Pevznera ārstēšanas tabula Nr. 5 P

Indikācijas: hroniska pankreatīta diēta bez paasinājuma.

Uztura 5p mērķis: normalizēt aizkuņģa dziedzera darbību, nodrošināt kuņģa un zarnu mehānisko un ķīmisko taupīšanu, samazināt žultspūšļa uzbudināmību, novērst aknu un aizkuņģa dziedzera tauku infiltrāciju.

5p diētas vispārējās īpašības ar pankreatītu: diēta ar augstu olbaltumvielu saturu, tauku un ogļhidrātu, īpaši cukura, samazināšanās. Ieguves vielas, purīni, ugunsizturīgi tauki, holesterīns, ēteriskās eļļas, rupjās šķiedras ir stipri ierobežotas. Tiek palielināts vitamīnu un lipotropo vielu daudzums. Trauki pārsvarā noplūkti un sasmalcināti, pagatavoti ūdenī vai tvaicēti, cepti. Karstie un ļoti aukstie ēdieni ir izslēgti.

Sastāvs un kaloriju diēta 5p:

• olbaltumvielas - 110-120 g (60-65% dzīvnieku), t
• tauki - 80 g (15-20% dārzeņu),
• ogļhidrāti - 350-400 g (30-40 g cukura);
• 20-30 g ksilīta cukura vietā saldos ēdienos,
• sāls - 10 g,
• brīvs šķidrums - 1,5 l.

Enerģijas patēriņš: 2600-2700 kcal.
Diēta ar diētu skaitu 5p: 5-6 reizes dienā.

Produkti un ēdieni ar diētu Nr. 5p ar pankreatītu bez paasinājuma saskaņā ar Pevzner

zupas Veģetārie biezeņi ar kartupeļiem, burkāniem, cukini, ķirbjiem; ar mannas putraimi, auzu, griķi, rīsiem, nūdelēm. Pievieno 5 g sviesta vai 10 g krējuma.

uz gaļas, zivju buljona, sēņu un dārzeņu buljona, ar prosu, piena zupām, borsku, kāpostu zupu, aukstu - okroshka, biešu zupu

Maize un miltu izstrādājumi Kviešu maize no 1. un 2. šķiras miltiem, žāvēti vai vakar, krekeri. Nesaldināti sausie cepumi.

rudzi un svaigu maizi, produktus no pūkas un saldas mīklas;

gaļa un mājputni Zema tauku gaļa, teļa gaļa, trusis, vistas, tītars. Gaļa bez fascijām, cīpslām, taukiem; putns - no ādas. Vārīta vai tvaika veidā. sarīvē un sasmalcina (kotletes, kartupeļus, kartupeļus, sviestmaizes, liellopu gaļas stroganoff uc). Zema tauku satura cāļi, truši, teļa gaļa - gabals, vārīts.

taukainās šķirnes, pīle, zoss, cepta, sautēta, kūpināta gaļa, desas, konservi, aknas, smadzenes, nieres;

Zema tauku satura zivis vārītā veidā, gabalos un sasmalcinātas. Jellied pēc vārīšanas.

taukainas sugas, ceptas un sautētas, kūpinātas, sālītas zivis, konservi, kaviārs;

piena produkti. Svaigi bezskāba biezpiena 9% tauku un beztauku, kalcinēti dabīgā formā, garoza, tvaicēti un cepti pudiņi. Piens - ar pārnesamību. Skābo piena dzērieni. Skābais krējums un krējums - traukā. Sieri ar zemu tauku saturu un bez pikanta.

piena produkti ar augstu tauku saturu un cukura iekļaušanu;

Olu olbaltumvielas ar 2 olām, dzeltenumiem - ierobežots (līdz 1/2 dienā) ēdieniem.

ēdieni no veselām olām, īpaši cieti vārīti, cepti;

graudaugi Tīras un daļēji viskozas putras no auzu, griķu, mannas putraimu, rīsiem, vārītas uz ūdens un uz pusi ar pienu. Gurķains suflē, pudiņi ar biezpienu, kastrolis. Vārīti makaroni.

pākšaugi, ierobežot pērļu miežu, miežu, kukurūzas putraimi, prosa;

Dārzeņi Vārīti un cepami nogurumā. Kartupeļi, burkāni, ziedkāposti, bietes, cukini, ķirbji, zaļie zirņi.

baltie kāposti, baklažāni, redīsi, rāceņi, redīsi, sīpoli, ķiploki, skābene, spināti, saldie pipari, sēnes;

augļi, saldie ēdieni un saldumi Nobrieduši mīksti augļi un ogas, rīvēti neapstrādāti; ceptiem āboliem; rīvēti svaigi un sausi augļu kompoti, želejas, ksilīta (sorbīta) putas vai daļēji saldas putas uz cukura.

neapstrādāti augļi un ogas, vīnogas, datumi, vīģes, banāni, konditorejas izstrādājumi, šokolāde, ievārījums, saldējums;

Piena mērces un garšvielas; augļu un ogu daļēji salda mērce; uz vāja dārzeņu buljona. Milti netiek pārnesti.

uz gaļas, zivīm, sēņu buljoniem, tomātiem, visām garšvielām;

dzērieni Vāja tēja ar citronu, daļēji salda vai ar ksilītu, piens. Buljona gurniem. Augļu sula bez cukura, atšķaidīta ar ūdeni.

kafija, kakao, gāzētie un aukstie dzērieni, vīnogu sula;

tauki Sviests (30 g), rafinētas augu eļļas (10-15 g) - ēdienos.

Piemērs 5p diētai ar pankreatītu bez Pevzner paasinājuma vienu dienu

1. brokastis: vārīta gaļa, piena auzu, tēja.

2. brokastis: proteīna omlete tvaiks, buljona gurniem.

Pusdienas: veģetārā zupa no sasmalcinātiem dārzeņiem, liellopu gaļas stroganoff, vārīti kartupeļi, žāvēti augļu kompoti.

Pusdienas: biezpiens, kalcinēts, tēja ar pienu.

Vakariņas: vārītas zivis, burkānu biezenis, tēja ar pienu.

1. brokastis: vīnaigrete, vārīta gaļa, griķu miza putra.

2. brokastis: žāvēti augļi (plūmes, žāvētas aprikozes), diezgan vāja tēja ar liesām cepumiem.

Pusdienas: salāti, dārzeņu zupa, vārīta vistas gaļa ar vārītiem kartupeļiem, rīvēts ābols.

Drošs, biezpiens, kompots no žāvētiem augļiem.

Vakariņas: vārītas zivis ar vārītiem nūdelēm, vāja tēja.

Diēta tabula Nr. 5P ar pankreatītu

Apraksts pašreizējais no 06.05.2017

• Efektivitāte: terapeitiskā iedarbība pēc 14 dienām
• Noteikumi: pastāvīgi
• Produktu izmaksas: 1400-1500 rubļu. nedēļā

Vispārīgi noteikumi

Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera iekaisuma slimība. Tās bojājumu cēloņi ir dažādi: aizkuņģa dziedzera kanāla obstrukcija (bloķēšana), toksiska saindēšanās, narkotiku iedarbība, asinsvadu traucējumi, infekcijas un parazitāras slimības, traumas.

Ir akūts un hronisks pankreatīts. Akūta pankreatīta pamats - aizkuņģa dziedzera enzimātiskais bojājums. Bieži rodas, lietojot zāles (metildopa, azatioprīnu, 5-aminosalicilātus, tetraciklīnus, furosemīdu, cimetidīnu, metronidazolu). Pusē gadījumu to izraisa žultsakmeņi un 25% ir saistīti ar alkohola lietošanu.

Slimības simptomi un ārstēšana ir atkarīgi no dziedzeru bojājuma un intoksikācijas pakāpes. Vieglu (serozu tūsku) raksturo mērena sāpes, viena vemšana, slikta dūša un kopumā pacienta apmierinošs stāvoklis.

Vidējo intoksikācijas pakāpi (mazo fokusa dziedzeru nekrozi) raksturo ilgstoša sāpes epigastrijā, atkārtota vemšana, ādas mīkstums, temperatūras paaugstināšanās.

Smaga (kopīga dziedzeru nekroze) izpaužas kā vemšana, stipras sāpes un smags vispārējs stāvoklis. Bieži vien ir dzelte un peritonīta simptomi.

Procedūra risina šādus uzdevumus:

• cīņa ar šoku un toksēmiju;
• sāpju un spazmu novēršana;
• dziedzera enzīmu aktivitātes nomākums (bads, protonu sūkņa inhibitori, kuņģa satura aspirācija).

Pacientiem ar smagām formām nepieciešama infūzijas terapija, nepārtraukta barošana ar zondēm (maisījums enterālajai barošanai).

