Pārtika ar slimu aknu

Aknas ir spēcīgs ķermeņa filtrs, tāpēc tas pakāpeniski kļūst aizsērējis un zaudē fizioloģiskās funkcijas. Tas veicina arī mūsu dzīves ritmu, sliktas kvalitātes produktus, piesārņotu ekoloģiju un biežu hepatotoksisku zāļu lietošanu. Negatīva ietekme uz dziedzeri ir saistīta ar hepatocītu (aknu šūnu) nāvi un aknu mazspēju. Uzturēšana ar aknu slimībām arī ir svarīga, jo ļaunprātīga lietošana ar taukiem un pikantām garšvielām pasliktina slimības gaitu.

Infekciozais, alkoholiskais hepatīts, kā arī ciroze un vēzis ieņem vadošās vietas starp aknu slimībām. Ja nav ārstēšanas, hepatītu sarežģī fibroze, kuras attīstību izraisa hepatocītu hipoksija (skābekļa bads) un to aizstāšana ar saistaudu. Turpinot negatīvā faktora darbību, patoloģiskais process beidzas ar cirozi vai ļaundabīgiem audiem.

Simptomātiski aizdomīga aknu patoloģija ir diezgan sarežģīta, jo bieži slimības sākotnējā stadijā nav klīnisku izpausmju. Ja aknas sāp, jums jāapsver hepatomegālija (aknu tilpuma palielināšanās) - tas liecina par orgāna šķiedru kapsulas izstiepšanu.

Reizēm profilaktisko izmeklējumu laikā, izmantojot bioķīmiskās asins analīzes, aknu darbības traucējumi tiek konstatēti nejauši. Turklāt citas slimības diagnozes laikā var konstatēt izmaiņas dziedzera darbībā. Jebkurā gadījumā ir nepieciešama rūpīga pacienta izmeklēšana un turpmākās ārstēšanas taktikas noteikšana. Tas var ietvert:

• ķirurģiska iejaukšanās (cistiskas bojājuma vai dziedzera audu metastāžu klātbūtnes gadījumā);
• hepatoprotektori (Karsil, Essentiale, Heptral);
• pretvīrusu (viferons);
• detoksikācijas šķīdumi (Neogemodez, Reosorbilakt);
• spazmolītiskie līdzekļi (Duspatalin);
• choleretic (Ursohol);
• vitamīnus.

Papildus medicīniskajam atbalstam ir nepieciešama ikdienas ēdienkarte un stingra uztura kontrole. Slimniekiem vienmēr jāievēro diēta un jāēd tikai apstiprināti pārtikas produkti. Dīvaini, tas ir pareizi uzturs, kas atvieglo aknu darbību un normalizē gremošanas procesu. Pirmie rezultāti ir redzami jau diētas terapijas 20. dienā.

Turpinot ļaunprātīgu alkohola lietošanu un ēst treknu pārtiku, jūs pat nevarat cerēt uz labu ārstēšanas efektu. Ar narkotiku palīdzību iespējams īslaicīgi samazināt klīnisko simptomu smagumu.

Pareizi izstrādāta ēdienreize un izvēlnes novērš hroniska holecistīta saasināšanos un kavē hepatīta progresēšanu.

Uzturs aknu slimībām parasti tiek noteikts:

1. atveseļošanās pēc ciešanas hepatīta;
2. ar cirozi un hepatozi;
3. pēcoperācijas periodā, kad tika veikta operācija ar aknu un žultsceļu sistēmas orgāniem (aknas, žultsceļi);
4. akmens veidošanās novēršanai.

Vispārīgi principi

Diēta izvēlne ir balstīta uz atļautajiem produktiem, kas ir iekļauti 5. diētas numurā. Vispārīgi ieteikumi ietver:

1. frakcionētas maltītes mazās porcijās;
2. maltītes noteiktos laikos;
3. ēdieniem jābūt siltiem. Karstie un aukstie ēdieni ir aizliegti. Aukstie ēdieni izraisa žultspūšļa sfinktera spazmu, kas veicina žults stagnāciju un kalkulatora veidošanos;
4. gatavošanas funkcijas. Diētiskās maltītes jāsagatavo, sautējot, vārot vai cepot;
5. priekšroka tiek dota maza tauku satura pienam, gaļai un zivīm;
6. zupa vislabāk tiek pagatavota biezenī, ar dārzeņiem vai rupjo sugu makaroniem;
7. sēņu buljoni un pākšaugi ir aizliegti;
8. Īpaši noderīga putra vājpiena vai ūdens;
9. ķiploki, ķiploki un sīpoli ir aizliegti;
10. cepšana, ieskaitot svaigus maizes produktus, nav ieteicama;
11. Priekšroka jādod kompotiem, skūpstiem, minerālūdenim, tīram ūdenim un zaļai tējai. Sula un kafija nav ieteicama;
12. Jums vajadzētu aizmirst par šokolādi, kūkām un citiem krējuma produktiem;
13. sāls - ne vairāk kā 12 g dienā;
14. grūti sagremot pārtiku;
15. taukiem ir atļauta tikai augu izcelsme;
16. Uzmanības centrā ir pārtikas produkti ar augstu olbaltumvielu daudzumu.

Ikdienas dzeršanas apjomam jābūt pusotram litram. Īpaši stingri jārīkojas sāpes aknās. Tas samazinās gremošanas trakta slodzi un samazinās sāpes. Diētiskajai ēdienkartei jāpievieno medicīniskā terapija. Tikai ar kombinētu pieeju pastāv iespēja iegūt pozitīvu rezultātu.

Aizliegts pārtikas produkts aknu slimībām

Pirmā lieta, gatavojot diētu, ir jāapsver, ko jūs nevarat ēst, kad aknas sāp:

• piena un gaļas tauku veidi ir stingri aizliegti;
• pusfabrikāti;
• ātrās ēdināšanas pakalpojumi;
• svaigi cepta maize;
• skābo un pikantu garšvielas;
• marināde;
• ēdieni, kas pagatavoti cepot;
• tauki;
• marinēti gurķi;
• kaviārs;
• konservi;
• kūpināta gaļa;
• sēnes;
• ceptas olas. Katru dienu viena vārīta ola ir atļauta stāvā formā;
• okroshka;
• "Cool" buljoni;
• majonēze;
• borss ar skābeni;
• redīsi;
• mārrutki;
• pankūkas, cepti pīrāgi;
• alkohols, kafija un soda.

Maksimālais dienas kaloriju daudzums nedrīkst pārsniegt 3000 kcal.

Ko jūs varat ēst ar aknu slimībām

Ēdienkarte ietver šādus veselīgus ēdienus:

• vakardienas maize;
• liesa želeja, gaļa bez ādas;
• vārītas vai ceptas zivis;
• olbaltumvielu omlete;
• dārzeņu zupa (jums ir jāaizmirst par cepšanu);
• piena zupa;
• dārzeņu salāti;
• auzu, griķu un rīsu;
• augu eļļa;
• sviesta daudzums nedrīkst pārsniegt 5 g;
• žāvēti augļi;
• ne-skābu augļi (hurma, kā arī vīnogas ir aizliegtas);
• medus;
• marmelāde.

Ēdienu receptes

Neskatoties uz daudzajiem aizliegumiem uzturvērtībā, jūs joprojām varat gatavot garšīgus un veselīgus. Receptos jāiekļauj tikai atļautie produkti, kas ir nepieciešami, lai novērstu vispārējā stāvokļa pasliktināšanos. Protams, ar sāpēm aknās ar augstu intensitāti, pat tie produkti, kas parasti izzūd nelielā apjomā, ir jāizslēdz.

Uzkodas

Ja ārsts neaizliedz svaigu vai ceptu dārzeņu lietošanu, varat pagatavot vieglas maltītes. Tie ir piemēroti gan pēcpusdienas uzkodām, gan kā papildinājums galvenajai maltītei (pusdienas vai vakariņas):

• pildījumu gurķu pagatavošanai pietiek ar gurķiem (2 gab.), tomātiem, kāpostiem, vārītu olu un 15 g skābo krējumu. Vispirms jums ir jāsagatavo sastāvdaļas, proti, notīriet gurķus, sagriež tos gareniski divās pusēs un noņemiet sēklas. Gurķu izskats ir līdzīgs "laivai". Atlikušie dārzeņi ir smalki sagriezti, pievieno sāli, krējumu un olbaltumvielas. Iegūtais maisījums ir rūpīgi jāsamaisa un piepilda gurķus;
• Salātus var pagatavot no vistas krūtiņa, kartupeļiem, siera un krējuma. Tātad, vistas būtu vārītas, sagriež un sagriež šķiedrās. Kartupeļus attīra, attīra un vāra. Visas sastāvdaļas ir sasmalcinātas un apstrādātas ar skābo krējumu. Mēs pievienojam sāli nelielā daudzumā.

