Uztura panna cotta ar kanēli un avenēm

Jūs varat pārvērst panna cotta no augstas kalorijas deserta uz diētu, aizstājot tikai vienu sastāvdaļu. Mēs neiekļaujam tauku krēmu un tā vietā panna pienu cotta ar pienu, pievienojot 10% krējuma. Mēs nemainām ēdiena gatavošanas tehnoloģiju - mēs darām visu, kā klasiskajā panna cotta receptē, bet kaloriju saturs ievērojami samazināsies. Kā redzat, pat tad, ja atrodaties diētā, vieglā deserta problēma ir pilnīgi atrisināma, un laiku pa laikam jūs varat sevi ārstēt ar kaut ko garšīgu.

Piens var ņemt veselu tauku, zemu tauku saturu vai zemu tauku saturu - tad jūs nolemjat. Piena un krējuma proporcijas ir arī jūsu ziņā - vienādi vai vairāk pienu un mazāk krējuma. Attiecībā uz ogām nav nepieciešams koncentrēties uz avenēm, zemenes, melnās vai sarkanās jāņogas, ķirši un mellenes ir diezgan piemērotas. Lai ogu biezenis nebija pārāk skābs, jums ir nepieciešams pievienot nedaudz cukura vai aizstāt to ar kādu saldinātāju.
Uztura panna cotta ar kanēli un avenēm - recepte. ar fotoattēlu
Sastāvdaļas:
- jebkura tauku satura piens - 300 ml;
- dzeramais krēms 10% tauku - 200 ml;
- tūlītējs želatīna pulveris - 15 g;
- kanēlis - 1 nūja
- avenes - 0,5 glāzes;
- šķidrais medus - 1-2 ēdamk. l;
- cukurs - 1 ēd.k. l;
- svaigas vai saldētas avenes - dažas ogas, kas rotā desertu.

Kā gatavot mājās

Lai izvairītos no nepatīkamiem pārsteigumiem, pienam jābūt vārītam, pat ja jūs lietojat pasterizētu pienu. Pildiet pienu līdz vārīšanās temperatūrai, nedaudz atdzesējiet.

Ielej krējumu karstā pienā, mest kanēļa nūju, pievienojiet šķidro medu. Sildiet nedaudz, bet nekādā gadījumā nevajag vārīties - krēms var čokurēties. Izņemiet kanēli, atdzesējiet piena krējuma maisījumu. Tam jābūt karstam, bet ne degošam.

Ielej želatīna pulveri pienā ar krējumu. Ātri samaisiet ar karoti vai noslaucīt, lai želatīna graudi izšķīst un nebūtu piestiprināti pie apakšas. Ja neesat pārliecināts, ka visu želatīnu pārdod, noslaukiet pienu un krējumu ar ļoti smalku sietu vai marli, salocītu divos vai trīs slāņos. Lūdzu, ņemiet vērā, ka panna cotta receptē tiek norādīts želatīna daudzums desertiem, kas tiks pasniegti tajā pašā traukā, kurā tas tika pagatavots. Ja tiek pieņemts, ka padeve ir atšķirīga (uz plāksnes), pienam pievieno vairāk želatīna ar krēmu, tad deserts saglabās savu formu. Labāk ir lietot silikona veidnes šādam diētas panna cotta, deserts ir vieglāk noņemt.

Ielej piena krējuma maisījumu glāzēs vai vīna glāzēs, kafijas tasītēs. Atdzesē ledusskapī 3-4 stundas līdz pilnīgai sasaldēšanai. Tas ir ērtāk veikt panna cotta vakarā un ļaujiet desertu stāvēt aukstā naktī.

Pirms deserta iegūšanas no ledusskapja pagatavojiet ogu mērci panna cotta. Viņam der gan svaigas ogas, gan saldētas. Atmetiet avenes. Vairākas ogas atdala deserta rotāšanai.

Sasmalciniet ogas ar dakšiņu kartupeļu biezeni. Pievienojiet cukuru jūsu ogu biezenim pēc garšas (vairāk par skābajām ogām, nevis par saldajām). Maisiet, pagaidiet, līdz viss cukurs izšķīst.

Mēs izplata ogas uz desertu. Ielej ogu mērci un uz galda pasniedziet panna cotta ar kanēli un avenēm. Pasniedziet uztura desertu gan kā atdzesētu, gan istabas temperatūru. Bon apetīte!
Foto receptes panna cotta Elena Litvinenko (Sangina) autors
Atgādiniet, ka pēdējo reizi mēs gatavojām diētisko sieru.

Panna cotta uztura recepte

Es turpinu eksperimentus ar receptes pp desertiem. Es nezinu par jums, bet man patiešām patīk panacots. Garšīgi un svaigi garšīgi deserti. Viens tauku mīnuss ir neparasti salds un kaloriju daudz. Kopumā nekas noderīgs, tikai papildus svars. Es nolēmu likvidēt šo netaisnību un sagatavoju uztura pp panakota.