Hronisks pankreatīts ir ilgstoša, nepārtraukta slimība, un katra paasinājuma epizode izraisa dziedzera audu nomaiņu ar šķiedru audu. Tā rezultātā attīstās eksokrīnās un endokrīnās orgānu darbības traucējumi. Eksokrīnās nepietiekamības pazīmes ir steatorrhea un nepietiekama uztura izpausmes (svara deficīts, traucēta kalcija vielmaiņa).

Medicīniskajai uzturs (diēta 5P ar Pevzner) spēlē nozīmīgu lomu visos slimības posmos un palīdz samazināt stāzi kanālos, nomāc hiperfermentēmiju, mazina žultspūšļa uztraukumu. Ar pankreatīta simptomiem ārstēšana ar diētu Nr. 5P pozitīvi ietekmē ne tikai akūtu periodu. Hroniskā gaitā tas palīdz uzlabot aizkuņģa dziedzera vielmaiņas procesus, atjauno tās funkciju un pacienta slikto uzturu un palīdz novērst slimības atkārtošanos un progresēšanu.

Atļautie pārtikas produkti pankreatīta diētas pirmajā nedēļā

Pamata uzturs 5 ar pankreatītu ir nedaudz pārveidots un to sauc par diētu 5P. Hroniskas slimības akūtas un saasināšanās gadījumā tam ir vairākas iezīmes, un galvenie pankreatīta diētas terapijas principi ir:

• izsalkums izteiktu klīnisko izpausmju periodā un autolītiskie procesi aizkuņģa dziedzerī (tiek veikta tikai parenterāla barošana);
• pēc iespējas īsākā laikā tiek veikta pāreja uz pilnvērtīgu uzturu (jo pacientam ir nepieciešams pilnīgs proteīns).
• pakāpeniska diētas paplašināšana, iekļaujot tajā jaunus pārtikas produktus un ēdienus;
• paplašinot diētu, tie pakāpeniski palielina pārtikas produktu daudzumu un kaloriju;
• atbilstība maksimālajam mehāniskajam un ķīmiskam aizkuņģa dziedzeris.

Uztura tabulu Nr. 5 par pankreatītu nosaka pacienta stāvoklis un tas ir atkarīgs no tā smaguma pakāpes un tādēļ tam ir divas iespējas.

Pirmā iespēja ir norādīta akūta pankreatīta un hroniskas akūtas saasināšanās gadījumā. Ēst šo tabulu rada maksimālu atpūtu aizkuņģa dziedzeris un palīdz novērst sāpju sindromu. Šī visdrošākā diēta tiek noteikta pēc izsalkušām dienām no trešās slimības dienas, bet tā kā tā neatbilst uztura fizioloģiskajām normām un cilvēka vajadzības ir noteiktas 3-7 dienas. To raksturo mazkaloriju ēdieni ar proteīna saturu 60-70 g, tauki 50 g un ogļhidrāti 200-250 g.

Aizkuņģa dziedzera pieļaujamie dārzeņi

Ieteicamas biežas maltītes (līdz 8 reizēm) un mazās porcijās (no 100 līdz 300 g). Visi produkti ir vārīti un tiem ir daļēji šķidra konsistence, un 5-6 dienas pacientam ir atļauts ēst daļēji viskozu pārtiku.

Tā kā šķidrā un ogļhidrātu pārtika ir mazākais aizkuņģa dziedzera un kuņģa sekrēcijas stimulators, pēc bada viņi sāk ēst ogļhidrātu.

• gļotādas zupas, kas balstītas uz dažādiem graudaugiem (izņemot prosu, kukurūzas putraimus) vai dārzeņu buljoniem;
• tīrā šķidruma putra uz ūdens;
• vāja tēja ar cukuru;
• augļu sulas, želejas un augļu sulas putas uz ksilīta;
• dārzeņu biezeņi bez eļļas (kartupeļi, burkāni, ķirbji, skvošs) un tvaika dārzeņu pudiņi;
• rīvēti kaltēti augļu kompoti;
• balta, vakara maize, sausie cepumi un krekeri.

1-2 dienas pēc ogļhidrātu barības, olbaltumvielu produkti tiek ievadīti:

• krējuma zupa no vārītas gaļas;
• 1-2 olas tvaika omlete veidā, vārītas mīksti vārītas un olbaltumvielu omlete veidā;
• suflē, tvaika kotletes, liellopu gaļa, vistas, zivis, tītars (pirms vārīšanas gaļa tiek atbrīvota no ādas no taukiem, cīpslām, zivīm un vistas);
• biezpiena pastas un smalkmaizītes, tvaika biezpiena pudiņi no neraudzētas biezpiena (vēlams kalcinēts);
• sviests - gatavos ēdienos, dārzeņi vēl nav ievesti diētā.

Pēc akūtu simptomu mazināšanas un sāpju mazināšanas, uzlabojoties kuņģa-zarnu trakta gremošanas funkcijai, diēta pakāpeniski paplašinās un diēta 5P tiek ievadīta saskaņā ar Pevsner otro variantu, kas arī parādās ar hronisku pankreatītu neuzturēšanos. Tas ir ieteicams ilgu laiku (līdz vienam gadam) un ir paredzēts, lai novērstu turpmāku saasināšanos. Tas saglabā arī termiskās, mehāniskās un ķīmiskās taupīšanas principus, kas samazina slimības orgāna pārtikas stimulāciju. Visi ēdieni ir vārīti vai tvaicēti, pirmkārt patērēti nobrāzti un nedaudz vēlāk sasmalcināti.

Galvenās funkcijas

• Palielināts olbaltumvielu saturs, salīdzinot ar pirmo variantu, kā arī tauku un vienkāršo ogļhidrātu daudzums. Tomēr kopējais tauku daudzums nav lielāks par 80 g, un tie tiek pakāpeniski ievesti no trešās vietas, lai paliktu pacients šajā diētas versijā.
• Ar pasliktināšanos olbaltumvielu pārtikas produktiem var samazināt olbaltumvielu daudzumu laikā un palielināt ogļhidrātu.
• Ēdieni pārsvarā ir vārīti un tvaiki, ne tikai nobrāztajā, bet arī zemes formā, pāreja no noslaucītājiem ēdieniem uz grunts tiek veikta arī pakāpeniski.
• Sāls daudzums ir ierobežots (6-8 g).
• Izņemot ekstrakcijas un rupjas šķiedras. Lai palielinātu ieguves vielu samazinājumu, gaļu vāra mazos gabaliņos (katrs 100 g), izlejot pirmo ūdeni pēc 10 minūtēm. Gaļu izmanto kā pusfabrikātu sasmalcinātajiem ēdieniem, pudiņiem, seftiem.
• Karstie un pārmērīgi aukstie ēdieni nav atļauti.
• Frakcionālas maltītes (5-6 reizes dienā) mazās porcijās.
• Aizliegts bagātīgs ēdiens.

Atkarībā no parādību smaguma un kuņģa-zarnu trakta blakusparādībām pārtiku var lietot nēsātais, nevis noslaucītajā veidā. Ar labvēlīgu slimības gaitu noslaucītais variants tiek noteikts vidēji līdz 2 mēnešiem un pēc tam samazina produktu malšanas pakāpi un pakāpeniski palielina pārtikas daudzumu. Ar veselības stāvokļa pasliktināšanos atkal atgriežas pie tabulas pirmās versijas ar zemu enerģijas vērtību. Paaugstināšanas laikā pārējie gremošanas orgāni nodrošina arī radikālus ierobežojumus produktiem ar zemādas un choleretic iedarbību: svaigi augļi un dārzeņi, sulas, augu eļļa, cukurs, ievārījums, medus un olu dzeltenumi.

Aizkuņģa dziedzera atļautie augļi un ogas

Aizcietējuma klātbūtnē galvenās aizkuņģa dziedzera diētas izmaiņas - dārzeņu un augļu daudzums palielinās, samazinās ogļhidrātu saturs (galvenokārt viegli sagremojams, lai izvairītos no fermentācijas un pietūkuma).

Hroniska pankreatīta tendence pakāpeniskai gaitai, recidivējošu sāpju un dispepsijas sindroma klātbūtnei prasa pastāvīgu uztura ievērošanu. Liela nozīme ir alkohola lietošanai.

Indikācijas

• Tabulas pirmā versija: akūts pankreatīts un hroniskas slimības formas strauja pasliktināšanās.
• Otrais variants: akūts pankreatīts simptomu remisijas laikā un hronisks pankreatīts ar nepārprotamu paasinājumu.