Pirmie kursi

Pirmo cilvēku lietošana slimiem cilvēkiem ir obligāta, bet jums ir jāievēro daži vārīšanas noteikumi. Priekšroka jādod rīvētu zupu veidiem. Šeit ir dažas receptes:

• vārīšanai borscht ir nepieciešams burkāni, kāposti, vistas krūtiņa, kartupeļi, nedaudz sīpolu un tomātu. Neapstrādāta gaļa jāsadala mazos gabaliņos, sāls un nosūta cepeškrāsnī ceturtdaļu stundu. Kāpostus sasmalcina, kartupeļus sasmalcina, burkānus un sīpolus samaisa blenderī. Visas sastāvdaļas, ieskaitot gaļu, jānovieto verdošā ūdenī un vāra, līdz vistas ir gatavotas. Pievienojiet trauku ar tomātu un sāli, tad vāriet vēl 5 minūtes;
• vistas zupa. Recepte ietver vistas krūtiņu, kartupeļus, burkānus un sīpolus. Sagatavošanas tehnoloģija praktiski neatšķiras no iepriekš aprakstītās. Pēc kulinārijas procesa beigām zupa jāatdzesē un saputota blenderī. Siltai zupai jūs varat iesniegt krekerus un zemu tauku saturu krējumu;
• rīsu zupa. Pārtikas gatavošanai pietiek ar kartupeļu sasmalcināšanu, ūdeni, rīsu pievienošanu un cepšanu ceturksnī. Tad pievienojiet burkānus, brokoļus un sīpolus, turpiniet gatavot. Sāls pēc garšas, bet saskaņā ar ieteicamo dienas daudzumu.

Otrais kurss

Ir svarīgi atcerēties, ka pilnā maltītei jāietver zupa un galvenā ēdiens. Griķiem, kartupeļiem vai rīsiem jūs varat iesniegt karbonādes, vistas kājas vai kāpostu ruļļus. Tagad vairāk par gatavošanas metodi:

• Sakarā ar to, ka uzturs koncentrējas uz olbaltumvielu pārtiku, jums nevajadzētu ierobežot sevi ar gaļas produktiem. Lai pagatavotu burgerus, nepieciešams vistas gaļas cepšana (480 g), olu baltums un milti. Pildīšana jāveic patstāvīgi, jo gatavā veikala formā var būt dažādas piedevas (tauki, nieres), kas nav ieteicams aknu slimībām. Sajauciet visas sastāvdaļas, pievienojiet sāli, veidojiet pīrādziņus un iemērciet tos miltos. Vārīšanas metode - tvaicēta (dubultā katlā vai lēnas plīts);
• Kāpostu recepte ietver kāpostus, vistas gaļu, rīsu, skābo krējumu, kā arī burkānus un tomātu sulu (kā vienojies ar ārstu). Kāpostus vajadzētu vārīt, atdalīt lapas un sagriezt cieto kātu. Pēc tam gatavojiet rīsus, pagatavojiet maltu gaļu, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, apvienojiet sastāvdaļas un sāli. Neliels daudzums pildījumu jāiesaiņo kāpostu lapās un jāpaliek krāsnī 15 minūtes 200 grādu temperatūrā. Lai pagatavotu mērci, jums ir nepieciešams samaisīt krējumu, tomātu sulu un rīvētus burkānus. Aizpildiet kāpostu ruļļus ar mērci un sautējumu, līdz tas tiek darīts (5-10 minūtes);
• vistas kāja ar dārzeņiem. Vispirms 5 minūtes vāra brokoļus un kartupeļus, tad pievieno nedaudz sāls. Vistas kājiņā ir nepieciešams veikt dziļu griezumu un piepildīt to ar dārzeņu pildījumu. Mēs sālām un nosūta uz lēno plīti;
• kotletes ar burkāniem. Lai pagatavotu maizi, jums ir nepieciešama vakardienas maize. To žāvē krāsnī 3-5 minūtes un sasmalcina līdz pulverim. Vistas gaļas cepšana jāsamaisa ar olu, sasmalcinātu sīpolu un rīvētiem burkāniem, pēc tam sāli. Mēs izgatavojam plakanas kotletes no maltas gaļas, apkaisa ar krekeriem un vāra lēni plīts.

Garšīgas pēcpusdienas uzkodas

Jūs varat uzlabot savu garastāvokli un dažādot savu diētu ar siera kūkām, ceptiem augļiem vai klimpām:

• lai sagatavotu slinks klimpas, jums ir nepieciešams paņemt 480 g biezpiena, olbaltumvielu, 30 g cukura, sāls un 210 g miltu. Visas sastāvdaļas sajauc un pievieno miltus līdz mīklai. Mēs izgatavojam desu no mīklas un dalām to mazos gabaliņos. Dodiet viņiem skaistu formu un vāriet verdošā ūdenī līdz brīdim, kad pelmeņi peld. Pirms pasniegšanas jūs varat izrotāt ar krējumu vai sviestu (kā vienojies ar ārstu);
• siera kūka recepte ietver 450 g biezpiena, olbaltumvielu, 50 g cukura, miltu un kokosriekstu čipsi. Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno miltus līdz vieglai mīklai. Mēs veidojam biezpienmaizītes, nedaudz izkaisīt miltus un izklājam uz eļļotas cepešpannas. Cepeškrāsnī cep 40 minūtes 180 grādos;
• ābols ar datumiem. Lai veiktu desertu, jums ir nepieciešams viens ābols un divi datumi. Vispirms manu ābolu un noņemiet serdi. Padziļināšanā mēs ieliekam 10 g cukura un vairākus datumus. Cepiet desertu krāsnī, līdz ābols kļūst mīksts;
• augļu biezpiens. Recepte balstīta uz biezpienu, kuram vajadzīgs 150 grami, banāns un jogurts, ar tilpumu 120 ml. Tātad, zemu tauku biezpiena biezpiens jāsasmalcina ar dakšiņu, pievienojiet jogurtu un sasmalcinātu banānu. Visi rūpīgi sajauc un pievieno cukuru. Dekorēšanai izmantojiet zemenes vai citas ogas;
• Lai veiktu auzu cepumus, ir nepieciešami 200 g auzu, banānu, kā arī medus un žāvēti augļi. Pirmkārt, pārlej verdošu ūdeni pār auzu, pagaidiet 5 minūtes. Banānam jābūt sasmalcinātam ar dakšiņu, sajaucot ar graudaugu un žāvētiem augļiem, tad mīklu sālīt un mīcīt. Medus nevar pievienot, ja banāns pārspēj. Sajauciet mīklu bumbiņās un novietojiet uz cepešpannas, kuru mēs ieeļļojam ar augu eļļu. Cepiet desertu cepeškrāsnī 170 grādos apmēram pusstundu. Gatavības indikators tiek uzskatīts par cepšanas zelta toni. Turklāt, jūs varat izmantot zobu bakstāmais, lai izurbtu sīkfailu centru, un tad noskaidrojiet, vai mīkla ir iestrēdzusi vai nē. Ja sīkfails ir gatavs, zobu bakstāmais paliks tīrs.

Ar uztura atbilstību, ne tikai hepatobiliarāro sistēmu, bet arī visu gremošanas traktu. Ķermenis saņem pietiekamu daudzumu barības vielu, vitamīnu un mikroelementu, kas ļauj katram ķermeņa orgānam un sistēmai funkcionēt.

Uzturs aknu slimībām - ko jūs varat ēst un ko nevar?

Uzturs aknu slimībām ir neatņemama daļa no veiksmīgas ārstēšanas un bojātu audu ātras atjaunošanās. Maigais uzturs ļauj ierobežot slimo orgānu slodzi, vienlaikus nodrošinot visu nepieciešamo - vitamīnus, noderīgus un barojošus elementus.

Uzturēšana aknu slimībām būtu tikpat izdevīga, cik vien tas ir iespējams un viegli ķermenim

Uztura iezīmes aknu slimībās

Medicīniskā uzturs aknām - tas ir tabulas numurs 5. Diēta ir smaga, bet sabalansēta - pārtikas produkti ar augstu holesterīna, tauku, skābeņskābes un purīna koncentrāciju, kas var kairināt ievainotus audus un palielināt to slodzi, ir izslēgti.

Pārtikas uztura piektā jautājuma galvenās uzturvērtības, kas jāievēro:

• sasmalcina augu produktus, kas satur daudz šķiedrvielu, sagriež gaļu mazos gabaliņos, labi vāra;
• ēst bieži un mērenās devās - vismaz 5 ēdienreizes dienā;
• trauki ir piemēroti lietošanai tikai siltā formā;
• ēdiena gatavošana - tvaicēta, vārīta vai cepta krāsnī - grauzdēšana ir izslēgta, dažreiz pārtiku var sautēt;
• ikdienas sāls patēriņš nedrīkst pārsniegt 10 g.

Ko jūs varat ēst par aknu problēmām?

Īpaša uzturs nepieņem kaitīgu pārtiku un ietver bagātināšanu ar vārītiem vai neapstrādātiem (obligāti zemes) dārzeņiem, augļiem, sulām, zemu tauku saturu.

