Diēta gastrīts un aknas

Uzturs ar nosacītu numuru 5 tiek izmantots kuņģa slimībām - gastrīts un holecistīts atveseļošanās stadijā, aknu ciroze bez paasinājumiem, žultsakmeņi un hronisks holecistīts. Visos šajos gadījumos šī diēta tiek izmantota kuņģa un zarnu slimību smagai atveseļošanai.

Izmantotās uzturvērtības princips sastāv no aknu ķīmiskās skūšanās ar atbilstošu uzturu, veicinot aknu normalizēšanos un žults ceļu darbību, lai uzlabotu žults sekrēciju.

5. diētas principi

Produktu kopumam jāietver pareizais olbaltumvielu un ogļhidrātu daudzums, vienlaikus ierobežojot ugunsizturīgos taukus. Ir jāizvairās no produktiem, kuros daudz slāpekļa vielu, holesterīna komponentu, skābeņskābes, tauku oksidācijas produkti rodas cepšanas laikā. Ēdieni ir jāapkaro tikai vārīti, cep un ļoti reti sautēti. Jums nepieciešams tikai noslaucīt neapstrādātu gaļu un dažus dārzeņus. Ir nepieciešams izslēgt no diētas ļoti aukstus ēdienus.

Vismaz 5 reizes dienā ir nepieciešams novērot pārtikas veidu un biežumu.

Ir jāizslēdz ļoti svaiga maize, saldā un mīklas mīkla, kas cepta no izmantotajiem maizes produktiem.

Pirmie ēdieni tiek pagatavoti uz dārzeņu buljona, veģetāriešu borscht un zupām bez cepšanas.

Izslēdziet gaļas un sēņu buljonus, zivju buljonu, okroshka, zaļo borsku.

Gaļas ēdieni ir izgatavoti no zemu tauku satura vai beztauku mājputnu gaļas, jaunās liellopu gaļas, vistas un jaunā tītara.

Ir jāizslēdz no tauku gaļas, zosu, pīļu, aknu, aknu, lielāko daļu desu, izņemot piena vai ārsta, gaļas un zivju konservus, žāvētas, kūpinātas un sālītas zivis.

Piena produkti parasti neaprobežojas tikai ar, bet krējumu, pienu ar 6% tauku un augstāku daudzumu, bagātīgu skābo krējumu un biezpienu, pikantu un sāļo sieru izslēdz no uztura.

Olu produkti tiek izmantoti gandrīz bez ierobežojumiem, izņemot cietas vārītas un ceptas olas.

Graudaugu pagatavošanai, pudiņiem, izņemot pupas un citus pākšaugus, ir atļauts izmantot dažādas labības.

Neietver spināti, skābenes, redīsi, sīpoli, zaļš un spuldze, ķiploki, sēnes jebkurā veidā, dārzeņu marinādes.

Aizliegts barot pacientus ar akūtām un taukainām uzkodām, kūpinātu gaļu, marinētiem gurķiem, kaviāriem.

Nepieciešams samazināt cukura patēriņu, ēst vairāk augļu un ogu (izņemot skābu) - neapstrādātā, vārītā, ceptajā formā. Kaltēti augļi, želejas, želejas, putas, ievārījumi. Marmelādes, šokolādes konfektes, medus. Nav ieteicams šokolāde, produkti ar sviesta krēmu, saldējumu.

No garšvielām atļauts izmantot saldu dārzeņu mērci, dilles, pētersīļus, vanilīnu. Pikantās garšvielas ir nevēlamas - sinepes, pipari, mārrutki.

Dzērieniem ir atļauts gandrīz viss, izņemot stipru tēju, melnās tūlītējās un saldās kafijas, kakao, auksto dzērienu un dzērienu ar gāzi.

Ieteicams neierobežot krējumu un augu eļļu svaigā veidā un ēdienos, lai izslēgtu cūkgaļu un liellopu taukus, taukus.

Piemēram, izvēlnes opcija, kas atbilst uztura numuram 5.

Diēta izvēlnes numurs 5

1. brokastis: biezpiens ar krējumu, putra ar pienu, dzērieni - vāja tēja.

2. brokastis: ceptais ābols.

Pusdienas: dārzeņu veģetārā zupa ar pievienotu augu eļļu, vistas gaļa vārītā veidā, vārīti rīsi, žāvēti augļu kompoti.

Pusdienas: glāze buljona gurniem.

Vakariņas: vārītas zivis ar dārzeņu mērci, kartupeļu biezeni, biezpienmaizīti ar biezpienu, tēju.

Naktī: kefīrs.

Lūdzu, atbalstiet mūsu projektu! Patīk un dalieties ar draugiem!

Vai ir iespējams aknās gastrīta laikā

Pēdējo gadu laikā gastrīts ievērojami atjaunojies. Ja agrāk viņi bija slimi ar pusmūža un vecāka gadagājuma cilvēkiem, tad šodien pat diagnosticēti pusaudži. Visu vainu ēst sausu pārtiku, kad ikdienas uzturs ir ierobežots ar sviestmaizēm un kafiju, taukainu un pikantu ēdienu ļaunprātīgu izmantošanu. Izteiksme „visas nervu slimības” ļoti labi raksturo gastrītu. Smaga stresa dēļ var rasties akūta lēkme.

