Pevznera diēta Nr. 5 galvenais mērķis ir zaudēt aknu darbību un ārstēt žults ceļu slimības, ierobežojot tauku uzņemšanu ar normālu olbaltumvielu un ogļhidrātu uzņemšanu. Turklāt 5. tabula palīdz stimulēt zarnu darbību un normalizēt holesterīna līmeni.
Indikācijas: hronisks hepatīts, akūta holecistīts un hepatīts atveseļošanās perioda laikā, holecistīts un žultsakmeņi bez paasinājuma, aknu ciroze, ja nav aknu mazspējas, visos gadījumos bez gremošanas trakta slimībām.
Vispārīgās īpašības: fizioloģiski normāls olbaltumvielu un ogļhidrātu saturs, vienlaikus ierobežojot ugunsizturīgos taukus, slāpekļa ekstraktus un holesterīnu; diēta ir bagātināta ar lipotropiskām vielām (lecitīnu, metionīnu, holīnu) un satur ievērojamu daudzumu šķiedru un šķidrumu; Uzturs veicina aknu un žults trakta funkciju traucējumu normalizāciju, holesterīna un tauku vielmaiņas regulēšanu, glikogēna uzkrāšanos aknās, stimulē žults sekrēciju un zarnu motorisko funkciju.
Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība: olbaltumvielas 100 g (60% dzīvnieku), tauki - 80–90 g (30% augu), ogļhidrāti 400–450 g, enerģijas vērtība - 2800–2900 kcal.
Ieteicamie produkti un ēdieni: Vakardienas konditorejas izstrādājumi vai jebkura žāvēta maize; piens, kefīrs, jogurts, skābs krējums kā ēdienu garšviela, skābais biezpiens; graudaugu zupas, dārzeņu, piena, zupas un veģetāriešu borscht; liesas gaļas (liellopu gaļas, vistas, truša, tītara) vārītas vai ceptas, ārsts un diētas desas; zemu tauku šķirņu zivis, vārītas, ceptas, želejas (uz dārzeņu buljona), pildītas; vārīti makaroni; Cepta olbaltumvielu omlete neļāva vairāk kā vienu dzeltenumu dienā; graudaugu sortiments graudaugu un pudiņu veidā, pievienojot burkānus, žāvētus augļus un biezpienu; dārzeņi, neapstrādāti, vārīti vai cepti; augļi un ogas, kas nav skābās šķirnes, želejas, kompoti, želejas, cukurs, medus, ievārījums, marmelāde, zefīrs; pētersīļi, dilles, kanēlis, vanilīns; tēja (var būt ar citronu), kafija ar pienu, dārzeņu, augļu un ogu sulām, buljona gurniem.
Izņemot produktus un ēdienus: svaiga maize un maizītes; okroshka un zupas sēņu buljonā; tauku gaļa (pīle, zoss, medījums, smadzenes, aknas un nieres), konservi un kūpinātas gaļas; taukainas zivis, kūpinātas, sālītas zivis, konservi, sarkanā un melnā graudaina kaviārs; cieti vārītas vai ceptas olas; krējums, biezpiens ar augstu skābumu; redīsi, redīsi, rāceņi, pākšaugi, spināti, skābenes, ķiploki, sēnes un marinēti dārzeņi; karstas mērces, sinepes, pipari un mārrutki; saldējums, šokolāde un krējuma produkti; kafija, kakao, kā arī aukstie dzērieni.
Enerģijas režīms: trauki ir vārīti vārītā vai tvaicēti; ēdiens tiek pagatavots siltā formā 5 reizes dienā.
Aptuvenais dienas diētas izvēlnes numurs 5.
Brokastis: biezpiena biezpiens ar krējumu (140 g), piena auzu putra (200 g), tēja (200 g).
Pusdienas: piena zupa (500 g), pildīti kāposti ar rīsiem un vārīta gaļa (250 g), ābolu sulas želeja (125 g).
Pēcpusdienas tēja: tēja (200 g), krekeri (25 g).
Vakariņas: mannas putraimi (250 g), kompots (200 g).
Naktī: kefīrs (200 g).
Diēta numurs 5a
Indikācijas: hronisks hepatīts, akūta holecistīts un hepatīts atveseļošanās perioda laikā, holecistīts un žultsakmeņi bez paasinājuma, aknu ciroze, kam seko smagi iekaisuma procesi kuņģī un zarnās; pēc operācijām žultsceļos.
Vispārīgās īpašības: fizioloģiski pilnīgs uzturs ar pietiekamu daudzumu olbaltumvielu un ogļhidrātu, vienlaikus ierobežojot tauku, sāls daudzumu, izņemot produktus ar augstu purīnu, holesterīna, slāpekļa ekstrakcijas vielu, skābeņskābes un skābo šķiedru saturu; Uztura uzturā Nr. 5 palielinās lipotropo vielu, piemēram, lecitīna, holīna, metionīna, ūdens un vitamīnu saturs.
Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība: olbaltumvielas - 80–100 g (60% dzīvnieku), tauki - 70–80 g (dārzeņu 20–25%), ogļhidrāti - 350–400 g, enerģijas vērtība - 2400–2800 kcal).
Ieteicamie produkti un ēdieni: vakardienas kviešu maize vai kaltēti, nesaldināti cepumi; piena zupas, kas sajauktas ar ūdeni, veģetārietis ar biezpiena dārzeņiem un graudaugiem, biezpiena zupas; liesa liellopu gaļa, trusis, tītars, vistas gaļa bez malām maltas gaļas veidā, vārītas vai tvaicētas; zivs liesa, vārīta un tvaika, apcepiet uz dārzeņu buljona; olbaltumvielu tvaiks, no pusi uz vienu veselu dzeltenumu dienā; piens, skābais kefīrs, biezpiens ar mazu tauku saturu, skāba krējums ēdienos, rīvēts siers ar rīvētu formu; sviests un augu eļļa, kas rafinēta mazos daudzumos ēdienos; putra labi vārīta vai noslauka pienā uz pusēm ar ūdeni (mannas putraimi, rīsi, hercules un griķi), vārītas vermicelli; vārīti, tvaicēti vai neapstrādāti neapstrādāti dārzeņi, ķirbju un cukini, vārīti vai sautēti dārzeņi; neapstrādāti, nobrieduši augļi un ogas, želeja, želeja, zefīrs, zefīrs, medus, cukurs, ievārījums; tēja ar citronu, pienu, kafiju ar pienu, dogrozes buljonu, saldu augļu un ogu sulām.
Izņemot produktus un ēdienus: rudzi, kā arī svaigu maizi, konditorejas izstrādājumus un pūderi; gaļas, zivju, sēņu, neberzētu dārzeņu un graudaugu buljoni; taukainas gaļas, zosu, pīļu, medījumu, aknu, nieru, smadzeņu, ceptas gaļas, kūpinātas gaļas, desu, konservu; tauku veidu zivis, kūpinātas, sālītas, sautētas, ceptas, konservētas, kaviārs; cepti un cieti vārītas olas; piens dabīgā veidā, taukskābju siers un skābums, krējums, pikants siers; prosa, mieži un pērļu mieži, drupas putra, pākšaugi; redīsi, rāceņi, redīsi, kāposti, skābenes, spināti, ķiploki, sīpoli, marinēti, sālīti un marinēti dārzeņi, sēnes; skāba cieti augļi, cietas graudainas ogas, garšvielas, šokolāde, halva, krējuma produkti, saldējums; kafija, kakao, aukstie un gāzētie dzērieni.
Enerģijas režīms: vārīta pārtika patērē šķidrumu un 5 reizes dienā tīrā veidā.
Aptuvenais dienas diētas izvēlnes numurs 5a.
Brokastis: vārīta ola (100 g), piena auzu putra (250 g), tēja ar pienu (200 g).
Pusdienas: biezeņu zupa ar dārzeņiem (500 g), tvaika gaļas karbonāde ar piena mērci (160 g), kartupeļu biezeni (240 g), augļu želeju (200 g).