Tabula "Noderīgi produkti"

Uzturs un uzturs slimām aknām

Tā kā viena no svarīgākajām orgāniem, tā veic ogļhidrātu, tauku, olbaltumvielu vielmaiņu, uzglabā minerālus un vitamīnus, sintezē sarkano asins šūnu sastāvu, sintezē un sadala hormonus, un, protams, ir atbildīga par detoksikāciju. Aknas ir sava veida sūklis, kas absorbē daudzas kaitīgas un labvēlīgas vielas un neitralizē toksīnus.

Ir iespējams noteikt aknu stāvokli, izmantojot ultraskaņu, kas parādīs, cik labi aknas saskaras ar tās tīrīšanas funkciju. Bet dažreiz var novērot darbības traucējumus aknās, vienkārši skatoties uz cilvēku: izsitumi uz ādas, pigmentācija, pinnes - tas viss liecina par neapmierinošu orgāna stāvokli. Izmaiņas atspoguļojas cilvēka raksturs: viņš kļūst uzbudināms, nervozs, viņš bieži tiek nomocīts ar bezmiegu, vai otrādi, letarģija un miegainība.

Lai gan aknām ir iespēja noņemt toksiskas vielas, tas ir noderīgi. Lai to izdarītu, jūs varat ēst augus vai citus pārtikas produktus, kas satur hepatoprotektorus. Proti, tiem ir augsts cinka, selēna, magnija, A, E, C grupas vitamīnu, fosfolipīdu saturs. Šie produkti ietver:

• Immortelle smilšu. Neapstrādāta ūdens novārījums, ielejot 2-3 tējkarotes zāles ar glāzi verdoša ūdens. Ir vērts atcerēties, ka šis buljons veicina arī asinsspiediena palielināšanos, tāpēc nav iespējams to dzert hipertensijas pacientiem.
• Kukurūzas stigmas var palielināt aknu aktivitāti. Uzklājiet kā novārījumu (1 galds. Karote katrai verdoša ūdens). Uzņemšanas biežums 4-5 reizes dienā vienam izstrādājumam. karoti.
• Melnie redīsi. Trīs reizes dienā trīs nedēļas patērē vienu ēdamkaroti sulas.
• Nātrene. Nātru novārījums ar 1 karoti medus palīdz stiprināt aknas. Sagatavošana: 4 ēdamkarotes sajauc ar puslitru ūdens, vāra 5 minūtes un pēc tam filtrē. Dzert buljonu karstu 100 ml 4 reizes dienā.
• Lieliskas ārstnieciskas īpašības ir mārrutku sula ar medu. Šķīries vienādās proporcijās, tas tiek izmantots pāris reizes dienā un 1 tējkarote un nomazgāts ar siltu vārītu ūdeni.
• Novārījums no kalnu pelnu ziediem ar medu lieliski palīdz samazināt aknu kolikas.

Ja pacientam ir nepieciešama ārstēšana ar gremošanas sistēmas orgānu, tā sākas ar diētas iecelšanu un pareizas uztura kontroli. Diētiskās tabulas apvieno to ēdienu sarakstu, kuriem nav atļauts lietot konkrētā slimībā, kā arī to uzņemšanas noteikumus. Aknu slimību uzturs (Nr. 5) ir nosaukts pēc slavenā terapeita, uztura un klīniskās gastroenteroloģijas dibinātāja Pevsnera. Viņš izstrādāja uzturu īpaši slimībām, kas tika iedalītas 15 grupās. Viņa darbs bija pētīt hepatīta un citu hronisku slimību attīstību. Arī atsevišķas diētas tika nodrošinātas gremošanas sistēmas slimību profilaksei.

Kad aknu slimība ir galvenais nosacījums ir pilnīga izslēgšana no uztura taukainu pārtiku, kurā daudz holesterīna. Diētas indikācijas ir:

• žultsakmeņi;
• zarnu patoloģija;
• hroniska hepatīta remisijas termiņš;
• hronisks holecistīts;
• pacientu ar holecistītu atveseļošanās periods;
• atveseļošanās periods pēc akūta hepatīta un holecistīta ārstēšanas;
• ciroze, saglabājot aknu šūnu funkcionalitāti.

Galvenais uztura kritērijs aknu slimības laikā ir organisma ķīmiskā taupīšana, kurā pirmo vietu uzņem veselīgu pārtiku, pilnīgu sabalansētu uzturu.

Prasības uztura tabulai:

• Neliels daudzums proteīnu un ogļhidrātu pārtikā;
• Tauku un holesterīna bagātīgu produktu izmantošanas ierobežošana;
• Vārīšanas metodes: cepšana, vārīšana, tvaicēšana, ļoti reti sautēšana.
• Cepšana ir stingri aizliegta;
• Trauku optimālā temperatūra (nav karsta vai auksta);
• Vārīšana, neizmantojot skābeņskābi, purīnus;
• Izņemot produktus, kuros ir ekstrakti, kas ievērojami palielina vēdera uzpūšanos, vēdera uzpūšanos;
• Mērens sāls izmantošana.

Pacientam jāēd mazās porcijās, nelielos laika intervālos līdz 5 reizēm dienā. Tukšā dūšā ieteicams dzert gāzētu attīrītu ūdeni.

Uztura ierobežojumi aknu slimībās nozīmē stingru enerģijas un pārtikas sastāvdaļu daudzuma ievērošanu:

• Lietotā proteīna daudzums dienā ir 80 gr. (50% dzīvnieku tauku).
• Tauku masai jābūt 80-90 gr. (30% augu tauku).
• Pacientiem ar aknu patoloģijām jālieto 400 g ogļhidrātu dienas deva.
• Noteikti dzeriet 1,5-2 litru attīrīta ūdens dienā (neņemot vērā buljonus, sulas, citus dzērienus).
• Kaloriju dienas devai ir jābūt 2400-2800 kcal.
• Parastais sāls daudzums ir 10 grami dienā.

To produktu saraksts, kuriem atļauts ēst:

• Augļu un ogu novārījumi, vāja tēja ar citronu, pienu, augļu un ogu sulu, žāvētu augļu kompota zeme ar cukuru. Jūs varat uzklāt cukura aizstājēju (ksilītu).
• Zupa un buljons. Buljona vietā varat izmantot arī dārzeņu zupu vai buljonu. Vislabākais variants būtu kartupeļi, ķirbji, burkāni, cukini ar kartupeļu biezpienu, mannas putraimi, rīsi un griķu graudi, vermicelli. Ja nevēlaties, lai trauks būtu mīlīgs, varat pievienot liesu krējumu vai sviestu. Jūs varat ēst piena zupas ar makaroniem, augļu zupu, zirņu zupa ir ļoti reta. Zupu var piepildīt ar kaltētiem miltiem un dārzeņiem.
• Ēdieni no labības un putras. Tie ir jāgatavo uz piena taukiem, gļotādu un auzu, daļēji viskoziem griķiem vai rīsu biezputra. Arī lieliski papildina ēdienu sarakstu no desertu graudaugiem: pudiņiem, kastrolēm, pušķiem. Biezpiens vai nūdeles kastrolis, pīlings ar augļiem.
• Tikai vārīti makaroni.
• Gaļas un zivju ēdieni. Ir atļauts ēst visu veidu gaļu ar zemu tauku saturu. Tas var būt teļa gaļa, liellopu gaļa, trušu gaļa, tītara gaļa, vistas. Šo gaļu var ēst vārītu, sasmalcinātu, gaļas veidā. Galvenie gaļas ēdieni ir liellopu gaļas stroganoff, tvaika kotletes, vienreizēja gaļa, piena desas. Ļaut arī ēst nevārītus pelmeņus ar liesu gaļu. Patērēšanai ieteicamās jūras veltes ir svaigas austeres, kalmāri, mīdijas, liesās zivis, dažreiz lasis vai laši.
• Piena produkti. Nelielās porcijās jūs varat ēst nevēlamas siera šķirnes, mazkaloriju skābo krējumu. Cepešpannas gatavošanas laikā ieteicams lietot zemu tauku saturu vai treknus biezpienu vai izmantot to kopā ar krējumu. Ja jūs izmantojat pienu vai kefīru, tad tikai vājpienu (2%). Jūs varat ēst slinkus pelmeņus, pudiņus, siera kūkas.
• Maizes izstrādājumi. Ja pacientam ir aknu patoloģija, viņš var ēst tikai rudzu un kliju maizi. Ēdot kviešu maizi, vispirms tas ir jāizžāvē vai jāizņem krekeri. Pacienti ar aknu slimībām var arī ēst saldas galetes cepumus, žāvētus cepumus, jebkurus citus nesaldinātus zemu kaloriju daudzumus. No pīrāgiem, priekšroka jādod zema kaloriju nesdobnoy konditorejas izstrādājumiem: gaļai, zivīm, dārzeņu vai augļu pīrāgiem.
• Dārzeņu ēdieni. Gremošanas sistēmas slimībām būs noderīgi burkāni, kartupeļi, ķirbji, cukini, ziedkāposti, zaļie zirņi, ķīniešu kāposti. Šie dārzeņi var vārīties, sasmalcināt, no tiem pagatavot zupas, kartupeļu biezeni, pušķus, kastrolis, salātus.
• Augļu un ogu ēdieni. Jūs varat ēst ābolu skābu šķirnes, ceptas vai svaigas. Banānu daudzums dienā nedrīkst pārsniegt 1. Tīras ogas un augļi tiek izmantoti, lai pagatavotu sautētus augļus ar cukura aizstājējiem. Pacientiem ar hematochromatozi nevajadzētu ēst granātābolu.
• Olas Pieļaujamā deva - 2 baltumi un puse dzeltenuma. Jūs varat pagatavot tos vārīta un tvaika omlete veidā.
• Eļļa. Jūs varat izmantot rafinētu eļļu ne vairāk kā 10 gramus dienā, sviestu - 30 gramus.
• Mērce. Jūs varat ēst nevērīgus, piena, skābo krējumu mērces. Desertus var ēst ar augļiem, kas nesatur skābes. Citas mērces papildina ar dillēm, kanēli, pētersīļiem, vanilīnu. Lai pievienotu aromātu aromātam, varat izmantot sojas mērci.
• Uzkodas. Kā uzkodas jūs varat ēst dažādus ēdienus: dārzeņu, augļu salāti, zivju apcepumi (zemu tauku veidu siļķes), pildītas zivis, skābie kāposti bez etiķa, vinaigretes, skvoša kaviārs.
• Saldumi Ir atļauts ēst ceptus augļus, želejas, kompotus, želejas, putas, marmelādi, nevis šokolādes. Ieteicams lietot medu, nelielu cukura daudzumu, ne-skābo ogu ievārījumus, bet ne pārāk saldu.

