Diēta: Pevznera "2. tabula"

Zāļu diētas - atslēga ātrai atveseļošanai. Reizēm pareizai uztura lietošanai nekādā gadījumā nav mazāka terapeitiskā iedarbība nekā zāļu terapijai. Diēta: Pevznera "tabulas numurs 2", ko mēs šodien runāsim, var ievērojami mazināt stāvokli kuņģa-zarnu trakta dažās slimībās.

Indikācijas

Pevznera diēta Nr. 2 ir paredzēta sekošanai šādos gadījumos:

1. Ar vieglu hroniska gastrīta paasinājumu
2. Atveseļošanās laikā pēc smagas hroniska gastrīta paasināšanās
3. Lai pārietu uz parastu diētu pēc diētām, kas tiek izrakstītas smagas hroniska gastrīta, kolīta, enterīta paasinājuma laikā.
4. Pirmajās hroniska kolīta, gastrīta un enterīta paasinājumu izpausmēs, kā arī aknu un žultspūšļa slimībās
5. Ar gastrītu, kam raksturīgs zems skābums
6. Pevzner tabula Nr. 2 ir paredzēta arī aizcietējumiem, kas rodas iepriekš minēto slimību fonā.

Vispārīgi ieteikumi

Izvēlnes diēta "Pevzner 2 tabula" ietver stingru atbilstību šādiem noteikumiem un noteikumiem:

• Pārtikas produkti, kas ir sagremoti pārāk ilgi un var kairināt kuņģa-zarnu trakta gļotādu un tā receptorus (piemēram, jebkurš ēdiens, ko ir grūti košļāt vai kam ir cieta garoza), ir jāizslēdz no ikdienas uztura.

• Tāpēc ēdiens, kas tiek pagatavots pacientam, var būt vārīts, cepts, sautēts, tvaicēts un pat nedaudz cepts, bet šajā gadījumā to nav iespējams pagatavot rīvmaizē vai miltos.
• Ēdināšana "2 galdiņi" nozīmē ikdienas kaloriju saturu 2500-3100 Kkl un masu, kas nepārsniedz trīs kilogramus
• Temperatūra, kurā tiek pasniegtas karstās maltītes, nedrīkst pārsniegt 62 grādus, bet aukstums - 15 grādi
• Sāls izmantošana - 12 grami dienā
• Ēdieniem jābūt no četriem līdz pieciem.

Tas ir svarīgi! Papildus pārtikai 2. tabulā ir paredzēts atteikties no alkohola un tabakas izstrādājumu lietošanas. Ja persona nevar atmest smēķēšanu, ir stingri aizliegts smēķēt tukšā dūšā.

Produktu tabula

Konservēti pārtikas produkti (izņēmums ir uztura iespējas)

Tas nav iespējams

• Svaiga baltmaize, kā arī smalkmaizītes un jebkādi produkti no pūkas mīklas
• Zupas no pākšaugiem un prosa, piena zupas, okroshka
• Taukainā gaļa, piemēram, cūkgaļa un jēra gaļa. Tas attiecas arī uz putniem, jūs nevarat pīles un zoss
• Kūpināta gaļa
• Konservēti pārtikas produkti (izņēmums ir uztura iespējas)
• Jebkuras tauku vai pikantās mērces (majonēze - pirmkārt), kā arī mārrutki, sinepes
• Garšvielas
• Taukainas, sālītas, kūpinātas zivis, kā arī konservētas zivis un konservi
• Cietas vārītas olas
• Svaigi dārzeņi nav sasmalcināti, kā arī marinēti un sālīti dārzeņi. Jebkurā veidā ir aizliegts sīpoli, ķiploki, redīsi un saldie pipari
• Ogas ar biezu ādu un rupjiem graudiem (aveņu, ērkšķogu, datumu, jāņogu)
• Saldie produkti ar tauku krēmu, šokolādi, saldējumu ir kontrindicēti
• Vīnogu sula un gaļa, kā arī gāzētie dzērieni

Var

• "Grey" maize no miltiem nav piemaksa, vēlams vakar vai nedaudz žāvēta, liesa konditoreja un cepumi
• Jebkuras dārzeņu un gaļas zupas ar nosacījumu, ka buljons būs liess, nav bagāts. Dārzeņi un gaļa zupā ir vēlams sasmalcināt. Lieliska izvēle būtu zupa ar gaļas bumbiņām.

• Gaļai jābūt mīklai un liesai. Ja gabalu ir grūti košļāt, tas ir labāk, lai to sasmalcinātu. Pieļaujamas piena desas un desas. Atļauts ēdiens no maltas gaļas - gaļas kotletes, kotletes, ezis, gaļas kotletes, siflē. Aizliegta maize
• Zivīm jābūt arī liesām. To var pagatavot, sautēt, cept un cept bez maizes.
• Jūs varat droši ēst visus piena produktus, tostarp biezpienu un sieru

Tas ir svarīgi! Pienu un krējumu var pievienot tikai dzērieniem.

• Mīkstas vārītas olas, olu čaumalas, olu kulteni
• Putra uz ūdens. Pienu var pievienot tikai gatavajam ēdienam.
• No dārzeņiem: kartupeļi, burkāni, bietes, ķirbji, ziedkāposti un citas kuņģa nekairinošas šķirnes.
• Pīrāgus ogas, augļi, ko izmantojam bez bailēm, pēc ādas noņemšanas. Mēs no tiem gatavojam skūpstus, kompotus, putas un citus desertus. Āboli ir noderīgi cepšanai.
• No saldumiem: īriss, mīksts karamelis, zefīrs, marmelāde, zefīrs, ievārījums, dažādi augļu un ogu ievārījumi, medus, kondensēts piens

Mēs jūsu uzmanību iepazīstam ar nedēļas ēdienkarti, Pevznera atbilstošo diētu "Tabula Nr. 2". To var arī lejupielādēt datorā.doc formātā.

Diēta 2 tabula: kas ir iespējams, kas nav iespējams (tabula), izvēlne nedēļai

Diēta 2 tabula ir pilnīga medicīniska uzturs, kas paredzēts kuņģa-zarnu trakta slimībām ar samazinātu kuņģa sulas sekrēciju (hroniskā gastrīta gadījumā) un palielinātu zarnu kustību (hronisku enterokolītu).

• kuņģa sulas sekrēcijas stimulēšana;
• kuņģa gļotādas aizsardzība no bojājumiem (mehāniskā un termiskā);
• fermentācijas procesu samazināšanās zarnās;
• gremošanas trakta motorisko funkciju normalizācija;
• palīdzība aknās, aizkuņģa dziedzeris, divpadsmitpirkstu zarnā;
• nodrošinot ķermeni ar proteīniem, dzelzi, vitamīniem.

Diētas noteikumi

Lai sasniegtu maksimālu uztura efektivitāti kuņģa-zarnu trakta hroniskajās slimībās, jums jāievēro vienkāršie klīniskās ēdināšanas noteikumi:

• rupjas šķiedras (klijas, pilngraudu un miltu, pupiņu, riekstu uc) ierobežošana, jo, patērējot, ir mehāniski bojājumi kuņģa sienām,
• aizliegums izmantot pienu (atļauts tikai ēdienu sastāvā), jo kuņģa skābums pēc tam samazinās, t
• garšvielu trūkums diētā,
• gatavošana, sautēšana, cepšana, tvaicēšana,
• maksimāli sasmalcina pārtiku, lai novērstu rupjus gabalus, kas var kaitēt kuņģa gļotādai, t
• ēst ļoti stiprinātus pārtikas produktus
• dalītas maltītes (4-5 reizes dienā),
• dzert līdz 1,5 litriem šķidruma dienā.