Pēcpusdienas tēja: ceptiem āboliem (100 g).
Vakariņas: tvaika biezpienu (140 g), tēju (200 g).
Naktī: augļu želeja (200 g).
Visu dienu: kviešu krekeri (100 g), sviests (25 g), cukurs (25 g).
Diēta numurs 5p
I opcija
Indikācijas: akūts pankreatīts (no 3-4 dienām) un hroniska pankreatīta paasināšanās ārstēšanas sākumā.
Vispārīgās īpašības: Diēta ar zemāku enerģētisko vērtību, normālu olbaltumvielu saturu, ievērojamu tauku un ogļhidrātu ierobežojumu, jo nav izstrādājumu, kas satur rupjas šķiedras un stimulē gremošanas dziedzeru sekrēciju; veicina aizkuņģa dziedzera eksogēno sekrēcijas funkciju inhibīciju, aizkuņģa dziedzera fermentu veidošanai nepieciešamā proteīna sintēzi, tauku infiltrācijas novēršanu un aizkuņģa dziedzera un aknu deģenerāciju.
Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība: olbaltumvielas - 80 g (30–35% dzīvnieku, tauki - 40–60 g (25% augu), ogļhidrāti - 200 g, enerģijas vērtība - 1500–1700 kcal.
Ieteicamie produkti un ēdieni: kviešu maizes krekeri (50 g dienā); zupas, kas iegūtas no graudaugu mannas, auzu, rīsu, miežu ar vārītu gaļu; liesa gaļa, liellopu gaļa, trusis, vistas, vārīta tītara vai tvaika tītara; liesas zivis nomazgātā veidā; olu omlete tvaika proteīns, līdz pusei dzeltenuma dienā; ēdieniem pievienots piens, skābs biezpiens makaronu veidā; putra biezpiens, daļēji viskozs (griķi, auzu pārslas); kartupeļi, burkāni, cukini, ķirbji, ziedkāposti kartupeļu veidā; tīrā augļu dzērieni, želejas, želejas, sagatavotas uz ksilīta vai sorbīta; vāja tēja, buljona gurniem.
Izņemot produktus un ēdienus: miltu produkti; zupas gaļas un zivju buljonā, sēņu un dārzeņu buljons, zupa, borscht, okroshka; tauku gaļa, jēra gaļa, cūkgaļa, zoss, pīle, aknas, nieres, smadzenes, cepta un sautēta, kūpināta gaļa, desas, konservi; taukainas zivis, ceptas, sautētas, kūpinātas, sālītas, konservētas, kaviārs; vārītas vai ceptas olas; piens dabīgā veidā, krējums, pienskābes dzērieni, krējums, tauku biezpiens, sāļš un taukskābju siers; prosas un miežu kraukšķīgie graudaugi, makaroni, pākšaugi; baltie kāposti, redīsi, rāceņi, redīsi, cepumi, spināti, skābenes, ķiploki, sīpoli; kafija, kakao, šokolāde, dārzeņu un augļu sulas.
Enerģijas režīms: pārtika ir vārīta vai tvaicēta un patērēta šķidrā un daļēji šķidrā konsistencē, sasmalcinot 5–6 pieņemšanas dienā.
Aptuvenā dienas izvēlne I opcija diēta 5p 1. brokastis: Tvaika proteīna omlete (110 g), auzu putra ūdens, sarīvēta (280 g), tēja (200 g).
2. brokastis: burkānu safīrs (100 g), tēja (200 g).
Pusdienas: biezeņu rīsu zupa (200 g), zivju zivju sviestmaize (120 g), augļu želeja ar ksilītu (125 g).
Pēcpusdienas tēja: beztauku biezpiens (60 g), dogrose buljons (200 g) ar krekeriem.
Vakariņas: gaļas sviestmaize no vārītas gaļas (110 g), ķirbju tvaika safīrs (200 g).
Naktī: mežrozīšu novārījums (200 g).
Visu dienu: krekeri (50 g), cukurs (5 g).
Diēta numurs 5p
II variants
Indikācijas: hronisks pankreatīts progresēšanas stadijā (sākot no 6. dienas, pēc 1. varianta pēc diētas Nr. 5p) vai remisijas (2–4 mēnešu laikā).
Vispārīgās īpašības: normāls enerģijas uzturs ar augstu olbaltumvielu, lipotropo vielu un vitamīnu saturu, ierobežojot ogļhidrātu un ugunsizturīgo tauku, holesterīna un rupju šķiedru daudzumu.
Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība: olbaltumvielas - 130–140 g (60–70% dzīvnieku, tauki - 80 g (15–20% augu)), ogļhidrāti - 300–350 g, enerģijas saturs - 2500–2700 kcal).
Ieteicamie produkti un ēdieni: līdzīgi kā diēta Nr. 5a, izņemot medu, cukuru, ievārījumu, konditorejas izstrādājumus utt.; ksilīts daļēji tiek izmantots cukura vietā (30-40 g).
Izņemot produktus un ēdienus: līdzīgs uztura numuram 5a
Enerģijas režīms: vārīti vai tvaicēti ēdieni tiek pasniegti zemes formā 5-6 reizes dienā.
Aptuvenais vienas dienas ēdienkartes numurs 5p
1. brokastis: vārīta vista (55 g), piena griķu putra bez cukura (280 g), tēja (180 g).
2. brokastis: Ceptie āboli bez cukura (120 g), kalcinēts biezpiens (100 g).
Pusdienas: veģetārie dārzeņu zupa (250 g), vārīta gaļas sautējums ar dārzeņiem (55/240 g), žāvēti augļu kompoti uz ksilīta (180 g).
Pēcpusdienas tēja: gaļas tvaika gaļas kotletes piena mērcē (110 g).
Vakariņas: vārīta menca (90 g), biezpiens bez cukura (130 g), tēja (180 g).
Naktī: kefīrs (180 g).
Diēta 5. tabula
Kas ir medicīniskais uzturs, ko tas sniedz un kas tas ir?
Tiem, kas ir izmēģinājuši vairāk nekā vienu diētu un zina, cik daudz mocību, jo īpaši psiholoģisko, viņi sniedz, vajadzētu iemīlēties tādā dietologā kā Mihails Pevzners. Viņa slavenais diēta Nr. 5, ko sauc arī par "galda numuru 5", ir ne tikai viegli izdzīvot, bet arī patīkams.
Jebkura saimniece apskaužu šādu greznu ēdienkarti. Bet tajā pašā laikā ierobežojumi, kas nepieciešami ķermeņa sarežģītai atveseļošanai, ir paslēpti un aizsegti. Iespējams, tāpēc Pevznera uzturs neizraisa sāpīgu izmisuma sajūtu. Gluži pretēji, vieglums ķermenī un optimisms dvēselē.
Kas ir ieteicams diēta 5?
Piekrītu, ka 5. diēta ir tikpat eleganta kā Chanel Nr. 5. Bet, acīmredzot, ka satriecošais veselības efekts, kas dod gandrīz tādu pašu nosaukumu, ir līdzīgs slavenajam zīmolam Chanel.
Bet atpakaļ uz ļoti svarīgām, bet ne tik romantiskām lietām: runāsim par veselību un slimībām. Tātad, Michael Pevzner ir izstrādājis savu uzturu tieši tiem, kam ir nieru akmeņi, kā arī problēmas ar aknām un žultsceļiem. Pateicoties viņa diētai, akmeņi pamazām tiek noņemti no tiem, un uzlabojas pacientu stāvoklis. Tas ir pārsteidzošs, kā, pielāgojot ikdienas uzturu, lai aknas ražotu labāk, un nieres atbrīvojas no akmeņiem. Bet fakts paliek.
