asaru šķirnēm, kā arī kausiem un sālēm. Pamatojoties uz to, pastāv opistorhiasis iespēja nelme. Neatkarīgi no tā, vai nelma ir helmintēzija, to var konstatēt tikai pēc izpētes, tāpēc labāk ir kļūdīties.
- Peled Opisthorchiasis klātbūtne peled ir iespējama, un iegurņa infekcija notiek mazos dīķos, kur to audzē.
- Burbot Varbūtība, ka opisthorchiasis inficēties ar burbotu, ir zema, bet, ņemot vērā grūtības noteikt, vai burbulā ir tārpi, ir nepieciešams ņemt vērā šo varbūtību.
- Sudaka. Opisthorchiasis ir tipisks ešņu ģints plēsējs Sudakā. Tas tiek pārnests uz cilvēkiem, ēdot inficētas zivis.
Mēs ārstējam aknas
Ārstēšana, simptomi, zāles
Dariet opisthorchiasis Karasā
Ēdinot zivju produktus, ir jābūt ļoti uzmanīgiem, jo tie var būt kaķu zirga kāpuri un olas - opisthorchiasis izraisītājs. Slimība ir bīstama, jo ietekmē žults sistēmas orgānus un aizkuņģa dziedzeri, kas dažkārt izraisa holecistīta, pankreatīta un citu nopietnu seku attīstību. Crucian - parastā zivis krievu tautas diētā, bagāta ar aminoskābēm, fosforu, hromu un vitamīnu PP. Galvenais ir izvēlēties kvalitatīvu produktu, lai iegūtu maksimālu labumu. Kā noteikt opisthorchosis Karasā, lasiet tālāk.
Parazītu ievešanas veidi cilvēka organismā
Svarīgi zināt! Ārsti ir šokā: “Ir efektīvs un pieņemams līdzeklis parazītu ārstēšanai...” Lasīt vairāk...
Trematodu (plakanvīru) iztikas līdzekļi, ko sauc par "kaķu fluke", nav iespējami bez vairākiem saimniekiem. Starpposma parazītu "mājvieta" ir saldūdens moluski un zivis. Olu tārpi var būt ūdens vidē kopā ar dzīvnieku, kas inficēti ar opisthorchiasis, izkārnījumiem. Tādējādi mīkstmieši norij ķirbja olas, kur tās kļūst par kāpuriem.
Tad viņi atstāj savu ķermeni, pārvietojas un iekļūst zem zivju ādas. Ēdot zivis, kas ir zaudējušas sliktu termisko apstrādi, opisthorch kāpuri nonāk cilvēka vai dzīvnieku ķermenī (gala saimnieki).
Opisthorhiasis ir raksturīgs saldūdens iedzīvotājiem, kas izskaidro augsto saslimstības īpatsvaru reģionos pie upēm un ezeriem. Ēdot jūras zivis ar šo ķiršu infekciju, nav iespējams inficēties.
Retāk sastopama opisthorhoze cilvēkiem, nonākot saskarē ar lolojumdzīvniekiem, neievērojot personīgās higiēnas noteikumus un slikti apstrādājot virtuves ierīces zivju griešanai.
Meklēt opistorhisov Karasā
Cilvēki bieži jautā, vai ezera krustā ir opisthorhoze. Protams, šis saldūdens rezervuāra iedzīvotājs var būt bīstamas slimības nesējs. Turklāt karpas pieder karpu ģimenei, kas visbiežāk ir inficēta ar opisthorchiasis.
Ir dažādas metodes parazītu noteikšanai zivīs. Mūsdienu pētījumi tiek veikti plašākā mērogā:
- Zemādas audu izpēte, kā arī zivju attīstība (augums un svars). Ar šādu rādītāju aizkavēšanos tā var būt inficēta ar opisthorchiasis.
- Sālsskābes un amonjaka mijiedarbības analīze. Ja rezultāts ir pozitīvs, tas nozīmē, ka krustā atrodas helminti.
- Pētījumi, kuru pamatā ir sanitārā un organoleptiskā metode.