Katru dienu kaloriju uzturā 2 jābūt 2900 kilokalorijām. Diēta ar diētu vajadzētu ietvert 100 gr. olbaltumvielas un tauki, un 400 gr. ogļhidrāti. Sāls izmantošana ēdienos tiek regulēta arī līdz 12 gramiem, jo ​​nātrija hlorīda klātbūtne pārtikā stimulē fermentu aktivitāti.

Diēta 2 tabula - ko jūs varat un ko neēst (tabula)

To produktu sarakstā, kuri ir atļauti, lietojot diētas tabulu Nr. 2, ir stimulējoša ietekme uz kuņģa un zarnu funkcijas enzīmu sistēmu, kas uzlabo pārtikas sadalījumu un uzturvielu uzsūkšanos.

Ēdienu gatavošanas funkcijas

Terapeitiskās diētas tabulā 2 bija pozitīva ietekme uz kuņģa-zarnu traktu, īpašu uzmanību pievēršot gatavošanas metodēm:

• Gaļu, mājputnus un zivis var vārīt, sautēt, cept, tvaicēt un cept bez maizes, lai netiktu veidota garoza, kurai ir negatīva mehāniska iedarbība uz kuņģa gļotādu. Gaļas un zivju ēdienu pagatavošanas procesā no filejām uzmanīgi noņemiet vēnas un skrimšļus.
• Olas var pasniegt ceptu un ceptu omletu veidā, kā arī vārītas mīkstas vārītas olas.
• No graudaugiem jūs varat pagatavot vārītu un biezeni putru, pudiņus, zrazy, burgers. Trausliem graudaugiem aizliegts lietot uz 2. diētas, jo tie mehāniski kairina kuņģa sienas.
• Dārzeņu sautējums (cukini, burkāni), vāra (kartupeļi, ziedkāposti, bietes, ķirbji). Tiek pasniegti arī svaigi salāti un ceptie dārzeņu ēdieni. Tajā pašā laikā no diētas tiek izņemti dārzeņi ar neapstrādātu šķiedru un ēteriskajām eļļām.
• Gaļas, zivju, dārzeņu un sēņu buljonā ar graudaugiem, dārzeņiem, makaroniem ir atļauts pagatavot zupas. Zupā var pievienot gaļas produktus - gaļas kotletes. Gaļas buljoni uzlabo sālsskābes izdalīšanos.
• Diēta ar gastrītu, 2. tabula, ir aizliegts dzert pilnpienu, jo šādā veidā sālsskābe kuņģa sulā ir neitralizēta. Atļauts labības putra ar atšķaidītu pienu.
• Augļiem un ogām diētā ir jābūt gataviem, mīkstiem, nesatur rupjus graudus un ādu. Ir atļauts sagatavot biezpiena un termiski apstrādātus augļus, želeju, augļu sulu, želeju, putas.

Nedēļas izvēlne

Lai izveidotu optimālu ikdienas ēdienkarti 2. tabulai attiecībā uz kuņģa-zarnu trakta slimībām, ir jāvadās pēc principa par maksimālo ikdienas uztura daudzveidību, lai nodrošinātu organismu ar būtiskām uzturvielām, vitamīniem un makro un mikroelementiem.

Pirmdiena

• Brokastis: cukiniņu krējuma zupa, augļu želeja.
• Pusdienas: sviestmaize, tēja ar cukuru.
• Pusdienas: dārzeņu zupa, ķemmētas zandra, kartupeļu biezeni, tomāti.
• Pusdienas: burkāni ar medu.
• Vakariņas: slinki pelmeņi, jogurts.

Otrdiena

• Brokastis: auzu milti uz ūdens ar žāvētiem augļiem.
• Pusdienas: ceptie āboli.
• Pusdienas: buljons ar nūdelēm, liellopu gaļu, cep krējumu, dārzeņu salātus.
• Pusdienas: tomātu salāti, sviestmaize.
• Vakariņas: cukini ar biezeni.

Trešdiena

• Brokastis: sviestmaize ar sieru, kafiju.
• Pusdienas: šķidrās augļu želejas, galetny cepumi.
• Pusdienas: borskas, pildītas zivis, ziedkāposti pudiņš.
• Pusdienas: vārītas bietes ar krējumu.
• Vakariņas: burkānu un gaļas biezeni.

Ceturtdiena

• Brokastis: nūdeles ar gaļu, kompots.
• Pusdienas: dārzeņu krējuma zupa.
• Pusdienas: zaļā borska, teļa gaļas, burkānu biezenis.
• Uzkodas: dārzeņu kaviārs.
• Vakariņas: biezpiens ar krējumu.

Piektdiena

• Brokastis: vārīta desa sviestmaize
• Pusdienas: olu čaumalas, liellopu gaļa.
• Pusdienas: ziedkāposti zupa, sasmalcināta siļķe, bietes.
• Tējas laiks: svaigi burkāni ar āboliem un krējumu.
• Vakariņas: biezpiens ar biezpienu ar ogām.

Sestdiena

• Brokastis: ceptu siera biezpiens no biezpiena un augļiem, kompots.
• Pusdienas: ķirbju putra.
• Pusdienas: borss ar sēnēm, gaļas aspika, dārzeņu sautējums.
• Pusdienas: augļi, jogurts.
• Vakariņas: olu kulteni ar malto gaļu un dārzeņiem.

Svētdiena

• Brokastis: vārīta šķiņķa sviestmaize, tēja ar cukuru un pienu.
• Pusdienas: sautēti ziedkāposti, āboli.
• Pusdienas: rīsu zupa ar tomātu, vārīta mēle ar dārzeņiem, sautēti kartupeļi.
• Pusdienas: kefīrs, cepumi.
• Vakariņas: rīsu zrazy no liellopu gaļas, tomātiem.

Ēdienu receptes

Neskatoties uz to, ka 2. tabula nedaudz ierobežo uzturu, jūs varat izmantot daudzas gardu ēdienu receptes, kas būs noderīgas enterokolīta un hroniska gastrīta gadījumā ar zemu skābumu. Izvēloties receptes, jāpievērš uzmanība uzturvielu daudzumam (īpaši olbaltumvielām).

Zivis, ceptas ar makaroniem

Tas aizņem līdz 1 kilogramam zivju (līdakas, mencas, līdakas, jūras bass), 800 gr. makaroni (vārīti), maigs siers, sviests, pētersīļi.

Mērcei: tomātu pasta (ēdamkarote), krējumu (300 ml), ūdens vai dārzeņu novārījumu (50 gr.).

Mērces pagatavošana: rūpīgi izšķīdiniet tomātu pastu un buljonu, samaisiet ar krējumu un uzvāriet.

Zivju filejas jānomazgā, jāiztīra no skrimšļiem, sagriež vidēja izmēra gabalos, sāli un apcep līdz pusei pagatavotas. Vārīti un mazgāti makaroni tiek pildīti ar eļļu un mērci. Ielieciet makaronus, zivis uz cepešpannas, apkaisa ar mērci uz virsmas, apkaisa ar rīvētu sieru. Cep 30 minūtes.

Tvaicētas vistas

Lai pagatavotu trauku, jums ir nepieciešams 1 kg vistas filejas, 30 grami sviesta, krējuma, sāls, zaļumi.

Vistas fileja tiek nomazgāta, attīrīta no plēves un nedaudz pārspīlēta, piešķirot gaļai kotletes, sāli. Katliņš ir eļļots, ielej ūdeni, pārklāts ar vāku. Fileju vāra uz zemas siltuma, līdz vārīti.