Aizliegto produktu saraksts

Pacientiem no uztura jāizslēdz šādi ēdieni:

• Vīnogu sula
• Kafija un stipras tējas
• Alkohols un pat nelieli alkohola dzērieni
• Gāzēts minerālūdens vai ļoti atdzesēts ūdens
• Buljonu no tauku gaļas, sēnēm, pupiņām ar skābeni
• Pērļu mieži, prosa, mieži un kukurūzas putraimi
• Makaroni, makaroni, taukainas mērces, stipra tomātu mērce, krēmveida mērce
• Kūpinātas gaļas, desas, konservi, konditorejas tauki, jēra gaļa, cūkgaļa
• Taukainas zivis (lasis, lasis, sams)
• Trauki no pusfabrikātiem
• Zivju ikri
• Sviesta konditorejas izstrādājumi, kārtainās mīklas izstrādājumi, svaigi konditorejas izstrādājumi, taukaini kūkas, donuti
• Piens, biezpiens, ryazhenka ar lielu tauku saturu
• Sāļš siers
• Dārzeņi: kāposti, skābenes, ķiploki, sīpoli, paprika, rāceņi, redīsi,
• Augļi un ogas ir augstas skābes: datums, dzērveņu, vīnogu, avenes, vīģes
• Liels skaits vārītu olu, cepta
• Suši, pikantas, taukaini, kūpināti ēdieni
• Karstā mērce, majonēze, kečups, adjika, garšvielas
• Šokolādes konfektes

Uztura vērtība

Lai atbrīvotu organismu no pārslodzes un veicinātu tās atjaunošanos, jāievēro aknu slimību diētas. Pareiza uzturs var uzlabot žults sastāvu, tādējādi normalizējot žults sekrēciju, un cilvēka ķermenis ir pilnīgāks ar barības vielām.

Izlases izvēlne aknu slimībām

Dienas laikā jūs varat ēst žāvētu balto un rudzu maizi (200 g), cukuru - līdz 70 g.

• Pirmajām brokastīm: auzu, biezpiena pudiņš, tēja ar pienu.
• Otrajā brokastīs: smalcinātas auzu pārslas ar sviestu, vārītu vistas gaļu, maizi, sulas.
• Pusdienās: zema tauku zupa ar kartupeļiem un skābo krējumu, vārīta liellopu gaļa, cepta ar zemu tauku mērci, sautētiem cukini, skūpsti no āboliem.
• Vakariņas: vārītas vai tvaika zivis, kartupeļu biezeni, tēju ar cukuru un citronu.

Uztura numurs 5 ir ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no akūta hepatīta, holecistīta, hroniska hepatīta, aknu cirozes bez neveiksmes, žultsakmeņi. Šīs diētas iecelšanas mērķis ir radīt taupīgus apstākļus aknām ar labu uzturu. Diēta nodrošina labu uzturu ar pietiekami daudz olbaltumvielu un ogļhidrātu ar minimālu tauku uzņemšanu. Pārtikas produkti, kurus ieteicams ēst saskaņā ar diētu, ir bagāti ar šķiedrvielām, pektīniem, šķidrām, lipotropiskām vielām. Neēd ēdienus, kas satur tauku oksidācijas produktus, pasniegtus miltus un dārzeņus. Arī jūs nevarat ēst ļoti atdzesētu pārtiku.

Uztura 5. kārtas ķīmiskajā sastāvā jāiekļauj:

Diēta aknu slimībām

Uzturs aknu slimību ārstēšanā tiek pielīdzināts narkotikām, jo pareiza uzturs ir viens no galvenajiem aknu veselības faktoriem.

Aknu slimības gadījumā ārstam ir noteikts diēta vai tabulas numurs 5.

Šāds uzturs nozīmē to produktu noraidīšanu, kurus ir grūti sagremot, un kuņģa-zarnu trakta grūtības ir viegli sagremojama pārtika. Galvenais produkts kļūst par proteīnu, pieļaujams pietiekami liels oglekļa daudzums. Pieļaujamais tauku daudzums ir atkarīgs no uztura speciālista, lai iegūtu vislabāko žults izplūdi, uzsvars tiek likts uz augu taukiem.

Visi produkti tiek patērēti vārītā, sautētā un kvalitatīvi apstrādātā veidā.

Ikdienas ēdienam aknu slimībām jābūt vismaz 5 ēdienreizēm. Pacientam, ideālā gadījumā, kopā ar hepatologu un dietologu ir pienākums izvēlēties porciju lielumu un noteikt individuālas neiecietības.

Sāls ierobežojums ir spēkā - ne vairāk kā 12 grami dienā.

Šķidruma daudzumam, kas dzerams dienā, jābūt vismaz pusotram litram.

Kad ir noteikts uzturs?

Diētisko uzturu aknu slimībām nosaka, ja:

• nepieciešamība atjaunot hepatīta slimības aknas, holecistīts, aknu mazspējas uzbrukums;
• ciroze;
• tauku nogulsnes aknās;
• ja pacientam ir bijusi operācija žultspūšļa noņemšanai;
• akmeņu veidošanās novēršana.

Aizliegumi

Ir stingri aizliegts ēst taukainus mājputnu gaļas veidus (zoss, pīle), kā arī dzīvniekus (cūkgaļu, jēru). Nav pieļaujams izmantot subproduktus (nieres, aknas, aknas), pārtikas produktus, ātrās ēdināšanas produktus. Ne mazāk grūts uzturs ar slimiem aknām aizliedz:

• svaiga balta un melna maize;
• cepta pārtika;
• aktīvo tauku izmantošana: tauki, tauki;
• marinēti gurķi;
• pikants, skābs, sāļš, pikants un garšīgi mērces un ēdieni;
• taukainas zivis;
• sālītas zivis;
• zivju nārstošana;
• konservētas zivis un konservi;
• kūpināta gaļa;
• desas;
• uzkodas, īpaši karstas un sāļas;
• sēnes;
• cieti vārītas olas un ceptas olas;
• atdzesē buljoni un zupas, kas uz tām balstītas;
• okroshka;
• Zaļā zupa;
• pikantās, taukainās salāti un salāti ar majonēzi;
• bagāti produkti;
• izstrādājumi no iedomātajiem vai kārtainajiem mīklas izstrādājumiem;
• cepti pīrāgi;
• putra ar bekonu;
• taukains piens un skābs piens (krējums, krējums, ryazhenka);
• skābenes, scallions, spināti, ķiploki;
• redīsi, redīsi;
• pākšaugi;
• mārrutki;
• sinepes;
• šokolāde un produkti ar viņu;
• krējuma deserti, konditorejas izstrādājumi, kūkas;
• pankūkas;
• aukstos desertus un ēdienus nedrīkst lietot kā pārtiku, tie izraisa žultspūšļa spazmu;
• ļoti gāzēti dzērieni;
• kakao, kafija;
• stipra tēja;
• alkoholiskie dzērieni.

Ko jūs varat ēst?