Sastāvdaļas:
- Svaigas zemenes 500 gr.
- Piens 0,5% tauku 200 ml.
- Grieķu jogurts 400 gr.
- želatīns 40 gr.
- vanilīns
- saldinātājs ir piemērots 14 paciņām

KBMU par 100 gr. ēdieni:
Kalorijas: 60,45
Proteīns: 7.32
Tauki: 1.01
Ogļhidrāti: 5.16

Kā pagatavot:
Samērciet 20 g ūdens glāzē. želatīns. Paralēli atlikušie 20 grami. želatīnu ielej 200 ml. vājpiens. Visu stundu atstāju, lai želatīns būtu labi uzpūsts. Šajā laikā blenderī sasmalcinātas zemenes. Es tam pievienoju vaniļas un saldinātāju, kas ir piemērots 8 paciņām. Ievietoju grieķu jogurtu atsevišķā bļodā, pievienojiet vaniļu un atlikušos 6 gabalus parada. Kad želatīns uzbriest, es sāku sildīt ūdeni un pienu atsevišķās kastrās, lai želatīns būtu pilnīgi izšķīdis.

Iegūto želatīna masu atdzesē un ūdens maisījumu ielej zemenēs, un piena produktu - grieķu jogurtu. Visi rūpīgi samaisīti. tagad ir iespējams ielikt desertu silikona formā Tupperware pa slāņiem. Pirmais zemeņu sajaukums un iesaldēšana ledusskapī. Pēc tam, kad zemenes satvēra, izlej piena jogurta maisījumu. Tagad veidlapu ar desertu var atstāt ledusskapī vairākas stundas, līdz tā ir pilnībā iestatīta. Visi uztura pp deserti ir gatavi.

Sveiki! Laipni lūdzam manā blogā Lende.ru

Mans vārds ir Viktorija. Es dzīvoju Latvijas galvaspilsētā Rīgā. Es sāku savu emuāru 2010. gadā. Viņas radīšanai es biju pamudināts ceļot uz Kambodžu. Es gribēju dalīties ar saviem iespaidiem un emocijām ar cilvēkiem. Pirmo reizi rakstot par saviem ceļojumiem, bet pamazām manas intereses sāka iet tālāk par tūrismu. Man patīk piedalīties dažādos projektos, izvirzīt mērķus un beigšu savu lēmumu. Manā emuārā jūs varat iegūt informāciju par ceļošanu, uzturu, apskatīt pārskatus ar savu dalību dažādos tiešsaistes projektos un daudz ko citu. Nāc, lasiet, uzdodiet jautājumus. Laipni lūdzam!

Panna Cotta: 2 receptes

Panna Cotta ir itāļu deserts, kas ir ieguvis popularitāti visā pasaulē. Šī ēdiena klasiskā recepte ir krējuma želeja ar vaniļas zariem un cukuru.

Diemžēl Dukan diētā nevar baudīt savu satriecošo garšu. Tomēr ir risinājums. Izmantojot tikai atļautos produktus, varat pagatavot ne mazāk garšīgu desertu. Turklāt diētu panna cotta ir ievērojami zemāks kaloriju saturs.

Panna cotta ar zemeņu un vaniļas mērcēm uz Ducane

Šī zemas tauku satura deserta recepte ietver arī divu dažādu mērču pagatavošanu. Visi šie komponenti kopā dos jums patiesu prieku. Tātad, lai sagatavotu pamatus, mums ir nepieciešams:

• Piens ar nulles tauku saturu - 400 ml;
• Tas pats sausais vājpiens - 150 g;
• Dzeltenums - 2 gab.
• Želatīns - 15 g;
• Vaniļas - 1 nūja. Ja nav, to var aizstāt ar vanilīnu;
• Saldinātājs pēc garšas

1. Želatīns ļauj uzbriest aukstā ūdenī (100 ml).
2. Tad apvienojiet sauso un šķidro pienu un novietojiet to uz plīts. Pievienojiet vaniļu un turpiniet siltumu. Vienlaikus ir nepieciešams visu laiku samaisīt pienu, lai tas nepaliktu pie grunts.
3. Tiklīdz piens sāk vārīties, noņemiet un filtrējiet (ja lietojat vaniļas nūju).
4. Kamēr piens atdzesē, sakuliet dzeltenumus ar cukura aizstājēju un izkausējiet žultspirtu, līdz tas izšķīst, neļaujot tam vārīties.
5. Siltā pienā pievienojiet pirmo saputoto dzeltenumu un pēc tam ielej želatīnu. Maisījums ir labi sajaukts un ielej formās vai glāzēs un iesaiņo ledusskapī.

Pēc tam veiciet mērces. Zemeņu jums ir nepieciešams:

• Vājpiena šķidrums - 3 ēd.k.
• Sausais piens - 3 pilnas tējkarotes;
• Zemeņu garša;
• Cukura aizvietošana

1. Sagatavojot receptes šim mērcim ar Dyukan, tas ir ļoti vienkāršs. Sajauciet visas sastāvdaļas līdz piedāvājumam. Mērce ir gatava.
2. Ielej uz saldētas panna cotta virsmas. Ja tas ir silikona vai tamlīdzīgā veidā, atstājiet mērci bļodā. Dekorējiet tos ar desertu, ja tas atrodas uz šķīvja.

Vaniļas mērci pagatavo nedaudz ilgāk.

1. Šim nolūkam ir nepieciešams sildīt 120 ml piena kopā ar cukura aizstājēju un vanilīnu. Kad piens ir tuvu vārīšanās temperatūrai, pievienojiet cieti.
2. Labi samaisa un uzvāra. Pēc izņemšanas no siltuma mēs turpinām traucēt masu līdz biezumam.