Trauku pasniedz ar dārzeņu biezeni vai viskozu putru, un pirms pasniegšanas ar taukiem ar krējumu un apkaisiet ar zaļumiem.

Šķidrās prosas putra

Putra gatavošanai ir nepieciešami sekojoši produkti: glāze glāze, 100 gr. ūdens, glāze piena, cukurs, sāls, eļļa (30 gr.).

Millet krūtis, mazgāt, aizmigt verdošā ūdenī un vāra 15 minūtes. Tad putrai pievieno sāli, cukuru pēc garšas, sviestu, karstu pienu ielej un vārot vēl 50 minūtes, laiku pa laikam maisot.

Dogrose Kissel

Produkti, kas nepieciešami želejas pagatavošanai: ēdamkarote ar žāvētu mežrozīšu kalnu, cukurs (60 grami), ēdamkarote kartupeļu cietes, citronskābe.

Žāvējiet ogas pirms gatavošanas, šķirošanas, mazgāšanas, pārlejiet karstu ūdeni (1,5 litri) un atstājiet divas stundas uzbriest. Tālāk, vienā ūdenī, dogrose tiek vārīta 10-15 minūtes.

Iegūtais novārījums jāfiltrē, pievieno cukuru un citronskābi, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam cieti injicē šķidrumā un ātri maisa, lai novērstu gabalus. Pēc želejas vārīšanās pannas izņem no karstuma un ielej dzesēšanai.

2. tabula: ēdienkarte katrai nedēļas dienai

Būtība un pamatnoteikumi

Pevzneram paredzētais diētiskais galds № 2 ir paredzēts, lai normalizētu un stimulētu motoru, gremošanas orgānu sekrēcijas funkciju un nodrošinātu labu uzturu.

Kā jūs zināt, gastrīts ir iekaisuma pārmaiņas kuņģa gļotādā. Tajā pašā laikā atrodas kuņģa gļotādā, ka atrodas dziedzeri, kas ir atbildīgi par kuņģa sulas ražošanu, kuras darbības rezultātā rodas šķiedrvielu sadalīšana. Tādējādi visi kuņģa sekrēcijas funkcijas pārkāpumi (kuņģa sulas ražošana) būtiski ietekmē visu gremošanas procesu.

Uztura būtība būtiski ietekmē kuņģa dziedzeru sekrēciju. Piemēram, ilgtermiņā galvenokārt ogļhidrātu pārtika samazina sekrēciju, un diēta, kas bagāta ar dzīvnieku olbaltumvielām, stimulē kuņģa sekrēcijas funkcijas palielināšanos. Tādējādi pareizi organizēta diēta ir izšķiroša gremošanas orgānu slimību ārstēšanā.

Uztura Nr. 2 raksturīga iezīme ir tās fizioloģiskā lietderība ar mērenu gremošanas orgānu sekrēcijas stimulāciju un mehānisko prostrāciju. Tajā pašā laikā ir aizliegts ēdienus un pārtikas produktus, kurus ir grūti sagremot, ilgstoši iekļūt kuņģī un kairināt. Pārtikas, ko nodrošina terapeitiskās diētas tabula №2, ķīmiskā sastāvs ir šāds:

• ogļhidrāti 4 00-420 g,
• olbaltumvielas 90–100 g (60% dzīvnieku izcelsmes), t
• tauki 90–100 g (25% augu izcelsmes),
• sāls līdz 15 g,
• bez šķidruma - 1, 5 litri.
• Kaloriju dienas maltītes - 28 00–300 0 kcal.

Galvenās uztura vadlīnijas:

• Ieteicamie produkti ar atšķirīgu termiskās apstrādes pakāpi (sautēti, vārīti, cepti) un slīpēšana.
• Pikantās garšvielas ir kontrindicētas.
• Aizliegts izmantot ļoti karstus un aukstus ēdienus.
• Ēšana notiek mazās porcijās 4-5 reizes dienā.

Produktu saraksts

Detalizētāk aplūkosim uztura raksturlielumus, kas attiecas uz diētu Nr. 2, ko var un ko nevar lietot klīniskās uztura laikā.

Atļautie pārtikas produkti un produkti ietver:

• Parādīts vakariņas, kas pagatavotas no augstākās, 1. un 2. šķiras kviešu miltiem, kā arī bez bagātīgas siera kūkas, cepumi un ruļļi.
• Zupas tiek gatavotas uz zema tauku satura, vāja gaļas un zivju buljona, uz dārzeņu buljoniem. Jūs varat izmantot zupu, borsku, bietes, marinētus. Pārtikas produkti, kad tie tiek patērēti, ir jāsasmalcina vai jāsasmalcina.
• Mājputni un gaļa ir ieteicama zema tauku satura šķirne bez ādas, cīpslām, fasādēm. Pasniegts ceptajā, vārītā un ceptajā šķēlītē vai kotletes masā.
• Zivis patērē zema tauku satura šķirnes ceptajā, vārītā un cepta vai šķēlēs.
• Fermentēti piena produkti tiek rekomendēti bez ierobežojumiem dabiskā formā un ēdienos (pudiņš, siera kūkas, suflē, slinki pelmeņi).
• Tvaicēti, cepti un cepti (bez rupja garoza) omletes, mīkstas vārītas olas.
• Kashi gatavo dažādus buljonus, pienu, ūdeni. Putra jābūt drupinātai un vārītai.
• Dārzeņus ēdienos var apstrādāt un pasniegt dažādos veidos. Piemēram: vārīti, sautēti un cepti gabali, kartupeļu biezeni, kastrolis, pudiņi, kotletes.
• Salāti, dārzeņu kaviārs, gaļas gaļa, zivis, mēle, pīrāgi ir izgatavoti no uzkodām. Uzkodas nedrīkst būt taukainas un pikantas, nepievienojot kūpinātu gaļu un konservus.
• Augļiem, kas paredzēti patēriņam, jābūt nobriedušiem un biezpiem, jūs varat cept (āboli). No tiem izgatavotie ēdieni ir kompoti, želejas, želejas, putas. Saldie ēdieni ir ieteicami ievārījumu, ievārījumu, medus, zefīrs uc veidā.
• Mērces gatavo uz dažādiem buljoniem, skābo krējumu. Tiem nevajadzētu būt asām un bez taukiem bez mārrutku, piparu un sinepju pievienošanas.
• Tauki iesaka gan augu, gan dzīvnieku izcelsmes, ne tikai tauku, ēdiena eļļas.

Aizliegtie produkti:

• Miltu produkti no tortes un saldās mīklas, svaiga maize.
• Okroshka, pupas, zirņi, prosa un piena zupas.
• Bagāta ar saistaudu un taukainu gaļu.
• Sālītas, kūpinātas, taukainas zivis un zivju konservi.
• Cietas vārītas olas.
• Labība: prosa, pērļu mieži, kukurūza, mieži un pākšaugi.
• Neapstrādāti, marinēti un sālīti dārzeņi.
• Sīpoli, redīsi, redīsi, saldie pipari, gurķi, kukurūzas, ķiploki, sēnes.
• Saldēti, šokolādes un krējuma produkti, neapstrādātas augļu un ogu šķirnes.
• Kvass, vīnogu sula.

