Diēta 5 tabula - tas ir veselīgs uzturs, kas palīdz normalizēt kuņģa-zarnu trakta darbu. Iecelts pieaugušajiem un bērniem ar aknu, žultspūšļa un žults ceļu problēmām. Šis pārtikas produkts satur visas nepieciešamās vielas cilvēkiem un novērš aknām un aizkuņģa dziedzeris kaitīgo pārtiku.
Maigs ēdiens palīdz mazināt slodzi no visa kuņģa-zarnu trakta, kā arī normalizē aknu un žults sistēmas darbību. Tiem, kas ir aptaukošanās, papildus problēmām ar kuņģa-zarnu traktu, 5. diēta palīdzēs zaudēt svaru, jo organismā normalizējas lipīdu (tauku) metabolisms. Ja Jūs ilgu laiku ievērojat šo diētu (līdz 2 gadiem), tad pacientiem ir stabila remisija, un tā uzturēšanai nepieciešamo medikamentu daudzums samazinās vairākas reizes.
Kādām slimībām ir piešķirta
Uztura mērķis ir normalizēt gremošanas orgānu darbu, kas saistīts ar žults ražošanu un atbrīvošanu. Tie ir aknas, žultspūšļa un tās cauruļvadi, aizkuņģa dziedzeris.
Šis terapeitiskais uzturs ir indicēts šādām slimībām:
- hronisks hepatīts;
- aknu ciroze (aknu mazspējas trūkuma gadījumā);
- hronisks holecistīts (žultspūšļa iekaisums);
- žultsakmeņi;
- pankreatīts;
- gastroduodenīts;
- atveseļošanās periods pēc žultspūšļa izņemšanas.
Tabulas iespējas 5
- Frakcionālā jauda. Ēdiet nelielas maltītes līdz 6 reizēm dienā. Tas ievērojami samazina gremošanas sistēmas slodzi un palīdz zaudēt svaru.
- Pārtikas temperatūra Jūs nevarat ēst ļoti karstu un ļoti aukstu ēdienu. Veselīgākā uztura temperatūra ir mēreni silta.
- Ūdens Ūdens daudzums, kas jālieto dienā, no 1,5 līdz 3 litriem.
- Cepti, sālīti, marinēti, pikanti. Visi šie produkti ir jāizslēdz no uztura, jo tie negatīvi ietekmē aknu un žultspūšļa darbību.
- Vāveres. Ir nepieciešams izmantot augu olbaltumvielas un dzīvnieku olbaltumvielas kopējā daudzumā 50% no ikdienas uzturā.
- Dārzeņi un augļi. Papildiniet ķermeņa vajadzību pēc ogļhidrātiem ar neapstrādātiem dārzeņiem un augļiem, kas ir pieļaujami uzturā (skatīt tabulu).
- Sāls 5. tabulā sāls daudzums tiek samazināts līdz 8-10 gramiem dienā.
Ir dažādi ēdamgaldi №5, - tas ir uztura tabula 5A, kas paredzēts akūta hepatīta un holecistīta ārstēšanai. Šīs diētas darbības mērķis ir novērst akūtu slimības stadiju, pēc kura pacients parasti pārceļas uz uztura tabulu 5, lai saglabātu remisiju.
Kāda ir atšķirība starp diētu tabulu Nr. 5 un 5.A tabulu? Galvenā atšķirība ar 5. tabulu ir tā, ka visi dārzeņi un augļi ir pakļauti termiskai apstrādei. Papildus izslēgtajai ceptajai, pikantai, taukainai, neiekļauj arī visas augļu un dārzeņu organiskās skābes.
Viena no 5A uztura iezīmēm ir aizliegums pārtikai, kas izraisa fermentāciju zarnās. Tas ir vēl viens iemesls, kāpēc dārzeņi un augļi tiek pasniegti vārīti vai cepti.
Diēta 5 tabula, kas ir iespējams un kas nav (tabula)
Zemāk tabulā jūs varat redzēt, ko var ēst un ko nevar uzturēt saudzīgā uztura veidā 5. Izmantojiet šo informāciju, veicot nedēļas izvēlni.
5. tabula: ko var un ko nevar, kā arī detalizētu produktu sarakstu
"Tabula Nr. 5" - tā sauktā maiga terapeitiskā diēta, kas galvenokārt vērsta uz pacienta izārstēšanu un atjaunošanu pēc operācijas, kā arī pierādīts pacientiem ar aknu, žultspūšļa un žults ceļu slimībām.
Tās attīstītājs Dr. Manuel Isaakovich Pevzner ir izveidojis visu dažādu diētu sistēmu ar individuālu pieeju katram pacientam atkarībā no viņa slimības un karstajiem punktiem.
Tieši šī tabula ierobežo taukus saturošu produktu pacientus, kas pagatavoti, cepot un satur lielu daudzumu holesterīna.
Bet bagāts ar dārzeņiem un augļiem, tas pilnībā nodrošina organismam visas nepieciešamās vielas un kalorijas. Detalizētāk par to, ko elektroenerģijas sistēma ir 5. tabula: kas ir iespējams un kas ir neiespējami, mēs šajā rakstā pastāstīsim.
Norādes diētai
Atgādināt, ka diēta "tabula 5" nav parakstīta slimības paasinājuma laikā, un to izmanto ķermeņa aknu un žults sistēmas maigai ārstēšanai un atjaunošanai.
Galvenokārt ārsti izraksta šādos gadījumos:
- Ar hronisku un atveseļojošu holecistītu;
- Hroniskā hepatīta gadījumā bez fokusa paasinājumiem un atveseļošanās periodā;
- Ar žultsakmeņiem;
- Ar aknu cirozi un funkcijas trūkumu.
Piedāvā diētu tabulu 5
Šāds uzturs pilnībā novērš aukstu ēdienu izmantošanu, kuru apstrāde un gremošana aizņem daudz vairāk ķermeņa resursu nekā siltos vai karstos ēdienos.
Pārtikas produktiem, kas satur purīnu, holesterīnu, skābeņskābi, ekstrakcijas vielas un ēteriskās eļļas, ir jāatstāj arī diēta, līdz tie tiek izārstēti. Vairāk šķidruma, augļu un šķiedru, mazāk sāls un marināžu.
Nelietojiet tos produktus, kas var traucēt zarnu darbību un izraisīt vēdera uzpūšanos.
Tvaiks, vāra vai cep. No rīta tukšā dūšā ieteicams dzert glāzi silta ūdens. 5 ēdienreizes dienā, porcijas ir aptuveni vienādas.
Kas var un ko nevar izmantot diētas laikā?
To produktu saraksts, kurus atļauts un aizliegts iecelt šo diētu, ir diezgan plašs. Uzturs 5 satur pietiekamu daudzumu ogļhidrātu un olbaltumvielu, kas ļauj jums palikt pilnvērtīgi, vienlaikus atslābinot aknu un žults ceļu slodzi. Produktu tabula ir sniegta tālāk:
Atļautie dzērieni
- Jūs varat: vāja tēja bez cukura, jūs varat ar citronu un cukura aizvietotāju, buljona gurniem un kumelīšu, pikantu un ne-skābiem kompotiem, sulām un augļu dzērieniem, kas atšķaidīti ar ūdeni, želeju un želeju;
- Jūs nevarat: kafija (pat vāja), cigoriņi, kakao, karstā šokolāde, liemeņi un piena sūkalas, zaļā tēja un neatšķaidītas sulas, aukstie dzērieni un ūdens ar gāzēm. Alkohols, pat vājš, ir pilnībā izslēgts.
Augļi un ogas
- Jūs varat: nogatavojušos bezskābes ābolus, neapstrādātus un ceptus, ogas un augļus no sautētiem augļiem, 1 banānu dienā, nogatavojušos granātābolu, arbūzi un melones ierobežotos daudzumos (2 izlējumi dienā), žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes un papaijas;
- Jūs nevarat: visu skābu un izteiksmīgo augļu un ogu saldumu, piemēram, avenes, vītra, dzērveņu, hurma, vīnogas, brūklenes, datumus. Visi citrusaugļi: mandarīni, apelsīni, greipfrūti, kā arī kivi, vīnogas un datumi.
