Diēta 5 tabula - tas ir veselīgs uzturs, kas palīdz normalizēt kuņģa-zarnu trakta darbu. Iecelts pieaugušajiem un bērniem ar aknu, žultspūšļa un žults ceļu problēmām. Šis pārtikas produkts satur visas nepieciešamās vielas cilvēkiem un novērš aknām un aizkuņģa dziedzeris kaitīgo pārtiku.
Maigs ēdiens palīdz mazināt slodzi no visa kuņģa-zarnu trakta, kā arī normalizē aknu un žults sistēmas darbību. Tiem, kas ir aptaukošanās, papildus problēmām ar kuņģa-zarnu traktu, 5. diēta palīdzēs zaudēt svaru, jo organismā normalizējas lipīdu (tauku) metabolisms. Ja Jūs ilgu laiku ievērojat šo diētu (līdz 2 gadiem), tad pacientiem ir stabila remisija, un tā uzturēšanai nepieciešamo medikamentu daudzums samazinās vairākas reizes.
Kādām slimībām ir piešķirta
Uztura mērķis ir normalizēt gremošanas orgānu darbu, kas saistīts ar žults ražošanu un atbrīvošanu. Tie ir aknas, žultspūšļa un tās cauruļvadi, aizkuņģa dziedzeris.
Šis terapeitiskais uzturs ir indicēts šādām slimībām:
- hronisks hepatīts;
- aknu ciroze (aknu mazspējas trūkuma gadījumā);
- hronisks holecistīts (žultspūšļa iekaisums);
- žultsakmeņi;
- pankreatīts;
- gastroduodenīts;
- atveseļošanās periods pēc žultspūšļa izņemšanas.
Tabulas iespējas 5
- Frakcionālā jauda. Ēdiet nelielas maltītes līdz 6 reizēm dienā. Tas ievērojami samazina gremošanas sistēmas slodzi un palīdz zaudēt svaru.
- Pārtikas temperatūra Jūs nevarat ēst ļoti karstu un ļoti aukstu ēdienu. Veselīgākā uztura temperatūra ir mēreni silta.
- Ūdens Ūdens daudzums, kas jālieto dienā, no 1,5 līdz 3 litriem.
- Cepti, sālīti, marinēti, pikanti. Visi šie produkti ir jāizslēdz no uztura, jo tie negatīvi ietekmē aknu un žultspūšļa darbību.
- Vāveres. Ir nepieciešams izmantot augu olbaltumvielas un dzīvnieku olbaltumvielas kopējā daudzumā 50% no ikdienas uzturā.
- Dārzeņi un augļi. Papildiniet ķermeņa vajadzību pēc ogļhidrātiem ar neapstrādātiem dārzeņiem un augļiem, kas ir pieļaujami uzturā (skatīt tabulu).
- Sāls 5. tabulā sāls daudzums tiek samazināts līdz 8-10 gramiem dienā.
Ir dažādi ēdamgaldi №5, - tas ir uztura tabula 5A, kas paredzēts akūta hepatīta un holecistīta ārstēšanai. Šīs diētas darbības mērķis ir novērst akūtu slimības stadiju, pēc kura pacients parasti pārceļas uz uztura tabulu 5, lai saglabātu remisiju.
Kāda ir atšķirība starp diētu tabulu Nr. 5 un 5.A tabulu? Galvenā atšķirība ar 5. tabulu ir tā, ka visi dārzeņi un augļi ir pakļauti termiskai apstrādei. Papildus izslēgtajai ceptajai, pikantai, taukainai, neiekļauj arī visas augļu un dārzeņu organiskās skābes.
Viena no 5A uztura iezīmēm ir aizliegums pārtikai, kas izraisa fermentāciju zarnās. Tas ir vēl viens iemesls, kāpēc dārzeņi un augļi tiek pasniegti vārīti vai cepti.
Diēta 5 tabula, kas ir iespējams un kas nav (tabula)
Zemāk tabulā jūs varat redzēt, ko var ēst un ko nevar uzturēt saudzīgā uztura veidā 5. Izmantojiet šo informāciju, veicot nedēļas izvēlni.
Uztura tabula 5a
Hronisks hepatīts, holecistīts, žults diskinezija - visu šo slimību simptomus var mazināt ar īpaši izstrādātu diētas programmu. Vietējā uzturā to sauc par "5.a tabulu".
Mērķa diēta Tabulas numurs 5a
Uztura tabula 5a pieder terapeitisko energosistēmu kategorijai. Pagājušā gadsimta 30-tajos gados to izstrādāja izcilais padomju dietologs M. I. Pevzners.
Uztura tabula 5a ir piešķirta pacientiem, kam ir šādas slimības:
- hronisks hepatīts (ne akūtā stadijā);
- holecistīts;
- ciroze kompensācijas stadijā;
- pankreatīts;
- žultspūšļa noņemšana;
- žultsakmeņu slimība, žults ceļu diskinēzija;
- gastrīts remisijā.
Lai noteiktu diētisko kursu, nepieciešams cits papildu stāvoklis - smagu zarnu slimības trūkums. Plašāku informāciju par 5. diētu kopumā varat uzzināt no šī raksta.
Diētas mērķis
Iecelšanas mērķis - organizēt pilnīgu un veselīgu, bet vienlaikus arī maigu uzturu attiecībā uz aknu un žults ceļu; novērst dispepsijas sindromu. Tā kā tas viss samazinās, samazinot aknu un žultspūšļa slodzi, ēdiena daudzums nav fiksēts.
Ja uzturs ir noteikts slimības paasinājuma fāzē, ieteicams, lai pirmās 2-3 dienas būtu tukšā dūšā. Tas tiek darīts, lai ļautu atjaunot gremošanas traktu, tikai oglekļa nesaturošs minerālūdens (piemēram, Borjomi), ķirbju novārījums, vājas augu tējas.
Trešajā dienā tiek pārskaitīts uz 5.c tabulu. Pacients tērē 7 dienas. Un tikai pēc tam tieši 5.a tabula tiek piešķirta tieši.
Uztura noteikumi 5a
Pevzner 5.a tabulai ir savi skaidri definēti noteikumi:
- tiek pieņemts, ka ēdieni ir bieži un daļēji (5-6 reizes dienā);
- visi mehāniskie stimuli kuņģa-zarnu traktam tiek novērsti: visi cietie produkti tiek samaltīti līdz vienādai masai;
- gatavošanas metodēm vēlams vārīt, sautējot, atļauts tvaicēt;
- visi ēdieni un dzērieni tiek pasniegti apsildītā veidā (karstie un aukstie ēdieni nav pieņemami);
- priekšroka tiek dota produktiem, kas satur daudz šķidru un lipotropisku vielu (biezpiens, griķi), šķiedras un pektīni;
- visi produkti, kas satur raugu, tiek likvidēti, lai novērstu fermentācijas procesus zarnās.
Pastāv stabili ieteikumi par pārtikas produktu kaloriju un komponentu sastāvu:
- dienas kaloriju - 2500 kcal;
- olbaltumvielas - 80 g (pusei no tām jābūt dzīvnieku izcelsmes);
- tauki - ne vairāk kā 90 g (viena trešdaļa no tiem ir augu izcelsmes);
- ogļhidrāti - 400 g (tikai lēni - graudaugi, dārzeņi, augļi);
- šķidrums (bez gāzes) - 2 litri;
- sāls (nātrija hlorīds) - 8-10 g
Atļautie un aizliegtie produkti
Ir nepieciešams uzzināt, kas ir iespējams, kas nav iespējams 5.a tabulā.
