Diēta 2 tabula ir pilnīga medicīniska uzturs, kas paredzēts kuņģa-zarnu trakta slimībām ar samazinātu kuņģa sulas sekrēciju (hroniskā gastrīta gadījumā) un palielinātu zarnu kustību (hronisku enterokolītu).
- kuņģa sulas sekrēcijas stimulēšana;
- kuņģa gļotādas aizsardzība no bojājumiem (mehāniskā un termiskā);
- fermentācijas procesu samazināšanās zarnās;
- gremošanas trakta motorisko funkciju normalizācija;
- palīdzība aknās, aizkuņģa dziedzeris, divpadsmitpirkstu zarnā;
- nodrošinot ķermeni ar proteīniem, dzelzi, vitamīniem.
Diētas noteikumi
Lai sasniegtu maksimālu uztura efektivitāti kuņģa-zarnu trakta hroniskajās slimībās, jums jāievēro vienkāršie klīniskās ēdināšanas noteikumi:
- rupjas šķiedras (klijas, pilngraudu un miltu, pupiņu, riekstu uc) ierobežošana, jo, patērējot, ir mehāniski bojājumi kuņģa sienām,
- aizliegums izmantot pienu (atļauts tikai ēdienu sastāvā), jo kuņģa skābums pēc tam samazinās, t
- garšvielu trūkums diētā,
- gatavošana, sautēšana, cepšana, tvaicēšana,
- maksimāli sasmalcina pārtiku, lai novērstu rupjus gabalus, kas var kaitēt kuņģa gļotādai, t
- ēst ļoti stiprinātus pārtikas produktus
- dalītas maltītes (4-5 reizes dienā),
- dzert līdz 1,5 litriem šķidruma dienā.
Katru dienu kaloriju uzturā 2 jābūt 2900 kilokalorijām. Diēta ar diētu vajadzētu ietvert 100 gr. olbaltumvielas un tauki, un 400 gr. ogļhidrāti. Sāls izmantošana ēdienos tiek regulēta arī līdz 12 gramiem, jo nātrija hlorīda klātbūtne pārtikā stimulē fermentu aktivitāti.
Diēta 2 tabula - ko jūs varat un ko neēst (tabula)
To produktu sarakstā, kuri ir atļauti, lietojot diētas tabulu Nr. 2, ir stimulējoša ietekme uz kuņģa un zarnu funkcijas enzīmu sistēmu, kas uzlabo pārtikas sadalījumu un uzturvielu uzsūkšanos.
Ēdienu gatavošanas funkcijas
Terapeitiskās diētas tabulā 2 bija pozitīva ietekme uz kuņģa-zarnu traktu, īpašu uzmanību pievēršot gatavošanas metodēm:
- Gaļu, mājputnus un zivis var vārīt, sautēt, cept, tvaicēt un cept bez maizes, lai netiktu veidota garoza, kurai ir negatīva mehāniska iedarbība uz kuņģa gļotādu. Gaļas un zivju ēdienu pagatavošanas procesā no filejām uzmanīgi noņemiet vēnas un skrimšļus.
- Olas var pasniegt ceptu un ceptu omletu veidā, kā arī vārītas mīkstas vārītas olas.
- No graudaugiem jūs varat pagatavot vārītu un biezeni putru, pudiņus, zrazy, burgers. Trausliem graudaugiem aizliegts lietot uz 2. diētas, jo tie mehāniski kairina kuņģa sienas.
- Dārzeņu sautējums (cukini, burkāni), vāra (kartupeļi, ziedkāposti, bietes, ķirbji). Tiek pasniegti arī svaigi salāti un ceptie dārzeņu ēdieni. Tajā pašā laikā no diētas tiek izņemti dārzeņi ar neapstrādātu šķiedru un ēteriskajām eļļām.
- Gaļas, zivju, dārzeņu un sēņu buljonā ar graudaugiem, dārzeņiem, makaroniem ir atļauts pagatavot zupas. Zupā var pievienot gaļas produktus - gaļas kotletes. Gaļas buljoni uzlabo sālsskābes izdalīšanos.
- Diēta ar gastrītu, 2. tabula, ir aizliegts dzert pilnpienu, jo šādā veidā sālsskābe kuņģa sulā ir neitralizēta. Atļauts labības putra ar atšķaidītu pienu.
- Augļiem un ogām diētā ir jābūt gataviem, mīkstiem, nesatur rupjus graudus un ādu. Ir atļauts sagatavot biezpiena un termiski apstrādātus augļus, želeju, augļu sulu, želeju, putas.
Nedēļas izvēlne
Lai izveidotu optimālu ikdienas ēdienkarti 2. tabulai attiecībā uz kuņģa-zarnu trakta slimībām, ir jāvadās pēc principa par maksimālo ikdienas uztura daudzveidību, lai nodrošinātu organismu ar būtiskām uzturvielām, vitamīniem un makro un mikroelementiem.
Pirmdiena
- Brokastis: cukiniņu krējuma zupa, augļu želeja.
- Pusdienas: sviestmaize, tēja ar cukuru.
- Pusdienas: dārzeņu zupa, ķemmētas zandra, kartupeļu biezeni, tomāti.
- Pusdienas: burkāni ar medu.
- Vakariņas: slinki pelmeņi, jogurts.
Otrdiena
- Brokastis: auzu milti uz ūdens ar žāvētiem augļiem.
- Pusdienas: ceptie āboli.
- Pusdienas: buljons ar nūdelēm, liellopu gaļu, cep krējumu, dārzeņu salātus.
- Pusdienas: tomātu salāti, sviestmaize.
- Vakariņas: cukini ar biezeni.
Trešdiena
- Brokastis: sviestmaize ar sieru, kafiju.
- Pusdienas: šķidrās augļu želejas, galetny cepumi.
- Pusdienas: borskas, pildītas zivis, ziedkāposti pudiņš.
- Pusdienas: vārītas bietes ar krējumu.
- Vakariņas: burkānu un gaļas biezeni.
Ceturtdiena
- Brokastis: nūdeles ar gaļu, kompots.
- Pusdienas: dārzeņu krējuma zupa.
- Pusdienas: zaļā borska, teļa gaļas, burkānu biezenis.
- Uzkodas: dārzeņu kaviārs.
- Vakariņas: biezpiens ar krējumu.
Piektdiena
- Brokastis: vārīta desa sviestmaize
- Pusdienas: olu čaumalas, liellopu gaļa.
- Pusdienas: ziedkāposti zupa, sasmalcināta siļķe, bietes.
- Tējas laiks: svaigi burkāni ar āboliem un krējumu.
- Vakariņas: biezpiens ar biezpienu ar ogām.
Sestdiena
- Brokastis: ceptu siera biezpiens no biezpiena un augļiem, kompots.
- Pusdienas: ķirbju putra.
- Pusdienas: borss ar sēnēm, gaļas aspika, dārzeņu sautējums.
- Pusdienas: augļi, jogurts.
- Vakariņas: olu kulteni ar malto gaļu un dārzeņiem.
Svētdiena
- Brokastis: vārīta šķiņķa sviestmaize, tēja ar cukuru un pienu.
- Pusdienas: sautēti ziedkāposti, āboli.
- Pusdienas: rīsu zupa ar tomātu, vārīta mēle ar dārzeņiem, sautēti kartupeļi.
- Pusdienas: kefīrs, cepumi.
- Vakariņas: rīsu zrazy no liellopu gaļas, tomātiem.