Šai receptei pēc Dyukan ir garša ļoti tuvu klasiskajam variantam, bet tajā pašā laikā ēdiena kaloriju saturs ir daudz zemāks.

Redzot savu iztēli, jūs varat uzlabot recepti savā veidā. Piemēram, pievienojiet apelsīnu vai citrona miziņu, šķīstošo kafiju vai kakao ar zemu tauku saturu.

Kafija-biezpiena diēta panna cotta ar Dyukan

Curds Panna Cotta ir ļoti populāra ar pareizu uzturu. Tomēr, pievienojot recepte svaigi maltu dabisku kafiju, šai diētiskajai ēdienai būs vēl patīkamāka un unikāla garša. Ar pareizajām sastāvdaļām deserta kaloriju saturs būs minimāls. Tas ir vieglums un garša, kas nodrošina šādu trauku. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• Piens ar maksimālo tauku saturu 1% - 500 ml;
• Biezpiena siers „nulles” - 150 g;
• Želatīns - 15 g;
• Maltā kafija - 10 g;
• Vaniļa un saldinātājs.

1. Pirmkārt, pagatavojiet kafiju. Bet sagatavošanas metode būs nedaudz neparasta. Ūdens vietā ielej pienu. Gatavošanas procesā pievienojiet saldinātāju un vaniļu (vai vaniļu).
2. Kad esat gatavs, mēs filtrējam pienu, tādējādi noņemot kafijas atlikumu. Atstājiet atdzist.
3. Ielej želatīnu siltajā pienā un samaisa. Kad tas uzbriest, uzlieciet lēnu uguni. Visu laiku sajauciet, lai želatīns vienmērīgi izšķīst.
4. Tad noņemiet no karstuma un ielej šķidrumu. Sasmalciniet visu ar maisītāju līdz vienādai konsistencei. Ielej sagatavotās formās un ieslēdziet.

Jūs varat dažādot recepti, pievienojot iepriekš minētās mērces. Eksperimentēšana var mainīt to garšu. Piemēram, zemeņu mērcē garšas spilgtumam jūs varat pievienot nedaudz citronu sulas.

Sagatavojot vienu vai vairākas uztura panna cotta receptes, jūs varat pārliecināties, ka varat baudīt brīnišķīgus desertus, neskaitot katras no tām kalorijas.

Iespējams, jūs interesē arī:

Diētiskā Panna Cotta

Klasisks panna cotta vai vārīts krējums, kas nav izgatavots no piena, un jo īpaši no zema tauku satura. Bet ko darīt, ja diēta, un tiešām vēlaties garšīgu? Ir nepieciešams eksperimentēt. Es teikšu, ka deserts ir ļoti atsvaidzinošs, viegls un garšīgs. Sagatavojot panna cotta, mēs neko nemainām, mēs to sagatavojam saskaņā ar standarta shēmu, bet mēs aizvietojam sastāvdaļas ar mūsu pašu garšu. Panna Kotu šo recepti var pasniegt glāzēs un atdzesēt silikona kārbās, tad noņemt un pasniegt uz šķīvja. Zaudēt svaru ar prieku!

Patee. Receptes ir vairāk nekā 45 000 detalizētas receptes ar fotoattēliem un videoklipiem iPhone, iPad un Android ierīcēm.

Panna Cotta diēta

No manas vienkāršas receptes jūs varat uzzināt, kā gatavot diētu panna kotta. Galu galā, pat mazkaloriju saldumi var būt ļoti garšīgi, ja to dara pareizi. Izmēģiniet to.

SASTĀVDAĻAS

• Krējums 10% 200 mililitri
• Vājpiens 200 mililitri
• Hurma liels 1 gab
• Želatīna loksne 4 gab
• Cukurs 2 Art. karotes
• Vaniļas gabaliņi 0,5 gab
  pod
• Rieksti pēc garšas
• Kanēlis Pēc garšas

1. solis

Samaisiet želatīnu aukstā ūdenī 15 minūtes. Samaziniet persimonu mazos gabaliņos.

2. solis

Katliņā samaisiet pienu, vaniļu un pienu. Nostādiet šķidrumu vārīties un noņemiet vaniļas podiņu. Noņemiet arī piena putas. Izšķīdiniet cukuru. Vāriet visu zemā temperatūrā 5 minūtes, maisot.

3. solis

Tad atdzesē maisījumā. Pievienojiet tam želatīnu. Maisiet, līdz izšķīst. Lai pasniegtu, ēdiena trauka apakšā ievietojiet hurmu. Piepildiet to ar krējuma maisījumu.

4. solis

Ievietojiet panna kaķi ledusskapī 5 stundas. Pasniedzot, dekorējiet desertu ar sasmalcinātiem riekstiem un kanēli. Ir jauka degustācija!

Pavārs?

Viss par kulinārijas mākslu...

Panna cotta deserts - no Itālijas ar mīlestību

Panna Cotta deserts nonāca pie mums no saulainās Itālijas no tādas vietas kā Pjemonta. Tulkojums no itāļu Panna cotta nozīmē "vārītu krējumu", pats deserts savā klasiskajā versijā atgādina ēstgribu mīkstu želeju. Panna Cotta ir vairāk nekā viena darbības variācija, šokolādes panna cotta, piparmētru, zemeņu, aveņu utt., Šodien mēs atklāsim klasisko panna cotta recepti.