INTOKSIK no parazītiem
Narkotiku galvenā funkcija ir samazināt parazītu aktivitāti un pārtraukt to vairošanos. Tam ir kaitīga ietekme ne tikai uz pieaugušajiem, bet arī uz viņu kāpuriem un olām. Turklāt zāles cīnās ar vīrusiem un sēnītēm, attīra toksīnu ķermeni, atjauno bojāto zarnu gļotādu.
Zāles Intoxic plus var lietot, inficējot ķermeni ar dažāda veida parazītiem, profilaktiski divreiz gadā, vēlams rudens un pavasara periodos.
Dodieties uz piegādātāja vietni »
Ja saimniece iepērk krustu tirgū vai lielveikalā, viņai rūpīgi jāpārbauda karkass. Kas jums jāpievērš uzmanība:
- Krustu muskuļu un ķermeņa masai jābūt lielai. Mazas vērtības var liecināt par opisthorchiasis infekciju.
- Acu ābols nedrīkst būt aptraipīts, it kā pārklāts ar plīvuru. Tā ir parazīts, kas norāda helmintus organismā.
- Muskuļu struktūra veselās zivīs nemainās. Ja karpas ir inficētas ar opisthorchiasis, tad, nospiežot uz liemeņa, paliek caurums, kas nav izlīdzināts.
- Opisthorchiasis iekšējie orgāni rada spēcīgu sliktu smaržu. Veselās zivīs iekšējie orgāni nedrīkst būt bojāti.
Labāk nav atbrīvoties no opozorijas uz krusta karpa, bet mest prom no liemeņa un apglabāt to, lai mājdzīvnieki nevarētu piekļūt inficētajam produktam.
Pareiza zivju apstrāde
Lai netiktu inficēti ar opisthorchosis, ēvelnieku mīļotājiem ir jāatsakās no tā. Pamatnoteikumi karpu un citu zivju termiskai apstrādei:
Pinworms, Giardia, lenteni, tārpi, lenteni... Sarakstu var turpināt ilgu laiku, bet cik ilgi jūs gatavojaties izturēt parazītus organismā? Bet parazīti - galvenais cēlonis vairumam slimību, sākot ar problēmām ar asinīm un beidzot ar vēža audzējiem. Bet parasitologs Dvornichenko V.V. saka, ka ķermeni ir viegli tīrīt pat mājās, jums ir nepieciešams dzert...
- Pirms termiskās apstrādes karkass ir sadalīts mazās porcijās.
- Krusta ēdienu gatavošana pēc vārīšanas ilgst vismaz 20 minūtes.
- Ir svarīgi zināt, cik daudz cept karpu pannā no opisthorchiasis. Ilgums ir 20 minūtes, kamēr zivis ir pārklātas ar vāku.
- Produkts tiek sasaldēts 7-10 ° C temperatūrā 20 dienas, 18 ° C - 10 dienas, vairāk nekā 20 ° C - 3 dienas.
- Sālot karpas, jums ir jāizvēlas nelieli gabaliņi, pirms mazgāšanas zem ūdens un liekā mitruma novēršana. Katram liemenim jābūt labi dzirdētam ar sāli. Tikai 5. dienā to var ēst.
- Smēķējot zivis, labāk izvēlēties karsto metodi.
Kas vēl ir slims krusts
Diemžēl upes zivis var būt inficētas ar dažāda veida ķiršu infekcijām. Papildus opisthorchiasis, parazitēšana Karasā:
- Apaļtārpiņi, kas izraisa filometroīdus. Personai nav īpašas briesmas, bet inficētās gaļas lietošana joprojām nav ieteicama. Helmintēm, kuru garums ir līdz 10 cm, ir rozā-sarkana krāsa.
- Atlikums (Ligula) ir liels lentes parazīts, kas aug līdz 80 cm. Smagas tārpu invāzijas rezultātā tās izraisa karpas vēdera uzpūšanos un asarošanu. Ar rūpīgu iegremdēšanu un apstrādi zivis var ēst.