Dārzeņi diētā
- Jūs varat: kartupeļus, burkānus, Pekinu un ziedkāposti, cukini, ķirbjus un bietes. Salāti, tomāti un paprika nelielos daudzumos, gurķi un avokado, jūras aļģes un zaļās pupiņas, brokoļi un selerijas. Tvaicēti dārzeņi satur vairāk vitamīnu un labāk uzsūcas;
- Jūs nevarat: pikanto ķiploku, piparu, rūgto sīpolu, redīsu un redīsu, sparģeļu, sēņu un skābenes, zaļo sīpolu. Neiekļauj visus konservantus un marinētus, garšaugus var izmantot tikai ēdienu dekorēšanai (pētersīļi, dilles, cigoriņi, spināti, arugula), tomātu pasta. Baltā kāposti minimālajā pieļaujamā daudzumā, bet ne neapstrādāti.
Zupas ar diētu tabulu 5
Zupa ir ikdienas ēdienkarte, tāpēc ir jāievēro šie ieteikumi, lai neietekmētu ārstniecības praksē paredzēto ārstēšanu.
- Jūs varat: dārzeņu veģetāras zupas, biezeni krējuma zupā, augļu zupas, piena ar makaroniem, borsctu, kāpostu zupu, zirņu zupu ar vismaz pākšaugiem, biešu zupu;
- Jūs nevarat: zupas, kas balstās uz gaļu, sēnēm vai zivju buljonu. Spināti un skābenes arī ir izslēgtas, tāpat kā jebkura okroshka.
Gaļas un zivju ēdieni
- Jūs varat: liesa gaļa (liellopu gaļa, teļa gaļa, truša gaļa), vistas un tītara bez ādas, piena desas, svaigas jūras veltes un liesās zivis ir ne vairāk kā trīs ēdieni nedēļā, kā arī klimpas ierobežotā daudzumā;
- Tas nav iespējams: visas desas un gaļas (zivju) konservi, krabju gaļa (vai karbonādes), kūpinātas un sālītas zivis, olas jebkurā veidā (sālītas vai ceptas), taukainas zivis, liellopu mēle, aknas un nieres.
Kashi izvēlnē
- Jūs varat: mannas putraimi, auzu pārslu, rīsu, prosu un griķu putras, vārītas ūdenī, pievienojot nelielu daudzumu piena, sautējumu ar žāvētiem augļiem, musli (bez ķīmiskajām piedevām), graudaugu un linu sēklas;
- Jūs nevarat: lēcas un visus pākšaugus, cietos graudus ierobežo līdz minimumam (kukurūza, pērļu mieži, mieži).
Ieteikumi par 5. diētu bērniem paliek nemainīgi, bet vecākiem ir ļoti grūti aizliegt bērnam dzert saldo minerālūdeni, cepšanu un saldumus.
Tomēr jebkurā vecumā jāievēro ārstējošā ārsta ieteikumi. Veselība ir jāaizsargā un jāstiprina no agras bērnības.
Mēs ārstējam aknas
Ārstēšana, simptomi, zāles
Skābu kāpostu diēta 5
5. diēta
Uzturs 5 tiek izrakstīts akūtas hepatīta un holecistīta ārstēšanai stadijā, ar hronisku hepatītu bez paasinājuma, ar aknu cirozi, nepietiekamu funkciju, hronisku holecistītu un žultsakmeņu slimību bez paasinājuma. Šī diēta 5 ir parakstīta, ja nav stipras zarnu slimības. 5. vai 5. tabula ir viena no 15 tabulām, ko izstrādājusi dietologs Michael Pevzner dažādu slimību ārstēšanai. 5. diēta pēc ārsta domām ir vispiemērotākais pacientiem, kuri cieš no aknu, žultspūšļa un žults ceļu slimībām. Un man jāsaka, ka viņš to nedomā vien: bijušās PSRS valstīs šis uzturs 5 joprojām ir būtisks, un kompetentā kombinācijā ar medicīniskiem preparātiem tas pilnībā attaisno sevi.
5. diētas iecelšanas mērķis:
Ķīmiskās schazhenie aknas uztura un žults sistēmas normalizācijas ziņā.
5. diētas vispārīgie raksturlielumi:
fizioloģiski normāls olbaltumvielu un ogļhidrātu saturs ar nelielu tauku ierobežojumu (galvenokārt ugunsizturīgu). Izslēdziet pārtiku, kas bagāta ar slāpekļa ekstraktiem, purīniem, holesterīnu, skābeņskābi, ēteriskajām eļļām un grauzdēšanas rezultātā radušos tauku oksidācijas produktiem. Paaugstināts lipotropo vielu, šķiedru, pektīnu, šķidrumu līmenis. Ēdieni tiek vārīti vārīti, cepami un dažkārt sautēti. Tikai berzētus gaļas un šķiedrvielu dārzeņus berzē: milti un dārzeņi netiek nodoti. Ļoti auksti ēdieni ir izslēgti.
Ķīmiskais sastāvs un kaloriju diētu tabula Nr. 5:
ogļhidrāti - 400-450 g (70-80 g cukura),
olbaltumvielas - 90-100 g (60% dzīvnieku), t
tauki - 80-90 g (30% dārzeņu),
11,7-12,2 MJ (2800-2900 kcal),
nātrija hlorīds - 10 g,
brīvs šķidrums - 1,5-2 litri.
Jūs varat iekļaut ksilītu un sorbītu (25-40 g).
Diēta ar 5. diētu:
Diēta: 5 reizes dienā.
Ieteicamie un izslēgtie produkti un ēdieni
Maize un miltu izstrādājumi. Maize no 1. un 2. šķiras kviešu miltiem, rudzi no vakardienas konditorejas mākslīgiem un mizotiem miltiem. Cepta iedomātā produkcija ar vārītu gaļu un zivīm, biezpienu, āboliem. Cepumi garš, sausais sūklis.
Izslēgt: ļoti svaigu maizi, biezpiena konditorejas izstrādājumus un smalkmaizītes, cepti pīrāgi.
Zupas Dārzeņi, graudaugi uz dārzeņu buljona, piena produkti ar makaroniem, augļi, veģetārie borscht un kāpostu zupa, biešu zupa. Milti un dārzeņi mērcēšanai nav cepti un žāvēti.
Izslēgt: gaļu, zivju un sēņu buljonus, okroshka, zaļo zupu.
Gaļa un mājputni. Bez taukainas vai beztauku, bez fasādes un cīpslām, mājputniem bez ādas. Liellopu gaļa, jauna liesa jēra gaļa, gaļas cūkgaļa, trusis, tītars, vistas. Vārīti, jūs varat cept pēc vārīšanas, gabals vai sasmalcināti. Pildīti kāposti, sautēti ar vārītu gaļu. Piena desas.
Izslēgt: taukainu gaļu, zosu, pīli, lielāko daļu desu, kūpinātu gaļu, konservus, aknas, nieres, smadzenes.
Zivis Neattīrītas sugas. Vārīti vārīti, cep pēc vārīšanas, šķēlēs vai klimpas, gaļas kotletes, suflē.
Izslēgt: taukainas sugas, kūpinātas, sālītas zivis, konservi.
Piena produkti. Piens, kefīrs, acidofils, jogurts. Skābais krējums - kā garšvielas ēdieniem. Jūs varat ēst treknus un taukus saturošus biezpienu un ēdienus (kastrolis, slinki pelmeņi, pudiņi uc). Zema tauku satura siers ar zemu tauku saturu. Limit krējums, piens, 6% tauku, ryazhenka, skābais krējums, tauku biezpiens, sāļš, trekns siers.
Olas Var būt ceptu olbaltumvielu omlete veidā. Ēdienos varat ievietot līdz 1 dzeltenumam dienā. Ar labu pārnesamību atļauta mīksta vārīšanās ola un omlete.
Dzēst: cieti vārītas un ceptas olas. Kad žultsakmeņu slimība ierobežo līdz 1/2 dzeltenuma dienā ēdienam.