Kas jums ir nepieciešams un ko darīt, lai sekotu Pevsnera diētai
Pirmkārt, saskaņā ar plaši pazīstamu dietologu, vajadzētu būt trim pamatprincipiem: dzert pietiekami daudz šķidrumu, patērēt vairāk šķiedru un pektīnus. Un, lai gan sākumā šķiet, ka šī diēta ir mazliet ogļhidrātu diēta, tomēr tajā ir pietiekami daudz ogļhidrātu un olbaltumvielu. Kaloriju nobijies kaloriju skaitīšanas metodes: dienā Pevsner diētā jūs patērējat vairāk nekā 3000 kaloriju.
Daži “bet”
Lai gan ir daudz pilnvērtīgu ēdienu, kuru izmantošana tabulā Nr. 5 ir atļauta, ir daži nevēlami punkti, no kuriem jāizvairās. Tātad, ir vēlams samazināt kartupeļu patēriņu, lielu olu skaitu. Pārtikas produkti ir labāk sautēt vai pagatavot, nekā cept. Gatavojot Pevzner ēdienus, garšvielas ir atļautas, bet nelielos daudzumos. Bet akūta ir labāk neēst.
Ja izvēlaties maizi, vakariņām diētas laikā ir labāk pasniegt to žāvēt. Bet jūs nevarat ierobežot sevi ar maizes veidu, atļauto un melnbalto. Skābais krējums ir atļauts no mērcēm, bet ieteicams izslēgt majonēzi. Dārzeņiem un zaļumiem ir atļauts ēst daudz, bet, ja iespējams, tieši no ledusskapja. Un vēl viena interesanta detaļa: dārzeņi un gaļa, gatavojot Pevsnera metodi, ir jāsamazina, piemēram, blenderī.
Ir daudzas lietas, ko vari, bet nedaudz un bieži
Iespējams, tas ir galvenais 5. diētas noteikums: jums ir jāēd vismaz piecas vai sešas reizes dienā, un pēc kārtas. Arvien vairāk un mazāk. Un šis diētas brīdis ir ļoti svarīgs.
Pevzneu diētas tabula 5
Izvēlnes diēta no Pevzner tabulas 5
Kas ir izvēlnē? Zupas ir atļautas dārzeņu buljonos, ideāli ar labību. Ja ir gaļa - cūkgaļa, liellopu gaļa vai vistas - labāk tos cept, nevis cept. Tas pats attiecas uz zivīm.
Piena produkti ir atļauti - skāba krējums, rudenhenka, kefīrs, biezpiens - bet ne vairāk kā 200 grami dienā. Turklāt ēdienkartē var būt klimpas un siera kūkas, un tajā pašā laikā tās var piepildīt ar sviestu un skābo krējumu. Galvenais nav pārspīlēt to.
Jūs varat ēst putras, bet vēlams gatavot uz ūdens un pienu, ja vēlaties, aizpildīt tikai pirms lietošanas.
Ir atļauts pat makaronus, kas cepti ar biezpienu vai augļiem un krējumu. Starp citu, augļi - gan svaigi, gan cepti, kā arī sulu veidā var būt arī ēdienkartē pietiekami daudz.
Saldumi, ievārījumi, marshmallows, pudiņi un medus. Atkal, to visu var piepildīt ar labību. Un arī pildīšanai ir atļauts uzklāt dārzeņu un sviestu, krējumu.
Un jūs nevarat ar šādu diētu sālīt, kūpināt, sēnes, pupiņas, taukainu gaļu, taukainu zivju un alkoholu. Dārzeņi - sīpoli, ķiploki, redīsi. Tiek patērēts ierobežots sāls daudzums, nevis etiķis. Akmeņi, šokolāde un soda ir aizliegti.
Bet, ticiet man, pat no atļautajiem produktiem ir tāda ēdienkarte, kas tikai siekalu plūsma: vinigrete ar skābo krējumu, biezpiens, siļķe, tēja ar pienu, cepta gaļa, griķu putra, sulas, skābēti kāposti ar kartupeļiem, dārzeņu zupa, biezpiena kastrolis, kāposti kotletes, zivis, želejas, maizītes vai pankūkas. Vai nav slikti diētai?
Diēta numurs 5 Pevzner
Pevzner diēta Nr. 5 ir uztura sistēma, ko gastroenterologi nosaka aknu vai žultspūšļa slimībām. Pacientiem, kas slimo ar hepatītu, aknu cirozi, pankreatītu, holecistītu vai žultsakmeņu, jāievēro šī diēta, lai samazinātu sāpīgo, skarto orgānu slodzi. Gadījumā, ja pacientiem nav zarnu anomāliju, tiek parakstīta aknu un aizkuņģa dziedzera diēta.
Pacienti savu uzturu veido atsevišķi, ieskaitot atļautos pārtikas produktus un izslēdzot aizliegtos pārtikas produktus. Ēdieniem jābūt barojošiem un viegliem, ir vēlams tos ēst pirms ēšanas. Ēdienu skaits - ne mazāk kā 5. Viņi ēd bieži un mazās porcijās, novēršot bada sajūtu. Sāls daudzums tiek samazināts līdz 8-10 g dienā.
Atļautie produkti ar 5. diētu
• Nelieli mīksti maizes, cepumi, vieglas mājās gatavotas konditorejas izstrādājumi.
• Pirmie kursi tiek gatavoti no labības vai dārzeņiem ūdenī. Jūs varat iekļaut diētas piena zupas, liesās borskas bez garšvielu pievienošanas.
• Zema tauku gaļa, tītara, vistas un trušu gaļa. Gaļa tiek cepta vai vārīta pēc cīpslu un ādas noņemšanas.
• Zema tauku satura zivis, cepta vai vārīta, nedaudz sālīta siļķe.
• Labas kvalitātes piena ražošanu var dzert atsevišķi vai izmantot putru un zupu pagatavošanai. Pašu pienu vislabāk atšķaidīt. Pieļaujama kefīra, biezpiena, sviesta, skābo krējuma un mājās jogurta izmantošana.
• Olas ēd kā tvaicētu omleti. Paaugstināšanas periodā ēdiena gatavošanā tiek izmantots tikai dzeltenums. Proteīns tiek pievienots pakāpeniski.
• Pīrāgs no graudaugiem, vārīts ūdenī vai pievienojot pienu.
• Dārzeņi (bez ēteriskajām eļļām), neapstrādāti, sautēti vai vārīti.
• Augļi drīkst cept ābolus, svaigus banānus, arbūzi, persikus un aprikozes. Jūs varat ēst žāvētus augļus, kā arī sagatavot kompotus, želejas, putas un svaigi spiestas sulas no ne-skābiem augļiem un ogām.
• Deserti un saldumi: marmelāde, zefīrs, konfektes, konfektes bez šokolādes, medus (bez alerģijas).
Aizliegtie pārtikas produkti (5. tabula)
• Kūpināti produkti, marinēti gurķi, marinēti gurķi, kā arī pārāk taukaini, cepti un pikanti ēdieni.
• Svaigi konditorejas izstrādājumi, kārtainie mīklas izstrādājumi.
• Zupas uz gaļas, zivju vai sēņu buljona, pievienojot brūniņu.
• Taukainā gaļa, subprodukti (aknas, sirds, nieres un smadzenes), zoss un pīle, desas un konservi ar gaļu.
• Kūpinātas, sālītas vai konservētas zivis.
• Sāļi un taukaini cietie sieri, krējums, pilnpiens.
• Ceptas olas vai cieti vārītas.
• Sēnes, ķiploki, zaļie sīpoli, redīsi un redīsi, skābenes un spināti.
• Kivi, granātāboli, dzērveņu, upeņu, ērkšķogu.
• Šokolāde, kakao un kafija.
• Sinepes, pipari, kečups, majonēze.
• Saldējums un citi ēdieni, kas tiek ēst auksti.
• Spirti, gāzēts saldais ūdens.
Bērnu medicīniskais uzturs 5
Diēta saskaņā ar 5. tabulu, ārsti biežāk izrakstīti bērniem ar vīrusu hepatītu, hronisku pankreatītu. Tomēr šī uztura metode palīdz uzlabot gremošanas orgānu darbu un var tikt izmantota pilnīgi veselīgu bērnu uzturā.