Ēdienu receptes
Neskatoties uz to, ka 2. tabula nedaudz ierobežo uzturu, jūs varat izmantot daudzas gardu ēdienu receptes, kas būs noderīgas enterokolīta un hroniska gastrīta gadījumā ar zemu skābumu. Izvēloties receptes, jāpievērš uzmanība uzturvielu daudzumam (īpaši olbaltumvielām).
Zivis, ceptas ar makaroniem
Tas aizņem līdz 1 kilogramam zivju (līdakas, mencas, līdakas, jūras bass), 800 gr. makaroni (vārīti), maigs siers, sviests, pētersīļi.
Mērcei: tomātu pasta (ēdamkarote), krējumu (300 ml), ūdens vai dārzeņu novārījumu (50 gr.).
Mērces pagatavošana: rūpīgi izšķīdiniet tomātu pastu un buljonu, samaisiet ar krējumu un uzvāriet.
Zivju filejas jānomazgā, jāiztīra no skrimšļiem, sagriež vidēja izmēra gabalos, sāli un apcep līdz pusei pagatavotas. Vārīti un mazgāti makaroni tiek pildīti ar eļļu un mērci. Ielieciet makaronus, zivis uz cepešpannas, apkaisa ar mērci uz virsmas, apkaisa ar rīvētu sieru. Cep 30 minūtes.
Tvaicētas vistas
Lai pagatavotu trauku, jums ir nepieciešams 1 kg vistas filejas, 30 grami sviesta, krējuma, sāls, zaļumi.
Vistas fileja tiek nomazgāta, attīrīta no plēves un nedaudz pārspīlēta, piešķirot gaļai kotletes, sāli. Katliņš ir eļļots, ielej ūdeni, pārklāts ar vāku. Fileju vāra uz zemas siltuma, līdz vārīti.
Trauku pasniedz ar dārzeņu biezeni vai viskozu putru, un pirms pasniegšanas ar taukiem ar krējumu un apkaisiet ar zaļumiem.
Šķidrās prosas putra
Putra gatavošanai ir nepieciešami sekojoši produkti: glāze glāze, 100 gr. ūdens, glāze piena, cukurs, sāls, eļļa (30 gr.).
Millet krūtis, mazgāt, aizmigt verdošā ūdenī un vāra 15 minūtes. Tad putrai pievieno sāli, cukuru pēc garšas, sviestu, karstu pienu ielej un vārot vēl 50 minūtes, laiku pa laikam maisot.
Dogrose Kissel
Produkti, kas nepieciešami želejas pagatavošanai: ēdamkarote ar žāvētu mežrozīšu kalnu, cukurs (60 grami), ēdamkarote kartupeļu cietes, citronskābe.
Žāvējiet ogas pirms gatavošanas, šķirošanas, mazgāšanas, pārlejiet karstu ūdeni (1,5 litri) un atstājiet divas stundas uzbriest. Tālāk, vienā ūdenī, dogrose tiek vārīta 10-15 minūtes.
Iegūtais novārījums jāfiltrē, pievieno cukuru un citronskābi, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam cieti injicē šķidrumā un ātri maisa, lai novērstu gabalus. Pēc želejas vārīšanās pannas izņem no karstuma un ielej dzesēšanai.
Diēta: Pevznera "2. tabula"
Zāļu diētas - atslēga ātrai atveseļošanai. Reizēm pareizai uztura lietošanai nekādā gadījumā nav mazāka terapeitiskā iedarbība nekā zāļu terapijai. Diēta: Pevznera "tabulas numurs 2", ko mēs šodien runāsim, var ievērojami mazināt stāvokli kuņģa-zarnu trakta dažās slimībās.
Indikācijas
Pevznera diēta Nr. 2 ir paredzēta sekošanai šādos gadījumos:
- Ar vieglu hroniska gastrīta paasinājumu
- Atveseļošanās laikā pēc smagas hroniska gastrīta paasināšanās
- Lai pārietu uz parastu diētu pēc diētām, kas tiek izrakstītas smagas hroniska gastrīta, kolīta, enterīta paasinājuma laikā.
- Pirmajās hroniska kolīta, gastrīta un enterīta paasinājumu izpausmēs, kā arī aknu un žultspūšļa slimībās
- Ar gastrītu, kam raksturīgs zems skābums
- Pevzner tabula Nr. 2 ir paredzēta arī aizcietējumiem, kas rodas iepriekš minēto slimību fonā.
Vispārīgi ieteikumi
Izvēlnes diēta "Pevzner 2 tabula" ietver stingru atbilstību šādiem noteikumiem un noteikumiem:
- Pārtikas produkti, kas ir sagremoti pārāk ilgi un var kairināt kuņģa-zarnu trakta gļotādu un tā receptorus (piemēram, jebkurš ēdiens, ko ir grūti košļāt vai kam ir cieta garoza), ir jāizslēdz no ikdienas uztura.
- Tāpēc ēdiens, kas tiek pagatavots pacientam, var būt vārīts, cepts, sautēts, tvaicēts un pat nedaudz cepts, bet šajā gadījumā to nav iespējams pagatavot rīvmaizē vai miltos.
- Ēdināšana "2 galdiņi" nozīmē ikdienas kaloriju saturu 2500-3100 Kkl un masu, kas nepārsniedz trīs kilogramus
- Temperatūra, kurā tiek pasniegtas karstās maltītes, nedrīkst pārsniegt 62 grādus, bet aukstums - 15 grādi
- Sāls izmantošana - 12 grami dienā
- Ēdieniem jābūt no četriem līdz pieciem.
Tas ir svarīgi! Papildus pārtikai 2. tabulā ir paredzēts atteikties no alkohola un tabakas izstrādājumu lietošanas. Ja persona nevar atmest smēķēšanu, ir stingri aizliegts smēķēt tukšā dūšā.
Produktu tabula
Konservēti pārtikas produkti (izņēmums ir uztura iespējas)
Tas nav iespējams
- Svaiga baltmaize, kā arī smalkmaizītes un jebkādi produkti no pūkas mīklas
- Zupas no pākšaugiem un prosa, piena zupas, okroshka
- Taukainā gaļa, piemēram, cūkgaļa un jēra gaļa. Tas attiecas arī uz putniem, jūs nevarat pīles un zoss
- Kūpināta gaļa
- Konservēti pārtikas produkti (izņēmums ir uztura iespējas)
- Jebkuras tauku vai pikantās mērces (majonēze - pirmkārt), kā arī mārrutki, sinepes
- Garšvielas
- Taukainas, sālītas, kūpinātas zivis, kā arī konservētas zivis un konservi
- Cietas vārītas olas
- Svaigi dārzeņi nav sasmalcināti, kā arī marinēti un sālīti dārzeņi. Jebkurā veidā ir aizliegts sīpoli, ķiploki, redīsi un saldie pipari
- Ogas ar biezu ādu un rupjiem graudiem (aveņu, ērkšķogu, datumu, jāņogu)
- Saldie produkti ar tauku krēmu, šokolādi, saldējumu ir kontrindicēti
- Vīnogu sula un gaļa, kā arī gāzētie dzērieni
Var
- "Grey" maize no miltiem nav piemaksa, vēlams vakar vai nedaudz žāvēta, liesa konditoreja un cepumi
- Jebkuras dārzeņu un gaļas zupas ar nosacījumu, ka buljons būs liess, nav bagāts. Dārzeņi un gaļa zupā ir vēlams sasmalcināt. Lieliska izvēle būtu zupa ar gaļas bumbiņām.
- Gaļai jābūt mīklai un liesai. Ja gabalu ir grūti košļāt, tas ir labāk, lai to sasmalcinātu. Pieļaujamas piena desas un desas. Atļauts ēdiens no maltas gaļas - gaļas kotletes, kotletes, ezis, gaļas kotletes, siflē. Aizliegta maize
- Zivīm jābūt arī liesām. To var pagatavot, sautēt, cept un cept bez maizes.