"Vārīta krējuma" gatavošana

Klasiskais panna cotta ir deserts, ar kuru var izmantot jebkuru "piedevu" - šokolādi, augļus, ogas, riekstus, saldās mērces, ievārījumu. Panta cotta deserts tiek pagatavots ne ilgāk kā 15 minūtes, garākais process atdzesē trauku, un šis saldais deserts ir jāatdzesē vismaz 4 stundas. Pirms sākat iemācīties panna Cotta receptes, jums ir nepieciešams iepazīties ar nepieciešamajiem produktiem, bez kuriem nav iespējams sagatavot desertu.

Klasiskās panna cotta sastāvdaļas

Vārīšanai no jums nepieciešams ļoti neliels sastāvdaļu saraksts, kurā nav absolūti nekādu nesaprotamu un retu produktu. Tātad, gatavojot 6 porcijas itāļu desertu mājās "prasa":

• 70 ml piena ar tauku saturu 3,2%.
• Želatīna maiss 7 gr.
• 500 ml krējuma, kuras tauku saturs pārsniedz 30%.
• 100 gr. cukura smiltis.
• 1 mazs vaniļas cukura iepakojums.

Itālijas virtuves process Panna cotta

Neatkarīgi apgūstot receptes “klasiskais panna cotta” mājās, nav grūti, jums vienkārši jāpieliek nelielas pūles, un tagad jums ir grezns deserts ar smalku krēmveida garšu uz galda.

Tagad jums tiks dota gatavošanas instrukcija, vienkārši rīkojieties soli pa solim, jo ​​mūsu vienkāršā shēma „saka” jums:

1. Paņemiet nelielu glāzi un ielej tajā želatīna pulveri, turiet arī pienu. Ļauj želatīnam uzbriest.
2. Taukainu krējumu ielej katliņā, kas pārklāts ar cukuru un uzliek gāzi, gāzei jābūt vidējai ar liesmu. Jums jāgaida vārīšanās krēms.
3. Kad vārīšanās process ir parādījies, krēmam ir jāpievieno „piena želatīns” un jāiejaucas ar šo vircu, līdz želejveida masa ir pilnībā izšķīdusi krējumā. Cepšanas process ilgst vēl vienu minūti ar nepārtrauktu maisīšanu.
4. Minūti pagāja, noņemiet katliņu no siltuma un izlej visu vaniļas cukuru. Panna Cotta ir gandrīz gatava.
5. Tagad jums ir jārīkojas ar sešām veidnēm un pārlejiet šķidrās desertu. Atstājiet visu šo skaistumu vēsu. Atdzesējiet panna cotta desertu kārbās, pārklājiet ar nelieliem plēves gabaliem un nosūtiet uz saldētavu vismaz 4 stundas. Ja jums ir laiks, jūs varat aizmirst par ēdienu un visu nakti.

Kapitāli atdzesētu klasisko panna cotta var pasniegt uz galda ar savu iecienītāko „papildinājumu”. Jūtieties brīvi eksperimentēt ar „pievienot un izbaudīt maltīti!”

Ja jūs esat šokolādes desertu ventilators, bet ne krēms, tad šokolādes panna cotta jums piemēros. Vārīšanas recepte mājās ir gandrīz tāda pati kā klasiskajā versijā. Vienīgā izmaiņa ir tumšās šokolādes pievienošana, kas iepriekš tika izkausēta ūdens vannā, pie gatavošanas krējuma 100-150 gr.

Diētiskā Panna Cotta

Cilvēki, kas nav stingri un nav ļoti stingri diētas, joprojām vēlas baudīt sevi ar kaut ko garšīgu, kas nedaudz pacels viņu bēdīgo noskaņu. Šādiem cilvēkiem mēs piedāvājam šādu recepti kā diētu panna cotta. Šis gardais panna cotta ir izgatavots no biezpiena, un biezpiens, visticamāk, nesabojā figūru. 4 ēdienreizes "vajadzībām" ir šādi produkti:

• Iepakojuma pastas skim siers - 200 gr.
• Klasisks jogurts 50 ml.
• Granulēts cukurs 50 gr.
• 25 gr. želatīns.
• Tējkarote vaniļas cukura.
• 100 grami auksta ūdens.

Ēdienu gatavošanas diēta

Vārīšana ir ātra, process ilgs ne vairāk kā 15 minūtes, un dzesēšana ilgs vismaz 2 stundas. Jūsu kulinārijas darbības shēma tagad tiks aprakstīta soļos:

1. Ielej aukstu ūdeni bļodā un ielej visu želatīnu. Atstājiet šo "slaucīt" uz pusstundu, kura laikā ir jānotiek pietūkuma procesam.
2. Ielej biezpiena masu dziļā bļodā un ielej kefīru, ielej vaniļas cukuru un granulētu cukuru. Maisiet masu.
3. Mikroviļņu krāsā ievietojiet bļodiņu ar želatīna masu un nedaudz uzsildiet. Ielej želatīnu bļodā ar biezpienu, samaisa visu.
4. Paņemiet 4 veidnes un uzklājiet tos savā desertā. Nosūtīts, lai iesaldētu 2 stundas.

Ir pagājušas divas stundas, diēta panna cotta ir gatava ēšanai. Jūs varat lietot ogas vai kādu citu, ne pārāk saldu sīrupu, un pievienojiet tiem ēdienu. Sāciet garšīgu maltīti!