- Flukes izraisa postdiplipotomijas ierosinātājus. Inficējoties ar tādiem tārpiem uz krustiem, žaunām un krusta ķermeņa, jūs varat redzēt melnus punktus. Katra vieta ir kapsulas atrašanās vieta ar sūkni. Slimība skar lielāko daļu ezeru un upju pārstāvju.
Neskatoties uz iespēju ēst zivis, kas ir piesārņotas ar tārpiem, labāk ir novērst šādu produktu. Ja jūs nezināt tīrīšanas un termiskās apstrādes pamatnoteikumus, jūs varat inficēties ar opisthorchosis un citām helmintiskām invāzijām.
Opisthorchiasis infekcijas profilakse
Agrāk teica, kā rīkoties ar krustu. Tagad ir nepieciešams detalizēti aplūkot personīgās higiēnas un virtuves piederumu apstrādes noteikumus:
- Pirms katras ēdienreizes, pēc publisko vietu apmeklēšanas vai darba ar augsni un ūdeni, rokas jāmazgā ar ziepēm un ūdeni.
- Pirms dzeramā ūdens vārīšanas.
- Māciet maziem bērniem mazgāt rokas un nodrošināt to apģērbu tīrību.
- Ir nepieciešams veikt regulāru mājdzīvnieku dorotēšanu, jo reizēm viņi kļūst par kaķa fluke.
- Lai samazinātu zivis, jums ir nepieciešams atsevišķs nazis un dēlis.
- Pēc zivju griešanas visi trauki rūpīgi nomazgāti un vārīts ūdens.
- Ir stingri aizliegts izmēģināt neapstrādātus zivju ēdienus, piemēram, maltas karpas vai sagrieztas zivis.
Parazīti, kas dzīvo upju zivīs: Video
Noderīga informācija
Ja lasāt šīs rindas, mēs varam secināt, ka visi jūsu mēģinājumi apkarot parazītus nebija veiksmīgi...
Vai jūs pat kaut ko lasāt par narkotikām, kas paredzētas infekcijas uzvarēšanai? Un šajā ziņā nekas nav pārsteidzošs, jo tārpi ir nāvējoši bīstami cilvēkam - viņi var ļoti ātri vairoties un dzīvot ilgu laiku, un tās izraisītās slimības ir sarežģītas, bieži atkārtojas.
Slikta garastāvoklis, apetītes trūkums, bezmiegs, imūnsistēmas disfunkcija, zarnu disbioze un sāpes vēderā... Protams, jūs pazīstat šos simptomus.
Bet vai ir iespējams uzvarēt infekciju un tajā pašā laikā nesabojāt sevi? Lasīt Olgas Korolenko rakstu par efektīviem, moderniem veidiem, kā efektīvi cīnīties pret parazītiem...
Kurām zivīm ir opisthorchiasis: saraksts
Pasaulē ir maz cilvēku, kuri atteiktos ēst garšīgas un veselīgas zivis, jo šis produkts var konkurēt ar gaļu tās garšas īpašībās. Tajā pašā laikā maz cilvēku domā par risku, ka zivju filejas slēpjas pašas.
Un šajā gadījumā runa nav par maziem kauliem, kas var iesprūst cilvēka barības vadā, bet gan par slēptiem parazītiem, kas var izraisīt smagas slimības.
Opisthorchiasis - bieži sastopama slimība, kas ir iekļauta trematodozova grupā un attīstās plakano parazītu iekļūšanas rezultātā. Saskaņā ar statistiku slimība ir diagnosticēta 23 miljonos cilvēku visā pasaulē.
Opistorhi (foto) darbojas kā parazītu slimības patogēni, un tie iekļūst cilvēka organismā, ēdot inficētas zivis, kas nav pakļautas vajadzīgajai temperatūras apstrādei.
Pastāv viedoklis, ka helmintus var nokārtot tikai karpu ģimenes zivīs, bet patiesībā tas tā nav. Tāpēc ir nepieciešams noskaidrot, kuras zivis ir pakļautas helmintēzei, un vai līdaka cieš no opisthorhiasis? Turklāt jums ir jāzina, ko darīt ar zivīm, ja tas ir inficēts, un kā pārbaudīt zivis ar opisthorchiasis?
Kurās zivīs opisthorchiasis?