- Jūs varat droši ēst visus piena produktus, tostarp biezpienu un sieru
Tas ir svarīgi! Pienu un krējumu var pievienot tikai dzērieniem.
- Mīkstas vārītas olas, olu čaumalas, olu kulteni
- Putra uz ūdens. Pienu var pievienot tikai gatavajam ēdienam.
- No dārzeņiem: kartupeļi, burkāni, bietes, ķirbji, ziedkāposti un citas kuņģa nekairinošas šķirnes.
- Pīrāgus ogas, augļi, ko izmantojam bez bailēm, pēc ādas noņemšanas. Mēs no tiem gatavojam skūpstus, kompotus, putas un citus desertus. Āboli ir noderīgi cepšanai.
- No saldumiem: īriss, mīksts karamelis, zefīrs, marmelāde, zefīrs, ievārījums, dažādi augļu un ogu ievārījumi, medus, kondensēts piens
Mēs jūsu uzmanību iepazīstam ar nedēļas ēdienkarti, Pevznera atbilstošo diētu "Tabula Nr. 2". To var arī lejupielādēt datorā.doc formātā.
Diētiskā galda numurs 2
Raksta saturs:
Medicīniskā diēta vai “tabula Nr. 2” ir kolīta, gastrīta un enterīta uztura sistēma, kuras mērķis ir apturēt slimības attīstību un stiprināt kuņģa sekrēcijas aparāta darbu.
Uztura pamatā ir pilnīga, ar šķiedrām bagāta ēdienkarte un racionāla produktu termiskā apstrāde.
2. diētas pamatnoteikumi
Šī diēta pieņem 5 ēdienreizes dienā (dienā) un izslēdz visas maltītes, kas var kairināt gļotādas, grūti sagremot, ilgstoši iekļūt kuņģī.
- Attiecībā uz ēdiena gatavošanas metodēm atļauts izmantot produktus, kas paredzēti sautēšanai, vārīšanai un cepšanai.
- Slīpēšana nav prasība, bet tā ir apsveicama.
- Cepti ēdieni ir atļauti, bet tikai rīvmaizē un bez rupjas garozas.
Atļautie produkti
- Tvaicēti omleti un mīksti vārītas olas.
- Piens - sauss, kondensēts, vesels.
- Siera un biezpiena produkti.
- Piena un piena produkti, siers (krējums - ne vairāk kā 25 g uz 1 trauku).
- Maize - vakar, kvieši. Rullīši - pīrāgi. Ir atļauti arī sausie cepumi un cepumi.
- Daļēji viskozs un biezenis putra - pievienojot pienu vai ūdeni.
- Graudaugu ēdieni un mazi makaroni.
- Sviests - kausēts, krēmveida, olīvu dārzeņi.
- Mērces pagatavotas uz vāju buljonu.
- Zupas, vārītas vājos sekundāros buljonos, ar smalki sagrieztiem vai biezpiena dārzeņiem.
- Vārīta gaļa un vārītas zivis - gabalos.
- Ēdieni no liesas gaļas - malti (mājputni, teļa gaļa, liellopu gaļa, jēra gaļa).>
- Dārzeņi - vārīti un sautēti.
- Sulas - dārzeņu un ogu, ar atšķaidīšanu ar ūdeni.
- Kafija un tēja ar krējumu, citronu vai pienu.
- Buljoni no klijām, dogrose.
- Ogas un augļi dažādās formās - skūpstos, kompotos, kartupeļu biezeni, cep.
- Saldumi - konfektes, ievārījums un medus.
- Uzkodas: tomātu un vārītu dārzeņu salāti (var pievienot arī olas, zivis un gaļu), aspic, aspic, iemērcētas siļķes, pīrāgi, dārzeņu un zivju kaviārs, zema tauku šķiņķa šķiņķis, nesvaigi sieri.
Aizliegtie produkti
- Taukainas zivis / gaļas šķirnes.
- Cepta zivs / gaļa, rīvēta.
- Cūkgaļas tauki, tauki.
- Saldējums
- Karstie / aukstie ēdieni un dzērieni.
- Produkti no bagātīgas siltas mīklas.
- Šokolādes un krējuma produkti.
- Mārrutki ar sinepēm.
- Konservēti pārtikas produkti, marinādes un marinēti gurķi ar kūpinātu gaļu.
- Kvass un vīnogu sula.
- Ogas ar rupjiem graudiem un mizām.
- Pupas un bulgāru pipari, redīsi ar redīsiem, sīpoliem un ķiplokiem, sēnēm, rābām un gurķiem.
Kāda ir ēdienkartes tabulas 2. izvēlne?
Aptuvenā iknedēļas izvēlne ārstēšanas tabulai Nr. 2 ir šāda:
Izvēlne pirmdienai:
- 1. brokastis: tvaika kūkas + kartupeļu biezeni; rīsu putra ar sviestu; salda tēja ar citronu.
- 2. brokastis: rīvēts biezpiens.
- Pusdienas: zupa (viegls buljons ar biezpienu); burkānu biezenis + tvaika sviests (gaļa); ābolu kompots.
- Pusdienas: siltas tējas + krekeri.
- Vakariņas: rīvēts biezpiens + griķu pudiņš; salda tēja silta.
- Gulētiešanas laiks: želeja.
Izvēlne otrdien:
- 1. brokastis: mannas biezputra + bufete (biezpiens) + saldā tēja.
- 2. brokastis: ceptais ābols.
- Pusdienas: viegls buljons ar gaļas bumbiņām + kartupeļu biezeni + tvaicēti zivju pušķi + augļu želeja.
- Drošs, saldināts no gurniem un krekeriem.
- Vakariņas: rīsu putra + tvaika kotletes (gaļa) + saldā tēja (citrona).
- Gulētiešanas laiks: želeja.
Trešdienas izvēlne:
- 1. brokastis: griķu putra + gaļas biezpienmaizīte + saldā tēja (citrona).
- 2. brokastis: ābolu biezenis ar sakultu olu baltumu.
- Pusdienas: zupa ar vieglu buljonu ar rīsiem + kartupeļu kastrolis + vārīta gaļa + kompots.
- Pusdienas: saldā tēja + zefīrs.
- Vakariņas: ceptas zivju bits + cukini suflē + saldā tēja.
- Gulētiešanas laiks: želeja.
Ceturtdienas izvēlne:
- 1. brokastis: auzu pārslas + mīksti vārīta ola + saldā tēja (varat pievienot pienu).
- 2. brokastis: rīvēts biezpiens.
- Pusdienas: viegls buljons ar vermicelli + gaļas karbonāde ar kartupeļu biezeni + ābolu putas.
- Drošs, salds buljons no gurniem un krekeriem.
- Vakariņas: liellopu gaļa ar tvaicētu omleti + ceptiem ziedkāpostiem (pirmais vārīties) + saldā tēja.
- Gulētiešanas laiks: želeja.
Piektdienas izvēlne:
- 1. brokastis: biezpiena siers (mājās gatavots) + rīsu putra + saldā tēja (citrona).
- 2. brokastis: ceptais ābols.
- Pusdienas: zupa ar vieglu buljonu ar biezpiena gaļu + vermicelli un liellopu gaļas stroganoff (vārīta gaļa) + augļu želeja.
- Pusdienas: atšķaidītas augļu sulas + krekeri.
- Vakariņas: kartupeļu biezeni + tvaicētas zivju kūkas + saldā tēja.