Atļautie produkti

Uzturs 5P pankreatīta gadījumā ietver:

• Kartupeļi, ķirbji, burkāni, cukini, zaļie zirņi, ziedkāposti un bietes, jūs varat ēst vārītu un maltas. Pēc kāda laika, ar labu toleranci, drīkst patērēt neapstrādātus rīvētus burkānus un ķirbjus, tomātus un gurķus.
• Putraimi ir labāki nekā griķi, rīsi, mannas putraimi, auzu un auzu pārslas. Putras vārītas ūdenī un nokrāso, kā rezultātā tās kļūst daļēji viskozas. Jūs varat pagatavot suflē un rīsiem, kā arī graudus no griķu un rīsu miltiem, kas paātrina gatavošanas procesu.
• Parasti mieži, prosa, kukurūza un miežu graudi slimniekiem ir mazāk panesami, un tie ir ierobežoti uzturā.
• Zupas, kas pagatavotas tikai uz dārzeņu buljona ar malti dārzeņiem. Jūs varat pagatavot zupas, krējuma zupas, piena zupas (piens atšķaidīts ar ūdeni). Zupās jūs varat ievietot labību (mannas putraimi, rīsi, velmētas auzas, bet tās ir labi vārīties vai noslaucīt). Ļoti smalki sagriež dārzeņus (kartupeļus, burkānus, ķirbjus, cukini), bet tos nevar cept, lai mērcētu zupas.
• Piepildiet zupas ar krējumu, pienu, krējumu, sviestu vai vienkārši kaltētiem miltiem.
• Zema tauku gaļa, teļa gaļa, trusis, vistas. Jauno dzīvnieku un putnu gaļa (teļa gaļa, cāļi) tiek izmantota taupīgi, pateicoties augstajam purīnu saturam. Gaļu ieteicams izmantot vārītā un tvaika formā, un tikai sasmalcinātus produktus (gaļas bumbiņas, suflē, gaļas kotletes, kotletes, klimpas). Vārītas vistas un truša gaļu un liellopu gaļu var ēst gabalos. Pūderi un suflē tiek pagatavoti no vārītas mājputnu mīkstuma, kas iepriekš ir sasmalcināts.
• Zema tauku satura zivis, tvaika un vārītas, gaļas kotletes un gabaliņi. Ideāla izvēle būtu menca, līdaka, heka, karpas, polloks, asari, līdakas, merlanga. Gatavojiet zivis ar veseliem liemeņiem vai porcijām. Tvaicētas zivis nav atļautas (tas tiek pagatavots kastrolītē ar nelielu ūdens daudzumu), jo tas satur vairāk ekstrakcijas vielu nekā vārītas zivis.
• Maizes kviešiem (I un II šķirnes) ir atļauts tikai izlobīties, lai novērstu zarnu pietūkumu.
• Diēta tiek paplašināta, ieviešot nesaldinātus sīkfailus.
• Zema tauku satura piena produkti: kefīrs, acidophilus, jogurts. Piens ir slikti panesams, tāpēc ir atļauts to pievienot ēdieniem (omelets, graudaugi, mērces, zupas). Jūs varat ēst drosmīgu biezpienu dabiskā formā, kā arī kastrolu, pušķu, pudiņu sastāvā. Skābais krējums tiek pagatavots tikai kā ēdieni. Atļauts izmantot nekrāsotu sieru, bet rīvētā veidā. Kalcija biezpiens ir norādīts kalcija deficītam.
• Omeļi pārsvarā ir olbaltumvielas, pieļaujama mīksti vārīta ola (1 gab. Dienā).
• Jūs varat izmantot mērces uz dārzeņu buljona un gļotādas buljona, pievienojot krējumu un pienu. Gatavojot tos, milti netiek cepti.
• Nobrieduši saldie āboli ceptajā formā. No augļiem un ogām var pagatavot vārītus augļus, ogas, želejas, želejas un putas. Žāvēti augļi tiek izmantoti biezenī. No augļiem izgatavojiet želeju un putas uz ksilītu. Jūs varat ēst pastilu, želejas marmelādi. Atļautie neapstrādāti augļi un ogas ir noplūktas.
• Pēc pastiprināšanās tauki pakāpeniski tiek ievesti diētā, vispirms - sviestā graudaugos un kartupeļu biezeni (15-20 g dienā), un pēc tam - rafinētu saulespuķu eļļu (5-15 g).
• Dzērieni: samērā vāja tēja ar citronu, saldās augļu sulas, kas atšķaidītas ar ūdeni, dogrose infūzija, svaigi un žāvēti augļu kompoti (bumbieri, āboli, aprikozes), galda ūdens bez gāzes. Xylitol var pievienot tējai. Žāvēti augļu kompoti un burkānu sula ir izdevīgi pacientiem ar kālija deficītu.

Diētiskā galds № 5p

Raksta saturs:

Ārstēšanas tabulu Nr. 5p lieto akūtas / hroniskas pankreatīta ārstēšanai gan paasinājuma stadijā, gan ārpus tās remisijas stadijā.

Šīs diētas galvenās atšķirības ir pārtikas produkti ar zemu kaloriju daudzumu, dzīvnieku olbaltumvielu un ogļhidrātu ierobežošana ar taukiem, izņemot dažus pārtikas produktus un pārtiku, kas bagāta ar vitamīniem / minerālvielām.

Diēta par aizkuņģa dziedzera diētu 5p

5p diētas principi:

Robeža: sāls - līdz 10 g / dienā, šķidrumi - līdz 2 l / dienā, ēteriskās eļļas, rupja šķiedra.

Neietveriet visus pārtikas produktus, kas var izraisīt zarnu uzpūšanos, pārtikas produktus ar rupjām šķiedrām, kā arī pārtiku, kas izraisa palielinātu gremošanas sulu sekrēciju un ceptu pārtiku.

Kā pagatavot? Visi ēdieni tiek pagatavoti tikai tvaicēti vai vārīti. Varat arī cept. Pirmkārt, pārtikai jābūt pilnīgai un līdzsvarotai attiecībā uz minerālvielu un vitamīnu sastāvu, daļēji šķidru, siltu.

Atļautie produkti

• Vakardienas maize (1-2 šķirņu milti), sausie cepumi (pikanti)
• Zupas no dārzeņiem un graudaugiem. Putraimi grauj. No atļautajiem - griķi un rīsi, mannas putraimi un auzu pārslas, nūdeles. Dārzeņu sastāvdaļas - ķirbis ar burkānu, cukini, kartupeļi. Degvielas uzpildīšanai - 10 g krējuma vai 5 g sviesta. Zaļie un sīpoli - tikai ar pārnesamību.
• Nogatavojušos tomātus un svaigus burkānus atļauts lietot no uzkodas - ne vairāk kā 100 g pirms pamatēdiena, ne vairāk kā 2 reizes dienā
• Zema tauku satura gaļa / mājputni. Pamatnoteikums - bez taukiem, bez cīpslām un ādas (mājputniem). Preparāta forma: tvaicēta vai sasmalcināta / biezena, vārīta, cepta. Ir atļauta teļa un trušu gaļa, cukini, kas pildīti ar vistas gaļu, gaļas kotletes un biezeni, tvaicēti pīrādziņi.
• Zivis - tikai pārim, gaļas kotletes vai vārītu gabalu. Un tikai zemu tauku šķirņu šķirnes
• Mīkstas vārītas olas un olbaltumvielas
• Piena produkti ir atļauti tikai tiem, kuriem ir zems tauku saturs. Piemēram, mājās 9% biezpiens, pudiņi un siera kūkas, klimpas un biezpiena pasta. Attiecībā uz skābo krējumu un krējumu tie ir pieļaujami tikai kā pārsēji ēdienos. Piens nav aizliegts, bet tā izmantošana ir iespējama tikai ar toleranci. Ir atļauts arī siers - zems tauku saturs un bez pikanta
• Viskozas putras (mannas putraimi, griķi, auzu un rīsi). Jūs varat pievienot pienu. Ieteicams lietot Krupeniki, pudiņus un graudaugu kastrolus.
• Makaroni un nūdeles
• Cepti vai vārīti dārzeņi. Visi dārzeņi noslaucīt vai karbonāde. Baltā kāposti nav ļaunprātīga. Ieteicams - kartupeļi ar zaļajiem zirņiem, bietes ar burkāniem, ziedkāposti, skvošs ar ķirbju
• No augļiem un ogām var būt tikai nogatavojušies un saldi, ja tie ir neapstrādāti - pēc tam sasmalcina, kā arī vārīti, cepti
• Salds Izvēle nav pārāk liela, bet jūs varat ciest. Augļu kompoti un želejas, kā arī putas (uz cukura, fruktozes vai ksilīta) ir atļautas
• Mērces ir pieļaujamas, bet tikai dārzeņu buljonos, piena vai augļu mērcē. Tajā pašā laikā ir aizliegts sautēt miltus
• Sviests - ne vairāk kā 30 g dienā. Un rafinēts dārzenis - ne vairāk kā 15 g / ēdiens
• Dzērieni diētai: vāja tēja ar citrona šķēlīti, cukurs - puse no parastās. Jūs varat pievienot pienu. Pieļaujamas arī sulas bez cukura un ar ūdens pievienošanu (ne koncentrēts, dabīgs)