Labība. Atļauts izmantot dažādus graudaugu ēdienus, īpaši griķus un auzu. Pilaf ar žāvētiem augļiem, burkāniem, pudiņiem ar burkāniem un biezpienu, grauzdiņiem. Vārīti makaroni.
Dārzeņi. Dažādi, neapstrādāti, vārīti, sautēti - salāti, sānu ēdieni, atsevišķi ēdieni. Skābie kāposti, sīpoli pēc vārīšanas, zaļie zirņi.
Izslēgt: spināti, skābenes, redīsi, redīsi, zaļie sīpoli, ķiploki, sēnes, marinēti dārzeņi.
Uzkodas. Svaigi dārzeņu salāti ar augu eļļu, augļu salāti, vinaigretes, skvoša kaviārs, želejas zivis (pēc vārīšanas), iemērcētas zemu tauku siļķes, pildītas zivis, jūras produktu salāti, vārītas zivis un gaļa, ārsts, piena un diētas desas, zemu tauku šķiņķis, beztauku šķiņķis, zema tauku satura siers.
Izslēgt: pikantās un taukainās uzkodas, konservētas preces, kūpinātas gaļas, kaviāru.
Saldais ēdiens. Dažādi augļi un ogas (izņemot skābu) - neapstrādātas, vārītas, ceptas. Žāvēti augļi. Kompoti, želejas, želejas, putas, sambuka. Meringes, sniega bumbas. Marmelāde, šokolādes konfektes, konfektes, medus, ievārījums. Cukurs, kas daļēji aizstāts ar ksilītu vai sorbītu.
Izslēgt: šokolādi, krējuma produktus, saldējumu.
Mērces un garšvielas. Jūs varat pagatavot skābo krējumu, piena, dārzeņu mērces, saldu augļu mērci. Milti netiek pārnesti. Pieļaujama dilles, pētersīļi, vanilīns, kanēlis.
Dzēst: sinepes, pipari, mārrutki.
Dzērieni. Tēja, kafija ar pienu, augļu, ogu un dārzeņu sulām, rožu gurniem un kviešu klijām.
Izslēgt: melnā kafija, kakao, aukstie dzērieni.
Tauki Sviests dabiskā veidā un ēdienos, rafinētas augu eļļas.
Izslēgt: cūkgaļu, liellopu gaļu, jēra taukus, vārīšanas eļļas.
Diēta izvēlnes paraugs 5
1. brokastis: biezpiens ar cukuru un krējumu, piena auzu putra, tēja.
2. brokastis: ceptais ābols.
Pusdienas: veģetārie dārzeņu zupa ar augu eļļu, vārīta vista piena mērcē, vārīti rīsi, žāvēti augļu kompoti.
Pusdienas: savvaļas rožu novārījums.
Vakariņas: vārītas zivis ar baltu mērci uz dārzeņu buljona, kartupeļu biezeni, biezpienmaizīti ar biezpienu, tēju.
Prasības attiecībā uz 5. diētu
Uzturs Nr. 5 sniedz dažus ierobežojumus, kas attiecas uz ēdiena gatavošanas metodēm. Gaļas un zivju zupas, mērces, buljoni ir jāierobežo, cik vien iespējams. Labāk ir gatavot zupas dārzeņu buljonos, bet dažreiz zupā var mest kādu citu gaļu. Gaļu labāk pagatavot mazos gabaliņos (katrs līdz apmēram 100 gramiem), ūdens un gaļas attiecība nedrīkst būt mazāka par 10: 1. Mazās gaļas gabaliņus vāra uz vāra 5 minūtes, tad iztukšojiet pirmo buljonu, pārlejiet verdošu ūdeni pār gaļu un pagatavojiet līdz gatavošanai, pievienojot zupai nepieciešamos dārzeņus, graudus un garšvielas. Otrajā vietā jūs varat ēst ceptu vai vārītu, bet ne ceptu gaļu.
Tauku, īpaši ugunsizturīgo, patēriņš ir jāsamazina. Ierobežojiet cieto sieru izmantošanu, mēģiniet ēst vairāk biezpiena. Ja izmantojat cietos sierus, tie nedrīkst būt asas.
Lai gan piens ir atļauts, putra ir jāvārda ūdenī, un tikai tad pievienojiet pienu. Izrādās, ka putra ir puse piena. Veidojiet sev piena pudiņus, ne tikai saldus, bet arī graudus ar burkāniem un sieru, apcepiet ar žāvētiem augļiem. Ir atļauts izmantot dažādus makaronus, bet, ja diētu nosaka ārsts, viņš var ieteikt makaronu sagriešanu. Omlete labāk ir veidot olbaltumvielas. Neietver cietas vārītas olas un olu čaumalas, kas ceptas pannā. Labāk ir ēst poached olas, mīkstas vārītas olas vai izmantot tās kā ēdienu daļu, ja to paredz ēdiena gatavošanas recepte.
Krējuma, augsta tauku satura piena, skāba krējuma, ryazhenka, tauku biezpiena izmantošana ir minimāla, bet nav aizliegta. Vārciet sevi, pudiņus, slinkus pelmeņus. Pannas var tvaicēt, mikroviļņu krāsnī vai krāsnī.
Ja nolemjat izmēģināt siļķes, neaizmirstiet to iepriekš uzsūkt. Un izvēlēties ne ļoti tauku siļķes. Dažreiz, ja jūs patiešām vēlaties, varat palutināt sevi ar vārītu desu vai piena desu. Bet atcerieties, ka šiem produktiem jābūt augstas kvalitātes. Dažreiz jūs varat ēst liesu šķiņķi.
Kad esat lietojis diētu skaits piecos, palieliniet kopējo šķidruma daudzumu ikdienas uzturā. Tai jābūt vismaz 7-8 glāzēm, ieskaitot zupas un citus šķidros ēdienus. Jūsu ikdienas uztura masa, palielinot šķidruma daudzumu, būs 3,5 kilogrami. Nu, ja katru dienu jūs izmantosiet buljona gurnus un pirms gulētiešanas dzert glāzi jogurta. Dzert ūdeni, augļu un dārzeņu sulas (izņemot skābo kazenes, jāņogas, granātābolu), tēju ar pienu vai bez tā. Reizēm varat dzert dabisko kafiju, ja ārsts to neaizliedz.
Attiecībā uz garšvielām ir izslēgti tikai pipari, mārrutki un sinepes. Jūs varat pagatavot skābo krējumu, dārzeņu, piena, saldo augļu mērces. Jūs varat pievienot pētersīļus, dilles, koriandru, baziliku, kanēli, vaniļu.
Cik ilgi jūs varat sēdēt uz šī diēta?
Kā redzams no piedāvātās izvēlnes, 5. diēta ir veselīgs uzturs. Pat ja jums nav nekādu sūdzību par veselību, šī diēta 5 dos jums tikai labumu. Tam nav nekāda sakara ar izteiktām diētām, kas sola ātru svara zudumu 2-3 dienu laikā. Tas ir ļoti garš uzturs, un diēta 5 var būt no viena līdz trim gadiem. Galvenie uztura principi - stabilitāte, noteikumu un noteikumu īstenošana. Mēs nedrīkstam aizmirst, ka jums ir jāēd 5 reizes dienā, un ēdienam jābūt silts. Porcijām jābūt nelielām. Ja vēlaties zaudēt svaru, jums jāaprēķina vajadzīgais proteīna, tauku, ogļhidrātu, sāls daudzums.
Cilvēki, kuri paši ir mēģinājuši izmantot šo diētu, apgalvo, ka tas ne tikai palīdz zaudēt dažas papildu mārciņas, bet arī attīra ķermeni, normalizē izkārnījumus, uzlabo veselību. Pateicoties šai diētai 5, pat āda tiek attīrīta. Galu galā aknas pilda mūsu ķermenim ļoti svarīgu funkciju - tā attīra asinis. Un, ja aknas ir pārmērīgi noslogotas ar pikantu, ceptu, sāļīgu pārtiku un pat alkoholu, nav pārsteigums, ka diēta 5 var atteikties strādāt labi. Tādēļ ir nepieciešams dot aknām atpūtu.