Sakarā ar gastrītu, pārtikas produktu asimilācija pasliktinās, organismā nonāk daudz mazāk barības vielu. Tāpēc ir svarīgi ne tikai novērst gļotādu iekaisumu, bet arī organizēt sabalansētu uzturu. Pateicoties lielajam mikroelementu skaitam, kuņģa gastrīta laikā aknas ir piemērotas slims cilvēkiem. Produkts organismā pilnībā uzsūcas, ātri piesātina asinis ar nepieciešamajām sastāvdaļām.

Palielināts skābuma un aknu ēdiens

Protams, uzturvielu rezerves ir vienkārši milzīgas. Tomēr cilvēkiem, kas cieš no hiperhidrīda veida, nav ieteicams ēst blakusproduktu. Viss ir par ekstraktiem. Tie palielina sālsskābes veidošanos, kas kairina kuņģa sienas.

Ir arī citas kontrindikācijas, lai atturētos no ēšanas:

• Akūta slimības forma, kas atgādina sevi par spēcīgām sāpīgām sajūtām un sliktu veselību.
• Holesterīna līmenis asinīs pārsniedz normu.
• Kuņģa čūla.
• Alerģiskas reakcijas.

Ja kuņģa čūla pati par sevi nav tikusi atgādināta, un gastrīta paasinājums ir pagājis, var atļauties nedaudz aknu. Sāciet ar nelielām porcijām. Vai nejūtaties sliktāk? Tad palieliniet daļu, jūs varat palutināt sevi vairākas reizes mēnesī.

Zems skābums

Tagad mēs izlemsim, vai aknās gastrīta laikā, kad kuņģa sekrēcija ir ļoti niecīga. Nav nopietnu ierobežojumu. Galvenais ir tas, ka aknu uzņemšanu papildina diēta. Ja iespējams, ēst stingri noteiktā laikā. Piemēram, ik pēc 3 - 3,5 stundām.

Ierobežojumi ir tādi paši kā tad, ja lietojat aknās gastrītu ar augstu skābumu. Jebkura pasliktināšanās? Subprodukti kādu laiku tiek izņemti no diētas.

Vistas vai liellopu gaļa?

Mēs neuzskatīsim cūkgaļas aknas, tā sastāvs ir pretrunā ar ārstu ieteikumiem par uzturu. Vislielākais ieguvums personai, kuru traucē kuņģa-zarnu trakta patoloģijas, gaļas laikā izraisīs liellopu un vistas aknas. Kas izskaidro šo izvēli? Apsveriet katras sugas īpašības.

Vistas gaļa

Subproduktu uzturvērtība nav apšaubāma. Tai ir zems kaloriju saturs. Kompozīcija ietver ķermeni, kam nepieciešama dzelzs. Tas ir noderīgs kuņģa-zarnu trakta slimībām, kad cilvēkam trūkst mikroelementu. Tātad, ja jūs interesē, vai gastrīta laikā ir iespējams ēst vistas aknas, atbilde uz šo jautājumu ir pozitīva.

Liellopu gaļa

Ne mazāk noderīgi cilvēkiem ir liellopu gaļas subprodukti. Minimālais kaloriju skaits, pārāk maz ogļhidrātu. Bet vitamīnu, mikroelementu daudzveidība ir patiesi iespaidīga. Visi no tiem ir viegli un ātri uzsūcas organismā.

Atgriežoties pie jautājuma par cūkgaļas ēdināšanu, nav aizliegts to lietot. Bet konkrētajam sastāvam ir jābūt nelielam. Tas attiecas arī uz zivju blakusproduktiem: pollokiem, mencām.

Vai aknas var sāpēt?

Tā vienmēr tika uzskatīta par vienu no visnoderīgākajiem produktiem. Kompozīcijā ir desmitiem komponentu. Tikai 100 grami aknu, kas sagatavoti saskaņā ar pareizo recepti, varēs nodrošināt ķermeņa ikdienas likmi lielākajā daļā vielu. Katrs komponents ir tādā formā, kas veicina ātru uzsūkšanos.

Vai aknas var būt kaitīgas, ja personai ir gastrīts? Diemžēl, jā. Tas sastāv no tā sauktajām ekstrakcijas vielām, kas stimulē kuņģa sulas sekrēciju. Vienkārši sakot, ja jūs ēdat lielu daļu vistas vai liellopu aknu, kuņģis atbrīvos daudz kuņģa sulas. Hiperacīdu gastrīta (augsta koncentrācija) gadījumā tas sāks korozēt kuņģa sienas, kas ir pilns ar stāvokļa pasliktināšanos, slimības paasinājumu. Ar hipoacīdu gastrītu (zema koncentrācija) sulas skābuma pieaugums ir tieši tas, kas jums nepieciešams.

Apkopojiet iepriekš minēto. Lai nodrošinātu ķermenim vērtīgus elementus, vēlams regulāri sagatavot ēdienus no aknām. Taču, lai ļaunprātīgi izmantotu, tas ir nevēlams - kaitējuma pārsniegums.