Baltā sarakstā ir:
- liesa gaļa;
- mājputnu fileja (vistas, tītara);
- vārītas vai tvaicētas upju un jūras zivis (ne pārāk taukainas);
- vēlams izmantot graudus - griķi, auzu pārslas, rīsi, mannas putraimi, putra vārīti ūdenī, pirms izliet caur sietu;
- mīksta vai pannā kaltēta maize, liesās konditorejas izstrādājumi un cieto kviešu makaroni;
- dārzeņi - pēc vārīšanas (izņēmums - gurķi);
- augļi (banāni, persiki, āboli) - pēc vārīšanas vai žāvēti;
- beztauku piena produkti (1-2%), skābs krējums (10%);
- vārītas olas (ne vairāk kā 1 gab / dienā);
- sviests (30 g / dienā) no augu eļļām, vēlams flaxseed, olīvu;
- medus, želeja, marmelāde, zefīrs;
- kompots no žāvētiem augļiem, zāļu tēja.
Šādi produkti ir pilnīgi aizliegti vai ievērojami ierobežoti:
- visi ceptie, kārtainie mīklas izstrādājumi, kūkas un pīrāgi;
- dārzeņi (kāposti, redīsi, rāceņi), kas bagāti ar šķiedrvielām;
- pākšaugi;
- graudaini graudaugi;
- subprodukti;
- gaļa un zivis ar augstu tauku saturu, tauki;
- kūpinātas, marinētas, konservētas;
- sieri;
- garšvielas un garšvielas, ko raksturo asums;
- gāzēts ūdens.
Nedēļas izvēlne
Tabulā ir redzama piemērota diēta izvēlne 5a nedēļai:
Medicīniskās diētas numurs 5
Uzlabotā apmācība:
- Gastroenteroloģija ar endoskopiju.
- Ēriksona pašhipnoze.
Divdesmitajā gadsimtā Krievijā profesors Gastroenterologs Manuel Pevzner pētīja cilvēka uztura ietekmi, lai atvieglotu dažādu slimību gaitu un ārstēšanu. Daudzu gadu smaga darba rezultāts bija terapeitisko diētu cikla izveide, kas sastāvēja no speciāli izstrādātajām 15 tabulām. Katra no devām ir paredzēta pacienta terapeitiskajai uzturēšanai atkarībā no slimības un palīdz ātri atjaunot ķermeni.
Piektā diēta ir paredzēta aknu slimībām, traucēta gremošanas dziedzeru sekrēcija, problēmas ar žultsceļiem. Dažādos slimības un komplikāciju posmos diētas sastāvs var atšķirties. Uzziniet vairāk par 5. varianta diētu, kā tos ievērot, atļauto un aizliegto pārtikas produktu saraksts tiks apspriests tālāk.
5. tabulas numurs
Piektā tabula ir pārtikas sistēma, kas sastāv no ēdienu saraksta, režīma un pārtikas pārstrādes noteikumiem. Var lietot gan pieaugušajiem, gan bērniem. Tās galvenais mērķis ir uzlabot un atjaunot aknu un žults ceļu. Šajā sakarā norādes par 5. diētas iecelšanu ir: hronisks holecistīts, aknu ciroze (bez dekompensācijas), hronisks hepatīts, aknu steatoze. Turklāt tā ir paredzēta 14-17 dienas pēc žultspūšļa izņemšanas. 5. tabulu var izmantot arī toksicitātes ne-smagām sekām grūtniecības laikā.
Uzturs 5 ir piemērojams tikai hronisku slimību gadījumos bez paasinājuma un atveseļošanās periodos. Šīs medicīniskās tabulas iecelšanas laikā tas ir kontrindicēts slimību paasinājuma un esošo komplikāciju laikā, kā arī vienlaikus ar gastrītu vai čūlu.
Diēta ir paredzēta ilgu laiku. Pirmkārt, tas tiek nozīmēts apmēram nedēļu ar pastāvīgu pacienta uzraudzību. Ja elektroapgādes sistēma tiek pārsūtīta normāli, kurss tiek pagarināts. Uzturvērtības programmas ilgums visbiežāk ir pusotru gadu un ir atkarīgs no slimības gaitas dinamikas. Arī šajā periodā noteikto 5 diētu var aizstāt vai pielāgot.
Diēta, kas nodrošina 5 tabulas visbiežāk pacientiem ar aknu darbības traucējumiem un žultspūšļa traucējumiem. Šāda uzturs uzlabo šo orgānu funkcijas, kā arī normalizē vielmaiņu un gremošanas procesu. Programmai ir labvēlīga ietekme uz gandrīz visiem iekšējiem orgāniem un var kalpot kā citu slimību profilakse.
Galvenais terapeitiskais efekts uz aknām, žultspūšļa un žultsceļiem nodrošina trīs schazheniya faktorus. Tas nozīmē, ka pārtikai jābūt saudzīgai ķīmiskajam sastāvam un mehāniskai apstrādei. Svarīga ir arī uzņemto pārtikas produktu temperatūra.
Ķīmiskais sastāvs Uztura Nr. 5 galvenais mērķis ir nodrošināt pacientam labu uzturu, izslēdzot tos pārtikas produktus, kas traucē aknu un žultspūšļa darbību. Ar hepatītu, cirozi un holecistītu ir aizliegts ēst pārtikas produktus ar augstu holesterīna līmeni, taukus, ēteriskās eļļas. Ir svarīgi nodrošināt, ka katru dienu pacients patērē visus nepieciešamos komponentus: olbaltumvielas, ogļhidrātus, taukus nelielā daudzumā. Sāls ierobežojums līdz 10 g dienā. 5. tabula ir pilnībā līdzsvarota, ietver 2500 kcal dienā. Grūtniecēm dienas kaloriju saturam jābūt vismaz 2800 kcal.
5. diēta prasa ievērot patērēto temperatūras režīmu, skatoties diapazonā no 20 līdz 60 grādiem. Auksti un pārāk karsti ēdieni nav vēlami žults ceļu slimībām.
Mehāniskā apstrāde ir pārtikas malšana, kas ir nepieciešama, lai atvieglotu gremošanas procesu. Piektajā tabulā nav nepieciešams visu sasmalcināt vai sasmalcināt, daudz var ēst veselos gabalos. Dārzeņi ar augstu šķiedrvielu saturu ir jāsasmalcina: smalki sagriezti, sarīvēti, sarīvēti, vārīti - sasmalcina ar marli. Tas pats attiecas uz stīgu gaļu.
Diētiskos ēdienus var cept, vārīt pienā vai ūdenī, pagatavot pārim. Divreiz nedēļā var ēst sautējumu: dārzeņu sautējumu, maltas gaļas cepeti, diētas kokteiļus. Ir aizliegts ēst ceptu, jo šāds ēdiens satur tauku oksidācijas produktus, kas kavē žults ražošanu, tādējādi pasliktinot aknas. Jums ir nepieciešams ēst bieži - vismaz 5 reizes dienā, vidējās daļās.
Detalizētāk aplūkosim to, ko pacienta uzturs var būt par piekto diētu.
Terapeitiskais uzturs
Atļauto produktu saraksts ir diezgan plašs. Ierobežojumi attiecas tikai uz taukainiem, pikantiem, sāļiem un raudzētiem pārtikas produktiem, jo šāds ēdiens uzlabo aizkuņģa dziedzera sulu sekrēciju un kairina kuņģa gļotādu. Zemāk ir saraksts ar ēdieniem, kuriem jābūt ierobežotiem vai pilnīgi izslēgtiem.