Ēdienkarte ietver visus nepieciešamos produktus, piemēram, gaļu, zivis, pienu, biezpienu, augļus un dārzeņus. Bērns saņem visas nepieciešamās uzturvielas, mikroelementus un vitamīnus. Pārtikas apstrādes metode (ēdiena gatavošana, tvaicēšana, sautēšana) ļauj ietaupīt visus vērtīgākos. Ēdināšana palīdz novērst gremošanas sistēmas slimību attīstību, kas skar daudzus mūsdienu bērnus.
5. diēta: nedēļas izvēlne
Pirmdiena
Brokastis Vistas siers ar zemu tauku saturu krējumu, tēja ar sausiem cepumiem.
Pusdienas Ceptie āboli.
Pusdienas Dārzeņu zupa, griķu putra ar kotletu, tvaicēta, žāvētu augļu kompots.
Tējas laiks Saldā tēja ar zefīrs vai marmelādi.
Vakariņas Tvaicētas zivis, vārīti kartupeļi.
Gulētiešanas laiks. Pusi tasi kefīra.
Otrdiena
Brokastis Biezpiena biezpiens, cietas maizes šķēle ar sviestu, salda tēja.
Pusdienas Salāti no vārītiem vai svaigiem dārzeņiem ar augu eļļu, zaļā tēja.
Pusdienas Vārīta vistas gaļa, rīsu putra, dārzeņu zupa-biezenis.
Tējas laiks Vistas siers ar jogurtu.
Vakariņas Kartupeļu kastrolis, ceptie āboli.
Gulētiešanas laiks. Pusi glāzi jogurta.
Trešdiena
Brokastis Griķu putra, melnās maizes šķēle ar sviestu, salda tēja.
Pusdienas Ceptie āboli.
Pusdienas Augu pildīti kāposti, kompots.
Tējas laiks Krējuma krējuma zupa ar krējumu.
Vakariņas Makaronu kastrolis ar olu un cukuru, ābolu sula.
Gulētiešanas laiks. Pusi glāzi jogurta.
Ceturtdiena
Brokastis Rīsu biezputra, vārīta ar āboliem, šķēle kaltētas maizes ar sviestu, salda tēja.
Pusdienas Dārzeņu salāti ar augu eļļu.
Pusdienas Cepta zivs, sautēti kāposti, augļu kompots.
Tējas laiks Kissel izgatavots no augļiem un ogām, cepumiem vai krekeriem.
Vakariņas Kāpostu pīrādziņi, cepta gaļa.
Gulētiešanas laiks. Pusi tasi kefīra.
Piektdiena
Brokastis Auzu milti vārīti ūdenī ar pienu, galette cepumiem, saldu tēju.
Pusdienas Ceptie āboli.
Pusdienas Lean borscht, dārzeņu kastrolis, griķu putra.
Tējas laiks Buljona gurniem.
Vakariņas Ceptas vai vārītas zivis, kartupeļu biezeni.
Gulētiešanas laiks. Pusi glāzi jogurta.
Sestdiena
Brokastis Vistas siers ar kefīru, pievienojot ievārījumu, tēju (melnu vai zaļu).
Pusdienas Dārzeņu kastrolis.
Pusdienas Dārzeņu zupa, vārīti kartupeļi, cepta tītara gaļa.
Pusdienas Ceptie āboli.
Vakariņas Dārzeņu zupa, zivju sautējums.
Gulētiešanas laiks. Pusi tasi kefīra.
Svētdiena
Brokastis Griķu putra, vārīta ūdenī ar pienu, nesaldināta tēja.
Pusdienas Ceptie āboli.
Pusdienas Kukurūzas putra ar plūmēm, dārzeņu zupa.
Tējas laiks Siera siers ar mājās gatavotu jogurtu.
Vakariņas Svaigi dārzeņu salāti, kartupeļu biezeni.
Gulētiešanas laiks. Pusi glāzi jogurta.
5. diēta: receptes
• Biešu un žāvētu plūmju salāti. 200 g biešu ir vārīti, iztīrīti no ādas un sagriezti stieņos vai berzēti uz liela rīve. Pāris stundas pirms vārīšanās ūdenī iemērcot salātus 70 g plūmju, tad ielej ūdeni un smalki sagriež gabalos. Pievieno nedaudz sāls un 40 g tauku krējuma.
• Rīsi un ābolu putra. 2 vidēji āboli tiek sagriezti mazos gabaliņos, iepriekš sagriezti serdeņi un ievietoti verdošā ūdenī, atšķaidīti uz pusi ar pienu (1 glāze ūdens + 1 glāze piena). Pēc 5 minūtēm pudelīte tiek pagatavota un pagatavota, līdz gatavs. 5 minūtes pirms gatavošanas beigām pievienojiet 1 ēdamkaroti cukura un nedaudz sviesta.
• Augļu salāti. Lai pagatavotu salātus, jums būs nepieciešams mizot un pagatavot 40 g ābolu, 30 g mandarīnu, banānu un zemenes. Augļi tiek sagriezti gabaliņos, pārkaisa ar cukuru un pievieno 30 g zema tauku satura skābo krējumu.
• Burkānu-banānu salāti. Lieli burkāni tiek mizoti un berzēti uz liela rīve. Banānu mīkstums sagriež gabalos. Sastāvdaļas sajauc, pārkaisa ar cukuru un ielej 100 g skāba krējuma vai mājas jogurta.
• Kukurūzas biezputra ar žāvētām plūmēm. 50 g žāvētu plūmju vāra 200 ml ūdens un 30 minūtes ļauj uzbriest. Tiek izņemtas plūmes, un buljonam pievieno 80 g kukurūzas kukurūzas, kur tos pagatavo, līdz gatavojas ļoti zemam siltumam. Gatavošanas beigās pievienojiet nedaudz sāls un 10 g sviesta.
• Piena rīsu zupa. 500 ml verdoša piena ir vārītas 5 ēdamkarotes rīsu. Kad zupa ir gatava, izņemiet to no karstuma, atdzesējiet, pievienojiet gabaliņu sviesta un medus.
• Zemeņu piena zupa. 1 litrā verdoša piena ielej 1 glāzi auzu. Uzkarsē, pievieno 150 g mazgātas zemenes, 1 ēdamkaroti cukura un nedaudz sāls. Uzkarsējiet zupu līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdziet un piepildiet 20 minūtes. To var patērēt gan aukstā, gan karstā veidā.
Pevznera diēta 5: noteikumi, izvēlnes un receptes
Diēta №5 pēc Pevznera, vai ārstēšanas galds №5 pēc Pevznera, ir domāts cilvēkiem, kas cieš no aknu, kuņģa, aizkuņģa dziedzera slimībām. Tas ir pilnīgs, bet maigs šiem orgāniem. Ievērojiet šo diētu, kas nav mūžs. Bet to var novērot jau vairākus gadus, jo tas ietver produktus, no kuriem jūs varat pagatavot dažādus uztura ēdienus. Arī tas nav kontrindicēts bērniem.
Šajā tabulā ir vairākas šķirnes.
- 1. Produktus drīkst izmantot tikai vārītā, ceptajā, tvaicētā veidā.
- 2. Nepieciešams sniegt daļējas maltītes 5–6 reizes dienā mazās porcijās ar stingri vienādiem laika intervāliem.
- 3. Pārliecinieties, ka izmantojat pārtikas produktus, kas stimulē žults izplūšanu un novērš tās stagnāciju.
- 1. Atļauts izmantot tos pašus produktus kā iepriekšējā diētas versijā.
- 2. Visi ēdieni tiek pasniegti zemes veidā, ceptu ēdienu klātbūtne nav atļauta.
- 3. Ir svarīgi uzturēt zemu kaloriju daudzumu - ne vairāk kā 1800 kcal dienā.