2. tabula: nedēļas izvēlne

Ērtības labad mēs sniedzam piemērotu ēdienkarti katrai dienai, kas satur ēdienus un receptes, ko iesaka diētas tabula Nr. 2:

brokastis: pudiņš ar mannas putraimi, mīksti vārīta ola, tēja

otrās brokastis: augļu želeja

vakariņas: nūdeles ar biezpienu gaļas buljonā, tvaika gaļas suflē, burkānu biezeni, ogu kompotu

Pusdienas: tēja ar krekeriem.

vakariņas: griķu pudiņš ar rīvētu biezpiena sieru, želeju

par nakti: kefīrs

brokastis: rīsu biezputra, salds saldējums, krekeri, tēja

otrās brokastis: biezpiena biezpiens ar pienu, dogrozes buljons

pusdienas: kartupeļu kastrolis ar gaļu, borss ar kotletes, kompots

uzkodas: ceptais ābols

vakariņas: tvaika gaļas kotletes; griķu rīvēts, zaļā tēja

par nakti: želejas

brokastis: biezpiena suflē, mīksti vārīta ola, tēja

otrās brokastis: melleņu želeja

Vakariņas: Tvaicētu rīsu zupa gaļas buljonā, kartupeļu kastrolis ar vārītu rīvētu gaļu, žāvētu augļu kompots

uzkodas: krekeri, buljona gurniem

Vakariņas: zivju karbonādes, cukini vai ķirbju suflē, želejas

par nakti: kefīrs

brokastis: tvaika omlete, makaroni un siers, zaļā tēja

otrās brokastis: rīvētu biezpienu ar pienu

pusdienas: Vermicelli buljons, tvaika gaļas pīrādziņi, kartupeļu biezeni, ābolu uzvar

uzkodas: augļu želeja

vakariņas: vārīti ziedkāposti, cepti krējumā, griķu krupenik, dogrose buljons

par nakti: auzu

brokastis: vārīta ola; piena auzu putra, tēja

otrās brokastis: ceptais ābols

vakariņas: Dārzeņu zupa gaļas buljonā, vārīta stroganoff, nūdeles, kompots

uzkodas: želejas, krekeri

vakariņas: tvaika zivju kotletes, kartupeļu biezeni; tēja

naktī: skābs piens

brokastis: biezpiena pudiņš, piena griķu putra; tēja

otrās brokastis: marshmallows, želejas

pusdienas: ziedkāposti un burkānu biezeņu zupa, vārīta gaļa un kartupeļu kastrolis, kompots

uzkodas: ābolu sula, kas atšķaidīta ar ūdeni, krekeri

vakariņas: vārīti rīsi, skābā krējumā sautētas zivis, tēja

par nakti: kefīrs

brokastis: auzu rīvēta putra ar pienu, mīkstu vārītu olu, tēju

otrās brokastis: rīvētu biezpienu, dogrozes buljonu

pusdienas: zupa ar gaļas kotletes gaļas buljonā, gaļas un dārzeņu sautējumi, kompots

uzkodas: želejas, krekeri

vakariņas: zivju aspic, rīsu biezenis, mannas pudiņš ar saldu mērci, tēja

par nakti: auzu

Atsauksmes

Alexandra: „Pēc izrakstīšanās no slimnīcas ar akūtu gastrītu viņi iecēla 5 tabulas. Viņa ēda tikai vārītus dārzeņus, putras uz ūdens, tvaika kotletes, bet kuņģis vispār neņēma piena produktus. Ilgst 3 nedēļas, nekādas problēmas ar kuņģi. Tad viņa sāka pievienot nedaudz "aizliegtu" produktu - sālītas zivis, ceptas, pupiņas. Protams, ne katru dienu, tik reti. Līdz šim nav bijušas nekādas problēmas. Diēta - efektīva, es ieteiktu. No papildu prēmijām - es pazaudēju 7 kg. "

Viktorija: „Diēta tika izrakstīta dēlam pēc zarnu infekcijas iedarbības. Man jāsaka, ka diēta ir patiešām terapeitiska, bērns vismaz sāka pieaugt. Gatavoju galvenokārt no vistas un tītara gaļas, zema tauku satura buljoniem, kotletes dubultā katlā. Pasta tikai no durum. Kashi vārīti - griķi, kukurūza, auzas. mannas dēls neēd. Svaigu maizi nevar žāvēt cepeškrāsnī. Piena produkti ir tikai zema tauku satura, no saldumiem tikai marmelāde, zefīrs, konfektes. Jāizvēlas produkti, kas zarnās neizraisa gāzu veidošanos un fermentāciju, un, protams, bērnam ir grūti uztvert uzturu, bet nav vietas, kur iet, to nevar ignorēt. "

Diētiskā galda numurs 2

Raksta saturs:

Medicīniskā diēta vai “tabula Nr. 2” ir kolīta, gastrīta un enterīta uztura sistēma, kuras mērķis ir apturēt slimības attīstību un stiprināt kuņģa sekrēcijas aparāta darbu.

Uztura pamatā ir pilnīga, ar šķiedrām bagāta ēdienkarte un racionāla produktu termiskā apstrāde.

2. diētas pamatnoteikumi

Šī diēta pieņem 5 ēdienreizes dienā (dienā) un izslēdz visas maltītes, kas var kairināt gļotādas, grūti sagremot, ilgstoši iekļūt kuņģī.

• Attiecībā uz ēdiena gatavošanas metodēm atļauts izmantot produktus, kas paredzēti sautēšanai, vārīšanai un cepšanai.
• Slīpēšana nav prasība, bet tā ir apsveicama.
• Cepti ēdieni ir atļauti, bet tikai rīvmaizē un bez rupjas garozas.

Atļautie produkti

• Tvaicēti omleti un mīksti vārītas olas.
• Piens - sauss, kondensēts, vesels.
• Siera un biezpiena produkti.
• Piena un piena produkti, siers (krējums - ne vairāk kā 25 g uz 1 trauku).
• Maize - vakar, kvieši. Rullīši - pīrāgi. Ir atļauti arī sausie cepumi un cepumi.
• Daļēji viskozs un biezenis putra - pievienojot pienu vai ūdeni.
• Graudaugu ēdieni un mazi makaroni.
• Sviests - kausēts, krēmveida, olīvu dārzeņi.
• Mērces pagatavotas uz vāju buljonu.
• Zupas, vārītas vājos sekundāros buljonos, ar smalki sagrieztiem vai biezpiena dārzeņiem.
• Vārīta gaļa un vārītas zivis - gabalos.
• Ēdieni no liesas gaļas - malti (mājputni, teļa gaļa, liellopu gaļa, jēra gaļa).>
• Dārzeņi - vārīti un sautēti.
• Sulas - dārzeņu un ogu, ar atšķaidīšanu ar ūdeni.
• Kafija un tēja ar krējumu, citronu vai pienu.
• Buljoni no klijām, dogrose.
• Ogas un augļi dažādās formās - skūpstos, kompotos, kartupeļu biezeni, cep.
• Saldumi - konfektes, ievārījums un medus.
• Uzkodas: tomātu un vārītu dārzeņu salāti (var pievienot arī olas, zivis un gaļu), aspic, aspic, iemērcētas siļķes, pīrāgi, dārzeņu un zivju kaviārs, zema tauku šķiņķa šķiņķis, nesvaigi sieri.

Aizliegtie produkti

• Taukainas zivis / gaļas šķirnes.
• Cepta zivs / gaļa, rīvēta.
• Cūkgaļas tauki, tauki.
• Saldējums
• Karstie / aukstie ēdieni un dzērieni.
• Produkti no bagātīgas siltas mīklas.
• Šokolādes un krējuma produkti.
• Mārrutki ar sinepēm.
• Konservēti pārtikas produkti, marinādes un marinēti gurķi ar kūpinātu gaļu.
• Kvass un vīnogu sula.
• Ogas ar rupjiem graudiem un mizām.
• Pupas un bulgāru pipari, redīsi ar redīsiem, sīpoliem un ķiplokiem, sēnēm, rābām un gurķiem.