Medicīniskās diētas tabula Nr. 5 un tā veidi
Terapeitiskās diētas tabula Nr. 5 ir paredzēta pacientiem ar aknu un žults ceļu funkciju traucējumiem. Tas ir sadalīts tabulā Nr. 5a, kas aizsargā zarnas no bojājumiem ar mehānisku iedarbību, un 5p, ieteicams hroniska pankreatīta gadījumā. Diēta mērķis ir organizēt maigu ēdienkarti iekšējiem orgāniem, normalizēt aknu darbību, uzlabot žults atdalīšanu.
Medicīniskā pārtika diētas tabulas numuram 5
Terapeitiskā diēta Nr. 5 ir piešķirta cilvēkiem, kuru aknām ir nepieciešams samazināt slodzi. Šīs tabulas izvēlne ir atzīta par maigu gremošanas sistēmu un satur nepieciešamo tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu daudzumu, lai saglabātu veselību.
Indikācijas:
- hepatīts visos veidos;
- akūts žultspūšļa iekaisums un tā hroniskā forma, izņemot paasinājuma periodu;
- aknu ciroze bez neveiksmes izpausmēm;
- žultspūšļa iekaisums ar akmeņu veidošanos.
Vispārīgās īpašības
Uzturs 5 ietver olbaltumvielu, ogļhidrātu saturošo pārtikas produktu skaitu, kas nepieciešams veselīgam ķermenim, un ierobežo piesātināto taukskābju uzņemšanu, kas traucē normālu aknu un žults veidošanos. Tabulas Nr. 5 sastāvā ietilpst ēdieni ar augstu šķiedrvielu saturu (augu izcelsmes), kā arī pektīns. Pacientiem ieteicams lietot daudz šķidrumu.
Pārtika nodrošina ikdienas patēriņa modeli produktiem ar šādu ķīmisko sastāvu:
- Ne vairāk kā 400 grami ogļhidrātu, 80% no tiem nokļūst parastajā cukurā.
- Līdz 90 gramiem tauku (no kuriem 30% ir dārzeņi).
- Ne vairāk kā 90 grami olbaltumvielu pārtikas (60% no tiem ir dzīvnieku olbaltumvielas).
- Līdz 2 litriem šķidruma.
- Līdz 10 gramiem galda vai jūras sāls.
- Ikdienas kaloriju skaits - 2500 kcal.
Gaļas buljoni un buljoni, pārtika, kas paaugstina holesterīnu un bagātināta ar slāpekļa savienojumiem, ēteriskajām eļļām un skābeņskābi, kā arī cepšanas produkti un oksidētie tauki ir pakļauti diētai.
Tabulas izvēlnes lietošanas ilgumu nosaka ārstējošais ārsts, pamatojoties uz slimības gaitu un atveseļošanās ātrumu.
Enerģijas režīms
5. tabulā ir jāievēro vairāki vispārīgi ieteikumi:
- Stingri piecas ēdienreizes dienā, kas sastāv no identiska apjoma un vienlaicīgi maziem ēdieniem.
- Ēšana jāveic regulāri (2 vai 3 stundas).
- Siltās pārtikas patēriņš.
- Cepta ēdiena trūkums izvēlnē.
- Produktiem, kas satur vadītājus un rupjas šķiedras, jābūt samaltītiem vai noslaucīt.
Kulinārijas pārstrāde
Pārtiku vajadzētu patērēt tikai siltuma veidā, jo aukstā pārtika izraisa spazmas žultsvados, un karstais produkts veicina pārmērīgu žults plūsmu.
Diēta ļauj ēdienkartei, kas tvaicēta, sautēta, cepta vai pasniegta uz galda vārītā veidā. Milti un dārzeņi ēdiena gatavošanas laikā nav cepami. Visu ēdienu ieteicams sasmalcināt, bet priekšnoteikums ir derīgs gaļai gaļai, dārzeņiem un augstvērtīgiem pārtikas produktiem.
Ieteicams
- No dārzeņiem: sarkanie kāposti, bietes, gurķi un tomāti jebkurā veidā, kartupeļi, neapstrādāti un vārīti burkāni.
- Labības veidi: noderīga griķu un auzu gaļa.
- Augļi vai dažas ogas: jūs varat banānus, nogatavojušās zemenes, dažādus žāvētus augļus.
- Zupas: dārzeņu buljons, atļauts piens ar auzu, ogām vai augļiem (var kombinēt ar nelieliem makaroniem), tikai veģetārie borski, bietes zupa un kāpostu zupa, gatavošanas laikā, ko nevar izmantot grauzdētas saknes vai miltus pirms dēšanas.
- Gaļa: cūkgaļa, kas noņemta no taukainiem slāņiem, kā arī liellopu gaļa no vēnām un fascijām. Jūs varat pagatavot tītarus, vistas un trušus bez ādas. Galvenie ēdieni ir plov, kāpostu ruļļi, ceptu un maltas gaļas ēdieni. Nelielos daudzumos jūs varat patērēt augstas kvalitātes piena desas.
- Zivis: ceptas vai sautētas no zema tauku satura šķirnēm. Ir atļauta kalmāri, jūras veltes, heki, garneles, līdakas asari.
- Piena produkti: skābs piens, biezpiens un siers ar nelielu tauku, piena vai kefīra daudzumu.
- Maize, cepta dienā pirms patēriņa.
- Saldumi: marmelāde un nedaudz zefīrs, varat ietvert karameļu, ievārījumu, šķidru medu.
- No taukiem var pievienot mīkstu margarīnu, augu eļļu vai nelielu sviestu.
- Dārzeņi: dažādi.
- Garšvielas: dilles, jūs varat iekļaut diētu kanēli un pētersīļus, vanilīnu.
Izslēgts
- Dārzeņi: kāposti, zaļie sīpoli, redīsi, ķiploki, pētersīļi, redīsi, marinēti dārzeņi, sēnes.
- Maizes izstrādājumi: silta svaiga maize, bagāti produkti, kā arī mīkla un īss mīkla.
- Labība: pērļu mieži, kukurūza, mieži un pākšaugi.
- Gaļas buljoni, kā arī sēnes, zivis, vistas un okroshka.
- Gaļa, piena produkti un zivis (visi tauku produkti).
- Garšvielas: sinepes, mārrutki, pipari.
- Uzkodas: visi konservēti produkti, kūpinātas gaļas, ķirbja kaviārs.
- Saldumi: saldējums, šokolāde, sviesta krēms.
Diēta numurs 5a
Pārslēdzoties no # 4 (medicīniskās devas zarnu kolītam), ieteicams lietot 5.a tabulu. Šāds uzturs ir obligāta diēta žultsakmeņu, hepatīta un holecistīta, aknu cirozes un orgāna iekaisuma procesu dēļ.
Vispārīgās īpašības
Šīs pārtikas galvenās atšķirības no tabulas 5. izvēlnes ir tādu produktu trūkums, kas kairina zarnu sienas un kuņģi. Uztura ilgums ir 2 nedēļas, pēc tam pacients pilnībā ietur maltīti saskaņā ar 5. tabulu.
Enerģijas režīms
Diēta ietver daļēju maltīti līdz 6 reizēm dienā. Ikdienas kaloriju daudzums nedrīkst pārsniegt 2400 kalorijas.
Kulinārijas pārstrāde
Pārtiku vajadzētu pagatavot dubultā katlā vai cep cepeškrāsnī vai lēnā plītī bez stingras garozas veidošanās. Labība jāpiegādā vārītā veidā, un dārzeņi ir rūpīgi jāiztīra vai jāsasmalcina.
Ieteicams
Uztura izvēlne 5a ir līdzīga galvenajai 5. tabulai, bet neietver visus pārtikas produktus, kas izraisa fermentāciju un puves zarnās.
