Vienkārša recepte liellopu gaļai stroganoff, vienmēr ir veiksmīgs rezultāts.
Piedāvā gaļas Julienne ar skābo krējuma mērci.
Iecienītākais padomju galvenais kurss.
Kas ir liellopu gaļas stroganoff? Veikta neliela aptauja starp draugiem. Lielākai daļai tas ir liellopu sautējums skāba krējuma juliennē. Un viņi to visu sagatavo tāpat kā padomju laikos. Un es arī sagatavoju kā visas iespējas, kurām nav daudz vērtības.
Padomju laikos mājās gatavota liellopu gaļas stroganoff no gulaša atšķīrās tikai gaļas sagriešanai sloksnēs un skābo krējuma mērcē. Ļoti vienkāršs ēdiens. Gaļu sagrieziet šķiedrās, viegli apcepiet ar sīpoliem, ielieciet biezās sieniņās, pārlejiet ar skābo krējumu un ūdeni vai buljonu, vāra uz lēnas uguns, līdz uzklāj. Beigās pievienojiet piparus un zaļumus.
Un pēdējā lieta: izžāvējiet miltus cepeškrāsnī, pievienojiet ēdamkaroti sviesta, samaisiet, ielieciet katliņā ar maisījumu, sautējiet vēl vienu vai divas minūtes. Visi
Jāatzīmē, ka visi mani draugi, tāpat kā mani, nodzēš liellopu gaļas stroganoffu katlā, lai maigi maigā kārtībā apmēram vienu stundu saudzētu maigumu.
Padomju liellopu gaļas stroganoffa kritiķi, to sauc par neglītu ēdināšanas vietu.
Mūsdienās vēl viena liellopu gaļas stroganoffa recepte tiek saukta par klasisku tiešsaistē, saskaņā ar kuru gaļu ļoti ātri cep apmēram 5 minūtes. Un iekšpusē tas paliek ar asinīm. Ielej skābu krējumu un sautē 2-3 minūtes. Un pasniedza. Kaut kas tāds.
Šī recepte un līdzīga tai, un iepriekš bija daudzās pavārgrāmatās. Es nezinu nevienu, kas to vārītu mājās. Vai tas ir neparedzētiem viesiem.
Daži baidās no šādas īsas termiskās apstrādes. Citi ir pārliecināti, ka gaļa būs grūta. Tikai daži, tāpat kā es, mēģināja gatavot līdzīgu, tad man bija jāpārvieto viss uz katlu un sautē kā parasti, līdz gatavs.
Gatavošanas laiks, protams, vienmēr ir atkarīgs no gaļas. Jauni vai nē. Teļa gaļa vienmēr sautē ātrāk, bet ne uzreiz. Kāda gaļa. Protams, labāk ir izmantot pirmās šķiras gaļu. Varbūt grāfa Stroganova laikā gaļa bija atšķirīga vai kulinārijas standarti bija atšķirīgi.
Manuprāt, tik ātri jūs varat pagatavot gaļu Stroganova stilā ar vistas fileju.
It īpaši, ja jūs to vispirms sagriež kā karbonādes, pārgājiet to ar āmuru un pēc tam sagriežiet sloksnēs. Un no mūsu mūsdienu liellopu gaļas diez vai ir iespējams iegūt tādu pašu izsmalcinātu gaļu, kā izrādās padomju metode.
Anyway, daudzi cilvēki, piemēram, padomju Beef Stroganoff. Vārīti galvenokārt, lai aprēķinātu kaloriju saturu.
Un tad man vairākas reizes ir jautāts: vai var būt 192 kcal?
Tas ir atrodams internetā. Protams, tā ir kļūda. Augu eļļā cepta gaļa, sautēta ar skābo krējumu, kaloriju saturs būs lielāks par 300 kilokalorijām uz 100 g gatavā trauka.
Tā kā gaļa vienmēr ir vārīta pie 35-45%, to iemērc ar ļoti kaloriju saturošu augu eļļu, mitrumu iztvaicē no krējuma.
Liellopu gaļas stroganoff
Sastāvdaļas:
1. Liellopu gaļas neto svars - 400 g
2. Sīpoli - 1gab - 110g
4. Milti w / c - 1 ēdamkarote bez slaidiem
6. Zaļie, sausie pētersīļi - šķipsna
7. Augu eļļa cepšanai - 65g
8. Ūdens vai buljons - 0,5-1 stikls
Gatavā ēdiena kaloriju saturs 100 g: 344kkal.