Zemu kaloriju receptes: Panna cotta ar zemenēm | Ātra diēta

Un tā draugi, mūsu panna cotta būs paredzēti četriem cilvēkiem, tāpēc sastāvdaļas tiek izvēlētas četrām porcijām.

• Vispirms mums ir nepieciešams krēms. Tauku saturs nedrīkst pārsniegt divdesmit procentus. Apjoms būs 200 mililitri.
• Nākamais nāk nākamais galvenais igridient - zemenes. Pietiek ar 200 gramiem.
• Tagad ņem želatīnu. Pietiks ar vienu maisu.
• Un pēdējā sastāvdaļa ir cukurs, kas ir simts gramu.

Zemeņu Panna Cotta - gatavošana

1. Vispirms ņemiet želatīnu un iemērciet to aukstā ūdenī līdz 150 mililitriem. Jūs varat izmantot norādījumus uz želatīna iepakojuma.
2. Tagad mums ir nepieciešams krējums un cukurs. Pievieno apmēram simts mililitru ūdens un uzliek nelielu uguni.
3. Veidojiet šo visu apmēram 15 minūtes, atkal - ar zemu siltumu! Neaizmirstiet pastāvīgi samaisīt. Beidzoties ēdiena gatavošanai, mēs saņemam savu pietūkušo želatīnu un pievienojam to pannai. Atcerieties - mēs gatavojam, bet ne vāra!
4. Tālāk mums ir nepieciešams zemeņu. Mēs to izmetam blenderī, pievienojam cukuru (var būt cukura pulveris) un noslaucīt.
5. Pēdējais solis paliek. Izlej visu veidnēs un ievieto ledusskapī. Vislabāk ir atstāt uz nakti, lai būtu pagājis pietiekami daudz laika, un mūsu panna cotta ir izdevies sacietēt normāli.

No rīta, kad želeja jau ir sasalusi, mēs izņemam mūsu veidnes un burtiski pāris sekundes mēs tos ievietojam karstā ūdenī. Tad mēs saņemam panna cotta un dekorējam to ar zemeņu mērci.

Protams, jūs varat izmantot dažādas variācijas citu ogu vai augļu ziņā.

Panna Cotta, recepte

Pakāpeniska recepte kafijai panna cotta ar fotogrāfiju

Domāju, ka jūs nevarat ēst garšīgus desertus uz uztura? Jūs esat ļoti kļūdaini! Galvenais ir sagatavot desertu pareizi, lai nemazinātu tauku dedzināšanas procesu un nepievienotu papildu centimetrus jūsu viduklim.

Tātad, sagatavojiet maigu krēmveida kafiju panna cotta ar dzērveņu ievārījumu! Klasiskajā panna cotta receptē viņi vienmēr pievieno ļoti taukainu krēmu, bet mēs to nomainām ar krējumu, lai samazinātu tauku saturu (galu galā, tas ir arī aknu slodze) un dod desertu patīkamu tortu, kas lieliski atbilst kafijai.

Krēmveida panna cotta recepte ir nodrošināta ar krāsainiem fotoattēliem, pateicoties kuriem jūsu deserts būs veiksmīgs!

Deserta kaloriju saturs 100 g ir 120,3 kcal, olbaltumvielas - 4,4 g, tauki - 10,4 g, ogļhidrāti - 2,3 g.

Kafijas panna kaķu sastāvdaļas:

• krējums 20% - 200 ml
• skābs krējums 20% - 250 g
• želatīns - 20 g
• šķīstošā kafija vai cigoriņi - 3-5 g (1 tējk.)
• vistas olas dzeltenums - 1 gab
• saldinātājs pēc garšas
• vaniļas - pēc garšas

Lai noteiktu, cik daudz cukura jāpievieno, vienkārši nogaršojiet maisījumu. Ja saldumi ir maz, pievienojiet tikai sasmalcinātu aizstājēju.

Soli pa solim Vārīšana Panna Cotta ar fotogrāfiju

Želatīns ielej ūdeni pietūkumam atbilstoši iepakojuma instrukcijām. Es iesaku izmantot želatīnu Dr Otker par panna cotta, tas ir ļoti ērti strādāt ar to.

Kad želatīns uzbriest, uzsildiet to zemā karstumā, līdz tas pilnībā izšķīst.

Pievienojiet krējumam šķīstošo kafiju vai cigoriņus un novietojiet trauku uz zemas siltuma. Lai padarītu kafiju ātrāk pārdodamu, krēms var viegli saputot.

Kafija vai cigoriņi nepalielina pārāk daudz, pretējā gadījumā gatavās panna cotta garša būs pārāk bagāta, un krēmveida garša tiks zaudēta.

Uzkarsējiet krējumu un noņemiet to no karstuma.

Saldinātāju tabletes, ja neizmantojat beztaras, mīcīt un pievienot olu dzeltenumu.

Ir ērti mīcīt tabletes ēdamkaroti ar naža rokturi.

Ādas dzeltenumu sasmalciniet ar ātru ātrumu, līdz tas kļūst balts un kļūst biezs ar mīkstu sviestu.

Slauciet dzeltenumu siltajā krējumā, ātri samaisot ar noslaucīt, lai tas neķirētos. Uzlieciet krēmu uz lēnas uguns un uzlejiet, līdz nepārtraukti maisot masa kļūst biezāka. Parasti tas aizņem apmēram 10 minūtes.