Diēta 5 padara jūsu ādu svaigu un skaistu, uzlabo matu un naglu stāvokli, dod neiedomājamu vieglumu, veicina aktīvu dzīvesveidu. Galu galā, tas ir pilnīgs un kvalitatīvs uzturs. Ja jūs nolemjat doties uz 5 diētu, mēnesī jūs nevēlaties neko kaitīgu un ceptu, jūs aizmirsīsiet par majonēzi, alkoholu, maizītēm.
Protams, ja jūs nolemjat doties uz 5 diētām, nevis par ārsta iecelšanu, jūs varat izlemt, cik bieži jūs izņēmumus izdarīsit. Dažreiz patiešām ir grūti atteikties no kebaba vai kūka ar krējumu. Bet galu galā, diēta 5 un neaizliedz gaļu un saldumus. Tos var ēst, bet tikai citā formā, un tas ir daudz labāks par, piemēram, stingru griķu diētu.
Diēta 5 palīdzēs jums zaudēt svaru un uzlabot savu veselību.
Tabulas numurs 5 - rādījumi, produktu saraksts + izvēlne
Vairumam slimību papildus zāļu parakstīšanai ir nepieciešama individuāla pieeja kompozīcijai, ievadīšanas laikam un pat pārtikas temperatūrai. Labākais terapeitiskais uzturs problēmām ar aknām un žultspūsli - tabula Nr. 5, neskatoties uz to, ka tas tika izveidots pirms gandrīz gadsimta. Tās autors ir medicīnas profesors M.Pevzners, kurš visu savu dzīvi veltīja gremošanas sistēmas slimību un terapeitiskās uztura attīstībai.
Svarīgi zināt! Jaunums, ko endokrinologi iesaka diabēta pastāvīgai uzraudzībai! Nepieciešams tikai katru dienu. Lasīt vairāk >>
5. tabula ir pilnīgs veselīgs pārtikas produkts ar normālu kaloriju saturu, bet vienlaikus sniedzot taupīgu shēmu aknu un žults sistēmas sistēmai. Uztura mērķis ir paātrināt atveseļošanos no ķirurģiskas iejaukšanās šajos orgānos, justies labi un novērst recidīvu hroniskām slimībām.
Kurš parādās 5. tabulas diēta
5. tabula nodrošina samazinātu temperatūru, mehānisko un ķīmisko slodzi uz zarnām un kuņģi, veicina tauku vielmaiņas normalizēšanos un žults sistēmas darbību. Tajā pašā laikā tas nodrošina visas ķermeņa vajadzības pat augšanas periodā, tāpēc to var piemērot bērniem un grūtniecēm.
Diēta parakstīta šādām slimībām:
- hepatīts - gan vīrusu, gan toksisku aknu iekaisums, akūta - ārstēšanas laikā, hroniska - remisijā;
- holecistīts ar akūtu vai zema intensitātes iekaisuma procesu;
- akmeņi žultspūšļa un kanālu dobumā.
Ir visdraudzīgākā diēta - tabulas numurs 5a. Tas ir paredzēts hronisku slimību paasinājuma periodam, ar komplikācijām vai ja aknu un žultsceļa iekaisums ir apvienots ar gastrītu vai kuņģa čūlu.
Papildus tabulai Nr. 5 un numuram 5a, ko izstrādājis Pevzners, tika izveidotas vēlāk veiktās diētas izmaiņas:
- Nr. 5p - pacientiem ar pankreatītu atveseļošanās periodā un hroniskas slimības recidīviem;
- Nr. 5, pēcoperācijas diēta 2 nedēļas pēc iejaukšanās žultsvados vai žultspūšļa rezekcijā;
- Nr. 5l / f - hroniska hepatīta gadījumā, ko papildina žults aizplūšana;
- Nr. 5p - atveseļošanai pēc gastrektomijas, ja tas novedis pie pārtikas paātrinājuma pa gremošanas traktu un tās gremošanas pasliktināšanās.
Veseliem cilvēkiem svara zuduma diētā Nr. 5 nav ieteicams, jo ir augsts kaloriju saturs. Izmantojot dažus diētas principus - siltu, slīpētu pārtiku, pārtikas produktus ar lipotropisku efektu, daudz šķidrumu - var būt noderīgi sākotnējās izmaiņas kuņģa-zarnu trakta darbībā.
Kas ir diēta
5. tabulā atļautajam taupīgajam ēdienam jāatbilst vairākām prasībām: jābūt pilnīgai uzturvērtībai, jāizslēdz kaitīgi pārtikas produkti un jāizvairās no kuņģa-zarnu trakta kairinājuma ar pikantu, pārāk karstu vai aukstu ēdienu, rupju pārtiku.
Izvēlnes prasības:
Rupji produkti ir pakļauti mehāniskai slīpēšanai. Neapstrādāti un vārīti dārzeņi ar šķiedrvielu pārpalikumu berzē uz smalcinātāja, smalki sagriež vai sasmalcina blenderī. Gaļa ar vēnām sasmalcina gaļas mašīnā. Atlikušos pārtikas produktus var ēst kopumā.
Atļautās termiskās apstrādes metodes šai diētai ir vārīšanās, cepšanas bez garozas, tvaicējot. Reti - dzēšana. Cepšana, smēķēšana, grilēšana ir aizliegta.
Olbaltumvielu daudzums izvēlnē nedrīkst būt mazāks par fizioloģisko normu - 0,8 g uz kg pacienta svara, vēlams vairāk par 1 gramu. Apmēram 60% olbaltumvielu ir jāiegūst no dzīvnieku izcelsmes produktiem.
Ogļhidrātiem dienā vajadzētu būt 300-330 gramiem, no kuriem ātri - tikai 40 g. Izveidojot tabulu, 5. numurs sniedza aptuveni 70 gramus viegli sagremojamu cukuru. Vēlāk, palielinoties ogļhidrātu vielmaiņas traucējumu skaitam, tika samazināts atļautais daudzums.
Diēta pieļauj apmēram 80 gramus tauku dienā. Trešdaļa no tām ir jāiegūst no augiem. No dzīvniekiem priekšroka tiek dota piena taukiem: krējumam, sviestam, skābajam krējumam. Ugunsizturīgie tauki (konditorejas izstrādājumi, aitas, liellopu gaļa) pārslogo kuņģa-zarnu traktu un satur pārmērīgu piesātināto taukskābju un holesterīna līmeni, tāpēc to daļa izvēlnē tiek samazināta līdz maksimālajam.
Parastai gremošanai uzturā jābūt lielam ūdens daudzumam (apmēram 2 litri), ēdienkartei katru dienu jābūt šķidram ēdienam.
Šajā uzturā vēlamo produktu sarakstā ietilpst pārtika, kas bagāta ar lipotropiskām vielām - liesa liellopu gaļa, zivis, jūras veltes, biezpiens, olu baltumi. Tie normalizē lipīdu vielmaiņu, samazina holesterīna līmeni asinīs, pasargā aknas no taukskābēm.
No uztura šķiedrām, nevis rupjām šķiedrām, vēlams izmantot pektīnvielas. Tie ir bagāti ar bietēm, ķirbjiem, papriku, āboliem, cidoniju, plūmēm.
Cik bieži man vajadzētu ēst?
5. tabulā ir apkopotas maltītes, 5-6 maltītes dienā ar tādiem pašiem intervāliem starp tām. Visiem ēdieniem jābūt līdzvērtīgiem apjoma un uzturvērtības ziņā.
Aptuvenais ēdienu saraksts: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Vai 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. 23:00 - gulēt. Ikdienas uztura shēmai jābūt nemainīgai.
Bieži ēdieni mazās porcijās izkrauj gremošanas sistēmu, uzlabo pārtikas uzsūkšanos, samazina slikto holesterīna līmeni, palielina efektivitāti. Tajā pašā laikā nav iespējams pārvērtēt ieteicamo kaloriju diētu, jo īpaši tauku dēļ. Saskaņā ar pētījumiem, biežas ēdienreizes, kas saistītas ar pārtiku, palielina tauku uzkrāšanos aknās.