- 4. Ierobežota produktu izmantošana, kas stimulē žults izplūšanu
- 1. Ēšana septiņas reizes dienā ik pēc trim stundām.
- 2. Ēdieni ir tvaicēti vai vārīti. Pasniedziet zemi
- 1. Tas sākas ar badošanās dienām, kas palīdz samazināt sāpes.
- 2. Diēta ietver tos pašus pārtikas produktus, kas ir atļauti citās variācijās.
- 3. Papildus noteiktajam aizliegto produktu sarakstam jauniešu dzīvnieku gaļa ir izslēgta.
Pevznera ārstēšanas tabulā Nr. 5 ir šāds atļauto un aizliegto produktu saraksts.
- vāji brūvēta melnā tēja, pieļaujams pievienot noteiktu daudzumu cukura, citrona, piena;
- novārījums;
- augļu dzērieni un augļu dzērieni;
- želejas;
- kumelītes tēja
- kafija, kakao, stipra tēja;
- aukstie dzērieni;
- gāzēts saldais ūdens;
- alkohola un enerģijas dzērieni;
- cigoriņi;
- svaiga sula;
- zaļā tēja
- dārzeņu zupas uz ūdens, vēlams noplūktiem;
- piena zupas ar makaronu makaroniem;
- Augļu zupas;
- borscht (nevis uz buljona);
- zupa;
- miežu zupa
- Gaļas buljoni;
- sēņu buljoni;
- zivju buljoni;
- okroshka (par kvasu vai kefīru)
- daļēji viskozi rīvēti putraimi uz ūdens vai uz ūdens un piena proporcijā 1: 1 no rīsiem, auzu, mannas putraimiem, griķu putraimiem;
- kuskuss, bulgurs;
- rīsu pilaf ar žāvētiem augļiem;
- musli;
- linu sēklu putra
- ierobežot miežu, miežu, kviešu putraimu izmantošanu
Cietie kviešu makaroni, kas pagatavoti, izmantojot minimālu tauku daudzumu un papildināti ar atļautiem produktiem
- tauku pastas;
- makaroni un makaroni ar tomātiem, sēnēm, gaļas mērcēm
- zema tauku gaļa, teļa gaļa;
- trušu gaļa;
- vistas gaļa;
- tītara gaļa;
- kāpostu ruļļi;
- zema tauku satura zivis, bet ne vairāk kā trīs reizes nedēļā;
- laši, bet tikai kā uzkodas;
- teļa un vistas pelmeņi
- subprodukti;
- desas;
- konservi;
- sālītas un kūpinātas zivis;
- taukainas zivis un gaļa;
- zivju ikri;
- suši un sashimi;
- krabju nūjas
- kliju maize;
- rudzu maize;
- krekeri;
- kviešu maize, kas izgatavota no rupjiem miltiem, bet žāvēta vai vakar vakariņas;
- galetny cookies, pikanti krekeri;
- liesās konditorejas izstrādājumi ar zivīm, biezpienu, augļiem;
- maizes;
- nogrieziet
- visi produkti, kas balstīti uz kūpināšanas un konditorejas izstrādājumiem;
- donuts;
- svaiga maize;
- pankūkas, pankūkas;
- smalkmaizīšu krekeri
- mazs tauku krējums;
- kefīrs ne vairāk kā 2% tauku - 1 glāze dienā;
- vienkāršie jogurti;
- feta siers
- asu un sāļu sieri;
- taukaini piena produkti;
- sūkalas
- cieti saturošie dārzeņi (kartupeļi, kāposti, burkāni, cukini) bārdainā un vārītā veidā;
- salāti (Romain, aisberga uc) ierobežotos daudzumos;
- Bulgārijas pipari;
- avokado;
- jūras kāposti;
- gurķi, tomāti;
- zaļās pupiņas;
- selerijas un brokoļi, nevis pēc termiskās apstrādes
- sēnes, kukurūza, skābenes, spināti;
- zaļie sīpoli, ķiploki;
- marinēti dārzeņi;
- Konservēti dārzeņi;
- marinēti gurķi;
- pikanta un rūgta garšaugi un garšvielas;
- tomātu pasta;
- balts kāposti bez termiskās apstrādes
- saldie āboli, vēlams cepti;
- banāns - ne vairāk kā viens vidējais auglis dienā;
- plūmes;
- arbūzs ar mēru;
- žāvētas melones, žāvētas aprikozes
- svaiga melone, žāvētas aprikozes, papaija;
- rieksti;
- ingvers;
- citrona;
- visi neapstrādātie augļi, izņemot atļautos
- tvaicēti proteīni;
- cieti vārītas olas - ne vairāk kā divas olbaltumvielas dienā un ne vairāk kā puse no dzeltenuma
Visa olu cepta maltīte
- sviests - ne vairāk kā trīsdesmit grami dienā;
- rafinēta saulespuķu eļļa;
- olīveļļa
- Nerafinēta saulespuķu eļļa;
- dzīvnieku tauki, izņemot govs sviestu
Par šo diētu izslēdz pākšaugu kā neatkarīga ēdiena izmantošanu.
No produktiem, kas ir atļauti uz aizkuņģa dziedzera diētu, varat izveidot daudzveidīgu ēdienkarti, kas ietvers vienkāršas ēdiena gatavošanas receptes.
Tabulā ir parādīta izlases izvēlne.
- auzu uz ūdens;
- siera šķēle;
- šķēle rudzu maizes;
- vāji brūvēta tēja
Par auzu uz ūdens:
- 150 grami auzu;
- 450 ml ūdens;
- 1/4 tējkarote sāls
Auzu gatavošana uz ūdens:
- 1. Vāra ūdeni, sāli.
- 2. Ielej smalkmaizītes tajā, samaziniet siltumu līdz zemai un gatavojiet, nepārtraukti maisot 5-7 minūtes.
- 3. Var pasniegt ar nelielu sviesta gabalu
- dārzeņu zupa no kartupeļiem;
- vārītas zivis;
- buljona gurniem
Dārzeņu zupa:
- 2 vidēji kartupeļi;
- 600 ml ūdens;
- mazi burkāni un sīpoli;
- 60 g brokoļi;
- sāls pēc garšas
Dārzeņu zupas gatavošanas metode:
- 1. Izgrieziet kartupeļus mazos kubiņos un ievietojiet verdošā sālītā ūdenī. Vāra līdz pusei.
- 2. Tikmēr sautēti sīki sagriezti sīpoli un burkāni.
- 3. Kartupeļiem pievienojiet brokoļus, desmit minūtes vēlāk - sīpolus un burkānus. Nodrošiniet gatavību.
- 4. Sasmalciniet dārzeņus ar blenderi, līdz atdzesē, atkal uzkarsē.
- 5. Rotā ar zaļumiem
Ceptām zivīm:
- 1 laša steiks;
- 1 ēd.k. karote citrona sulas;
Ceptu zivju gatavošanas metode:
- 1. Ielieciet laša steiku folijas taisnstūra centrā, nedaudz sāls un apkaisa ar citrona sulu.
- 2. Aptiniet foliju aploksnē un cepiet uzkarsētā krāsnī 15–20 minūtes.
- 3. Pirms pasniegšanas apkaisiet ar dillēm.
- makaroni ar sieru;
- kāpostu un burkānu salāti
Makaroniem un sieram:
- 300 g makaronu izstrādājumi no cietajiem kviešiem;
- 70 g sarīvētu nesālītu sieru;
- 20 g sviesta;
- sāls
Metode makaronu gatavošanai ar sieru:
- 1. Vāriet makaronus sālītā ūdenī. Noteciniet ūdeni, skalojiet makaronu ar verdošu ūdeni.
- 2. Pievienojiet rīvētu rīvētu sieru un sviestu, samaisiet, lai izkausētu sieru un sviestu.