Ķīmiskais sastāvs

Protams, katrs aknu veids satur unikālu sastāvdaļu komplektu. Mēs uzskaitām vitamīnus un mikroelementus, kas atrodas jebkurā blakusproduktā:

• A vitamīns ir labs antioksidants. Ar A vitamīna ēdieniem ieteicams izmantot oftalmologus, jo tas uzlabo redzi.
• E vitamīns Uzlabo cilvēka reproduktīvo funkciju, īpaši ieteicams sievietēm.
• PP vitamīns. Aktīvi piedalās oksidācijas procesos.
• Holil. Regulāri patērējot produktus, kas satur holilu, uzlabojas atmiņa, kas kopumā palielinās izlūkdatus.
• Jods Tāpat kā holils, palielinās smadzeņu veiktspēja.
• Heparīns. Nepieciešams elements koagulācijas procesos.
• Selēns. Viens no faktoriem ātrai kuņģa-zarnu trakta šūnu atveseļošanai.
• Dzelzs Atbildīgs par hemoglobīna veidošanos.
• Fosfors. Tas ir tieši iesaistīts kaulu audu veidošanā.
• Varš. Pārī savienots ar dzelzi ir iesaistīts sarkano asins šūnu veidošanā. Ir svarīga loma elpošanas sistēmas darbā.
• Magnija. Atbildīgs par kaulu veidošanos, samazina holesterīna līmeni. Bez tā nav iespējams iedomāties normālu tauku un aminoskābju metabolismu.
• Nātrija. Kontrolē ūdens un sāls līdzsvaru.

Kā redzat, aknu sastāvs ir vienkārši milzīgs, tāpēc noteikti nav nepieciešams apšaubīt blakusprodukta ieguvumu cilvēkiem.

Kā izvēlēties labu, svaigu aknu?

Kad gastrīts, ir vēlams, lai pārtika regulāri un kvalitāti. Viens no svarīgākajiem aspektiem ir to produktu izvēle, no kuriem tiks gatavoti uztura ēdieni. Apšaubāmas izcelsmes pārtika tikai pasliktinās stāvokli.

Izvēloties skaitītāju blakusproduktu, jāpievērš uzmanība:

• Izskats. Liellopu aknu gastrītam jābūt svaigam, ar gludu virsmu. Neapšaubāmi izaicinājumi, svītras. Par produkta svaigumu saka gluda, brūna-sarkana nokrāsa.
• Arī svaigumu nosaka konsistence. Jo blīvāks produkts, jo labāk. Elastību var pārbaudīt, nedaudz nospiežot.
• Ir ļoti viegli pārbaudīt, vai produkts ir iesaldēts vai nē. Nospiediet pirkstu virs aknas. Ja ledus sāks atkausēt 10-15 sekunžu laikā, Jums tiek piedāvāts iegādāties 100% svaigas preces. Asins kristāli uz ledus garozas norāda, ka produkts ir atkārtoti sasaldēts un atkausēts.
• Jums jābrīdina par blakusprodukta neparasto lielumu, turpretim tiem jābūt dabīgiem. Cūkgaļas aknu maksimālā robeža ir 2500 g. Ja svars pārsniedz šo rādītāju, dzīvniekam tika baroti ar piedevām.

Vispārīgie ēdiena gatavošanas noteikumi

Jums ir jārisina diezgan maigs produkts, kas nav pietiekams, lai vienkārši mazgātu un ceptu pannā. Ir vairāki noteikumi par aknu sagatavošanu, kas katram pavāriem jāievēro:

1. Ja jūs nomazgājat, tad tikai aukstā tekošā ūdenī, un tad ievietojiet siltu 5 minūtes. Tas ievērojami atvieglos aizsargplēves noņemšanu.
2. Kā padarīt aknas izrādījās mīksts, ne rūgts? Visas svītras tiek noņemtas.
3. Produkts sagriež mazos gabaliņos, iemērc ūdenī (vēlams pienā) pusstundu. Tas ir vēl viens noslēpums, kas padarīs trauku sulīgu.
4. Ilgstoša termiskā apstrāde ir nepieņemama - tiek zaudētas noderīgas vielas. Parasti 15-20 minūtes ir pietiekami.
5. No otras puses, pusgatavas aknas nav apsveicamas. Tas negatīvi ietekmē ne tikai kuņģi, bet arī visu ķermeni kopumā, var izraisīt saindēšanos.

Populāras diētas receptes

Tā kā jebkura cepta pārtika kuņģa slimībās ir aizliegta, subprodukti ir tvaicēti vai vārīti. Vārīti bez majonēzes un taukainām mērcēm.

Kastrolis

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 400-500 g vistas aknas.
• Glāze jau vārītu rīsu.
• 1 sīpols.
• Viena vai divas olas.
• Šķipsna sāls.

Mitrināts pienā, aknas tiek sasmalcinātas gaļas mašīnā kopā ar sīpoliem. To var arī sasmalcināt, izmantojot maisītāju. Sajauciet ar rīsiem, olām, pievienojiet sāli. Visas sastāvdaļas tiek rūpīgi sajauktas, ievietotas piemērotā formā. Cepšanas laiks - 20 minūtes, krāsns jau ir jāuzkarsē. Gatavo trauku sagriež kubiņos un pirms pasniegšanas ļauj nedaudz atdzist.

Tvaicētas aknu kūkas

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Pietiek ar vistas aknām - 300 g.
• Olu, sīpolu, burkānu - tikai 1 gab.
• Sāls

Sastāvdaļu komplekts ir vieglākais, un gatavošanas process nav sarežģīts. Pirmkārt, visas sastāvdaļas tiek sasmalcinātas gaļas mašīnā un sajaucas dziļā traukā. Tad tiek pievienota ola. Sasmalciniet sāli un veidojiet burgerus. Vārīti dubultā katlā. Gatavais ēdiens ir labi piemērots griķiem un krējumam.

Citā receptē maltai ņem rīsu un cieti, zaļumus un liellopu aknas. Bet sagatavošanas metode ir tieši tāda pati.