Cik ilgi ēst īpašā izvēlnē
Akūtu slimību gadījumā 5. tabula tiek izraudzīta visam atveseļošanās laikam, bet ne mazāk kā 5 nedēļas. Hronisku slimību remisijas laikā diētu var lietot ilgu laiku, līdz 2 gadiem. Jo ilgāk nebija recidīva, jo mazāk stingrs uzturs kļūst, un jo vairāk tas atgādina normālu veselīgu uzturu.
Akūtā holecistīta un pankreatīta gadījumā pirmajās dienās pacientam tiek ieteikts pilnīgs badošanās, smagos gadījumos - parenterālā barošana, tad pakāpeniski tiek ieviesti 5. tabulas produkti, vispirms tikai noslaucīti un termiski apstrādāti ēdieni, izvēlne pakāpeniski paplašinās.
Vai Jums ir augsts asinsspiediens? Vai zinājāt, ka hipertensija izraisa sirdslēkmes un insultu? Normalizējiet savu spiedienu ar. Izlasiet viedokli un atsauksmes par metodi šeit >>
Pirmajai nedēļai pēc diētas iecelšanas ir jābūt ārsta uzraudzībā. Ja ķermenis parasti absorbē pārtiku, tabula Nr. 5 ir pagarināta. Uzlabojot stāvokli, ārsts var samazināt ierobežojumu skaitu ar sliktiem testu datiem, noteikt stingrāku tabulu Nr. 5a.
Atļautie un aizliegtie pārtikas produkti 5. diētā
Produktu izmantošana 5. tabulā:
5. tabulas izvēlne ir vēlama, lai tā būtu uzreiz vairākas dienas. Pērkot pārtiku, pārliecinieties, ka ledusskapī vienmēr ir ēdiens, ko var ēst. Plānošana, recepte un ēdienu gatavošana priekšvakarā ļaus jums ēst pareizi un īstajā laikā, kas nozīmē, ka varēsiet ātrāk tikt galā ar slimību un atgriezties normālā dzīvē.
Vārīšanas noteikumi:
- Zupas nav pagatavotas gaļas buljonā, jo ekstrakcijas vielas, kas stimulē gremošanas sistēmas darbību, ēdiena gatavošanas laikā iziet no tās. Arī ar šo uzturu sēnes un zivis ir nevēlamas. Milti zupām netiek pasniegti, tie nav cepami. Labākais variants ir buljons uz dārzeņiem, kartupeļiem un atļautajiem graudiem vai makaroniem.
- Gaļa vēlams tiek sasmalcināta pastēte. Mīksto gaļu nav nepieciešams sagriezt.
- Putras sagatavo gan smalki, gan daļēji viskozi. Šai diētai labi piemērotas dažādu nūdeles, graudaugu, biezpiena un olu baltumu kastroles receptes.
- Kāpostus atļauts tikai sautēt vai fermentēt bez skābes.
- Augļi, ir vēlams noslaucīt, pagatavot tos kompotus un želeju.
- Olas ir ierobežotas līdz 2 olbaltumvielām un 1 dzeltenumam dienā, un olbaltumvielas var ēst kā atsevišķu ēdienu, un ir vēlams, lai dzeltenumu pievienotu citiem pārtikas produktiem.
- Garšaugu diēta ļauj pagatavot ēdienu minimāli.
- Aizliegts visas pikantas, taukainas un aizraujošas garšvielas, tostarp majonēze, kečups, tomātu pasta, etiķis, pipari. Jūs varat ēst piena, dārzeņu, bezskābes augļu mērces. Sojas mērce - ņemot vērā sāls dienas normu.
- Marinēti dārzeņi, gaļa, zivis, konservēti dārzeņi šajā uzturā ir aizliegti pārtikas produkti.
Paraugu izvēlne dienai un nedēļai
Ēdieni tiek izvēlēti tā, lai diēta nodrošinātu dažādus ēdienus, pietiekamu daudzumu olbaltumvielu, vēlamo kaloriju saturu. Katru dienu uz galda jābūt produktiem ar lipotropiskām īpašībām. Parastai gremošanai nepieciešams nodrošināt pietiekamu daudzumu diētiskās šķiedras. Galvenie avoti ir dārzeņi, augļi, graudaugi.
Ikdienas uztura piemērs:
- 8:00 Lazy pelmeņi. Tiek pievienots biezpiena maisījums ar nedaudziem miltiem, ola, nedaudz cukura. Mīklu mīca, sagriež desā un sagriež paplāksnēs. Ķiršu biezpiena mīklas vāra 5 minūtes. Var pasniegt ar ievārījumu, augļiem.
- 11:00 Saldējums. Sasmalcina malta gaļa, kartupeļi un burkāni, pievieno sakultu olu baltumu, veidojas ruļļos un ietin folijā. Cep apmēram pusstundu.
- 14:00 Ausu diēta. Kartupeļus sagriež kubiņos, burkānus - plānus apļus. Uzklāj verdošā ūdenī, ka arī tiek iemērkta visa spuldze. Pēc 15 minūtēm pievienojiet liesās upes zivis, vāriet, līdz vārīti.
- 17:00 Svaiga teļa gaļa ar griķiem. Izgrieziet 500 g teļa kubiņos, trīs burkānus, sagrieziet ¼ sīpolus. Ielejot katliņā, ielej ūdeni un vāriet. 15 minūtes pirms gatavības pievienojiet glāzi griķu.
- 20:00 Siera biezpiens ar bulguru. Iepakojumā biezpiena pievienojiet glāzi gatavas bulgūras (iepriekš uzlejiet verdošu ūdeni), proteīnu, cukuru pēc garšas. Labi samaisiet. Cep formā 30 minūtes.
Nedēļas izvēlne ir veidota pēc tā paša principa. Diēta piemērs:
Ko jūs varat, kas ir neiespējami uztura laikā 5 tabulas: atbilstu katru dienu!
Aknu un žultspūšļa slimības ir diezgan izplatīta slimība. Ļoti bieži ārsts iesaka sākt ievērot terapeitisko diētu "5. tabula". Daudzi ir nobijušies ar vienu vārdu "diēta", lai gan šeit nav nekas biedējošs. Šo ieteikumu ievērošana var ne tikai atjaunot veselību, bet arī atbrīvoties no daudzām problēmām, kas saistītas ar kuņģa-zarnu trakta funkcijām.
Indikācijas un būtība
Diēta 5 tabula ir paredzēta šādām slimībām:
- hronisks un akūts hepatīts remitējošā veidā un atveseļošanās fāzes laikā;
hronisks un akūts holecistīts remitējošā formā un atveseļošanās posmā;
Diēta virziens:
- metabolisma normalizācija;
glikogēna uzkrāšanās aknās;
aknu darbības atjaunošanās;
žults atdalīšanas stimulēšana;
Kontrindicēti pārtikas produkti ar augstu purīnu, holesterīnu, skābeņskābi. Cepta pārtika arī ir aizliegta.
Atļautas gatavošanas tehnoloģijas:
- ēdiena gatavošana;
Aizliegta ēdiena gatavošanas tehnoloģija - cepšana.
Enerģijas vērtība
- Olbaltumvielas: 80–90 g (40–45 g dzīvnieku).
Tauki: 70–80 g (20-30 g augu).
Ogļhidrāti: 300-400 g (ne vairāk kā 70 g vienkāršu ogļhidrātu).
Kaloriju saturs: 2 300 - 2 800 kcal.
Šķidrums: 1500-2000 ml.
Atļautie produkti
Izpētīsim pēc punktiem, kas ir iespējams un kas ir neiespējami, “diet 5. tabula”.
- Buljona gurni, tomātu sula bez pipariem un sāls, sulas un ogu vai augļu novārījumi (skābi nesaturoši), skūpsti, kompoti, kafija ar pienu, tēja.
Žāvēti vai vakardienas maizes maize - kviešu un rudzu milti I un II šķirnes (līdz 0,4 kg dienā).