Aprēķins saskaņā ar recepti.
Pavārmāksla:
1. Grieziet gaļu no filmām un cīpslām. Pārklājiet šķiedras gabaliņos, kuru biezums ir 1-2 cm. Ērtāk ir pieveikt gaļu plastmasas maisiņā. Ātrāk un ne šļakatām. Starp citu, lai neradītu rēkt visu māju, jūs varat ievietot veco dvieli zem šķeldas.
2. Izgrieziet šķēlītes sloksnēs. Platums ir 1 cm, garums 5-6 cm.
3. Karbonāde sīpolus, viegli apcep augu eļļā, līdz pārredzams, un jūs nevarat cept.
4. Uz sīpola lieciet plānu gaļas slāni. Man ir cepeškrāsns ar diametru 24 cm, viss ir tikai cieši vienā slānī.
5. Cepiet gaļu vidējā siltumā. Tiklīdz gaļa no apakšas maina krāsu, apkaisa ar miltiem, apgrieziet, samaisa un apcep otrā pusē.
6. Ielej skābu krējumu, apkaisa ar sauso pētersīli, samaisa, uzvāra.
7. Ielieciet pannas saturu biezā māla traukā, man ir katls. Pievienojiet ūdeni, lai gaļa būtu pārklāta, sāls un pipari. Uzvāra, vāra uz lēnas uguns, līdz vārīti. Es izlaidu vienu stundu. Sāls pirmais tējkarote bez slaida, beigās mēģiniet un pievienojiet garšu. Ja tā vietā, lai ūdens buljonu, sāls pēc garšas.
8. Pasniedziet ar jebkuru malku. Ideāli piemērots kartupeļu biezeni vai makaroniem. Ļoti garšīgi ar klimpām.
Liellopu gaļas stroganoff no liellopu gaļas. Kaloriju liellopu gaļa stroganova
Liellopu gaļas stroganoff īpašības
Cik maksā liellopu gaļas stroganoff izmaksas (vidējā cena par 1 kg)?
Kas ir liellopu gaļa no liellopu gaļas, praktiski jebkurš pavārs, pat iesācējs, iedomāties. Tomēr diemžēl šī prezentācija ir ļoti neskaidra. Tātad, lielākā daļa uzskata, ka tiek ņemta kāda gaļa, kas ir jāturpina, pēc tam smalki sagriezta, jāapkaisa miltos, cepta un pēc tam piepildīta ar skābo krējumu ar tomātu pastu, sautē, kā saka, līdz gatavs.
Tikmēr liellopu gaļas stroganoffa sagatavošana no liellopu gaļas prasa, ja ne zināšanu, tad vismaz izpratni par dažiem kulinārijas paņēmieniem intuīcijas līmenī, kā arī to attiecībām un mijiedarbību. Jūs varat sākt gatavot reālu liellopu gaļas stroganoffu no liellopu gaļas ar to, ka ir vērts uzskatīt, ka šis ēdiens sastāv no divām daļām: liellopu gaļa un mērce - katrs no tiem ir jāuzņemas atbildīgi.
Kā jūs zināt, liellopu gaļas liemenī ir pilnīgi atšķirīgi gabaliņi. Piemēram, tie, kas ir piemēroti grilēšanai, nav piemēroti cepšanai krāsnī vai sautēšanā vīnā. Par pirmās klases liellopu gaļas stroganoff sagatavošanu no liellopu gaļas, liellopu liemeņu, kas pazīstama kā fileja starptautiskajā klasifikācijā, uzskata par ideālu. Mūsu valstī ir ierasts sadalīt to divās daļās - plānā malā un filejā. Liellopu gaļas stroganovas kaloriju saturs ir aptuveni 193 kcal.
Zināmā mērā piemērots liellopu gaļas stroganoff gatavošanai no liellopu gaļas cūkgaļas un biezas malas. Tomēr šajā gadījumā ir nepieciešama piesardzība, īpaši strādājot ar grumbu - ir jārīkojas diezgan ātri, ļaujot gaļai vienkārši sajūgt. Liellopu gaļas stroganoff kaloriju saturs, kas balstīts uz šāda veida gaļu, nedaudz atšķiras no ēdiena uzturvērtības no iepriekš minētā produkta.