Noņemiet vāra krēmu no karstuma, ielej izšķīdinātu želatīnu un skābo krējumu. Samaisiet pamatu panna cotta noslaucīšanai, lai nebūtu gabalu.

Krēmveida desertu pamatā ir ielej porainos saldējumos vai glāzēs, jūs varat ielikt panna cotta lielā formā un pēc tam sagriezt kubiņos.

Ievietojiet desertu ledusskapī, līdz tas ir pilnībā sasaldēts. Galīgais sagatavošanās laiks galvenokārt ir atkarīgs no želatīna - jo ātrāk sasalst, jo ātrāk kafijas panna cotta ir gatavs.

Lai izvilktu mūsu brīnišķīgo kafijas panna cotta no kausiem (lai gan jūs to varat ēst), vienkārši turiet to siltajā vai karstā ūdenī un pagrieziet to uz šķīvja. Bet turiet pārāk ilgi, citādi tas izkusīs.

Un pat uz diēta jūs varat kalpot panna cotta ar ievārījumu! Nedomāju? Tad izmēģiniet dzērveņu ievārījuma recepti!

Mēs pateicamies Olgai L. par receptu panna cotta ar fotogrāfijām.

Komentāri

Yummy! Es atstāju panna-kaķi bļodā bez pagrieziena, ielejot virsū ar saldētu mellenēm, cukuru un sviestu. Yum

Panna Cat ir piemērots Kremļa tipa diētai, tikai tad, ja jūs nepievienojat cukuru.

Uztura panna cotta ar apelsīnu

Sastāvdaļas

• oranža - 1 gab
• dzeltenums - 2 gab
• piens 1% - 75 g
• želatīns - 10 g
• ūdens - 100 g
• saldinātājs pēc garšas
• augļi vai ogas dekorēšanai (pēc izvēles)

Recepte diētu panna cotta ar apelsīnu

• No apelsīna, rīvējiet miziņu, jo vairāk, jo vairāk aromātisks tas būs. Izspiediet sulu no apelsīna.
• Samaisiet želatīnu aukstā ūdenī 10 minūtes. Pēc 10 minūtēm pievienojiet pusi sulas želatīnam. Uzspiediet dzeltenumus uz gaiši dzeltenu putu.
• Vāra pienu, pievieno miziņu, vāriet 2 minūtes. Pievienojiet atlikušo apelsīnu sulu un pievienojiet plānu dzeltenumu plūsmu. Vāra 12 minūtes, nepārtraukti maisot. Miza izdala tās garšu. Ļauj nedaudz atdzist.
• Želatīns ir pilnībā izšķīdināts ūdens vannā, galvenais nav ļaut želatīna maisījumam vārīties.
• Sajauciet želatīna maisījumu ar piena-apelsīnu plēvi un ielejiet pelējuma formās.

Skatiet arī:

www.yournutrinition.ru © 2016 - 2018

Visai tīmekļa vietnes informācijai par uzturu, BJU aprēķināšanu un kaloriju, pārtikas iespējām utt. Ir informatīvs raksturs.
Pirms lietošanas ieteicams konsultēties ar speciālistu (ārstu).

Panna Cotta: gatavošanas noslēpumi mājās

Itālijas ziemeļos Pjemontas reģionā piedzima maigs un garšīgs krējuma, cukura un vaniļas deserts. Šim kulinārijas šedevram ir ļoti skaists nosaukums - panna cotta, kas itāļu valodā nozīmē "vārītu krējumu". Ja esat izmēģinājis īsto itāļu panna cotta, jūs nekad neaizmirsīsiet tās garšu. Tas ir īsts kulinārijas šoks un dzīves svētki! Tomēr ir maz ticams, ka kāds būs apmierināts ar izredzes pastāvīgi ceļot uz Itāliju šim desertu, tāpēc vienīgais veids, kā baudīt krēmveida delikatesi, ir iemācīties gatavot panna cotta mājās. Tas ir daudz vieglāk, nekā šķiet!

Kā gatavot panna cotta tālu no Itālijas

Diemžēl Krievijā viņi reti zina, kā gatavot pareizo panna cotta, un biežāk izrādās, ka tas ir līdzīgs gumijas želejai. Itāļu deserts ir ļoti mīksts, maigs, tas izskatās vairāk kā krējuma pudiņš vai saldējums ar samtainu virsmu. Ja griezums ir vienmērīgs un gluds, ne panna cotta ir priekšā, bet joprojām želejā.

Šī delikatese ir izgatavota no krējuma, piena, cukura, vaniļas un želatīna. Krējumu ar cukuru un vaniļu karsē zemas karstuma apstākļos un pagatavo apmēram 15 minūtes. Pēc tam masai pievieno želatīnu, un maisījumu ielej veidnēs un pēc tam pasniedz deserta plāksnēs. Panna Kotta ēd ar augļu, šokolādes vai karameļu mērci, dekorēts ar deserta garšvielām, ogām vai augļu gabaliņiem.

Klasiskajam panna cotta ir baltā krāsā, bet daži konditorejas šefpavāri rada patiesus daudzkrāsainus un daudzslāņainus šedevrus, kas ir pat žēlīgi.

Franču blancmange un vācu Bavārijas krēms ir ļoti līdzīgs panna cotta. Dažādu valstu virtuvēs atradīsiet dažādas delikateses, kas atgādinās jums par Piedmont desertu.