Gastroenterologa ieteikumi

Tā kā pareiza, sabalansēta uzturs ir pamats gastrīta veiksmīgai ārstēšanai, ir svarīgi ievērot visus ārsta ieteikumus un precīzi ievērot diētu. Neiekļauj visus faktorus, kas var traucēt kuņģa darbu. Tie ietver smēķēšanu un alkoholu, ēdot pikantus ēdienus, šokolādi. Ja agrāk tu mīlēja kāpostus, jums būs jāēd ēd brokoļi.

Kad vien iespējams, tiek novērstas visas stresa situācijas un nervu pieredze, tiek noteikts sedatīvs. Tie nekļūst ar gastrītu - ja tos neārstē vai ar nepareizu metodi, tas var attīstīties čūla vai ļaundabīgs audzējs.

Diēta ar gastrītu "tabula numurs 5"

Iekaisuma procesus žultspūšļa, aknu un žultsvados bieži izraisa infekcija, kas aktivizējas kuņģa gastrīta laikā un iekļūst citos gremošanas sistēmas orgānos, izraisot sāpes un pārtraucot pārtikas sagremošanas procesus. Kļūdas uzturā var veicināt iekaisuma izplatīšanos, tādā gadījumā visi, kas lieto 5. tabulu vai gastrīta diētu, palīdzēs arī citām kuņģa-zarnu trakta slimībām. Attiecībā uz piecu diētu un tās šķirņu īpatnībām, mēs rakstām mūsu rakstā.

Nepareizs uzturs un žultsceļa iekaisums: vai ir savienojums

Ārstēšanas tabulu Nr. 5 ārsts paraksta dažām aknu un žults ceļu slimībām. Šīs slimības visbiežāk attīstās infekcijas izraisītāju - stafilokoku, Escherichia coli un dažu līdzīgu mikroorganismu - ietekmē. Infekcijas cēlonis dažādos gremošanas sistēmas orgānos var būt kuņģa gastrīts, it īpaši, ja tas tika konstatēts novēloti, un pacients nav saņēmis atbilstošu ārstēšanu vai neievēroja noteikto diētas terapiju. Turklāt žults stāze var izraisīt iekaisumu aknās, žultspūšļa un žultsceļos, kas rodas šādu iemeslu dēļ:

• neregulāras maltītes;
• ceptu un treknu produktu ļaunprātīga izmantošana;
• bieža pārēšanās ar pārtiku 1-2 reizes dienā;
• vāja fiziskā aktivitāte.

Žults stagnācijas cēloņi var būt arī stingrības, adhēzijas, žultspūšļa pārmērības, akmeņu veidošanās, tāpēc sāpes vēderā ir iemesls konsultēties ar ārstu.

Pārtikas numuru pieci mērķi ir labas uztura organizēšana, kurā kuņģis, aknas un žultspūšņi ir pasargāti no kairinājuma, un žults atdalīšana un izdalīšanās uzlabosies bez akmens veidošanās riska. Šim uztura plānam ir jābūt tādam, lai izvēlne būtu pēc iespējas zemāka par holesterīna saturu saturošiem pārtikas produktiem, taukainiem un ceptiem ēdieniem. Tā, piemēram, dzīvnieku tauki, taukaini gaļas produkti, piemēram, cūkgaļa vai jēra gaļa, olu dzeltenumi satur daudz holesterīna un palielina akmeņu veidošanās risku žults traktā. Ceptas eļļas traukos (gaļa, zivis, pīrāgi utt.) Ir toksiski produkti, kas veidojas šāda veida sagatavošanas laikā, tāpēc tie kairina aknas un izraisa palielinātu sāpes. Stabils žults veicina viegli sagremojamus ogļhidrātus. Jāņem vērā visas šīs produktu īpašības, veidojot katru dienu diētu.

Pēc ārsta ieteikuma, kas ļauts iekļaut uzturā minerālūdeņus, kas uzlabo žults atdalīšanu. Jāatceras, ka uztura uzņemšanas fakts ir labs žults stimulācijas līdzeklis, tāpēc jums ir nepieciešams ēst vismaz 5 reizes dienā, nedaudz un siltuma veidā. Aukstā pārtika izraisa žultsvadu spazmu, tāpēc žults atbrīvojas, iekaisums palielinās un pacientam rodas sāpes.

5. tabulas šķirnes un to pielietojums

5. gastrīts un žults trakta slimības var lietot dažādos veidos, pastāstiet mums vairāk.

5.a tabula. Uzturs ir paredzēts izteiktai gremošanas orgānu slimības hronisko formu saasināšanai (aknas, žults sistēma). 3-4 dienu laikā ēdienkartē ir stingri ierobežojumi makroelementiem (dienā - ne vairāk kā 40 g tauku, 50 g olbaltumvielu, 250 g ogļhidrātu), vismaz sāls (ne vairāk kā 5-7 g, jo palielina iekaisumu), enerģijas pilnība - ne vairāk kā 2500 kcal. Pēc ārsta ieteikuma tiek ieviesti papildu B grupas vitamīni, pārtikas produkti vismaz 6 reizes dienā ar ēdieniem, kas iegūti nabaga veidā Pacientam uzlabojoties, pacients tiek pārnests uz regulāru tabulu 5.

5.p tabula. Diēta hroniska pankreatīta remisijai. Uztura īpatnība ir ļoti zema enerģijas vērtība: ne vairāk kā 1800 kcal dienā ir atļauts, kas tiek panākts, samazinot ogļhidrātu un tauku saturu uzturā. Stingri izslēgti produkti, kas var izraisīt gāzu atdalīšanu un meteorismu, kā arī spēj stimulēt kuņģa un aizkuņģa dziedzera sekrēcijas funkcijas.