Ir vērts atzīmēt, ka šādas liemeņa daļas kā kakls, krūšu kaula, lāpstiņa, poddederok un kostrets noteikti nav piemērotas liellopu gaļai. Turklāt eksperti arī iesaka nepārdot iepriekš sagrieztus priekšmetus šim nolūkam, jo nav zināms, kāda veida gaļa tajā tika pasniegta. Starp citu, daudzi interesējas par to, vai jums ir nepieciešams pārspēt gaļu. Patiesībā tiek uzskatīts, ka ar griešanu tas nav nepieciešams, jo, gūstot govs gaļas mīkstāko muskuli, maz ticams, ka gaļa kļūs vēl mīkstāka.
Turklāt es vēlētos pievērsties mērces tematam, it īpaši tās pamatiem - krējumam. Visvairāk neatgriezeniska lieta, ko var izdarīt ar šo produktu, ir pārkarst, jo tā gandrīz uzreiz sāk sadalīties frakcijās. Starp citu, ir vairākas liellopu gaļas stroganoff mērces variācijas. Vienkāršākais un vecākais no tiem neparedz sīpolu vai sēņu pievienošanu, bet tikai prasa izmantot miltus, sviestu, pienu, buljonu, skābo krējumu un sinepes.
Kaloriju gaļas stroganova no 193 kcal
Liellopu gaļas stroganoff enerģētiskā vērtība (olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu - bju attiecība):
Enerģijas attiecība (b | W | y): 35% | 53% | 12%
Liellopu gaļas stroganoff recepte ar krējumu. Kaloriju, ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība.
Sastāvdaļas Liellopu gaļa Stroganoff ar skābo krējumu
Uztura vērtība un ķīmiskais sastāvs "Liellopu gaļa ar krējumu".
Enerģijas vērtība Liellopu gaļa stroganoff ar skābo krējumu veido 160,4 kcal.
** Šajā tabulā redzams pieaugušo vidējais vitamīnu un minerālvielu daudzums. Ja vēlaties uzzināt noteikumus, ņemot vērā dzimumu, vecumu un citus faktorus, tad izmantojiet programmu "Mans veselīgs uzturs".
Primārais avots: izveidojis lietotājs.
Recepšu kalkulators
Produkta kaloriju analīze
Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecība:
BEEF STRAWE NO BEEF IZMANTOJAMĀS ĪPAŠĪBAS
Kas ir noderīgs liellopu gaļas stroganoff ar skābo krējumu
- Holīns ir lecitīna daļa, tai ir nozīme fosfolipīdu sintēzes un metabolisma attīstībā aknās, tas ir brīvu metilgrupu avots, darbojas kā lipotropisks faktors.
- B6 vitamīns ir iesaistīts imūnās atbildes uzturēšanā, centrālās nervu sistēmas inhibīcijas un ierosmes procesos, aminoskābju transformācijās, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu sarkano asins šūnu veidošanos, saglabājot normālu homocisteīna līmeni asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu pavada apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas attīstība un anēmija.
- B12 vitamīnam ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un transformācijā. Folāts un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni, iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums noved pie daļēja vai sekundāra folāta deficīta veidošanās, kā arī anēmijas, leikopēnijas un trombocitopēnijas.
- PP vitamīns ir iesaistīts enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekama vitamīnu uzņemšana ir saistīta ar ādas normālas stāvokļa, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas traucējumiem.
- Kālijs ir galvenais intracelulārais jonu, kas iesaistīts ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvarā, iesaistīts nervu impulsu vadīšanas procesos, spiediena regulēšanā.
- Fosfors ir iesaistīts daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābes-bāzes līdzsvaru, ir daļa no fosfolipīdiem, nukleotīdiem un nukleīnskābēm, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums noved pie anoreksijas, anēmijas, rickets.
- Hlorūdeņražskābes veidošanās un izdalīšanās organismā ir nepieciešama hlora.
- Dzelzs ir daļa no proteīniem, kas ir dažādas funkcijas, tostarp fermenti. Piedalās elektronu transportēšanā, skābekli, nodrošina oksidēšanās reakciju rašanos un peroksidācijas aktivizēšanos. Nepietiekams patēriņš noved pie hipohroma anēmijas, skeleta muskuļu mioglobīna deficīta atonijas, palielināta noguruma, miokardopātijas, atrofiska gastrīta.
- Kobalta ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju vielmaiņas un folskābes metabolisma enzīmus.