Izvēlies produktus panna cotta

Pieredzējušie itāļu šefpavāri iesaka izmantot lapu želatīnu un dabīgo vaniļu, un pākstis nedrīkst būt sauss, bet mīksts un mitrs. Nelietojiet vaniļu pulverī vai nūjiņām panna cotta. Uzmanīgi sagrieziet podiņu un viegli nokasiet sēklas no abām pusēm ar nazi. Daži gardēži apgalvo, ka, ja nav dabiskas vaniļas, labāk nav neko ievietot krējumā, lai netiktu sabojāta garša. Bet jūs varat apstrīdēt ar viņiem. Galu galā, un ar vaniļas ekstraktu vai cukuru izrādās ļoti pienācīgs deserts.

Labākais krēms šim ēdienam ir Parmalat no 33% tauku. Tie ēdiena gatavošanā vienmēr ir labi uzvarēti un paredzami. Tomēr, lai aizstātu tos nestrādās pat ļoti tauku piens - rezultāts nebūs vienāds! Bet tā vietā, lai piens, jūs varat lietot jebkuru citu garšīgu šķidrumu, piemēram, sulas un sīrupus, to garša nepazemināsies. Bet nekad pagatavojiet panna kotta ar mājās gatavotu krējumu, jo uzkarsējot tie pārvēršas tīrajos taukos.

Noslēpumi gatavošanas panna cotta itāļu valodā

Ja jums nav vaniļas, brīvi nometiet aromātisku zaļo tēju, lavandu, kumelīti, piparmētru un jebkuru garšaugu krējumā vai pienā. Vaniļas gaismas ķīlis nesalīdzinājās! Konjaks, šokolāde un kafija šai desertei pievieno garšvielu, bet, ja jūs nomaināt cukuru ar steviju un želatīnu ar agaru, jūs saņemat saldu saldumu. Pie cotta receptēm, kas paredzētas mājām, ir arī kukurūzas ciete, kas desertiem piešķir biezu tekstūru.

Daži konditorejas mērcē želatīnu ledus aukstā ūdenī, lai tā maksimāli uzrāda gēla īpašības. Ja izmantojat želatīna pulveri, jums ir nepieciešams nedaudz vairāk ūdens mērcēšanai nekā loksnei. Vissvarīgākais ir tas, ka pēc vārīšanas krēmam ir laiks atdzist līdz 82–85 ° C, citādi panna cotta netiks sacietējusi. Tukšajai želatīnai krējumā vienmērīgi jāsamaisa līdz pilnīgai izšķīdināšanai un nevajag pārspēt, lai deserts nezaudētu maigumu un maigumu. Dažreiz mājsaimnieces filtrē maisījumu, lai noņemtu neizšķīdušos želatīna drupatas.

Kā padarīt panna cotta mājās

Šī ir klasiska panna cotta recepte, un pēc tam jūs varat būt pārliecināts, ka deserts vienmēr strādās.

Samaisiet 8 g želatīna nelielā ledus ūdens daudzumā un ļaujiet tai uzbriest - parasti tas aizņem apmēram 3-4 minūtes. Ja izmantojat želatīnu pulverī, ielej ūdeni 6 reizes vairāk pēc svara, tas ir, 48 g. Šajā gadījumā proporcijas ir svarīgas, jo jums ir jāizmanto želatīns tieši ar šķidrumu.

Paņem 250 g krējuma ar 35% tauku saturu, 125 g piena ar 3-5% tauku un 40–60 g cukura. Pievienojiet kaļķu sulu un miziņu aromātam un aromātam. Ja esat pieradis pie vārīšanas ar acīm, atcerieties vienkāršu noteikumu - katrs nākamais produkts tiek ņemts proporcijās 2 reizes mazāk nekā iepriekšējā. Ielej katliņā krējumu un pienu, pievienojiet cukuru, mizējiet vaniļas sēklas un pusītes krējumā ar pienu un pēc tam ieliek katliņā siltumu virs zemas karstuma. Uzklājiet pienu un krējumu līdz vārīšanās temperatūrai.

Tagad izņemiet želatīnu no ūdens, izspiediet to labi un ievietojiet to krējumā, kas ir nedaudz atdzisis līdz 85 ° C. Pulvera želatīns ielej ar ūdeni. Sajauciet ar putukrējumu, nesalaužot, ļaujiet tam nedaudz atdzist un ielej silikona kārbās vai porcelāna saldējuma traukos. Ielieciet tos ledusskapī 5-6 stundas. Iemērciet pelējumu otru verdošā ūdenī un viegli pagrieziet to uz skaistas plāksnes. Ja jūs gatavojat panna kotta saldējuma bļodiņās, varat tieši pasniegt desertu.

Šokolādes panna cotta: garšo labāk!

Ja esat chocolatemaker, šis gardais deserts atbilst jūsu gaumei. Šokolādes panna cotta var uzmundrināt pat apātijas un skumjas brīžos. Izmēģiniet to un redzēt pats!

250 g pilnpiena piena uzkarsē kastrolītē, nedaudz atdzesē un ielej 250 g smagā krējuma no 33% uz siltu pienu.

Samaisiet 14 g instant želatīna 50 ml vārīta ūdens istabas temperatūrā un atstājiet 7 minūtes.