- 3. Sniegt "atpūtu" zem vāka 10 minūtes
Kāpostu salātiem:
- 200 g balto kāpostu;
- 100 g burkāni;
- dilles;
- 1-2 ēdamk. karotes saulespuķu eļļas
Kāpostu pagatavošanas metode:
- 1. Sasmalciniet kāpostus, sasmalciniet rokas, lai ļautu sulai.
- 2. Rīvējiet burkānu uz rupja rīve, pievienojiet kāpostiem.
- 3. Karbonāde un dilles pievieno bļodai. Aizpildiet saulespuķu eļļu
Opcijas izvēlne otrajai dienai:
- proteīnu omlete ar tvaicētiem dārzeņiem;
- šķēle rudzu maizes;
- vāji brūvēta tēja
- 40 grami kāpostu;
- 40 g cukini;
- 40 g burkāni;
- zaļumi;
- 60 ml piena;
- 10 g sviesta;
- vistas no divām vistas olām;
- 10 g krējuma
Omlete gatavošanas metode:
- 1. Cepiet smalki sakapātus dārzeņus (kāpostus, cukini, burkānus) līdz mīklai.
- 2. Pievienojiet tiem 40 ml piena un sagatavojiet to.
- 3. Beat olu baltumus, pievienojiet atlikušo pienu, sāli, pievienojiet dārzeņiem, uztriepiet ar skābo krējumu un cepiet cepeškrāsnī
- 150 g biezpiena 1% tauku;
- 20 g plūmju
- kartupeļu zupa un auzu putraimi;
- Liellopu kāpostu ruļļi ar rīsiem;
- želejas
- 250 ml ūdens;
- 70 g auzu;
- 50 g burkāni;
- 200 grami kartupeļu;
- dilles
Zupas pagatavošanas metode:
- 1. Ievietojiet ūdeni uz vidējas siltuma, ļaujiet tai vārīties. Sāls
- 2. Pievienojiet sagrieztos kartupeļus pannā, vāriet to līdz pusei vārītu.
- 3. Ielieciet kartupeļu graudiem un burkāniem, rīvētu uz rupja rīve.
- 4. Vāra līdz konkursa kārtai, pagatavojiet ar zaļumiem.
- 150 g vārītas kāpostu lapas;
- 150 g maltas liellopu gaļas;
- 20 g mazgātu rīsu;
- 50 ml saulespuķu eļļas;
- zaļumi
Kāpostu gatavošanas veids:
- 1. Uzpildiet malto gaļu ar nelielu daudzumu sāls, saulespuķu eļļas un rūpīgi nomazgātiem rīsiem.
- 2. Katrā kāpostu lapā, kas iepriekš vārīta un atdzesēta līdz istabas temperatūrai, ielieciet nelielu daudzumu maltas gaļas. Lapa salocīta aploksnes veidā.
- 3. Pusfabrikāti ievietoti pannā ar biezu apakšējo šuvi.
- 4. Ielej pildījumu kāpostus ar ūdeni un uzliek uz vidējas uguns līdz vārīšanai. Pēc tam, kad ūdens uzkarsē, samaziniet siltumu un vāriet, līdz gatavs.
- 5. Pirms pasniegšanas dekorējiet ar zaļumiem
- 400 g saldie āboli;
- 150 grami cukura;
- 50 g kartupeļu cietes;
- 1 l ūdens
Želejas gatavošanas metode:
- 1. Vāra ābolus bez serdeņiem.
- 2. Berzējiet augļus caur sietu vai biezeni ar maisītāju. Atgriezieties uz novārījumu.
- 3. Izšķīdiniet cieti nelielā daudzumā auksta ūdens, pievienojiet buljonam, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- makaronu kastrolis ar vārītu gaļu;
- buljona gurniem
- 400 grami mazu makaronu izstrādājumu (labāka veida zirnekļveidīgais tīkls);
- 200 g vārītas liellopu vai teļa gaļas;
- 1 maza ola;
- 100 ml piena;
- 60 ml saulespuķu eļļas
Makaronu gatavošanas metode:
- 1. Vāriet makaronus sālītā ūdenī, līdz tas ir uzklāts.
- 2. Samazināt iepriekš vārītu un atdzesētu gaļu mazos kubiņos.
- 3. Sajauciet makaronus ar gaļu, ielej olu, saputotu ar pienu.
- 4. Ievietojiet masu un cepiet cepeškrāsnī.
- 5. Pievienojiet zaļumus pēc garšas
Izlases izvēlne izskatās šādi:
Par mannas putraimi:
- 100-150 g mannas putraimi;
- 150 ml piena;
- 200 ml ūdens;
- 30 g rozīnes;
- 10 g sviesta;
- 5 g cukura
Metāla gatavošanas metode:
- 1. Ievietojiet pienu ar ūdeni, pievienojiet sāli un cukuru.
- 2. Pārklājiet smiltis un vāra, pastāvīgi maisot, līdz bieza.
- 3. Pievienojiet mazgātas rozīnes un sviestu
- dārzeņu zupa uz žāvētu augļu buljona;
- slinks siera kūkas;
- mežrozīšu novārījums
- 300 g žāvētu augļu;
- 250 g svaigi kāposti;
- 3 vidēji burkāni;
- 4 ēdamk. l saulespuķu eļļa;
- 1700 ml ūdens
Zupas pagatavošanas metode:
- 1. Izskalojiet žāvētus augļus aukstā ūdenī un vāra. Izspiediet buljonu caur smalku sietu.
- 2. Smalki sagrieziet kāpostus, pārlejiet verdošu ūdeni trīs minūtes un izspiediet.
- 3. Rīvējiet burkānus uz smalka rīve, tad sautējiet saulespuķu eļļā.
- 4. Ielieciet dārzeņus no žāvētiem augļiem un vāriet, līdz gatavs
- 250 g biezpiena 1% tauku;
- 2 olas;
- 2,5 ēdamkarotes miltu;
- 2 ēdamkarotes cukura;
- sāls
Metode siera gatavošanai:
- 1. Rūpīgi sasmalciniet visas sastāvdaļas.
- 2. No iegūtās masas izrullējiet desu un sagrieziet to vienādos gabalos apmēram vienu centimetru biezu.
- 3. Vāra siera kūkas verdošā sālītā ūdenī.
- 4. Pasniedziet ar skābo krējumu
- Puse kilogramu zivju ar zemu tauku saturu;
- 1 mazs sīpols;
- 200 grami rīsu;
- sāls
Metode zivju gatavošanai ar rīsiem:
- 1. Notīriet zivis no svariem, gatavojiet sālītā ūdenī ar sīpoliem.
- 2. Vāriet rīsus līdz vārīšanai.
- 3. Pasniedziet zivis uz rīsu spilvena, apkaisa ar zaļumiem
Sausajam cepumam:
- 4 olas;
- 1,5 glāzes cukura;
- 2 tases milti;
- cepamais pulveris;
- vanilīns
Cepumu sagatavošanas metode:
- 1. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Beat baltumus ar cukuru līdz spēcīgai baltajai putai, pēc tam viegli sakratiet dzeltenumus.
- 2. Nepārtraucot pārspēt, pievienojiet nelielas porcijas miltu ar vaniļu un cepamo pulveri.
- 3. Eļļojiet eļļas pamatnes formu ar sviestu, izlejiet mīklu un cepiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 180-200 grādiem, līdz paraugs sausai saknei
Tabulā ir parādīta izlases izvēlne.
- piena griķu putra;
- cieti vārīta ola;
- tēja
- 1 ēd.k. piens;
- 2 ēd.k. ūdens;
- 1 ēd.k. griķu putraimi;
- sāls
Putra sagatavošanas metode:
- 1. Ielej mazgāto graudaugu ar aukstu ūdeni, uzlieciet uguni un vāra, līdz gatavs.
- 2. Sāls, pārlej ar pienu un atkal uzvārās
- dārzeņu un cukini zupa;
- tvaicēti vistas kotletes;
- kartupeļu biezeni ar pienu
- 350 g kartupeļu;
- 200 g cukini;
- 100 g burkāni;
- 100 ml saulespuķu eļļas;
- 1000 ml ūdens;
- 2 ēd.k. l burkānu sula
Zupas pagatavošanas metode:
- 1. Nogrieziet cukini, sagrieziet šķēlītēs, sautējiet augu eļļā.