Uzturs aknu slimībām ietver šādu produktu lietošanu:

• vakardienas maize;
• krekeri;
• vāra vai cep cepeškrāsnī liesās gaļas (liellopu, teļa, trušu, vistas, tītara), un gaļai jābūt bez ādas;
• vārītas, ceptas vai sautētas liesas zivis, gan jūrā, gan upē;
• viens dzeltenums dienā;
• olbaltumvielu omlete;
• Ir atļauta 1 mīksta vārīta ola;
• dārzeņu zupa bez zazharki;
• krējuma zupas un krējuma zupas;
• piena zupas;
• salāti no dažiem (pēc ārsta ieskatiem) svaigi dārzeņi;
• vārīti dārzeņu salāti ar augu eļļas mērci;
• krusts: rīsi, griķi, auzu pārslas;
• cietie makaroni;
• neliels daudzums augu eļļu: olīvu, linu sēklas;
• zema tauku satura piens un piena produkti vai ar zemu tauku saturu, izņemot asus sierus, ar garšvielām un pelējumu;
• sviests, bet ne vairāk kā tējkarote dienā;
• ne-skābu augļi un ogas, izņemot melones;
• žāvēti augļi;
• cukura aizstājēji;
• medus;
• raudzētas piena kastas un putas;
• zefīrs, zefīrs;
• kompoti, sulas, augļu dzērieni no ne skābiem augļiem, mežrozīšu buljons;
• Vaļīga zaļa, melna tēja, labāk ar pienu.

Uztura receptes

Mēs piedāvājam Jums vieglas un garšīgas receptes, kas var izkliedēt konstatēto, ka uzturs aknu slimībām ir monotons un garšas uzturs.

Uzkodas

Ar nosacījumu, ka ārsts neaizliedz svaigus dārzeņus, no tiem var pagatavot uzkodas, kuras ieteicams ēst pēcpusdienas tēju un vakariņās.

Pildīti gurķi

• viens liels gurķis;
• pusi vidējā tomātu;
• daži sasmalcināti kāposti;
• pusi vārīti vai tvaicēti olu baltumi;
• ēdamkarote zema tauku satura skābo krējumu.

Gurķus mizo un sagriež sēklas, tā, lai tās tiktu veidotas kā "laivas". Smalki sagrieziet dārzeņus, sāli un samaisiet ar krējumu, pievienojiet olu baltumu. Piepildiet iegūto augu-olu maisījumu ar gurķiem, un var ēst dažādas diētas.

Zema tauku satura salāti

• vārītas vistas krūtiņas;
• kartupeļi;
• Adygei siers;
• krējumu.

Izjauciet gaļu šķiedrās, nogrieziet atlikušos produktus: kartupeļus un sieru. Sāls, piepildiet ar skābo krējumu. Salāti var tikt pasniegti.

Pirmie kursi

Uzturs aknu slimībām ietver arī šķidru ēdienu ikdienas lietošanu, kas pielāgota uztura īpašībām un ko noteica ārstējošais ārsts un dietologs.

Diēta borsha

Produkti:

• vistas krūtiņa, teļa gaļa;
• kartupeļi;
• kāposti;
• burkāni;
• sīpoli;
• tomāti izgatavoti no svaigi spiestas tomātu sulas.

Gaļa sagriež mazos gabaliņos un sasmalcina ar sāli, 15 minūtes nosūta krāsnī.

Sasmalciniet kartupeļus, karbonātus sagrieziet. Sasmalciniet sīpolus vai burkānus uz rīves vai blenderī, pārlejiet visas sastāvdaļas verdošā pannā vai lēnas plīts traukā, pagatavojiet līdz pusei pagatavotu gaļu. Pēc ielešanas tomātā un turpiniet gatavot uz zemas karstuma līdz vārīšanai. Sāls pēc garšas, bet ikdienas normā.

Vistas krējuma zupa

Pirmo kursu sagatavošana tiek uzskatīta par obligātu ikdienas rituālu. Jūs varat papildināt diētu ar šādām taupīgām receptēm, piemēram, biezpiena zupām. Lai to sagatavotu, būs nepieciešams:

• vistas krūtiņa;
• kartupeļi;
• burkāni;
• sīpoli;
• sāls pēc garšas

Smalki sasmalciniet vistas gaļu un nosūtiet to žāvēt cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā 10 minūtes. Ievietojiet ūdeni uz uguns. Novietojiet veselus vai sagrieztus, iepriekš mizotus dārzeņus verdošā traukā. Vāriet līdz mīkstiem burkāniem, pievienojiet gaļu. Pēc 10 minūtēm vārot kopā ar gaļu, noņemiet pannu no karstuma, atdzesējiet zupu. Izmantojiet rokas iegremdēšanas maisītāju, lai sasmalcinātu un pārspētu zupu līdz biezei. Pasniedziet ar krekeriem un tērpieties ar zemu tauku saturu.

Otrais kurss

Pusdienu ēdienkarte slimām aknām vienmēr sastāv no divām sastāvdaļām: zupām un galvenajiem ēdieniem. Steiku pīrādziņus vai kāpostu ruļļus var pasniegt ar augu dārzeņu biezeni vai putru.

Tvaika kotletes

Uzturēšana aknu slimībām ir vērsta uz olbaltumvielu produktiem, no kuriem viens ir gaļa. Lai pagatavotu tvaicētus gaļas pīrādziņus, jums būs nepieciešams:

• pašgatavota maltā gaļa, jebkura veida gaļa darīs, bet vistas tiek gatavotas ātrāk;
• olu baltums;
• Milti velmēšanai.

Malto gaļu vajadzētu pagatavot atsevišķi, lai tajā nebūtu nieru, aknu, taukainas gaļas vai tauku piemaisījumu. Sasmalcinātās gaļas daudzumam jābūt puskilogramam. Ar pildījumu pievienojiet proteīnu, sāli pēc garšas. Ar slapjām rokām, saspiežot gabaliņu malto gaļu, ielieciet bumbu, iemērciet to miltos. To var tvaicēt virs katla, dubultā katlā un lēnā plīts.

Kāpostu rullīši

• kāpostu lapas;
• gaļa;
• rīsi;
• burkāni;
• krējums;
• tomātu sula - ja ārstam nav aizliegts lietot diētu.

Kāposti var tikt atdalīti lapās svaigā vai vārītā veidā - ir ērtāk un biežāk sagriezt cieto kātu. Neapstrādāts kāposti ielej verdošu ūdeni un turiet zem vāka līdz atdzist. Uzvāriet rīsiem, pagatavojiet pildījumu pats un vāriet to. Rīsu sajauciet ar malto gaļu, sāli. Ietiniet nelielu daudzumu rīsu gaļas maisījuma kāpostu lapās, cepiet cepeškrāsnī 10 minūtes pie 200ºС. Rīvējiet burkānus, glāzē atšķaidiet svaigi spiestu tomātu sulu (ar celulozi) ar divām karotēm ar zemu tauku krējumu - mērcei. Ja tomātu sula ir aizliegta - samaisiet krējumu un miltus ūdenī. Sautējiet ar mērcē kāpostiem 5-15 minūtes, līdz burkāni ir gatavi. Jūs varat pagatavot tējkaroti sviesta.

Pēcpusdienas uzkodām

Lai mainītu diētu, pēcpusdienas tēju varat baudīt slinkus pelmeņus vai siera kūkas.

Lazy pelmeņi

Uz mārciņas biezpiena jums būs nepieciešams:

• 1 proteīns;
• divas ēdamkarotes cukura;
• šķipsniņu sāls;
• pievienojiet glāzi miltu, pievienojiet, cik daudz mīklas.

Samaisiet mīkstu, nevis lipīgu ar mīklas rokām. Izgrieziet desu no tā un sagrieziet mazos gabaliņos. Vārīt verdošā sālītā ūdenī līdz divām vārīšanās temperatūrām: pirmais vāra - samazina siltumu, vāks ar vāku, putas paceļas otro reizi un ūdens - jūs varat iegūt pelmeņus ar skimmeri. Pasniedziet ar zemu tauku saturu krējumu un sviestu.

Cepešpannas cepeškrāsnī

Pieņem 400 gramus biezpiena:

• 1 proteīns;
• 3 ēdamkarotes cukura;
• milti velmēšanai un 4 ēdamkarotes mīklā;
• Jūs varat pievienot kokosriekstu skaidas.

Samaisiet visus nepieciešamos produktus vieglā mīklā, pārraugiet tā blīvumu, lai siera kūkas būtu garantētas. Nospiediet mīklas gabalu, izveidojiet bumbu, saplaciniet un iemērciet miltos. Ievietojiet ieeļļotu cepešpannu gandrīz gatavu siera kūkas un aptuveni 40 minūtes 180 ° C temperatūrā nosūtiet tos krāsnī.

Deserti

Desertus var ēst otrās brokastis, pēcpusdienas uzkodas vai vakariņas, saldie augļi, piemēram, āboli un banāni, ir piemēroti desertu pagatavošanai.

Cepta ābele ar datumiem

Vienā ābolā jānovieto 2 datumi. Lai to izdarītu, ābols tiek noņemts no kodola, un datumiem tiek sagriezta pietiekami daudz vietas. Pirmkārt, ielej tējkaroti cukura un vēlāk kaltēti augļi tiek iepakoti cieši. Jūs varat nosūtīt krāsnī ābolu mīkstumu.