Kāda ir ēdienkartes tabulas 2. izvēlne?

Aptuvenā iknedēļas izvēlne ārstēšanas tabulai Nr. 2 ir šāda:

Izvēlne pirmdienai:

• 1. brokastis: tvaika kūkas + kartupeļu biezeni; rīsu putra ar sviestu; salda tēja ar citronu.
• 2. brokastis: rīvēts biezpiens.
• Pusdienas: zupa (viegls buljons ar biezpienu); burkānu biezenis + tvaika sviests (gaļa); ābolu kompots.
• Pusdienas: siltas tējas + krekeri.
• Vakariņas: rīvēts biezpiens + griķu pudiņš; salda tēja silta.
• Gulētiešanas laiks: želeja.

Izvēlne otrdien:

• 1. brokastis: mannas biezputra + bufete (biezpiens) + saldā tēja.
• 2. brokastis: ceptais ābols.
• Pusdienas: viegls buljons ar gaļas bumbiņām + kartupeļu biezeni + tvaicēti zivju pušķi + augļu želeja.
• Drošs, saldināts no gurniem un krekeriem.
• Vakariņas: rīsu putra + tvaika kotletes (gaļa) ​​+ saldā tēja (citrona).
• Gulētiešanas laiks: želeja.

Trešdienas izvēlne:

• 1. brokastis: griķu putra + gaļas biezpienmaizīte + saldā tēja (citrona).
• 2. brokastis: ābolu biezenis ar sakultu olu baltumu.
• Pusdienas: zupa ar vieglu buljonu ar rīsiem + kartupeļu kastrolis + vārīta gaļa + kompots.
• Pusdienas: saldā tēja + zefīrs.
• Vakariņas: ceptas zivju bits + cukini suflē + saldā tēja.
• Gulētiešanas laiks: želeja.

Ceturtdienas izvēlne:

• 1. brokastis: auzu pārslas + mīksti vārīta ola + saldā tēja (varat pievienot pienu).
• 2. brokastis: rīvēts biezpiens.
• Pusdienas: viegls buljons ar vermicelli + gaļas karbonāde ar kartupeļu biezeni + ābolu putas.
• Drošs, salds buljons no gurniem un krekeriem.
• Vakariņas: liellopu gaļa ar tvaicētu omleti + ceptiem ziedkāpostiem (pirmais vārīties) + saldā tēja.
• Gulētiešanas laiks: želeja.

Piektdienas izvēlne:

• 1. brokastis: biezpiena siers (mājās gatavots) + rīsu putra + saldā tēja (citrona).
• 2. brokastis: ceptais ābols.
• Pusdienas: zupa ar vieglu buljonu ar biezpiena gaļu + vermicelli un liellopu gaļas stroganoff (vārīta gaļa) ​​+ augļu želeja.
• Pusdienas: atšķaidītas augļu sulas + krekeri.
• Vakariņas: kartupeļu biezeni + tvaicētas zivju kūkas + saldā tēja.
• Gulētiešanas laiks: želeja.

Sestdienas izvēlne:

• 1. brokastis: griķu putra + biezpiena pudiņš + saldā tēja (var atšķaidīt ar pienu).
• 2. brokastis: ceptais ābols.
• Pusdienas: nūdeles vistas buljonā + rīsu putra ar vistu (tikai vārīta) + kompots.
• Pusdienas: atšķaidītas augļu sulas + vafeles.
• Vakariņas: želejas zivis + burkānu-ābolu bufete + saldā tēja.
• Gulētiešanas laiks: Kissel vai 1% kefīrs.

Svētdienas izvēlne:

• 1. brokastis: siļķu pasta ar kartupeļu biezeni + saldu kafiju ar pienu.
• 2. brokastis: 100 g svaigu nobriedušu ogu.
• Pusdienas: smalki sagriezti dārzeņi vieglā buljonā + dārzeņu sautējums ar biezeni gaļu + ābolu sautējums (rīvēti āboli).
• Pusdienas: biezpiena siera kūka + saldā tēja.
• Vakariņas: mannas pudiņš ar tvaicētiem gaļas bumbiņām + salda tēja.
• Gulētiešanas laiks: želeja.

Medicīniskā diēta №2

Uzlabotā apmācība:

1. Gastroenteroloģija ar endoskopiju.
2. Ēriksona pašhipnoze.

Gastroenteroloģijas un dietoterapijas dibinātājs PSRS tiek uzskatīts par terapeitu, vienu no Maskavas Uztura institūta organizatoriem Manuel Pevzner. Uztura sistēma, ko viņš izstrādāja, ir vērsta uz noteiktu slimību ārstēšanu, un to sauc par „galdu”. Pevznera norādīto uztura programmu veiksmīgi izmanto ārsti kopš pagājušā gadsimta vidus.

Detalizēti apsveriet otro diētu no šī saraksta, ko izmanto hroniskām kuņģa un zarnu slimībām, jo ​​īpaši hronisks gastrīts ar sekrēciju. 2. tabulu var izmantot enterīta un kolīta ārstēšanai ne tikai zarnu darbības atjaunošanas laikā, bet arī paasinājuma laikā. Vēl viens šāds uzturs bieži tiek noteikts pēc operācijām rehabilitācijas fāzē, kā arī atveseļošanās fāzē pēc infekcijas slimībām. Mēs uzzinām, kas jums ir nepieciešams ēst un kādā veidā, ko jūs varat gatavot, un kā padarīt izvēlni.

Diētas būtība un mērķis

2. ārstēšanas tabulu parasti lieto periodā pēc kuņģa un zarnu iekaisuma procesa saasināšanās, pirms lietojat diētas numuru 1. Ir svarīgi zināt, ka šāds uzturs var nebūt piemērots pacientiem ar aizkuņģa dziedzera, aknu un žultspūšļa slimībām.

Tāpēc gastroenterologam ir pienākums noteikt šādu diētu, pamatojoties uz pacienta vispārējo stāvokli, laboratorijas un instrumentālo analīžu rezultātiem. : Ja pacienta stāvoklis pasliktinās un slimības simptomi progresē, ārsts nosaka citu ārstēšanas kursu un diētu.

Šīs programmas mērķis ir stimulēt gremošanas fermentu normālu sekrēciju. Ar praktisku gremošanas sulu trūkumu vai nepietiekamu ražošanu nav iespējams veikt normālu gremošanas procesu.

Tāpēc diētas terapijas mērķis, izmantojot tabulas numuru 2, ir gremošanas funkcijas atjaunošana. Turklāt klīniskās uztura laikā uzlabojas gremošanas trakta kustīgums. Kuņģa-zarnu trakta kustība nodrošina ēdiena kustību caur gremošanas traktu, sajaucot to ar kuņģa sulu. Šīs funkcijas pārkāpumi ir arī bīstami un ļoti nevēlami.

Raksturojiet 2. tabulu kā pilnīgu un sabalansētu uzturu. Aizliegto pārtikas produktu sarakstos grūti sagremojami, taukaini un pikanti pārtikas produkti. Gandrīz visi termiskās apstrādes veidi ir atļauti. Pacienta dienā vajadzētu ēst vismaz 2800 kcal, tas ir vidējās kalorijas dienas likme. Tas nozīmē, ka nav nepieciešams badoties vai lielā mērā ierobežot sevi, un tas nav pat atļauts. Īpaša uzmanība tiek pievērsta mehāniskai mērogošanai.

Diēta ķīmiskais sastāvs sastāv no visiem nepieciešamajiem ķermeņa vitamīniem un minerālvielām. Katru dienu jums ir jāēd ap 100 g olbaltumvielu un tauku, gan augu, gan dzīvnieku, un 400 g ogļhidrātu.