Aizliegtie produkti

• Skāba augļi. Vīģes ar vīnogām
• No saldējuma ar šokolādi un konditorejas izstrādājumiem
• Jebkuras garšvielas un eļļas
• Visi aukstie un / vai gāzētie dzērieni, kā arī kafija ar kakao un vīnogu sulu
• Tauki un olas jebkurā formā, kas nav atļauta
• Taukaini piena produkti
• Prosa un pērļu mieži, kukurūzas putra un mieži
• Konditorejas izstrādājumi un maizītes, maizītes un maizītes
• Sēnes un pākšaugi
• Dārzeņi ir aizliegti sīpoli ar ķiplokiem un bulgāru pipariem, skābenes ar spinātiem, redīsi ar redīsiem
• Jebkura taukaina gaļa un taukainas zivis
• Visas konservētas un kūpinātas gaļas
• Jebkuri marinādi / marinādes, uzkodas
• Svaiga rudzu maize
• Spēcīgi buljoni un aukstas zupas (piemēram, okroshka). Kāposti, piena un sēņu zupas

Piemēri nedēļas piemērotā diētas izvēlnei

Tabula Nr. 5p diētai ir dažas atšķirības attiecībā uz slimību akūtā stadijā un remisijas stadijā.

Uzturs 5p akūtas un hroniskas pankreatīta gadījumā akūtā stadijā

Ar aizkuņģa dziedzera sāpēm (ar pankreatītu akūtā stadijā) izvēlne piedāvā ēdienus nēsātā veidā:

• Brokastis №1 - griķi (salvetes) + tvaicēti pīrādziņi (gaļa) ​​+ vāja tēja ar pienu.
• Brokastu skaits 2 - želeja + biezpiens.
• Pusdienas: dārzeņu buljons ar biezpiena dārzeņiem + kartupeļu biezeni (kartupeļi) + suflē (gaļa) ​​+ kompots (rīvēti āboli).
• Uzkodas: krekeri ar buljona gurniem.
• Vakariņas: mannas putraimi (varat pievienot pienu) + vāja tēja + olu kulteni (tvaicēti, proteīni).
• Pirms gulētiešanas - minerālūdens (pusglāzi Borjomi).

Atbrīvojot sāpes aizkuņģa dziedzerī, izvēlnes opciju var izmantot ar neberzētu pārtiku:

• Brokastis №1 - griķi (drupans) + vinigrets (mērci - ne vairāk kā 10 g augu eļļas) + maltā gaļa (vārīta) + pussalda tēja.
• Brokastis №2 - vāja tēja + pikanti cepumi + plūmes.
• Pusdienas - zupa (dārzeņu buljons, sasmalcināti dārzeņi) + kartupeļi (vāra) + vārīta vistas gabals + ābols + tēja.
• Drošs, - kompote + mājās gatavots biezpiens.
• Vakariņas ir vāja tēja + vermicelli + vārīta zivju gabals.
• Gulētiešanas laiks - rusk + saldināta tēja ar pienu.

Lietojot pankreatīta 1-2 dienu, ieteicams lietot Borjomi un slāvu (līdz 1 l / dienā) - nedaudz uzsildīt, bez gāzes un istabas temperatūrā. Kā arī buljona gurniem.

Uzlabojot labklājību (pēc 3. dienas), ieejiet izvēlnē:

• Gļotas zupas un šķidrie graudaugi
• Skudrojumi un biezeni

Uzturs 5p saskaņā ar Pevzner ar akūtu un hronisku pankreatītu noguruma stadijā

Kad pankreatīta paasināšanās simptomi pazūd (no 3. līdz 4. dienai), tiek parādīta šāda izvēlne (aptuvena iespēja):

• Brokastis №1 - putra bez sviesta (griķu vai rīsu), sarīvēta + piena želeja
• Brokastis №2 - augļu želeja + glāze Borjomi
• Pusdienas - zupa ar auzu + kartupeļu biezeni (burkāni) + safīra (gaļa) ​​tvaicēta + vāja tēja
• Uzkodas: savvaļas rožu novārījums + omlete (tvaicēti, proteīni)
• Vakariņas: vāja tēja + biezpiena griķi + safīrs (biezpiens)
• Gulētiešanas laiks - minerālūdens ar krekeriem

Visi ēdieni - bez sāls, cukura lietošanas visu dienu - ne vairāk kā 20 g.

Dietologu ieteikumi

Galvenie ieteikumi - nesaņemiet ar cukuru (stingri saskaņā ar ārsta liecību), izslēdziet visus saldumus, izņemot tos, kas atļauti. Saldumi izraisa pastiprināšanos un grēmas, vēdera uzpūšanos un citas problēmas. Proti, aizkuņģa dziedzera pacientiem šāds saldums ir inde. It īpaši, ja tukšā dūšā.

Tauki ir arī jānovērš - ne vairāk kā 60 g dienā, un tie būtu rūpīgi jāizplata - visu dienu, bet ne visus uzreiz.

Visi ēdieni - karbonāde vai sasmalcināšana. Rupji gabali kairina iekšējos orgānus, saasinās (un pat ar slimības izraisīšanu), papildu stimuli ir pilnīgi bezjēdzīgi. Zaļajiem ieteicams atstāt līdz labākiem laikiem, bet ar pielaidi jūs varat pievienot dilles, pētersīļus traukā.

Un ar gaļas ēdieniem - ļoti uzmanīgi: paasinājuma laikā - stingri tvaicēti un ūdeni, tikai zemes formā. Kad simptomi izzūd, jūs varat izdarīt liellopu gaļas stogānus (atkal no vārītas gaļas) vai pat vienkrāsains.

Sautēti un cepti dārzeņi - tikai tad, kad slimība izzūd.

Pirmajās dienās parasti tiek ieteikts tikai Borjomi, bez gāzes un siltuma. Vai arī nedaudz salda un vāja tēja.

Izvēlne pati par sevi ir nepieciešama pēc tam, kad ir noņemta saasināšanās.

Un pat tad, kad slimība izzūd, ir grūti un ātri noteikumi. Piemēram, olas parasti nav ieteicamas (it īpaši dzeltenumu), bet piens arī ir labāk izslēdzams.

Diēta saskaņā ar Pevzner 5p

Pevzner 5p uzturs ir nepieciešams, lai samazinātu gremošanas sistēmas slodzi, un īpaši, lai uzlabotu aizkuņģa dziedzera un žultsakmeņu darbību un stāvokli. Pareiza uztura dēļ samazinās kuņģa-zarnu trakta kairinājums. Galvenais uztura tabulas iecelšanas iemesls ir hronisks pankreatīts. Akūtā slimības gaitā sākotnēji tika parādīts uzturs 5a, pēc kura tika izmantots 5p diēta.

Diētas būtība

Diētas tabulas mērķis ir:

1. Aizkuņģa dziedzera funkciju normalizācija.
2. Gremošanas sistēmas atvieglošana.
3. Samazināta žultsceļu uzbudināmība.
4. Aknu un aizkuņģa dziedzera tauku infiltrācijas izslēgšana.

Uzturs ar pankreatītu ietver daudzus proteīnu ēdienus ēdienkartē, samazinot taukus un ogļhidrātus. Ir svarīgi palielināt vitamīnu, lipotropo vielu patēriņu. Vislabāk ir pagatavot sasmalcinātus vai rūpīgi sagrieztus ēdienus, visas sastāvdaļas ir tvaicētas vai vārītas ūdenī, cepšana krāsnī ir atļauta. Pārtika nedrīkst saturēt ceptu pārtiku, kā arī aukstu vai karstu ēdienu. Ēd 5-6 reizes dienā.

Vispārīgi noteikumi un principi

5. ārstēšanas tabulā pankreatītam ir divi galvenie veidi:

1. Pirmajā gadījumā diēta novērš akūtās fāzes simptomus. Uztura korekcija sākas ar 2-4 dienu paasinājumu. Tas ļauj jums veikt vienmērīgu pāreju pēc badošanās uz normālu uzturu, dodot mieru iekaisušai daļai.
2. Otra diēta ir ieteicama hroniska pankreatīta gadījumā. Izvēloties reakciju, izvēlnē pakāpeniski jāpievieno dažādas sastāvdaļas. Apakšējā līnija ir gremošanas sistēmas normalizācija.