5. tabula Īpaša diēta pēc operācijas, lai novērstu žultspūšļa veidošanos, kā arī dažās kuņģa un aknu iekaisuma pastiprināšanās formās. Ikdienas ēdienkartē kaloriju saturs ir 2100 kcal, ēdiens ir tvaicēts vai vārīts, pirms pasniegšanas. Tauki un ogļhidrāti diētā ir ļoti ierobežoti, tāpat kā produkti, kas var stimulēt žults veidošanos.

5.p tabula. Šī diēta ir paredzēta pacientiem pēc peptiskas čūlas operācijas. Pārtika ir arī vārīta vai tvaika, zemes, bet vairāk kaloriju - dienā līdz 2900 kcal dienā, sadalot 7 ēdienreizēs. Ir svarīgi novērot pārtikas temperatūru un pārtikas sadrumstalotību: pacientam jāsaņem daļa no silta pārtikas apjoma, kas iekļauts viņa divās plaukstās.

Īpaša uzmanība jāpievērš diētai ar vājinātu žultspūšļa funkcijām, kad iekaisuma dēļ tās sienas nevar veicināt žulti un tas apstājas. Šajā gadījumā lipotropu un taukainu diētu nosaka ar enerģētisko vērtību, kas nav lielāka par 3250 kcal, kurā proteīna un tauku saturs tiek palielināts līdz 120-130 g dienā, un tauki - palielinot augu eļļas daudzumu izvēlnē.

Diētas daudzums, lietojot diētu 5

Izrakstot 5. diētu, ēdienkarte tiek izstrādāta, ņemot vērā tos produktus, kas novērsīs žults stagnāciju, aknu iekaisumu un akmeņu veidošanos žults sistēmā.

Gaļa un zivis. Attiecībā uz šiem produktiem 5. tabulā ir atšķirīgi viedokļi. No vienas puses, tie novirza žults reakciju uz skābu pusi, tāpēc holesterīna koncentrāti un nogulsnes veido akmeņus. No otras puses, šo produktu olbaltumvielas ir saistītas ar gremošanai nepieciešamo žultsskābes sintēzi. Lai samazinātu akmeņu veidošanās risku, ir jāiekļauj ne tikai gaļa, bet arī piena produkti (biezpiens, siers), kuros ir gan olbaltumvielas, gan daudz kalcija, kas ir sārmainošs efekts, kas novērš holesterīna nokrišanu no koloidālā žults šķīduma. Attiecībā uz vistu olām - olbaltumvielu omletes ir diezgan pieņemamas, bet dzeltenums ir labāks, lai izslēgtu to kā produktu ar augstu holesterīna saturu.

Tauki Šī sastāvdaļa prasa īpašu uzmanību ēšanas laikā saskaņā ar diētu Nr. Tātad, ar iekaisuma procesa paasinājumu, to saturs izvēlnē tiek samazināts līdz minimumam, bet, kad stāvoklis ir normalizēts, tie ir nepieciešami, lai novērstu aknu tauku deģenerāciju. Lai to izdarītu, ēdienkartē jāiekļauj produkti, kas satur holīnu, metionīnu un citus lipotropiskos faktorus: pienu, jogurtu, kefīru, griķus, zemu tauku saturu sieru un biezpienu, liesās liellopu gaļas un liesās zivis. Veicināt augu eļļu - saulespuķu, olīvu - žults sekrēciju.

Aknas, sirds un tauki nav ieteicami - tie ir bagāti ar holesterīnu un ir grūti sagremot, izraisot sāpes.

Ogļhidrāti. Žultsceļa iekaisuma procesos, it īpaši, ja ir traucēta žults veicināšana, medus un cukurs, marmelāde un ievārījums jānoņem no ēdienkartes, jo viegli sagremojamie ogļhidrāti veicina žults stagnāciju kanālos. Bet saldie augļi un ogas, kas bagātas ar šķiedrvielām, ir nepieciešamas uzturā, jo tās stimulē žults sekrēciju. Tas ir kategoriski neiespējami ēst kūkas, sviestmaizes, riekstus, skābu augļus un ogas (sarkanās jāņogas, dzērvenes un ērkšķogas).

Parauga izvēlne nedēļai, kad parakstāt diētu 5 (foto: pancreatit.info)

Konsultējoties ar ārstu, Jums jālieto retinols katru dienu (tas novērš akmeņu veidošanos) un magnija (tas stimulē zarnu motoru funkcijas, mazina spazmas kuņģa un žults trakta sienās, anestezē un palīdz likvidēt žulti).

Īsumā par galveno. Lai iegūtu plašāku informāciju par 5. tabulu, ko var un ko nevar lietot cilvēki, kuriem piešķirts piektais uzturs, skatiet tālāk redzamo video.

Uzturs gastrīts: ēdieni no bērnības un izklaide bez alus, bārbekjū un cigaretēm

Gastrītu sauc par gadsimta slimību, ko var noskaidrot 2/3 pasaules iedzīvotāju. Bieži slimība ir asimptomātiska, bet ir tendence progresēt. Laika gaitā hronisks gastrīts var attīstīties par peptisku čūlu un pat kuņģa vēzi. Medicīniskā uzturs nav vienīgā, bet svarīga daļa no kuņģa-zarnu trakta slimību profilakses un ārstēšanas. Kāda ir ieteicamā gastrīta diēta: ko var un nevajadzētu lietot pacientiem ar gastroenterologu?