Lai precīzi virzītu patērēto sastāvdaļu daudzumu, labāk ir atrast receptes ar norādi par olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu un kaloriju saturu uz 100 g pārtikas vai pārtikas. Šādas receptes lielākoties attiecas uz sportistu un veselības portālu vietnēm. Kopumā dienā, kad jums ir nepieciešams ēst visu un pēc kārtas: gaļas, mājputnu, balto zivju, graudaugu, dārzeņu, augļu diētiskās šķirnes. Dārzeņu pārtikai ir ieteicams ēst ne svaigus, bet arī vārītus. Jums ir arī jāierobežo sāls daudzums - ne vairāk kā 15 grami dienā.

2. tabulas ēdienu mehāniskā apstrāde: pārtikai jābūt smalki sasmalcinātai, biezpiena, mīkstai, mīklai. Tauku zivju fileju nevar sasmalcināt, galvenais ir ēst bez ādas. Viss pārējais ir jābūt bērnu ēdienam, zupām - ne bagātīgām un šķidrajām (nevis kauliem un otrajam buljonam), biezputra, biezpiena kotletes un gaļas kotletes - labāk ir iet cauri gaļas mašīnai vairākas reizes.

Termiskā apstrāde: apmēram 80% uztura vajadzētu būt vārītiem vai tvaicētiem pārtikas produktiem. Jūs varat arī cept, uzvārīt vai cept ēdienu. Galvenais nav, lai būtu bieza garoza. Cepšanas laikā nav atļauts izmantot maizes rīvmaizi vai mīklu ar miltiem. Pārtikas patēriņam vajadzētu būt tikai silts: nav ļoti auksts un nav karsts. Tāpat nav atļauts pārēsties, ir jābūt 4-5 mērenām porcijām dienā.

Tātad, lai atveseļotos no gastrīta un ar to saistītām slimībām, jums ir nepieciešams ēst mīkstu pārtiku siltuma veidā, iedalot 4-5 metodēs. Jūs nevarat pārēsties un badoties. Uztura pamatā jābūt vārītām sastāvdaļām.

Uzturs ar uzturu

Cepšanai paredzētiem miltiem ir jābūt ing-nd-th-s slīpēšanai un tikai no kviešiem. Cepšana ir jāžāvē, cep dienā pirms lietošanas. Katru trīs līdz četru dienu laikā jūs varat ēst pīrāgus vai žāvētus pīrāgus, pildījumam jābūt pieļaujamajām sastāvdaļām.

• kārpiņi un cepumi;
• cepšana;
• tumša maize;
• karstā cepšana.

Pārliecinieties, ka vismaz reizi dienā jums ir nepieciešams ēst šķidru pārtiku. Pirmos ēdienus var pagatavot ar sēnēm vai dārzeņiem. Pirmo reizi nav aizliegts lietot vermicelli, smalki sagrieztus dārzeņus, atļautos graudus. Ja buljonam tiek izmantota gaļa, to divreiz uzvāriet, zupa jāgatavo uz sekundārā buljona. Izmantojiet tikai liesas gaļas. Ir pieļaujama arī viegla auss no liesām zivīm, borscht (ar minimālo balto kāpostu saturu).

Vispirms nevarat:

• ar pienu vai kefīru;
• pupiņas;
• spēcīgs buljons;
• ar prosu.

Atļauta liesa gaļa bez tauku un ādas slāņiem. Atļautas vārītas mēles un dabiskās desas (varat pienu). Jūs varat pagatavot trušu, vistu, tītaru, jaunu liellopu gaļu, spēli. Aitas un cūkgaļa ir ierobežota (tas ir iespējams, bet pēc iespējas mazāk). Piemērotas zivis ar baltu, liesu gaļu: karpu, heku, mencu utt.

• veca aitas, liellopu gaļa, cūkgaļa ar svītrām, zoss, pīle;
• citi gaļas un zivju veidi, kūpināti vai neapstrādāti;
• konservēti marinēti gurķi

Graudaugus (izņemot aizliegtus) var pievienot diētiskajiem pīrādziņiem, pudiņiem, ceptajām pankūkām. Kā pamatu biezputra, jūs varat paņemt ūdeni vai pievienot trešo daļu piena. Pirms pasniegšanas tie ir obligāti jāapkaro. Kastu var ēst līdz 2 reizēm nedēļā.

Dārzeņu pārtika. Jūs varat tikai pilnīgi nogatavojušies augļi. Vairākas reizes nedēļā (ja labi panes) zaļie zirnīši tiek ievesti uzturā. Nogrieztā veidā tiek pasniegtas (pēc termiskās apstrādes) putas, kartupeļu biezeni, želejas, tvaicēti dārzeņi, liesa cepetis, kokteiļi.

Augļi un ogas ir aizliegti augļi ar raupju ādu un sēklām: vīģes, datumi. Tāpat nelietojiet avenes, jāņogas un ērkšķogas.

Olas Jūs varat: paipalu, vistas, tītara, zosu. Ja ceptas olas vai olu čaumalas, jums nevajadzētu atļaut garozas izskatu. Vāriet var vārīt, tvaicēt vai sasmalcināt.

Jūs nevarat: vārītas olas cieti vārītas.

Piena produkti. Zema tauku satura piens, kefīrs, skābs piens, dabīgie jogurti bez piedevām. Var būt mazliet rīvētu cieto sieru. Sieru var izmantot ēdienreizēm vai dabīgā veidā. Dzērienos un ēdienos var pievienot krējumu un nedaudz skābo krējumu (vienam ēdienam 15 g).

• tauku piena produkti;
• siers ar riekstiem, augstu sāli vai asu.

Dzērieni - viegla kafija un kakao. Jūs varat vājš buljonus un tējas, dažreiz ar citronu. Dabīgās sulas no augļiem, ogām un dārzeņiem jāatšķaida ar tīru ūdeni. Ieteicams periodiski lietot šķiņķa novārījumu (tam ir apvalka iedarbība uz kuņģa un zarnu iekaisušo gļotādu, vieglu kustību stimulāciju). Arī ļoti laba ietekme uz barības sagremošanu no dogrozes, kam ir arī kuģa stiprināšanas efekts.

Deserti. Ceptie augļi, ogu vārīti kartupeļu biezeni, žāvēšana, žāvēti augļi nolaupītā skatījumā nav aizliegti. Griķi vai medus pievieno ēdieniem, tējām un infūzijām. Ir atļauts dabīgs nugāts, ievārījums, zefīrs, šķidruma ievārījums, meringe un marmelāde. Jūs varat arī dzert saldos buljonus, pamatojoties uz augļiem un ogām, želejām.

• svaigi konditorejas izstrādājumi;
• šokolādes un krējuma produkti;
• auksti deserti;
• jogurti ar piedevām.

Tas ir arī aizliegts pikantās, skābās un taukainās garšvielas un mērces: sinepes, adjika, kečups, majonēze, mārrutki. Vārīšanai jūs nevarat izmantot dzīvniekus un cepamo eļļu: margarīnu, izplatīšanos, speķi utt. Ēdienos varat pievienot smalki sagrieztus zaļumus.

Apsveriet nedēļas izlases izvēlni, lai atvieglotu ārstēšanas programmas navigāciju.

2. tabulas izvēlne

Tā kā atļauto produktu sarakstam ir gandrīz visas nepieciešamās sastāvdaļas, izvēlne nav sarežģīta. Arī termiskās apstrādes ierobežojumi ir gandrīz nekādi: jebkuras pieejamās metodes, izņemot ļoti ceptu. Izvēlnē varat veikt individuālus grozījumus un maltītes, pamatojoties uz terapeitiskā kursa noteikumiem.