Ir atļauti šādi pārtikas produkti:
- žāvēta maize 2 dienas vārīšanai;
- cepumi, makaroni;
- dārzeņu buljoni, buljoni ar graudaugu piedevu vai vārīti pienā ar ūdeni;
- uztura gaļa un zivju šķirnes;
- fermentēti piena produkti;
- olu baltās omeles;
- neapstrādāti augļi, kā arī vārīti vai cepti.
Izslēgts
Aizliegts saraksts ietver produktus, kas nav iekļauti 5. tabulā, kā arī cukuru un saldumus, desas, garšvielas un garšvielas, pilnpienu, brokoļus, ābolus, cepšanu.
Diēta numurs 5p
Normālai aizkuņģa dziedzera funkcionēšanai ar pankreatītu un samazinot aknu hepatozes risku, ir noteikts 5.p tabula.
Uztura mērķis ir līdzīgs diētai 5, kas tiek piešķirts arī tad, ja gremošanas trakta saasinājums.
Vispārīgās īpašības
Traukā, kas iekļauta tabulā 5p, ir palielināts olbaltumvielu, lipotropo vielu un stiprinātu pārtikas produktu daudzums. Diēta mērķis ir samazināt cukuru, purīnu, tauku, rupju šķiedru un ēterisko eļļu patēriņu.
Enerģijas režīms
Pārtika jālieto ik pēc 3 stundām. Katrai uzņemšanai varat patērēt tikai 300 gramus pārtikas. Vidēji diēta ilgst aptuveni nedēļu, bet speciālists nosaka precīzu dienu skaitu personiskās konsultācijas laikā.
Kulinārijas pārstrāde
Visiem produktiem jābūt tīrītiem un daļēji šķidrumiem. Ēdieni ir tvaicēti vai pagatavoti.
Ieteicams
Ar paaugstinātu pankreatītu ir atļauts:
- Maize (vakar).
- Groaty zupas, izņemot prosas, un veģetārietis.
- Mizas gaļa un jūras zivis.
- Graudaugi, sasmalcināti kartupeļu biezeni, pudiņi, smalki sagriezti nūdeles.
- Kompoti un mājās gatavotas sulas, kas atšķaidītas ar ūdeni.
- Ceptie āboli.
Hroniska pankreatīta remisijas gadījumā Jūs varat pievienot šādus produktus:
- Ārsta desa.
- Zupas, kas pagatavotas sekundārā gaļas vai zivju buljonā.
- Ēdieni no piena un piena produktiem.
- Dārzeņi sarīvē.
- Želeja.
- Mousses.
- Ievārījums.
Izslēgts
Ja hroniska pankreatīta paasinājumu nevar izmantot:
- Muffin, garšvielas.
- Konservēti pārtikas produkti.
- Desa.
- Produkti no piena ar lielu tauku un piena saturu veselā formā.
- Pākšaugi
- Bow
- Ābolu skābās šķirnes.
- Kāposti
Remisijas laikā aizkuņģa dziedzera slimības izslēdz tos pašus produktus kā galvenās tabulas 5. izvēlnē.
5. tabulas diēta un tās šķirnes sastāv no visizplatītākajiem produktiem, tāpēc ir diezgan vienkārši ievērot ārsta izstrādāto diētu.
Cienījamie lasītāji, esmu sagatavojis jums daudz receptes diētas tabulas numuram 5. Diēta, no neseniem laikiem, kļuva nepieciešama man, kad tika atklātas dažas slimības. Es paņēmu receptes no grāmatām par klīnisko uzturu, es tās sagatavoju sev un manai ģimenei, un es jums ieteiktu.
Es jums ieteiktu doties uz terapeitisko diētu 5, kur es paņēmu ēdienus, kas iekļauti šajā diētā
Uztura tabulas numurs 5a
Raksta saturs:
Šis terapeitiskais uzturs ir paredzēts pacientiem, kas atrodas aknu un žults ceļu slimību paasinājuma stadijā (hepatīts, holecistīts), kombinācijā ar kolītu un gastrītu, kompensācijas stadijā ar aknu cirozi.
5.a tabulas pamatnoteikumi - pārtika, izņemot jebkādus mehāniskus stimulus kuņģa un kuņģa-zarnu traktam, trauku lietošana nogurumā.
Ko var un vajadzētu ēst uz diēta 5a?
Ārstēšanas tabulas numurs 5a parādīts 5-6 ēdienreizes dienā.
Diēta pamatnoteikumi:
- Kā pagatavot? Produkti ir vārīti, dažreiz sautēti, cepami, tvaicēti. Kad sautējiet dārzeņus, smalcināšana un brūnināšana nav nepieciešama. Garozas uz trauku nav atļautas.
- Apcirst gaļu, kā arī ēdienus, kas ir bagāti ar šķiedrvielām un zupām. Dārzeņi smalki sagriezti. Putraimi labi vārīti mīksti.
- Diēta ietver pārtikas produktus, kas satur lielu daudzumu lipotropo vielu un šķidrumu, šķiedrvielu un pektīnu.
- Auksti pārtikas produkti un dzērieni ir aizliegti.
- Uztura galvenais mērķis ir taupīgs uzturs skarto orgānu mierīgajam darbam, palielinot to atveseļošanās iespējas, radot aknu un žults ceļu (kā arī citu orgānu) uzturu, kuru funkcionālā spēja ir traucēta.
- Limits: sāls un tauki, visi kairinošie gļotādas un kuņģa-zarnu trakta (mehāniski, ķīmiski), visi pārtikas produkti, kas var izraisīt puves / fermentāciju zarnās, visi produkti, kas satur vielas, kas kairina aknas.
Atļautie produkti
- Cepumi bez cepumiem, vakardienas maize (vai žāvēti pannā).
- Dārzeņu zupas (dārzeņu berzes), krējuma un biezpiena zupas. Piena zupas ir pieņemamas, bet ņemot vērā piena atšķaidīšanu ar ūdeni (1: 1). Kā zupu sastāvdaļas: labība (rīsi, mannas putraimi un auzu pārslas), smalki sagriezti dārzeņi (ķirbji, burkāni, kartupeļi). Mērci - skābo krējumu vai sviestu.
- Gaļa un zivis, kas atbilst uztura prasībām: šķirnes bez lapu un zemu tauku satura. Piemēram, tītara ar vistas gaļu (jūs varat pagatavot kādu gabalu), trušu gaļu un liellopu gaļu (kartupeļu biezeni, pušķi uc). Vistas ir jānoņem no ādas, no visām gaļām jānoņem gaļa.
- Zivīm ir atļautas tikai vieglas šķirnes (nav taukainas). Tas var būt vārīts gabals, tvaicēts vai gaļas kotletes.
- Skābo piena dzērieni. Jūs varat ēst biezpienu siera kūkas un pudiņus, biezeņus vai tvaicētus (taukainus, mājās gatavotus). Piens kolīta klātbūtnē ir atļauts tikai kā sastāvdaļa ēdieniem.
- Cepta olbaltumvielu omletes (dzeltenums - ne vairāk kā 1 gab / dienā, tikai ēdieniem).
- Mannas un rīsu sviestmaize vai pudiņi. No graudaugiem (atšķaidīts piens ar ūdeni) - mannas putraimi, biezpiena rīsi, auzu pārslas, griķi. Jūs varat vārīt vermicelli.
- Dārzeņi ļauj izmantot ķirbju un cukini šķēles (vāra). Burkāni ar bietes un ziedkāposti ar kartupeļiem ir atļauti (vāra, vāra kartupeļu biezeni, noslaukiet).
- Salds ir atļauts tikai tīrītu neapstrādātu un saldu (nogatavinātu, mīkstu) ogu / augļu veidā, kā arī cepta un vārīta veidā, želejas un putu veidā, želejas veidā. Viss nepieciešams žāvētu augļu tīrīšanai. Pieņemami ir arī medus un ievārījums, un ierobežots daudzums zefīrs ar marmelādi.