- Gulētiešanas laiks: želeja.
Sestdienas izvēlne:
- 1. brokastis: griķu putra + biezpiena pudiņš + saldā tēja (var atšķaidīt ar pienu).
- 2. brokastis: ceptais ābols.
- Pusdienas: nūdeles vistas buljonā + rīsu putra ar vistu (tikai vārīta) + kompots.
- Pusdienas: atšķaidītas augļu sulas + vafeles.
- Vakariņas: želejas zivis + burkānu-ābolu bufete + saldā tēja.
- Gulētiešanas laiks: Kissel vai 1% kefīrs.
Svētdienas izvēlne:
- 1. brokastis: siļķu pasta ar kartupeļu biezeni + saldu kafiju ar pienu.
- 2. brokastis: 100 g svaigu nobriedušu ogu.
- Pusdienas: smalki sagriezti dārzeņi vieglā buljonā + dārzeņu sautējums ar biezeni gaļu + ābolu sautējums (rīvēti āboli).
- Pusdienas: biezpiena siera kūka + saldā tēja.
- Vakariņas: mannas pudiņš ar tvaicētiem gaļas bumbiņām + salda tēja.
- Gulētiešanas laiks: želeja.
Diēta tabula 2 - ēdienkarte nedēļai, kurā varat un nevar ēst, galds
Gastroenterologi apgalvo, ka visu gremošanas sistēmas slimību veiksmīga ārstēšana nav iespējama bez fizioloģiski pamatota un saudzējoša uztura. Pacientu uztura tabula Nr. 2 ar 4-5 atsevišķām maltītēm nelielās porcijās ieceļ visu nepieciešamo bioloģiski aktīvo sastāvdaļu piegādi ar pārtiku un pozitīvu ietekmi uz kuņģa-zarnu traktu.
Atbilstība uztura uzturam ir ieteicama ilgāku laiku. Lai ievērotu diētu 2, var būt slimnīcā, spa ārstēšanā, mājās.
Uztura princips paredz diezgan plašu produktu sarakstu, no kuriem jūs varat sagatavot garšīgus un veselīgus ēdienus, kā arī dažādas gatavošanas tehnoloģijas, tāpēc pacienti var viegli izturēt piespiedu uztura ierobežojumus.
Par medicīniskās diētas tabulu 2
Sakarā ar izslēgšanu no ēdienkartes, kas ilgstoši kavējas organismā, ir grūti sagremot, kairinoši ietekmēt produktu gļotādas un receptora aparātus, ne tikai samazinās gremošanas orgānu slodze, bet arī palielinās kuņģa-zarnu trakta galvenā orgāna sekrēcijas aktivitāte.
Veicot metabolisko procesu stimulāciju, uzkrāto lieko tauku gadījumā dabiskais ķermeņa masas samazinājums. Atbilstība diētas skaitam 2 - gastrīta un gremošanas orgānu slimību profilakse, kā arī kuņģa-zarnu trakta adaptīvo un kompensējošo reakciju uzlabošana.
Medicīniskās diētas tabula 2 ir paredzēta šādiem patoloģiskiem ķermeņa stāvokļiem: gastrīts, kolīts, enterīts bez vienlaicīgām aknu un žults ceļu slimībām.
Uztura speciālisti saka, ka ar hronisku slimību saasināšanos un remisijas periodos, akūtā gastrīta, hroniska gastrīta ar sekrēciju nepietiekamību laikā pilnīga sadzīšana notiek, stingri ievērojot terapeitisko uzturu līdz pusotru gadu.
Pamatnoteikumi
2. gastrīta tabulas diētas enerģētiskā vērtība svārstās no 2800 līdz 3100 kcal. Lai izveidotu ēdienkarti katrai diēta 2. tabulai, jums jāievēro šādas pārtikas ķīmiskās īpašības:
- dienā organismam jāsaņem aptuveni 400 grami ogļhidrātu,
- 100 grami tauku
- 100 grami dzīvnieku olbaltumvielu un 100 grami augu proteīnu, t
- sāls - līdz 10 gramiem,
- dzeramais ūdens - 1,5 l.
Dienas devas kopējais svars ir aptuveni 3 kg. 2. tabula bērniem un pieaugušajiem normalizē zarnu peristaltiku un stimulē gremošanas trakta sekrēciju.
Ko var un ko nevar ēst?
Ēdienkarte pilnībā izslēdz taukainu, skābu, kūpinātu, pikantu, pikantu, marinētu, grūti sagremot, pārmērīgi karstu un ledus ēdienu. Pasniegtās pārtikas temperatūrai jābūt robežās no 15 ° C līdz 60 ° C. Ēdināšanas biežums frakcionētās daļās svārstās no 4 līdz 6 reizēm, paasināšanās periodu laikā porciju lielums samazinās, un pārtika palielinās līdz 8 reizēm dienā.
Produkti, kas satur rupjas šķiedras, šķiedras un saistaudus, ir jāberzē. Kulinārijas gatavošanas metode: sautēšana, tvaicēšana, cepšana, vārīšana, cepšana (tikai bez rīvmaizes vai miltu maizes un rupja garoza veidošanās). Neapstrādātu augļu daudzums uzturā ir samazināts līdz minimumam.
Produktu tabula - ko jūs varat un ko neēst
- Zemas tauku šķirnes zivis jebkurā kulinārijas pārstrādes versijā (pirms cepšanas, ne panirovan).
- Ikdienas maize, krekeri, saldie cepumi, maize, klijas, cepumi.
- Zema tauku satura gaļas diētas šķirnes (trusis, tītars, vistas, teļa gaļa). Nelietojiet vairāk apcepiet!
- Visi piena un fermentēti piena produkti (pilnpiens un taukains krējums ierobežotos daudzumos).
- Labība, izņemot miežus, prosas, kukurūzas graudus.
- Visi dārzeņi, izņemot pākšaugi, ķiploki, redīsi, redīsi, mārrutki, sīpoli. Neapstrādātiem dārzeņiem pirms lietošanas jānoņem.
- Zivju, dārzeņu un gaļas buljona trūkums.
- Ciete
- Marmelāde, zefīrs, zefīrs, medus, cukurs, ievārījums, ievārījums, konfitija, konfektes.
- Melnā un zaļā tēja, mate, hibiscus, vāja kafija, mežrozīšu infūzija, cigoriņu dzēriens, zāļu tējas.
- Majonēze un karstas mērces.
- Tauku cūkgaļa, speķis, jēra gaļa, zoss, pīle.
- Saldie, kārtainie mīklas izstrādājumi, no tās izgatavoti konditorejas izstrādājumi, kūkas, konditorejas izstrādājumi.
- Kūpināta gaļa un zivis.
- Visu veidu konservi.
- Marinēti, marinēti, marinēti dārzeņi.
- Kvass.
- Vārīšanas tauki, kā arī aitas, liellopu gaļa un cūkgaļa.
- Neapstrādātas ogas un augļi ar neapstrādātu mizu un sēklām (ieteicams apsildīt augļus).
- Vīnogu sula
- Datumi, vīģes.
- Gāzēts, atdzesēts dzēriens, enerģija, saldējums.
- Alkohols
- Šokolādes produkti ar sviesta krēmu.
- Sēnes un visi produkti ar tiem.
2. nedēļas ēdienkartes tabulas paraugu izvēlne
- Brokastis: vārīta ola, auzu pudiņš, kafija ar pienu.
- Uzkodas: ogu želeja.
- Pusdienas: gaļasbumbas zupa, ziedkāposti biezeņi, vārīta teļa gaļa, krējuma mērce, augļu želeja.