Gastrīts ir kuņģa gļotādas iekaisums, kā rezultātā orgāns vairs neapstrādā ienākošo pārtiku. "Gan jums, gan man ir gastrīts", no sarunas pirmās minūtes gastroenterologs, pediatrs Andrejs Naletovs uzsver šo problēmu nozīmīgumu. „Šī slimība ir 90% bijušās Padomju Savienības iedzīvotāju, lai gan ne visi no tiem klīniski izpaužas gastrīts.”

Bīstami maldīgi priekšstati par slimību

Pastāv viedoklis, ka pieaugušie pacienti galvenokārt ir uzņēmīgi pret gastrītu. Tomēr šodien ir pilnīgi pierādīts, ka problēma skar dažādus iedzīvotāju segmentus. Neatkarīgi no dzimuma, vecuma un sociālā statusa. Gastrīts ir plaši izplatīts starp bērniem un pusaudžiem, kā arī starp jaunām mātēm.

Andrejs Naletovs uzsver, ka pacienti nepietiekami novērtē gastrīta smaguma pakāpi. Un tas ir saistīts ar nepareizu priekšstatu par slimības cēloņiem un sekām.

Tradicionāli gastrīts ir saistīts ar neparastiem ēšanas paradumiem un stresu. Tāpēc cilvēki domā, ka, lai atrisinātu šo problēmu, pietiek ar uztura un dzērienu nomierinošo līdzekļu pārskatīšanu. Tomēr tas nav pilnīgi taisnība.

Infekcijas, kaitīga pārtika un pārspīlējums var izraisīt akūtu gastrītu vai izraisīt hronisku attīstību. Pastāv arī iekšējie riska faktori. Jo īpaši ģenētiska nosliece uz gremošanas sistēmas slimībām.

Helicobacter baktērija zem mikroskopa

Infekcijas veidi: slimība no skūpsta

“Helicobacter tiek pārnests no cilvēka uz cilvēku. Mikroba mirst gaisā, bet dzīvo siekalās. Jūs varat inficēties skūpsta laikā, lietojot tikai tabulas vienumus. Bieži infekcija notiek ģimenē. Piemēram, inficēta māte iekaroja zīdaiņu vai mazuļu karoti. Tāpēc, identificējot Helicobacter vienā un tajā pašā ģimenes loceklī, iesakām pārbaudīt visus tuvējos radiniekus, ”saka Andrejs Vasiljevičs.

Gastroenterologs uzsver, ka vairumā gadījumu Helicobacter iekļūst pacienta ķermenī bērnībā. Un baktēriju nevar izpausties daudzus gadus, ja pacients ved veselīgu dzīvesveidu, ēd pareizi, nav citu hronisku slimību.

Ja baktērija nav jūtama, un pacientam nekas netraucē, mūsdienu mājas medicīna neiesaka nogalināt dīgstu ar narkotikām ar antibiotikām. Pacientam ieteicams ievērot noteiktus dzīves un uztura noteikumus, lai stiprinātu ķermeņa aizsargfunkcijas. Bet, protams, vienmēr jābūt uzmanīgiem. Tā kā tā ir „laika aizkavēšanās maksa”, kas var detonēt jebkurā laikā. Piemēram, gastrīts izpaužas, kad imunitāte ir vājināta.

“Infekcija var iekļūt kuņģī, izraisot akūtu gastrītu. Ja laika gaitā nepievēršat uzmanību, attīstās hronisks gastrīts. Nākamais posms ir kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūla. Peptiska čūla var pārvērsties vēzī, ”saka ārsts.

Bieži vien gastrīts tiek konstatēts paasinājuma periodā, kad Helicobacter patvēruma kaitīgo ietekmi pastiprina provocējošs faktors. Tas izraisa klīniskos simptomus.

Klasifikācija un diagnostika

Gastrītam ir sarežģīta, sazarota klasifikācija. Ārsti atšķir gastrītu pēc etioloģijas, iekaisuma procesa lokalizācijas, gļotādas bojājuma pakāpes, skābju veidošanās funkcijas rakstura.

Piemēram, izolēts ir erozijas gastrīts. Ar šādu gastrītu pacienta kuņģa gļotāda nav tikai iekaisusi - uz tās parādās virspusēji defekti, kas veicina čūlu veidošanos. Tomēr erozija nesasniedz kuņģa sienas muskuļu slāni. Dziļāki defekti, kas sasniedz muskuļu slāni, jau norāda uz kuņģa čūlu klātbūtni.

Andrejs Naletovs atzīmē, ka tikai ārsts atbilstoši īpašo pētījumu rezultātiem var diagnosticēt gastrītu un pareizi noteikt tā izskatu. Helicobacter pylori diagnosticē endoskopisko izmeklēšanu un iegūst gļotādas paraugu (biopsiju). Vienkārši runājot, pacienti šo procedūru sauc par "norīt zondi." Ir arī modernāka un nesāpīga pieeja - elpas pārbaudes. Šī metode ir ieteicama infekcijas diagnostikai, tostarp bērna ķermenī.

Funkcijas un simptomi

Filistīnas līmenī ir svarīgi izprast atšķirības starp akūtu un hronisku gastrīta formu. Tas ir nepieciešams, lai „nepamanītu” problēmu un laikus konsultētos ar speciālistu.

Akūta forma

Akūts gastrīts ir akūta iekaisuma slimība kuņģī. Tas notiek dažādu faktoru rezultātā: mehāniskā, termiskā, ķīmiskā, bakteriālā.