Izkausējiet 90 g tumšās šokolādes ūdens vannā un pārlejiet to uz piena produktiem, pievienojiet 90 g cukura un šķipsnu vaniļas cukura ar patīkamu aromātu.

Tagad izšķīdinātu želatīnu ielej krēmveida šokolādes masā, ieliek katliņā uz lēnas uguns un, maisot, pagaidiet, līdz želatīns izšķīst. Nekad nejauciet maisījumu uz vāra!

Izlej ēstgribu masu uz saldējuma trauku un atdzesē ledusskapī. Dekorējiet desertu ar svaigām avenēm un piparmētru lapām. Izrādās, skaisti, eleganti un, pats galvenais, garšīgi!

Uztura panna cotta: viduklis droši!

Vai jūs zināt, kā gatavot panna cotta, kas kaitē skaitlim? Daudzas diētas sievietes vilcinās padarīt šo desertu krējuma augstā tauku satura dēļ. Īpaši svara zaudēšanai tika izveidota recepte ēdienu panna cotta, kas krējuma vietā sastāv no olu dzeltenumiem un kukurūzas cietes, un cukura - stevijas vietā. Jums būs nepieciešams gatavot nedaudz ilgāk, bet rezultāts ir tā vērts.

Uzpildiet ūdeni istabas temperatūrā 2 tējk. agara agars apmēram pusstundu. Beat 6 dzeltenumus un sajauciet ar 600 ml 0,5% tauku piena, pievienojiet 4 pilienus stevijas, 2 pilienus vaniļas ekstrakta un 4 tējk. kukurūzas ciete.

Masu samaisa ar maisītāju lēni, tad ievieto ūdens vannā un sakarsē līdz biezam. Krēms nedaudz vāra, tomēr tas izmanto neapstrādātus dzeltenumus. Arī agara agaru uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vienu minūti. Agar-agaru ielej piena krējumā un atkal ielej ar maisītāju, ielej desertu veidnēs un ievieto ledusskapī.

Dekorējiet zemu kaloriju panna cotta ar svaigām zemenēm un izbaudiet dzīvi!

Panna Cotta ar kafiju no rīta

Kafijas deserti ir lieliski piemēroti brokastīm, jo ​​tie ne tikai palīdz uzmundrināt, bet arī paaugstina mūsu vitalitāti. Ielejiet 15 g želatīna ar ūdeni proporcijās, kas norādītas uz iepakojuma, uzlej 2 tējk. šķīstošā kafija 80 ml verdoša ūdens vai vāra 80 ml kafijas Turk.

Sajauc 500 ml smagā krējuma 33–35% un 50 g cukura, sakarsē tos zemā karstumā, kad krēms kļūst silts, iemest tos šķelto šokolādes bāru. Sajauciet ar šampanieti, uzvāriet krējumu un šokolādi - lai pilnībā izšķīdinātu.

Noņemiet katliņu no karstuma, ielej kafiju un želatīnu, labi samaisiet, ielej veidnes un ieliek ledusskapī.

Tiklīdz deserts pilnīgi sacietē, noņemiet to no veidnēm un novietojiet uz šķīvjiem, dekorējot tos ar šokolādi.

Mango Panna Cotta: Tropu paradīze

Un tagad mēs transportējam uz tropu un baudām vasaru ar garšīgu un smaržīgu mango garšu. Sajauc 350 ml krējuma 33% tauku un 250 ml pilnpiena, pievieno 90 g cukura, 1 tējk. vaniļas cukurs un citrona miza 2 cm garš, uzlieciet maisījumu uz uguns un ielej 10 g želatīna ar nelielu ūdens daudzumu saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma.

Kamēr piens un krējums sasildās, mango mizu mizo, sagriež gabalos un pārvērš par biezeni, izmantojot maisītāju. Sadaliet piena maisījumu divās vienādās daļās, neaizmirstiet to samaisīt. Tiklīdz maisījums vārās, noņemiet citrona miziņu un pievienojiet mango biezeni uz pusi. Uzvāra maisījumu 2–3 minūtes, tad ielej želatīnu pienā un samaisa, līdz tā pilnībā izšķīst. Šajā receptē ir nepieciešams saspringt piena-mango maisījumu tā, lai nebūtu augļu un želatīna gabalu, tāpēc deserts kļūs viendabīgāks un maigāks.

Ielej piena-mango maisījumu virs bļodas vai veidnēm, noliekot to leņķī. Atdzesē ledusskapī 4 stundas. Kad deserts sacietē, ielej piena panna cotta veidnēs un atstāj iesaldēt. Dekorējiet panna cotta tieši krēmos ar mango šķēlītēm, lai izrāde pievienotu zaļās piparmētras lapu.

Kaloriju panna cotta - 298 kalorijas uz 100 g deserta. Tas ir mazliet, tāpēc visi novājinātie saldie cilvēki var laiku pa laikam gatavot panna kotta un izmēģināt to, nejūtoties kā svešiniekiem par dzīves svinēšanu. Ārkārtējos gadījumos jums ir uztura recepte, kas atbilst zemu kaloriju uzturam. Īpaši labs liek cotta ar zemenēm, avenēm vai kazenes, lai gan šis deserts apvieno augļus un riekstus. Vai jums ir iecienītas un pierādītas receptes panna kaķiem ar fotogrāfijām? Kopīgojiet garšīgus atklājumus ar mūsu vietnes lasītājiem!