- Pusdienas: rožu gurnu infūzija ar dabīgo medu.
- Vakariņas: baklažānu kaviārs, biezpiena kastrolis, krējums, zaļā tēja.
- Gulētiešanas: glāze vesela silta piena.
- Brokastis: putra no auzu pārslām ar sviestu, tvaika omlete uz piena, karkade.
- Uzkodas: glāze plūmju sulas ar celulozi.
- Pusdienas: vistas nūdeles zupa, vārīti selerijas biezeņi, tītara krūtiņa, cepta folijā ar citronu sulu, kompots.
- Drošs, banāns.
- Vakariņas: sautēti ar burkāniem un biešu hekiem, piena vermiķu zupa, tējas tēja.
- Gulētiešanas laiks: skābs piens.
- Brokastis: rīsu pudiņš, pilngraudu maize, sviests, cietais siers, zāļu tēja.
- Uzkodas: biezpiens ar persiku biezeni.
- Pusdienas: liesa borska, gaļas kotletes, griķu putra, melleņu želeja.
- Uzkodas: želeja no augļiem.
- Vakariņas: kartupeļu kastrolis, vārīta asaris, kakao.
- Gulētiešanas gadi: acidophilus.
- Brokastis: mannas putra, sviestmaize ar suluguni un sviestu, cigoriņu dzēriens ar pienu.
- Uzkodas: biezpiena pudiņš.
- Pusdienas: zivju zupa, tītara tvaika kotletes, cieto kviešu makaroni, želeja.
- Pusdienas: plūmju sula, cepumi.
- Vakariņas: cepta ar citronu un pētersīļu makreli, vārīti kartupeļi ar dillēm, tēja ar pienu.
- Gultas laiks: bio ryazhenka.
- Brokastis: proteīna omlete, rīsu salāti un liellopu mēle, kafija.
- Uzkodas: ceptais ābols.
- Pusdienas: vistas buljons ar grauzdiņiem, vārīti kartupeļi, zivju mīklas krējuma mērcē, rozīnes un žāvētas plūmes.
- Pusdienas: biezpiens ar zemenēm.
- Vakariņas: vermicelli kastrolis, siera kūkas, piparmētru tēja.
- Gulētiešanas laiks: dabīgais jogurts.
- Brokastis: rīsu putra (vārīta pienā), ola, siers, kliju maize, smiltsērkšķu tēja.
- Uzkodas: biezpiens ar mellenēm.
- Pusdienas: griķu zupa ar vājpiena buljonu ar vārītiem dārzeņiem, kartupeļu kastrolis ar vistu, skvoša kaviārs, sautēti augļi.
- Pusdienas: ogu putas.
- Vakariņas: grilētas filejas fileja, ķirbju un ziedkāposti ragū, cūciņu infūzija.
Gulētiešanas laiks: kefīrs ar probiotikiem.
- Brokastis: spageti ar sieru, olu kulteni, kafija.
- Uzkodas: maize un žāvētas aprikozes.
- Pusdienas: klasiska dārzeņu krējuma zupa, skāba krējuma mērcēta truša, zrazy ar kāpostiem, kompots.
- Pusdienas: burkāni un ābolu sula.
- Vakariņas: cepta upes zivis (asari, karpas, līdakas), vinigrete (bez zirņiem), kas sagatavota ar kukurūzas eļļu, dogrose infūzija.
- Gultas laiks: koumiss.
Saskaņā ar pieredzējušu uztura speciālistu atsauksmēm, pacienti, kas ilgu laiku ievēro 2. diētu, pakāpeniski zaudēja svaru, saskaņojot ķermeņa formu vielmaiņas procesu aktivizēšanas dēļ un attīrot zarnas no uzkrātiem sadalīšanās produktiem, izdedžiem, toksiskiem savienojumiem. Tevi svētī!
Diētiskā tabula №2
Apraksts pašreizējā no 07.05.2017
- Efektivitāte: terapeitiskā iedarbība pēc 3 nedēļām
- Noteikumi: 1 mēnesis vai vairāk
- Produktu izmaksas: 1550-1600 berzēt. nedēļā
Vispārīgi noteikumi
Medicīniskā uztura vai "ārstēšanas tabula" ir paredzēta dažādām slimībām. Pevzner diētas tabula Nr. 2 tika izstrādāta galvenokārt pacientiem ar hronisku gastrītu ar sekrēciju, un to ieteicams lietot gadījumos, kad nav izteiktas paasināšanās vai atveseļošanās periodā.
Turklāt tas ir indicēts pacientiem pēc akūta gastrīta, kolīta un enterīta kā pāreja uz normālu uzturu. To var novērot arī pacientiem ar hronisku kolītu, ja nav paasinājuma un ar to saistītās kuņģa-zarnu trakta slimības.
Jāatzīmē, ka otrais terapeitiskais uzturs ir fizioloģiski barojošs uzturs ar mērenu kuņģa-zarnu trakta tīrīšanu un orgānu sekrēcijas stimulēšanu. Turklāt tas normalizē gremošanas orgānu mehānisko funkciju. Tā kā viņas iecelšanas galvenais mērķis ir sekrēcijas stimulēšana, tad tajā iekļauti dažāda līmeņa slīpēšanas un pārstrādes ēdieni. To var vārīt un sautēt, cept un pat cept, bet bez rupjas garozas (tāpēc nav atļauts rīvēt miltos un rīvmaiņos).
Ēdieni praktiski nav noslaucīti, un paugurainā veidā var būt tikai tādi pārtikas produkti, kas ir bagāti ar šķiedrvielām (rupjiem dārzeņiem) vai saistaudiem (stingri gaļa).
Tomēr ir izslēgti produkti, kurus ir grūti sagremot un ilgstoši iekļūt kuņģī, tādējādi kairinot gļotādu, kā arī ļoti aukstus un ļoti karstus ēdienus. Pēc ķīmiskā sastāva tā atšķiras ar to lietderību: 100 g olbaltumvielu, 100 g tauku un līdz 420 g ogļhidrātu. Saskaņā ar dienas kaloriju - 3000 kcal. Pārtika tiek ņemta vienmērīgās daļās.
Jūs varat apkopot terapeitiskās diētas galvenos punktus:
- sekrēcijas patogēnu (buljonu) ievešana uzturā;
- ēdienu gatavošanas trauki nav obligāti - atļauts pagatavot nelielu virtuves dārzeņu smalcinātāju galvenajiem ēdieniem un svaigu pirmo ēdienu gatavošanai;
- grūti sagremot pārtikas produktus;
- paplašinātas pārtikas pārstrādes iespējas (atļauts cept);
- pārāk auksti un karsti ēdieni ir izslēgti;
- sāls ir mēreni ierobežots;
- Tiek organizētas 4-5 maltītes dienā, ieskaitot kefīra lietošanu pirms gulētiešanas;
- dienas devas svars nedrīkst pārsniegt 3 kg;
- šķidruma līmenis - 7 glāzes dienā, bet ēdienu laikā nevar dzert.
Indikācijas
- hronisks gastrīts ar samazinātu sekrēcijas funkciju (neizpaustās paasināšanās un atveseļošanās stadija);
- akūts gastrīts, enterīts un kolīts (atveseļošanās stadija un pāreja uz normālu uzturu);
- hronisks enterīts un kolīts (bez paasinājuma, ja vienlaikus nav aizkuņģa dziedzera, aknu un gastrīta slimību ar paaugstinātu sekrēciju).