Pirmdiena

Brokastis: vārītas olas, augļu želeja, kafija ar pienu.

Pusdienas: zupa ar liellopu gaļu, kartupeļiem, nūdelēm un zaļumiem.

Uzkodas: dabīgais jogurts, medus ābols krāsnī.

Vakariņas: griķi ar sautētiem gaļas kotletes no vistas.

Gulētiešanas laiks: dabīgais jogurts.

Otrdiena

Brokastis: siera omlete no olbaltumvielām, kafija ar krējumu un cukuru.

Pusdienas: tomātu zupa, kartupeļu biezeni.

Pusdienas: tēja ar žāvētājiem.

Vakariņas: mīkstie rīsi un zivju klimpas.

Gulētiešanas laiks: kefīrs.

Trešdiena

Brokastis: vieglas mannas putraimi, pievienojot smalki sagrieztas žāvētas aprikozes, kafiju.

Pusdienas: zupa ar vārītiem graudaugiem un dārzeņiem, kaltēta maize.

Pusdienas: zemeņu novārījums, mājās želeja.

Vakariņas: liesa dārzeņu cepetis, atsevišķi vārīta teļa gabals.

Gulētiešanas laiks: skābs piens.

Ceturtdiena

Brokastis: ceptas olas, vārīta piena desa, kafija ar pienu.

Pusdienas: buljons liesām zivīm, kaltēta maize.

Pusdienas: pudiņš ar mannas putraimi, tēja.

Vakariņas: tvaika vistas gaļas kotletes ar vermicelli.

Gulētiešanas laiks: kefīrs.

Piektdiena

Brokastis: kakao, auzu pārslas ar pienu.

Pusdienas: biešu zupa bez gaļas, maize.

Pusdienas: tēja ar marmelādi.

Vakariņas: krēmkrāsas mērce, nedaudz mīksti rīsi.

Gulētiešanas laiks: dabīgais jogurts.

Sestdiena

Brokastis: vārīta desa, olas, kafija ar krējumu.

Pusdienas: vistas zupa ar brokoļiem vai ziedkāpostiem.

Pusdienas: medus un žāvēti cepumi, tēja.

Vakariņas: cepta menca bez ādas, burkānu biezenis.

Gulētiešanas laiks: skābs piens.

Svētdiena

Brokastis: sviestmaizes no kviešu maizes ar cieto sieru, kafiju ar pienu.

Pusdienas: marinēti gurķi (gurķu vietā).

Pusdienas: ceptas bumbieres ar pūdercukuru, tēju.

Vakariņas: nūdeles ar malto gaļu, sulu ar ūdeni.

Gulētiešanas laiks: kefīrs.

Dienas laikā ir svarīgi dzert normālu attīrīta ūdens daudzumu, galvenais nav ar ēdienu. Ūdens atšķaida kuņģa sulu un pārtika netiek sagremota normālā režīmā. Pēc maltītes uzņemšanas jāgaida 15-20 minūtes un tikai pēc tam dzert ūdeni. Naktī ieteicams dzert glāzi raudzētu piena dzērienu. Vārīšanai jūs varat izmantot sāli, bet minimālos daudzumos. Stingra visu diētas noteikumu ievērošana nodrošina ātru atveseļošanos un pāreju uz labu diētu.

Diētiskie ēdieni tabulai №2

Plašs produktu saraksts ļauj jums iztēloties uzturu. Neskatoties uz to, ka uztura sistēma ir medicīniska, ir daudz iespēju ēdieniem: pudiņus, kastrolus, sautējumus, zupas, desertus un daudz ko citu. Piemēram, apsveriet dažas tabulas 2. receptes receptes.

Auzu pudiņš ir piemērots brokastīm, uzkodām un kā galvenajam ēdienam.

Vārīšanai pagatavojiet 2 glāzes auzu ar pienu un cukuru un atstājiet atdzist. Šoreiz rīvējiet ķirbju (vienu glāzi). Novietojiet ķirbju pannā, ielej vienu glāzi piena un sautējiet, līdz gatavs. Abas masas sajauc. Beat 2 olu baltumus putās un nepārtraukti maisot pievienojiet ķirbju masai. Iegūto plēvi ievieto taukainā formā, virsū pārlej ar skābo krējumu un cep līdz galam. Pārbaudiet gatavības pakāpi zobu bakstāmais.

Zivju pastēte ir piemērota brokastu sviestmaizēm vai uzkodām.

Vienu vārītu burkānu un 100 g biezpiena jāpārklāj uz viendabīgas masas. Atsevišķi pagatavojiet 200 g mencas filejas (var būt heku), pārnest to caur gaļas mašīnām un samitrināt gaļu pirms mitruma iztvaikošanas. Apvienojiet gan masas, gan labi.

Kissel ar žāvētām aprikozēm ir lielisks kā deserts vai dzēriens. Termosā jūs varat to aizvest uz darbu vai staigāt.

Žāvētas aprikozes (patvaļīgu daudzumu) 30 minūtes vāra ūdenī. Tad noslaukiet žāvētos augļus un atgriezieties buljonā. Atsevišķi sajauc cieti ar tīru ūdeni (1: 4), pamatojoties uz: 200 ml buljona jums ir nepieciešams 15 g cietes. Vārot buljonu ar tīrītām žāvētām aprikozēm, ielieciet plānu cietes šķīduma plūsmu un nekavējoties izslēdziet to. Ja želeja tiek ievietota porciju traukos (bļodas, krūzes), pārkaisa to ar pūdercukuru tā virspusē, lai garoza nebūtu.

Noslēgumā

Pevznera diēta Nr. 2 uzlabo kuņģa-zarnu trakta orgānu funkcijas un gremošanas procesu. Šo diētisko tabulu izmanto hroniska gastrīta gadījumā ar nepietiekamu sekrēcijas funkciju, kā arī kolītu un enterītu. Šī diēta nav ieteicama veseliem cilvēkiem kā pašapstrāde. Gastroenterologam jāparedz medicīniskā uztura sistēma. Ārstēšanas programmai jābūt visaptverošai - diētai un zālēm. Lai ātri atveseļotos un atgrieztos pie normālas diētas, ir stingri jāievēro diētas noteikumi.

Lai izvairītos no kuņģa-zarnu trakta slimībām, ir svarīgi ēst daļēji, ēst vismaz minimālo pārtikas daudzumu ik pēc 3-4 stundām, neēdiet pārāk daudz uzreiz. Kaitīgi ieradumi, nepietiekams uzturs, stresa slodze ievērojami palielina gremošanas sistēmas slimību izskatu. Pēc regulāras sāpes vēderā, nelabvēlīgas sliktas dūšas, biežas grēmas, labāk ir pēc iespējas ātrāk pārbaudīt. Šādu slimību profilaksei nepieciešams daudz mazāk laika un naudas nekā ārstēšana.

Diēta 2 tabula: ko jūs varat un nevarat, izvēlne pēc Pevznera

Diēta numurs ir līdzsvarota uztura sistēma, ko izstrādājis profesors M.I. Pevznerom. Neskatoties uz to, ka diēta un ieteikumi uztura tabulām tika izstrādāti pagājušajā gadsimtā, tie joprojām ir būtiski. Šis uzturs ir garš, bet produktīvs. Pirmkārt, uztura diētas tabula Nr. 2 ir vērsta uz kuņģa-zarnu trakta (GIT) darbības uzlabošanu, vielmaiņas procesu paātrināšanu un sarežģītu ķermeņa attīrīšanu.