- Varš ir daļa no fermentiem ar redoksu aktivitāti un ir iesaistīts dzelzs vielmaiņā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu nodrošināšanas procesos ar skābekli. Trūkums izpaužas kā sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanās traucējumi, saistaudu displāzijas attīstība.
- Molibdēns ir daudzu fermentu kofaktors, kas nodrošina sēra saturu saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
- Hroms ir iesaistīts glikozes līmeņa asinīs regulēšanā, uzlabojot insulīna iedarbību. Trūkums izraisa glikozes tolerances samazināšanos.
- Cinks ir vairāk nekā 300 fermentu sastāvdaļa, ir iesaistīts ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekams patēriņš noved pie anēmijas, sekundārā imūndeficīta, aknu cirozes, seksuālās disfunkcijas, augļa malformāciju klātbūtnes. Pētījumi pēdējos gados ir atklājuši, ka lielas cinka devas var traucēt vara absorbciju un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.
Pilnīgs ceļvedis par visnoderīgākajiem produktiem, ko varat redzēt pieteikumā "Mana veselīga uzturs".
Kaloriju saturs liellopu gaļai (visu veidu):
Šajā sadaļā ir aprakstīta liellopu gaļas stroganoff kaloriju daudzums dažādās gatavošanas opcijās, kā arī olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu saturs. Visi dati tiek sniegti uz 100 gramiem gatavā produkta. Lai uzzinātu BUZK saturu, ievadiet nepieciešamo produkta daudzumu kalkulatorā.
Kaloriju saturs visiem liellopu gaļas stroganoffiem pēc kārtas:
Vai neatradāt vēlamo produktu vai trauku?
Informējiet mūs komentāros un mēs to pievienosim:
Liellopu gaļas stroganoff
Vārīšanas laiks - vidējs
1 Mazgājiet liellopu gaļu, labi nosusiniet un sagrieziet šķēlītēs.
2 Novietojiet gaļas šķēles starp divām plēves kārtām un atvairiet.
3. Izgrieziet gaļu, kas pārklātas ar šķiedrām plānās sloksnēs.
4 Pīlējiet sīpolus un sagriež gredzenos, tad sagriež četrās daļās.
5 Ielieciet sīpolus pannā, kas tiek sasildīta ar eļļu, pagatavojiet sāli, piparus un apcep, līdz mīksti.
6 Apkaisiet ceptos sīpolus ar miltiem un samaisiet.
7 Sīpolam pievieno krējumu, tomātu mērci (pēc garšas) un samaisa.
8 Uzkarsējiet skābo krējumu maisījumu un ielej nedaudz ūdens (ir pietiekami daudz ūdens, lai mērce nebūtu pārāk bieza vai šķidra).
9 Viegli samaisiet mērci, nepārtraukti maisot, lai iegūtu vēlamo biezumu un vienmērīgu konsistenci. Sāls un pipari.
10 Sildiet otru pannu, ielej nedaudz eļļas un ielieciet gaļu (jūs varat cept gaļu ne visi uzreiz, bet mazās porcijās, bet ne vienmēr).
11 Cepiet gaļu, līdz vārīti, sāls un pipari.
12 Pārvietojiet ceptu gaļu mērcē, samaisiet un vāra uz lēnas uguns vēl 2-3 minūtes.
Liellopu gaļas stroganoff kaloriju saturs ir 192 kcal.
Sastāvdaļas: vistas fileja, ananāsu konservi, sojas mērce, tomāti, ābolu sidra etiķis, bulgāru pipari, ūdens, cukurs, tomātu pasta
Sastāvdaļas: malti liellopu gaļa, tomāti, selerijas kātiņa, sīpoli, olīveļļa, burkāni, ķiploki, pētersīļi, zaļie baziliki, sāls, malti melnie pipari
Sastāvdaļas: kartupeļi, cūkgaļa, sīpoli, siers, sēnes, majonēze
Sastāvdaļas: kartupeļi, liellopu gaļa, baltie sīpoli, burkāni, sviests, skābs krējums, ķiploki, pētersīļi, dilles, sāls, malti melnie pipari
Sastāvdaļas: sālīti gurķi, liellopu gaļa, desas, vārīta desa, šķiņķis, olīvas, sīpoli, tomātu pasta, pētersīļi
Sastāvdaļas: liellopu gaļa, šampinjoni, sīpoli, sausais baltvīns, rieksti, sinepes, skābais krējums, jogurts, augu eļļa, ķiploki, timiāns, melnie pipari, sāls
Liellopu gaļas stroganoff: kaloriju un olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu saturs
Liellopu gaļas stroganoff satur 100 gramus produkta:
Kalorijas: 193 kcal. (807,51 kJ.)