Slimu un veselīgu zivju izskats nav atšķirīgs, jo slimību nevar atpazīt ar neapbruņotu aci, jo parazīta lielums nepārsniedz 14 milimetrus (visbiežāk tārpi vispār nesasniedz 5 milimetrus).
Helmintus var atklāt tikai ar mikroskopisku pārbaudi, un neatkarīgi no tā, kā cilvēks mēģina pārbaudīt zivju filejas piesārņojumu, tās neizdosies.
Runājot par parazitārām slimībām, riska grupa ietver tos cilvēkus, kuri ēd tādas zivis kā muksun, asaris, līdakas, nelma (cits nosaukums belorybitsa), karpas, ide, siers. Arī opisthorchosis var būt sterlet, peled, dace, līdaka, Sabrefish. Sarakstu var papildināt ar lašiem, raudām, purviem, asariem un citām zivīm.
Un šis apstāklis ir nopietns apdraudējums, jo šāda zivis var atrasties katrā mājā, un tas parādās uz galda. Un ne visi mājsaimnieces ir iepazinušies ar zivju gatavošanas noteikumiem, un biežāk, pat ja viņi ir pazīstami, viņi vienkārši tos ignorē.
Cilvēkiem, kas ēd zivju produktus, ir jāzina, ka ir nepieciešama profilaktiska ārstēšana. Galu galā, ēdot inficētas zivis, cilvēks pakļauj sevi un savu ģimeni ievērojamai briesmām, un nepareiza sagatavošana nākotnē var radīt daudzas problēmas.
Runājot par opisthorchiasis, kurā zivis tā notiek, nevar minēt tikai to sugu zivis, kas nav pakļautas šai parazitārai slimībai:
Zivju sugas, kas dzīvo jūras ūdenī, vienmēr ir pilnīgi veselīgas, bet upes zivis ir pilnībā inficētas ar šo slimību. Jūras zivis reti cieš no opisthorchosis, jo sālsūdens nogalina baktērijas un parazītus.
Daudzi zvejnieki ir pārliecināti, ka viņi ir apdrošināti pret plēsīgo zivju ēšanu no opisthorchiasis, un tas kļūst par ievērojamu problēmu, jo no jebkuras zivis jūs varat inficēties ar opisthorchiasis.
Crucian karpas, muksun un līdakas
Pēc tam, kad uzzināju, kas notiek zivīs, ir nepieciešams sīkāk apsvērt, kādas briesmas ir šajā un kā neinficēties. Krusta karpā tārpi var apmesties vēdera dobumā, muskuļos, kā arī ārējā vidē. Atrodoties vēdera leņķī, helmintus var salocīt mazos tangļos un baltos spirāļos.
Lai nogalinātu parazītus, tīras zivis piecas dienas tiek sasaldētas ne mazāk kā 18 grādu temperatūrā. Vārīšanas laikā parazīti arī mirst, jo jums ir nepieciešams vārīt karpu 40 minūtes no brīža, kad tas vārās.
Jāatzīmē, ka ne vienmēr pārstrādātais produkts ir pilnīgi drošs, tāpēc labāk ir izmest inficētās zivis. Šajā gadījumā jūs nevarat dot to mājdzīvniekiem, jo tie būs inficēti, un no viņiem, un cilvēks.
Muksun ir visgaršīgākās un kalorijas zivis, kas ir delikateses, tāpēc daudzi cilvēki ēd to bez termiskās apstrādes. Neskatoties uz to, ka muksun ir drīzāk pakļauts tārpiem, tā infekcija joprojām nav izslēgta. Tādēļ ieteicams ievērot šos padomus, ēdot šīs zivis ēdienam:
- Atteikt neapstrādātu, kūpinātu produktu izmantošanu.
- Nopirkt tikai pārbaudītas preces, neuzglabājiet ilgu laiku.
Neskatoties uz to, ka muksun reti cieš no opisthorchosis, tas nenozīmē, ka tajā nevar dzīvot citi tārpi. Tāpēc, sagriežot zivis, ja ir aizdomas par tās infekciju, nav nepieciešams to apstrādāt un tīrīt, labāk ir izmest muksun.