- 2. Rīvējiet burkānus, sautējiet kopā ar cukini.
- 3. Nogrieziet kartupeļus, sagrieziet šķēlītēs, pagatavojiet 1 litrā ūdens, līdz tas tiek pasniegts.
- 4. Pievienojiet pārējos dārzeņu un burkānu sulas kartupeļiem.
- 5. Vāra 15 minūtes pēc vārīšanas. Sezona ar zaļumiem
- 200 g vistas krūtiņa;
- 1 ola;
- 2 sīpoli;
- zaļumi
Vārīšanas metode:
- 1. Izlaidiet vistas gaļu ar sīpoliem.
- 2. Pievienojiet olu, zaļumus, sāli un mīcīt.
- 3. Veidojiet gatavas gatavošanas formas tējkannas ar mitrām rokām
Kartupeļu biezeni:
- 300 grami kartupeļu;
- 150 ml piena;
- 30 g sviesta;
- sāls
Metode biezeņa pagatavošanai ar pienu:
- 1. Vāra kartupeļus sālītā ūdenī.
- 2. Noteciniet ūdeni, pievienojiet sviestam karstu kartupeļu, biezeni ar kartupeļu biezeni.
- 3. Uz kartupeļu masas pārlej karstu pienu un sajauc ar maisītāju
- siera kūkas ar burkāniem;
- tēja;
- cepums
- 350 g biezpiena;
- 200 g burkānu;
- 2 olas;
- 100 g cukura;
- 250 g miltu;
- milti uz pildījuma;
- 100 ml augu eļļas
Metode siera gatavošanai:
- 1. Beat biezpienu blenderī ar cukuru un olām.
- 2. Rīvējiet burkānus uz smalka rīve, sajauciet ar biezpienu.
- 3. Pievienojiet miltus, dodiet "atpūtu" pusstundu.
- 4. Veidojiet biezpienmaizītes, ielieciet tos miltos. Tvaika pavārs
Ieteicamā izvēlne ir šāda:
- biezpiena kastrolis ar žāvētām plūmēm;
- kumelīšu tēja;
- krekeri
- 200 g biezpiena 1% tauku;
- 1 ola;
- 50 g mannas putraimi;
- 1 ēdamkarote cukura;
- cepamais pulveris;
- 50 g plūmju;
- vanilīns
Pannas gatavošanas metode:
- 1. Sajauciet biezpienu, olu, mannas putraimi, cukuru un cepamo pulveri blenderī.
- 2. Pievienojiet mazgāto un sagrieztu mazās plūmju gabaliņos.
- 3. Ielieciet silikona veidni un cep cepeškrāsnī
- dārzeņu zupa ar pienu;
- vistas sautējums;
- žāvētu augļu kompots
- 350 g ziedkāposti;
- 350 g cukini;
- 2 ēd.k. l augu eļļa;
- 1 glāze piena;
- vistas no divām vistas olām;
- 3-4 Art. l miltus
Zupas pagatavošanas metode:
- 1. Sagatavojiet dārzeņus: sadaliet kāpostus mazos ziedos, mizojiet cukini, sagriež mazos gabaliņos.
- 2. Dārzeņi ieliek katliņā ar nelielu ūdens daudzumu un vāra zem vāka.
- 3. Sasmalciniet vārītos dārzeņus blenderī ar miltiem, pievienojiet dārzeņu buljonu un lieciet vārīties.
- 4. Pievienojiet olu baltumus, kas sajaukti ar pienu, uz dārzeņiem. Atkal uzvāra.
- 5. Pievienojiet gatavo zupu augu eļļu.
- 500 g vistas gaļas, jūs varat ar kauliem;
- 200 g burkānu;
- 500 ml ūdens;
- 1 vidējs tomāts;
- sāls
Vistas sagatavošanas metode:
- 1. Sadaliet mazgāto vistu gabalos un ievietojiet katliņā vai sautē. Ielej ar aukstu ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izņem putas.
- 2. Pārklājiet vistu ar vāku un turpiniet gatavot pār zemu siltumu.
- 3. Tikmēr rīvējiet burkānus uz smalka rīve, mizojiet tomātu un sasmalciniet blenderi ar biezeni.
- 4. Kad ūdens katlā paliks nedaudz, pievienojiet burkānus un turpiniet sautēt ar vāku atvērtu.
- 5. Pēc 15 minūtēm pievienojiet tomātu biezeni un garšaugus.
- 6. Pēc 5 minūtēm izslēdziet siltumu un ļaujiet gaļai "atpūsties" zem vāka
- kumelīšu tēja;
- galetnye sīkfaili.
Diētiskā galda numurs 5: izvēlnes un produkti
Tabula Nr. 5 ir Dr. M.I. Pevznerom. Tas tiek uzskatīts par vienu no labākajiem cilvēkiem, kas cieš no aknu, žults ceļu un žultspūšļa slimībām.
Pevzner diētas tabula Nr. 5 nodrošina uzturu ar pilnu kaloriju saturu, bet ar tauku un holesterīna saturu saturošu pārtiku. Nav iekļauti arī cepti ēdieni, bet ir daudz augļu un dārzeņu.
Lietošanas indikācijas
- hronisks hepatīts, bez paasinājuma;
- hronisks holecistīts;
- holecistīts ar atveseļošanos;
- aknu ciroze, ja trūkst funkcijas;
- žultsakmeņu slimība;
- akūtu hepatītu un holecistītu atveseļošanās periodā;
- Turklāt, ja nav izteiktas zarnu patoloģijas, tiek parakstīta diēta 5.
Diētas mērķis
Piektā diēta mērķis ir ķīmiski noslaucīt aknas labas veselīgas uztura apstākļos un normālas ķermeņa žults sistēmas funkcijas (maiga uzturs).
Diētas vispārīgās īpašības
- normāls olbaltumvielu un ogļhidrātu saturs (ar nelielu samazinājumu);
- ierobežots tauku saturs izvēlnē;
- Visus ēdienus var pagatavot šādos veidos - ēdiena gatavošana, cepšana, dažkārt sautēšana. Vienlaikus nepieciešams noslaucīt tikai dārzeņus, kas ir bagāti ar celulozi. Gaļas smalki sasmalcināšanai ieteicams lietot stingri gaļu. Cepiet dārzeņus un miltus;
- aukstie ēdieni ar diētu 5 nav ieteicami;
- produkti ar augstu vielu, piemēram, purīnu, skābeņskābes saturu, ir kontrindicēti;
- izslēdz pārtikas produktus, kas izraisa zarnu tūsku, kas satur rupjas šķiedras, kas satur bagātīgas ekstrakcijas vielas, stimulējot gremošanas sulu sekrēciju;
- mērens sāls ierobežojums.
Enerģijas režīms
Tātad, diētas tabula Nr. 5: 4-5 reizes dienā aptuveni vienādās daļās.
Ieteicams dzert šķidrumu tukšā dūšā.
Dienas deva (enerģētiskā vērtība un ķīmiskais sastāvs):
- vāveres - līdz 80 gr. (No kuriem 50% ir dzīvnieku izcelsmes);
- tauki - līdz 80-90 gr. (No kuriem 30% ir augu izcelsmes);
- ogļhidrāti - līdz 400 gramiem;
- šķidrums 1,5 - 2 litri;
- kopējā enerģijas vērtība - aptuveni 2400 - 2800 kcal (aprēķina trauku kaloriju kalkulatorā);
- Sāls izmanto ne vairāk kā 10 g.
Lai saglabātu aknu darbību, ja ir noteikts 5. tabula, ieteicams veikt hepatoprotektorus (piemēram, Ursosan).