Tātad, kuņģa gļotādas bojājumi var izraisīt pikantu ēdienu, alkoholu, infekciju. Kā arī vairāki medikamenti. Piemēram, aspirīns vai antibiotikas. Akūta gastrīta cēloņu saraksts - stress. Tas var notikt arī citu slimību fonā. Piemēram, akūta zarnu infekcija.

Iekaisuma pazīmes, ko pacients paziņo pirmajās 12-24 stundās pēc kļūdas uztura vai saskares ar citu provocējošu faktoru.

Akūta gastrīta simptomi:

• samazināta ēstgriba;
• smagums vai sāpes epigastrijā - vēdera augšdaļā, reģions uztver starpkultūru trijstūri;
• mutē ir savdabīga garša;
• slikta dūša un vemšana;
• ir nepatīkama sāpšana;
• reibonis un galvassāpes;
• ir sadalījums;
• izkārnījumi kļūst šķidrumi un bieži;
• temperatūra var pieaugt, bet parasti nav augstāka par subfebrīlajiem numuriem.

Hroniska forma

Šī definīcija attiecas uz hronisku un atkārtotu kuņģa gļotādas iekaisumu. Īpatnība ir tā, ka hronisks gastrīts ne vienmēr izpaužas kā simptomi. Bet tajā pašā laikā pacienta kuņģa gļotādā joprojām pastāv specifiskas strukturālas izmaiņas.

Pacientam piemīt atkārtota vēdera diskomforta sajūta par banālu neveselību. Lai atvieglotu stāvokli, norij reklamētās tabletes "no svara kuņģī". Tajā pašā laikā tas saglabā parasto dzīves ritmu pat tad, ja nav aizdomas par gastrīta diagnozi.

Šī slimība ne vienmēr ir akūta gastrīta rezultāts. Gluži pretēji, ārsti biežāk ārstē hronisku gastrītu pacientā kā atsevišķu slimību, ko izraisa Helicobacter pylori.

Ārsti apgalvo par šāda veida gastrīta simptomiem un klasifikāciju. Bieži vien pacientu sūdzības neatbilst attēlam, ko atklāj endoskopiskās izmeklēšanas rezultāti. Turklāt hronisks gastrīts var tikt nejauši atklāts citu pacienta gremošanas orgānu problēmu diagnostikā.

Tomēr var identificēt dažas hroniska gastrīta raksturīgās pazīmes:

• sāpes vēderā vai dedzināšana augšdaļā;
• ātra sāta sajūta un pārplūde pēc ēšanas;
• grēmas;
• slikta dūša;
• palielināts vēdera uzpūšanās vēdera augšdaļā;
• rāpšana;
• slikta apetīte.

Medicīniskā uzturs: 5 padomi gastroenterologam

Andrejs Naletovs norāda, ka pareizajam gastrīta uzturam ir svarīga, bet ne galvenā loma. Pirms pacienta uztura pielāgošanas ir svarīgi novērst slimības cēloni. Dažos gadījumos pacientam var ievadīt antibiotikas, lai nogalinātu Helicobacter pylori infekciju. Un šeit tikai ārstam jāizraksta ārstēšana.

„Kā ēst gastrīta laikā? Diēta sākas ar pacienta dzīvesveida izmaiņām. Pirmais. Kad gastrīts ir svarīgi atmest smēķēšanu, dzerot stipros un vājos alkoholiskos dzērienus. Īpaši gāzēts. Otrais. Stingra personīgās higiēnas ievērošana. Ir jāpārrauga roku tīrība, birojā un mājās, lai izmantotu atsevišķu kausu, savlaicīgi nomainot zobu suku, ”iesaka Andrejs Vasiljevičs.

Attiecībā uz uztura organizēšanu ar gastrītu, ārsts iesaka pacientiem ievērot piecus galvenos noteikumus.

1. Frakciju izvēlne. Biežam jābūt gastrīta ēdienam. Bet jums ir nepieciešams ēst mazās porcijās, regulāri. Labākais variants: pacients ēd trīs līdz piecas reizes dienā ik pēc trim stundām. Pēdējā tabula - ne vēlāk kā 19:00. Visiem pārtikas pacientiem, kuriem ir "gastrīta" diagnoze, jābūt labi sakošļotiem.
2. Pārtikas pārstrāde. Kad gastrīta produktus vajadzētu termiski apstrādāt. Pat dārzeņi un augļi neapstrādātajā versijā - izņēmuma gadījums. Gaļa un zivis netiek patērētas gabalos. Šie produkti tiek atdalīti no kauliem, ādām, cīpslām un vārīti gaļas kotletes, kotletes, kāposti.
3. Pavārmāksla Pacientiem ar gastrītu aizliegts ēst ļoti karstus vai ļoti aukstus ēdienus. Pārtiku var tvaicēt, vārīt vai cept bez garozas. Nekas cepts, marinēts, konservēts, fermentēts ar "gastrīta" diagnozi nav iespējams. Putra vārīta uz ūdens vai pusi piena bez sviesta. Turklāt gastrīta pasliktināšanās stadijā un smagu klīnisko simptomu klātbūtnē labāk ir ņemt vērā ieteikumus par ēdiena gatavošanu, ko nosaka ārstnieciskā diēta Nr. 1. To izstrādāja Krievijas gastroenteroloģijas dibinātājs Manuel Pevzner. Jo īpaši, pārtikas produktus ieteicams izmantot nobrāztu formā. Produkti tiek nogādāti no souffle vai pastētiem ar sietu, kā arī maisītāju. 1. tabula parasti ir noteikta peptiskās čūlas paasinājuma laikā.
4. Dzert daudz ūdens. Kad gastrītam vajadzētu dzert daudz. Īpaši sārmaini dzērieni bez gāzes. Pacientiem ar gastrītu ir piemēroti šādi ūdeņi: "Essentuki", "Borjomi", "Mirgorodskaja". Lai izņemtu oglekļa dioksīdu, pudele ir atlaista un ievietota baseinā ar siltu ūdeni 20 minūtes, un tas ir noderīgs pirms ēšanas. Papildus ārstnieciskajam ūdenim ir arī kompots no žāvētiem augļiem un svaigām ogām pacientiem ar gastrītu.
5. Pirmie ēdieni. Zupas ir obligātas pacienta ar gastrītu uzturā. Tomēr priekšroka tiek dota veģetārām receptēm vai otrajam vai trešajam bagātīgam gaļas buljonam.