- Visas mērces tiek pagatavotas dārzeņu buljonos, tas ir iespējams arī ar pienu, bez ceptiem miltiem.
- Kafija ir tikai vāja, pievienojot pienu. Saldās sulas ir atļautas (mājās, presētas, atšķaidītas ar ūdeni). Ieteicams - tēja (citrona / piens), buljona gurniem.
- Sviests - ne vairāk kā 30 g dienā. Jūs varat pievienot dārzeņu salātos rafinētu eļļu, ja ķermenis to pieļauj.
Aizliegtie produkti
- Smalkmaizītes un smalkmaizītes, kā arī vesela svaiga maize. Rudzs ir arī aizliegts.
- Spēcīgi, sēņu / pupiņu buljoni, zivju / gaļas buljoni.
- Cepta, sautēta un bieza gaļa.
- Visi subprodukti, konservi un jebkura kūpināta gaļa.
- Taukainas gaļas / zivis, kaviārs.
- Sālītas zivis.
- Visi ēdieni no olām, izņemot atļautos.
- Pikanti un sāļi, jebkura tauku satura krējums, biezpiens ar augstu tauku saturu un skābumu.
- Visi kraukšķīgie graudi, prosa.
- Sēnes un pupiņas.
- Jebkuri marinādi un marinādes.
- Rāce ar kāpostiem, sīpoliem ar ķiplokiem un redīsiem, skābenēm ar redīsiem.
- Visas uzkodas, tauki un garšvielas.
- Nevar būt kakao un melnā kafija. Aizliegt visus aukstos dzērienus un sodas.
- Mums būs jāpiedalās ar diētu ar saldējumu un šokolādi, ar produktiem, kuru pamatā ir krējums, kā arī ar skābiem un augstas šķiedras augļiem.
Kā izveidot diētas izvēlni 5a nedēļā aknu holecistīta un C hepatīta ārstēšanai?
Aptuvenā iknedēļas izvēlne pacientiem par katru dienu 5.a tabulas skaitlim ir šāda:
Pirmdiena
- Pirmajām brokastīm: putras (rīsi), iespējams uz piena, ar 5 g sviesta + olbaltumvielu un vāju tēju ar citrona šķēlīti
- 2. brokastīm: biezpienu sautējiet
- Pusdienās: dārzeņu zupa (salvetes dārzeņi) + kompots + burkāni (sautējums) + safīrs (vārīta gaļa)
- Pusdienās: cepumi ar tēju
- Vakariņas: makaroni ar atļauto sieru un 5 g sviesta + minerālūdens
- Gulētiešanas laiks - 100 g jogurta
Otrdiena
- Pirmajām brokastīm: vāja kafija ar pienu + svaigi salāti (burkāni / āboli, berzēt) + kotletes (gaļa) ar piena mērci
- Par 2. brokastīm: svaigu ābolu
- Pusdienās: ogu skūpsts + kartupeļu zupa (sasmalcināts) + bietes (sautējums) + vārīta zivju gabals
- Pusdienās: cepumi ar savvaļas rožu novārījumu
- Vakariņas: krupenik (griķi) + minerālūdens
- Gulētiešanas laiks - 100 g kefīra
Trešdiena
- Pirmajām brokastīm: auzu pārslu ar pienu + vāju tēju + vieglu biezpienu ar 50 g krējumu
- 2. brokastīm: ceptais ābols
- Pusdienās: garšvielas (rīsi, vāra) + vārīta vistas gabals + salvetes žāvētu augļu + dārzeņu zupa
- Pusdienās: sulas
- Vakariņas: kartupeļu biezeni (kartupeļi) + kotletes (zivis) tvaicēti + piena mērce + buljons no rožu gurniem
- Gulētiešanas laiks: 100 g jogurta
Ceturtdiena
- Pirmajā brokastīs: biezpiena gaļa + makaroni ar 5 g sviesta + tēja ar pienu
- 2. brokastīm: slinki pelmeņi ar 50 g krējuma
- Pusdienās: dārzeņu zupa (kartupeļu salvetes) + glāze želejas + kāpostu ruļļi
- Pusdienās: pāris mīksto augļu
- Vakariņas: putra (rīsu) piens ar 5 g sviesta + sieru + tēju
- Gulētiešanas laiks - 100 g jogurta
Piektdiena
- Pirmajām brokastīm: griķi bez piena ar 10 g sviesta + mājās gatavota biezpiena + vāja kafija ar pienu
- 2. brokastīm: ceptais ābols
- Pusdienās: borss uz ūdens ar 10 g skāba krējuma + nūdeles + suflē (vārīta gaļa) + želeja
- Pusdienās: cepumi ar tēju
- Vakariņas: kartupeļu biezeni (kartupeļi) + vārītu zivju gabals + minerālūdens + salāti (svaigi dārzeņi)
- Gulētiešanas laiks - 100 g kefīra
Sestdiena
- Pirmajām brokastīm: griķi (razvarit) + kotletes (gaļa) + vāja tēja
- 2. brokastīm: ievārījums (āboli) + kartupeļu biezeni (burkāni)
- Pusdienās: zupa (makaroni) ar pienu + pudiņš (biezpiens) ar 50 g krējuma + kompotu
- Uzkodas: želeja
- Vakariņas: putra (mannas putraimi), piens + minerālūdens
- Gulētiešanas laiks - 100 g jogurta
Svētdiena
- Pirmajā brokastīs: siļķu gabals (mērcēt pienā) + rīsi + vāja tēja
- 2. brokastīm: ceptais ābols
- Pusdienās: zupa (dārzeņi + graudaugi) + vermikelli ar 5 g sviesta + gaļas kotletes (gaļa) tvaicēti + mērce pienā + kompots
- Pusdienās: dogrose buljons ar cepumiem
- Vakariņas: siera kūkas ar 50 g krējuma + minerālūdeni + olbaltumvielu, tvaicēti
- Gultas laiks - kefīrs
Dietologu ieteikumi
Ar stingru diētas ievērošanu, remisiju var panākt diezgan ātri - novērst paasinājumu, visus gremošanas orgānus atkal normalizēt. Bet jums ir jāievēro visi ārsta ieteikumi. Ja jums tiek lūgts ēst vakardienas maizi, tad ir pilnīgi neiespējami ēst svaigu kategoriski. Ja tiek teikts, ka visi rupji ēdieni ir saplēsti - tā mēs darām, pretējā gadījumā uztura nozīme vienkārši nebūs.
Daži noderīgi padomi: aizliegto pārtiku nedrīkst lietot uztura laikā un pēc tās. Par alkoholu, alkoholu un garšīgu kūpinātu gaļu ar pikantām garšvielām - pilnībā aizmirst. Pretējā gadījumā viss uztura rezultāts nonāks kanalizācijā. Iekšējo orgānu slodzei nevajadzētu būt vispār - tikai šajā gadījumā būs iespējams normalizēt viņu darbu. Diētas gaita, ja nepieciešams, tiek atkārtota, bet tikai pēc ārsta ieteikuma.
- Pirmkārt, jums ir jāievada uzturā pietiekams daudzums olbaltumvielu - pilnīgs un ātri sagremojams.
- Otrkārt, nepārsniedziet atļauto tauku daudzumu, lai neradītu papildu slodzi uz aknām. Tas ir, visi taukaini pārtikas produkti - dod ienaidniekam. Skābais krējums, biezpiens uc - tikai viegls vai beztauku. Ar eļļu - nesaņemiet. Ja vēlaties uzlabot diētas choleretic efektu - palieliniet augu tauku daudzumu.