Pārtikas produkti, ko var lietot uzturā
Pārtikas produkti, kas neēd uztura laikā
Dzērieni
- Vāja melna tēja ar citronu, daļēji salda vai ar cukura aizstājēju (ksilīts), piens;
- Dogrose novārījums;
- Sulas, kas atšķaidītas ar ūdeni (pieļaujamībai);
- Svaigi un sausi augļi;
- Želeja;
- Pūderi uz cukura aizstājēja (ksilīts) vai daļēji salds cukurs;
- Morse un želeja (ne skābs);
- Vārīta kumelīte.
- Kafija;
- Kakao;
- Gāzētie un aukstie dzērieni;
- Alkoholiskie dzērieni (viss ir stingri aizliegts, ieskaitot zemu alkoholu);
- Šokolāde un kafija;
- Zaļā tēja, stevijas lapas, knotweed herb, stevia ekstrakts;
- Sūkalas;
- Cigoriņi;
- Karkade;
- Svaigas un saspiestas sulas;
- Carob.
Zupas
- Zupa - tas ir galvenais ēdiens diētā (nevis uz buljona)!
- Veģetārie zupas - biezeni ar kartupeļiem, cukini, ķirbji, burkāni, mannas putraimi, auzu vai griķi, rīsi, nūdeles. Ir atļauts pievienot 5 g sviesta vai 10 g skābo krējumu;
- Augļu zupas;
- Piena zupas ar makaroniem;
- Borsha (bez buljona);
- Zupu veģetārie;
- Biešu zupa;
- Zirņu zupa (šķidrums, ar minimālu zirņu pievienošanu);
- Miežu zupa.
- Buljoni, kas pagatavoti uz gaļas, zivju un sēņu, kā arī buljoni, kuru pamatā ir pākšaugi, skābenes vai spināti;
- Okroshka (par kefīru, uz kvasa, jebkura).
Kashi / putraimi
- Rīvējiet biezputras un puskristālu griķi, auzu, mannas putraimi un rīsi, vārīti ūdenī vai ar pusi;
- Dažādi graudaugu produkti: pušķis, kastrolis, pusdārgumi, sajaukti ar biezpienu, nūdeles, biezpiens, biezpiens;
- Pilaf ar žāvētiem augļiem;
- Musli (bez piedevām, kas aizliegtas uzturā)
- Auzu pārslas (bez piedevām);
- Kuskuss, Bulgur;
- Millet putra;
- Linu sēklas;
- Pākšaugi tiek izslēgti no labības (kā neatkarīgs ēdiens);
- Pērļu mieži, mieži, kukurūzas putraimi ir ierobežoti;
- Lēcas
Makaroni
- Zema tauku pasta
- Taukainas pastas;
- Makaroni ar aizliegtām sastāvdaļām uzturā;
- Makaroni ar karstām, krēmīgām vai tomātu mērcēm.
Gaļa / zivis / gaļas produkti
- Zema tauku gaļa, teļa gaļa, trusis, vistas, tītara (visi mājputni bez ādas). Gaļa tiek pagatavota vārītā vai tvaika formā, sasmalcināta vai sasmalcināta (kotletes, biezputra, kartupeļu biezeni, klimpas, liellopu gaļa, mīkstā gaļa gabalā);
- Kāpostu rullīši, pilafs ar vārītu virsu (nav skāba mērce);
- Piena desas (ļoti ierobežotas);
- Sagatavojiet zemu tauku šķirņu zivis (zandri, mencas, heki, pollaki, tunzivis) šādi: vāra vai cep pēc vārīšanās. Jūs varat veikt quenelles vai gaļas kotletes, zivju pušķi vai veselu fileju. Patēriņš ir ierobežots trīs reizes nedēļā;
- Svaigi austeres;
- Garneles, kalmāri, mīdijas - ierobežotas;
- Laši ir ierobežoti tauku saturā un kā uzkodas, nevis kā pamatēdiens;
- Pelmeņi ar teļa gaļu vai vistu (mīkla, liesa gaļa, ūdens, sāls) - ļoti ierobežots tauku saturs un ne vienmēr cepta;
- Zirga gaļa (vārīta un cepta);
- Vistas krūtiņa vārīta vai tvaicēta.
- Nieres, aknas, mēle, visas desas, kūpināti produkti, kā arī gaļas konservi;
- Cūkgaļas tauku izmantošana ir ierobežota, un vārīšanas eļļas kopā ar liellopu un aitu gaļu ir pilnībā izslēgtas;
- Konservētas zivis
- Sālītas un kūpinātas zivis
- Zivju tauku šķirnes (lasis, forele, karpas, zutis, ķirbis, ķīlis, beluga, sams uc);
- Kaviāra granulas (sarkana, melna)
- Suši;
- Liellopu mēle;
- Krabju nūjas.
Maize
- Klijas maize;
- Rudzu maize;
- Krekeri;
- Kviešu maize no 1. un 2. šķiras miltiem, žāvēti vai mīklas izstrādājumi, krekeri;
- Nesaldināti sausie cepumi, cepumi;
- Cepti fancy produkti ar vārītu gaļu un zivīm, biezpienu, āboliem;
- Sausais cepums;
- Šķēles (krekeri) kvieši;
- Maize (bez konservantiem);
- Sasmalciniet
- Visi produkti, kas iegūti no tortes un saldās mīklas;
- Ceptas donuts;
- Svaiga maize;
- Pankūkas;
- Cepti pīrāgi;
- Krekeri no mīklas.
Piena produkti / fermentēti piena produkti
- Skābais krējums (minimālais tauku saturs) un siers (nav asas un ļoti ierobežots daudzums);
- Ne vairāk kā 2% tauku kefīra, jogurta un treknā vai zemu tauku satura siera, piena - 200 grami. Jūs varat arī pasniegt siera ēdienus, pušķus un kastrolus, slinku pelmeņus un siera kūkas, skābo pienu, pudiņus;
- Feta siers - ierobežots tauku saturs;
- Jogurti (bez konservantiem).
- Neietver sālītu šķirņu sieru;
- Taukaini piena produkti;
- Krējums, piens 6%, ryazhenka, tauku biezpiens;
- Sūkalas
Dārzeņi
- Cietes cieti dārzeņi, vārīti un cepami nobružotā skatījumā: kartupeļi, ziedkāposti, burkāni, cukini, ķirbji, bietes, ķīniešu kāposti;
- Salāti (Romain, Corn, Iceberg un citi neitrāli salāti) ierobežotā daudzumā;
- Bulgārijas pipari (ierobežotā daudzumā);
- Avokado;
- Jūras kāposti;
- Gurķi;
- Tomāti (ļoti ierobežotos daudzumos, ja rodas pastiprinājums);
- Zaļās pupiņas - pašas pākstis var tvaicēt vai cept;
- Selerijas, brokoļi (labāk pēc termiskās apstrādes).
- Dārzeņus izslēdz no sēnēm, kukurūzu, skābenēm, spinātiem un rabarberiem, redīsiem, redīsiem, rāceņiem, baklažāniem, ķiplokiem, sīpoliem, sparģeļiem;
- Zaļie sīpoli, marinēti dārzeņi, konservēti produkti, tostarp konservēti zirņi;
- Garšaugi un salāti ir rūgti, skābi, pikanti (pētersīļi, dilles, spināti, cigoriņi, arugula, frīze utt.) - ne kā galveno sastāvdaļu vai galveno ēdienu, tikai kā apdari vai aromātu minimālā daudzumā;
- Tomātu pasta;
- Baltā kāposti neapstrādātā veidā (atļauts pagatavot trauku ar termisko apstrādi minimālajā daudzumā).
Augļi / ogas
- Āboli - tikai nogatavojušies, mīksti un bez skābiem, tīrie, cepti;
- Ne vairāk kā 1 banāns dienā;
- Svaigs un sauss auglis, želejas un putas uz cukura aizstājējiem;
Granātāboli (neizmantojiet ļaunprātīgu izmantošanu), izņemot hemochromatosis;