Atļautie produkti
Zupas vārītas trauslā buljonā (gaļa / zivs / sēne), pievienojot smalki sasmalcinātus dārzeņus, pievienojot labi pagatavotus graudus, nūdeles, gaļas kotletes. Pieļaujamībai ir atļauts borss, kāpostu zupa un biešu zupa, bet dārzeņi tiem ir ļoti smalki sakapāti. Rassolnik ir sagatavots ar dārzeņiem, bet bez marinētiem gurķiem (tā vietā tiek izmantots sālījums).
No zemu tauku gaļas bez cīpslām sagatavojiet otro kursu. Lai to izdarītu, izmantojiet liellopu, jēra gaļas, cūkgaļas, vistas un tītara, mēles, aknu. No tiem jūs varat pagatavot pīrādziņus, klimpas, karbonādes, zrazy, visus šos produktus var ne tikai cept, bet arī cept bez maizes, vienkārši nokūstot olu. Teļa, vistas un trušu var pagatavot ar kādu gabalu.
Ir atļautas pankūkas ar vārītu gaļu, bet tās ir jānogatavo. Jums ir jāizvēlas zemu tauku šķirņu zivis, kuras var cept, sautēt vai cept bez maizes, padarot zivju masu. Pieļaujama iemērcēta siļķe, to var izmantot forshmak vai siļķu eļļas veidā.
Visi graudaugi tiek pievienoti garšvielām un zupām, izņemot rupjus: pērļu mieži un prosa; nūdeles; nūdeles. Putru var pagatavot buljonā vai ūdenī un vāra labi. No graudaugiem gatavojiet suflē, pudiņus un kotletes (jūs varat cept bez raupja garoza). Pieļaujami konditorejas izstrādājumi ar nūdelēm un biezpienu (gaļu). Kviešu maize ir atļauta tikai malta vai žāvēta. Jūs varat izmantot sūkli vai cepumus. Divreiz nedēļā - ceptu liesās konditorejas izstrādājumi ar āboliem, ievārījumu vai biezpienu.
Piena produktiem ir atļauts jogurts, jogurts, kefīrs, biezpiens un krējums. No biezpiena var pagatavot Souffs, slinkus pelmeņus, siera kūkas, pudiņus. Ir pieļaujams siera gabals un rīvēts 2 olas divas reizes nedēļā (mīksti vārītas olas, olu kulteni ar sieru un ceptu olu bez garozas). Piens un krējums tiek pievienots tikai ēdieniem.
No uzkodas uz rīvēta galda, jūs varat ļaut salātiem ar vārītiem gaļas un zivju dārzeņiem, aknu pastētei, ārsta desai vai piena produktiem, ābolu zivīm uz dārzeņu buljona, liesās siļķes, ķirbja kaviāra un zemu tauku šķiņķa.
Atļauts: kartupeļi, burkāni, cukini, ķirbji, bietes, ziedkāposti. Ar labu toleranci tiek ieviesti zaļie zirnīši un baltie kāposti. Tos var pagatavot, sautēt, cepēt šķēlītēs, pievienot kastrolēm un pagatavot dārzeņu kotletes, bet nedaudz apcepiet. Ar sautētiem dārzeņiem ir atļauts pievienot nedaudz lauru lapu, pētersīļus, dilles vai selerijas. Ir pieļaujama arī svaigu, nobriedušu tomātu izmantošana. Tomātu salātus var pagatavot ar augu eļļu (izņemot sīpolus, papriku un gurķus). Salāti no vārītiem dārzeņiem ar gaļu un olām (bez sīpoliem, kāpostiem un marinētiem gurķiem).
Ja nogatavojušies augļi un ogas, tās ir atļautas neberzētu formā, ja tās ir ļoti mīkstas vai rīvētas. Ar labu pārnesamību - līdz 100-200 g mandarīnu, apelsīniem, arbūzi, vīnogas bez mizas. Ceptie āboli. Tēju var izgatavot biezeni, želeju, želejas, kompotus, apelsīnus un citronus. Kā deserti, meringes, krēmveida karameli, īriss, marmelāde, zefīrs, zefīrs, ievārījums, medus ir atļauts. No dzērieniem - augļu sulas, tēja ar citronu, buljona gurniem.
Diēta 2 tabula: ko jūs varat un nevarat, izvēlne pēc Pevznera
Diēta numurs ir līdzsvarota uztura sistēma, ko izstrādājis profesors M.I. Pevznerom. Neskatoties uz to, ka diēta un ieteikumi uztura tabulām tika izstrādāti pagājušajā gadsimtā, tie joprojām ir būtiski. Šis uzturs ir garš, bet produktīvs. Pirmkārt, uztura diētas tabula Nr. 2 ir vērsta uz kuņģa-zarnu trakta (GIT) darbības uzlabošanu, vielmaiņas procesu paātrināšanu un sarežģītu ķermeņa attīrīšanu.
2. diēta: vispārīgs apraksts
Otrās tabulas īpatnība ir tā, ka uzturs nodrošina organismam visas nepieciešamās uzturvielas, vitamīnus un minerālvielas. Uzturs taupīgi iedarbojas uz kuņģa un zarnu gļotādu, stimulē sekrēciju, paātrina gremošanas procesus. Produktiem tiek piemēroti dažādi termiskās apstrādes veidi un slīpēšanas pakāpe. Tikai pārtika ar rupjām šķiedrām ir pilnīgi izplūdusi, izslēdzot pārtikas produktus, kurus ir grūti sagremot.
Tas ir svarīgi! Pevzner diētas 2 raksturīga iezīme ir laika ierobežojuma trūkums. Ārstniecības tabulu var izmantot ne tikai slimību paasinājuma laikā, bet arī kļūt par pastāvīgu enerģijas sistēmu.
Diētas indikācijas un mērķis
Diēta galvenais mērķis ir aizsargāt kuņģa un zarnu gļotādu no mehāniskiem un termiskiem bojājumiem, uzlabot gremošanas procesu, paātrināt dzīšanas procesu.
Šādām norādēm ir piešķirts 2. tabulas numurs:
- Hroniskas kuņģa-zarnu trakta slimības akūtā stadijā (gastrīts ar zemu un augstu skābumu, akūtu un hronisku enterītu un kolītu).
- Akūtās kuņģa-zarnu trakta slimības atveseļošanās posmā kā pakāpeniska pāreja uz normālu uzturu.
- Gatavojoties operācijai.
- Pēc infekcijas slimības.
Pevznera tabulas №2 vispārīgās īpašības
2. tabula ir pilna ar uzturu. Ikdienas kaloriju diēta ir 2500 kcal. Ķīmiskais sastāvs ir šāds:
- 75-85 g olbaltumvielu (no kuriem līdz 60% dzīvnieku izcelsmes).
- 80 g tauku (līdz 25% augu).
- 350 g ogļhidrātu.
- Līdz 10 g sāls.
- Ne mazāk kā 1,5 litri šķidruma dienā.
Svarīgi šīs diētas punkti:
- Ēdieniem jābūt daļēji, 4-5 reizes dienā mazās porcijās.
- Ieteicamās trauku apstrādes metodes: sautēšana, vārīšana, tvaicēšana.
- Pārāk karstu un aukstu ēdienu likvidēšana (optimālā pārtikas temperatūra ir 45-60 grādi pēc Celsija). Kontrastu temperatūra kairina kuņģa gļotādu, var palielināt sāpes un traucēt atveseļošanos.
- Ieteicams, lai režīma ievērošana, izvēlne katru dienu būtu labāk pārdomāta. Ēšana vienlaikus palīdz paātrināt gremošanu.
- Pirmajās divās dienās saasināšanās periodā ieteicams atturēties no ēšanas. Izņēmums ir dogrose buljons (2 ēdamkarotes katlā verdoša ūdens, lai pieprasītu 30 minūtes) un tīrs ūdens. Otrajā dienā jūs varat iekļaut uztura taukainā buljonā.