Abos gadījumos uzturs tiek veikts daļēji 5-6 reizes dienā, ņemot vērā pareizo olbaltumvielu, ogļhidrātu un tauku daudzumu dienā un ēdienu kaloriju. Jūs nevarat izmantot kumulatīvo efektu, piemēram, 5 dienas, lai ēst mazāk taukskābju pārtiku, tāpēc sestajā dienā tie patērē vairāk nekā dienas norma.

Izvēlne tiek aprēķināta nedēļai ar dažādiem ēdieniem. Tas ir svarīgi ne tikai slimības ārstēšanai, bet arī no psiholoģiskā viedokļa. Uztura speciālists var ieteikt galvenos ēdienus un sastāvdaļas, kuras var izmantot. Tas atvieglo kaloriju un barības vielu uzskaiti. Uztura tabulu 5p raksturo vispārējie vārīšanas noteikumi attiecībā uz visām kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Piedāvājam iepazīties ar terapeitiskās diētas numuru 1.

Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība

Galvenais ķīmiskais sastāvs, kas jāievēro tabulā 5p:

1. Olbaltumvielas - 100-120 grami (lielākā daļa dzīvnieku).
2. Tauki - 70-80 grami (apmēram 20% augu produktu).
3. Ogļhidrāti - 300-350 grami (apmēram 40 grami cukura).
4. 10 grami sāls dienā.

Ir svarīgi kontrolēt dzeršanas režīmu, pacientiem dienas laikā jālieto 1,5 litri šķidruma. Diēta enerģētiskā vērtība ir 2600 kcal.

Lietošanas indikācijas

Uztura tabula 5p palīdz līdzsvarot uzturu un piesātināt organismu ar būtiskām uzturvielām. Galvenā indikācija ir pankreatīts. Ar savu akūtu kursu, ko papildina sāpes un gagging, no ēšanas būtu jāatsakās. Tas ir viegli, jo ķermenis uztver pārtiku un var patērēt tikai šķidrumu. Pēc stāvokļa normalizēšanas var ieviest vieglas zupas un putras. Pēc kāda laika pievienoja produktus ar taukiem.

Pierādīts, ka diēta 5p novērš akūtu pankreatīta gaitu. Var izmantot diētu:

1. Pacienti ar sāpēm vēderā pēc ēšanas. Šī iezīme ir raksturīga daudzām gremošanas trakta slimībām.
2. Ar kolītu.
3. Ar tendenci aizkavēt defekāciju.

Uzturs nav kontrindikācijas, tas ir līdzsvarots un noderīgs, kā arī normalizē ķermeņa svaru. Jūs varat izmantot diētu gan sievietēm, gan vīriešiem.

Mēs iesakām iepazīstināt ar rakstu uztura tabulu Nr. 10, kas paredzēts cilvēkiem ar sirds un asinsvadu slimībām.

Izvēlne - tabula

Izmantojot 5p diētu, nedēļas izvēlnei ar pankreatītu jāietver augļi ar pirmapstrādi, tvaicēti omeļi, putra un diētiskā gaļa dažādu ēdienu pagatavošanai. Ieteicams iekļaut vārītus dārzeņus un pēc tam sasmalcinātus kartupeļus. Ir atļauts ceptus kartupeļus ar ādām vai bieziem kartupeļiem.

No dzērieniem jūs varat izmantot burkānu, ābolu sulu, bet tie ir jāatšķaida vienādās daļās. Ir pieļaujami arī kompoti, uzvaras, viegla tēja vai piparmētru, jāņogu lapas. Ārsts var ieteikt dzert dogrose buljonu mazās devās 3 reizes dienā.

Lai saprastu visu uztura priekšstatu, varat izmantot tabulas izvēlni nedēļai. Ja vēlaties, varat to mainīt, nomainīt ēdienus:

Lai saprastu, kā papildināt diētu vai nomainīt ēdienkarti, kas aprakstīta izvēlnē, jums jāzina atļauto un aizliegto pārtikas produktu galvenais saraksts.

Kas var būt uzturs

No atļautajiem produktiem tiek emitēti:

1. Maizi var ēst tikai vakar vai dienu pirms vakariņas. Ir atļauts izmantot sīkfailus, tai jābūt sausai un bez saldinātājiem.
2. Zupām labāk izmantot dārzeņus un labību. Tie ir zemes. Starp atļautajiem graudaugiem izdala griķus, rīsu, mannas putraimi, auzu. Jūs varat arī pagatavot makaronus. Dārzeņiem ieteicams lietot cukini, ķirbjus, burkānus un kartupeļus.
3. Salātiem un citām uzkodām jūs varat patērēt līdz 100 gramiem nobriedušu tomātu un svaigu burkānu dienā.
4. Gaļu izmanto uztura, liesās, bez cīpslām. Veidojiet to tvaicējot, cepeškrāsnī vai gatavojiet. Labākā vistas, truša un teļa gaļa.
5. Zivis ir tikai tvaicētas vai vārītas. Izmantojiet diētas veidus.
6. Ir atļautas mīkstas vārītas olas vai tvaicēti omeleti, neizmantojot dzeltenumu.
7. Piena produktiem jābūt ar zemu tauku saturu uzturā.
8. Putra ir jābūt viskozai ūdenī vai pienā. Viņi gatavo garšīgus krupeniki, pudiņus un kastrolis.
9. Derīgi dārzeņi vārītā vai cepta veidā. Patērē tos tikai kā saplēstu. Kāposti ir ierobežoti. Par dažādiem diētām, veiciet kartupeļus ar zirņiem, burkāniem ar bietes, ķirbjus ar ķirbju.
10. Augļi izmanto saldu, labāk nogatavojušies pēc termiskās apstrādes. Ja jūs izmantojat svaigas sastāvdaļas, pārliecinieties, ka esat sasmalcināts.
11. No saldumiem jūs varat tikai mājās ražotu augļu želeju, dažādus kompotus, putas.
12. Ir atļauts pagatavot mērces, kas gatavotas uz dārzeņu vai augļu buljona. Milti netiek pagatavoti ēdiena gatavošanas laikā.
13. Sviests līdz 30 gramiem dienā, dārzeņi līdz 15 gramiem uz trauku.
14. Starp dzērieniem, vieglu tēju ar citronu, cukuru izslēdz vai izmanto pusi no parastās cenas. Pēc izvēles dzert ar pienu. Sulas bez pievienotā cukura ar vienādu ūdens daudzumu.

Nosakot atļauto produktu sarakstu, pacientiem ir daudz vieglāk izvēlēties izvēlni katrai dienai, kas būs daudzveidīga, garšīga un noderīga.

Kas nevar būt uz diētu

To produktu saraksts, kas aizliegti cilvēkiem ar pankreatītu, būs:

1. Jebkura smalkmaizīte, svaiga maize.
2. Pīrādziņi, tortiljas un citi cepti ēdieni, kuru pamatā ir mīkla.
3. Cūkgaļa, jēra gaļa, pīle un zoss tiek ievākta no gaļas.
4. Pusfabrikāti, desas.
5. Aknas, nieres un citi blakusprodukti.
6. Taukainas zivis.
7. Bagātīgi galvenie ēdieni vai zupas ar dažādām sastāvdaļām.
8. Neietver pilnībā alkoholu, kafiju, kakao, stipras tējas un sodas. Jūs nevarat izmantot vīnogu sulu, jo tas var izraisīt gremošanu kuņģī.
9. Starp neapstrādātiem dārzeņiem nevar būt kāposti un citas sastāvdaļas ar rupjām šķiedrām, baklažāni ir izslēgti. Nelietojiet redīsi, ķiploki, spināti, pipari.
10. Sēnes un pupiņas.
11. Garšvielas, garšvielas, etiķis un veikalu mērces.
12. Šokolāde, ievārījums un saldējums, kā arī citi saldumu veidi, izņemot tos, kas ir atļauti.

Ēdienu receptes

Uzturā 5p ar pankreatītu ēdienu receptes var būt ļoti dažādas. Visbiežāk pacienti cenšas izmantot zivis un dažādus kartupeļu biezeni, bet ne vienmēr ir iespējams pagatavot ēdienus garšīgi. Zemāk ir divas noderīgas un garšīgas 5p uztura receptes:

1. Zivju sautējums ar dārzeņiem ir lieliski piemērots pusdienām vai vakariņām. Zivis un dārzeņi tiek gatavoti ātri, nav vajadzīgas kulinārijas prasmes. Galvenais sastāvdaļu saraksts ietver tikai zivju filejas un dārzeņus, kas ir vairāk līdzīgi un ir pieļaujami šai slimībai. Gatavošanas process:

• Zivis noskalo zem tekoša ūdens un sagriež šķēlītēs;
• Sagriezti dārzeņi, ieteicams izmantot cukini, burkānus, ziedkāposti;
• Katliņā pievieno 1 ēdamk. l augu eļļa, kas jāapkaro. Pēc dažām minūtēm zivis tiek uzliktas un pievienots nedaudz ūdens;
• Pievienojiet burkānu un sautējumu ceturtdaļas stundu, nepārtraukti maisot;
• Pēc 15 minūtēm pievienojiet atlikušos dārzeņus. Pēc izvēles sarakstu var papildināt un mainīt, mainīt zivis, ja ēdiens tiek izmantots vairākas dienas nedēļā;
• Visas sastāvdaļas ir sautētas zem vāka vēl 15 minūtes. Ja nepieciešams, vārīšanas laikā var pievienot ūdeni.