Banānu biezpiens

Lai sagatavotu augļu biezpienu, jāsagatavo:

• 150 grami biezpiena;
• banānu;
• puse glāzi jogurta;
• cukuru pēc garšas.

Zema tauku satura svaiga biezpiena biezeni ar dakšiņu, ielej ar jogurtu. Sasmalciniet banānu samērā nelielu, bet tajā pašā laikā tā jūtama. Samaisiet biezpiena masu ar banānu, pievienojiet cukuru, dekorēšanai un dažādām ēdienkartēm, kā ēdamās dekorācijas varat pievienot bezskābās zemenes vai citas saldās ogas vai augļus.

Paraugu izvēlne

Uzturēšana aknu slimībām ir daļēji, viegli un nepiesātināti tauki. Pārtiku vajadzētu košļāt ilgu laiku un labi. Aptuvenās devas izvēlnei, piemēram, vajadzētu izskatīties šādi:

1. Brokastis: biezpiens, biezpiens vai putra, tēja ar pienu;
2. Otrās brokastis: ceptais ābols, dārzeņu salāti vai vinigrets;
3. Pusdienas: dārzeņu zupa vai gaļas zupu biezenis, tvaika kotletes ar putra vai dārzeņu biezeni, kompotu vai sulu;
4. Uzkodas: želeja, proteīna omlete vai pudiņš;
5. Vakariņas: gaļas vai zivju sviestmaize, quenelles, biezputra dārzeņi vai sautējumi, tēja vai kompots;
6. Gulētiešanas: glāze kefīra.

Diēta aknu slimībām - uztura ierobežojumi un ko jūs varat ēst?

Diēta aknu slimības pamatā ir noteikums "Trīs F". Pacients nevar cept, taukainus un dzeltenus ēdienus. Pat tad, ja nav diagnosticētas patoloģijas, ir iespējams noteikt problēmas ar aknām.

Slimības, kas plūst latentā formā, liecina par smagumu pareizajā hipohondrijā, grēmas, iekaisums, ādas izsitumi un pigmentācijas izmaiņas. Aknu struktūru un žultspūšļa neveiksme izraisa biežu stresu, smagu darbu, sliktu ekoloģiju, kļūdas ikdienas uzturā.

Samazināta aknu funkcija izraisa ķermeņa piesātinājumu ar toksiskām vielām, pakāpenisku saindēšanos. Terapeitiskais process ir darbietilpīgs un prasa kompleksu zāļu izmantošanu ar hepatoprotektīvu, pretiekaisuma, choleretic efektu.

Uztura uzturs palīdz paātrināt atveseļošanos un lielā mērā atjauno zaudētās funkcijas.

Uztura mērķi un principi

Piemēroti uztura noteikumi attiecībā uz aknām ir izklāstīti diētas tabulā Nr. 5. Uzturs 5 ir noteikts rehabilitācijas periodā pēc cirozes ārstēšanas, kā daļa no žults izdalīšanas sistēmas un aknu iekaisuma slimību terapeitiskā kompleksa un intoksikācijas laikā.

Diēta ir paredzēta, lai:

• Atbalstīt aknu šūnu metabolismu;
• Atjaunot aknu filtrēšanas funkciju;
• Samazināt intoksikācijas pakāpi;
• Novērst šķiedru audu augšanu cirozes gadījumā;
• Normalizējiet žults veidošanās procesu un žults kustības mehānismu caur kanāliem.

Ir stingri jāievēro ierobežojumi, kā arī jāņem vērā ēdiena gatavošanas metožu priekšrocības un kaitējums.

Diētas pamatprincipi:

• Obligāta viegli sagremojamu dzīvnieku un augu proteīnu klātbūtne (ne vairāk kā 150 g dienā vienādā proporcijā);
• Pārtikas ogļhidrātu uzņemšanas norma - ne vairāk kā 450 g dienā. Pie liekā svara samazinās ogļhidrātu daudzums;
• Dzīvnieku taukus var pilnībā pamest, bet lipīdu vielmaiņai un žults izplūdes stimulēšanai nepieciešama mērena augu tauku uzņemšana;
• Tvaicēti vai vārīti, berzēti vai sasmalcināti citā veidā pārtika samazina aknu slodzi;
• Frakcionālas maltītes mazās porcijās līdz 6 reizēm dienā;
• Sāls patēriņš - 10 g dienā;
• Dzeršanas režīms - 2 litri ūdens dienā.

Uzturs ir jāveic tā, lai tas būtu kaloriju daudzums, bet viegli sagremojams. Ēdiens nedrīkst būt mazāks par 5-6, un ēdiena daudzums vienā ēdienreizē nedrīkst pārsniegt 200 g. Diēta laikā, īpaši sākumposmā, labāk pagatavot pagatavoto ēdienu ar maisītāju.

Ir lietderīgi sasmalcināt pārtikas maisītāju

Tas atvieglo tās mehānisko apstrādi ar iekšējiem orgāniem, paātrina gremošanas procesus, samazina saražoto sulu daudzumu. Aknu slimībām ir vēlams ēst pārtiku siltuma veidā, bez asu kontrastu starp ēdienu un dzērienu temperatūru.

Lai atjaunotu vielmaiņas procesus, ir svarīgi ievērot līdzsvarota uztura principus.

1. Pārtikas enerģijas vērtība atbilst enerģijas izmaksām.
2. Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu izmantošana 1: 1: 4, kur lielākā daļa ogļhidrātu ir dārzeņi un augļi.
3. Stingra uztura ievērošana: laiks, devu daudzveidība, porciju daudzums, kaloriju saturs.
4. Olbaltumvielu pārtikas produktu uzņemšana ir stingri no rīta.
5. Diēta sastāv no videi draudzīgiem produktiem, kas nav ĢMO.

Uzturvērtības ierobežojumi

Pacientiem ar paasinājumu ir aizliegts lietot produktus, kas kairina gļotādu un stimulē sekrēciju, palielinot kuņģa sulas veidošanos. Starp ierobežojumiem ir dzīvnieku tauki un vieglie ogļhidrāti.

Kaitējums aknu struktūrām var:

• Svaiga baltmaize, liels skaits smalkmaizītes, krējuma konditorejas izstrādājumi;
• Koncentrēti buljoni no gaļas, zivīm, sēnēm;
• Taukainas gaļas, kūpinātas gaļas;
• Tauki, tauku kulinārija;
• Pākšaugi;
• Piena un piena produkti ar augstu tauku saturu;
• Kraukšķīgie dārzeņi (baltie kāposti, rāceņi, redīsi, redīsi);
• Zaļās kultūras ar augstu skābeņskābes saturu (skābenes, pētersīļi, sīpoli);
• Šokolāde, kakao;
• Garšvielas un garšvielas;
• Gatavas mērces, pamatojoties uz kečupu un majonēzi, sinepēm;
• Saldējums;
• Saldie gāzētie dzērieni;
• Alkohols

Kūpinātas gaļas, tauku desas ir stingri aizliegtas. Neēd zivju kaviāru, konservus, marinētus un sālītus ēdienus. Tradicionāli vasaras periodā, aukstā zaļā zupa, okroshka, bietes - saskaņā ar aizliegumu.

Labs variants - tvaicēti dārzeņi

Virtuvei ieteicams izmantot vārīšanas, tvaicēšanas, retāk cepšanas krāsnī. No ceptajiem pārtikas produktiem vajadzētu atteikties.

Lielisks serviss var padarīt multicooker. Tas neprasa pievienot taukus, lai pagatavotu vienkāršus un garšīgus ēdienus, tas ļauj jums gatavot plašu produktu klāstu veselīgos veidos. Multicooker apvieno dubultā katlu, spiediena plīti un krāsni. Ar tās palīdzību katras dienas izvēlne būs dažāda un noderīga.

Ieteicamie produkti

Diēta ietver ne tikai atsevišķu pārtikas produktu ievešanu vai izslēgšanu no uztura, bet arī dažus to sagatavošanas nianses.

Ko jūs varat ēst par aknu disfunkciju un iekaisumu?

Diēta aknu slimībām

Apraksts pašreizējā no 06/18/2017

• Efektivitāte: terapeitiskā iedarbība divu nedēļu laikā
• Noteikumi: 6 mēneši vai vairāk
• Produktu izmaksas: 1300-1400 rubļu. nedēļā

Vispārīgi noteikumi

Aknu slimības pašlaik ir plaši izplatītas, jo palielinās zāļu, vīrusu vai toksisko iedarbību uz orgānu. Hronisks hepatīts ir visizplatītākā aknu slimība. 60–70% pacientu ar hepatītu neviena sūdzība nav iespējama, un patoloģija tiek konstatēta pēc nejaušības gadījuma, kad tiek atklāta hepatomegālija (palielināta aknas) un izmaiņas aknu paraugos. Dažos gadījumos šīs slimības debija ir dekompensēta aknu ciroze (izpaužas kā ascīta sindroms, asiņošana no barības vada varikozām vēnām).