2. diēta: vispārīgs apraksts

Otrās tabulas īpatnība ir tā, ka uzturs nodrošina organismam visas nepieciešamās uzturvielas, vitamīnus un minerālvielas. Uzturs taupīgi iedarbojas uz kuņģa un zarnu gļotādu, stimulē sekrēciju, paātrina gremošanas procesus. Produktiem tiek piemēroti dažādi termiskās apstrādes veidi un slīpēšanas pakāpe. Tikai pārtika ar rupjām šķiedrām ir pilnīgi izplūdusi, izslēdzot pārtikas produktus, kurus ir grūti sagremot.

Tas ir svarīgi! Pevzner diētas 2 raksturīga iezīme ir laika ierobežojuma trūkums. Ārstniecības tabulu var izmantot ne tikai slimību paasinājuma laikā, bet arī kļūt par pastāvīgu enerģijas sistēmu.

Diētas indikācijas un mērķis

Diēta galvenais mērķis ir aizsargāt kuņģa un zarnu gļotādu no mehāniskiem un termiskiem bojājumiem, uzlabot gremošanas procesu, paātrināt dzīšanas procesu.

Šādām norādēm ir piešķirts 2. tabulas numurs:

• Hroniskas kuņģa-zarnu trakta slimības akūtā stadijā (gastrīts ar zemu un augstu skābumu, akūtu un hronisku enterītu un kolītu).
• Akūtās kuņģa-zarnu trakta slimības atveseļošanās posmā kā pakāpeniska pāreja uz normālu uzturu.
• Gatavojoties operācijai.
• Pēc infekcijas slimības.

Pevznera tabulas №2 vispārīgās īpašības

2. tabula ir pilna ar uzturu. Ikdienas kaloriju diēta ir 2500 kcal. Ķīmiskais sastāvs ir šāds:

• 75-85 g olbaltumvielu (no kuriem līdz 60% dzīvnieku izcelsmes).
• 80 g tauku (līdz 25% augu).
• 350 g ogļhidrātu.
• Līdz 10 g sāls.
• Ne mazāk kā 1,5 litri šķidruma dienā.

Svarīgi šīs diētas punkti:

• Ēdieniem jābūt daļēji, 4-5 reizes dienā mazās porcijās.
• Ieteicamās trauku apstrādes metodes: sautēšana, vārīšana, tvaicēšana.
• Pārāk karstu un aukstu ēdienu likvidēšana (optimālā pārtikas temperatūra ir 45-60 grādi pēc Celsija). Kontrastu temperatūra kairina kuņģa gļotādu, var palielināt sāpes un traucēt atveseļošanos.
• Ieteicams, lai režīma ievērošana, izvēlne katru dienu būtu labāk pārdomāta. Ēšana vienlaikus palīdz paātrināt gremošanu.
• Pirmajās divās dienās saasināšanās periodā ieteicams atturēties no ēšanas. Izņēmums ir dogrose buljons (2 ēdamkarotes katlā verdoša ūdens, lai pieprasītu 30 minūtes) un tīrs ūdens. Otrajā dienā jūs varat iekļaut uztura taukainā buljonā.

Pārtikas un diētas ēdieni

Ko jūs varat ēst diētas laikā:

Ko nevar ēst diētas laikā:

Indikatīvā dienas izvēlne

Paraugu ēdienkarte 1 dienai tiem, kas ēd 2

Noderīgas receptes

Šeit ir dažas noderīgas un garšīgas receptes:

• Burkānu pudiņš. Tas aizņem 2 vidēji burkānus, glāzi piena, 2 ēdamk. l mannas putraimi un 2 ēdamk. l cukurs (varat izmantot aizstājēju), 1 ābols, 10 g sviesta, 1 olu baltums. Sasmalciniet burkānus uz rīka, pārlejiet ar pienu un vāriet, līdz tas kļūst mīksts. Smash to blenderī ar cukuru, mannas putraimi, sviestu. Atsevišķā bļodā pārspiediet proteīnu labi, pievienojiet kopējai masai. Miziniet ābolu un mizu, berzējiet uz smalka rīve, ievietojiet bļodā ar burkānu maisījumu. Pudings izplatījās uz cepešpannas, kas izklāta ar vaska papīru, un nosūtīts uz krāsni 15 minūtes pie 180 grādiem pēc Celsija.
• Gaļas zupa ar pelmeņiem. Jums būs nepieciešams 1 litrs liellopu gaļas buljona, 100 g liellopu gaļas, 40 ml piena, daži rīsi, pētersīļi. Gaļa tiek attīrīta no taukiem un plēvēm. Tiek pievienoti vārīti rīsi, pakāpeniski tiek pievienots piens, veidojot pelmeņus. Tās ir izvietotas verdošā buljonā un pagatavotas līdz konkurencei. Pievienojiet sāli, piparus, apkaisiet ar zaļumiem pirms pasniegšanas.
• Perch cep krējuma mērcē. Tas aizņem 120 g asaras filejas, 50 ml dārzeņu novārījuma, 5 g kviešu miltu, 20 g krējuma. Sagrieziet asaru fileju porcijās, sāli, uzklāj uz cepešpannas, pievieno nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes. Tad ielej krējuma mērci un cep cepeškrāsnī. Skābā krējuma mērce: sauso kviešu miltus pannā līdz gaiši dzeltenai krāsai, atšķaida ar dārzeņu novārījumu, samaisa un vāra uz vāra 10-15 minūtes. Pēc tam pievieno sāli, krējumu, labi samaisa un vāriet vēl 5 minūtes.

Plusi un mīnusi diētas, atsauksmes

Var apsvērt neapšaubāmās diētas priekšrocības:

• Līdzsvarots uzturs.
• Pieejamība - visi produkti diētā ir iekļauti parastajā izvēlnē, nav dārgu un retu sastāvdaļu.
• Laba veselība cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Uztura izmaksas - ne augstākas par parasto ikdienas diētu un nesasniegs ģimenes budžetu - tas ir arī plus.

No minusiem ņemiet vērā diētas monotoni (salds zobs būs īpaši saspringts), nepieciešamība sajaukt ar produktu izvēli un dažu pareizo ēdienu sagatavošana.

Atsauksmes par 2. diētu lielākoties ir pozitīvas: pēc 3-4 dienām veselības stāvoklis ievērojami uzlabojas. Pacienti saka, ka šādai diētai nav jāturpina badoties, bet arī pienācīgi sagatavots uztura ēdiens ir diezgan garšīgs.

Diēta neietekmē kabatu, jo tā sastāv no parastiem produktiem (foto: femaleworld.info)

Padomes uztura speciālists. Neaizmirstiet, ka diētas tabula Nr. 2 ir medicīniska diēta, kuras mērķis ir ārstēt dažādas kuņģa-zarnu trakta slimības, ļaujot samazināt slodzi uz gremošanas orgāniem un uzlabot labsajūtu. Šāds uzturs sākotnēji nav vērsts uz svara zaudēšanas procesu, un, ja cilvēks ir ideālā svarā, tad diēta, kas sastāv no 80 g tauku, veicinās svara pieaugumu.

Neatkarīgi turpiniet ēst šajā sistēmā vairāk nekā nepieciešams, tas nav ieteicams. Kuņģis var pilnībā zaudēt spēju sagremot rupju pārtiku. Tomēr hronisku slimību gadījumā ārsts nosaka ilgu uzturēšanās periodu.

Ārstniecības tabulai Nr. 2 ir vairākas priekšrocības, un vissvarīgākais - nav pieredzes pastāvīga bada sajūta. Informācija par izvēlnes un produktu atlases noteikumiem tiks aprakstīta tālāk redzamajā videoklipā.