Pirms pasniegšanas gatavais ēdiens tiek pārkaisa ar dillēm, lai pievienotu aromātu.

1. Ķirbju biezeni - var izmantot kā diētu kā ēdienu, kā arī desertu. Ja pievienojat ziedkāposti uz kompozīciju, jums ir lieliska krējuma zupa. Gatavošanas process:

• Ķirbju mizo un sagriež kubiņos, salocina katliņā;
• Pievieno ūdeni un vāra visas 25 minūtes. Pēc pagatavošanas izmantojiet ūdeni, lai atšķaidītu trauku vai gatavotu zupu buljonu;
• Pēc gatavošanas gatavojiet gatavotu produktu, izmantojot blenderi, lai izveidotu biezeni. Ja trauks ir biezs, pievieno nedaudz buljona.

Desertam pievienojiet dažas ogas un medu. Pasniedzot ēdienu, kā galveno garšu pievieno nedaudz sāls un dilles.

Atsauksmes, rezultāti ar fotogrāfijām pirms un pēc

Atsauksmes par 5p diētu ir pozitīvas, daudzi cilvēki atzīmē, ka, lietojot uztura tabulu, tiek samazināta medikamentu lietošana, pazūd sāpes vēderā un normalizēta ķermeņa masa. Sakarā ar diētu uzlabo visu orgānu darbu.

Uzturs 5p palīdz normalizēt aizkuņģa dziedzera darbu, uzlabo gremošanas procesus. Diēta ietver daudz proteīnu pārtikas produktu, samazinātu tauku un ogļhidrātu patēriņu. Izmantojot uztura pamatnoteikumus, kā arī ārstēšanai paredzētos medikamentus, jūs varat panākt ātru pankreatīta ārstēšanu.

Diēta saskaņā ar Pevzner 5 p pankreatītu

Šodien mēs runājam par to, kā ēst ar pankreatītu. Slimība ir ļoti viltīga. Sāpes, saasinot elliņu. Un aizkuņģa dziedzera nekroze var nogalināt. Kas ir aizkuņģa dziedzeris? Diētai šajā slimībā ir īpaša loma. Bieži tas burtiski paildzina pacienta dzīvi.

Pēc vārda "diēta" daudzi no mums iedomājas pilnīgus ierobežojumus un aizliegumus. Tas daļēji ir taisnība, jo uztura pārtika ietver noteiktu principu ievērošanu. Diēta saskaņā ar Pevzner 5p nav izņēmums.

Šāds uzturs ļauj jums ēst daudzus produktus, un pamatprincipi attiecas tikai uz to, kā tie ir sagatavoti. Turklāt tas ļauj jums veikt sabalansētu uzturu atbilstoši visām veselībai nepieciešamajām proporcijām.

Pevzner 5p uzturs tiek plaši izmantots hroniska pankreatīta paasinājumam, kā arī remisijai, kad slimība neizpaužas. Šāda uzturs ļauj jums nodrošināt zarnu atturīgo režīmu un normalizēt aizkuņģa dziedzera darbību.

Uzturam nav laika ierobežojuma un tiek piešķirts atkarībā no citu orgānu un sistēmu stāvokļa, lai mazinātu simptomus un novērstu pankreatīta paasinājuma atkārtošanos.

Šīs diētas pamatā ir tauku un ogļhidrātu patēriņa samazināšana, bet ir svarīgi dot priekšroku olbaltumvielām un dārzeņiem.

Tātad, vai jūs uztrauc aizkuņģa dziedzeris? Diēta saskaņā ar Pevzner 5p jums! Lasīt un iegaumēt.

Enerģijas vērtība un uztura ķīmiskais līdzsvars

1. Ogļhidrāti. Atļauts ne vairāk kā 30-40 gr. cukuru
2. Vāveres. 100-120 g., Lai gan ir svarīgi novērot dzīvnieku un augu izcelsmes olbaltumvielu līdzsvaru - ir nepieciešams, lai pirmais būtu 60% no kopējā daudzuma dienā.
3. Tauki 70-89 gr., Dārzeņi no 15%.
4. Sāls gatavošana 0,1 g, ņemot vērā sāls daudzumu jebkurā traukā, minerālūdeni.
5. Šķidrums. Vismaz 1,5 litri tīra šķidruma.

Enerģijas vērtība tiek aprēķināta atkarībā no pacienta svara, fiziskās aktivitātes pakāpes, vielmaiņas individuālajām īpašībām, vidēji šis skaitlis ir 2500 Kcal.

Ko jūs varat ēst ar pankreatītu: produktu saraksts

Neskatoties uz daudzajiem ēdieniem, kas atbilst prasībām un ir pieļaujami izmantot, ir vairāki stingri noteikumi, kas attiecas uz visiem produktiem.

1. Ēst pārāk karstu vai aukstu ēdienu - aizkuņģa dziedzeris tam nepatīk.
2. Ēst ceptu pārtiku ir pārāk smaga pārtika.
3. Ļaujiet stipru badu. Tas ir nepieciešams, lai slodze uz dziedzeri un zarnām būtu minimāla.

Ir svarīgi ēst 5-6 reizes dienā nelielu daudzumu porcijās, un pārtikai jābūt tuvu ķermeņa temperatūrai.

Atļautie produkti tiek termiski apstrādāti tikai vārot, tvaicējot, cepot. Galdā gatavas maltītes vēlams sasmalcināt.

Ko ēst?

1. Zemas tauku šķirnes gaļa, mājputni. Teļa un liesa liellopu gaļa, truša, mājputnu tītara, vistas. Ir svarīgi izvēlēties muguras gabalu, jo tas satur minimālu tauku saturu un nav izsmalcināts. Noņemiet ādu no putna. Visbiežāk ieteicamās gaļas vai vārītas sasmalcinātas gaļas.
2. Zivis Pollock, plauži, mencas, kā arī navaga, līdakas uc Šim produktam noteikumi attiecas uz gaļu - zemu tauku saturu un gatavošanu saskaņā ar noteikumiem.
3. Labība. Griķi, auzu pārslas, mannas putraimi, rīsi ir piemēroti putru gatavošanai, tas nedrīkst būt drupans - tas ir labāk, ja tam ir viskozs konsistence. Vārīšanai var būt nepieciešams tikai ūdens vai atšķaidīšana uz pusi ar pienu (bez taukiem), turklāt zupām, uzkodu ēdieniem, desertiem pievieno graudus.
4. Olas Jūs varat ēst vārītas mīksti vārītas olas un pagatavot omleti (izmantot 2 vāveres).
5. Piena produkti. Kefīrs, zemu tauku siers, jogurts, biezpiens un krējums, lai piepildītu galveno ēdienu vai kā mērci. Nepieciešams izvēlēties piena produktus ar zemu tauku saturu, kā arī neaizmirstiet izslēgt cukuru.
6. Dārzeņi. Ieteicams izmantot cukini, ķirbjus, ziedkāposti, kā arī burkānus un bietes, bet tikai termiski apstrādāt.
7. Zupas Ieteicams izmantot veģetāros ēdienus, kā arī noslaucīt sastāvdaļas.
8. Augļi. Ir svarīgi dot priekšroku āboliem (bez skābiem), plūmēm, kā arī aprikozēm un bumbieriem, savukārt cepšanas ir labāk.
9. Dzērieni. Tas parāda piena un vienkāršas tējas izmantošanu (tas nedrīkst būt spēcīgs, atļauts melnās un zaļās šķirnes), buljona gurniem. Turklāt ir parādīts kompotu izmantošana no žāvētiem augļiem, dārzeņiem un augļu sulām, kas ir atļautas patēriņam.
10. Eļļa. Vārīšana ir atļauta, izmantojot krējumu (30 g), olīvu, augu eļļas (15 g).

uz saturu ↑

Ko jūs varat ēst?

Papildus ēdieniem, kas parādīti lietošanai ar pankreatītu saskaņā ar 5. tabulu, ir saraksts ar produktiem, kas jālieto tikai noteiktā daudzumā vai noteiktos apstākļos.