Neērti konditorejas izstrādājumi (iespējams pildījums), garš cepumi, cepums sausa.
Ne-akūti sieri no biezpiena, biezpiena (0% tauku) un tā produkti, zema tauku satura krējums, pilnpiens 0% tauku, kefīrs, jogurts.
Piens, augļi, dārzeņu zupas ar makaroniem, graudaugi dārzeņu buljonā, liesa zupa un borscht.
Augu eļļa, krējums (ierobežots).
Liellopu gaļa, liesa mājputnu gaļa, vistas, zema tauku satura zivis (heka, karpas, līdakas, līdakas asari uc).
Dekorē, pudiņš, kastrolis.
Dārzeņi, konservēti zirņi, kāposti (ne skābi!), Zaļie, tomāti.
Olas (ne vairāk kā 1 dienā!) Piedevas vai proteīna omlete veidā.
Svaigi skābie augļi un ogas, konservēti.
Dārzeņu salāti, vinaigretes.
Ko izslēgt?
- Saldie konditorejas izstrādājumi, kārtainie mīklas izstrādājumi, svaigi cepta maize, kūkas, ceptu miltu ēdieni.
Buljoni, kuru pamatā ir gaļa, sēnes, zivis, zupas uz to bāzes.
Tauki, margarīns, vārīšanas tauki.
Tauku piens, krējums, ryazhenka, krējums, mīkstie sieri.
Mājputnu un gaļas tauku šķirnes (taukainā liellopu gaļa, pīle, zoss, aitas, cūkgaļa), kauliņi, smadzenes.
Zivju tauku šķirnes (sams, sturgeon, sturgeon, beluga), zivju konservi, kūpinātas un sālītas zivis.
Cietas vārītas olas, olas dzeltenums.
Marinēti dārzeņi, dārzeņu kaviārs, konservi.
Garšvielas un karstās mērces (melnie pipari, sinepes, mārrutki).
Skābās ogas un augļi (citrusaugļi, dzērvenes).
Produkti ar krēmiem, šokolādi, saldējumu.
Tīra melnā kafija (tikai ar pienu), kakao, stipra tēja, aukstie dzērieni.
Paraugu izvēlne katrai nedēļas dienai
1. diena
- Brokastis 1: griķu putra, maize ar sviestu un sieru, tēja.
Brokastis 2: bumbieri.
Pusdienas: Dārzeņu zupa ar cukini, makaronu kastrolis ar gaļu, želeja no āboliem (uzziniet par ābolu veselības ieguvumiem atsevišķi).
Drošs, uzkodu cepumi, savvaļas roze.
Vakariņas: vārītas zivis, kartupeļu biezeni, tēju.
2. diena
- Brokastis 1: siera kūkas ar burkāniem, tēja.
Brokastis 2: biezpiens (0% tauku) ar krējumu.
Pusdienas: Hercules zupa ar kartupeļiem un burkāniem, kāpostu ruļļi ar rīsiem un vārītu gaļu, ogām vai augļu želeju.
Tējas laiks: saldais ābols.
Vakariņas: vārīti kartupeļi, iemērcētas siļķes, maize ar sieru.
3. diena
- Brokastis 1: dārzeņu salāti, siera sviestmaize, tēja.
Brokastis 2: biezpiena biezputra ar žāvētām plūmēm.
Pusdienas: Rīsu piena zupa, burkānu sautējums ar vārītu vistu (uzzināt visu par burkānu ieguvumiem!), Svaigi augļi.
Tējas laiks: sīkdatnes, sulas vai kompots.
Vakariņas: Makaroni ar biezpienu, tēju.
4. diena
- Brokastis 1: siera kūkas ar medu vai ievārījumu, tēja.
Brokastis 2: banāni.
Pusdienas: Borscht uz dārzeņu buljona, dārzeņu un vistas kastrolis, kompots.
Drošs, sauss cepums, kompots.
Vakariņas: Pasta kastrolis ar vārītu gaļu.
5. diena
- Brokastis 1: ābolu burkānu salāti, tvaicēti maltas kotletes, tēja.
Brokastis 2: Ceptas bumbieres.
Pusdienas: Piena dārzeņu zupa ar cukini un ziedkāposti, vārītas zivis ar rīsiem, svaigi augļi.
Drošs, sīkdatnes, sulas.
Vakariņas: Rīsu biezputra, siera sviestmaize, kompots.
6. diena
- Brokastis 1: Piena zupa ar kartupeļu klimpām, tēja.
Brokastis 2: Sweet Apple.
Pusdienas: zupas uz dārzeņu buljona, tvaika kotletes ar makaronu, kompots.
Tējas laiks: cepumi, savvaļas rožu novārījums.
Vakariņas: olbaltumvielu omlete ar dārzeņiem, slinki pelmeņi ar biezpienu.
7. diena
- Brokastis 1: Piena putra ar žāvētām plūmēm, tēja.
Brokastis 2: Burkānu biezenis ar augļu ievārījumu.
Pusdienas: Dārzeņu zupa ar žāvētiem augļiem, biezpiena pudiņš, ceptais ābols.
Pusdienas: Kissel no augļiem vai ogām.
Vakariņas: griķu putra ar tvaika kotletiem, minerālūdeni.
Receptes
Mēs piedāvājam Jums receptes no ēdienkartes "tabula Nr. 5" par katru iepriekšminētās nedēļas dienu.
- Dārzeņu zupa ar cukini.
Kartupeļi - 300 g, cukini - 150 g, burkāni - 100 g, eļļa. - 3 ēdamk. l., ūdens - 1 litrs, burkānu sula.
Cukini noskalo, sagriež šķēlītēs un sautē ar eļļu. Nomizo burkānus, sagriež tos un sasmalcina tos kopā ar cukini. Kartupeļi ir labi nomazgāti, mizoti, sagriezti lielās šķēlītēs, pārklāj ar ūdeni un vāra, līdz gatavs. Pēc tam pievienojiet tvaicētus dārzeņus kartupeļu buljonam, pagatavojiet ar sāli un vāriet vēlreiz.
- Jauktā dārzeņu zupa.
Dārzeņu buljons - 300 ml, kartupeļi - 2-3 gabali, tomāti - 1 gabals, burkāni - 1 gab., Konservēti zirņi - 20 g, cukini - 30 g, eļļas rastrs. - 2 ēdamk.
Grieziet kartupeļus un cukini mazos kubiņos, sagrieziet burkānus rupjš rīve, sautējums. Rīvējiet tomātu, lai padarītu sulu. Ielieciet kartupeļus un burkānus verdošā dārzeņu buljonā, pagatavojiet līdz pusei vārītu. Pievienojiet cukini un zirņus, lai pagatavotu. Zupā ielej tomātu sulu un augu eļļu. Vāra 5 minūtes.
Pildīti kāposti ar vārītu gaļu un rīsiem.
Zema tauku satura vārīta gaļa - 100 g, svaigi kāpostu lapas - 130 g, rīsi - 15 g, krējums - 2 ēdamkarotes, zaļumi - 30g, eļļas atrakcija. - 2 ēdamk.
Kāpostu lapas pagatavo līdz pusei pagatavotas. Apkaisiet vārītu gaļu ar gaļas mašīnā. Rīsi ielej verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties apmēram 20 minūtes, notecina ūdeni. Apvienojiet malto gaļu, tvaicētus rīsus, garšaugus un sviestu.
Iesaiņojiet kāpostu lapās, dodot formas aploksnes. Ievietojiet pildītos kāpostus pannā ar biezām sienām, pievienojiet ūdeni (ar kāpostu ruļļiem) un pagatavojiet, līdz gatavs.
Pannā nūdeles ar vārītu gaļu.
Liellopu gaļa - 80 g, nūdeles - 80 g, 1 olu baltums, eļļas plūmes. - 10 gadi
Vāra gaļu, atdzesē un karbonāde. Vāra nūdeles, atdzesē. Sasmalciniet olu ar sviestu, pievienojiet maltai gaļai. Sajauciet maisījumu ar nūdelēm un pagatavojiet pāris līdz vārīšanai.