Pārtikas un diētas ēdieni
Ko jūs varat ēst diētas laikā:
Ko nevar ēst diētas laikā:
Indikatīvā dienas izvēlne
Paraugu ēdienkarte 1 dienai tiem, kas ēd 2
Noderīgas receptes
Šeit ir dažas noderīgas un garšīgas receptes:
- Burkānu pudiņš. Tas aizņem 2 vidēji burkānus, glāzi piena, 2 ēdamk. l mannas putraimi un 2 ēdamk. l cukurs (varat izmantot aizstājēju), 1 ābols, 10 g sviesta, 1 olu baltums. Sasmalciniet burkānus uz rīka, pārlejiet ar pienu un vāriet, līdz tas kļūst mīksts. Smash to blenderī ar cukuru, mannas putraimi, sviestu. Atsevišķā bļodā pārspiediet proteīnu labi, pievienojiet kopējai masai. Miziniet ābolu un mizu, berzējiet uz smalka rīve, ievietojiet bļodā ar burkānu maisījumu. Pudings izplatījās uz cepešpannas, kas izklāta ar vaska papīru, un nosūtīts uz krāsni 15 minūtes pie 180 grādiem pēc Celsija.
- Gaļas zupa ar pelmeņiem. Jums būs nepieciešams 1 litrs liellopu gaļas buljona, 100 g liellopu gaļas, 40 ml piena, daži rīsi, pētersīļi. Gaļa tiek attīrīta no taukiem un plēvēm. Tiek pievienoti vārīti rīsi, pakāpeniski tiek pievienots piens, veidojot pelmeņus. Tās ir izvietotas verdošā buljonā un pagatavotas līdz konkurencei. Pievienojiet sāli, piparus, apkaisiet ar zaļumiem pirms pasniegšanas.
- Perch cep krējuma mērcē. Tas aizņem 120 g asaras filejas, 50 ml dārzeņu novārījuma, 5 g kviešu miltu, 20 g krējuma. Sagrieziet asaru fileju porcijās, sāli, uzklāj uz cepešpannas, pievieno nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes. Tad ielej krējuma mērci un cep cepeškrāsnī. Skābā krējuma mērce: sauso kviešu miltus pannā līdz gaiši dzeltenai krāsai, atšķaida ar dārzeņu novārījumu, samaisa un vāra uz vāra 10-15 minūtes. Pēc tam pievieno sāli, krējumu, labi samaisa un vāriet vēl 5 minūtes.
Plusi un mīnusi diētas, atsauksmes
Var apsvērt neapšaubāmās diētas priekšrocības:
- Līdzsvarots uzturs.
- Pieejamība - visi produkti diētā ir iekļauti parastajā izvēlnē, nav dārgu un retu sastāvdaļu.
- Laba veselība cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām.
Uztura izmaksas - ne augstākas par parasto ikdienas diētu un nesasniegs ģimenes budžetu - tas ir arī plus.
No minusiem ņemiet vērā diētas monotoni (salds zobs būs īpaši saspringts), nepieciešamība sajaukt ar produktu izvēli un dažu pareizo ēdienu sagatavošana.
Atsauksmes par 2. diētu lielākoties ir pozitīvas: pēc 3-4 dienām veselības stāvoklis ievērojami uzlabojas. Pacienti saka, ka šādai diētai nav jāturpina badoties, bet arī pienācīgi sagatavots uztura ēdiens ir diezgan garšīgs.
Diēta neietekmē kabatu, jo tā sastāv no parastiem produktiem (foto: femaleworld.info)
Padomes uztura speciālists. Neaizmirstiet, ka diētas tabula Nr. 2 ir medicīniska diēta, kuras mērķis ir ārstēt dažādas kuņģa-zarnu trakta slimības, ļaujot samazināt slodzi uz gremošanas orgāniem un uzlabot labsajūtu. Šāds uzturs sākotnēji nav vērsts uz svara zaudēšanas procesu, un, ja cilvēks ir ideālā svarā, tad diēta, kas sastāv no 80 g tauku, veicinās svara pieaugumu.
Neatkarīgi turpiniet ēst šajā sistēmā vairāk nekā nepieciešams, tas nav ieteicams. Kuņģis var pilnībā zaudēt spēju sagremot rupju pārtiku. Tomēr hronisku slimību gadījumā ārsts nosaka ilgu uzturēšanās periodu.
Ārstniecības tabulai Nr. 2 ir vairākas priekšrocības, un vissvarīgākais - nav pieredzes pastāvīga bada sajūta. Informācija par izvēlnes un produktu atlases noteikumiem tiks aprakstīta tālāk redzamajā videoklipā.
2. tabula: ēdienkarte katrai nedēļas dienai
Būtība un pamatnoteikumi
Pevzneram paredzētais diētiskais galds № 2 ir paredzēts, lai normalizētu un stimulētu motoru, gremošanas orgānu sekrēcijas funkciju un nodrošinātu labu uzturu.
Kā jūs zināt, gastrīts ir iekaisuma pārmaiņas kuņģa gļotādā. Tajā pašā laikā atrodas kuņģa gļotādā, ka atrodas dziedzeri, kas ir atbildīgi par kuņģa sulas ražošanu, kuras darbības rezultātā rodas šķiedrvielu sadalīšana. Tādējādi visi kuņģa sekrēcijas funkcijas pārkāpumi (kuņģa sulas ražošana) būtiski ietekmē visu gremošanas procesu.
Uztura būtība būtiski ietekmē kuņģa dziedzeru sekrēciju. Piemēram, ilgtermiņā galvenokārt ogļhidrātu pārtika samazina sekrēciju, un diēta, kas bagāta ar dzīvnieku olbaltumvielām, stimulē kuņģa sekrēcijas funkcijas palielināšanos. Tādējādi pareizi organizēta diēta ir izšķiroša gremošanas orgānu slimību ārstēšanā.
Uztura Nr. 2 raksturīga iezīme ir tās fizioloģiskā lietderība ar mērenu gremošanas orgānu sekrēcijas stimulāciju un mehānisko prostrāciju. Tajā pašā laikā ir aizliegts ēdienus un pārtikas produktus, kurus ir grūti sagremot, ilgstoši iekļūt kuņģī un kairināt. Pārtikas, ko nodrošina terapeitiskās diētas tabula №2, ķīmiskā sastāvs ir šāds:
- ogļhidrāti 4 00-420 g,
- olbaltumvielas 90–100 g (60% dzīvnieku izcelsmes), t
- tauki 90–100 g (25% augu izcelsmes),
- sāls līdz 15 g,
- bez šķidruma - 1, 5 litri.
- Kaloriju dienas maltītes - 28 00–300 0 kcal.
Galvenās uztura vadlīnijas:
- Ieteicamie produkti ar atšķirīgu termiskās apstrādes pakāpi (sautēti, vārīti, cepti) un slīpēšana.
- Pikantās garšvielas ir kontrindicētas.
- Aizliegts izmantot ļoti karstus un aukstus ēdienus.
- Ēšana notiek mazās porcijās 4-5 reizes dienā.
Produktu saraksts
Detalizētāk aplūkosim uztura raksturlielumus, kas attiecas uz diētu Nr. 2, ko var un ko nevar lietot klīniskās uztura laikā.
Atļautie pārtikas produkti un produkti ietver:
- Parādīts vakariņas, kas pagatavotas no augstākās, 1. un 2. šķiras kviešu miltiem, kā arī bez bagātīgas siera kūkas, cepumi un ruļļi.