Pacientiem ar lieko svaru ogļhidrātu daudzums jāsamazina pat zemāks par šo diētu. Visu ēdienu sasmalciniet diētas laikā, smalki sasmalciniet, grieziet gaļas mašīnā utt. Rūpīga pārtikas pārstrāde nodrošinās slimu orgānu shchazheny.
Ēst - tikai daļēji! Ne 2-3 reizes, kā zilonis, bet 5-6 reizes - porcijās. Un, protams, neaizmirstiet par šķiedru - ēdienkartē ir vairāk šādu produktu, lai palielinātu šīs diētas choleretic efektu.
Diētiskā galda numurs 5: izvēlnes un produkti
Tabula Nr. 5 ir Dr. M.I. Pevznerom. Tas tiek uzskatīts par vienu no labākajiem cilvēkiem, kas cieš no aknu, žults ceļu un žultspūšļa slimībām.
Pevzner diētas tabula Nr. 5 nodrošina uzturu ar pilnu kaloriju saturu, bet ar tauku un holesterīna saturu saturošu pārtiku. Nav iekļauti arī cepti ēdieni, bet ir daudz augļu un dārzeņu.
Lietošanas indikācijas
- hronisks hepatīts, bez paasinājuma;
- hronisks holecistīts;
- holecistīts ar atveseļošanos;
- aknu ciroze, ja trūkst funkcijas;
- žultsakmeņu slimība;
- akūtu hepatītu un holecistītu atveseļošanās periodā;
- Turklāt, ja nav izteiktas zarnu patoloģijas, tiek parakstīta diēta 5.
Diētas mērķis
Piektā diēta mērķis ir ķīmiski noslaucīt aknas labas veselīgas uztura apstākļos un normālas ķermeņa žults sistēmas funkcijas (maiga uzturs).
Diētas vispārīgās īpašības
- normāls olbaltumvielu un ogļhidrātu saturs (ar nelielu samazinājumu);
- ierobežots tauku saturs izvēlnē;
- Visus ēdienus var pagatavot šādos veidos - ēdiena gatavošana, cepšana, dažkārt sautēšana. Vienlaikus nepieciešams noslaucīt tikai dārzeņus, kas ir bagāti ar celulozi. Gaļas smalki sasmalcināšanai ieteicams lietot stingri gaļu. Cepiet dārzeņus un miltus;
- aukstie ēdieni ar diētu 5 nav ieteicami;
- produkti ar augstu vielu, piemēram, purīnu, skābeņskābes saturu, ir kontrindicēti;
- izslēdz pārtikas produktus, kas izraisa zarnu tūsku, kas satur rupjas šķiedras, kas satur bagātīgas ekstrakcijas vielas, stimulējot gremošanas sulu sekrēciju;
- mērens sāls ierobežojums.
Enerģijas režīms
Tātad, diētas tabula Nr. 5: 4-5 reizes dienā aptuveni vienādās daļās.
Ieteicams dzert šķidrumu tukšā dūšā.
Dienas deva (enerģētiskā vērtība un ķīmiskais sastāvs):
- vāveres - līdz 80 gr. (No kuriem 50% ir dzīvnieku izcelsmes);
- tauki - līdz 80-90 gr. (No kuriem 30% ir augu izcelsmes);
- ogļhidrāti - līdz 400 gramiem;
- šķidrums 1,5 - 2 litri;
- kopējā enerģijas vērtība - aptuveni 2400 - 2800 kcal (aprēķina trauku kaloriju kalkulatorā);
- Sāls izmanto ne vairāk kā 10 g.
Lai saglabātu aknu darbību, ja ir noteikts 5. tabula, ieteicams veikt hepatoprotektorus (piemēram, Ursosan).
Pārtikas produkti, ko var lietot uzturā
Pārtikas produkti, kas neēd uztura laikā
Dzērieni
- Vāja melna tēja ar citronu, daļēji salda vai ar cukura aizstājēju (ksilīts), piens;
- Dogrose novārījums;
- Sulas, kas atšķaidītas ar ūdeni (pieļaujamībai);
- Svaigi un sausi augļi;
- Želeja;
- Pūderi uz cukura aizstājēja (ksilīts) vai daļēji salds cukurs;
- Morse un želeja (ne skābs);
- Vārīta kumelīte.
- Kafija;
- Kakao;
- Gāzētie un aukstie dzērieni;
- Alkoholiskie dzērieni (viss ir stingri aizliegts, ieskaitot zemu alkoholu);
- Šokolāde un kafija;
- Zaļā tēja, stevijas lapas, knotweed herb, stevia ekstrakts;
- Sūkalas;
- Cigoriņi;
- Karkade;
- Svaigas un saspiestas sulas;
- Carob.
Zupas
- Zupa - tas ir galvenais ēdiens diētā (nevis uz buljona)!
- Veģetārie zupas - biezeni ar kartupeļiem, cukini, ķirbji, burkāni, mannas putraimi, auzu vai griķi, rīsi, nūdeles. Ir atļauts pievienot 5 g sviesta vai 10 g skābo krējumu;
- Augļu zupas;
- Piena zupas ar makaroniem;
- Borsha (bez buljona);
- Zupu veģetārie;
- Biešu zupa;
- Zirņu zupa (šķidrums, ar minimālu zirņu pievienošanu);
- Miežu zupa.
- Buljoni, kas pagatavoti uz gaļas, zivju un sēņu, kā arī buljoni, kuru pamatā ir pākšaugi, skābenes vai spināti;
- Okroshka (par kefīru, uz kvasa, jebkura).
Kashi / putraimi
- Rīvējiet biezputras un puskristālu griķi, auzu, mannas putraimi un rīsi, vārīti ūdenī vai ar pusi;
- Dažādi graudaugu produkti: pušķis, kastrolis, pusdārgumi, sajaukti ar biezpienu, nūdeles, biezpiens, biezpiens;
- Pilaf ar žāvētiem augļiem;
- Musli (bez piedevām, kas aizliegtas uzturā)
- Auzu pārslas (bez piedevām);
- Kuskuss, Bulgur;
- Millet putra;
- Linu sēklas;
- Pākšaugi tiek izslēgti no labības (kā neatkarīgs ēdiens);
- Pērļu mieži, mieži, kukurūzas putraimi ir ierobežoti;
- Lēcas
Makaroni
- Zema tauku pasta
- Taukainas pastas;
- Makaroni ar aizliegtām sastāvdaļām uzturā;
- Makaroni ar karstām, krēmīgām vai tomātu mērcēm.
Gaļa / zivis / gaļas produkti
- Zema tauku gaļa, teļa gaļa, trusis, vistas, tītara (visi mājputni bez ādas). Gaļa tiek pagatavota vārītā vai tvaika formā, sasmalcināta vai sasmalcināta (kotletes, biezputra, kartupeļu biezeni, klimpas, liellopu gaļa, mīkstā gaļa gabalā);
- Kāpostu rullīši, pilafs ar vārītu virsu (nav skāba mērce);
- Piena desas (ļoti ierobežotas);
- Sagatavojiet zemu tauku šķirņu zivis (zandri, mencas, heki, pollaki, tunzivis) šādi: vāra vai cep pēc vārīšanās. Jūs varat veikt quenelles vai gaļas kotletes, zivju pušķi vai veselu fileju. Patēriņš ir ierobežots trīs reizes nedēļā;
- Svaigi austeres;
- Garneles, kalmāri, mīdijas - ierobežotas;
- Laši ir ierobežoti tauku saturā un kā uzkodas, nevis kā pamatēdiens;
- Pelmeņi ar teļa gaļu vai vistu (mīkla, liesa gaļa, ūdens, sāls) - ļoti ierobežots tauku saturs un ne vienmēr cepta;
- Zirga gaļa (vārīta un cepta);
- Vistas krūtiņa vārīta vai tvaicēta.