Hercules zupa ar kartupeļiem.
Ūdens - 200 ml, liela auzu milti - 50 g, kartupeļi - 3 gab., Zaļumi - 10 g
Novietojiet vārītos kartupeļus verdošā ūdenī, pagatavojiet līdz pusei vārītu. Pakāpeniski pievienojiet Hercules graudaugu. Pēc tam, kad sastāvdaļas ir pilnībā sagatavotas, pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus.
Kāpostu kastrolis
Svaigi kāposti - 120-150 g, mannas putraimi - 2 ēdamkarotes, 1 olas baltums, pilnpiens - 35 ml, eļļas rastrs. - 1 ēd.k.
Samaisa nelielā traukā pienu, mannas putraimi un olu. Ļauj mannas putnus uzbriest 20 minūtes. Kāpostus smalki sagrieziet un kombinējiet ar olu-mannas maisījumu. Ieeļļojiet formu ar augu eļļu un ievietojiet uzkarsētā krāsnī. Cepiet, līdz tas darīts.
Borscht
Svaigi kāposti - 70 g, bietes - 2 gab., Kartupeļi - 3 gab., Burkāni - 2 gab., Tomātu pasta - 1 tējk., Sviests - 3 ēdamk., Skābs krējums - 10 g, cukurs - 1 tējk., dārzeņu buljons - 250 ml
Karbonāde sagrieziet šķēlītēs, sagrieziet bietes uz rupja rīve. Pievienojiet bietes un burkānus ūdenī, pievienojot sviestu.
Ielieciet sagrieztus kartupeļus buljonā, uzvāra. Novietojiet sautētu bietes un burkānus katliņā.
Pirms dažām minūtēm pievienojiet tomātu pastu un cukuru. Pasniedziet ar skābo krējumu.
Vasaras siera pudiņš.
Siera siers - 120 g, piens - 60 ml, plūmju eļļa. - 5 g, mannas putraimi - 10 g, 1 olas baltums, cukurs - 2 tējk.
Sviests noslaucīt ar smalku sietu vai sajauciet ar maisītāju, sajauciet ar pienu, mīklu, cukuru un olu baltumu. Ieeļļojiet cepšanas trauku ar eļļu, ielej iegūto biezpiena maisījumu tajā. Jūs varat gatavot ūdens vannā vai cept.
Dārzeņu zupa uz žāvētu augļu buljona.
Žāvēti augļi - 250 g, baltie kāposti - 200 g, saknes - 75 g, burkāni - 3 gab., Eļļas rastrs. - 3 ēdamk. l., ūdens - 1,5 l.
Smalki sagrieziet kāpostiem, pārlejiet verdošu ūdeni, izspiediet. Sasmalciniet burkānus un saknes ar rupju rīsu, ievietojot sviestu. Nomazgājiet žāvētus augļus, pievienojiet ūdeni, vāriet un celmu. Pievienojiet dārzeņus un pagatavojiet līdz konkursa kārtībai.
Piena zupa ar kartupeļu klimpām.
Piens - 800 ml, kartupeļi - 4-5 gabali, burkānu sula - 25 g, sāls.
Kartupeļus nomizo un sasmalcina ar smalku rīvei. Saspiest, ļaujiet sulai nokārtot, līdz cietes nogulsnējas. Rūpīgi iztukšojiet šķidrumu, apvienojiet cieti ar kartupeļu masu. Sāls, samaisa. Veidojiet nelielas bumbiņas no kartupeļiem, vāra verdošā pienā, līdz pilnībā pagatavots. Pievienojiet burkānu sulu.
Olbaltumvielu omlete ar dārzeņiem.
Kāposti 40 g, cukini 40 g, burkāni 40 g, pētersīļi 5 g, vājpiens 60 ml, plūmju eļļa. - 10 g, olu baltums - 2 gab., Skābs krējums - 10 g
Svaigi sasmalcinātu kāpostu, burkānu, cukini. Pievieno pienu (40 ml) un sagatavo. Apvienojiet saputotos proteīnus ar piena atlikumiem, pievienojiet tvaicētiem dārzeņiem.
Apkaisiet ar zaļumiem. Suka ar skābu krējumu un cep cepeškrāsnī 10 minūtes.
Piena dārzeņu zupa ar cukini un ziedkāposti.
Ziedkāposti - 300 g, cukini - 300 g, eļļas rastrs. - 2 ēdamk. l., piens - 150 ml, olu baltums - 2 gabali, milti - 2-3 ēdamk. l
Kāpostus, kas izjaukti pušķos, no cukura mizoti cukini, sagriezti šķēlītēs. Dārzeņi, kas novietoti pannā ar biezām sienām, ielej nedaudz ūdens, cieši aizveras un vāriet, līdz gatavs. Vārīti dārzeņi, ar blenderi sakrata, pievieno miltus.
Iegūto maisījumu atšķaida ar dārzeņu buljonu un nepārtraukti maisot uzkarsē. Ielej pienu, kurā olas tiek iepriekš kalētas. Atkal uzvāra. Pievienojiet sviestu gatavajai zupai. Pasniedziet ar skābo krējumu.
Diētiskā galda numurs 5: izvēlnes un produkti
Tabula Nr. 5 ir Dr. M.I. Pevznerom. Tas tiek uzskatīts par vienu no labākajiem cilvēkiem, kas cieš no aknu, žults ceļu un žultspūšļa slimībām.
Pevzner diētas tabula Nr. 5 nodrošina uzturu ar pilnu kaloriju saturu, bet ar tauku un holesterīna saturu saturošu pārtiku. Nav iekļauti arī cepti ēdieni, bet ir daudz augļu un dārzeņu.
Lietošanas indikācijas
- hronisks hepatīts, bez paasinājuma;
- hronisks holecistīts;
- holecistīts ar atveseļošanos;
- aknu ciroze, ja trūkst funkcijas;
- žultsakmeņu slimība;
- akūtu hepatītu un holecistītu atveseļošanās periodā;
- Turklāt, ja nav izteiktas zarnu patoloģijas, tiek parakstīta diēta 5.
Diētas mērķis
Piektā diēta mērķis ir ķīmiski noslaucīt aknas labas veselīgas uztura apstākļos un normālas ķermeņa žults sistēmas funkcijas (maiga uzturs).
Diētas vispārīgās īpašības
- normāls olbaltumvielu un ogļhidrātu saturs (ar nelielu samazinājumu);
- ierobežots tauku saturs izvēlnē;
- Visus ēdienus var pagatavot šādos veidos - ēdiena gatavošana, cepšana, dažkārt sautēšana. Vienlaikus nepieciešams noslaucīt tikai dārzeņus, kas ir bagāti ar celulozi. Gaļas smalki sasmalcināšanai ieteicams lietot stingri gaļu. Cepiet dārzeņus un miltus;
- aukstie ēdieni ar diētu 5 nav ieteicami;
- produkti ar augstu vielu, piemēram, purīnu, skābeņskābes saturu, ir kontrindicēti;
- izslēdz pārtikas produktus, kas izraisa zarnu tūsku, kas satur rupjas šķiedras, kas satur bagātīgas ekstrakcijas vielas, stimulējot gremošanas sulu sekrēciju;
- mērens sāls ierobežojums.
Enerģijas režīms
Tātad, diētas tabula Nr. 5: 4-5 reizes dienā aptuveni vienādās daļās.
Ieteicams dzert šķidrumu tukšā dūšā.
Dienas deva (enerģētiskā vērtība un ķīmiskais sastāvs):
- vāveres - līdz 80 gr. (No kuriem 50% ir dzīvnieku izcelsmes);
- tauki - līdz 80-90 gr. (No kuriem 30% ir augu izcelsmes);
- ogļhidrāti - līdz 400 gramiem;
- šķidrums 1,5 - 2 litri;
- kopējā enerģijas vērtība - aptuveni 2400 - 2800 kcal (aprēķina trauku kaloriju kalkulatorā);
- Sāls izmanto ne vairāk kā 10 g.
Lai saglabātu aknu darbību, ja ir noteikts 5. tabula, ieteicams veikt hepatoprotektorus (piemēram, Ursosan).