1. Maizes izstrādājumi. Tos cep no 1 vai 2 šķirņu miltiem, vēlams tikai vakar vai nedaudz žāvētu maizi, pikantām cepumiem un nesālītiem krekeriem.
2. Vermicelli. Atļauts pievienot zupām ar dārzeņiem.
3. Olu dzeltenums. Atļauts izmantot vienu dzeltenumu dienā (tikai termiski apstrādāts - omletes, vārītas, kastrolis uc).
4. Sīpoli. Ne vairāk kā 15 grami. dienā, bet ir svarīgi to apstrādāt ar karstu ūdeni.
5. Kartupeļi un kāposti. Bez fanātisma mazos daudzumos ir svarīgi izsekot ķermeņa reakcijai uz šo produktu lietošanu. Jūs varat lietot arī tomātus.
6. Saldumi Augļu želejai un putām, ogām jābūt daļēji saldām - ir svarīgi, lai ēdiena gatavošanas laikā nepārsniegtu dienas cukura daudzumu.

uz saturu ↑

Ko nevar ēst?

Tagad jūs zināt, ko jūs varat ēst ar pankreatītu. Esmu uzskaitījis iepriekš minēto produktu sarakstu.

Bet Pevzner 5p diēta nosaka stingrus ierobežojumus noteiktiem pārtikas produktiem:

• rudzu maize, kā arī svaigi kvieši;
• cepšana;
• gaļa, zivis, sēņu buljoni un zupas, kas gatavotas uz tiem;
• taukaini pārtikas produkti, zivju šķirnes, gaļa;
• kaviārs;
• marinēti gurķi;
• subprodukti (aknas, plaušas, nieres utt.);
• pākšaugi (saistībā ar ķermeņa reakciju paaugstinātas gāzes veidā);
• baklažāni, redīsi, spināti, saldie pipari, redīsi;
• skābenes;
• sēnes;
• banāni, datumi, vīģes, vīnogas (ieskaitot tās sulu);
• saldumi - šokolāde, ievārījums, saldējums;
• kūpināti produkti;
• garšvielas un garšvielas pikantā ķiplokā;
• tauki;
• desa, konservi;
• ēdiena eļļa.

No dzērieniem ir stingri aizliegta kafijas, kakao, sodas, alkohola lietošana.

Neskatoties uz to, ka aizliegumu saraksts ir diezgan iespaidīgs, diēta Nr. 5 ļauj jums diezgan daudzveidīgu un garšīgu ēdienu.

5.p tabula: nedēļas izvēlne

Šeit ir dažas izvēlnes iespējas nedēļai Pevsner 5p diēta. Izvēlieties, kuru vēlaties vairāk!

Pirmdiena

Brokastis - omlete no 2 olbaltumvielām un 1 dzeltenums, dogrozes buljons.

Otrā brokastis - ceptas bumbieres.

Pusdienas - borss, zivju kotletes, vārīti rīsi.

Tējas laiks - krekeri, glāze piena.

Vakariņas - neliels gabals vārītas vistas krūtiņas, auzu, melnā tēja.

Otrajā vakariņā - glāzi jogurta 1% tauku.

Otrdiena

Brokastis - manna ar rozīņu, ogu un biezpiena pudiņu, tēju ar pienu.

Otra brokastis - vārīti kāposti ar rīsiem.

Pusdienas - veģetārie zupas, kāpostu ruļļi (gaļa ir vārīta), skāba krējums mērcei, ogu želeja.

Drošs, - biezpiens, kompots no žāvētiem augļiem.

Vakariņas - rīsu putra, glāze minerālūdens.

Otrā vakariņa ir glāze burkānu sulas.

Trešdiena

Brokastis - sirniki ar žāvētām aprikozēm, siera šķēle, glāze ziedkābes tējas.

Otra brokastis - griķu putra, ābolu sula.

Pusdienas - liellopu gaļas burgeri ar nelielu maizes daudzumu, ķirbju biezputra garšai, zaļā tēja.

Tējas laiks - rīsu pudiņš.

Vakariņas - dārzeņu un vistas fileja, iepriekš vārīta tēja.

Otrā vakariņas - ogu sulas, pikanti cepumi.

Ceturtdiena

Brokastis - omlete no 2 olbaltumvielām, pievienojot tomātus, glāzi tējas.

Otrā brokastis - vinigrets (bez pievienotiem marinētiem gurķiem, kāpostiem), maize.

Pusdienas - tvaicēti mencas, rīsu zupa, tomātu sula.

Tējas laiks - ogu želeja, tēja.

Vakariņas - biešu salāti ar žāvētām plūmēm, liellopu gaļas sasmalcinātā vārīta, piena tēja.

Otrā vakariņas - glāze ryazhenka.

Piektdiena

Brokastis - mannas putraimi, maize ar sieru, tēja.

Otra brokastis - biezpiens un krējums, ķirbju sula.

Pusdienas - dārzeņu vermikelli zupa, vārīta asaris ar tvaicētiem dārzeņiem (ziedkāposti, cukini), svaigi augļi, tēja.

Tējas laiks - silts burkānu salāti, ogu želeja.

Vakariņas - krupenik no biezpiena un griķu, zaļā tēja.

Otrajā vakariņā ir glāze piena, mājās gatavoti krekeri.

Sestdiena

Brokastis - biezpiena pudiņš, glāze piena.

Otrā brokastis - burkānu biezenis ar augļu ievārījumu (mājās).

Pusdienas - veģetāriešu borshs, tītara tvaika kotletes, glāze tējas ar citronu.

Uzkodu - ogu želeja.

Vakariņas - siera zupa ar makaroniem, ķirbju salāti ar āboliem, tēja ar karoti medus.

Otrā vakariņas - glāze ryazhenka.

Svētdiena

Brokastis - piena auzu putra, rīvēti augļi ar biezpienu, glāze želejas.

Otrā brokastis ir cepta ābele.

Pusdienas - cukini zupa, skāba krējuma mērcē cepta truši, griķu putra, tēja.

Tējas laiks - biezpiena putas bez cukura, burkānu sula.

Vakariņas - zivju klimpas, rīsi, tēja ar citronu.

Otrajā vakariņā ir glāze augļu želejas.

5.p tabula (diēta): receptes

Tagad jūs zināt aptuveno izvēlni tabulas 5p nedēļai. Pārtraucam gardāko ēdienu receptes.

Pirmie kursi

Veģetārā zupa

Sastāvdaļas: 2 vidēja izmēra burkāni, 250 gr. kartupeļi, 0,7 l. dārzeņu buljons, 2 selerijas kāti, 1 ēd.k. l olīveļļa, puse neliela sīpola.

Sagatavošana: sasmalciniet sīpolu, izskalojiet ar karstu ūdeni, nedaudz atūdeņojiet cepeškrāsnī ar neadhezīvu pārklājumu. Ielieciet buljonu uz vāja uguns, pievienojiet sīpolus, kubiņos sagrieztus dārzeņus, pagatavojiet 40 minūtes, pievienojiet nedaudz sāls. Pēc gatavības kratīt ar maisītāju. Šo ēdienu var ēst ar iepriekš pagatavotiem krekeriem.

Borscht

Sastāvdaļas: bietes, kartupeļi (1-2 gabali), sīpoli (1/2 galvas), burkāni (1 gab.), Kāposti (300 gr.), Pētersīļi pēc garšas, sāls, ūdens (1,5 l.).

Sagatavošana: Vārīt mazgātās un mizotās bietes līdz pusei pagatavotas, rīvējiet uz rupja rīve. Smalki sagrieziet sīpolus un burkānus. Uzkarsējiet cukurbiešu buljonu uz vāra, ielieciet kubiņos sagrieztos kartupeļos, pēc 10 minūtēm pievienojiet sasmalcināto kāpostu, gatavībā - burkāni un sīpoli. Visbeidzot pievienojiet sarīvētās bietes, tad sāli. Pasniedzot, apkaisa ar smalki sakapātiem pētersīļiem, ja vēlaties, varat uzpildīt trauku ar zemu tauku saturu.

Auzu zupa

Sastāvdaļas: dārzeņu buljons - 1 l., Lieli burkāni - 1 gab., Auzu pārslas 100 gr., Žāvētas plūmes - 100 gr., Zaļš ābols - 1 gab., Citronu sula - 1 tējk. Jūs varat pievienot zemesriekstu sviestu - 2 ēdamk.

Sagatavošana: mērcēt žāvētas plūmes vārītā ūdenī 15 minūtes, pēc tam noteciniet un karbonāde. Ābolu un burkānus notīriet, sagrieziet strēmelēs, apkaisa ar citrona sulu. Kombinējiet sastāvdaļas un vāra nelielā ūdens daudzumā, līdz mīksts. Auzu pārlej ar verdošu ūdeni un vāra vairākas minūtes, pēc tam izberziet caur sietu ar novārījumu. Pēc tam pievienojiet tām plūmes, burkānus un ābolu, sāli, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņemiet no karstuma.