Vai ir līdakas vai ne? Visi līdakas var saslimt ar opisthorchiasis, ēdot citus inficētus cilvēkus. Tāpat kā citi plēsēji, kas atrodami svaigā ūdenī, līdaka ir pakļauta un cits helmintsiasis.
Ja zivīs ir parazīti, tie atrodami ikri, tāpēc ir ārkārtīgi svarīgi ievērot esošos ieteikumus par zivju produktu pārstrādi (zivju iekšpuse vienmēr tiek noņemta un izmesta).
Forele, raudas sterlet un citas zivis
Daži cilvēki zina, bet arī forelei ir opisthorhiasis. Daudzi uzskata, ka forele nav pakļauta helmintijai, un tas, no vienas puses, ir pareizs, bet, no otras puses, tas attiecas uz zivīm, kuras audzē īpašos ezeros un aprīkotajos dīķos.
Foreles var saslimt, ja tās ir norijušas kāpuri, kas iepriekš iekrita ūdenī. Sarkanās zivis ir garšīgs un veselīgs produkts, bet pat gatavots restorānā, kurā tas rada zināmu apdraudējumu cilvēku veselībai.
Neliela novirze no sagatavošanas tehnoloģijas un kāpuru iekļūšana organismā tiek veikta ar 100% varbūtību.
Karpas pieder pie karpu ģimenes. Bieži tas tiek ēst, bet viņi pat neuzskata, ka tas var saturēt bīstamu „pārsteigumu”. Dace attiecas uz tām zivju sugām, kas visbiežāk ir pakļautas helmintijai. Tāpēc jums ir nepieciešams pagatavot zivis saskaņā ar visiem termiskās apstrādes noteikumiem.
Sterlet opisthorchosis nav pārsteidzošs, uzskata parastos cilvēkus, paskaidrojot, ka zivis ir jūras, un sāļūdenī esošie parazīti neizdzīvo. Bet, kā rāda medicīnas prakse, parazītu kāpuri parādās arī sterletos.
Apsveriet zivis opisthorchiasis:
- Šokurs (dažreiz saukts par vaigiem) ir plēsējs un barojas ar mazām zivīm. Ēdot inficētas zivis, tas inficējas ar opisthorchiasis, izmantojot kāpurus, kas atrodas mazo dzīvnieku organismā.
- Salīdzinot ar citām zivju sugām, asaris reti saslimst, tomēr pētījumi liecina, ka parazīti var iekļūt tajā.
- Nelma ēd karpu un asaru šķirnes. Pamatojoties uz šo apstākli, var droši teikt, ka viņa var saņemt opisthorchiasis. In nelme slimību nosaka tikai pētījumi laboratorijā, tāpēc, sagatavojot, vēlams apdrošināt, ievērojot visus apstrādes noteikumus.
- Infekcijas varbūtība nav augsta, bet sakarā ar grūtībām noteikt opisthorchiasis zivīs, to nav nepieciešams izslēgt.
- Pāča asaris pieder pie ļaundabīgo zivju sugas, un tajā tika atklāts opisthorhiasis; siers ir plēsējs, kas var baroties ar inficētām zivīm, kā rezultātā ķirši var tikt pārnesti uz sieru, ēdot inficētus cilvēkus.
Laši pieder pie lašu dzimtas, tā garums sasniedz gandrīz divus metrus un svars līdz 45 kilogramiem. Laši pieder pie zivju karaliskās šķirnes, jo tas ir ne tikai garšīgs un barojošs, bet arī ļoti noderīgs.
Opistorhi laši nedzīvo, ar retiem izņēmumiem, tāpēc nav ieteicams to izmantot neapstrādātā veidā.
Opisthorchiasis profilakse
Kādā zivī ir parazīti, tika atklāts. Mājās, noskaidrojot, kuras zivis ir slimas un kas nav, diemžēl tas nav iespējams, pat zinot informāciju par to, kuras zivis jūs varat saņemt.