Belik: 16.7
Tauki: 11,3 g.
Ogļhidrāti: 5,9 g.
www.yournutrinition.ru © 2016 - 2018
Visai tīmekļa vietnes informācijai par uzturu, BJU aprēķināšanu un kaloriju, pārtikas iespējām utt. Ir informatīvs raksturs.
Pirms lietošanas ieteicams konsultēties ar speciālistu (ārstu).
Liellopu gaļas stroganoff
Liellopu gaļas stroganoff ir ēdiena klasiska versija, kas sastāv no gaļas un mērces. Īpaša iezīme ir tā, ka dažas liemeņa daļas tiek ņemtas, lai, piemēram, izveidotu fileju.
Sastāvs un īpašības
Atkarībā no tā, no kuras liellopu liemeņu gaļas daļas tika ņemta, liellopu gaļas stroganofam var būt atšķirīgs kaloriju saturs un garša. Milzīga recepšu izvēle ļauj to sagatavot šodien, ņemot vērā personīgās gastronomijas priekšrocības. Ēdiens var ietvert ne tikai gaļu, bet arī visu veidu sastāvdaļas mērcei. Tas var būt skābs krējums, tomātu pasta, sīpoli, sēnes, milti, piens, buljons un daudz ko citu. Universāls garšīgs liellopu gaļas stroganoff ir gan bērnu, gan pieaugušo uzturs.
Kalorijas un uzturvērtība uz 100 gramiem
Liellopu gaļa Stroganoff ir noderīga, ja to gatavo no augstas kvalitātes un svaigiem produktiem. Pretējā gadījumā tas var negatīvi ietekmēt ķermeni, ieskaitot saindēšanos ar pārtiku. Tās labvēlīgās īpašības ir tieši atkarīgas no izmantotajām sastāvdaļām. Jums ir jāievēro recepte, lai nesabojātu trauku. Protams, slikti apstrādāta gaļa, nepareizi sagatavota mērce var kaitēt gan bērnam, gan pieaugušajam. Rezultāts var būt saindēšanās ar pārtiku, kuņģa darbības traucējumi.
Izlemjot izmantot liellopu gaļu, vecāki ir ieinteresēti, cik vecs tas var tikt piešķirts bērniem. Gaļa tiek lēnām sagremota, lai ēdiens būtu labāk iekļuvis uzturā pēc iespējas vēlāk. Tāpēc jautājums, vai bērns ir līdz liellopu gaļas stroganoff gadam, atbilde būs negatīva. Labi sagatavots ēdiens labvēlīgi ietekmē ķermeni. Tas ir noderīgi bērnam, jo tas satur proteīnu, kas ir vērtīgs audu materiāls. Mikroelementi spēj barot kaulus un muskuļus. Liellopu gaļas stroganoff var kaitēt bērniem. To nevar lietot ar pilnīgu neiecietību pret kādu sastāvdaļu. Eksperti neiesaka izmantot pusfabrikātus tās sagatavošanā, sabojātos produktus.
Liellopu gaļas stroganoff - gatavošanas recepte un kalorijas
Laba diena, dārgie blogu apmeklētāji "Diēta zaudē svaru!"
Šodien mēs skatāmies, kā sagatavot liellopu gaļas stroganoffu, šī ēdiena receptes receptes un kaloriju saturu.
Recepte: liellopu gaļa Stroganoff
Beef Stroganoff, kura kaloriju saturs ir mazāks par 200 kcal, ir pasaules slavenais ēdiens, ko radījis krievu grāfa Stroganova pavārs un nosaukts šī augstmaņa vārdā XIX gadsimtā. Sakarā ar šefpavāra ārzemju izcelsmi, kas izgudroja šo recepti, liellopu gaļas stroganoff apvieno labākās krievu un franču virtuves īpašības.
Liellopu gaļas stroganoffs, kuru mēs publicējam, attēlo sautētu gaļu karstā tomātu-krējuma mērcē. Ja izmantojat klasisko ēdiena gatavošanas recepti, Beef Stroganoff var izgatavot no produktiem, kas atrodas gandrīz katrā mājsaimniecē.
- Liellopu gaļa * - 0,7 kg
- Sīpoli - 180 g
- Milti - 70 g
- Skābais krējums - 200 g
- Tomātu pasta - 100 g
- Sviests - 50 g
- Sāls, pipari - uz šķipsnu.