- Nieres, aknas, mēle, visas desas, kūpināti produkti, kā arī gaļas konservi;
- Cūkgaļas tauku izmantošana ir ierobežota, un vārīšanas eļļas kopā ar liellopu un aitu gaļu ir pilnībā izslēgtas;
- Konservētas zivis
- Sālītas un kūpinātas zivis
- Zivju tauku šķirnes (lasis, forele, karpas, zutis, ķirbis, ķīlis, beluga, sams uc);
- Kaviāra granulas (sarkana, melna)
- Suši;
- Liellopu mēle;
- Krabju nūjas.
Maize
- Klijas maize;
- Rudzu maize;
- Krekeri;
- Kviešu maize no 1. un 2. šķiras miltiem, žāvēti vai mīklas izstrādājumi, krekeri;
- Nesaldināti sausie cepumi, cepumi;
- Cepti fancy produkti ar vārītu gaļu un zivīm, biezpienu, āboliem;
- Sausais cepums;
- Šķēles (krekeri) kvieši;
- Maize (bez konservantiem);
- Sasmalciniet
- Visi produkti, kas iegūti no tortes un saldās mīklas;
- Ceptas donuts;
- Svaiga maize;
- Pankūkas;
- Cepti pīrāgi;
- Krekeri no mīklas.
Piena produkti / fermentēti piena produkti
- Skābais krējums (minimālais tauku saturs) un siers (nav asas un ļoti ierobežots daudzums);
- Ne vairāk kā 2% tauku kefīra, jogurta un treknā vai zemu tauku satura siera, piena - 200 grami. Jūs varat arī pasniegt siera ēdienus, pušķus un kastrolus, slinku pelmeņus un siera kūkas, skābo pienu, pudiņus;
- Feta siers - ierobežots tauku saturs;
- Jogurti (bez konservantiem).
- Neietver sālītu šķirņu sieru;
- Taukaini piena produkti;
- Krējums, piens 6%, ryazhenka, tauku biezpiens;
- Sūkalas
Dārzeņi
- Cietes cieti dārzeņi, vārīti un cepami nobružotā skatījumā: kartupeļi, ziedkāposti, burkāni, cukini, ķirbji, bietes, ķīniešu kāposti;
- Salāti (Romain, Corn, Iceberg un citi neitrāli salāti) ierobežotā daudzumā;
- Bulgārijas pipari (ierobežotā daudzumā);
- Avokado;
- Jūras kāposti;
- Gurķi;
- Tomāti (ļoti ierobežotos daudzumos, ja rodas pastiprinājums);
- Zaļās pupiņas - pašas pākstis var tvaicēt vai cept;
- Selerijas, brokoļi (labāk pēc termiskās apstrādes).
- Dārzeņus izslēdz no sēnēm, kukurūzu, skābenēm, spinātiem un rabarberiem, redīsiem, redīsiem, rāceņiem, baklažāniem, ķiplokiem, sīpoliem, sparģeļiem;
- Zaļie sīpoli, marinēti dārzeņi, konservēti produkti, tostarp konservēti zirņi;
- Garšaugi un salāti ir rūgti, skābi, pikanti (pētersīļi, dilles, spināti, cigoriņi, arugula, frīze utt.) - ne kā galveno sastāvdaļu vai galveno ēdienu, tikai kā apdari vai aromātu minimālā daudzumā;
- Tomātu pasta;
- Baltā kāposti neapstrādātā veidā (atļauts pagatavot trauku ar termisko apstrādi minimālajā daudzumā).
Augļi / ogas
- Āboli - tikai nogatavojušies, mīksti un bez skābiem, tīrie, cepti;
- Ne vairāk kā 1 banāns dienā;
- Svaigs un sauss auglis, želejas un putas uz cukura aizstājējiem;
Granātāboli (neizmantojiet ļaunprātīgu izmantošanu), izņemot hemochromatosis;
Diēta tabula Nr. 5A
Apraksts no 2017. gada 31. maija
- Efektivitāte: terapeitiskā iedarbība 5-7 dienu laikā
- Ilgums: 2-6 nedēļas
- Produktu izmaksas: 1300 - 1400 rubļu nedēļā
Vispārīgi noteikumi
Medicīniskā uzturs ir svarīga vispārējās ārstēšanas sastāvdaļa, īpaši kuņģa-zarnu trakta slimībām. Uztura tabulu Nr. 5A saskaņā ar Pevzner nosaka akūtā hepatīta, holecistīta un hronisku šo slimību formu gadījumā. Tas ir arī ieteicams kombinētai patoloģijai - aknu, žultspūšļa, kuņģa un zarnu slimībām.
Tās iecelšanas mērķis ir termiskās, mehāniskās, ķīmiskās un schazhenie visas gremošanas orgāni. Tas rada maksimālu atpūtu aknām, kas ir svarīga paasinājuma periodā, un palīdz normalizēt tās funkciju un žults ceļu.
Šo slimību bāzes tabula ir 5. diēta, un šī tabula ir tās veida. Diēta 5 un 5A atšķiras pēc mehāniskās un ķīmiskās schazheniya pakāpes, ēdiena gatavošanas metodēm un tāpēc tiek iecelti dažādos šo slimību periodos - 5.A tabula vairāk taupīga.
Pārtikas produktu mehānisko iedarbību nosaka slīpēšanas pakāpe, to konsistence un tilpums, kā arī apstrādes veids (gatavošana, sautēšana vai cepšana). Ķīmiskā darbība ir saistīta ar vielām, kas veido produktus. Spēcīgi pārtikas produktu kairinātāji ir ekstrakcijas vielas un ēteriskās eļļas. Minimālā termiskā ietekme ir pārtika, kuras temperatūra ir tuvu ķermeņa temperatūrai. Visi šie punkti tiek ņemti vērā šajā ārstēšanas tabulā.
- Satur tvaiku un vārītus ēdienus no vītā gaļas un sakapātiem vārītiem dārzeņiem, tikai dažiem ēdieniem ir atļauts cept bez rupjas garozas.
- Tvaicēšana, sautēšana un cepšana ir izslēgta.
- Organizēja 5-6 ēdienus dienā, mazās porcijās.
- Tauki (ugunsizturīgi) un sāls ir ierobežoti, un olbaltumvielas un ogļhidrāti ir iekļauti fizioloģiskajā normā (attiecīgi 90 g un 350 g).
- Palielinās lipotropo vielu (biezpiena, sūkalu, paniņu, griķu, šķiedru, polinepiesātināto taukskābju) saturs. Šīs vielas aizsargā aknas no tauku deģenerācijas, samazina akmens veidošanās risku un samazina holesterīna uzkrāšanos traukos.
- Ļoti izsmeļoši ēdieni, kas bagāti ar purīniem un skābeņskābes produktiem, ir pilnībā izslēgti.
- Rupja šķiedra pārtikā nav atļauta.
Žultspūšļa iekaisuma slimības ir visbiežāk sastopamā patoloģija, un visbiežāk šī diēta ir noteikta holecistīta (akūtas un hroniskas saasināšanās) gadījumā. Holecistīts ir infekciozs, bet tās attīstības cēlonis ir arī žults stagnācija. Slimību raksturo sāpju sindroms, kas izteikts akūtā stadijā, un sāpes var būt nepanesamas. Kad žults tiek izmests ar žulti, rodas dispepsijas sindroms (rūgta garša mutē, slikta dūša un vemšana), var rasties meteorisms, caureja vai aizcietējums.