Tabula 5p diēta: receptes galvenajiem ēdieniem

Trusis cep krējumu

Sastāvdaļas: trušu gaļa (neliels gabals vienai porcijai), sīpoli pēc garšas, 150 gr. skābs krējums, 1 burkāns, 2 tējk. olīveļļa, 2 tējk citronu sula, sāls.

Rūpīgi izskalojiet gaļu, noņemiet taukus, berzējiet ar nelielu sāls daudzumu, sviestu, krējumu, marinējiet 3 stundas. Ceptajā cepurzolē vai folijā salieciet burkānu sagrieztu burkānu un sagrieziet - sīpolus. Apvalkā jūs varat pievienot jebkuru atļauto dārzeņu garšu - piemēram, cukini, ja tie ir pietiekami, tie kalpos kā sānu ēdiens. Tad pievienojiet to gaļai un nosūtiet uz cepeškrāsni 1,5 stundas (optimālā temperatūra 200 grādi).

Kāpostu rullīši ar vārītu gaļu

Sastāvdaļas: balts kāposti 200 g, rīsi - 25 g, liellopu gaļa - 100 g, sviests - 10 g, zaļumi, ¼ vārīta ola, dārzeņu buljons - 30 ml.

Pagatavošana: vāra, atdzesē un sasmalcina liellopu gaļu, apvieno ar iepriekš vārītiem rīsiem, sasmalcinātu olu un zaļumiem. Sasmalcinātu gaļu uzlieciet uz kāpostu lapas (tas ir labāk, lai maigi ielej ar karstu ūdeni). Ievietojiet pildījumu kāpostus cepeškrāsnī, pievienojiet dārzeņu buljonu, pagatavojiet 40 minūtes (temperatūra - 200 gr.). Pasniedzot, jūs varat apkaisīt trauku ar pārējiem augiem.

Tvaicēti mencas

Sastāvdaļas: 300 gr. menca, 3 tējk. olīveļļa, garšaugi, citronu sula, sāls - pēc garšas. Pavārmāksla: šis ēdiens ir viegli pagatavojams dubultā katlā vai lēnā plīts virsmā īpaši izstrādātā režīmā. Ir nepieciešams novietot zivis un pagatavot 20 minūtes, gatavības kritērijs ir celulozes atdalīšana no kaula un zivs sniega baltā krāsā. Pēc gatavošanas pievienojiet citrona sulu, eļļu un sāli, dekorējiet trauku ar zaļumiem. Kā sānu ēdieni varat pasniegt kubiņos sagrieztus dārzeņus - cukini, kartupeļi, burkāni.

Salāti un augsta tēja

Silti burkānu salāti

Sastāvdaļas: burkāni - 250 gr., Cukini - 200 g, sviests - 1 ēdamkarote, citrona sula - 2 ēdamkarotes, 1 šķipsnis jūras sāls.

Sagatavošana: ievietojiet burkānus aprindās tvaika vai vairāku plīts virsmu, gatavojiet 5 minūtes. (Alternatīva ir cepšana), tad apstrādājiet skvošu tādā pašā veidā (bet ne ilgāk kā 3 minūtes). Tad pagatavojiet mērci mērci: karsējiet sviestu, ielejiet citrona sulu, pievienojiet nedaudz sāls. Pēc aizpildīšanas un pasniedziet salātus siltos.

Krepenik no griķu un biezpiena

Sastāvdaļas: 1 ēd.k. griķi, 200 gr. biezpiens, ½ glāzi skāba krējuma (1-2 tējk. var tikt izmantoti, lai eļļotu gatavu trauku), 2 olas, 1 ēd.k. l cukuru (ja cukura dienas likme nav pārsniegta iepriekš).

Pavārmāksla: vāra griķus (pagatavojiet parastu griķu putru ūdenī), atlikušās sastāvdaļas ievietojiet atdzesētajā putras, ievietojiet cepšanas traukā, pagatavojiet krāsnī 180 grādos 30 minūtes.

Rīsu pudiņš

Sastāvdaļas: 2 glāzes piena, 2 olas, 2 ēdamk. karotes sviesta, 1 glāze rīsu, nedaudz cukura, rozīnes - pēc garšas.

Sagatavošana: Nomazgājiet rīsu, vāriet ūdenī apmēram 10 minūtes. tad iztukšojiet ūdeni un pārlejiet rīsus ar apsildītu pienu, vāra, nepārtraukti maisot, 25 minūtes. Pēc olu pievienošanas un šķipsnas cukura, rozīnes, samaisa, cepšanas traukā (to var ieziest ar nelielu sviesta daudzumu un rīvmaizi), pagatavojiet 30 minūtes.

Neskatoties uz šķietamajām grūtībām, gatavojot desertus, ir daudz receptes, kas nav pretrunā ar 5. tabulas noteikumiem, tāpēc laiku pa laikam varat dažādot diētu ar gardiem ēdieniem:

Biezpiena želeja

300 gr. zema tauku satura biezpiens, 1 ēd.k. piens, 1 maiss želatīns, 2 āboli un 1 bumbieris.

Sagatavošana: mizojiet augļus, sagriež mazos gabaliņos un cepiet, pēc tam sasmalciniet maisītājā vai noslaukiet ar sietu. Samaziniet biezpienu tādā pašā veidā un samaisiet ar pienu.

Želatīnu izšķīdina siltā ūdenī, nedaudz uzsilda, lai labāk izšķīdinātu, sajauc ar biezpienu un kartupeļu biezeni, ievieto ledusskapī. Šis ēdiens sasalst vairākas stundas.

Dzērveņu putas

Dzērvenes (30 g), ksilīts (20 g), ūdens (160 g), želatīns (5 g).

Sagatavošana: ogas ir jānomazgā, pievieno vārītu ūdeni, nospiež ar sietu. Atstājiet sulu vēsā vietā, vēlams stikla traukā. Novietojiet pārējās ogas karstā ūdenī, pagatavojiet 8 minūtes virs zemas karstuma, atdzesējiet un nostiepiet.

Želatīns ielej aukstu ūdeni virs temperatūras, atstāj uz stundu, izkāš caur marli.

Pievienojiet ksilītu iepriekš pagatavotam dzērveņu novārījumam, uzliek uguni un uzvāra (noņem putas). Tad ielej želatīnu, labi samaisa, pagaidiet vārīšanai. Pēc deformācijas un sajaukšanas ar dzērveņu sulu, saberžot ar putukrējumu vai maisītāju, iegūtā produkta tilpums palielināsies par 3-4 reizes. Uzglabājiet putas ledusskapī un pirms pasniegšanas pagatavojiet ēdienus siltā ūdenī.

Saldā krējuma zupa

Žāvēti āboli (50 gr.), Žāvētas aprikozes (60 gr.), Kartupeļu ciete (8 gr.), Ūdens (0,5 l.), Cukurs (15 gr., Ja atļautā cukura līmenis nav pārsniegts dienā) vai ksilītu. Āboli un žāvētas aprikozes ielej aukstu ūdeni, uzliek uguni un vāra uz zemas uguns, līdz vārīti. Vārīti žāvēti augļi caur sietu, pievieno cukuru vai ksilītu, un puse no iegūtā buljona atkal uzkarsē.

Virsmas otrā puse ir paredzēta, lai tajā atdzesētu un izšķīdinātu cieti. Pēc tam, kad tas ir pilnībā sajaukts, ielej to pannā un atkal uzvāra. Pēc trauka atdzesēšanas līdz pieņemamai temperatūrai un pēcpusdienas uzkodām vai brokastīm.

Secinājums

Protams, īpašas diētas ievērošana ir sarežģīts uzdevums personai, kura ir pieradusi ēst citus pārtikas produktus. Atteikšanās no iecienītākajiem pārtikas produktiem var izraisīt stresu, tāpēc ir svarīgi dažādot diētu un mēģināt gatavot garšīgus. Lai pretotos kārdinājumam un tas, ka Pevzner 5p saskaņā ar diētas principiem daudzējādā ziņā pārklājas ar pareizas uztura pamatiem, principā šajā tabulā ir arī citas labvēlīgas sekas:

• svara zudums;
• orgānu un sistēmu darbības uzlabošana;
• imunitātes stiprināšana;
• ķermeņa piesātinājums ar vitamīniem un mikroelementiem.

Tāpēc ir svarīgi nepārkāpt noteikto režīmu un atbildīgi par viņu veselību un labklājību.

Paldies, ka nolasījāt šo garo ziņu līdz galam. Es ceru, ka atradāt nepieciešamo informāciju.

Atcerieties! Ja aizkuņģa dziedzeris sāp, Pevsner 5p uzturs ir tas, kas jums nepieciešams!