Kāpēc ieteicamais tabulas numurs ir 5

Andrejs Naletovs norāda, ka pacientiem ar hronisku gastrītu jāievēro Pevznera ieteikumi par diētu (ārstēšanas tabula) № 5. 5. tabulu sauc arī par aknām, jo ​​tas palīdz uzlabot tā paša nosaukuma orgāna darbu.

Ēdieni, ko nodrošina piektā tabula par gastrītu, narkotiku ārstēšanas fona palīdz samazināt kuņģa gļotādas iekaisumu, normalizē gremošanas trakta darbu.

Šai diētai ir apakštipi ar atbilstošiem marķējumiem. Šajās opcijās galvenā izvēlne ir pielāgota citu pacientu vajadzībām. Piemēram, tabula Nr. 5p ir noteikta akūta pankreatīta vai hroniska pankreatīta paasinājuma gadījumā. 5.a diēta ir ieteicama pacientiem ar aknu un žultspūšļa slimībām.

Diēta atkarībā no skābuma

Andrejs Naletovs uzsver, ka visbiežāk hronisks gastrīts notiek ar augstu skābumu. Vecāka gadagājuma cilvēkiem novērota samazināta skābuma pakāpe vai, ja atrofiskais process jau darbojas pacienta organismā.

Gastrīta diēta ar augstu skābumu un gastrīta diētu ar zemu skābumu ir līdzīgi. Pacientiem nepieciešama četras vai piecas maltītes dienā. Ir svarīgi arī no izvēlnes izņemt pilnpienu, kūpinātu pārtiku un garšvielas, pikantās garšvielas un konservus. Bet ir dažas nianses.

Četri nozīmīgi punkti pacientu uztura organizēšanā ar "gastrīta" diagnozi ar samazinātu skābumu.

1. Principi schazheniya. Gastrīta paasināšanās laikā pacientam ar samazinātu skābumu piecas līdz septiņas dienas tiek parakstīts uzturs, kas paredzēts mehāniskai un ķīmiskai taupīšanai. Bet ar saglabāšanu ķīmisko patogēnu sekrēcijas izvēlnē. Pārtiku vajadzētu pasniegt silts, un ēdienam ir svarīgi vārīties labi. Nav ceptas "ar garoza" ēdieniem. Šī pieeja palīdz samazināt iekaisumu. Labi maltīti pārtika ir labāk sagremota un absorbēta.
2. Pārtikas "tabu". Pacientiem ar samazinātu skābumu samazinās kuņģa skābes sekrēcija, nepietiekams sālsskābes daudzums. Ķermenis ir grūti sagremot produktus, kas ir bagāti ar rupjām augu šķiedrām. Tas, piemēram, redīsi, vīnogas, ērkšķogas, datumi. Tās nav atļautas izvēlnē. Jāizslēdz arī pārtika ar augstu saistaudu saturu. Tas jo īpaši attiecas uz putnu un zivju ādu, taukainu un grūts gaļu, taukiem, skrimšļiem.
3. Stimulācija. Hroniska gastrīta gadījumā ar samazinātu sekrēciju pacienta galvenais uzturs ir balstīts uz nepieciešamību stimulēt kuņģa gļotādas dziedzeru aparātu. Un ar vidēji izteiktu paasinājumu, pacienta izvēlnē var ievadīt vieglus ķīmiskos stimulantus. Tie ir tēja, vāja kafija, kakao, dārzeņu un augļu sulas, zema tauku satura zivis un gaļas buljoni, pirmie ēdieni no svaigiem dārzeņiem.
4. Dzeramais Kā dzēriens pacientiem ar hronisku gastrītu ar zemu skābumu ieteicams lietot stipru mineralizāciju. Piemēram, "Essentuki-17". Bet, palielinoties kuņģa skābumam, pacientiem tiek konstatēts minerālūdens ar zemu mineralizāciju - Essentuki-4.

Ko jūs varat ēst: galds

Būtu jāplāno maltītes kuņģa gastrīts un medicīniskā ēdienkarte katrai dienai, koncentrējoties uz piektās tabulas noteikumiem. Jūsu ārsts pateiks Jums sarakstu ar produktiem, kas ir noderīgi un kuriem vajadzētu būt uzturā. Un arī noteiks to gardumu sarakstu, kuri gastrīta laikā būs jāaizmirst.

Zemāk ir iekļauti galvenie gastrīta ēdamgaldi, kas izceļ galvenos ieteicamos un aizliegtos pārtikas produktus.

Tabula - Pareiza uzturs pacientiem ar gastrīta diagnozi