Pārtikas produkti, ko var lietot uzturā
Pārtikas produkti, kas neēd uztura laikā
Dzērieni
- Vāja melna tēja ar citronu, daļēji salda vai ar cukura aizstājēju (ksilīts), piens;
- Dogrose novārījums;
- Sulas, kas atšķaidītas ar ūdeni (pieļaujamībai);
- Svaigi un sausi augļi;
- Želeja;
- Pūderi uz cukura aizstājēja (ksilīts) vai daļēji salds cukurs;
- Morse un želeja (ne skābs);
- Vārīta kumelīte.
- Kafija;
- Kakao;
- Gāzētie un aukstie dzērieni;
- Alkoholiskie dzērieni (viss ir stingri aizliegts, ieskaitot zemu alkoholu);
- Šokolāde un kafija;
- Zaļā tēja, stevijas lapas, knotweed herb, stevia ekstrakts;
- Sūkalas;
- Cigoriņi;
- Karkade;
- Svaigas un saspiestas sulas;
- Carob.
Zupas
- Zupa - tas ir galvenais ēdiens diētā (nevis uz buljona)!
- Veģetārie zupas - biezeni ar kartupeļiem, cukini, ķirbji, burkāni, mannas putraimi, auzu vai griķi, rīsi, nūdeles. Ir atļauts pievienot 5 g sviesta vai 10 g skābo krējumu;
- Augļu zupas;
- Piena zupas ar makaroniem;
- Borsha (bez buljona);
- Zupu veģetārie;
- Biešu zupa;
- Zirņu zupa (šķidrums, ar minimālu zirņu pievienošanu);
- Miežu zupa.
- Buljoni, kas pagatavoti uz gaļas, zivju un sēņu, kā arī buljoni, kuru pamatā ir pākšaugi, skābenes vai spināti;
- Okroshka (par kefīru, uz kvasa, jebkura).
Kashi / putraimi
- Rīvējiet biezputras un puskristālu griķi, auzu, mannas putraimi un rīsi, vārīti ūdenī vai ar pusi;
- Dažādi graudaugu produkti: pušķis, kastrolis, pusdārgumi, sajaukti ar biezpienu, nūdeles, biezpiens, biezpiens;
- Pilaf ar žāvētiem augļiem;
- Musli (bez piedevām, kas aizliegtas uzturā)
- Auzu pārslas (bez piedevām);
- Kuskuss, Bulgur;
- Millet putra;
- Linu sēklas;
- Pākšaugi tiek izslēgti no labības (kā neatkarīgs ēdiens);
- Pērļu mieži, mieži, kukurūzas putraimi ir ierobežoti;
- Lēcas
Makaroni
- Zema tauku pasta
- Taukainas pastas;
- Makaroni ar aizliegtām sastāvdaļām uzturā;
- Makaroni ar karstām, krēmīgām vai tomātu mērcēm.
Gaļa / zivis / gaļas produkti
- Zema tauku gaļa, teļa gaļa, trusis, vistas, tītara (visi mājputni bez ādas). Gaļa tiek pagatavota vārītā vai tvaika formā, sasmalcināta vai sasmalcināta (kotletes, biezputra, kartupeļu biezeni, klimpas, liellopu gaļa, mīkstā gaļa gabalā);
- Kāpostu rullīši, pilafs ar vārītu virsu (nav skāba mērce);
- Piena desas (ļoti ierobežotas);
- Sagatavojiet zemu tauku šķirņu zivis (zandri, mencas, heki, pollaki, tunzivis) šādi: vāra vai cep pēc vārīšanās. Jūs varat veikt quenelles vai gaļas kotletes, zivju pušķi vai veselu fileju. Patēriņš ir ierobežots trīs reizes nedēļā;
- Svaigi austeres;
- Garneles, kalmāri, mīdijas - ierobežotas;
- Laši ir ierobežoti tauku saturā un kā uzkodas, nevis kā pamatēdiens;
- Pelmeņi ar teļa gaļu vai vistu (mīkla, liesa gaļa, ūdens, sāls) - ļoti ierobežots tauku saturs un ne vienmēr cepta;
- Zirga gaļa (vārīta un cepta);
- Vistas krūtiņa vārīta vai tvaicēta.
- Nieres, aknas, mēle, visas desas, kūpināti produkti, kā arī gaļas konservi;
- Cūkgaļas tauku izmantošana ir ierobežota, un vārīšanas eļļas kopā ar liellopu un aitu gaļu ir pilnībā izslēgtas;
- Konservētas zivis
- Sālītas un kūpinātas zivis
- Zivju tauku šķirnes (lasis, forele, karpas, zutis, ķirbis, ķīlis, beluga, sams uc);
- Kaviāra granulas (sarkana, melna)
- Suši;
- Liellopu mēle;
- Krabju nūjas.
Maize
- Klijas maize;
- Rudzu maize;
- Krekeri;
- Kviešu maize no 1. un 2. šķiras miltiem, žāvēti vai mīklas izstrādājumi, krekeri;
- Nesaldināti sausie cepumi, cepumi;
- Cepti fancy produkti ar vārītu gaļu un zivīm, biezpienu, āboliem;
- Sausais cepums;
- Šķēles (krekeri) kvieši;
- Maize (bez konservantiem);
- Sasmalciniet
- Visi produkti, kas iegūti no tortes un saldās mīklas;
- Ceptas donuts;
- Svaiga maize;
- Pankūkas;
- Cepti pīrāgi;
- Krekeri no mīklas.
Piena produkti / fermentēti piena produkti
- Skābais krējums (minimālais tauku saturs) un siers (nav asas un ļoti ierobežots daudzums);
- Ne vairāk kā 2% tauku kefīra, jogurta un treknā vai zemu tauku satura siera, piena - 200 grami. Jūs varat arī pasniegt siera ēdienus, pušķus un kastrolus, slinku pelmeņus un siera kūkas, skābo pienu, pudiņus;
- Feta siers - ierobežots tauku saturs;
- Jogurti (bez konservantiem).
- Neietver sālītu šķirņu sieru;
- Taukaini piena produkti;
- Krējums, piens 6%, ryazhenka, tauku biezpiens;
- Sūkalas
Dārzeņi
- Cietes cieti dārzeņi, vārīti un cepami nobružotā skatījumā: kartupeļi, ziedkāposti, burkāni, cukini, ķirbji, bietes, ķīniešu kāposti;
- Salāti (Romain, Corn, Iceberg un citi neitrāli salāti) ierobežotā daudzumā;
- Bulgārijas pipari (ierobežotā daudzumā);
- Avokado;
- Jūras kāposti;
- Gurķi;
- Tomāti (ļoti ierobežotos daudzumos, ja rodas pastiprinājums);
- Zaļās pupiņas - pašas pākstis var tvaicēt vai cept;
- Selerijas, brokoļi (labāk pēc termiskās apstrādes).
- Dārzeņus izslēdz no sēnēm, kukurūzu, skābenēm, spinātiem un rabarberiem, redīsiem, redīsiem, rāceņiem, baklažāniem, ķiplokiem, sīpoliem, sparģeļiem;
- Zaļie sīpoli, marinēti dārzeņi, konservēti produkti, tostarp konservēti zirņi;
- Garšaugi un salāti ir rūgti, skābi, pikanti (pētersīļi, dilles, spināti, cigoriņi, arugula, frīze utt.) - ne kā galveno sastāvdaļu vai galveno ēdienu, tikai kā apdari vai aromātu minimālā daudzumā;
- Tomātu pasta;
- Baltā kāposti neapstrādātā veidā (atļauts pagatavot trauku ar termisko apstrādi minimālajā daudzumā).
Augļi / ogas
- Āboli - tikai nogatavojušies, mīksti un bez skābiem, tīrie, cepti;
- Ne vairāk kā 1 banāns dienā;
- Svaigs un sauss auglis, želejas un putas uz cukura aizstājējiem;
Granātāboli (neizmantojiet ļaunprātīgu izmantošanu), izņemot hemochromatosis;