* Lai pagatavotu liellopu gaļas stroganoffu optimālu kaloriju un garšu, vislabāk ir izmantot liellopu fileju.
Liellopu gaļas stroganoff: foto recepte soli pa solim
1) Sagatavojiet sastāvdaļas, lai padarītu liellopu gaļu stroganoff, izmantojot foto recepti:
- Nomazgājiet manu loku, tīru un sagriež pusgredzenos.
Sīpoli sagriež pusgredzenos
- Gaļa liellopu gaļai stroganoff no foto recepte sagriež plānās joslās pāri šķiedrām.
Gaļu sagriež plānās daļās
2) Izkausējiet sviestu karstā pannā un apcep sīpolus tajā līdz zeltaini brūnai.
3) Pēc liellopu gaļas stroganoff receptes liellopu gaļas stroganīnu pirms cepšanas rūpīgi velmē miltos.
4) Sūtīt gaļas liellopu gaļas stroganoff saskaņā ar foto recepte pannā un apcep abās pusēs. Liellopu gaļas stroganoff recepte jāapkurina vairākos posmos vai lielā pannā, lai visi gaļas gabali saskaras ar tās virsmu un vienmērīgi ceptu.
Cepiet liellopu gaļas gabalus ar sīpoliem
5) Kamēr gaļa ir cepta, samaisiet skābo krējumu un tomātu pastu.
6) Pievienojiet pannai iegūto maisījumu, sāli un garšvielas pēc garšas.
Pievienojiet pannai skābo krējuma un tomātu pasta maisījumu
7) Pēc tam saskaņā ar liellopu gaļas vārīšanas receptes recepti, pārklājiet ar vāku un sautējiet ar vidēju siltumu, līdz gatavs.
Liellopu gaļa Stroganoff, kura kaloriju saturs ir atkarīgs no skābā krējuma tauku satura, tiek izmantots, lai pagatavotu mērces, labi iet ar jebkuru ēdienu, ieskaitot ceptos kartupeļus.
Liellopu gaļa Stroganoff: kalorijas
- Liellopu gaļa (0,7 kg) - 1309 kcal
- Sīpoli (180 g) - 76,88 kcal
- Milti (70 g) - 205 kcal
- Skābais krējums 10% (200 g) - 230 kcal
- Tomātu mērce (100 g) - 89 kcal
- Sviests (50 g) - 374 kcal.
Kopējais kaloriju saturs liellopu gaļai (100 g): 176 kcal.
Alternatīva recepte liellopu gaļas stroganoff pagatavošanai
IERAKSTĪT ORIGINALIEM PĀRSTĀVNIEM UN PĀRTIKAS PADOMI
Liellopu gaļas stroganoff
Sastāvs:
- Cik olbaltumvielu (g): 16.7
- Cik tauku (pilsēta): 11.3
- Cik ogļhidrātu (g): 5.9
- Cik kaloriju (Kcal): 193
- Kategorija: Gaļas produkti
Liellopu gaļa, kalorijas - 193 Kcal
Kā pārtikas produktu uzturvērtība atšķiras no to kaloriju satura? Parasti dažiem cilvēkiem abi šie jēdzieni apvienojas un pat krustojas. 100 gramu produkta no šādiem komponentiem (olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti) sauc par uzturvērtību. Enerģijas vērtība attiecas uz enerģijas daudzumu, kas izdalās no jūsu organismā ēstās pārtikas sagremošanas laikā. Kaloriju saturs pārtikas produktos uz 100 gramiem nosaka, cik daudz enerģijas jūsu organisms saņem, kad beidzot apstrādā produktu. Enerģijas daudzums ir tieši atkarīgs no dažādiem faktoriem, bet lielākais no tiem ir konkrēta ēdiena bioķīmiskais sastāvs.
Enerģijas vērtības mērvienība ir kilojoule vai saīsināts kJ. Turklāt var izmantot mērvienību - kilokalorijas. Tas ir noteikti noteikti simts gramu. īpaši ēdieni. Lai izmērītu pārtikas produktu kaloriju saturu, izmantoja kalorijas. Termins "kaloriju" tiek tulkots krievu valodā kā kaut kas silts. Vienā kalorijā ir siltuma daudzums, kas nepieciešams, lai uzsildītu 1 gramu šķidruma uz 1 Kelvina. Ir svarīgi zināt, ka dažādu valstu dietologiem nav daudz datu par to pašu produktu kaloriju saturu, bet tie atšķiras. Tas notiek tāpēc, ka produktu augšanas apstākļi ir atšķirīgi, kā arī atšķirība klimatā var būt svarīgs iemesls.