Aknas ir iesaistītas gremošanas procesos, ražo žulti un papildina organisma enerģijas rezerves (nogulšņu glikogēnu), tāpēc piedalās ogļhidrātu metabolisma regulēšanā. Šīs problēmas svarīgums ir tas, ka hroniska un akūta aknu bojājuma rašanās notiek ar aknu mazspējas simptomiem, kuros tiek nomāktas visas aknu funkcijas un visnopietnākais ir detoksikācijas funkcijas pārkāpums. Aknas neitralizē toksīnus un indes, noņem lieko toksisko starpproduktu (fenols, etanols, acetons, amonjaks, ketonskābes), lieko hormonu un vitamīnu daudzumu.

Akūta aknu mazspēja var būt smagas vīrusu hepatīta, saindēšanās (rūpnieciskās indes, zāles) vai citas grupas asins pārliešanas rezultāts. Tas strauji attīstās (vairākas stundas vai dienas) un ir savlaicīga ārstēšana. Hroniska aknu mazspēja pavada cirozi vai ļaundabīgus audzējus. Tas attīstās pakāpeniski (nedēļas vai mēneši), bet alkohola lietošana, kuņģa asiņošana, fiziska izsmelšana var paātrināt procesu.

Tā kā aknām ir nozīmīga loma amonjaka metabolismā, pacientiem ar hroniskām slimībām (amonjaka līmeņa paaugstināšanās asinīs) novēro hiperammonēmiju. Strauji augošs toksisko metabolītu pieaugums noved pie hepatiskās encefalopātijas attīstības. Šī garīgās un nervu darbības traucējumi var rasties jebkurā aknu slimībā, kas rodas ar tās funkcijas trūkumu un ir briesmīga komplikācija. Pacientam attīstās personības izmaiņas, apziņas traucējumi un intelektuālais traucējums. Palielinās apetīte, neskaidra runa, miega traucējumi, apjukums un miegainība. Biežāk šis stāvoklis ir hronisku difūzo slimību (ciroze) terminālā posma izpausme, kas noved pie komas attīstības un kļūst par nāves cēloni.

Prognoze ir atkarīga no aknu mazspējas smaguma, un to var uzlabot, ja ārstēšana tiek veikta nekavējoties. Lietojiet intensīvu infūzijas terapiju, piespiedu diurēzi, plazmafēzi, enterosorbentus, saistošos un izdalošos toksīnus (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotikas.

Visas šīs slimības un stāvokļi ir ļoti nopietni, tāpēc ir svarīgi, lai nepatīkama sajūta vai sāpes aknās, ēstgribas zudums, slikta dūša, rūgta mute vai smaga nepamatota vājums konsultētos ar ārstu laikus, jāpārbauda, ​​jāsāk ārstēšana un jāievēro veselīgs uzturs.

Kāda diēta būtu jāievēro attiecībā uz šīm slimībām? Galvenā tabula attiecībā uz aknu un žultspūšļa (holecistīta), žultsvadu (holangīta) slimībām ir medicīniskā tabula Nr. 5, kurā ir vairākas šķirnes, kas ieteicamas dažādu veidu slimībām. Uzturs aknu slimībām akūtā periodā būtu pēc iespējas maigāks - tas ir 5.A tabula. Šīs diētas iecelšanas mērķis ir visu gremošanas orgānu taupīšana - ne tikai aknas, bet arī kuņģis un aizkuņģa dziedzeris. Tas tiek panākts, izmantojot tikai vārītu (tvaiku), biezpiena ēdienus: vītā gaļa, vistas, zivis, vārīti dārzeņi, vārīti pusšķidrie graudaugi. Neietver sēnes, sautēšanu un cepšanu, neapstrādātus dārzeņus.

Pārtikas produkti akūtajā periodā ietver:

• Samazināts ugunsizturīgo tauku un sāls daudzums.
• Palielināts lipotropo produktu daudzums (biezpiens, griķi, sūkalas, paniņas).
• Zupas, kas pagatavotas dārzeņu buljonā ar graudiem un maltiem dārzeņiem. Dārzeņus nevar cept, lai pagatavotu zupas. Ir atļautas zupas. Piepildiet zupas ar krējumu, pienu vai krējumu.
• Mīkstas kviešu maizes (I un II šķirnes) un liesās cepumi.
• Zema tauku gaļa un zivis vārītā un tvaika formā un tikai sasmalcināti gaļas produkti, zivis var tikt patērēti kā gabals.
• Mannas putni, griķi, rīsi, auzu un auzu pārslas, no kurām putra vārīti ūdenī (varat pievienot pienu). Kash saplūst ar daļēji šķidru konsistenci. Ir atļauta smalka vārīta vermikelli un nelieli makaroni.
• Zema tauku satura piena produkti, treknais biezpiens (dabīgie un ēdieni no tā). Piens un sviests - tikai ēdienos. Skābais krējums tiek izmantots kā ēdienu pagatavošana.
• Olbaltumvielas.
• Augu eļļa (gatavā ēdienā un tikai tad, ja tā ir labi panesama).
• Dārzeņi (kartupeļi, ziedkāposti, ķirbji, burkāni un bietes) ir vārīti un malti.
• Nogatavojušies, saldie augļi to neapstrādātajā veidā tiek patērēti tikai ar biezpienu, ceptiem un vārītiem.
• Tēja ar citronu, tēja ar pienu, dogrose infūzija, ūdens bez gāzes.

• buljoni;
• ugunsizturīgie tauki, garšvielas, garšvielas, marinēti gurķi un marinēti gurķi, konservi;
• rupja šķiedra (pākšaugi, sēnes, rieksti, sēklas, sēnes, kāposti), dārzeņi ar ēteriskajām eļļām (redīsi, sīpoli, ķiploki, zaļie sīpoli, redīsi);
• taukainā gaļa, subprodukti un taukainās zivis;
• mīklas izstrādājumi ar krējumu, melnā maize, smalkmaizītes, prosa;
• kafija, saldējums, šokolāde, kakao;
• olu dzeltenumi;
• skābie augļi un ogas, neapstrādāti dārzeņi un augļi;
• alkohols un dzērieni ar gāzi.

Pēc uzbrukuma atbrīvošanas no aknu kolikas jāievēro tas pats uzturs. Žultsceļu (aknu) kolikas ir žultsakmeņu slimības izpausme, kad kāda iemesla dēļ ir akmeņu kustība, žultspūšļa sašaurināšanās, kam seko asu sāpju uzbrukums pareizajā hipohondrijā. Pārtiku var izraisīt kolikas, taukaini vai pikanti pārtikas produkti, pārēšanās, stress, fiziska slodze vai saraustīšanās.

Nākotnē ir nepieciešama aknu kolika to profilaksei:

• Izslēdziet no uztura pārtikas produktiem, kas palielina žulti vai strauji ierobežo tos (neapstrādāti olu dzeltenumi, augu eļļas).
• Neēdiet taukus, ceptu pārtiku un alkoholu.
• Pikantās garšvielas un ēdieni, marinādes.
• Ieviest vairāk šķiedrvielu diētā (dārzeņi, klijas, augļi).
• Ēd piena produktus, kas, tāpat kā augu pārtika, veicina sārmainu žults reakciju, un tas novērš akmeņu turpmāku palielināšanos.
• Dzert 1,5-2 litrus ūdens, lai sašķidrinātu žulti un novērstu tā stagnāciju.

Pēc operācijas ar aknām (ievainojumiem, audzēja atdalīšanai utt.) Tikai otrās dienas devās mazās daļās (līdz 0,5 tasēm) ik pēc 3 stundām ievada zemu tauku saturu kefīru, tēju un skūpstu.

Trešajā dienā ēdiena uzņemšana frakcionētās daļās (100-150 g) ir atļauta līdz 8 reizēm dienā. To var kartupeļu biezeni, biezpiena zupas un biezpiena vārītas zivis, atšķaidītas sulas (ābolu, ķirbju) un tēju. Nedēļu vēlāk tās ir biezputra (griķu, auzu), vārīta gaļa (velmēta vai saputota blenderī, biezpiens, kefīrs, jogurts un dārzeņu biezenis). Tad pacientam 2 mēnešus tiek noteikts 5A diēta ar pāreju uz piekto tabulu.

Pēc tam, lai atjaunotu aknas uz ilgu laiku (līdz sešiem mēnešiem vai pastāvīgi, atkarībā no valsts), ieteicams izmantot 5. tabulu, kas tiek parakstīta pēc vīrusu hepatīta, tā ir galvenā hroniskā hepatīta un cirozes iedarbība bez paasinājuma. Lai gan pacienta stāvoklis ir apmierinošs un bieži vien nav sūdzību, šī ārstēšanas tabula nodrošina arī aknu taupīšanu, bet mērenu. Tas nodrošina tauku un holesterīna metabolisma izvadīšanu un zarnu darbības stimulēšanu.