Pirmajās paasinājuma dienās ir noteikts pilnīgs bads, lai palielinātu GI traktu. Atļauts dzert: vāja tēja, atšķaidīta sula, mežrozīšu tēja. Trešajā dienā pacients tiek pārnests uz tabulas numuru 5B, kas ir indicēts smagu sāpju sindromam. Ar to pavadītais laiks ir līdz 6 dienām, un šajā laikā pacients atrodas uz stingras gultas atpūtas. Pēc 7 dienām parādīts pagarināts diēta 5A, uz kura pacients ir 1-2 nedēļas.
Tas neietver:
- produkti, kas uzlabo fermentāciju un puves (pākšaugi, prosa, kāposti jebkurā veidā);
- spēcīgi žults sekrēcijas un kuņģa sekrēcijas stimulatori (garšvielas, sēnes, mārrutki, marinēti dārzeņi, sinepes, sāļš, raudzēti pārtikas produkti);
- bagāts ar šķiedrvielām un skābiem augļiem (citrusu, skābo plūmju, dzērveņu);
- taukainas gaļas, cepta, kūpināta gaļa, aknas, smadzenes, konservēti pārtikas produkti, nieres, sautējumi, desas, krējums, taukaini un skābu biezpiens;
- kafija, kakao, dzērieni ar gāzi.
Tāda pati diēta tiek noteikta pēc žultspūšļa vai aknu darbības pārtraukšanas, bet ne uzreiz. 12 stundas pēc operācijas jūs varat dzert ūdeni bez gāzes (līdz 500 ml dienā). Otrajā dienā ir atļauts kefīrs (beztauku), nesaldināta tēja, želeja. Visas porcijas - ne vairāk kā 0,5 tases, kas tiek ņemtas ik pēc 3 stundām.
No ceturtās dienas ēdiena uzņemšana ir pieļaujama līdz 8 reizēm dienā mazās porcijās (katrs 150 g). Tas var būt kartupeļu biezeni (daļēji šķidrums), biezpiena zupas uz ūdens, olbaltumvielas, vārītas zivis, augļu želeja. Sulas (ābolu, ķirbju) un tēja ar cukuru ir atļautas no šķidrumiem. Piektajā dienā tiek ieviesti galetny cepumi un žāvētas kviešu maize. Nedēļu pēc operācijas tiek pievienotas rīvētas biezputras (griķi, auzu pārslas), vārīta gaļa, biezpiens, piena produkti un dārzeņu biezenis. No trešās nedēļas pacients tiek pārnests uz tabulas numuru 5A. Akūta hepatīta gadījumā šī tabula ir parakstīta 2-6 nedēļām.
Pankreatīts ievēro tos pašus uztura un ierobežojumu principus. Paaugstināšanas laikā olbaltumvielu daudzums tiek samazināts līdz 60-80 g, tauki līdz 50-60 g un ogļhidrāti līdz 200-250 g, jo tie stimulē aizkuņģa dziedzera funkciju. Atveseļošanās periodā un ar hronisku pankreatītu ir paredzēts palielināt olbaltumvielu daudzumu, jo īpaši tad, kad tas ir izsmelts (līdz 120 g), tauku daudzums ir zemāks par normas (70 g) un ogļhidrātu (350 g), ekstrakcijas vielu (kāpostu, gaļas un zivju) daudzumu. buljoni) un dārzeņu rupja šķiedra. Visi ēdieni tiek pasniegti vārītā vai tvaika formā. Šīs prasības vairāk atbilst tabulai Nr. 5П, kurai ir divas iespējas (pārtika akūtā periodā un bez izteiktas paasināšanās).
Indikācijas
- akūts hepatīts un holecistīts;
- hronisks hepatīts, holecistīts un žultsakmeņi akūtā stadijā;
- hepatīts vai holecistīts, kam vienlaikus ir peptiska čūla, enterokolīts ar caurejas un gastrīta pārsvaru;
- aknu ciroze ar neizpaustu aknu mazspēju.
Atļautie produkti
Dieting Pevzner 5A tabula ietver:
- Zupas, kas pagatavotas tikai uz dārzeņu buljona ar malti dārzeņiem. Jūs varat pagatavot zupas, krējuma zupas, piena zupas (piens atšķaidīts ar ūdeni). Zupās jūs varat ievietot labību (mannas putraimi, rīsi, velmētas auzas, bet ir labi vārīt vai noslaucīt). Ir atļauts smalki sagriezt dārzeņus (kartupeļus, burkānus, ķirbjus, cukini), jūs nevarat cept tos zupu mērci. Piepildiet zupas ar krējumu, pienu, krējumu, sviestu vai vienkārši kaltētiem miltiem.
- Maizes kviešiem (I un II šķirnes) ir atļauts tikai izlobīties, lai novērstu zarnu pietūkumu. Diēta tiek paplašināta, ieviešot nesaldinātus sīkfailus.
- Zema tauku gaļa, teļa gaļa, trusis, vistas. Jauno dzīvnieku un putnu gaļa (teļa gaļa, cāļi) tiek izmantota taupīgi, pateicoties augstajam purīnu saturam. Gaļu ieteicams izmantot vārītā un tvaika formā un tikai sasmalcinātus produktus (gaļas kotletes, gaļas kotletes, gaļas kotletes). Vārītu vistu var izmantot gabalā.
- Zema tauku satura zivis ir tvaika un vārītas, gaļas bumbiņas un vienkrāsainas.
- Graudaugi, no kuriem ir ieteicama manna, rīsi, griķi, auzu pārslas, auzu pārslas. Putra vārīti ūdenī, pievienojot pienu un izliekti (izņemot mannu), tāpēc tiem ir daļēji šķidra konsistence. Jūs varat pagatavot suflē, rīsu un rīsu, kā arī griķu un rīsu miltu putras, kas paātrina ēdiena gatavošanas procesu, jo ēdienu nav nepieciešams sasmalcināt. Ir atļauta smalka vārīta vermikelli.
- Zema tauku satura piena produkti: kefīrs, acidophilus, jogurts. Piens kolīta klātbūtnē ir nepietiekams, tāpēc tas tiek pievienots tikai ēdieniem (omelets, graudaugi, mērces, zupas). Jūs varat ēst drosmīgu biezpienu dabiskā formā, kā arī kastrolu, pušķu, pudiņu sastāvā. Skābais krējums tiek pagatavots tikai kā ēdieni. Atļauts izmantot nekrāsotu sieru, bet rīvētā veidā.
- Omletes ir tikai olbaltumvielas. Dzeltenumi ir ierobežoti līdz vienam dienā un tikai ēdieniem.
- Kartupeļi, burkāni, ziedkāposti un bietes - tie tiek pasniegti vārīti un malti, kā arī suflē. Skvošs un ķirbis var tikt pagatavoti vārīti.
- Jūs varat izmantot mērces uz dārzeņu buljona un gļotādas buljona, pievienojot krējumu un pienu. Gatavojot tos, milti netiek cepti.
- Nobrieduši, saldie un mīkstie augļi neapstrādātos, biezos un dabīgos, ceptu un vārītu. No augļiem un ogām var pagatavot vārītus augļus, ogas, želejas, želejas un putas. Žāvēti augļi tiek izmantoti biezenī.
- Piena želeja, marmelāde, cukurs, zefīrs, medus, ievārījums.
- Sviests tiek ievests traukos dabiskā veidā. Augu eļļa ir atļauta ar labu pārnesamību, arī gatavā ēdienā.
- Dzērieni: vāja tēja ar citronu un pienu, vāja kafija ar pienu, saldās sulas, mežrozīšu infūzija, galda ūdens bez gāzes.