- Zupas tiek gatavotas uz zema tauku satura, vāja gaļas un zivju buljona, uz dārzeņu buljoniem. Jūs varat izmantot zupu, borsku, bietes, marinētus. Pārtikas produkti, kad tie tiek patērēti, ir jāsasmalcina vai jāsasmalcina.
- Mājputni un gaļa ir ieteicama zema tauku satura šķirne bez ādas, cīpslām, fasādēm. Pasniegts ceptajā, vārītā un ceptajā šķēlītē vai kotletes masā.
- Zivis patērē zema tauku satura šķirnes ceptajā, vārītā un cepta vai šķēlēs.
- Fermentēti piena produkti tiek rekomendēti bez ierobežojumiem dabiskā formā un ēdienos (pudiņš, siera kūkas, suflē, slinki pelmeņi).
- Tvaicēti, cepti un cepti (bez rupja garoza) omletes, mīkstas vārītas olas.
- Kashi gatavo dažādus buljonus, pienu, ūdeni. Putra jābūt drupinātai un vārītai.
- Dārzeņus ēdienos var apstrādāt un pasniegt dažādos veidos. Piemēram: vārīti, sautēti un cepti gabali, kartupeļu biezeni, kastrolis, pudiņi, kotletes.
- Salāti, dārzeņu kaviārs, gaļas gaļa, zivis, mēle, pīrāgi ir izgatavoti no uzkodām. Uzkodas nedrīkst būt taukainas un pikantas, nepievienojot kūpinātu gaļu un konservus.
- Augļiem, kas paredzēti patēriņam, jābūt nobriedušiem un biezpiem, jūs varat cept (āboli). No tiem izgatavotie ēdieni ir kompoti, želejas, želejas, putas. Saldie ēdieni ir ieteicami ievārījumu, ievārījumu, medus, zefīrs uc veidā.
- Mērces gatavo uz dažādiem buljoniem, skābo krējumu. Tiem nevajadzētu būt asām un bez taukiem bez mārrutku, piparu un sinepju pievienošanas.
- Tauki iesaka gan augu, gan dzīvnieku izcelsmes, ne tikai tauku, ēdiena eļļas.
Aizliegtie produkti:
- Miltu produkti no tortes un saldās mīklas, svaiga maize.
- Okroshka, pupas, zirņi, prosa un piena zupas.
- Bagāta ar saistaudu un taukainu gaļu.
- Sālītas, kūpinātas, taukainas zivis un zivju konservi.
- Cietas vārītas olas.
- Labība: prosa, pērļu mieži, kukurūza, mieži un pākšaugi.
- Neapstrādāti, marinēti un sālīti dārzeņi.
- Sīpoli, redīsi, redīsi, saldie pipari, gurķi, kukurūzas, ķiploki, sēnes.
- Saldēti, šokolādes un krējuma produkti, neapstrādātas augļu un ogu šķirnes.
- Kvass, vīnogu sula.
2. tabula: nedēļas izvēlne
Ērtības labad mēs sniedzam piemērotu ēdienkarti katrai dienai, kas satur ēdienus un receptes, ko iesaka diētas tabula Nr. 2:
brokastis: pudiņš ar mannas putraimi, mīksti vārīta ola, tēja
otrās brokastis: augļu želeja
vakariņas: nūdeles ar biezpienu gaļas buljonā, tvaika gaļas suflē, burkānu biezeni, ogu kompotu
Pusdienas: tēja ar krekeriem.
vakariņas: griķu pudiņš ar rīvētu biezpiena sieru, želeju
par nakti: kefīrs
brokastis: rīsu biezputra, salds saldējums, krekeri, tēja
otrās brokastis: biezpiena biezpiens ar pienu, dogrozes buljons
pusdienas: kartupeļu kastrolis ar gaļu, borss ar kotletes, kompots
uzkodas: ceptais ābols
vakariņas: tvaika gaļas kotletes; griķu rīvēts, zaļā tēja
par nakti: želejas
brokastis: biezpiena suflē, mīksti vārīta ola, tēja
otrās brokastis: melleņu želeja
Vakariņas: Tvaicētu rīsu zupa gaļas buljonā, kartupeļu kastrolis ar vārītu rīvētu gaļu, žāvētu augļu kompots
uzkodas: krekeri, buljona gurniem
Vakariņas: zivju karbonādes, cukini vai ķirbju suflē, želejas
par nakti: kefīrs
brokastis: tvaika omlete, makaroni un siers, zaļā tēja
otrās brokastis: rīvētu biezpienu ar pienu
pusdienas: Vermicelli buljons, tvaika gaļas pīrādziņi, kartupeļu biezeni, ābolu uzvar
uzkodas: augļu želeja
vakariņas: vārīti ziedkāposti, cepti krējumā, griķu krupenik, dogrose buljons
par nakti: auzu
brokastis: vārīta ola; piena auzu putra, tēja
otrās brokastis: ceptais ābols
vakariņas: Dārzeņu zupa gaļas buljonā, vārīta stroganoff, nūdeles, kompots
uzkodas: želejas, krekeri
vakariņas: tvaika zivju kotletes, kartupeļu biezeni; tēja
naktī: skābs piens
brokastis: biezpiena pudiņš, piena griķu putra; tēja
otrās brokastis: marshmallows, želejas
pusdienas: ziedkāposti un burkānu biezeņu zupa, vārīta gaļa un kartupeļu kastrolis, kompots
uzkodas: ābolu sula, kas atšķaidīta ar ūdeni, krekeri
vakariņas: vārīti rīsi, skābā krējumā sautētas zivis, tēja
par nakti: kefīrs
brokastis: auzu rīvēta putra ar pienu, mīkstu vārītu olu, tēju
otrās brokastis: rīvētu biezpienu, dogrozes buljonu
pusdienas: zupa ar gaļas kotletes gaļas buljonā, gaļas un dārzeņu sautējumi, kompots
uzkodas: želejas, krekeri
vakariņas: zivju aspic, rīsu biezenis, mannas pudiņš ar saldu mērci, tēja
par nakti: auzu
Atsauksmes
Alexandra: „Pēc izrakstīšanās no slimnīcas ar akūtu gastrītu viņi iecēla 5 tabulas. Viņa ēda tikai vārītus dārzeņus, putras uz ūdens, tvaika kotletes, bet kuņģis vispār neņēma piena produktus. Ilgst 3 nedēļas, nekādas problēmas ar kuņģi. Tad viņa sāka pievienot nedaudz "aizliegtu" produktu - sālītas zivis, ceptas, pupiņas. Protams, ne katru dienu, tik reti. Līdz šim nav bijušas nekādas problēmas. Diēta - efektīva, es ieteiktu. No papildu prēmijām - es pazaudēju 7 kg. "
Viktorija: „Diēta tika izrakstīta dēlam pēc zarnu infekcijas iedarbības. Man jāsaka, ka diēta ir patiešām terapeitiska, bērns vismaz sāka pieaugt. Gatavoju galvenokārt no vistas un tītara gaļas, zema tauku satura buljoniem, kotletes dubultā katlā. Pasta tikai no durum. Kashi vārīti - griķi, kukurūza, auzas. mannas dēls neēd. Svaigu maizi nevar žāvēt cepeškrāsnī. Piena produkti ir tikai zema tauku satura, no saldumiem tikai marmelāde, zefīrs, konfektes. Jāizvēlas produkti, kas zarnās neizraisa gāzu veidošanos un fermentāciju, un, protams, bērnam ir grūti uztvert uzturu, bet nav vietas, kur iet, to nevar ignorēt. "