Diēta par aknām, ko nevar ēst

Galvenajā tabulā, salīdzinot ar Nr. 5A, tiek paplašināts atļauto pārtikas produktu un to sagatavošanas metožu saraksts (cepšana ir atļauta), tomēr ir pieejami produkti un ēdieni, kurus nevar ēst:

• taukainas zivis un gaļa;
• buljoni;
• konservi, kūpinātas gaļas, desas;
• pikantās garšvielas, garšvielas un mērces, marinēts etiķis;
• pākšaugi un dārzeņi ar augstu ēterisko eļļu saturu (redīsi, visu veidu redīsi, ķiploki un sīpoli to neapstrādātajā veidā);
• kūkas, pīrāgi, pilnpiens un krējums, cepti pīrāgi, smalkmaizītes;
• ēdieni, kas pagatavoti cepot.

Papildus galvenajiem šīs diētas tabulas piedāvātajiem produktiem, kas tiks aplūkoti tālāk, jums jāiekļauj ikdienas pārtikas produkti, kas ir noderīgi aknām:

• Dārzeņi un augļi, lapu zaļumi. Starp dārzeņiem var izcelt ķirbju, ķirbju sulu un ēdienus. Tas ir viegli sagremojams dārzenis, un tā augstais E vitamīna saturs, kas veicina pārtikas sagremošanu un gremošanu, izkrauj aknas.
• Ziedkāposti, Briseles kāposti un brokoļi satur sēru, kas palīdz uzlabot aknu detoksikācijas funkciju. Tie ir arī bagāti ar K vitamīnu, kas nepieciešams tā normālai darbībai.
• Bietes un burkāni ir bagāti ar beta-karotīnu, no kura organismā tiek sintezēts A vitamīns, kas uzlabo brīvo radikāļu izvadīšanu. Citas vielas bietes un burkāni sašķeļ žulti, uzlabojot toksīnu izvadīšanu.
• Visi augļi satur antioksidantus, kas novērš oksidācijas un šūnu bojājumu procesus. Maksimālais antioksidantu daudzums satur upenes, piparus, savvaļas rozes un citrusaugļus.
• Jūras kāposti, kas satur lielu daudzumu joda un algīnskābes sāļu. Algināti piesaista smago metālu ķīmiskos savienojumus un sāļus.
• Artišoks - normalizē žults plūsmu un samazina holesterīna līmeni.
• Zema tauku satura piena produkti (kefīrs, ryazhenka, acidophilus, dabīgais jogurts). Tie dziedē zarnu mikrofloru un zināmā mērā no organisma izņem kaitīgās vielas. Siera siers satur lipotropas vielas, tāpēc tas ir ļoti noderīgs šīm slimībām.
• Graudaugi (griķi un auzu) atšķiras ar augstu B un PP vitamīnu saturu, kas nepieciešams aknām.
• Aukstās presēšanas eļļas (olīvu, kaņepju, linsēklu) - to lietderība ir augsts antioksidantu E vitamīna un omega-3 taukskābju saturs. E vitamīns veicina šūnu membrānu saglabāšanu un aizsargā šūnas no nāves. Papildus augu eļļām, tās augstais saturs ir valrieksti, aronijas, smiltsērkšķi un kazenes.
• Žāvētas aprikozes, kas satur kāliju un magniju, samazina aknu vēža risku.
• Medus - aktivizē žults ražošanu un palīdz atjaunot aknu šūnas.
• Valrieksti, kas satur aminoskābju arginīnu, palīdz samazināt toksīnu daudzumu, ir arī bagāti ar omega-3 taukskābēm, kas ir nepieciešami, lai saglabātu šī orgāna funkciju.
• Dzeršanas režīma ievērošana ir vienlīdz svarīga aknu darbības uzlabošanai - toksīni tiek izvadīti ar ūdeni.

Citronu sulas un greipfrūtu pievienošana ūdenim uzlabo orgānu detoksikācijas spējas un uzlabo tās pašattīrīšanas procesus. Citronu sula stimulē žults ražošanu, no kura toksīni tiek izdalīti zarnās.

Pielāgo diētu, ja tiek atzīmēti žults stagnācijas notikumi: tie ierobežo cukuru un ievieš vairāk dārzeņu, augļu, dārzeņu un augļu sulu, kā arī augu eļļas. Kopējais tauku daudzums šajā valstī nedaudz palielinās, bet uz dārzeņu rēķina.

Cirozes gadījumā, kam ir labvēlīga gaita, ieteicams uzturēt šo diētu tabulā pastāvīgu uzturu. Ar dispepsijas simptomiem pacients tiek pārnests uz diētu Nr. 5A, un ar caureju un steaorrhea (tauku absorbcijas traucējumi), tauku daudzums tiek samazināts līdz 50 g, izņemot pienu un visus caurejas līdzekļus (bietes, rabarberus, biešu sulu, žāvētas aprikozes, plūmes).

Ja ciroze rodas ar ascītu, ieteicams lietot zemas enerģijas diētu (līdz 2000 kcal), kas satur 70 g proteīna un ne vairāk kā 0,5 g sāls. Visi ēdieni ir pagatavoti bez sāls. Ir atļauta maize un sviests bez sāls. Samaziniet arī šķidruma un iesmidzināto kālija saturu (žāvētas aprikozes, plūmes). Ēdieniem jābūt galvenokārt veģetāriem. Ieteicams vairākas dienas (līdz 10) pacientu pārvietot uz sāli nesaturošo tabulu Nr.

Toksisks hepatīts izraisa hepatotoksisku zāļu uzņemšanu, alkohola lietošanu un tās aizstājējus. Etanola (acetāta un acetaldehīda) sadalīšanās produkti, kuriem ir hepatotoksiska iedarbība, traucē šūnu membrānu darbību. Dažām rūpnieciskām indēm ir afinitāte pret aknu audiem, un tām ir ietekme arī uz nelielām devām. Toksisku bojājumu gadījumā tiek veikta detoksikācijas terapija, enterosorbenti, hepatoprotektori, choleretic zāles. Ieteikumi par klīnisko uzturu neatšķiras no iepriekš aprakstītajiem: smagos apstākļos, diēta Nr. 5A ar uzlabojumiem, galvenā tabula.

Atļautie produkti

Uzturēšana slimām aknām ietver:

• Zupas dārzeņu buljonos (graudaugi, dārzeņi, ar makaroniem, borsku, kāpostu zupa, piena produkti). Zupas zaļumi netiek pārnesti, bet tiek ievietoti dabiskā veidā.
• Kviešu maize (stale) līdz 500 g dienā. Rudzu maize ir atļauta (ja pacients to labi panes), sausie cepumi, liesa un beztauku cepumi.
• Liellopu gaļa, trusis, vistas un teļa gaļa. Tās vispirms vārītas un cep. Jāatceras, ka vītā maltās gaļas ēdieni ir vieglāk sagremojami un samazina kuņģa slodzi.
• Zema tauku satura zivis un zivis, kas cepti ar dārzeņiem.
• Dažādi graudaugi putra un kastrolu veidā ar biezpienu un dārzeņiem.
• Zema tauku satura piena produkti: kefīrs, acidofils, bifilife, skābs piens, bifidok, bifidum kefīrs. Ja notiek meteorisms, šķidruma krēsls, ko lieto, ierobežo to.
• Ieteicams ikdienā izmantot ne pārāk tauku biezpienu (labāk nekā dabisko) un ēdienus.
• Piens un krējums jālieto kā piedeva ēdieniem.
• Olas - līdz 3 gabaliem nedēļā, omelets vai mīksti vārītas olas. Dzeltenumu skaits ir ierobežots tikai ar lcd.
• Dārzeņi, kas cepti un sautēti un svaigi. Tomāti tiek izmantoti ierobežotā daudzumā, jo ir iespējama grēmas, tomātu pastas izmantošana nav atļauta.
• Svaigu dārzeņu salāti, ko pacients labi panes, pievienojot augu eļļu, cukini kaviāru mājās, zirņu biezeni. No garšvielām - ķimenes, lauru lapas, dilles un pētersīļi.
• Gaļas, zivju un dārzeņu ēdienus var pasniegt ar mērcēm (skābo krējumu, dārzeņu un piena produktiem), izņemot sēnes un vārītus buljonā.
• Augļi un ogas ir atļautas tikai bez skābes, tās tiek patērētas svaigā un apstrādātā veidā (kompoti, putas un želejas).
• Cukurs, marmelāde, karameļi, īriss, zefīrs, medus (1-2 tējk.), Ievārījumi. Cukurs tiek aizstāts ar ksilītu (daļēji).
• Neliels daudzums riekstu (izņemot zemesriekstus).
• Sviestam un augu eļļai atļauts pievienot nelielos daudzumos gatavās maltītēs, to termiskā apstrāde ir izslēgta.
• Tēja (vāja), dārzeņu sulas, kafija ar pienu (vāja), dogrose infūzija, galda ūdens bez gāzes, novārījums no kviešu klijām.