Kā izskatās opisthorchiasis? Ar neapbruņotu aci, lai apsvērtu parazītus, tas neizdosies, pat ja tur ir liels skaits zivju, tāpēc jums tas ir jāpieņem kā aksioma, ka zivīs ir tārpi un stingri jāievēro zivju apstrādes noteikumi.
Helminth kāpuri ir īpaši izturīgi pret zemām un augstām temperatūrām, un tie ir spējīgi ilgstoši saglabāt dzīvotspēju.
Kā atbrīvoties no tārpiem, iesaldējot:
- 7-10 grādu temperatūrā zivis ir jāiesaldē 20 dienas, ne mazāk.
- 18 dienu temperatūrā 10 dienas.
- Un temperatūras režīmā 20 grādos kāpuri mirs 3 dienu laikā.
Zivju produktu sālīšana ir bieži sastopams veids, kā pagatavot zivis. Tomēr ne visi zina, cik dienas ir nepieciešams sālīt zivis, lai visi kāpuri nomirst. Ir zināms, ka sāls var nogalināt parazītus, tāpēc zivju produktu sālīšanas process ir šāds:
- Samaziniet zivis mazos gabaliņos, noskalojiet katru zem tekoša ūdens, atbrīvojiet no papīra dvieļiem no liekā mitruma.
- Sāls katru gabalu, nepievienojot ūdeni.
- Tādējādi zivju sālīšana notiek ar savu sulu.
- Būs iespējams ēst tikai sālīšanas piektajā dienā.
Ir vērts atzīmēt, ka zivju termiskā apstrāde ne vienmēr iznīcina parazītu kāpurus. Lai būtu pilnīgi pārliecināts par zivju fileju dezinfekciju, lielas zivis vienmēr sagriež mazās porcijās, un ir nepieciešams tos pagatavot vismaz pusstundu. Cepšanas laikā produkta sagatavošana tiek aizvērta ar vāku, kas palielina iespēju, ka tiek atbrīvoti no kāpuriem.
Stroganina ir ļoti populārs ēdiens ziemeļu reģionos, taču tam ir liels risks un nopietns risks inficēties ar parazītiem. Tāpēc ir ieteicams atteikties no neapstrādātu zivju izmantošanas, lai aizsargātu ne tikai sevi, bet arī viņu ģimenes.
Ieteikumi zivju tīrīšanai un griešanai:
- Atklājot helmintus zivīs, tas ir rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens, tie bez bojājumiem atbrīvojas no iekšējiem orgāniem.
- Ne vienmēr ir iespējams noskaidrot, vai zivīm ir opisthorchiasis, tāpēc ieteicams izmantot atsevišķu griešanas dēļu un nazi zivju produktiem.
- Pēc zivju sagriešanas visi ēdieni, kuros bija zivju fileja, vairākas reizes tika mazgāti ar mazgāšanas līdzekli, un pēc tam izlietoti ar verdošu ūdeni.
Ir ieteicams ņemt vērā, ka mājdzīvnieki ir jutīgi pret parazitārām slimībām, jo viņu inficēšanās dēļ arī cilvēkam ir sastopamas helmintes. Tāpēc, lai praksē netiktu mācīts, ka šāda opisthorhiasis profilakse būtu jāveic attiecībā uz mājdzīvnieku uzturu.
Jebkurā gadījumā, ja persona šaubās, vai ir iespējams ēst zivis vai nē, labāk ir atteikties no izsmalcinātās delikateses, lai saglabātu savu veselību un mājsaimniecības veselību.
Opisthorchiasis sauc arī par prieka slimību, un tā ir taisnība. Galu galā, daudzi cilvēki patīk palutināt sevi ar izsmalcinātiem zivju ēdieniem, savukārt gatavošanas tehnoloģija ne vienmēr ietver pareizu termisko apstrādi. Kāds ir galvenais infekcijas cēlonis.
Vienmēr ir nepieciešams atcerēties par infekcijas iespējamību, un no tā izrietošās sekas ir atkarīgas tikai no pašas personas. Vairumā gadījumu piesaistes attieksme pret viņu veselību noved pie negatīvām sekām nākotnē. Tāpēc veselība ir jāaizsargā, un zivju produkti ir gatavi gudri.