Visi pārtikas produkti satur kalorijas, kā arī dažos pārtikas produktos, piemēram, žāvētās dillēs stipra tēja satur nelielu daudzumu. Vienīgais produkts, kurā nav kilokaloriju, ir parasts ūdens. Informācija par sastāvu konkrētā proteīna, lipīdu un saharīdu ēdienā un vairāk kaloriju datu ir viegli atrodama pārtikas produktu enerģētiskās vērtības speciālajās tabulās.
Katrs no trim minētajiem elementiem satur kilokalorijas. Ar proteīnu palīdzību tiek kontrolēta vielmaiņa un enerģijas pārveidošana. Lipīdiem ir enerģijas komponents, un tas ir vairāk nekā divas reizes lielāks par cukuru daudzumu. Šāds elements cilvēka organismā sadalās īpašās skābēs, kas atbrīvo enerģiju.
Liellopu gaļas stroganoff
Tas ir unikāls ēdiens no klasiskās krievu virtuves receptēm. Interesants stāsts par radīšanu. Kulinārijas izgudrojuma vēsture ir aprakstīta V.A. Gilyarosky "Maskava un maskavieši". Grāfs Stroganovs bija slavens ar savu izsmalcināto garšu un bija slavens gardēdis. Lai apmierinātu kulinārijas vajadzības, šefpavāri tika atbrīvoti no Parīzes. Neatkarīgi no tā, vai tas ir glābšanas mērķis, pavārs DuPont veica liellopu gaļu krējuma mērcē. Tā kā šis skaitlis jau bija vecumā, un gaļa izrādījās visvairāk konkursa, šis ēdiens kļuva populārs ar Maskavas muižnieku. Sākumā gaļu krējuma mērcē pasniedza tikai Krievijā. Attīstoties ēdiena gatavošanai, tas tiek izmantots kulinārijas receptēs visā pasaulē. Eiropā un Amerikā viņš saņēma nosaukumu "gaļa krievu valodā" pūce. Ēdienkarte bija visuresoša jau PSRS, kur to veica ekonomiski pavāri no principa „mazāka gaļa, lielāka mērce”.
Vitamīnu un minerālvielu saturs
Saskaņā ar tās sastāvu trauks attiecas uz kaloriju saturošu produktu. Pēc tās ķīmiskā un bioloģiskā sastāva šo ēdienu izceļas ar A, B, PP, C vitamīna, fosfora, dzelzs, kālija, kalcija, magnija vitamīnu noderīgu vitamīnu kompleksu. Liellopu gaļa tiek uzskatīta par uztura gaļu, bet mērce palielina kalorijas.
Noderīgas īpašības
Šāds ēdiens ir lielisks veids, kā cīnīties pret visu veidu anēmiju, kalcija un kālija trūkumu. Gaļa, kas pagatavota mērcē ar maigu garšu un smalku aromātu, ir piemērota tiem, kam nav apetītes. To var lietot jebkurā vecumā, pat bērniem.
Pieteikums
Liellopu gaļas Stroganoff ir diezgan vienkārši gatavot mājās. Lai to izdarītu, paņemiet liellopu fileju, sagrieziet plānās joslās - tās ir plānākas, garšīgākas, tad atkal pārgriež. Karstajā pannā gaļa tiek vienmērīgi grauzdēta, līdz tiek pievienoti zeltaini brūni, sīpoli, sāls, melnie pipari un sautēti zem vāka 10-12 minūtes. Pēc tam pievieno skābo krējumu, pagrieziet siltumu un sautē vēlreiz zem vāka 30 minūtes. Liellopu gaļu iemērc sīpolu sulā un krējumā, iegūst unikālu garšu.
Liellopu gaļas stroganoff ar ceptiem kartupeļiem, kartupeļu biezeni, dekorētu ar svaigiem dārzeņiem. Var pasniegt ar vārītiem rīsiem un vārītiem zirņiem. Ir svarīgi, lai šāda gaļa nezaudētu savu uzturvērtību. Ēdiens būs pievilcīgs gan veciem cilvēkiem, gan bērniem, pateicoties tās maigumam.